Կաթսաներում կա կարտոֆիլով և սնկով միս։ Ինչպես պատրաստել սնկով միսը կաթսաների մեջ ջեռոցում Միսը կաթսաների մեջ կարտոֆիլով և սնկով

Միսը կտրատել։ Ես խոզի միս օգտագործեցի, բայց հաջորդ անգամ անպայման փորձարկելու եմ հավի կամ նապաստակի հետ - կարծում եմ, որ ուտեստը հատկապես նուրբ կլինի:

Մենք պարզապես պետք է կարմրել խոզի միսը: Դա անելու համար տապակը լավ տաքացրեք արևածաղկի ձեթով և շարեք միսը: Տապակել այն բոլոր կողմերից մեկ րոպե։

Խոզի մսի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել մի քանի րոպե։

Տապակած միսը և թակած սունկը դնել թխում կաթսաների մեջ։ Ամեն ինչ համեմեք աղով, աղացած սև պղպեղով, մանր կտրատած սխտորով... ընդհանրապես՝ ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք։

Կաթսաները ծածկեք կերամիկական կամ ուտելի կափարիչներով։ Խմորից ստացվում են ուտելի կափարիչներ, որոնք կարող են լինել պարզ (ջուր, աղ, ալյուր) կամ շերտավոր:

Մենք խոզի միսն ուղարկում ենք սառը ջեռոց (դա անհրաժեշտ է ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունից խուսափելու համար, որը կարող է փչացնել արտադրանքը):

Թխելու ջերմաստիճանը սահմանեք 180°-ի սահմաններում։ Միսը եփել 40 րոպե։

Բարի ախորժակ!

Կաթսաների մեջ ճաշատեսակները հիանալի համ ունեն, և ամոթ է, որ մենք դրանք այդքան հազվադեպ ենք եփում՝ նախընտրելով դանդաղ կաթսա և տապակ:
Խոզի մսով, կարտոֆիլով և սնկով կաթսաները համեղ տաք ուտեստ է, որը ոսկեգույն պանրի ընդերքի տակ միավորում է հյութալի միսը, նուրբ կարտոֆիլը և անուշաբույր սունկը: Միսը համեղ պատրաստել չգիտես։ Նախապատվությունը տվեք այս բաղադրատոմսին։
Կաթսաների մեջ ուտեստները շատ հեշտ են պատրաստվում, պարզապես պետք է մանրացնել բոլոր բաղադրիչները, ճաշատեսակի բաղադրիչները, շերտերով դնել կաթսայի մեջ և դնել ջեռոցում։ Բացի այդ, այն շատ օգտակար է, քանի որ պահպանված են արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները։
Մսով, կարտոֆիլով և սնկով կաթսաներ կարող եք մատուցել ոչ միայն ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար, այլ նաև որպես հիմնական ուտեստ՝ տոնական սեղանի վրա:

Բաղադրությունը:
խոզի միս - 0,5 կգ
կարտոֆիլ - 6-8 պալար
սունկ - 150 գ
սոխ – 1 գլուխ սոխ
պանիր – 70 գ
թթվասեր – 200 մլ
աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ մսի համար՝ ըստ ճաշակի
Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 3 միջին կաթսայի համար։

Մենք սկսում ենք ջեռոցում մսի, կարտոֆիլի և սնկի կաթսաներ պատրաստել, բաղադրատոմսը շատ մանրամասն է.
Մենք կսկսենք պատրաստել կերակուրը կարտոֆիլով, որը պետք է զգուշորեն մաքրել և հեռացնել «աչքերը» և կտրատել բավականին մեծ խորանարդիկների։

Որպես այս ուտեստի մսի բաղադրիչ, մենք կօգտագործենք խոզի միջուկը: Սա կարող է լինել խոզապուխտ, ուսի, պարանոցի, նախընտրելի է մի փոքր ճարպով:
Միսը կտրատել մեծ հավասար կտորներով։

Միսը դնել կաթսաների հատակին՝ հավասարաչափ բաշխելով։ Մսին ավելացնել աղ, պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները։

Կլպել և կտրատել սոխը։ Տեղադրել մսի վրա:
Տեղադրել կարտոֆիլի հաջորդ շերտը, ավելացնել մի քիչ էլ աղ և պղպեղ։

Սունկը դնել կարտոֆիլի վրա։ Սրանք կարող են լինել շամպինիոններ կամ, նույնիսկ ավելի լավ, անտառային սունկ - խոզուկ, բուլետուս, բուլետուս կամ բուլետուս: Նրանք կարող են լինել թարմ, սառեցված կամ նույնիսկ տապակած:
Սունկը թե՛ մսի, թե՛ կարտոֆիլի հետ միշտ հիանալի համ ունի, իսկ ուտեստին տալիս է հիանալի համ ու բույր։

Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ դնել 2 ճ/գ. լ. թթվասեր (թթվասերի մի մասը թողնել): Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել թթվասեր և ոչ թե մայոնեզ: Այն ոչ միայն ավելի առողջարար է, այլև ավելի համեղ, նրա յուղալի համը լրացնում է այլ ապրանքների համը։

Լցնել 50 մլ եռացրած ջուր և կաթսաները ծածկել կափարիչներով (կամ փայլաթիթեղով)։
Կաթսաները դնել ջեռոցի միջին դարակին։

Պատրաստման ջերմաստիճանը 200 աստիճան։ Եփելու ժամանակը կարող է տատանվել 50 րոպեից մինչև 1 ժամ 15 րոպե՝ կախված ջեռոցից: Պատրաստակամություն որոշելու, թե արդյոք կարտոֆիլը դանակով ծակված է, այն պետք է լինի փափուկ:
Պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, վրան լցնում կաթսաների մեջ։ Լցնել մնացած թթվասերը:

Կաթսաները դրեք ջեռոցում ևս 10 րոպե, կափարիչները մի փակեք։
Պատրաստի ուտեստը խոզի մսով, կարտոֆիլով և սնկով կաթսաների մեջ շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես կաթսաների մեջ, այնպես էլ ափսեների մեջ։ Համաձայն եմ, կարտոֆիլով և սնկով կաթսաների մեջ միսը հիանալի է ստացվում այս բաղադրատոմսով լուսանկարներով, դուք հավանաբար արդեն համոզված եք դրանում:
Շտապե՛ք, ամեն ինչ սեղանին դրեք:

Մենք արագ պատրաստում ենք և հաճույքով ուտում: Ի դեպ, շատ համեղ է ստացվում նաև կարտոֆիլի կաթսա մսով և շամպինիոնով։ Իհարկե, բանն այն է, որ կարտոֆիլը, սունկը և միսը պարզապես հիանալի համադրություն են:
Բարի ախորժակ!

Կաթսաների մեջ սնկով անուշահոտ միսը սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ և հավասարակշռված բաղադրությամբ ուտեստ է։ Այն կարող է օգտագործվել որպես ամենօրյա և տոնական սնունդ։ Շատ պարզ է ջեռոցում կաթսաների մեջ սնկով համեղ միս պատրաստելը. ամենակարևորը տեխնոլոգիային հետևելն է։ Այս էջում կարող եք ընտրել կաթսաների մեջ սնկով մսի բաղադրատոմս։ Առաջարկվել են այս ուտեստի պատրաստման տարբեր եղանակներ։ Նայեք եփած սնկով միսը կաթսաների մեջ լուսանկարում, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է այն մատուցել: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ նման միս պատրաստել սնկով կաթսաների մեջ, պարզապես հետևեք տրված բոլոր հրահանգներին: Ամեն ինչ շատ պարզ է. Ընդ որում, այստեղ հենց այնպես չի ասվում

Ինչպես պատրաստել սունկը կաթսայի մեջ մսով, բայց նաև տրված են ապրանքների տարբեր դասավորություններ: Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են հացահատիկային և բանջարեղեն, սերուցք և թթվասեր, պանիր և շատ ավելին: Կան ընտրանիներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Տեսանյութը, որը ցույց է տալիս ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մի քանիսը, կօգնի ձեզ սնկով կաթսաների մեջ միսը պատրաստել:

Լոբով և սնկով գառ.

• 500 գ գառան միս,
• 200 գ վայրի սունկ
• 400 գ կանաչ լոբի,
• 1 սոխ,
• 2–3 ճ.գ. գդալներ հալված կարագ,
• 2 ճ.գ. գդալներ կտրատած մաղադանոս, աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Միսը, երակներից և թաղանթներից հանված, լվանում ենք, կտրատում ենք կտորների (մեկ չափաբաժնի համար 3-4 կտոր), դնում ենք կավե կաթսաների մեջ, հալեցնում կարագը և տապակում՝ խառնելով, որպեսզի գառնուկը չայրվի։ Այնուհետև ջուրն ավելացրեք այնպես, որ այն ծածկի միայն ուտելիքը, կափարիչները պինդ փակեք, դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում և մարմանդ կրակի վրա եփեք 30–40 րոպե։

Այս պահին սոխը մաքրել, մանր կտրատել, դնել հալած կարագով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկը և տապակել։ Լոբի պատիճները մաքրել երակներից և կտրատել։

Միսը շոգեխաշելու վերջում կաթսաների մեջ լցնում ենք պատրաստի սոխը սնկով և լոբով, աղ ենք անում, ցանում աղացած պղպեղ և շարունակում եփ գալ ևս 10-15 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը ցանել մաղադանոս և մատուցել տաք վիճակում։
Լոբով և լոլիկով գառան միս.

