Հաճախ է պատահում, որ նիհարելու մասին երազող մարդիկ չեն ավարտում իրենց ծրագրերը, քանի որ երկար ժամանակ չեն կարողանում հրաժարվել քաղցրավենիքից։ Բայց կա սննդի պլան, որը թույլ է տալիս աղանդեր պատրաստել: Սա ֆրանսիացի սննդաբան Պիեռ Դուկանի մշակած դիետան է։ Բժիշկը և նրա հետևորդները եկել են քաղցր ուտեստների հարյուրավոր բաղադրատոմսեր, որոնք չեն հակասում Դուկանի դիետայի սկզբունքներին։ Այս դելիկատեսները ներառում են նաև marshmallows: Խոսքը խանութներում վաճառվող ապրանքի մասին չէ, այն միշտ չէ, որ համապատասխանում է սննդակարգի պահանջներին։ Dukan marshmallows-ը պատրաստվում է ըստ հատուկ բաղադրատոմսերի, որոնք ընտրվում են՝ հաշվի առնելով, թե ինչ ապրանքներ են թույլատրվում քաշի կորստի որոշակի փուլում։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Որպեսզի պատրաստեք մարշմալոուներ, որոնք կարող են ապահով կերպով ներառվել ձեր սննդակարգում՝ Դուկանի սննդակարգին հետևելիս, պետք է հաշվի առնել մի քանի կետ։

• Դուկանի համար շաքարավազի օգտագործումն արգելված է. Ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչները օգտագործվում են մթերքները քաղցրացնելու համար: Նրանց թողարկման ձևը կարող է տարբեր լինել: Marshmallows պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել փոշի քաղցրացուցիչ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք շաքարի փոխարինիչ հաբերի մեջ, ապա նախ պետք է դրանք մանրացնել փոշու մեջ կամ լուծել մեկ թեյի գդալ տաք ջրի մեջ:
• Dukan marshmallows-ի հիմքը ամենից հաճախ ձվի սպիտակուցն է. այս ապրանքը թույլատրվում է դիետայի ցանկացած փուլում: Երբեմն marshmallows պատրաստվում են կաթնաշոռից, որը նույնպես կարելի է օգտագործել նույնիսկ Dukan դիետայի ամենածանր փուլում, բայց այն պետք է լինի ցածր յուղայնությամբ: Եթե ​​մարշմալոու պատրաստելու համար օգտագործվում է ամբողջական ձու կամ եթե այն պարունակում է դդումի խյուս, ապա կարելի է նման աղանդեր ուտել՝ սկսած դիետայի երկրորդ փուլից։ Մրգային խյուսի օգտագործումը թույլատրելի է միայն երրորդ փուլից։ Օդային դելիկատես պատրաստելու բաղադրատոմս ընտրելիս ստուգեք թույլատրելի ապրանքների ցանկը։
• Ձվի մարշալը կարելի է պատրաստել միայն այն դեպքում, եթե վստահ եք, որ հիմնական բաղադրիչն անվտանգ է։ Ձվերը պետք է լվանալ օճառով։ Ծեծել սպիտակները մինչև թունդ գագաթները մյուս ապրանքներից առանձին, ապա միացնել մնացած բաղադրիչներին:
• Marshmallow-ը չի կարող պատրաստվել առանց խտացուցիչի: Նրա դերն առավել հաճախ խաղում են ագար-ագարը և ժելատինը, թեև հնարավոր է օգտագործել եգիպտացորենի օսլա կամ պեկտին։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր հատուկ օգտագործումը: Ճաշատեսակ պատրաստելիս պետք է ապավինել կոնկրետ բաղադրատոմսին ուղեկցող հրահանգներին կամ խտացուցիչով փաթեթի վրա նշված արտադրողի առաջարկություններին:
• Որպեսզի մարշմալը չկպչի ձեր ձեռքերին, կարող եք դրանք ցանել փոշի վիճակի մանրացված քաղցրացուցիչով կամ եգիպտացորենի օսլայով:

Ըստ Dukan-ի marshmallows պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հարիչ և եփելու պարկ կամ սիլիկոնե կաղապար, որի մեջ օդային զանգվածը կպնդանա։

Dukan marshmallow՝ պատրաստված ձվի սպիտակուցից՝ ագար-ագարով

• ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ;
• ագար-ագար - 20 գ;
• ջուր – 0,2 լ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• քաղցրացուցիչ, մարշալու բուրավետիչ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ձվերը լվանալ, կոտրել՝ սպիտակուցներն առանձնացնելով։ Սառեցրեք դրանք և այնքան հարեք, որ խառնիչի կցորդը հեռացնելիս կամ հարել դրանցից, մակերեսի վրա վերև ձգված սպիտակուցային գոյացություններ լինեն, որոնք հիշեցնում են լեռների գագաթները։
• Ագար-ագարի վրա լցնել սառը ջուր, թողնել կես ժամ, ապա տաքացնել մինչև եռալ։ Եփել 1-2 րոպե, մինչև խտացուցիչ հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Ավելացնել բուրավետիչ և կիտրոնի հյութ՝ քամած մրգի կեսից: Մեկ րոպե անց զանգվածը հանում ենք կրակից։
• Սպիտակուցները հարելիս ավելացրեք պատրաստի ագար-ագարի լուծույթը։
• Ավելացնել պատրաստի քաղցրացուցիչը, հարել ևս 5 րոպե։
• Ստացված խառնուրդը դրեք խողովակաշարի տոպրակի մեջ։
• Տախտակի վրա մագաղաթ դնել:
• Ձվի սպիտակուցի խառնուրդը լցնել մագաղաթի վրա:
• Դնել սառնարանում մի քանի ժամով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Marshmallows-ը կարելի է օգտագործել Dukan դիետայի ցանկացած փուլում: Հաճույքների մատուցումը սահմանափակվում է միայն ձեր ախորժակով։

Կաթնաշոռային մարշալու ըստ Dukan-ի ժելատինով

• յուղազերծված կաթ - 0,2 լ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 0,35 կգ;
• ժելատին - 20 գ;
• շաքարի փոխարինիչ - համտեսել;
• վանիլին – 1 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Ժելատինը թրջել կաթի մեջ։ Եթե ​​20 րոպեի ընթացքում այն ​​ամբողջությամբ չի լուծվում, խառնելիս մի փոքր տաքացրեք կաթը։ Ժելատինը լուծվելուց հետո կաթը կրակից հանում ենք։
• Քաղցրացուցիչը լուծեք մեկ թեյի գդալ տաք ջրի կամ կաթի մեջ։
• Կաթնաշոռը հարել, ավելացնել քաղցրացուցիչն ու վանիլինը, միասին հարել։
• Շարունակելով հարել՝ ավելացնում ենք կաթն ու ժելատինը։
• Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

Աղանդերը կաղապարներից հանելուց հետո պետք է պահել սառնարանում, մատուցել սառեցված վիճակում։ Բաղադրատոմսը հարմար է Դուկանի դիետայի ցանկացած փուլի համար։

Դդմի մարշմալոու ըստ Dukan-ի

• դդումի միջուկ – 0,25 կգ;
• կաթ - 100 մլ;
• կեֆիր - 150 մլ;
• ջուր - այնքան, որքան անհրաժեշտ է;
• ժելատին - 10 գ;
• քաղցրացուցիչ, բուրավետիչ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ժելատինի վրա լցնել սառը կաթը և թողնել 20 րոպե։
• Դդումը կեղևից և միջուկից մաքրեք սերմերով: Կտրել փոքր կտորներով, ավելացնել ջուրը և եփ գալ մինչև փափկի: Ջուրը ցամաքեցնել։
• Դդմի մեջ ավելացնել քաղցրացուցիչ և կեֆիր, հարել մինչև հարթ լինի։
• Կաթը տաքացրեք՝ առանց եռման հասցնելու։ Միայն անհրաժեշտ է, որ ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
• Կաթը լցնել դդմի խառնուրդի մեջ և հարել ամեն ինչ։
• Կաղապարի մեջ կպչուն թաղանթ դնել, գործը լցնել մեջը, հարթեցնել և դնել սառնարանը։
• Սառած զանգվածը կտրատել խորանարդի մեջ, գլորել քաղցրացուցիչի կամ օսլայի մեջ և դնել ափսեի մեջ։

Marshmallow, ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում է օդային և քնքուշ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի խիտ խտությամբ աղանդեր ստանալ, կարող եք մեկուկես անգամ ավելի շատ ժելատին ավելացնել։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված դելիկատեսը կարելի է ներառել սննդակարգում՝ սկսած դիետայի երկրորդ փուլից։

Dukan marshmallows-ը պատրաստվում է առանց շաքարի կամ այլ բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչների ավելացման: Նման աղանդեր ուտելը չի ​​վնասի ձեր կազմվածքին։

Բարդություն «Հարձակման» փուլերայն է, որ անհրաժեշտ է կտրուկ վերակառուցել ձեր սովորական սննդակարգը՝ ամբողջությամբ վերացնելով քաղցրավենիք և աղանդեր, որը մեծ ուրախություն պատճառեց նրանց, ովքեր ցանկանում էին նիհարել։ Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ Դյուկանի դիետաննախատեսում է մենյուում աղանդերի առկայություն, և դրանք պատրաստվում են շատ արագ և պարզ: Այս հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել մենյու «Հարձակման» փուլումհամեղ աղանդեր և ինչպես խուսափել «խափանումից» իսկական քաղցրի սիրահարների համար:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Շոռակարկանդակներ ըստ Dukan-ի՝ «Attack»-ի համար։ Բաղադրատոմսը

Dukan շոռակարկանդակներկարելի է ուտել սննդակարգի բոլոր փուլերում, այդ թվում «Հարձակման» ժամանակ. Այս շոռակարկանդակները հիանալի են նախաճաշ, ճաշ կամ կեսօրվա խորտիկ. Դրանք կարելի է համադրել թեյի կամ սուրճի հետ՝ առանց շաքարի։ Շոռակարկանդակները պարունակում են վարսակի թեփի օրական չափաբաժինը։ Հետեւաբար, այս բաղադրատոմսը լավ է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են թեփ հացաբուլկեղենի մեջ. Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 1,5 ճաշի գդալ վարսակի թեփ;
• 1 ճաշի գդալ ցորենի թեփ;
• 1 ձու;
• 4 ճաշի գդալ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• Կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• Քաղցրացուցիչ համի համար:

2 տեսակի թեփԴուք կարող եք այն մանրացնել սուրճի սրճաղացով, մինչև այն դառնա ալյուր, սակայն բժիշկ Դուկանը խորհուրդ է տալիս օգտագործել թեփը չաղացած վիճակում։ Այս դեպքում նրանք պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները և բարենպաստ ազդեցություն ունեն աղիքների աշխատանքի վրա. Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, որպեսզի շոռակարկանդակներն ավելի նուրբ և օդային դառնան: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ ու շոռակարկանդակներ ձևավորել։ Թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 15 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Թթվասերի փոխարեն դրանք կարող եք լցնել բնական մածունով առանց հավելումների։

Դոնդող ըստ Dukan. «Հարձակման» բաղադրատոմսը

Դոնդող– համեղ և թարմացնող աղանդեր, որը հարմար է հատկապես շոգ ամառներին: Այն կօգնի մոլի քաղցր ատամներին չկորցնել իրենց ինքնատիրապետումը դժվար պահերին: «Հարձակման» շրջան. Dukan ժելե բաղադրատոմսըՇատ պարզ. Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ժելատին;
• 5 թեյի գդալ քաղցրացուցիչ (պակաս հնարավոր է);
• 450 մլ ջուր (ջրի փոխարեն կարող եք վերցնել հիբիսկուսի մրգային թեյ);
• 1 լայմ;
• Անանուխի տերեւներ.

