Թխած ցուկկինի շերտ. Թխած ցուկկինի սնկով և պանրով. Ջեռոցում թխած ցուկկինի օրիգինալ բաղադրատոմս

Ֆրանսիական ցուկկինին շատ նուրբ է, համեղ և հալվում է բերանում։ Բացի այդ, թխած ցուկկինին շատ առողջարար է, այն չի պարունակում ավելորդ բուսական յուղ։ Սա լավ այլընտրանք է ծանր մսային ուտեստներին:

Ցուկկինի կոտլետները ջեռոցում շատ առողջարար են ու համեղ։ Հրաշալի երկրորդ դասընթաց ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ բաղադրիչներով, որոնք շատ պարզ են և մատչելի։ Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Ցուկկինին սխտորով լավ է պատրաստել ջեռոցում, եթե ցանկանում եք նվազեցնել ճարպի քանակությունը, որը դուք, անշուշտ, կստանաք յուղից, եթե ցուկկինը տապակեք սովորական ձևով: Շատ համեղ է, բայց ոչ այնքան յուղոտ։

Համեղ տաք նախուտեստ՝ լոլիկով և պանրով ցուկկինի։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ միս չկա: Թարմ բանջարեղենի սեզոնին այս ուտեստը հիանալի կհամարվի: Սխտորը կուղեկցի ցուկկինին, լոլիկը և պանիրը։

Երբ ցուկկինը հասունանում է, ինձ այլ բան պետք չէ, դա այն ամենն է, ինչ ես ուտում եմ: Ցուկկինին ջեռոցում ամենապարզ, բայց ոչ ամենավատ բաղադրատոմսն է ցուկկինի պատրաստման համար: Փորձիր!

Կարտոֆիլով թխած ցուկկինին հեշտ պատրաստվող և համեղ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես հիմնական բանջարեղենային ուտեստ։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այն:

Հավանաբար 1000 անգամ փորձել եք ցուկկինի մսով թխել, բայց փորձե՞լ եք այն կաթնաշոռով։ Ես կասեմ, որ դա ահավոր համեղ է և, ի դեպ, շատ պարզ!

Սնկով ցուկկինին հիանալի ամառային ուտեստ է, որը սնկի և ցուկկինիի սեզոնին հավակնում է դառնալ հիմնական ուտեստ՝ իր պատրաստման հեշտության և արագության, ինչպես նաև էժան գնի պատճառով:

Ցուկկինին և միսը պարզապես հիանալի կերպով համադրվում են, բայց ես չեմ սիրում ցուկկինիով մսի մեծ կտորներ, ուստի ես այս բանջարեղենը խառնում եմ աղացած մսի հետ: Արդյունքը շատ հյութալի և նուրբ կաթսա է։

Ցուկկինիով նավակներ պատրաստելու բաղադրատոմս. Ընկերական հանդիպումը կամ ռոմանտիկ երեկոն լավ կլրացնեն այս ուտեստը։

Համեղ ցուկկինի կաթսա. Նախ, ճաշատեսակը տապակվում է վառարանի վրա, ապա թխում ջեռոցում։

Համեղ և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, որը կարող է հիանալի ճաշ և զարդարանք լինել տոնական սեղանի համար։

Եթե ​​որոշել եք բանջարեղենային դիետա պահել կամ պարզապես տուրք տալ բուսական մթերքներին, ապա առաջարկում եմ փորձել ցուկկինիով թխած լոլիկ։ Համեղ, սննդարար և ամենակարևորը՝ առողջարար։

Ահա թե որտեղ է իսկապես արքայական ուտեստը՝ թե՛ համով, թե՛ արտաքին տեսքով, դրե՛ք այն տոնական սեղանին նույնիսկ հիմա։ Դե, նման կաթսայով սովորական ճաշը կամ ընթրիքը կդառնա հանդիսավոր և պայծառ։

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ հեշտ, արագ և համեղ ուտեստ՝ թխած ցուկկինի ջեռոցում։ Տարբերակները շատ են։ Փորձեք այս մեկը:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում համեղ և ոչ շատ թանձր ջեռոցում եփած մսով լցոնած ցուկկինին։ Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Ամբողջ տարին ջեռոցում թխած ցուկկինի լցոնած եմ եփում։ Բարեբախտաբար, այժմ խանութից միշտ կարելի է թարմ ցուկկինի գնել։ Այս ուտեստը կարելի է անվանել հագեցնող և միևնույն ժամանակ ոչ շատ կալորիականությամբ։

Արագ և պարզ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել և՛ ճաշի, և՛ ընթրիքի համար։ Այն բավականին թեթև է, կարելի է նույնիսկ դիետիկ, այնպես որ այս բաղադրատոմսով դուք պետք չէ անհանգստանալ ձեր կազմվածքի համար։

Լավ բաղադրատոմս ցուկկինի համար սերուցքով: Պատրաստվելու համար ձեզնից շատ ժամանակ չի պահանջվի, և արդյունքը հիանալի կլինի։ Սեղանին նախուտեստը շատ գեղեցիկ տեսք ունի, ցուկկինը հյութալի ու ախորժելի դուրս կգա։

Ամենալավ բանը, որ կարող եք պատրաստել ամռանը, ցուկկինին և կարտոֆիլն է ջեռոցում, քանի որ այս զարմանահրաշ ուտեստի մեջ դուք կգտնեք հիանալի համի համադրություն ամառային բանջարեղենի օգտակարության հետ:

Կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր, որոնցից կարելի է պատրաստել համեղ ցուկկինի ջեռոցում: Բանջարեղենը բոլոր դեպքերում թխում ենք, բայց ամեն դեպքում յուրովի ենք զարդարում, ուստի յուրաքանչյուր ուտեստ կունենա անհատական ​​համ։ Տնային տնտեսուհիներն ամենից շատ սիրում են այն լցնել տարբեր միջուկներով։ Դրանցից է կախված թխած բանջարեղենի համը։ Ցուկկինին քսում են տարբեր սոուսներով և համեմունքներ են ավելացնում։

Շատ հաճախ նրանց համար միջուկ են պատրաստում։ Այս մեթոդի շնորհիվ դրանք հատկապես քնքուշ են և հալչում են բերանում։ Բանջարեղենը կարճ ժամանակում մարսվում է օրգանիզմում։ Այն կարելի է անվտանգ դասակարգել որպես դիետիկ ուտեստ՝ պարունակում է քիչ քանակությամբ կալորիաներ, պարունակում է կալիում և վիտամին C։

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք ջեռոցում ցուկկինի համեղ եփելու մի քանի եղանակ: Ձեր բաղադրատոմսերի ցանկը կհամալրվի, դուք ստիպված չեք լինի մտածել, թե ինչ պատրաստել ամռանը: Այն կարելի է ավելացնել այլ ուտեստների մեջ՝ պիցցա, կոտլետ և այլն։

• փոքր ցուկկինի (երիտասարդ) 2 հատ.
• աղացած խոզի և տավարի միս 0,3 կգ.
• Պանիր 100 գ.
• սոխ 1 հատ.
• արևածաղկի ձեթ.
• սեղանի աղ 0,25 թ.գ.
• համեմունքներ ձեր ցանկությամբ:
• կանաչի ձեր ճաշակով (զարդարման համար):

Խոհարարություն:

1.Լվանալ ցուկկինին, հեռացնել կեղևը և առանձնացնել սերմերը։

2. Բաժանել միջին չափի օղակների՝ մոտ 3 սմ։

3.Դնել մի կողմ ու անցնել աղացած միսին։

4. Մենք ոչինչ չենք անելու խանութի տարբերակի հետ:

5. Եթե միս ունեք, ապա այն պետք է դնել մսաղացի միջով։

6.Սրանից հետո կարելի է վրան մանր կտրատած սոխ ավելացնել։

7.Զանգվածն աղել և ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքները։

8. Մսի խառնուրդը գդալով լցնել ցուկկինի յուրաքանչյուր շերտի վրա:

9. Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչով։

10.Շաղ տալ մսի խառնուրդի վրա։

11. Վերցրեք թխելու աման (թխելու սկուտեղ) և լավ թրջեք զտված յուղով:

12.Բանջարեղենը դնել և դնել ջեռոցը 30 րոպե 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

13. Ճաշատեսակը պատրաստվում է. Զարդարեք ձեր ճաշակի խոտաբույսերով:

Նախապատրաստմանն ավելի մանրամասն կարող եք տեսնել ստորև ներկայացված տեսանյութում։ Բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է, բայց տեխնոլոգիան նման է:

Բարի ախորժակ!