• 500 գ գառան միս,
• 1 բաժակ լոբի
• 100 գ թթու սունկ,
• 2 լոլիկ
• 21/2–3 բաժակ ջուր,
• 1 սոխ,
• 2 ճ.գ. գդալներ հալված կարագ,
• 1 ճ.գ. մի գդալ թակած մաղադանոս և կիլանտրո, աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Երեկոյան ողողեք լոբին, ավելացրեք սառը ջուր և թողեք թրջվի։

Հաջորդ օրը պատրաստի միսը մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, լցնել տաքացրած կարագով տապակի մեջ և երկու կողմից խառնելով տապակել։

Դրանից հետո միսը տեղափոխում ենք չհրկիզվող կերամիկական կաթսաների մեջ, լցնում ենք լոբին, ավելացնում ջուրը, դնում ենք ջեռոցը և եփում 1 ժամ։

Մաքրած սոխը մանր կտրատել և տապակել հալած կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սունկը կարելի է օգտագործել ամբողջությամբ (եթե դրանք մեծ չեն) կամ մանր կտրատել։

Լոլիկները ողողում ենք, մի քանի վայրկյան լցնում եռման ջրի մեջ, հեռացնում կեղևը և միջուկը օղակների կամ շերտերի կտրում։

Եփելու վերջում կաթսաների մեջ լցնում ենք սոխը, թթու սունկն ու կիլանտրոն, խառնում ենք, լցնում ենք լոլիկը, աղ ու պղպեղ ենք անում, նորից դնում ենք ջեռոցը և եփում ևս 30-40 րոպե։

Մատուցելիս շաղ տալ մաղադանոսով։

Հավի միս կարտոֆիլով և կանաչ ոլոռով։

• 600 գ հավ,
• 50 գ մարգարին,
• 250 գ թարմ սունկ,
• 5-6 կարտոֆիլ,
• 5 մեծ սոխ,
• 2 գազար,
• 1/2 բաժակ պահածոյացված կանաչ ոլոռ,
• 2 բաժակ թթվասերի սոուս,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս, աղ՝ ըստ ճաշակի:

1. Պատրաստի հավի դիակը կտրատել մասերի և տապակել երկու կողմից լավ տաքացրած մարգարինի մեջ 20–30 րոպե։
2. Կլպել և լվանալ բանջարեղենը։ Կարտոֆիլը և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել առանձին 10 րոպե։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սունկը և տապակել սոխով։
3. 2-3 կտոր հավի միսը լցնել հրակայուն կավե կաթսաների մեջ, վրան լցնել տաք թթվասերի սոուս, ավելացնել կարտոֆիլը, գազարը, սոխը սնկով և կանաչ ոլոռով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
4. Կաթսաները ամուր փակել, դնել ջեռոցում և եփ գալ 20–30 րոպե։ Այս ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում՝ նույն կաթսաներում։

Տավարի միս սնկով.

Բաղադրությունը:

• 1 կգ տավարի միս,
• 100 գ հալված ճարպ,
• 200 գ սունկ,
• 800 գ նոր կարտոֆիլ,
• 300 գ սոխ,
• 150 գ թթվասեր,
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

Տավարի միսը կտրատել (մեկ չափաբաժնի համար 3-5 կտոր), տապակել հալված ճարպի մեջ սոխի օղակներով։

Միսը և սոխը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել եփած և մանր կտրատած սունկը, միջին չափի ամբողջական պալարները կամ մաքրած կարտոֆիլի կտորները, ավելացնել աղը, լցնել այն արգանակը, որի մեջ եփել են սունկը և եփ գալ։

Պատրաստությունից 3 րոպե առաջ ավելացնել թթվասերը։

Միսը կաթսաների մեջ սնկով և կարտոֆիլով

Կաթսաների մեջ սնկով և կարտոֆիլով միսը եփելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են հետևյալ ապրանքները.

• 800 գ միս,
• 1 կգ խոզի սունկ,
• 4 կարտոֆիլի պալար,
• 2 միջին չափի գազար
• 1 ճ.գ. լ. թթվասեր,
• 6 ճ.գ. լ. բուսական յուղ,
• 1 պճեղ սխտոր, աղ։

Խոհարարության մեթոդ.

