Դիետիկ կարտոֆիլի և կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմս. Բանջարեղենի կոտլետներ՝ պատրաստված կարտոֆիլից և կաղամբից։ Բանջարեղենի կոտլետների քայլ առ քայլ պատրաստում կարտոֆիլից, սոխից և կաղամբից

Տապակի մեջ եփած թարմ կաղամբով նիհար կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։ Բուսական ապրելակերպի սիրահարների համար ամենալավ բանը...

Բաղադրությունը:

• 500 գ կարտոֆիլ
• 500 գ թարմ կաղամբ
• 1 սոխ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• մի քանի պաքսիմատ
• բուսական յուղ տապակելու համար

1. Մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը։ Կտրեք այն 4-6 մասի և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի։


2. Կաղամբը դանակով կտրատեք փոքր շերտերով, կամ, ինչպես ինձ, դրա համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր (իհարկե, այն ավելի արագ է կոմբայնի մեջ, բայց հետո պետք է լվանալ ավելորդ իրը):


3. Սոխը մանր կտրատել։ Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և կտրատած կաղամբը։ Ես ջուր չեմ լցնում թավայի մեջ, քանի որ ուզում եմ, որ կաղամբը ոչ թե շոգեխաշվի, այլ թեթև տապակվի։ Եթե ​​կաղամբը հյութալի է, ապա տապակելիս ինքն իրեն հյութ կտա, իսկ եթե ձեր կաղամբը սկսի այրվել, ապա տապակման վերջում կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Այսպես կաղամբը տապակում ենք մինչև եփվի՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։


4. Խաշած կարտոֆիլը տրորել մեծ ամանի մեջ եւ ավելացնել տապակած կաղամբը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի (Ավելացրեք նաև համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ): Խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնել աղացած բանջարեղենը սառչի, ցանկալի է սենյակային ջերմաստիճանի։


5. Երբ աղացած բանջարեղենը սառչում է, ջրի մեջ թաթախած ձեռքերով սկսում ենք կոտլետներ կազմել և փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել։ Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տապակել կարտոֆիլի կոտլետները մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն դառնալը։ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա երկու կողմից։

- անկախ նրանից, թե ինչպես եք դա անվանում, այն դեռ համեղ է: Իսկ դուք, սիրելի ընկերներ, կարծում եմ, որ դրանք շատ են ձեր ճաշակին)) Հետևաբար, մենք շարունակում ենք այս թեման և այսօր ձեր ուշադրությանը կաղամբով լցոնված կարտոֆիլի կոտլետների հետևյալ բաղադրատոմսն է։

Եվ ամեն ինչ թվում է պարզ և սովորական, բայց որքան համեղ են դրանք ստացվում: Եվ մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ դրանք բավականին խնայող են. ամեն ինչ հեշտ է և պատրաստված է մատչելի ապրանքներից, փորձեք))

Պահանջվում է:

- կարտոֆիլ - 2 կգ.,

- ձու - 2 հատ;

- ալյուր - 3 ճաշի գդալ;

- սխտոր - 3 ատամ;

Լրացում:

- նուրբ թակած կաղամբ - 2 բաժակ;

- սոխ - 2 հատ,

- գազար - 1 հատ,

- աղ, սև պղպեղ, ռեհան,

- մի պտղունց շաքար,

– 2 ճ/գ. տոմատի մածուկ.

