Ինչպես պատրաստել կրեմ՝ կեքսերը զարդարելու համար։ Կրեմ cupcakes-ի համար. Սերուցքային համով

Կրեմը մածուկի նման հաստ արտադրանք է, որն օգտագործվում է տորթերի, խմորեղենի, կեքսների և այլ աղանդերային ուտեստներ պատրաստելու և զարդարելու համար:

Կրեմները կարելի է պատրաստել ինչպես ջերմային մշակմամբ, այնպես էլ առանց ջերմային մշակման։ Քափքեյքի կրեմը հարում է հատուկ խնամքով, ձեռքով կամ բլենդերի կամ հարիչի միջոցով։

Օդային սպիտակուց, կարագային-սերուցքային, կրեմ, թեթև մրգեր, յոգուրտ - դուք չեք կարող բոլորը թվարկել: Հենց տարբեր քսուքներն են քափքեյքերին հաղորդում նուրբ տեսք, յուրահատուկ համ և բույր։

Այս հոդվածում մենք կդիտարկենք մի քանի հեշտ և արագ պատրաստվող քսուքներ։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ի վիճակի է բավարարել նույնիսկ ամենաբարդ գաստրոնոմիական կարիքները։

Բանանի կրեմ

Այս cupcake կրեմն ավելի հեշտ չի կարող լինել:

Պահանջվող ապրանքներ.

• մեկ տուփ 200 գրամ կարագ;
• երեք միջին հասած բանան;
• կես բանկա խտացրած կաթ:

Նախապատրաստում

Փափկել, կտոր-կտոր անել և հարել հարիչով։ Բանանը մաքրել, կտրատել, լցնել ձեթի մեջ և նորից հարել։ Լցնել ստացված զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ հարել։

Կարագի կրեմ խտացրած կաթով

Սա նույնքան հեշտ բաղադրատոմս է այնպիսի նրբություն պատրաստելու համար, ինչպիսին է cupcake-ի կրեմը։ Դուք կարող եք շաղ տալ կոկոսի կամ շոկոլադի չիպսեր արտադրանքի վրա:

Ապրանքներ:

• 200 գրամ կարագ;
• 300 գրամ խտացրած կաթ;
• վանիլային շաքար - կես տուփ;
• լիկյոր - 3 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում

Կարագը հարում ենք մինչև հարթ լինի՝ միաժամանակ լցնելով խտացրած կաթի մեջ։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք լիկյոր և վանիլին և նորից հարեք։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ կրեմը շոկոլադե լինի, ապա զանգվածին ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կակաո։

Կրեմ

Ապրանքներ:

• 0,5 լիտր կաթ;
• 4 հավի ձու;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• երկու ճաշի գդալ ալյուր;
• մի փոքր գդալ վանիլին:

Նախապատրաստում

Շաքարավազը ձվի հետ միասին մանրացնել, ավելացնել ալյուրը, խառնել։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել սառը կաթը, ապա դնել կրակին։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի՝ անընդհատ հարելով հարելով կամ գդալով։ Վերցնել կրակից, ավելացնել վանիլին և հարել։ Եթե ​​տորթի կրեմը ավելի ուշ կօգտագործվի, ապա այն տապակից դուրս լցրեք ճենապակյա տարայի մեջ և թեթևակի շաքարավազ ցանեք, որպեսզի ընդերքը չառաջանա:

Ընկույզի կրեմ

Ապրանքներ:

• կես բաժակ շաքարավազ;
• մի բաժակ կաթ;
• 2 դեղնուց;
• 50 գրամ ալյուր;
• 2 բաժակ ընկույզ;
• մի մեծ գդալ կոնյակ։

Նախապատրաստում

Ընկույզ պատրաստելու համար նախ աղացրեք շաքարավազը դեղնուցներով, ալյուրով և կոնյակով։ Կաթը լցնել խառնուրդի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ընկույզները մանր կտրատել, ապա մանրակրկիտ կտրատել։ Պատրաստի զանգվածի մեջ լցնել աղացած ընկույզը և հարել մինչև փարթամ դառնալը։

Թթվասեր

Ապրանքներ:

• 1 բաժակ 20% թթվասեր;
• 0,5 բաժակ շաքարի փոշի;
• 10 գրամ ժելատին։

Նախապատրաստում

Թթվասերը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարի փոշի, ցանկության դեպքում՝ մի պտղունց վանիլին։ Թթվասերով տապակը դնել սառը ջրով տարայի մեջ, հարել թթվասերը այնքան, մինչև ծավալը կրկնապատկվի։ Դրանից հետո տաք նոսրացված ժելատինը բարակ հոսքով լցնել թթվասերի խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի։

Սուրճի կրեմ

Ապրանքներ:

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• կես բաժակ կաթ;
• 1 ձու;
• 250 գրամ կարագ;
• մեկ մեծ գդալ աղացած սուրճ;
• կես բաժակ ջուր։

Նախապատրաստում

Ջուրը եռացնել, լցնել սուրճի վրա, հովացնել։ Այնուհետև սուրճի արգանակն անցկացրեք նուրբ մաղով կամ շորով, խառնեք կաթի և շաքարավազի հետ և հասցրեք եռման աստիճանի: Ձուն հարում ենք պատառաքաղով, ավելացնում սուրճի զանգվածին, եռացնում մինչև թանձրանալը և սառչի։ Սառեցված զանգվածը փոքր չափաբաժիններով լցնել փափկած կարագի մեջ՝ անընդհատ գդալով հարելով։ Պատրաստի կրեմը պետք է կրկնապատկվի ծավալով։

Ինչ էլ որ ընտրեք կրեմի բաղադրատոմսը, վստահ եղեք, որ բոլորը, ովքեր կփորձեն ձեր թխած մթերքները, կգնահատեն դրա հարուստ համն ու տեսքը:

Երբեմն որոշ թխում պատրաստելու համար մենք փնտրում ենք. Բայց միևնույն ժամանակ մենք ցանկանում ենք պատրաստել սուպեր դեսերտ։ Այստեղ մեզ կօգնեն թխելու քսուքները։

Կրեմ «արագ»

Երբեմն լինում են դեպքեր, երբ դուք շտապ պետք է կրեմ պատրաստեք, կամ արագ պատրաստեք քաղցր ֆադ: Այսինքն, հաշված րոպեների ընթացքում դուք պետք է պատրաստի արտադրանք ստանաք, և այս բաղադրատոմսը կօգնի դրան:

Բաղադրությունը:

Խտացրած կաթ - 4 ճաշի գդալ:
Կակաո - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Խտացրած կաթը լցնում ենք ափսեի մեջ, լցնում կակաոյի մեջ, պետք է հաշվի առնել, որ որքան մեծ լինի կակաոյի քանակը, այնքան սերուցքն ավելի թանձր կլինի և այնքան ավելի «շոկոլադային» կլինի համը։
Խտացրած կաթն ու կակաոն մանրակրկիտ և զգուշորեն խառնում ենք, մինչև ստանանք նույն խտության համասեռ զանգված։
Մատուցել որպես թխվածքաբլիթների, քափքեյքերի համար նախատեսված ֆադջ, եթե կրեմին կարագ ավելացնեք և հարեք, կարող եք դրանով տորթեր յուղել։

Կրեմ

Համեղ, օդային կրեմ, որը կատարյալ է էկլերների և ցանկացած հատապտուղներով և մրգային կարկանդակներ լցնելու համար: Պարզ թխելու քսուքները միշտ օգնում են դժվար իրավիճակներում:

Բաղադրությունը:

Կաթ - 500 մլ
մի բաժակ շաքարավազ (200 գրամ)
50 գ ալյուր
չորս դեղնուց
վանիլինի փաթեթ

Պատրաստում:

Դեղնուցները մանրացնել վանիլինի, շաքարավազի և ալյուրի հետ։
Եռացնել կաթը։
Հեռացրեք այն կրակից և խառնեք ձվի խառնուրդի հետ։ Կրկին դնել կրակի վրա և եփել շատ թույլ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
Կրեմը պատրաստ է, երբ թանձրանա։

Մեղրով կրեմ

Անուշաբույր քաղցր մեղրի, փափուկ կարագի և ընկույզի նուրբ համի զարմանալի համադրություն՝ իսկապես ունիվերսալ կրեմ:

Բաղադրությունը:

Աղյուսակ. գդալ մեղր
շաքարի փոշի – 100 գր.
կես կիտրոնի հյութ
մեկ դեղնուց
ընկույզ – 100 գր.
ցամաքեցնել կարագ – 100 գր.