Միսը ողողել, կտրատել շերտերով, տապակել տապակի մեջ փոքր քանակությամբ յուղով։

Խոզի սունկը եփել աղաջրի մեջ և տապակել առանձին տապակի մեջ 3 ճ/գ. լ. բուսական յուղ.

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի միսը տապակելուց հետո մնացած ճարպի մեջ։

Կլպել գազարը, քերել և տապակել 2 ճ/գ. լ. յուղեր

Բաղադրությունը կաթսայի մեջ դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ միս, սունկ, կարտոֆիլ, գազար։ Աղ և քսել թթվասերով։

Կաթսան դրեք ջեռոցում և եփեք թույլ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի:

Մատուցելիս միսը ցանել մանրացված սխտորով։

Բաղադրությունը:

• 500 գ գառան կամ խոզի միս,
• 500 գ կանաչ լոբի,
• 250 գ շանթերել կամ խոզի սունկ,
• 2 սոխ,
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ,
• 4 լոլիկ
• 1 ձու,
• 1 ճ.գ. ալյուր,
• 1 ճ.գ. լ. թթվասեր,
• 0,5 բաժակ քերած պանիր, աղ, պղպեղ։

Խոհարարության մեթոդ.

Լվացեք միսը, կտրատեք խորանարդի մեջ և տապակեք կեղևավորված և կտրատած սոխով և կտրատած լոլիկով մինչև կիսով չափ եփվի:

Տապակած միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք կիսով չափ կտրատած լոբու պատիճները, ավելացնում ենք տաք ջուր, աղ, պղպեղ և եփում մարմանդ կրակի վրա։

Սունկը լվանալ, կտրատել, եփ գալ առանձին տարայի մեջ, մինչև փափկի, ավելացնել տոմատի մածուկը, ձուն և թթվասերը, ցանել ալյուրը, մի փոքր էլ եփ գալ։

Կաթսայի մեջ միացրեք սունկը մսի և լոբի հետ, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և կարճ ժամանակով դնել չափավոր տաքացրած ջեռոցում, որպեսզի ճաշատեսակը թխվի:

Գարի սնկով և միսով կաթսայի մեջ

Կաթսայի մեջ սնկով և մսով գարի պատրաստելու բաղադրիչները հետևյալն են.

• 100 գ մարգարիտ գարի,
• 100 գ թարմ սունկ,
• 200 գ միս (ցանկացած),
• 100 գ գազար,
• 50 գ սոխ,
• 100 գ բուսական յուղ,
• 50 գ նեխուրի արմատ,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Չոր տապակի մեջ տաքացնել մարգարիտ գարին (կամ գարին), վրան լցնել եռման ջուր, թողնել այնքան, մինչև ուռչի։ Ջրի ծավալը պետք է լինի 3–4 անգամ ավելի մեծ, քան հացահատիկը։ Մաքրեք գազարն ու նեխուրը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Միսը մանր կտրատել և երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել բոլոր մանրացված բանջարեղենը բուսայուղի մեջ ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե: Սունկը կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակած սունկը, միսը և տապակած բանջարեղենը խառնում ենք ուռած հացահատիկի հետ, պատրաստի զանգվածը դնել կաթսաների մեջ և դնել ջեռոցում մինչև եփվի։ Կաթսաները պետք է ծածկվեն կափարիչներով կամ փայլաթիթեղով:

Եթե ​​կաթսաների մեջ դրված զանգվածը շատ թանձր է ստացվում, ապա կարելի է վրան մի քիչ ջուր ավելացնել, բայց այնպես, որ պատրաստի փլավը փխրուն դուրս գա։

Draniki կաթսաների մեջ մսով և սնկով

Մսով և սնկով կաթսաներում կարտոֆիլի բլիթների բաղադրիչները բարդ չեն.

• 400 գ խոզի միս,
• 100 գ թթվասեր,
• 200 գ սունկ,
• 50-ական գ տոմատի մածուկ, կարագ,
• 5 կարտոֆիլի պալար,
• 2 գլուխ սոխ,
• 1 ձու,
• 50 մլ բուսական յուղ,
• 1 ճ.գ. լ. ալյուր,
• աղացած սև պղպեղ, աղ։

Խոհարարության մեթոդ

Բանջարեղենը լվանալ և մաքրել, սոխը մանր կտրատել, սունկը շերտերով կտրատել, կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Միսը լվանալ, մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը խառնել ձվի, ալյուրի, աղի և պղպեղի հետ, տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Խոզի միսն ու սոխը տապակել բուսայուղի մեջ 30 րոպե, ապա ավելացնել սունկը, տապակել եւս 20 րոպե, ապա ավելացնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը, եփել եւս 10 րոպե։ Կարտոֆիլի բլիթները դնել կերամիկական կաթսաների մեջ, վրան դնել միս և սոխ, թխել 120 °C ջերմաստիճանում 45 րոպե։

