Տնական շաուրմա պիտայի հացով հավի մսով. Տնական շաուրմա հավով. Ինչպես ճիշտ մատուցել ուտեստը

Բարեւ բոլորին! Եթե ​​դուք փնտրում եք հատուկ, համեղ բաղադրատոմս տանը շաուրմա պատրաստելու համար, ապա մեր հոդվածը ձեզ համար է։

Ռուսաստանում շատ համեղ և առողջարար ուտեստներ են եկել արևելյան և արաբական երկրներից, և շատ բաղադրատոմսերից մեկը շաուրման է: Անշուշտ, շատերն իմացան այս զարմանալի համեղ ուտեստի գոյության մասին՝ շնորհիվ ձեր քաղաքի փողոցներում կրպակների և սրճարանների հսկայական տեսքի, որոնք վաճառում են պատրաստի շաուրմա:

Այսպես կոչված «շաուրմա» շատ տարածված է, քանի որ այն կարող է արագ և բավարարող խորտիկ լինել: Իսկ ամենահարմարն այն է, որ այն պետք չէ գնել կրպակներում և կրպակներում, այլ կարող եք պատրաստել տանը՝ առանց մեծ ժամանակ և գումար ծախսելու։ Հատկապես եթե դա բանջարեղենի սեզոն է:

Շաուրման արագ պատրաստված ուտեստ է՝ տաք մսի միջուկով և բանջարեղենով՝ փաթաթված պիտայի հացով: Այն համարվում է արագ սննդի ուտեստ, սակայն տանը պատրաստելով շաուրմա՝ կարող եք համոզվել, որ այն ոչ միայն հագեցնող ու համեղ է ստացվում, այլև՝ առողջարար։

Պարզ տնական շաուրմա. քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը լուսանկարներով

Շաուրման գոյություն ունի մի քանի ձևերով, իսկ տնական շաուրման նույնպես արագ է պատրաստվում և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բացի այդ, լցոնումը կարող է փոխվել ձեր հայեցողությամբ: Շաուրման սովորաբար պատրաստվում է գառան, հավի, հորթի մսից, իսկ ոչ մահմեդական երկրներում՝ խոզի մսից: Միսը խորովածի վրա տապակվում է ուղղահայաց և եփելու ընթացքում կտրատում և օգտագործում լցնելու համար։ Մսից բացի, օգտագործվում են բանջարեղեն (և երբեմն ձուկ և մրգեր), վարունգ (թարմ, աղած կամ թթու), լոլիկ, գազար (կորեական կամ պարզապես թարմ), կարտոֆիլ, կաղամբ, սոխ, և այս ամենը համեմված է տարբեր սոուսներով։ .

Լավաշ կարող եք ինքներդ թխել։ Նաև տանը՝ նվազագույն ժամանակի ներդրմամբ: Եվ եթե դա արագ լուծում է, ապա ավելի հեշտ է, իհարկե, այն պատրաստի գնել խանութում: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ այն այրված կամ պատռված չէ: Որովհետև երբ այն փաթաթում եք, հավանականություն կա, որ սոուսը կթափվի ճաքերի միջով կամ չափազանց չորացրած պիտայի հացից:

Բաղադրատոմս 1. Շաուրմա պատրաստել հավով (պարզ դասական բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե (կրծքամիս) - 300 գ;
• թարմ կաղամբ - 1/6 գլուխ;
• թթու վարունգ 2-3 հատ;
• թթվասեր կարագ;

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։
2. 2. Կաղամբը շերտերով կտրատել, ձեռքերով քամել ու աղ ավելացնել։
3. 3. Մաքրել մարինացված վարունգը և կտրատել շերտերով:
4. 4. Սեղանին փռում ենք պիտայի հացը և սկսում ենք միջուկը շարել, նախ մի շերտ կաղամբ ենք ավելացնում, ապա մի շերտ միս ենք ավելացնում։
5. Վրան լցնել թթվասերը և թթվասերի վրա դնել թթու վարունգի շերտ։
6. 5. Շաուրման փաթաթեք՝ պիտայի հացի ծայրերը ներս մտցնելով։
7. 6. Փաթաթված շաուրման դնել տապակի մեջ և տաքացնել, հերթով սեղմել շաուրման, որպեսզի մի փոքր հարթ դառնա, դա արեք երկու կողմից։

Բաղադրատոմս 2. Ինչպես պատրաստել շաուրմա (շաուրմա) տանը երշիկով

Շաուրմա, շավերնա, շաուրմա - ինչպես էլ կոչեն այս ուտեստը: Թվում է, թե պիտա հացի, մսի և բանջարեղենի ամենատարածված համադրությունը, բայց որքան համեղ է:

Այս շաուրման պատրաստվում է բարակ հայկական լավաշով, որը կարող եք գնել խանութից և հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով։ Որպես կանոն, այն պատրաստվում է մսով, սակայն միսը կարելի է փոխարինել նաեւ խաշած կամ ապխտած երշիկով։

Բաղադրությունը:

