Շոկոլադ եռացող ջրի մեջ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. «Շոկոլադ եռացող ջրի մեջ». բաղադրատոմսեր ջեռոցի և դանդաղ կաթսայի համար. Կամ հալած շոկոլադ

«Շոկոլադ եռացող ջրի մեջ» տորթը շատ պարզ է, այն կարող է տիրապետել նույնիսկ սկսնակ խոհարարին։ Ցանկացած թեթեւ կրեմ բավականին հարմար է դրա պատրաստման համար։ Իսկ այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի տարբերակ, որն օգտագործում է պուդինգի կրեմ։ Բուժեք և օգնեք ինքներդ ձեզ:

Շոկոլադե տորթը «Շոկոլադ եռացող ջրում» պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Նախ խառնում ենք բոլոր չոր մթերքները՝ ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը, կակաոն և շաքարավազը։

Թեթև հարել ձուն կարագով։

Այժմ հերթով ավելացրեք կաթն ու չոր խառնուրդը։ Բոլորը խառնել։

Իսկ վերջում բարակ հոսքով եռացող ջուր ենք ներմուծում, այո, հենց եռացող ջուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Խմորը լցնել թղթով պատված կաղապարի մեջ։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե։

Այսպես ստացանք թխվածքաբլիթը (ի դեպ, այն կրում է նաև «Շոկոլադ եռացող ջրում» հպարտ անվանումը):

Թող սառչի և հանեք օղակը։ Պարզվեց, որ թխվածքաբլիթը գնդիկ ունի։

Որպեսզի համաչափ տորթ պատրաստեմ, ես զգուշորեն կտրեցի վերևը սուր դանակով։

Այժմ սկսենք պատրաստել կրեմը շոկոլադե տորթի համար։ Եփել պուդինգը՝ ավելացնելով շաքարավազ, ինչպես գրված է փաթեթավորման վրա։ Թողնենք, որ սառչի։

Տորթի վերևի մասը ծածկեցի շոկոլադե գլազուրով։ Դա անելու համար սերուցքը տաքացրեք և մեջը լցրեք կոտրված շոկոլադ։ Թող լուծարվի։ Խառնել։ Ստացված գլազուրը լցնել տորթի վրա։

Ես էլ իմ տորթը զարդարեցի հարած սերուցքով և կեռասով։ Կողքերը կտրված վերևից զարդարված են փշրանքներով։

«Շոկոլադ եռացող ջրում» տորթը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Բայց արդյունքում ստացվում է հոյակապ աղանդեր, որն ամոթ չէ հյուրերին առաջարկել ցանկացած տոնակատարության համար: Այն մի փոքր հիշեցնում է հայտնի շոկոլադե բրաունի աղանդերը. շատ շոկոլադե, մի փոքր խոնավ, բառացիորեն հալվում է բերանում: Այն կարելի է մատուցել պարզապես որպես քափքեյք՝ զարդարված հատապտուղներով կամ շոկոլադե ֆիգուրներով։ Իսկ կրեմով այն դառնում է իսկական օդային նրբություն՝ նուրբ, թեթև ծակոտկեն կառուցվածքով, թաթախված ձվի կրեմով։

Տանը եռացող ջրի և կաթի միջոցով տորթ պատրաստելու բաղադրատոմս

Եռացող ջրով և կաթով պատրաստված շոկոլադն ավելի հարուստ, սերուցքային համ ունի։ Եռման ջուրն ու կաթը վերցվում են հավասար ծավալներով։ Այս դեպքում խմորն ավելի փարթամ ու օդային կստացվի և միևնույն ժամանակ կպահպանի իր թեթևությունը։

Ցանկացած խմոր, այդ թվում՝ բիսկվիթը, գեղեցիկ և ոսկեգույն է ստացվում, եթե այն պարունակում է կաթ։ Շոկոլադե բիսկվիթի դեպքում նրա գույնն ավելի ինտենսիվ է։

Եթե ​​եռացող ջուրը փոխարինեք տաք կաթով, խմորը կթանձրանա, և տորթը կարող է ընկնել:

Ապրանքի կազմը

Եռացող ջրի մեջ շոկոլադը պատրաստվում է ստանդարտ հավաքածուից՝ հեղուկի միայն կեսը փոխարինելով կաթով: Չոր և հեղուկ բաղադրիչները խառնվում են առանձին, այնուհետև միացնում են սպաթուլայի միջոցով: Վերջնական քայլը խմորին եռացող ջուր ավելացնելն է։

Շոկոլադե բիսկվիթի համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր (պրեմիում դասի) - 2 բաժակ;
• ամբողջական կաթ - կես բաժակ;
• եռացող ջուր - կես բաժակ;
• բուսական յուղ - ¼ բաժակ;
• շագանակագույն շաքարավազ - ¾ բաժակ;
• կակաո - ½ բաժակ;
• թխում փոշի - թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարի փոշի - ցողելու համար։