Թխած պինդ պանրով

Բաղադրությունը:

• ձու 2 հատ.
• թթվասեր 4 ճ.գ.
• պանիր (քերած) 5 ճ.գ.
• փոքր ցուկկինի 3 հատ.
• մանանեխի մածուկ 1 ճ.գ.
• մաղադանոս, սամիթ 1-ական փունջ։
• համեմունքներ և աղ ձեր ճաշակի մեջ:

Պատրաստում:

1.Կտրել ցուկկինին միջին խորանարդի մեջ և խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ:

2. Թթվասերը միացրեք մանանեխի մածուկի, պանրի և ձվի հետ։ Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ:

3. Թխման թերթիկը լցնել հիմնական բաղադրիչով, վրան լցնել թթվասերի խառնուրդը։ Դա արեք հավասարաչափ, ապա քերած պանրի շերտ պատրաստեք։

4. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի կես ժամից մի փոքր ավելի։ Երբ տեսնում եք ոսկե ընդերքը, կարող եք անջատել ջեռոցը: Բարի ախորժակ!

Շամպինիոններով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ 150 գ.
• երիտասարդ ցուկկինի 2 հատ.
• պանիր 150 գ.
• արևածաղկի ձեթ.
• չերի լոլիկ 15 հատ.
• սպիտակ քունջութ 1 ճ.գ.
• պղպեղ և աղ ձեր ճաշակի մեջ:

Պատրաստում:

1.Շամպինիոններն ու ցուկկինին կտրատել բարակ շերտերով։ Լոլիկը բաժանել 2 մասի, պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

3.Թխելու թերթիկը լցնել ցուկկինիով, վրան դնել սնկի շերտ։ Վերջինները կլինեն լոլիկը։ Պղպեղ և աղ բանջարեղենը:

4.Ակտիվացրեք ջեռոցը և 15 րոպեով դրեք բանջարեղենը։ Հանեք ուտեստը և վրան ցանեք մանրացրած պանիր և քունջութ։ Թխել ևս մոտ 10 րոպե։

5. Սպասեք ճաշատեսակի ոսկե ընդերքին և դրեք այն սեղանին: Բարի ախորժակ!

Սոխով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

• թարմ ցուկկինի 0,7 կգ.
• լոլիկ 300 գ.
• 2 լամպ:
• պանիր 250 գ.
• ռեհան.

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենից կեղևը հանել և շրջանաձև կտրատել։

2. Նույնը անում ենք լոլիկի հետ, սոխը օղակաձեւ կտրատում ենք։

3. Քսեք թխման թերթիկը զտված յուղով: Լրացրեք ձևը ցուկկինիով, վրան դրեք լոլիկի և սոխի շերտ: Ավելացնել աղ և ռեհան։

4. Զարդարեք ուտեստը կոշտ պանրով և ուղարկեք թխելու։ Բանջարեղենը պատրաստ կլինի 25 րոպեից։

Կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 0,5 կգ.
• երիտասարդ ցուկկինի 3 հատ.
• պանիր 100 գ.
• սխտոր 2 պճեղ.
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս):
• պղպեղ և աղ ձեր ճաշակի մեջ:

Պատրաստում:

1. Մաքրեք բանջարեղենը (հեռացրեք մոտ 5 սմ), ազատվեք միջուկից։

2. Կաթնաշոռն անցկացրեք մեծ մաղով, պինդ պանիրը քերիչով անցկացրեք։

3. Կանաչիներն ու սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել։

4. Աղացրեք ուտեստը և ավելացրեք պղպեղ։

5. Բանջարեղենը լցնել կաթնաշոռով եւ ատամի մածուկներ մտցնել բացերի մեջ, ինչը թույլ չի տա կառուցվածքի փլուզումը։

6. Ցուկկինին դնել թխման տարայի մեջ և դնել ջեռոցը 40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ցուկկինի ձողիկներ պանրով

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի 2 հատ.
• կոշտ պանիր 150 գ.
• ձու 2 հատ.
• խոտաբույսեր (խառնուրդ):
• աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով:

Խոհարարություն:

1. Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք ձողիկների մեջ։

2. Վերցրեք 2 դատարկ տարա։ Առաջինում հարել ձվերը, խառնուրդը աղ ու պղպեղ անել։

3. Երկրորդ ամանի մեջ խառնել քերած պանիրն ու խոտաբույսերը:

5. Թխելու տապակը ծածկել մագաղաթով և շարել ձողիկները։

6. Տեղադրել ջեռոցը եւ ջերմաստիճանը սահմանել 180 աստիճան։ Երբ ճաշատեսակը ոսկեգույն է դառնում, կարող եք ավարտել եփելը։

Կեղևով ախորժելի

Բաղադրությունը:

• ձու 2 հատ.
• ցուկկինի 2 հատ.
• պաքսիմատ 100 գ.
• կարագ 30 գ.
• մարգարին 30 գ.
• կոշտ պանիր 150 գ.
• սամիթ.
• աղ ձեր ճաշակով:

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը կտրատել շուրջ 1 սմ հաստությամբ շրջանակների, յուրաքանչյուր կողմն աղել և անձեռոցիկով մաքրել:

2. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն և ավելացնել աղը։ Մյուսի մեջ միացրեք հացի փշրանքները կոշտ պանրի հետ և ավելացրեք մանր կտրատած սամիթը:

3. Թխելու սկուտեղը յուղել մարգարինի և կարագի խառնուրդով։ Բանջարեղենը լցնում ենք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ։ Ցուկկինը դնել թխման ափսեի վրա։

4.Ջեռոցը հասցրեք 190 աստիճան ջերմաստիճանի և 20 րոպե դրեք դրա մեջ հարած բանջարեղենը։

5. Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք սամիթով և մատուցում։ Բարի ախորժակ!

Թխած ցուկկինի «Casarol»

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի 3 հատ.
• ձու 5 հատ.
• վերամշակված պանիր 0,5 կգ.
• սոխ 3 հատ.
• զտված յուղ 5 ճ.գ.

Խոհարարություն:

1. Ցուկկինին լվանում ենք, դրանցից փոքր շրջանակներ անում։

2. Պանիրը բարակ շերտերով կտրատել, կանաչին մանր կտրատել։

4. Բանջարեղենը խառնել սոխի հետ, ավելացնել համեմունքներ։ Հաջորդը, ընդհանուր զանգվածին ավելացրեք խոտաբույսեր, պանիր և զտված յուղ:

5. Տեղափոխել տապակի մեջ եւ տապակել այնքան, մինչեւ հալված պանիրը հալվի։

6. Ձվերը լցնել տապակած բանջարեղենի վրա և հարել։

7. Թխման թերթիկը լցնել բուսական զանգվածով, նախ յուղով քսել։

8. Ճաշատեսակը 1 ժամով դնել ջեռոցում՝ 180 աստիճան միջին ջերմաստիճանում։

Կրկին բարև սիրելի ընթերցողներ:

Թեման մի կողմ դնենք։ Այսօր մենք կպատրաստենք զարմանալի ուտեստներ՝ ցուկկինի ջեռոցում։ Սովորական թվացող այս անունը իսկական գլուխգործոց է թաքցնում։ Ի վերջո, նման խորտիկի պատրաստումը շատ բազմազան է: Դուք կարող եք թխել երիտասարդ ցուկկինի ցանկացած բանով: Օրինակ, լոլիկը և պանիրը կատարյալ են, կամ կարող եք ավելացնել սխտոր: Իսկ ոմանք միս են ավելացնում աղացած մսի և փափկամիսի տեսքով, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի հագեցած լինի։

Թխած ցուկկինի պատրաստելու համար նպատակահարմար է օգտագործել երիտասարդ մրգեր։ Նրանք իդեալական են համով և արտաքին տեսքով։ Նրանց մաշկը այնքան փափուկ ու բարակ է, որ նույնիսկ լրացուցիչ պիլինգ չի պահանջում։ Ինչը զգալիորեն խնայում է մեր ժամանակը:

Հիշում եմ, որ ես և դու արդեն պատրաստել ենք այս բանջարեղենից ուտեստներ։ Բայց հետո եղավ ու. Ես արդեն պատրաստել եմ մի քանի բանկա ձմռան համար, իսկ երեկոյան ընտանիքիս ուրախացրել եմ տաք ուտեստով։ Ձեզ էլ եմ խորհուրդ տալիս այդպես վարվել, ամեն ինչ շատ համեղ է ստացվել։ Եվ ամենակարեւորը, այն օգտակար է բոլորի համար։

Հավանաբար բոլորդ էլ գիտեք, որ ցուկկինի բաղադրությունը շատ հարուստ է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, երկաթ և միկրոտարրեր։ Այս բանջարեղենի մյուս առավելությունն այն է, որ այն ամենացածր կալորիականությամբ մթերքներից է։ Իսկ սննդաբանների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս օրական օգտագործել 300-400 գրամ: նվազագույնը. Ինչն օգնում է մաքրել ձեր մարմինը տոքսիններից:

Հիշեք, որ ցուկկինին 90% ջուր է։ Սա նշանակում է, որ թխելու ընթացքում բավականին շատ հյութ կթողնի։ Հետևաբար, եփելու ընթացքում պետք է ցամաքեցնել ավելորդ հեղուկը:

Ցուկկինի ջեռոցում՝ արագ և համեղ բաղադրատոմս

Սկսենք դասականներից, եկեք նայենք, թերեւս, ամենատարածված բաղադրատոմսին: Ինչը մեծ պահանջարկ ունի ոչ միայն կանանց, այլեւ տղամարդկանց շրջանում։ Եվ ամեն ինչ վերաբերում է տեխնոլոգիային, բոլոր գործընթացներն այնքան պարզ են, որ դրանք հասանելի են ցանկացած սկսնակի համար: Այո, այն, ինչ ես հիմա ասում եմ ձեզ, դուք ինքներդ կտեսնեք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի - 1 կգ.
• Աղ - 2 ճ.գդ.
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ.
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Մոցարելլա (կամ այլ պինդ պանիր) - 100 գր.
• Չորացրած ռեհան - 100 գր.

