Ջեռոցի կարտոֆիլ մայոնեզով առանց պանրի. Մայոնեզով կարտոֆիլ ջեռոցում. Ջեռոցի կարտոֆիլ մայոնեզով, պանիրով ​​և սխտորով

Վառարանում պանրով և մայոնեզով թխած կարտոֆիլը մարդկանց մեծամասնության սիրելի ուտեստն է: Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել երիտասարդ կարտոֆիլը, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա սովորական կարտոֆիլը կլինի որպես վերջին միջոց: Այս կերակուրը շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ ամենակարեւորը՝ այն ուտում են մինչ սառչելը։ Ի վերջո, դա աներևակայելի համեղ է:
Այսպիսով, ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը պանրով և մայոնեզով ջեռոցում: Դա անելու համար դուք պետք է հետևեք մի քանի պարզ քայլերի, որոնք ձեզ շատ ժամանակ և ջանք չեն խլի.

Քայլ 1

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի շերտերով։ Կլպեք սոխը, կտրատեք կես օղակների մեջ և մանրակրկիտ խառնեք կարտոֆիլի հետ։

Քայլ 2

Կարտոֆիլին և սոխին ավելացնել սև պղպեղ և աղ։ Եթե ​​սիրում եք ուտել համեմունքներով սնունդ, ապա արգելված չէ դրանք օգտագործել նաև այս ուտեստի համար։

Քայլ 3

Կարտոֆիլի, սոխի և համեմունքների վրա մայոնեզ լցնել, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ստացվածը պետք է տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ, որը սկզբում պետք է յուղել բուսայուղով և դնել ջեռոց։

Քայլ 4

Կարտոֆիլը թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ ժամանակ առ ժամանակ բացելով ջեռոցը և կարտոֆիլը խառնելով։

Քայլ 5

Երբ կարտոֆիլը փափկի, պետք է վրան պանիր ցանել, որը նախ քերել ես։ Երբ պանիրը պատվում է ոսկե դարչնագույն ընդերքով, կարող եք անջատել ջեռոցը։

Քայլ 6

Տապակը հանում ենք ջեռոցից։ Կարտոֆիլները դնել ափսեների վրա, շաղ տալ խոտաբույսերով և սկսել կերակուրը: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 1. Մայոնեզով կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

Հինգ խոշոր կարտոֆիլ;

Աղ;

Երկու սոխ;

Բուսական յուղ;

Մայոնեզ;

Կոշտ պանիր;

Թարմ կանաչի;

Թարմ աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ ու միջին չափի շերտերով կտրատել։ Մենք մաքրում ենք սոխը և կտրատում կես օղակների մեջ։ Բանջարեղենը տեղափոխել խորը ամանի մեջ և խառնել։

2. Բանջարեղենը համեմել աղով և թարմ աղացած պղպեղով։ Կարտոֆիլի համար կարող եք համեմունքներ ավելացնել։

3. Կարտոֆիլի և սոխի վրա լցնել մայոնեզ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Թխելու համար նախատեսված սկուտեղը յուղով քսել, վրան դնել կարտոֆիլի զանգվածը և հարթեցնել։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում երկար ժամանակ լվանալ թխման թերթիկը, կարող եք այն ծածկել փայլաթիթեղով։

4. Մեր կարտոֆիլը մայոնեզով դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 C։ Պարբերաբար բացել և խառնել կարտոֆիլը։

5. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, բացել ջեռոցը, հանել թխման թերթիկը և պարունակությունը ցանել քերած պանիր։ Հենց որ ճաշատեսակը պատվի ախորժելի ընդերքով, անջատեք ջեռոցը։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան կամ մսային ուտեստների համար:

Բաղադրատոմս 2. Մայոնեզով կարտոֆիլ, մսով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

Հինգ խոշոր կարտոֆիլի պալար;

Բուսական յուղ - 30 մլ;

Հինգ լոլիկ;

Մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;

Պանիր - 100 գ;

Ռեհան և չորացրած իտալական խոտաբույսեր;

Խառը աղացած միս - 300 գ;

Սեւ պղպեղ;

Ծովի աղ;

Խոշոր սոխ;

Սխտոր - չորս պճեղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք, մանրակրկիտ լվացեք և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Աղացած միսին ավելացնել սոխը, պղպեղ անել, աղ ավելացնել և ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել։ Լոլիկները լվացեք, սրբեք անձեռոցիկով և կտրատեք շրջանակների մեջ։ Մանր քերիչով մանրացնել պանիրը։

2. Կարտոֆիլից ջուրը քամել և սառչել։ Բանջարեղենը կտրատել սանտիմետր հաստությամբ շերտերով։ Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթով, թուղթը յուղով քսել և վրան կարտոֆիլի շերտեր դնել։ Սիլիկոնե խոզանակով կարտոֆիլը քսել յուղով։ Պղպեղ, աղ և շաղ տալ խոտաբույսերով:

3. Յուրաքանչյուր շերտի վրա քամեք մի փոքր քանակությամբ մայոնեզ և ավելացրեք մի քիչ սխտոր, որը սեղմվել է մամուլով: Մայոնեզը կարելի է խառնել սխտորի հետ։ Մայոնեզի վրա դրեք լոլիկի շրջանակ: Վրան մի գդալ աղացած միս դնել։ Ամեն ինչ շաղ տալ պանրի բեկորներով:

4. Մայոնեզով կարտոֆիլը կես ժամով դրեք ջեռոցում։ Թխել 200 C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ուտեստը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Մատուցել որպես առանձին ուտեստ՝ թթու բանջարեղենով։

Բաղադրատոմս 3. Մայոնեզով կարտոֆիլ ջեռոցում՝ պանրի և սխտորի կեղևի տակ

Բաղադրիչներ

Մեկուկես կիլոգրամ կարտոֆիլ (ցանկալի է նույն չափի);

Խոհանոցի աղ;

Կես կիլոգրամ հոլանդական պանիր;

Բուսական յուղ;

Մայոնեզ - 60 մլ;

Երկու պճեղ սխտոր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլը լավ լվացեք կոշտ խոզանակով։ Թեթև չորացրեք բանջարեղենը: Թխելու սկուտեղը յուղով քսել։ Յուրաքանչյուր պալար երկայնքով կիսով չափ կտրատում ենք և դնում թխման թերթիկի վրա՝ կտրված կողմը դեպի վեր։ Շաղ տալ աղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպե։

2. Պանիրը մանրացնել քերիչի մեծ հատվածի վրա։ Տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։ Սխտորը մաքրում ենք և անցնում սխտորի մամլիչով։ Պանրի մեջ ավելացնել մայոնեզը, սխտորը և խառնել։

3. Կարտոֆիլները հանում ենք ջեռոցից և փայտե շամփուրով կամ պատառաքաղով ստուգում ենք պատրաստվածությունը։ Յուրաքանչյուր կեսին քսել սխտոր-պանիր խառնուրդը և նորից դնել ջեռոց։ Թխել մինչև պանրի խառնուրդը կարմրի։ Կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից, տեղափոխում մատուցվող ափսեի մեջ, վրան ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերը և մատուցում որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրատոմս 4. Մայոնեզով և սկումբրիայով կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

Սառեցված սկումբրիայի երկու դիակ;

Մի պտղունց սև պղպեղ;

Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;

Ծովի աղ;

Երկու սոխ;

Մի փոքր փաթեթ մայոնեզ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձկները սառեցնել: Կտրեք պոչը, գլուխը և լողակները: Ֆիլեն առանձնացրեք ողնաշարից և լավ լվացեք։ Թեթև չորացրեք անձեռոցիկներով և հեռացրեք փոքր ոսկորները պինցետով: Ֆիլեն խաչաձեւ կտրատել փոքր շերտերով։

2. Մաքրել լամպերը, լվանալ և կտրատել կես օղակների: Խորը բաժակի մեջ դնել սոխն ու ձուկը։ Աղ, պղպեղ, խառնել և թողնել կես ժամ։

3. Տաքացնել ջեռոցը։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել ոչ շատ հաստ խորանարդիկների։ Կարտոֆիլը դնել ձկան վրա, ավելացնել մայոնեզը, աղը և խառնել։

4. Թխելու ձևանմուշը յուղով քսել և մեջը դնել կարտոֆիլն ու ձուկը։ Հավասարեցրեք մակերեսը: Դնել ջեռոցի միջին դարակին և թխել մոտ մեկ ժամ 180 C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ուտեստով տապակը հանել։ Շաղ տալ մանրացված սամիթով։ Մատուցել որպես առանձին ուտեստ բանջարեղենային աղցանով։

Բաղադրատոմս 5. Մայոնեզով և ծովախեցգետինով կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

Երկու խոշոր կարտոֆիլ;

Բուրավետ պղպեղ;

Ձիթապտղի մայոնեզ - 60 մլ;

Խոհանոցի աղ;

թթվասեր - 50 մլ;

Shallot;

Կիտրոնի հյութ - 25 մլ;

Փոքր խաշած ծովախեցգետին - 100 գ;

Մի պճեղ սխտոր;

Ձիթայուղ;

Տոմատի մածուկ - 30 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 C։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք կոշտ խոզանակով և սրբեք անձեռոցիկներով։ Յուրաքանչյուր պալար յուղեք ձիթապտղի յուղով: Դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցի վերին մակարդակի վրա։ Թխել 20 րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 190 C և շարունակել եփել ևս 45 րոպե։Կարտոֆիլը պետք է լինի ներսից փափուկ, իսկ դրսից՝ խրթխրթան։

2. Բաժակի մեջ խառնել մայոնեզը թթվասերի, կիտրոնի հյութի և տոմատի մածուկի հետ։ Մանր կտրատել սոխը և սխտորը և ավելացնել սոուսին։ Աղ, պղպեղ և խառնել: Ստացված սոուսը լցնել կեղևավորված և խաշած ծովախեցգետնի վրա։

3. Պատրաստի կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից, սառեցնում ու խաչաձեւ կտրվածք անում։ Ներսում քսել ծովախեցգետնի սոուսը, շաղ տալ պանրի թխվածքաբլիթով և դնել ջեռոցը ևս տասը րոպե։ Մատուցելուց առաջ ջեռոցում կարտոֆիլը մայոնեզով շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 6. Մայոնեզով և կաղամարով կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

600 գ կարտոֆիլ;

Ծովի աղ;

500 գ կաղամար;

50 մլ եգիպտացորենի յուղ;

300 գ հոլանդական պանիր;

4 սոխ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և եփեք անմիջապես կեղևների մեջ, մինչև փափկի: Քամել կարտոֆիլը և սառեցնել։ Կլպել բանջարեղենը և կտրատել շերտերով:

2. Մաքրել կաղամարը, ողողել ու երեք րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Պետք չէ ավելի երկար եփել, հակառակ դեպքում այն ​​ռետինե կդառնա։ Հովացրեք կաղամարները և օղակների կտրեք։

3. Սոխից հանում ենք կեղևը, լվանում ու օղակների կտրատում։ Մանրացրեք պանիրը խոշոր բեկորներով:

4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և հատակին դնել սոխի օղակների շերտը։ Սոխի վրա դրեք կարտոֆիլի կտորներ։ Աղ եւ ավելացրեք կաղամարների օղակները։ Ծածկեք ամեն ինչ մայոնեզի հաստ ցանցով և առատորեն շաղ տալ պանրի բեկորներով:

5. Թխում թերթիկը դնել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մինչև մակերեսի վրա համեղ ընդերքը ձևավորվի։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած սոխը։

Բաղադրատոմս 7. Ջեռոցում մայոնեզով Երկիր ոճի կարտոֆիլ

Բաղադրիչներ

Վեց կարտոֆիլի պալար;

Կես բաժակ կաթ;

Աղացած հավ - 300 գ;

Մայոնեզ - 50 մլ;

Գազար;

Պանիր - 100 գ;

Լամպ;

Ալյուր - 50 գ;

Կարագ – 100 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլը մաքրել և լավ լվանալ։ Բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի:

2. Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Կլպել գազարն ու մանր կտրատել բլենդերի մեջ։ Տապակը դնել կրակի վրա, մեջը ձեթ լցնել ու լավ տաքացնել։ Թակած սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ: Դրան ավելացրեք գազար և շարունակեք եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև բանջարեղենի մեջ ավելացնել աղացած հավը և եփել ամեն ինչ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև աղացած միսը ամբողջությամբ եփվի։

3. Ալյուրը նոսրացրեք կես բաժակ ջրի մեջ եւ այս խառնուրդը լցրեք աղացած մսի վրա։ Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե: Տապակը հանում ենք վառարանից և խառնուրդը սառեցնում։

4. Կարտոֆիլից ջուրը քամել, իսկ բանջարեղենն ինքնին խյուսի վերածել՝ ավելացնելով կաթ, ձու և կարագ։ Խյուսը փարթամ դարձնելու համար հինգ րոպե հարում ենք հարիչով։

5. Խորը ջերմակայուն ուտեստը յուղով քսել և մեջը դնել կարտոֆիլի պյուրեի կեսը: Վրան դնել տապակած աղացած միսը և ծածկել մնացած խյուսով։ Ամեն ինչ առատորեն քսել մայոնեզով և շաղ տալ պանրով:

6. Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը երևի: Մատուցել թթու կամ թարմ բանջարեղենի հետ։

Մայոնեզով կարտոֆիլ ջեռոցում - խորհուրդներ և հնարքներ խոհարարից

Եթե ​​կարտոֆիլը նախապես եփեք, ապա եփման ժամանակը կկրճատվի կիսով չափ։

Վերևում համեղ ընդերք ստեղծելու համար ճաշատեսակը շաղ տալ պանրի բեկորներով:

Կարող եք մայոնեզը խառնել քերած պանրի հետ և այս խառնուրդով ծածկել կարտոֆիլը։

Զարդարեք ճաշատեսակը մանր կտրատած խոտաբույսերով կամ վառ գույնի բանջարեղենով, կտրատած բարակ շերտերով։

Կարտոֆիլը և պանիրը սննդամթերքի երկու կատեգորիա են, որոնք լավ համակցված են միմյանց հետ: Այս հանգամանքը հատկապես կարևոր է, երբ խոսքը վերաբերում է ճիշտ սնուցման կազմակերպմանը։ Բնակչության մեծամասնության համար պանրով կարտոֆիլը հիանալի տարբերակ է համեղ ընթրիքի համար։ Ընդ որում, նման ուտեստ կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։

Այս տարբերակը պետք է իսկապես դուր գա տղամարդկանց և նրանց, ովքեր նոր են սկսել տիրապետել մեծ խոհարարական արվեստին: Այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա։

• 400 գրամ թարմ կարտոֆիլ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• 20 գրամ բուսական յուղ;
• 1 սոխ;
• 10 գրամ թարմ խոտաբույսեր (սամիթ և մաղադանոս);
• աղ;
• 50 գրամ մայոնեզ;
• ½ թեյի գդալ բանջարեղենի համեմունք;
• պղպեղ.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։
2. Մաքրած և լվացած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Աշխատանքային կտորներին օրիգինալ ձև տալու համար կարող եք օգտագործել ակոսավոր դանակ:
3. Մանրացրեք պանիրը միջին ցանցի քերիչով։ Կանաչիները սուր դանակով մանր կտրատել։ Կեղևավորված սխտորը պատահականորեն կտրատել կամ սեղմել այն մամուլով:
4. Պատրաստի արտադրանքը հավաքում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղը և ցանում համեմունքներով։ Ի դեպ, ջեռոցում պանրով կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ է ստացվում, եթե այն համեմեք մայոնեզով։
5. Խառնուրդը դնել ներսից յուղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ծածկեք այն փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում։
6. Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և շարունակեք եփել ևս 10 րոպե։

Արդյունքում ստացվում է, որ ճաշատեսակի վրան ունի գեղեցիկ խրթխրթան կեղև, իսկ ներսում, մայոնեզի և պանրի շնորհիվ, կարտոֆիլը մնում է փափուկ և հյութալի։ Այս ճաշատեսակի լավ կողմնակի ճաշատեսակը կլինի թարմ բանջարեղենը (վարունգ և լոլիկ):

Ցանկացած ուտեստ ավելի հագեցնող ու համեղ կլինի, եթե այն միս պարունակի։ Ավելին, պարտադիր չէ, որ այն օգտագործվի մեկ կտորով։ Աղացած միսը իդեալական է ջեռոցում պատրաստելու համար։ Այն կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ խանութից գնել պատրաստի կիսաֆաբրիկատ։

Ընթրիքին կարող եք թարմ կարտոֆիլով պատրաստել, օրինակ, աղացած միսով և պանրով հիանալի շերտավոր տապակ:

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,6 կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 200-ական գրամ տավարի և խոզի միս;
• 25-30 գրամ աղ;
• 200 գրամ պանիր;
• 10 գրամ կանաչի;
• 2 պտղունց աղացած պղպեղ;
• 100 գրամ թթվասեր։

Այս կաթսա պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ.

1. Նախ պետք է պատրաստել աղացած միսը։ Դա անելու համար միսը, սոխն ու խոտաբույսերը մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մանրացնել մսաղացով։ Որպեսզի զանգվածը շատ հաստ չլինի, կարող եք մի փոքր նոսրացնել ջրով։
2. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։ Պանիրը քերելու համար ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ քերիչ։
3. Կաղապարի ներսը լավ քսել յուղով։ Հենց ներքևում դրեք կարտոֆիլի մի շերտ։
4. Շաղ տալ այն աղով, պղպեղով և քսել թթվասերով։
5. Հաջորդը կարող եք պանրի շերտ դնել, իսկ հետո նորից թթվասերով կարտոֆիլը կգնա։
6. Վրան դնել աղացած միսից մի քանիսը։ Ապրանքները կարող են կամայականորեն փոխարինվել, բայց վերջինը պետք է լինի կարտոֆիլը, թեթևակի շաղ տալ պանրով:
7. Ջեռոցը տաքացրեք 195 աստիճանով։ Տապակը դնել դրա մեջ և թխել 35-40 րոպե։ Սրանից հետո ուտեստը պետք է մի քիչ կանգնի։

Այս կաթսան շատ ախորժելի տեսք ունի։ Բացի այդ, այն բավականին կալորիական է և առողջարար։

Օսեթիայում թխում են հիանալի ազգային կարկանդակներ՝ լցված կարտոֆիլով և պանրով։ Սովորաբար դրանք պատրաստվում են մոտ 30 սանտիմետր տրամագծով բարակ կլոր տորթերի տեսքով։

Տանը օսական կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Թեստի համար.

• 0,5 լիտր կաթ;
• 500 գրամ ցորենի ալյուր (գումարած ևս 50 - 70 գրամ ձուլման համար);
• 35 գրամ բուսական յուղ;
• 10 գրամ սեղանի աղ;
• 25 գրամ շաքարավազ;
• մի քանի թեյի գդալ խմորիչ (ակնթարթային):

Լրացնելու համար.

• 1 կիլոգրամ հում կարտոֆիլ;
• 50 գրամ կարագ;
• 0,5 կգ պանիր։

Բացի այդ, պատրաստի արտադրանքը քսելու համար ձեզ հարկավոր է մոտավորապես 100 գրամ կարագ:

Կարկանդակը պատրաստվում է մի քանի փուլով.

1. Նախ խմորը պատրաստվում է։ Դա անելու համար ալյուրը պետք է խառնել խմորիչի հետ։ Առանձին տաքացրեք կաթը և մեջը լուծեք աղ ու շաքար։ Միավորել արտադրանքը, ավելացնել ձեթը և խառնել։ Խմորը պետք է կանգնի տաք տեղում, ծածկված մոտ 60 րոպե։ Այնուհետև պետք է տաքացում անել և նորից թողնել 40 րոպե։
2. Միջուկը պատրաստելու համար նախ պետք է մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել կտորների ու դնել կաթսայի մեջ։ Ապա լցնել ջրով և եռացնել։ Պատրաստի կարտոֆիլը քամել և կարագով տրորել խյուսի տեսքով։ Այնուհետև վրան ավելացրեք քերած պանիր։ Պատրաստված խառնուրդից գնդիկներ ենք կազմում։ Սա կլինի լցոնումը:
3. Պատրաստի խմորը բաժանել մասերի (ըստ գնդիկների քանակի)։ Նրանցից յուրաքանչյուրը նախ մի փոքր հունցում ենք՝ կտրատող տախտակի վրա ալյուր ցանելուց հետո, ապա գրտնակում հարթ թխվածքի մեջ։
4. Կենտրոնում դնել կարտոֆիլի գնդիկ և, բարձրացնելով խմորի եզրերը, փաթաթել։ Սեղմեք աշխատանքային մասը ձեր ափով, այնուհետև գլորեք այն գրտնակով:
5. Ապրանքը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Պատրաստի կարկանդակները դրեք ափսեի մեջ՝ յուրաքանչյուրը կարագով քսելով:

Սառչելուց հետո ստացվում է փափուկ թխվածքաբլիթ՝ բուրավետ, հյութալի միջուկով։

Դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պանրով կարտոֆիլ պատրաստելը շատ հեշտ է։ Ավելին, իմանալով որոշ գաղտնիքներ՝ կարելի է դրանից օրիգինալ տոնական ուտեստ պատրաստել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն արդեն ծանոթ ապրանքներ.

• 1 կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 100 միլիլիտր մայոնեզ;
• աղ;
• 50 գրամ կարագ;
• 100 գրամ պանիր;
• համեմունքներ (հատկապես կարտոֆիլի համար):

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք, այնուհետև յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի քանի լայնակի կտրվածք արեք միմյանցից մոտ 1 սանտիմետր հեռավորության վրա։
2. Սառած կարագը կտրատել բարակ շերտերով։ Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։ Խառնել մայոնեզը աղով և համեմունքներով:
3. Կարտոֆիլը փաթաթել մեջը և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ (կտրվածքները դեպի վեր)։
4. Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ դրեք մի սալաքար կարագ:
5. Վահանակը դրեք «Թխում» ռեժիմի վրա և եփեք 45 րոպե:
6. Կարտոֆիլը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել մոտ քառորդ ժամ։

Բուրավետ պանրի ընդերքով օրիգինալ ակորդեոնի ձևով կարտոֆիլը հիանալի տեսք կունենա ափսեի վրա:

Draniki պանրով և կարտոֆիլով

Պանրով կարտոֆիլի բլիթները հատուկ ուշադրության են արժանի։ Չնայած իր բարձր կալորիականությանը, ճաշատեսակը շատ տարածված է:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 6 կարտոֆիլ;
• 1 ձու;
• աղ;
• 90 գրամ պանիր;
• 1 սոխ;
• պղպեղ և տարբեր համեմունքներ (ըստ ցանկության);
• 80-120 գրամ ալյուր;
• կանաչապատում;
• զտված բուսական յուղ:

Բուրավետ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, քերել (նուրբ կամ միջին քերիչով), ապա քամել ավելորդ խոնավությունը։
2. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, ալյուրը, համեմունքները և խառնել։
3. Ավելացնել քերած պանիրը և հարել ձուն։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:
4. Պատրաստի խառնուրդից գդալով բլիթներ ձևավորել և երկու կողմից տապակել եռման յուղի մեջ։

Արդյունքը անուշաբույր կարտոֆիլի նրբաբլիթներ են՝ նուրբ մարմնով և խրթխրթան ոսկե դարչնագույն ընդերքով:

Թխել բեկոնով

Պակաս համեղ չեն փայլաթիթեղի մեջ բեկոնով թխած կարտոֆիլը։ Երբեմն այս ուտեստը կոչվում է «կարտոֆիլի միլ-ֆեյ»: Անունն ինքնին ֆրանսերենից թարգմանվում է որպես «հազար թերթ»։

Իրականում սա նաև պանրով և բեկոնով կարտոֆիլի մի տեսակ կաթսա է։

Նման անսովոր ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• աղ;
• 300 գրամ բեկոն;
• պղպեղ և համեմունքներ;
• 50 գրամ կարագ;
• 200 գրամ պանիր։

Նման օրիգինալ միլֆեյ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ.

1. Առաջին քայլը բաղադրիչները մանրացնելն է։ Կարտոֆիլն ու բեկոնը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ պանիրը քերել միջին քերիչով։
2. Կաղապարի ներսը շարել փայլաթիթեղով։
3. Դրեք բեկոնը դրա վրա, որպեսզի կտորները մասամբ կախված լինեն:
4. Հաջորդը գալիս է կարտոֆիլի բարակ շերտը: Այն պետք է շաղ տալ աղով, պղպեղով և համեմունքներով։
5. Երկրորդ շերտը քերած պանրով կարագի կտորներ է։ Նրանք պետք է հավասարաչափ բաշխվեն մակերեսի վրա:
6. Շերտերը պետք է կրկնել այնքան, մինչև բաղադրիչները վերջանան։
7. «Կառուցվածքը» ծածկում ենք բեկոնի կախովի ծայրերով և ամուր փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։
8. Ձևը դնել ջեռոցում 45 - 50 րոպե 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
9. Բացեք փայլաթիթեղը և պահեք ուտեստը ջեռոցում ևս 10 - 15 րոպե։

Այս նուրբ, շերտավոր կաթսան խրթխրթան բեկոնի կեղևով լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում:

Խոզապուխտով

Որպես ձևաման կարող եք նաև օգտագործել հենց կարտոֆիլը: Թխված ջեռոցում պանրով և խոզապուխտով միջուկով, այն դառնում է ընթրիքի չափաբաժիններով ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ։

Այս ուտեստի երկու չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կարտոֆիլ;
• աղ;
• 4 կտոր պանիր;
• 25 գրամ սերուցք;
• 2 շերտ խոզապուխտ;
• պղպեղ.

Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան բոլորովին այլ կլինի.

1. Նախ պետք է թխել կարտոֆիլը։ Դա անելու համար լվացեք, զգուշորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք ջեռոցում 45 րոպե՝ նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան։
2. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի փոքր երկայնական կտրվածք արեք: Սա կլինի «կափարիչը»:
3. Հեռացրեք միջուկը ներքևից: Մենք պետք է աշխատենք չվնասել կեղևը:
4. Խոզապուխտը և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել կարտոֆիլի միջուկի հետ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և խառնել։
5. Լցնել միջուկը «կաղապարների» մեջ և ծածկել դրանք «կափարիչներով»։
6. Թխել կտորները ջեռոցում 15 րոպեից ոչ ավել։

Այս օրիգինալ ուտեստը լավագույնս մատուցվում է թարմ խոտաբույսերի հետ:

Սնկով

Շատ հետաքրքիր և շատ համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում։ Օրինակ, թխել կարտոֆիլը սոխով և սնկով: Իսկ պանրով ու մայոնեզով ուտեստն էլ ավելի հյութեղ ու անուշաբույր կդառնա։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• 3 սոխ;
• բուսական յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կոշտ պանիր;
• 6 շամպինիոն;
• մայոնեզ;
• համեմունքներ.

Ամեն ինչ արվում է շատ արագ.

1. Նախ անհրաժեշտ է թխելու տարայի ներսը յուղով պատել։
2. Տեղադրեք սխտորը կտրված փոքր կտորներով ամբողջ պարագծի շուրջ:
3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով։ Տեղադրել դրանք տարայի ներքևի մասում, ապա աղել և շաղ տալ համեմունքներով:
4. Վերևում դնել սոխը, ինչպես նաև կտրատել նրբագեղ օղակների մեջ:
5. Շամպինիոնները մանր կտրատել բարակ շերտերով։ Տարածեք դրանք սոխի վրա:
6. Ամեն ինչի վրա լցնել մայոնեզ և շաղ տալ քերած պանիր։
7. Տեղադրեք տարան միկրոալիքային վառարանի մեջ և թխեք 10 րոպե առավելագույն հզորությամբ:
8. Սահմանեք «combi» ռեժիմը և շարունակեք մշակումը: 7 րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի։

Այս բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել, եթե պետք է շատ արագ ինչ-որ համեղ բան պատրաստել։

Այսպիսով, կարտոֆիլը սովորական կողմնակի ճաշատեսակից դառնում է իսկական խոհարարական գլուխգործոց: Փորձեք ցանկացած բաղադրատոմս, նրանցից յուրաքանչյուրը գրավիչ է յուրովի:

Սոուսով թխած կարտոֆիլը միշտ համեղ է։

Մայոնեզը ամենապարզ և մատչելի տարբերակն է։

Վառարանում մայոնեզով կարտոֆիլը բավականին շատ կալորիա է պարունակում, ինչը հիասթափեցնող է, քանի որ այն շատ համեղ է։

Դուք կարող եք մի փոքր բարելավել իրավիճակը, եթե օգտագործեք ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ։

Մայոնեզով կարտոֆիլ ջեռոցում - հիմնական խոհարարության սկզբունքները

Կարելի է մայոնեզով կարտոֆիլը ջեռոցում եփել որպես կաթսա, կամ կտրատել շերտերով և պարզապես քսել մայոնեզով։

Այս ուտեստի կարտոֆիլը մաքրվում և լվանում են: Այնուհետեւ այն մանրացնում են ըստ բաղադրատոմսի։ Որպեսզի ճաշատեսակն ավելի արագ եփվի, կարող եք նախապես եփել կարտոֆիլը։ Երիտասարդ բանջարեղենը չի մաքրվում, բավական է այն մանրակրկիտ լվանալ խոզանակով հոսող ջրի տակ։

Մայոնեզն օգտագործվում է և՛ մաքուր տեսքով, և՛ դրա հիման վրա պատրաստում են սոուսներ՝ նոսրացնելով կետչուպով, տոմատի մածուկով կամ արգանակով։ Դրան ավելացվում են նաև սխտոր, համեմունքներ և խոտաբույսեր։

Եթե ​​ժամանակ չունեք միսը կամ ձուկն առանձին եփելու, կարող եք կարտոֆիլի հետ միասին թխել։

Սորտի համար ջեռոցում մայոնեզով կարտոֆիլին ավելացնում են այլ բանջարեղեն։

Կարտոֆիլը և այլ բաղադրիչները խառնվում են մայոնեզի հետ կամ շերտերով շարում թխման թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում մինչև եփելը:

Բաղադրատոմս 1. Մայոնեզով կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

հինգ խոշոր կարտոֆիլ;

աղ;

երկու սոխ;

բուսական յուղ;

կոշտ պանիր;

թարմ կանաչի;

թարմ աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ ու միջին չափի շերտերով կտրատել։ Մենք մաքրում ենք սոխը և կտրատում կես օղակների մեջ։ Բանջարեղենը տեղափոխել խորը ամանի մեջ և խառնել։

2. Բանջարեղենը համեմել աղով և թարմ աղացած պղպեղով։ Կարտոֆիլի համար կարող եք համեմունքներ ավելացնել։

3. Կարտոֆիլի և սոխի վրա լցնել մայոնեզ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Թխելու համար նախատեսված սկուտեղը յուղով քսել, վրան դնել կարտոֆիլի զանգվածը և հարթեցնել։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում երկար ժամանակ լվանալ թխման թերթիկը, կարող եք այն ծածկել փայլաթիթեղով։

4. Մեր կարտոֆիլը մայոնեզով դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 C։ Պարբերաբար բացել և խառնել կարտոֆիլը։

5. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, բացել ջեռոցը, հանել թխման թերթիկը և պարունակությունը ցանել քերած պանիր։ Հենց որ ճաշատեսակը պատվի ախորժելի ընդերքով, անջատեք ջեռոցը։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան կամ մսային ուտեստների համար:

Բաղադրատոմս 2. Մայոնեզով կարտոֆիլ, մսով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

հինգ խոշոր կարտոֆիլի պալար;

բուսական յուղ - 30 մլ;

հինգ լոլիկ;

մի փունջ սամիթ և մաղադանոս;

պանիր - 100 գ;

ռեհան և չորացրած իտալական խոտաբույսեր;

խառը աղացած միս - 300 գ;

Սեւ պղպեղ;

ծովի աղ;

մեծ սոխ;

սխտոր - չորս մեխակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք, մանրակրկիտ լվացեք և եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Աղացած միսին ավելացնել սոխը, պղպեղ անել, աղ ավելացնել և ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել։ Լոլիկները լվացեք, սրբեք անձեռոցիկով և կտրատեք շրջանակների մեջ։ Մանր քերիչով մանրացնել պանիրը։

2. Կարտոֆիլից ջուրը քամել և սառչել։ Բանջարեղենը կտրատել սանտիմետր հաստությամբ շերտերով։ Թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթով, թուղթը յուղով քսել և վրան կարտոֆիլի շերտեր դնել։ Սիլիկոնե խոզանակով կարտոֆիլը քսել յուղով։ Պղպեղ, աղ և շաղ տալ խոտաբույսերով:

3. Յուրաքանչյուր շերտի վրա քամեք մի փոքր քանակությամբ մայոնեզ և ավելացրեք մի քիչ սխտոր, որը սեղմվել է մամուլով: Մայոնեզը կարելի է խառնել սխտորի հետ։ Մայոնեզի վրա դրեք լոլիկի շրջանակ: Վրան մի գդալ աղացած միս դնել։ Ամեն ինչ շաղ տալ պանրի բեկորներով:

4. Մայոնեզով կարտոֆիլը կես ժամով դրեք ջեռոցում։ Թխել 200 C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ուտեստը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Մատուցել որպես առանձին ուտեստ՝ թթու բանջարեղենով։

Բաղադրատոմս 3. Մայոնեզով կարտոֆիլ ջեռոցում՝ պանրի և սխտորի կեղևի տակ

Բաղադրիչներ

մեկ ու կես կիլոգրամ կարտոֆիլ (ցանկալի է նույն չափի);

խոհանոցային աղ;

կես կիլոգրամ հոլանդական պանիր;

բուսական յուղ;

մայոնեզ - 60 մլ;

երկու պճեղ սխտոր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլը լավ լվացեք կոշտ խոզանակով։ Թեթև չորացրեք բանջարեղենը: Թխելու սկուտեղը յուղով քսել։ Յուրաքանչյուր պալար երկայնքով կիսով չափ կտրատում ենք և դնում թխման թերթիկի վրա՝ կտրված կողմը դեպի վեր։ Շաղ տալ աղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում քառասուն րոպե։

2. Պանիրը մանրացնել քերիչի մեծ հատվածի վրա։ Տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։ Սխտորը մաքրում ենք և անցնում սխտորի մամլիչով։ Պանրի մեջ ավելացնել մայոնեզը, սխտորը և խառնել։

3. Կարտոֆիլները հանում ենք ջեռոցից և փայտե շամփուրով կամ պատառաքաղով ստուգում ենք պատրաստվածությունը։ Յուրաքանչյուր կեսին քսել սխտոր-պանիր խառնուրդը և նորից դնել ջեռոց։ Թխել մինչև պանրի խառնուրդը կարմրի։ Կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից, տեղափոխում մատուցվող ափսեի մեջ, վրան ցանում մանր կտրատած խոտաբույսերը և մատուցում որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրատոմս 4. Մայոնեզով և սկումբրիայով կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

սառեցված սկումբրիայի երկու դիակ;

մի պտղունց սև պղպեղ;

կիլոգրամ կարտոֆիլ;

ծովի աղ;

երկու սոխ;

մի փոքր փաթեթ մայոնեզ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձկները սառեցնել: Կտրեք պոչը, գլուխը և լողակները: Ֆիլեն առանձնացրեք ողնաշարից և լավ լվացեք։ Թեթև չորացրեք անձեռոցիկներով և հեռացրեք փոքր ոսկորները պինցետով: Ֆիլեն խաչաձեւ կտրատել փոքր շերտերով։

2. Մաքրել լամպերը, լվանալ և կտրատել կես օղակների: Խորը բաժակի մեջ դնել սոխն ու ձուկը։ Աղ, պղպեղ, խառնել և թողնել կես ժամ։

3. Տաքացնել ջեռոցը։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել ոչ շատ հաստ խորանարդիկների։ Կարտոֆիլը դնել ձկան վրա, ավելացնել մայոնեզը, աղը և խառնել։

4. Թխելու ձևանմուշը յուղով քսել և մեջը դնել կարտոֆիլն ու ձուկը։ Հավասարեցրեք մակերեսը: Դնել ջեռոցի միջին դարակին և թխել մոտ մեկ ժամ 180 C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ուտեստով տապակը հանել։ Շաղ տալ մանրացված սամիթով։ Մատուցել որպես առանձին ուտեստ բանջարեղենային աղցանով։

Բաղադրատոմս 5. Մայոնեզով և ծովախեցգետինով կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

երկու խոշոր կարտոֆիլ;

բուրավետ պղպեղ;

ձիթապտղի մայոնեզ - 60 մլ;

խոհանոցային աղ;

թթվասեր - 50 մլ;

սաղարթ;

կիտրոնի հյութ - 25 մլ;

մանր խաշած ծովախեցգետին - 100 գ;

մի մեխակ սխտոր;

ձիթայուղ;

տոմատի մածուկ - 30 մլ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 C։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք կոշտ խոզանակով և սրբեք անձեռոցիկներով։ Յուրաքանչյուր պալար յուղեք ձիթապտղի յուղով: Դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք ջեռոցի վերին մակարդակի վրա։ Թխել 20 րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 190 C և շարունակել եփել ևս 45 րոպե։Կարտոֆիլը պետք է լինի ներսից փափուկ, իսկ դրսից՝ խրթխրթան։

2. Բաժակի մեջ խառնել մայոնեզը թթվասերի, կիտրոնի հյութի և տոմատի մածուկի հետ։ Մանր կտրատել սոխը և սխտորը և ավելացնել սոուսին։ Աղ, պղպեղ և խառնել: Ստացված սոուսը լցնել կեղևավորված և խաշած ծովախեցգետնի վրա։

3. Պատրաստի կարտոֆիլը հանում ենք ջեռոցից, սառեցնում ու խաչաձեւ կտրվածք անում։ Ներսում քսել ծովախեցգետնի սոուսը, շաղ տալ պանրի թխվածքաբլիթով և դնել ջեռոցը ևս տասը րոպե։ Մատուցելուց առաջ ջեռոցում կարտոֆիլը մայոնեզով շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 6. Մայոնեզով և կաղամարով կարտոֆիլ ջեռոցում

Բաղադրիչներ

600 գ կարտոֆիլ;

ծովի աղ;

500 գ կաղամար;

50 մլ եգիպտացորենի յուղ;

300 գ հոլանդական պանիր;

4 սոխ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և եփեք անմիջապես կեղևների մեջ, մինչև փափկի: Քամել կարտոֆիլը և սառեցնել։ Կլպել բանջարեղենը և կտրատել շերտերով:

2. Մաքրել կաղամարը, ողողել ու երեք րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Պետք չէ ավելի երկար եփել, հակառակ դեպքում այն ​​ռետինե կդառնա։ Հովացրեք կաղամարները և օղակների կտրեք։

3. Սոխից հանում ենք կեղևը, լվանում ու օղակների կտրատում։ Մանրացրեք պանիրը խոշոր բեկորներով:

4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և հատակին դնել սոխի օղակների շերտը։ Սոխի վրա դրեք կարտոֆիլի կտորներ։ Աղ եւ ավելացրեք կաղամարների օղակները։ Ծածկեք ամեն ինչ մայոնեզի հաստ ցանցով և առատորեն շաղ տալ պանրի բեկորներով:

5. Թխում թերթիկը դնել նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մինչև մակերեսի վրա համեղ ընդերքը ձևավորվի։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած սոխը։

Բաղադրատոմս 7. Ջեռոցում մայոնեզով Երկիր ոճի կարտոֆիլ

Բաղադրիչներ

վեց կարտոֆիլի պալար;

կես բաժակ կաթ;

աղացած հավ - 300 գ;

մայոնեզ - 50 մլ;

գազար;

պանիր - 100 գ;

լամպ;

ալյուր - 50 գ;

կարագ – 100 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլը մաքրել և լավ լվանալ։ Բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի:

2. Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Կլպել գազարն ու մանր կտրատել բլենդերի մեջ։ Տապակը դնել կրակի վրա, մեջը ձեթ լցնել ու լավ տաքացնել։ Թակած սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ: Դրան ավելացրեք գազար և շարունակեք եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև բանջարեղենի մեջ ավելացնել աղացած հավը և եփել ամեն ինչ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև աղացած միսը ամբողջությամբ եփվի։

3. Ալյուրը նոսրացրեք կես բաժակ ջրի մեջ եւ այս խառնուրդը լցրեք աղացած մսի վրա։ Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա հինգ րոպե: Տապակը հանում ենք վառարանից և խառնուրդը սառեցնում։

4. Կարտոֆիլից ջուրը քամել, իսկ բանջարեղենն ինքնին խյուսի վերածել՝ ավելացնելով կաթ, ձու և կարագ։ Խյուսը փարթամ դարձնելու համար հինգ րոպե հարում ենք հարիչով։

5. Խորը ջերմակայուն ուտեստը յուղով քսել և մեջը դնել կարտոֆիլի պյուրեի կեսը: Վրան դնել տապակած աղացած միսը և ծածկել մնացած խյուսով։ Ամեն ինչ առատորեն քսել մայոնեզով և շաղ տալ պանրով:

6. Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը երևի: Մատուցել թթու կամ թարմ բանջարեղենի հետ։

• Եթե ​​կարտոֆիլը նախապես եփեք, ապա եփման ժամանակը կկրճատվի կիսով չափ։
• Վերևում համեղ ընդերք ստեղծելու համար ճաշատեսակը շաղ տալ պանրի բեկորներով:
• Կարող եք մայոնեզը խառնել քերած պանրի հետ և այս խառնուրդով ծածկել կարտոֆիլը։
• Զարդարեք ճաշատեսակը մանր կտրատած խոտաբույսերով կամ վառ գույնի բանջարեղենով, կտրատած բարակ շերտերով։

• հում կարտոֆիլ,
• մայոնեզ,
• տապակած սոխը բուսական յուղի մեջ,
• սամիթ,
• աղ,
• կոշտ սերուցքային պանիր:

Լավ է, երբ մայրիկն ունի մեկին, ով կօգնի իրեն խոհանոցում: Ավագ դուստրս արդեն ամեն կերպ փորձում է օգնել ինձ և երբեմն ինքն է պատրաստում պարզ ուտեստներ, որոնք մեծահասակների միջամտություն չեն պահանջում: Օրինակ՝ ծովախեցգետնի փայտով աղցան կամ մանկական սենդվիչներ։ Երեխայի համար ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստելիս նա իմ առաջին օգնականն է. նա ինքն է հունցելու շոկոլադե բլիթների խմորը կամ թխելու համար պատրաստ շաքարավազով շերտավոր լեզուներ կդնի թխման թերթիկի վրա։

Աղջիկս սիրում է խոհարարական տարբեր հաղորդումներ դիտել և հետևաբար հաճախ խոհանոցում իրեն պահում է այնպես, կարծես խոհարարական շոուի նկարահանման հրապարակում: Դա բավականին զվարճալի է դիտել: «Պարզ ու համեղ» – ահա թե ինչ է ասում նա ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլի մասին։ Մենք միասին պատրաստում ենք, և հայրիկն ու որդին խժռում են երկու այտերը և գովասանքը. սա երջանկություն է:

Կարտոֆիլը ջեռոցում պանրով պատրաստելը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել հարթ շերտերով: Այնուհետև կարտոֆիլին ավելացրեք նախապես տապակած սոխը, մայոնեզը, աղը և մանրացրած սամիթը։

4. Լցնել ջրով մինչև բարձրության մեկ երրորդը, ծածկել փայլաթիթեղով ոչ շատ ամուր և դնել տաք (180 աստիճան) ջեռոցը մոտ մեկ ժամ։

5. Այս ընթացքում, մինչ կարտոֆիլը թխվում է, ջուրը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա, և պանիրը կվերածվի խրթխրթան ոսկե դարչնագույն կեղևի։

Ջեռոցում պանրի կեղևով կարտոֆիլ պատրաստելու գաղտնիքները.

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է ընտրել ոչ շատ խաշած կարտոֆիլի տեսականի, որպեսզի այն չվերածվի խյուսի և մնա կտորներով,

Ցանկալի է ընտրել յուղալի պանրի տեսակներ՝ յուղալի համով, սա ճաշատեսակին քնքշություն է հաղորդում,

Կարտոֆիլը ջրի փոխարեն կարելի է լցնել բանջարեղենի կամ մսի արգանակով,

Կարտոֆիլը պետք է մի փոքր մարինացվի, որպեսզի թրջվի մայոնեզի մեջ, այսպես նրանք ավելի բուրավետ և համեղ կլինեն,

Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կարագ կամ ձիթապտուղ ինչպես թխելուց առաջ, այնպես էլ հետո։

Կարտոֆիլ մայոնեզով և սխտորով

Մայոնեզով և սխտորով կարտոֆիլը ջեռոցում պատրաստվում են շատ արագ և հեշտությամբ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1. Մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.
2. Կարտոֆիլ - 5 հատ:
3. Պղպեղ.
4. Սխտորի մեխակներ.
5. Աղ.

Կլպեք և լվացեք կարտոֆիլը, այնուհետև կտրատեք խորանարդի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք նոր կարտոֆիլ ճաշ պատրաստելու համար, ապա պետք չէ այն մանրացնել։ Այնուհետև վրան ավելացնել քերած սխտորը, մայոնեզը, պղպեղը և աղը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Կարտոֆիլ թխելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մայոնեզ, բացառությամբ թեթև մայոնեզի: Բանն այն է, որ ճաշատեսակի հյութեղությունը կախված է դրա յուղայնությունից։ Սխտորը կարելի է ճզմել մամլիչով կամ քերել։ Բացի սև պղպեղից, կարելի է օգտագործել նաև պղպեղի խառնուրդ, որը ճաշատեսակին նրբություն է հաղորդում։

Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարտոֆիլը կարելի է տեղափոխել թխման ափսեի մեջ։ Ճաշատեսակը տեղադրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։ Մայոնեզով և սխտորով կարտոֆիլը եփում են ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է, երբ մայոնեզը ծածկվի ոսկե դարչնագույն ընդերքով։ Այն պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Կարտոֆիլ պանրով և սխտորով

Ջեռոցի կարտոֆիլը սխտորով և պանրով աներևակայելի հեշտ է պատրաստել, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։ Ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

1. Երկու սոխ.
2. Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ.
3. Հարյուր գրամ պանիր։
4. Մայոնեզ.
5. Համեմունքներ.

Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և կտրատել շերտ։ Սոխը նույնպես մաքրում ենք և խորանարդի կտրատում։ Կարտոֆիլները դրեք թխման ափսեի հատակին կամ թխում թերթիկի վրա։ Վերևում սոխ ցանել, ավելացնել աղ և համեմունքներ, ամեն ինչի վրա լցնել մայոնեզ։

Դուք կարող եք թխել ուտեստը այս ձևով: Բայց շատ ավելի համեղ կստացվի, եթե վրան քերած պանիր ցանեք։ Այնուհետև սխտորն ու պանիրը դնել թխման թերթիկի վրա և եփել մոտ քառասուն րոպե: Պատրաստի ուտեստը լցվում է թխած պանրի գեղեցիկ և անուշաբույր կեղևով:

Հավի միս կարտոֆիլով և սխտորով

Կարտոֆիլով և սխտորով հավը ջեռոցում ախորժելի ուտեստ է ոչ միայն ճաշի և ընթրիքի, այլև տոնական սեղանի համար։ Հյուրերին, անշուշտ, դուր կգա այս տաք ուտեստը: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ.
2. Սխտոր.
3. Երկու հավի ոտքեր.
4. Աղ.
5. Աղացած համեմ.
6. Աղացած պղպեղ:
7. Արևածաղկի ձեթ.
8. Մայոնեզ.
9. Աղացած պապրիկա.
10. 100 մլ ջուր։

Սխտորով և հավով ջեռոցի կարտոֆիլը ամբողջական ուտեստ է, որը հավելումներ չի պահանջում։ Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հավի ազդրերը, ոտքերը կամ ոտքերը։ Իհարկե, պետք չէ շատ մեծ կտորներ դնել։ Ի վերջո, միսը պետք է մանրակրկիտ թխվի: Լվացեք հավի ոտքերը և դրեք խորը ամանի մեջ։

Կարտոֆիլը պետք է լվանալ և եփել բաճկոնների մեջ։ Եռանալուց տասը րոպե անց կարտոֆիլը հանում ենք կրակից, մաքրում ենք կեղևը և կտոր-կտոր անում։

Կարտոֆիլ պատրաստելու այլ եղանակներ կան. Պալարները մաքրում են կեղևը, կտրատում խոշոր կտորների և մի փոքր տապակում բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև կարտոֆիլը ավելացվում է հավի մսի մեջ: Խառնել բոլոր մթերքները, ավելացնել աղ և համեմել համեմով, սխտորով, պապրիկայով և պղպեղով։

Մենք ընտրում ենք թխելու համար հարմար ձև և ուղարկում ենք ուտեստը պատրաստելու։ Ջեռոցում սխտորով կարտոֆիլը (բաղադրատոմսը տրված է հոդվածում) թխում են մոտ կես ժամ, բայց մսով ճաշատեսակը պատրաստելը կտևի մոտ 50 րոպե։

թթվասերի մեջ

Թթվասերով ու սխտորով ջեռոցի կարտոֆիլը ճաշատեսակի ավելի դիետիկ տարբերակ է։ Այն պատրաստելու համար վերցնենք.

1. Կարտոֆիլ - 850 գ.
2. Թթվասեր - 120 գ:
3. Սխտոր.

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով կամ շրջանակներով: Կոշտ պանիրը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Դրանցից մեկը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով, իսկ երկրորդը՝ խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը, թթվասերը, խոշոր քերած պանիրը, կտրատած սխտորը մի ամանի մեջ միացնում ենք, աղ ենք ավելացնում և խառնուրդը խառնում ենք։

Դրանից հետո դուք կարող եք արտադրանքը տեղափոխել թխում ափսեի մեջ: Ճաշատեսակը վրան մանր քերած պանիր ցանել։ Թխում թերթիկը դնել շատ տաք ջեռոցում։ Թթվասերով և սխտորով ջեռոցում կարտոֆիլը եփում են կես ժամից մինչև քառասուն րոպե։ Ճաշատեսակի պատրաստության աստիճանը ստուգում ենք պատառաքաղով կտորները ծակելով։

Հավի միս կարտոֆիլով ջեռոցում

Կլինի ցանկացած սեղանի զարդարանք։ Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Հավի դիակ.
2. Մայոնեզ - 170 գ:
3. Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ.
4. Սխտոր.
5. Համեմունքներ.
6. Պղպեղ.
7. Աղ.

Դիակը պետք է լվանալ, մաքրել ավելորդ ճարպից և կտրել մասերի։ Յուրաքանչյուր կտորի արտաքին մասը լցնել սխտորով, քսել աղով և պղպեղով, ավելացնելով համեմունքներ և մայոնեզ: Հաջորդը, հավը դնել թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում: Այն պետք է ջեռուցվի առնվազն 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Կես ժամ հետո կարող եք հանել կաղապարը, միսը հրել իրարից և մեջտեղում դնել բարակ կտրատած կարտոֆիլը՝ հավի ճարպով։ Կարող եք նաև մի քիչ ջուր ավելացնել ճաշատեսակին։ Այնուհետև տապակը դնել ջեռոցում ևս 50 րոպե։

Կարտոֆիլ մայոնեզով և սոխով

Համեղ և հագեցնող ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ.
2. Կոշտ պանիր - 180 գ:
3. Մայոնեզ - 170 գ:
4. Սխտոր.
5. Համեմունքներ.
6. Բուսական յուղ.
7. Աղ.
8. Մի փունջ թարմ սամիթ:
9. Պղպեղ.

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել շերտերի, շրջանակների կամ շերտերի։ Կտրվածքի ձևը առանձնապես կարևոր չէ: Բայց հարկ է հիշել, որ ճաշատեսակի պատրաստման արագությունը կախված կլինի կտորների չափից։ Հետեւաբար, դուք չպետք է կտորները մեծ դարձնեք: Կարտոֆիլը դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։

Հաջորդը, պատրաստեք սոխը: Մի քանի գլուխ մաքրում ենք ու բարակ կտորներով կտրատում։ Պանիրը քերել։ Խառնել մայոնեզը և մանրացված սխտորը, ավելացնելով մանրացված սամիթը և խառնել զանգվածը մինչև հարթ լինի:

Թխելու սկուտեղը յուղել բուսայուղով։ Վրան դնել կարտոֆիլը և վրան սոխ ցանել։ Այնուհետեւ քերած պանիրը հավասար շերտով քսել։ Ճաշատեսակները լցնել մայոնեզի և համեմունքների խառնուրդով։ Այժմ ձևը ուղարկում ենք ջեռոց: Ճաշատեսակի պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 50 րոպե։ Այն մատուցվում է տաք վիճակում՝ նախապես բաժանված մասերի։

Հետբառի փոխարեն

Ջեռոցում սխտորով և մայոնեզով թխած կարտոֆիլը հիանալի տնական ուտեստ է։ Դրա պատրաստումը դժվար չէ։ Բայց ինչպես տեսնում եք, ստացվում է սրտանց ու գեղեցիկ ուտեստ, որը ոչ միայն լավ ճաշ կամ ընթրիք կլինի, այլև հիանալի ձևավորում տոնական սեղանի համար: Իսկ կարտոֆիլով թխած հավը ընդհանրապես ամբողջական ուտեստ է, որը հավելումների կարիք չունի։

Ջեռոցում եփած ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլեւ ավելի օգտակար են օրգանիզմի համար, քան տապակած կերակուրը։ Այդ իսկ պատճառով դրանք հիանալի միջոց կլինեն ամենօրյա ճաշացանկը բոլոր առումներով դիվերսիֆիկացնելու համար։

Պանրի և սխտորի հետ մայոնեզի մեջ թխած կարտոֆիլը ջեռոցի ամենահայտնի ուտեստներից է։ Բաղադրատոմսի պարզությունը, բաղադրիչների առկայությունը և գերազանց համը դարձրեցին այս ուտեստը ընթրիքի հիթ: Ամբողջ գործընթացը տևում է 60-80 րոպե։

Երիտասարդ կարտոֆիլը ավելի լավ է, քան հինը, քանի որ այն ավելի փափուկ է: Մայոնեզը կարևոր բաղադրիչ է, այն կանխում է կարտոֆիլի կտորների չորացումը՝ դարձնելով դրանք հյութալի և բուրավետ: Ուստի ճաշատեսակը չփչացնելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միայն բարձրորակ կամ տնական մայոնեզ։

Սոխ, սխտոր և պանիր ավելացնելը պարտադիր չէ, հատկապես, եթե ձեզ դուր չի գալիս այս բաղադրիչներից մեկը (կամ բոլորը), բայց դրանք մայոնեզով կարտոֆիլն ավելի համեղ և բուրավետ են դարձնում: Համեմունքների կազմը կարող է լինել նաև ցանկացած բան:

Մայոնեզով կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• մայոնեզ - 200 գրամ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ (միջին);
• բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ (թխում թերթիկը յուղելու համար);
• թարմ սամիթ - 1 փունջ (ըստ ցանկության);
• այլ համեմունքներ - ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության);
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևը, կտրատել շերտերի կամ շրջանակների մի փոքր ավելի մեծ, քան տապակելու համար (3-5 սմ լայնությամբ):

2. Շերտերը դնել ամանի մեջ, ցանել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ (ըստ ցանկության): Ձեռքերով խառնել։

3. Սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը քերել։ Սխտորը քամել մայոնեզի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել թակած թարմ սամիթը և խառնել մինչև հարթ:

4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով։ Տեղադրել կարտոֆիլի կտորներ: Վերևում ավելացնել սոխը: Այնուհետեւ հավասարապես շաղ տալ պանրով։

5. Լցնել մայոնեզի մեջ։

6. Ջեռոցը տաքացնել 190-200°C։ Թխել կարտոֆիլը մայոնեզով 30-50 րոպե, մինչև փափկի (կտորները պետք է հեշտությամբ ծակել դանակով): Որքան երիտասարդ լինի կարտոֆիլը, այնքան արագ պատրաստ կլինի։