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• կարագ - տուփ;
• մուգ շոկոլադ - 1 սալիկ;
• խտացրած կաթ - ¾ բաժակ:

Ինչպես պատրաստել

Ընթացակարգը:

1. Նախ, բոլոր չոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել: Ալյուրը անպայման մաղեք, որպեսզի այն հագեցվի թթվածնով, իսկ «Շոկոլադը եռացող ջրում» բիսկվիթը օդափոխվի։
2. Ձվերը հարել հարիչով։ Հենց որ փրփրուն փրփուր առաջանա, պետք է ավելացնել բուսական յուղ, ապա կաթ։ Զանգվածը պետք է լավ հարել։
3. Այժմ պատրաստվեք վերջնական քայլին՝ միացրեք թեյնիկը, որպեսզի եռացող ջուրը պատրաստ լինի։
4. Չոր և հեղուկ մասերը միացրեք միատարր զանգվածի մեջ՝ օգտագործելով սպաթուլա կամ գդալ։
5. Շարունակելով հարել, խմորի մեջ լցնել եռացրած ջուր։
6. Արդյունքում, խտությունը պետք է հիշեցնի շատ հաստ թթվասեր: Եթե ​​խմորը չի համապատասխանում այս պարամետրին, ապա պետք է ավելի շատ ալյուր ավելացնել։
7. Խմորի այս քանակությունը հաշվարկվում է 15 սմ տրամագծով կաղապարի համար, եթե ավելի մեծ կաղապար վերցնենք, «Շոկոլադ եռացող ջրում» տորթը բարակ կստացվի։
8. Թխել ջեռոցում 180 °C ջերմաստիճանում, եփելու ժամանակը 40-ից 60 րոպե է։
9. Մինչ տորթը պատրաստվում է, շոկոլադե կրեմը պատրաստելու ժամանակն է։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի շոկոլադը հալեցնել և հովացնել (մի փոքր վերապահել շաղ տալու համար):
10. Այնուհետև հարում ենք մի փոքր փափկած կարագը խտացրած կաթի և շոկոլադի հետ։ Եթե ​​հարիչը շատ է փափկացնում կարագը, կարող եք պատրաստի կրեմը 15-20 րոպեով դնել սառնարանում։
11. Մեկ ժամ հետո ստանում ենք բիսկվիթ, որը պետք է կրեմով քսել։ Դրա համար սառեցված շոկոլադե տորթը երկայնքով շերտերով կտրատում ենք։ Ներկայացված ծավալից պետք է ստանաք 3 տորթ։ Պայմանով, որ կաղապարի տրամագիծը չի գերազանցում 15 սմ:
12. Տորթերը քսել կրեմով։ Կրեմի վերին շերտը կարելի է ցանել շոկոլադե չիպսերով կամ զարդարել այլ կերպ։

Շոկոլադե տորթ դանդաղ կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ

Շոկոլադե տորթ դանդաղ կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ

Շոկոլադե բիսկվիթը եռացրած ջրի մեջ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Դրա մեջ թխած ապրանքները միշտ հաջողությամբ են ստացվում և միատեսակ տաքացման շնորհիվ չեն այրվում։ Դուք կարող եք փորձարկել և միավորել ապրանքները ոչ թե նույն հաջորդականությամբ, այլ մի փոքր այլ կերպ:

Եթե ​​կակաոն լուծվում է բուսական յուղի մեջ, ապա շոկոլադի գույնն ու հոտը շատ ավելի վառ են հայտնվում։ Աղանդերը շատ համեղ է ստացվում, ուղղակի շքեղ կառուցվածքով։

Ապրանքներ

«Շոկոլադ եռացող ջրով» պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• ալյուր (պրեմիում կամ 1-ին դասարան) - 3 բաժակ;
• մի բաժակ կաթ;
• եռացող ջուր - 200 մլ;
• զտված յուղ - 100 մլ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 շերտավոր ապակի;
• կակաո - ½ բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:

Կրեմի համար (այս ապրանքը չի կարելի պատրաստել դանդաղ կաթսայում).

• կաթ կամ սերուցք 10% - 1,5 բաժակ;
• ձվի դեղնուց - 3 հատ;
• շագանակագույն շաքարավազ - ½ բաժակ;
• վանիլային շաքար;
• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճաշի գդալ:

Դանդաղ կաթսայի մեջ եռացող ջրով տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

«Շոկոլադ եռացող ջրում» տորթի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու կարգը.