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենի պտուղները լվանում ենք հոսող ջրի տակ։ Չորացրեք կտորի սրբիչով: Կտրել 1-1,5 սմ հաստությամբ շրջանակների։

2. Այս նախուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է լոլիկ։ Համոզվեք, որ դրանք օգտագործելուց առաջ ողողեք: Եթե ​​փտում է հայտնաբերվել, հեռացրեք այն: Լոլիկները բաժանել երկու հավասար մասերի։ Հետո յուրաքանչյուրը կտրատում ենք ափսեների մեջ։ Եվ կտրեք դրանք եւս երկու մասի։

Արդյունքում պետք է ստանանք քառորդ կլոր կտոր։

3. Այժմ, երբ բանջարեղենը պատրաստ է, թակած ցուկկինին լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել ճիշտ քանակությամբ աղ և ձիթապտղի յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Ստացված կլորները դրեք թերթիկի վրա (նախկինում սննդի փայլաթիթեղով պատված): Վրան դնել մանր կտրատած լոլիկն ու վրան ցանել քերած պանիր։

Մեր ճաշատեսակին ավելի կծու համ տալու համար կավելացնենք չորացրած ռեհան։ Պարզապես շաղ տալ այն պանրի վրա:

Մեր պտուտահաստոցները պատրաստ են, ժամանակն է դրանք թխել։ Ջեռոցը տաքացրեք 210 աստիճան։ Հետո ցուկկինիով մեր թերթիկը դնում ենք ջեռոցում։ Եվ թողեք դրանք այնտեղ 15-20 րոպե։ Պարբերաբար նայեք և ստուգեք ձեր ուտեստը:

Պատրաստի ցուկկինը դնել ափսեի մեջ։ Զարդարեք ռեհանի թարմ տերեւներով և մատուցեք։ Իմ կարծիքով, նախուտեստը հիանալի է հատկապես տոնական սեղանի համար։ Բարի ախորժակ!

Լցոնած ցուկկինի աղացած միսով, թխած ջեռոցում

Այժմ մենք ձեզ հետ կքննարկենք ավելի գոհացուցիչ տարբերակ: Այսպես ասած՝ ճաշի սեղանի համար կամ իդեալական ընթրիքի համար։ Եվ ամենակարևորն այն է, որ ձեր տղամարդկանց դուր կգա նման «կոճղերը»: Քանի որ բաղադրության մեջ կօգտագործենք աղացած միս։ Ի դեպ, մսի հետ ամեն ինչ անհատական ​​է, կարող է լինել խոզի կամ տավարի միս։ Եթե ​​ցանկանում եք դիետիկ տարբերակ, ապա օգտագործեք հավի միս:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի - 3 հատ:
• Միս (խոզի և տավարի միս) - 400-500 գր. (աղացած մսի համար)
• Սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Բրինձ - 100 գր.
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Կանաչիներ - 30 գր.
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Պանիր - 100-150 գր.

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել ցուկկինին։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ոչ այնքան երիտասարդ մրգեր, ապա դրանք պետք է նախապես մաքրել կեղևից։ Համոզվեք, որ լվացեք և կտրեք կոճղերի մեջ: Մեկի բարձրությունը հասնում է 3-4 սմ-ի, այնուհետև մաքրում ենք միջուկը՝ կտրելով հատակը։

2. Այժմ կարող եք պատրաստել աղացած միսը։ Որոշում ենք միսը, ֆիլեը ողողում սառը ջրի տակ։ Հետո անցկացնում ենք մսաղացի միջով, ցանկալի է՝ նուրբ մաղով։

Բաց թողած մսին ​​ավելացրեք մինչև կիսով չափ եփած բրինձը (նախ հովացրեք այն): Բրինձը կպչունությունը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում չողողել։ Ավելի լավ կարգավորելու համար կարող եք հավի ձու ավելացնել, դա այն դեպքում, երբ հացահատիկը պատրաստ չէ: Սրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ցանկության դեպքում ամբողջ զանգվածը համեմեք աղով և պղպեղով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Սովորական աղացած միսին որոշակի կծու զգացում տալու համար ավելացրեք թակած խոտաբույսեր։ Լվացեք և թափահարեք այն, որպեսզի նախապես հեռացվի ավելորդ հեղուկը:

3. Այժմ, երբ ամեն ինչ պատրաստ է թխելու համար, եկեք սկսենք հավաքել «կոճղը»: Դա անելու համար դատարկ փոսը լրացրեք պատրաստված աղացած միսով: Ցուկկինին պետք է լցնել ձեռքերով կամ աղանդերի գդալով, ինչը շատ կհեշտացնի ձեր աշխատանքը։

Լցված կոճղը մի կողմ դնենք և անցնենք պատրաստման հաջորդ փուլին։ Հիմա եկեք պատրաստենք խորովածը, այն կօգտագործենք մեր «կոճու» համար գլխարկի տեսքով։

Դա անելու համար գազարը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում միջին տրամագծով քերիչով։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Այս երկու բաղադրիչները դնել բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի: Սովորական տապակումից իսկական սոուս պատրաստելու համար թավայի մեջ լցնել տոմատի մածուկ և թթվասեր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

4. Պատրաստի խորովածը դնել «կոճուկների» վրա։ Վերևում քերած պանիր ցանել։ Պատրաստի խորտիկով թերթիկը դնել ջեռոցում։ Ցուկկինին կթխեն կես ժամ 160 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք կոճղերը և մատուցում։ Այս ուտեստը մեծ պահանջարկ ունի մեր ընտանիքում։ Ուրախացրեք նաև ձեր սիրելիներին։ Կարծում եմ՝ հաստատ անտարբեր չեն մնա։

Ցուչինին ջեռոցում լոլիկով և պանրով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ևս մեկ բաղադրատոմս. Կթխենք ցուկկինի, իսկ կծու համար ավելացնել լոլիկ և պանիր։ Ի դեպ, այս տարբերակը բավականին արագ է պատրաստվում։ Պարզապես հավաքեք անհրաժեշտ բաղադրիչները, և դուք կարող եք սկսել գործը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի - 3 հատ:
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Կանաչապատում
• Թթվասեր - 5 ճաշի գդալ
• Կոշտ պանիր - 50 գր. լցնելու համար + 50 գր.
• Աղ և համեմունքներ բանջարեղենի համար - ըստ ճաշակի

1. Լվացեք ցուկկինին կամ ցուկկինին սառը ջրի տակ: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք մաշկը: Սա այն դեպքում, եթե պտուղները գերհասուն են։ Մեր դեպքում բոլոր բանջարեղենները երիտասարդ են, ինչը նշանակում է, որ դրանք լրացուցիչ մաքրման չեն ենթարկվի։ Կտրել օղակների 5-7 մմ հաստությամբ։

2. Ստացված օղակները դնել հարթ մակերեսով մատուցվող ափսեի վրա։ Շաղ տալ աղով և համեմունքներով, ապա դնել թակած բանջարեղենի երկրորդ շերտը։ Եվ կրկին շաղ տալ համեմունքներով: Թողեք ցուկկինին 30 րոպե թրմվի։

3. Այդ ընթացքում կարող եք սկսել միջուկի պատրաստումը։ Վերցրեք խորը գավաթ, դրա մեջ կոտրեք ձվերը, ավելացրեք թթվասեր, թակած խոտաբույսեր և մանր քերած պանիր: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել թթու ցուկկինի օղակները։ Վերևից լցնել պատրաստի միջուկը։ Այնուհետեւ կրկնում ենք թթու բանջարեղենի շերտը եւ նորից լցնում։

Այժմ դուք պետք է կտրատեք լոլիկը, նախապես լվանալով դրանք: Կկտրենք 5 մմ օղակներով։ հաստ.

