Ջեռոցում կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Կաթնաշոռ ջեռոցում - դասական բաղադրատոմս: Կաթնաշոռի ապացուցված բաղադրատոմսը ջեռոցում քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Շարունակում ենք կաթնաշոռից դիետիկ ուտեստներ պատրաստելու թեման։ Նախորդ անգամ պատրաստեցինք, իսկ այսօր կաթնաշոռով բլիթներ ենք պատրաստելու։

Այս համը մեզ ծանոթ է մանկուց։ Ոմանք մանկապարտեզում շոռակարկանդակ էին սիրում, մյուսները՝ ոչ: Սակայն ժամանակի ընթացքում համերը փոխվում են, և ես վստահ եմ, որ մեծահասակների մեծ մասը չափազանց դրական է վերաբերվում կաթնաշոռով ուտեստներին։ Եվ հավանաբար բոլորը գիտեն, որ կաթնաշոռը սպիտակուցներով հարուստ ցածր կալորիականությամբ մթերք է։ Ինչը նրան դարձնում է ողջունելի հյուր մեր սեղանի վրա:

Եվ եթե այդքան շատ մարդիկ չեն սիրում չոր կաթնաշոռ ծամել, ապա բոլորը սիրում են կաթնաշոռով թխած ապրանքներ։

Շոռակարկանդակների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, որպեսզի դրանք փարթամ լինեն, ինչպես մանկապարտեզում

Սկսենք դասական բաղադրատոմսից, որն օգտագործում են տնային տնտեսուհիների մեծ մասը, և ըստ որի մանկապարտեզում պատրաստվում են շոռակարկանդակներ։

Բաղադրությունը:

• Քոթեջ պանիր - 500 գր
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ
• Աղ - մի պտղունց
• Ձվի դեղնուց – 1 հատ.
• Ալյուր - 2 ճ.գ

Նշված բաղադրիչները բավարար են 10-12 շոռակարկանդակ պատրաստելու համար։

Որքան բարձր է կաթնաշոռի յուղայնությունը, այնքան ավելի հյութալի են շոռակարկանդակները։ Մի վերցրեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ: Օգտագործեք առնվազն 5-9%

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռով ամանի մեջ դնել ձվի դեղնուցը, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։

Ամեն ինչ լավ խառնել։ Դա պետք է ստացվի այսպես:

2. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ նորից խառնել մինչև հարթ լինի:

3. Շոռակարկանդակներ ձևավորել։ Դա անելու համար մեզ հարկավոր է հարթ աման մի քանի ճաշի գդալ ալյուրով և կտրատող տախտակ՝ նույնպես ալյուրով ցրված։

Կաթնաշոռի զանգվածը ճաշի գդալով հանել, ձեռքերով գնդիկավոր փաթաթել և ալյուրով ափսեի մեջ փաթաթել։ Մի փոքր սեղմեք գնդակը ներքև, որպեսզի ստացվի օվալաձև:

Ինքներդ ընտրեք շոռակարկանդակի չափը, բայց աշխատեք դրանք շատ մեծ չդարձնել, որպեսզի թխելու ժամանակ ունենան

4. Ձևավորված շոռակարկանդակները դնել ալյուրով ցրված տախտակի վրա։

5. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ ու վրան դնել կաթնաշոռային խառնուրդները։ Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան 30 րոպե։

15 րոպե հետո շոռակարկանդակները կարելի է շուռ տալ, որպեսզի երկու կողմից ոսկե երանգ ստանան։

Ամեն ինչ պատրաստ է։ Կաթնաշոռային շոռակարկանդակները հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի փոքր սառչի, վրան թթվասեր ենք լցնում ու մատուցում։

Բարի ախորժակ!

Օդային կաթնաշոռով նրբաբլիթներ ձիաձավարով և թթվասերով

Ալյուրի փոխարեն կարելի է օգտագործել ձիաձետ։ Իսկ որպեսզի շոռակարկանդակները օդամղիչ ստացվեն, պետք է թթվասեր ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ
• 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
• 5 ճ/գ թթվասեր
• 2 ձու
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտուղ
• 2 ճ/գ հալած կարագ
• 1 ճ/գ փխրեցուցիչ
• 1 փաթեթ վանիլին

Պատրաստում:

1. Մեկ ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը ձվի, շաքարավազի, փխրեցուցչի և վանիլինի հետ։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ լինի։

2. Այնուհետև ավելացնում ենք ձավարը և հալած կարագը և նորից լավ խառնում ենք։

Կարագը հալեցնելու ամենահեշտ և արագ միջոցը միկրոալիքային վառարանում է՝ առավելագույն ռեժիմը սահմանելով 30-40 վայրկյան։

3. Վերջապես, ավելացրեք թթվասեր եւ խառնեք նաեւ:

Այնուհետև պետք է 10 րոպե թողնել, որ խառնուրդը ուռչի։

4. Տեղադրված խառնուրդը տեղադրեք թխելու կաղապարների մեջ:

Այս դեպքում դուք չեք կարողանա ձեռքով շոռակարկանդակ պատրաստել, քանի որ խառնուրդը չափազանց հեղուկ է և այն չի պահի իր ձևը։

5. Կաղապարները դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Արդյունքում դուք կստանաք օդային և առաձգական կաթնաշոռային նրբաբլիթներ։ Միանգամից մի հանեք կաղապարից, թողեք ամբողջովին սառչի, որ չտարածվեն։

Կաթնաշոռով բլիթներ ջեռոցում խնձորով և դարչինով

Դուք կարող եք ավելացնել տարբեր լցոններ շոռակարկանդակներին: Նրանք հավասարապես համադրվում են բանանի, չամիչի, ընկույզի և չոր մրգերի հետ։ Տարբերակները շատ են։ Ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ շոռակարկանդակի բաղադրատոմս՝ օգտագործելով խնձորի միջուկը որպես օրինակ:

Բաղադրությունը:

• Քոթեջ պանիր 9% - 500 գ
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ
• Աղ - մի պտղունց
• 1 ձու
• Ալյուր - 4 ճ.գ
• Խնձոր - 6 փոքր կամ 2 մեծ
• Հավաքող դարչին մի փաթեթ

Պատրաստում:

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, միացրեք և խառնեք կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը, աղը և ալյուրը մինչև հարթ:

2. Պատրաստել խնձորները։ Մաքրել դրանք և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հնարավորության համար շաղ տալ դարչինով: Եթե ​​դուք չեք սիրում դարչին, բաց թողեք այս քայլը:

3. Խնձորները համատեղեք կաթնաշոռի խառնուրդով եւ խառնեք:

4. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթը և վրան դնել կաթնաշոռի խառնուրդը՝ ձեռքերի օգնությամբ այն ձևավորել ցանկալի ձևով:

Որպեսզի խառնուրդը չկպչի ձեր ձեռքերին, ձեռքերը թրջեք տաք ջրով։

5. Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած 180 աստիճան: 15 րոպե հետո բացել թխման թերթիկը, շոռակարկանդակները շրջել և կրկին 10 րոպեով վերադարձնել ջեռոց։

6. Curd պանրի նրբաբլիթները Apple- ի հետ պատրաստ են: Տեղափոխել դրանք ափսեի մեջ և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ առանց ձվի

Եթե ​​պատրաստման ընթացքում պարզվի, որ տանը ձու չկա, ապա պետք չէ խանութ վազել կամ ընդհանրապես հրաժարվել ճաշ պատրաստելուց։ Նման դեպքի բաղադրատոմս կա.

