Ցուկկինի օղակները արքայախնձորի հյութում. Ցուկկինի արքայախնձորի հյութում - եզակի բաղադրատոմսեր տնային տնտեսուհիների համար Ցուկկինի արքայախնձոր zuko բաղադրատոմսով

Արքայախնձորը էկզոտիկ միրգ է, որը հայտնի է: Շատերը նախընտրում են արքայախնձոր ուտել ոչ միայն թարմ, այլ նաև պահածոյացված վիճակում։ Առաջարկում ենք ցուկկինիից արքայախնձոր պատրաստել։ Այս էկզոտիկ աղանդերը շատ համեղ է և առողջարար, հատկապես եթե որոշել եք այն կերակրել երեխաներին։ Շատերին դուր կգա քաղցր ցուկկինի, հատկապես, եթե աղանդերն իսկապես արքայախնձորի համ ունի։

Բայց կա մի փոքրիկ հնարք. այս բաղադրատոմսի համար ցուկկինին պետք է լինի «հին»: Ցուկկինիով այս աղանդերը ավելի լավ է պահպանել ամառվա վերջին, երբ արդեն լցված եք ցուկկինիով։ Թող պտուղը լավ հասունանա պահպանման համար։ Եթե ​​վերցնեք առաջին ցուկկինը, որը հենց նոր է հայտնվում հունիսին, ապա դրանք երկար չեն պահվի, համն էլ նույնը չի լինի։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - մոտ 3 մեծ կամ 4 միջին, այնքան բավական է 5 լիտր բանկաների համար,
• Նարինջ - 3 հատ,

Օշարակի համար.

• 1 լիտր ջուր,
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնաթթու,
• 2-2,5 բաժակ շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը.

Անցնենք գործի։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի հինգ լիտր բանկա, քանի որ օշարակը նախատեսված է այս քանակի համար։ Բանկաները լավ լվանում ենք և չորացնում։

Նարինջները լվացեք, կիսով չափ կտրատեք և կիսաշրջանաձև կտրեք։ Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դնում ենք նարնջի 4 կտոր, համենայն դեպս մնացած բաղադրիչները տեղադրելիս փորձում ենք դրանք ուղղահայաց դասավորել, որպեսզի պահպանումը գեղեցիկ տեսք ունենա։

Հիմա ամենակարեւորը՝ անցնենք ցուկկինին։ Լվացեք ցուկկինին, հանեք կեղևը, կտրեք միջուկը։ Ցուկկինից մեզ անհրաժեշտ է միայն պտղի կոշտ մասը՝ առանց կաշվի և սերմերի։ Այնուհետև ցուկկինին կտրատեք միջին չափի խորանարդի մեջ՝ մոտ 3 x 4 սմ և դրեք բանկաների մեջ։

Քաղցր օշարակ պատրաստել ցուկկինի համար. Սառը ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը և կիտրոնաթթուն, լավ խառնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ հալվի։ Այս օշարակը լցնել մեր ցուկկինի վրա «արքայախնձորների տակ»:

Այժմ մնում է միայն մանրէազերծել ցուկկինին բանկաների մեջ։ Վերցնում ենք թավան, մեջը բանկա ենք դնում, յուրաքանչյուրը ծածկում իր կափարիչով։ Կախիչին ջուր ավելացրեք և դրեք կրակի վրա։ Ջուրը եռալու պահից մի կողմ թողեք 15 րոպե և եռացրեք կեղծ արքայախնձորները։

Ցուկկինի արքայախնձորները պատրաստ են։ Տարաները հանում ենք թավայի միջից և կափարիչները փաթաթում։ Թողնել գլխիվայր մինչև ամբողջովին սառչի և պահել զով տեղում։