Պատրաստում:

Կարագը փափկացնել, ավելացնել շաքարավազը, դեղնուցը, մեղրը, կիտրոնի հյութը, ամեն ինչ հարել մինչև թանձրանա։ Ավելացնել ընկույզ: Տորթի վրա քսելուց առաջ կրեմը հովացրեք։

Կրեմ խտացրած կաթով

Դասական թխելու կրեմ, որը հարմար է ոչ միայն ցանկացած բիսկվիթի, այլ նաև տորթերի, զամբյուղների և ընկույզների համար, որոնք շատ են սիրում երեխաները։

Բաղադրությունը:

Կարագ – 200 գր.
երկու դեղնուց
վանիլին (կարող եք օգտագործել լիկյոր)
խտացրած կաթ – 100 գր.

Պատրաստում:

Կարագը փափկացնել (չհալեցնել), հարել խտացրած կաթով, ավելացնել դեղնուցները, չդադարեցնելով սերուցքը հարել, ավելացնել վանիլին կամ լիկյոր։ Խտացրած կաթի կրեմին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։

Կրեմ կրեմ

Առավել նուրբ, օդային կրեմը հիանալի ձևավորում է տորթի համար, բայց այն կարող է նաև ինքնին աղանդեր լինել, եթե ավելացնեք, օրինակ, թարմ հատապտուղներ։

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ սերուցք (ցանկալի է 35%)
10 գր. ժելատին
վանիլին
կես բաժակ շաքարի փոշի

Պատրաստում:

Կրեմը դնել տարայի մեջ շատ սառը ջրի մեջ և հարել այնքան, մինչև փրփուրը ամուր կպչի հարածին։ Դանդաղ ավելացնում ենք շաքարի փոշին, վանիլինը, ժելատինը, նախապես մոտ 20 րոպե թրմած և ջրային բաղնիքում լուծված։ Բոլորը միասին հարել մոտ 15 րոպե։
Կրեմը ամուր դարձնելու համար հարկավոր է այն հարել տորթի վրա քսելուց անմիջապես առաջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով արագությունը։

Շոկոլադե կրեմ

Հրաշալի շոկոլադե կրեմը զարմանալի է նրանով, որ մնում է փափուկ և հյութալի, և միևնույն ժամանակ չի փռվում, ուստի այն հիանալի է ինչպես խմորեղենի, այնպես էլ տորթերի համար: Մենք առաջարկում ենք շոկոլադե կրեմ պատրաստելու ամենատարածված տարբերակները։

Բաղադրությունը:

Շոկոլադ (ցանկացած՝ սև, կաթնային կամ սպիտակ) – 200 գր.
կաթ կամ սերուցք – 100 գրամ
նավթի արտահոսք - 20 գր.
երկու դեղնուց կամ մեկ տուփ խտացրած կաթ (կախված պատրաստման տարբերակից)

Պատրաստում:

Այսպիսով, հիմնական բաղադրատոմսը՝ հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, ավելացնել կարագ և կաթ: Այնուհետ կարող եք ավելացնել հարած դեղնուցները (այս կրեմն ավելի օդամղիչ կլինի) կամ խտացրած կաթ (հարուստ համը գնահատողների համար)։ Խառնուրդը եռացրեք մինչև թանձրանա, չդադարելով խառնել։

Կարագ կրեմ

Հարած սերուցքը հաճախ կոչվում է «կարագ»: Այնուամենայնիվ, դասական բաղադրատոմսում որպես հիմք օգտագործվում է թարմ, նուրբ կարագ, որը խառնվում է տարբեր բաղադրիչների հետ՝ ստեղծելով համեղ ուտեստ:

Բաղադրությունը:

Շաքարի փոշի – 300 գր
կոնյակ - 2 սեղան. գդալներ (կարելի է փոխարինել դեսերտ գինիով)
նավթի արտահոսք - 500 գր.
վանիլին

Պատրաստում:

Կարագը փափկացնում ենք և հարում ենք (ցանկալի է՝ բլենդերով)։ Շաքարի փոշին մաղում ենք, խառնում ենք կոնյակի կամ գինու հետ, ավելացնում ենք շաքարի փոշի (կարելի է նաև շաքարավազ օգտագործել, բայց դրա հետ կրեմն այդքան էլ փափուկ չի լինի) և հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

Կարագի կրեմի տատանումներ - խտացրած կաթի, սուրճի, շոկոլադի, թակած ընկույզի ավելացումով:

Կաթնաշոռային կրեմ

Ինչպես ցանկացած այլ կրեմ, կաթնաշոռային կրեմը պատրաստման մեջ շատ տատանումներ է պահանջում: Մենք առաջարկում ենք ձեզ դասական հիմքի բաղադրատոմս, որը կարող եք կամայականորեն լրացնել ընկույզով, հատապտուղներով և չամիչով:

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ – 400 գր.
շաքարավազ – 100 գր.
ձվի դեղնուց - 4 հատ:
ընկույզ, չամիչ, հատապտուղներ (ըստ ճաշակի)
վանիլին

Պատրաստում:

Դեղնուցները խառնել շաքարավազի հետ և լավ մանրացնել։ Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, խառնում ենք դեղնուցների ու շաքարավազի, հատապտուղների կամ ընկույզի հետ։ Խառնուրդին ավելացնել հարած սերուցքը։
Կաթնաշոռային կրեմ պատրաստելու տարբերակներ՝ կարագով (200 գ, կրեմի փոխարեն) կամ ժելատինով (եթե նախատեսում եք կրեմը որոշ ժամանակ պահել)։

Թթվասեր

Այս կրեմը շատ անկայուն է, ուստի այն օգտագործվում է հիմնականում տորթեր պատրաստելու համար։ Այն շատ լավ որակի է՝ տորթը գրեթե մի քանի րոպեում դառնում է փափուկ և հյութալի։

Բաղադրությունը:

Երկու բաժակ թթվասեր (յուղայնություն 35%)
բաժակ շաքարավազ
վանիլին

Պատրաստում:

Թթվասերը պատրաստվում են շատ պարզ՝ թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, զանգվածը շատ լավ հարել, իսկ վերջում ավելացնել վանիլին։ Խորհուրդ է տրվում տորթերը քսել անմիջապես՝ մինչև կրեմը նստել։
Կրեմին կարող եք ավելացնել հատապտուղներ, ջեմ, ջեմ, ընկույզ՝ ըստ ճաշակի։

Դասական կրեմ

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները միշտ կրեմ են պատրաստում: Նուրբ, շատ հեշտ պատրաստվող, կրեմը հիանալի համադրվում է տորթերի, խմորեղենի, էկլերների, զամբյուղների և այլ քաղցրավենիքի հետ։

Բաղադրությունը:

Երկու ձու
բաժակ շաքարավազ
երկու բաժակ կաթ
երեք սեղան. գդալներ ալյուր

Պատրաստում:

Մի բաժակ կաթը, ալյուրը և ձուն խառնել։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք երկրորդ բաժակ կաթը շաքարավազի հետ և թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի, չմոռանալով անընդհատ խառնել: Այս զանգվածին ավելացրեք կաթը ձվի հետ և ալյուրը, հենց որ եռա, անջատեք այն՝ չդադարելով հարելուց։ Կրեմը պատրաստ է, երբ թանձրանա։

Այս բաղադրատոմսը դասական է, խոհարարության մեջ կան դրա բազմաթիվ տարբերակներ: Օրինակ, կարող եք ավելացնել 2 աղյուսակ: սուրճի կամ կոնյակի գդալներ, վանիլին:

Տրանսդանուբյան խնձորի կրեմ

Ցանկանու՞մ եք ինչ-որ յուրահատուկ, անսովոր և համեղ բան: Բացի այդ, դուք խնձոր հավաքե՞լ եք տնակում: Փորձեք տրանսդանուբյան թխում կրեմ՝ հունգարացիների օրիգինալ նրբություն:

Բաղադրությունը:

165 գ խնձոր
50 գ շաքարավազ
1 ձու
15 գ նուշ
40 գ սերուցք

Խոհարարության եղանակը.

Խնձորները մաքրել, կտրատել, եփ գալ ջրով և սրբել։ Վերցրեք ձուն, առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից, հարեք։ Խնձորն ու շաքարավազը միացնում ենք, ավելացնում ենք սպիտակուցը և հարում ենք զանգվածը։ Այնուհետև ուտեստը պետք է սառչի։ Մատուցելու համար կրեմը դնել բուրգի տեսքով և զարդարել նուշով։ Հարած սերուցքը պետք է մատուցվի առանձին։

Պարզ ջնարակ

Դասական սպիտակ ջնարակ տորթերի, տորթերի և ռոմ բաբայի համար:

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ շաքարի փոշի
կիտրոնի հյութ

Պատրաստում:

Լցնել փոշին ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, որպեսզի զանգվածը թանձրանա։ Ջնարակը արագ պնդանում է, ուստի այն պետք է օգտագործել պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Նարնջագույն կրեմ

4 մատուցման համար.
3 դեղնուց
150 գ շաքարի փոշի
3 նարնջի հյութ
2 սալաքար ժելատին (ըստ ցանկության)
2 ճ.գ. ալյուր
0,25 լ թանձր սերուցք

Խոհարարության եղանակը.

Դեղնուցները մանրացնել շաքարի փոշիով, ալյուրով և նարնջի հյութով։ Շարունակական հարելով եփում ենք ոչ շատ թանձր սերուցք և սառչում։ Ժելատինը նոսրացրեք տաք ջրի մեջ, մանրակրկիտ հարեք և ավելացրեք կրեմի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք հարած սերուցքի կեսը, կրեմը դրեք կոմպոտի ամանի մեջ, վերևը զարդարեք թեթև քաղցրացրած հարած սերուցքով և դրեք սառնարանը։ Կարող եք զարդարել նարնջի կտորներով։

Հարդարման կրեմ (խտացրած կաթից):

Բաղադրությունը:

250 գ կարագ
1 բաժակ խտացրած կաթ
1/3 վանիլային շաքարի փոշի
1 ճ.գ. գդալ լիկյոր

Խոհարարության եղանակը.

Չաղ կարագը հունցում են ամանի մեջ և եփում մինչև սպիտակելը։ Խտացրած կաթը փոքր չափաբաժիններով (մեկ թեյի գդալից ոչ ավել) լցնում են տրորված կարագի մեջ, առանց դադարելու գդալով զանգվածը ծեծել, պատրաստի կրեմին ավելացնում են վանիլային շաքար և լիկյոր։ Այս կրեմը կարելի է պատրաստել սուրճի կամ կակաոյի հավելումով։

Տորթերի, խմորեղենի և ռուլետների համար կրեմ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Ահա քսուքների ավելի շատ բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են այնպիսի օգտակար մթերք, ինչպիսին մեղրն է։

Կրեմ կարամել.

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի. 100 գ մեղր, 250 գ կարագ, 150 գ շաքարավազ, 200 մլ կաթ, 3 ճ.գ. գդալներ ալյուր, 100 գ սեւ սուրճ։

Լցնել շաքարավազը փոքր կաթսայի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև կարամելանալը։ Հետևում ենք, որ շաքարավազը չայրվի, և կարամելը հաճելի դեղնավուն երանգ ստացվի։ Ալյուրը խառնել սուրճի և կաթի հետ, զանգվածը աստիճանաբար լցնել կարամելի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, թույլ կրակի վրա հասցնել թանձր խտության։ Զովացրեք զանգվածը և ավելացրեք մեղրով տրորված կարագ։ Այժմ հարում ենք զանգվածը մինչև սերուցքային դառնալը և թրջում ենք տորթերը:

Ձվի կրեմ.

Այն պատրաստելու համար վերցնենք. 1 ճ.գ. մի գդալ մեղր, 250 գ կարագ, 4 ձու, 150 գ շաքարավազ, 30 գ շոկոլադ։

Գոլորշի բաղնիքում հարում ենք ձվերը շաքարավազի և շոկոլադի հետ մինչև թանձրանա։ Մեղրն ու կարագը խառնում ենք և աստիճանաբար ավելացնում հովացած ձվի խառնուրդին։ Ծեծել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Ընկույզի կրեմ.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի. 1 ճ.գ. գդալ մեղր, 100 գ կարագ, 100 գ շաքարի փոշի, 1 դեղնուց, ընկույզ, կիտրոն։

Կարագը մանրացնել շաքարավազի, մեղրի և դեղնուցի հետ։ Ավելացնել աղացած ընկույզ և կիտրոնի հյութ։ Զանգվածը հարում ենք մինչև փրփրանա և սառչի։

Բայց ինչպիսի կրեմ կարելի է պատրաստել ռուլետների համար։

Շոկոլադե կրեմ.

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի. 120 գ մեղր, 120 գ կարագ, 3 դեղնուց, 60 գ շոկոլադ, վանիլային շաքար, ընկույզ, դարչին։

Մեղրը խառնում ենք վանիլային շաքարի, դարչինի ու դեղնուցի հետ, ավելացնում ենք մանրացրած շոկոլադը և աստիճանաբար հարում ենք, պահում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Երբ շոկոլադը հալվի, իսկ զանգվածը թանձրանա, վերցրեք այն կրակից։ Տաք զանգվածին ավելացնել կարագն ու ընկույզը, լավ հարել և սառչել առնվազն կես ժամ։

Վանիլային կրեմ.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի. 1 ճ.գ. մի գդալ մեղր, 80 գ կարագ, 200 մլ կաթ, 2 դեղնուց, 1 ճ.գ. գդալ եգիպտացորենի ալյուր, վանիլին։

Դեղնուցները խառնել վանիլինի և եգիպտացորենի ալյուրի հետ, լավ հարել և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Առանձին մանրացնել մեղրն ու կարագը, ավելացնել տաք զանգվածին և հարել մինչև փրփուր առաջանա։

Cupcake բաղադրատոմսեր

Վերևում կեքսերի ձևավորում. քափքեյքի կրեմի բաղադրատոմսեր քայլ առ քայլ լուսանկարներով և տեսանյութերով, ինչպես նաև փոքրիկ հրուշակեղենի ձևավորման և զարդարման տարբերակներ:

15 րոպե

400 կկալ

4/5 (6)

Cupcakes-ը կարելի է թխել մեծ կամ փոքր՝ բաժանված կաղապարներում, կլոր կամ ուղղանկյուն: Դրանց վրա շաքարի փոշի ցանել ու զարդարել գունավոր քսուքներով ու շաղ տալ։ Քափքեյքերը՝ վրան կրեմով զարդարված, իսկ ներսում միջուկով, նման են մինի տորթերի և կոչվում են քափքեյք։ Գեղեցիկ ձևավորված cupcakes-ը հիանալի հավելում կլինի ձեր թեյի խնջույքին: Իսկ եթե դրանք պատեք անսովոր քսուքով և դնեք գեղեցիկ փաթեթավորման մեջ, ապա օրիգինալ նվեր կստանաք ցանկացած տարիքի քաղցր ատամի համար։ Այս հրաշալի դելիկատեսը կհիացնի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։
Եվ այստեղ առաջանում է հիմնական հարցը՝ ինչպե՞ս տանը զարդարել քափքեյքերը և սեփական ձեռքերով պատրաստել համապատասխան կրեմ, որը չի կաթի և չընկնի։ Մենք շտապում ենք հանգստացնել բոլոր նրանց, ովքեր ունեն նման հարցեր. կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր բիսկվիթների համար քսուքների համար: Եվ եթե դրանցից ոչ մեկը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք միշտ սառեցնել ձեր cupcakes-ը:
Ես ձեզ առաջարկում եմ մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր՝ վերևում կեքսերը զարդարելու համար կրեմի լուսանկարով: Ինչպես նաև դիզայնի տարբերակներ։

Վանիլային կրեմ կրեմ

Պահանջվում է:

Կարագ կրեմ պանրով

Պահանջվում է:

• 200 գ կարագ;
• 250 գ սերուցքային պանիր;

• վանիլին դանակի ծայրին;
• 220-250 գ շաքարի փոշի։

Կրեմի համար հարմար է ցանկացած փափուկ սերուցքային պանիր (մասկարպոնե, Ֆիլադելֆիա և այլն), ինչպես նաև յուղոտ, խոշոր հատիկավոր կաթնաշոռը։

Քանակ:մեկ բաժին.
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.հարելու տարա, խառնիչ։
Խոհարարության ժամանակը. 15-20 րոպե:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Կատարյալ համադրության համար եփեք կամ օգտագործեք խոհանոցի օգնականներ և պատրաստեք։

Սպիտակուցային կրեմ

Պահանջվում է:

• 250 գ շաքարավազ;
• 3 սկյուռ;

• 3 ճ.գ. լ. ջուր;
• 1/4 թ/գդ. կիտրոնաթթու.

