Ինչպես փակել լոլիկը ձմեռային բաղադրատոմսերի համար: Աղցան ձմռան համար «լոլիկն այնքան թարմ է». Քայլ առ քայլ գործընթացը լուսանկարներով

Լոլիկի պատրաստումը ձմեռային ճաշի էական բաղադրիչն է, առանց որի գրեթե ոչ մի ընտանիք չի կարող անել։ եզակի արտադրանք է, որի համը կարելի է վայելել ամբողջ տարին։ Դրանք օգտագործվում են բազմաթիվ նախուտեստներ, սոուսներ և նույնիսկ աղանդեր պատրաստելու համար։ Լոլիկ իրենց հյութում, թթու լոլիկ, թթու, աղած, լոլիկի հյութ, չորացրած լոլիկ, լոլիկի ջեմ - ահա թե ինչ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել լոլիկից ձմռան համար՝ հետևելով այն բաղադրատոմսերին, որոնք մենք կքննարկենք ստորև:

Ինչպես չորացնել լոլիկները ձմռանը

Չորացրած լոլիկն իտալական խոհանոցի ավանդական բաղադրիչ է, որն անփոխարինելի է պիցցա, տարբեր տեսակի բրուսկետաներ, կարկանդակներ, ապուրներ, սոուսներ և սոուսներ պատրաստելու համար: Բլանկի այս տեսակը մեր երկրում այնքան էլ տարածված չէ և նոր է սկսում ժողովրդականություն ձեռք բերել։ Չորացրած լոլիկները պահպանում են իրենց բնական կենսունակ համը, հատկապես եթե ավելացնեք համեմունքներ: Պատշաճ պատրաստման դեպքում չորացրած լոլիկները կարող են պահպանվել մինչև մեկ տարի:

Չորացրած լոլիկի ձմռանը պատրաստելու համար հարկավոր է ընտրել մանր, լավ հասած, հյութալի մրգեր, առանց բծերի կամ փտելու։ Չորացման համար ամենահարմարները ոչ, բայց. Չորացնելու համար ավելի լավ է կարմիր սալորով լոլիկ վերցնել, քանի որ այն պահպանում է ամենամեծ քանակությամբ միջուկը։ Չորացնելուց առաջ լոլիկը լվանալ, ցողունները հանել և կիսով չափ կիսել՝ գդալով սերմերը հանելով։
Մի կտրեք կեղևը՝ այն պարունակում է բոլոր օգտակար նյութերը, որոնք տալիս են լոլիկի բնորոշ համը։Լոլիկները շաղ տալ աղով և խոտաբույսերի խառնուրդով և դնել թխման մագաղաթի վրա:
Այն կարող եք չորացնել բաց արևի տակ կամ ջեռոցում։ Առաջին տարբերակը հիմնականում օգտագործում են իտալացիները, այն ավելի հարմար է առանձնատներում ապրողների համար։
Սա չորացման լավագույն միջոցն է, ուստի լոլիկը պահպանում է իր բնական հարուստ համն ու բույրը։ Կարելի է չորացնել ջեռոցում 3-3,5 ժամ, 120-150 աստիճան ջերմաստիճանում։ Չորացնելուց հետո բլթակները տեղադրեք ստերիլ բանկաների մեջ և լցրեք դրանք ձեր սիրելի բուսական յուղով՝ ձիթապտղի, արևածաղկի և այլն:
Համի և կծու բույրի համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած չորացրած լոլիկ։

Ամեն ինչ ձմռան համար լոլիկի սառեցման մասին

Սառեցումը ձմռանը լոլիկի պատրաստման ամենահարմար եղանակներից մեկն է։ , Ի վերջո, ցանկացած պահի ձեռքի տակ կան բանջարեղեններ, որոնք պահպանել են սննդանյութերի իրենց ողջ տեսականին և անբաժանելի ձևը: Բացի այդ, պետք չէ գումար ծախսել և գնել ձմեռային ջերմոցային լոլիկ, որն այնքան վառ, հյութալի համ չունի, որքան ամռանը բաց արևի տակ աճեցվածները:
Սառեցված լոլիկները պահպանում են իրենց թարմ համը, և աղցանի մեջ դուք չեք կարող տարբերել դրանք ամառային լոլիկից:Լոլիկի սառեցման երկու տարբերակ կա՝ ամբողջական մրգեր և հաբեր: Առաջին մեթոդի առավելություններն այն են, որ ամբողջական սառեցված լոլիկը ավելի երկար է պահպանվում և կարելի է ավելացնել աղցանների մեջ կամ մատուցել կտրատած։ Սառեցման համար անհրաժեշտ է ընտրել պինդ և հասուն մրգեր, առանց վնասելու, միջին չափի։
Յուրաքանչյուրը պետք է լավ լվանալ, չորացնել, մեկ շերտով դնել տախտակի վրա և դնել սառնարանում։ Մի քանի ժամ հետո, երբ լոլիկը լավ սառած է, տեղափոխում ենք սառեցված մթերքների պահպանման տոպրակի մեջ և նորից դնում սառցախցիկ։ Այս լոլիկը կարելի է պահել մեկ տարի։

Լոլիկի հաբերը սառեցնելն ավելի ժամանակատար մեթոդ է։ Այնուամենայնիվ, այս պատրաստման հետ դուք ստիպված չեք լինի մտածել, թե ինչ պատրաստել լոլիկից ձմռանը, սա իդեալական հավելում է բորշի, մակարոնեղենի կամ սոուսի համար, որը չի պահանջում հալեցնել և կտրատել: Սառեցնելուց առաջ լոլիկի կեղեւը մաքրելու կարիք չկա, ինչպես նաև պետք չէ օգտագործել միայն ամբողջական մրգեր։
Լոլիկները լվանալ, կտրատել խորանարդի, ավելացնել կանաչի ու կարմիր և մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Լոլիկի խյուսը լցնել սառցախցիկի կաղապարների մեջ (հարմար են սառույցի կաղապարները, կեքսները և այլն) և դնել սառցախցիկը։
Երբ լոլիկի խառնուրդը լավ սառչում է, հեռացրեք այն ռամեկիններից և դրեք սառեցված պահեստային տոպրակների մեջ: Դրանք կարող են պահպանվել նաև մեկ տարի։

– ավանդական նախուտեստ ցանկացած ձմեռային սեղանի համար՝ ամենօրյա կամ տոնական: Ձմռան համար լոլիկ փաթաթելը դժվար չէ, գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք ունի մարինադի իր հատուկ բաղադրատոմսը, որը փոխանցվում է կանացի գծով:

Գոյություն ունեն հավելանյութերի օգտագործմամբ թթու թթու պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ և տարբեր՝ բուրավետ պղպեղ, պտղատու ծառերի տերևներ և այլն։ Եկեք նայենք լոլիկի թթու թթու դնելու ամենապարզ ձևին։ 2 կգ բանջարեղենի համար ձեզ հարկավոր է մեկ լիտր ջուր, 2 մեծ գդալ շաքարավազ, 1-ական գդալ քացախ և աղ, սև պղպեղի հատիկներ, մի քանի պճեղ սխտոր, մի քանի ցողուններ, տերևներ և այլն։

