Ծովային ջրիմուռի օգուտների և վնասների նկարագրությունը լուսանկարներով, նրա բուժիչ հատկություններով, ինչպես նաև դրա օգտագործումը բաղադրատոմսերում: Ծովային ջրիմուռների օգուտներն ու վնասները մարմնի համար Ինչպես արդյունահանել լամինարիա

Հալեպ

Ծովային ջրիմուռները բույսերի աշխարհի ամենահին ներկայացուցիչներն են։ Համաշխարհային օվկիանոսում ջրիմուռների պաշարները կազմում են հարյուր միլիոն տոննա: Տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար մեծագույն հետաքրքրություն են ներկայացնում շագանակագույն ջրիմուռները, որոնց ներկայացուցիչն է լամինարիան (ծովային կաղամբը): Իսկ լամինարիայից ստացված նյութերից պատրաստում են դեղամիջոցներ, սննդային հավելումներ, որոնք հաջողությամբ կիրառվում են բժշկության մեջ։
Ջրիմուռների որոշ տեսակներ կարող են օգտագործվել բժշկական օգտագործման համար գրեթե առանց մնացորդի: Այսպիսով, կարմիր ջրիմուռները պարունակում են նյութեր, որոնք նվազեցնում են ճարպերի կոնցենտրացիան արյան մեջ։ Կանաչ ջրիմուռները պարունակում են պոլիսախարիդներ, որոնք օգնում են ստամոքսի խոցի դեպքում: Նույնիսկ մեզ համար անտեսանելի միկրոջրիմուռները օգտակար կլինեն: Նրանք հարուստ են վիտամիններով և սպիտակուցներով, ինչպես նաև տոնուսը բարելավող նյութերով։ Զարմանալի չէ, որ դրանք ավելացվում են կոսմետիկ դիմակների և բուժիչ լոգանքների մեջ. Զարմանալի չէ, որ նրանք օգնում են ռևմատիզմին և անոթային հիվանդություններին և նույնիսկ բուժում ցելյուլիտը:
Շատ ժողովուրդներ հնագույն ժամանակներից օգտագործել են ջրիմուռները տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։ Հեբրիդների աբորիգեններն օգտագործում էին լամինարիայի որոշ տեսակներ՝ որպես դիաֆորետիկ միջոց, իռլանդացիները՝ սկրոֆուլայի բուժման համար, իսկ հնդիկները՝ տուբերկուլյոզի համար։ Հին Չինաստանում ջրիմուռներն օգտագործում էին թարախակույտերի և չարորակ ուռուցքների բուժման համար։ Ամենից հաճախ, բոլոր ափերի ջրիմուռները օգտագործվում էին վահանաձև գեղձի հիվանդությունների բուժման համար (խոպան): 1811 թվականին ֆրանսիացի արդյունաբերող և հետազոտող Կուրտուան ծովային ջրիմուռների մեջ հայտնաբերեց նոր տարր՝ յոդ, որը պարզվեց, որ հիանալի ախտահանիչ է և լայնորեն կիրառվում է բժշկական պրակտիկայում։ Մոտ 60 տարի այս արժեքավոր դեղամիջոցի միակ աղբյուրը ջրիմուռներն էին։
Առաջին համաշխարհային պատերազմի տարիներին, երբ յոդի կարիքը կտրուկ աճեց, դրա պակասը սկսեց մեծապես զգալ Ռուսաստանում, որը նախկինում այն ներմուծել էր Գերմանիայից։ Հենց այդ ժամանակ որոշվեց Հեռավոր Արևելքում և Արխանգելսկում ջրիմուռների մշակման գործարաններ կառուցել՝ յոդ արտադրելու համար։
Ածխաջրերը և լամինարիայի մանրաթելերը նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինը:
Լամինարիան խորհուրդ է տրվում նաև որպես կանխարգելիչ և բուժիչ միջոց աթերոսկլերոզի և վահանաձև գեղձի հիվանդությունների և սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում:
Ճապոնիան առաջատարն է ջրիմուռների արտադրության և վերամշակման մեջ։ Այստեղ լամինարիան սիրված հիմք է ճաշատեսակների և դելիկատեսների լայն տեսականի համար. այն ավելացնում են ապուրներին, մսային ուտեստներին և մատուցում աղցանների մեջ։ Ամեն տարի ճապոնացիներն ուտում են մի քանի տասնյակ հազար տոննա ջրիմուռ։ Գիտնականները կապում են ճապոնական կղզիների երեխաների մոտ խոպանի և սկրոֆուլոզի հիվանդությունների բացակայությունը, իսկ նյարդային հիվանդությունների ցածր մակարդակը այս եզակի ջրիմուռի օգտագործման հետ:
Ապացուցված է, որ լամինարիան պարունակում է նյութերի ամբողջ համալիրը, որն անհրաժեշտ է տարբեր ծայրահեղ ազդեցություններից հետո առողջությունը վերականգնելու համար, հատկապես ճառագայթման կամ ծանր մետաղների թունավորումից հետո:
Ռուսաստանում հիմնականում երկու տեսակի լամինարիա ունեն առևտրային նշանակություն՝ շաքարավազի լամինարիա, որն աճում է Ռուսաստանի հյուսիսային ափերի մոտ և ճապոնական լամինարիա, որն աճում է Հեռավոր Արևելքի ափերի մոտ:
Մեր երկրում ջրիմուռների արտադրությունն իրականացվում է հիմնականում հողահանման (կանզա կամ մեխանիկական հողահանում), հնձելու, ինչպես նաև փոթորկի արտանետումների հավաքագրման միջոցով։ Ջրիմուռների հյուսվածքը պարունակում է 75–85% խոնավություն և 15–25% չոր նյութ, որը ներկայացված է միկրո և մակրոէլեմենտների, ամինաթթուների, լիպիդների, գունանյութերի, պոլիսախարիդների մի ամբողջ համալիրով` ալգինաթթու, մանիտոլ և մանրաթել: Ծովից արդյունահանվող լամինարիան չորանում է հովանոցների տակ գտնվող կախիչների վրա՝ պաշտպանելով այն անձրևից, ցողից և մառախուղից, քանի որ քաղցրահամ ջրի ազդեցության տակ լամինարիան կորցնում է մանիտոլը, յոդը, կալիումի աղերը, իսկ հետագա չորացման ժամանակ նույնիսկ փոխվում է գույնը։ Խորհուրդ չի տրվում լամինարիա չորացնել չոր ջերմային կայանքներում: Կյանքի երկրորդ և երրորդ տարիների ջրիմուռներն ամենաարժեքավորն են, քանի որ հենց այս ժամանակահատվածում են պարունակում ալգինաթթվի և մանիտոլի ամենամեծ քանակությունը: Հանքային նյութերի ամենամեծ քանակությունը պարունակվում է լամինարիայի մեջ գարնանը, իսկ օրգանական նյութերի առավելագույն պարունակությունը՝ հուլիս և օգոստոս ամիսներին ստացված լամինարիայում։
Հատկապես զարմանալի է Լամինարիայի յոդ կուտակելու ունակությունը: Պարզվել է, որ ջրիմուռի մեկ կիլոգրամը նույնքան յոդ է պարունակում, որքան 100 տոննա ծովի ջուրը։
Ռուսաստանի բժշկական գիտությունների ակադեմիայի սնուցման ինստիտուտը կարծում է, որ օրական 40-50 գրամ եփած լամինարիան բավարար է մարդու օրգանիզմը յոդով ամբողջությամբ ապահովելու համար։
Ջրիմուռներում մակրո և միկրոտարրերի կոնցենտրացիան շատ անգամ ավելի մեծ է, քան ծովի ջրում։ Ծովային կաղամբում հայտնաբերվել են հետևյալը` կալիում, նատրիում, կալցիում, մանգան, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ, ֆոսֆոր, յոդ, սելեն, ֆտոր և այլ տարրեր, որոնցից շատերը կենսագեն են, վիտամինների, ֆերմենտների մի մասն են և անհրաժեշտ են բջիջների փոխանակում և փոխազդեցություն շրջակա միջավայրի հետ: Նրանք մասնակցում են հյուսվածքների վերականգնմանը, հորմոնների ձևավորմանը, մասնակցում են մարմնի հոմեոստազի պահպանմանը։
Ծովային կաղամբը գործնականում սննդային յոդի միակ աղբյուրն է, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի բնականոն աշխատանքի համար։ Ռուսաստանի տարբեր շրջաններում բնակչության կողմից յոդի փաստացի սպառումը ներկայումս 2-4 անգամ ցածր է նորմայից: Ռուսաստանի Դաշնության Առողջապահության նախարարի 1999 թվականի դեկտեմբերի 14-ի թիվ 444 հրամանում ասվում է, որ «յոդի անբավարար օգտագործումը լուրջ վտանգ է ներկայացնում մոտ 100 միլիոն ռուսաստանցիների առողջության համար և պահանջում է զանգվածային և խմբակային կանխարգելիչ միջոցառումներ»: Յոդը հորմոնների, մասնավորապես, վահանաձև գեղձի հորմոնների՝ տրիյոդոթիրոնինի և թիրոքսինի ձևավորման մեջ ներգրավված միակ հետքատարրն է: Լինելով հորմոնների ակտիվ բաղադրիչ՝ յոդը փոխազդում է այլ էնդոկրին գեղձերի հետ և ընդգծված ազդեցություն ունի սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության և ջր-աղ հավասարակշռության վրա։ Յոդի պակասը հանգեցնում է թիրոքսինի կենսասինթեզի խաթարմանը, վահանաձև գեղձի ֆունկցիայի արգելակմանը, ինչը, ի վերջո, հանգեցնում է էնդեմիկ խոպոպի («Գրեյվսի հիվանդություն», կրետինիզմ) զարգացմանը։ Յոդի երկարատև անբավարարությունը վտանգ է ներկայացնում վահանաձև գեղձի և կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման համար: Հղիության ընթացքում յոդի անբավարարությունը մեծացնում է բնածին հիպոթիրեոզի վտանգը և երեխայի կենտրոնական նյարդային համակարգի խանգարումների զարգացումը տարբեր աստիճանի տկարամտության, ներառյալ իդիոտիզմի զարգացմամբ:
Ռուսական գրականության մեջ ջրիմուռների մասին առաջին հիշատակումը պատկանում է ականավոր գիտնական Ս.Պ. Կրաշենիննիկովին, ով այցելել է Կամչատկա 18-րդ դարի կեսերին: Արդեն այն ժամանակ ջրիմուռները տեղի բնակչության կողմից օգտագործվում էին բուժական նպատակներով։
Ծովային ջրիմուռներում յոդը առկա է ամինաթթուներով բարդույթի տեսքով, ինչը նպաստում է օրգանիզմի կողմից դրա ավելի արդյունավետ կլանմանը։ Չոր լամինարիայի մեջ յոդի պարունակությունը 100 գ-ի համար կազմում է 1,7–8,5 մգ: Յոդի անբավարարության առկա իրավիճակում ջրիմուռը պետք է ավելի լայնորեն օգտագործվի ոչ միայն իր մաքուր տեսքով, որպես գերազանց սննդամթերք, այլ նաև տարբեր տեսակների արտադրության համար: պատրաստուկներ յոդի անբավարարության պայմանների կանխարգելման և բուժման համար.
Պլամինարիան (ծովային ջրիմուռ) ուտելի ջրիմուռ է, որը պատկանում է շագանակագույն ջրիմուռների դասին։

