Ako pripraviť piškótu z bujnej čokolády. Čokoládový piškótový koláč rovnako ľahký ako hrušky! Mokrý piškótový koláč v multivarke s čokoládou

Lahodný čokoládový piškótový koláč podľa veľmi jednoduchého receptu bude vrcholom nielen na dovolenke, môžete ním každý deň rozmaznávať seba i svoju rodinu. Takýto dezert je pripravený za 1,5 - 2 hodiny a považuje sa za dosť ľahký. Nie sú tu žiadne ťažko dostupné prísady. Samozrejme, niekedy je jednoduchšie ísť do obchodu a kúpiť si pochúťku, ale ak je uvarená vlastnými rukami a vašou dušou, bude to oveľa chutnejšie. Áno, a vždy je príjemné prijímať pochvalu od členov domácnosti.

Čokoládová piškóta

Zloženie:

vajce - 4 kusy;
cukor - 1 pohár;
soľ - štipka;
sóda - ½ čajovej lyžičky;
kakaový prášok - 3 lyžice.

Na impregnáciu:

varená voda - 200 gramov;
cukor - 2 lyžice;
citrón - 1 kus.

Pre krém:

maslo - 200 gramov;
vanilkový cukor - 1 vrecúško;
citrónová kôra;
kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Príprava:

Do šálky rozšľahajte 4 vajcia a mixérom alebo šľahačom ich dobre rozšľahajte, pridajte soľ, nesolenú sódu, cukor, kakaový prášok a znovu dobre premiešajte pomocou rovnakých nástrojov.

Pomaly a po častiach pridávajte 1 šálku múky a ďalej šľahajte cesto na sušienku.

Formu namažte malým kúskom masla a nalejte do nej cesto a pošlite ho do rúry piecť na 180 stupňov asi 30 minút.

Na prípravu impregnácie pridajte cukor do horúcej prevarenej vody a zalejte šťavou z 1 citróna. Všetko poriadne premiešame a polejeme hotovými vychladnutými koláčmi. Koľko koláčov sa bude sledovať len podľa vašich preferencií, jeden koláč sa dá krájať na 2 - 4 kusy.

Ďalšia je fáza prípravy krému. Z vytlačeného citrónu odstráňte kôru. Mierne rozpustené maslo zmiešame s vanilkovým cukrom, kôrou a kondenzovaným mliekom. Kondenzované mlieko je potrebné postupne prilievať po častiach a miešať mixérom.

Namočené sušienkové koláčiky ukladajte po jednom na tanier. Prvý koláč vymastíme krémom a môžeme vyskladať svoje obľúbené ovocie. Takéto manipulácie robíme s každou vrstvou. Na vrch nanesieme krém.

Môžete zdobiť fondánom, ale je to iba voliteľné. Pripravuje sa jednoducho. Zahrejte 50 gramov masla, 1 lyžicu kondenzovaného mlieka, 50-70 gramov vody v mikrovlnnej rúre alebo na plyn, pridajte 1 lyžicu kakaového prášku a dobre premiešajte.

Konzistencia by mala byť približne rovnaká ako hustá kyslá smotana. Vrch torty ozdobte horúcim fondánom. Nemôžete čakať, kým vychladne, v studenom stave stuhne.

Čokoládový piškótový koláč je veľmi chutný a jednoduchý recept s krémom z kondenzovaného mlieka

Toto je celkom jednoduchý podrobný recept na fotografie lahodného čokoládového piškótu. Krém a impregnácia sa môžu použiť s inými receptami. Napríklad ako v nasledujúcom recepte.

Pre sušienky:

múka - 180 gramov;
kakaový prášok - 40 gramov;
vajce - 4 kusy;
cukor - 220 gramov;
vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky;
soľ - štipka;
maslo - 70 gramov.

Na impregnáciu:

cukor - 100 gramov;
voda - 100 mililitrov;
rum - 20 mililitrov.

Pre krém:

kondenzované mlieko - 200 gramov;
kakaový prášok - 30-40 gramov;
smotana najmenej 35% tuku - 500 mililitrov.

Čokoládová poleva:

krém s akýmkoľvek obsahom tuku - 250 mililitrov;
čokoláda - 250 gramov.

Príprava:

Múku preosejeme cez sitko a pridáme k nej kakaový prášok.
Vajcia rozbite do samostatnej misy a pridajte 4 žĺtky. Prilejte cukor a vyšľahajte alebo pomocou mixéra hmotu vyšľahajte.
Vložte zmes cukru a vajec do vodného kúpeľa a za stáleho miešania zahrejte na teplotu 43 stupňov.
Zmes odstavíme z plynu a šľaháme mixérom na najvyšších otáčkach, kým úplne nevychladne. Hmotnosť by sa mala zvýšiť najmenej 3 krát.
Pridajte vanilkový cukor a štipku soli v procese šľahania mixérom
Postupne asi v troch krokoch primiešajte do zmesi vajec zmes múky a kakaa. Je vhodné to urobiť silikónovou špachtľou, musíte zasahovať zdola nahor od okrajov do stredu a jedným smerom.
Trošku výslednej hmoty odložte do samostatnej misy a pridajte tam rozpustené maslo. Môžete ho roztopiť ako na vodnom kúpeli, tak aj v mikrovlnnej rúre. Dôkladne premiešajte metličkou a nalejte späť do hlavnej časti sušienkového cesta. Znova všetko dobre premiešame.
Cesto dajte do odnímateľnej malej formy s priemerom asi 26 centimetrov. Dno je vhodné natrieť pergamenovým papierom a potrieť olejom.
Rúru predhrejte na 190 stupňov a vložte tam sušienkové cesto. Čas varenia bude trvať asi pol hodiny. Ochota skontrolovať špáradlom alebo drevenou palicou. Na ňom by nemali byť zvyšky cesta.
Mierne vychladnutý keks vyberte z formy, vyberte pergamenový papier a nechajte ho 5-6 hodín odpočívať.
Ak chcete pripraviť impregnáciu, musíte naliať vodu do hrnca a nalejte do nej cukor. Za stáleho miešania prilievame zmes, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmes priveďte do varu a potom odstavte z ohňa. Cukrový sirup necháme vychladnúť na 40 stupňov a pridáme tam rum a miešame.
Po odležaní sušienky, ak je to potrebné, odrežte vrch, aby sa vyrovnal, a koláč nakrájajte na 3 časti.
Na prípravu krému zmiešajte v mixovacej miske kondenzované mlieko a kakaový prášok. Nalejte studenú smotanu do misy, pokračujte v šľahaní na vysokých otáčkach, kým nebude nadýchaná a nadýchaná.
Ďalšou etapou je montáž čokoládového piškótového cesta podľa tohto receptu s videom. Za týmto účelom rozložte jeden koláč a rovnomerne ho namočte do 1/3 sirupu. Po tom naneste na vrch rovnakú časť krému a uhlaďte ho. Na vrch dáme druhý koláč a urobíme všetky rovnaké kroky ako pri prvom. Tretí koláč vyložíme hladkou stranou nahor, vrchnú časť a boky namočíme a vymastíme zvyšným krémom. Pošlite koláč na pár hodín do chladničky. Je to nevyhnutné, aby bol dobre nasýtený a ochladený.
Zatiaľ čo sa koláč ochladzuje a namáča, musíte si pripraviť čokoládovú polevu. Nalejte smotanu s akýmkoľvek obsahom tuku do hrnca a priveďte do varu.
Čokoládu nasekáme alebo nalámeme na menšie kúsky a zalejeme krémom. Necháme odstáť a trochu rozpustíme čokoládu, asi 1 minútu. Stierkou dobre vymiešame dohladka. Mal by vyzerať lesklo. Táto zmes sa tiež nazýva ganache.
Nechajte ganache vychladnúť, mala by zostať tekutá aj v studenom stave, preto ich treba pravidelne miešať.
Je vhodné, aby ste predtým, ako začnete s nalievaním čokoládovej polevy na koláč, premiestniť do drôteného stojana, ktorý je položený cez pohár alebo misku, aby tam tiekla prebytočná ganache. Nalejte polevu do stredu torty a pomocou špachtle, najlepšie kovovej a tenkej, ju vyhlaďte po celej ploche. Po odoslaní koláča späť do chladničky vychladnúť
Zvyšnú polevu môžeme tiež ochladiť v chladničkách a rozšľahať mixérom a potom vložením do cukrárskeho vrecka ozdobiť tortu ganache. Koláč jednu hodinu pred podávaním vyberte z chladničky.

Tento recept je samozrejme komplikovanejší ako ten prvý, ale napriek tomu, že sú oba vyrobené podľa receptu s fotografiou s podložkou z čokoládového piškóty, sú obidve veľmi chutné.

Ponúkame najjednoduchšie recepty na vynikajúci čokoládový piškótový koláč. Hotovo naraz!

Recept 1 „klasický“

Cesto:
kakao - 2 lyžice. l;
vajcia - 4 ks .;
cukor - 150 g;
múka - 200 g;
prášok do pečiva, soľ.

Impregnácia:
káva - 50 ml;
kondenzované mlieko - 100 ml.

Ganache:
čokoláda - 200 g;
smotana (kyslá smotana) - 2 lyžice. l;
maslo - 1 lyžička.

Porazte cukor a vajcia, proces bude trvať 10-15 minút. Do múky pridáme prášok do pečiva a pridáme do hustej peny z vaječného cukru. Mali by ste mať vzdušné a tenké cesto. Aby ste nestratili túto vzdušnosť, musíte zvyšné komponenty premiešať metličkou.

Formu vymastíme maslom, nalejeme na cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov na 30 minút. Po upečení a vychladnutí nakrájame na 3 kúsky.

Spodnú vrstvu hojne posypte kondenzovaným mliekom, aby nasiakla. Na druhú nalejte silnú kávu.
Zatiaľ čo koláče sú nasýtené vlhkosťou, uvarte ganache. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme zvyšok surovín. Udržujte nad kúpeľom, kým sa kompozícia nestane hodvábnou a homogénnou štruktúrou.

Všetky kúsky sušienky položte na seba, na vrchnú vrstvu položte ganache, opatrne rozložte na celé pečenie a nechajte odpočívať asi 30 - 60 minút v chladničke. Ak máte radi koláče so smotanou, natierajte ich niektorou z nižšie uvedených.

Recept 2 "Na vriacej vode"

Cesto:
múka - 3 lyžice .;
cukor - 1,5 lyžice .;
sóda - 1,5 lyžičky;
kakao - 5 lyžice. l. bez šmýkačky;
prášok do pečiva - 1 lyžička;
vajcia - 2 ks .;
rastlinný olej - 0,5 lyžice .;
mlieko - 200 ml;
vriaca voda - 200 ml.

Krém:
Podľa vášho uváženia to môže byť krémeš, čokoláda, krémová, kyslá smotana. Navrhujeme pripraviť druhú možnosť.
kyslá smotana - 250 ml;
cukor (najlepšie prášok) - 4 lyžice. l;
vanilkový cukor - 5 g.

Glazúra:
čokoláda - 50 g;
mlieko - 2 lyžice. l.

Spojte všetky sypké prísady do pečiva. V samostatnej nádobe vmiešajte vajcia, mlieko a chudé maslo. Teraz nalejte tekutinu do suchej zmesi, dôkladne premiešajte.

Dajte na sporák vodu, priveďte ju do varu, nalejte do cesta vriacou vodou a znova premiešajte.

Tip: vriaca voda v tomto prípade dodáva sušienke nádheru, to znamená, aby bolo pečenie nadýchané, je potrebné teplo, vďaka čomu sóda aktívne zdvihne cesto.

Pergamen rozložte na formu, potrite olejom, nalejte výsledné cesto, pečte asi 40 minút pri 180 stupňoch. Čokoládový piškót si vás jednoducho podmaní, ukáže sa tak bujný a nežný!
Po vychladnutí koláč nakrájame na 2 - 3 kúsky. Suroviny krému vyšľaháme do nadýchaného stavu, koláč ním potrieme. Koláče poukladajte jeden na druhý.

Vrchnú vrstvu zalejeme polevou, kvôli ktorej si vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a pridáme mlieko. Konzistencia by mala byť jednotná.

Je lepšie nechať dezert v chladničke cez noc, potom si vynikajúco drží tvar a úplne premočený. Prečítajte si viac možností varenia na našom webe.

Recept 3 "Na kefíre"

Cesto:
kefír - 300 ml;
múka - 250 g;
cukor - 300 g;
vajcia - 4 ks .;
kakao - 3 lyžice. l;
sóda - 1 lyžička;
vanilín - 0,2 lyžičky

Krém:
kondenzované mlieko - 1 plechovka;
maslo - 150 g.

V prvom kroku nadýchajte mixérom cukor a vajcia. Samostatne pridajte sódu do kefíru, premiešajte, teraz nalejte do vaječnej hmoty a znova porazte.

V inej nádobe zmiešajte kakao, vanilku a múku, tiež pridajte do výslednej hmoty, dlho nešľahajte.
Formu natrieme akýmkoľvek výrobkom obsahujúcim tuk, vylejeme cesto, dáme piecť na 170 stupňov a pečieme, kým pri prepichnutí špáradlom nie je nepečené cesto. Zvyčajne je to 30-45 minút.

Ako lubrikant si vezmite krém na báze kondenzovaného mlieka, mixérom rozšľahajte mierne roztopené maslo, pridajte doň kondenzované mlieko a miešajte pri vysokej rýchlosti ďalšie 3-4 minúty. Výsledný keks nakrájajte na 2 - 3 kúsky, natrite ho a preložte späť do koláča. Je správnejšie trvať na čokoládovom koláči v chlade aspoň hodinu.

Recept 4 "Na mlieku"

Sušienka:
múka - 150 g;
cukor - 150 g;
vajcia - 3 ks .;
kakao - 50 g;
prášok do pečiva - 10 g;
soľ - štipka;
mlieko - 150 ml;
práškový cukor - na poprašovanie;
vanilín - 1 vrecúško.

Krém:
krém - 200 ml;
tvaroh - 200 g.

Cukor a vajcia vyšľahajte do nadýchaného stavu.

Kastról s mliekom, maslom a vanilkou dajte na oheň, priveďte do varu a ihneď vyberte.

Do vajec pridáme múku so soľou a práškom do pečiva, premiešame, prilejeme mlieko a opäť premiešame dohladka.

Cesto nalejeme do pripravenej formy bez meškania, pečieme pol hodinu pri 180 stupňoch.

Vytvorte krém: tvaroh rozdrvte cez sitko, pridajte výnimočne studenú smotanu, mixérom šľahajte na nízkych otáčkach, kým nevznikne krémová hmota.

Po vychladnutí nakrájajte sušienku na 2 koláče a výdatne ju posypte tvarohovým krémom. Navrch posypeme práškovým cukrom a kakaom. Lahodný sušienkovo-čokoládový koláč s mliekom je pripravený!

Recept 5 "Žiadne vajcia"

Cesto:
múka - 200 g;
prášok do pečiva - 4 lyžičky;
cukor - 100 g;
sóda bikarbóna - sp lyžičky;
mlieko - 100 ml;
kondenzované mlieko - 4 lyžice. l;
maslo (rozpustené) - 50 g;
kakaový prášok - 3 lyžice. l;
voda - 50 ml;
čokoláda - 50 g;
vanilín podľa chuti.

Krém:

Krém - 100 ml;
tmavá čokoláda - 100 g;
želatína - 1 vrecúško;
maslo - 50 g.

Spojte múku, prášok do pečiva, cukor, premiešajte špachtľou. Pridajte k tomu kondenzované mlieko, kakao, mlieko, trochu predhriateho, maslo, vanilku, sódu a teplú vodu. Lyžicu pár minút intenzívne miešajte.

Formu vymastite olejom, nalejte cesto, pošlite ho do rúry predhriatej na 170 stupňov po dobu 25-30 minút.

Pripravte krém. Najskôr želatínu zriedime vriacou vodou, vložíme do vodného kúpeľa, kým sa úplne nerozpustí. Ďalej nalievajte krém do samostatnej panvice, zohrejte ju, až kým nebude teplá, pridajte čokoládu nalámanú na kúsky a neprestávajte miešať, kým nedosiahnete homogénnu hmotu. Pridajte maslo, rozpustenú želatínu, premiešajte a odstavte z ohňa. Používajte iba krém ochladený na izbovú teplotu.

Hotové pečivo nakrájame na 2 časti a potrieme krémom, posypeme nastrúhanou čokoládou navrchu. Toto je veľmi chutný a jednoduchý recept na čokoládový sušienkový dezert bez pridania vajec.

Tajomstvá varenia

Ak kombinujete suché a tekuté zložky, nepoužívajte miešač, proces miešania by sa mal vykonávať pomocou drevenej alebo silikónovej stierky.

Aby sa váš hotový čokoládový piškót neprilepil, zabaľte ho do fólie, takže bude niekoľko dní mäkký.

Variáciou cesta na sušienky bude pridanie nastrúhanej citrónovej alebo pomarančovej kôry, pre korenie môžete pridať aj škoricu. Alebo skúste variť - nezabudnuteľná originálna chuť!

Prvých 20 minút po upečení nemusíte rúru otvárať, aby koláč mohol dobre kysnúť.

Pre sušienku nie sú čerstvé vajcia vhodné z chladničky, mali by ležať trochu teplé, aby dosiahli izbovú teplotu, potom budú lepšie šľahať.

Sušienku nakrájajte až po vychladnutí.

Čokoláda je skutočná pochúťka, ktorej nemôže byť neúrekom. Okrem vynikajúcich vlastností čokolády je vhodná aj pri miernej konzumácii, pretože obsahuje vitamíny PP, B, minerály ako železo, draslík, vápnik a ďalšie. Blahodárne pôsobí na pamäť, obehový systém, produkciu endorfínov, ktoré zlepšujú náladu. Čokoláda sa aktívne používa v mnohých sladkostiach, z ktorých jedna je sušienka.

Ahoj moji drahí priatelia a súdruhovia!

Často sa ma pýtate na čokoládový piškótový koláč a pýtate si rady, ktorý je najlepší pre ten či onen koláč.

Spravil som malý marketingový prieskum o rozsiahlosti nášho internetu a zistil som, že receptov na čokoládové sušienky nie je toľko.

S týmto vedomím som sa rozhodol zhromaždiť pre vás v tomto článku tri z vašich najúspešnejších čokoládových sušienok, ktoré sa líšia nielen chuťou a farbou, ale aj textúrou, a samozrejme aj spôsobom prípravy.

Ani neviem povedať, ktorý z týchto sušienok mi chutí viac. Sú také odlišné, že by ste mali vyskúšať VŠETKY z nich, #protects :)

Piškóta číslo 1. S čokoládou.

Mnoho z vás už tento recept pozná. Táto sušienka je najstaršou a najpoužívanejšou čokoládovou sušienkou. Často ti to odporúčam. Sám ho znovu upiekol doslova pred 2 dňami. Je sám o sebe taký bohatý, že nevyžaduje, na rozdiel od vanilky, veľa „ďalších materiálov“. Tu som ako posledný koláč iba namočila do sirupu a navrstvila ho krémom mascarpone. Ukázalo sa to jednoduchým a geniálnym spôsobom.

Teraz tu bude jeho recept.

Potrebujeme:

tmavá čokoláda, 55-60% - 140 gr.
maslo - 75 gr.
vajcia - 6 ks.
cukor - 180 gr.
múka - 100 gr.
škrob - 50 gr.
prášok do pečiva - 16 gr.