• բարակ լավաշ - 1 հատ;
• երկու վերամշակված պանիր;
• 100 գրամ ջրհեղեղ;
• 100 գրամ խաշած կամ ապխտած երշիկ;
• թարմ լոլիկ;
• 100 գրամ կետչուպ;
• թարմ վարունգ;
• բուլղարական պղպեղի պատիճ;
• 100 գրամ մայոնեզ;

Պատրաստում:

Սեղանի վրա դրեք լավաշի թերթիկ։ Կետչուպը միացրեք մայոնեզի հետ և յուղեք պիտայի հացը:

Լվացեք հազարի տերևները, սրբեք թղթե սրբիչով և դրեք պիտայի հացի կենտրոնում։

Լոլիկն ու վարունգը լվանալ և մանր կտրատել շերտերի տեսքով և շերտով դնել հազարի տերևների վրա։

Բուլղարական պղպեղից հանել ցողունն ու սերմերը, կտրատել բարակ շերտերով և դնել լոլիկի և վարունգի շերտի վրա։

Նրբերշիկը շերտերով կտրատել և շերտով դնել պղպեղի վրա։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և շերտով դնել նրբերշիկի վրա։

Պիտայի հացը փաթաթել, դնել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բաղադրատոմս 3. Շաուրմա պատրաստել առանց հավի հավի (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով)

Բաղադրությունը սոուսի համար.

Կետչուպն ու մայոնեզը խառնում ենք, խառնած կետչուպի ու մայոնեզի մեջ ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը։

Շաուրմայի միջուկի բաղադրիչները.

1. Սեղանին դնել լավաշի թերթիկ և քսել կետչուպով։

2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Ավելացնել մի քիչ սոուս։

4. Կաղամբը շերտերով կտրատել, աղ ավելացնել և ձեռքերով տրորել (հյութը բաց թողնելու համար), շերտով դնել պանրի վրա։

5. Կաղամբի շերտի վրա դնել կորեական գազարի շերտը։

6. Վարունգը ոչ շատ մանր կտրատել ու շերտով դնել գազարի վրա։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և դնել վարունգի վրա:

7. Լոլիկը մանր կտրատել։

8. Շաուրման փաթաթել եւ տապակել չոր տապակի մեջ, որպեսզի պանիրը հալվի։ Եվ ամբողջ համեղ շաուրման պատրաստ է սպառման։

Բաղադրատոմս 4. Պարզ շաուրմայի բաղադրատոմս բադով (հավի փոխարեն)

Պատրաստում:

1. Բադի միսը նախօրոք եփել աղաջրի մեջ, դափնու տերեւով։
2. Լվանալ շամպինիոնի սունկը և կտրատել բարակ շերտերով, դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղը և ծածկել կափարիչով, երբ սունկը հրաժարվել է հյութից, հանել կափարիչը և տապակել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնել թթվասերը և թակած խոտաբույսեր. Եփել երկու րոպե։

3. Վարունգը կտրատել շերտերով և դնել պատրաստի կորեական գազարի կողքին։

4. Վերցրեք մի մասը, լցրեք մայոնեզը, կետչուպը և տարածեք պիտայի հացի ամբողջ մակերեսին։ Պիտայի հացի վրա լցնում ենք միջուկը՝ տապակած բադի միս, սունկ, կորեական գազար, վարունգ։

5. Շաուրման փաթաթել ու ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւի վրա։

Երբեք շաուրման մի տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում, քանի որ պիտայի հացը դրա մեջ կթթվի և կկորցնի իր ուժն ու համը: Պատրաստի շաուրման կարելի է հավելյալ քսել սոուսով, որպեսզի հյութեղություն և կծու լինի:

Երբեմն, երբ անցնում ես շաուրմայի կրպակի մոտով, բերանից ջուր է լցվում բուրմունքից։ Սակայն այն պայմանները, որոնցում այն ​​պատրաստվում է և ինչից է այն պատրաստվում, միայն զզվանքի ուժեղ զգացում է առաջացնում։ Ես առաջին անգամը չէ, որ պատրաստում եմ տնական հավի շաուրմա և կարող եմ վստահորեն ասել, որ դրա համը ոչ մի կերպ չի զիջում իր փողոցային նմանակին։

Այսպիսով, եկեք սկսենք ...

Հավի կրծքամիսները եփել աղաջրի մեջ, մինչև եփվեն։

Հավի կրծքամի պատրաստի ֆիլեները մանր կտրատել կամ մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում հավի ֆիլեը կարելի է տապակել։

Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով (որքան բարակ, այնքան լավ) և տրորել ձեռքերով։

Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարող եք նաև լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել կեղևը և օգտագործել միայն միջուկը։

Գազարը քերել միջին քերիչով։

Մարինացված կամ թթու վարունգը մանր կտրատել։

Տնական հավի շաուրմայի համար սոուս պատրաստելը շատ պարզ է։ Դա անելու համար ամանի մեջ խառնել՝ թթվասերը, մայոնեզը։ Սխտորը ճզմել կամ մանր կտրատել և ավելացնել մայոնեզի ամանի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Սեղանին քսել պիտայի հացը և վրան դնել 1 գդալ պատրաստված սխտորի սոուս։

