Ձուկ բանջարեղենով ջեռոցում: Ջեռոցում թխած ձուկ բանջարեղենով Բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար

Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ ուտեստ, որպեսզի այն ոչ միայն առողջարար, այլև շատ համեղ ստացվի։ Իսկ ջերմային բուժման ի՞նչ մեթոդ պետք է ընտրեմ դրա համար: Այսօր ձեզ կառաջարկենք ձկան ուտեստ, որը բանջարեղենի հետ պետք է թխել ջեռոցում։
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ թարմ (կամ սառեցված ձուկ), մարինադ, թարմ (կամ սառեցված բանջարեղեն): Ձուկը մարինացնելու համար կօգտագործենք սովորական յոգուրտ (առանց բուրավետիչների) և մանանեխ։ Այս գործի համար կարող եք օգտագործել «ֆրանսիական» մանանեխ, որը պարունակում է մանանեխի ամբողջական միջուկներ։ Այն ավելի նուրբ համ ունի, քան այս համեմունքների մյուս տեսակները։

Այս ուտեստի համար ձուկ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել ապագա կտորների չափը։ Ցանկալի է, որ դրանք լինեն պատրաստի սաղմոնի սթեյքեր, հալիբուտի ֆիլե կամ այլ բավականին յուղոտ և խոշոր ձուկ: Եթե ​​դուք փոքր ձուկ եք ընտրում, ապա այն պետք է ամբողջությամբ թխել։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստման առաջին փուլում մեզ անհրաժեշտ կլինի մարինացնել ձկան ֆիլեը։ Դա անելու համար հավասար համամասնությամբ խառնեք մածունն ու մանանեխը։
2. Ձկան կտորներն ամբողջությամբ լցնել այս խառնուրդով և թողնել, որ այս ձևով մարինացվի մոտ մեկ ժամ։
3. Մինչ ձուկը մարինացվում է, դուք պետք է պատրաստեք բանջարեղենը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք թարմ ապրանքներ, ապա դուք պարզապես պետք է դրանք լվանալ և հեռացնել միջուկն ու սերմերը։ Սառեցված բանջարեղեն - հալեցնել:
4. Բուլղարական պղպեղը պետք է կտրել փոքր շերտերով:
5. Կանաչ լոբիները կիսով չափ բաժանեք: Թարմ լոբի օգտագործելիս վրան լցնել եռման ջուր և մի քանի րոպե պահել մեջը։ Սա կհեռացնի լոբի տհաճ համը։
6. Մարինացված ձկան կտորները դնել կերամիկական թխման ամանի վրա:
7. Վերևում դրեք թակած պղպեղ և լոբի:
8. Թավան ծածկել հրուշակեղենի փայլաթիթեղով։
9. Թխել ջեռոցում 180°C 15 րոպե։
10. Մինչ ճաշատեսակը լիովին պատրաստ կլինի, կարելի է թավայի միջից հանել փայլաթիթեղը և թողնել, որ ուտելիքը մի փոքր էլ եփվի ջեռոցում։

Պատրաստի ուտեստը հանում ենք ջեռոցից։ Բանջարեղենի շերտը դնել ափսեի մեջ, իսկ վրան՝ ձուկ: Ճաշատեսակը կարող եք շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Զարդարեք ռեհանի մի ճյուղով։
Բանջարեղենով դիետիկ ձուկը պատրաստ է։ Բացի այդ, այն համեղ և անուշաբույր է ստացվել։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:
Ձկան ֆիլե – 500 գր.
Յոգուրտ - ըստ ճաշակի
Ֆրանսիական մանանեխ - ըստ ճաշակի
Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
Կանաչ լոբի - 10 հատ:

Հետաքրքիր համը միակ առավելությունը չէ, որի վրա կարող եք կենտրոնանալ։ Մի մոռացեք վիտամինների, ֆերմենտների և հանքանյութերի մասին, որոնք դրականորեն ազդում են նյարդային համակարգի վրա և ամրացնում են ամբողջ մարմինը: Տարբեր ազգային խոհանոցներում ձկան դելիկատեսը լոլիկի, կարտոֆիլի, պանրի, խոտաբույսերի և այլ բաղադրիչների հետ միասին դասական ավանդական ուտեստ է: Խոհարարական գաղափարի ակունքները գնում են դեպի ռուսական և եվրոպական խոհանոցների պատմություն:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Դժվար է որոշել, թե ով է դելիկատես ստեղծելու առաջամարտիկը։ Ջեռոցում ձկների ժողովրդականությունը պայմանավորված է դրա պատրաստման հեշտությամբ: Ե՛վ սկսնակները, և՛ փորձառու տնային տնտեսուհիները հաճույքով ընդունում են բաղադրատոմսեր, որոնց նկատմամբ կարող են օրիգինալ մոտեցում գտնել: Խոհարարական ստեղծագործության արդյունքը, անշուշտ, բարձր կգնահատվի սիրելիների կողմից: Բացի այդ, իսկական արիստոկրատների ճաշացանկին արժանի գլուխգործոցը կարող է դառնալ ինտիմ հավաքույթների ժամանակ գալա սեղանի գլխավոր հյուրասիրությունը:

Այսօր մենք Գալինա Կոտյախովայից ունենք բաղադրատոմս.

բանջարեղենով թխած ձկան բաղադրատոմսը

Ես հաճախ եմ ջեռոցում թխած բլիթը բանջարեղենով եփում, բայց անմիջապես կասեմ, որ ցանկացած գետ (խուրձ, պերճ, խուրձ, բերշ, լոքո, արծաթափայլ, կարպ, կարպ, ասպ, բուրբոտ, խոտածածկ, գոբի) և ծովային ձուկ ( hake, sea bass, pollock, վարդագույն սաղմոն, սաղմոն, սաղմոն, տելապիա, միակ կամ պանգասիուս, լոքո, կապելին), լուսանկարում ես ունեմ սկումբրիա: Ձուկը կարելի է լցնել սմբուկի, ցուկկինիի, լոլիկի և պղպեղի բանջարեղենի խառնուրդով՝ սրածայրի երկայնքով գրպանի ձևով կտրվածք անելով, իսկ եթե ձկան հաստությունը թույլ չի տալիս (օրինակ՝ թմբուկ և կապելին) , ապա բանջարեղենը դնել ձկան կողքին (ձուկը կարող եք դնել բուսական մահճակալի վրա) մեկ թխման ամանի մեջ։ Ձմռանը նման ձուկը կարելի է պատրաստել սառեցված բանջարեղենով։

Համար ձկան և բանջարեղենի բաղադրատոմսըջեռոցում թխած մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բլանդ (կամ թվարկված ցանկացած այլ ձուկ, այս ուտեստի կարմիր ձուկը նույնպես շատ համեղ է) – 1 կգ,
• սմբուկ - 1-2 հատ,
• ցուկկինի կամ ցուկկինի - 1 հատ,
• թարմ լոլիկ - 2 հատ: կամ լոլիկի հյութ,
• բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ,
• սոխ – 1 գլուխ,
• աղ,
• համեմունքներ,
• դափնու տերեւ - 1 հատ,
• բուսական յուղ - 50 մլ,
• կանաչապատում

Տոմատի սոուսում բանջարեղենով թխած ձուկ պատրաստելը.

Մաքրել ձուկը, լվանալ և չորացնել, ապա ավելացնել աղը և թակած բանջարեղենի (ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ, սոխ և քաղցր պղպեղ) հետ միասին դնել թխում թերթիկի վրա կամ թխելու համար, ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ: Բանջարեղենի վրա յուղ լցնել:

Թխել ջեռոցում, մինչև ձուկը պատրաստ լինի, եփելու ժամանակը կխլի 30-ից 45 րոպե՝ կախված ձկան կտորների չափից։

Մատուցելիս շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ.

Հարգանքներով՝ Գալինա Կոտյախովա

Ձուկը կարելի է մարինացնել թխելուց առաջ, պարզապես վրան լցնել կես կիտրոնի հյութ,

Եվ եփելու վերջում ձկան և բանջարեղենը շաղ տալ պանրով, որպեսզի ստացվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք,

Բանջարեղենով ձուկը (ցուկկինի և սմբուկ) կարելի է թխել ոչ միայն ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, այլև փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ թխելու տոպրակի տեսքով, նույն ջեռոցում, կոնվեկցիոն ջեռոցում, մուլտիօջախում,

կամ գոլորշու կրկնակի կաթսայի, ճնշման կաթսայի կամ բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ, ապա դուք ստանում եք բանջարեղենով շոգեխաշած ձկան բաղադրատոմսը,

Բաղադրատոմսը հարմար է, քանի որ ձուկը գալիս է ամառային բանջարեղենի պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ սմբուկ, ցուկկինի, պղպեղ, սոխ և լոլիկ: Եվ դուք չպետք է մտածեք, թե ինչ բանջարեղենով է գնում ձուկը, պարզապես եփեք այն ամենով, ինչ հասունացել է այգում: Ահա բանջարեղենի և ձկան աննկատ ամառային դիետան հենց հիմա՝ ամռանը:

վիդեո բաղադրատոմս

Թխած ձուկ բանջարեղենով

Ալեքսեյ Օրլեցկիից,

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Ձկան ֆիլե (նա օգտագործում է պանգասիուս կամ միակ) - 1 ափսե,
• Ծնեբեկ - 100 գ,
• Բրոկկոլի – 100 գ,
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 հատ,
• ցուկկինի (ցուկկինի) - 1 հատ,
• սմբուկ – 1 հատ,
• լոլիկ - 1 հատ,
• սոխ,
• աղ,
• համեմունքներ,
• բուսական յուղ.

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Ձկան մեջ առկա սպիտակուցի և բանջարեղենի մեջ պարունակվող բջջանյութի համադրությունը կերակուրի իդեալական տարբերակ է ստեղծում: Առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները հաճախ այն օգտագործում են իրենց սննդակարգում։ Ճաշատեսակը կօգնի այն իրավիճակներում, երբ հյուրերը դռան շեմին են, կամ դուք պետք է արագ պատրաստեք թեթև ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Ձկնատեսակների բազմազանությունը, բանջարեղենի համադրության տատանումները և պատրաստման եղանակները հնարավորություն են տալիս ամեն անգամ ստեղծել նոր խոհարարական գլուխգործոցներ:

Ինչպես պատրաստել ձուկ բանջարեղենով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել և՛ գետի ձուկը (խորշիկ, կարկպ), և՛ ծովային ձուկ (հալիբուտ, հակ, սկումբրիա): Կարևոր է եփելուց առաջ ֆիլեից հանել բոլոր ոսկորները, որպեսզի չխաթարվի ճաշատեսակի հյուսվածքը և չվնասեք հյուրերին։. Ձուկը կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված։ Որպեսզի ձկան միջուկը հալվելուց հետո մանրաթելերի մեջ չքայքայվի, դա պետք է արվի սառնարանի դարակում կամ սենյակային ջերմաստիճանում, առանց հանկարծակի փոփոխության (տաք ջուր, եռացող ջուր):

Բացի այդ, եթե դուք չեք կարող գտնել թարմ բանջարեղեն կամ շատ ժամանակ չունեք եփելու համար, կարող եք միշտ օգտագործել սառեցված խառը բանջարեղեն: Սոխը, գազարը, լոլիկը, ցուկկինին, սմբուկը լավ համադրվում են ձկան ֆիլեի հետ։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակի համը կիտրոնի հյութի, տարբեր համեմունքների և համեմունքների հավաքածուների միջոցով։ Հաճախ ձուկը եփում են լոլիկի կամ կրեմի սոուսում կամ երկուսի խառնուրդով։

Բանջարեղենով ձկան ֆիլեը տապակվում է տապակի մեջ, եփում դանդաղ կաթսայում, թխում կամ շոգեխաշում ջեռոցում։ Խոհարարության գործընթացը տևում է միջինը 30 րոպեից մինչև մեկուկես ժամ՝ կախված բաղադրատոմսից։ Արդյունքը անկախ ճաշատեսակ է, որը կողմնակի ճաշատեսակի կամ այլ հավելումների կարիք չունի: Այն հավասարակշռված է, համեղ, հագեցնող, նման սնունդը կարող է կերակրել ողջ ընտանիքին և հյուրերին։

Ձկան և բանջարեղենի բաղադրատոմսեր

Այսօր, առողջ ապրելակերպի հետևանքով, ձկան ուտեստները շատ տարածված են դարձել: Բանջարեղենով ձուկ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքը հեշտությամբ կարող է կերակրել նույնիսկ անկուշտ գուրմանին: Փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են ապահով կերպով տարբերել բաղադրատոմսերը, որոնք հիմնված են ճաշակի նախասիրությունների վրա: Սկսնակներին խորհուրդ է տրվում հետևել լուսանկարներով քայլ առ քայլ հրահանգներին, որպեսզի ճաշատեսակը լինի այնպիսին, ինչպիսին այն նախատեսել է հեղինակը:

• Ժամանակը՝ 1 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 86 կկալ/100 գրամ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Հեշտ պատրաստվող, բայց շատ համեղ բանջարեղենով շոգեխաշած ձուկն անտարբեր չի թողնի ընտանիքի անդամներին և հյուրերին։ Ընդամենը երկու բանջարեղենի` սոխի և գազարի պարզ համադրությունը հարմար է ցանկացած ձկան համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ սոուս: Տոմատի մածուկն ու կիտրոնի հյութը ճաշատեսակը հարստացնում են համով և տալիս նրան օրիգինալ համային նոտաներ։ Երբեմն կիտրոնի հյութը փոխարինվում է քացախով.

Բաղադրությունը:

• ձուկ - 1 կգ;
• սոխ - 4 հատ;
• գազար - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• տոմատի մածուկ - 20 գ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• աղ - 5 գ;
• պղպեղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել և կտրատել սոխը կես օղակների մեջ։
2. Տապակը տաքացնել բուսայուղով, այնտեղ դնել սոխը, 1 րոպե տապակել ուժեղ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով, ապա կրակն իջեցնել և փակ կափարիչով եփել 5 րոպե։
3. Կլպել, ողողել, խոշոր քերել գազարը, ավելացնել սոխին, խառնել, եփել 7 րոպե, մինչև փափկի։
4. Ավելացնել տոմատի մածուկն ու կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը, խառնել բանջարեղենի զանգվածը, եփ գալ ևս մեկ րոպե և վերցնել կրակից։
5. Մաքրած ձուկն առանց ընդերքի և լողակների կտրատել և լավ աղացնել։
6. Բանջարեղենի խառնուրդի մեկ երրորդը դնել շոգեխաշած ափսեի հատակին։
7. Վերևում դրեք ձուկը և մնացած բանջարեղենը:
8. Եթե ​​ձուկը չոր տեսակ է (ծաղկափայտ, խարխուլ, պիրկ, պիկեր), ապա կարող եք կես բաժակ մաքուր ջուր ավելացնել։
9. Ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով կամ ծածկել կափարիչով և դնել մինչև 220°C տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։

Տապակած

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 131 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ամբողջական և գոհացուցիչ ընթրիքի արագ տարբերակն է բանջարեղենով ձուկը տապակի մեջ: Բուսական խառնուրդով ձկան ֆիլեները արագ տապակվում են և եփվում տապակի մեջ հաշված րոպեների ընթացքում։ Դուք կարող եք ավելի կրճատել պատրաստման ժամանակը, օգտագործելով սառեցված բանջարեղենը: Հացը յուրօրինակություն է հաղորդում ճաշատեսակին։ Ճիշտ սնվելու հետևորդները կարող են ձուկ տապակել առանց հացի խառնուրդի։

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 400 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ (ալյուր) – 60 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Անհրաժեշտության դեպքում ֆիլեները հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Մաքրեք գազարի և սոխի վերին շերտը, պղպեղի միջից հանեք սերմերը, լավ լվացեք բանջարեղենը և չորացրեք։
3. Ֆիլեն մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ ցանել, թողնել բառացիորեն 3 րոպե, որպեսզի մարմինը հագեցած լինի համեմունքներով։
4. Տապակը դնել կրակի վրա, տաքացնել բուսայուղը։
5. Լցնել ձկան կտորները ալյուրի կամ հացի փշրանքների մեջ:
6. Ձուկը բոլոր կողմերից հավասարապես տապակել, հեռացնել կրակից, ամբողջ գործընթացը պետք է տեւի ոչ ավելի, քան 5-7 րոպե։
7. Սոխը կտրատել բարակ կիսօղակներով, գազարը մանր քերել, բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։
8. Առանձին ձեթով թավայի մեջ տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը, ապա ավելացնել գազարն ու եփ գալ 3 րոպե։
9. Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղը և եփել բանջարեղենի զանգվածը մոտ 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
10. Տապակելու վերջում բանջարեղենը աղ և պղպեղ ենք անում, իսկ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ խոտաբույսեր։
11. Ձուկն ու բանջարեղենը կարող եք առանձին մատուցել որպես հիմնական և կողմնակի ճաշատեսակ, կամ նախապես խառնել դրանք մեկ տապակի մեջ և եփ գալ մի քանի րոպե ցածր ջերմության վրա:

Թխած

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 66 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ջեռոցում թխված ձկան և բանջարեղենի ուտեստը նվազագույն քանակությամբ յուղով առողջարար, համեղ և բավարարող կերակուր է ողջ ընտանիքի համար: Բաղադրատոմսի համաձայն, բաղադրիչները պատրաստվում են մեծ թխման թերթիկի վրա, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարող եք թխել բաժանված կաթսաների մեջ:. Դա անելու համար դուք պետք է կտրեք բոլոր ապրանքները ավելի փոքր կտորներով: Ճաշատեսակը շատ բուրավետ և հյութալի է ստացվում։ Այն կարելի է օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Բաղադրությունը:

• ձուկ - 1 կգ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ ձկան համար - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ ֆիլեը և շաղ տալ համեմունքներով։
2. Սմբուկները, ցուկկինին, լոլիկները կտրատել, աղ ու պղպեղ ցանել, թողնել 15 րոպե։
3. Կտրել սոխը և քաղցր պղպեղը կես օղակների մեջ:
4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով, դնել սոխ, ապա ձուկ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, լոլիկ:
5. Աշխատանքային մասի վրա ցողեք յուղով, վերևից ծածկեք փայլաթիթեղով։
6. Թխել 180°C-ում 30 րոպե, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը և եփել ևս 10 րոպե։

Ձուկ բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 112 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ձուկը շատ քնքուշ է ստացվում, եթե այն եփում եք ժամանակակից խոհարարական օգնականի միջոցով՝ բազմաբնակարան: Խոհարարության այս տեխնոլոգիայի շնորհիվ ֆիլեը հագեցած է այս բաղադրատոմսում օգտագործվող բանջարեղենի և սոուսի համով և բույրով: Լոլիկի և սերուցքային սոուսը հիանալի համադրվում է ցանկացած տեսակի ձկան հետ։ Բաղադրատոմսը օգտագործում է թթվասեր, երբեմն այն փոխարինվում է թանձր սերուցքով:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• ձկան ֆիլե - 500 գ;
• տոմատի մածուկ - 25 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մաքրել, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։
2. Տեղադրել դրանք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, լցնել բուսական յուղի մեջ և դնել «Տապակել» ռեժիմը (կամ «Թխում», եթե նախկին տարբերակ չկա) 20 րոպե:
3. Տապակելիս ժամանակ առ ժամանակ խառնել բանջարեղենի խառնուրդը։
4. Բանջարեղենը մի քիչ տեղափոխեք մեկ այլ ամանի մեջ։
5. Կտրեք ձուկը կտորներով և դրեք բազմաբնակարան կաթսայի հատակին:
6. Վերևում դրեք պատրաստված բանջարեղենային խառնուրդը։
7. Լցնել ջրով, ավելացնել տոմատի մածուկը, թթվասերը, հարել։
8. Կտրեք դափնու տերեւը և դրեք ամանի մեջ, ավելացնել համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։
9. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 1 ժամ:

Դիետիկ

• Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 60 կկալ/100 գրամ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ ձկան ֆիլե բանջարեղենով նույնպես կարող է դիետիկ լինել։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է ճաշ պատրաստելու ընթացքում օգտագործել նվազագույն քանակությամբ բուսական կամ կենդանական յուղ և ընտրել ցածր յուղայնությամբ ձկան ֆիլե: Ջեռոցում եփելը ճաշատեսակը դարձնում է համով հարուստ, հյութալի և շատ բուրավետ։ Ճաշատեսակը հնարավորինս առողջարար և դիետիկ դարձնելու համար օգտագործեք միայն բնական համեմունքների հավաքածուներ։.

Ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, այսօր ես ձեզ կասեմ ամենապարզը, իսկ ոմանց համար գուցե ամենահամեղ ձուկը լինի, ո՞վ գիտի: 🙂 Եթե դուք էլ, ինչպես ինձ, սիրում եք սառցախցիկը լցնել սառեցված մթերքներով, այնուհետև դրանք եփել մասերի, ապա հանեք մի քանի կտոր սառեցված ֆիլե կամ «սթեյք» և թողեք մինչև ամբողջովին հալվի: Ի դեպ, սննդամթերքը սովորաբար հալեցնում եք բնական ճանապարհով, թե՞ միկրոալիքային վառարանում:

Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 220 աստիճան։ Պոկում ենք փայլաթիթեղի երկու մեծ կտոր և դնում սեղանի վրա։ Մենք վերցնում ենք ցանկացած բանջարեղեն, որը ցանկանում է մեր սիրտը: Ես օգտագործում եմ ոչ օսլա պարունակող, դրանք ավելի քիչ կալորիական են։ Լավ լվանում ենք, մաքրում ու ըստ ցանկության կտրատում։ Այո, այսօր ես խոսում եմ ոչ թե խիստ բաղադրատոմսի, այլ խոհարարության տեխնիկայի մասին:

Սրանք կարող են լինել ձողեր, շրջանակներ կամ քառակուսիներ՝ ինչ ուզում եք: Բանջարեղենը կիսով չափ դնում ենք փայլաթիթեղի երկու կտորների վրա կամ շարում աշտարակի մեջ, գազարն ու սոխը պետք է դնել ներքևի շերտերում, որպեսզի ներքև հոսող հյութի մեջ ավելի արագ եփվեն, ապա մի քիչ աղ ավելացնել և ավելացնել: պղպեղ. Վառարանում տապակած բանջարեղենը կախարդական է ստացվում:
Վերցրեք հալած ձուկը, ավելորդ ջուրը քսեք թղթե սրբիչներով, աղացրեք ձկան ֆիլեը ըստ ցանկության և պղպեղացրեք երկու կողմից։ Տեղադրեք այն աշտարակի կամ մի բուռ պատրաստված բաղադրիչների գագաթին: Ջեռոցում թխած ձուկը, որի բաղադրատոմսը ես կիսում եմ, շատ նուրբ է ստացվում, քանի որ այն եփում է շոգեխաշած բանջարեղենով։ Վերևում դրեք ձեր սիրած թարմ համեմունքի տերևները կամ ճյուղերը, օրինակ՝ ռեհան, օրեգանո, ուրց: Ամեն ինչ շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով:

Պատրաստի ձկան կերակուրները փաթաթում ենք փայլաթիթեղի եզրերին, որպեսզի այն ձևավորի ամուր, խիտ գունդ, որի միջով գոլորշին չի դուրս գա թխելու ժամանակ։ Եթե ​​փայլաթիթեղի եզրերը մի փոքր կարճ են, ապա այն կարող եք ծածկել վերևից մեկ այլ շերտով։ Հիմնական բանն այն է, որ այն ընկած է արտացոլող կողմի հետ դեպի ներս: Այժմ փայլաթիթեղի մեջ գտնվող ձուկը պետք է նստի ջեռոցում 20-30 րոպե: Չեմ հոգնի կրկնելուց, որ ամեն ինչ կախված է միայն ձեր վառարանից:
Բանջարեղենով ձկան ֆիլեն հանում ենք ջեռոցից, ստուգում ենք պատրաստվածությունը, նրբաթիթեղը խոհանոցային աքցանով զգուշորեն բացում ենք, որպեսզի ձեռքերը գոլորշու հետ չայրեն։ Ձուկն ու բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնան։ Եթե ​​բաղադրիչները մի փոքր չեն հասել ցանկալի վիճակին, ապա փայլաթիթեղը հետ ծալել և դնել ջեռոցը ևս 5 րոպե։ Մենք կրկնում ենք գործընթացը 😉
Ինչպես տեսնում եք, փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենով ձուկ պատրաստելը շատ հեշտ և արագ ստացվեց։ Պարզ բաղադրիչներից պատրաստված արագ բաղադրատոմսերը կարող են շատ համեղ և առողջարար լինել:
Ձկան և բանջարեղենի հիմնական ուտեստները կարելի է մատուցել ափսեների մեջ, բայց ես սովորաբար պարզապես բացում եմ փայլաթիթեղը և դրա հետ միասին դնում ափսեների վրա։ Դա ավելի գործնական է, մաքուր և տնային :) Թույլ տվեք ամփոփել այն:

Կարճ բաղադրատոմս․ ձուկ բանջարեղենով, թե՞ ինչպես թխել ձուկը փայլաթիթեղի մեջ։

1. Հեռացրեք ձուկը սառցարանից և սառեցրեք, եթե թարմ չեք օգտագործում:
2. Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով։
3. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը, լվացեք ձուկը և թղթե սրբիչներով քամեք ավելորդ ջուրը:
4. Երկու կտոր փայլաթիթեղ ենք պոկում և դնում սեղանի վրա։
5. Բանջարեղենը կտրատում ենք կամայական՝ խորանարդի, շրջանակների, խորանարդիկների և այլն։
6. Երկու կտոր փայլաթիթեղի մեջտեղում դնել կիսով չափ կտրատած բանջարեղենը, ստորին շերտերում դնել գազարն ու սոխը, ավելացնել աղ ու պղպեղ, իսկ հյութը լցնել կիտրոնի շերտերի վրա։
7. Ձկան ֆիլեը երկու կողմից աղ և պղպեղ անել, դնել աշտարակի կամ բանջարեղենի բլրի վրա, վրան խոտաբույսեր դնել, ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով շաղ տալ:
8. Փայլաթիթեղի եզրերը սերտորեն փաթաթեք՝ կնքված գնդիկավոր ձևավորելու համար:
9. Ձուկը փայլաթիթեղի մեջ դնել ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև եփվի։
10. Տապակը հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր բացում ենք փայլաթիթեղը և ստուգում ենք պատրաստվածությունը՝ ձուկն ու բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնան։
11. Տեղափոխում ենք ափսեների մեջ՝ առանց փայլաթիթեղի կամ փայլաթիթեղով, որը նախընտրում եք, և մատուցում ենք։
12. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես թխել ձուկը ջեռոցում շատ արագ և հեշտությամբ:

Ինչպես տեսնում եք, թխած ձկան բաղադրատոմսը շատ պարզ է ստացվել, ինչպես խոստացել էի, ինչպես փայլաթիթեղի մեջ եփած բոլոր ուտեստները։ Եվ նաև... Կախարդական Ամանորն ու Սուրբ Ծնունդը շուտով կսկսվեն: Եվ, իհարկե, ես չէի կարող չպատրաստել ձեզ համար մի քանի բաղադրատոմսեր ձեր սիրելի ամանորյա ուտեստների համար, որոնք ձեզ կվերադարձնեն մանկություն և ձեր տունը կլցնեն ամանորյա շունչով: Այդ թվում , , Եվ .

Կախարդական ուտեստները բաց չթողնելու համար, , դա անվճար է! Բացի այդ, երբ բաժանորդագրվեք, նվեր կստանաք 20 ճաշատեսակների ամբողջական բաղադրատոմսերի մի ամբողջ հավաքածու՝ պատրաստված շատ արագ՝ 5-ից մինչև 30 րոպե: Արագ և համեղ ուտելն իրական է:

Փորձեք կրկնել «Ձուկ բանջարեղենով, թե՞ ինչպես թխել ձուկը փայլաթիթեղի մեջ» բաղադրատոմսը, թողեք մեկնաբանություններ, գնահատեք այն, ասեք մեզ, թե ինչ եք ստացել և արդյոք փորձել եք նման բան, և հիշեք, որ համեղ պատրաստելը բավականին պարզ է, և որ. դու ավելի տաղանդավոր ես, քան կարող ես պատկերացնել: Բարի ախորժակ!