Հին ժամանակներից այն օգտագործվել է ծովի մոտ ապրող մարդկանց սննդակարգում։ Այն նաև օգտագործվում էր որպես պարարտանյութ, քանի որ լամինարիան պարունակում է մակրո և միկրոտարրերի շատ մեծ շարք: Լամինարիան հատկապես հարուստ է յոդով, որը պարունակում է օրգանական տեսքով, ինչը ազդում է մարդու օրգանիզմի կողմից կլանման վրա: Հետևաբար, լամինարիան ի վիճակի է կարգավորել վահանաձև գեղձի աշխատանքը: Ռուսաստանի և՛ մեծահասակների, և՛ մանկական բնակչության սնուցումը ներկայումս բնութագրվում է վիտամինների մեծ մասի համընդհանուր հայտնաբերված խորը ամենօրյա անբավարարությամբ, ինչը հանգեցնում է տարբեր պաթոլոգիաների զարգացմանը: կապված դրանց անբավարարության հետ: Ծովային ջրիմուռների և դրա վրա հիմնված պատրաստուկների ներմուծումը սննդակարգ կարող է մասամբ փոխհատուցել առողջ և հիվանդ մարդկանց միկրոէլեմենտների անհրաժեշտությունը՝ հաշվի առնելով այն կարևոր փաստը, որ ջրիմուռների դեղաբանական արդյունավետությունը և մարսողականությունը զգալիորեն գերազանցում է ցամաքային բույսերին:
ՇԱՔԱՐ ԼԱՄԻՆԱՐԻԱ (ԾՈՎԱՅԻՆ ԿԱՂԱՄԲ) - Laminaria saccharina L.
Laminaria ընտանիք - Laminariaceae

Laminaria saccharide-ը շագանակագույն ջրիմուռ է, բազմամյա բույս՝ 1-ից 12 մ երկարությամբ ժապավենաձեւ թիթեղ-թալուսով, թալուսը (թալուսը) վերածվում է տարբեր երկարությունների ցողունի։ Ջրիմուռներով թալուսը ամրացված է քարքարոտ հողի վրա լավ զարգացած արմատային գոյացություններով՝ ռիզոիդներով։ Թիթեղների մակերեսին առաջանում են սպորանգիա՝ կենդանասպորներով (շարժական սպորներ)։ Զոոսպորները վերածվում են մանր բույսերի, սեռական վերարտադրողական օրգաններով ընձյուղներ, որոնցից աճում են ծովային կաղամբի նոր նմուշներ։ Աշնանը թիթեղները թափվում են՝ թողնելով միայն ցողունը, որի վրա հաջորդ տարի նոր ափսե է առաջանում։ Կան լամինարիայի մի քանի տեսակներ.

Սև, Հյուսիսային և Հեռավոր Արևելքի ծովերում կան շաքարավազի լամինարիայի հսկայական թավուտներ: Laminaria digitata L.-ն տարածված է բարեխառն և հյուսիսային ծովերում, Ռուսաստանի ափերի մոտ, Սպիտակ ծովում։ Ճապոնական լամինարիա (Laminaria japonica Aresch.) հավաքվում է Հեռավոր Արևելքի ծովերում։

Բուժական նպատակներով օգտագործում են թալուսի տերևանման մասերը (ափսեները), որոնք հավաքվում են ամռանը և աշնանը։

Լամինարիան պարունակում է յոդ (2,7-3%) յոդիդների և օրգանական միացությունների տեսքով, ածխաջրեր՝ բարձր մոլեկուլային քաշի պոլիսախարիդ լամինարին (21%), մանիտոլ (21%), ֆրուկտոզա (3-4%), դոնդողանման նյութ ալգին, ալգինաթթու։ (25%), սպիտակուցային նյութեր (մինչև 9%), ճարպային յուղի հետքեր, շագանակագույն պիգմենտ ֆիտոքսանտին, քլորոֆիլ քողարկող, B, B1, B12, B2, D վիտամիններ, վիտամին C՝ մինչև 470 մգ%: Ծովային կաղամբը բնութագրվում է մեծ քանակությամբ հանքանյութերի, մասնավորապես՝ նատրիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, յոդի, մագնեզիումի, երկաթի, ալյումինի, պղնձի, կոբալտի, մկնդեղի, մանգանի, ցինկի, բրոմի աղերի առկայությամբ:

Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է մսի և ձկան հետ եփած՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Փոշին ավելացնում են ապուրներին, սոուսներին և բրնձին։ Ինդոնեզիայում ջրիմուռներն ուտում են հում վիճակում՝ քաղցրահամ ջրով լվանալուց հետո։ Հեռավորարևելյան լամինարիայի որոշ տեսակներ նույնպես օգտագործվում են մեր երկրում պահածոների, քաղցրավենիքի, ապուրների և բանջարեղենային խյուսերի պատրաստման համար։