Սոուսը գդալով քսել պիտայի հացի մակերեսին, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Շաուրմայի փաթաթումը շատ պարզ է՝ երկու եզրերը ծալեք, ինչպես նկարում է, ապա գրտնակեք ռուլետի մեջ։

Արդյունքում դուք պետք է շաուրմա ստանաք, ինչպես այս լուսանկարում։ Վերևը կարելի է զարդարել ևս մեկ գդալ սոուսով և մատուցել բոլորին։

Տնական հավի շաուրման պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Շատ տղամարդկանց սիրելի փողոցային ուտեստը հավի շաուրման է։ Տապակած հավի կրծքամի կտորները իդեալականորեն համակցված են պիտայի հացի մեջ թարմ բանջարեղենի հետ միասին: Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և հագեցնող։

Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, հավի շաուրմայի բաղադրատոմսը տանը, որքան է կշռում ստանդարտ բաժինը և քանի կալորիա կա նման ուտեստում:

Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա հավով և առանց հավի:

հետ շփման մեջ

Տնական շաուրմայի նկարագրությունը հավով պիտայի հացի մեջ

հավով և բանջարեղենով, ի տարբերություն շաուրմայի, պարունակում է մեծ քանակությամբ բանջարեղեն և միս, շատ հյութալի է ու հագեցնող։ Հիանալի մայոնեզի վրա հիմնված սոուսն այն դարձնում է իսկապես տնական:

Տանը հավի մսով շաուրման հարմար է PP օգտագործողների համար, քանի որ միսը յուղոտ չէ և քիչ կալորիա է պարունակում, իսկ եթե ավելացնեք թարմ բանջարեղեն և այն պատրաստեք ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա, ապա առողջ ուտեստ կստանաք: Ստորև կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել շաուրմա տանը պիտայի հացով հավի մսով:

Պարզ դասական բաղադրատոմս տանը պատրաստելու համար լուսանկարներով

Խոհարարության ժամանակը- 50 րոպե:

Դժվարության մակարդակ- դժվար չէ:

Էներգետիկ արժեքստանդարտ շաուրմա 100 գրամի դիմաց՝ 1780 կիլոկալորիա:

Սկյուռիկներ- 145,8 գր.

Ճարպեր- 51,7 գր.

Ածխաջրեր- 170,8 գր.

Ի՞նչ է ներառված հավի շաուրմայի մեջ: Բաղադրիչներ 2 չափաբաժնի համար:

• Հայկական լավաշ - 1 թերթ;
• հավի միջուկ - 500 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• Չինական կաղամբ - 150 գ;
• փոքր թարմ գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ ֆրի - 80 գր;
• մայոնեզ - 60 գ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• 3-4 գլուխ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Գույքագրում:

• տապակ;
• թղթե սրբիչներ - 1 ռուլետ;
• սննդի ֆիլմ;
• սուր դանակ;
• 3 խորը տարա;
• spadefoot;
• քերիչով։

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես են պատրաստում շաուրման հավով պիտայի հացով տանը.

Այլ տեսակների առանձնահատկությունները

Հավի շաուրմա PP-ի համար

Հավն ինքնին ցածր կալորիականությամբ է և դիետիկ, բայց պատրաստման գործընթացում, այն է՝ յուղի մեջ տապակելը, շատ արագ վերածվում է բարձր կալորիականությամբ մթերքի։

Խոհարարության այս տարբերակը հաստատ հարմար չէ պատշաճ սնվելու համար։ Հավի միսը կարելի է խաշել, թխել թևի մեջ կամ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը չոր տապակի մեջ՝ առանց բուսական յուղ ավելացնելու։

Պատրաստի արտադրանքին կարելի է ավելացնել բուրմունք և համեղություն՝ օգտագործելով տարբեր համեմունքներ, օրինակ՝ սունելի գայլուկ, կարրի, համեմ, չաման, իտալական խոտաբույսեր և այլն։

Ինչպես պատրաստել PP շաուրմա համեղ և առողջարար, դիտե՛ք տեսանյութը.

Պանրի լավաշի մեջ

Պանրի պիտայի հացն ավելի խիտ է, ի տարբերություն հայկական բարակ ու փխրուն լավաշի։ Պատրաստի կերակուրը շատ ավելի քիչ հնարավորություն ունի քանդվելու, այնպես որ կարող եք ներսում ավելի շատ միջուկներ դնել, քան դասականի մեջ:

Շաուրմա պատրաստելը պանրով պիտա հացով ներկայացված է տեսանյութում.

Ապխտած հավ

Սա շաուրմա պատրաստելու ամենաարագ միջոցներից մեկն է։ Այն զգալիորեն կխնայի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար խոհանոցում անցկացրած ժամանակը, ի տարբերություն դասական շաուրմայի, որտեղ դուք պետք է երկար ժամանակ անցկացնեք միս եփելու վրա:

Մնում է սոուս պատրաստել, կտրատել բանջարեղենը, կտրատել մի կտոր ապխտած հավի միսը և կարող եք սկսել շաուրման հավաքել։

Շաուրմայի արագ պատրաստման ավելի շատ բաղադրատոմսեր.