Ժելատինը լուծեք փաթեթում նշված բաղադրատոմսով։ Քաղցրացուցիչը լուծում ենք նաև տաք ջրի կամ թեյի մեջ, ավելացնում ենք մանր կտրատած անանուխի տերևներ, կրաքարի կեղև, կես լայմի հյութ. Այնուհետև թողեք, որ դոնդողը մի փոքր սառչի և քամեք մաղով։ Պատրաստի զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։ Ի դեպ, այս դոնդողով կարող եք փայփայել ոչ միայն ձեզ, այլեւ ձեր սիրելիներին։

Դուկան կաթնաշոռի կաթսա

«Հարձակման» փուլումդուք կարող եք բավականին հաճախ հյուրասիրել ձեզ կաթնաշոռով տապակով: Այն պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1-2 ձու, 300 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռԵվ 3 ճաշի գդալ քաղցրացուցիչ.

• Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռին ավելացրեք մի քանի թեյի գդալ քաղցրացուցիչ;
• Այնուհետև 1-2 հավի ձու հարել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել;
• Տեղադրել տապակի մեջ և թխել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի:

Նույնիսկ փոքր երեխաները կարող են ուտել այս տապակը:

Կաթնաշոռային աղանդեր ըստ Dukan-ի՝ «Attack»-ի համար

Քաղցրավենիք ունեցողներին առաջարկում ենք հիանալի կաթնաշոռային աղանդերի ևս մեկ բաղադրատոմս, որը կարող եք ուտել սկսած Դուկանի դիետայի առաջին փուլից. Պատրաստի աղանդերի համը նման է մարշալուին, որը հալչում է բերանում, ինչպես փափուկ քաղցր կաթնաշոռը: Բաղադրությունը:

• 300 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 1 բաժակ յուղազերծված կաթ;
• 10 գ ժելատին;
• Քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի;
• Վանիլին կամ դարչին ըստ ճաշակի:

Տաք կաթի մեջ լուծեք ժելատինը (կարդացեք ժելատինի փաթեթների հրահանգները): Կաթնաշոռքսել մաղի միջով, որպեսզի այն ավելի նուրբ և օդափոխիչ լինի: Դրան ավելացրեք քաղցրացուցիչ և վանիլին։ Կաթնաշոռին ավելացնում ենք կաթի մեջ լուծված ժելատինը, բոլոր բաղադրիչները բլենդերով հարում ենք, մինչև հարթ լինի։ Ստացվածը լցնել խառնուրդ կաղապարների կամ բաժակների մեջ, և դրեք սառնարանը մինչև պնդանա։

Ցանկանու՞մ եք Dukan ջնարակապատ պանրի կաթնաշոռի ամենապարզ բաղադրատոմսը: Խնդրում եմ։ Հիմնական բանը կաթնաշոռի զանգվածի և ագար-ագարի համար անհրաժեշտ խտության կաթնաշոռ գտնելն է։ Հեշտ աղանդեր, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Փորձեք, ուրախացրե՛ք ձեզ ՀԱՐՁԱԿՈՒՄԻՑ:

Բաղադրիչներ

Կաթնաշոռի զանգվածի համար.

2 տուփ փափուկ կաթնաշոռ (հետևողականությունը ավելի մոտ է կաթնաշոռային զանգվածին)

շաքարներ

բուրմունք ըստ ճաշակի

կամ վանիլին

ջնարակի համար:

300 մլ. զտած կաթ

2 ճ.գ ագար-ագար

2 ճ.գ. առանց թմրանյութի կակաո

0-2% ճարպ

շաքարներ

Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար.

122,7 կկալ

10.1 Սպիտակուցներ

6.9 Ճարպեր

3.5 Ածխաջրեր

Ջնարակապատ պանիր կաթնաշոռ

Պատրաստում:

Կաթնաշոռի զանգվածի համար կաթնաշոռը շաքարավազի և բուրավետիչների հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Ես օգտագործում եմ «կոկոսի» համը, այն ավելի շատ նման է իսկական պանրի կաթնաշոռի:

Եթե ​​չունեք համապատասխան կաթնաշոռ, վերցրեք սովորական հատիկավոր կաթնաշոռը և մանրացրեք այն բլենդերի միջոցով՝ փոքր քանակությամբ կաթով կամ կեֆիրով մինչև անհրաժեշտ խտությունը: Երբ կաթնաշոռային զանգվածը պատրաստ է, սկսում ենք ջնարակը եփել (այն շատ արագ պնդանում է)։

Գլազուրը պատրաստելու համար կաթի մեջ խառնել ագարը, դեղնուցները, կակաոն և շաքարավազը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

Դրեք թույլ կրակի վրա և տաքացրեք մինչև եռա՝ խառնելով։

Հեռացրեք կրակից և թողեք մի քանի րոպե, մինչև թանձրանա: Ջնարակը պետք է թանձրանա և ստացվի շոկոլադե մածուկ:
Այժմ քափքեյքի կաղապարների ներսը յուղեք գլազուրի բարակ շերտով:

Դա անելու համար յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ տեղադրեք մեկական ճաշի գդալ ջնարակ և սիլիկոնե խոզանակի օգնությամբ գլազուրը տարածեք կաղապարների պատերի երկայնքով: Կաղապարի հատակն ու կողքերը մանրակրկիտ քսել։

Լցնել կաթնաշոռի խառնուրդը յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ մինչև վերև:
Կաղապարների վերին մասը հավասարապես քսել մնացած ջնարակով։
Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Կաթնաշոռը շատ արագ սառչում է։

Արդյունքը շատ համեղ է և հեշտ պատրաստվող։ Dukan ջնարակապատ պանրով կաթնաշոռներ.
Փորձեք այս հեշտ աղանդերը:

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Եվ այս բաղադրատոմսի համար ձեր գլուխգործոցների պատկերասրահն արագ ստեղծելու համար.

ԿՑՑԵՔ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐԸ ՄԵԿՆԱԲԱՆՈՒԹՅԱՆ ՄԵՋ։

Ես VKontakte-ում եմ https://vk.com/tatoshkina_k

Ես Instagram-ում եմ http://instagram.com/tatoshkina_k

հետ շփման մեջ

Եղեք առաջինը, ով իմացեք Dukan դիետայի մասին

Ես խոսում եմ թույլատրված մթերքների, դիետայի փուլերի փոփոխության, հիմնական ուտեստների և քաղցրավենիքի նոր բաղադրատոմսերի մասին, կիսվում եմ նիհարելու իմ փորձով և պատասխանում եմ հարցերին։ Կան նաև իմ տորթերի զեղչերի մասին տեղեկագրեր։

Sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-ձև (ցուցադրում՝ արգելափակում; ֆոն՝ rgba(255, 255, 255, 0); լիցքավորում՝ 15px; լայնություն՝ 470px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագիծ- շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; ֆոնային կրկնություն՝ առանց կրկնելու, ֆոնային դիրքը՝ կենտրոն ; ֆոնի չափը՝ auto;).sp-form մուտքագրում (ցուցադրում՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 auto; լայնությունը՝ 440px ;).sp-form .sp-form-control (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; padding-left՝ 8,75px; padding-աջ՝ 8.75px; եզրագծի շառավիղ՝ 0px; -moz-border-radius՝ 0px; -webkit-border-radius՝ 0px; բարձրությունը՝ 35px; լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-field պիտակ (գույնը՝ #444444; տառաչափը՝ 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;) webkit-border-radius՝ 3px, ֆոնի գույնը՝ #88c841, գույնը՝ #ffffff, լայնությունը՝ 100%; տառատեսակի քաշը՝ 700; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, «Helvetica Neue», sans-serif; տուփ-ստվեր՝ ոչ մի; -moz-box-shadow՝ ոչ մեկը; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում` կենտրոն; լայնությունը` ավտոմատ;)