Մսով և սնկով կաթսաների մեջ շոգեխաշել

Բաղադրությունը:

• 500 գ գառան միս,
• պղպեղի հատիկներ,
• 200 գ վայրի սունկ,
• Դափնու տերեւ,
• 7 սոխ,
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր,
• 150 մլ յոգուրտ,
• 0,5 կիտրոնի հյութ,
• 2 ձվի դեղնուց,
• 30 գ կարագ,
• 1 ճ.գ. աղ,
• 1 ճ.գ. աղացած կարմիր պղպեղ,
• սամիթ և մաղադանոս:

Մսով և սնկով կաթսաների մեջ շոգեխաշել պետք է նախ մանրացնել և տապակել բոլոր բաղադրիչները։ Միսը կտրատել մեծ կտորներով և դնել եռման ջրի մեջ, մինչև ջուրը ծածկի միսը։ Ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ և միսը եփել մարմանդ կրակի վրա։ 15 րոպե հետո ավելացնել մի ամբողջ գլուխ սոխ, սունկ և եփել մինչև ջուրը կիսով չափ եռա, քամել արգանակը։ Փոքր քանակությամբ պաղեցրած արգանակի մեջ նոսրացրեք 2 ճ.գ. լ. ալյուրը, ավելացնել մածունը և մանրակրկիտ հարել։ Միսը մանր կտրատել, սունկը կարող եք ամբողջությամբ թողնել (եթե փոքր են)։ Սունկը, միսն ու սոխը դնել կավե կաթսաների մեջ և լցնել արգանակի և մածունի մեջ։ Տեղադրել տաք ջեռոցում և եփ գալ ևս 20 րոպե։ Առանձին հարել կիտրոնի հյութը 2 ձվի դեղնուցի և 1 թ.գ. կարագ, համեմել աղով և աղացած կարմիր պղպեղով։ Մատուցելուց առաջ շոգեխաշած կաթսաների մեջ ավելացնել պատրաստի սոուսը և շաղ տալ մանրացրած սամիթով և մաղադանոսով։

Գառան շոգեխաշել սնկով.

• 500 գ գառան միս,
• 300 գ սունկ (ցանկացած տեսակի),
• 7-8 կարտոֆիլ,
• 2 գազար,
• 1 շաղգամ,
• 1 սոխ,
• 1 մաղադանոսի արմատ,
• 2 ճ.գ. գդալներ բուսական յուղ,
• 2 ճ.գ. գդալներ տոմատի խյուս,
• 2-3 բաժակ մսի արգանակ կամ ջուր,
• 1 ճ.գ. գդալ ալյուր,
• 1–2 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս կամ սամիթ,
• 1-2 դափնու տերև,
• 6–8 հատ սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Լվացեք գառան կրծքամիսը կամ ուսը, հեռացրեք երկար ոսկորները, միսը կտրատեք, աղ ցանեք, լավ տաքացրած տապակի մեջ դրեք քիչ քանակությամբ բուսայուղով և տապակեք բոլոր կողմերից։

Տապակման ավարտից 2-3 րոպե առաջ գառան վրա ալյուր ցանել։ Դրանից հետո մսի կտորները դնել կերամիկական չհրկիզվող կաթսաների մեջ, ավելացնել լոլիկի խյուսը, լցնել տաք քամած արգանակի կամ ջրի մեջ, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 1,5–2 ժամ (մատանի գառը՝ 40–50 րոպե)։

Այդ ժամանակ մաքրել, լվանալ, կտրատել սոխը, գազարը, շաղգամը, սունկը, կարտոֆիլը և մաղադանոսի արմատները և յուրաքանչյուր բանջարեղեն առանձին տապակել տաք յուղի մեջ։

Գառնուկը շոգեխաշելուց ստացված սոուսը քամում ենք կաթսաներից և քամում։

Մսով կաթսաների մեջ լցնում ենք տապակած բանջարեղենը, սունկը, դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկները, լցնել քամած սոուսը, նորից դնել ջեռոցը և եփ գալ ևս կես ժամ։

Պատրաստի շոգեխաշածը մսի և սնկերի վրա ցանել դեղաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում՝ որպես առանձին ուտեստ։

Դերունի սնկով և մսով կաթսաներում

Բաղադրիչներ

• սունկ 500 գ
• միս 200 գ
• սոխ 1 հատ.
• սերուցք 400 մլ
• ալյուր 1 ճ.գ.
• մշկընկույզ պտղունց
• աղ մի պտղունց