Չորացրած և սառեցված ջրիմուռներից կարելի է համեղ ուտեստներ պատրաստել՝ ենթարկելով այն հետևյալ մշակմանը. չորացած լամինարիան 10-12 ժամով լցնում են սառը ջրով 1 կգ ջրիմուռի դիմաց 10-12 լիտր ջրի չափով, ապա լվանում։ կրկին լցնել ջրով և եռացնել 20 րոպե՝ եռման պահից հաշված։ Եփած ջրիմուռից ջուրը քամում են և եռման կարգը կրկնում են 3 անգամ։ Ջրիմուռի համը, գույնը և հոտը երեք անգամ եփելուց հետո դառնում են հաճելի, իսկ սննդանյութերի պարունակությունը փոքր-ինչ փոխվում է։ Իսկ սառեցված ջրիմուռները եփում են նույն կերպ՝ սառը ջրում նախնական հալվելուց հետո։ Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր ուտեստներ ջրիմուռներից, ինչպես նկարագրված է վերևում, կամ ավելացնել այն, մանր կտրատած կամ աղացած, կաղամբով ապուրի, ապուրների և հիմնական ուտեստների մեջ: Ծովային ջրիմուռներն օգտագործվում են նաև որպես անասունների կեր։ Դրանից պատրաստվում են նաեւ ալգին եւ նատրիումի ալգինատ սոսինձներ։ Ալգինատները, որոնք պարունակվում են ջրիմուռներում, կարող են օգտագործվել դեղագործական արդյունաբերության մեջ քսուքների, հաբերի և այլ դեղաչափերի արտադրության մեջ: Պետք է հիշել, որ դեղորայքային նպատակներով ջրիմուռներ ընդունելը խորհուրդ չի տրվում հեմոռագիկ դիաթեզի, նեֆրիտի, նեֆրոզի, ֆուրունկուլյոզի, ցանի, եղնջացանի, հղիության և յոդիզմի երևույթների դեպքում, որոնց դեպքում նկատվում է քթի լորձաթաղանթի, վերին շնչուղիների և աչքերի գրգռում: Գերզգայունության դեպքում սննդային նպատակներով ծովային ջրիմուռների երկարատև օգտագործումը նույնպես խորհուրդ չի տրվում՝ կապված յոդիզմի ֆենոմենի հնարավորության հետ։

Ծովային ջրիմուռը որպես դեղամիջոց հայտնի էր դեռևս 13-րդ դարում Չինաստանում։ 13-րդ դարում Չինաստանի կայսրը հրամանագիր արձակեց, որով բնակչությանը պարտավորեցնում էր համակարգված օգտագործել այն որպես սննդային և պրոֆիլակտիկ միջոց և այդ նպատակով պետության հաշվին հասցնել բնակեցված տարածքներ։

Ծովային ջրիմուռն օգտագործվում է որպես սովորաբար օգտագործվող և կարևոր միջոց աթերոսկլերոզի, էնդեմիկ խոպոպի, հիպերթիրեոզի մեղմ ձևերի, Գրեյվսի հիվանդության մեղմ ձևերի, քրոնիկ և սուր էնտերոկոլիտի և պրոկտիտի կանխարգելման և բուժման համար: Այն նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, օգնում է վերականգնել նորմալ անոթային թափանցելիությունը, նվազեցնում է արյան մակարդումը և անոթային թրոմբների առաջացման վտանգը:

Բժշկական պրակտիկայում Laminaria palmata-ի թալուսի կոթունավոր մասերը օգտագործվում են բոժոժներ պատրաստելու համար։ Լամինարիայից պատրաստված բոժոժները խոնավության առկայության դեպքում ուռչում և արագորեն մեծանում են ծավալով, և, հետևաբար, որոշ դեպքերում անհրաժեշտություն է առաջանում օգտագործել դրանք գինեկոլոգիական պրակտիկայում ֆիստուլային տրակտատները ընդլայնելու համար:

Ծովային ջրիմուռի փոշին, որն օգտագործվում է արգանդի և դրա հավելումների քրոնիկ բորբոքային հիվանդությունների բուժման մեջ, օգնում է արդյունավետ արդյունքներ ստանալ։

Ըստ գրականության՝ Կամչատկայի գիտնականները լայն պրակտիկայում ներդրել են ափամերձ տարածքներում էնդեմիկ խոփի «լուռ» կանխարգելման մեթոդը։ Այս մեթոդը բաղկացած է նրանից, որ մարդը հացի հետ ստանում է յոդի անհրաժեշտ չափաբաժինը, որին թխելու ժամանակ ավելացնում են ջրիմուռի փոշին՝ 0,4 մգ 1 կգ հացի դիմաց։

Ծովային կաղամբը, որն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն, օգտագործվում է քրոնիկական ատոնիկ փորկապության դեպքում, հատկապես աթերոսկլերոզի առկայության դեպքում։ Նման դեպքերում ջրիմուռի փոշին կամ հատիկները սովորաբար ընդունում են գիշերը, կես կամ ամբողջ թեյի գդալ, խառնում են 1/3-1/2 բաժակ ջրի մեջ, օրական 1 անգամ։ Միաժամանակ, ջրիմուռի մանր մասնիկները մեծապես ուռչում են և գրգռում աղիների լորձաթաղանթի նյարդային վերջավորությունները, ինչը նպաստում է պերիստալտիկայի խթանմանը։ Երբ հոդերը ախտահարվում են ռևմատիզմով և հոդատապով, ափամերձ շրջանների բնակիչները լողանում են ջրիմուռի ավելացումով և հասնում ցավի նկատելի նվազման:

Ժողովրդական բժշկության մեջ ջրիմուռի փոշին օգտագործում են սակավարյունության, ստամոքսի հիվանդությունների և խոպանի դեպքում։ Կոմպրեսների տաքացման համար կարելի է օգտագործել լամինարիայի փոշի զանգվածը։

Շատ դարեր շարունակ ջրիմուռը համարվում է ոչ միայն բուժիչ, այլև սննդային միջոց, որն աջակցում է մարդու առողջությանը: Այն ուտում են Չինաստանում, Ճապոնիայում, Ինդոնեզիայում և մեր Հեռավոր Արևելքում:

Ճապոնիայում մի շարք ապրանքներ պատրաստվում են հաստ շերտավոր ջրիմուռներից: Ցանկացած գինու քացախի մեջ թաթախված տերևների շեղբերները դառնում են փափուկ և բուրմունք։ Չորացնելուց հետո սուր դանակով պլանավորում են ու ստացվում է այսպես կոչված կոմբու, որից շաքարավազի ավելացումով տորթեր ու քաղցրավենիք են պատրաստում։
Չինաստանի ափամերձ շրջաններում ավանդույթ կար՝ երեխայի ծննդյան ժամանակ մորը հում ջրիմուռի տերեւ նվիրելու համար։ Միևնույն ժամանակ մոր կաթը լիարժեք էր, և երեխան առողջ մեծացավ։ Ավելին, 13-րդ դարում նույնիսկ այնտեղ հրամանագիր արձակվեց, որով բոլոր քաղաքացիներին պարտավորեցնում էին ջրիմուռ ուտել՝ առողջությունը բարելավելու համար։ Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում դեռևս վստահ են, որ ջրիմուռների կանոնավոր օգտագործումն օգնում է բարձրացնել կյանքի տևողությունը։ Արևելյան բժիշկները պնդում են, որ 40 տարի անց լամինարիայի արտադրանքը պետք է առկա լինի նույնիսկ առողջ մարդկանց սննդակարգում: Ծովային ջրիմուռների օգուտները հիվանդների համար հատուկ թեմա են:
fao.org http://www.fao.org/docrep/field/003/AB724E/AB724E00.HTM
ՃԱՊՈՆԱԿԱՆ ԼԱՄԻՆԱՐԻԱ (Laminaria japonica) նրա թիթեղը կտրված է, երկարավուն (երկարությունը 2-6 մ է, երբեմն՝ մինչև 12 մ, իսկ լայնությունը՝ 10-35 սմ), գտնվում է կոճղի վրա փոքր-ինչ թեք։ Կցման օրգանը ռիզոիդներն են։ Թիթեղի երկայնական առանցքի երկայնքով անցնում է լայն և հաստ միջին շերտ՝ զբաղեցնելով լայնության կեսը և եզրերով սահմանափակված երկու երկայնական ծալքերով։ Երիտասարդ թալերը հաճախ ունենում են երկայնական ծալքերի տեղում երկու շարք ուռուցիկություն և խորշեր։ Թիթեղի լորձաթաղանթները գտնվում են միջուկի և եզրի միջև, հաճախ երկու շարքով, հատկապես միջին շերտում: Ափսեի միջուկն ավելի նեղ է, քան մյուս տեսակների միջուկը: Երիտասարդ թալիների մոտ կոճղը գլանաձև է, ավելի մեծերի մոտ՝ տափակ կամ ակոսավոր։ Թիթեղը սահուն անցնում է տակառի մեջ: Բեռնախցում միշտ առկա են լորձային ջրանցքներ: Ճապոնական լամինարիայի թալին աճում է երկու տարի: Տարածման հարավային սահմանին տարեկան են։ Այս տեսակի սպորանգիաները ձևավորվում են ափսեի մեկ կամ երկու մակերեսների վրա. վերջին դեպքում դրանք սկզբում զարգանում են ստորին, մի փոքր գոգավոր մակերեսի վրա, և ափսեի երկու կողմերում սպորանգիաների խմբերի ուրվագծերը չեն համընկնում։ Բնական թավուտներում սպորանգիաները սկսում են հայտնվել հուլիսի վերջից, հունիսին սպորակիր նմուշները չափազանց հազվադեպ են։ Ճապոնական լամինարիան համարվում է շագանակագույն ջրիմուռների մեջ ամենաարժեքավոր առևտրային տեսակը: Այն ունի լավագույն համը։ Նրա թիթեղն ավելի հաստ է և պակաս կոշտ, քան լամինարիայի ցեղի այլ տեսակների թիթեղը։ Ամենամեծ սննդային արժեքն ունի երկրորդ տարվա թալիի հաստացած միջին շերտագիծը։ Առաջին շերտերը համարվում են ոչ առևտրային, թեև հասնում են մեծ չափերի. նրանց շերտը նեղ է, բարակ և պարունակում է ավելի քիչ սննդանյութեր։ Ճապոնական լամինարիա օգտագործվում է առաջին, երկրորդ և երրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև հրուշակեղենի մի շարք ապրանքներ: Թալուսը կամ դրա մասերը, սննդի համար ոչ պիտանի, անցնում են քիմիական վերամշակման՝ ալգինատներ, մանիտոլ, յոդ և այլն ստանալու համար: Ճապոնական լամինարիան աճում է ջրի մշտական տեղաշարժով վայրերում, այն հանդիպում է մակերևույթից մինչև 25 մ խորություն, ավելի հազվադեպ: 35 մ Առևտրային թավուտները գտնվում են հիմնականում 4-10 մ խորության վրա: Այս տեսակը տարածված է Ճապոնական ծովի հյուսիսային կեսում՝ Հյուսիսային Կորեայի ափերից և Հոնսյու կղզու հյուսիսային մասից մինչև 50 °: Ն. շ., ինչպես նաև Սախալինի հարավային և հարավ-արևելյան ափերից և հարավային Կուրիլյան կղզիներից: Փոքր Կուրիլյան լեռնաշղթայի որոշ կղզիների մոտ թիթեղները ապահովում են ամենամեծ կենսազանգվածը` 140 կգ 1մ2:Մեր դարի 20-ականներին ճապոնական լամինարիայի սկիզբը պատահաբար բերվեց Դեղին ծով մինչև Լիադոնգ և Շանդուն թերակղզիների ափերը: ՉԺՀ-ում մշակվել են դրա արհեստական մշակման մեթոդներ, և այժմ այն մշակվում է ՉԺՀ-ի ափերի երկայնքով մինչև Կանտոն: Բնական պայմաններում ճապոնական լամինարիայի պաշարները ենթարկվում են ուժեղ տատանումների: Սա արտացոլվում է բլանկների ծավալում: Թավուտներին մեծ վնաս է հասցվում ցուրտ ձմռանը ուժեղ փոթորիկների և ափամերձ սառույցի խճողման հետևանքով. Ձկնորսության ժամանակ ազատված ներքևի տարածքները հաճախ գաղութացվում են ոչ առևտրային ջրիմուռներով: Հետեւաբար, մարդիկ վաղուց փորձել են արհեստականորեն ավելացնել ճապոնական լամինարիայի տակ գտնվող տարածքը: Հայտնաբերվել են մի քանի մեթոդներ, որոնք հաջողությամբ կիրառվել են Ճապոնիայում, Չինաստանում և ԿԺԴՀ-ում: Այս մեթոդները օգտագործվում են նաև լամինարիայի և այլ ջրիմուռների այլ տեսակների աճեցման համար: Դրանցից ամենապարզը կոշտ հողի մաքրումն է այլ ջրիմուռներից և կենդանիներից այն ժամանակաշրջանում, երբ ակնկալվում է, որ ջրում կհայտնվեն ճապոնական լամինարիայի սպորները, և հետագայում թավուտների խնամքը, այսինքն՝ մոլախոտերի և խոտակեր կենդանիների հեռացումը: Թավուտների տակի տարածքը դեպի ծով ընդլայնելու համար նավակներից քարեր են նետում կամ, հնարավորության դեպքում, պայթեցնում ափի ժայռերը՝ փլելով դրանք ջրի մեջ։ Թփուտների տեսքն արագացնելու համար այլ վայրերում հավաքված հասուն թալերը նետվում են այս կերպ պատրաստված նոր հողի վրա կամ մաքրված հին հողի վրա։ Ճապոնական լամինարիայի աճեցման այլ մեթոդներ ներառում են սպորներով արհեստականորեն սերմացած ենթաշերտերի ծով ընկղմումը: Նման ենթաշերտերը ներառում են քարեր և բետոնե բլոկներ, որոնք ընկել են հատակին, կամ ճոպանները, որոնք կախված են լողակներով մակերեսին հենված և խարիսխներով ամրացված պարաններից: Ճապոնական լամինարիայի և այլ ջրիմուռների սպորները սուբստրատների վրա ցանելը կատարվում է հետևյալ կերպ. Որպեսզի սպորները բարեկամաբար ազատ արձակվեն, նախ խթանում են թալիները։ Դա անելու համար դրանք մի քանի ժամով կամ գիշերվա ընթացքում դրվում են օդում ստվերային տեղում: Խթանման առաջընթացը վերահսկելու համար ծովի ջրի կաթիլը պարբերաբար կիրառվում է թալուսի մակերեսին, մի քանի րոպե անց այդ կաթիլը մանրադիտակի տակ տեղափոխվում է ապակե սլայդ: Երբ տեսադաշտում կա 8-10 սպոր (8x օբյեկտիվ մեծացմամբ, ակնաբույժը՝ 10x), թալուսը համարվում է գրգռված։ Այն տեղադրվում է լողավազանում, որտեղ նախկինում տեղադրվել են լամինարիայի հետագա աճեցման համար նախատեսված հիմքեր: Սպորներով վարակված քարերը հարմար վայրերում նետվում են ծովը։ Լամինարիան պարանների վրա մշակելիս երբեմն սկզբում աճեցնում են սածիլներ, որոնք հետագայում անհրաժեշտ ընդմիջումներով տնկվում են այլ պարանների վրա։ Ճոպանների վրա լամինարիա աճեցնելը տալիս է ամենամեծ բերքատվությունը մեկ միավորի համար, և այժմ դարձել է ամենատարածված մեթոդը տնկարկներում: Առավելագույն բերք ստանալու համար ճապոնական լամինարիայի տնկարկները տեղադրվում են քաղաքային դրենաժների մոտ կամ ջրի մեջ ավելացնում հանքային պարարտանյութեր։ Ճապոնական լամինարիայի բերքատվությունն այս մշակությամբ հասնում է հեկտարից 50-65 տոննա չոր զանգվածի։

Կան պարենային ապրանքներ, որոնց արտաքին տեսքը բնավ չի նպաստում ախորժակի առաջացմանը, բայց դրանք հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութերի աղբյուր են։ Հայտնի ջրիմուռները՝ ջրիմուռները, այս ապրանքներից մեկն է։ Չնայած իր շատ աննկարագրելի տեսքին, այս սննդամթերքը ակտիվորեն օգտագործվում է շատ երկրներում խոհարարության մեջ, և այժմ այն կարելի է առանց խնդիրների գնել Ռուսաստանի ցանկացած մեծ խանութում: Եկեք մի փոքր ավելի մանրամասն նայենք նման բույսի առանձնահատկություններին, ինչպիսիք են ջրիմուռները, խոսենք մարդկանց համար այս բերքի օգուտների և վնասների և դրա կալորիականության մասին, ինչպես նաև պատասխանենք այն հարցին, թե որտեղ են աճում ջրիմուռները:

Ի՞նչ արժեք ունի ջրիմուռը, ի՞նչ առավելություններ ունի:

Ծովային ջրիմուռի եզակի օգտակար հատկությունները մարդիկ նկատել են տարիներ առաջ։ Այս մշակույթը յոդի հիմնական աղբյուրներից մեկն է, որը, ինչպես պարզել են գիտնականները, մեր օրգանիզմը հիանալի կերպով կլանում է օրգանական արտադրանքներից։ Թեև յոդը այս կամ այն չափով առկա է ծովերի բոլոր բնակիչների մոտ, ջրիմուռները կարողանում են այն առավելագույնս կուտակել։

Ծովային ջրիմուռը, որը նաև հայտնի է որպես լամինարիա, տասնմեկ վիտամինների և ութ հանքանյութերի աղբյուր է: Այն պարունակում է բավականին շատ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ և ամինաթթուներ, բացի այդ, բուսական ծագման այս մթերքը կարող է հագեցնել մարդու մարմինը որոշակի քանակությամբ ալգինատներով։