Ինչպես պատրաստել շաուրմա ապխտած հավից, դուք կսովորեք տեսանյութից.

Կրծքագեղձ կամ ֆիլե

Հավի կրծքամիսը և ֆիլեն զուրկ են ճարպից և, հետևաբար, հյութալի չեն: Որպեսզի հավի այս հատվածից մսի միջուկը չոր չլինի, եփելու ժամանակ անհրաժեշտ է միայն վերջում աղացնել այն և ուշադիր հետևել եփման ժամանակը, որպեսզի չտաքացվի։

Պանրի սոուսով

Պանրի սոուսը պարզապես համեղ է: Այն լավ համադրվում է հավի շաուրմայի հետ մնացած բաղադրիչների հետ և հագեցվածություն է հաղորդում դրան:

Միակ բանն այն է, որ դուք ստիպված կլինեք դրա հետ վարվել, քանի որ այս սոուսը պատրաստվում է կաթսայի մեջ վառարանի վրա և պահանջում է նման լրացուցիչ բաղադրիչների առկայությունը:

• կարագ;
• կաթ;
• ալյուր;
• աղ;
• կոշտ պանիր.

Ամենապարզ պանրի սոուսը կարելի է պատրաստել ինչպես տեսանյութում.

Սնկով

Հավի միսն ու սունկն առանձին տապակում են բուսայուղի մեջ։ Սկզբում, Շամպինիոններով թավայի մեջ ոչինչ ավելացնել պետք չէ։մինչև սնկից ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա։

Այնուհետև ավելացնել բանջարեղենը կամ կարագը, համեմունքները, աղը և եփել մինչև պատրաստ լինի: Տապակած սունկը դրվում է հավի վրա պիտայի հացի վրա:

Օգտակար տեսանյութ հավով և սնկով շաուրմա պատրաստելու մասին.

Եփած հավ

Շաուրմայի PP տարբերակը. Ավելի լավ է հավի ազդրերը կամ թմբուկները եփել, դրանք ավելի հյութալի են, քան ֆիլեը։ Պատրաստի միսը համեմեք գայլուկ-սունելի համեմունքով՝ կծու համ տալու համար։

Սառեցվածից

Ճաշատեսակը պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ պետք է հավը հանել սառցախցիկից, որպեսզի բնական պայմաններում ժամանակ ունենա հալվելու։

Կարիք չկա այն լցնել ջրով կամ, ավելի վատ, եռացող ջրով կամ տաք ջրով։

Դրանից հետո, ինչպես նա ամբողջովին ապասառեցրեց, այն մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք։ Հաջորդը, շաուրմայի պատրաստման բաղադրատոմսը չի տարբերվում դասականից։

Ափսեի վրա (բաց)

Միջուկը պատրաստվում է այնպես, ինչպես դասական շաուրմայի համար, միայն սոուսով համով և մատուցվում է ձևով, այլ ոչ թե փաթաթված պիտայի հացով:

Լավաշի համեմունքները՝ կտրատված բարակ շերտերով, շաուրմայի բաղադրիչներից են։

Տեսանյութում շաուրմա պատրաստելու տարբերակ.

Գրիլի վրա

Հավը նախ պետք է մարինացնել:. Այս տեսակի մսի լավագույն մարինադներից մեկը սոյայի սոուսի և բուսական յուղի խառնուրդն է։ Համեմունքներ և աղ ավելացվում են ըստ ճաշակի:

Պետք է հաշվի առնել, որ հավը շատ արագ է եփվում, և ստիպված կլինեք ավելի հաճախ շրջել, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։

Դրա պատրաստակամությունը ստուգելու համար հարկավոր է դանակով կամ պատառաքաղով ծակել։ Եթե ​​արյան հետ խառնած հյութ դուրս է գալիս, նշանակում է դեռ պատրաստ չէ։

Եզրակացություն

Տնական շաուրմայի առավելությունն այն է, որ դուք ինքներդ եք ընտրում դրա բաղադրությունը՝ ըստ ձեր ճաշակի և լիովին վստահ եք բաղադրիչների որակի և թարմության վրա։ Սա հատկապես վերաբերում է նրանց, ովքեր անցնում են շաուրմայի կրպակների կողքով, որսում են համեղ բույրեր, բայց վախենում են պատրաստի ուտեստներ գնել հանրային սննդի վայրերից։

Պատրաստեք ամենահամեղ տնական շաուրման ձեր սեփական ձեռքերով՝ ըստ մեր բաղադրատոմսերի՝ հետևելով լավ խորհուրդներին և եղեք առողջ:

հետ շփման մեջ

Այժմ, այսպես կոչված, շաուրմա շատ տարածված է իր պատրաստման արագության և հագեցման շնորհիվ։ Մարդիկ, շտապելով գործեր կատարել, սովորաբար ճանապարհին պատվիրում են՝ մոռանալով, որ այն հեշտությամբ կարող ես պատրաստել սեփական ձեռքերով։ Ներկայացնում ենք հայտնի բաղադրատոմսերի ընտրանի՝ տան պայմաններում հավի շաուրմա պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Շաուրմա դասական

Այս նրբագեղությունը տաղավարներում կամ սրճարաններում պատվիրելու փոխարեն ավելի լավ է այն պատրաստել տանը՝ բաղադրիչներից։ Կստացվի ոչ պակաս համեղ, գումարած էժան։

Բաղադրությունը:

• 200 գ ֆիլե;
• 1 հատ. պիտա;
• 0,5 հատ: վարունգ լոլիկ;
• 100 գ կաղամբ;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ, կետչուպ;
• 2-3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

• Լվացված վարունգի կեսը քերել և լոլիկը կտրատել շերտերով։

• Սոուս ստանալու համար կետչուպը միացրեք մայոնեզի և փոքր քանակությամբ աղացած սև պղպեղի հետ։

• Մաքուր ֆիլեն մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, տապակել ձեթի մեջ մինչև եփվի, ցանկալի է ծածկել։ Մենք հեռանում ենք.

• Սեղանի մակերեսին քսել պիտայի հացը և կենտրոնում բաժանել սոուսը։

• Շերտերով շարել բանջարեղենը: Սկզբում կաղամբը, հետո լոլիկն ու վարունգը։

• Վերջնական փուլը միսն է: Այս ամենը լցնել քիչ քանակությամբ սոուսով։
• Փաթաթեք ծրարի մեջ, երկու կողմից տապակեք չոր տապակի մեջ և կարող եք ուտել կտրվածքը։

Շաուրմա դիետիկ

Այս տարբերակը իդեալական է աղջիկների համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին: Քնքուշ խաշած միսը թարմ բանջարեղենի հետ միասին պատրաստում է տնական հավի շաուրմա՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսով, թեթև և սննդարար:

Բաղադրությունը:

• 1 հատ. պիտա;
• 0,5 կգ ֆիլե;
• 1 հատ. լամպ;
• 2 հատ. վարունգ, լոլիկ;
• 1 հատ. բիբար;
• մի փունջ սպանախ;
• թթվասեր (ցածր յուղայնությամբ):

Պատրաստում:

• Միսը եռացրեք ջրի մեջ մինչև փափկի՝ փոքր քանակությամբ աղ ավելացնելով։
• Վարունգը և լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք ցանկալի ձևով:
• Սոխը մաքրել, կիսել կիսով չափ և բարակ շերտերով կտրատել։
• Սպանախը լվանալ սառը ջրով և հնարավորինս մանր կտրատել։
• Պիտայի հացը դնել սեղանին, կիսել կիսով չափ, յուրաքանչյուր կեսը քսել թթվասերով, վերևից բանջարեղեն մսով. Փաթաթեք և թողեք 10 րոպե թրմվի։

​

Արաբական շաուրմա

Նուրբը առաջարկվում է արևելյան խոհանոցի բոլոր սիրահարներին։ Անուշաբույր համեմունքները Ղրիմի սոխի հետ համատեղ պատրաստի ուտեստին անհավատալի համ և հոտ կհաղորդեն։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ ֆիլե;
• 4 բան. պիտա հաց;
• 1 բ. բնական յոգուրտ (unsweetened);
• 1 հատ. Կարմիր սոխ;
• 4-5 հատ: չերի լոլիկ;
• 1 հատ. վարունգ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. ձիթայուղ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• քրքում, պապրիկա, չաման;
• մի պտղունց սև պղպեղ, համեմ;
• 100 գ կիտրոն։

Նախապատրաստում

1. Նախ պատրաստեք մարինադը հիմնական արտադրանքի համար: Միավորել պապրիկան, քրքումը, չամանը, սև պղպեղը, թակած սխտորը և ձեթը։ Խառնել։ Այժմ միսը մի քանի ժամով ընկղմեք այս խառնուրդի մեջ։
2. Հետո հանում ենք, կտոր-կտոր անում, տապակում գրիլի վրա։ Կարևոր է հետևել գործընթացին, որպեսզի միսը չչորանա։
3. Սոուսը պատրաստելու համար վերցնում ենք սխտոր, համեմ և սև պղպեղ։ Դրանց վրա մածուն ավելացրեք և ամեն ինչ խառնեք։
4. Վարունգը կտրատում ենք բարակ շրջանակներով, սոխը՝ կիսօղակներով, իսկ չերրի լոլիկը կիսով չափ։ Կանաչիները մանր կտրատել։
5. Խոհանոցի սեղանին դրեք 4 թերթ պիտա հաց: Բանջարեղենն իր երեսին բաժանում ենք ըստ ցանկության։
6. Հավի ֆիլեի կտորները կգնան վերեւում: Լցնել անուշաբույր սոուսի վրա։
7. Ամուր փաթաթել խողովակի մեջ և տապակել չոր տապակի մեջ։

Մեքսիկական շաուրմա

Մեքսիկական տարբերակը, իհարկե, հարմար է միայն մեծ կծու սիրահարների համար։ Կարմիր պղպեղի քանակը ավելացվում է ձեր հայեցողությամբ, ինչպես ասում են՝ ձեր ճաշակով։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ խաշած ֆիլե;
• 4 բան. Մեքսիկական տորտիլլաներ;
• աղցան խառնուրդ;
• 2-3 հատ. լոլիկ;
• 1 հատ. սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 հատ. բիբար;
• 100 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մի քիչ չիլի պղպեղ;
• բուսական յուղ;
• թթվասեր, մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստի, սառեցված միսը կտրատել բարակ շերտերով և մարինացնել աղով և պղպեղով։
2. Այնուհետև այն լցնել բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ և մի փոքր տապակել։
3. Սոուսը պատրաստելու համար խառնել մայոնեզը թթվասերի հետ և ավելացնել չիլի պղպեղ։
4. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Լվացված լոլիկը շերտերի ենք վերածում։
5. Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից և գագաթներից, կտրատել շերտերով:
6. Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով։ Կտրել թարմ խոտաբույսերը: Ավելացնել սոուսի մեջ, հարել։
7. Դարձրեք մեքսիկական տորտիլյաները և քսեք կենտրոնը թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով:
8. Վրան դնել հազարի տերեւները, մսի կտորները, բանջարեղենը եգիպտացորենի հետ միասին, լցնել սոուսի վրա։ Փաթաթել խողովակների մեջ և տապակել երկու կողմից չոր տապակի մեջ։

Շաուրմա կորեական գազարով

Կորեական համեմունքներով մարինացված գազարը հյութեղություն և կծուություն է հաղորդում տանը պատրաստված հավի շաուրմայի՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• 3 հատ. պիտա հաց;
• 1 ֆիլե;
• 2 հատ. լոլիկ;
• 150 գ կորեական գազար;
• 2 հատ. վարունգ;
• մաղադանոսի ճյուղեր;
• մայոնեզ, կետչուպ;
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սիրու՞մ եք շաուրմա։
Քվեարկեք

Նախապատրաստում

1. Միսը մանրակրկիտ լվանում ենք, հեռացնում երակները, ոսկորները։ Կտրել 2 մասի և եփել։
2. Մինչ հիմնական բաղադրիչը եփվում է, լոլիկը լվանում ենք, չորացնում թղթե սրբիչներով և կտրատում կես օղակների։
3. Վարունգները ողողում ենք, սրբում, երկայնքով կտրատում, ինչպես նաև կիս օղակների վերածում։
4. Մաղադանոսը լցնել սառը ջրի մեջ 5 րոպե, ապա թույլ տալ, որ չորանա: Մանր կտրատում ենք։
5. Պատրաստի ֆիլեը հանում ենք արգանակից, սառչում և մանր կտրատում։
6. Դրեք պիտայի հացը և մի քիչ կետչուպ լցրեք եզրին: Լրացրեք վարունգը և լոլիկը: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Հաջորդը, շարեք միսը, կորեական գազարը, խոտաբույսերը, համեմեք համեմունքներով և մայոնեզով:
8. Փաթաթեք այն ռուլետով կամ ծրարով:

Շաուրմա պանրով

Բարձրորակ կոշտ պանիրը պատրաստի ուտեստին կհաղորդի քնքշություն և ախորժելի բուրմունք։ Դրա, թթվասերի և տարբեր համեմունքների հետ միասին տնական շաուրման շատ ավելի շահավետ է ստացվում, քան խանութում գնվածը։

Բաղադրությունը:

• 1 ֆիլե (խաշած);
• 1 հատ յուրաքանչյուրը վարունգ լոլիկ;
• 100 գ պանիր;
• 5 հատ։ հազարի տերևներ;
• մաղադանոս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• համեմունքներ, թթվասեր, մայոնեզ:

Նախապատրաստում

1. Եփած ֆիլեն բաժանել երկու մասի և պատառոտել։
2. Վարունգը և լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք, բաժանեք երկու մասի և կտրեք կես օղակների:
3. Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել։
4. Տերևները 30 րոպե թրմեք ջրի մեջ, լվացեք և չորացրեք։
5. Առանձին խորը տարայի մեջ թթվասերը միացնում ենք մայոնեզի հետ։ Լավ խառնել։
6. Սխտորը մաքրում ենք, դնում մամլիչով և ավելացնում սոուսի մեջ։
7. Այժմ մենք բոլոր պատրաստված ապրանքները շերտերով շարում ենք դրված պիտայի հացի վրա և փաթաթում այն:

Շաուրմա սնկով

Թեթև տապակած շամպինյոնների բույրը համակցված է տնական հավի շաուրմայի մեջ ներառված այլ ապրանքների հետ: Քայլ առ քայլ լուսանկարները ներառված են բաղադրատոմսի հետ՝ օգնելու համար:

Բաղադրությունը:

• 350 գ մաքուր ֆիլե;
• 250 գ սունկ;
• 100 գ կորեական գազար;
• 1 հատ. վարունգ;
• 2 հատ. լոլիկ;
• մայոնեզ, կետչուպ։

Նախապատրաստում

• Միսը լվանալ, չորացնել թղթե անձեռոցիկներով, կտրատել 2 մասի։ Մարինացնել համեմունքների մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա երկու կողմից: Հովացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ:

• Սունկը շերտերով կտրատել, դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հովացրեք և միացրեք ֆիլեի հետ։

• Վարունգը կտրատում ենք բարակ շրջանակների, իսկ լոլիկը` շերտերի։

• Առանձին խորը ափսեի մեջ խառնել մայոնեզը կետչուպի հետ։

• Այժմ մենք յուրաքանչյուր ապրանքը շերտով շարում ենք պիտայի հացի վրա և փաթաթում այն ​​ծրարի մեջ:

Շաուրմա կաղամբով

Սովորական սպիտակ կաղամբը թարմություն և հյութեղություն է հաղորդում համեղ մսային ուտեստին: Եթե, իհարկե, դուք պետք է հետևեք այս բաղադրատոմսի որոշ քայլերին:

Բաղադրությունը:

• 1 ֆիլե (խաշած);
• 200 գ կաղամբ (սպիտակ կաղամբ);
• 0,5 հատ: բիբար;
• 1 հատ յուրաքանչյուրը գազար, լոլիկ;
• 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• 2 ճ.գ. ձիթայուղ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ, կետչուպ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• աղ, աղացած պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստի հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Առայժմ դա մի կողմ թողնենք։
2. Գազարը մաքրում ենք, լվանում, քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կաղամբը մանրացրեք։ Մենք համատեղում ենք երկու ապրանքները:
3. Տեղափոխել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, համեմել կիտրոնի հյութով, ձիթապտղի յուղով և աղով։ Լավ խառնել։
4. Լվացված լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով։
5. Սոուսը պատրաստել առանձին։ Կետչուպը միացրեք մայոնեզի և թակած սխտորի հետ։ Հարել հարումով։
6. Ընտրված կանաչիները ողողում ենք հոսող ջրի մեջ և շատ մանր կտրատում։
7. Ապրանքները սովորականի պես տեղադրում ենք պիտայի հացի վրա։ Եկեք ամփոփենք այն:

Շաուրմա քնքուշ

Բաղադրությունը:

• 1 ֆիլե;
• 100 գ չինական կաղամբ;
• 1 հատ. թթու վարունգ;
• 1 հատ. լոլիկ;
• 0,5 սոխ;
• մայոնեզ, կետչուպ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ¼ թ/գդ. քացախ 9%;
• շաքարավազ, աղ, աղացած պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Եփած հավի ֆիլեը կտրատել շերտերով։ Նույնը արեք չինական կաղամբի և թթու վարունգի հետ։
2. Լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք շերտերով, զգույշ եղեք, որ այն դանակի շեղբով չտրորեք։
3. Մանրացրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ։ Լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել քացախը, աղը և շաքարավազը։
4. Խառնել և թողնել այս մարինադի մեջ 15-20 րոպե։
5. Կետչուպով մայոնեզի համար ավելացնել սև պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի և մանր կտրատած սխտոր։
6. Մենք ամեն ինչ միացնում ենք պիտայի հացի մեջ, համեմում սոուսով և պատրաստում ծրար։

Շաուրմա ֆրիով

Պատրաստի շաուրման հավով և կարտոֆիլ ֆրիով իսկապես դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին, հատկապես փոքրիկներին։ Քանի որ վերջինս երեխաների ամենասիրելի ուտեստներից է։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ֆիլե;
• 2 հատ. պիտա հաց;
• 200 գ կարտոֆիլ (կեղևավորված);
• 1 հատ. լամպ սոխ;
• 100 գ կաղամբ;
• 1 հատ յուրաքանչյուրը վարունգ լոլիկ;
• բուսական յուղ;
• 100 գ մայոնեզ;
• պղպեղ, կարրի, խմելի-սունելի;
• քացախ, աղ.

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը շատ բարակ մանրացնել և ձեռքով տրորել, որպեսզի հյութը արձակի։
2. Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Պահել 20 րոպե աղի և քացախի մարինադի մեջ։
3. Լվացված լոլիկները վերածում ենք մանր կտորների, իսկ վարունգը՝ բարակ շերտերի։
4. Եփած ֆիլեն, կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել յուղի մեջ համեմունքներով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Մաքրած կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ, համեմել համեմունքներով, աղով։ Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև պատրաստ լինի։
6. Փռում ենք պիտայի հացը և մեջտեղում մայոնեզ քսում:
7. Վերևում դրեք թթու սոխ և կաղամբ:
8. Հաջորդ շերտը կլինի լոլիկն ու վարունգը։
9. Հետո կարտոֆիլով տապակած հավի կտորներ։
10. Ամուր փաթաթել, թավայի մեջ մի փոքր կարմրել, բաց հատվածի մեջ լցնել սոուսը և մատուցել։