Խոհարարության ժամանակը.մոտավորապես 25 րոպե:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.հարելու տարա, հարիչ, փոքր աման։
Քանակ:մեկ բաժին.

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Շաքարավազը լցնել փոքր մետաղյա ամանի մեջ և թրջել այն ջրով։
   
   
2. Դնել թույլ կրակի վրա և եփել այնքան, մինչև հայտնվեն առաջին խոշոր փուչիկները, բայց առանց դեղնության։
   
   
3. Ձվի սպիտակուցը հարիչի բարձր արագությամբ հարում ենք մինչև թեթև փրփուր առաջանա։ Ավելացնել թթու և շարունակել հարել։ Սրանից զանգվածը կսկսի մեծանալ ու ավելի խիտ դառնալ։
   
   
4. Առանց կանգ առնելու, մենք վերցնում ենք մի գավաթ օշարակ և սկսում ենք այն բարակ հոսքով մտցնել սպիտակների մեջ:
   
   
5. Հարեք այնքան, մինչև կրեմի միջով կայուն, խիտ ալիքներ անցնեն, և սպիտակները սառչեն։
   
   
6. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է գունավոր կրեմ, ապա այժմ ժամանակն է այն բաժանել անհրաժեշտ քանակությամբ մասերի և ներկ ավելացնել։
   
   
7. Բոլորը. Կարող եք վերցնել հրուշակեղենի տոպրակ և զարդարել քափքեյքերը։
   
   

Սպիտակուցային կրեմի վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք տեսանյութը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կայուն սպիտակուցային կրեմ: Բաղադրատոմսի յուրաքանչյուր քայլ շատ լավ ցուցադրված է այստեղ։

Կրեմ սպիտակուցային կրեմ կարագով

Պահանջվում է:

• 3 սկյուռ;
• 250 գ շաքարավազ;
• 1/4 թ/գդ. կիտրոնաթթու;

• 180 գ կարագ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության ժամանակը. 20-25 րոպե:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.հարելու տարա, հարիչ, հարել, կաթսա։
Քանակ:մեկ բաժին.

Խոհարարության հաջորդականությունը

Կրեմ կրեմ

Պահանջվում է:

• 1 ձու;
• 100 մլ կաթ;
• 200 գ կարագ;

• 150 գ շաքարավազ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության ժամանակը. 30-35 րոպե:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.հարիչ, հարել, թավայի։
Քանակ:մեկ բաժին.

Խոհարարության հաջորդականությունը

Փորձեք զարդարել այս կրեմով։

Շոկոլադե կրեմ

Պահանջվում է:

• 3 դեղնուց;
• 2 ճ.գ. լ. առանց օսլայի բլրի;
• 100 մլ կաթ;

• մուգ շոկոլադե սալիկ;
• 180 գ կարագ;
• 150 գ շաքարավազ։

Խոհարարության ժամանակը. 30-35 րոպե:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.հարիչ, հարել, թավայի։
Քանակ:մեկ բաժին.

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ դեղնուցները շաքարավազի և օսլայի հետ մանրացնել մինչև սպիտակելը։ Ավելի լավ է եգիպտացորենի օսլա վերցնել, այն ավելի նուրբ է համարվում։
   
   
2. Լցնել կաթի մեջ, խառնել և դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա։
   
   
3. Անընդհատ հարելով զանգվածը եփում ենք մինչև թանձրանա։
   
   
4. Հեռացրեք վառարանից և ամբողջովին սառչեք։
   
   
5. Կարագը հարում ենք մինչև բաց ու յուղալի լինի։
   
   
6. Շոկոլադը կտոր-կտոր անելուց հետո հալեցնում ենք փոքր ամանի մեջ՝ դնելով միկրոալիքային վառարանի կամ գոլորշու լոգանքի մեջ։ Թող շոկոլադը մի փոքր սառչի։
   
   
7. Միացրեք խառնիչը միջին արագության վրա և սկսեք ավելացնել կրեմի խառնուրդը կարագի մեջ: Մենք դա անում ենք 1-2 ճաշի գդալ: լ. և յուրաքանչյուր ավելացումից հետո լավ հարել։
8. Հենց որ հաստ, փարթամ և միատարր սերուցք ստացվի, կամաց շոկոլադը լցրեք մեջը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 20-30 գ կոնյակ։
   
   
9. Հարել մինչև հարթ և միատարր դառնալ։
   
   

Շոկոլադե կրեմը հիանալի է բազմաթիվ կեքսեր զարդարելու համար, ներառյալ «Շոկոլադե կեքսերը»:

Շոկոլադե կրեմի վիդեո բաղադրատոմս

Այս կրեմի պատրաստման մանրամասն տեխնոլոգիայի համար դիտեք տեսանյութը։ Կան նաև մի քանի շատ հետաքրքիր գաղափարներ՝ զարդարելու քափքեյքերը։

Cupcake զարդարման տարբերակներ

Զարդարելը միշտ հետաքրքրաշարժ, բայց նաև մի փոքր հուզիչ գործընթաց է: Ես ուզում եմ մի օրիգինալ բան հորինել։ Ես կփորձեմ մի փոքր օգնել ձեզ այս հարցում, բայց մնացածի համար ամեն ինչ կախված կլինի ձեր երևակայությունից։

Ամենահեշտ տարբերակն է օգտագործել հրուշակեղենի տոպրակ, որպեսզի քամեք կեքսերի վրա պարույրները կամ գանգուրները, ինչպես պարզ, այնպես էլ գունավոր: Փոքրիկ հրուշակեղենի ուլունքները գեղեցիկ տեսք կունենան դրանց վրա։

Պարապելուց հետո կարելի է զարդարել քափքեյքերը՝ ներկված կրեմից վարդեր կամ այլ ծաղիկներ տնկելով։

Cupcakes-ը հետաքրքիր տեսք ունի, եթե դրանք պատում եք կրեմով կամ ամպի տեսքով փռում, իսկ վրան զարդարում մրգերով կամ զանազան ուտելի ֆիգուրներ դնում։

Անսովոր զարդարված քափքեյքերը կդառնան քաղցրահամ փոքրիկների տոնական սեղանի զվարճալի ձևավորում: Ցանկացած փոքրիկ քաղցրավենիք այստեղ օգտակար կլինի: Դրանք կարող են լինել բազմերանգ դրաժեներ, ծամող մարմելադ, փոքրիկ կոնֆետներ, ծղոտներ և այլն:

Մանկական cupcakes-ը զարդարելու շատ հեշտ միջոց է լավ ուրվական դնելը վերեւում։ Դա անելու համար քամփքեյքի վրա ամպի տեսքով սպիտակ կրեմ ենք քամում և շոկոլադե դրաժեներից աչքեր ենք պատրաստում, որոնց մեջտեղում կրեմի մի փոքրիկ կետ ենք դնում։ Կամ հակառակը՝ շոկոլադե կրեմին տվեք ուրվական սպիտակ աչքեր՝ մուգ աչքով: Դուք նույնիսկ կարող եք նման ուրվականներին խաչակնքել:

Կարող եք նաև պարզապես օձ պատրաստել՝ կրեմից քամելով ոլորված մարմինը և ավելացնելով բշտիկավոր աչքեր:

Մի փոքր անհանգիստ, բայց սպիտակ կամ կանաչ կրեմ բարձի վրա նստած սարդը շատ հետաքրքիր տեսք ունի քափքեյքերի վրա։ Կլոր շոկոլադե կոնֆետը կծառայի որպես նրա մարմին, իսկ աչքերի փոխարեն կլինեն փոքրիկ ուլունքներ կամ կրեմի կաթիլներ։ Թաթերի համար ձեզ հարկավոր է ծղոտ, որը պետք է կոտրել փոքր նույնական կտորների: Երկու կտոր ծղոտը շոկոլադով ամրացնում են ուղիղ անկյան տակ և մտցնում կոնֆետի շուրջ կրեմի մեջ։

Կրեմից դուրս ցցված ոտքերը՝ պատրաստված ծղոտներից կամ բարակ ու երկար կոնֆետներից և շոկոլադե ֆոնդից պատրաստված երկարաճիտ կոշիկներով, բավականին անսովոր տեսք ունեն:

Հետագա փորձեր կատարելով և պատկերացնելով՝ դուք կարող եք յուրաքանչյուր քափքեյք դարձնել յուրովի հետաքրքիր և յուրօրինակ, որը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր բոլոր հյուրերին։
Գրեք մեկնաբանություններ հետադարձ կապով: Եվ մի մոռացեք ավելացնել ձեր փոքրիկ արվեստի գործերի լուսանկարները և կիսվել ձեր cupcakes-ի դիզայնով:

Քափքեյքի զարմանահրաշ կրեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ դասական և սերուցքային բեզե, կարագ, սերուցքային պանիր, կաթնաշոռ և թթվասեր, շոկոլադե գանաշ և կիտրոնի կաթնաշոռ

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

1 գր.

37 գր.

Ածխաջրեր

533 կկալ:

Տարբերակ 1. Քափքեյքի կրեմի արագ բաղադրատոմս (կարագ)

Տորթի ցրտահարությունը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Ինչպե՞ս: Եկեք լավ հարենք բարձրորակ կարագը մաղած շաքարի փոշիով, որպեսզի ստանանք բիսկվիթով և վաֆլի տորթերի երբեմնի ամենահայտնի կրեմը։

Բաղադրիչներ:

• 105 գրամ կարագ;
• 4 լիքը գդալ (ճաշի գդալ) շաքարի փոշի։

Ինչպես արագ պատրաստել տորթի կրեմ

Բնական հալեցման համար կրեմ ստեղծելուց մի քանի ժամ առաջ սեղանին թողեք բարձրորակ կարագ։

Փափուկ կարագը տեղափոխեք նեղ, չոր տարայի մեջ։ Արագ հարում ենք մինչև փարթամ, որը կտևի մի քանի րոպե։

Այժմ խմբաքանակներով (միանգամից կես ճաշի գդալ) աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշի։

Հենց որ քնելու գործընթացը ավարտվի, քափքեյքի կրեմը հարեք մոտավորապես 11-13 րոպե:

Ստացված խառնուրդը զարդարելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մի փոքր սառեցնել սառնարանում։

Այս կրեմի յուղի որակն ավելի կարևոր է, քան երբևէ։ Հետեւաբար, համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք արտադրողին եւ կազմին: Ինչ վերաբերում է շաքարի փոշիին, ապա աշխատեք այն հնարավորինս նուրբ դարձնել, կամ ավելի լավ՝ գնել պատրաստի։

Տարբերակ 2. Կեքսի կրեմի դասական բաղադրատոմս (բեզե)

Եթե ​​դասական տորթերի մեծ մասի համար օգտագործում են միայն մեկ կրեմ, որը նախատեսված է հատուկ այս աղանդերի համար, ապա cupcakes-ի դեպքում հակառակն է։ Դուք կարող եք զարդարել նման խմորեղենը բառացիորեն այն ամենով, ինչ կարող եք ձեռք բերել: Կոնկրետ ինչ? Այժմ տեսնենք քափքեյքի քսուքների ամենատարածված տեսակները:

Բաղադրիչներ:

• երկու խոշոր ձվի սպիտակուցներ;
• 120 գրամ շաքար;
• 40 գրամ ջուր;
• աղ սպիտակուցների համար.

Քափքեյքի կրեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոշոր ձվերը մեջտեղում դանակով կոտրեք։ Ձվի սպիտակուցը զգուշորեն լցնել ամբողջովին չոր ամանի մեջ։ Օգտագործեք դեղնուցները մեկ այլ ուտեստի համար։

Սպիտակուցները մի կողմ դրեք՝ ծածկելով ափսեով, որպեսզի փոշին ներս չընկնի։ Դրանից հետո սպիտակ շաքարավազը լցնել կաթսայի մեջ։

Մուտքագրեք մաքրված ջրի պլանավորված ծավալը: Օշարակը եփել մարմանդ կրակի վրա։ Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մինչև 7 րոպե է։

Անջատեք վառարանը։ Սպիտակուցների մեջ լցնել մի բուռ աղ։ Հարիչով հարում ենք (հարիչի արագությունը՝ միջին) մինչև կայուն լինի։

Ձեռք բերելով անհրաժեշտ խտությունը, համոզվեք, որ բարակ հոսքով լցրեք մի փոքր սառեցված օշարակը:

Շարունակեք ընդհատել նույն արագությամբ ևս մի քանի (2-3) րոպե: Եթե ​​քափքեյքի կրեմն անմիջապես չօգտագործվի, պահեք սառնարանում։ Սակայն բեզեն խորհուրդ չի տրվում երկար պահել։

Զարմանալի հարթ կրեմ ստեղծելու գործընթացը հեշտացնելու համար այն տեղափոխեք կոմբայն։ Այդ ժամանակ ձեր ձեռքերն ազատ կլինեն, այնպես որ կարող եք միաժամանակ հարել ձվի սպիտակուցը և պատրաստել օշարակը։

Տարբերակ 3. Cupcake կրեմ (կարագի բեզե)

Բեզեը կարելի է դարձնել ավելի կայուն և «դիմացկուն»: Դա անելու համար բաղադրատոմսում պետք է թարմ կարագ ավելացնել։ Ավելի լավ է այն վերցնել հայտնի արտադրողներից՝ 82% յուղայնությամբ:

Բաղադրիչներ:

• երեք սպիտակուցներ;
• մի տուփ թարմ կարագ;
• 89 գրամ շաքար;
• աղ սպիտակուցներում;
• վանիլին բույրի համար.

Ինչպես պատրաստել

Նախ, կոտրեք ձվի կեղևը: Առանձնացրեք սպիտակները։ Մի քիչ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Լցնել տաք սպիտակները ամանի մեջ։ Անմիջապես ավելացնել սպիտակ շաքարավազը։ Տեղադրել ջրային բաղնիքի մեջ (ամանի մեջ ջուրը չպետք է դիպչի):

Շարունակեք հարել այս բաղադրիչները, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն:

Գործընթացը շարունակեք այնքան ժամանակ, մինչև զանգվածը դառնա ամուր և փայլուն։

Մեկ-մեկ գդալով ավելացրեք փափուկ կարագ՝ ամբողջությամբ բաժանելով ձվի խառնուրդի մեջ։

Խառնելուց հետո ավելացնել վանիլինը։ Վերջին անգամ ամեն ինչ խառնել սպաթուլայի հետ:

Ցանկության դեպքում այս cupcake-ի կրեմին կարող եք սննդի ներկ ավելացնել։ Սա հատկապես ճիշտ է, եթե դուք պատրաստում եք թխած ապրանքներ մանկական երեկույթի համար: Բացի այդ, ավելի լավ է կրեմը քսել՝ օգտագործելով պատրաստման տոպրակ՝ համապատասխան հավելվածով: Ավելին, այն հիանալի կերպով պահում է իր տրված ձևը։

Տարբերակ 4. Cupcake սերուցք (սերուցքային պանիր)

Կրեմի և փափուկ պանրի հիման վրա հետևյալ կրեմը չի ենթարկվում ջերմային ազդեցությունների։ Ուստի հատկապես ուշադիր եղեք այս բաղադրիչների որակի և դրանց պահպանման ժամկետի նկատմամբ:

Բաղադրիչներ:

• 99 գրամ ծանր (33%) սերուցք;
• 65 գրամ շաքարի փոշի;
• 395 գրամ սերուցքային պանիր;
• վանիլ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սառեցված սերուցքը լցնել ամանի մեջ (չոր): Օգտագործելով սննդի պրոցեսորի կամ հարիչի հարիչները, հարում ենք բաղադրիչները, մինչև ձևավորվեն թունդ գագաթներ:

Այնուհետեւ ավելացնել (կարելի է մի քանի խմբաքանակով) մաղած շաքարի փոշի։

Շարունակելով հարել՝ զգուշորեն ավելացնել սերուցքային (փափուկ) պանիրը։ Քեյքի կրեմը խառնել մինչև ամբողջովին հարթ լինի։

Մատուցելուց առաջ անպայման սառչեք մեկ ժամ՝ քաղցր սոուսը դնելով սառնարանի ներքևի դարակին։

Կրեմի կառուցվածքը չփչացնելու համար խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել կրեմը հարելուն։ Եթե ​​դա անեք շատ երկար, նրանք նավթ կթողնեն, ինչն անընդունելի է: Ուստի հետևեք գործընթացին, նույնիսկ երբ դա անում եք ոչ թե ձեռքով, այլ կոմբայնով։

Տարբերակ 5. Cupcake կրեմ (շոկոլադե գանաշ)

Դասական աղանդերային քսուքների համար՝ շոկոլադե գանաշ: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ, բայց տալիս է անմոռանալի համ։ Սա հատկապես վերաբերում է քաղցր ատամ ունեցողներին, ովքեր չեն պատկերացնում օրն առանց շոկոլադի:

Բաղադրիչներ:

• 200 գրամ կաթնային շոկոլադ;
• 70 գրամ սերուցք (33%)։

Ինչպես պատրաստել

Ձեռքերով կոտրեք կաթնային (մաքուր, առանց հավելյալ բաղադրիչների) շոկոլադը։

Կրեմը լցնել մետաղյա տարայի մեջ և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։

Այնուհետև կաթսան կրակից հանել և մեջը լցնել շոկոլադի փոքր կտորները։ Թողեք, որ հալվեն։

Այժմ խառնուրդը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Վերցրեք մի հարել: Խառնել այնքան, մինչև ստանաք փայլուն, համասեռ խտություն։

Թասը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում սառնարանում մի քանի ժամ, որպեսզի ամբողջովին սառչի և կայունանա քափքեյքի կրեմի կառուցվածքը։

Շոկոլադի և սերուցքի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել: Օրինակ, եթե դուք պատրաստում եք քաղցր սոուս սև տեսականիից, ապա ձեզ հարկավոր կլինի երկու մաս շոկոլադ և մեկ բաժին սերուցք: Բայց սպիտակ սալիկների համար վերջինիս ծավալը պետք է կրկնապատկվի։

Տարբերակ 6. Cupcake կրեմ (քուրդ)

Քուրդը հաճախ մատուցվում է որպես առանձին աղանդեր։ Բայց եթե այն հասցնեք ավելի խիտ խտության, միանգամայն ընդունելի է դրանով զարդարել ցանկացած cupcakes։ Բայց դուք պետք է որոշեք, թե որ միրգը կլինի հիմնական բաղադրիչը: Ներկայացնում ենք կիտրոնի տարբերակ.

Բաղադրիչներ:

• երկու միջին կիտրոն;
• 99 գրամ շաքար;
• երկու հավի ձու;
• 31 գրամ կարագ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Երկու կիտրոնները սպունգով լվանալ տաք ջրով։ Մեկ մրգի միջից հանեք կեղևը։

Տեղադրեք փոքրիկ բեկորներ ամանի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, հավասարաչափ բաշխելով ապրանքները միմյանց մեջ:

Այնուհետեւ երկու կիտրոններից քամեք թթու հյութը։ Լցնել այն շաքարավազի համի մեջ։

Բացի այդ, սովորական պատառաքաղով հարել պաղեցրած ձվերը։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք փրփուրի խառնուրդը։

Թող ապագա cupcake կրեմը եփվի: 29-30 րոպե հետո քամում ենք ամանի պարունակությունը։ Լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ։

Եռացնել նվազագույն ջերմաստիճանում մինչև հարաբերական հաստությունը։ Կիտրոնի կաթնաշոռը տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ և սառչում սառնարանի դարակում։

Բացի նշված կիտրոններից (սա քրդերի համար ամենահայտնի միրգն է), միանգամայն ընդունելի է օգտագործել այլ ցիտրուսային մրգեր (գրեյպֆրուտ կամ նարինջ) և հատապտուղներ (կեռաս, հապալաս կամ հաղարջ):

Տարբերակ 7. Կրեմ cupcakes-ի համար (կաթնաշոռ և թթվասեր)

Ի վերջո, մենք թողեցինք կաթնաշոռի և թթվասերի համար բացարձակապես յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար շատ պարզ և հասանելի բաղադրատոմս, որը ստեղծելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ևս երկու ապրանք, ի լրումն յուղայնությամբ կաթնաշոռի և թթվասերի:

Բաղադրիչներ:

• 199 գրամ կաթնաշոռ (ճարպ);
• 95 գրամ թթվասեր;
• 95 գրամ շաքարի փոշի;
• վանիլ.

Ինչպես պատրաստել

Սառը յուղայնությամբ կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ։ Միացրեք խառնիչը։ Հարում ենք միջին արագությամբ մինչև յուղալի դառնալը։

Լցնել թթվասերի մեջ։ Շարունակելով պարզ խոհարարական գործընթացը՝ աստիճանաբար ավելացրեք շաքարի փոշի։ Ավելի լավ է նախ մաղել։

Վերջում ավելացնել կծու անուշաբույր վանիլինը։ Պարզ կրեմը թողնում ենք սառնարանի դարակին՝ կայունանալու համար։

Քանի որ այս կրեմը ոչ մի փուլում չի ենթարկվում ջերմային մշակման, համոզվեք, որ օգտագործեք միայն թարմ բաղադրիչներ: Եվ պահեք ապրանքներն իրենք՝ զարդարված կաթնաշոռի և թթվասերի խառնուրդով, ոչ ավելի, քան մեկ օր:

Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե
Մատուցումների քանակը՝ 20
Սպիտակուցներ 100 գ-ում` 3.2
Ճարպեր 100 գ-ում` 0
Ածխաջրեր 100 գ-ում` 70

Կրեմի և հրուշակեղենի այլ զարդերի պատրաստման բաղադրատոմսեր

cupcake կրեմ

15 րոպե

390 կկալ

5 /5 (2 )

Որքան հաճելի է ուտել cupcakes, երբ դրանք գեղեցիկ զարդարված են: Բայց cupcakes զարդարելն ու դրանց ներկայացումը ստեղծելը իսկական արվեստ է, որը պահանջում է երկար տարիների ուսուցում և մեծ փորձ: Cupcakes-ը զարդարում են վերևում, որպեսզի դրանք ոչ միայն ավելի ախորժելի տեսք ունենան, այլև որոշակի համ հաղորդել: Այսօրվա հոդվածում ձեզ կներկայացնենք քափքեյքերը զարդարելու համար կրեմ պատրաստելու լավագույն հինգ բաղադրատոմսերը։ Մի անհանգստացեք, ամեն դեպքում, դուք կստանաք շատ գեղեցիկ cupcakes, քանի որ մենք կվերլուծենք առնվազն պարզ, բայց շատ օրիգինալ բաղադրատոմսեր:

Այժմ մենք կանդրադառնանք մի քանի ամենահայտնի քսուքներին, որոնք զարդարում են կեքսի վերին մասը՝ օգտագործելով լուսանկարներով բաղադրատոմսեր:

Կարագի բաղադրատոմս՝ կեքսերը զարդարելու համար

Խոհանոցային տեխնիկա.ե տարաներ բաղադրիչների համար, մ ixer, հետ ito.

Բաղադրությունը:

Ինչպե՞ս ընտրել ճաշատեսակի բաղադրիչները:

Ամենահամեղ կրեմ ստանալու համար կարող եք օգտագործել տնական բաղադրիչները։ Սա վերաբերում է կաթին, շաքարի փոշիին և կարագին։ Եփելու ժամանակ կարագը պետք է փափուկ լինի։ Եթե ​​ձերը կոշտ է և սառեցված, անպայման տաքացրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Վերցրեք խորը տարա և դրա մեջ հարեք յուղը։ Հարեք այն մոտ հինգից յոթ րոպե, մինչև կարագը դառնա սպիտակ և փարթամ:
   
   
2. Շաքարի փոշին փոքր չափաբաժիններով լցնել հարած կարագով ամանի մեջ։
   
   
3. Դրանից հետո խառնիչով խառնեք երկու բաղադրիչները մինչև հարթ:
   
   
4. Կարագին ավելացնել կաթ և մի պտղունց վանիլին։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Հարեք ևս մոտ հինգ րոպե հարիչի ամենաբարձր արագությամբ։
   
   
   
5. Շնորհավորում եմ, դուք ձեր ձեռքերով համեղ կրեմ եք պատրաստել։ Կրեմի գույնը փոխելու համար օգտագործեք սննդի տարբեր ներկեր։
   
   
6. Պատրաստի կրեմը մի քանի ժամ թողեք սառնարանում, իսկ դրանով կարող եք զարդարել ձեր ստեղծագործությունները։
   
   
   

Կեքսերի համար յուղալի կրեմի վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը ցույց է տալիս կրեմի բաղադրատոմսը պատրաստելու արագ ձեռնարկ, որը դուք սովորեցիք:

Կարագի բաղադրատոմս (դեսերտներ զարդարելու համար) | Կարագի FROSTING ԲԱՂԱՏՈՄՍԸ

Դուք կարող եք ինձնից տորթ կամ քափքեյք պատվիրել, եթե գտնվում եք Մոսկվայում կամ Մոսկվայի մարզում՝ https://vk.com/club121994577
Կարագի բաղադրատոմս, որն առավել հաճախ օգտագործվում է տորթերի, կեքսերի, խմորեղենի և այլն զարդարելու համար: Շնորհիվ այն բանի, որ կրեմը լավ է պահում իր ձևը, այն պատրաստում է գեղեցիկ ծաղիկներ, գանգուրներ և այլ զարդարանքներ։ Սառը ժամանակ կրեմը պնդանում է, ջերմության մեջ հալեցնում։ Թույլ մի տվեք, որ կրեմը լինի հեղուկ կամ շատ պինդ, որի դեպքում դժվար կլինի աշխատել։
Շնորհակալություն հավանելու և բաժանորդագրվելու համար։ =)
Եկեք եփենք այն:
Ես Vkontakte-ում եմ՝ https://vk.com/id89671884

Իմ ալիքը՝ https://www.youtube.com/channel/UCLQwFn8zBbOjUV1HwjvJuDw
Իմ մյուս բաղադրատոմսերը.
Պանրի միջուկով պրոֆիտերոլներ | Պանրի միջուկով պրոֆիտերոլներ https://www.youtube.com/watch?v=LNuGwiwWTPQ
Տորթ «Պրահա»| ԳՕՍՏ բաղադրատոմսի հիման վրա https://www.youtube.com/watch?v=8pSka6dRNbw
Twix bars բաղադրատոմսը | ինչպես պատրաստել տանը https://www.youtube.com/watch?v=f0j3TkyhT1k
Պանրի կոտրիչ | Պանրի կոտրիչ https://www.youtube.com/watch?v=BWqnu4NBLsM
Շոկոլադե գլազուր կարկանդակի, տորթի, խմորեղենի, թխվածքաբլիթի համար https://www.youtube.com/watch?v=MvB_Db6nZUU
Մեգա շոկոլադե կարկանդակ կոկոսի «սրտերով» https://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
Կոկոս-բանան տորթ (261 կկալ/100 գ https://www.youtube.com/watch?v=mVb7-zgNCrY
թխվածքաբլիթ. Դասական բիսկվիթի պարզեցված տարբերակ։ https://www.youtube.com/watch?v=KSzmWguwCMs&feature=iv&src_vid=mVb7-zgNCrY&annotation_id=annotation_3740889009
Տոնական թխվածքաբլիթներ |Ամանորյա բաղադրատոմս| https://www.youtube.com/watch?v=LsX93nhuMHQ
Ծովատառեխ մուշտակի տակ «Տոնածառ» |Ամանորյա բաղադրատոմս| https://www.youtube.com/watch?v=pZpTnc2rAew
Տնական քաղցրավենիք «Raffaello» https://www.youtube.com/watch?v=WoTUl7ypBBE
Թխվածքաբլիթներ|Cake pops https://www.youtube.com/watch?v=PsxVH-yq8mg
Շոկոլադ/թեյի նրբերշիկ. https://www.youtube.com/watch?v=htxiSrZAkXk
Մանդարինի տորթ http://www.youtube.com/watch?v=rn_nCshyxXM

https://i.ytimg.com/vi/_LdxVCVfUlY/sddefault.jpg

https://youtu.be/_LdxVCVfUlY

2016-03-05T19:07:33.000Z

Տնական կրեմ պանրի և կարագի կրեմ Cupcakes-ի համար

• Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե.
• Ծառայությունների քանակը: 15-20 չափաբաժին:
• Խոհանոցային տեխնիկա.ե տարաներ բաղադրիչների համար, մ ixer, հետ ito.

Բաղադրությունը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

սերուցքային պանրից և կարագից պատրաստված քափքեյքի կրեմի վիդեո բաղադրատոմս

Այս տեսանյութը կօգնի ձեզ սովորել իմ տված բաղադրատոմսը։

Կրեմ պանիր և կարագի կրեմ տորթերի, կեքսների, խմորեղենի համար

Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.
- 200 գր. կարագ;
- 500 գր. սերուցքի պանիր;
- շաքարի փոշի:

Խումբ Օդնոկլասնիկիում http://ok.ru/group/53751399645309

Googl+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Խոհարարական արկածներ/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/6sKY2kYphs8/sddefault.jpg

https://youtu.be/6sKY2kYphs8

2017-01-18T12:46:27.000Z

Կրեմ կակաոյի և սուրճի հիմքով քափքեյքերի համար

• Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե.
• Ծառայությունների քանակը: 15-20.
• Խոհանոցային տեխնիկա.խառնիչ, էլ տարաներ բաղադրիչների համար.

Բաղադրությունը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կակաոյի վրա հիմնված քափքեյքի կրեմի վիդեո բաղադրատոմս

Ահա ևս մեկ հետաքրքիր, բայց մի փոքր ավելի բարդ տարբերակ՝ կակաոյի վրա հիմնված քափքեյքի կրեմ պատրաստելու համար: Նայեք. այստեղ հավանաբար կարող եք գտնել ոչ միայն հետաքրքիր բաղադրատոմս, այլ նաև հիանալի գաղափարներ ձեր հրուշակեղենի արտադրանքը զարդարելու համար:

https://youtu.be/-4BA0YauF30

Շվեյցարական կրեմ բեզե՝ կեքսերը զարդարելու համար

• Խոհարարության ժամանակը. 50-60 րոպե:
• Ծառայությունների քանակը: 15-20 չափաբաժին:
• Խոհանոցային տեխնիկա.խառնիչ, էլ տարաներ բաղադրիչների համարկաթսա, խոհանոցային վառարան։

Բաղադրությունը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Վերցրեք խորը գավաթ և մեջը լցրեք սենյակային ջերմաստիճանի ձվի սպիտակուցը։ Թասը պետք է լինի ամբողջովին մաքուր և չոր:
   
   
2. Վերցրեք մի փոքր կաթսա և դրա մեջ ավելացրեք հատիկավոր շաքար: Վրան ավելացրեք քառորդ բաժակ ջուր և տապակը դրեք վառարանի վրա։ Երկու բաղադրիչներն էլ եփել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
   
   
3. Այժմ դուք պետք է կիտրոնաթթու ավելացնեք սպիտակուցներով խորը տարայի մեջ: Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով, մինչև թանձրանա։
   
   
4. Երբ օշարակը պատրաստ է, պարզապես ավելացրեք այն սպիտակուցային խառնուրդի մեջ։ Սկսեք խառնած բաղադրիչները հարել ձեր հարիչով միջին արագությամբ: Մի անջատեք հարիչը, քանի դեռ ամբողջ զանգվածը չի սառչել։ Սա կարող է ձեզ տևել քսանից երեսուն րոպե, այնպես որ համբերատար եղեք:
   
   
5. Եփելուց երեսուն րոպե առաջ կարագը հանում ենք սառնարանից։ Այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Միայն այն ժամանակ, երբ այն ամբողջովին փափկի, կարող եք այն ավելացնել ձվի սպիտակուցի խառնուրդին։ Մինչ այժմ այն ​​պետք է ամբողջությամբ սառած լիներ։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք մինչև համասեռ և համասեռ զանգվածը:
   
   
6. Ձեր կրեմին ավելացրեք վանիլի էքստրակտ և ներկ և մանրակրկիտ խառնեք: Պատրաստ. Դուք կարող եք զարդարել cupcakes-ը ձեր շվեյցարական բեզեով։
   
   

Բեզեի կրեմի վիդեո բաղադրատոմս՝ կեքսերը զարդարելու համար

Եթե ​​նախընտրում եք վիդեո բաղադրատոմսեր, անպայման դիտեք այս կարճ տեսանյութը, որը կօգնի ձեզ համոզվել, որ ճիշտ եք պատրաստում համեղ բեզեի կրեմը, որը հիանալի կերպով պահում է իր ձևը քափքեյքերի և տորթերի վրա։

Սպիտակուցային կրեմ - Էմմա տատիկի բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել Protein Custard Buttercream - բաղադրատոմս և խորհուրդներ Էմմա տատիկից: Protein custard buttercream-ը շատ նուրբ կրեմ է, որն օգտագործվում է տորթերի և խմորեղենի լցնելու, ծածկելու և զարդարելու համար: Սպիտակուցային կրեմ կարագի կրեմ - բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով: Էմմա տատիկը կիսվում է սպիտակուցային կրեմի վիդեո բաղադրատոմսով. դիտեք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը և հարցեր տվեք → https://www.videoculinary.ru/recipe/belkovi-masleni/
—————————————————————————————
Բաղադրությունը:
Շաքարավազ - 300 գրամ
Ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ
Ջուր - 80 միլիլիտր
Կարագ - 400 գրամ
Վանիլային շաքարավազ - 10 գրամ
—————————————————————————————
—————————————————————————————
————————————————————————————

Տեսանյութերի պատրաստում սոցիալական ցանցերում ցանցեր:



—————————————————————————————
Մեր բաղադրատոմսերը անգլերենով.

https://i.ytimg.com/vi/kHHToZKtxo0/sddefault.jpg

https://youtu.be/kHHToZKtxo0

2014-05-17T10:14:18.000Z

Բուրավետ գանաշ կեքսերի համար

• Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե.
• Ծառայությունների քանակը: 15-20 չափաբաժին:
• Խոհանոցային տեխնիկա.ե տարաներ բաղադրիչների համար, լմի սպաթուլա կամ փոքր գդալ, դեպիթավա, խոհանոցային վառարան։

Բաղադրատոմս - Պարզ շոկոլադե կրեմ գանաշ http://www.videoculinary.ru/ կայքից

Գնե՛ք Էմմա տատիկի գրքերը → https://www.videoculinary.ru/shop/
Բաժանորդագրվեք ալիքին Էմմա տատիկի բաղադրատոմսերը → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
—————————————————————————————
Ինչպես պատրաստել պարզ շոկոլադե կրեմ Գանաշ - բաղադրատոմս և խորհուրդներ Էմմա տատիկից: Շոկոլադե տորթերը շատ սիրված և սիրված են: Շոկոլադը լավ տրամադրության և լավ տրամադրության աղբյուր է։ Հրուշակագործները հաճախ օգտագործում են շոկոլադե քսուքներ՝ լցնելու և զարդարելու տարբեր տորթեր և խմորեղեն: Շոկոլադե գանաշ կրեմը հեշտ է պատրաստել և պահանջում է ընդամենը երկու բաղադրիչ: Այն նուրբ է և առաձգական, անուշաբույր և շատ համեղ: Պարզ շոկոլադե կրեմ Ganache - բաղադրատոմս լուսանկարներով և տեսանյութերով: Էմմա տատիկը կիսվում է պարզ շոկոլադե կրեմի գանաշի վիդեո բաղադրատոմսով - դիտեք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը և հարցեր տվեք → https://www.videoculinary.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-krem-ganash/
—————————————————————————————
Բաղադրությունը:
Կրեմ - 500 միլիլիտր
Շոկոլադ - 500 գրամ
—————————————————————————————
կայք → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Մեր շատ տեսանյութերի բաղադրատոմսերում մենք օգտագործում ենք կոմպոզիտոր Դանիիլ Բուրշտեյնի երաժշտությունը
————————————————————————————

Տեսանյութերի պատրաստում սոցիալական ցանցերում ցանցեր:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
լավ → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Մեր բաղադրատոմսերը անգլերենով.
կայք → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/yvB593JwS7U/sddefault.jpg

https://youtu.be/yvB593JwS7U

2016-12-09T15:26:38.000Z

Ինչպես հետաքրքիր ձևով զարդարել քափքեյքերը տանը

Օգտագործելով տարբեր խողովակաշարերի պայուսակների կցորդներ, դուք կարող եք իրական կախարդանք ստեղծել ձեր cupcakes-ով: Տարբեր հավելվածները կարող են բոլորովին այլ էֆեկտներ տալ: Նախ, դուք կարող եք գնալ ծաղկավաճառի մոտ և կեքսի վրա ինչ-որ ծաղկի ձև անել: Դա կարող է լինել վարդ, քրիզանթեմ կամ ցանկացած այլ գեղեցիկ ծաղիկ՝ փարթամ թերթիկներով:

Կարող եք նաև զարդարել քափքեյքերը պարզ միջուկով։ Եթե ​​քափքեյքի վերին մասը սպիտակ կամ սեւ կրեմով լցնեք, այն բավականին տպավորիչ տեսք կունենա։ Բացի այդ, եթե տիրապետում եք մաստիկի պատրաստման տեխնոլոգիային, ապա դրա օգնությամբ կարող եք գլուխգործոցներ ստեղծել։

Օգտագործելով մաստիկ՝ կարող եք այն գեղեցիկ շրջանակել՝ վերևը զարդարելով մաստիկ բալով։ կարելի է լցնել մի քանի գույներով՝ օգտագործելով նույն կրեմը, բայց տարբեր ներկերի ավելացումով։ Վերջին անգամ, երբ ես եփեցի, ես այն զարդարեցի երկու տարբեր եղանակներով: Վերևը լցրեցի սպիտակ կրեմով և մաստիկից մի քանի փոքր բանան պատրաստեցի, որոնք հիանալի տեղավորվում էին ընդհանուր պատկերի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք եփել, կարող եք փորձել զարդարել այն երկու կրեմով՝ սեւ ու սպիտակ։ Քափքեյքի վերին մասը սպիտակով զարդարում ենք, իսկ սպիտակ կրեմի ամբողջ մակերեսով սևով փոքր կետեր ենք անում։ Այն շատ գրավիչ տեսք կունենա:

Եթե ​​դուք ունեք քսուքների միջոցով cupcakes զարդարելու ձեր յուրահատուկ գաղափարները, կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում: Այս փորձը օգտակար կլինի շատերի համար, քանի որ cupcakes զարդարելու ունակությունը իսկական արվեստ է։