Արքայախնձորի հյութում ձմռան համար պատրաստված ցուկկինի համը նույնն է, ինչ օշարակի մեջ պահածոյացված արքայախնձորը: Շատերը նույնիսկ չեն կարողանա պարզել, թե ինչպիսի համեղ պահածոներ են ուտում, եթե լոբիները չթափեք նրանց վրա: Բայց այն, որ դրանք ցուկկինի են, որոշվում է կտրված օղակների ներսում գտնվող փափուկ սերմերով: Այս նրբագեղությունը կարելի է ուտել ցրտաշունչ ձմռանը՝ հիշելով ամառը, կարող եք դրանով մի քանի աղանդեր և նույնիսկ տորթեր պատրաստել՝ կրեմին ավելացնելով թակած քաղցր ցուկկինի կտորներ։

Պահպանումը պատրաստվում է եռակի տաքացման և հովացման եղանակով։ Այս տարբերակով կտրվածքը պահպանում է իր ձևը և օշարակից հանում է քաղցրությունը՝ դառնալով գրեթե թափանցիկ տեսքով: Ապրանքի պահպանման ժամկետը 1 տարի է, զով, մութ տեղում։

Ձմռանը արքայախնձորի հյութի մեջ ցուկկինի պատրաստելու համար ընտրեք երիտասարդ մրգեր՝ առանց հաստ մաշկի և ներսում խիտ սերմերի։ Արքայախնձորի հյութը կարող եք գնել տոպրակի մեջ խանութից, կամ կարող եք օգտագործել օշարակը, որը մնացել է պահածոյացված արքայախնձորի համտեսումից: Անհրաժեշտ է կիտրոնաթթու ավելացնել՝ դա նրբությանը մի փոքր թթվություն կտա։

Այսպիսով, պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները և եկեք սկսենք պատրաստել:

Երիտասարդ ցուկկինը լվանալ ջրով, կտրել ցողունները մրգից, կեղևը հանել բանջարեղենի կեղևով և նորից լվանալ: Կտրեք 0,5 սմ հաստությամբ շերտ:

Ցուկկինիի կտորները դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, լցնել արքայախնձորի հյութը և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը։ Տարան դնել վառարանի վրա՝ միացնելով առավելագույն կրակը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մոտ 5 րոպե, այնուհետև անջատեք կրակը և թողեք աշխատանքային մասը սառչի մոտ 3-4 ժամ:

Այնուհետև եռման պահից 5 րոպե տաքացրեք և 3-4 ժամ թողեք նորից սառչի։

Աշխատանքային մասը վերջին անգամ տաքացրեք, բայց թույլ մի տվեք, որ այն սառչի: Մանրէազերծեք բանկաները միկրոալիքային վառարանում, գոլորշու վրա կամ եռացրեք եռացող ջրով կափարիչների հետ միասին:

Փափուկ ցուկկինի օղակները զգուշորեն տեղափոխեք տարայի մեջ և լցրեք մնացած օշարակով, կափարիչը փակեք տարայի վրա կամ պահեք այն բանտապահով: Թողեք ինքներդ ձեզ մի քանի ճաշակ փորձելու համար: Արքայախնձորի հյութի մեջ ցուկկինին պատրաստ է ձմռանը։

Լույսի ներքո քաղցր ցուկկինի օղակները կդառնան գրեթե թափանցիկ և շատ հյութալի համ:

Հաճելի օր!

Ամառ է, և ձմռան համար անհրաժեշտ է առողջ մրգերով և վիտամիններով համալրել: Մեր բլոգում մենք արդեն ունենք տարբեր մրգերի, բանջարեղենի և նույնիսկ խոտաբույսերի պահածոյացման շատ լավ բաղադրատոմսեր: Բոլոր բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել էջում

Այսօր մենք ունենք ցուկկինի պահածոյացման անսովոր և անծանոթ բաղադրատոմս, ճիշտն ասած, մենք հիմք կօգտագործենք ցուկկինի միջուկը որպես արքայախնձոր կոչվող էկզոտիկ միրգ պատրաստելու համար, բայց առաջին հերթին առաջին հերթին:

Վերջերս բլոգում հոդված է հրապարակվել այն մասին, թե ինչպես ընտրել ճիշտ արքայախնձորը մեր դարակներում, և այն նաև խոսում է այս հրաշք մրգի օգտակար հատկությունների մասին։ Ցանկացողները կարող են ծանոթանալ ստորև։

ԻՆՉՊԵՍ ԸՆՏՐԵԼ ԱՄԵՆԱՀԱՄԵՂ ԵՎ ԱՄԵՆԱԱՌՈՂՋԱՐԱՐ ԱՆԱՆԱՍԸ.