Թակած լոլիկը դնել միջուկի վրա ցուկկինի վրա՝ ամբողջ տրամագծով։ Այնուհետեւ նորից կրկնում ենք ցուկկինի եւ լոլիկի շերտը։ Լցնել միջուկը և թխման թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Թխելու ենք 180 աստիճանում։

Այնուհետև հանում ենք թխման թերթիկը, ծածկում փայլաթիթեղով և նորից դնում ջեռոցը 15 րոպեով։ Ժամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և շաղ տալ քերած պանիրով։ Եվ դրեք ջեռոցը ևս 10-15 րոպե։

Պատրաստի նախուտեստը կարելի է մատուցել՝ բաժանված մի քանի չափաբաժինների։ Մատուցելուց առաջ կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հավի և կարտոֆիլի տապակի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դիտարկենք մեկ այլ բաղադրատոմս, որում մենք քայլ առ քայլ կանդրադառնանք պատրաստման ողջ գործընթացին: Այս տարբերակում մենք կարող ենք օգտագործել ոչ միայն երիտասարդ բանջարեղենը, այլև գերհասունացած մրգերը։ Իսկ ավելի մեծ հագեցման համար բաղադրության մեջ օգտագործում ենք կարտոֆիլ և հավի ֆիլե։ Սրանք հենց այնպես թխած ցուկկինի չեն, այլ ավելի շուտ կաթսա: Հիմա ամեն ինչ ինքներդ կտեսնեք...

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի կրծքամիս - 250 գր.
• Կարտոֆիլ - 500 գր.
• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Թթվասեր - 1 ճ.գ
• Կարագ - 30 գր.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սամիթ կանաչի

Պատրաստում:

1. Սկսենք բանջարեղեն ու միս պատրաստել։ Լվացեք հավի կրծքամիսը և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։ Կտրեք անկյան տակ բարակ շերտերի: Ավելացնում ենք թթվասերը, խառնում ենք և մի կողմ թողնում մի քիչ։

2. Մաքրել կարտոֆիլը և լվանալ։ Այնուհետև կտրատել 5-7 մմ հաստությամբ շրջանակների։ Անմիջապես աղ լցրեք ըստ ճաշակի և որոշ ժամանակ մի կողմ դրեք

3. Մաքրել ցուկկինը: Կտրել օղակների մեջ, հաստությունը նման է կարտոֆիլին։

Համոզվեք, որ աղացրեք բոլոր կտրատած բանջարեղենը ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ։

Մաքրել սոխը: Մանր փշրանքների մեջ մանրացրեք: Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք սկսել դրանք դնել թխում թերթիկի վրա:

Թերթի ներքևի մասում դնել մանր կտրատած սոխի ամբողջ քանակը։ Վերևում դնել թթվասերի մեջ մարինացված հավի կտորներ։ Այնուհետեւ ցուկկինի օղակները եւ կարտոֆիլը: Վերևում շաղ տալ թակած խոտաբույսերը: Իդեալական տարբերակ կլիներ սամիթը։

Այժմ, երբ բոլոր բանջարեղենները դրված են, վրան դրեք կարագի մեծ կտորներ։

Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը 50-60 րոպե է։

Պատրաստի կաթսան համարվում է դիետիկ, քանի որ... Կազմը ամբողջությամբ բաղկացած է բանջարեղենից։ Իսկ եթե դրանք նույնպես իրենց բերքից են։ Սա զգալիորեն մեծացնում է ձեր հաջողության հնարավորությունները,

Թխած ցուկկինի թթվասերով և սխտորի սոուսով

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս, ես այն կանվանեի ամենաարագը։ Բայց չնայած իր պարզությանը, նման խորտիկի համը պարզապես զարմանալի է: Եվ դա ամեն ինչ կծու սոուսի մասին է, որը մենք կպատրաստենք ցուկկինի համար: Հետաքրքի՞ր է: Ես շատ հիացած եմ այս պատրաստման տարբերակով։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Ալյուր - 1/2 ճ.գ.
• Աղ - 1 ճ.գ.
• Աղացած պղպեղ - 1/2 թ/գդ.
• Ցանկացած համեմունք - ըստ ճաշակի:
• Բուսական յուղ - քսելու համար

• Թթվասեր - 200 գր.
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ (առանց սլայդի)
• Սամիթ – փունջ
• Աղացած պղպեղ - ըստ ցանկության

Պատրաստում:

1. Լվանալ ցուկկինին, կտրատել օղակների 1 սմ հաստությամբ, եթե մաշկը կոշտ է, ապա այն պետք է կտրել։

2. Այժմ եկեք պատրաստենք թակած ցուկկինի համար խմորի խառնուրդը: Ալյուրը մաղում ենք և լցնում ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ և համեմունք ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Նույն ամանի մեջ լցնել կտրատած ցուկկինի կեսը։ Սերտորեն ծածկեք սննդի թաղանթով: Եվ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Որպեսզի կտորներից յուրաքանչյուրը թխվի ալյուրի խառնուրդի մեջ։

3. Այժմ ցուկկինին դրեք բուսական յուղով յուղած թերթիկի վրա։

Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը 15 րոպե։ Այս ժամանակահատվածից հետո հեռացրեք պատրաստի բանջարեղենը: Շրջեք յուրաքանչյուր շերտը և թխելու թերթիկը նորից դրեք ջեռոցը նույն ջերմաստիճանով: Երկրորդ կողմի տապակման ժամանակը նույնպես 15 րոպե է։

4. Մինչ ցուկկինը թխվում է, եկեք պատրաստենք սոուսը:

Խորը ամանի մեջ դնել թթվասերի մի մասը։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սեղմված սխտոր: Դուք կարող եք կտրել այն ձեռքով, բայց հետո այն բավականին փոքր կլինի: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և սև պղպեղ։ Խառնել զանգվածը մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերվի։

Պատրաստի տապակած ցուկկինին հանում ենք ջեռոցից։ Տեղադրել ափսեի մեջ օղակի տեսքով։ Սոուսը դրեք մեջտեղում։ Նախընտրելի է մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը զարդարել թարմ դեղաբույսերով։

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի լցոնված մսով

Եվ վերջում ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում վիդեո բաղադրատոմս. Օգտագործելով այն մենք կպատրաստենք մսով զարմանալի նավակներ։ Ստացվում են հյութալի, փափուկ և շատ համեղ։ Այսպես ասած, արդյունքում ստանում ենք միայն առավելություններ։ Հիմնական բանը հետևել բոլոր առաջարկություններին: Եվ դուք անպայման հաջողության կհասնեք:

Ես ասում եմ՝ շատ շնորհակալություն հրաշալի քայլ առ քայլ գործընթացի համար։ Այսպիսով, ամեն ինչ ասված է, մինչև ամենափոքր մանրամասնությունը: Կարծում եմ, որ նույնիսկ ցանկացած խոհարարական սկսնակ կարող է հաղթահարել այս խնդիրը:

Սրանք այն հրաշալի բաղադրատոմսերն են, որոնք այսօր կիսվել ենք ձեզ հետ: Այժմ խնդիրը ձերն է, ընտրեք և գործի անցեք։ Վստահ եմ, որ անկախ նրանից, թե ինչ ընտրություն կատարեք, հաստատ չեք հիասթափվի։

Այսպիսով, եփեք և կերեք զվարճանալու համար: Բարի ախորժակ!

Հայտնի է, որ ցուկկինին հասարակ, էժան բանջարեղեն է՝ ցածր կալորիականությամբ։ Շատերն այն կապում են միայն դդմի խավիարի հետ, սակայն դրանից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Ջեռոցի օգնությամբ տնային տնտեսուհին կկարողանա դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան սննդակարգը՝ օգտագործելով լուսանկարներով ցուկկինի թխելու առաջարկվող բաղադրատոմսերը։

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին ջեռոցում

Ցուկկինը ջեռոցում եփելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բարակ կեղևով երիտասարդ մրգեր, որոնք պարտադիր չէ, որ կեղևահանվեն: Դրանք ավելի հարմար են շերտ կտրելու և պանրով թխելու համար։ Երբ ձեռքի տակ են միայն «մեծահասակների» նմուշներ, դա չի փչացնի ուտեստը: Փափուկ միջուկը գերհասունացած սերմերով գդալով հանելուց և խիտ կեղևից հանելուց հետո բանջարեղենը հարմար է կարտոֆիլի բլիթներ և բլիթներ լցնելու կամ պատրաստելու համար: Ցուկկինին ջեռոցում համեղ պատրաստելու վերաբերյալ առաջարկությունները կօգնեն ձեզ կերակրել ձեր սիրելիներին մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր պարունակող ուտեստներով։

Ցուկկինի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Չկա շատ բանջարեղեն, որը կարող է մրցել ցուկկինի հետ առաջարկվող պատրաստման եղանակների բազմազանության մեջ: Հավաքված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ընտրել ամենահարմար տարբերակը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Ինչպե՞ս պատրաստել օրիգինալ ուտեստ, որպեսզի այն դուր գա ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Վառարանում համեղ ցուկկինի ստանալու համար հետևեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի ճշգրիտ նկարագրությանը:

Թխած

Ջեռոցում թխած ցուկկինը հեշտ է և շատ արագ պատրաստվում։ Առանց խոհարարական հմտությունների, նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին կամ բակալավրը կարող է հաղթահարել նման խնդիրը: Ջեռոցում թխած ցուկկինին եփելիս պետք չէ մեծ քանակությամբ համեմունքներ և բուսական յուղ օգտագործել։ Խոհարարության այս մեթոդը իդեալական է նրանց համար, ովքեր հաշվում են կալորիաները և ցանկանում են նվազեցնել քաշը։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի ոչ ավելի, քան 20 սմ չափս - 3-4 հատ;
• կարտոֆիլ (ցանկալի է երիտասարդ) – 0,5-0,7 կգ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կանաչապատում;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ընտրված երիտասարդ նմուշները և կտրեք մոտ 10 մմ հաստությամբ շերտ:
2. Քերեք նոր կարտոֆիլի բարակ կեղևը կամ պարզապես լավ լվացեք դրանք: Կտրեք շրջանակների մեջ:
3. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
4. Թխման թերթիկը ծածկում ենք յուղած սննդային փայլաթիթեղով, որի վրա դնում ենք բանջարեղենի կտորներ՝ դրանք փոխարինելով միմյանց հետ:
5. Աղ և շաղ տալ բուսայուղով։ Վերևում դնել սոխը, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
6. Ցուկկինի թխումը տաք ջեռոցում (200-220 °C) տևում է 20-ից 30 րոպե։

Պանրով

Օգտագործելով քերած կոշտ պանիր, մինչ ցուկկինը թխվում է ջեռոցում, կարող եք հասնել համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքի: Այս ուտեստը կզարդարի ֆուրշետի սեղանը կամ կօգնի հագեցնել ձեր քաղցը խորտիկով։ Իմացեք, թե ինչպես թխել ցուկկինին ջեռոցում, որպեսզի այն հավասարապես եփվի, և պանիրը չայրվի և ոսկեգույն երանգ ստանա։

Բաղադրությունը:

• միջին չափի ցուկկինի - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կոշտ պանիր - 250-300 գ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• թթվասեր - 1,5 բաժակ;
• աղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​ցուկկինին հաստ կեղև ունի, ապա կեղևը կտրեք և կտրեք շերտերով:
2. Կեղևները հանելուց հետո սոխը օղակների կտրատում ենք։
3. Պանիրը քերել մանր քերիչով, խառնել թթվասերի և ձվի հետ։ Ստացված սոուսի խառնուրդի մեջ քամել սխտորը։
4. Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և օղակները դնել մեկ շերտի մեջ՝ վրան աղ ավելացնելով։
5. Յուրաքանչյուր բանջարեղենի շրջանակի վրա դրեք սոխի օղակներ: Վերևում գդալ պանրի սոուս:
6. Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (180-190 աստիճան) կես ժամով։

Աղացած միսով

Շատ սննդարար և հագեցնող ուտեստ՝ մսային միջուկով։ Այն հեշտ է պատրաստվում և արագ թխվում ջեռոցում։ Աղացած մսի համար ավելի լավ է օգտագործել անյուղ սորտեր, հակառակ դեպքում բանջարեղենի համը կկորչի դրա ֆոնի վրա։ Դիետիկ հնդկահավը կամ հավը լավագույնն է: Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն կծու, աղացած միսին ավելացրեք ավելի շատ սխտոր և աղացած սև պղպեղ:

Բաղադրությունը:

• փոքր պանդոկ - 2 հատ;
• աղացած հավ (հնդկահավ) - 200-250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• մայոնեզ;
• աղ, համեմունքներ, սխտոր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը լավ լվանալ, շուրջ 2-3 սմ հաստությամբ շրջանակներ կտրատել, մի կողմից փոքր գոգավորություն անել։ Ավելացնել աղ։
2. Անյուղ աղացած թռչնամիսը խառնել ձվի, սխտորի, աղի և պղպեղի հետ։
3. Տեղադրել թակած բանջարեղենը յուղապատ թխման թերթիկի վրա: Աղացած միսը համեմունքներով բաժանել խորշերի մեջ՝ խտացնելով գդալով։ Վերևում քսել մայոնեզ։
4. Բաժակները դնել 20-30 րոպե 180 °C ջերմաստիճանում, մինչև միսը հյութ արձակի, և բանջարեղենը փափկի, ինչը ցույց է տալիս պատրաստակամությունը։

Լոլիկով և պանրով

Հրաշալի համեղ ուտեստ, որը տնային տնտեսուհիները սիրում են պատրաստել ամռանը և աշնան առաջին ամսին՝ լոլիկով ցուկկինի ջեռոցում։ Այս ժամանակահատվածում բանջարեղենն իր արժեքով էժան է, իսկ սնունդը՝ սննդարար, հեշտությամբ մարսվող և արագ պատրաստված։ Ճաշատեսակի պարզությունը ոչ մի կերպ չի ազդում նրա համի վրա։ Վառարանում թխած ցուկկինին լոլիկի և պանրի հետ միասին կարող են նաև արժանի լինել տոնական սեղանի համար, հատկապես, եթե դրանք տեղադրեք գազարի տերևների վրա և զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղերով:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - մոտ 1 կգ;
• փոքր թարմ լոլիկ - 500-600 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• կոշտ պանիր - 100-150 գ;
• աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ;
• բուսական յուղ թխման թերթիկի համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք՝ ցուկկինի մինչև 1 սմ, լոլիկը՝ մի փոքր բարակ։
2. Ցուկկինի օղակները դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ աղով, պղպեղով և թակած սխտորով: Յուրաքանչյուր մատուցման վրա մի փոքր քանակությամբ յուղ լցնել:
3. Լոլիկի շերտերը դնել ցուկկինի վրա և ցանել քերած պանիր։
4. Ջեռոցը պետք է տաք լինի՝ 180-200 °C, 25-30 րոպե թխել ցուկկինին լոլիկով և պանրով։

Կասերոլ

Վառարանում ցուկկինիով ճաշատեսակները կարող են այնքան բազմազան լինել, որ ոչ ոքի չես զարմացնի բանջարեղենի տապակով: Խոհարարության օրիգինալ մոտեցումը ճաշացանկը կդարձնի բազմազան և սննդարար: Գեղեցիկ մատուցված աղացած մսի հետ, այն ուտելը կվերածի տոնական ծեսի նույնիսկ սովորական օրը։ Չմոռանաք լուսանկարել։ Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել մեծ հասուն ցուկկինի: Ավելի լավ է նիհար միս վերցնել։

Բաղադրությունը:

• պանդոկ - 1,5 կգ;
• հավի միս, հնդկահավ, հորթի միս – 500 գ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• կոշտ պանիր - 100-150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 100-120 գ;
• բուսական յուղ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մանրացնել մսաղացով, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Դրեք այն հավասար շերտով յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
2. Լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով և դնել աղացած մսի մակերեսին։
3. Կլպել ցուկկինը և կտրատել բարակ շերտերով կամ քերիչով անցկացնել մեծ անցքերով։
4. Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, հարել ձվի, պղպեղի և աղի հետ։ Ավելացնել ցուկկինի:
5. Ստացված զանգվածը լցնել լոլիկով աղացած մսի վրա։
6. Շաղ տալ քերած պանիրով։
7. Ցուկկինի մսով կարկանդակը 180-190 աստիճան տաքացնելու դեպքում պատրաստ կլինի 45-50 րոպեում։

Բլիթներ

Վառարանում թխած ցուկկինի բլիթները տարբերվում են տապակածից ավելի նուրբ ու հյութալի կառուցվածքով և չեն հագեցված ավելորդ բուսական յուղով։ Նրանք կարող են լինել առանձին ուտեստ, եթե մատուցվեն թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Վառարանում թխած ցուկկինի բլիթները հիանալի կերպով կհամապատասխանեն մսի կոտլետին կամ սթեյքին: Երեխաներին դուր կգա մածունով լցոնված բլիթներ մատուցելու տարբերակը:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինին հարմար է հասունության ցանկացած աստիճանի համար `1-1,2 կգ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• ալյուր - 6 կույտ ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երիտասարդ ցուկկինին կեղևով մանրացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ։ Ավելի հասուն նմուշները նախ պետք է մաքրվեն և հեռացվեն ներքին սերմերը: Քամեք ցանկացած հեղուկ, որը հայտնվում է:
2. Սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Եթե ​​ցանկանում եք նրբաբլիթները ավելի կծու դարձնել, մի քիչ սխտոր ավելացրեք։ Թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
3. Ամանի մեջ խառնում ենք ցուկկինի զանգվածը, սոխը, աղը, պղպեղը, ձուն և ալյուրը։ Խառնուրդը պետք է դառնա համասեռ։
4. Թխելու թերթիկը շարել յուղած մագաղաթյա թղթով:
5. Գդալով փոքր չափաբաժիններ տեղադրեք կոտլետների տեսքով՝ առանց միմյանց դիպչելու։
6. Թխել մոտ 15 րոպե (170-180 °C): Զգուշորեն թիակով շրջել և շարունակել թխել ևս 10-12 րոպե։

Թթվասերով և սխտորով

Անուշահոտ ցուկկինին ջեռոցում սխտորով և թթվասերի սոուսով պատրաստվում է շատ արագ՝ առանց մեծ ջանք ու խոհարարական գիտելիքներ պահանջելու։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս բաղադրատոմսը, եթե կա սահմանափակ ժամանակ և ապրանքների մատչելիություն, բայց ցանկանում եք զարմացնել սեղանի շուրջ ինչ-որ բանով: Ցուկկինի արձակած մեծ քանակությամբ խոնավությունից ազատվելու համար հարկավոր է աղ ավելացնել և 10-15 րոպե հետո քամել ստացված հեղուկը։

Բաղադրությունը:

• միջին չափի ցուկկինի - 2 հատ;
• մաղադանոս, սամիթ - մի քանի ճյուղ;
• թթվասեր - 1 բաժակ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, աղացած պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել ցուկկինին և կտրատել խորանարդի մոտավորապես 1x1 սմ չափի, աղ ավելացնելուց հետո ջուրը քամել։
2. Թխելու թևի մեջ լցնել թակած բանջարեղենը, պղպեղը, թակած սխտորը և խոտաբույսերը: Լցնել թթվասերի մեջ։ Անցքը լավ ամրացնելով, մի քանի անգամ ուժեղ թափահարեք, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն միմյանց միջև:
3. Ցուկկինի տոպրակը թթվասերի և սխտորի մեջ դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ 20-30 րոպե։

Սնկով

Հայտնի է, որ սնկով լցոնած և ջեռոցում թխած ցուկկինը կարող է դառնալ սեղանի հիմնական ուտեստը և հավակնել լինել «ֆոտո հուշանվեր»: Նրանք ոչ միայն տեսողականորեն գրավիչ են դառնում, այլև համեղ, սննդարար, թեև ցածր կալորիականությամբ: Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են փոքր երիտասարդ նմուշներ։ Սնկերը պետք է անցնեն նախնական ջերմային մշակում։ Եթե ​​ցանկանում եք խորովել, ապա ձեզ հարկավոր չէ առանձին բաղադրատոմս փնտրել, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի սնկով, օգտագործեք սա: Առանց մայոնեզի և պանրի օգտագործման՝ ստացվում է նիհար, բայց բավարարող ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• սովորական ձևի փոքր ցուկկինի - 6 հատ;
• թարմ շամպինիոններ - 500-600 գ;
• սոխ - 1 միջին գլուխ;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ, աղացած պղպեղ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ;
• սխտոր - 2-3 պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված ցուկկինի եզրերը հանում ենք և կտրում երկայնքով։ Օգտագործեք գդալ, որպեսզի զգուշորեն հանեք միջուկի մի մասը: Աղ եւ պղպեղ.
2. Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք շերտերով:
3. Կլպել սոխն ու գազարը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Բուսական յուղով տապակի մեջ սունկը սոխով և գազարով թեթև տապակել։
5. Պատրաստի սնկով միջուկը դրեք ցուկկինի խորշերի մեջ։ Բանջարեղենը դնել ձեթի վրա։
6. Վերևից քսել մանրացված սխտորով խառնած փոքր քանակությամբ մայոնեզ։ Շաղ տալ քերած պանիրով։
7. Ջեռոցը պետք է ունենա մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճան։ Թխել մոտ 30-40 րոպե։

Տեսանյութ

Տոնական սեղանը հազվադեպ է ամբողջական լինում առանց բանջարեղենի: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում շատ ժամանակ ծախսել ճաշ պատրաստելու վրա, ձեզ արագ և արդյունավետ տարբերակ է պետք, ապա դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես համեղ թխել ցուկկինի ջեռոցում: Այս ուտեստի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն կարելի է լցոնել տարբեր միջուկներով, և կան բազմաթիվ ճաշ պատրաստելու տարբերակներ:

Նախապատրաստում

Այս բանջարեղենային ուտեստը պատրաստվում է տարբեր ձևերով, վերջնական արդյունքը մեծապես կախված է միջուկից։ Խմորը համեղ դարձնելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինին ջեռոցում, ինչպես ընտրել ճիշտ բանջարեղենը, լցնել այն և այլն: Միջուկը կարող է լինել պանիր, միս, սունկ կամ լոլիկ: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, այնպես որ դուք կունենաք լայն ընտրության հնարավորություն: Էժան ապրանքներից պատրաստված ուտեստները շատ համեղ կդառնան, եթե հետևեք ստորև նկարագրված ընտրության կանոններին։

Ինչպես ընտրել

Թարմ նմուշներն ունեն բարակ կեղև և նուրբ մարմին, ուստի դրանք իդեալական են, եթե ցանկանում եք թխել այս ուտեստը: Եթե ​​խանութում չգտնեք, կարող եք «հին» մրգեր վերցնել, բայց հետո պետք է կտրել կոպիտ մաշկը և մաքրել սերմերը միջուկից։ Սա հեշտությամբ կատարվում է ճաշի գդալով: Հաջորդը, կտրեք դրանք ըստ ընտրված բաղադրատոմսի նկարագրության: Այս քայլը պարտադիր է, այնուհետև դուք ընտրում եք, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինը ջեռոցում:

Որքա՞ն ժամանակ թխել

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է համեղ թխել ցուկկինի ջեռոցում: Սկսնակ խոհարարները պետք է հաշվի առնեն, որ ապագա ճաշը կամ ընթրիքը չպետք է շատ երկար պահեն ջեռոցում. այն կարող է կորցնել իր ամբողջ հյութը և դառնալ անլուր և չոր: Որպես կանոն, թխումը տեւում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե, օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այդ նպատակների համար օգտագործում են միկրոալիքային վառարան: Դրանում գործընթացը մի փոքր ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում՝ 15 րոպե 400 Վտ հզորությամբ:

Բաղադրատոմսեր

Դուք կարող եք ինքներդ ընտրել, թե ինչպես և ինչպես թխել ցուկկինի ջեռոցում: Դրանցից պատրաստում են կեքս, կարտոֆիլի բլիթներ, շոգեխաշած, թասեր, ռուլետներ կամ ռատատուիլ: Սա կօգնի գոհացնել ցանկացած հյուրի, նույնիսկ նրանց, ովքեր դիետա են պահում: Ստորև ներկայացված են ամենահայտնի, համեղ տարբերակները, թե ինչպես պատրաստել պարզ և արագ: Ձեզ մնում է միայն ընտրել այն մեկը, որը ձեզ ավելի է համապատասխանում:

Աղացած միսով

Սա ցածր յուղայնությամբ կերակրատեսակի համեղ տարբերակ է, որն ունի և՛ մսային, և՛ բանջարեղենային բաղադրիչներ։ Ջեռոցում թխած աղացած մսի տակառները հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց և ընդգծում յուրաքանչյուր բաղադրիչի արժանիքները: Ավելի լավ է դրանք մատուցել խոտաբույսերով՝ զարդարված գազարի թարմ տերեւներով։ Ստորև ներկայացված է պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ մանրամասն նկարագրությամբ և լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 5 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• դեղին/կանաչ բուլղարական պղպեղ – 1 հատ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• բրինձ - 150 գ;
• աղացած միս - 500 գ;
• Ռուսական/հոլանդական պանիր – 50 գ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է սկսել միջուկը պատրաստելուց։ Լվանալ, եռացնել բրինձը մինչև ամբողջովին եփվի, թող սառչի։ Սխտորը մանր կտրատել՝ կեղևազրկելով։ Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, կարող եք տապակել աղացած մսի համար։ Կանաչիները նույնպես պետք է լվանալ և մանր կտրատել։ Եփած բրինձը խառնել աղացած մսի, սոխի, խոտաբույսերի և սխտորի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
2. Հաջորդը տապակի գիծն է: Վերցրեք մնացած 2 սոխը և կտրեք կես օղակների: Մաքրած գազարը քերել կոպիտ հատիկի վրա: Բուլղարական պղպեղից հանում ենք սերմերը և միջուկը և կտրատում միջին խորանարդի մեջ։ Տապակել գազարը, պղպեղը, սոխը ձեթով տաքացրած տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թթվասեր, լոլիկ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Ցուկկինին լավ լվանալ, պոչերը կտրել, յուրաքանչյուրը 4 սմ հաստությամբ շրջանաձև կտրատել, կարող եք նաև երկայնքով կտրատել՝ թխելու համար նավակներ պատրաստելով։ Այս տարբերակը օպտիմալ է, եթե բանջարեղենը բարակ է, որպեսզի բարձր եզրեր չկան:
4. Օգտագործեք թեյի գդալ միջուկը յուրաքանչյուր շրջանից հանելու համար՝ թողնելով ներքևի մասը մոտ ½ սանտիմետր:
5. Լցոնած տակառները պետք է եփվեն բարձր կողմի թխման թերթիկի կամ տապակի մեջ: Տապակած տապակը ավելացնել տապակի մեջ, վրան առանձին դնել յուրաքանչյուր շրջան և լցնել մի բաժակ ջուր։
6. Որպես հաջորդ շերտ ավելացնել թթվասերը։
7. Տեղադրել ջեռոցում։ Պահել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե, ապա հանել, ցանել քերած պանիրը և վերադարձնել ևս 10 րոպե։

Կասերոլ

Համաձայն այս հրահանգների՝ ջեռոցում ցուկկինիի կաթսան կարելի է պատրաստել ոչ միայն պանրով, այլև բանջարեղենով, խաշած հավի կրծքամիս, հնդկահավ, բրնձով կամ սնկով։ Բաղադրատոմսը շատ ճկուն է, այն կարող է փոփոխվել ձեր ճաշակին և կարիքներին համապատասխան: Սա հատկապես օգտակար է այն ժամանակ, երբ այգուց ապրանքների լայն ընտրություն կա: Ստորև բերված է լուսանկարով կաթսա պատրաստելու դասական օրինակ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ;
• վերամշակված պանիր - 3 հատ;
• ցուկկինի - 3 հատ;
• համեմունքներ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք, չորացրեք, կտրեք շրջանակների մեջ: Եթե ​​բանջարեղենը հին է, ապա կոպիտ կեղևը պետք է հեռացնել, հակառակ դեպքում կաթսան քնքուշ չի ստացվի։
2. Սոխը մանր կտրատել և բարձր կողմերից տապակի մեջ յուղով տապակել մի քանի րոպե։
3. Երբ սոխը դառնում է կիսաթափանցիկ, ավելացնում ենք գավաթները։ Մեղմորեն հարում ենք, որ չփլվեն ու չդառնան խյուս։ Նրանք պետք է դառնան ավելի փափուկ, դա տևում է 5 րոպե:
4. Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով, կարող եք քերել։ Տեղադրել թավայի մեջ։
5. Մաքրած սխտորը մանր կտրատել։
6. Ձեր ճաշակի վրա ավելացրեք աղ և համեմունքներ:
7. Հեռացրեք ամեն ինչ վառարանից և թողեք սառչի: Վերցրեք մի աման (խորը), հարեք ձվերը, մի քիչ աղ ավելացրեք և հարեք հարումով։
8. Ձվերը լցնել զանգվածի մեջ, լավ խառնել։
9. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, տապակը յուղով քսել, վրան դնել պատրաստի ուտեստը և դնել թխելու համար։
10. 40 րոպեից կաթսան պատրաստ կլինի։

Լոլիկով և պանրով

Երբ ամռանը կա տարբեր թարմ բանջարեղենի մեծ տեսականի, հիանալի հնարավորություն կա ջեռոցում լոլիկով և պանրով էժան ապրանք պատրաստել: Այս բաղադրատոմսը կոչվում է դասական, այն հաճախ մատուցվում է տոնական սեղանին որպես համեղ խորտիկ։ Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և դժվարություններ չի առաջացնում նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Պատրաստման և թխման ողջ գործընթացի համար կծախսեք ոչ ավելի, քան 1 ժամ։ Լուսանկարները և քայլ առ քայլ հրահանգները ներկայացված են ստորև:

Բաղադրությունը:

• մեծ ցուկկինի - մեկ;
• Հոլանդական/ռուսական պանիր – 150 գ;
• մսոտ լոլիկ - 3 հատ;
• մայոնեզ - 70 գ;
• մաղադանոս / սամիթ - համտեսել;
• համեմունքներ;
• սխտոր – 4 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և չորացրեք կանաչիները։
2. Բանջարեղենը օղակների մեջ կտրատել՝ յուրաքանչյուրը մոտ 1 սմ հաստությամբ։
3. Լոլիկը նույնպես շրջանաձև կտրատել։
4. Կանաչիները մանր կտրատել։ Լցնել այն ամանի մեջ, սեղմել սխտորը մամլիչով։
5. Պանիրը պետք է քերել՝ օգտագործելով կոպիտ ձավարեղեն։
6. Պանիրն ու մայոնեզը խառնել խոտաբույսերի հետ։
7. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել ամանի պարունակությունը։
8. Պղպեղացրեք ամեն ինչ և մի քիչ աղ ավելացրեք:
9. Թխելու թերթիկի վրա շրջան դնել, վրան լցնել լոլիկը, ապա պանրի և մայոնեզի խառնուրդը:
10. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, թերթիկը դնել մեջը։ Եփելու ընթացքում կարելի է միացնել միայն ներքեւի ջերմությունը։ Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ կարող եք անցնել գրիլի վրա՝ ախորժելի ընդերք ստանալու համար։

Բլիթներ

Որոշ մարդիկ հետևում են քաշի կորստի դիետայի և միշտ փնտրում են առողջ, ցածր կալորիականությամբ սնունդ: Նրանք հազվադեպ են դառնում իսկապես համեղ, բայց ջեռոցում թխած ցուկկինի բլիթները հաճելի բացառություն են: Այս ուտեստը հիանալի կերպով համատեղում է սահմանափակ կալորիաներն ու գերազանց համը։ Ստորև բերված է բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային բլիթներ։

Բաղադրությունը:

• քերած պանիր - կես բաժակ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխ - 4 հատ;
• ձու;
• ցուկկինի - երկու միջին;
• համեմունքներ;
• Բուլղարական պղպեղ;
• հացաթխում – 1 բաժակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը դնել 200 աստիճանի։ Թխելու սկուտեղները շարել թխելու թուղթ և ցողել յուղով։
2. Լվացեք սնունդը և չորացրեք: Քերել կոպիտ քերիչով։ Հաջորդը, դուք պետք է դրանք դնել շղարշի մեջ և քամել ավելորդ հյութը:
3. Կտրտած պղպեղը և քերած խառնուրդը դնել բարձր եզրերով ամանի մեջ։ Այստեղ հարել ձուն, ավելացնել քերած պանիրը, համեմունքները և կրեկերները։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
4. Ստացված զանգվածից ձևավորել 10-12 նրբաբլիթ և դնել տաքացրած թխման թերթիկի վրա։
5. Այս նրբաբլիթները պատրաստ կլինեն նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 10 րոպեից։ Այնուհետև շրջեք մյուս կողմը և պահեք ևս 8 րոպե:
6. Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում մատուցել թթվասերով։

նավակներ

Ջեռոցում թխելու համար բանջարեղենը կտրելու երկու տարբերակ կա. Առաջին դեպքում պատրաստվում են «կոճղեր», որոնցում միջուկը կտրված է, բայց հատակը մնում է։ Երկրորդ դեպքում ջեռոցում կարելի է լցոնած նավակներ պատրաստել աղացած միսով։ Այս ձևը լավ է համապատասխանում, եթե բանջարեղենը բարակ է, և շրջանակների կտրելը անհարմար է: Այս տեսակի կտրվածքը շատ հեշտ է դարձնում լցոնումը: Ստորև բերված է լիցքավորված նավակներ պատրաստելու բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ, շաքարավազ - համտեսել;
• լոլիկի հյութ - 1 բաժակ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ցուկկինի - 2 միջին;
• Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ: լ.;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• աղացած տավարի միս – 300 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք յուրաքանչյուր բանջարեղենը կիսով չափ:
2. Գդալով զգուշորեն (որ չպատռվի) հանեք բանջարեղենի պարունակությունը, պետք է մնան միայն պատերը, հաստությունը 1 սմ։
3. Ավելի լավ է սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձեթի մեջ։
4. Թավայի մեջ ավելացնել աղացած միսը, բաղադրիչները լավ խառնել, եփ գալ 5 րոպե։
5. Դրանից հետո լցնել լոլիկի հյութը և փակել ևս 10 րոպե, որպեսզի հեղուկը պակասի։
6. Ավելացնել շաքարավազ և համեմունքներ:
7. Տեղադրել աղացած միսը կտրված նավակների մեջ:
8. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և շաղ տալ աղացած մսի վրա։
9. Ճաշատեսակը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Պանրով և սխտորով

Այս ուտեստը պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Այն կարող եք մատուցել խոզի կամ հավի մսի հետ, այս տարբերակը հարմար չէ, եթե ձուկ եք պատրաստում։ Պանրով և սխտորով ջեռոցում ցուկկինը պատրաստ կլինի ջեռոցում դնելուց 20 րոպե անց։ Այս բանջարեղենի տապակած տարբերակը շատ յուղոտ է ստացվում, այնպես որ թխեք այն, եթե ցանկանում եք նվազեցնել կալորիականությունը: Սնունդը պատրաստվում է ջեռոցում հետևյալ կերպ.

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 180 գ;
• միջին ցուկկինի - 4 հատ;
• աղ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• պանիր – 120 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված բանջարեղենը կտրատել նիկելի մեջ։
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
3. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել աղի, սխտորի, թթվասերի և պանրի խառնուրդը։
4. Թխման թերթիկի վրա ավելի լավ է սննդի թուղթ դնել։
5. Յուրաքանչյուր շերտը քսել թթվասերի խառնուրդով:
6. Տեղադրել ջեռոցում և սպասել, մինչև ուտեստը ծածկվի ընդերքով։

Կարտոֆիլով

Որպես կանոն, լցոնած ցուկկինին մատուցում են որպես նախուտեստ կամ մսային ուտեստի այլընտրանք, իսկ կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստում են առանձին։ Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել բոլորը մեկում ուտեստ, ապա պետք է փորձեք ստորև նկարագրված տարբերակը: Ցուկկինի կարտոֆիլը արագ եփվում է ջեռոցում, այնպես որ կարող եք այն մատուցել ամեն օր, եթե ունեք թարմ բանջարեղեն: Հետևելով այս հրահանգներին, դուք կստանաք մոտ 6 չափաբաժին:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 գլուխ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ցուկկինի - 2 փոքր;
• նոր կարտոֆիլ - 500 գ;
• համեմունքներ, աղ;
• բեկոն - 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք ամեն ինչ շրջանակների մեջ: Թխելու թերթիկը կամ ձևը, որով դուք թխելու եք, պետք է պատված լինի յուղով:
2. Առաջին շերտը կարտոֆիլն է, պղպեղը, աղը, ապա շարում ենք ցուկկինին։
3. Կտրել սոխը կես օղակների, պղպեղը շերտերի մեջ, խառնել և դնել վերևում:
4. Ամեն ինչ շաղ տալ սուսամբարով, աղացած պղպեղով և մարջորամով: Վերևում մի քիչ ձիթապտղի յուղ ցողեք։
5. Հաջորդ շերտում դնել բարակ կտրատած բեկոնը։ Այս բաղադրիչն անհրաժեշտ չէ, սակայն այն դարձնում է ուտեստը ավելի համեղ և հագեցնող։
6. Վերջին շերտը կրկին կարտոֆիլն է։ Կրկին ավելացրեք համեմունքներ և ցողեք յուղով:
7. Թխելու սկուտեղը/ձևը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և դնում ջեռոցը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 15 րոպե, ապա հեռացնել փայլաթիթեղը, դնել թխման թերթիկը հնարավորինս բարձր և թխել ևս 2 րոպե:

Սնկով թխած

Այս բանջարեղենի գեղեցկությունը կայանում է նրանում, որ նրա գերազանց համադրությունը գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ է: Սնկով լցոնած ցուկկինի՝ ջեռոցում թխած՝ շատ պարզ, համեղ ուտեստ։ Այն կարող եք պարզապես պատրաստել ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար։ Լավ համադրվում են կոտլետների, խոզի շոգեխաշած կամ տապակած հավի ֆիլեի հետ։ Եփվելուց հետո ուտեստը չի յուղոտվի, իսկ ոսկեշագանակագույն խմորը հաճելի ճռճռոց կունենա։

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• ալյուր – 4 ճ.գդ. լ.;
• թթվասեր – 3 ճ.գ. լ.;
• սունկ - 500 գ;
• աղ, սև պղպեղ;
• արևածաղկի ձեթ;
• սոխ, ցուկկինի - մեկ առ մեկ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• կանաչի (սոխ/սամիթ) – 70 գ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​ձեր ցուկկինը հնացել է, հեռացրեք կեղևը և սերմերը: Այն պետք է կտրել օղակների մեջ:
2. Շրջանակները գրտնակել ալյուրի մեջ և դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ 2 րոպե։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և մի փոքր տապակել նույնպես։
4. Ավելացնել սունկ, տապակել սոխով մինչև կիսով չափ եփվի։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։
5. Սունկն ու սոխը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք 2 ճաշի գդալ թթվասեր, մեկ ձու, մեկ գդալ ալյուր, թակած խոտաբույսեր։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
6. Տապակը թեթևակի յուղել բուսայուղով և դնել տապակած գավաթները։
7. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և խառնել 1 գդալ թթվասերի հետ։
8. Յուրաքանչյուր օղակի վրա դրեք բանջարեղեն, իսկ վրան՝ պանրի սոուս:
9. Ձևը դնել ջեռոցում 20 րոպե, ջերմաստիճանը՝ 200 աստիճան։ Եփելուց հետո վրան խոտաբույսեր ցանել։

Խավիար

Այս ուտեստը հայտնի է յուրաքանչյուր ընտանիքում։ Դուք կամ ինքներդ եք այն պատրաստում, կամ գնում եք խանութից։ Ցուկկինի խավիարը ջեռոցում սննդի դիետիկ տեսակ է։ Եփելու ընթացքում ոչինչ տապակելու կարիք չի լինի, բոլոր բաղադրիչները եփում են ջեռոցում։ Սա կապահովի թունավոր նյութերի, քաղցկեղածինների և այլ վնասակար բաղադրիչների բացակայությունը, որոնք կարող են հայտնվել տապակի մեջ տապակելիս։ Սա շատ կարևոր է ստամոքսի, լեղապարկի կամ լյարդի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Ցուկկինի խավիարը պատրաստվում է ջեռոցում այսպես.

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 2 հատ;
• աղ, սև պղպեղ, ռեհան (չորացրած);
• գազար - 1 հատ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստեք բանջարեղենը՝ ցուկկինիից հանեք կեղևը, կեղևը և սերմերը։ Սոխն ու սխտորը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Պատրաստի բաղադրիչները լցնել կաղապարի մեջ, ավելացնել պղպեղ, աղ, չորացրած ռեհան և ձեթ։ Ցանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ մի փոքր խոտաբույսերով։
3. Ջեռոցը միացրեք 180 աստիճան։
4. Բանջարեղենը թխում ենք 1 ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, որպեսզի չայրվեն։
5. Բաղադրիչները պետք է փափուկ դառնան, հեռացրեք դրանք։
6. Փափկած բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով, կամ կարող եք օգտագործել բլենդերը։
7. Ցանկության դեպքում կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները, ավելացնել մեկ կաթիլ քացախ (1 թեյի գդալ կես լիտրին), տաք խավիարն անմիջապես դնել տարայի մեջ և գլորել։

Կարկանդակ

Իրենց այգիների տերերին հաջողվում է սեզոնին շատ ցուկկինի քաղել։ Ինչ-որ պահի անհասկանալի է դառնում, թե որտեղ դնել դրանք բոլորին: Ջեռոցում ցուկկինի կարկանդակը այս խնդրի ոչ ստանդարտ լուծումներից է։ Պատրաստվելու համար ձեզ հարկավոր է հաստ շղարշ, ջեռոցի ձեռնոցներ, հարել, ափսեներ և սրբիչ։ Ամռանը այս բանջարեղենային կարկանդակը հիանալի համադրվում է ապուրի հետ, այն քիչ կալորիական է։

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• թարմ ցուկկինի - 700 գ;
• աղ, սև պղպեղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ;
• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• փխրեցուցիչ - ½ թեյի գդալ;
• թթվասեր – 200 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ ցուկկինը քերել խոշոր քերիչով, կարող եք մանրացնել կոմբայնով։ Եթե ​​չունեք, ապա ավելի հին բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը: Ցուկկինի միջուկը դնել հաստ շղարշի վրա, որը պետք է երկու անգամ ծալել։ Լվացարանի վրայից քամեք ավելորդ հյութը, հակառակ դեպքում տորթը հոսող կլինի:
2. Կտրեք պանրի կոշտ կեղևը և քերեք մանր հատիկների վրա: Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար անմիջապես մի կողմ դրեք 50 գ։
3. Խորը ամանի մեջ խառնել սև պղպեղը, ձվերը, խոտաբույսերը։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ բերել մինչեւ հարթ: Առանձին ամանի մեջ խառնել փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և պատրաստել առանց զանգվածի խմոր։ Վերջին բաղադրիչն է՝ ավելացնել կտրատած ու քամած ցուկկինին, ավելացնել 150 գ պանիր, խառնել։
4. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, կաղապարի հատակը շարել սննդի թուղթ, լցնել խմորի մեջ և թխել մոտ մեկ ժամ։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել դագանակով։ Եփելու հենց վերջում վրան շաղ տալ մնացած պանիրով։

Համեղ թխում - խոհարարության գաղտնիքներ

Վերևում ներկայացված են այս ուտեստի ամենահայտնի, համեղ բաղադրատոմսերը: Վառարանում ցուկկինը տոնական սեղանի համար խորտիկ պատրաստելու պարզ տարբերակ է։ Բոլոր բաղադրիչները ցածր գնով են: Որոշ խոհարարներ եկել են իրենց գաղտնիքները, թե ինչպես համեղ պատրաստել ցուկկինի ջեռոցում: Ահա դրանցից մի քանիսը.

1. Միշտ օգտագործեք համեմունքներ ըստ ճաշակի: Բաղադրատոմսի ճշգրիտ թվերի վրա հիմնվելու կարիք չկա։
2. Եփելու ընթացքում միջուկն ավելի շատ աղացրեք, քան բանջարեղենը, քանի որ շատ հյութ կթողնի, և ուտեստը ջրալի կդառնա։
3. Գնելիս միշտ նախապատվությունը տվեք երիտասարդ ցուկկինին։ Մի վերցրեք մրգեր, որոնք փտած են կամ ակնհայտ վնասված:
4. Եթե ​​միջուկը մնացել է, իսկ ցուկկինին վերջացել է, կարող եք լցնել պղպեղը կամ սմբուկը:

Տեսանյութ