Հավի և կարտոֆիլի համադրությունը կարելի է ապահով անվանել դասական: Այս մթերքներից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ։ Մեր առաջարկն է ջեռոցում հավի ոտքերը՝ կարտոֆիլով և սոխով։ Այս ուտեստը հիանալի կտեղավորվի տոնական սեղանին՝ որպես տաք ուտեստ։ Այո, և ճաշը նման թխած հավի ոտքերով և հյութալի կարտոֆիլով հիանալի կլինի:
Քանի որ ուտեստը պատրաստվում է ջեռոցում, նախօրոք հոգ տանել թխելու ափսեի մասին։ Այս բաղադրատոմսը պատմում է ձեզ, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի ոտքերը ջեռոցում կարտոֆիլով:
Բաղադրիչներ
- Հավի ոտքեր - 8 հատ;
- Կարտոֆիլ - 6-8 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Համեմունք հավի համար - 2 թեյի գդալ;
- Ջուր - 100 մլ;
- Աղ - համտեսել;
- Բուսական յուղ - 50 մլ;
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում
Առաջին հերթին ստուգեք հավի ոտքերը (ի դեպ, դրանք պետք է ապասառեցվեն) փետուրների առկայության համար։ Եթե ապրանքի վրա կան այդպիսիք, հեռացրեք դրանք: Այնուհետև ողողեք հավի ոտքերը սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Հավի ոտքերը տեղափոխեք համապատասխան ափսեի մեջ։ Ոտքերը համեմեք աղով և հավի համար նախատեսված հատուկ համեմունքներով։ Խառնել բաղադրիչները։ Թողեք հավի ոտքերը մարինացվեն 15 րոպե։
Մինչ ոտքերը մարինացվում են, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները ճաշատեսակի համար: Մաքրել սոխը: Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։
Լվացեք կարտոֆիլի պալարները հոսող ջրի տակ: Կարտոֆիլը մաքրեք սովորական դանակով կամ հատուկ բանջարեղենի կեղևահանող սարքով։ Պատրաստի կարտոֆիլը կտրատել սեպերի մեջ (մեկ կարտոֆիլը 6-8 մասի):
Թխելու համար նախատեսված ափսեը կամ սովորական տապակը առանց բռնակի յուղել մի քիչ բուսական յուղով։ Կարտոֆիլի կտորները դնել տապակի մեջ։ Վերևում յուղ լցնել:
Կարտոֆիլի շերտի վրա բաժանել սոխի կես օղակները։ Համեմեք բաղադրիչները թավայի մեջ աղացած սև պղպեղով և աղով։
Մարինացված հավի ոտքերը դրեք կարտոֆիլի և սոխի վրա: Շաղ տալ նրանց մնացած բուսական յուղով։ Կողքի վրա դրված թավայի մեջ լցնել 100 մլ եռացրած ջուր։
Հավի ուտեստի բաղադրիչները փայլաթիթեղով ծածկում ենք։ Հավի ոտքերով և կարտոֆիլով տապակը դնել ջեռոցում։ Թխել հավի ոտքերը 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 1 ժամ։
Տապակը հանում ենք ջեռոցից։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և տապակը կրկին 10-15 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց: Այս ընթացքում ոտքերը շագանակագույն կդառնան։
Ախորժելի հավի ոտքերը ջեռոցում կարտոֆիլով պատրաստ են: Բարի ախորժակ!
Թիզերի ցանց
Հավի ոտքերը ջեռոցում կարտոֆիլով և սնկով թեւում
Թխած հավի թմբուկները աներևակայելի տարածված ուտեստ են գրեթե ամբողջ աշխարհում: Նրանք մատուցվում են որպես առանձին ճաշատեսակ կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա, և օգտագործվում են որպես գարեջրի խորտիկ: Բացի այդ, բոլոր տարիքի երեխաները պարզապես պաշտում են նրանց: Շատ հեշտ է թմբուկի ձողիկներ պատրաստել ջեռոցում։ Բայց այս գործընթացը կարող է էլ ավելի պարզեցվել: Դրա համար ձեզ հարկավոր է խոհարարական թև: Սնունդը, հավանաբար, չի այրվի դրա մեջ, ինչը նշանակում է, որ այն մշտական վերահսկողություն չի պահանջում: Խոհարարության այս մեթոդի մեծ առավելությունն այն է, որ այն չի պահանջում յուղ օգտագործել, ինչը նշանակում է, որ պատրաստի ուտեստը շատ ավելի առողջարար կլինի, քան բուսական յուղի ավելացումով պատրաստված իր գործընկերը:
Բաղադրությունը:
- Հավի թմբուկներ - 6 հատ;
- Կարտոֆիլ - 6-8 հատ (կախված չափից);
- Շամպինիոններ - 200 գ;
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
- Սխտոր - 1 պճեղ;
- Դափնու տերեւ;
- Չերի լոլիկ - 150 գ;
- փոքր սոխ - 100 գ;
- Սիրված համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
- Հավի թմբուկները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Այնուհետև դրանք շփեք տոմատի մածուկով, աղով և համեմունքներով։ Թողնել մարինացվի։
- Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Եթե դուք օգտագործում եք նոր կարտոֆիլ, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն կեղևել, պարզապես լավ լվացեք:
- Լվացեք սունկը և կտրեք քառորդ կամ կիսով չափ՝ կախված դրանց չափից։
- Տեղադրեք ոտքերը, կարտոֆիլը և սունկը թխելու տոպրակի մեջ: Այնտեղ դրեք դափնու տերեւ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
- Մաքրել սխտորի պճեղը: Քերեք այն կամ անցկացրեք մամլիչով և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։ Եթե երեխաները կուտեն ճաշատեսակը, ապա պետք չէ սխտորը մանրացնել, այլ ամբողջությամբ դնել թևի մեջ։ Այնուհետև այն ճաշատեսակին միայն բուրմունք կտա՝ առանց ավելորդ կծու։
- Թևի մեջ դնել չերի լոլիկը և կեղևավորված մանր սոխը, դրանք հավելյալ հյութալիություն կհաղորդեն ուտեստին։
- Թևը սերտորեն կապեք և մի քանի անգամ թափահարեք, որպեսզի ամեն ինչ լավ խառնվի: Թևը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ մեկ ժամ։ Եփելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է թմբուկների և կարտոֆիլի սեպերի չափից: Ոտքերի պատրաստվածությունը ստուգելու համար հարկավոր է մի փոքր կտրել մեկը։ Ներսում միսը չպետք է լինի վարդագույն, իսկ հյութը, որը դուրս է հոսում, պետք է թափանցիկ լինի։
Հուշում․ եթե հավի ոտքերը կարտոֆիլով թողնեք թևի մեջ ամբողջ թխման ժամանակահատվածում, ապա դրանց վրա ընդերք չի առաջանա։ Ուստի ցանկության դեպքում եփման ավարտից 10 րոպե առաջ թեւը կարելի է կտրել, իսկ պարունակությունը թողնել թխելու համար։ Հետո թմբուկների կեղևն ավելի խրթխրթան կլինի։
Հավի ոտքերը կարտոֆիլով և պանրով ջեռոցում
Կարտոֆիլով և պանրով հավի ոտքերը կարելի է պատրաստել որպես կաթսա՝ միսը ոսկորներից հանելուց հետո։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է միայն սուր դանակ: Նախապես լվացված և չորացրած հավի թմբուկը պետք է կտրել երկու հակառակ կողմերի երկայնքով մինչև ոսկորը: Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք ոսկորից ստացված ոտքի կեսերը: Մաշկը պահելը անձնական նախասիրության հարց է: Իհարկե, կաշվով ուտեստը շատ ավելի ախորժելի և հագեցնող կստացվի։ Բայց դա նաև ճարպով կհագեցնի կարտոֆիլի շերտը, ինչը կդժվարացնի ուտեստը։ Ուստի որոշեք՝ թողնել մաշկը, թե ոչ՝ ելնելով ձեր սեփական ցանկություններից։
Բաղադրությունը:
- Հավի թմբուկներ՝ ոսկորով – 8 հատ;
- Կարտոֆիլ - 8-10 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Ցանկացած լոլիկի սոուս (համապատասխան է բանջարեղենի կտորներով սոուս, մեղմ աջիկա կամ սովորական կետչուպ) – 100-150 գ;
- Պանիր (մոցարելլան լավագույնն է, բայց սովորական կոշտ պանիրը լավ կլինի) – 150 գ;
- Բուսական յուղ կաղապարը քսելու համար;
- Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
- Հավի թմբուկները դնել ամանի մեջ: Աղացրեք դրանք, համեմեք համեմունքներով և լցնել տոմատի սոուս: Խառնել և թողնել մարինացվի։
- Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլն ու սոխը։
- Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։
- Պանիրը քերել։
- Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված աման. անհրաժեշտության դեպքում դրա հատակը յուղեք բուսայուղով կամ շարեք թխելու թղթով: Եթե օգտագործում եք բարձրորակ չկպչող սպասք, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:
- Թավայի հատակին դնել մանր կտրատած սոխը և թեթև համեմել ըստ ճաշակի:
- Այնուհետև հավասար շերտով շարել կարտոֆիլի շերտերը։ Այս շերտը համեմելու կարիք չունի. այն կբուրմունքավորվի հավի մսի սոուսով և համեմունքներով:
- Կարտոֆիլի վրա դնել մարինացված հավի թմբուկները և ձեռքերով թեթև սեղմել դրանք։
- Ճաշատեսակը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։ Ստուգեք պատրաստակամությունը՝ կտրելով մի կտոր կարտոֆիլ, այն պետք է փափուկ լինի ներսում։ Դուք կարող եք նաև հավաքել հավի միսը, որպեսզի համոզվեք, որ այն պատրաստ է:
- Թխելու աման հանեք ջեռոցից և առատորեն ծածկեք քերած պանրով։ Դնել ջեռոցում ևս 10-15 րոպե, մինչև պանիրը հալվի և վրան ոսկե դարչնագույն համեղ կեղև առաջանա։ Համեղ հավի ոտքերը կարտոֆիլով պատրաստ են:
Հուշում. նույն ուտեստը կարելի է պատրաստել ամբողջ թմբուկից՝ առանց ոսկորներից հանելու։ Այս դեպքում թխման ժամանակը կարող է փոքր-ինչ ավելանալ, քանի որ ոսկորների վրա գտնվող միսը ավելի երկար է եփվում:
Խոհարարական հնարքներ.
- Հավի ոտքի պատրաստությունը ստուգելու համար պետք է դրա վրա փոքր կտրվածք անել։ Ոսկորին մոտ գտնվող միսը չպետք է ունենա վարդագույն կամ կարմիր երանգ։ Այն պետք է լինի նույնիսկ սպիտակ-մոխրագույն գույն, առանց արյունոտ ներդիրների: Միսը կտրելիս դուրս հոսող հյութը պետք է թափանցիկ լինի։
- Հավի միսը համեմելու համար կարող եք օգտագործել հավի համեմունքների հատուկ խառնուրդ: Կամ դուք կարող եք դա անել ինքներդ: Դրա համար հարմար են աղացած սև և կարմիր պղպեղը, պապրիկայի փոշին, մի քիչ համեմ, հատիկավոր սխտորը և կարրի փոշին։ Միավորեք դրանք ձեր ցանկությամբ՝ ստեղծելու ձեր սեփական յուրօրինակ հավի համեմունքը:
- Կարևոր է կարտոֆիլը ճիշտ կտրատել՝ կտորները պետք է լինեն նույն չափի, հակառակ դեպքում ամենամեծերը կարող են չհասցնել թխելու։
- Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսով դուք կարող եք փոխարինել թմբուկի ազդրերը: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում պատրաստման ժամանակը կարող է մի փոքր ավելանալ, քանի որ ազդրերը սովորաբար ավելի հաստ են, քան թմբուկները:
- Հնարավորության դեպքում խորհուրդ է տրվում հավը մարինացնել նախօրոք՝ եփելուց մի քանի ժամ առաջ, կամ ավելի լավ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում:
Մսային ուտեստներ
Ջեռոցում փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ թխած կարտոֆիլով հավի ոտքերի լավագույն բաղադրատոմսերը։ Լուսանկարները, տեսանյութերը և օգտակար խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել կատարյալ ուտեստ:
1 ժամ 30 րոպե
150 կկալ
5/5 (1)
Եթե մտածում եք այն մասին, թե ինչ համեղ բան պատրաստել ընթրիքին, որպեսզի բոլորը, առանց բացառության, դուր գան և կհագեցնեն, ապա պարզ լուծումներից պատրաստված ուտեստը հիանալի լուծում կլինի՝ կարտոֆիլը հավով, ջեռոցում եփած։ . Այսօր մենք կկիսվենք այս տաք, համեղ և սննդարար ուտեստի մի քանի բաղադրատոմսով:
Հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.կտրատող տախտակ, դանակ, թխելու աման, փայլաթիթեղ, աման, գդալ։
Բաղադրիչներ
Այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ամբողջական ոտքեր կամ պարզապես թմբուկներ՝ կախված նրանից, թե ձեր ընտանիքն ինչ է ավելի շատ սիրում։ Հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում թավայի վրա թխելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ: Փաստորեն, ընտրեք ձեր սիրելի համեմունքները կարտոֆիլի և հավի ոտքերի համար: Նրանք են, ովքեր կսահմանեն այս ուտեստի համն ու բույրը։ Հնդկական համեմունքները՝ կարրին և կուկուրման, հիանալի կերպով կլրացնեն մսի համն ու բույրը, դրանք ոչ միայն հիանալի բուրմունք կհաղորդեն, այլև ճաշատեսակը հարուստ ոսկեգույն երանգ կհաղորդեն:
Աղացած պապրիկան հիանալի կերպով կլրացնի հավի և կարտոֆիլի համը, այն կարելի է ավելացնել մեծ քանակությամբ՝ բառացիորեն մարինացնելով միսը դրա մեջ։ Բայց այնպիսի համեմունքների հետ, ինչպիսիք են սուսամբարը, ուրցը, սուսամբարը, ռեհանը, չիլի պղպեղը, պետք է զգույշ լինել, որ չափից դուրս չանեք: Եթե ցանկանում եք դրանք ավելացնել ճաշատեսակի մեջ, դա արեք պատրաստման վերջում և փոքր քանակությամբ՝ բառացիորեն ավելացնելու նոր համի նուրբ երանգ:
Խոհարարության գործընթացը
Հավի ոտքերի վիդեո բաղադրատոմսը կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ
Այս տեսանյութը հիանալի կերպով կցուցադրի ջեռոցում հավի ոտքերով կարտոֆիլի պատրաստման ողջ գործընթացը։
Հավի ոտքերը կարտոֆիլով թեւում
Կարտոֆիլով հավի ոտքերը թխելու մեկ այլ պարզ միջոց է թեւը: Այս կերպ ձեր ուտեստը կպահպանի ավելի հյութեղություն, իսկ բույրը՝ համեղ:
- Խոհարարության ժամանակը. 60 րոպե
- Ծառայությունների քանակը: 2.
- Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.կտրատող տախտակ, դանակ, թխելու սկուտեղ, թխելու թեւ, աման, գդալ, սխտորի մամլիչ։
Բաղադրիչներ
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- հավի ոտքեր կամ ազդրեր - 4 հատ;
- մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ, կարրի կամ պապրիկա, կարող եք օգտագործել հավի համեմունքների պատրաստի խառնուրդ:
Խոհարարության գործընթացը
Մեկ ժամից ձեր տունը բուրավետ կլինի թխած հավի և կարտոֆիլի համեղ բույրով, և վերջապես կարող եք վայելել այս ուտեստի համը։
Կարտոֆիլով հավի ոտքերը հիանալի խոհարարական տանդեմ են՝ պատրաստված մատչելի, պարզ և համեղ ապրանքներից։ Ոտքերով կարտոֆիլ պատրաստելու լավ բանն այն է, որ ճաշատեսակը անմիջապես դուրս է գալիս մասերի:
Ճաշատեսակը հարմար է ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա նախաճաշի կամ ընթրիքի համար։ Հրավիրում ենք Ձեզ ծանոթանալու կարտոֆիլով թխած հավի ոտքերի պարզ և առողջարար բաղադրատոմսերին։
Հավի ոտքերը երկրի ոճով կարտոֆիլով
Ժամանակը՝ 1 ժամ (չհաշված միսը մարինացնելու ժամանակը)։
Բաղադրությունը:
- հավի թմբուկ - 1 կգ;
- երիտասարդ կարտոֆիլ - 1 կգ;
- թթվասեր - 150 գրամ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- մանանեխ - 2 ճ.գ. լ.;
- սամիթ - 1 փունջ;
- պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
- աղ պղպեղ;
- հացի փշրանքներ.
Պատրաստում:
- Լվացեք հավի ոտքերը, հեռացրեք փետուրները և դեղին մաշկը (եթե այդպիսիք կան): Յուրաքանչյուր թմբուկի փայտիկը չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Պատրաստում ենք սոուսը՝ թթվասերին ավելացնել մանանեխ, պապրիկա (0,5 թ/գդ), աղ և պղպեղ։ Մաքրել սխտորը և սեղմել սեղմելով մանանեխի և թթվասերի խառնուրդի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել և միսը պատել սոուսով։ Ծածկեք տարան հավի ոտքերով թաղանթով և թողեք մարինացվի 2 ժամ։
- Կարտոֆիլը պատրաստել՝ լվանալ, կիսով չափ կտրատել (կեղևը հեռացնելու կարիք չկա), այնուհետև կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ շերտերով, կարտոֆիլին ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել պապրիկա (0,5 թեյի գդալ): Կարտոֆիլի վրա լցնել բուսական յուղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտոր թաթախվի համեմունքներով։
- Հավի միսը փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և բոլոր ոտքերը դնել թխման ամանի մեջ։ Կարտոֆիլները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Թե՛ թխման թերթիկը, և՛ տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփել միաժամանակ 50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Ճաշատեսակը մատուցեք մաս-մաս, շարեք կարտոֆիլը, կողքին դրեք հավի մի կտոր, իսկ վերևում ամեն ինչ զարդարեք թակած խոտաբույսերով։
- Հավի ոտքերը պետք է դնել ջեռոցի ստորին մակարդակին, իսկ կարտոֆիլը՝ միջինին, քանի որ դրանք ավելի արագ են եփվում։
- Կարելի է օգտագործել ցանկացած կարտոֆիլ՝ հին կամ երիտասարդ: Եթե դուք վերցնում եք հինը, ապա դուք կարող եք ապահով թխել այն հավի հետ միասին նույն թխում թերթիկի վրա:
- Ճաշատեսակը պատրաստել միայն թարմ մսից։ Եթե դուք եփում եք նախկինում սառեցված մսից, ապա համն այնքան էլ հաճելի չի լինի։
- Սառեցված հավի ոտքեր գնելիս համոզվեք, որ փաթեթավորման մեջ, որտեղ դրանք պահվում են, խոնավություն չկա: Եթե կա, նշանակում է միսը սխալ է պահվել։
- Պաղեցրած հավի միսը պետք է պահել ոչ ավելի, քան 5 օր։
Հավի թմբուկներ՝ թևի մեջ կարտոֆիլով
Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
Բաղադրությունը:
- հավի ոտքեր - 6 հատ;
- միջին չափի կարտոֆիլ - 8 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 գլուխ;
- բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
- համեմունքներ՝ քրքում, պապրիկա - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- համեմունք հավի մսի համար;
- աղ պղպեղ:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով, իսկ գազարը՝ շերտ։ Հեռացրեք սոխի կեղևը և կտրեք կես օղակների մեջ: Խառնել բոլոր բանջարեղենները խորը ամանի մեջ: Աղ, պղպեղ, համեմել համեմունքներով։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել 10 րոպե։
Լվացված և չորացրած թմբուկները աղ և պղպեղ անել, ավելացնել համեմունք, քրքում, պապրիկա, իտալական խոտաբույսեր (ըստ ցանկության): Ամեն ինչ խառնել և թողնել 10 րոպե։
Բանջարեղենը դնել թևի մեջ, վրան դնել հավի ոտքերը, լցնել բուսական յուղի մեջ և ավելացնել դափնու տերևներ։ Թևն ամրացրեք թելով կամ հատուկ սեղմակով, իսկ վերևի մասում ատամի մածուկով մի քանի ծակեք։ Այնուհետև թևը մսի և բանջարեղենի հետ դնել թխման թերթիկի վրա և թխել տաքացրած ջեռոցում (200 աստիճան) 1 ժամ։
Պատրաստի ուտեստը կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով և խոտաբույսերով։
Մի նշումով.
- Եթե ցանկանում եք ոտքերին ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալ, ապա եփման ավարտից 10 րոպե առաջ թեւը մեջտեղից կտրեք։
- Ապահովելու համար, որ ոտքերը լավ թխված են, անհրաժեշտ է դրանք մի քանի տեղից ծակել սուր դանակով։
- Հավի միսը շատ ավելի նուրբ է, քան խոզի կամ տավարի միսը, ուստի այն մարինացնելու կարիք չունի: Բայց եթե ցանկանում եք ճաշատեսակի հարուստ համ ստանալ, ապա խորհուրդ ենք տալիս այն մարինացնել համեմունքների մեջ։ Նրանք ավելի լավ կթրջեն հավի միսը, այն էլ ավելի համեղ ու հյութալի կլինի։
Շերտավոր կարտոֆիլը հավի ոտքերով ջեռոցում
Ժամանակը՝ 1 ժամ 40 րոպե։
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- հավի ոտքեր - 10 հատ;
- կոշտ պանիր - 250 գրամ;
- սոխ - 4 գլուխ;
- մայոնեզ - 400 գրամ;
- թարմ խոտաբույսեր - մի փունջ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրել, կտրատել 0,5 սմ հաստությամբ կես օղակների, բանջարեղենը մարինացնել առանձին ամանների մեջ։ Մարինացրեք մայոնեզի մեջ 1 ժամ։
Հավի ոտքերը մաքրել, լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով և մարինացնել առանձին ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մայոնեզ: Մարինացնել 1 ժամ։
Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Մթերքը շերտերով շարել՝ կարտոֆիլ, սոխ, միս։ Թխել 40 րոպե։ Եփելու ընթացքում (35 րոպե հետո) միսը շաղ տալ քերած պանիրով և կտրատած խոտաբույսերով։
Մի նշումով.
- Քանի որ հավի թմբուկները մատչելի և սովորական ապրանք են, կարիք չկա այն նախապես գնել և սառեցնել։ Ավելի լավ է կերակուր պատրաստել թարմ սառեցված մսից։
- Նախքան ոտքերը մարինացնելը, համոզվեք, որ ստուգեք դրանք փետուրների, «կոճղերի» և ճարպի առկայության համար:
- Հավի միսը հիանալի կերպով լրացվում է համեմունքներով, ինչպիսիք են քրքումը, սխտորը, պապրիկան, օրեգանոն և ցանկացած խոտաբույսեր:
Թմբուկներ կարտոֆիլով, ինչպես շիշ քյաբաբի համար
Ժամանակը՝ 50 րոպե (առանց մարինացման):
Բաղադրությունը:
- հավի թմբուկ - 6 հատ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- սոխ - 2 գլուխ;
- եղեսպակ - 6 տերեւ;
- խնկունի - 6 ճյուղ;
- չաման - 5 ճյուղ;
- adjika - 4 tbsp. լ.;
- մայոնեզ - 100 մլ;
- աղ, սև պղպեղ։
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրբիչով։ Կեղևավորված և թակած սոխը ավելացրեք կես օղակների մեջ: Լցնել բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, ավելացնել հեղուկ աջիկա, մայոնեզ, չաման, խնկունի և եղեսպակ: Կափարիչով փակեք միսը և մարինացրեք միսը 12 ժամով։
Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել հավասար փոքր շերտերով։ Աղ եւ պղպեղ.
Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով: Նախ դնում ենք միսն ու սոխը, իսկ վրան՝ հավի ոտքերը։ Թխում թերթիկը փայլաթիթեղի շերտով ծածկել և եփել 40 րոպե։ Այնուհետև վերևից հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ուտեստը ևս 10 րոպե, մինչև միսը ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանա։
Մի նշումով.
- Հավի ոտքերը թխելուց առաջ կարելի է տապակել՝ հյութերի մեջ փակելու համար:
- Մսի մարինացման վրա ժամանակ խնայելու համար կարող եք մի քանի տեղից դանակով ծակել ոտքերը։ Այնուհետև սոուսն ավելի արագ կթրջվի միսը, և դուք ստիպված չեք լինի ոտքերը պահել ամբողջ գիշեր:
- Դուք չունեք գնել Adjika, դուք կարող եք այն ինքներդ պատրաստել: Դրա համար անհրաժեշտ է մանր կտրատել 1 կգ լոլիկ, 0,5 կգ քաղցր պղպեղ, 200 գրամ սխտոր, 100 գրամ կծու պղպեղ, 200 գրամ աղ և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Բավական է մանրացնել բոլոր ապրանքները, խառնուրդը դնել բանկաների մեջ և դնել սառնարանը՝ պահպանման համար։
Թխած ոտքերը կարտոֆիլով սոյայի սոուսով
Ժամանակը՝ 40 րոպե (բացառությամբ թմբուկի մարինացման ժամանակի):
Բաղադրությունը:
- հավի թմբուկ - 6 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
- սոխ - 2 գլուխ;
- պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
- կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
- կանաչապատում;
- աղ պղպեղ;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Հավի ոտքերը պատրաստել՝ լվանալ, չորացնել սրբիչով, դնել ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր ոտքը քսել թթվասերով, շաղ տալ պապրիկա, կարրի և լցնել սոյայի սոուս: Ոտքերը 2 ժամով դրեք սառնարանում։
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել 0,3 սմ հաստությամբ շերտերով, տապակել տապակի մեջ, մինչև կեղև դառնա։ Աղ եւ պղպեղ.
Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Դրեք այն տաք տապակի վրա։ Տապակել 5 րոպե, մինչև թափանցիկ լինի։
Ձևը յուղով քսել։ Կարտոֆիլը քսել հավասար շերտով։ Վերևում դնել տապակած սոխը: Այնուհետև լոլիկները օղակներով կտրատված, թակած խոտաբույսեր: Տեղադրել հավի թմբուկների վերջին շերտը։ Թխել կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Եթե նախատեսում եք տոնական սեղանի համար կարտոֆիլով հավի բուդ պատրաստել, ապա ամեն ինչ թխեք չհրկիզվող ամանի մեջ։ Ապագայում այն կարող է ուղղակիորեն դրվել սեղանի վրա: Սա ուտեստի շատ գեղեցիկ ներկայացում կլինի։
- Թխելու համար լավագույնն է միջին օսլայի պարունակությամբ կարտոֆիլ վերցնել։ Սրանք հաճախ ոսկեդեղնավուն, օվալաձև պալարներ են։ Այս կարտոֆիլները կպահպանեն իրենց ձևը։ Թխելու համար հարմար կարտոֆիլի տեսակները ներառում են Rosalinda և Adretta: Եթե խոսենք արմատային բանջարեղենի կարմիր սորտերի մասին, ապա «Rozeval» և «Red-Thumb»-ը հարմար են ջեռոցում պատրաստելու համար:
- Գնել միջին կամ փոքր կարտոֆիլ։ Այն ունի շատ ավելի շատ սննդանյութեր, քան խոշոր արմատային բանջարեղենը: Իհարկե, ձեզ հարկավոր կլինի մաքրել, բայց հետո գոհ կլինեք արդյունքից:
Մեղրով հավի ոտքերը փայլաթիթեղի մեջ թխած կարտոֆիլով
Ժամանակը՝ 50 րոպե (առանց մարինացման ժամանակի)
Բաղադրությունը:
- հավի թմբուկ - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
- մեղր - 50 գրամ;
- համեմ, ռեհան - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
- ջուր - 30 մլ;
- սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.;
- աղ պղպեղ:
Պատրաստում:
Լվացեք հավի ոտքերը, հեռացրեք ճարպը և փետուրները: Չորացնել խոհանոցային սրբիչներով։
Կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատել մեծ շերտերով։ Աղ, պղպեղ, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով։ Խառնել և թողնել մարինացվի 10 րոպե։
Պատրաստել մարինադը՝ հեղուկ մեղրը խառնել սոյայի սոուսի հետ, 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ և ջուր: Ավելացնել ռեհանն ու համեմը։ Յուրաքանչյուր ոտքը քսել մարինադով և թողնել 1 ժամ թրմվի։
Կարտոֆիլը լցնում ենք չհրկիզվող ամանի մեջ, իսկ վրան՝ հավի ոտքերը։ Լցնել մնացած մարինադը ամեն ինչի վրա: Թխել 200 աստիճանով 45 րոպե։
- Եթե ձեր մեղրը շողոքորթված է, ապա սոուս պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մեղրը տաքացնել ջրային բաղնիքում, որպեսզի այն դառնա հեղուկ։ Այնուհետև պետք է սպասել, մինչև այն սառչի և միայն դրանից հետո պատրաստել մարինադը:
- Հավի ոտքերը մարինադով քսելը հարմար դարձնելու համար ավելի լավ է դա անել հատուկ խոհանոցային խոզանակով:
- Ուտեստի պատրաստությունը կարող եք ստուգել այսպես՝ դանակով ծակել հավի բուդը։ Եթե թողարկված հյութը կարմրավուն է, ապա դեռ վաղ է ուտեստը ջեռոցից հանելը։ Եթե հյութը թափանցիկ է, ապա կարող եք ապահով կերպով անջատել կրակը և մատուցել ուտեստը։
Հավի մսով կերակրատեսակները ամենատարածվածն են: Հավի միսը հեշտ հասանելի է, էժան և ունի նուրբ համ։ Այն պատրաստելու համար հատուկ ջերմային մշակման կամ խոհարարական հատուկ հմտությունների կարիք չկա։ Եկեք այսօր եփենք հավը կարտոֆիլով, օգտագործելով պարզ և հեշտ բաղադրատոմս: Այն ոչ միայն արագ կստացվի, այլեւ շատ համեղ։ Այս ամենը շնորհիվ ջեռոցի, որի օգնությամբ դուք կարող եք հասնել իդեալական համի և առողջության:
Հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.ջեռոց, երկու աման, թխման թերթիկ, դանակ, տախտակ, քերիչ, գդալ։
Բաղադրիչներ
Ինչպես ընտրել բաղադրիչները
- Հավ պատրաստելը իսկապես պարզ է, բայց կարևոր է ճիշտ միս ընտրելը:
- Ցանկալի է գնել պաղեցրած կամ թարմ հավ (դրա մասերը)։
- Թարմությունը որոշելն ամենևին էլ դժվար չէ.ոտքերը, թմբուկները կամ մի ամբողջ հավը պետք է ունենան ամուր միս, իսկ մաշկը՝ գունատ դեղին:
- Թարմ հավն ունի հաճելի քաղցր համ։
- Ջեռոցում թխելիս ընտրեք օսլայի բարձր պարունակությամբ կարտոֆիլ։. Այս կարտոֆիլները երկարավուն են և օվալաձև, ունեն բաց շագանակագույն գույնի հաստ կեղև։
Քայլ առ քայլ պատրաստում
- Նախ լվացեք հավի մի կիլոգրամ թմբուկը և դրեք մարինացման համար հարմար տարայի մեջ։
- Կլպեք և սխտորի գլուխը բաժանեք պճեղների մեջ։
- Սխտորի պճեղները մանր քերիչով քերել։
- Հավի մսի հետ տարայի մեջ ավելացնել քերած սխտորը և խառնել։
- Ավելացնել 100-150 գ մայոնեզ։
- Համեմել աղով և մեկ թեյի գդալ մանանեխով և հարել։ Կարող եք նաև ավելացնել ցանկացած սիրելի համեմունք:
- Խիտ կտրատած կարտոֆիլը աղել և խառնել։
- Աղած կարտոֆիլը խառնել հավի մսի հետ։
- Բոլոր բաղադրիչները մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա։
- Այժմ դուք պետք է թխեք հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում 40 րոպե 200º C ջերմաստիճանում։
Վիդեո բաղադրատոմս՝ ջեռոցում կարտոֆիլով հավի ոտքերը պատրաստելու համար
Հավով և կարտոֆիլով թխած ուտեստի այս պարզ բաղադրատոմսը կարող եք դիտել տեսանյութում։ Փոխարինեք սխտորով մարինադը մեկ այլ սիրելիով, իսկ կարտոֆիլը կտրատեք ոչ շատ նուրբ, բայց ոչ մեծ կտորների, որպեսզի նրանք նույնպես ժամանակին թխվեն հավի մսի հետ։
Հավի ազդրերի բաղադրատոմսը ջեռոցում կարտոֆիլով
Կալորիաներ: 168 կկալ 100 գ-ում:
Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 3-4.
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.ջեռոց, երկու աման, թխելու աման, թխելու թեւ, դանակ, տախտակ, քերիչ, գդալ։
Բաղադրիչներ
Քայլ առ քայլ պատրաստում
- Խորը ամանի մեջ լցնել 100 մլ բուսական յուղ։
- Ավելացնել մի ճաշի գդալ չոր պապրիկա։
- Պղպեղ և ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ։
- Պատրաստի մարինադի մի մասը քսում ենք 800 գրամ հավի ազդրերին բոլոր կողմերից:
- Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլը մանր կտրատել։
- Խառնել կարտոֆիլը մնացած մարինադի հետ ամանի մեջ:
- Կարտոֆիլը դնել թխման ամանի մեջ։
- Վերևում դրեք հավի ազդրերը:
- Ձևը բաղադրիչներով փաթաթում ենք թեւով և փակում։
- Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։
- Ժամանակն անցնելուց հետո թևի կաղապարը հանեք ջեռոցից և կտրեք թեւը։
- Վերադարձեք թխելու համար ևս 5-10 րոպե, մինչև խրթխրթան:
Հավի ազդրերը կարտոֆիլով ջեռոցում եփելու վիդեո բաղադրատոմս
Տեսեք, թե որքան հեշտ է կարտոֆիլով հյութալի, համեղ և ամենակարևորը առողջարար հավը թխել: Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, դուք կարող եք եփել հավի ոտքերը կարտոֆիլով թեւում:
Ինչով և ինչպես մատուցել ուտեստը
Նման հյութեղ ուտեստը հիանալի կզգա թե՛ ամենօրյա ճաշացանկում, թե՛ տոնական սեղանին։ Այն կարող եք մատուցել բանջարեղենային աղցանների և պտտվողների հետ։ Բայց հիշեք, որ կարտոֆիլով հավը ավելի հագեցնող և համեղ է: Որպես հիմնական ուտեստ, զարդարեք այն խոտաբույսերով: Մեկ բաժակ չոր կարմիր գինին նույնպես լավ հավելում կլինի:
- Թխելու համար օգտագործեք կերամիկական կամ թուջե տապակներ։, որը տաքանում է աստիճանաբար և հավասարաչափ։ Դա թույլ կտա ճաշատեսակը հավասարապես թխել և չայրվել։
- Ջեռոցը տաքացրեք բարձր ջերմաստիճանի վրա և միայն այն ժամանակ, երբ այն արդեն տաքացվի, սկսեք թխել հավը և կարտոֆիլը։ Եփելու ժամանակը մոտավորապես 40 րոպե է յուրաքանչյուր կիլոգրամ մսի համար:
- Մսի և կարտոֆիլի համար ախորժելի և խրթխրթան կեղևի համար օգտագործեք գրիլի ֆունկցիան եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ, եթե ձեր ջեռոցում կա:
- Եթե գրիլ չկա, ապա միսը և կարտոֆիլը վերև կամ գլորում ենք հալած մեղրի կամ թթվասերի մեջ։
- Մսի համար մարինադի շատ բաղադրատոմսեր կան: Շատ լավ կլինի միսը մարինացնել եփելուց մեկ օր առաջ կամ թխելուց առնվազն մի երկու ժամ առաջ։. Եփելուց անմիջապես առաջ մարինացված հավը խառնել կարտոֆիլի հետ, որպեսզի կարտոֆիլը թաթախվի հյութալի մարինադի մեջ։
Լրացման այլ տարբերակներ
Կարող եք նաև պատրաստել այն նույնքան պարզ և արագ։ Դա կարող է լինել ինչպես հավի միս, այնպես էլ ցանկացած այլ աղացած միս՝ ըստ ձեր ճաշակի։ խորհուրդ եմ տալիս. Միսը կարելի է ապահով կերպով փոխարինել այլ բաղադրիչներով և եփել, օրինակ: Սնկերի հյութեղության և առաձգականության համար ավելացնել սոխի օղակները։ Համեղ կլինի նաև եփել։ Համեմեք ամեն ինչ սխտորով և աղացած սև պղպեղով՝ կծու բույրով և համով:
Մեկնաբանություններում գրեք նման ուտեստ պատրաստելու ձեր հաջողության մասին։և ջեռոցում հավ և կարտոֆիլ թխելու մեր սեփական տարբերակները: Բարի ախորժակ!
- Բազմակողմ սպասքը շարել սննդի փայլաթիթեղով, որպեսզի ծայրերը մի փոքր կախվեն, իսկ անհրաժեշտության դեպքում կարելի է կնքել աման։ Ծածկված փայլաթիթեղի վրա դնել խոզի ճարպի բարակ կտորներ կամ ուղղակի մակերեսը քսել արևածաղկի ձեթով։ Լվացեք և չորացրեք հավի թմբուկները:
- Խառնել աղը, համեմունքները, մեկ կաթիլ կիտրոնի հյութը և մեկ գդալ բուսական յուղը։ Միսը քսել այս մարինադով և դնել տապակի մեջ։ Արևածաղկի ձեթի առկայությունը մսին հյութեղություն կհաղորդի, իսկ վրան՝ խրթխրթան կեղև։ Կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները ոչ շատ բարակ շրջանակներով կտրատել։ Տեղադրել հավի հետ և շաղ տալ աղով և համեմունքներով:
- Մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ, կարող եք ավելացնել մի կաթիլ ջուր։ Եթե սոուսը հեղուկ է ստացվում, մի անհանգստացեք, եփելու ընթացքում ջուրը մասամբ գոլորշիանալու է, և դրա մի մասը ներծծվելու է կարտոֆիլի մեջ՝ տալով նուրբ համ և կառուցվածք։
- Սոուսը լցնել մսի և կարտոֆիլի վրա, փակել փայլաթիթեղով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 30-35 րոպե հետո բացում ենք փայլաթիթեղը, թույլ տալով, որ միսը ոսկե ընդերք ստանա և նորից 15 րոպեով դրեք ջեռոց՝ ջերմաստիճանը բարձրացնելով 20 աստիճանով։ Ջեռոցում կարտոֆիլով թխած հավի ոտքերը պատրաստ են։
