14.09.2017 9 253

Sauer baklažány plnené mrkvou a cesnakom

Z takej nádhernej zeleniny, podobne ako baklažán, môžete variť veľa jedál. Zvlášť prídu k milencov uviaznutí. Dlho sa staneme tradíciou na zber zeleniny na zimu rôznymi spôsobmi. Nie je to tak dávno, nový recept pre nás sa objavil - marinované baklažány plnené mrkvou a cesnakom. Vyzerá to veľmi krásne a chutné. Ako variť v tomto formulári zeleninou na zimu, budeme písať podrobne v článku.

Zimné zeleninové občerstvenie

Mimochodom, na akúkoľvek prílohu, mäsové alebo rybné jedlo budú vždy príde. Plnený Sauer Eggplants s cesnakom a mrkvami sú považované za vynikajúce, užitočné a chutné občerstvenie s pikantnou chuťou. Teraz mnohí hosteska takéto prázdne miesta sú doma na zimu. V lete sú eggplants celkom lacné, ale v zime je cena vysoká, takže v sezóne zberu je čas urobiť obrobok.

Eggplants obsahujú mnohé prospešné látky potrebné pre dobré zdravie. Ak pravidelne používame zeleninu, potom má priaznivý vplyv na prácu mnohých orgánov - pečeň, črevá, hematopoetický systém. Zelenina má antibakteriálne vlastnosti. Odporúča sa používať, keď Goug a ateroskleróza.

Pripravte takúto zeleninu jednoducho a rýchlo zlyhá, budete musieť tráviť čas. Konečný výsledok stojí za to, pretože snack je vynikajúci. Toto jedlo sa považuje za užitočné, pretože má takmer žiadny ocot. V ktoromkoľvek z receptov veľa mrkvového plnenia a v rezaní baklažánov pripomeňte si rolky, len zelenina.

Recept na baklažány plnené mrkvou a cesnakom

Na prípravu baklažánu na zimu budú na recepte potrebné tieto výrobky:

Nasledujú vybrané baklažány umývanie, konce plodín a suché Potom na každej zelenine musíte urobiť pozdĺžny a hlboký rez. Každá z "modrej" je prepichnutá vidlicou, po ktorej sa zelenina varí v solenej vode, kým sa nestanú mäkším. Na prípravu riešenia pre varenie je potrebné dodržiavať podiel: 1 polievkové lyžice na 1 liter vody. Soli.

Počas varenia, zelenina neustále vyskočí, takže potrebujú, aby sa opäť potápali do slanej vody, otočili lyžičku alebo hluk. Pripravenosť sa kontroluje s nožom, ak prechádza voľne, to znamená, že môžete vypnúť. Ideálne pri varených baklažánoch sú mäkké, ale hustá s elastickým smerom k meraniu šupky. Na recepte sa musí varovaná zelenina rozložiť na plochom povrchu stola s odrezaním. Potom je útlak uvedený na vrchol av tejto forme ležia aspoň 2 hodiny.

Počas tejto doby je potrebné vykonať plnenie baklažánu. Varené recept carrot clales a trením na hlavnom rizutisku. Potom je stanovený na predhriatej panvici. Je pečené rastlinným olejom, miešanie minút 3-4. Tento čas je dosť dosť, aby sa stal mäkším a nasiaknutým olejom. Cesnak a greeny sú tiež rozdrvené, ale len nôž. Po tom, všetky zeleniny sú spojené dohromady. Všetka hmotnosť, ktorú potrebujete pozdraviť a mix.

Teraz si môžete vziať "lesklé" a dať ich vyplnenie. Plnenie by malo byť veľa, takže môžete cítiť jej peknú chuť. Každý z baklažánu je viazaný na vlákno. Odporúča sa to urobiť cez plochú dosku, pretože šťava bude zvýraznená zo zeleniny. Všetky zeleniny sú naskladané v panvici a potom ich naleje vareným soľankou v studenej forme.

Soline sa robí veľmi jednoduchým. Je potrebné vziať množstvo vody uvedenú v recepte, nalejte do panvice a varte. Potom predpisom pridaná soľ a ocotktoré sú uvedené v recepte. Keď to soľanku úplne ochladí, môžete nalejte baklažány. Je potrebné, aby boli baklažány úplne pokryté soľankou.

Zvyčajne sa v takých receptoch odporúča dať útlaku zhora. Môže to byť plochá doska vhodná pre priemer hrnca. Z vyššie uvedených dosiek dali nádobu s vodou. Prvých 24 hodín baklažánu stojí v izbovej teplote 20-25 ° C, a potom ich lepšie umiestniť do pivnice alebo chladničky na 2-3 dni.

Keď sa tento čas drží, môže byť soľanka zlúčená a opustiť zeleninu pod jarmo. Vlákna sa môžu odstrániť a zelenina nakrájaná na kúsky. Varené na tomto receptúre Sauer Eggplants pre zimu je možné uložiť v chladničke, môžete vidieť asi 2-3 mesiace. Počas tejto doby bude chuť z nich lepšia.

Recept na Sauer Egghplants plnené mrkvou a cesnakom

Na prípravu tohto receptu bude potrebný obrobok:

Odporúča sa mať hladké a malé baklažány. Sú zaklinené vodou a odrezajú konce, potom, čo sú naložené do solenej vody a variť 10 minút na malý oheň. Hlavnou vecou nie je stráviť zeleninu a hneď, ako sa stanú mierne jemne odstránené z ohňa a vypustite vodu.

Každá baklažála je potrebná okruh z boku hlboko pozdĺž celej dĺžky. Je lepšie to urobiť na doske. Potom sa "modrá" udržiavaná pod útlakom po dobu 1-1,5 hodín, takže je opustená nadmerná vlhkosť.

Teraz musíte vyčistiť cibuľu a mrkvu. Cibuľa nakrájajú na malý nôž, a trieť mrkvu na strúhanku je hlavne. Brúsna zelenina oddelene položila na panvici a mierne smažiť na rafinovaný rastlinný olej. Mierne pečená zelenina sa odstráni z ohňa a je potrebné pridať root zeler a soľ. Všetko je zmiešané a už chladená plnka môže byť naplnená baklažány.

Každá vypchatá zelenina je viazaná zelerovým listom. Zelenina položená pevne na panvici. Sú znázornené tenko nasekaným cesnakom a naliate hotové soľanky. Vykonáva sa vo výške: 1 lyžička. Soli so snímkou \u200b\u200bna pol tabuľku vody. Varené riešenie položené v nádobe zeleniny sa naliata, potom, čo sú nevyhnutne umiestnené pod útlakom.

V tejto forme sú ponechané pri teplote miestnosti počas 3-4 dní. Pripravenosť baklažánu bude závisieť od ich veľkosti a počtu výplní. V treťom dni je vhodné vyskúšať produkt a ak je pripravený, potom je lepšie dať všetko do chladničky.

Pripravené baklažány môžu byť dodávané celomerom narezané na časti. Sú posypané nakrájaným čerstvým zeleným.

Málo opustenie tejto pikantnej misky. Sauer Eggplants, s príjemnou kyselinou a ostrosťou, vynikajúcimi pod zemiakmi alebo praženým mäsom. Špeciálna chuť, ktorá je prítomná v baklažáku, je vytvorená v dôsledku prírodnej fermentácie. V tomto občerstvení nie je gram ocot - len zelenina, rastlinný olej a soľ. Sauer baklažány plnené mrkvou a cesnakovým receptom s fotografiami Môžete tiež s mrkvou, paradajkami, bulharským paprikom, cesnakom a zeleným a cesnakom, nemôžete ľutovať. Uložený snack z Sauer Eggplant V chladničke od mesiaca do dvoch, ale keďže proces fermentácie sa úplne nezastaví, je pravdepodobnejšie, že sa stávajú viac kyslých, ale všetko je tiež jedlé. To môže byť prevrátené na zimu, ale toto je ďalší recept, s ktorým sa s vami určite zdieľame.

Zložky na varenie plnené sauer baklažán

Krok za krokom varenie Sauer plnené baklažán s fotografiami

1. Nakrájajte baklažán (nie prezreté) končí, aby boli prepichnuté pre vidličku, aby sa počas varenia nevybuchli.
   
2. Pridajte soľ vo vriacej vode a dolných baklažánov. Baklažány nestrácajú, musia byť pripravení, ale nepatria sa. Chráňte špáradlo a ak sú už mäkké, odstráňte z vody. Zvyčajne dosť 10-15 minút.
   
3. Umiestnite baklažány na rovný povrch, lepšie na okraj umývania, takže tam prebytočná vlhkosť a horkosť prúdi. Z vyššie uvedeného, \u200b\u200bstlačte ich stravnou doskou, na ktorom balíku.
   
4. Po 2-3 hodinách, keď sa kvapalina s baklažánom zastaví, odstráňte náklad. Každý baklažán rez pozdĺž vreciek.
5. Pre plnenie, grind greens, cesnak a tiež sódu na spaľovacej mrkve.
   
6. Nalejte rastlinný olej do panvy a hasiacej zeleniny, môžete spolu 4-6 minút. Pridať 1 lyžica. Soli, čierne mleté \u200b\u200bkorenie a nasekané bobkové listy. Cool.
7. Pre občerstvenie pripravte smaltovaný hrniec. S pomocou lyžice alebo rúk, začnite každý baklažán a zviazaný s petržlenou alebo zeler. Pevne položené baklažány. Ak zostane vypchávka, môže byť jednoducho zariadená zhora.
   
8. Z vyššie uvedeného na baklažánoch umiestnite plochú dosku a potom nejaký náklad, napríklad nádoba s vodou. Baklažány budú povolené za pár hodín a on ich úplne pokrýva. Niektoré hostesky sa naliata so soľankou na 1 liter vodnej 3 lyžice. Soli, ale nevidím potrebu.
9. Nechajte baklažány plameňom pri teplote miestnosti počas 4-5 dní. Vy budete cítiť charakteristickú chuť, a môžete si vziať vzorku, odrezať kus.
   
10. Zúrivé baklažány vložili do nádoby alebo inej uzávierky a pošlite chladničke.

Podávajte Sauer Eggplants tým, že ich rezaním do častí. A ak budete slúžiť ako občerstvenie, nezabudnite ponúknuť stolový nôž. Dobrú chuť!

Baklažány boli priliehajúce do európskeho kontinentu z Južnej Ameriky v Epoche stredoveku. Použitie týchto plodov v potravinách sa rýchlo šíri vo Francúzsku a na Balkáne. Dnes sú jedlá z baklažánov považované za "ich" v Kaukaze, v Moldavsku a strednej Ázii. Všade tam, kde sa pestujú, pripravujú početné jedlá vrátane ochrany na následné použitie v zime. Z ovocia rôznych stupňov zrelosti robia kaviár a voštinu, marinovať a solené.

Ak ste amatérsky baklažán, potom recepty, ktoré mi dnes povieme, by sme mali prísť k vášmu vkusu, pretože marináda a plnky z receptov sú neuveriteľne voňavé a chutné. Uvedené recepty boli testované skúsenými hostiteľmi a sú určené na gram. Plnené baklažány so zeleninou na zimu sa získajú nezvyčajne chutné a voňavé. Pripravte potrebné zložky, dobrú náladu a možno ich spracovať na zachovanie.

Plnené baklažány so zeleninou na zimu v 1 litrovom plechovkách so sterilizáciou

Ponúkame recept na nakladané baklažány, plnené lahodnou zmesou cibule, mrkvy, zelene a cesnaku.

Zložky:

• Malé elastické baklažány - 2 kg;
• 50 gr. Zelení z kôpiera a petržlenu;
• 0,5 kg bieleho luku a mrkvy;
• Cesnak - 1 hlava;
• Soľná a ocot tabuľka.

Podrobné varenie:

1. Eggplants pre tento recept by mali byť zvolené zrelé, ale silné. Mali by existovať žiadne dents, tmavé škvrny a iné non-reklamy. Po premytí, každá zelenina odstráni ovocie so susednou zelenou časťou. Potom je zelenina zatvorená na jednej strane spolu tak, že dlhé "frézy" sa ukázali.
2. Jasná cesnaková hlava a demontovať zuby.
3. Cibuľa a mrkva sú sekanie tenkými pruhmi - na otáčanie, kým sa mäkká, potom zmiešajú s cesnakom preskočené cez "stláčanie". V hmotnosti na plnku pridajte soľ na chuť a jemne sedieť zelené.
4. V hromadnej pančuse s vriacou vodou, uistite sa, že ste zaličili, Blanch všetky baklažány 20 minút. Po polovici minúty ho položte priamo do studenej vody, odstráňte a uložte na uteráku, aby ste absorbuli vodu.
5. Rezy pre blanšírované baklažány vyplňte zeleninovú zmes. Vo vertikálnej polohe položte prázdne miesta do bánk. V každom zalejení 1 polievkovú lyžicu octu 6% alebo 9%, bez akéhokoľvek rozdielu.
6. Sterilizovať najmenej 40 minút. Ak je aerogill, použite ho na sterilizáciu, v tomto zariadení bude jeho kvalita vyššia a čas na litre môže trvať len 20 minút. Kryty kotúča a ochranná konzervácia.

Tento recept, podľa nášho názoru, by mal byť v arzenále z každej milenky. Príprava jednoducho, jej rýchlo. Baklažány s mrkvami a paprikami budú vynikajúcim doplnkom pohánk CAS na raňajky.

Zložky:

• Baklažány - 1 kg;
• Bulharský korenie sladké - 100 g;
• Gorky Pepper - 1 POD;
• Carrots - 100 gr.;
• Zelená (petržlen a kôpor) - niekoľko vetvičiek;
• Ocot 9% - 300 ml;
• Soľ - 2 lyžice.

Podrobné varenie:

1. Pripravujeme fyziologický roztok: v 1 litri vody rozpustí 1 polievková lyžica soli.
2. Výsledný roztok sa privedie do varu a pretvárame sa do neho, sa premyjú a mrazené baklažán. Blanch Ich tri minúty. Ďalej, takže okuliare by boli prebytočná tekutina, baklažány vychladnúť a umiestniť pod prúdom.
3. Medzitým varíme plnenie. Na ostrove sme si trieť mrkvu a papriky (sladké a horké), žiarivo zelené, rubovať cesnak soľou a dôkladne premiešajte.
4. Potom, čo baklažány sú v pohode a okuliare, robíme na nich pozdĺžny rez na nich (nielen na koniec, aby ste sa ukázali ako druh vreciek), položíme plnenie a pevne komprimovať.
5. V pohybe a sterilizovaných litrových bánk ležali baklažány a nalial sa do octu.
6. Zahŕňame každú banku so sterilným vekom, dajte banky do panvice s teplou vodou (tkanina bude určite padnúť na spodnú časť panvice) a priviesť do varu. Sterilizovať 25 minút. Bakkoľvek budú povolené a vytvorí sa lahodná marináda, v ktorej sa objavia.
7. Rider brehu a dajte sa pod starou deku hore nohami na úplné chladenie. Skladujte najlepšie v tmavom a chladnom mieste.

Plnené baklažány so zeleninou a fazuľou na zimu v bankách

Tento zaujímavý recept na konzervované baklažán s fazuľmi mentálne vás zavedie z chladnej zimy do horúceho leta, sú tak príjemné na chuť.

Zložky:

• Baklažány - 1 kg;
• Paradajka - 750 gr.;
• Bulharský korenie - 250 gr.;
• Carrots - 250 gr.;
• Bean Bean - 250 gr.;
• Zuby cesnaku -12;
• Sugar - 1 lyžička;
• Soľ - 1 polievková lyžica;
• Ocot - 50 ml;
• Zeleninový olej - 150 ml.

Podrobné varenie:

1. Príprava začne od večera. Nalejte fazuľa studenou vodou 1: 3 cez noc. Je potrebné, aby fazuľa úplne absorbovala vodu a dobre napučali. Ráno varte asi 40 minút. Nesvietite.
2. Pripravujeme baklažány. Moje, čisté, nakrájané na kocky. Aby ste baklažány neboli opravení, môžete zaspať s lyžicou soli a odolať pol hodiny. Potom umyjeme a vypustime soľanku.
3. Trúšame mrkvu na veľkom prístroji.
4. Môj a vyčistite bulharské semená korenia. Nakrájajte na kocky.
5. Čistý cesnak.
6. Moje a rezané paradajky.
7. Akýkoľvek pohodlný spôsob, ako rozdrviť do homogénnej hmotnosti paradajok a cesnaku (napríklad brúsky mäsa).
8. Hotová hmota sa prenesie do hrnca. Pridáme soľ, cukor a rastlinný olej. Dávame oheň a po varení, varíme presne 3 minúty na pomalý oheň.
9. Toto paradajky sa pridáva zvyšok pripravenej zeleniny: baklažány, papriky, mrkvy. Varenie ďalších 20 minút na pokojnom ohni (nezabudnite, že počítanie začína po varu).
10. Po 20 minútach pridajte fazuľu a varte ďalších 10 minút.
11. Na konci prípravku pridajte ocot a znovu potvrdzujte ďalších 5 minút.
12. Pošleme zmes ihneď do sterilných pohárov a zvinúť sterilné kryty. Môžete sa valiť do tlačidla a môžete oznámiť čiapky.
13. Obrátim banky hore nohami a dajte "dosah" pod starý kožušinový kabát.
14. Uchovávajte na chladnom mieste.

Marinovaný plnený baklažán na zimu bez sterilizácie

Tento recept na nakladaný baklažán v čistej forme s ocotom bol priniesol z Gruzínska a bude musieť ochutnať milovníkov silných marinády "pod Vodkou".

Na uchovávanie si vyberte elastické plody stredných baklažánov, bez semien. Počet korenín je uvedený približne, pretože niekto miluje ostrejšiu chuť, a niekto je mäkší. Preto je číslo nastaviteľné podľa vášho uváženia.

Upozorňujeme, že baklažány v tomto recepte môžu byť nasekané, ako sa vám páči: Kruhy, pruhy ... a nie ich plnenia s zeleňou, a všetci, ktorí sa s marinádou zmiešajú, ukazuje sa z mierne odlišného obrobku, ale aj veľmi chutné!

Zložky:

• Baklažány - 2 kg;
• Cibuľa - 300 gr.;
• Cesnak - 100 gr.;
• Apple ocot - 1 šálka;
• Rastlinný olej - 1,5 okuliare;
• Voda je 1 šálka;
• Saffron - 1 štipka (viac);
• Paprika - 0,5 lyžičky;
• Hvel-sunnels - 1 lyžička;
• Kinza - 1 lyžička.

Podrobné varenie:

1. Moje baklažány a rezané pozdĺž dosiek s hrúbkou 1 cm. Zaspávam soľou, miešam a vložím na zadnú stranu chladničky, pevne zakryte vekom. Prenocovanie, zbytočná horkosť z baklažánov vyjde, a budú ochutnať príjemné.
2. Ráno pripravíme palice. Rezané cibuľky a cesnakové krúžky, pridajte všetky korenie receptom. Zmiešať.
3. Príprava marinády. Zmiešajte podlahu vody, ocot, rastlinného oleja. Prinášam do varu. Chladí sa na teplotu miestnosti.
4. Tlačíme s výhľadom na noc v chladničke, baklažány. Nižšie v hrnci s vodou počas 10-15 minút, baklažárenské pásy (pripravenosť je kontrolovaná mäkkosťou - musí byť stredná).
5. Dostaneme sa von, cool. Vyskočíme mletie z lyžičky zelene na každom prúžku, utiahnite rolkami.
6. Dali sme baklažány do sterilných pohárov tak, že marináda pokrýva zeleninu.
7. Obrobok opustíme 1 hodinu.
8. Banky pokrývajú konvenčné rozbaľovacie velikácie, vopred spustené vo vriacej vode na niekoľko sekúnd. Hlavným podmienkam je znížiť kryt vo vriacej vode a okamžite zakryte nádobu.
9. Po ochladení dávame banky do chladničky. Odporúča sa pred decembrom, inak marináda ešte nemá baklažán.

A nakoniec, malé rady. Aj keď naozaj milujete plnené baklažány so zeleninou a vo dvore Jún a nebudete čakať na začatie zachovania, odporúča sa začať ešte pred koncom júla, kým nespôsobí vo vašom regióne. V opačnom prípade existuje vysoká pravdepodobnosť, že ste dovezené ovocie. A to ohrozuje skutočnosť, že po prvé, môžu byť uviaznutí s extra chemikáliami, po druhé, oveľa drahšie, a po tretie, majú akúkoľvek chuť ako jej trávu. Preto špeciálna aróma a chuť z dovážaného baklažánu neočakávajú.

Veľa šťastia v kuchyni a príjemné hádka!

1. V prvom rade musíte umyť ako baklažán, znížiť chvost. Pre tento recept naplnil baklažány s mrkvou, je lepšie použiť nie veľmi veľkú zeleninu (čo najhladší).

2. Pripravte si vhodnú veľkosť hrnca, vložte vodu do nej. Jemne dolné baklažány tam, nechajte ich rocker asi 12-15 minút. V procese ich pravidelne otočte, aby ste sa varili jednotne.

3. Na plnenie je potrebné vyčistiť a rozdrviť zeleninu: žiarovky a korenie - sekanie a mrkva - rošt. V panvici, liečiť rastlinný olej. Najprv pošlite luku, potom za pár minút, mrkva a korenie. Fry zelenina až do pripravenosti, vychladnúť. Pridajte drvený zeleň a (ak je to žiaduce) cesnaku.

4. Pripravte soľanku paralelne. Pri 1,5 litre vody potrebujete asi 3 polievkové lyžice soli. Soline je lepšie urobiť si rezervu, ale to bude trvať o niečo menej. Takže chladené baklažány musia byť dlhotrvajúce.

5. plávajú ich s vyprážanou zeleninou. Navyše navyše nemusíte fyziologický roztok, soľanku bude stačiť.

6. Takže naplnenie udržiavané pevne, spojiť každý baklažán so závitom alebo perímom zeleného luku. Keď sú pripravené, položte ich na seba do hrnca alebo do inej vhodnej nádoby.

7. Zostáva len naliať baklažány s mrkvou, plnené doma, vopred pripravené soľanky. Nainštalujte stlačenie na vrchol a nechajte baklažány v tejto polohe asi 2 dni. V chladnom období môže trvať trochu viac času. Pred podávaním, opatrne odstránite vlákno a narezajte baklažány s dielmi.