Príprava:

Piškóta číslo 2. Na vriacej vode

Vďaka pridaniu kávy sa tento druh čokoládovej sušienky ukáže byť veľmi bohatým na chuť a farbu, ale zároveň neuveriteľne jemný.

Zloženie:

kakaový prášok - 85 gr.
múka - 200 gr.
cukor - 225 gr.
mäkký hnedý cukor - 200 gr.
prášok do pečiva - 1 ½ lyžičky
sóda - 1 ½ lyžičky
soľ - ¾ lyžičky
vajcia, veľké - 2 ks.
kefír - 235 ml
slnečnicový olej - 120 ml
vanilkový extrakt - 2 lyžičky
vriaca voda - 235 ml
instantná káva - 1 lyžička

Príprava:

Rúru predhrejte na 180 ° C. Formu s priemerom 23-24 cm vymastite, dno pokryte pergamenom a znovu vymastite.
Do misy mixéra dajte všetky suché prísady (okrem kávy): kakao, múku, cukor, prášok do pečiva, sódu a soľ. Miešajte pri nízkej rýchlosti mixéra 2 minúty.
Instantnú kávu zalejte vriacou vodou a miešajte, kým sa nerozpustí.
Potom pridáme všetky zvyšné tekuté prísady (spolu s horúcou kávou) a miešame ďalšie 3 minúty, kým nevznikne homogénna hmota.
Cesto nalejeme do formy a pečieme 60 minút alebo do špajdle.
Hotový sušienku ochlaďte vo forme 5 minút, potom ju obráťte na mriežku, vyberte papier a nechajte ju úplne vychladnúť.
Po vychladnutí sušienky z nej odrežte sušený vrch.

Klasická piškóta s kakaom

Na záver si môžete pozrieť moje posledné video o príprave cesta na čokoládové sušienky:

Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

Krok za krokom recepty na čokoládový piškótový dort s bobuľami, orechmi a čerešňami na masle, krémeši, čokoláde a kyslej smotane, ako aj s vareným kondenzovaným mliekom

2018-06-03 Julia Kosich

Vyhodnotenie
recept

3359

Čas
(min)

Porcie
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

5 gr.

18 gr.

Sacharidy

41 gr.

343 kcal.

Možnosť 1: Recept na klasický piškótový dort

Čokoládový piškótový koláč je považovaný za klasický dezert takmer vo všetkých svetových kuchyniach. Okrem toho je prípustné vyrábať ich s rôznymi krémami a výplňami. A s ktorými z nich budeme v tejto zbierke uvažovať.

Zloženie:

štyri veľké vajcia;
pohár cukru;
dve tabuľky tmavej čokolády;
tretina pohára mlieka;
nie plný pohár múky;
štipka soli;
maslo na formu;
pohár silnej smotany;
pol pohára práškového cukru;
akýkoľvek ovocný džús na namáčanie.

Krok za krokom recept na čokoládový piškótový koláč

Bielok a žĺtok opatrne oddeľte rozbitím chladených vajec nožom. S prvým nalejte do misky cukor. Beat do bielka.

Do druhej nádoby pridáme soľ s bielkovinami. Zabíjajte čistými metličkami, kým sa hmotnosť niekoľkonásobne nezvýši. Zároveň sa stane silným.

Proteín preneste do misky so žĺtkom a za stáleho miešania špachtľou miešajte. Až po dosiahnutí rovnomernej kombinácie prísad preosievajte múku po dávkach.

Primiešajte tečúce husté cesto na sušienky. Potom rýchlo rozpustite obe čokoládové tyčinky v horúcom mlieku.

Tenkým prúdom nalejte do cesta viskóznu čokoládu. Celý ten čas premiešavajte jemnými pohybmi.

Vyberateľnú formu zvnútra vymastite mäkkým kúskom masla. Ihneď nalejte čokoládovú zmes. Vložte do rúry.

Pečieme čokoládový piškótový koláč 43-44 minút, plech predhrejeme na 180 stupňov. Skontrolujte koláč a vypnite platňu.

Nechajte pol hodiny vychladnúť. Potom studený sušienku rozrežte na polovicu (pozdĺž). Každý nasýtime ovocnou šťavou.

Nalejte silnú smotanu do vysokej nádoby. Aktívne šľahanie začnite s cukrovou polevou. Pripravte silný krém.

Jednu časť kôry namažte polovicou získaného obväzu. Zakryte druhú. Ľahko stlačte (iba mierne!).

Tortu ozdobte zvyšným krémom, na ktorý môžete použiť kuchársky sáčok s rôznymi prílohami.

Hotový dezert je dôležité skladovať v chlade (v zime suterén, chladená polica alebo balkón). Ak chcete, aby boli sušienky voňavé, namočte ich nie ovocným džúsom, ale koňakom alebo rumom.

Možnosť 2: Recept na rýchly čokoládový piškótový koláč

Na urýchlenie kulinárskeho procesu navrhujeme, aby ste nestrácali čas tvorením krému, ale aby ste si kúpili varené kondenzované mlieko. Je dosť hustý, takže ho nie je potrebné šľahať maslom a ochladiť.

Zloženie:

štyri studené vajcia;
pohár cukru;
pohár pšeničnej múky;
päť lyžíc kakaového prášku;
plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
bobule z džemu na ozdobu.

Ako rýchlo pripraviť čokoládovú piškótu

Opatrne po jednom rozbite všetky vajcia do suchej nádoby kombajnu. Ihneď podlejeme cukrom.

Pomocou metly na šľahanie vyšľahajte prísady a vytvorte pevnú hmotu. Akonáhle sa to stane, preosejte cez múku a plánované množstvo kakaového prášku.

Na koniec pridáme sódu. Cesto na sušienky premiesime najpomalšou rýchlosťou.

Pečieme vysokú nadýchanú kôrku po dobu 35-40 minút. Vypnite sporák. Ochlaďte základ čokoládového piškóty.

Potom koláč vyberte z formy. Pozdĺžne prekrojíme na dve polovice. Teraz otvorte plechovku kondenzovaného mlieka (vareného).

Obe polovice namočte do ovocného alebo bobuľového džúsu. Prvý koláč potrieme zakúpeným krémom. Stlačte ju ako druhú. Vrch potrieme opäť kondenzovaným mliekom (boky a vrch). Ozdobte celými bobuľami z akéhokoľvek džemu.

Aj keď pripravujeme rýchly koláč, stále ho odporúčame nechať ho na poličke chladničky, aj keď len krátko. Za pouhých 30-35 minút sušienka absorbuje kondenzované mlieko a stane sa úžasne jemnou a chutnou. Mimochodom, ak nemáte radi varené kondenzované mlieko, nahraďte ho bežným. V takom prípade je lepšie ho prešľahať s maslom, aby bol sladký dressing hustejší.

Možnosť 3: Čokoládový piškótový koláč s višňami a kyslou smotanou

Čerešne a kyslá smotana sa dajú pokojne nazvať ideálnymi ingredienciami na plnenie čokoládovej piškóty na tortu. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Zloženie:

pohár cukru a múky;
štyri vajcia;
sladký sirup na impregnáciu;
295 gramov tučnej kyslej smotany;
dve štandardné čokoládové tyčinky (čierne);
75 gramov mlieka na čokoládu;
195 gramov vykôstkovaných čerešní.

Ako variť

Vajcia (vždy studené) rozbite do vhodnej širokej nádoby. Zalejeme bielym cukrom, šľaháme mixérom, až kým nedosiahne vrchol silnej štruktúry.

Potom po menších dávkach pridajte múku (alebo lepšie preosiať). Cesto vymiesime špachtľou (drevenou alebo silikónovou).

Paralelne roztopte čokoládu s čerstvým mliekom do viskóznej konzistencie. Nalejte zmes na tenko do misy s cestom.

Zmiešať. Nalejte do formy s odnímateľnými okrajmi. Pečieme čokoládovú piškótu 42-45 minút pri 185 stupňoch.

Po vypnutí varnej platne nechajte základňu dezertu na kuchynskom stole vychladnúť. Po pár hodinách nakrájame a namočíme do cukrového sirupu (studeného).

V ďalšej fáze namažte povrch prvého koláča polovicou mastnej kyslej smotany. Rozložíme umyté vykôstkované čerešne.

Plnku uzavrieme druhou kôrou namočenou stranou nadol. Povrch torty zakryjeme zvyškom kyslej smotany. Ozdobte niekoľkými bobuľami. Podávajte po namočení v chlade po niekoľkých hodinách.

Aby čerešňa na ozdobu nevpustila šťavu a nezkazila tak povrch dezertu, odporúčame ho po opláchnutí vysušiť na niekoľkých obrúskoch, aby ovocie vyschlo. Pokiaľ ide o kyslú smotanu, určite použite mastnú verziu, bude ľahšie zdobiť koláč týmto spôsobom. Do zálievky však nepridávajte cukor, vďaka ktorému bude tekutý.

Možnosť 4: Piškóta s čokoládou, maslovým krémom a bobuľami

Ďalším krémom, ktorý sa často používa na takéto koláče, je maslo. A aby sa nakoniec zákusok nedostal trochu sladko, pridáme do náplne čerstvé malé bobule.

Zloženie:

štandardný pohár cukru;
balíček masla;
nie plný pohár múky;
pohár práškového cukru;
štyri vajcia;
balíček vanilkového cukru;
dve tyčinky z čiernej čokolády;
mlieko na čokoládu;
impregnačný sirup;
pohár malých bobúľ.

Krok za krokom recept

Husté cesto na sušienky vymiesime z vajec a bieleho cukru s prídavkom pšeničnej múky a tmavej čokolády rozpustenej v malom množstve mlieka.

Tmavú viskóznu hmotu nalejte do nepriľnavej formy s odnímateľnými okrajmi. Vysoký koláč pečieme 45 minút pri teplote nastavenej na 180 stupňov.

Hotový základ ochlaďte. Vystrihnúť. Oba koláče namočte do sladkého sirupu. Nechajte a zároveň umyte malé bobule (určite kôstkové). Vysušte papierovými utierkami.

Predmäkčené maslo tiež pošlite do vysokej nádoby. Nalejte všetok polevový cukor. Vyšľahajte homogénny nadýchaný krém.

Mäkkú kôrku zakryte polovičnou zálievkou. Zaspať bobule. Rovnomerne rozložte po povrchu.

Umiestnite druhú impregnovanú kôru. Boky a vrch natrieme zvyšným maslovým krémom. Prezentáciu čokoládového piškóty doplňte niekoľkými bobuľami.

Hotový dezert preložíme na poličku chladničky. Uchovávajte až do podávania najmenej dve hodiny.

Pre túto možnosť je vhodné akékoľvek malé bobule, v ktorých nie sú žiadne semená. Môžu to byť čučoriedky alebo čučoriedky, červené alebo čierne ríbezle, moruše alebo maliny. Je dôležité opatrne ovocie olúpať odstránením chvostov, listov a vetvičiek. Ich prítomnosť je neprijateľná.

Možnosť 5: Čokoládový piškótový krém s krémom a orechmi

Navrhujeme pripraviť nasledujúcu verziu koláča s neprekonateľným krémešom, do ktorého pridáme aromatickú vanilku, a orechmi. Dopadne to uspokojivo a ako vždy úžasne chutne.

Zloženie:

sedem vajec;
375 gramov mlieka;
pohár posekaných orechov;
jeden a pol pohára cukru;
šesť lyžíc múky;
vanilín podľa chuti;
pár tyčiniek tmavej čokolády;
impregnačný sirup.

Ako variť

Štyri vychladnuté vajcia rozšľahajte s pohárom cukru. Akonáhle sa zmes zosvetlí a zväčší svoj objem, preosejeme štyri polievkové lyžice pšeničnej múky.

Počas miesenia hustého cesta natenko nalejeme tmavú čokoládu rozpustenú v mlieku (75 ml). Po dosiahnutí jednotnosti nalejte do špeciálnej štiepanej formy.

Pečieme čokoládovú piškótu na tortu pri 180 stupňoch vyžadovaných receptom. Približný čas na úplné pečenie je 40 - 44 minút.

Po vypnutí ohňa nechajte vysoký koláč na stole priamo vo forme vychladnúť. V tejto dobe priveďte zvyšné mlieko do varu.

Po začiatku varu pridajte cukor (biely). Rozpustite to. Potom po jednom zašľahajte tri vajcia. Obsah hrnca neustále šľaháme kovovou metlou.

Na konci jemne preosejte dve polievkové lyžice múky. Vložte vanilín. Zahustíme do tuhej konzistencie. Vyberte z platne.

Kým sa krém ochladzuje, nakrájajte do tejto doby vychladnutý koláč na dve časti. Každý nasýtime sirupom.

Dve tretiny aromatického krémešu nalejte na povrch prvej časti. Distribuovať. Podlejeme trochou nasekaných orechov (asi z polovice).

Na vrch položte druhú mäkkú kôrku. Zvyšný krémeš rozotrieme po povrchu. Ozdobíme jemnou orechovou strúhankou. Udržujte chlad.

Ak chcete získať bohatšiu a rozmanitejšiu orieškovú príchuť, dôrazne odporúčame brať niekoľko odrôd súčasne. Hlavnou vecou je starostlivo ich vyčistiť od šupiek, priečok a fragmentov škrupiny.

Možnosť 6: Piškóta s čokoládou, kondenzovaným mliekom a kakaom

Ak máte veľmi radi čokoládu, urobme si z nej nielen sušienku, ale aj použitý krém. Odporúčame tiež pripraviť ho na základe bežného kondenzovaného mlieka a masla.

Zloženie:

plechovka kondenzovaného mlieka;
dve polievkové lyžice kakaového prášku;
balíček mäkkého masla;
štyri vajcia;
dve čokoládové tyčinky (čierna);
pohár cukru;
impregnačný koňak;
pohár múky do cesta;
74 gramov mlieka.

Krok za krokom recept

Studené čerstvé vajcia rozšľahajte pomocou mixéra s cukrom. Prisypeme múku. Vypracujte tečúce cesto na sušienky.

Paralelne s tým prineste mlieko a tmavú čokoládu do hustej zmesi. Nalejte na tenko a premiešajte.

Nalejte čokoládové cesto z misy na nepriľnavú rozdelenú panvicu. Preložíme do opečenej rúry.

Pečieme čokoládový piškótový základ asi 45 minút. Požadovaná teplota je 180 stupňov.

Úplne upečenú kôrku nechajte vo forme vychladnúť. V tejto dobe si pripravte nadýchaný (bez hrudiek) krém zo zmäkčeného masla, kakaového prášku a obyčajného kondenzovaného mlieka. Na tento proces si vezmite mixér.

Dresing vložte do chladničky, kde nakoniec zhustne. Po hodine nožom rozdelíme vychladnutý koláč na polovicu. Obe časti nasýtte chladeným koňakom.

Teraz namažte prvý sušienku krémom a zakryte ho druhým. Potrieme zo všetkých strán. Podľa želania dozdobíme nastrúhanou čokoládou.

Pripravíme krém na báze kondenzovaného masla a kakaa. Môžete si však namiesto nej vziať inú tabuľku čokolády. Aby ste to dosiahli, musíte ho roztopiť vo vodnom kúpeli a poraziť mixérom.

Ahojte všetci. Dnes vám poviem o klasickej čokoládovej piškóte. Na mojom blogu je už niekoľko čokoládových sušienok :, a. Tento recept je ľahko dodržateľný a má málo prísad. Keksík je ľahký a vzdušný.

Pri Pancho torte som sa rozhodol uvariť iba klasické sušienky: vanilku a čokoládu. Keďže som to už podrobne popísal, rozhodol som sa zamerať na postupnú prípravu čokolády.

Ostatné recepty majú toľko ingrediencií, že začiatočníkov zastraší už len jediný pohľad na recept. Tu je všetko mimoriadne jednoduché a zrozumiteľné. Nebojím sa povedať, že toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept na výrobu čokoládového piškótového cesta s kakaom.

Ako si vyrobiť klasický čokoládový sušienku doma krok za krokom recept s fotografiou.

Zloženie na 20 cm formu:

4 vajcia (prvá trieda, ak je vajce vybrané, ako moje, potom vezmite 3 - 3,5)
180 g Sahara
100 g múka
30 gr. kakao

Príprava:

Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. A to znamená, že vajcia dostaneme z chladničky minimálne na 1,5 hodiny.

Vajcia rozšľahajte so štipkou soli, najskôr pri minimálnej rýchlosti, akonáhle sa objaví pena, zvýšte rýchlosť a začnite postupne zavádzať cukor. Zakaždým dobre šľahajte 2 minúty.

Zatiaľ čo sú naše vajcia s cukrom vyšľahané, postaráme sa o zvyšok surovín. Múka a kakao musia byť preosiate.

A poriadne premiešame.

Vajcia rozšľahajte, kým nie sú husté. Môj mixér nie je najvýkonnejší (iba 600 W), takže mi to trvá 10 minút. Vaječná hmota by mala zväčšiť objem najmenej 3-krát a udržať si svoj tvar pri páde z lopatky. Na povrchu hmoty pri šľahaní uvidíte od metličky jasné značky, ako na fotografii.

Ďalej začneme zavádzať našu voľne tečúcu zmes do vajíčka. Robíme to postupne, aby sme čo najviac udržali vzdušnosť našej vaječnej zmesi. Múku zvyčajne rozdelím na 3 porcie. Miešajte silikónovou stierkou jemnými pohybmi zdola nahor.

Nezasahujeme dlho, akonáhle uvidíte, že nie sú žiadne hrudky - prestaňte. V opačnom prípade sa môže hmota počas pečenia usadiť.

Potom pripravíme naše formuláre. Ak máte silikónové formy, nemusíte ich špeciálne pripravovať. Ak je to kovové, potom na spodok dáme pergamen, boky vymastíme maslom alebo rastlinným olejom a vysypeme múkou. Mám rozdelené formy, je to jednoducho nádherné. Najmä na prípravu tvarohových koláčov. Objednal som v obchode bakerstore.ru/ Mám celú sadu 3 priemerov 18,20,22 cm. Toto sú najobľúbenejšie veľkosti, myslím si, že obyčajná hosteska bude na rôzne účely celkom stačiť.

Nalejeme naše cesto do formy. Mám tu priemer 22 cm.

Formulár pošleme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 ° 30-35 minút. Pripravenosť je ako vždy určená dreveným špízom - vyjde suchý, potom je všetko pripravené.

Hotový sušienku najskôr nechajte 10 minút vychladnúť vo forme. Potom opatrne prechádzame nožom pozdĺž okrajov formy, aby sme ju uvoľnili.

Vyberieme, dáme na mriežku a odstránime papier na pečenie. Necháme úplne vychladnúť.

Dostal som keksík tejto výšky - 4,5 cm. To stačí na 3 koláče hrubé 1,5 cm.

Ak potrebujete väčšiu hrúbku koláčov, zväčšite porciu alebo zmenšite priemer formy. Pri priemere 20 cm bude výška sušienky 6 centimetrov.

Na záver chcem povedať. Áno, tento sušienok nie je mega čokoláda, vo vnútri nie je šťavnatý a vyžaduje si máčanie. Má však množstvo svojich výhod. Po prvé, je ľahká na prípravu, ľahká z hľadiska hmotnosti a obsahu tuku. No, a, samozrejme, je to ekonomické. Ak ho namočíte dostatočným množstvom kyslej smotany, potom sa ukáže ako veľmi chutné. Čo sa veľmi dobre odrazilo na torte Pancho.