Բաղադրությունը:

• Փափուկ կաթնաշոռ - 600 գ (երեք տուփ յուրաքանչյուրը 200 գ)
• Շաքարավազ - 3 ճ.գդ
• Ալյուր - 3 ճ.գ
• Բուսական յուղ

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում միանգամից երեք տուփից եփել, ապա հետեւեք մի պարզ կանոն `կաթնաշոռի մեկ տուփի համար ձեզ հարկավոր է 1 թեյի գդալ շաքար եւ 1 ճաշի գդալ ալյուր

Պատրաստում:

1. Կաթնաշոռով ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։

2. Հետագա գործողությունների համար անհրաժեշտ կլինի ալյուր։ Սեղանին մի քիչ ալյուր ենք բաժանում, որտեղ կձևավորենք շոռակարկանդակները, ինչպես նաև մի քիչ ալյուր քսում ենք ձեռքերին։ Ամեն ինչ, որպեսզի խառնուրդը չկպչի:

Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել սեղանի վրա և փաթաթել երշիկի մեջ՝ պարբերաբար ալյուր ցանելով։

3. Նրբերշիկը մի երկու սանտիմետր հաստությամբ շրջանաձեւ կտրատել, շրջանակները մի փոքր սեղմել՝ ավելի հարթ ձեւ տալով։

4. Ստացված շրջանակները դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։

5. 15 րոպե հետո շոռակարկանդակները շուռ տալով թխել եւս 5-10 րոպե։

Կաթնաշոռով բլիթներն առանց ձվի պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Տապակի մեջ շոռակարկանդակների վիդեո բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Եվ վերջապես, համեղ շոռակարկանդակների վիդեո բաղադրատոմս՝ հայտնի մարդկանցից։ Ենթադրվում է, որ շոռակարկանդակները ճաշատեսակ են, որը պետք է եփել միայն տապակի մեջ: Բայց ինձ համար շատ յուղոտ է ստացվում, ուստի նախընտրում եմ ջեռոցը։

P.S. Արդեն սկսե՞լ եք մտածել, թե ինչ եք գցելու Ամանորի սեղանը։ Այս մասին մտածում էի անցած շաբաթվանից: Իմ որոնումների ընթացքում հանդիպեցի մի հետաքրքիր կայքի //bitbat.ru/: Գրեթե ամեն օր ավելացվում են աղցանների հետաքրքիր տարբերակներ։ Խորհուրդ եմ տալիս գնալ և նայել:

Դա այն ամենն է, ինչ ես ունեմ այսօրվա համար: Շնորհակալություն ուշադրության համար.

• կաթնաշոռ – 420 գ
• 1 ձու
• ալյուր – 4 ճ.գդ. գդալներ
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ
• սեմոլինա – 2 ճ.գդ. գդալներ
• փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ
• թթվասեր

Կաթնաշոռը խառնել ձավարի և շաքարավազի հետ։ Ավելացնել ձուն, ապա ավելացնելով ալյուրն ու փխրեցուցիչը, պատրաստել կաթնաշոռի խմորը։ Ի դեպ, եթե շոռակարկանդակներ եք պատրաստում ջեռոցում կամ երեխաների համար սովորական եղանակով, ապա ավելի լավ է չօգտագործել փխրեցուցիչ։

Մոտ կես ժամից թխած շոռակարկանդակները պատրաստ կլինեն։ Արագ և հեշտ տարբերակ։

Այն կարող եք թխել թխման թերթիկի վրա, բայց շոռակարկանդակները գրտնակելը ավելի դժվար կլինի, քանի որ կաթնաշոռի զանգվածը անընդհատ կպչում է ձեր ձեռքերին։ Ուստի կարելի է ափերը թեթև թրջել ջրով, փոքր քանակությամբ կաթնաշոռի խմորին տալ կլոր ձև, վրան ալյուր ցանել և այնուհետև, թեթևակի հարվածելով, որպեսզի ավելորդ ալյուրը թափվի, դնել թխման թերթիկի վրա։ Այնուհետև քսել թթվասերով և թխել։

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ ջեռոցում թխած շոռակարկանդակներ

Շոռակարկանդակները, թերևս, նախաճաշին մատուցվող ամենահայտնի ուտեստներից են: Դրանք պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա՝ տապակի մեջ, ջեռոցում կամ, օրինակ, դանդաղ կաթսայում։ Ամենատարածվածը առաջին տարբերակն է՝ օգտագործելով բավականին մեծ քանակությամբ բուսական յուղ: Շոռակարկանդակները ջեռոցում առանց ձավարձի, որոնց քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել ստորև, պարզվում է, որ ավելի քիչ կալորիական են, քանի որ դրանք պատրաստելու համար ընդհանրապես յուղ չեն պահանջում: Նրանք ունեն ծակոտկեն կառուցվածք և ունեն նուրբ կաթնային վանիլի համ և ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերք:

• կաթնաշոռ 5-9% յուղ – 400 գր.,
• ցորենի ալյուր – 50 գր,
• ընտրված հավի ձու – 2 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 2-3 ճաշի գդալ,
• վանիլին - 1,5 գ,
• փխրեցուցիչ – 1 ճ.գ. առանց սլայդի,
• աղ - մի պտղունց:

Ձվերը հարել ամանի մեջ։

Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։

Հարիչով հարում ենք, մինչև ստացվի փափկամազ բաց դեղնավուն զանգված։

Ավելացնել կաթնաշոռ և մանրակրկիտ հարել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կոպիտ կաթնաշոռ, ապա օգտագործեք ընկղմվող բլենդեր՝ համասեռ խառնուրդ ստանալու համար։

Ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։

Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ալյուրի կտորներ չլինեն։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։

Թխելու սկուտեղը շարել սիլիկոնե թխելու թղթով:

Սառը ջրի մեջ մի փոքր թրջած ձեռքերով գնդիկներ կազմեք մոտավորապես մեծ ընկույզի չափով։ Գնդիկները դնել թխման թերթիկի վրա և ձեռքով մի փոքր հարթեցնել դրանք։

Տապակը դնել ջեռոցում և թխել շոռակարկանդակները մոտ 40 րոպե։

Այնուհետև տաք շոռակարկանդակները դնել ափսեի մեջ և մատուցել։ Ցանկության դեպքում շոռակարկանդակները կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Բաղադրատոմս 3. թխած կաթնաշոռով բլիթներ (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Կաթնաշոռով բլիթները ջեռոցում փափկամազ, անուշաբույր, նուրբ խմորեղեն են, որը շատ է հիշեցնում կարագի բլիթները կամ փափուկ թխվածքաբլիթները: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից, հատկապես ջեռոցում։ Չէ՞ որ այս ուտեստը ոչ միայն գերազանց համ ունի, այլեւ շատ ավելի առողջարար է, քան տապակի մեջ տապակած շոռակարկանդակները։

Շոռակարկանդակներն էլ ավելի համեղ ու բազմազան դարձնելու համար խմորին ավելացնում են նախապես շոգեխաշած չամիչ, մանր կտրատած չորացրած ծիրան, քերած խնձոր կամ դդում։ Ճաշատեսակը հետաքրքիր է ստացվում, եթե թխելուց անմիջապես առաջ այն ցանեք կոկոսի կամ կակաչի սերմերով։

Փափուկ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար կաթնաշոռը պետք է չափավոր խոնավ լինի։ Չոր մթերքները խմորի մեջ կմնան հատիկներ, իսկ շատ թաց թխածները պարզապես կլողան: Իրավիճակը կարող եք շտկել այսպես՝ շատ չոր կաթնաշոռին ավելացնել մեկ գդալ կեֆիր կամ թթվասեր և մանրակրկիտ հարել բլենդերով։ Բայց ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի: Տեղադրեք այս կաթնաշոռը կտավե տոպրակի մեջ և մի քանի ժամ թողեք ճնշման տակ։ Միայն ավելորդ խոնավությունից հետո կարող եք սկսել պատրաստել շոռակարկանդակները։

• Կաթնաշոռ – 400 գ
• Ձու (մեծ) - 2 հատ:
• Ալյուր – 4 ճ/գ.
• Շաքարավազ - 3-4 ճ.գդ.
• Փխրեցուցիչ – 1 ճ/գ.
• Վանիլին - մի պտղունց

Թարմ կաթնաշոռը մաղի միջով քսում ենք փափուկ, միատարր զանգվածի՝ առանց գնդիկների:

Ավելացնել ձու: Մանրակրկիտ խառնել։ Խմորն ավելի փարթամ դարձնելու համար նախ կարելի է ձվերը հարիչով հարել։

Շատ տնային տնտեսուհիներ թխում են շոռակարկանդակներ հատուկ կաղապարների մեջ (սիլիկոնային կամ մետաղական), հետո ստացվում են կաթնաշոռային կեքսների նման։ Բայց դուք կարող եք դա անել ավելի պարզ՝ սովորական ճաշի գդալով խմորը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, իսկ վերևը մի փոքր հարթեցնել՝ արտադրանքին տալով ցանկալի ձևը։

Պանրով բլիթները թխում են ջեռոցում, որը նախ պետք է տաքացնել 180 աստիճան։ 35-40 րոպե հետո կարմրավուն, փափուկ շոռակարկանդակները կարելի է հանել ջեռոցից և անմիջապես մատուցել տաք վիճակում:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել դասական կաթնաշոռի բաղադրատոմսը ջեռոցում առանց ձավարձի:

Բաղադրատոմս 4, պարզ՝ կաղապարներում թխած շոռակարկանդակներ

Շատ պարզ նախաճաշի ուտեստ. Ինձ դուր են գալիս ջեռոցում կաթնաշոռից պատրաստված այս շոռակարկանդակները, քանի որ դրանք նույնիսկ ավելի արագ են եփվում, քան սովորական շոռակարկանդակները, և յուղի կարիք չկա: Դե, եփած ուտեստը միշտ համարվում է ավելի օգտակար, քան տապակածը։ Ընդհանուր առմամբ, որոշ առավելություններ.