Հիմա անցնենք ամենահետաքրքիր մասին և ցուկկինից պատրաստենք արքայախնձոր, այո, մի զարմացեք, դրանք նման են պահածոյացված արքայախնձորի համը պահածոյից, նույնիսկ մտքովս անցավ, որ այդպես չեն պատրաստում։

Ի վերջո, սա շատ ավելի էժան է, քան արքայախնձոր գնելը, քանի որ դրանք էժան չեն, բայց դուք կարող եք պարզապես վերցնել ցուկկինի միջուկը՝ ամենաէժան արքայախնձորի հյութը, և պատրաստել այս պահածոյացված արքայախնձորները: Բարեբախտաբար, մենք սեզոնին բավականաչափ ցուկկինի ունենք, և դրանք շատ ավելի էժան են, քան արքայախնձորները: Դե, սրանք միայն իմ ֆանտազիաներն են, բայց ով գիտի։ Ինչ ես կարծում?

Դե, լավ, ես ձեզ չեմ ձանձրացնի և ձեզ կասեմ ցուկկինիից արքայախնձոր պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս:

Պահածոյացված ցուկչուկներ, ՈՐՈՆՔ ԱՆԱՆԱՍԻ ՀԱՄԵՔ ունեն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մեկ կիլոգրամ ցուկկինի.
350-400 գրամ արքայախնձորի հյութ։
Կես բաժակ շաքարավազ։
2/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:
Մի պտղունց վանիլին, ընդամենը մի քիչ դանակի ծայրին:

Խոհարարության գործընթացը.

Վերցրեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և օղակներով կտրատեք մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Այնուհետև ձեզ հարմար ցանկացած ձևով ցուկկինի օղակներից հանեք սերմերը, այսինքն՝ միջուկը։

Եթե ​​ցուկկինին մեծ է, ապա դա կարելի է անել շատ գեղեցիկ փոքրիկ կույտի օգնությամբ, կամ եթե ցուկկինին փոքր է, ապա պետք է դանակով շատ աշխատել և զգուշորեն կտրել միջուկը։

Իրականում, դուք չպետք է անհանգստանաք դրա համար և պարզապես հանեք կեղևը, կտրեք այն կիսով չափ, հանեք ամբողջ միջուկը և կտրեք միջուկը խորանարդի մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Ամեն ինչ ձեր ձեռքերում է, արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Բայց շրջանակների մեջ նրանք տեսողականորեն ավելի նման են արքայախնձորների, և կյանքում ոչ ոք չի կռահի, որ դրանք ցուկկինի են:

Երբ օշարակը եռա, մեջը լցնում ենք մեր եփած ցուկկինը և եփում 10-20 րոպե (ամեն ինչ կախված է ցուկկինից. որքան հին է ցուկկինին, այնքան երկար ենք եփում), նույնը հեղուկի դեպքում, եթե ցուկկինին ավելի հին է, ապա պետք է ավելացնել արքայախնձորի հյութի քանակը կամ, ամենաքիչը, դեպքը, ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր։

Այնուհետև եփած արքայախնձորի ցուկկինին լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնում ենք այն օշարակով, որի մեջ եփվել են և գլորում ենք։ Շրջեք այն, փաթաթեք և սառեցրեք, պահեք զով, մութ տեղում։

Հավատացե՛ք, ոչ ոք չի կարող նման ցուկկինին տարբերել իսկական պահածոյացված արքայախնձորից, մենք ուրախությամբ օգտագործում ենք աղցաններ պատրաստելու համար, կամ ես այդպես ուտում եմ, քանի դեռ կինս չի տեսնում։