Պատրաստի լոլիկը, մանրակրկիտ լվացված, պետք է ցողունի վրա փխրուն լինել ատամի մածուկով, որպեսզի դրանք չխռվեն եռացրած ջուր լցնելուց հետո: Ստերիլացրեք բանկաները (լցրեք եռացրած ջուրը դրանց վրա), տեղադրեք պատրաստված եւ լվացված տերեւները ներքեւի մասում եւ վերեւում տեղադրեք լոլիկ: Լցնել եռացրած ջուրը, ծածկել կափարիչներով եւ թողնել կես ժամ: Դրանից հետո ջուրը լցնել բանկա տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազ եւ կրկին եռացնել: 1 գդալ լցնել բանկաների մեջ։ Քացախ, ապա եռացրած մարինադը եւ կափարիչները խստացրեք ծովային պտուտակով: Անջատեք բանկաները, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակի մեջ եւ թող սառչի:

Դուք գիտեի՞ք։ Գեղեցկության համար կարող եք ավելացնել բարակ թակած կանաչ պղպեղ, սոխ կամ գազար օղակներ դեպի բանկա:

Ինչպես թթու դնել լոլիկ

Ձմռան համար կարելի է լոլիկի թթու վարունգ պատրաստել։ Սա հատուկ հմտություններ չի պահանջում, ոչ էլ մեծ պահեստային տարածք, քանի որ դուք կարող եք թթու լոլիկ պատրաստել ոչ միայն բանկաների մեջ, այլև մեծ դույլերի կամ լոգարանների մեջ: Այս լոլիկը պատրաստելու համար տեղադրեք ընտրված բեռնարկղում Ավելի շատ խոտաբույսեր, նախապես լվացված. Հովանոցներով, տերեւներով:
Այնուհետեւ տեղադրեք լվացված լոլիկը (2 կգ) եւ մի քանի անգամ խփեք ցողունի վրա ատամի մածուկով:
Ավելի լավ է վերցնել աղացած լոլիկ, կոշտ, ինչպես «սերուցքը»:Տեղադրել կեղևավորված և թակած սխտորը, մոտ կես մեծ գլուխ, ծածկել ծովաբողկի տերևներով: Պատրաստել աղաջրը՝ 6-7 ճաշի գդալ աղ և 3 ճաշի գդալ շաքարավազ ավելացնել տաք ջրի մեջ (2 լիտր) և եռացնել։
Լոլիկի վրա լցնել տաք (ոչ եռացող) աղաջուր և թողնել 3 օր ծածկված սենյակային ջերմաստիճանում։ Երբ աղաջուրը դառնում է պղտոր և փուչիկ, տեղափոխում ենք զով տեղ։ 7-8 օր հետո կարող եք փորձել։

Կարևոր. Հիանալի աղած լոլիկի գաղտնիքը շատ աղի և դառը աղաջրի մեջ է: Այն պետք է բացարձակապես զզվելի համ: Մի անհանգստացեք, սա չի փչացնի լոլիկը, այնքան աղ կվերցնեն, որքան պետք է։

Շատ համեղ են ձմռան համար կտրատած կանաչ լոլիկից պատրաստված պատրաստուկները։ . Օգտագործվում է ցանկացած սորտի կանաչ կամ վարդագույն լոլիկ, լավագույնը «կրեմը»: Պետք է վերցնել 3 կգ լոլիկ, լվանալ, կտոր-կտոր անել։
Հագուստի համար 2 մեծ պճեղ սխտորը, կծու պղպեղը օղակների կտրատում ենք (ըստ ճաշակի), սամիթի և մաղադանոսի մեծ փնջեր։ Լոլիկները սոուսով դնել մեծ տարայի մեջ՝ թավայի կամ դույլի մեջ և լցնել 150-200 գրամ։ բուսական յուղ. Ծածկեք կափարիչով, որը կծածկի իրենք լոլիկը, և ոչ թե դրանցով տարան, և վրան տեղադրեք մամուլը: Այս լոլիկը կարող եք ուտել երեք օրվա ընթացքում։

Լոլիկի պատրաստում մածուկի կամ կետչուպի մեջ

Կետչուպը բոլորի սիրելի սոուսն է, որը համադրվում է բոլոր ուտեստների հետ: Այն կարող է լինել տաք, կծու, անուշաբույր կամ պարզապես լոլիկ: Նման սոուսը տանը հեշտ է պատրաստել, և այն շատ ավելի համեղ և առողջարար է ստացվում, քան խանութում: Կարող եք այն պատրաստել այլ բանջարեղենի կտորների ավելացմամբ կամ դարձնել տաք, կծու, բուրավետ՝ պարզապես ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքները:

Դիտարկենք դասական կետչուպի բաղադրատոմսը առանց հավելումների: Այն պատրաստելու համար վերցրեք 3 կգ լոլիկ՝ հասած, առանց վնասելու, կես բաժակ շաքարավազ, 1 թ/գ աղ, սև պղպեղ, խոտաբույսեր՝ սամիթ, մաղադանոս և այլն։
Լոլիկները լվանալ, մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և եփել 15-20 րոպե միջին ջերմության վրա։
Այնուհետև լոլիկը քսում ենք մաղով և շարունակում ենք ստացված լոլիկի խյուսը եփել մեկ ժամ միջին ջերմության վրա, մինչև այն թանձրանա։
Շղարշից տոպրակ պատրաստել, լցնել բոլոր համեմունքները և լցնել լոլիկի զանգվածի մեջ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, ապա եփ գալ ևս 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Կետչուպը կարելի է պահել ձմռանը, լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ կամ ուտել անմիջապես սառչելուց հետո։

Ձմռան համար լոլիկը թարմի նման է` լոլիկը և ջուրը... վերջ: Չկա նույնիսկ աղ կամ շաքար:

Սրանք սառեցված լոլիկ չեն և ոչ թթու: Թարմ լոլիկը կփակենք տարայի մեջ, իսկ լոլիկը ձմռանը նույնքան թարմ կլինի, երբ բանկան բացենք։ Ձմռանը ամենապարզ պատրաստման մրցույթում այս լոլիկը հավանաբար կզբաղեցներ առաջին տեղը։ Որովհետև ավելի պարզ բան մտածել իսկապես անհնար է։ Բաղադրությունը՝ լոլիկ և ջուր։ Բոլորը! Նույնիսկ աղ կամ շաքար չկա: Պատրաստման ամբողջ գործընթացը ներառում է այն բանկաների մեջ դնելը և մանրէազերծումը: Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է թարմ պահել լոլիկը ձմռան համար։

Այս լոլիկները կարելի է ավելացնել ապուրներին, դրանցով տապակած ձվերին, պատրաստել սոուսներ և թխած համեղ պիցցա։ Բայց ոչ միայն. Ըստ բաղադրատոմսի՝ լոլիկը ստացվում է գրեթե նույնքան թարմ, այնպես որ կարող եք պարզապես համեմել դրանք ձեր սիրած սոուսով և սոխով և ուտել որպես աղցան՝ խորտիկի համար։ Շատ թույն և շատ հարմար! Անտեսված «բուսական» ձմեռային լոլիկը հաստատ չի կարող համեմատվել նրանց հետ:

- թարմ լոլիկ (ցանկացած տեսականի և չափի),
- խմելու մաքրված ջուր.

Մենք լվանում ենք թարմ լոլիկ եւ նրբորեն սրբիչով սրբում դրանք: Կամ պարզապես թողեք այն տեղադրված անձեռոցիկների վրա, մնացած ջուրը ներծծելու համար: Դանակ օգտագործելով, ցողունից կտրեց մուգ շրջանակները: Լոլիկը կտրատել մեծ շերտերով։

Եռացրեք խմելու ջուրը թեյնիկով կամ այլ բեռնարկղով եւ դրեք այն սառչելու համար:
Ստերիլացրեք ապակե բանկաները և կափարիչները: Եկեք դրանք զովացնենք:
Թարմ լոլիկի կտորները տեղադրեք ստերիլ բանկաների մեջ: Լրացրեք դրանք ամբողջովին սառեցված եռացրած ջրով։

Այժմ մենք պետք է մանրէազերծենք լոլիկը: Եկեք ստերիլիզացման համար պատրաստենք պարզ «սարք»: Դա անելու համար վերցրեք լայն թավան և դրա հատակին մի քանի անգամ ծալած կտոր փռեք։ Գործվածքը պետք է լինի բամբակ կամ սպիտակեղեն: Դրա համար կաշխատի նաև խոհանոցային սրբիչը: Լոլիկի բանկաները լցնում ենք կտորի վրա, ծածկում ենք կափարիչներով, բայց չեն փաթաթում։ Տարաները լցրեք թավայի մեջ մոտավորապես մինչև ուսերը։ Միացրեք վառարանը և սպասեք, որ կաթսայի ջուրը եռա։
Եռալուց հետո կես լիտրանոց բանկաները պահել 10-ից 15 րոպե, լիտր տարաները՝ 15-ից 20 րոպե։

Այնուհետև զգուշորեն հանեք բանկաները և պտտեք կափարիչները: Շրջեք կափարիչների վրա և թողեք սառչի։

Լոլիկի բանկաները պահում ենք զով տեղում։
Նման լոլիկները ցանկացած պահի կարող եք բացել, քանի որ դրանք չորացնելու և մարինացնելու կարիք չունեն։ Գոնե հաջորդ օրը, գոնե մեկ շաբաթ անց, եթե հանկարծ նման կարիք առաջանա։
Լոլիկը մատուցելու համար հարկավոր է պարզապես զտել ջրից և ինչ-որ բանով համեմել։ Կարող եք օգտագործել սխտոր և բուսական յուղ։ Կամ սոխ ու մայոնեզ: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Բարի ախորժակ! Առողջ սնվել!

Դուք հավանաբար կարդացել եք մի պատմություն այն մասին, թե ինչպես շատ վաղուց ռուս դեսպաններից մեկը Մեծ կայսրուհու հրամանով մի ամբողջ զամբյուղ լոլիկ բերեց Եվրոպայից, ավելին, նա նույնիսկ Սենատ ներկայացրեց մի ամբողջ զեկույց այս բանջարեղենի մասին։ , բայց պետական ​​այրերը, ուտելով այս հրաշալի միրգը, լոլիկին տվել են հետևյալ դատավճիռը. Ահա թե ինչպես է պատահում. այս «ճաշակին անպատշաճ» բաներն այնքան են արմատավորվել մի փոքր ուշ, որ այժմ չափազանց դժվար է հավատալ այն ժամանակ ասված խոսքերին։

Լոլիկը սիրված և ցանկալի է ցանկացած ձևով, ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա: Անհնար է հաշվել, թե քանի համեղ ուտեստներ են պարունակում լոլիկ, իսկ ձմռանը ձմռանը պահածոյացված լոլիկի բանկաները, որոնք պատրաստված են տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն, անկասկած հասանելի են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար:

Կարմիր, դեղին, կանաչ, փոքր և մեծ լոլիկ - մենք ունենք մեր սեփական բաղադրատոմսը այս բազմազան տեսակների համար: Եվ այս ամենը, որպեսզի ձմռանը պատրաստած լոլիկները ձմռանը, անշուշտ, գոհացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին։

Պահածոյացված լոլիկ ձմռան համար «Այցելություն տատիկին»

Բաղադրությունը:
լոլիկ,
1 քաղցր պղպեղ,
7-8 պճեղ սխտոր,
7-8 հատ սև պղպեղ,
3-4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
1 դարչինի ձողիկ,
4-5 մեխակ,
1 հիլ,
1 դափնու տերեւ,
7 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ. աղ.

Պատրաստում:
Տեղադրել սխտորն ու քաղցր բուլղարական պղպեղը, կտրատած բարակ շերտերով մաքուր և ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լվացված լոլիկը ատամհատիկով ցողեք ցողունի հատվածում, դրեք բանկաների մեջ և վրան 10-15 րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, դարչինը, պղպեղի հատիկները, հիլը, մեխակը, դափնու տերևը, եռացնել և եփ գալ 15 րոպե։ Ստացված տաք աղաջրը լցնել լոլիկի վրա, պատրաստի կափարիչները փաթաթել, բանկաները շուռ տալ և փաթաթել, մինչև նրանք ամբողջությամբ սառչեն մեկ օր։ Այնուհետև պահեք լոլիկի բանկաները մութ և զով տեղում։

Մարինացված լոլիկ «Քնքուշ-ձյունոտ»

Բաղադրությունը:
1-1,5 կգ մանր լոլիկ,
2-3 ճ.գ. թակած սխտոր,
2 ճ.գ 9% քացախ:
Մարինադի համար.
1-1,5 լիտր ջուր,
3 ճ.գ. Սահարա,
1 ճ.գ. աղ.

Պատրաստում:
1 լիտր տարողությամբ տարայում լցնել պատրաստի լոլիկով, ավելացնել եռման ջուր և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Այդ ընթացքում պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար եռացրեք ջուրը շաքարով և աղով: Լոլիկի բանկաներից քամեք հովացած ջուրը, յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 1 ճ/գ։ մանր կտրատած սխտորը, տարաները լցնել եռացող մարինադով, լցնել 1 ճ.գ. քացախ, կափարիչները փաթաթեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի, ապա դրեք զով տեղում։

Մարինացված լոլիկ «Փշրանքներ կարտոֆիլի համար»

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.
փոքր կարմիր լոլիկ,
1 քաղցր պղպեղ,
1 կծու պղպեղ,
3-4 պճեղ սխտոր,
1 ճյուղ մաղադանոս,
3 դափնու տերեւ,
3 ճ.գ. Սահարա,
3 ճ.գ. աղ,
8-9 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
3 ճ.գ. 9% քացախ:
հանքային ջուր.

Պատրաստում:
Լվացված լոլիկները, քաղցր պղպեղը, կծու պղպեղը, սխտորն ու մաղադանոսը շերտերով կտրատել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Տարայի մեջ մինչև ուսերը լցնել եռացրած հանքային ջրով և թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամեք և նորից եռացրեք։ Կրկնեք այս ընթացակարգը կրկին: Երրորդ անգամ լցնելուց առաջ տարայի մեջ ավելացնել շաքարավազը, աղը, դափնու տերեւը և պղպեղը։ Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել քացախ, փաթաթել և փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի:

Կծու թթու լոլիկ ձմռան համար «Ինչ ես սիրում»:

Բաղադրությունը 1 լիտր տարայի համար.
լոլիկ.
10 գ սամիթ,
5 գ նեխուր,
5 գ ռեհան,
1 փոքր գլուխ սխտոր,
1 կծու պղպեղ։
Մարինադի համար.
1 լիտր ջուր,
2 ճ.գ. Սահարա,
1 ճ.գ. աղ,
2 ճ.գ. 6% քացախ:

Պատրաստում:
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցրեք սամիթ, նեխուր, ռեհան, մի քանի պճեղ սխտոր և կես կծու պղպեղ, լոլիկները դրեք բանկաների մեջ, վրան ցանեք սխտորի մնացած մեխակները, իսկ վրան օղակաձև փաթաթված սամիթի մի ճյուղ դրեք։ լոլիկ. Մարինադի համար ջուրը եռացնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, եռացնել 1 րոպե, ապա ավելացնել քացախը, լցնել լոլիկի վրա մարինադը, թողնել 5 րոպե կանգնել և մարինադը քամելուց հետո նորից եռացնել։ Դրանից հետո լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը և փաթաթել:

Լոլիկ ձմռանը ծովաբողկով փշահաղարջի հյութում «Barskie»

Բաղադրությունը:
4 կգ լոլիկ,
200 գ ծովաբողկի արմատ:
Մարինադի համար.
2 լիտր ջուր,
600 գ փշահաղարջի հյութ,
200 գ շաքարավազ,
60 գ աղ։

Պատրաստում:
Լոլիկները լվանալ և ցողունի կողմից ծակել։ Կտրեք ծովաբողկի արմատը շերտերով: Տեղադրել լոլիկն ու ծովաբողկը բանկաների մեջ: Ջրի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը, ավելացնել փշահաղարջի հյութը և լուծույթը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև երեք անգամ լցրեք, իսկ երրորդ պահածոյից հետո փաթաթեք։

Խոտաբույսերով և բուսական յուղով մարինացված լոլիկ «Մայրիկի բաղադրատոմսը»

Բաղադրությունը:
լոլիկ,
բուսական յուղ.
Մարինադի համար.
3 լիտր ջուր,
7 ճ.գ Սահարա,
3 ճ.գ. աղ,
1 ճ.գ. 9% քացախ,
10 հատ սև պղպեղ,
6 դափնու տերև,
1 գլուխ սխտոր,
մաղադանոս և սամիթ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կլպեք սխտորը, կտրատեք շերտերով և խոտաբույսերի հետ միասին դրեք լիտր տարաների հատակին: Այնուհետև լոլիկը դրեք բանկաների մեջ։ Մարինադի համար ջրի մեջ ավելացրեք շաքարավազ և աղ, հասցրեք եռման աստիճանի, լուծույթին ավելացրեք պղպեղ և դափնու տերեւ և եռացրեք։ Այնուհետեւ լցնել քացախը եւ լոլիկի վրա լցնել պատրաստի մարինադը։ Այնուհետև յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 1 ճ/գ. բուսական յուղ, 1 լիտր տարողությամբ տարաները 10 րոպե մանրէազերծել և փաթաթել։

Լոլիկ ձմռանը ճակնդեղի աղի մեջ «Ամառային հրաշք»

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.
լոլիկ,
2 սոխ,
1 փոքր բազուկ,
1 փոքր թթու խնձոր։
Մարինադի համար.
1,5 լիտր ջուր,
150 գ շաքարավազ,
1 ճ.գ. աղ,
70 մլ 9% քացախ:

Պատրաստում:
Խնձորը կտրատել շերտերով, սոխը՝ օղակների, իսկ ճակնդեղը՝ շերտերի։ Թակած բաղադրիչները դնել տարայի մեջ, այնուհետև լցնել լոլիկով։ Տարայի պարունակության վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 20 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, բերել եռման աստիճանի և քամել։ Պատրաստի մարինադը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել քացախը և փաթաթել:

Լոլիկ սխտորով նետերով

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց տարայի համար.
1,5 կգ լոլիկ,
300 գ սխտորով նետեր,
5 հատ սև պղպեղ։
Մարինադի համար (1 լիտր ջրի դիմաց).
1 ճ.գ. աղ,
100 մլ 6% քացախ:

Պատրաստում:
Լվացեք սխտորի սլաքները, կտրատեք փոքր կտորներով (3-4 սմ) և մի քանի րոպե սպիտակեցրեք: Այնուհետև կտրատած գդալով հանել և տեղափոխել ստերիլիզացված տարայի մեջ, ավելացնել պղպեղ և վրան դնել լոլիկ: Ջրի մեջ աղ ավելացրեք, հասցրեք եռման աստիճանի և այս լուծույթով լցրեք տարայի պարունակությունը, ավելացրեք քացախ և 30 րոպե մանրէազերծեք։ Այնուհետև արագ փաթաթեք տարայի կափարիչը:

Ձմռանը թխած պղպեղով լոլիկ «Համեղ»

Բաղադրությունը:
1 կգ մանր լոլիկ,
700 գ քաղցր պղպեղ,
սամիթ կանաչի - ըստ ճաշակի:
Մարինադի համար.
1 լիտր ջուր,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ. սամիթ սերմեր,
5 հատ սև պղպեղ,
1 ճ.գ. աղ,
1 ճ.գ 70% քացախ:

Պատրաստում:
Պղպեղները փաթաթում ենք յուղաթղթապատ փայլաթիթեղի մեջ և թխում ջեռոցում, այնուհետև մաքրում ենք կեղևը և կտրատում: Լոլիկները կտրատել խաչաձև, եռացնել եռման ջրով և հեռացնել կեղևը։ Լոլիկն ու պղպեղը դրեք բանկաների մեջ՝ վրան սամիթի ճյուղերով: Եռացնել ջուրը աղով և համեմունքներով, ավելացնել քացախը և այս մարինադը լցնել բանկաների մեջ բանջարեղենի վրա։ Բանկերը 15 րոպե մանրէազերծել, փաթաթել, ապա գլխիվայր շրջել ու փաթաթել, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Պահածոյացված լոլիկ մեղրով և սխտորով

Բաղադրությունը (հաշվարկված է 3 լիտր բանկաների համար).
1,5-1,8 կգ մանր պինդ լոլիկ,
1 գլուխ սխտոր,
3 սամիթ հովանոց,
1,5 տերեւ ծովաբողկ,
6 սև հաղարջի տերև,
9 հատ սպիտակ պղպեղ
2,5 լիտր ջուր,
6 ճ.գ. մեղր,
3 ճ.գ. աղ.

Պատրաստում:
Կլպել սխտորը և երկարությամբ կտրատել շերտերով: Կտրեք լոլիկի գագաթները, կտրեք կենտրոնում և լցրեք սխտորով։ Տեղադրել ծովաբողկը, սամիթը, հաղարջը և լոլիկը ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ջրի մեջ ավելացնել պղպեղ, մեխակ, մեղր, աղ և թող եռա։ Պատրաստի մարինադը լցնել լոլիկի վրա, ծածկել կափարիչներով և թողնել 5 րոպե։ Այնուհետև մարինադը նորից լցնել տապակի մեջ և եռացնել։ Կատարեք այս պրոցեդուրան 3 անգամ, ապա փաթաթեք տարաները և շուռ տվեք, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Չերի լոլիկ՝ մարինացված շամպինիոններով

Բաղադրությունը:
250 գ դեղին բալի լոլիկ,
300 գ փոքր շամպինիոններ,
3 դափնու տերեւ,
1 փունջ սամիթ,
1 պտղունց սև ոլոռ,
1 պտղունց քերած մշկընկույզ,
1 պտղունց բուրավետ պղպեղ,
1 պտղունց ծորենի,
մեխակ,
բուսական յուղ,
50 մլ սպիտակ գինու քացախ,
աղ.

Պատրաստում:
Մաքրել սունկը, դնել կաթսայի մեջ, ծածկել տաք աղաջրով, եռացնել, ապա ավելացնել սպիտակ գինու քացախ, մի քիչ բուսական յուղ, մեխակ, ծորենի, պղպեղ և եփել 8 րոպե։ Այնուհետև լցնել լոլիկը և եփել նրանց հետ 2 րոպե, ապա ընդհանուր զանգվածին ավելացնել դափնու տերեւը, կտրատած սամիթն ու մշկընկույզը, ծածկել տապակը կափարիչով և թողնել 5 րոպե։ Այնուհետև տապակը դրեք սառը ջրի մեջ և նրբորեն խառնելով մինչև ամբողջովին սառչի, թողեք ևս 30 րոպե: Լոլիկն ու շամպինիոնները դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

«Համեղ ծաղիկներ» կանաչ լոլիկից ձմռան համար

Բաղադրությունը չորս 3 լիտր բանկաների համար.
կանաչ լոլիկ,
կարմիր, կանաչ, դեղին պղպեղ,
գազար,
սխտոր.
Մարինադի համար.
6 լիտր ջուր,
18 ճ.գ Սահարա,
9 ճ.գ. աղ,
200 մլ 9% քացախ:

Պատրաստում:
Լոլիկները լվանալ և կտրատել խաչաձև, բայց ոչ մինչև վերջ։ Ստացված կտրվածքների մեջ դրեք մի կտոր պղպեղ, մեխակ սխտոր և գազարի կտորներ: Պատրաստի «ծաղիկները» դնում ենք 3 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ՝ բանկաների հատակին կանաչի և սև պղպեղի հատիկներ դնելուց հետո։ Տարաների պարունակությունը երկու անգամ լցնել եռման ջրով, ամեն անգամ թողնել 10 րոպե, երրորդ անգամ լցնել մարինադի մեջ և փաթաթել։

Կանաչ լոլիկ ընկույզով

Բաղադրությունը:
1 կգ կանաչ լոլիկ,
100 գ ընկույզի միջուկ,
1 պատիճ կարմիր կծու պղպեղ,
4 պճեղ սխտոր,
1 փունջ ռեհան կանաչի,
համեմունք բանջարեղենի համար - ըստ ճաշակի,
2 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ աղ,
1 ճ.գ. 9% քացախ:

Պատրաստում:
Լոլիկները կտրատել, աղ անել և թողնել 10 րոպե։ Կծու պղպեղն ու սխտորը մանր կտրատել, ռեհանը մանր կտրատել, ընկույզի միջուկը, եթե դառն են, 20 րոպե թրջել կաթի մեջ, ապա տապակել առանց ձեթի տապակի մեջ։ Միավորել պղպեղը, սխտորը, ռեհանը, ընկույզը, բանջարեղենի համեմունքը և շաքարավազը։ Լոլիկները տարաների մեջ դնել շերտերով, յուրաքանչյուրին շաղ տալ պատրաստված խառնուրդով։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք քացախ, ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք՝ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 5 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 10 րոպե։ Այնուհետև գլորում ենք բանկաները, շուռ ենք տալիս և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։

Արևի չորացրած լոլիկ պրովանսալ խոտաբույսերով «Առոմատիկ»

Բաղադրությունը:
800 գ մանր լոլիկ,
200 մլ բուսական յուղ,
1 ճ.գ. Պրովանսալ խոտաբույսեր,
4-5 պճեղ սխտոր,
1 ճ.գ. Սահարա,
1,5 ճ.գ. աղ.

Պատրաստում:
Կտրեք լոլիկը քառորդ մասի, գդալով հանեք ամբողջ հեղուկն ու սերմերը և սրբեք թղթե սրբիչով՝ խոնավությունը հեռացնելու համար: Այնուհետև լոլիկի կտորները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ աղ, շաքարավազ, պրովանսյան խոտաբույսեր և սխտոր, կտրատել 4 մասի: Թխելու թերթիկը դնել վերին դարակի վրա, կրակը իջեցնել նվազագույնի և թողնել բաց դուռը 1,5 ժամ: Այնուհետև թխելու թերթիկը շրջեք հակառակ ուղղությամբ և թողեք ևս 30-40 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո արևի չորացրած լոլիկները համեմունքների և սխտորի հետ միասին դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել բուսական յուղի մեջ և փակել կափարիչով։ Պահել զով տեղում։

Կանաչ լոլիկի մուրաբա կիտրոնով և ռոմով

Բաղադրությունը:
3 կգ կանաչ լոլիկ,
3 կիտրոն,
2 կգ շաքարավազ,
3 լիտր ջուր,
100 մլ ռոմ։

Պատրաստում:
Վերցրեք մի ընկույզից ոչ մեծ կանաչ մսոտ լոլիկ, լվացեք, կտրեք շերտերով և հանեք սերմերը։ Այնուհետև դրանք լցնել սառը ջրով, դնել կրակի վրա, բերել եռման և եփել 3 րոպե, ապա քամել և թողնել, որ սառչի։ Ջրից ու 1 կգ շաքարավազից թանձր օշարակը եռացնել, մեջը թաթախել լոլիկը ու մի քանի րոպե եփել, կրակից վերցնել ու թողնել մեկ օր։ Հաջորդ օրը քամեք օշարակը, կեղևի հետ ավելացրեք մնացած շաքարավազն ու կտրատած կիտրոնները, դրեք կրակի վրա և եռացրեք 7 րոպե։ Այնուհետև իջեցրեք լոլիկը և եփեք մինչև փափկի: Երբ ջեմը սառչի, ավելացնել ռոմը, լցնել բանկաների մեջ և փակել նեյլոնե կափարիչներով։

Կարմիր լոլիկի և սալորի ջեմ

Բաղադրությունը:
1 կգ լոլիկ
3 կգ սալոր,
2,8 կգ շաքարավազ,
50 մլ կիտրոնի հյութ։

Պատրաստում:
Սալորից հանեք փոսերը։ Կլպել լոլիկը, կտրատել շերտ և հանել սերմերը։ Լոլիկը, սալորն ու կիտրոնի հյութը խառնել, կրակի վրա դնել և անընդհատ խառնելով մի քանի րոպե եփել։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածը տրորել մաղով, ավելացնել շաքարավազը եւ եփել 45 րոպե։ Ջեմը բաժանել բանկաների մեջ և փակել կափարիչները։

Ահա դրանք՝ լոլիկ ձմռան համար... Բույրերի, համերի, նուրբ համադրությունների ինչպիսի անհավանական միահյուսում է բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրում։ Յուրաքանչյուր ապրանք իսկական «լոլիկի սիմֆոնիա» է՝ կծու և յուրահատկության երանգով:

Ուրախ պատրաստություններ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

հետ շփման մեջ

Սեղմեք դասարան

Համեղ տոմատի պատրաստուկներ `ինչպես կարմիր, այնպես էլ կանաչ: Ամառը պարարտ ժամանակ է նախապատրաստությունների համար, դուք կարող եք պատրաստվել ապագա օգտագործման համար ոչ միայն մարինադներ, թթու վարունգ, այլև այդպիսի գանձ՝ լոլիկի ջեմ՝ «շագանակագույն լոլիկից» պատրաստված էկզոտիկ: Ոչ մի լոլիկ չի վատնի: Եկեք մեծերը առանձնացնենք փոքրերից, հասունից աննկատելիները. Բոլորը հարմար կլինեն: Փորձեք բոլոր անակնկալները, որոնք մենք պատրաստել ենք այս ընտրության մեջ:

Ընտրեք մրգեր, որոնք մսոտ են եւ նույն չափի: Վերցրեք այն պտուղները, որոնք հասել են բաց գետնին, եւ ոչ ջերմոցում, դրանք ավելի բուրավետ են: «Slivka» բազմազանությունը իդեալական է համեղ լոլիկի պատրաստման համար: Ձեր սեփական հողամասից հավաքված և սիրով ու վարպետությամբ պատրաստված ձմռան համար նախատեսված լոլիկները կուրախացնեն ձեզ ընտանեկան և տոնական սեղանի շուրջ տաք կարտոֆիլով:

Լոլիկի համեղ պատրաստուկներն օգտագործվում են աղցանների, ապուրների, հիմնական ճաշատեսակների պատրաստման ժամանակ։ Լոլիկի հրաշալի բաղադրատոմսերը հայտնվել են մեր սեղանի վրա՝ դառնալով ոչ պակաս հայտնի և հայտնի, քան կարտոֆիլը: Ահա դրանցից մի քանիսը.

Բալի համով բանկաների մեջ մարինացված լոլիկ

Չերրի լոլիկի գաղտնիքը յուրաքանչյուր տարայի մեջ բալի ճյուղեր դնելն է։ Բայց, ամեն ինչ կարգին է։ Մեզ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

2 կգ լոլիկ, լիտր ջուր, 80 գրամ շաքարավազ, 1/4 թ.գ. գդալներ աղ, բալի 5 ճյուղեր, 10 սմ երկարությամբ, 4 գրամ կիտրոն։

Պատրաստում:

Լոլիկները լվացեք սառը ջրով մեծ ամանի մեջ: Այնուհետև յուրաքանչյուր միրգ շամփուրով ծակեք հենց ցողունի մոտ. լոլիկի կեղևը չի պայթի թթու դնելու ժամանակ:

Լվացեք տարաները օճառով, մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով և չորացրեք: Պատրաստի լոլիկը սերտորեն տեղադրեք - բանկաների պատերի երկայնքով, ուղղահայաց, ավելացրեք բալի ճյուղեր

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։ Աղ, քացախ նոսրացրեք, ավելացրեք քաղցր ավազ։ Հարում ենք այնքան, մինչև բյուրեղները լուծվեն

Աշխատանքային մասի վրա լցնել եռացող աղ: Ստերիլիզացրեք 26-28 րոպե բաց կափարիչով, այնուհետև փաթաթեք:

Անուշաբույր լոլիկը պատրաստ է, պահեք մութ, զով տեղում։

Ուրախ պատրաստություն:

Մարինացված լոլիկ մանանեխով, կծու պղպեղով և սխտորով

Կարելի է խմորել ոչ միայն կաղամբը, այլեւ կանաչ լոլիկը, այլ կերպ ասած՝ շագանակագույնը։ Արդյունքները համեղ պատրաստուկներ են՝ թունդ մրգերով, որոնք ուտում են ամբողջությամբ, պատրաստվում որպես աղցան կամ ավելացնում բանջարեղենային ապուրին։ Քեզ

Պահանջվում է:

3,5 կգ շագանակագույն լոլիկ, 1/3 պատիճ կծու պղպեղ, 2 պճեղ սխտոր, 10 գրամ մանրացված ծովաբողկի արմատ, մի քանի սամիթ հովանոց՝ սերմերով, 3 դափնու տերեւ, մեխակի բողբոջ, 10 համեմի հատիկներ, 8 բուրավետ պղպեղ և սև։ պղպեղի հատիկներ, մեկ լիտր ջուր, 60 գրամ կոպիտ աղ, 30 գրամ մանանեխի փոշի, 20 մգ բնական մեղր, ցանկացած:

Պատրաստում:

Պատրաստեք լոլիկի համար բեռնարկղ `ուշադիր տեղադրեք ծովաբողկ, սամիթ եւ համեմունքներ ներքեւի մասում: (Խորհուրդ է տրվում օգտագործել չժանգոտվող պողպատից պարագաներ):

Տեղադրեք համեմունքները ամուր եւ կոկիկ մաքուր բանկաների մեջ:

Լցնել լոլիկի վրա։ Ծածկեք մաքուր շղարշով, վեց շերտերով ծալված եւ հավասարաչափ շաղ տալ մնացած մանանեխը: Առանց ծածկելու, լոլիկը թողեք սենյակում խմորում:

Ութ օր սպասելուց հետո բեռնարկղը սերտորեն կնքեք կափարիչով եւ տեղադրեք այն սառնարանում կամ նկուղում: Մեկ շաբաթ ֆերմենտացումից հետո հեռացրեք շղարշը մանանեխի փոշով եւ կրկին ուղարկեք այն զով տեղ:

Տասնյոթ օր հետո լոլիկը պատրաստ է։

Ճաշակիր այն!

Հիանալի նախապատրաստություններ ձմռան համար - Կանաչ տոմատի ջեմ առանց քացախի

Անհավանական համ! Դա նման է կիվի ջեմ ուտելուն, միայն այս «փափկամազ» մրգերը այնտեղ չեն: Ամեն ինչ պարտեզի մեր սեփական, բնական, համեղ պատրաստուկներն են: Իսկ ջեմի հիմնական արտադրանքը շագանակագույն կանաչ լոլիկն է։ Մեզ

Պահանջվում է:

կգ լոլիկ, շաքարավազ, գրամ կիտրոն, 70 գրամ ջուր։

Դնել սառնարանում 11 ժամ

Այնուհետև հալեցրեք աշխատանքային կտորը, քամեք անջատված հյութը. մի գցեք այն, մենք դրանից հիանալի սոուս կպատրաստենք հիմնական ուտեստների համար, որը կբարելավի թթու համը, բայց դա այլ բաղադրատոմսերում է: Այդ ընթացքում շերտերը տեղափոխում ենք կաթսա և վրան շաքարավազ ցանում։ Խառնել, սպասել, որ ավազն ամբողջությամբ լուծվի 9 ժամ

Սպասքը դնում ենք կրակի վրա։ Մուրաբանը պատրաստում ենք եռման պահից 13-15 րոպե կանգնելով երեք փուլով - հանում ենք կրակից, թողնում ենք, որ մշակվածը սառչի, նորից դնում ենք վառարանի վրա, նորից հանում, սառչում, վերջին պահը դնելն է։ կոնտեյներ վառարանի վրա վերջին անգամ 9 րոպե:
Ավելացնել կիտրոն, խառնել, եփել 4 րոպե

Տաք պատրաստումը դրեք մաքուր բանկաների մեջ։ Գլորում է! Պահել չոր, մութ տեղում

Խորհուրդ տնային տնտեսուհիներին. Ջեմն ավելի համեղ կստացվի. լոլիկի վրա ավելացրեք կիտրոնի և նարնջի կեղևի կտորներ, գումարած ընկույզ: Կծու սիրահարներն ավելացնում են թարմ կոճապղպեղ և դարչին։

Վայելե՛ք մեկ բաժակ թեյի հետ։

Արագ մարինացված լոլիկ առանց քացախի և շաքարի

Ձմռանը թթու լոլիկի առողջ բաղադրատոմս: Ավանդական բաղադրիչները շաքարավազն ու քացախը ներգրավված չեն: Պարզապես միկրոալիքային վառարանում մարինացրեք լոլիկը սխտորով ձիթապտղի յուղի մեջ: Արագ միջոց ժամանակակից տնային տնտեսուհիների համար։ Մեզ

Պահանջվում է.

Մարինացված լոլիկը սովորական ուտեստ է ռուսական սեղանի շուրջ, հատկապես ձմռանը: Ցուրտ սեզոնին դուք իսկապես ցանկանում եք ձեռք բերել ամառվա մի կտոր, որն արդեն անցել է: Պարզապես բացեք պահածոյացված լոլիկի տուփը, որն անկասկած կզարդարի ձեր սեղանը և կլրացնի հիմնական ուտեստները։ Հոդվածում նկարագրված են քաղցր, թթու և քաղցր լոլիկի մի քանի պարզ և բարդ բաղադրատոմսեր՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար, ինչը դուր կգա նույնիսկ գուրմաններին:

Ձմռանը լոլիկի մարինացման ընդհանուր սկզբունքներ

Ձմեռային գլանափաթեթների բաղադրատոմսերը բազմազան են: Այն, ինչ տնային տնտեսուհիները չեն լցնում մարինադի մեջ՝ մեղր, սխտոր, կիտրոն, պղպեղ, հաղարջ, կեռաս: Բայց դեռ կան որոշակի կանոններ, որոնց չհետևելով՝ կարող ես բազմաթիվ անախորժություններ ունենալ, ինչպիսիք են՝ բանկաների պայթել, բլանկների «վերև թռչել», դառը հետհամ: Եկեք պարզենք, թե ինչպես խուսափել դրանցից:

• Սկսել ստերիլիզացնել բանկաները. Դա անելու համար լվացեք դրանք լվացող միջոցով կամ սոդայով, մանրակրկիտ լվացեք և եռացրեք ջրի մեջ։ Դուք կարող եք պարզապես եռման ջուր լցնել դրա վրա: Այնուհետև բանկաները պետք է ամբողջությամբ չորանան: Միայն դրանից հետո սկսեք պատրաստվել:
• Դուք պետք է տաք աղաջուր լցնել տաք բանկաների մեջ:որ չճաքեն։
• Ինչ վերաբերում է լոլիկին, ապա դրանք պետք է ուշադիր ընտրվեն, բացառել փտած և փչացած լոլիկները, պոկել ցողունները. Ավելի լավ է չմարինացնել հասած և չհասած պտուղները միասին։ Թեթեւ աննկատ լոլիկը լավագույնս հարմար է թթուի համար:
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ լոլիկը հավասարապես հագեցած լինի աղիքով, ավելացրեք նույն չափի և բազմազանության պտուղները մեկ տարայի մեջ.
• Ծակեք այն տեղը, որտեղ ցողունն էր. Սա կօգնի լոլիկի մաշկին չփչացնել, երբ շփվում է եռացրած ջրի հետ: Ավելի համոզվելու համար կարող եք պտուղները փորել մի քանի վայրերում:
• Եթե ​​բաղադրատոմսը օգտագործում է Bay տերեւ, ավելի լավ է այն չթողնել բանկա. Աղաջրի մեջ պառկելուց հետո այն սկսում է դառը համ ունենալ։

Այս նրբությունները եւ գաղտնիքները իմանալով, դուք կարող եք վստահորեն սկսել ձմռանը քաղցր լոլիկ կնքել:

Քաղցր պահածոյացված լոլիկի բաղադրատոմսեր

Մարինացված քաղցր լոլիկը կարելի է պատրաստել շատ առումներով: Քաղցր համը ավելացնելու համար մարինադին սովորաբար ավելացվում է շաքար կամ մեղր: Ահա ձմռանը պահածոյացման լոլիկի համար մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնց թվում բոլորը կարող են ընտրել ամենահարմարը: Կամ կարող եք օգտագործել մի քանի բաղադրատոմսեր եւ յուրաքանչյուրի համար բանկաներ գլորել: Այսպիսով, դուք կընտրեք ձեր նախընտրածը:

Տատիկի պարզ բաղադրատոմսը պահածոյացված լոլիկի համար

Այս բաղադրատոմսը շատ բաղադրիչներ չի պահանջում եւ հեշտ է պատրաստել: Բայց սա չի նշանակում, որ այս դեպքում լոլիկի համը կտուժի: Բացի այդ, այս եղանակով պահպանված պտուղները պահվում են երկար ժամանակ:

Բաղադրիչները հաշվարկում 1 լիտր ջրի համար:

• լոլիկ;
• շաքարավազ (2 ճաշի գդալ);
• բիբար;
• աղ (1 ճաշի գդալ);
• քացախ (1 ճաշի գդալ):

Ինչպես պատրաստել լոլիկը բանկաների մեջ, ավելացնել մեկ զանգի պղպեղ, կտրատել չորս մասի (մի մոռացեք հեռացնել սերմերը պղպեղից): Լցնել տաք ջուր բանջարեղենի վրա եւ թողնել մոտ 20 րոպե: Քամեք ջուրը եւ պատրաստեք մարինադը (կարող եք ուղղակիորեն նույն ջրից). Նշված համամասնություններում ավելացնել շաքար, աղ, քացախ: Լցնել աղաջուրը բանջարեղենի վրա, ամուր փակել և մի կողմ դնել վերմակի տակ սառչի: Մի քանի օր անց բանկաները կարելի է բացել և պահել։

Ձմռանը թթու լոլիկի բաղադրատոմսը մեղրով

Բաղադրությունը:

• 5 կգ լոլիկ;
• 500 գ մեղր;
• սխտոր;
• 150 գ աղ;
• համեմունքներ՝ մեխակ, բուրավետ պղպեղ;
• հաղարջի կամ բալի տերևներ;
• 150 գ քացախ;
• փունջ սամիթ.