1. Նախ խառնում ենք բոլոր չոր բաղադրիչները, բացի կակաոյից։
2. Կակաոյի փոշին խառնում են կարագի հետ։ Թողնել կես ժամ։
3. Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք կաթը։ Չդադարելով հարել, խառնուրդին զգուշորեն ավելացրեք բուսական յուղ և կակաո։
4. Խառնել չոր բաղադրիչները և ձվի կարագի շոկոլադե խառնուրդը։
5. Շոկոլադե հիմքի պատրաստման վերջին նշումը տաք ջրի ավելացումն է, որն ակտիվացնում է բոլոր գործընթացները: Այն օգտագործելիս թխվածքաբլիթները դառնում են մանր բջիջներով սպունգի։
6. Մուլտիօջախի ամանը յուղել ցանկացած յուղով և լցնել հեղուկ խառնուրդով։
7. Թխել բազմաբնակարանում «Թխում» ռեժիմով:
8. Մինչ հիմքը պատրաստվում է, պետք է սկսել կրեմի պատրաստումը։ Կրեմը պատրաստելու համար դեղնուցները, շաքարավազը և եգիպտացորենի օսլան մանրացնում են միատարր զանգվածի մեջ։ Այնուհետեւ այս զանգվածը հարում են քիչ քանակությամբ սառը կաթով (1/4-1/3 բաժակ)։
9. Մնացած կաթը պետք է շերեփով տաքացնել գրեթե եռալ։ Մակերեւույթի վրա պղպջակների հայտնվելուն պես, բարակ հոսքով լցնում ենք ձու-կաթ խառնուրդը։
10. Զանգվածն անընդհատ խառնում են։ Կրեմը թանձրանալուն պես հանում ենք կրակից։ Համի համար կարող եք ավելացնել վանիլային շաքարավազ։
11. Սառեցրեք կրեմը։
12. Դանդաղ կաթսայից հանում ենք շոկոլադե հիմքը և կտրում մի քանի շերտերի։
13. Շոկոլադե տորթերը թրջել կրեմի մեջ և սոսնձել։

Թխվածքը թողնում ենք 2-3 ժամ թրմվի։

Բաղադրատոմս շոկոլադե տորթի համար եռացող ջրի մեջ կեռասով

Անհնար է փչացնել «Շոկոլադը եռացող ջրում» տորթը, այն այնքան հեշտ է պատրաստել։ Մարդկանց մեծամասնությունը դա ճիշտ է հասկանում առաջին անգամ: Բայց դա միանգամայն հնարավոր է բարելավել։ Օրինակ, օգտագործելով կեռաս: Տեղադրված է շերտերի արանքում և կտրելիս շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Բայց այս բաղադրատոմսի կեռասը միայն գեղագիտության համար չէ: Շոկոլադի համը հիանալի համադրվում է բալի բնական թթվայնության հետ:

Մեզ պետք կգա

Շոկոլադե բիսկվիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 2 բաժակ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• 3-4 ձվի սպիտակուց;
• բուսական յուղ - ½ բաժակ;
• կակաո - 5 ճաշի գդալ;
• տաք կաթ - ¾ բաժակ;
• եռացող ջուր - ¾ բաժակ;
• 1 կույտ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• բալի հատապտուղներ - 250-300 գ:

Կրեմի համար.

• 300 մլ սերուցք (35%);
• 150 գ շաքարավազ;
• խտացուցիչ կրեմի համար:

Ջնարակի համար.

• Շոկոլադե սալիկ;
• ½ բաժակ սերուցք:

Բալով շոկոլադե տորթի պատրաստում քայլ առ քայլ

Ընթացակարգը:

1. «Շոկոլադը եռացող ջրում» տորթը պետք է սկսել՝ մշակելով կեռասը։ Բալի կրեմի միջուկի համար հանեք բոլոր սերմերը, ապա ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ, որպեսզի հյութը հնարավորինս շատ ազատվի։ Քանի դեռ կեռասը կանգնած է, պետք է պատրաստել շոկոլադե հիմքը։
2. Բուսական յուղն ու կակաոյի փոշին մանրակրկիտ խառնել։
3. Հարիչով խառնում ենք ձվի սպիտակուցը, կաթը և շաքարավազը։
4. Խառնել փխրեցուցիչը ալյուրի մեջ և լցնել սպիտակուց-կաթի խառնուրդը։
5. Ամեն ինչ հարել ու ավելացնել շոկոլադե խառնուրդը։ Եռման ջուրը լցնել համասեռ զանգվածի մեջ և նորից հարել։
6. Թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում առնվազն մեկ ժամ։
7. Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է մոտ 10 րոպե կանգնի կաղապարի մեջ, որից հետո հանում ենք և երկայնքով կտրատում թխվածքի շերտերի։
8. Միջուկը պատրաստելու համար կեռասը դնել մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ հեղուկը քամվի։
9. Գլազուրի համար շոկոլադը հալեցնում ենք և խառնում սերուցքի հետ։
10. Տորթի հավաքում. տորթի յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնում ենք բալ, վրան շաքարավազով հարած սերուցքով և թանձրացուցիչով, հետո նորից և այդպես մինչև վերջ։ Պատրաստի գանաշը (գլազուրը) լցնում ենք վերջին տորթի վրա, քանի դեռ այն տաք է։ Այն պետք է հարթել: Մատուցելուց առաջ տորթը մի քանի ժամ դրեք սառնարանում։

«Շոկոլադ եռացող ջրում» տորթի պատրաստման տեսանյութ

https://youtu.be/80UIyJC2dqo

Շոկոլադե տորթ ջեռոցում թթվասերով

«Շոկոլադ եռացող ջրում» տորթը ունիվերսալ է։ Կարիք չկա մտածել, թե որ կրեմն ընտրել, որը կհամապատասխանի ձեզ: Նրա հետ համակցված են կրեմի բոլոր տեսակները։ Թթվասերը բացառություն չէ. նրա թեթև թթվայնությունը և հարուստ սերուցքային համը հիանալի ներդաշնակվում են շոկոլադե բիսկվիթի հետ:

Բաղադրիչներ

Համեղ շոկոլադե տորթ վայելելու համար հարկավոր է եռացող ջրի մեջ բիսկվիթի համար բաղադրամասերի ստանդարտ հավաքածու պատրաստել: Եվ նաև թանձր գյուղական թթվասեր՝ սերուցքի համար։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• կաթ - ½ բաժակ;
• բուսական յուղ (զտված) - ¼ բաժակ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 բաժակ;
• եռացող ջուր - ½ բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• կակաո - ½ բաժակ;
• թխում փոշի - ½ տուփ:

Կրեմի համար.

• հաստ թթվասեր - 300 մլ;
• կակաո - 3 ճաշի գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 շերտավոր ապակի:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ եռացող ջրի մեջ

«Շոկոլադ եռացող ջրով» տորթը համարվում է հաջողված, եթե այն համադրում է լավ սերուցք և համեղ բիսկվիթ՝ օդային շատ փուչիկներով։

1. Նախ պետք է խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, կակաոն և շաքարավազը։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ ձուն հարել բուսայուղով, ավելացնել կաթը։
3. Այժմ դուք պետք է խառնեք երկու ամանների պարունակությունը՝ օգտագործելով սիլիկոնե սպաթուլա:
4. Հենց համասեռ խառնուրդն է, ժամանակն է ավելացնել եռացող ջուրը: Շարունակեք խառնել խառնուրդը։
5. Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180°C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։ Դուք կարող եք իմանալ, թե երբ է տորթը եփվել՝ օգտագործելով լուցկի (կպցնել այն տորթի մեջ): Եթե ​​այն մնում է չոր ու մաքուր, կարող եք թավան հանել ջեռոցից։
6. Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, պատրաստում ենք կրեմը։ Դրա համար թթվասերը, կակաոն և շաքարավազը պետք է հարել մինչև հատիկները լուծվեն։
7. Պատրաստի բիսկվիթը կտրատել տորթի շերտերի մեջ և քսել կրեմով։ Շոկոլադե կրեմով թխումը պատրաստ է։

«Շոկոլադ եռացող ջրի մեջ» տորթի բաղադրատոմսը տապակի մեջ

Տորթ «Շոկոլադ եռացող ջրի մեջ» տապակի մեջ

«Շոկոլադ եռացող ջրի մեջ» տորթը բազմաթիվ տեսակներ ունի։ Հիմնականում դրանք վերաբերում են ոչ թե բաղադրատոմսին, այլ պատրաստման եղանակին։ Շատ հարմարներից է թավայի մեթոդը։ Ըստ էության, ստացված տորթերը նման են մեծ բլիթների, որոնք հետո քսում են կրեմով։ Շատ հարմար է նրանց համար, ովքեր չունեն վառարան։ Ձեր ընտանիքն իսկապես կգնահատի այս տորթը:

Պահանջվող ապրանքներ

Տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 2 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - ¾ բաժակ;
• եռացող ջուր - ¾ բաժակ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 բաժակ;
• կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - ½ բաժակ
• փխրեցուցիչ.

Շոկոլադե տորթ պատրաստելը քայլ առ քայլ եռացրած ջրի մեջ տապակի մեջ

Համեղ շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը եռացրած ջրի մեջ տապակի մեջ եփելու համար շատ պարզ է։ Պատրաստում են բարակ շուն խմոր, որից թխում են «բլինչիկներ»։

1. Կակաոյի փոշին խառնում են բուսական յուղի հետ, այնպես որ բիսկվիթը ավելի շոկոլադե կստացվի։
2. Օգտագործելով խառնիչ, խառնել բոլոր ապրանքները, բացառությամբ եռացող ջրի:
3. Այն լցնում են վերջինը, երբ խմորը պատրաստ է։
4. Թավան տաքանում է թխելու համար։ Եթե ​​չկպչող շերտ չկա, ապա պետք է մի քիչ ձեթ լցնել (կարագ կամ բուսական)։
5. Շերեփով խմորը լցնում ենք և թխում շոկոլադե «բլինչիկ»։
6. Սառչելուց հետո թխվածքաբլիթները պատում են կրեմով, վերին շերտը զարդարում են ըստ ճաշակի, իսկ պատրաստի տորթը կարելի է կտրատել։

Որպեսզի շոկոլադե տորթը եռացող ջրի մեջ հաջող լինի, դուք պետք է հետևեք որոշ կանոնների.