Իմ խորհուրդը.Ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ ցուկկինը, եթե դրանք հին են, մի փոքր երկար եփեք և ավելի շատ հեղուկով։

Մինչեւ վերջերս ես չգիտեի, որ դուք կարող եք ցուկկինին արքայախնձորի տեսք տալ: Այնուամենայնիվ, վերջերս մի ընկեր ինձ թույլ տվեց փորձել իր շրջադարձերը, որոնք նման էին արքայախնձորի համին: Սա ինձ համար մեծ անակնկալ ստացվեց, ուստի ընկերոջից սովորեցի, թե ինչպես ձմռանը արքայախնձորի պես ցուկկինի պատրաստել՝ արքայախնձորի օշարակով, բալի սալորով, կիտրոնով կամ կիտրոնաթթուով:

Ցուկկինին դուր է գալիս արքայախնձորը Tropical Sunset արքայախնձորի հյութով

Փորձը ցույց է տվել, որ ցուկկինը հիանալի կլանում է այլ մթերքների համն ու բույրը։ Դուք կարող եք դա հաստատել՝ պատրաստելով այս բանջարեղենը արքայախնձորի հյութով։ Իսկապես, դուք անմիջապես չեք հասկանա, որ իրականում ցուկկինի եք ուտում և ոչ արքայախնձոր: Ես պատրաստում եմ այս խորտիկը կիտրոնաթթուով:

Ապրանքներ:

• 2 կիլոգրամ ցուկկինի;
• մեկուկես բաժակ շաքարավազ;
• լիտր արքայախնձորի հյութ;
• 15 գրամ կիտրոնաթթու:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին արքայախնձորի հյութով.

1. Կլպել բանջարեղենը և կտրատել խորանարդի կամ շերտի։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ սովորաբար դրանք հնարավորինս նման են արքայախնձորի տեսքով (օրինակ՝ նմանատիպ օղակներ կամ կտորներ):
2. Արքայախնձորի հյութը կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազի և կիտրոնաթթվի հետ։ Տեղադրել ցուկկինին: Եռացնել մարմանդ կրակի վրա տասնհինգ րոպե։
3. Տեղադրել բանջարեղենը ստերիլ բանկաների մեջ և լցնել հյութի մեջ։
4. Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և ստերիլիզացրեք քսան րոպե: Այնուհետև փաթաթեք և սպասեք, որ սառչի: Պահել մառանում և օգտագործելուց առաջ սառեցնել սառնարանում։

Նշում. պահպանումը իդեալականորեն լրացնում է տարբեր աղցաններ և նույնիսկ մսային ուտեստներ: Համոզվեք, որ փորձեք ցուկկինիից պատրաստված արքայախնձորներ, կտրատված խորանարդի, կտորների կամ օղակների մեջ, դա ձեզ դուր կգա:

Արքայախնձորի պես մարինացված ցուկկինի բաղադրատոմս «Քաղցր բանկա»

Արքայախնձորի համար ցուկկինին կարելի է պատրաստել առանց ստերիլիզացման: Պատրաստելու ենք արքայախնձորի էսենցիան, որը թեկուզ փոքր քանակությամբ բանջարեղենին կտա ցանկալի համ և բույր։

Բաղադրությունը թթու ցուկկինի համար.

• 3 կիլոգրամ ցուկկինի;
• 17 միլիլիտր արքայախնձորի էություն;
• 2 լիտր ջուր;
• երկու աղանդերային գդալ կիտրոնաթթվի բյուրեղներով;
• կիլոգրամ շաքարավազ:

Ինչպես պատրաստել արքայախնձորի համով ցուկկինի.

1. Լվացեք ցուկկինին և հանեք կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք կտորներով:
2. Եռացնել ջուրը կիտրոնաթթուով։ Երբ կաթսան հանեք վառարանից, այնտեղ դրեք ցուկկինին և թողեք, որ այն մնա ամբողջ գիշեր. այս կերպ մենք կստանանք բանջարեղենի հյութեղությունը։
3. Առավոտյան ռուլետի մեջ ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել արքայախնձորի էսենցիան, խառնել և դնել վառարանի վրա։ Երբ եռա, թող եփվի եւս կես ժամ։
4. Լցնել տաք պատրաստուկը ստերիլ տարաների մեջ։ Անմիջապես փաթաթեք:

Նշում. արքայախնձորի նման ցուկկինիի համար բանջարեղենը պետք է լինի երիտասարդ, քանի որ «մեծահասակների» պտուղները ավելի կոշտ են և այնքան էլ լավ չեն ներծծում լրացուցիչ բաղադրիչների համը:

Արքայախնձոր ցուկկինից. բաղադրատոմս կիտրոնաթթուով

Արքայախնձորները հայտնի են իրենց յուրահատուկ համով և բավականին բարձր գնով: Այնուամենայնիվ, դուք պետք չէ շատ գումար ծախսել, պարզապես անհրաժեշտ է ցուկկինի վերցնել կիտրոնաթթուով, և նույնիսկ փորձառու ուտողները չեն կարողանա տարբերակել բանջարեղենը արևադարձային մրգից:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի (պատրաստում է 5 լիտրանոց տարաներ).

• 4 կիլոգրամ ցուկկինի;
• երեք նարինջ;
• 450 գրամ շաքարավազ;
• 25 գրամ կիտրոնաթթու;
• լիտր մաքուր ջուր:

Բաղադրատոմսը:

1. Կլպեք ցուկկինը, կտրեք կիսով չափ և հանեք սերմերը: Կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, որոնց ներքևում պետք է դնել նարնջի մի քանի կտոր։ Ցանկության դեպքում կարող եք ցուկկինին օղակների կտրատել։
2. Շաքարավազը և կիտրոնի թթուն լուծեք սառը մաքրված ջրի մեջ:
3. Ստացված բաղադրությունը լցնել ցուկկինի համար նախատեսված բանկաների մեջ։ Տարաները դնել մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչներով և ավելացնել սառը ջուր մինչև տարայի ուսերը։ Դնել վառարանի վրա, սպասել, որ եռա և տասնհինգ րոպե մանրէազերծվի։
4. Փաթաթել, փաթաթել և թողնել, որ սառչի՝ շուռ տալով։

Հուշում. այս բաղադրատոմսը ներառում է ոչ թե երիտասարդ, այլ հասուն բանջարեղենի օգտագործումը: Հակառակ դեպքում, ճաշակի տվյալները ցանկալի չեն լինի։

Ձմռանը ցուկկինի և բալի սալորի կոմպոտ արքայախնձորի համով

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ ցուկկինի;
• կես կիլոգրամ բալի սալոր;
• կես կիլոգրամ շաքար;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Բալի սալորով ցուկկինիի պարզ բաղադրատոմս.

1. Մաքրել և լվանալ բալի սալորը, հեռացնել փչացած պտուղները։ Թողնել քամոցում, որ չորանա։
2. Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և հանեք սերմերը: Կտրեք դրանք միջին չափի խորանարդի մեջ:
3. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել տաքացման:
4. Տեղադրել ցուկկինի շերտերը ստերիլ տարայի մեջ, ապա ավելացնել բալի սալորը:
5. Հենց ջուրը եռա, լցրեք տարայի մեջ և կափարիչով փակեք։ Ծածկեք և թողեք տասը րոպե:
6. Տարայի ջուրը նորից լցնել տապակի մեջ և նորից եռացնել։ Եռալուց անմիջապես առաջ ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն։ Թույլ տվեք բառացիորեն երկու րոպե եռալ:
7. Լրացրեք աշխատանքային մասը կազմով և գլորեք այն: Շրջեք տարան և ծածկեք վերմակով, թողեք մեկ օր։ Պահել սառնարանում։ Բաղադրատոմսի անկասկած առավելությունն այն է, որ արտադրանքը պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման:

Նշում. այս կոմպոտի համար հարմար են նույնիսկ գերհասունացած պտուղները:

Ցուկկինի մոխիտո «Արքայախնձոր» երեք լիտրանոց բանկաների մեջ

Ձեզ եմ առաջարկում կիտրոնով և նարինջով ցուկկինիով մոխիտոյի հետաքրքիր տարբերակ։ Համը քաղցր է և թթու՝ հենց ձմռան համար:

Ապրանքներ:

• 1 կիլոգրամ 700 գրամ ցուկկինի;
• 560 միլիլիտր ջուր;
• երկու բաժակ շաքարավազ;
• երկու նարինջ;
• մեկ կիտրոն.

Խոհարարության պարզ մեթոդ.

1. Հեռացրեք ցուկկինի կեղևը, միջուկը կտրատեք սալիկների, ապա խորանարդիկների մեջ:
2. Տեղադրել ցուկկինի շերտերը ստերիլիզացված տարայի մեջ:
3. Նարինջը լվանալ, վրան երեք անգամ եռման ջուր լցնել և չորացնել։ Բանջարեղենի կեղևով մաքրեք համը և քամեք հյութը:
4. Հյութը հավասար համամասնությամբ բաժանեք բանկաների միջև։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։
5. Մաքուր ջուրը եռացրեք և մինչև ծայրը լցրեք տարայի մեջ։ Ծածկեք մաքուր կափարիչով և թողեք մնա 15 րոպե։
6. Տարայի միջից օղին լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել նարնջի համը և շաքարավազի մի մասը։ Դնել վառարանի վրա, սպասել, որ շաքարավազը լուծվի, եռացնելուց հետո հինգ րոպե եփել։
7. Օշարակը նորից լցնել տարայի մեջ՝ հեռացնելով համը։ Ստերիլիզացրեք բանկաը եռալու պահից մոտ 20 րոպե:
8. Պահածոները փաթաթել, շրջել ու փաթաթել։ Թողեք մնա մեկ օր և դրեք մթության մեջ և սառչի։

Հուշում. Այս բաղադրատոմսը պահանջում է երիտասարդ ցուկկինի բարակ կեղևով և չհասունացած սերմերով:

Չիչխանով ցուկկինի կոմպոտի բաղադրատոմս «Impostor»

Ես նույնիսկ չէի կարող պատկերացնել, որ դուք կարող եք ցուկկինի պատրաստել չիչխանով: Բայց մայրս ինձ ասաց իր բաղադրատոմսը, որը կոչվում է «Իմպոստոր»: Անունն այդպես է, քանի որ ցուկկինին կարծես խաբում է մեզ՝ ներկայանալով որպես հրաշալի արևադարձային միրգ:

Բաղադրությունը:

• 2 լիտր ջուր;
• 220 գրամ չիչխան;
• 1 կիլոգրամ 200 գրամ սմբուկ;
• 450 գրամ շաքարավազ։

Ինչպես պահպանել ցուկկինին և չիչխանը.

1. Կլպեք ցուկկինը, հանեք սերմերը, կտրեք կտորների։
2. Տեղադրել ցուկկինի շերտերը ստերիլ տարայի մեջ։
3. Չիչխանը դրեք քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք, սպասեք մինչև ջուրը թափվի։
4. Սմբուկների հետ լցնել չիչխան, լցնել եռման ջուր, ծածկել բաժակապնակով և թողնել տասը րոպե։ Ջուրը նորից լցրեք տապակի մեջ, եռացրեք, նորից լցրեք տարայի մեջ և թողեք նորից տասը րոպե նստի։
5. Ջուրը 3-րդ անգամ տարայից դուրս լցնելուց հետո վրան ավելացնել շաքարավազ և եռացնել։ Օշարակը լցնել տարայի մեջ և փաթաթել։
6. Շրջեք տարան և թողեք, որ սառչի։

Նշում. ըստ այս բաղադրատոմսի, ամենահարմարն է պտույտներ անել երեք լիտրանոց բանկաների մեջ:

Ցուկկինի սալորով, ինչպես արքայախնձոր

Ցուկկինիից ու սալորից հետաքրքիր կոմպոտ է դուրս գալիս։ Համը թթու է, իսկ բույրը բառերով չի նկարագրվում։ Իմ ընտանիքը բացարձակապես հիացած է այս պահպանությամբ:

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ ցուկկինի;
• 300 գրամ սալոր;
• մեկուկես լիտր ջուր;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել ցուկկինին և հեռացնել սերմերը: Կտրեք կտորներով:
2. Լվացեք սալորը: Ոսկորները հեռացնելու կարիք չկա։
3. Սալորը խառնել ցուկկինի հետ և առատորեն համեմել շաքարավազով: Թողեք մնա մոտ մեկ ժամ, որպեսզի հյութը թողարկվի։
4. Տեղադրեք արտադրանքը կաթսայի մեջ վառարանի վրա: Ջուր լցնել այնպես, որ ծածկի պտուղը։ Եռացնել, սպասել, մինչև սառչի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ շաքար:
5. Սառչելուց հետո կոմպոտը նորից եռացրեք մոտ տասը րոպե։ Քամում, լցնում ենք ստերիլ տարայի մեջ և գլորում:

Հուշում․ եթե կոմպոտը շատ թթու կամ քաղցր է ստացվում, եռացրած ջրով նոսրացրեք։

Կարծում եմ՝ գոնե մեկ անգամ, բայց ձմռան համար հարկավոր է փորձել ցուկկինին արքայախնձորի պես փաթաթել՝ արքայախնձորի օշարակով, բալի սալորով, կիտրոնով և կիտրոնաթթուով: Արքայախնձորի համը կստիպի ձեզ մոռանալ, որ իրականում պատրաստել եք բուսական կոմպոտ: Անհասկանալի կետերը պարզաբանելու համար ես ընտրեցի մի տեսանյութ և վերանայեցի այն: կարող եք պատրաստել ամենահամեղ արքայախնձորի համով ցուկկինի կոմպոտը։ Բարի ախորժակ!

Նկարագրություն

Պահածոյացված ցուկկինին, ինչպես արքայախնձորը, շատ համեղ դելիկատես է, որի պատրաստումը ձեզնից շատ քիչ ժամանակ կխլի, իսկ արդյունքը կլինի ցնցող։
Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն ձմռանը ցուկկինի ամենաարտասովոր ձևերով պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Շողոքորթ մրգեր պատրաստվում են ցուկկինից, մուրաբա՝ կիտրոնի և նարինջի հավելումով, մուրաբաներ՝ ավելացնելով տարբեր հատապտուղներ և մրգեր, ավելացնում են կծու լոլիկի սոուսների մեջ, պատրաստվում են բանջարեղենային աղցաններ, մարինացվում են «սնկի պես», չորացնում։ էլեկտրական չորանոցում, տապակած և շոգեխաշած։ Կարող եք նաև ցուկկինին վերածել համեղ արքայախնձորների, որոնք տեղին կլինեն ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղաններին։
Նման դելիկատես պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ փորձ կամ անհասանելի բաղադրիչներ։ Պարզապես մի փոքր համբերություն: Այս պատրաստուկը չի պահանջում մանրէազերծում, ինչը, անշուշտ, դուր կգա շատ տնային տնտեսուհիների: Ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ, իսկ վերջնական արդյունքը կլինի համեղ պահածոյացված ցուկկինի արքայախնձորի համով։ Շատ համեղ և պարզ պատրաստում ձմռանը, ինչպես նաև ցածր կալորիականությամբ, քանի որ ցուկկինը դիետիկ արտադրանք է, որը շատ լավ է մարսվում, քանի որ այն բնիկ է: Համեմատության համար նշենք, որ ցուկկինին ունի մոտ քսանչորս կիլոկալորիա, իսկ արքայախնձորը՝ ավելի քան հիսուն՝ շնորհիվ իր պարունակած շաքարի։ Բացի այդ, նման «արքայախնձորները» չեն պարունակում մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով բուժել դրանք երեխաներին:
Նուրբը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի թեթև մաշկով երիտասարդ ցուկկինի - այս բազմազանության ցուկկինին ունի ամենանուրբ միջուկը, ամենածակոտկենը, քանի որ նման մրգերի մանրաթելերը գործնականում չեն զգացվում, և տեսողականորեն այն նման է արքայախնձորի միջուկին: Նման քաղցրությամբ վերաբերվելով ձեր ընտանիքին և ընկերներին, վստահ ենք, որ դուք կստանաք ձեր խոհարարական ունակությունների մասին առավել շոյող ակնարկներ, քանի որ քչերն անմիջապես կտարբերակեն ձմռան համար այս կերպ պահպանված ցուկկինի համը բնական արքայախնձորից:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ տիրապետել ցուկկինի պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսին, որը նման է պահածոյացված արքայախնձորի համին, օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, և հաճեցնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին հիանալի տնական նրբագեղությամբ, որը սիրով պատրաստված է ձեր սեփական ձեռքերով տանը: .

