Ինչ պատրաստել ճաշի համար հավի թմբուկներով. Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հավի թմբուկը: Խորհուրդներ հավի թմբուկներ պատրաստելու համար. Մարինացված ոտքերը փայլաթիթեղի մեջ

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Հավի միսը հատկապես համեղ է ստացվում, եթե այն թխում եք։ Կարկասի ցանկացած հատված կարող եք օգտագործել, բայց լավագույն արդյունքի կհասնեք, եթե թմբուկները եփեք ջեռոցում։ Նրանք շատ յուղոտ չեն, բայց դեռ հյութալի են։ Կան մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր դրանք թխելու համար։

Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը ջեռոցում

Դիակի այս մասով ուտեստները զարմանալիորեն հեշտ են պատրաստել։ Փորձեք ընտրել մոտավորապես նույն չափի կտորներ: Նրանք պետք է լինեն սառեցված, ոչ սառեցված, թարմ, բաց վարդագույն մաշկով: Հավի թմբուկները ջեռոցում պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մարինացնել այն։ Դրա համար հարմար են տարբեր կոմպոզիցիաների սոուսներն ու համեմունքները։

Ինչպես մարինացնել

Մսի կտորները նախապես պատրաստելը դրանք կդարձնի ավելի փափուկ, նուրբ և զգալիորեն կբարելավի պատրաստի ուտեստի համը։ Հավի միսը հիանալի ներդաշնակվում է տարբեր համեմունքների հետ։ Ազատորեն կարրի, մաղադանոս, օրեգանո, անանուխ և սխտոր ավելացրեք ջեռոցում հավի թմբուկների համար մարինադի մեջ: Խուսափեք քացախ օգտագործող բաղադրատոմսերից: Մարինացված հավ.

• կեֆիր սխտորով;
• արքայախնձորի հյութ;
• թթվասեր կարրիով և սխտորով;
• վարունգի թթու վարունգ;
• մայոնեզ;
• կիտրոնի հյութ մեղրով;
• մայոնեզի և կետչուպի խառնուրդներ;
• Ֆրանսիական կամ սովորական մանանեխ:

Թխած հավի ոտքեր - բաղադրատոմս լուսանկարով

Սննդի աներևակայելի շատ տարբերակներ կան: Ամենահեշտ ձևը մսի կտորներ թխելն ու մատուցելն է կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Բացի այդ, դուք կարող եք անմիջապես եփել դրանք բանջարեղենով կամ հացահատիկով, օրինակ՝ հնդկաձավարով, բրնձով։ Այս դեպքում դուք կունենաք ամբողջական ուտեստ, որը կարող եք ինքնուրույն մատուցել։ Որոշ բաղադրատոմսերում թխելու համար օգտագործվում է փայլաթիթեղ կամ թեւ: Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, հիշեք դրանցից միանգամից մի քանիսը:

Կարտոֆիլով

Պատրաստելով այս ուտեստը՝ դուք անմիջապես մեկ քարով կսպանեք երկու թռչուն, քանի որ դուք միանգամից կստանաք և՛ միս, և՛ գարնիր։ Ջեռոցում կարտոֆիլով հավի թմբուկները հիանալի տարբերակ են այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչով կերակրեն իրենց ընտանիքին ընթրիքի համար: Այս ուտեստի բազմաթիվ առավելությունների թվում է պատրաստման արագությունը։ Դուք նույնիսկ կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով այլ համեմունքներ կամ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• սրունքներ – 1,5 կգ;
• գայլուկ-սունելի - 2 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլ - 7-8 հատ;
• չորացրած պապրիկա - 1,5 ճաշի գդալ: լ.;
• պրաս – 1 մեծ;
• պարմեզան - 150 գ;
• լոլիկ - 3 խոշոր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոտքերը լավ լվացեք և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։ Խառնել պղպեղի և խմելի-սունելիի հետ, թողնել մեկ ժամ։
2. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Կտրեք այն և սոխը օղակների մեջ: Տեղադրել բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա:
3. Միսը դնել կարտոֆիլի շերտի վրա։ Վերևում լոլիկ են կտրատված: Ճաշատեսակը տրորել քերած պանրով։
4. Հավի թմբուկները թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե։ մատուցել տաք վիճակում։

Փխրուն ընդերքով

Այս ուտեստի գաղտնիքը հատուկ հացի մեջ է։ Հավի թմբուկները ջեռոցում ընդերքով շատ համեղ և օրիգինալ են ստացվում։ Նրանք կդիմեն ոչ միայն մեծահասակներին, այլեւ երեխաներին: Այս թխած հավը կարող եք մատուցել բանջարեղենի և բրնձի հետ։ Այն ինքնուրույն է ընթանում, և համը շատ նման է արագ սննդի ռեստորանների հայտնի ցանցերի առաջարկած ոտքերին:

Բաղադրությունը:

• թմբուկներ - 6 հատ;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• սոյայի սոուս – 1 ճ.գ. լ.;
• չիլի պղպեղ - պատիճի քառորդը;
• մանանեխ – 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• պապրիկա - կես ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 150 գ;
• կետչուպ – 1 թ/գդ. (ավելի լավ է կծու վերցնել):

Խոհարարության եղանակը.

1. Չիլի պղպեղը մանր կտրատել։ Խառնել մեծ ամանի մեջ մեղրով, մանանեխով, կետչուպով, աղով, սոյայի սոուսով: Առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը և ավելացրեք մարինադի մեջ։
2. Հավի միսը լվանալ, խառնել մարինադի հետ, թողնել կես ժամ։
3. Միավորել հացի փշրանքները և պապրիկան:
4. Հեռացրեք յուրաքանչյուր ոտքը մարինադից, գլորեք չոր խառնուրդի մեջ և դրեք ձիթապտղի յուղով մշակված թխման թերթիկի վրա:
5. Հավի թմբուկներով տապակը դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30-40 րոպե։

Փայլաթիթեղի մեջ

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ հարկավոր է շատ արագ ուտեստ պատրաստել, ապա օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում դրված հավի ոտքերը նուրբ կստացվեն, և եթե դրանք անջատելուց մի քանի րոպե առաջ փաթաթեք, նրանք կստանան գեղեցիկ ոսկե կեղև։ Եթե ​​հյուրերը գրեթե ձեր դռան մոտ են, և մատուցելու բան չկա, փորձեք հավի կտորներ պատրաստել փայլաթիթեղի մեջ:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 6 հատ;
• թարմ ռեհան - կես փունջ;
• Տաբասկո սոուս - 1,5 ճաշի գդալ: լ.;
• սոխ - կես փունջ;
• մայոնեզ - 1,5 ճաշի գդալ լ.;
• շաքարավազ – 2 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը և ռեհանը լվանալ և մանր կտրատել։ Խառնեք Տաբասկո սոուսը, մայոնեզը, շաքարավազը և երկու տեսակի խոտաբույսերը։ Մարինացրեք միսը 20-30 րոպե։
2. Փայլաթիթեղից կտրեք վեց ուղղանկյուն: Յուրաքանչյուրի մեջ մի ոտք փաթաթեք:
3. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Միսը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխում թերթիկի վրա և դնել այնտեղ:
4. Թխել մոտ քառորդ ժամ, իսկ հետո հանել, փայլաթիթեղը կտրատել, բացել և եփել ևս 8-10 րոպե։

Մայոնեզով

Հետևելու ամենադյուրին բաղադրատոմսերից մեկը, որի բաղադրիչները, ամենայն հավանականությամբ, տանը կգտնվեն բոլորի մոտ: Դուք կարող եք ջեռոցում սխտորով և մայոնեզով թմբուկներ պատրաստել՝ գրեթե ցանկացած համեմունքների ավելացմամբ, անհնար է փչացնել այս ուտեստը։ Խոհարարության բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ այն մարդը, ով առաջին անգամ է կանգնած վառարանի մոտ, կարող է դա անել։

Բաղադրությունը:

• թմբուկներ - 6 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 250 գ;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ - ձեր ճաշակի;
• չոր պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• քրքում – 1 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը լվանալ և չորացնել։
2. Մանրացրեք սխտորը։ Խառնել մայոնեզի հետ և ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ և աղ։
3. Ստացված մարինադով քսել յուրաքանչյուր ոտքը։ Թողնել կես ժամ սառնարանում։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։
5. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Ոտքերը դնել դրա վրա և թխել 35 րոպե։

Բարձրացրեք ձեր թեւը

Ոտքերը պատրաստելով հետևյալ կերպ՝ կզարմանաք, թե որքան նուրբ և հյութալի են դրանք ստացվում։ Հավի թմբուկները ջեռոցում թևով, պատրաստված ըստ բաղադրատոմսի, որը կտեսնեք ստորև, դուրս են գալիս կծու, քանի որ դրանք մարինացվում և թխվում են բազմաթիվ համեմունքների և խոտաբույսերի հետ միասին: Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և նույնիսկ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր – 0,75 կգ;
• գայլուկ-սունելի - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 1,5 ճաշի գդալ լ.;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• քրքում - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;
• կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
• պապրիկա – 1 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել բուսայուղը մայոնեզի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կոճապղպեղը, սունելի գայլուկը, աղը, քրքումը, կարրի և պապրիկան, կիտրոնի հյութը։
2. Հավի միսը ավելացնել մարինադի մեջ և խառնել։ Սնունդը տեղափոխեք թեւքի մեջ: Կապեք այն և լավ թափահարեք, որպեսզի մսի յուրաքանչյուր կտոր պատվի մարինադով: Ուտեստը թողեք այսպես մի երկու ժամ։ Պարբերաբար շրջեք պայուսակը:
3. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Թևը մի քանի անգամ ատամի մածուկով ծակեք վերևից։ Եփել 50 րոպե, ապա զգուշորեն տոպրակը վերևից կտրել և թխել ևս քառորդ ժամ, մինչև ոտքերի վրա համեղ ընդերք հայտնվի։

Խմորի մեջ թխած թմբուկ

Հիանալի ուտեստ, որը հիանալի տեսք ունի: Եթե ​​ինձ չեք հավատում, ապա նայեք լուսանկարին և կհասկանաք, թե որքան տոնական և անսովոր տեսք ունի ջեռոցում թխած խմորից պատրաստված հավի թմբուկը։ Ոտքերը հիանալի թխված են, և դրանցից դուրս եկող հյութը հագեցնում է խմորը՝ տալով լրացուցիչ հյութեղություն։ Անպայման պատրաստեք այս ուտեստը, այն շատ համեղ է ուտելու համար։

Բաղադրությունը:

• հավ (ոտքեր) - 10 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սև պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• խմորիչ շերտավոր խմոր - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կտորները եփելուց առաջ լվանալ և համեմել պղպեղով և աղով։
2. Տապակել դրանք բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն մակերես հայտնվի։
3. Խմորը հալեցրեք, կտրեք շերտերով մոտավորապես մեկուկես սանտիմետր լայնությամբ: Մեկ ոտքի համար անհրաժեշտ կլինի 2-3 կտոր:
4. Յուրաքանչյուր թմբուկին խմորի շերտով փաթաթեք պարուրաձև՝ մերկ ոսկորից վար շարժվելով: Կատարեք մի փոքր համընկնումը:
5. Խմորից դուրս մնացած ոսկորները փաթաթեք փայլաթիթեղով։
6. Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, հարել և քսել յուրաքանչյուր ոտքը:
7. Դուք պետք է նախապես տաքացնեք ջեռոցը 190 աստիճանով։ Այնտեղ միսը թխում են թխում թերթիկի վրա 45-50 րոպե։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։

Հնդկաձավարով

Այս ճաշատեսակի համար կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չեք ունենա, քանի որ դրա գործառույթը հիանալի կիրականացնեն մսի հետ միաժամանակ եփած ձավարեղենը։ Հավի ոտքերով հնդկաձավարն առանձնահատուկ համ ունի, քանի որ թաթախված է հյութով և համեմունքներով։ Բաղադրատոմսը պարունակում է սոխ, սակայն դրանցից բացի կարելի է ավելացնել նաև քերած գազար։ Այն կստացվի էլ ավելի համեղ, ավելի բուրավետ և նույնիսկ ավելի առողջարար։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 300 գ;
• եռացող ջուր - 0,6 լ;
• թմբուկներ - 6 հատ;
• պղպեղ, աղ;
• սոխ - 1 փոքր գլուխ;
• կարագ - 50 գ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հացահատիկը: Խորը ամանի մեջ վրան լցնել եռման ջուր՝ համեմելով աղով և պղպեղով։ Թողնել 10-15 րոպե։
2. Լվացեք ոտքերը, աղ և պղպեղ: Ձեր ցանկությամբ կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք։
3. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան։
4. Մանրացրեք սխտորը, մանր կտրատեք սոխը։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով։ Հնդկացորենը առանց քամելու հարել սոխով և սխտորով։ Տարածեք ըստ ձևի։ Տեղադրեք ոտքերը վերևում:
6. Ծածկեք ուտեստը փայլաթիթեղով։ Եփել մեկ ժամ։ Անջատելուց մոտ 15 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի ոտքերի վրա կեղև հայտնվի։

Թթվասերի սոուսում

Բուրավետ, համեղ ուտեստ, որը հիանալի տեսք ունի: Եթե ​​նայեք նրա պատկերով լուսանկարին, ապա կհասկանաք, որ տոնական սեղանի համար իդեալական տարբերակ է թթվասերի մեջ թխված հավի թմբուկը։ Ճաշատեսակի յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնում է նոր նոտաներ և այդ ամենը միավորվում է յուրահատուկ համային համույթի մեջ: Շուտով անպայման ոտքերը թթվասերով եփեք։

Բաղադրությունը:

• թմբուկներ - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• պղպեղ, աղ - ձեր հայեցողությամբ;
• օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ;
• կանաչի - մի փոքր փունջ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք սխտորը։ Խառնել թթվասերը, թակած խոտաբույսերը, օրեգանոն, աղը և պղպեղը: Ոտքերը լվանալուց հետո մարինացրե՛ք և թողե՛ք նստեն առնվազն կես ժամ։
2. Պանիրը քերել։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
4. Հավի կտորները դնել թխում թերթիկի վրա: Ծածկել դրանք պանրով և թխել 35-40 րոպե։

Կեֆիրի մեջ

Եթե ​​ոտքերը եփեք հետևյալ բաղադրատոմսով, ապա կզարմանաք, թե որքան հյութալի և փափուկ են դրանք ստացվում։ Գաղտնիքը հատուկ մարինադի մեջ է։ Հավի ոտքերը ջեռոցում կեֆիրի մեջ պատրաստվում են սխտորի, ուրցի, կիտրոնի հյութի և մանանեխի հավելումով։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ունի բարենպաստ ազդեցություն պատրաստի ուտեստի համի վրա: Հիշեք, թե ինչպես պատրաստել թմբուկի ձողիկներ կեֆիրի մարինադով:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 8 հատ;
• բուսական յուղ;
• կեֆիր - 270 մլ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մանանեխ – 1,5 ճ.գդ. լ.;
• կիտրոն - 1 փոքր;
• ուրց – 1 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք սխտորը, լցնել կիտրոնի քամած հյութի մեջ։ Այս բաղադրիչները խառնեք ուրցի, մանանեխի, պղպեղի և աղի հետ։
2. Մարինադի մեջ ավելացնել կեֆիրը և այնտեղ դնել լվացված հավի կտորները։ Մթերքները եփելուց մեկ ժամ պահել սառնարանում։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Վրան դնել ոտքերը, լցնել այն սոուսի վրա, որով մարինացվել են։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Ճաշատեսակը եփել դրա մեջ առնվազն մեկ ժամ։

1. Թխած հավի թմբուկները շատ հյութալի են, ուստի աշխատեք դրանք մատուցել թեթեւ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
2. Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք ոտքերը մարինացնելու համար, դա նորմալ է: Պարզապես զգուշորեն մի քանի ծակեք մաշկին և միսը մանրակրկիտ քսեք համեմունքներով։ Այս անցքերի մեջ կարող եք սխտորի բարակ շերտեր մտցնել։
3. Եթե ​​թխելուց առաջ սերմերը փաթաթում եք փայլաթիթեղի մեջ, ապա կարող եք ուտեստը ձեռքերով ուտել։
4. Աշխատեք հավի միսը շատ չեփել, հակառակ դեպքում այն ​​շատ չոր կստացվի։
5. Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես թխել հավի թմբուկը ջեռոցում, որպեսզի ընդերքը խրթխրթան լինի, հացի փշրանքների մեջ թխեք։
6. Որպեսզի ոտքերը հավասարապես թխվեն, դրանք մեկ շերտով դրեք թխման թերթիկի կամ կաղապարի մեջ և համոզվեք, որ դրանց միջև տարածություն կա:
7. Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, ապա եփելուց առաջ հանեք հավի կեղևը։

Տեսանյութ

Ողջույն, իմ սիրելի համեղ ուտեստների գիտակներ։ Դուք հավի թմբուկներ հաճա՞խ եք եփում: Ես եմ, այո։ Տապակած հավը իսկական փրկություն է։ Պատրաստվում է անհավանական արագ։ Ուստի ես ձեզ կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել հավի թմբուկները տապակի մեջ, որպեսզի դրանք աներևակայելի համեղ ստացվեն։ Եվ, իհարկե, ձեզ համար պատրաստվել է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս (ոչ միայն մեկ, այլ մի քանիսը)։

Խոհարարության ժամանակը ուղղակիորեն կախված է ոտքերի չափից: Որքան փոքր են դրանք, այնքան ավելի արագ է եփվելու ձեր ուտեստը և հակառակը։ Եվ նաև, եթե միսը տապակեք սպասվածից երկար, ապա այն կոշտ կլինի։

Որպես կանոն, թմբուկները տապակվում են 10 րոպե միջին ջերմության վրա:

Անոթը ծածկված չէ կափարիչով: Այնուհետև եփել ծածկված տապակով ևս 10-12 րոպե՝ պարբերաբար ոտքերը շուռ տալով։

Որպեսզի միսն ավելի նուրբ լինի, խորհուրդ եմ տալիս մարինադ պատրաստել և թողնել 1-2 ժամ։ Բաղադրատոմսերը նման են հավի ոտքերի մարինացմանը: Իսկ հիմա, եկեք անցնենք լուսանկարներով բաղադրատոմսերին :)

Թխած հավի թմբուկների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես հաճախ հավի արգանակ եմ պատրաստում ապուրի համար և մնում եմ թմբուկի ձողիկներ: Հետո ես պատրաստում եմ այս զարմանալի համեղ ուտեստը երկրորդ դասընթացի համար։ Հացով տապակած թմբուկները դուրս են գալիս խրթխրթան կեղևով։ Իսկ ներսից հյութեղ միսը հեռանում է ոսկորներից ու հալվում բերանում։ Համեղ!

• 4 խաշած հավի թմբուկներ;
• 1 մեծ կամ 2 փոքր ձու;
• հացի փշրանքներ;
• 2 ճ.գ հավի համեմունքներ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղացած պապրիկա (ըստ ցանկության):

Եփել հավի թմբուկները։

Խորը ափսեի մեջ հարել հավի ձուն 2 ճ.գ. համեմունքներ հավի համար. Հարթ ափսեի վրա դնել հացի փշրանքները:

Թմբուկները համեմել աղացած սև պղպեղով և պապրիկայով։ Նախ, միսը թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև մանրակրկիտ գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։

Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թղթե սրբիչի վրա դրեք փխրուն թմբուկներ: Պատրաստ. Պարզվեց պարզ և արագ:

Տապակած հավի ձողիկներ բալզամիկ քացախով

Հավը արագ տապակելով, այնուհետև դանդաղ եփելով, միսը դառնում է համեղ նուրբ: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել!

• 8 հատ. հավի թմբուկներ;
• 1 ճ.գ. սխտորի փոշի;
• 1 ճ.գ. չորացրած ռեհան;
• 1/2 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. աղացած պղպեղ;
• 2 ճ.գ. չորացրած սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1/2 բաժակ հավի արգանակ;
• 2 ճ.գ. լ. բալզամիկ քացախ.

Լվացեք հավի թմբուկները և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Փոքր ամանի մեջ միացրեք չորացրած սխտորը, ռեհանը, աղը, պղպեղը և չորացրած սոխը: Մարինադը քսել հավի վրա բոլոր կողմերից: Թողնել կես ժամ սառնարանում։

Տաքացրեք ձեթը մեծ տապակի մեջ և կարմրեք թմբուկի ձողիկները երկու կողմից:

Այնուհետև լցնել բալզամիկ քացախը, արգանակը և ավելացնել մանրացրած սխտորի մեխակները։ Կափարիչով ծածկել տապակը, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 20 րոպե:

Մատուցել հնդկացորենի շիլաով կամ բրնձով։ Բարի ախորժակ!

Հավի թմբուկներ պատրաստել դեղձով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Թռչնամսի շատ համեղ համադրություն մրգերի հետ՝ տաք համեմունքներով։ Դեղձի և համեմունքի քաղցրությունը յուրահատուկ համ են հաղորդում հավի հասարակ թմբուկներին:

• 4 բան. հավի թմբուկներ;
• Պահածոյացված դեղձի 4 կես;
• 1 բաժակ դեղձի օշարակ
• պտղունց կարրի ըստ ճաշակի
• աղացած քաղցր պղպեղ
• սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի
• 1 ճ.գ. լ. կարագ
• 1 հատ. Աստղային անիսոն;
• 4 բան. մեխակներ;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 1 ճ.գ. թարմ մաղադանոս.

Դեղձի օշարակից պատրաստել մարինադ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ։ Վերցրեք մի պտղունց աղ, կարրի և աղացած սև պղպեղ:

Լվացված և չորացրած հավի կտորները դնել տարայի մեջ և վրան լցնել մարինադ։ Ներդրեք 1 աստղանի անիսոն և մեխակ: Տարան փակեք կափարիչով և ամբողջ գիշեր թողեք սառնարանում։

Հեռացրեք մարինադից և չորացրեք թմբուկի փայտիկները թղթե խոհանոցային սրբիչով: Մարինադից հանեք անիսոնն ու մեխակը։ Թմբուկները տապակել տապակի մեջ 3 ճ.գ. բուսական յուղ.

Երբ միսը երկու կողմից կարմրի, լցնել մնացած մարինադը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 30 րոպե: Հավի միսը պետք է շատ փափուկ լինի, իսկ սոուսը կիսով չափ կրճատվի։

Համի համար ավելացնել մի կտոր կարագ: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:

Տեղադրել դեղձի կեսերը և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։ Թող ամեն ինչ մի քանի րոպե եփվի կափարիչի տակ և անջատեք կրակը։

Յուրաքանչյուր թմբուկի կտորի համար օգտագործեք 1 դեղձի կես: Կողմնակի ճաշատեսակի համար ավելի լավ է պատրաստել խաշած բրինձ:

Ինչպես պատրաստել թմբուկներ կրեմի սոուսով

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար նախօրոք պատրաստեք.

• 700 գ հավ;
• 150 մլ սերուցք կամ թթվասեր;
• 60 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ + աղացած սև պղպեղ և այլ համեմունքներ (ձեր հայեցողությամբ);
• կանաչապատում.

Թմբուկի ձողիկները մանրակրկիտ չորացրեք մաքուր ջրի մեջ թղթե խոհանոցային սրբիչով: Իսկ հետո դրանց վրա մի քիչ աղ ենք լցնում։ Առանձին կրեմը/թթվասերը լցնել ոչ շատ մեծ տարայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղը և համեմել համեմունքներով։ Այստեղ ավելացրեք թարմ թակած խոտաբույսեր: Սոուսի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Թմբուկները դնել լավ տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև վրան լցնել սերուցքային սոուս։ Կրակն իջեցրեք միջինից և ծածկեք տապակը կափարիչով:
Հավի միսը եփել մոտ 15 րոպե։Այս ընթացքում միսը պետք է ներծծի սոուսը։ Խորհուրդ եմ տալիս պարբերաբար նայել կափարիչի տակ։ Եթե ​​արտադրանքը թողնեք վառարանի վրա և ապավինեք միայն պատրաստման ժամանակին, հավը կարող է այրվել։ Պատրաստի հավի միսը դրեք ափսեի մեջ, վրան կարող եք լցնել թակած խոտաբույսերով:

Խմորի մեջ մայոնեզով թմբուկներ տապակելը

Այս անուշաբույր ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 9 հատ. սրունքներ;
• առանց խմորիչի շերտավոր խմորի փաթեթավորում (ավելի լավ է վերցնել 0,5 կգ);
• 180 գրամ կոշտ պանիր;
• 80 մլ մայոնեզ;
• աղ + աղացած սև պղպեղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի երկու հավի ձու.

Խմորը պետք է նախապես հալեցնել և կտրատել 2-3 սմ լայնությամբ շերտերով, այնուհետև գրտնակել, պարզապես շատ մի բարակեք։ Մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրունքները։ Աղ եւ պղպեղ դրանք: Մանրացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Մայոնեզը խառնել սխտորի հետ և այս անուշաբույր խառնուրդը քսել մսի վրա։ Կես ժամ թրմեք հավի միսը այս խառնուրդի մեջ՝ այս ընթացքում թմբուկները թրմվեն մարինադի մեջ։

Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով (սմ սմ-ով): Մսից զգուշորեն առանձնացրեք կեղևը, բայց ամբողջովին առանձնացնելու կարիք չկա (5-7 սմ-ը բավական է)։ Պանրի կտորները դնել մաշկի տակ։ Յուրաքանչյուր թմբուկի մեջ լցնում ենք 3-4 կտոր տարբեր կողմերից:

Այնուհետև հավի միսը փաթաթեք խմորի շերտով, կարծես վիրակապով փաթաթեք ոտքը: Սկսեք փաթաթել ներքևից՝ սահուն բարձրանալով դեպի վեր։ Խմորի գագաթը հարած ձվով քսել մինչև հարթ լինի:

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ «Վիրակապված» թմբուկները դնել ամանի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև հավը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան լցնել մի քիչ ձեթ, որով եփվում էին ոտքերը տապակի մեջ։ Թխում թերթիկը դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Այն հեշտ է պատրաստել, բայց աննկարագրելի համեղ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թմբուկի փայտիկները կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։ Ես նկարագրեցի ավելի շատ բաղադրատոմսեր ջեռոցում հավի թմբուկները մարինացնելու համար առանձին հոդվածում: Նարինջով և կարրիով շատ համեղ տարբերակ կա։ Անպայման փորձեք 😉

Համեղ հավի թմբուկներ թթվասերով տապակի մեջ

Վերցրեք:

• 6 հատ. սրունքներ;
• 3 ճ.գ. թթվասեր 15%;
• 1,5 ճ.գդ. կարի;
• 6 հատ. մեխակ սխտոր;
• 1,5 ճ.գ. մայոնեզ;
• 1 ճ.գ օրեգանո;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ջուր;
• աղ + թարմ աղացած սև պղպեղ։

Լվացված հավը չորացրեք։ Մաքրած սխտորը կտրատել 4-5 պճեղի մեջ և դանակով անցք բացել մսի վրա։ Թմբուկները լցնել սխտորով։ Այնուհետև վերցրեք ½ թեյի գդալ: կարրի և միսը մանրացրեք վերևում: Համեմում ենք նաև հավի միսը։ Այնուհետև ոտքերը քսել մայոնեզի և աղի խառնուրդով։ Թմբուկի ձողիկները թողեք մարինացվեն մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում:

Տաքացած տապակի մեջ լցնել ձեթը և տաքացնել։ Տեղադրեք թմբուկի ձողիկներն այստեղ և կափարիչով ծածկեք ամանը: Կրակի բոցը փոքրացրեք՝ դարձնելով այն միջինից մի փոքր պակաս: Թթվասերը խառնում ենք օրեգանոյի համեմունքի և կարրիի մնացած համեմունքի հետ։ Հենց որ հավը մի կողմից եփվի, այն դարձրեք մյուս կողմը և վրան լցրեք սոուսը։ Մի քիչ ջուր ավելացրեք ամանի մեջ և եփեք ուտեստը մոտ 10 րոպե, իսկ հետո կերեք ձեր առողջության համար: 🙂

Մեկ այլ համեղ մարինադ, որը ես ինքս փորձեցի, սոյայի սոուսն է շաքարով: Աղի և քաղցրի հետաքրքիր համադրություն. Ասիայում այսպես հաճախ են մարինացվում միսը։

Ինչպես պատրաստել հավի թմբուկներ ալյուրով թխած

Այս համեղ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 հատ. հավի թմբուկներ;
• 100 մլ սպիտակ գինի;
• ձիթայուղ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր + աղ + թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 30 գ կարագ;
• 60 գրամ ցորենի ալյուր։

Լվացեք հավի միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Ոտքերը դնել խորը ամանի մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով: Այնուհետև միսը աղ և պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։ Հաջորդը, լցնել գինու մեջ:

Խառնել բաղադրիչները և հավը մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում այն ​​լավ հագեցած կլինի մարինադով։ Աղացրեք ալյուրը և մի քիչ պղպեղ ավելացրեք։ Սառնարանից հանում ենք մարինացված ոտքերը։ Չորացրեք դրանք խոհանոցային թղթե սրբիչով և ալյուրի մեջ քսեք։ Պարզապես մի մտածեք մարինադը շպրտելու մասին. այն մեզ ավելի ուշ պետք կգա:

Այնուհետև միսը դնել տաք յուղով տապակի մեջ և մի քանի րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։ Այս ընթացքում հավի ոտքերը ծածկվելու են խրթխրթան, համեղ կեղևով։ Դեռ վաղ է դրանք ուտել, քանի որ դրանք ներսում դեռ հում են: Ուստի կրակը միջինից մի փոքր փոքրացրեք և շարունակեք եփել։ Հիշեք, որ ապրանքը պարբերաբար շրջեք:

Առանձին կաթսայի կամ մաքուր տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ալյուրը։ Մարինադը լցնել այս մածուցիկ սոուսի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով: Սոուսը եփել մոտ 5 րոպե, աղել, պղպեղ անել և ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչով փակեք անոթը և հանեք կրակից։ Թողեք սոուսը քառորդ ժամ եփվի։

Տաք տապակած ոտքերը հարթ լայն ափսեի վրա դնել և լցնել սոուսի վրա։ Yum-yum... 🙂 Ի դեպ, այս համեղը կարող եք մատուցել կարտոֆիլի կամ այլ բանջարեղենի հետ։

Տոմատի սոուսով

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը.

• մեկ կիլոգրամ թմբուկի ձողիկներ;
• 6 հատ. մեխակ սխտոր;
• 350 գ լոլիկ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• շաքարավազ;
• աղ + օրեգանո + թարմ աղացած սև պղպեղ։

Լվացված հավի ոտքերը մանրակրկիտ սրբել խոհանոցային թղթե սրբիչով։ Մաքրել սխտորը և կտրատել մեծ կտորներով:

Դրանք լցնում ենք մաշկի տակ գտնվող թմբուկների մեջ։ Ավելացնել հավի միս և վրան համեմունքներ ցանել։ Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Հետո կրակի բոցը փոքրացնում ենք ու ամանի մեջ լցնում հավի բուդերը։ Մոտ քառորդ ժամ բոլոր կողմերից տապակելու ենք։

Մինչ ոտքերը պատրաստվում են, լոլիկի վրա լցնել թարմ եռացրած ջուր, ապա հանել դրանք և հանել կեղևները։ Մենք լոլիկի միջուկը կտրատում ենք 4 մասի, դնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և այս միավորի օգնությամբ մանրացնում ենք խյուսի տեսքով։ Ավելացնել մի քիչ շաքար, աղ և մի պտղունց օրեգանո։

Լոլիկի սոուսը լցնել թմբուկների վրա և բարձր կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ այն եռա, կրակը փոքրացրեք միջին չափի և մի քանի րոպե եփեք սոուսը։ Այնուհետեւ անոթը հանեք կրակից։ Պատրաստի ոտքերը սոուսով մատուցեք ձեր կարծիքով ցանկացած հարմար կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ճաշատեսակի վրա կարող եք շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։

Ես անհամբեր սպասում եմ տապակած տապի մեջ հավի ոտքերից պատրաստված ձեր ֆիրմային ուտեստների մանրամասն բաղադրատոմսերին: Դե, որպեսզի բաց չթողնեք որևէ նոր բան, բաժանորդագրվեք, իմ սիրելի ընթերցողներ, թարմացումներին: Մաղթում եմ ձեզ ոգեշնչում ուտեստներ պատրաստելիս և ասեք՝ bye-bye! 🙂

Ողջույն, իմ սիրելի համեղ ուտեստների գիտակներ։ Դուք հավի թմբուկներ հաճա՞խ եք եփում: Ես եմ, այո։ Տապակած հավը իսկական փրկություն է։ Պատրաստվում է անհավանական արագ։ Ուստի ես ձեզ կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել հավի թմբուկները տապակի մեջ, որպեսզի դրանք աներևակայելի համեղ ստացվեն։ Եվ, իհարկե, ձեզ համար պատրաստվել է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս (ոչ միայն մեկ, այլ մի քանիսը)։

Խոհարարության ժամանակը ուղղակիորեն կախված է ոտքերի չափից: Որքան փոքր են դրանք, այնքան ավելի արագ է եփվելու ձեր ուտեստը և հակառակը։ Եվ նաև, եթե միսը տապակեք սպասվածից երկար, ապա այն կոշտ կլինի։

Որպես կանոն, թմբուկները տապակվում են 10 րոպե միջին ջերմության վրա:

Անոթը ծածկված չէ կափարիչով: Այնուհետև եփել ծածկված տապակով ևս 10-12 րոպե՝ պարբերաբար ոտքերը շուռ տալով։

Թխած հավի թմբուկների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես հաճախ հավի արգանակ եմ պատրաստում ապուրի համար և մնում եմ թմբուկի ձողիկներ: Հետո ես պատրաստում եմ այս զարմանալի համեղ ուտեստը երկրորդ դասընթացի համար։ Հացով տապակած թմբուկները դուրս են գալիս խրթխրթան կեղևով։ Իսկ ներսից հյութեղ միսը հեռանում է ոսկորներից ու հալվում բերանում։ Համեղ!

• 4 խաշած հավի թմբուկներ;
• 1 մեծ կամ 2 փոքր ձու;
• հացի փշրանքներ;
• 2 ճ.գ հավի համեմունքներ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղացած պապրիկա (ըստ ցանկության):

Եփել հավի թմբուկները։

Խորը ափսեի մեջ հարել հավի ձուն 2 ճ.գ. համեմունքներ հավի համար. Հարթ ափսեի վրա դնել հացի փշրանքները:

Թմբուկները համեմել աղացած սև պղպեղով և պապրիկայով։ Նախ, միսը թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև մանրակրկիտ գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։

Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թղթե սրբիչի վրա դրեք փխրուն թմբուկներ: Պատրաստ. Պարզվեց պարզ և արագ:

Տապակած հավի ձողիկներ բալզամիկ քացախով

Հավը արագ տապակելով, այնուհետև դանդաղ եփելով, միսը դառնում է համեղ նուրբ: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել!

• 8 հատ. հավի թմբուկներ;
• 1 ճ.գ. սխտորի փոշի;
• 1 ճ.գ. չորացրած ռեհան;
• 1/2 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. աղացած պղպեղ;
• 2 ճ.գ. չորացրած սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1/2 բաժակ հավի արգանակ;
• 2 ճ.գ. լ. բալզամիկ քացախ.

Լվացեք հավի թմբուկները և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Փոքր ամանի մեջ միացրեք չորացրած սխտորը, ռեհանը, աղը, պղպեղը և չորացրած սոխը: Մարինադը քսել հավի վրա բոլոր կողմերից: Թողնել կես ժամ սառնարանում։

Տաքացրեք ձեթը մեծ տապակի մեջ և կարմրեք թմբուկի ձողիկները երկու կողմից:

Այնուհետև լցնել բալզամիկ քացախը, արգանակը և ավելացնել մանրացրած սխտորի մեխակները։ Կափարիչով ծածկել տապակը, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 20 րոպե:

Մատուցել հնդկացորենի շիլաով կամ բրնձով։ Բարի ախորժակ!

Հավի թմբուկներ պատրաստել դեղձով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Թռչնամսի շատ համեղ համադրություն մրգերի հետ՝ տաք համեմունքներով։ Դեղձի և համեմունքի քաղցրությունը յուրահատուկ համ են հաղորդում հավի հասարակ թմբուկներին:

• 4 բան. հավի թմբուկներ;
• Պահածոյացված դեղձի 4 կես;
• 1 բաժակ դեղձի օշարակ
• պտղունց կարրի ըստ ճաշակի
• աղացած քաղցր պղպեղ
• սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի
• 1 ճ.գ. լ. կարագ
• 1 հատ. Աստղային անիսոն;
• 4 բան. մեխակներ;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 1 ճ.գ. թարմ մաղադանոս.

Դեղձի օշարակից պատրաստել մարինադ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ։ Վերցրեք մի պտղունց աղ, կարրի և աղացած սև պղպեղ:

Լվացված և չորացրած հավի կտորները դնել տարայի մեջ և վրան լցնել մարինադ։ Ներդրեք 1 աստղանի անիսոն և մեխակ: Տարան փակեք կափարիչով և ամբողջ գիշեր թողեք սառնարանում։

Հեռացրեք մարինադից և չորացրեք թմբուկի փայտիկները թղթե խոհանոցային սրբիչով: Մարինադից հանեք անիսոնն ու մեխակը։ Թմբուկները տապակել տապակի մեջ 3 ճ.գ. բուսական յուղ.

Երբ միսը երկու կողմից կարմրի, լցնել մնացած մարինադը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 30 րոպե: Հավի միսը պետք է շատ փափուկ լինի, իսկ սոուսը կիսով չափ կրճատվի։

Համի համար ավելացնել մի կտոր կարագ: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:

Տեղադրել դեղձի կեսերը և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։ Թող ամեն ինչ մի քանի րոպե եփվի կափարիչի տակ և անջատեք կրակը։

Յուրաքանչյուր թմբուկի կտորի համար օգտագործեք 1 դեղձի կես: Կողմնակի ճաշատեսակի համար ավելի լավ է պատրաստել խաշած բրինձ:

Ինչպես պատրաստել թմբուկներ կրեմի սոուսով

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար նախօրոք պատրաստեք.

• 700 գ հավ;
• 150 մլ սերուցք կամ թթվասեր;
• 60 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ + աղացած սև պղպեղ և այլ համեմունքներ (ձեր հայեցողությամբ);
• կանաչապատում.

Թմբուկի ձողիկները մանրակրկիտ չորացրեք մաքուր ջրի մեջ թղթե խոհանոցային սրբիչով: Իսկ հետո դրանց վրա մի քիչ աղ ենք լցնում։ Առանձին կրեմը/թթվասերը լցնել ոչ շատ մեծ տարայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղը և համեմել համեմունքներով։ Այստեղ ավելացրեք թարմ թակած խոտաբույսեր: Սոուսի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Թմբուկները դնել լավ տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև վրան լցնել սերուցքային սոուս։ Կրակն իջեցրեք միջինից և ծածկեք տապակը կափարիչով:
Հավի միսը եփել մոտ 15 րոպե։Այս ընթացքում միսը պետք է ներծծի սոուսը։ Խորհուրդ եմ տալիս պարբերաբար նայել կափարիչի տակ։ Եթե ​​արտադրանքը թողնեք վառարանի վրա և ապավինեք միայն պատրաստման ժամանակին, հավը կարող է այրվել։ Պատրաստի հավի միսը դրեք ափսեի մեջ, վրան կարող եք լցնել թակած խոտաբույսերով:

Խմորի մեջ մայոնեզով թմբուկներ տապակելը

Այս անուշաբույր ուտեստի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• 9 հատ. սրունքներ;
• առանց խմորիչի շերտավոր խմորի փաթեթավորում (ավելի լավ է վերցնել 0,5 կգ);
• 180 գրամ կոշտ պանիր;
• 80 մլ մայոնեզ;
• աղ + աղացած սև պղպեղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի երկու հավի ձու.

Խմորը պետք է նախապես հալեցնել և կտրատել 2-3 սմ լայնությամբ շերտերով, այնուհետև գրտնակել, պարզապես շատ մի բարակեք։ Մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրունքները։ Աղ եւ պղպեղ դրանք: Մանրացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Մայոնեզը խառնել սխտորի հետ և այս անուշաբույր խառնուրդը քսել մսի վրա։ Կես ժամ թրմեք հավի միսը այս խառնուրդի մեջ՝ այս ընթացքում թմբուկները թրմվեն մարինադի մեջ։

Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով (սմ սմ-ով): Մսից զգուշորեն առանձնացրեք կեղևը, բայց ամբողջովին առանձնացնելու կարիք չկա (5-7 սմ-ը բավական է)։ Պանրի կտորները դնել մաշկի տակ։ Յուրաքանչյուր թմբուկի մեջ լցնում ենք 3-4 կտոր տարբեր կողմերից:

Այնուհետև հավի միսը փաթաթեք խմորի շերտով, կարծես վիրակապով փաթաթեք ոտքը: Սկսեք փաթաթել ներքևից՝ սահուն բարձրանալով դեպի վեր։ Խմորի գագաթը հարած ձվով քսել մինչև հարթ լինի:

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ «Վիրակապված» թմբուկները դնել ամանի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև հավը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան լցնել մի քիչ ձեթ, որով եփվում էին ոտքերը տապակի մեջ։ Թխում թերթիկը դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Այն հեշտ է պատրաստել, բայց աննկարագրելի համեղ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թմբուկի փայտիկները կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ մատուցել թարմ բանջարեղենի հետ։ Հավի թմբուկի մարինացման ավելի շատ բաղադրատոմսեր ջեռոցի համար, Ի. Նարինջով և կարրիով շատ համեղ տարբերակ կա։ Անպայման փորձեք 😉

Համեղ հավի թմբուկներ թթվասերով տապակի մեջ

Վերցրեք:

• 6 հատ. սրունքներ;
• 3 ճ.գ. թթվասեր 15%;
• 1,5 ճ.գդ. կարի;
• 6 հատ. մեխակ սխտոր;
• 1,5 ճ.գ. մայոնեզ;
• 1 ճ.գ օրեգանո;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ջուր;
• աղ + թարմ աղացած սև պղպեղ։

Լվացված հավը չորացրեք։ Մաքրած սխտորը կտրատել 4-5 պճեղի մեջ և դանակով անցք բացել մսի վրա։ Թմբուկները լցնել սխտորով։ Այնուհետև վերցրեք ½ թեյի գդալ: կարրի և միսը մանրացրեք վերևում: Համեմում ենք նաև հավի միսը։ Այնուհետև ոտքերը քսել մայոնեզի և աղի խառնուրդով։ Թմբուկի ձողիկները թողեք մարինացվեն մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում:

Տաքացած տապակի մեջ լցնել ձեթը և տաքացնել։ Տեղադրեք թմբուկի ձողիկներն այստեղ և կափարիչով ծածկեք ամանը: Կրակի բոցը փոքրացրեք՝ դարձնելով այն միջինից մի փոքր պակաս: Թթվասերը խառնում ենք օրեգանոյի համեմունքի և կարրիի մնացած համեմունքի հետ։ Հենց որ հավը մի կողմից եփվի, այն դարձրեք մյուս կողմը և վրան լցրեք սոուսը։ Մի քիչ ջուր ավելացրեք ամանի մեջ և եփեք ուտեստը մոտ 10 րոպե, իսկ հետո կերեք ձեր առողջության համար: 🙂

Մեկ այլ համեղ մարինադ, որը ես ինքս փորձեցի. Աղի և քաղցրի հետաքրքիր համադրություն. Ասիայում այսպես հաճախ են մարինացվում միսը։

Ինչպես պատրաստել հավի թմբուկներ ալյուրով թխած

Այս համեղ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3-4 հատ. հավի թմբուկներ;
• 100 մլ սպիտակ գինի;
• ձիթայուղ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր + աղ + թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 30 գ կարագ;
• 60 գրամ ցորենի ալյուր։

Լվացեք հավի միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Ոտքերը դնել խորը ամանի մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով: Այնուհետև միսը աղ և պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։ Հաջորդը, լցնել գինու մեջ:

Խառնել բաղադրիչները և հավը մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում այն ​​լավ հագեցած կլինի մարինադով։ Աղացրեք ալյուրը և մի քիչ պղպեղ ավելացրեք։ Սառնարանից հանում ենք մարինացված ոտքերը։ Չորացրեք դրանք խոհանոցային թղթե սրբիչով և ալյուրի մեջ քսեք։ Պարզապես մի մտածեք մարինադը շպրտելու մասին. այն մեզ ավելի ուշ պետք կգա:

Այնուհետև միսը դնել տաք յուղով տապակի մեջ և մի քանի րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։ Այս ընթացքում հավի ոտքերը ծածկվելու են խրթխրթան, համեղ կեղևով։ Դեռ վաղ է դրանք ուտել, քանի որ դրանք ներսում դեռ հում են: Ուստի կրակը միջինից մի փոքր փոքրացրեք և շարունակեք եփել։ Հիշեք, որ ապրանքը պարբերաբար շրջեք:

Առանձին կաթսայի կամ մաքուր տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ալյուրը։ Մարինադը լցնել այս մածուցիկ սոուսի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով: Սոուսը եփել մոտ 5 րոպե, աղել, պղպեղ անել և ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչով փակեք անոթը և հանեք կրակից։ Թողեք սոուսը քառորդ ժամ եփվի։

Տաք տապակած ոտքերը հարթ լայն ափսեի վրա դնել և լցնել սոուսի վրա։ Yum-yum... 🙂 Ի դեպ, այս համեղը կարող եք մատուցել կարտոֆիլի կամ այլ բանջարեղենի հետ։

Տոմատի սոուսով

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը.

• մեկ կիլոգրամ թմբուկի ձողիկներ;
• 6 հատ. մեխակ սխտոր;
• 350 գ լոլիկ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• շաքարավազ;
• աղ + օրեգանո + թարմ աղացած սև պղպեղ։

Լվացված հավի ոտքերը մանրակրկիտ սրբել խոհանոցային թղթե սրբիչով։ Մաքրել սխտորը և կտրատել մեծ կտորներով:

Դրանք լցնում ենք մաշկի տակ գտնվող թմբուկների մեջ։ Ավելացնել հավի միս և վրան համեմունքներ ցանել։ Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Հետո կրակի բոցը փոքրացնում ենք ու ամանի մեջ լցնում հավի բուդերը։ Մոտ քառորդ ժամ բոլոր կողմերից տապակելու ենք։

Մինչ ոտքերը պատրաստվում են, լոլիկի վրա լցնել թարմ եռացրած ջուր, ապա հանել դրանք և հանել կեղևները։ Մենք լոլիկի միջուկը կտրատում ենք 4 մասի, դնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և այս միավորի օգնությամբ մանրացնում ենք խյուսի տեսքով։ Ավելացնել մի քիչ շաքար, աղ և մի պտղունց օրեգանո։

Լոլիկի սոուսը լցնել թմբուկների վրա և բարձր կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ այն եռա, կրակը փոքրացրեք միջին չափի և մի քանի րոպե եփեք սոուսը։ Այնուհետեւ անոթը հանեք կրակից։ Պատրաստի ոտքերը սոուսով մատուցեք ձեր կարծիքով ցանկացած հարմար կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ճաշատեսակի վրա կարող եք շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։

Ես անհամբեր սպասում եմ տապակած տապի մեջ հավի ոտքերից պատրաստված ձեր ֆիրմային ուտեստների մանրամասն բաղադրատոմսերին: Դե, որպեսզի բաց չթողնեք որևէ նոր բան, իմ սիրելի ընթերցողներ, եկեք ստուգենք թարմացումները: Մաղթում եմ ձեզ ոգեշնչում ուտեստներ պատրաստելիս և ասեք՝ bye-bye! 🙂

Հավի ոտքերը միշտ աներևակայելի հյութեղ և նուրբ են ստացվում: Իսկ դրանք պատրաստելն ամենևին էլ այնքան էլ դժվար չէ։ Այս միսը նուրբ և փափուկ է, ուստի այն շատ արագ է եփվում։ Հիմնական բանը այն է, որ դրանք կարելի է թխել, արագ շոգեխաշել, տապակել կամ խաշել: Նրանք միշտ համեղ են ստացվում։

Իսկ եթե դրանք ցանեք համեմունքներով ու խոտաբույսերով, ապա դա կլինի համեղ կերակուր, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Այսպիսով, ինչպե՞ս ինքներդ պատրաստել համեղ և աներևակայելի փափուկ հավի ոտքեր: Եկեք սահմանենք խոհարարական շեշտադրումները՝ ուսումնասիրելով ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերը:

Ոտքերը թավայի մեջ պատրաստելը

Ինչպես դա անել:

1. Կլպեք սոխի գլուխը, լվացեք սառը ջրով և կտրատեք փոքր կտորներով կամ բարակ կես օղակներով;
2. Մաքրել սխտորի մեխակները և զգուշորեն կտրատել դրանք բարակ շերտերով;
3. Կլպեք գազարը և լվացեք սառը ջրով, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ կեղտը: Մենք կտրում ենք այն ըստ ցանկության - շրջանակների, շերտի կամ խորանարդի տեսքով;
4. Հավի ոտքերը լվանալ սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով;
5. Ոտքերը բոլոր կողմերից քսեք պապրիկաով, պղպեղի և աղի խառնուրդով։ Տեղադրել դրանք բաժակի մեջ և թողնել մի որոշ ժամանակ;
6. Ցանկալի է օգտագործել թուջե տապակ, որպեսզի այն տեղադրվի ջեռոցում։ մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ (բուսական) և դնել վառարանի վրա;
7. 3-4 րոպե հետո ավելացնել սոխի կտորները, տապակել 3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Միևնույն ժամանակ, այն պետք է խառնել;
8. Սրանից հետո ավելացնել պապրիկան, պղպեղի խառնուրդը և լցնել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ՝ մոտ կես բաժակ։ Խառնել ամեն ինչ փայտե սպաթուլայի հետ;
9. Սոխի վրա գազարի կտորներ ավելացնել համեմունքներով և եփել 5 րոպե;
10. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 170-180 աստիճան;
11. Այնուհետև տապակի մեջ դնել սխտորի կտորները, մի քիչ տոմատի մածուկ և մանրակրկիտ խառնել;
12. Այնուհետև այնտեղ դնում ենք հավի ոտքերը և ամեն ինչ ջրով լցնում, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի ամեն ինչ։ Ավելացնել մի քիչ աղ;
13. Տարան բոլոր բաղադրիչներով դնել ջեռոցում և թողնել թխելու 15-20 րոպե;
14. Սրանից հետո հանել, ոտքերը շրջել մյուս կողմից և եփել ևս 17-20 րոպե;
15. Վերջում հանել տապակը, դնել վառարանի վրա, ամեն ինչ խառնել և եփ գալ ևս 5-7 րոպե։

Սա հետաքրքիր ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ցանկացած խնջույքի համար։

Դանդաղ կաթսայում եփած սերուցքային սոուսով հնդկահավը բավականին հեշտ է պատրաստել։

Պարզ և համեղ տնական թխվածքաբլիթներ և այլ խմորեղեն, որոնք կհավանեն ձեր ընտանիքը:

Համեղ հավի ոտքեր պատրաստել ջեռոցում

Մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը.

• 7-8 հավի թմբուկ;
• 100 մլ թթվասեր կամ թանձր սերուցք;
• Տոմատի մածուկ - 50 գրամ;
• սխտորի մեխակ - 3-4 հատ;
• Կարրի - 1 փոքր գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• Մի քիչ աղ;
• Բուսական (սովորական) յուղ.

Եփելու ժամանակը – 40-50 րոպե։

1 չափաբաժնի կալորիականությունը – 160:

1. Լվացեք հավի ոտքերը սառը ջրով։ Եթե ​​մաշկը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք հեռացնել այն;
2. Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրատել դրանք բարակ շերտերով: Տեղադրել բաժակի մեջ;
3. Սխտորին մի քիչ թթվասեր և տոմատի մածուկ ավելացնել, ամեն ինչ համեմել պղպեղով, կարրիով և մի քիչ աղ ավելացնել։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ;
4. Հաջորդը, ոտքերը տեղադրեք սոուսի մեջ և քսեք դրանք բոլոր կողմերից;
5. Հավի մսով և սոուսով ամանը 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանում/սառնարանում, որպեսզի ոտքերը մարինացվեն և դառնան հյութալի։ Բաժակը կարելի է ծածկել կափարիչով կամ պլաստիկ տոպրակով;
6. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180-200 աստիճան;
7. Թխելու թերթիկի մակերեսը բոլոր կողմերից քսել բուսական յուղով;
8. Մարինացված հավը դնել թխում թերթիկի վրա;
9. Եփել 200 աստիճանում 40 րոպե, 180-ում՝ 50 րոպե;
10. Եփելու ավարտից մոտ 15 րոպե առաջ հավի մսի վրա լցնել մարինադը։

Հավի խրթխրթան թմբուկներ տապակի մեջ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2-4 հավի ոտքեր;
• Սոխի գլուխ - 1 հատ;
• Մեկ գազար;
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• Մի փոքր կտոր չիլի պղպեղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• Համեմունք հավի համար ըստ ցանկության;
• Մի քիչ աղ;
• Բուսական (պարզ) յուղ;
• 50 մլ ջուր։

Եփելու ժամանակը – 50-60 րոպե։

1 չափաբաժնի կալորիականությունը 200 է։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, հեռացրեք ավելցուկը և դրեք դրանք թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ հեղուկը չորացնելու համար;
2. Տեղադրել դրանք խորը ամանի մեջ, շաղ տալ հավի համեմունքով, աղով և խառնել։ Թողնել մի քիչ, 15-20 րոպե;
3. Մաքրել սոխը և գազարը և լվանալ սառը ջրով;
4. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտերով;
5. Ձեթով տապակը դնել վառարանի վրա և տաքացնել;
6. Լցնել կտրատած բանջարեղենը տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը;
7. Այնուհետև մի կողմ տեղափոխեք բանջարեղենը և դրեք հավի ոտքերը;
8. Ամեն ինչ տապակվում է 7-8 րոպե, անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ;
9. Կտրել քաղցր պղպեղը, հեռացնել սերմերը, կտրել ցողունը և կտրատել փոքր շերտերով;
10. Հավի միսը շուռ տալ, ավելացնել քաղցր պղպեղի շերտերը և տապակել;
11. Այնուհետև մի քիչ ջուր լցրեք, կրակն իջեցրեք և եփեք 15 րոպե, ամեն ինչ ծածկեք կափարիչով;
12. Միևնույն ժամանակ մաքրեք սխտորի մեխակները և կտրատեք փոքր կտորներով;
13. Բացեք տապակը, ստուգեք միսը պատրաստ լինելու համար, պատառաքաղով ծակեք, եթե հյութը թափանցիկ է և առանց արյան կեղտերի, ապա այն պատրաստ է։ Ամեն ինչ համեմել սխտորի կտորներով և հեռացնել կրակից;
14. Թողնել այն 10-15 րոպե կափարիչի տակ:

Մենք օգտագործում ենք բազմաբնակարան

Խոհարարության բաղադրիչները.

• 6 հավի ոտքեր;
• Կիտրոն - կես;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• Չորացրած օրեգանո - ձեր ճաշակի;
• Համեմունք թռչնաբուծության համար - ըստ ցանկության;
• Աղացած սև պղպեղ;
• 6-8 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս։

Պատրաստման ժամկետը՝ 40 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 175.

Բաղադրատոմսը:

1. 1. Ոտքերը պետք է լավ լվանալ սառը ջրով։ Եթե ​​նրանք ունեն փետուրներ և մազեր, ապա դրանք պետք է մաքրվեն, այլապես դրանք կփչացնեն ամբողջ վերաբերմունքը: Մանրակրկիտ սրբել թղթե անձեռոցիկներով;

1. 1. Եկեք անցնենք մարինացնող խառնուրդի պատրաստմանը: Մենք ողողում ենք կիտրոնը և մի փոքր կեղև քսում ենք փոքրիկ բաժակի մեջ՝ մոտ 1 փոքր գդալ: Շատ համի կարիք չունեք, հակառակ դեպքում այն ​​դառնություն կհաղորդի ուտեստին;
   2. Այնուհետև կտրեք կիտրոնը երկու մասի: Մեզ միայն մրգի մի մասն է պետք։ Կեսը կտրում ենք ևս երկու մասի և կեսից հյութը քամում ամանի մեջ;
   3. Կլպեք սխտորի մեխակները և քամեք դրանք սխտորի մամլիչով կամ երեք նուրբ քերիչով;
   4. Տեղադրել սխտորի կտորները ամանի մեջ և խառնել կիտրոնի հյութի հետ;
   5. Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել սոուսին;
   6. Վերջում սոուսին ավելացրեք 50 մլ ձիթապտղի յուղ և հարեք մինչև հարթ լինի;
   7. Հավի ոտքերը դնել մարինադի մեջ, շաղ տալ աղով, պղպեղով և չոր սուսամբարով;
   8. Ծածկեք ամանը մարինադով և միսով պոլիէթիլենային տոպրակով և դրեք սառը տեղում 1-1,5 ժամ;
   9. Դրանից հետո մարինացված ոտքերը հանեք սառնարանից և դրեք բազմաբնակարանային տարայի մեջ՝ նախապես յուղով պատված;

1. 1. Կիտրոնի մնացած կեսը կտրեք կտորների և դրեք ոտքերի միջև;
   2. Լցնել մարինադի մնացած մասը ամեն ինչի վրա;

1. Ընտրեք «Թխում» ծրագիրը և թխեք 40 րոպե;
2. 20 րոպե հետո անհրաժեշտ է միսը շրջել, որպեսզի այն ամբողջությամբ եփվի։

Լցոնած հավի ազդրեր

Պահանջվող ապրանքներ.

• Հավի ոտքեր - 8 հատ;
• Շամպինիոններ - 400 գրամ;
• Սոխ - 3 գլուխ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սխտոր մեխակ - 3 հատ;
• Թթվասեր կամ սերուցք - 100 մլ;
• Ալյուր - 50 գրամ;
• Բուսական (պարզ) յուղ;
• Մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 175.

Անցնենք խոհարարությանը.

1. Առաջին հերթին լվանում և մաքրում ենք ոտքերը։ Այնուհետև դանակով փոքր կտրվածքներ ենք անում վերին և ստորին մասերում և զգուշորեն հեռացնում սերմերը;
2. Ոսկորները դնել տարայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել միջին ջերմության վրա;
3. Սոխը մաքրվում է և կտրատվում փոքր խորանարդի մեջ;
4. Կլպեք գազարը և քսեք դրանք միջին չափի կտորների մեջ;
5. Տապակել կտրատած բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ մինչև փափկի;
6. Այնուհետև տապակած տապակը լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և եռացնել 15 րոպե;
7. Դրանից հետո արգանակը քամեք շղարշով կամ քամոցով;
8. Լվացեք սունկը և կտրեք բարակ շերտերով;
9. Կլպեք մնացած սոխը և կտրեք փոքր կտորներով;
10. Մենք մաքրում ենք սխտորի մեխակները և քսում դրանք մանր չիպսերի մեջ;
11. Առանձին տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և այնտեղ դնել սոխն ու սխտորը։ Տապակել մի քանի րոպե;
12. Այնուհետև սոխը և սխտորը ավելացնել սունկը և տապակել մոտ 10 րոպե, հանել վառարանից և սառչել;
13. Ոտքերը յուրաքանչյուր կողմից լցրեք սնկով միջուկով և կարեք դրանք երկու կողմից;
14. Հաջորդը, թմբուկի ձողիկները տապակել բոլոր կողմերից 3 րոպե;
15. Արգանակի մեջ ավելացնել թթվասերը և հարել
16. Լցոնած թմբուկները դնել կաղապարի մեջ և լցնել արգանակով և թթվասերով;
17. Տապակը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 10-15 րոպե։

Ինչ սննդարար սնունդ կարող եք պատրաստել հավի ոտքերից:

Հնդկացորենի շիլա հավի ոտքերով

Խոհարարության բաղադրիչները.

• 4-6 կտոր հավի թմբուկներ;
• հնդկաձավար - 250 գրամ;
• Ջուր կամ արգանակ - 2 բաժակ;
• Մեկ սոխ;
• Գազար - 1 հատ;
• 100 մլ սպիտակ կիսաքաղցր գինի;
• Ցանկության դեպքում մի քիչ համեմունք;
• Աղ, պղպեղ խառնուրդ.

Խոհարարության ժամանակը – 60 րոպե։

1 չափաբաժնի կալորիականությունը – 160:

Պատրաստում:

1. Հավի ոտքերը լվանում ենք և քսում համեմունքներով։ Թողնել 30-40 րոպե;
2. Սոխն ու գազարը լվանում ու մաքրում ենք։ Սոխը մանր կտրատում ենք, գազարը քսում ենք խոշոր քերիչով;
3. Մարինացված ոտքերը դնել չոր, տաք տապակի մեջ, լցնել գինու մեջ և եփ գալ ծածկված 10 րոպե։ 5 րոպե հետո շուռ տալ;
4. Այնուհետև բանջարեղենը դնել սրունքների վրա և եփ գալ 3 րոպե;
5. Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, լցնում մի քիչ բուսական յուղի մեջ, ավելացնում հնդկաձավարը և եփում 7 րոպե;
6. Լրացրեք ամեն ինչ տաք ջրով և ծածկեք կափարիչով;
7. Ամբողջ ջուրը եռալուց հետո համեմել համեմունքներով և ծածկել կափարիչով: Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Գյուղական ոճի հավի թմբուկներ

Բաղադրիչներ:

• 4 հավի ոտքեր;
• 2 ձու;
• Կես բաժակ ալյուր;
• 1 բաժակ կեղևավորված սերմեր;
• Բուսական (պարզ) յուղ;
• Աղ և համեմունքներ.

Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե։

1 չափաբաժնի կալորիականությունը – 185:

Անցնենք խոհարարությանը.

1. Հավի ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, խառնեք աղով և համեմունքներով։ Ծեծել դրանք հարելով;
2. Լվացված թմբուկները թաթախեք ձվի զանգվածի մեջ, ապա շաղ տալ ալյուրով։ Մենք դա անում ենք երկու անգամ;
3. Տեղադրել տաք յուղի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից 10 րոպե;
4. Այնուհետև դրանք դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, լցնել ձվի խառնուրդի վրա և շաղ տալ սերմերով;
5. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 25-30 րոպե մինչև պատրաստ լինի։

Այս բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված հավի ոտքերը հիանալի և համեղ կլինեն: Քանի որ այս ապրանքները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում և շատ ցածր գնով, դրանք կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն շաբաթ ընտանեկան լանչերի և ընթրիքների համար:

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ՝ բանջարեղեն, հացահատիկ, ապուրներ, աղցաններ և շատ ուրիշներ:

Այս ուտեստի առավելությունն այն է, որ այն արագ պատրաստվում է և պահանջում է ամենապարզ բաղադրիչները։ Հավի միսը համարվում է դիետիկ, այնպես որ դուք չպետք է անհանգստանաք շատ կալորիաներ ստանալու համար:

Նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, ավելի լավ է տապակելու համար կարագի փոխարեն օգտագործել բուսական յուղ, իսկ բանջարեղենով բաղադրատոմսեր ընտրել։

Մայոնեզը, եթե առկա է բաղադրատոմսում, ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել նաև ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ կեֆիրով։

Պարզ բաղադրատոմս

Սկզբից մենք ձեզ առաջարկում ենք տապակի մեջ հավի թմբուկների ամենահեշտ և ոչ բարդ բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ շատ քիչ ժամանակ և բաղադրիչների նվազագույն քանակ կպահանջվի։ Դուք կարող եք փորձարկել դրա համը՝ օգտագործելով համեմունքների տարբեր համակցություններ։

սրունքները լվանում են ջրով, ապա չորացնում անձեռոցիկով։ Ավելի լավ է ընտրել ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված միս: Տապակի մեջ ձեթ լցնել և միջին կրակի վրա միացնել վառարանը։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել սխտորը, մինչդեռ յուղը տաքանում է:

Մեխակները կտրվում են հարթ կիսով չափ (եթե դրանք մեծ են, ապա կարող եք վերցնել ոչ թե չորս, այլ երեք կտոր և կտրատել շերտ)։ Սխտորը յուղի մեջ տապակելուց հետո մինչև ոսկե դարչնագույնը հանեք այն և դեն նետեք։ Ոտքերը լցնել ձեթի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 12-15 րոպե։

Ապա շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով, ավելացնել ջուրը և եփ գալ ևս 5-7 րոպե։

Հավի թմբուկներ տոմատի սոուսում

Թմբուկի ձողիկները տապակի մեջ եփելու մեկ այլ միջոց է տապակել և եփ գալ տոմատի սոուսի մեջ:

Ապրանքներ:

• հավի թմբուկներ - 6 հատ;
• 3 ճ.գ. ցանկացած բույս յուղեր;
• ½ ճաշի գդալ ֆիլտրացված ջուր;
• 1 պճեղ սխտոր (աղալ);
• 200 գ ծավալ։ մածուկ կամ հյութ;
• 1 պտղունց նուրբ աղ (և մեկ պտղունց շաքարավազ, եթե օգտագործում եք տոմատի մածուկ և ոչ հյութ);
• 1 ճ.գ. լ. ցանկացած համեմունքների խառնուրդ ձեր ընտրությամբ: Սոուսին ավելացվում են խոտաբույսեր՝ չորացրած օրեգանո կամ խնկունի, մոտ մեկ պտղունց:

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Կալորիականությունը 100 գ-ում` 125 կկալ:

Ոտնաթաթերը լվանում և չորացնում են թղթե անձեռոցիկով։ Այնուհետև դրանք պետք է քսել ընտրված համեմունքներով և մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Մածուկը (կամ հյութն ու շաքարավազը), աղը, աղացած սխտորը և խոտաբույսերը եռացրեք փոքր ամանի մեջ, ապա մի կողմ դրեք։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել միջին կրակի վրա և տապակել թմբուկի երկու կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։ Այնուհետև սոուսը լցնել թմբուկների վրա և եփ գալ մոտ 15 րոպե, իսկ ափսեի վրա թմբուկները կամ գարնիրը կարելի է լցնել թավայի սոուսով։

Տապակած հավի ոտքերը թթվասերով

Թթվասերի մեջ թմբուկավորները նուրբ են, անուշաբույր, բարակ խրթխրթան կեղևով։ Եկեք մանրամասն քննարկենք հավի թմբուկները թթվասերով տապակի մեջ պատրաստելու բաղադրատոմսը:

Ապրանքներ:

• 750 գ հավի թմբուկներ;
• 1 փոքր կիտրոն;
• 2 ճ.գ. ցանկացած բույս յուղեր;
• 4 մեխակ սխտոր (շատ նուրբ թակած);
• 250 գ թթվասեր (10 կամ 15%);
• ½ թ/գդ. միջին չափի աղ;
• 3 գ աղացած պղպեղ։

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Կալորիականությունը 100 գ ճաշատեսակի համար՝ 144 կկալ։

Կիտրոնը լավ լվացեք, կեղևը քերեք, հյութը քամեք (կիտրոնից քամած 1 ճաշի գդալ հյութ կպահանջվի)։ Թթվասերը, կիտրոնի հյութն ու կեղևը, աղն ու պղպեղը, կարագն ու սխտորը խառնում ենք ամանի մեջ։ Ստացված մարինադը լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ (բավականին հաստ), ապա այնտեղ տեղադրել լվացված և չորացրած թմբուկի փայտիկները։

Պայուսակը կապում են, ապա մի քանի անգամ թափահարում, որպեսզի բոլոր թմբուկները պատվեն խառնուրդով։ Ոտքերով տոպրակը կես ժամով դրեք սառնարանում։

Թմբուկի ձողիկները սառնարանից հանելուց հետո դրանք տապակվում են միջին ջերմության վրա նախապես տաքացրած տապակի մեջ՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք մարինադի մեջ ևս 10-15 րոպե։ Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է մարինադը քամել։

Մայոնեզով տապակի մեջ շոգեխաշած ոտքերի բաղադրատոմս

Հավը տապակի մեջ շոգեխաշելու ամենատարածված մեթոդներից մեկը ներառում է մայոնեզի օգտագործումը: Չնայած սա բավականին բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, մայոնեզը հաղորդում է կծու համ և թույլ է տալիս, որ միսը մնա հյութալի և փափուկ:

Ապրանքներ:

• 13 հատ. հավի թմբուկներ;
• 200 գ ցանկացած մայոնեզ;
• 50 մլ ցանկացած բույս: յուղեր;
• 1 ճ.գ. աղ (կարող եք օգտագործել ծովի աղը, մանրացնելով այն հավանգով);
• 1 ճ.գ աղացած պղպեղ:

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 189 կկալ:

Ոտքերը լվանում և չորացնում են, քսում աղ ու պղպեղով, ապա գլորում մայոնեզի մեջ։

Տապակի մեջ ձեթ են լցնում (կախված թավայի չափերից՝ կարելի է եփել մի քանի փուլով։

Յուղը պետք է ամեն անգամ թարմացվի), տաքացրեք այն միջին ջերմության վրա և դրեք թմբուկի ձողիկները:

Թասի մեջ մնացած մայոնեզը լցնում ենք վրան։ Կրակը թուլացնում ենք և թմբուկները եփում ենք կափարիչի տակ 40-45 րոպե (քսաներորդ րոպեին ոտքերը շրջվում են մյուս կողմ)։ Յուրաքանչյուր շոգեխաշած հավի թմբուկը մայոնեզով տապակի մեջ ստացվում է աներևակայելի համեղ և անուշաբույր:

Խմորի մեջ ճաշատեսակի բաղադրատոմս

Հավի թմբուկներ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է դրանք խմորով տապակել: Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու կամ կծու ուտեստներ։ Խմորի մեջ ավելացնելով անհրաժեշտ քանակությամբ համեմունքներ՝ կարող եք դրա համն ավելի վառ և օրիգինալ դարձնել։

Խմորի մեջ թեթև թմբուկը նույնպես շատ համեղ հավելում կլինի տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների համար: Դուք կարող եք դրանք մատուցել թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ:

Ապրանքներ:

• 600 գ հավի թմբուկներ;
• 1 ձու;
• 4 ճ.գ. ալյուր;
• 100 մլ կաթ;
• 80 մլ ցանկացած բույս: յուղեր;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1 ճ.գ. ցանկացած համեմունքների խառնուրդներ:

Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:

Կալորիականությունը 100 գ-ում` 210 կկալ:

Ցանկալի է սկսել պատրաստել խմորով։ Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել մի աման, որի մեջ ձուն (պարտադիր չէ հասնել օդային փրփուրի) կես թեյի գդալ աղով։ Այնուհետև կաթը լցնում են մեջը և ամեն ինչ լավ խառնում։ Այնուհետեւ պետք է ալյուրը, որը պետք է անմիջապես մաղել, խառնել համեմունքների ու աղի մյուս կեսի հետ։

Ձեթով տապակը դնել միջին ջերմության վրա դրված վառարանի վրա։ Մսի լվացած և չորացրած կտորները թաթախում են ձվի խառնուրդի մեջ և անմիջապես գլորում ալյուրի մեջ։ Դրանից հետո դրանք դրվում են տապակի մեջ և տապակվում երկու կողմից, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 15-20 հատ:

Ինչ էլ որ լինի միսը պատրաստելու բաղադրատոմսը, կտորները տապակելուց առաջ, որպեսզի դրանք ավելի հյութալի լինեն, դրանք կարող եք պահել սառնարանում թթվասերի, մայոնեզի կամ տոմատի սոուսի մարինադի մեջ (ավելի լավ է ավելացնել մեկ ճաշի գդալ քամած կիտրոնի հյութ): մոտ կես ժամ:

Աղ, համեմունքներ և այլ համեմունքներ ավելացվում են ըստ նախասիրությունների, դրանց քանակը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ։

Որպեսզի միսը շատ չոր չդառնա, եթե տապակելիս քիչ մարինադ կամ սոուս է օգտագործվում, կարող եք վերջին 10 րոպեի ընթացքում տապակը ծածկել կափարիչով։