1. Չոր մթերքները և մնացած ամեն ինչ նախ խառնում են տարբեր տարաների մեջ, հետո միացնում։
2. Եռման ջուրը պետք է թրջել և թափել հենց վերջում, երբ բոլոր բաղադրիչները խառնվեն։
3. Ջեռոցում եփելուց հետո պետք չէ շտապել թխվածքաբլիթը հեռացնելու համար, որպեսզի այն անմիջապես չնստի։
4. Կարող եք շոկոլադե տորթ պատրաստել ձվով կամ առանց դրա։ Տարբերությունը կզգացվի կառուցվածքում և նրանում, որ առանց ձվի տորթերն ավելի փխրուն կլինեն։
5. Ջնարակը փայլուն դարձնելու համար տաքացման վերջում վրան մի քիչ կարագ ավելացրեք։ Եվ ոչ մի դեպքում չպետք է եռալ։

Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են այս բաղադրատոմսը, հիանալի դեսերտ պատրաստելը շատ պարզ է, իսկ համը միշտ հիանալի է ստացվում: Պարզապես անհնար է պոկվել օդային ծակոտկեն բիսկվիթից։ Պատրաստվում է շատ պարզ, բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, վերջում ավելացնում են մի բաժակ եռման ջուր և մտնում ջեռոց։ Եռացող ջուրը եփում է խմորը, դրա մեջ օդի փոքրիկ փուչիկներ են առաջանում, և բիսկվիթը դառնում է թեթև և օդային։ Այն բավականաչափ խոնավ է, ներծծման կարիք չունի։ Շոկոլադե տորթը եռացող ջրի մեջ կարելի է օգտագործել որպես քափքեյք՝ առանց թրջելու կամ կրեմի։ Իսկ ձեր սիրելի շերտի օգնությամբ դուք իսկապես արքայական հյուրասիրություն կպատրաստեք։ Շոկոլադը կարող եք շերտավորել կարագի կրեմով, կրեմի կրեմով, խտացրած կաթի կրեմով, կաթնաշոռի կրեմով կամ ձավարի կրեմով: Այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ցանկացած փորձարկում:

Շատ հարմար է այս խմորեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ պատրաստել։ Խմորի բաղադրատոմսը նույնն է, ինչ ջեռոցում: Նկատի ունեցեք, որ թխած ապրանքները ստացվում են շատ փափկամազ և բարձր, բազմաբնակարանային ամանի ծավալը պետք է լինի 4,5 - 5 լիտր: Հարմարավետորեն թխվում է մեկ տորթ, որն այնուհետև կտրվում է շերտերի: Դանդաղ կաթսայում թխելու ժամանակը առնվազն մեկ ժամ է: Պատրաստությունը ստուգվում է չոր ատամհատիկով։ Եթե ​​դուք թխում եք ջեռոցում, ապա դա արեք սովորական թխում թերթիկի վրա: Դժվար թե կլոր տորթ թխվի, պետք է օգտագործել 24-25 սմ տրամագծով զսպանակաձև տապակ և միաժամանակ թխել, իսկ եթե ունեք մեկ տապակ, ապա ավելի լավ է խմորի 2 բաժինը հունցել, որպեսզի. այն ժամանակ չունի կարգավորվելու, մինչ առաջին տորթը թխվում է:

Բաղադրիչներ

Դիտարկենք բաղադրատոմսը և պատրաստենք բաղադրիչները.

• շաքարավազ - 500 գրամ;
• ալյուր - 2,5 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• կակաո - 5 ճաշի գդալ;
• զտված բուսական յուղ - 0,5 բաժակ;
• կաթ - 200 միլիլիտր;
• թխում փոշի - 1 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1 կույտ թեյի գդալ;
• եռման ջուր - 200 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

Առավել հարմար է բիսկվիթ թխել բարձր կողքերով թխման թերթիկի վրա.

1. Մենք միացնում ենք բոլոր զանգվածային ապրանքները և մանրակրկիտ խառնում ենք միատարր զանգված ստանալու համար։
2. Ձվերը հարում ենք հարիչով, ստացված ձյունաճերմակ փրփուրի մեջ լցնում բուսայուղ և թույլ հարում։
3. Քիչ-քիչ, երեք-չորս հավելումներով, չոր խառնուրդն ավելացնում ենք կաթի մեջ՝ անընդհատ հարելով։
4. Ավելացնել եռման ջուր, հարել ևս մեկ րոպե։ Խմորի մեջ հայտնվում են օդի փոքրիկ փուչիկներ։
5. Թխելու սկուտեղի վրա թխելու թուղթ շարել, խմորը լցնել և դնել ջեռոցը: Մենք դա անում ենք զգույշ, որպեսզի այն չկարգավորվի: Թխելու ժամանակը մոտ 40 րոպե է 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Անպայման ստուգեք՝ արդյոք խմորը պատրաստ է ատամի մածուկով։
6. Տորթը հովացրեք և երկու մասի կտրատեք՝ յուրաքանչյուրը հորիզոնական կտրելով։ Պարզվեց 4 շերտ։ Քսում ենք միջուկով, և քանի որ աղանդերը թրջելու կարիք չունի, այն կարելի է անմիջապես մատուցել։

Կրեմ

Ցանկացած կրեմ հարմար է շոկոլադե բիսկվիթի շերտավորման համար, ընտրեք ըստ ճաշակի։

Կրեմ

Սա շատ պարզ և հանրաճանաչ միջոց է՝ թրջելու տնական թխում: Այն պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ և ժամանակ, և այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ:

Բաղադրիչներ

Մեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ.

• ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• կարագ - 250 գրամ;
• վանիլին - մեկ տուփ:

Մի քիչ կաթ լցնել ալյուրի մեջ, հարել այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։ Մնացած կաթը եռացնել և լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ, դնել ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնելով թողնել մինչև թանձրանա։ Սառեցնել: Փափուկ կարագը շաքարավազի և վանիլի հետ մանրացնել, խառնել այս զանգվածները և լավ հարել։ Կրեմը պատրաստ է։

Կաթնաշոռ

Սա թեթև օդային, չափազանց առողջարար միջուկ է՝ հիանալի համով, բուրմունք ավելացնելու համար լավ է դրան ավելացնել դարչին կամ վանիլին։ Բաղադրատոմսը պարզ է.

Բաղադրիչներ

Կարիք չկա հացահատիկային կաթնաշոռ գնել.

• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ճարպային կաթնաշոռ - 400 գրամ;
• կարագ - 200 գրամ;
• դարչին, վանիլին - ըստ ցանկության:

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով կամ հարում բլենդերի մեջ, որպեսզի մեջը գնդիկներ չմնա։ Նախապես փափկած կարագը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել դարչին կամ վանիլին, հարել 6-7 րոպե։ Ավելացնում ենք կաթնաշոռը, հարում ենք, մինչև ստանանք հարթ, փարթամ զանգված։ Այս միջուկը հիանալի համադրվում է շոկոլադե բիսկվիթի հետ։

Յուղ

Կարագի կրեմը դասական է, որն ավանդաբար օգտագործվում է տնական տորթերի պատրաստման ժամանակ:

Բաղադրիչներ

Առավել մատչելի ապրանքներ.

• շաքարի փոշի - 250 գրամ;
• կարագ - 300 գրամ;
• եփած կաթ - 125 մլ;
• վանիլին - մեկ տուփ:

Փափկեցրած կարագի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները և հարել հարիչով կամ հարել, մինչև ստանանք փարթամ, համասեռ զանգված։ Դա կտևի մի քանի րոպե, և կրեմը կարող է օգտագործվել իր նպատակային նպատակների համար:

Թթվասեր

Թթվասերը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, այն հարմար է ցանկացած տորթերի և խմորեղենի շերտավորման համար։ Այն ունի օդային կառուցվածք, նուրբ հետևողականություն և հաճելի թթու համ։

Բաղադրիչներ

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ թթվասերը պետք է ունենա առնվազն 30% յուղայնություն.

• թթվասեր - 2 բաժակ;
• շաքարավազ կամ փոշի շաքար - 1 բաժակ;
• վանիլին - մեկ տուփ:

Թթվասերը եփելուց առաջ մանրակրկիտ հովացրեք։ Հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ, արագացնում ենք արագությունը և քիչ-քիչ ավելացնում շաքարավազը, մեկ գդալով, առանց հարելը դադարեցնելու։ Կրեմը կլինի չափազանց փափուկ և թանձր:

Սեմոլինայի կրեմ

Սեմոլինայի շիլայի սիրահարներին հաջողվում է դրանից համեղ կրեմ պատրաստել, այն բուրավետ է, բավականաչափ խիտ և կարող է օգտագործվել ցանկացած թխվածքի քսելու համար:

Բաղադրիչներ

Կրեմը դառնում է օդային և անուշաբույր.

• սեմոլինա - 150 գրամ;
• կաթ - 500 միլիլիտր;
• կարագ - 250 գրամ;
• խտացրած կաթ - 380 գրամ;
• կիտրոն - 1/2 հատ.

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հենց որ եռա, մեջը շիթով լցնել ձիաձավարը, անընդհատ խառնելով։ Մինչ շիլան եփվում է, անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Սառեցնել: Կարագը նախապես փափկացնում ենք ու մաս առ մաս ավելացնում շիլայի մեջ։ Քիչ-քիչ ավելացնել խտացրած կաթը և հարել հարիչով։ Կիտրոնի կեղևը քերել ամենալավ քերիչով և դնել կրեմի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, մի փոքր սառչել և քսել բիսկվիթը։

Շոկոլադի համով տորթը բոլոր նրանց երազանքն է, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Պատրաստելով այս զարմանալի դելիկատեսը՝ դուք կիրականացնեք նրանց երազանքը։ Պետք չէ սպասել տոնին. տնական շոկոլադե տորթերը կպայծառացնեն ամենասովորական օրը։

Իմ հոդվածներից մեկում ես արդեն նկարագրել եմ: Այս բիսկվիթը նույնպես շատ հեշտ է պատրաստվում, բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Ի դեպ, այն կարելի է պատրաստել նաև առանց հարիչի։ Բայց ինձ ամենաշատը դուր է գալիս դրա արդյունավետությունը: Ընդամենը 2 ձվից ստանում ենք յոթից ութ սանտիմետր հաստությամբ բիսկվիթ։ Իսկ սա 22 սմ տրամագծով կաղապարով, իսկ եթե վերցնես 18 սմ, ապա տասը դուրս կգան։ Համաձայնեք, սա շատ լավ արդյունք է։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթ եռացող ջրի մեջ։

Բաղադրությունը 22 սմ թավայի համար.

1. 2,5 բաժակ ալյուր
2. 2 բաժակ շաքարավազ
3. 2 ձու
4. 0,5 բաժակ բուսական յուղ
5. 1 բաժակ կաթ
6. 6 ճ.գ. կակաո
7. 1,5 ճ.գդ. փխրեցուցիչ
8. 1,5 ճ.գդ. սոդա
9. 1 բաժակ եռման ջուր

ապակի - 250 գր.

Պատրաստում:

Քանի որ ամբողջ պատրաստումը տևում է մոտ 5-7 րոպե, խորհուրդ եմ տալիս անմիջապես ջեռոցը միացնել 180° և դնել թեյնիկը։

Խորը ամանի մեջ լցնել շաքարավազը, սոդան, փխրեցուցիչը։ Մաղում ենք ալյուրն ու կակաոն դրա մեջ։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք հարածով։

Չոր բաղադրիչներին ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչներ՝ ձու, կարագ, կաթ։

Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Զանգվածը բավականին հաստ է ստացվում։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խմորը կդառնա հեղուկ, մի անհանգստացեք, սա նորմալ է:

Ես ունեմ սիլիկոնե կաղապարներ, հատուկ պատրաստելու կարիք չկա։ Խմորը բաժանեցի 3 մասի, քանի որ շատ է, և վախենում էի, որ այն իմ ջեռոցով չի թխվի։ Խմորով ձևաթղթերը անմիջապես ուղարկում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոց և թխում ենք 180º ջերմաստիճանում 40-50 րոպե։ Բայց մոտ կես ժամ հետո մենք սկսում ենք ստուգել շամփուրով, բոլորի վառարանը տարբեր է, և հետևաբար փոխվում է նաև թխման ժամանակը։ Մենք կենտրոնանում ենք, ինչպես միշտ, փայտե փայտի չոր մակերեսին:

Պատրաստի տորթերը նախ 10 րոպե սառչում ենք թավայի մեջ, ապա տեղափոխում մետաղական դարակ։ Այնուհետև այն փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և մի երկու ժամով դնում սառնարանը, իսկ ավելի լավ է գիշերում։

Ամենից հաճախ տորթերը ճաքում են վերևում, դա նորմալ է, մի անհանգստացեք:

3 տորթերից միայն մեկն է մնացել անձեռնմխելի։ Սա այն տորթն է, որը ես առաջինը դրեցի ջեռոցում։ Երրորդը ամենից «հրաբխային» էր, նա հիմնականում սպասում էր, որ եղբայրները թխեն։ Հետևաբար, ես դեռ խորհուրդ եմ տալիս թխել այն միանգամից:

Ինչպես տեսնում եք, տորթերը բավականին մեծ են ստացվել՝ հաշվի առնելով այն, որ իմ կաղապարների տրամագիծը 22 սմ է, տորթերի բարձրությունը միասին՝ մոտ 8 սմ։ Այսպիսով, նկատի ունեցեք, որ եթե թխում եք մեկ տորթ, անհրաժեշտ է բարձր կողերով կաղապար:

Այս հրաշալի բիսկվիթից ես ստեղծել եմ աներևակայելի համեղ Snickers տորթ։ Նման համադրության համար՝ շոկոլադե թխվածքաբլիթ, եփած խտացրած կաթի սերուցք, գետնանուշ, աղած կարամել՝ սա իդեալական տարբերակ է։ Հետևյալ հոդվածներից մեկն ունի մանրամասն նկարագրություն, ահա հղումը՝ Snickers Cake Recipe:

Եվ ահա թե ինչ տեսք ունեն այս շերտերը տորթի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք բիսկվիթ թխել այլ չափսի կաղապարի մեջ, ապա այս հոդվածում ես մանրամասն գրեցի, թե ինչպես կարելի է հաշվել բոլոր բաղադրիչները.

Բարի ախորժակ.

Խմորը պատրաստելու համար խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, շաքարավազը, եփած սոդան և կակաոն։

Ալյուրն ու կակաոն պետք է մաղել, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։

Առանձին-առանձին թեթեւակի հարում ենք ձվերը, ավելացնում բուսայուղն ու վանիլային շաքարավազը, լավ խառնում։ Ապա քիչ-քիչ ավելացրեք ալյուրի խառնուրդն ու կաթը՝ խառնելով։ Խմորը ստացվում է խիտ թթվասերի պես։
Լցնել եռացող ջրի մեջ։ Լավ խառնեք, ստացվում է բավականին հեղուկ խմոր։

Խմորը լցնել մագաղաթյա թղթով պատված տապակի մեջ։

Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 180 աստիճան։ Թխել 40-50 րոպե, թխելու ժամանակը հարմարեցնել ձեր ջեռոցին: Մի բացեք ջեռոցը առաջին 25 րոպեների ընթացքում: Թխելու վերջում բիսկվիթի պատրաստությունը ստուգեք ատամհատիկով (ատամհատիկը պետք է չոր դուրս գա կամ քիչ քանակությամբ թաց փշրանքներով, բայց չչորացնել): Տորթը հանում ենք տապակից, հանում մագաղաթյա թուղթը և մի փոքր սառչում մետաղական դարակի վրա։

Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, պատրաստում ենք կրեմը։ Թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք այնքան, մինչև շաքարը լուծվի։ Նախկինում թրջած ագար-ագարը կաթով եռացնել և եռացնել մինչև ագար-ագարը լուծվի մի քանի րոպե։ Ագար-ագարի հատկությունները ի հայտ են գալիս տաքացնելիս։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ժելատին, ապա ձեզ հարկավոր չէ խառնուրդը եռացնել, պարզապես այն եռացնել։ Տաքացած ագար-ագարի խառնուրդը լցնել թթվասերի մեջ և հարել։ Թող մի քիչ թանձրանա։ Պետք չէ օգտագործել ագար-ագար և ժելատին, այլ պարզապես տորթը քսել հարած թթվասերով, ինչը նույնպես լավ կլինի։ Ես ուզում էի, որ տորթերի միջև շերտը տեսանելի լինի, ուստի օգտագործեցի ագար-ագար:

Սառեցված տորթը կտրատել երկու շերտի։

Որպեսզի պատրաստի թխվածքը հեշտությամբ հանվի կաղապարից, կարող եք կաղապարը շարել թաղանթով: Կեղևը դնել պատրաստի տապակի մեջ։

Հաջորդը կրեմի վրա դնել տորթի երկրորդ շերտը։ Ներքևի շերտը դրեցի վերևում, այն ավելի հարթ և հարմար է վերևի համար:

Դիզայնի համար մի երկու ճաշի գդալ շոկոլադե ջնարակ մի կողմ դրեք։ Տորթի վերևի մասում լցնել շոկոլադե ջնարակ և հարթեցնել այն: «Շոկոլադը եռացող ջրում» տորթը դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին պնդանա 0,5-1 ժամ։

Տորթը հանում ենք կաղապարից։ Զարդարեք այն։ Դա անելու համար օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ կամ տոպրակ՝ կտրված անկյունով, մի կողմ դրված ադամանդաձեւ նախշ քսել և մի փոքր խտացրած ջնարակ՝ անհրաժեշտության դեպքում ջնարակը տաքացնելով։

Սպիտակ գլազուրը պատրաստելու համար շաքարի փոշին և հյութը խառնում ենք այնքան, մինչև այն դառնա այնքան հաստ, որ գնդիկների ձևավորվի։ Փոքր գնդիկներ պատրաստեք և մի փոքր հարթեցրեք կենտրոնում։ Յուրաքանչյուր գնդակի կենտրոնում դրեք մեկական հաղարջ: Հատապտուղները չպետք է թաց լինեն, հակառակ դեպքում ջնարակը կհալվի։ Կարելի է եփել