Առողջ սնվելու սիրահարները զգուշանում են շաքար պարունակող մթերքներ օգտագործելուց: Բայց յուրաքանչյուր մարդ երբեմն ցանկանում է իրեն հյուրասիրել ինչ-որ համեղ բանով։ Բարեբախտաբար, այսօր կան շաքարի տարբեր փոխարինիչներ, որոնք չեն վնասում օրգանիզմին։ Ցանկացած աղանդեր, ներառյալ բոլորի սիրելին մարմելադկարելի է պատրաստել առանց շաքարի։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում, կարող են չսահմանափակվել միայն դելիկատեսներով։ Ծանոթանանք առողջ մարմելադի մի քանի բաղադրատոմսերի։

Մարմելադի բաղադրատոմսըըստ Դուկանի

Այս ցածր կալորիականությամբ բուժումը կարելի է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար եփեք երկու հարյուր գրամ հիբիսկուսի թեյ՝ միայն առանց շաքարի (ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ քաղցրացուցիչ օգտագործել): Մեկ այլ ամանի մեջ նոսրացրեք 2 թեյի գդալ ագար-ագարը: Այնուհետև միացրեք խառնուրդները, դրեք կրակի վրա և սպասեք մինչև ագար-ագարը ցրվի: Պատրաստի բուժումը լցնել կաղապարների մեջ, սառչել և զգուշորեն հեռացնել: Այս մարմելադը չի վնասի ձեր կազմվածքին և թույլատրվում է սննդային կանոններով՝ համաձայն Dukan դիետայի։

Ստեվիայով պեկտինային մարմելադի բաղադրատոմս

Ստևիան շաքարի բնական փոխարինող է: Ստևիայի հետ մարմելադը հիանալի անալոգ է զտված շաքարով պատրաստված դեսերտին:

Վերցրեք մեկ կիլոգրամ խնձոր (ավելի լավ է օգտագործել թթու սորտեր): Խնձորները կտրատել՝ հանելով միջուկը։ Խնձորը պետք է եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Եփած խնձորից պատրաստել խյուս, ավելացնել ըստ ճաշակի ստեվիաեւ զանգվածը դնել կրակին, մինչեւ մարմելադը թանձրանա։ Տաք աղանդերը լցնել կաղապարների մեջ, սառչել և զգուշորեն հեռացնել։

Տանձի մարմելադի բաղադրատոմս՝ առանց շաքարի

Առանց շաքարավազ տանձի մարմելադի համար ձեզ հարկավոր է.

1 կիլոգրամ տանձ,

30 գրամ ժելատին,

ցանկացած շաքարի փոխարինող՝ ըստ ճաշակի,

ջուր.

Ցածր կալորիականությամբ առանց շաքարի մարմելադի պատրաստում և բաղադրատոմս

1. Վերցրեք տանձերը, մաքրեք կեղևը, հանեք միջուկը և թողեք եփվի։

2. Ժելատինը լցնել ջրով՝ թողնելով այնքան, որ այն ուռչի։

3. Եփած տանձից պատրաստել խյուս, վրան ավելացնել քաղցրացուցիչ և ժելատին։ Եփել այնքան, մինչև ժելատինը լուծվի։

4. Մարմելադը լցնել կաղապարների մեջ և սառչել։ Համեղ ցածր կալորիականությամբ մարմելադը պատրաստ է։

Առանց շաքարի պեկտին մարմելադի գաղտնիքները և բաղադրատոմսը

Պեկտինով մարմելադ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել մրգեր և հատապտուղներ, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտին՝ խնձոր, ծիրան, սերկևիլ, փշահաղարջ։ Այս մարմելադը կձևավորվի առանց խտացուցիչներ ավելացնելու։ Պեկտինի վրա հիմնված բուժումը չորանում է 1-2 օր զով տեղում: Սա ավելին է, քան ժելատին կամ ագար-ագար մարմելադը: Շաքարավազի փոխարեն կարելի է դնել ցանկացած քաղցրացուցիչ կամ մեղր։ Այս մարմելադը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և հետևում են իրենց կազմվածքին։

Նույնիսկ դիետայի ժամանակ երբեմն կարող եք հյուրասիրել ձեզ ձեր սիրելի քաղցրավենիքով, պայմանով, որ այն պատրաստվի ձեր սեփական ձեռքերով՝ բոլոր պահանջներին համապատասխան։ Թե ինչպես և ինչպիսի Dukan marshmallows կարող եք պատրաստել տանը, կարդացեք այս հոդվածում։

Բաղադրությունը:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ;
• յուղազերծված կաթ - 1 բաժակ;
• ժելատին – 1 ճ.գ. լ.;
• հեղուկ քաղցրացուցիչ - 1 tbsp. լ.;
• բուրավետիչ (ցանկացած) - 2 կաթիլ:

Նախապատրաստում

1. Ժելատինը լուծեք փոքր քանակությամբ տաք կաթի մեջ։
2. Հենց լուծվի, լցնել մնացած կաթի մեջ և դնել կրակի վրա։
3. Անընդհատ խառնելով սպասեք, մինչև ժելատինը լիովին լուծվի, բայց թույլ մի տվեք, որ կաթը եռա։
4. Ավելացնել բուրավետիչ և քաղցրացուցիչ:
5. Ստացված հեղուկը խառնել կաթնաշոռի հետ և հարել հարիչով կամ բլենդերով։
6. Պատրաստի զանգվածը տարածել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը 30 րոպե։

Marshmallow ըստ Dukan - բաղադրատոմսը ագար-ագարով

Բաղադրությունը:

• ջուր - 200 մլ;
• ագար-ագար – 1 ճ.գ. լ.;
• կես կիտրոնի հյութ;
• երկու ձվի ձվի սպիտակուց;
• քաղցրացուցիչ, բուրավետիչ:

Նախապատրաստում

1. Ագար-ագարը 30 րոպե թողնել սառը ջրում։
2. Ձվի սպիտակուցը հարում ենք կիտրոնի հյութով, մինչև զանգվածը դառնա հաստ և կայուն։
3. Ագար-ագարի լուծույթը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ մոտ երկու րոպե։ Բոլոր հատիկները պետք է լուծվեն:
4. Ագար-ագարին ավելացնել բուրավետիչ:
5. Հեղուկը բարակ հոսքով ավելացրեք ձվի սպիտակուցի զանգվածին՝ անընդհատ հարելով 5 րոպե։ Այս պահին ավելացրեք քաղցրացուցիչ:
6. Պատրաստի խառնուրդը լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և ճզմում ենք մարշմելոուն մագաղաթյա թղթի վրա՝ տալով ցանկալի ձևը։

Երբ մարշալը սառչում է, նրանք պատրաստ կլինեն ուտելու։

Նուրբ marshmallows - բաղադրատոմսը

Marshmallow-ը մարշմելոուի փոքր եղբայրն է: Այն այնքան քնքուշ, բուրավետ և համեղ է, որ նույնիսկ ամենաբծախնդիր քաղցր ատամը հաճելի կլինի:

Բաղադրությունը:

• յուղազերծված կաթ - 220 մլ;
• ժելատին - 10 գ;
• sweetener fit շքերթ – 4 գ;
• վանիլին դանակի ծայրին;
• համեմունք ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Առավելագույն արագությամբ հարիչով հարում ենք ժելատինը կաթով (150 մլ)։ Շարունակեք հարել մոտ երեք րոպե։
2. Մնացած կաթը (70 մլ) եռացնել և մեջը լուծել քաղցրացուցիչն ու վանիլինը։
3. Հարած կաթը բարակ հոսքով լցնել եռացրած կաթի մեջ և շարունակել հարել ևս 10 րոպե։ Արդյունքը պետք է լինի հաստ, փափուկ զանգված, որը հիշեցնում է հարած ձվի սպիտակուցը:
4. Պատրաստի խառնուրդը դնել հարմար տարայի մեջ և դնել սառնարանում առնվազն մի քանի ժամ։ Դուք կարող եք թողնել այն ամբողջ գիշեր:
5. Սառեցրած զանգվածը կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք։

Դուք կարող եք մատուցել marshmallows՝ նախ ցողելով չոր կաթով (բացառությամբ «Հարձակման» փուլի):