Պետք չէ սխտոր ավելացնել, բայց, իմ կարծիքով, այստեղ հարմար է)) Կարտոֆիլի կոտլետները լցոնմամբ ստացվում են նուրբ և ախորժելի. կարկանդակների լավ անալոգը. խմոր չկա, բայց աներևակայելի համեղ է))

Կարտոֆիլի կոտլետների բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

Կլպել կարտոֆիլը և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:	Կարտոֆիլը եփեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի
Պատրաստել թակած կաղամբը։	Կաղամբը մանր կտրատել
Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով։	Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։
Տապակել սոխն ու գազարը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ 2 րոպե, այնուհետև ավելացնել կաղամբը և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև կարտոֆիլի պյուրե կոտլետների միջուկը փափկի և թանձրանա (ինձից պահանջվեց մոտ 8 րոպե): Գործընթացն արագացնելու համար կաղամբը շոգեխաշելիս կափարիչով փակեք։ Խոհարարությունը ավարտելուց առաջ ավելացնել տոմատի մածուկը։	Կոտլետների միջուկը պատրաստում ենք կարտոֆիլի պյուրեից։
Միջոցն այսպես է ստացվում, պետք է հաստ լինի։	Կարտոֆիլի կոտլետների միջուկ
Եփած կարտոֆիլը լավ տրորված է (առանց հեղուկի, կաթի կամ կարագի)։	Քամեք կարտոֆիլը և տրորեք կարտոֆիլը։
Երբ հասկացաք, որ կարտոֆիլի պյուրեում «գունդ» չի մնացել, ավելացրեք ձու, աղ, համեմունքներ և ալյուր։	Կարտոֆիլին ավելացրեք ձու, ալյուր, համեմունքներ։
Հաջորդը կարտոֆիլի պյուրեից տորթ ենք պատրաստում, շարում միջուկը և սեղմում ազատ եզրերը։ Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս կոտլետը ծեծել, ինչպես որ մսով կհարեիք, հակառակ ձեռքին, որպեսզի «բռնի»։	Միջուկով կոտլետի ձևավորում
Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետը բոլոր կողմերից փշրանքների մեջ գրտնակել։ Տապակել կոտլետը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե:	Կոտլետը գրտնակել պաքսիմատի մեջ
Սրանք ոսկե դարչնագույն կարտոֆիլի միջուկով կոտլետներ են։ Համեղ և հեշտ պատրաստվող, բոլոր բաղադրիչները ձեռքի տակ են, այնպես որ շտապեք պատրաստել)) Մաղթում եմ ձեզ ստեղծագործական հաջողություններ խոհանոցում)) Կարտոֆիլի կոտլետների ո՞ր միջուկն եք նախընտրում։	Կարտոֆիլի կոտլետներ միջուկով

Zrazy կարտոֆիլի տեսականի Կարտոֆիլի կոտլետներ առանց ձվի Կարտոֆիլի բլիթներ՝ համեղ և պարզ Կարտոֆիլի գնդակներ - անհնար է կանգնեցնել
Կարտոֆիլի zrazy զարմանքով

Կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբից, գազարից և քերած կարտոֆիլից պատրաստված կոտլետները սեզոնային համեղ ուտեստ են, որը նույնպես շատ հեշտ է պատրաստել։

Բանջարեղենի կոտլետները կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ՝ թթվասերի (կամ վեգանի), մայոնեզի, սնկի սոուսի հետ միասին, ինչպես նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ հիմնական ուտեստի կամ որպես տաք նախուտեստ։

Կաղամբի կոտլետները հաճախ կոչվում են zrazy կամ կարտոֆիլի բլիթներ, կարտոֆիլի բլիթներ, և դրանում սխալ չկա։ Այս բաղադրատոմսերը շատ նման են միմյանց. Սակայն, ի տարբերություն սովորական պատրաստման բաղադրատոմսի, մենք ձու չենք ավելացնի մեր ճաշատեսակին։ Բաղադրատոմսը լիովին բուսակերական է և առանց մսի:

Այսպիսով, կաղամբից բանջարեղենային կոտլետներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 խոշոր կարտոֆիլ
• 2 փոքր գազար կամ 1 մեծ
• մեկ քառորդ փոքր կաղամբ (սպիտակ)
• 1 սոխ
• բուսական յուղ
• կանաչիները ըստ ցանկության

Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կաղամբը մանր կտրատել, որպեսզի շատ բարակ շերտեր ստացվեն։

Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել աղը և թողնել 3-4 րոպե, մինչև հյութը դուրս գա։ Քամել և քամել հյութը, ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Պետք է այնքան ալյուր ավելացնել, որ բանջարեղենի «խմորը» հեշտությամբ ձևավորվի։

Բանջարեղենը դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կոտլետները կարող եք թաթախել պաքսիմատի մեջ։

Մի կողմից տապակելուց հետո կարող եք կոտլետները շրջել և տապակը կափարիչով փակել, որպեսզի կոտլետներն ավելի արագ հասնեն և տապակվեն ներսում։

Կաղամբից և կարտոֆիլից պատրաստված բանջարեղենի կոտլետները պատրաստ են։

Օլգա Կարտունկովան, ով նիհարել է 32 կգ, ցնցել է հանդիսատեսին. «Ես այրել եմ ողջ նորմալ ճարպը։ «

Բաղադրատոմսի նկարագրությունը.

Այս կոտլետները սիրում են ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։ Պատրաստվում են կարտոֆիլից և կաղամբից շատ արագ և հեշտությամբ, բայց շատ համեղ են ստացվում, փարթամ և ուղղակի հալչում են բերանում։ Նրանք կարող են ծառայել որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ որպես հիանալի և հետաքրքիր այլընտրանք կարտոֆիլի կամ կաղամբի կողմնակի ճաշատեսակին մսի կամ ձկան համար։ Ցանկանու՞մ եք, որ ձեր երեխան հաճույք ստանա կարտոֆիլ և կաղամբ ուտելուց: Պատրաստեք նրան այս կոտլետները: Այն կխժռվի երկու այտերից։

1) Կես կիլոգրամ կարտոֆիլը մաքրել. Մաքրած կարտոֆիլը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:

2) Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3) Սպիտակ կաղամբը մանր շերտերով կտրատել և առանձին տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, աղ ավելացնել։

4) Պատրաստի կարտոֆիլը լցնել ամանի մեջ և տրորել մինչև խյուսը:

5) Կարտոֆիլին ավելացնել կարագը և լավ խառնել։

6) 2 ձու հարել կարտոֆիլի մեջ և նորից խառնել։

7) Կարտոֆիլը խառնել տապակած սոխի և տապակած կաղամբի հետ և նորից մանրակրկիտ խառնել։

8) Կարտոֆիլի և կաղամբի զանգվածից ձևավորել կոտլետներ 11) Կաղամբով պատրաստի կարտոֆիլի կոտլետները կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ բանջարեղենով և թթվասերով, կամ կարող են լինել համեղ կերակուր մսի կամ ձկան համար։

Այսօր օրակարգում բանջարեղենային կոտլետներ են՝ հնդկական ավանդական համեմունքով՝ լոլիկի չատնի։ Սոուսը նման է կետչուպի, բայց շատ ավելի համեղ է և ունի համոզիչ տաք-քաղցր-կծու համ։ Կծու chutney-ն հիանալի կերպով լրացնում է ոչ կծու ուտեստը, և նրա վառ գույնը այս համեմունքը դարձնում է սեղանի ձևավորում: Ավոկադո-քույրը խորհուրդ է տալիս.

Բաղադրիչներ

Կոտլետների համար.

• 1 գազար
• 2 կարտոֆիլ
• 1/3 փոքր գլուխ կաղամբ
• 0,5 ճ.գ. ալյուր

Սոուսի համար.

• 3 ճ.գ. յուղ կամ բուսական յուղ
• 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ
• 1 ճ.գ աղ
• 3 ճ.գ. Սահարա
• 1,5 ճ.գ. ջուր
• 2 թարմ կծու պղպեղ՝ մանր կտրատած
• 1/2 թ/գդ. մանանեխ
• 1/2 թ/գդ. մեխակներ
• 1/2 թ/գդ. ասաֆոետիդա
• 1/2 թ/գդ. քրքում
• 1/2 թ/գդ. քերած կոճապղպեղ
• 1/2 թ/գդ. աղացած սև պղպեղ

Նախապատրաստում

Մենք վերցնում ենք կարտոֆիլ, գազար, կաղամբ և պատրաստում աղացած բանջարեղեն)) Ահա թե ինչ է հնչում: Բանջարեղենը կարելի է քերել նուրբ քերիչով, չնայած ես ամեն ինչ կտրում եմ բլենդերի մեջ՝ արագ և ուրախ (որովհետև դա արագ է): Խառնել ամեն ինչ մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել աղը։ 5 րոպե հետո ավելացնել ալյուրը։ Այս ընթացքում աղի ազդեցությամբ մեզ անհրաժեշտ բանջարեղենային հյութը կթողարկվի։ Այն խառնվում է ալյուրի հետ և ձևավորում է մածուկ, որը կպահի մեր կոտլետների ձևը, որպեսզի դրանք չփլվեն և լինեն ցանկալի ձևի։ Նշեմ, որ երբ փորձեցի այս ճաշատեսակի բաղադրիչները, պարզեցի, որ հենց կաղամբն է տալիս այդքան նուրբ համ և հաճելի հյուսվածք։ Ուստի, եթե ինչ-որ բան փոխեք (օրինակ՝ ցուկկինի, դդում կամ սմբուկ ավելացնեք), անպայման ավելացրեք կաղամբ, որը ձեր կոտլետները կդարձնի փափուկ և օդային։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և շարել կոտլետները։ Տապակը կափարիչով չենք փակում, հակառակ դեպքում դրանք կթրջվեն ու կքանդվեն։ Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից, մինչև այն տեսքը, ինչպիսին լուսանկարներում է:

Կոտլետները շարելուն ու պտտելուն զուգահեռ պատրաստում ենք չատնին։ Համեմունքների բույրը հանելու և ուժեղացնելու համար դրանք պետք է տապակվեն։ Նախևառաջ հավաքեք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները վառարանի կողքին, քանի որ ձեզ հարկավոր է արագ և հստակ գործել)) Պատրաստեք ամեն ինչ՝ մանրացրեք մեխակները հավանգի մեջ և քերեք թարմ կոճապղպեղը: Եթե ​​չունեք թարմ կոճապղպեղ, կարող եք այն փոխարինել փոշիով։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և հատ-հատ ավելացնել համեմունքները։ Նախ, մանանեխի սերմերը, նրանք կսկսեն կրակել և ցրվել ամբողջ խոհանոցում, այնպես որ դուք պետք է փակեք թավայի կափարիչը: Կրակելուց հետո ավելացնել աղացած մեխակ և քերած կոճապղպեղ։ Մի փոքր տապակել՝ մոտ 15 վայրկյան, հաջորդում են սև պղպեղը, քրքումը և ասաֆոետիդան: Այնուհետև ավելացնել կծու պղպեղը և տոմատի մածուկը, աղը, շաքարավազը և ավելացնել ջուրը։ Խառնելով, բերեք եռման աստիճանի: Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Սոուսը պատրաստ է։

Կոտլետները մատուցել տաք վիճակում։ Չատնին կարելի է դնել վարդակների մեջ կամ դնել կոտլետների կողքին ափսեի վրա։ Հիմնական ուտեստի համն ընդգծելու համար բավական է մեկ կամ երկու գդալ չատնի։ Ճաշատեսակը շատ լավ է ծառայել ճաշին։ Այն հիանալի կմարսվի, կներծծվի լավագույն ձևով, և բոլոր սննդամթերքները կշահեն: Բայց երեկոյան այն ուտելն անընդունելի է, քանի որ լոլիկը, կծու պղպեղը և օգտագործվող համեմունքները մեծապես գրգռում են ստամոքսը և կարող են վնասակար ազդեցություն ունենալ՝ առաջացնելով այրոց, եթե մարդը դրա համար թուլություն ունի։ Հետևաբար, իմ խորհուրդը պարզ է և ոչ նոր՝ սնվեք ճիշտ և ժամանակին: Եվ երջանիկ եղեք))