Բաղադրիչներ

Պահածոյացված ցուկկինի, ինչպես արքայախնձոր - բաղադրատոմսը

Պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Չափում ենք մեզ անհրաժեշտ շաքարի քանակը, խառնում ենք վանիլինի և կիտրոնաթթվի հետ։

Արքայախնձորի համով ցուկկինի պատրաստման հաջորդ քայլը հենց ցուկկինին պատրաստելն է: Այս գործընթացը բաղկացած է լինելու բանջարեղենը ձեզ հարմար կտորների կտրելուց՝ մեծ կամ փոքր խորանարդներով, օղակներով, մեջտեղը հանված կամ կես օղակներով: Կտրատելուց առաջ ցուկկինը լավ ողողեք հոսող ջրի մեջ, չորացրեք բնական մանրաթելից կամ թղթից պատրաստված սրբիչով, հեռացրեք կեղևն ու ցողունը։

Փոքր խորանարդի կտրատած ցուկկինը հարմար կաթսայի մեջ դնել և լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ խանութից գնված արքայախնձորի հյութ, այնքան, որ ցուկկինին ամբողջությամբ ծածկվի։

Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։

Վերցնել կրակից և զգուշորեն ավելացնել շաքարավազն ու հավելումները փոքր չափաբաժիններով։ Լավ խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Աստիճանաբար լցնել ամբողջ շաքարավազը, և այն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո տապակը կրկին դնել թույլ կրակի վրա։ Օշարակի մեջ ցուկկինը պետք է եփվի 20-30 րոպե, մինչև փափկի: Հաճախակի խառնեք դելիկատեսը, որպեսզի օշարակը չայրվի կամ ցուկկինը չեփվի:.

Մինչ «արքայախնձորները» եռում են, անհրաժեշտ է հարմար չափի բանկաները լվանալ տաք ջրով և սոդայի մեջ, լվանալ առատ հոսող ջրով և մանրէազերծել դրանք ձեզ հարմար եղանակով՝ շոգեխաշած, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Կրկնեք մանրէազերծման գործողությունը կափարիչների համար, որոնցով կփակեք ցուկկինի բանկաները: Մի մոռացեք, որ ռետինները կորցնում են իրենց հատկությունները, եթե դրանք չհանեք եռալուց առաջ։Պատրաստի ցուկկինի-արքայախնձորները դեռ տաք վիճակում տեղափոխում ենք պատրաստված բանկաների մեջ, լցնում ենք այն օշարակով, որի մեջ եփվել են և անմիջապես փաթաթում ենք կափարիչները։ Բանկաները մի շրջեք, թողեք սառչի՝ առանց փաթաթելու։ Արքայախնձորի համով ցուկկինի պատրաստման գործընթացը հաջողությամբ ավարտված է։

Մեկ օր անց դելիկատեսը պատրաստ է։Վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին և ստացեք արժանի գովասանք: