Ինչպես մարինացնել հավի ֆիլեը կոտլետների համար: Հյութալի հավի կոտլետներ. Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ. Հավի կոտլետներ տապակի մեջ - հավի կրծքամիսի հյութալիության կանոններ

Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները երազում են իրենց սիրելիներին կերակրել ոչ միայն հագեցնող և սննդարար բանով։ Նրանցից շատերը փնտրում են օրիգինալ, բայց բավականին պարզ բաղադրատոմսեր: Այս առումով, հավի կոտլետները կիտրոնի մարինադում իսկական աստվածային պարգև են խոհարարական գանձարանի համար: Այս ուտեստը հարմար է տոնական և առօրյա սեղանի համար, որը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, բրնձի, մակարոնեղենի և հնդկաձավարի հետ։ Նման նուրբ և հյութալի միսը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է կծու ցիտրուսային նոտաների և թարմ բանջարեղենի հետ։

Բաղադրիչներ

Այս օրիգինալ բաղադրատոմսով թռչնամիս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկից պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների – 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - ½ բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ – 3 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ - 2 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 պտղունց;
• կիտրոնի հյութ - 1/3 բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• կապարներ - ¼ բաժակ;
• հավի արգանակ - ½ բաժակ:

Մի նոտայի վրա! Այս բաղադրատոմսով հավի արգանակը կարելի է փոխարինել սպիտակ գինով։ Այն պատրաստի ուտեստը դարձնում է ոչ պակաս նուրբ ու համեղ։

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ կիտրոնի մարինադում

Համեղ հավի կոտլետներ պատրաստելը համեղ ցիտրուսային սոուսով հեշտ է:

1. Նախ պետք է զբաղվենք մսի հետ։ Կրծքագեղձերը ազատվում են մաշկից, թաղանթներից և ոսկորներից։ Հավի կտորները պետք է դնել մագաղաթյա թղթի երկու թերթերի միջև և մանրակրկիտ հարել:

Նշում! Միսը պետք է հարել այնքան, մինչև դառնա միատարր հաստություն։ Այս դեպքում արժե աշխատել մուրճով, քանի դեռ չեք ստացել գրեթե թափանցիկ կտոր։ Միայն դրանից հետո կոտլետը կդառնա հյութալի և նուրբ:

1. Հաջորդը դուք պետք է անեք հացը: Դրա համար առանձին ափսեի մեջ խառնել պղպեղը, ալյուրն ու աղը։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք պղպեղը, աղը և պաքսիմատը։ Երրորդ ամանի մեջ պատառաքաղով հարում ենք ձուն մի պտղունց աղով և մի մեծ գդալ ձիթապտղի յուղով։

1. Այնուհետև հարկավոր է վերցնել հավի ֆիլեի պատրաստի կտորները և հերթափոխով թաթախել ալյուրի խառնուրդի, ձվի և վերջում թխելու մեջ։ Այս ձևով հավի կոտլետները ուղարկվում են 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 20-30 րոպե։

1. Դուք պետք է պատրաստեք ձեր սեփական կիտրոնի մարինադը: Բարձր կողմերով տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագի 1/2 մասը, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում։ Վրան փռում են բարակ շերտերով կտրատած կիտրոն և լցնում այս ցիտրուսի հյութը։ Զանգվածը լցնում են արգանակով (գինու)։ Այստեղ ավելացվում են նաև մանրացված խոտաբույսեր և կապարներ։ Խառնուրդը պետք է դնել կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Մնացած կարագը ավելացնում են տաք խառնուրդին։ Անհրաժեշտության դեպքում սոուսը համեմում են աղով և համեմունքներով։

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​պարզվում է, որ մարինադը շատ թթու է, ապա թեթևակի շաղ տալ շաքարավազով:

1. Հավի կոտլետները դրվում են ափսեի վրա և լցնում ստացված մարինադով: Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել կիտրոնի կտորներով և խոտաբույսերի ճյուղերով։

Ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը։ Հետո դրեք 👍Ցանկանու՞մ եք տեսնել մեր բաղադրատոմսերից ավելի շատ Yandex.Zen ֆիդում։ Կարդացեք, թե ինչպես դա անել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Օրիգինալ հավի կոտլետներ պատրաստելը հեշտացնելու համար պետք է օգտագործել այս տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Հենց հավի միսը չի եփվել։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր իսկապես չեն սիրում դրա միսը, պարբերաբար չեն արհամարհում նույն գրիլը: Սակայն շատերն անտեսում են հավի կոտլետները: Ասում են՝ մի քիչ չոր են, ոչ հյութալի ու մի քիչ թարմ... Այնուամենայնիվ, սա կամ մոլորություն է, կամ անկարողություն։ Հավի կոտլետները եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան, որպեսզի դրանք պարզապես հալվեն բերանում և բառիս բուն իմաստով շոյեն ձեր համը։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք դրանցից ամենահետաքրքիրների մասին:

Անսովոր հացաթխում

Սովորաբար, ծածկույթի համար օգտագործվում են պարզ պաքսիմատներ: Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ հետաքրքրում է, որ ձեր հավի կոտլետները ունենան ընդգծված, բայց աննկատ համ, արժե փոխել ստեղծված ավանդույթը։ Այսինքն՝ պատրաստման սկիզբը ստանդարտ է՝ ֆիլեը լվանում է - չորացնում - կտրում - ծեծում։ Դուք պետք է մի կողմից աղ, իսկ մյուս կողմից պղպեղ: Բայց հաց պատրաստելու համար ընկույզի միջուկը մանր կտրատում են (բայց ոչ փոշու մեջ) և հավասար քանակությամբ խառնում հացի փշրանքների և ալյուրի հետ։ Հետագա գործողությունները ստանդարտ են: Յուրաքանչյուր կտոր թաթախում են հարած ձվի մեջ, այնուհետև գայթակղիչ պատրաստված թխվածքաբլիթի մեջ և տապակվում։ Միակ նշումը՝ հավի բուրավետ և փափուկ կոտլետ ստանալու համար ավելի լավ է այն տապակել հալած կարագի մեջ։

Կծու կոտլետներ անանուխի սոուսով

Հավի կոտլետները հյութալի և նուրբ դարձնելու մեկ այլ հետաքրքիր միջոց է ֆիլեը մարինացնելը: Կան հսկայական քանակությամբ մարինադի բաղադրատոմսեր, բայց հավի համար, մեր կարծիքով, առավել հարմար է հետևյալը. Վերցրեք կես բաժակ բնական յոգուրտ, ավելացրեք հյութ և լայմի քերած կեղև, մեկ թեյի գդալ համեմ, երկու թեյի գդալ աղ, յուրաքանչյուրի կեսը չոր մանանեխ և աղացած չիլի, և մեկ քառորդ հիլ։ Այո, գումարած երեք ճզմած սխտոր և երկու սանտիմետրանոց կոճապղպեղի կտոր։ Այս բոլոր բաղադրիչները հարում են բլենդերով հեղուկ մածուկի մեջ, որի մեջ ութ ժամով (առնվազն վեց) թաթախվում են հարած ֆիլեի կտորները։ Նախքան հավի կոտլետները տապակելը, անհրաժեշտ է դրանք հանել սառնարանից, որպեսզի բնականորեն տաքանան։ Այս պահին պատրաստվում է սոուսը։ Դրա համար բլենդերի մեջ տեղադրվում են անանուխի և կիլանտրոնի տերևներ, մանր կտրատած սոխ, մարինադին նման մշակված կրաքար և նույն կոճապղպեղից ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր։ Երբ ամեն ինչ վերածվի միատարր խառնուրդի, լցնել կես բաժակ մածուն և նորից խառնել։ Զանգվածը լցնում են սուսամանի մեջ և սեղանի վրա։ Այնուհետև պատրաստվում է հավի միսը ինքնին, կոտլետ, խմորի մեջ. յուրաքանչյուր կտոր, չորացրած մարինադից, թաթախվում է ձվի մեջ, այնուհետև ալյուրի մեջ, ապա հացի փշրանքների մեջ: Այն պետք է տապակել բուսայուղի մեջ և ուտել անուշաբույր սոուսով։

Կծու կոտլետներ

Այս բաղադրատոմսի համար ֆիլեը չի կարելի առանձին կտորների կտրել, այն պետք է ամբողջությամբ հարել 1 սանտիմետր հաստությամբ։ Սոխը կտրատված է բարակ օղակներով։ 200 գ հավի մսի համար կպահանջվի դրա քաշի կեսը։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով և շարել սոխը: Վերևում դրեք ֆիլեը՝ շաղ տալով ձեր սիրած համեմունքներով: Վրան դնում են հյութից քամած և մայոնեզի մեջ խառնած արքայախնձորի պահածոները (սոխի չափ միրգ է պետք)։ Այս հավի կոտլետները կթխեն կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Գեղեցկության համար դրանք մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել ձիթապտղի օղակներով և մաղադանոսով։ Համը անսպասելի է, բայց շատ հաճելի։

Մարինացված վարունգ կոտլետների համար

Թակած և թակած ֆիլեները համեմվում են ըստ ճաշակի և արագ տապակվում մինչև թեթև կարմրելը, ոչ ամբողջությամբ, քանի որ այս հավի կոտլետները նույնպես եփում են ջեռոցում: Թերթը կա՛մ քսված է, կա՛մ կնճռոտված, ինչպես դուք եք նախընտրում: Վրան սոխի օղակներ են փռում, վրան դնում են կոտլետներ, վրան՝ քերած թթու կամ թթու վարունգ։ Վերջնական շոշափումը կլինի հավասարապես քսած թթվասերը քերած պանրով։ Թխում թերթիկը տեղադրվում է ջեռոցում, մինչև ապրանքը կարմրի: Հատկանշական է, որ սոխի մահճակալի և վարունգի վերմակի շնորհիվ հավի կոտլետները շատ հյութալի են և փափուկ։ Իսկ նախապես տապակվելու պատճառով դրանք նույնպես գեղեցիկ են։

Հավի կոտլետներ խմորի մեջ

Նրանց համար մսի պատրաստումը ավանդական է։ Batter, սակայն, նույնպես: Տնային տնտեսուհիներից շատերը նախընտրում են ձվերն ու հացը (մասնավորապես՝ ալյուրը) օգտագործել առանձին։ Այնուամենայնիվ, հիշեք. հավի միսը (կտրատել) խմորի մեջ ավելի լավ է դուրս գալիս, եթե բաղադրիչները խառնվում են: Մեկուկես կիլոգրամ ֆիլեի համար վերցրեք 3 ձու, կես լիտր կաթ և քառորդ կիլոգրամ ալյուր։ Այս ամենը խառնում ենք մինչև համասեռ դառնալը։ Ավելի հարմար է խառնիչ օգտագործելը. ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, և գնդիկներ չեն մնա: Խմորը աղում և համեմված է, այսպիսով համեմունքները ավելի հավասարաչափ կբաշխվեն կոտլետներում: Հետաքրքիր է, որ խորհուրդ է տրվում հավի կոտլետը տապակել խմորի մեջ երկու անգամ՝ նախ՝ շատ կարճ՝ միայն միսը, իսկ հետո ֆիլեն թաթախում են խմորի մեջ և հասցնում կատարելության։ Ենթադրվում է, որ այս դեպքում ֆիլեն ավելի քիչ է քայքայվում մանրաթելերի։

Պատվերով բաղադրատոմս պանրով

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ պանրով: Այնուամենայնիվ, նրանցից շատերը խորհուրդ են տալիս պարզապես քերած արտադրանքը քսել ֆիլեի վրա և թխել։ Դա այնքան էլ հետաքրքիր չէ: Փորձեք սա՝ ամանի մեջ խառնեք մեկ բաժակի երրորդ մասը մածուն (ինչպես միշտ, առանց ավելորդ հավելումների, բնական), երեք ձու, համեմունքներ և թարմ թակած խոտաբույսեր։ Մթերքի այս քանակությունը պետք է բավարարի կես կիլոգրամ հավի մսի համար։ Ստացված զանգվածը գդալով լցնել յուրաքանչյուր կտորի վրա; Կրծքագեղձերի այս կողմը դրվում է տաքացրած տապակի վրա։ Վերևի մասում գդալով քերած պանիր ցանել։ Դուք կարող եք այնտեղ կանգ առնել, բայց հետո պանիրը կարող է այրվել, երբ այն շրջեք: Այսպիսով, ավելի լավ է այն լցնել նաև ձու-յոգուրտ սոուսով: Կստացվի մի տեսակ հավի կոտլետ՝ խմորով, շատ հյութալի և պանրի շերտով։

Լոլիկ, պանիր, թթվասեր

Լոլիկը շատ տարածված բաղադրիչ է հավի պատրաստման ժամանակ: Այնուամենայնիվ, ինչ-որ առումով թերահավատները իրավացի են. միսը բավականին անհամ է, իսկ «ոսկե խնձորի» հետ համատեղ խաղում է տարբեր համային երանգների հետ։ Հավի կոտլետները բացառություն չեն. դրանք հաճախ պատրաստվում են լոլիկով և տարբեր ձևերով: Ահա ամենահաջող բաղադրատոմսերից մեկը.

Կրծքագեղձերը (0,5 կգ-ից մի փոքր ավելի) կտրատում են, ծեծում, աղում, համեմունքներով համեմում։ Երկու լոլիկ կտրված են շերտերով `ոչ շատ հաստ, բայց ոչ շատ բարակ: 200 գրամ պինդ պանիրը կոպիտ քերված է - կունենանք հավի կոտլետներ պանրով, և ոչ միայն լոլիկով։ Ճաշատեսակը, որտեղ կթխեն խոհարարական գլուխգործոցը, յուղում են, մեջը ֆիլե են դնում, վրան լոլիկ են դնում։ Դրանք կարելի է համեմել աղով և պղպեղով։ Ստացված «կարկանդակը» քսում են հարուստ թթվասերով, այն պատում են պանրով, և թխում թերթիկը ուղարկում են ջեռոց, մինչև պանրի վրա հայտնվի դարչնագույն ոսկեգույն «արև»: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ուտեստն ամենալավն է համտեսում, երբ ուտում ենք տաք վիճակում:

Հավի կոտլետներ՝ որպես միջուկ

Ընդունված կարծիք կա, որ նման ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է կողմնակի ճաշատեսակ: Այնուամենայնիվ, շատ ավելի հետաքրքիր կլինի անսովոր «կարկանդակներ» թխելը: Նախ, պատրաստվում են հավի կոտլետներ (բայց ոչ տապակած) - բաղադրատոմսը առաջարկում է 4 ֆիլե հարաբերակցություն մեկ ֆունտ խմորիչ շերտավոր խմորի համար: Խմորն ինքնին փաթաթում ենք և կտրում 4 հավասար մասերի։ Կես կիլոգրամից մի փոքր պակաս շամպինիոն կտրատում և տապակում են մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Երբ մի փոքր սառչեն, սունկը խառնեք 100 գ քերած պանրի և երկու ճաշի գդալ հաստ թթվասերի հետ։ Խմորի յուրաքանչյուր կտորի համար դնել մեկական կրծքամիս (հարած, պղպեղով աղած), վրան՝ սունկ։ Խմորը ծրարի նման ծալվում է, իսկ կարերը խնամքով փակվում են։ «Կարկանդակների» գագաթը քսում են կաթով կամ դեղնուցով և դնում ջեռոցում։ Երբ վառ կարմրություն է հայտնվում, կարող եք հանել այն և սկսել համտեսել։

1. Հավի կոտլետներ մանանեխի մարինադում
100 գ-ի դիմաց՝ 117,49 կկալ ՕԳՏԱԳՈՐԾՎԵԼ Է - 19,84/2,07/3,78
Ապրանքներ:
120 գ հավի ֆիլե
25 գ մանանեխ
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
1. Հավի ֆիլեը կտրատել 3 մասի։ Ծեծեք այն՝ փաթաթելով պլաստիկի մեջ:
2. Աղ, քսել մանանեխով և ամբողջ գիշեր մարինացնել սառնարանում։
3. Տապակել չկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղի (լավագույնն է օգտագործել գծավոր գրիլ թավան):
2. Հավի կոտլետներ արքայախնձորով
100 գ-ի դիմաց՝ 137,42 կկալ ՕԳՏԱԳՈՐԾՎԵԼ Է - 19,78/5,1/1,54
Ապրանքներ:
1 կգ հավի ֆիլե
1 պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ
200 գ կոշտ պանիր
2 ձու
աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
1. Լվացեք ֆիլեը, կտրատեք բարակ շերտերով, թույլ հարեք, աղացրեք և ցանեք աղացած սև պղպեղ։
2. Ձվերը մի փոքր հարել։
3. Կտորները թաթախել ձվի մեջ և տապակել չկպչող թավայի մեջ երկու կողմից մինչև եփվի։ Երկրորդ կողմը շրջվելուց հետո ծածկել կափարիչով։
4. Անանասի օղակը կամ կեսը դնել կոտլետների վրա՝ կախված կոտլետի չափից:
5. Վրան քերած պանիր ցանել։
6. Դնել լավ տաքացրած ջեռոցում, մինչեւ պանիրը հալվի։
3. Համեղ հավի կոտլետներ.
Մեկ այլ ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմս հավի կրծքամսով
100 գ-ի դիմաց - 103,5 կկալ ՕԳՏԱԳՈՐԾՎԱԾ - 17,25/1,34/4,82
Ապրանքներ:
500-600 գ հավի ֆիլե
150 գ բնական յոգուրտ
70 գ տոմատի մածուկ
2 ճ.գ. մեղր
2 պճեղ սխտոր
պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի
կոճապղպեղի մի կտոր մատնոցի չափ
Պատրաստում:
Սխտորն ու կոճապղպեղն անցկացրեք մամլիչով։ Մարինադը մանրակրկիտ խառնել պլաստիկ տարայի մեջ, համտեսել և հարմարեցնել ըստ ճաշակի:
Ֆիլեն կտորների կտրատել և հարել։ Կտրել դանակով կոտլետները, դնել մարինադի մեջ, խառնել, մինչև միսն ամբողջությամբ ծածկվի մարինադով:
Դնել սառնարանում, որպեսզի մարինացվի առնվազն 4 ժամ (մենք թողել ենք մեկ օր)։ Մարինադն ամբողջությամբ ներծծվում է մսի մեջ։
Թակել կոտլետները նուրբ վարսակի ալյուրի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Հավի կոտլետներ պանրով
100 գ-ի դիմաց՝ 171,06 կկալ ՕԳՏԱԳՈՐԾՎԵԼ Է - 20,21/7,01/6,7
Ապրանքներ:
Հավի կրծքամիս 500 գր
Պանիր 150 գր
Ձու - 2 հատ:
Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
Սամիթ, աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ՝ տապակելու համար։
Պատրաստում:
1. Հավի կրծքամիսը մասերի կտրատել։ Ծեծել, աղ և պղպեղ: Թողեք մի քիչ եփվի։
2. Առանձին-առանձին ափսեի մեջ խառնել ձվերը, թթվասերը, ալյուրը և խոտաբույսերը։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Պանիրը քերել։
3. Թակած մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել մեր ձվի խառնուրդը՝ օգտագործելով գդալ: Ձվի սոուսը ներքև դնել տաք տապակի վրա:
4. Վերևում պանիր դնել: Այնուհետև գդալով զգուշորեն լցնում ենք կոտլետի վրա սոուսը։
5. Տապակել երկու կողմից, մինչև եփվի։ Ծառայել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
5. Հավի ֆիլե սնկով վերարկուի տակ
100 գ-ի դիմաց - 114,98 կկալ ՕԳՏԱԳՈՐԾՎԱԾ - 22,49/2,57/0,53
Ապրանքներ:
4 հավի կրծքամիս կոտլետներ (ոչ մեծ)
100 գր. շամպինիոններ (եռացնել մինչև փափկի)
100 գր. ցածր յուղայնությամբ կոշտ պանիր
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
մի քանի կանաչ սոխ
կիտրոնի հյութ
Պատրաստում:
Ջեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանով։
Պատրաստի միսը մուրճի հարթ կողմով թեթևակի հարում ենք երկու կողմից։
Կտորները քսել աղով և պղպեղով, ցողել կիտրոնի հյութով, դնել թխման թերթիկի վրա, վրան շարել սունկը, ծածկել պանրի կտորներով։ Տեղադրել ջեռոցում 15 րոպե։ Մատուցել անմիջապես՝ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Բարի ախորժակ!

Համը աներևակայելի նուրբ է, իսկ բաղադրատոմսը՝ ավելի պարզ, քան երբևէ։Այս բաղադրատոմսը շատ հարմար է, եթե անհրաժեշտ է արագ պատրաստել մսային ուտեստ՝ հաշվի առնելով այն, որ միսը նախապես մարինացրել եք։ Համեղ! Ծառայել այս ֆիլեն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կամ ավելի լավ է պարզապես, առանձին բանջարեղենով:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• Հավի ֆիլե - 500 գ;
• Համեմունքներ - համտեսել;

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Հավի ֆիլեը երկայնքով կտրատեք երկու կամ երեք մասի՝ կախված ձեր ֆիլեի հաստությունից։ Ֆիլեն ծածկել թաղանթով և մի փոքր հարել, միայն ուշադիր, որպեսզի ֆիլեն շիլա չդառնա։ Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել մուրճի բութ ծայրը:
2. Եկեք պատրաստենք մարինադը, դուք կարող եք դա անել նախքան միսը ծեծելը, կամ միայն դրանից հետո, դա նշանակություն չունի: Այսպիսով՝ մանանեխը խառնել թթվասերի հետ և ավելացնել համեմունքներ, սոյայի սոուս, խառնել համասեռ զանգվածի։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք այս մարինադի մեջ, աղի կարիք չկա, քանի որ այն մանանեխի և սոուսի մեջ է, և մեր ֆիլեն ուղարկում ենք սառնարան մարինացնելու։ Ոչ երկար, մեկ ժամից մինչև մի քանի ժամ, քանի որ կտորները հաստ չեն։
3. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք ալյուրի մեջ եւ տապակում շատ տաք տապակի մեջ բուսայուղի մեջ։ Տապակել երկու կողմից բառացիորեն մի քանի րոպե, ոչ ավելին, մի չորացրեք այս կոտլետները, դրանք պետք է հյութեղ դառնան: Իսկապես շատ համեղ է։ Բարի ախորժակ!

Որպես կանոն, տնային տնտեսուհիները երազում են իրենց սիրելիներին կերակրել ոչ միայն հագեցնող և սննդարար բանով։ Նրանցից շատերը փնտրում են օրիգինալ, բայց բավականին պարզ բաղադրատոմսեր: Այս առումով, հավի կոտլետները կիտրոնի մարինադում իսկական աստվածային պարգև են խոհարարական գանձարանի համար: Այս ուտեստը հարմար է տոնական և առօրյա սեղանի համար, որը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի, բրնձի, մակարոնեղենի և հնդկաձավարի հետ։ Նման նուրբ և հյութալի միսը կատարյալ ներդաշնակության մեջ է կծու ցիտրուսային նոտաների և թարմ բանջարեղենի հետ։

Բաղադրիչներ

Այս օրիգինալ բաղադրատոմսով թռչնամիս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցանկից պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս առանց մաշկի և ոսկորների – 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - ½ բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ – 3 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ - 2 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 պտղունց;
• կիտրոնի հյութ - 1/3 բաժակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• կապարներ - ¼ բաժակ;
• հավի արգանակ - ½ բաժակ:

Մի նոտայի վրա! Այս բաղադրատոմսով հավի արգանակը կարելի է փոխարինել սպիտակ գինով։ Այն պատրաստի ուտեստը դարձնում է ոչ պակաս նուրբ ու համեղ։

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ կիտրոնի մարինադում

Համեղ հավի կոտլետներ պատրաստելը համեղ ցիտրուսային սոուսով հեշտ է:

1. Նախ պետք է զբաղվենք մսի հետ։ Կրծքագեղձերը ազատվում են մաշկից, թաղանթներից և ոսկորներից։ Հավի կտորները պետք է դնել մագաղաթյա թղթի երկու թերթերի միջև և մանրակրկիտ հարել:

Նշում! Միսը պետք է հարել այնքան, մինչև դառնա միատարր հաստություն։ Այս դեպքում արժե աշխատել մուրճով, քանի դեռ չեք ստացել գրեթե թափանցիկ կտոր։ Միայն դրանից հետո կոտլետը կդառնա հյութալի և նուրբ:

1. Հաջորդը դուք պետք է անեք հացը: Դրա համար առանձին ափսեի մեջ խառնել պղպեղը, ալյուրն ու աղը։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք պղպեղը, աղը և պաքսիմատը։ Երրորդ ամանի մեջ պատառաքաղով հարում ենք ձուն մի պտղունց աղով և մի մեծ գդալ ձիթապտղի յուղով։

1. Այնուհետև հարկավոր է վերցնել հավի ֆիլեի պատրաստի կտորները և հերթափոխով թաթախել ալյուրի խառնուրդի, ձվի և վերջում թխելու մեջ։ Այս ձևով հավի կոտլետները ուղարկվում են 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 20-30 րոպե։

1. Դուք պետք է պատրաստեք ձեր սեփական կիտրոնի մարինադը: Բարձր կողմերով տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագի 1/2 մասը, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում։ Վրան փռում են բարակ շերտերով կտրատած կիտրոն և լցնում այս ցիտրուսի հյութը։ Զանգվածը լցնում են արգանակով (գինու)։ Այստեղ ավելացվում են նաև մանրացված խոտաբույսեր և կապարներ։ Խառնուրդը պետք է դնել կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Մնացած կարագը ավելացնում են տաք խառնուրդին։ Անհրաժեշտության դեպքում սոուսը համեմում են աղով և համեմունքներով։

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​պարզվում է, որ մարինադը շատ թթու է, ապա թեթևակի շաղ տալ շաքարավազով:

1. Հավի կոտլետները դրվում են ափսեի վրա և լցնում ստացված մարինադով: Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել կիտրոնի կտորներով և խոտաբույսերի ճյուղերով։

Ձեզ դուր եկավ այս բաղադրատոմսը։ Հետո դրեք 👍Ուզու՞մ եք տեսնել մեր բաղադրատոմսերից ավելի շատ Yandex.Zen ֆիդում: Ապա ավելացրեք Pokushay.Ru կայքը հետաքրքիր աղբյուրների ցանկում։ Կարդացեք, թե ինչպես դա անել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Օրիգինալ հավի կոտլետներ պատրաստելը հեշտացնելու համար պետք է օգտագործել այս տեսանյութի բաղադրատոմսը.