Գիտնականները եզրակացրել են, որ լամինարիան պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C, գրեթե այնքան, որքան ցիտրուսային մրգերը։ Այս ջրիմուռը նույնպես շատ երկաթ է պարունակում։

Մարդկանց համար ջրիմուռի օգուտն այն է, որ սննդի մեջ դրա համակարգված օգտագործումը օգնում է զգալիորեն նվազեցնել արյան մակարդման հավանականությունը, ջրիմուռը նաև լավ միջոց է աթերոսկլերոզի կանխարգելման և բուժման համար:

Ճապոնիայի և Չինաստանի շատ բուժողներ երկար ժամանակ գնահատում են լամինարիան՝ ուժը արագ վերականգնելու և արդյունավետությունը վերականգնելու ունակության համար: Այս ապրանքի համակարգված օգտագործումը օգնում է պահպանել ողջախոհությունը և ֆիզիկական առողջությունը մինչև խոր ծերություն:

Ծովային կաղամբը դրականորեն է ազդում մարսողական համակարգի աշխատանքի վրա։ Այս ապրանքը հաճախ օգտագործվում է որպես մեղմ լուծողական՝ ֆունկցիոնալ փորկապության համար: Ստամոքսում այտուցվելիս լամինարիան սկզբում գրգռում է ընկալիչները, իսկ հետո հանգեցնում է աղիքների շարժմանը:

Մասնագետները նաև նշում են, որ ջրիմուռների օգտագործումը օգնում է կանխել օստեոպորոզի զարգացումը և օպտիմալացնել կանանց վերարտադրողական համակարգի աշխատանքը:

Ծովային կաղամբը կարելի է ոչ միայն որպես սնունդ օգտագործել, այլև օգտագործել կոսմետոլոգիայում՝ ամբողջ մարմնի մաշկի խնամքի համար։ Այսպիսով, լամինարիան հատկապես հաճախ խորհուրդ է տրվում օգտագործել ցելյուլիտը վերացնելու համար՝ դրա հիման վրա կոմպրեսներ պատրաստելով։ Յուղն ու էքստրակտը պատրաստվում են ջրիմուռներից, որոնք ակտիվորեն օգտագործվում են նաև կոսմետոլոգիայում։

Որքանո՞վ է սննդարար ջրիմուռը, ինչպիսի՞ կալորիականություն ունի:

Թարմ ջրիմուռները չափազանց փոքր քանակությամբ կալորիաների աղբյուր են, ուստի այս մթերքի հարյուր գրամը պարունակում է ընդամենը հիսունչորս կալորիա: Մարինացված լամինարիա օգտագործելիս նրա սննդային արժեքը, իհարկե, մեծանում է, բայց, այնուամենայնիվ, մնում է շատ ցածր։ Իր ցածր կալորիականության և առողջության համար զգալի օգուտների շնորհիվ ծովային ջրիմուռը հիանալի միջոց է նիհարելու համար, եթե, իհարկե, չհամադրեք այն մայոնեզի և այլնի հետ։

Ո՞ւմ համար է ջրիմուռը վտանգավոր, ի՞նչ վնաս է պատճառում.

Արժե հաշվի առնել, որ լամինարիան կարող է օգտակար լինել մարմնին միայն այն դեպքում, եթե այն ձեռք է բերվում էկոլոգիապես մաքուր վայրում: Մասնագետները նաև խորհուրդ են տալիս չտարվել տարբեր պատրաստի աղցաններով, որոնք կարելի է գնել սուպերմարկետներից։ Նրանք, իհարկե, ունեն գրավիչ ճաշակ, բայց հաստատ ձեռնտու չեն։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ չորացրած ջրիմուռին և ինքներդ եփել, կարող եք օգտագործել նաև այս ջրիմուռի փոշին։

Քանի որ լամինարիան զգալի քանակությամբ յոդի աղբյուր է, այն կարող է առաջացնել վահանաձև գեղձի ճնշում: Նմանատիպ իրավիճակ կարող է զարգանալ, եթե մարդու օրգանիզմում յոդի չափազանց մեծ քանակություն կա։

Ծովային ջրիմուռների օգտագործումը կարող է վնաս պատճառել նաև մարսողական համակարգի որոշ հիվանդությունների դեպքում։ Ուստի, եթե դուք տառապում եք նման հիվանդություններից, անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկին սննդի մեջ այս մթերքի օգտագործման հնարավորության մասին։

Նաև լամինարիան խորհուրդ չի տրվում օգտագործել երիկամների որոշակի հիվանդություններով տառապող մարդկանց, և այն չի կարելի ուտել հղիության ընթացքում, ինչպես նաև կրծքով կերակրման ժամանակ։ Իհարկե, չի կարելի նման սնունդ տալ փոքր երեխաներին, քանի որ այն կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաների զարգացում և ուժեղ լարում առաջացնել մարսողական համակարգի վրա։

Որտեղի՞ց են ջրիմուռները և որտեղ են այն աճում:

Ինչպես արդեն պարզել ենք, ջրիմուռը ջրիմուռ է, պատկանում է շագանակագույն ջրիմուռների դասին, այն կարելի է գտնել տարբեր խորություններում։ Լամինարիան կարող է աճել իրական ջրիմուռների անտառներում, ծովափին մոտ, չորսից տասը մետր խորության վրա: Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում ծովային կաղամբը կարող է շատ ավելի հեռու աճել ծովի մակերևույթից՝ երեսունհինգ մետր:

Լամինարիան առավել հաճախ հանդիպում է Ճապոնական, Սպիտակ, Օխոտսկի, Կարայի և Սև ծովերում:

Աղցան ջրիմուռներով և կանաչ ոլոռով

Պատրաստել սնունդ.

Ծովային կաղամբ - 200 գրամ:
Դիետիկ հավի ձու - 2 միավոր:
Կանաչ ոլոռ - 100 գրամ:
Քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ:
Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
Զտված յուղ - 2 ճաշի գդալ:
Աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում ենք մեր աղցանը

1. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել, կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Ձվերը եփել, սառը ջրի տակ հովացնել, կեղևազատել և խորանարդի կտրատել։
3. Մաքրել խնձորները և մանր կտրատել։
4. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ապա ավելացնել ջրիմուռներն ու ոլոռը։
5. Աղ՝ ըստ ճաշակի, նախընտրելի է քիչ աղած:

Ձվով և կանաչ ոլոռով ծովային աղցանը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ! Այս և նմանատիպ ջրիմուռներով աղցանների օգուտները ապահովված են ինչպես հիմնական, այնպես էլ այլ բաղադրիչներով:

Ծովային ջրիմուռների օգտագործումը կարող է հսկայական առողջապահական օգուտներ տալ տարիքային խմբերի համար: Այնուամենայնիվ, որոշ դեպքերում այս ապրանքը կարող է վնասակար լինել, ուստի զգույշ եղեք այն օգտագործելիս:

Ի՞նչ արժեք ունի ջրիմուռը, ի՞նչ առավելություններ ունի:

Որքանո՞վ է սննդարար ջրիմուռը, ինչպիսի՞ կալորիականություն ունի:

Ո՞ւմ համար է ջրիմուռը վտանգավոր, ի՞նչ վնաս է պատճառում.

Որտեղի՞ց են ջրիմուռները և որտեղ են այն աճում:

Լամինարիան առավել հաճախ հանդիպում է Ճապոնական, Սպիտակ, Օխոտսկի, Կարայի և Սև ծովերում:

Աղցան ջրիմուռներով և կանաչ ոլոռով

Պատրաստել սնունդ.

Պատրաստում ենք մեր աղցանը

Ծովային կաղամբը, որը նաև հայտնի է որպես լամինարիա, վաղուց արդեն էկզոտիկ չէ մեր սեղաններին: Այնուամենայնիվ, եվրոպական սննդակարգում այն դեռևս չի զբաղեցնում այն տեղը, որը սննդաբաններն ու բժիշկները կցանկանային նշանակել այս բույսին։ Սրա պատճառը հաճախ նշում են լամինարիայի ոչ առանձնահատուկ համը: Այնուամենայնիվ, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ջրիմուռները հիանալի աղցաններ և այլ ուտեստներ են պատրաստում, որոնց համը շատ չի զիջում մարդու մարմնի համար լամինարիայի անհերքելի օգուտներին:

Ինչ է լամինարիան

Լամինարիան կոչվում է նաև ջրիմուռ, քանի որ այն աճում է ծովում: Եվ կան բազմաթիվ ծովեր և օվկիանոսներ, որտեղ մեր մոլորակի վրա աճում են այս շագանակագույն ջրիմուռների տարբեր տեսակներ:

Մենք ունենք լամինարիայի ամենահայտնի տեսակները, որոնք աճում են Կարա և Սպիտակ ծովերի ափամերձ գոտիներում՝ շաքարավազ և արմավային:
Այս ջրիմուռները նման են երկար և նեղ տերևների, որոնք կոչվում են thalli, որոնք կարող են աճել մինչև 20 մետր երկարությամբ՝ ջրի սյունակում ստեղծելով ջրիմուռների ամբողջ թավուտներ: Սովորաբար այս թալլիները կցվում են հատակին մինչև 10 մետր խորության վրա՝ օգտագործելով ներբան:

Դուք գիտեի՞ք։Թարմ հավաքված ջրիմուռների բնական գույնը մուգ շագանակագույն է: Իսկ բերքահավաքից միայն մեկ օր անց լամինարիայի թալուսը կանաչում է։

Արտադրանքի սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Այս ջրիմուռի կալորիականությունը ցածր է և կազմում է ընդամենը 24,9 կկալ 100 գ արտադրանքի համար: Նույն քանակությամբ ջրիմուռները պարունակում են.

0,9 գ սպիտակուցներ;
0,2 գ ճարպ;
3 գ ածխաջրեր.

Այս ջրիմուռը չափազանց հարուստ է հանքանյութերով՝

յոդ;
կալիում;
նատրիում;
մագնեզիում;
կալցիում;
սիլիցիում;
բոր;
կոբալտ;
բրոմ;
մկնդեղ;
վանադիում;
մկնդեղ;
ստրոնցիում;
կադմիում;
պղինձ;
ծծումբ;
գեղձ;
ֆտորին;
Սելենա;
ռուբիդիում;
նիկել;
մանգան;
ալյումին;
ֆոսֆոր;
ցինկ

Վիտամինները լավ ներկայացված են ջրիմուռներում, հատկապես վիտամին B-ն, որն այնտեղ պարունակվում է գրեթե ամբողջական կազմով։

Բացի այդ, այս ջրիմուռը հարուստ է.

վիտամին C;
վիտամին E;
վիտամին D;
վիտամին PP, այսինքն, նիկոտինաթթու;
վիտամին K;
պրովիտամին A-ն բետա-կարոտինի տեսքով:

Դուք գիտեի՞ք։ Լամինարիան ստացել է իր անունը լատիներեն «lamina» բառից, որը թարգմանաբար նշանակում է «ափսե»: Պատճառը բնորոշ հարթ թալուսն էր։

Այս ջրիմուռի օրգանական նյութերը ներկայացված են սպիտակուցներով, ամինաթթուներով, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներով օմեգա-3 և օմեգա-6, հագեցած ճարպաթթուներով, ֆիտոստերոլներով, մանրաթելերով, պոլիսաքարիդներով և ազոտային հիմքերով:

Լամինարիայի օգտակար հատկությունները

Բժիշկները առանձնացնում են լամինարիայի երեք հիմնական հատկությունները, որոնք որոշում են նրա օգտակար հատկությունները. Դրանք բաղկացած են հետևյալ ազդեցություններից.

Թուլացնող, արտահայտված ջրիմուռների՝ լորձ և ցանկացած այլ հեղուկ նյութ կլանելու ունակությամբ։ Ծավալը մեծանալով՝ ջրիմուռների մասերը գրգռում են աղիների լորձաթաղանթը` ստիպելով այն ակտիվ լինել։ Արդյունքում՝ աղիները արդյունավետորեն մաքրվում են։
Հիպոլիպիդեմիկ, արդյունավետորեն նվազեցնելով ճարպի կոնցենտրացիան արյան մեջ:
Վահանաձև գեղձ, որն օգնում է հագեցնել օրգանիզմը յոդով։ Արտահայտվելով օրգանական միացությունների տեսքով՝ յոդը չափազանց արդյունավետ կերպով կլանվում է։

Բացի այդ, ջրիմուռն ունի բազմաթիվ այլ օգտակար գործառույթներ մարդու մարմնի համար.

արյան անոթների ամրապնդում յոդի աղերի միջոցով, որոնք, պահպանելով վահանաձև գեղձի բնականոն գործունեությունը, նպաստում են ամբողջ սրտանոթային համակարգի բարելավմանը.
արյան մաքրում` նվազեցնելով մակարդակը կամ ամբողջությամբ հեռացնելով վատ խոլեստերինը, ծանր մետաղների աղերը և ռադիոնուկլիդները արյունից.
արյան ճնշման իջեցում սրտանոթային համակարգի գործունեության օպտիմալացման միջոցով;
բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը՝ նորմալացնելով աթոռը և խթանելով նյութափոխանակության գործընթացը.
այրել ճարպը եզակի նյութի ֆուկոքսանտինի օգնությամբ, որը մարմնում ճարպային պաշարները վերածում է ջերմային էներգիայի.
ամրապնդել իմունային համակարգը, որին նպաստում է ջրիմուռներում առկա սննդանյութերի առատությունը, ինչպես նաև մարդու մարմնի տարբեր օրգանների գործունեության օպտիմալացումը.
հորմոնների արտադրության վերականգնում, ինչը նպաստում է վահանաձև գեղձի բարելավմանը, որը պատասխանատու է էնդոկրին համակարգի համար.
վերքերի ապաքինում, որը խթանվում է ջրիմուռներում ալգինիկ թթվի զգալի առկայությամբ.
տեսողության սրության բարելավում ջրիմուռներում յոդի և բետա-կարոտինի աղերի առկայության պատճառով:

Այս բոլոր բազմազան օգտակար հատկությունների շնորհիվ լամինարիան բավականին ակտիվորեն օգտագործվում է հետևյալ հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար.

վահանաձև գեղձի և պարաթիրոիդ գեղձերի հիվանդություններ;
ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններ;
վերարտադրողական համակարգի գործունեության խանգարումներ.
շաքարային դիաբետ և պանկրեատիտ;
համատեղ հիվանդություններ;
խնդիրներ նյարդային համակարգի հետ;
սրտանոթային համակարգի հիվանդություններ;
նյութափոխանակության խանգարումներ;
տեսողական սրության նվազում;
մաշկային հիվանդություններ և լորձաթաղանթների հետ կապված խնդիրներ.

Օգտագործման հակացուցումները

Ծովային ջրիմուռների անկասկած օգտակար հատկությունների ողջ առատությամբ այն նաև ունի հատկություններ, որոնք կանխում են դրա օգտագործումը մարդկանց որոշակի կատեգորիաների կողմից:

Առաջին հերթին սա այն խումբն է, որն անպայման առկա է բացարձակապես բոլոր պարենային ապրանքների սպառողների շրջանում։ Խոսքն, իհարկե, ամբողջ արտադրանքի կամ դրա բաղադրիչների նկատմամբ անհատական անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց մասին է: Նմաններ կան լամինարիայի հետ կապված։
Բացի այդ, այս ջրիմուռի օգտագործումը խորհուրդ չի տրվում տառապող մարդկանց.

նեֆրիտ կամ նեֆրոզ;
ֆուրունկուլյոզ կամ պզուկ;
հեմոռագիկ դիաթեզ;
քրոնիկ պիոդերմա;
հիպերթիրեոզ և բազմանոդուլային խոպոպ;
աղիքային խանգարում.

Կարևոր.Թեև լամինարիայի համար հստակ հակացուցումներ չկանկանայք, ովքերհղի են կամ կրծքով կերակրում են, նրանք դեռ պետք էՕգտագործիր դաուշադիր.

Լամինարիայի կիրառման ոլորտները

Լինելով լայն սպեկտրի արտադրանք՝ ջրիմուռը հաջողությամբ օգտագործվում է խոհարարության, կոսմետոլոգիայի, ժողովրդական բժշկության մեջ և որպես նիհարելու արդյունավետ միջոց։

Խոհարարության մեջ

Ոչ բոլորին է դուր գալիս ջրիմուռների յուրահատուկ համը, սակայն փորձառու խոհարարներն ասում են, որ ջրիմուռները ճիշտ պատրաստվելու դեպքում ինքնին համեղ են դառնում և շատ կծու համ են հաղորդում այն ճաշատեսակներին, որոնց բաղադրիչն է:

Ահա, օրինակ, ամենահայտնի ուտեստներից մի քանիսը.

Բաղադրությունը:

թթու լամինարիա - 0,2 կգ;
թթու սպիտակ կաղամբ - 0,1 կգ;
թթու վարունգ - 1 հատ;
մեծ ճակնդեղ - 1 հատ;
կարտոֆիլ - 2 հատ;
սոխ - 1 հատ;
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 0,15 կգ;
արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

Ճակնդեղն ու կարտոֆիլը խաշում են։
Թակած խաշած բանջարեղենին ավելացնել թակած վարունգը։
Սպիտակ կաղամբը թակած է:
Սոխը կտրատված է։
Այնուհետեւ այս ամենը պետք է համադրել լամինարիայի հետ եւ ավելացնել կանաչ ոլոռ, արեւածաղկի ձեթ եւ աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ամեն ինչ լավ է խառնվում։

Բաղադրությունը:

միս - 0,2 կգ;
թթու սպիտակ կաղամբ - կես բաժակ;
խաշած լամինարիա - կես բաժակ;
կարտոֆիլ - 2 հատ;
ճակնդեղ - 1 հատ;
գազար - 1 հատ;
սոխ - 1 գլուխ;
ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
մարգարին - 2 ճաշի գդալ;
հավի ձու - 1 հատ;
թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
ջուր - 0,8 լ.

Պատրաստում:

Միսը պետք է եփվի մինչև կիսով չափ եփվի։
Արգանակը նորից եռացրեք ու ավելացրեք խաշած լամինարիան ու մանր կտրատած կարտոֆիլը։
Առանց կարտոֆիլը լիարժեք պատրաստության հասցնելու, անհրաժեշտ է թավայի մեջ արգանակը լրացնել թթու կաղամբով, տապակած սոխով և գազարով։
Այնուհետեւ բորշը պետք է համեմել տապակած ալյուրով։
Բորշը կարող եք համեմել համեմունքներով և աղաջրով՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև շաքարավազ։
Շոգեխաշել ճակնդեղը խորանարդիկ կտրատած յուղայնությամբ և քացախի էությամբ և ավելացնել բորշչին։
10 րոպե եռալուց հետո բորշը պատրաստ կլինի։
Բորշի համն ավելի լավ է դառնում՝ ավելացնելով թթվասեր և մանր կտրատած ձու։

Բաղադրությունը:

խաշած լամինարիա - 0,2 կգ;
խոզի միս - 0,2 կգ;
խոզի ճարպ - 0,2 կգ;
սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
սոխ - կես գլուխ:

Կարևոր.Մինչեւ երեք տարեկան երեխաներին լամինարիա տալը խստիվ արգելվում է։

Պատրաստում:

Եփած լամինարիան մանր կտրատում է։
Հում միսը մանր կտրատում են։
Այնուհետեւ սոխը կտրատված է:
Միսը և այն տապակվում են լավ տաքացրած տապակի մեջ։
Այնուհետև այնտեղ ավելացնում են մանր կտրատած ջրիմուռները՝ ավելացնելով սոյայի սոուս և կես բաժակ արգանակ:
Հեղուկը թավայի մեջ եռալուց հետո խառնում են հալած ճարպի ճարպի հետ։

Լամինարիա քաշի կորստի համար

Այս ջրիմուռն ունի յուրահատուկ նյութ, որը ոչ մի այլ տեղ չի գտնվել, բացի երկու այլ տեսակի ջրիմուռներից: Այն կոչվում է ֆուկոքսանտին: Հենց դա էլ լամինարիայի թալուսը գունավորում է դարչնագույն: Բայց դրա արժեքը մարդկանց համար, իհարկե, ոչ թե դրա մեջ է, այլ մարմնի ճարպային հյուսվածքը ջերմային էներգիայի վերածելու ունակության մեջ:

Ջրիմուռների այս տարրը հիմնականում որոշում է քաշի կորստին իրականում նպաստելու նրա կարողությունը:

Բացի այդ, լամինարիայի մեջ պարունակվող այլ սննդանյութերն օգնում են.

հեռացնել ավելորդ հեղուկը մաշկի բջիջներից;
պայքարել այտուց;
արգելակել ցելյուլիտի տեսքը;
նյութափոխանակության գործընթացների օպտիմալացում;
ակտիվացնել մաշկի երանգը.

Նիհարելու գործընթացում ջրիմուռները կարող եք օգտագործել չոր վիճակում՝ այն փոշու տեսքով ավելացնելով աղցաններին և այլ ուտեստներին։ Այն կարող է օգտագործվել նաև մարմնի հատուկ սկրաբների կամ փաթաթումների տեսքով։

Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ ջրիմուռների միջոցով կարելի է մեկ շաբաթում ազատվել 6 կգ ավելորդ քաշից՝ առանց որևէ լրացուցիչ ֆիզիկական վարժությունների կամ խիստ դիետաների դիմելու։

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Այս ջրիմուռը իր բազմաֆունկցիոնալ սննդանյութերի շնորհիվ շատ լայնորեն կիրառվում է կոսմետիկ ոլորտում։ Բավականին շատ գելեր, քսուքներ, դիմակներ և շամպուններ պարունակում են ջրիմուռներ:

Նրա օգնությամբ դուք կարող եք.

խթանել մաշկի բջիջների ակտիվությունը, ամրացնել արյան անոթների պատերը, մաքրել ծակոտիները;
նպաստել ենթամաշկային ճարպի քայքայմանը;
թեթևացնել այտուցը;
բուժել մաշկի հիվանդությունները;
բարելավել իր առաձգականությունը.

Այն շատ լայնորեն կիրառվում է կոսմետիկայի տեսքով, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։
Չոր և ծերացող մաշկի համար ծովային ջրիմուռներով դիմակի բաղադրատոմս.

Փոքր տարայի մեջ լցնել 3 ճաշի գդալ մանրացված չոր լամինարիա։
Այնուհետև պետք է ջուր լցնել մեջը և թողնել, որ մի երկու ժամ ուռչի։ Հաջորդ կետից պարզ է դառնում, որ ջրի քանակությունը նշանակություն չունի, քանի որ ավելցուկը քամվում է։ Այսպիսով, առանց վարանելու թափեք ներս:
Դրանից հետո չներծծված ջուրը պետք է քամել, իսկ ուռած զանգվածը բարակ շերտով քսել շղարշի վրա՝ դեմքի մակերեսից երկու անգամ մեծ տարածքով։
Անհրաժեշտ է ջրիմուռի շերտը կիսով չափ տեղափոխել շղարշի ողջ մակերեսով և ծածկել այս շերտը շղարշի ազատված մասով։
Ստացված կոմպրեսով փակեք ամբողջ դեմքը քառորդ ժամ փակ աչքերով։
Խորհուրդ է տրվում ընթացակարգն իրականացնել երեք օրը մեկ։

Տեսանյութ՝ առողջ ծովային դիմակներ Յուղոտ և պզուկների հակում ունեցող մաշկի համար ծովային ջրիմուռների դիմակի բաղադրատոմս.

Առաջին բաղադրատոմսում նկարագրված մեթոդով պատրաստելով լամինարիայի ուռած զանգվածը՝ պետք է այս զանգվածը խառնել 1 թեյի գդալ աղի հետ, որը կարող է լինել ինչպես սեղանի, այնպես էլ ծովի աղ։
Այնուհետև դուք պետք է ծածկեք ձեր դեմքը ստացված կոմպրեսով և թեթևակի մերսեք այն ամբողջ կոմպրեսի շրջանաձև շարժումներով։ Արդյունքը սկրաբի էֆեկտ է, որն օգնում է նվազեցնել մաշկի յուղոտությունը և նեղ ծակոտիները:
Նիստից հետո դեմքը պետք է լվանալ հոսող ջրով։
Այս սկրաբ դիմակը խորհուրդ է տրվում կրկնել շաբաթը երկու անգամ։

Օգտագործեք ժողովրդական բժշկության մեջ

Ավանդական բժիշկները երկար ժամանակ և արդյունավետ կերպով օգտագործում են ջրիմուռները տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար: Օրինակ, թուրմերը և թուրմերը շատ արդյունավետ են որպես շնչառական համակարգի հետ կապված խնդիրների միջոց: Նույնիսկ ծանր բրոնխիտը նահանջում է, եթե խմեք չոր լամինարիայի թուրմ:

Լամինարիայի ցեղի մոտ 30 տեսակ կա, որոնք տարածված են հիմնականում Հյուսիսային կիսագնդում, հատկապես Խաղաղ օվկիանոսում։ Այս շագանակագույն ջրիմուռների բազմամյա թալները հասնում են մի քանի մետրի: Լամինարիան աճում է հիմնականում 20–30 մ խորության վրա՝ կպչելով քարերին և ժայռերին։

Լամինարիան (ծովային ջրիմուռները) ներառված է Ճապոնիայի, Կորեայի և Չինաստանի ավանդական սննդակարգում, և այն առկա է նաև մեր սննդակարգում, բայց շատ ավելի փոքր քանակությամբ: Եվ ապարդյուն. առանց որի անհնար է վահանաձև գեղձի բնականոն գործունեությունը, և Ռուսաստանի շրջանների մեծ մասը դասակարգվում է որպես յոդի անբավարարություն: Ավելի քան 2 միլիոն ռուս տառապում է վահանաձև գեղձի հիվանդություններից։

Նոր քիմիական տարր՝ յոդը, հայտնաբերվել է 1811 թվականին ֆրանսիացի Կուրտուայի կողմից, ով այն առանձնացրել է ջրիմուռներից։ Յոդը արագորեն օգտագործվեց որպես ախտահանիչ, և ջրիմուռները դարձան դրա արտադրության միակ հումքը հաջորդ 60 տարիների ընթացքում:

Մեր օրերում յոդը հիմնականում արդյունահանվում է ստորգետնյա երկրաջերմային կամ հորատման նավթային ջրերից։

Ծովային ջրիմուռների ռազմական պատմություն

Երբ սկսվեց Առաջին համաշխարհային պատերազմը, ավելի շատ յոդ էր անհրաժեշտ, քանի որ վիրավորների թիվն ավելացավ, և Ռուսաստանը խաղաղ ժամանակ հույսը դրեց գերմանական արտադրանքի վրա: Այսպիսով, մենք պետք է սկսեինք կառուցել մեր սեփական ջրիմուռների վերամշակման գործարանները Հեռավոր Արևելքում և Արխանգելսկում, որտեղ դրանք արդյունահանվում են:

1942 թվականին, Լենինգրադի շրջափակման ժամանակ, երբ քաղաքի բնակիչները մահանում էին սովից, Արխանգելսկի կենսաբան Քսենիա Պետրովնա Գեմփը ուղարկվեց Լենինգրադ՝ հատուկ նախագիծ իրականացնելու համար՝ հիմնել լամինարիայի և ախնֆելտիայի ջրիմուռներից սննդամթերքի արտադրություն, որոնց պաշարները հայտնաբերվեցին։ գիտահետազոտական ինստիտուտներից մեկում։ Կենսաբանին օգնելու հանձնարարություն է տրվել հայտնի «Աստորիա» ռեստորանի շեֆ-խոհարարին։ Կրակի տակ ոտքով, քաղաքի կեսով Կ.Պ. Գեմփն ամեն օր գնում էր մսի վերամշակման գործարան, որտեղ նրա ղեկավարությամբ նրանք սկսեցին ջրիմուռներից պատրաստել շիլաներ, ապուրներ, կոտլետներ, տափակ հացեր և նույնիսկ քաղցրավենիք, որոնք փրկեցին հազարավոր լենինգրադցիների կյանքեր: Տեխնոլոգիան մշակվել է 3 ամսում, և Քսենիա Գեմփը պարգևատրվել է «Լենինգրադի պաշտպանության համար» մեդալով։ Այս հրաշալի կինն ապրեց 104 տարի, և մինչև կյանքի վերջ հպարտացավ այս մրցանակով։

Լամինարիայի խաղաղ մասնագիտությունները

Մենք գիտենք ջրիմուռներից պատրաստված աղցանների և այլ ուտեստների մասին, բայց պարզվում է, որ լամինարիան պահանջարկ ունի նաև շատ, հաճախ ամբողջովին «անուտելի» ոլորտներում։

Ալգինատները, որոնք ստացվում են լամինարիայից, օգտագործվում են պլաստմասսաների, սինթետիկ մանրաթելերի, լաքերի և ներկերի արտադրության մեջ։ Դրանք ավելացվում են շինարարական նյութերին, որոնք դիմացկուն են արտաքին միջավայրին: Այս ցանկին կարող եք ավելացնել քսանյութեր, ներծծվող վիրաբուժական կարեր, ձուլարաններ և էլեկտրոդներ էլեկտրական եռակցման համար: Մանիտոլային սպիրտ ստանում են նաև շագանակագույն ջրիմուռներից։ Այն օգտագործվում է պլանշետների, դիաբետիկների համար սննդամթերքի, սինթետիկ խեժերի, ներկերի և թղթի արտադրության համար։

Վերջերս հեռուստատեսությամբ լուրերով ցուցադրվեց ելակի ռեկորդային բերք Սախալինում։ Պարզվել է, որ այս ելակները աճեցվել են լամինարիայի միջոցով։ Մահճակալները հիմնված էին ջրիմուռների վրա, որոնք աստիճանաբար թողնում էին իրենց սնուցիչները հատապտուղներին, և արդյունքը գերազանց էր։

Լամինարիայի խտանյութն օգտագործվում է գյուղատնտեսության մեջ՝ այն ավելացնելով թռչունների կերերին: Այն կանխում է օրգանիզմից կալցիումի հեռացումը և ձվի կեղևն ավելի ամուր է դառնում։ Եթե հացը թխելու ժամանակ մի քիչ լամինարիայի փոշի ավելացնեք, այն երկար ժամանակ չի հնանա։

Լամինարիայի մեջ պարունակվող բազմաթիվ կենսաբանական ակտիվ նյութեր օգտագործվում են բուժիչ և.

Ո՞վ և ինչպես է ստանում լամինարիա:

Ծովային ջրիմուռները ձեռք են բերվում երկու եղանակով` հավաքվում են փոթորկի արտանետումները և հավաքվում աճող ջրիմուռները:

Առաջին դեպքում հավաքվում են լամինարիայի թալլիները, որոնք ափ դուրս են եկել ճամփորդության միջոցով կամ փոթորիկից հետո: Հիմնական բանը թարմ ջրիմուռներ հավաքելն է, քանի որ նույնիսկ 1-2 օր ծովի ջրում կամ անձրևից հետո բույսերում օգտակար նյութերի, մասնավորապես՝ յոդի պարունակությունը զգալիորեն նվազում է։

Աճող ջրիմուռները հավաքվում են նավակից ձեռքով և փորելով: Ձեռնարկի մեթոդում օգտագործվում են կանզաներ՝ մի կողմից լայնակի բռնակով երկար ձողեր, իսկ մյուս կողմից՝ ոստերից պատրաստված մեծ հարածի պես մի բան։ Կանզուն ընկղմվում է լամինարիայի թավուտների մեջ և բռնակն արագ պտտվում է, այնուհետև կոլեկցիոները կտրուկ քաշում է ջրիմուռների վերքի գնդիկը դեպի վեր՝ պոկելով ջրիմուռները ռիզոիդ արմատներից։ Թալիները ծալվում են, իսկ ռիզոիդները կտրվում և նորից նետվում են ջրի մեջ, ինչը հետագայում օգնում է նոր բերք աճեցնել: Գործընթացը բավականին «պրիմիտիվ» է, բայց փորձառու աշխատողը կարող է օրական մեկուկես-երկու տոննա լամինարիա ստանալ։ Ցավոք, ձկնորսության օրերի թիվը սահմանափակվում է մառախուղի, անձրեւի, ալեկոծ ծովերի եւ քամու պատճառով:

Հանքարդյունաբերության մեքենայացված տարբերակը հողահանումն է։ Գետնահողերը մետաղական կեռիկներով և քերիչներով շինություններ են՝ թալը որսալու և պոկելու համար: Ոչ բոլոր հորատանցքերի նախագծերն են ապահովում հանքարդյունաբերության բնության համար հարմար մեթոդ, որոշ փոփոխություններ ամբողջությամբ քանդում են ամեն ինչ՝ ոչնչացնելով երիտասարդ աճը: Այս հարցերը հուզում են գիտնականներին և հանդիսանում են ոլորտի փորձագետների քննարկման առարկա։

Հնձված ջրիմուռների հյուսվածքները պարունակում են 75–85% խոնավություն և 15–25% չոր նյութ, որը պարունակում է միկրո և մակրոէլեմենտների, ամինաթթուների, լիպիդների, գունանյութերի, պոլիսախարիդների մի ամբողջ համալիր՝ ալգինաթթու, մանիտոլ և մանրաթել։ Ծովից արդյունահանվող լամինարիան չորացնում են հովանոցների տակ՝ պաշտպանելով այն մթնոլորտային ազդեցություններից։ Կյանքի երկրորդ և երրորդ տարիների բույսերը ամենահարուստ են սննդանյութերով։ Հեռավոր Արևելքում, Կամչատկայում և Կուրիլյան կղզիներում լամինարիան հավաքվում է երկրորդ տարում:

Մենք ձեզ կպատմենք Ռուսաստանի խաղաղօվկիանոսյան տարածաշրջաններում ջրիմուռների հավաքման ներկա վիճակի մասին