• 300 գ կաթնաշոռ
• 4 ճ.գ. խաբեբաներ
• 2 ձու
• 4 ճ.գ. Սահարա
• Մի պտղունց վանիլին
• 0,5 ճ.գդ. փխրեցուցիչ
• Մեկ կիտրոնի համ

Սկզբից ջեռոցում թխած կաթնաշոռային բլիթները ավելի օդափոխելու համար պետք է կաթնաշոռը քսել մաղի միջով։ Թեև այս կետը կարելի է բաց թողնել, եթե ձեզ և ձեր սիրելիներին չեն անհանգստացնում կաթնաշոռի հատիկները, որոնք կարող են հանդիպել, եթե կաթնաշոռը մաղով չքսվի:

Այնուհետև կաթնաշոռին ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և խառնել մինչև թթվասերի խտությամբ համասեռ խմոր ստացվի։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել լվացած և չորացրած չամիչ կամ մանր կտրատած ծիրանի չորացրած։ Զեստը նույնպես ընտրովի է: Ես ուզում էի նրանց կիտրոնի համ տալ: Խորհուրդ եմ տալիս շոռակարկանդակներ պատրաստել ձիաձավարով և առանց ալյուրի։ Անպայման խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել սեմոլին։ Ավելի վաղ, երբ փնտրում էի այս բաղադրատոմսը, փորձեցի մի քանի տարբերակ, և որտեղ ձիաձետ չկար, շոռակարկանդակները նստեցին։ Համեղ ստացվեց, բայց ոչ շատ ներկայանալի։

Այնուհետև խմորը լցնում ենք 2/3 խորությամբ սիլիկոնե կաղապարների մեջ, որպեսզի խմորը բարձրանալու տեղ ունենա։ Եթե ​​ունեք սիլիկոնե կաղապարներ, ապա պետք չէ դրանք յուղել բուսական յուղով։ Իսկ եթե կեքսների համար օգտագործում եք սովորականները, ապա կաղապարները յուղեք բուսայուղով։

Այս փուլում յուրաքանչյուր շոռակարկանդակին կարող եք ավելացնել սառեցված կեռաս կամ ցանկացած այլ հատապտուղ:

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունեն նրանք կաղապարներում։ Հեռացրեք ջեռոցից, թողեք մի փոքր սառչի, ապա հանեք կաղապարներից։ Փաստն այն է, որ ես հավատում եմ, որ նման շոռակարկանդակների հաջողությունը 50 տոկոսով գլխարկի մեջ է, այսինքն՝ կաղապարի մեջ։

Շոռակարկանդակները գեղեցիկ են ստացվում։ Եվ դրանք սովորականից ավելի հեշտ են պատրաստել։ Նրանք ավելի լավ են համտեսում, երբ ցուրտ են:

Բաղադրատոմս 5. ինչպես թխել շոռակարկանդակներ ջեռոցում (քայլ առ քայլ)

Լավ շոռակարկանդակներ պատրաստելու հաջողության գաղտնիքը, իհարկե, լավ կաթնաշոռն է։ Թարմ կաթնաշոռը պատրաստում է ջեռոցում թխած հիանալի բուրավետ, վարդագույն շոռակարկանդակներ:

• 500 գր. կաթնաշոռ
• 1 հատ. ձու
• 50 գր. ձավարեղեն
• 1 ճ.գ. շաքարավազ
• 1 պտղունց աղ
• 1 բուռ ալյուր

Անուշաբույր շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար ջեռոցը դրեք 190 աստիճանի վրա։

Կաթնաշոռի ամանի մեջ ավելացնել ձավարը, ձուն, աղն ու շաքարավազը։ Կաթնաշոռի զանգվածը լավ խառնում ենք, եթե պարզվում է, որ այն շատ հեղուկ է (կախված կաթնաշոռի հյութալիությունից), ապա ավելացնում ենք ձավար։

Եթե ​​աշխատանքային մասը շատ հաստ է ստացվում, ավելացրեք ևս մեկ ձու:

Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը բաժանել 8 մասի և դնել ալյուրով մակերևույթի վրա։

Ալյուրով հաստ թխվածքներ ձևավորեք և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա։

Թխել անուշահոտ շոռակարկանդակները ջեռոցում 7-10 րոպե, մինչև կարմրեն:

Հեռացրեք տաք շոռակարկանդակները և անմիջապես մատուցեք ջեմով և/կամ թթվասերով։ Բարի ախորժակ!!!

Բաղադրատոմս 6. չամիչով դիետիկ թխած շոռակարկանդակներ

Տաքսի պանիրից շոռակարկանդակներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան. Դրանք կարող են պատրաստվել սեմալատով կամ առանց դրա. Խմորի ավելի հաստ հետեւողականության համար կարող եք ալյուր ավելացնել: Կան բաղադրատոմսեր, որոնցում պարտադիր չէ հավի ձու օգտագործել։

Պատրաստի նրբությունը ավելի համեղ եւ անուշաբույր պատրաստելու համար տնային տնտեսուհին կարող է ավելացնել շոգեխաշած չամիչ, տարբեր չորացրած մրգեր, ինչպես նաեւ վանիլային էություն, քերած խնձոր եւ դդում: Յուրաքանչյուրը կգտնի իր ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմս: Շատ անսովոր կլիներ թխել աղանդեր այն կոկոսի փաթիլներով:

• քաղցր սև չամիչ - 210 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 2 գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 120 գրամ;
• 1-ին դասարանի ալյուր - 155 գրամ;
• փափուկ կաթնաշոռ 0% յուղայնությամբ՝ 520 գրամ։

Կաթնաշոռի պանրի նրբաբլիթները պատրաստելու համար դուք նախ պետք է լցնել մի բաժակ եռացրած ջուր չամիչով եւ թողնել 15 րոպե: Տեղադրեք երկու ձու մեծ ամանի մեջ, աստիճանաբար ավելացրեք հատիկավոր շաքար եւ խառնեք:

Ավելի քիչ քաղցր ուտեստի համար կարող եք կիսով չափ կրճատել շաքարի քանակը։ Ջեռոցում թխած շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել հացահատիկային կաթնաշոռ, բայց կարող եք օգտագործել նաև փափուկ պանիր։

Կաթնաշոռի զանգվածը դրվում է ձվերի վրա, իսկ հետո ամեն ինչ խառնվում է։ Այդ ընթացքում ալյուրը մաղում են, ապա վրան ավելացնում են մի երկու ճաշի գդալ փխրեցուցիչ։

Պատրաստի ալյուրը աստիճանաբար ավելացնում են հեղուկ կաթնաշոռային զանգվածին։ Բաղադրիչները հունցվում են բավականին հաստ խմորի մեջ, որը գդալով կդնեն թխման թերթիկի վրա։

Այս փափկամազ շոռակարկանդակները պետք է թխել ջեռոցում։

Դա անելու համար պատրաստեք թխում թերթիկ, ինչպես նաև թխում կաղապարներ: Դրանք յուղում են յուղով, ապա լցնում պատրաստված խմորով։

Խառնուրդին նախ պետք է մանրացրած չամիչ ավելացնել։ Այժմ 25 րոպե թխել կաթնաշոռը, քանի որ ոսկե շագանակագույն կեղեւը հայտնվում է մակերեսի վրա, կարող եք հեռացնել ուտեստը ջեռոցից եւ ծառայել այն:

Բաղադրատոմս 7. թթվասերի սոուսով թխած շոռակարկանդակներ

Շոռակարկանդակները հիանալի նախաճաշ են ողջ ընտանիքի համար: Անհնար է հրաժարվել դրանցից։ Մեծահասակները և երեխաները սիրում են նրանց: Սովորաբար շոռակարկանդակները ուտում են թթվասերով։ Այսպիսով, ես ուզում եմ առաջարկել թթվասերի սոուսով պատված ջեռոցում շոռակարկանդակների բաղադրատոմս: Դրանք եփելու համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի։ Բայց արդյունքը, անշուշտ, կուրախացնի ձեր սիրելիներին: Անպայման պատրաստեք այս շոռակարկանդակները հանգստյան օրերին նախաճաշին:

• 300 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. լ. խաբեբաներ
• 1 ձու
• վանիլին
• 2-3 ճ.գ. լ. ալյուր (հացելու համար)

լրացման համար.

• 2-3 ճ.գ. լ. թթվասեր
• 2-3 ճ.գ. լ.շաքար (շաքար ըստ ճաշակի):

Կաթնաշոռը, ձուն, ձավարը և վանիլինը լավ խառնել։ Շոռակարկանդակներ կպատրաստենք առանց ալյուրի, բայց ձավարով։

Թաց ձեռքերով ձևավորեք սովորական շոռակարկանդակներ։ Նշված քանակի ապրանքներից ստացա 8 հատ։

Շոռակարկանդակները գրտնակել ալյուրի մեջ և երկու կողմից թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։

Թթվասերով բաժակի մեջ ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Թթվասերի սոուսը պատրաստ է։

Շոռակարկանդակները դնել թխման ամանի մեջ։

Այժմ ավելացնում ենք մեր թթվասերի միջուկը։

Որքա՞ն ժամանակ պետք է թխել շոռակարկանդակներ: Թխել շոռակարկանդակները ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը 20 րոպե։

Թխել շոռակարկանդակները ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը 20 րոպե։

Cheesecakes- ը ջեռոցում ստացվում է շատ քնքուշ, հյութալի եւ համեղ: Վստահ եմ, որ թթվասերով լցված համեղ շոռակարկանդակների այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրվածը: Վայելե՛ք։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ -400 գ
• Ձու (մեծ) - 2 հատ:
• Ալյուր - 4 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 3 - 4 ճաշի գդալ:
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
• Վանիլին - մի պտղունց

Կաթսայի պանրի նրբաբլիթները ջեռոցում կան փափկամազ, անուշաբույր, քնքուշ խմորեղեն, որը շատ հիշեցնում է փնջերը կամ փափուկ բլիթները: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից, հատկապես ջեռոցում: Ի վերջո, այս ուտեստը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլեւ շատ ավելի առողջ է, քան տապակած տապակները տապակած պանիր:

Շոռակարկանդակներն էլ ավելի համեղ ու բազմազան դարձնելու համար խմորին ավելացնում են նախապես շոգեխաշած չամիչ, մանր կտրատած չորացրած ծիրան, քերած խնձոր կամ դդում։ Ճաշատեսակը հետաքրքիր է ստացվում, եթե թխելուց անմիջապես առաջ այն ցանեք կոկոսի կամ կակաչի սերմերով։

Փափուկ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար կաթնաշոռը պետք է չափավոր խոնավ լինի։ Չոր մթերքները խմորի մեջ կմնան հատիկներ, իսկ շատ թաց թխածները պարզապես կլողան: Իրավիճակը կարող եք շտկել այսպես՝ շատ չոր կաթնաշոռին ավելացնել մեկ գդալ կեֆիր կամ թթվասեր և մանրակրկիտ հարել բլենդերով։ Բայց ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի: Տեղադրեք այս կաթնաշոռը կտավե տոպրակի մեջ և մի քանի ժամ թողեք ճնշման տակ։ Միայն ավելորդ խոնավությունից հետո կարող եք սկսել պատրաստել շոռակարկանդակները։

Կաթնաշոռի բլիթներ ջեռոցում. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով

Քսեք թարմ կաթնաշոռը մաղով փափուկ, միատարր զանգվածի մեջ `առանց միանվագների:

Ավելացնել ձու: Մանրակրկիտ խառնել։ Խմորն ավելի փարթամ դարձնելու համար նախ կարելի է ձվերը հարիչով հարել։

Շատ տնային տնտեսուհիներ թխում են շոռակարկանդակներ հատուկ կաղապարների մեջ (սիլիկոնային կամ մետաղական), հետո ստացվում են կաթնաշոռային կեքսների նման։ Բայց դուք կարող եք դա անել ավելի պարզ՝ սովորական ճաշի գդալով խմորը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, իսկ վերևը մի փոքր հարթեցնել՝ արտադրանքին տալով ցանկալի ձևը։

Պանրի նրբաբլիթները թխում են ջեռոցում, որը նախ պետք է նախապես տաքացվի մինչեւ 180 աստիճան: 35 - 40 րոպե հետո կոպիտ, փափկամազ շոռակարկանդակներ կարելի է հանել ջեռոցից եւ անմիջապես սպասարկել խողովակաշարով:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել դասական տնակ պանրի բաղադրատոմսը ջեռոցում առանց սեմալայի: Փորձեք կաթնաշոռի այլ տեսակներ.

Կաթնաշոռով բլիթներ առանց ձվի

Դուք կարող եք թխել աներեւակայելի համեղ դիետայի շոռակարկանդակներ ջեռոցում, առանց ձու ավելացնելու: Դա անելու համար նախ պետք է պատրաստել խմորը `խառնելով 300 գ կաթնաշոռ, 1 ճաշի գդալ թթվաս կրեմ, միեւնույն քանակությամբ օսլա, սոդա: Դրեք 2 ճ.գ. շաքարավազ և ալյուր: Desired անկության դեպքում բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք եւ ավելացրեք չամիչ կամ քաղցրավենիք պտուղներ: Ձեւավորեք փոքր շոռակարկանդակներ եւ թխեք դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճանի ջերմաստիճանում:

Շոռակարկանդակներ դդումով եւ կաթնաշոռով ջեռոցում

Պայծառ դդումը ոչ միայն գեղեցիկ արեւոտ գույն կտա կաթնաշոռով կաթնաշոռով, բայց դրանք նույնպես ավելի առողջ կդարձնեն:

Նախ դդումից պետք է խյուս պատրաստել։ Դրա համար 300 գ կեղևավորված միջուկը եռացրեք մինչև փափկի՝ դնելով փոքր քանակությամբ ջրով կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ պատառաքաղով տրորել դդումը։ Երկու ձուն հարել 40 գ շաքարավազի հետ և խառնել կաթնաշոռի հետ։ Ապա միացրեք կաթնաշոռի զանգվածը դդմի հետ։ Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնել, 4 ճաշի գդալը բավական է։ Դդմով շոռակարկանդակները փարթամ դարձնելու համար խմորին ավելացրեք կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և խմորից շոռակարկանդակներ ձևավորել։ Թխել մինչև պատրաստ լինի նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից և ձավարից ջեռոցում

Կարելի է շոռակարկանդակներ պատրաստել նուրբ, հալվող հյուսվածքով՝ առանց ցորենի ալյուր օգտագործելու։ Այս բաղադրատոմսում ձավարը հիանալի փոխարինում է այս բաղադրիչին:

Մի տուփ կաթնաշոռը (300 գ) խառնել ձվի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել 3 ճ.գ. ձավարեղեն և հատիկավոր շաքար: Հարուստ համ ստանալու համար խմորին մի պտղունց աղ ավելացրեք, իսկ օդափոխության համար՝ փխրեցուցիչ։ Կակաոյի աղանդերային գդալը շոռակարկանդակներին գեղեցիկ գույն և շոկոլադե համ կհաղորդի։ Թխելու ձևերը 2/3-ով լցնել խմորով և դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

Շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով և բանանով ջեռոցում

Բանան - ճաշատեսակի կաթնաշոռային համը կգնահատեն իսկական բանանի սիրահարները: Քոթեջի պանիրից պատրաստված բամբակյա բլիթներ, որոնք պատրաստված են ջեռոցում, հատկապես օգտակար կլինեն այն երեխաների համար, ովքեր իրենց աճի ժամանակահատվածում հատկապես կալիում եւ կալցիում են անհրաժեշտ:

250 գ կաթնաշոռի մեջ ավելացնել մանր կտրատած բանանը, մեկ հավի ձու, մեկ գդալ մեղր և երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Խառնուրդը բերեք փափուկ վիճակի, օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը: Թխել շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով և բանանով սիլիկոնե կաղապարների մեջ, ավելի լավ է ջեռոցը նախապես տաքացնել մինչև 180 աստիճան։

Թխած շոռակարկանդակներ կաթնաշոռով և խնձորով

Անսովոր մրգային շոռակարկանդակները հատկապես լավ են ստացվում ջեռոցում։ Քնքշություն, հյութեղություն և թավշյա համ՝ սա խնձորով կաթնաշոռային թխվածքների կարգախոսն է: Ճաշատեսակի համար խմորը պատրաստվում է ինչպես հիմնական բաղադրատոմսում։ Միակ հավելյալ բաղադրիչները խոշոր խնձորն է՝ քերած և մեկ ճաշի գդալ օսլա (որպեսզի եփելու ժամանակ խմորը չտարածվի)։ Խնձորով շոռակարկանդակները մատուցվում են դարչինով կամ շաքարի փոշիով շաղ տալով։

Ի՞նչ եք պատրաստում ձեր ընտանիքի համար նախաճաշին: Մենք ձեզ առաջարկում ենք ջեռոցում շոռակարկանդակների զարմանալի բաղադրատոմս, որը դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին: Ուրեմն ինչու չհամատեղել բիզնեսը հաճույքի հետ: Ավելին, ջեռոցում թխած շոռակարկանդակները կարելի է ապահով կերպով տալ փոքր երեխաներին, քանի որ ձեթի մեջ տապակել ընդհանրապես չկա։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ցորենի ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ – 5 ճ.գ. գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ջեռոցում շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար վերցրեք կաթնաշոռը, ցանկալի է ոչ թաց, և պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցեք։ Եթե ​​այն շատ գնդիկավոր է և չոր, ապա այն պտտում ենք մսաղացի միջոցով։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, ձուն, ավելացնել մի քիչ աղ եւ մանրակրկիտ հունցել կաթնաշոռի զանգվածը։ Առանձին ամանի մեջ խառնել փխրեցուցիչը, ալյուրը, սոդան, ապա զգուշորեն լցնել կաթնաշոռը։ Խիտ, համասեռ խմոր ենք հունցում, որպեսզի մեր շոռակարկանդակները չտարածվեն։ Այժմ ձեր ձեռքերը ցողեք ալյուրով և կաթնաշոռի խառնուրդը գրտնակեք ձվի մեծության փոքր գնդիկների մեջ: Այնուհետև դրանք դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա, իրարից հեռու, քանի որ թխելու ընթացքում շոռակարկանդակները փոքր-ինչ մեծանալու են: Յուրաքանչյուր գնդակը մի փոքր սեղմեք, որպեսզի հաստ տորթեր ստանաք։ Թխում թերթիկը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 30 րոպե։ Պատրաստի շոռակարկանդակները դնել փակ տարայի մեջ՝ վրան հալած կարագ լցնելով։ Շոռակարկանդակները ջեռոցում ստացվում են փափուկ, նուրբ և աներևակայելի համեղ:

Շոռակարկանդակներ ցամաքով ցեմոլային

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սեմոլինա – 2 ճ.գդ. գդալներ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• թեթեւ չամիչ - 100 գ;
• Whe որենի ալյուր - ցողելու համար:

Նախապատրաստում

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ ջեռոցում: Նախ վերցրեք կաթնաշոռը և մանրակրկիտ քսեք մաղի միջով կամ մանրացրեք բլենդերի միջոցով։ Այնուհետև զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Քերած կաթնաշոռին ավելացնում ենք դեղնուցները, ձավարը, շաքարավազը և չամիչը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Առանձին հարում ենք սպիտակուցները, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։ Կաթնաշոռի զանգվածին զգուշորեն ավելացնում ենք սպիտակուցները և հունցում խմորը։ Այնուհետև ձևավորում ենք փոքրիկ գնդիկներ, դրանք ալյուրի մեջ գլորում և դնում ենք յուղ քսած թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր գնդակը մի փոքր սեղմեք, որպեսզի հաստ տորթեր ստանաք։ Թխման թերթիկը դնել նախապես 170°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 15 րոպե։ Պատրաստի շոռակարկանդակները առանց ալյուրի հովացնում ենք ջեռոցում թխած և շաքարի փոշի ցանում կամ հատապտուղների մուրաբա ցողում։

Շոռակարկանդակներ առանց ձվի ջեռոցում

Ջեռոցում առանց ձվի եփած շոռակարկանդակները շատ նուրբ և համեղ են ստացվում։ Նման ուտեստ կարող եք պատրաստել կամ տնական կաթնաշոռից, կամ խանութից գնված կաթնաշոռից։ Տնական կաթնաշոռը, իհարկե, ավելի հարուստ է, քան խանութից գնված կաթնաշոռը, և շոռակարկանդակներն ավելի հագեցած և փարթամ են դառնում:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• ցորենի ալյուր – 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - մի պտղունց;
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Այսպիսով, շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք կաթնաշոռ, ցանկալի է ոչ թաց, և պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցել։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք շաքարավազը, վանիլինը, մի պտղունց աղ ու մանրակրկիտ խառնում ենք կաթնաշոռային զանգվածը։ Խմորի խտությունը պետք է լինի այնպիսին, որ կարողանաք գլորել նրբերշիկի մեջ։ Այնուհետև այս նրբերշիկը լցնել ալյուրի մեջ և կտրատել հավասար փոքր շրջանակների։ Դրանցից շոռակարկանդակներ ենք կազմում և դնում բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք վիճակում թթվասերի կամ մուրաբայի հետ։ Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Նրանք այդպես են կոչվում, քանի որ Ռուսաստանում պանիրն ու կաթնաշոռը ըստ էության նույն բանն են։ Մեր նախնիները կաթնաշոռ են անվանել: Վերջապես պարզաբանելու համար, թե որն է դա՝ համեղ շոռակարկանդակների գլխավոր գաղտնիքը, այցելեցինք մայրաքաղաքի հինգ լավագույն ռեստորանների խոհանոցները և դիտեցինք, թե ինչպես են դրանք պատրաստում հայտնի խոհարարները։ Դասական կաթնաշոռով նրբաբլիթները համեղ և արագ պատրաստվող ուտեստ են, որը տնային տնտեսուհուն կխլի քսան րոպեից ոչ ավելի։ Որպեսզի կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված արտադրանքը ստացվի, կարևոր է պահպանել թաց արտադրանքի և ալյուրի հարաբերակցությունը։

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ, սննդարար, առողջարար ուտեստով, ապա փորձեք պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը հենց հիմա։

Համեղ կաթնաշոռով բլիթների բաղադրատոմս ջեռոցում

Համեղ շոռակարկանդակները կարելի է պատրաստել տապակի մեջ՝ տապակելով երկու կողմից, կամ կարող եք օգտագործել ջեռոցը։ Թխած շոռակարկանդակները կլինեն ավելի առողջարար, բայց ոչ պակաս համեղ։ Հաջորդը, մենք կանդրադառնանք մի քանի բաղադրատոմսերի, որոնք դուք կարող եք օգտագործել ձեր խոհանոցում:

Շոռակարկանդակների դասական բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Ձու - 2 հատ;
• Կաթնաշոռ - 500 գ;
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.;
• Ալյուր - 5 ճ.գ. լ.;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը տրորել ափսեի մեջ կամ ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ, լավ խառնել;
2. Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել ձվերը և մաղած ալյուրը;
3. Հարում ենք մինչև հարթ լինի և ստացված զանգվածը գլորում ենք գնդիկների կամ կոտլետների մեջ;
4. Կոտլետները դնել յուղած թխման թերթիկի կամ փայլաթիթեղի վրա՝ նախ դրանք ալյուրի մեջ գլորելով;
5. Թխել տաք ջեռոցում 20-25 րոպե 180°C ջերմաստիճանում;
6. Տաք շոռակարկանդակները ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Շոռակարկանդակներ. դասական բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այս տարբերակը կատարյալ է առողջ սնվելու սիրահարների համար, քանի որ թխած մթերքները միշտ ավելի առողջարար են, քան տապակածները։ Բացի այդ, մինչ նրանք թառամում են ջեռոցում, տանտիրուհին ժամանակ կունենա շատ ավելի շատ բաներ անելու։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսը ամենապարզ տարբերակն է՝ ժամանակի ընթացքում փորձարկված և փորձարկված միլիոնավոր տնային տնտեսուհիների կողմից: Փորձեք այն նույնպես:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 2 հատ;
• Կարագ - թխում թերթիկը յուղելու համար;
• Կաթնաշոռ - 500 գ;
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• Չամիչ, չորացրած ծիրան կամ վանիլին - ըստ ցանկության;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը և ձվերը խառնել համասեռ զանգվածի մեջ;
2. Ավելացնել ալյուր, խառնել;
3. Շաղ տալ շաքարավազով և նորից խառնել մինչև հարթ;
4. Փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել և ալյուրի մեջ գլորել։ Այժմ դրեք առատորեն յուղացված թխում թերթիկի կամ տապակի վրա;
5. Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 7-10 րոպե, ապա շրջում ենք և թողնում ևս 5-7 րոպե։ Եթե ​​դուք թխում եք կաղապարների մեջ, ապա պետք չէ դրանք շուռ տալ։ Բարի ախորժակ!

Շոռակարկանդակներ ջեռոցում սեմոլինով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Շատերը չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեռոցում սեմոլինով, քանի որ նրանք սովոր են դասական բաղադրատոմսին՝ տապակած տապի մեջ (դրա վրա քայլ առ քայլ լուսանկարներ են): Եվ, ի դեպ, թխած շոռակարկանդակները շատ համեղ ու գեղեցիկ են ստացվում, բացի այդ, այս տարբերակն ավելի թեթև է և դիետիկ։

Կաթնաշոռով բլիթները ջեռոցում թխած ձիաձավարով կարելի է օգտագործել ինչպես սովորական, այնպես էլ դիետիկ ճաշերի ժամանակ։ Պատրաստե՞լ շոռակարկանդակներ ձիաձավարով և խնայե՞լ ժամանակ։ Ընտրեք ջեռոցում պատրաստելը. այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 9% – 500 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ;
• Սեմոլին – 2-3 ճ/գ. լ.;
• Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.;
• Ցորենի ալյուր - շոռակարկանդակներ գլորելու համար;
• Բուսական յուղ - թխում թերթիկը յուղելու համար;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար կաթնաշոռը պետք է լավ քամել։ Դա անելու համար կաթնաշոռը փաթաթեք շղարշով և 1-2 ժամով դրեք մամուլի տակ;
2. Քամած կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերի մեջ ձվի դեղնուցներով, շաքարավազով և վանիլային շաքարով;
3. Ավելացնում ենք ձիաձավարը, խառնում ենք (սեմոլինի քանակը կախված է կաթնաշոռի խոնավությունից);
4. Սպիտակուցները մի պտղունց աղով հարել ուժեղ փրփուրի մեջ, ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին և զգուշորեն խառնել;
5. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Լուսանկարում մենք պատրաստելու ենք տապակած տապի մեջ;
6. Ջրի մեջ թաթախված ճաշի գդալով ձևավորում ենք շոռակարկանդակներ և գլորում ալյուրի մեջ;
7. Թխելու թերթիկի վրա դրեք սիլիկոնե գորգ կամ յուղած թխման թուղթ: Տեղադրել շոռակարկանդակներ, յուղել դրանք բուսական յուղով;
8. Թխել շոռակարկանդակները 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի ուտեստը կարող եք մատուցել խտացրած կաթի, թթվասերի կամ ջեմի հետ։ Բարի ախորժակ!

Դիետիկ շոռակարկանդակներ ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր դիետիկ շոռակարկանդակների համար ջեռոցում. Որո՞նք են դիետիկ կաթնաշոռային տորթերի օգուտները: Կարո՞ղ եք դրանք ուտել նիհարելիս: Իհարկե, դուք կարող եք!

Դիետիկ շոռակարկանդակները ներառված են բազմաթիվ դիետաների մեջ, որոնք ընդհանուր առմամբ ներառում են կաթնաշոռ: Հետեւաբար, ոչ մի դեպքում պետք չէ հրաժարվել շոռակարկանդակներից։ Խնդիրն այլ է՝ սովորական ուտեստից դիետիկ ուտեստ պատրաստել։

Թերեւս կնոջ գլխավոր երազանքը ուտելն ու չգիրանալն է։ Գեղեցիկ կազմվածք ունենալու համար գլխավոր կետերից մեկը ճիշտ և առողջ սնունդն է: Բայց դա չի նշանակում, որ այսուհետ դուք չեք կարողանա ձեզ հյուրասիրել ձեր սիրելի աղանդերը։ Իդեալական տարբերակ նիհարող կանանց համար կլինի հատուկ բաղադրատոմսով պատրաստված դիետիկ կաթնաշոռով բլիթները։

Ջեռոցում դիետիկ կաթնաշոռ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ շատ ժամանակ կամ բաղադրիչների մեծ ընտրություն: Կան շատ համեղ և օգտակար թխելու բաղադրատոմսեր: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հատապտուղների շոռակարկանդակները ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• Ցորենի ալյուր - 3 tbsp. լ.;
• Վանիլին - 0,5 թեյի գդալ;
• Թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• Հատապտուղներ - 150 գ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը պատրաստել, մաղով անցկացնել։ Առանձին ամանի մեջ տրորել ձվերը շաքարով;
2. Կաթնաշոռը միացնում ենք ձվի հետ, խառնում։ Խառնուրդին ավելացնել աղ և վանիլին։ Այնուհետև ավելացրեք ալյուրը և փխրեցուցիչը, նորից խառնեք մինչև հարթ լինի;
3. Լվացեք հատապտուղները հոսող ջրի տակ և զգուշորեն խառնեք դրանք խմորի հետ;
4. Սկսեք ձևավորել շոռակարկանդակներ ստանդարտ ձևով: Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթով և վրան դնել պատրաստի նրբաբլիթները;
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և դրեք ապրանքները դրա մեջ։ Աղանդերը պետք է թխել մոտ 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դիետիկ ուտեստը պատրաստ է ուտելու։ Բարի ախորժակ!

Շոռակարկանդակներ ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզի բաղադրատոմսով

Կաթնաշոռով ուտեստը համարվում է ամենաառողջարար և ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկը։ Շատ մեծահասակներ հիշում են մանկապարտեզում որպես ցերեկային խորտիկ մատուցվող շոռակարկանդակների հիասքանչ համը և ձգտում են դրանք պատրաստել նույն ձևով։ Հեշտ է թխել համեղ փափկամազ կաթնաշոռով ուտեստ, գլխավորը ճաշ պատրաստելու մի քանի գաղտնիք իմանալն է։

Աղանդերը ստացվում է ճիշտ այնպես, ինչպես մանկապարտեզում, համը շատ նուրբ է և գալիս է մեր մանկությունից։ Մանկապարտեզներում շոռակարկանդակները սովորաբար պատրաստվում են կաթնաշոռից՝ առանց ձիաձավարի և մատուցվում են թթվասերի կամ կաթնասերուցքային սուսի հետ։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է շոռակարկանդակների պատրաստման դիետիկ մեթոդ՝ թխում ջեռոցում։ Դրա շնորհիվ աղանդերն ավելի քիչ կալորիաներ է պարունակում, և նրանք, ովքեր սահմանափակում են ճարպային և տապակած մթերքների օգտագործումը, կարող են այն ուտել նախաճաշին։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 1 հատ;
• Կաթնաշոռ 5% – 400 գ;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.;
• Ցորենի ալյուր - 100 գ;
• Շաքարավազ – 4 ճ/գ. լ.;
• Թթվասեր - մատուցելու համար;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոհարարության համար օգտագործեք ոչ շատ յուղոտ կաթնաշոռ (եթե այն շուկայից եք գնում, խնդրեք ցածր յուղայնությամբ, խանութում ընտրեք կաթնաշոռ 5%-ից ոչ ավելի): Ավելի լավ է ալյուրը մաղել շոռակարկանդակներ պատրաստելուց առաջ, դա կազատվի կոշտուկներից և հարստացնի թթվածնով՝ մանկական շոռակարկանդակներն ավելի օդամղիչ դարձնելով։
2. Ձուն կոտրել լայն ամանի մեջ։ Խորհուրդ ենք տալիս լվանալ այն պատրաստելուց առաջ։ Ցավոք, մեր երկրում արտադրողները պարտավոր չեն լվանալ հավի ձվերը, և, հետևաբար, ձուն կոտրելիս վտանգավոր սալմոնելա բակտերիաները կարող են ներթափանցել շոռակարկանդակների խմորի մեջ: Ձվի մեջ ավելացնել շաքարավազ և խառնել բաղադրիչները;
3. Շաքարավազի և ձվի մեջ կաթնաշոռ ավելացնել։ Մանրակրկիտ տրորեք այն պատառաքաղով կամ խմորեղենի հարածով մինչև հարթ լինի: Եթե ​​կաթնաշոռը չոր է և գնդիկավոր, օգտագործեք սննդի պրոցեսոր, բլենդեր կամ քամեք կաթնաշոռը կոպիտ մաղով կամ այլ էկրանով;
4. Խմորի խտությունը ավելի հեղուկ է դարձել, մի անհանգստացեք։ Հիմա ալյուրով կխտացնենք։ Կաթնաշոռին ավելացնել մաղած ալյուրը (թողնել մոտ 1 լիքը ճաշի գդալ շոռակարկանդակները գրտնակելու համար) և միացնել բոլոր բաղադրիչները միատարր խմորի մեջ;
5. Ձևավորել շոռակարկանդակներ: Պատրաստեք հարթ մակերես (օրինակ՝ մեծ փայտե տախտակ) և վրան լցրեք մնացած ցորենի ալյուրը;
6. Կաթնաշոռի և ալյուրի խառնուրդը ամանի մեջ դնել ալյուրապատ մակերեսի վրա, ձևավորել խիտ «երշիկ»՝ բոլոր կողմերից ալյուրով փաթաթելով;
7. Մեծ նրբերշիկի միջից դանակով կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ կտորներ, մի փոքր փաթաթել ալյուրի մեջ և շոռակարկանդակին տալ կլոր կամ ուղղանկյուն ձև;
8. Ձևավորված շոռակարկանդակները, ինչպես մանկապարտեզում, դրեք լավ մագաղաթյա թղթով պատված կամ բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա;
9. Թխման թերթիկը դնել տաք ջեռոցում և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Այս ժամանակի կեսին պետք է շուռ տալ շոռակարկանդակները.
10. Շոռակարկանդակները օդամղիչ և միևնույն ժամանակ բավականին խիտ են ստացվում, շատ լավ են պահում իրենց օվալաձևը և չեն տարածվում թխման թերթիկի վրա;
11. Կաթնաշոռից պատրաստված շոռակարկանդակները մատուցում ենք ինչպես մանկապարտեզում՝ լցնելով թթվասերով կամ կաթ-թթվասեր սոուսով, կարող եք նաև մածուցիկ խտացրած կաթ կամ մուրաբա վերցնել։ Եվ հաջորդ անգամ, երբ ձեր երեխաները ձեզ խնդրեն շոռակարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում, դուք կիմանաք, թե ինչ անել: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակներ ջեռոցում. PP քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դիետիկ PP շոռակարկանդակները պատրաստվում են տարբեր յուղայնությամբ կաթնաշոռից, միշտ առանց շաքարի, ավելացնելով տարբեր ալյուրներ և լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Այս ապրանքը համարվում է ցածր կալորիականությամբ: Բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք նվազագույնի հասցնել կալորիաների քանակը՝ պատրաստելով շոռակարկանդակներ հատուկ դիետիկ բաղադրատոմսով։

PP շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կաթնաշոռ - 500 գ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• 2 դեղնուց կամ 1 հավի ձու։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես պատրաստված կաթնաշոռը մանրացնել մաղով։ Այնուհետև մենք կրկնում ենք ընթացակարգը: Սա կդարձնի պանիրը ավելի օդային և ավելի նուրբ: Մաղի փոխարեն որոշ մարդիկ օգտագործում են բլենդեր;
2. Լցնել քերած կաթնաշոռը մեծ ամանի մեջ և ավելացնել ձու կամ դեղնուց (ըստ ցանկության): Այնուհետեւ ավելացնել վանիլային շաքարավազը։ Բնական վանիլի հետ պետք է շատ զգույշ լինել։ Պահանջվող քանակությունը դանակի ծայրին է։ Եթե ​​ավելի շատ վերցնեք, շոռակարկանդակները դառը կլինեն;
3. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Այսպիսով, մեր խմորը պատրաստ է.
4. Վերցրեք մի փոքր հարթ գավաթ և մի քիչ ալյուր լցրեք դրա մեջ: Մենք այն կօգտագործենք որպես հացահատիկ։ Եկեք սկսենք ձևավորվել: Կտրեք մի քիչ կաթնաշոռ և ձևավորեք գնդակ: Դրանից հետո այն ալյուրի մեջ գլորում ենք։ Շփեք գնդիկները՝ տալով նրբաբլիթի ձև։ Այսպես նրանք շատ ավելի արագ և լավ կթխեն;
5. Այժմ ջերմային բուժման գործընթացը: Այս բաղադրատոմսը շատերից տարբերվում է նրանով, որ մենք չենք օգտագործում ոչ ալյուր, ոչ ալյուր: Դիետիկ շոռակարկանդակները պատրաստվում են ջեռոցում և պետք է թխել;
6. Թխելու թերթիկի վրա դնել թխելու թուղթ և դնել բոլոր հարթ հացերը: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180-200 աստիճան;
7. Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել շոռակարկանդակներ 25-35 րոպե;
8. Պատրաստի շոռակարկանդակները տեղափոխել ափսեի մեջ և մատուցել տաք վիճակում;
9. Որպես լիցք կարող եք պատրաստել մրգային սոուս: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել ցանկացած միրգ կամ հատապտուղ և բլենդերով խյուս անել։ Այնուհետև վրան մի քիչ մածուն ավելացրեք և ամեն ինչ խառնեք;
10. Այս բաղադրատոմսով համեղ շոռակարկանդակները պատրաստ են ուտելու։ Բարի ախորժակ!

Շոռակարկանդակներ չամիչով և խնձորով

Ձեզանից շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ չամիչով։ Բաղադրատոմսը դասական է և ոչ բարդ, այդ իսկ պատճառով այս իսկական նրբագեղությունն այնքան հաճելի է պատրաստել։

Կարևոր է, որ այնքան ալյուր դնեն, որպեսզի այն շատ չմնա, հակառակ դեպքում չամիչով և խնձորով շոռակարկանդակները անհամ կլինեն, և ոչ շատ քիչ, այնուհետև մենք դրանք չենք կուրացնի: Այսպիսով, ամբողջ գաղտնիքը հետեւողականության մեջ է։ Եկեք դիմանալ դրան! Եթե ​​ամեն ինչ ընթանա այնպես, ինչպես պետք է, ապա մոտ 20 րոպեից մենք կստանանք շոռակարկանդակներ, որոնք չեն կորցրել իրենց ձևը։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 9% - 300 գ;
• Չամիչ - 50 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 4 tbsp. լ.;
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• Խնձոր (մեծ) - 1 հատ;
• Թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• Եգիպտացորենի ալյուր - հաց պատրաստելու համար;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս բաղադրատոմսում օգտագործվել է 9 տոկոս յուղայնությամբ կաթնաշոռ, բավականին խոշոր հատիկավոր արտադրանք։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, ցանկության դեպքում, սեղմեք ցանցի նուրբ մաղի միջով, որպեսզի ստանաք ավելի միատեսակ հյուսվածք: Եթե ​​գնդիկները ձեզ համար սարսափելի չեն, անցեք հաջորդ փուլ;
2. Կոտրեք մի փոքրիկ հավի ձու: Վերցրեք մի գդալ, պատառաքաղ կամ հարել: Ձուն խառնել կաթնաշոռի մեջ՝ փորձելով կոտրել կաթնաշոռի մեծ կտորները և հասնել ավելի միասնական հետևողականության;
3. Մանրացրած կաթնաշոռին ավելացնել վանիլինը, սովորական շաքարավազը և աղը։ Խառնել այնպես, որ շաքարավազի հատիկները հավասարաչափ բաշխվեն կաթնաշոռի զանգվածի վրա;
4. Ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Դրա շնորհիվ պատրաստի շոռակարկանդակները օդային կենտրոն կունենան։ Խառնել;
5. Լվացեք խնձորը և չորացրեք սրբիչով: Հեռացրեք կեղևը և սերմերը: Միջուկը մանր քերիչով մանրացրեք կամ շատ մանր կտրատեք։ Ավելացնել կաթնաշոռի մեջ։ Ավելացնել նաև չամիչ։ Խառնել զանգվածը;
6. Անմիջապես սկսեք ձևավորել շոռակարկանդակները, որպեսզի քերած խնձորը չհասցնի շատ հյութ բաց թողնել, և զանգվածը հեղուկ չդառնա։ Հաց պատրաստելու համար օգտագործեք ձեր ընտրությամբ եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուր: Կաթնաշոռի զանգվածի մի փոքր մասը բոլոր կողմերից քսել ալյուրի մեջ և տալ կլոր, հարթեցված ձև;
7. Անմիջապես դնել պերգամենտապատ թավայի մեջ և դնել տաք ջեռոցում 25-35 րոպե։ Թխել 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում;
8. Շոռակարկանդակները խնձորով և չամիչով պատրաստ են։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ շաքարի փոշի և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Շոռակարկանդակներ առանց ձվի ջեռոցում

Եթե ​​որոշել եք նախաճաշին շոռակարկանդակներ պատրաստել, բայց սառնարանում ձու չկա, մի փոխեք ձեր ծրագրերը։ Այս սիրելի դելիկատեսը կարելի է պատրաստել առանց դրանց։

Շոռակարկանդակները ստացվում են օդային և նուրբ։ Որպես կապող բաղադրիչ օգտագործվում է ալյուրը կամ օսլան։ Առանց ձվի շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը շատ պարզ է նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար, քանի որ շոռակարկանդակները պատրաստվում են ջեռոցում առանց ավելորդ ճարպի, դա լիարժեք օգուտ է:

Բաղադրությունը:

• Քոթեջ պանիր - 300 գ;
• Whe որենի ալյուր - 2 tbsp. լ.;
• Խտացրած կաթ - 2 ճ.գ. լ.;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Սոդա - 1-2 պտղունց;
• Եգիպտացորենի ալյուր - հաց պատրաստելու համար;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռը տեղադրեք հարմար տարայի մեջ։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք քսել նուրբ քամիչի միջով, որպեսզի ավելի միատեսակ խտություն ունենա: Դա անհրաժեշտ չէ, եթե պատրաստի շոռակարկանդակի կաթնաշոռի հատիկները ձեզ համար խնդիր չեն: Ավելացնել վանիլային շաքար, մի պտղունց աղ և սոդա։ Զինվեք գդալով և մանրակրկիտ տրորեք զանգվածը;
2. Ավելացնել խտացրած կաթ: Այս քանակությամբ կաթնաշոռի համար կբավականացնի երկու գդալ։ Խառնել մինչև հավասարաչափ բաշխվի;
3. Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մաղած ցորենի ալյուր։ Խառնել այն կաթնաշոռի խմորին: Շոռակարկանդակների պատրաստի խմորը բավականին հաստ է ստացվում։ Ալյուրի փոխարեն կաթնաշոռին կարելի է ձավար ավելացնել։ Այս դեպքում պատրաստի խմորը պետք է թողնել խոհանոցում մոտ 20–25 րոպե, որպեսզի ձավարը մի փոքր ուռչի;
4. Հաց պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի ալյուր, ցորենի ալյուր կամ լուծվող վարսակի ալյուր: Ընտրեք ձեր հայեցողությամբ: Ալյուրը դնել տախտակի վրա։ Խմորի մի մասը գդալով հանում ենք և թաթախում ալյուրի մեջ։ Լցնել ալյուրի մեջ և ձևավորել փոքր տրամագծով հարթեցված կտոր;
5. Նախապես պատրաստել մագաղաթյա թղթով ջերմակայուն թավան։ Դուք կարող եք օգտագործել ջեռոցի սկուտեղ: Դրեք կաթնաշոռային խառնուրդները: Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Տապակը դնել ջեռոցում 20–30 րոպե;
6. Կաթնաշոռով բլիթներն առանց ձվի պատրաստ են։ Տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում։ Բարի ախորժակ!

Փարթամ շոռակարկանդակներ ջեռոցում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ, սննդարար, առողջ ուտեստով, ապա փորձեք շոռակարկանդակներ պատրաստել ջեռոցում: Դրանք պատրաստելու համար ձեզ շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի, բայց արդյունքն անկասկած կուրախացնի ձեր ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

• Քոթեջ պանիր - 300 գ;
• Շաքարավազ (շաքարի փոշի) - 1 ճ.գ. լ.;
• Ձու - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 4 tbsp. լ.;
• Թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախապես սառնարանից հանված ձուն խառնել շաքարավազի հետ։ Դուք կարող եք դա անել ձեռքով, օգտագործելով հարել կամ սովորական պատառաքաղ, կամ կարող եք արագացնել այս գործընթացը՝ օգտագործելով խառնիչ կամ բլենդեր;
2. Ստացված խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել կաթնաշոռի հետ;
3. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և դնել կաթնաշոռ-ձվի խառնուրդի մեջ;
4. Ստացված խառնուրդից փոքր գնդիկներ ենք կազմում, դրանք ալյուրի մեջ գլորում և դնում յուղով յուղած կամ յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա (կարող եք օգտագործել սննդի փայլաթիթեղը);
5. Շոռակարկանդակներով տապակը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և սպասել 15 րոպե։ Ստուգեք ճաշատեսակի պատրաստությունը դանակով կամ ատամի մածուկով։ Եթե ​​շոռակարկանդակները թխված են, ապա դանակը կամ ատամհատիկը կմնա չոր;
6. Կարմրավուն փափկամազ շոռակարկանդակներ՝ ըստ բաղադրատոմսի, թխված ջեռոցում կաթնաշոռից, մատուցում ենք թթվասերի կամ կաթի հետ, ջեմով կամ ջեմով, ցանկացած ջեմով կամ օշարակով։ Բարի ախորժակ!

Կատարյալ շոռակարկանդակ պատրաստելու գաղտնիքները

1. Շատ ձու մի դրեք, հակառակ դեպքում կաթնաշոռի զանգվածը շատ հեղուկ կստացվի, և դուք ստիպված կլինեք ավելի շատ ալյուր ավելացնել, և դուք արդեն գիտեք, թե ինչու է դա անցանկալի: Շոռակարկանդակների դասական բաղադրատոմսերում 500 գ կաթնաշոռին կա 1-2 ձու, որը ամուր պահում է բոլոր բաղադրիչները, սակայն դրանց առկայությունը կաթնաշոռի խմորում ամենևին էլ պարտադիր չէ։ Շոռակարկանդակների դիետիկ տարբերակի համար կարող եք. օգտագործեք միայն սպիտակուցներ, թեև դեղնուցներով դուք ստանում եք ավելի համեղ և հարուստ շոռակարկանդակներ, հատկապես, եթե առաջինը հարեք դեղնուցները;
2. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ շատ նուրբ, փափուկ և փափուկ շոռակարկանդակներ, փորձեք օգտագործել հնարավորինս քիչ ցորենի ալյուր կամ դրա փոխարինիչներ՝ եգիպտացորենի օսլա, բրնձի ալյուր, ձավարձ և թեփ, որոնք օգտագործվում են դիետիկ բաղադրատոմսերում: Շոռակարկանդակներ, որտեղ ալյուրի մեկ երրորդը փոխարինվում է ձավարով, շատ համեղ են հացահատիկային, բայց չոր բաղադրիչների ճշգրիտ քանակությունը հաշվարկելը հեշտ չէ, քանի որ կախված է կաթնաշոռի խոնավության պարունակությունից՝ երբեմն պետք է օգտագործել մեկ բաժակ ալյուրի երկու երրորդը, իսկ երբեմն. մեկ ճաշի գդալը բավական է։Եթե կաթնաշոռին ձիաձավար եք ավելացրել, թողեք, որ կաթնաշոռային զանգվածը մնա առնվազն 10 րոպե՝ ձավարեղենը ձավարեղենը կուռչի, իսկ շոռակարկանդակները կստացվեն փարթամ ու բարձր։ Շոռակարկանդակների համար խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի խիտ կաթնաշոռային զանգված, որպեսզի հեշտությամբ գլորեք գնդիկներ, որոնք չեն կպչում ձեր ձեռքերին;
3. Շոռակարկանդակների համար օգտագործեք միայն շատ թարմ կաթնաշոռ, հակառակ դեպքում տհաճ թթվայնությունը, որը, որպես կանոն, չի կարելի դիմակավորել մեծ քանակությամբ շաքարով, կփչացնի ամեն ինչ։ Կաթնաշոռը պետք է չոր լինի, քանի որ շիճուկի ավելցուկը պետք է փոխհատուցվի ալյուրով, ինչը կզրկի շոռակարկանդակներին դասական կաթնաշոռի համից և կդարձնի դրանք ռետինի տեսք։ Շատ թաց կաթնաշոռը կարելի է գցել մաղի վրա և թողնել։ թափեք ավելորդ խոնավությունը և ավելի նուրբ թավշյա խտություն ստանալու համար հարեք բլենդերով կամ խառնեք կաթնաշոռի զանգվածին։ Շատ չոր կաթնաշոռը նույնպես հարմար չէ ուտեստը պատրաստելու համար, ուստի այն պետք է մի փոքր նոսրացնել կեֆիրով, կաթով կամ թթվասերով;
4. Համեղ շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար կաթնաշոռին կարող եք ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ՝ կոկոսի փաթիլներ, կակաչի սերմեր, չոր մրգեր, լոռամրգի կամ լինգոնբերի չորացրած մրգեր, ընկույզներ կամ քերած գազար։ Չքաղցրած շոռակարկանդակները պատրաստվում են անուշաբույր խոտաբույսերով, սխտորով, խոտաբույսերով և բանջարեղենով: Այնուամենայնիվ, ավանդույթի համաձայն, դասական շոռակարկանդակները պատրաստվում են առանց հավելումների.
5. Մի փորձեք շոռակարկանդակները շատ քաղցր դարձնել, քանի որ շաքարավազը վերածվելով օշարակի, դրանք կթթռցնի և շատ ալյուր կպահանջի։ Համեմունք ավելացնելու համար խմորին կարելի է համեմել մի պտղունց աղ, վանիլ, դարչին, մշկընկույզ, հիլ կամ զաֆրան: Կարելի է մատուցել նաև շոռակարկանդակներ թարմ մրգերով, հատապտուղներով, ջեմով և խտացրած կաթով։

Վառարանում կատարյալ կաթնաշոռային նրբաբլիթների գաղտնիքը

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը" Կաթնաշոռով բլիթներ ջեռոցում - 10 բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ«Կիսեք ձեր կարծիքը մեկնաբանություններում: Սեղմեք ստորև նշված կոճակներից որևէ մեկի վրա՝ այն պահպանելու և սոցիալական ցանցերում տարածելու համար: Սա կլինի ձեր լավագույն «շնորհակալությունը» նյութի համար: