Ապուր հավի կոլոլակներով և ցուկկինիով։ Ինչպես պատրաստել ցուկկինիով ապուր կոլոլակներով. Ախորժելի ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բաղադրիչների հավաքածու պատրաստել

Ցուկկինի նման հայտնի բանջարեղենից կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստների մեծ տեսականի՝ աղցաններից և նախուտեստներից մինչև աղանդեր:

Առաջարկում եմ ընտանեկան ընթրիքին պատրաստել և մատուցել կոլոլակներով և ցուկկինիով համեղ և ախորժելի ապուր։ Այս ցածր կալորիականությամբ, բայց բավականին հագեցած ապուրը հեշտ է պատրաստել։ Սկսե՞նք։

Նախ, եկեք պատրաստենք արտադրանքը ըստ ցանկի.

Սոխը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, փոքր գազարները՝ շրջանակների, իսկ ավելի մեծ գազարները՝ կիսաշրջանների։ Մանրացրած բանջարեղենը լցնել ձեթով տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, 2-3 րոպե տապակել չափավոր ջերմության վրա՝ խառնելով։

Այդ ընթացքում երիտասարդ ցուկկինը կեղևով կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների։ Պղպեղը մաքրեք սերմերից և թաղանթներից և կտրեք փոքր կտորներով: Կաթսայի մեջ ավելացնել ցուկկինին և պղպեղը, հարել և շարունակել տապակել ևս 5 րոպե։

Լոլիկի միջուկը մանրացնել քերիչով և ավելացնել տապակի մեջ գտնվող բանջարեղենին։ Խառնել և եփ գալ 4-5 րոպե։

Արգանակով (կամ ջրով) տապակը դնել կրակի վրա։ Մինչ արգանակը տաքանում է, մաքրեք կարտոֆիլը: Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ, մանր կտրատած սոխը, խառնել և կոլոլակ ձևավորել։

Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և հասցնել եռման աստիճանի։

Ավելացնում ենք կոլոլակները, եփում ենք եռման պահից 7-10 րոպե։

Հեռացրեք բանջարեղենը թավայի միջից: Եռման պահից 10 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։

Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Պատրաստ է կոլոլակներով և ցուկկինիով հագեցած ապուրը։ Բարի ախորժակ!

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Բուրավետ կոլոլակները կախարդական կերպով փոխում են ցանկացած ուտեստի համն ու ընկալումը, նույնիսկ ջրի մեջ եփած ապուրը, առավել եւս՝ հավի բուրավետ արգանակը: Բոլոր երեխաները պարզապես պաշտում են նրանց։

Եթե ​​եփելու համար պատրաստի աղացած միս եք գնում, ապա հարմար է պարզապես քերիչով անցկացնել կաթի մեջ թաթախված հացի փշուրը խոշոր քերիչով։ Կոլոլակները նախ մտցնում են ապուրի մեջ, և ստացված փրփուրը խնամքով հանվում է: Խորհուրդ չի տրվում թարմ բանջարեղենը երկար եռացնել՝ վիտամինները հնարավորինս պահպանելու համար։

Հալած պանրի կտորները պետք է ախորժելի թաղանթ կազմեն, և դրանք կարելի է դնել ափսեի մեջ կանաչի հետ միաժամանակ մատուցելիս անմիջապես։

Բաղադրիչներ

• ջուր 2 լ
• կարտոֆիլ 3 հատ.
• քաղցր պղպեղ 1 հատ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• ցուկկինի 1 հատ.
• հավի ֆիլե 1 հատ.
• հավի ապուրի հավաքածու 500 գ
• հաց 1 կտոր (70-80 գ)
• աղացած սև պղպեղ
• բուսական յուղ 2-3 ճ.գ. լ.
• սամիթ 3 ճյուղ
• վերամշակված պանիր 100 գ

Նախապատրաստում

1. Նախ պատրաստեք արգանակը հավի ապուրի հավաքածուից: Դա անելու համար ողողեք այն, դրեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք ջուր։ Թող եռա։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և եփեք 25-35 րոպե։

2. Այս ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Կոլոլակ պատրաստելու համար օգտագործեք ցանկացած թարմ միս։ Լվացեք այն և կտրեք այն փոքր կտորներով: Սպիտակ հացի մի կտորը լցնել ջրով և թողնել 10 րոպե, որպեսզի ուռչի։

3. Ջրից քամել ուռած հացը եւ մսի հետ միասին մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Լավ խառնել ու հարել։ Ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը։

4. Պատրաստի արգանակից հանում ենք ապուրի հավաքածուն, իսկ պարունակությունը կարելի է քամել նուրբ քամիչի միջոցով։ Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել արգանակի մեջ։ Եռալուց հետո եռացնել 8-10 րոպե։

5. Երբ կարտոֆիլը մի փոքր փափկի, մաքրեք ցուկկինի կեղևը և մանր կտրատեք։ Տեղադրել կարտոֆիլով տապակի մեջ։ Եթե ​​դդումը հասուն է, հանեք միջուկը և հեռացրեք կեղևը։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել 3-5 րոպե։

6. Պղպեղը լվանալ և մաքրել, կտրատել շերտերով: Ավելացնել թավայի մեջ մնացած բաղադրիչներով, հարել և հասցնել եռման աստիճանի։

7. Մաքրել գազարն ու սոխը։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և քերել գազարը։ Տապակել բանջարեղենը տաքացրած բուսայուղի մեջ 8-10 րոպե։

Բանջարեղենային ապուրները ռուսական խոհանոցի դասական են, պատրաստվում են արգանակներով, անյուղ, սնկով և լոբիով։ Ցուկկինիով ապուրը համարվում է առաջին ճաշատեսակի օրիգինալ տարբերակը, չնայած այն հանգամանքին, որ խոհարարները այս բանջարեղենը համարում են ձմեռային թթուների և հիմնական ուտեստների անփոխարինելի բաղադրիչ:

Ցուկկինիով, կարտոֆիլով և հավով ապուրը առաջին համեղ ճաշատեսակ է, քանի որ այն թանձր է ստացվում՝ շնորհիվ հարուստ բաղադրիչների: Փորձառու տնային տնտեսուհիները այս ուտեստը մատուցում են կիրակնօրյա ընտանեկան ընթրիքի համար՝ որպես համեղ տաք տարբերակ։

Ախորժելի ապուր պատրաստելու համար պետք է պատրաստել մի շարք բաղադրիչներ.

• 500 գրամ խաշած հավի կրծքամիս;
• մի քանի փոքր երիտասարդ ցուկկինի;
• կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• լամպ;
• մի բաժակ թարմ տոմատի խյուս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի քանի միջին կարտոֆիլ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ:

Ապուրը պատրաստել էմալապատ տարայի մեջ, նախ լցնել դրա մեջ մեկ լիտր հեղուկ կամ արգանակ։

1. Մաքրված և բարակ շերտերով կտրատած կարտոֆիլը դնում ենք կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի և եփում թույլ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփելը:
2. Սոխը մանր կտրատում են և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, որից հետո տապակի մեջ ավելացնում են բարակ շերտերով կտրատած պղպեղներն ու մանր կտրատած սխտորը։ Խառնուրդը եփեք 5 րոպե կափարիչի տակ:
3. Բուսական խառնուրդին ավելացնում են մանր կտրատած ցուկկինին, խառնում և եփում մոտ 7 րոպե։
4. Բանջարեղենի խառնուրդի վրա լցնել կարտոֆիլի արգանակը, ավելացնել պյուրե լոլիկը, խաշած հավը, կտրատել փոքր խորանարդիներով և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
5. Եռալուց հետո ապուրը 8 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել խոտաբույսեր։

Ճաշատեսակը մատուցվում է թթվասերով կամ ցածր յուղայնությամբ մածունով։

Ցուկկինի խյուսով ապուր կոլոլակներով

Հաստ ու հագեցնող ցուկկինիով ապուրը կարելի է պատրաստել կոլոլակների ավելացմամբ։ Համեղ առաջին ճաշատեսակը ոչ միայն խիտ է և հագեցնող, այլև բավականին բարձր կալորիականությամբ:

Առաջին դասընթացի այս տարբերակը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• 3 միջին չափի ցուկկինի;
• լամպ;
• 250 գրամ աղացած միս;
• գազար - 2 հատ;
• աղ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ:

Այս ուտեստի պատրաստումը սկսվում է հիմնական բաղադրիչի պատրաստումից՝ ցուկկինին լվանում են, մաքրում կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և կեղևը հանեք ցուկկինիից։
2. Պատրաստի բանջարեղենը լցնել ջրով կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել 20 րոպե, որից հետո արգանակի մեջ ավելացնել մանր աղացած կոլոլակները։
3. Մանրացված սոխը տապակվում է բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնում ենք քերած գազարն ու բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա տապակում մինչև փափկի։
4. Ապուրի մեջ դնել սոխն ու գազարը, դրանից հանել պատրաստի կոլոլակները և բլենդերով մանրացնել ապուրի բաղադրիչները։
5. Կոլոլակները վերադարձրեք խյուսի ապուրի մեջ, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, ավելացրեք խոտաբույսերը և անջատեք կրակը։

Այս ապուրը մատուցվում է թթվասերով։

Խոհարարության ընթացքում հեղուկը գոլորշիանում է, ուստի խոհարարները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար ավելացնել մի քիչ եռման ջուր կամ արգանակ:

Ցուկկինի ապուր հալված պանրով

Նուրբ ու առանձնահատուկ համով ապուր պատրաստում են ցուկկինից և հալած պանրից։ Պանիրն ինքնին պատրաստի ճաշատեսակին տալիս է հատուկ կաթնային յուղալի համ, ավելին, այս ապուրը չի համեմված թթվասերով կամ մայոնեզով։

Այս նուրբ և թեթև ապուրի հիմնական բաղադրիչներն են.

• մի քանի փոքր ցուկկինի;
• Բիբար;
• գազար;
• 100 գրամ վերամշակված պանիր;
• աղ, խոտաբույսեր, կարագ:

Հալած պանրով ցուկկինից նուրբ խյուս ապուր պատրաստելու համար սկզբում վերցրեք տարա և 2 ½ լիտր ջուր:

1. Մանրացված գազարը տապակվում է մինչև կիսով չափ եփած կարագի մեջ, ավելացնում են ցուկկինին և պղպեղը՝ կտրատած խորանարդի մեջ։
2. Խառնուրդը եփում է 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
3. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք տապակած բանջարեղենը և թողեք, որ զանգվածը նորից եռա։
4. Եռալուց հետո ապուրը եփել մոտ 10 րոպե, ավելացնել քերած վերամշակված պանիրը և անընդհատ խառնելով եփել 5 րոպե։
5. Ճաշատեսակը համեմել խոտաբույսերով, աղը՝ ըստ ճաշակի և անջատել կրակը։

Այս ուտեստին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու ձեր սիրած համեմունքները։

Ցուկկինի ապուր սնկով

Սնկով ապուրի սիրահարներին դուր կգա սնկով մաքուր ցուկկինի ապուրի այս բաղադրատոմսը:

Տաք ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• կես կիլոգրամ թարմ սունկ;
• 7 միջին կարտոֆիլ;
• մի քանի ցուկկինի;
• լամպ;
• գազար - 2 հատ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• բուսական յուղ, աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Մանրացված գազարն ու սոխը տապակվում են յուղի մեջ մինչև փափկեն։
2. Մաքրած և լվացված սունկը կտրատում են խորանարդի մեջ և կես ժամ եփում եռացրած ջրի մեջ։
3. Կլպեք ցուկկինին և կարտոֆիլը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ:
4. Սնկով արգանակի մեջ ավելացնել բանջարեղենը, թողնել 10 րոպե եռալ, ավելացնել տապակած գազարն ու սոխը, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։
5. Քառորդ ժամ հետո կրակն անջատել, ավելացնել խոտաբույսեր ու համեմունքներ։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը համեմում են թթվասերով և մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Ցուկկինի կրեմով ապուր կրեմով

Սերուցքային ցուկկինիով ապուրը կրեմի ավելացումով կզարդարի ցանկացած կիրակնօրյա ընտանեկան ընթրիք:

Այս տաք ուտեստը պատրաստվում է պարզ բաղադրիչներից.

• փոքր ցուկկինի;
• գազար;
• լամպ;
• մի քանի կարտոֆիլ;
• 100 գրամ սերուցք;
• աղ, բուսական յուղ։

Պատրաստեք խյուս ապուր ցուկկինից կրեմով հետևյալ գործողությունների հաջորդականությամբ.

1. Մաքրած սոխն ու գազարը օղակների մեջ են կտրում և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև փափկելը:
2. Մաքրած ցուկկինին և կարտոֆիլը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ, խառնում տապակած բանջարեղենի հետ և լցնում երկու բաժակ ջուր։
3. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եռացրեք մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի։
4. Քամեք հեղուկի կեսը խառնուրդից, սառեցրեք և մանրացրեք ապուրը բլենդերի մեջ մինչև սերուցքային խտության:
5. Պատրաստի կերակուրը տեղափոխեք թուրմի մեջ և նոսրացրեք տաք կրեմով, ավելացրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ։

Այս ուտեստը մատուցվում է կրուտոններով։ Ապուրը կարելի է համեմել մարջորամով և չորացրած խոտաբույսերով։

Նման հայտնի և ծանոթ բանջարեղենից, որը հաճախ օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք պատրաստել գերազանց առաջին ճաշատեսակներ:

Ընտանեկան ընթրիքին առաջարկում ենք անչափ համեղ և ախորժելի ցուկկինիով ապուր մատուցել կոլոլակներով՝ ցածր կալորիականությամբ, բայց միևնույն ժամանակ բավականին հագեցած։ Այն բավականին պարզ է պատրաստվում, և բաղադրիչները կարող են փոփոխվել՝ կախված ձեր անձնական նախասիրություններից, բայց ամեն դեպքում արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։

Ցուկկինին պարունակում է հսկայական քանակությամբ էական նյութեր՝ սպիտակուցներ, ճարպեր, օրգանական թթուներ, ինչպես նաև կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր և պղինձ։ Այն հեշտությամբ մարսվում է և օգնում է օրգանիզմից հեռացնել թունավոր նյութերը։ Ցուկկինին լավ համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենի և մսի հետ:

Պատրաստենք թանձր ապուր ցուկկինիով և կոլոլակով։ Ճաշի ժամանակ այն մատուցվում է որպես առաջին ճաշատեսակ, իսկ ընթրիքին կարելի է մատուցել նաև որպես երկրորդ ուտեստ։

Հաստ ապուր ցուկկինիով և կոլոլակով

Բաղադրիչներ

• Աղացած միս (խոզի միս + տավարի միս) - 300 գ;
• Ցուկկինի - 3 հատ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ (դեղին, կարմիր) - 1 հատ;
• Լոլիկ - 2 հատ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Գազար - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սպիտակ հաց - 50 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Կանաչիներ - համտեսել;
• Համեմունքներ - համտեսել;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ապուր ցուկկինիով և կոլոլակով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Հացի կտորների վրա լցնել կաթը և հարել մինչև հարթ լինի։
2. Աղացած միսին ավելացնել հում ձուն, պղպեղը, աղը, թրջած հացը։
3. Խառնել աղացած միսը։
4. Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը, կտոր-կտոր արեք։
5. Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։
6. Կարտոֆիլը մանր կտրատել։
7. Գազարը կտրատում ենք։
8. Սոխը մանր կտրատում ենք։
9. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել։
10. Կանաչիներն ու սխտորը մանր կտրատել։
11. Տապակել բանջարեղենը (բացի լոլիկից):
12. Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ջուր լցնել, մեջը բանջարեղեն լցնել և եփել կես ժամ։
13. Լցնել սխտորը, լոլիկի միջուկը և տոմատի մածուկը տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա պահել ևս 6-7 րոպե։
14. Կես ժամից ստացված զանգվածը տեղափոխեք ապուրի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։
15. Ավելացնել համեմունքներ և աղ:
16. Աղացած մսից պատրաստում ենք կոլոլակներ և թույլ տապակում։
17. Կոլոլակները դնել կաթսայի մեջ և 3-5 րոպե պահել թույլ կրակի վրա։
18. Ավելացնել կանաչիները և մի քանի րոպե հետո անջատել դրանք։
19. Բացեք և ավելացրեք թթվասեր։

Ցուկկինի ապուր կոլոլակներով

Բաղադրիչներ

• - 3 հատ + -
• - 1 հատ + -
• աղացած միս – 250 գ + -
• - 2 հատ + -
• - համ + -
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի + -
• - 2 ճ.գ. + -

Ինչպես պատրաստել սերուցքային ցուկկինի ապուր կոլոլակներով

1. Պատրաստում ենք ցուկկինին՝ լվանում, կեղևազատում, խորանարդի կտրատում։
2. Թակած ցուկկինին լցնել ջրով կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։
3. Աղացած մսից փոքրիկ կոլոլակներ ենք պատրաստում։
4. Կոլոլակները լցնել արգանակի մեջ։
5. Գազարը քերել։
6. Կլպել սոխը և կտրատել։
7. Սոխն ու գազարը տապակել արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։
8. Տապակած սոխն ու գազարը դնել կաթսայի մեջ։
9. Ապուրը մանրացնել բլենդերով՝ հանելով կոլոլակները։
10. Կոլոլակները հետ ենք վերադարձնում։
11. Կանաչիները կտրատում ենք։
12. Ճաշատեսակը դնել ափսեների վրա՝ ավելացնելով խոտաբույսեր։

Քանի որ եփման ընթացքում հեղուկը գոլորշիանում է, խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ավելացնել տաք արգանակ կամ ջուր, որպեսզի ապուրը շատ թանձր չլինի։

Ապուր ցուկկինիով և հավի աղացած կոլոլակներով

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի - 2 հատ;
• Սոխ - 3 հատ;
• Սպիտակ հաց - 2 շերտ;
• Հավի ֆիլե - 300 գ;
• Կարագ - 30 գ;
• Փոքր գազար - 2 հատ;
• Մաղադանոս - համտեսել;
• Համեմունքներ - համտեսել;
• Սամիթ - համտեսել;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ապուր ցուկկինիով և հավի աղացած կոլոլակներով

1. Մի քանի անգամ ոլորել ֆիլեը կես սոխով։
2. Կանաչիները մանր կտրատել ու կեսը լցնել աղացած մսի մեջ։
3. Աղացած մսից փոքրիկ կոլոլակներ ենք պատրաստում։
4. Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
5. Բաց թողեք կոլոլակները:
6. 20 րոպե հետո հանում ենք կոլոլակները։
7. Արգանակը քամել և նորից դնել վառարանի վրա։
8. Կտրեք գազարն ու սոխը ձեզ հարմար ձևով։
9. Կլպեք ցուկկինը, կտրատեք խոշոր կտորներով, ավելացրեք արգանակի մեջ։
10. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել, գազարն ու սոխը տապակել, ավելացնել ապուրի մեջ։
11. 20-25 րոպե հետո, երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ամեն ինչ մանրացնել բլենդերով ու աղ ավելացնել։
12. Ապուրի կաթսան նորից դնել թույլ կրակի վրա և ավելացնել կանաչիները։
13. Ապուրը մատուցեք մեծ ամանների մեջ՝ յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացնելով կոլոլակ և կրուտոններ։

Մենք մեր ձեռքերով կպատրաստենք կրուտոններ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սպիտակ հաց, սխտոր և մի քիչ արևածաղկի ձեթ։ Թեթև տապակել 3-4 մանր կտրատած սխտոր։ Սա յուղին կտա սխտորի համ: Վրան կտրատած սպիտակ հացը տապակել։

Պատրաստեք այս ցուկկինիով ապուրը կոլոլակներով ձեր տան համար: Դուք անպայման կհավանեք դրա համը, և ձեր ընտանիքը մեկ անգամ չէ, որ կխնդրի ձեզ հյուրասիրել իրենց նման համեղ ուտեստով։