Սնկով և մսով կաթսաների մեջ կարտոֆիլի բլիթների համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Կարտոֆիլ 4 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Ձու 1 հատ.
• Ալյուր 2 ճ.գ.
• Կրեմ 50 մլ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչի ըստ ճաշակի

1. Սոուսի համար մաքրել և բարակ կտրատել սոխը։ Տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած միսը, տապակել սոխի հետ միասին, ապա ավելացնել մանր կտրատած սունկը, ծածկել և եփ գալ 15 րոպե։ Լցնել կրեմի մեջ և եփել ևս 10 րոպե։
2. Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Համեմեք աղով և մշկընկույզով։ Եփել ևս 10-15 րոպե։
3. Կարտոֆիլն ու սոխը քերել։ Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, խառնել։ Բլիթները տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Կաթսաների մեջ դնել 5-6 կարտոֆիլի բլիթ։ Լցնել սնկի և մսի սոուսը և թխել նախապես 200 C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ խոտաբույսերով:

Մսով և սնկով նրբաբլիթները հիանալի են ստացվում։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսը իմպրովիզացիա է։ Եվ շատ հաջողակ: Պարզ, բավարարող, համեղ և բոլոր բաղադրիչները առկա են։ Այս ուտեստի մեծ առավելությունն այն է, որ մսով և սնկով կարտոֆիլը եփում են ջեռոցում կաթսաների մեջ, լուսանկարներով բաղադրատոմսը հատկապես օգտակար կլինի սկսնակների համար։ Մասնաբաժիններով կավե ամանները, ընդհանուր առմամբ, հիասքանչ սպասք են. դրանցում միսը չափազանց նուրբ է, կարտոֆիլը չի ​​չորանում, ոչինչ չի այրվում, և դրա համար կարող եք պատրաստել և՛ հիմնական ուտեստը, և՛ կողմնակի ճաշատեսակը: Ընդամենը պետք է ամեն ինչ պատրաստել ու դնել կաթսաների մեջ, մնացածը թողնել ջեռոցում։ Ոչ մի բաղադրատոմս, երազ:

Մսով և սնկով կաթսաների մեջ կարտոֆիլի բաղադրատոմսին մի քիչ բուլղարական պղպեղ եմ ավելացրել։ Կարող եք բաց թողնել այն կամ օգտագործել լոլիկ բազմազանության համար կամ միջուկին ավելացնել մի քանի գդալ տոմատի սոուս:

Բաղադրիչներ

Մսով և սնկով կաթսաների մեջ թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• նիհար խոզի միս - 300-350 գ;
• կարտոֆիլ - 2-3 միջին պալար մեկ ծառայության համար;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• գազար - 0,5 հատ;
• սունկ (ես ունեմ միջին չափի շամպինիոններ) – 8-10 հատ;
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ: լ;
• աղ - համտեսել;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• ռեհան կամ պրովանսալ խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 փոքր (ըստ ցանկության);
• ջուր կամ արգանակ - լցնելու համար:

Ինչպես պատրաստել միսը սնկով և կարտոֆիլով կաթսաների մեջ: Բաղադրատոմսը

Ես մաքրում եմ խոզի մի կտոր ֆիլմերից և ողողում սառը ջրով: Չորացրեք և կտրեք փոքր մասերի: Դուք կարող եք այն ավելի մեծ կտրատել, բայց հետո ձեզ հարկավոր է կամ ավելի երկար տապակել, կամ ավելացնել ջեռոցում եփելու ժամանակը:

Տաք տապակի մեջ ձեթ եմ լցնում ու միսը ավելացնում։ Ես կրակը հասցնում եմ միջինից բարձր, որպեսզի միսը բոլոր կողմերից արագ «կնքվի»:

Հարելով տապակել այնքան, մինչև գույնը փոխվի, և հյութը գոլորշիանա։ Հետո կրակն իջեցնում եմ ու թողնում 10-15 րոպե՝ հիշելով խառնել։

Միացրեք ջեռոցը և թողեք, որ աստիճանաբար հասնի 200 աստիճանի։ Ես մաքրում եմ բանջարեղենը: Ես կտրեցի մի մեծ սոխը քառորդ օղակների մեջ: Ես գազարը կտրում եմ կիսաշրջանների կամ մեծ շերտերի:

Կարտոֆիլը կտրեցի մոտավորապես նույն չափի, ինչ միսը։ Ես վերցրեցի թարմ սունկ, շամպինիոններ։ Փոխարենը, դուք կարող եք այն պատրաստել մեղրով սնկով կամ շանթերելներով և ոստրե սնկով: Եթե ​​դուք ունեք սառեցվածներ, նրանք նույնպես կաշխատեն։

Այդ ընթացքում միսը տապակվում էր մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Նշեմ, որ այն պետք չէ շատ տապակել։ Նախ, հյութալիությունը կորչում է, և վրան ձևավորվում է խիտ, կոշտ ընդերքը։ Երկրորդ, չափից ավելի տապակած միսը կարող է պատրաստի ճաշատեսակին տալ տհաճ հետհամ:

Ես հեռացնում եմ տապակած միսը ափսեի մեջ: Եթե ​​յուղը քիչ է, ավելացնում եմ։ Նույն տապակի մեջ լցնել սոխն ու գազարը և թույլ տապակել մինչև փափկի։

Ավելացնել սունկ և բարձրացնել ջերմությունը: Մոտ հինգ րոպեից սնկի ամբողջ հյութը գոլորշիանալու է, բանջարեղենն ու սունկը թեթեւակի տապակվելու են։

Համեմում եմ համեմունքներով՝ համի և բույրի համար։ Դուք կարող եք սահմանափակվել միայն պղպեղով, բայց հետո խորհուրդ է տրվում ավելացնել դափնու տերեւ կամ սխտոր։

Դե, ամեն ինչ թակած և տապակված է, ժամանակն է լցնել կաթսաները: Ներքևում մի քիչ յուղ եմ լցնում։ Ես կարտոֆիլի շերտ եմ ավելացնում՝ լրացնելով տարայի մոտ մեկ երրորդը։ Ես դրա վրա պղպեղ եմ ցանում։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Աղ եմ լցնում այն ​​հեղուկի մեջ, որը կլցվի կաթսաների մեջ։

Միսը դրեցի կարտոֆիլի վրա։ Եթե ​​ավելացնեք դափնու տերեւ, դրեք այն կարտոֆիլի և մսի միջև։

Խոզի կտորները պատում եմ տապակած սնկով, սոխով, գազարով։ Որպեսզի յուրաքանչյուրն ունենա մոտավորապես նույն քանակությունը, ավելի հարմար է այն քսել ճաշի գդալով։

Վերևում դրեցի մնացած կարտոֆիլն ու բուլղարական պղպեղը՝ մի փոքր խտացնելով շերտերը։ Ջուրը եռացնում եմ, եթե պատրաստի արգանակ կա, տաքացնում եմ, մինչև եռա։

Ես մի քիչ աղ եմ լցնում ջրի մեջ։ Անհրաժեշտ է աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, բայց այնպես, որ ջուրը մի փոքր աղած թվա, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը աղի պակաս կունենա։ Այնուամենայնիվ, դուք միշտ կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել: Յուրաքանչյուրի մեջ այնքան հեղուկ եմ լցնում, որ գրեթե ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը և հայտնվի կտորների միջև: Անպայման եզրից ազատ տարածություն թողեք, որպեսզի եռացնելիս այն դուրս չթափվի կամ դուրս չգա կափարիչների տակից։

Խորհուրդ.Եթե ​​ձեր կաթսաները կափարիչ չունեն, կարող եք դրանք ծածկել փայլաթիթեղով կամ անթթխմոր խմորից (ալյուր, ջուր, մի քիչ աղ) հարթ թխվածք պատրաստել։

Մսի կաթսաները դնում եմ ջեռոցում՝ միջին մակարդակի դարակի վրա։ 15-20 րոպե հետո պարունակությունը կջերմանա և կեռա։ Այժմ անհրաժեշտ է ջերմաստիճանը իջեցնել 170-180 աստիճանի, իսկ կաթսաները թողնել մեկ ժամ։ Ընդհանուր առմամբ, նրանք կնստեն ջեռոցում մոտ մեկուկես ժամ։

Անջատելուց առաջ ես ստուգում եմ կարտոֆիլը պատրաստ լինելու համար՝ դրանք հեշտությամբ կկոտրվեն կամ կփշրվեն։ Խորհուրդ եմ տալիս 10-15 րոպե հետո սեղանին մատուցել միսով, կարտոֆիլով և սնկով կաթսաներ, թող մի քիչ նստեն։ Եվ իհարկե, չի կարելի այն դնել ափսեի մեջ, այն կաթսաների մեջ մատուցելը շատ ավելի տպավորիչ է և շատ ավելի ախորժելի տեսք ունի։ Կարող եք խառնել և շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և սխտորով, կամ կարող եք ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։ Նաև շատ համեղ է ստացվում, նաև հեշտ է պատրաստել, փորձե՛ք, ընկերներ: Բարի ախորժակ բոլորին: Ձեր Պլյուշկինը.

ՄԱՍԻՆՇատ հարմար տարբերակ՝ տապակած եփելու համար՝ լուսանկարներով բաղադրատոմսով։ Կարո՞ղ եք ցանկացած պահի տապակած կարտոֆիլը տաքացնել մսով և սնկով կաթսաների մեջ։ Այն կպահանջի առավելագույնը 20 րոպե։ Պարզապես կաթսան դրեք ջեռոցում։

Ինչպես ընտրել ճիշտ ապրանքը
Սնկով կարտոֆիլի բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած խոզի կամ հավի միս։ Եթե ​​խոզի միս եք ընդունում, նախընտրելի է առանց հատուկ երակների։ Մսի գույնը պետք է լինի թարմ կարմիր երանգ, ոչ շագանակագույն կամ շագանակագույն: Սունկը կարող է լինել շամպինիոն: Գնումներ կատարելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտաքին տեսքին։ Նրանք պետք է լինեն առաձգական և առանց մուգ կետերի: Վերցրեք կարտոֆիլ, որը կնճռոտ կամ կանաչ չէ: Եգիպտացորենի միսը վնասակար նյութ է օրգանիզմի համար։

Օգուտ
Այս ուտեստը օգտակար է ֆիզիկական աշխատանքով, սպորտով զբաղվող մարդկանց և երեխաների համար։ Միսն ու սունկը մկանային հյուսվածքի համար անհրաժեշտ սպիտակուց են։ Կարտոֆիլը պարունակում է վիտամիններ, միկրոտարրեր, ամինաթթուներ, պեկտիններ և մանրաթելեր։ Ցուցադրված է ջեռոցում մսով բաղադրատոմսը լուսանկարով, և դուք կարող եք տեսողականորեն պատրաստել այն քայլ առ քայլ նույնիսկ խոհարարության սկսնակների համար:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 2 կաթսայի համար։

Կաթսայի տապակած բաղադրիչները

- կարտոֆիլ - 4 հատ.
- խոզի կամ հավի միս – 0,2 կգ
- սունկ – 0,2 կգ
- կոշտ պանիր - 100-150 գ
- սխտոր – 2 պճեղ
- բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
- սոխ - 1 հատ.
- թթվասեր – 2-3 ճ.գ. լ.
- բանջարեղենի կամ մսի արգանակ կամ հեղուկ – 150-200 գ
- աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստումը՝ կարտոֆիլ մսով և սնկով

Քայլ 1. Մենք սկսում ենք պատրաստել կարտոֆիլով։ Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Որքան փոքր է կարտոֆիլը, այնքան ավելի արագ է եփվում։

Քայլ 2. Լվացեք շամպինիոնները և կտրեք դրանք շերտ կամ մեծ խորանարդի մեջ:

Քայլ 3. Սոխը մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել։

Քայլ 4. Միսը խորանարդի ենք կտրատում։

Քայլ 5. Երեք պանիր միջին քերիչով։

Խոհարարական հնարք Որպեսզի պանիրը չմնա քերիչով, երկու կողմից քսել բուսայուղով։

Քայլ 6. Նախ պատրաստենք կաթսաների մեջ մսով, սնկով և կարտոֆիլով բովելու բաղադրիչները։ Դրա համար միսը տապակել ձեթի մեջ և դնել մեկ այլ ամանի մեջ։ Այնուհետև տապակել կարտոֆիլը, երբ կարմրեն, հանեք։ Ավելացնել ձեթ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վրան ավելացնել սունկը և եփ գալ, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։ Վերջում ավելացնել թթվասերը։

Քայլ 7 Սկսենք լցնել կաթսաները։ Շերտերով շարել՝ կարտոֆիլ, հետո սունկ և մսի վերջին շերտը։ Յուրաքանչյուր կաթսայի մեջ ավելացնել սխտոր: Ավելացնել արգանակ կամ ջուր: Շաղ տալ քերած պանիրով, փակ ծածկել կափարիչով և դնել ջեռոցը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։ Ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունը։ Եթե ​​այն փափուկ է, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Խոհարարական հնարք Շատ հաճախ աղի մեջ կարող եք սխալվել։ Ուստի ավելի լավ է հեղուկը աղել այնպես, որ այն պարունակի մի քիչ ավելի աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պմատուցեք ուտեստը անմիջապես կաթսաների մեջ՝ շաղ տալով խոտաբույսերով, մաղադանոսով, սամիթով կամ կանաչ սոխով: Այն կարող եք լրացնել կաղամբով, վարունգով, լոլիկով, բողկով աղցաններով կամ թթու վարունգով։ Բաղադրատոմսը պարզ է և արագ պատրաստվող։

Բարի ախորժակ!