Պատրաստումը՝ սամիթը մանր կտրատել, մաքրել սխտորը և կտրատել շերտերով։ Խոտաբույսերը, տերևները լցնել տարայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և սխտոր, ապա տարայի մեջ լցնել լոլիկով: Պատրաստել աղաջուրը՝ եռացնել 7,5 լիտր ջուր, ավելացնել մեխակ, մեղր, քացախ, աղ։ Եփել 3 րոպե։ Լցնել մարինադը ապագա պատրաստուկների վրա և թողնել, որ դրանք սառչեն: Մարինադը լցնել տապակի մեջ և նորից եռացնել, նորից լցնել լոլիկի վրա։ Փակեք տարաները և սառչելուց հետո տեղափոխեք զով տեղ։

Թագավորական լոլիկ ձմռան համար, քաղցր բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• լոլիկ;
• մեխակ;
• աղ;
• քացախ;
• կծու պղպեղ;
• շաքարավազ;
• սամիթ հովանոցներ;
• անուշաբույր ոլոռ;
• բիբար;
• սխտոր.

Պատրաստումը՝ յուրաքանչյուր տարայի հատակին դնել սամիթ, երկու օղակ կծու պղպեղ, մեկ քառորդ բուլղարական պղպեղ, պղպեղի հատիկներ և տարայի մեջ լցնել լոլիկ։ Բանկերի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել մոտ 5 րոպե։ Քամեք սառեցրած հեղուկը, յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք սխտորի պճեղներ, աղ (1 ճ/գ), շաքար (1 բաժակ), քացախ կամ քացախաթթու (1 ճ/գ): Տարայի պարունակության վրա լցնել եռման ջուր, փաթաթել և հեռացնել մինչև սառչի։

Քաղցր և թթու լոլիկի բաղադրատոմսը ձմռանը

• մի փոքր չհասած միջին չափի լոլիկ;
• 1 ճ.գ. լ. սեղանի աղ;
• 1 ճ.գ. սեղանի քացախ;
• բուրավետ սև պղպեղի հատիկներ;
• 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 3 դափնու տերև;
• սամիթ հովանոցներ.

Ինչպես պատրաստել. սամիթով հովանոց դնել լիտր տարաների մեջ, տարայի մեջ լցնել լոլիկ։ Այնուհետև պատրաստեք աղաջրը։ Աղը, դափնու տերեւը, շաքարավազը լցնել ջրի մեջ և եռացնել։ Ավելացնել բուրավետ պղպեղ ըստ ճաշակի: Թող աղաջուրը եփվի 1-2 րոպե։ Այնուհետեւ հեռացրեք բեյի տերեւները եւ լցնել աղյուսը ապագա նախապատրաստությունների շուրջ: Թող լոլիկը նստի 6-8 րոպե, ապա աղաջուրը նորից լցնել տապակի մեջ։ Քացախ ավելացնելուց հետո սպասեք, մինչև աղաջուրը եռա և կրկնեք ընթացակարգը։ Փակեք տարաների կափարիչները և դրեք վերմակի տակ։ Ձմռան համար համեղ պատրաստումը պատրաստ է։

Կաղնու տերևներով քաղցր ձմեռային լոլիկի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 1 լիտր ջրի դիմաց.

• միջին չափի լոլիկ;
• սամիթ հովանոցներ;
• կաղնու և հաղարջի տերևներ;
• պղպեղի հատիկներ;
• կիտրոնաթթու (պտղունց);
• շաքարավազ (7-8 ճաշի գդալ);
• սեղանի աղ (1 ճաշի գդալ);
• սխտոր մեխակ (մոտ 1-2 մեխակ մեկ բանկա):

Ինչպես պատրաստել. Տեղադրել տերեւներ, սխտոր, սամիթ եւ պղպեղ `բանկայի ներքեւի մասում: Լրացրեք բանկաները լոլիկով, կարող եք վերեւում ավելի շատ տերեւներ դնել: Լցնել եռացրած ջուրը բանկաների մեջ եւ թողնել 5-8 րոպե: Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել մարինադը։ Մարինադի ծավալը հաշվարկվում է հետեւյալ կերպ. Օգտագործված բեռնարկղի ծավալը բաժանվում է կիսով չափ: Եռացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ավելացրեք շաքար եւ աղ: Քամեք ջուրը լոլիկից եւ լիցքավորեք աղիքով:

Քաղցր պահածոյացված լոլիկ դարչինով

Այս բաղադրատոմսով պահածոյացված լոլիկները կլինեն մի փոքր կծու. Եվ դարչինը անսովոր նոտաներ կավելացնի համի համար:

Բաղադրիչներ 1 լիտր ջրի համար:

• փոքր լոլիկի մրգեր;
• աղ (2 ճաշի գդալ);
• հատիկավոր շաքար (6 ճաշի գդալ);
• ինը տոկոս քացախ (1 ճաշի գդալ);
• մաղադանոս;
• դարչին (1 սմ);
• չիլի պղպեղ (1 հատ):

Պատրաստում. Մաղադանոսական ծիլերը, դարչին եւ չիլի պղպեղը բանկաների մեջ դնել: Տարաները լցնել բանջարեղենով և ավելացնել տաք ջուր։ Թողեք դրանք 5 րոպե։ Շաքարավազն ու աղը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Մարինադը պետք է եփվի 2 րոպե։ Լոլիկները քամել, ապա յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկական գդալ քացախ և լցնել տաք մարինադով։ Անմիջապես փակեք տարան, շրջեք այն և թողեք սառչի:

Մեղրով և սոխով քաղցր մարինացված լոլիկի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 1 լիտր ջրի համար.

• սալոր լոլիկ;
• սոխ (1 հատ);
• մեղր (50 գ);
• աղ (30 գ);
• խնձորի քացախ (30 գ):

Պատրաստումը՝ շատ պարզ բաղադրատոմս՝ նվազագույն բաղադրիչներով։ Սպիտակ սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Լրացրեք բանկաները լոլիկով, սոխով ցրված, մինչև վերև: Եփել մարինադը՝ եռացող ջրին ավելացնել աղ, քացախ և հատիկավոր շաքար։ Լցնել տաք մարինադը մրգերի վրա և փաթաթել լոլիկի բանկաները:

Պահածոյացված քաղցր լոլիկն անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքին ձմեռային ընթրիքի ժամանակ: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք, և առաջարկվող բազմաթիվ բաղադրատոմսերից դուք անպայման կընտրեք այն, որը համապատասխանում է ձեր անձնական ճաշակին։