Հետևելով առաջարկվող բաղադրատոմսերին՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, կարող եք տանը պատրաստել հավի համեղ շաուրմա։ Այն համալրվում է պանրով, սնկով, տարբեր համեմունքներով և այն միայն կլավանա։ Գլխավորը գրվածին խստորեն հետեւելն է։

Լավաշի բաղադրատոմսեր

30 րոպե

175 կկալ

5/5 (1)

Խորոված մսի, սոուսի և բանջարեղենի աղցանի գայթակղիչ միջուկով լցված պիտա հացը տարբեր երկրներում տարբեր անվանումներ ունի: Այս ուտեստը մեզ ծանոթ է շաուրմա անունով։ Այսօր շաուրմա վաճառվում է ամենուր։ Շատ դժվար է դիմակայել տապակած մսի ճնշող բույրին, որը վաճառողները հմտորեն կտրատում են, վրան թարմ բանջարեղեն են ավելացնում և փաթաթում պիտայի հացի բարակ թիթեղներով։ Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ վստահ է, որ թրեյդերների կողմից սանիտարական կանոնների պահպանումը գերազանց է: Բայց այս ուտեստը, որը պատրաստելու համար բոլորովին բարդ չէ, կարելի է պատրաստել տանը, և այն էլ ավելի համեղ կլինի։Ինչպես պատրաստել շաուրմա պիտայի հացով տանը - նկարագրված է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Բաղադրատոմս տնական շաուրմայի հավով պիտայի հացով

Խոհանոցային տեխնիկա.վառարան։

Բաղադրիչներ

Սոուս

Հավով տնական շաուրմա պատրաստել պիտայի հացով

1. Նախ, եկեք պատրաստենք հավը. Ֆիլեն անհրաժեշտ է աղել և շաղ տալ համեմունքներով։
   
   
   և տապակել բուսայուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա։
   
   
2. Չինական կաղամբը և կարմիր կաղամբը կտրատել փոքր շերտերով։
   
   
   Թեթև աղած վարունգը կտրատել 4 մասի, լոլիկը՝ կես օղակների։
   
   
   Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։



Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
3. Տապակած ֆիլեները կտրատել բարակ շերտերով։
   
   
4. Մենք հավաքում ենք շաուրմա։ Սկզբում պիտայի հացի վրա լցրեք երկու տեսակի կաղամբ, ապա հավի կտորներ, վրան վարունգ, ապա լոլիկ։
   
   
   Այդ ամենի վրա լցնել սոուսը և վրան դնել պանիր։
   
   
5. Այժմ մենք այս ամբողջ շքեղությունը փաթաթում ենք պիտայի հացի մեջ՝ ծայրերը կողքերից խրելով։
   
   
6. Շաուրման 5 րոպեով դնում ենք նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
   
   

Տեսանյութ - ինչպես պատրաստել շաուրմա պիտայի հացով տանը

Տեսանյութում ցույց է տալիս տանը պիտայի հացով շաուրմայի պատրաստման գործընթացը՝ սոուսի պատրաստում, միջուկ և, շատ կարևոր,ինչպես ճիշտ փաթաթել շաուրման պիտայի հացի մեջ:

Տանը շաուրմայի համար պիտա հաց պատրաստելու բաղադրատոմս

• Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե
• Ծառայությունների քանակը: 6.

Բաղադրիչներ

Պիտայի հացի պատրաստում շաուրմայի համար

1. Մաղած ալյուրի մեջ լցնել ջուրը և ձեթը, ավելացնել աղ և հունցել առաձգական խմոր։ Փաթաթեք ֆիլմի մեջ և թողեք կես ժամ։
2. Խմորը բաժանել մի քանի մասի (կախված թավայի տրամագծից), գրտնակել բարակ տորթերի մեջ։
3. Տորթերը տապակում ենք տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։ Դրեք թաց կտորի վրա և ցողեք ջրով։

Հասկանալի է, որ հավի մսով շաուրմայի մեջ բաղադրիչները կարելի է փոխարինել՝ կենտրոնանալով սեփական նախասիրությունների վրա։ Օրինակ՝ թույլ աղած վարունգի փոխարեն կարելի է թարմ վարունգ դնել։ Կամ կաղամբ չդնել, բայց գազար ավելացնել կորեերենով: Իսկ հավի միսը կարող եք անմիջապես տապակել մանր կտորներով՝ վրան սոխ ավելացնելով։ Ցանկացած կանաչապատում տեղին կլինի։ Դուք կարող եք անել առանց պանրի: Եթե ​​ինչ-որ մեկը մանանեխ չի սիրում, կարող եք պարզապես անտեսել այն: Շաուրման նույնիսկ ջեռոցում դնելու կարիք չկա, չէ՞ որ բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։ Ընդհանրապես, ամեն ինչ կախված է այս համեղ ուտեստը պատրաստողի նախասիրություններից և երևակայությունից։
Ընդհանուր առմամբ լավաշի հետ համադրվող ապրանքների տեսականին ֆանտաստիկ լայն է, ուստի