Սնկով շամպինյոնով ապուր. Ինչպես պատրաստել թարմ շամպինյոնով ապուր Համեղ ապուր շամպինյոն սնկով

Յուրաքանչյուր լավ տնային տնտեսուհի հավանաբար գիտի շամպինյոնով ապուրի շատ բաղադրատոմսեր: Այն կարելի է պատրաստել դասական մեթոդով կամ պատրաստել խյուս։ Շամպինիոնները լավ համադրվում են ցանկացած բանջարեղենի, պանրի, սերուցքի և նույնիսկ հացահատիկի հետ:

Բաղադրությունը՝ 320 գ թարմ սունկ, 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ, մեկ գլուխ սոխ ու մի երկու հատ, եթե մանր են, սեղանի աղ, մի երկու գազար, մի երկու դափնու տերեւ։

Շամպինյոն սնկով ապուրն ունի նուրբ համ և շատ սննդարար է։

1. Առաջին քայլը կարտոֆիլի խորանարդիկները աղած եռացող ջրի մեջ եփելն է։
2. Նյութի մանր կտրատած սունկը տապակում են մեկ տապակի մեջ, իսկ մնացած բանջարեղենը տապակում են երկրորդում։
3. Երկու տարաների պարունակությունը ավելացվում է կարտոֆիլի արգանակի մեջ։ Եռալուց հետո այնտեղ աղ են լցնում և դափնու տերևներ շարում։
4. Ապուրը եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Հաճույքը մատուցվում է թթվասերով և խոտաբույսերով։

Սառեցված շամպինիոնի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը՝ հավի մեծ կրծքամիս, 2 լիտր ֆիլտրացված ջուր, գազար, 4-5 կարտոֆիլ, խոշոր աղ, սոխ, պղպեղի խառնուրդ, 160 գ սառեցրած սունկ։

1. Կրծքագեղձը լցվում է ջրով և ուղարկվում եփելու։ 15-20 րոպե հետո մեջը լցնում են կարտոֆիլի խորանարդիկներ։ Արգանակը աղում են, պղպեղով:
2. Պատրաստի միսը պետք է հանել հեղուկից, հեռացնել ոսկորից, մանր կտրատել և հետ վերադարձնել թավայի մեջ։ Ոսկորը դեն է նետվում։
3. Մնացած բանջարեղենը պատահականորեն թակած են և տապակվում ցանկացած ճարպի մեջ: Այս նպատակով լավագույնն է կարագ ընտրել:
4. Սունկը հալեցնում են և կտրատում այն ​​կտորների, որոնք հեշտ են ծամում։
5. Տապակած շամպինիոններն ու կտորները տեղափոխվում են պատրաստված արգանակի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է աղ ավելացնել ապուրին, քանի որ ավելացված բաղադրիչները կվերացնեն աղի մի մասը։
6. Խմորը շարունակում է եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Մնում է միայն զարդարել ապուրը սնկով, իսկ հավը թարմ թակած խոտաբույսերով։

Կրեմով ապուր

Բաղադրությունը՝ 450 գ թարմ սունկ, խոշոր սպիտակ սոխ, կես լիտր ֆիլտրացված ջուր, 3 մեծ գդալ սոյայի սոուս, 1,5 ճ.գ. շատ թանձր սերուցք, մի փոքր կտոր կարագ, աղ, թարմ մաղադանոսի տերեւներ, մշկընկույզ։

Խյուսով ապուրը բավականին ցածր կալորիականությամբ է ու դիետիկ։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կրեմ սնկով ապուրը, արժե ավելի ուշադիր նայել:

1. Մի քանի սունկ մի կողմ ենք դնում, իսկ մնացածը մանր կտրատում ու կարագի մեջ մանրացված սոխով տապակում։
2. Ջուրը, սոյայի սոուսը և սերուցքը լցնում են թավայի մեջ։ Երբ հեղուկը եռում է, տապակածը տեղափոխվում է դրա մեջ։
3. Ապագա ապուրը եփելուց մոտ 15-17 րոպե հետո այն աղում են, համեմունքներով համեմում և խյուսում:
4. Մնացած սունկը կտրատում են մեծ կտորներով, ինչպես նաև տապակում կարագի մեջ՝ դրանք կօգտագործվեն ուտեստը զարդարելու համար։

Պատրաստի շամպինյոնով խյուս ապուրը կրեմով մատուցվում է տաք վիճակում։ Խմորի յուրաքանչյուր մասի համար շաղ տալ թարմ մաղադանոս և դնել մի քանի մեծ կտոր սնկով:

Դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ թարմ սունկ, 4-5 մանր կարտոֆիլ, 15-20 գրամ կարագ, խոշոր սպիտակ սոխ, 2-3 ստանդարտ փաթեթ հալած պանիր, գազար, կերակրի աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Թխելու ծրագրում կարագը հալեցնում են ամանի մեջ, որի մեջ տապակում են սոխի խորանարդները։ Երբ բանջարեղենը թափանցիկ դառնա, վրան ավելացրեք քերած գազար։
2. Եվս 8-9 րոպե հետո այստեղ կարող եք տեղադրել կեղևավորված շամպինիոնների ափսեներ։ Բաղադրիչները տապակվում են մինչև ակտիվացված ծրագրի ավարտը (ևս 3-5 րոպե)։ Ընթացքում «խելացի թավան» կափարիչով չի փակվում։
3. Թարմ կարտոֆիլի փոքր խորանարդները լցվում են պատրաստի տապակի մեջ, և բաղադրիչները լցվում են ֆիլտրացված ջրով (2 լիտր):
4. Այնուհետև կրկին ակտիվանում է մարման ծրագիրը։ Առաջին ուտեստը եփվելու է 80-90 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Ընթացքի կեսին այն պետք է աղով և պղպեղով լցնել:

Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ամանի մեջ լցնել մանրացված հալած պանիրը։ Երբ այն ամբողջությամբ լուծարվի, ապուրը կարելի է լցնել մասերի։

Թարմ շամպինյոնով ապուր կարտոֆիլով

Բաղադրությունը՝ խոշոր գազար, 340 գ թարմ սունկ, 260-290 գ կարտոֆիլ, սպիտակ սոխ, մի շարք թարմ խոտաբույսեր, կոպիտ աղ, սնկով ապուրի համար համեմունքների խառնուրդ, մի պտղունց շաքարավազ։

Առաջարկում ենք այս թանձր և առատ ապուրը մատուցել որպես տաք ուտեստ։

1. Հաստ պատերով թավայի մեջ տաք յուղի մեջ տապակվում են մանրանկարիչ սոխի խորանարդիկները։ Երբ այն դառնում է ախորժելի շագանակագույն, կարող եք ավելացնել քերած գազար։ Պատրաստի բանջարեղենը շաղ տալ փոքր քանակությամբ շաքարավազով և եփ գալ ևս 2-3 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։
2. Շամպինիոնի կտորները դրվում են տապակի մեջ։ Եփելը շարունակվում է ևս 8-9 րոպե։
3. Կարտոֆիլը կտրատում ենք փոքր խորանարդիներով և մնացած բաղադրիչներով լցնում թավայի մեջ։ Տարայի պարունակությունը վերեւից լցված է աղաջրով։ Ընտրված համեմունքները ավելացվում են:

Վերմիշելի հետ

Բաղադրությունը՝ 2 լիտր մաքրված ջուր, 160 գ շամպինիոն (թարմ), խոշոր գազար, 1-2 սպիտակ սոխ, 2-3 մեծ գդալ մանր արիշտա, 3 կարտոֆիլ, աղ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Ջուրը լցնում են թավայի մեջ և աղում։ Եռալուց հետո կարող եք տարայի մեջ լցնել կեղևավորված կարտոֆիլի փոքր կտորներ։
2. Հաջորդը, այստեղ ավելացվում են գազարի կտորներ:
3. Մանր կտրատած սոխը սնկով կտորներով տապակվում է տապակի մեջ ցանկացած տաքացրած ճարպի մեջ։ Դրա համար կարող եք ընտրել և՛ բուսական, և՛ կարագ։
4. Ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց 6-7 րոպե առաջ ավելացնել տապակած սունկը, աղը, պղպեղի խառնուրդն ու մանր վերմիշելը։

Պատրաստի թեթեւ ապուրը մատուցվում է թարմ տնական հացով կամ փափուկ տափակ հացով։

Ապուր շամպինիոններով և հալած պանրով

Բաղադրությունը՝ 420 գ թարմ շամպինիոն, խոշոր սոխ, կարագ, 330 գ հալած պանիր, 3-4 հում կարտոֆիլ, 2-2,5 լիտր ֆիլտրացված ջուր, մի փունջ տարբեր թարմ խոտաբույսեր, աղ։

Սնկով շամպինյոնը հալված պանրով կարող է դառնալ ֆիրմային ուտեստ։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ապուր շամպինիոններով և հալված պանրով, նկարագրված է ստորև:

1. Սունկը լավ լվանում են, կեղևազրկվում, մանր կտրատում և սոխի մանր խորանարդիկների հետ միասին տապակվում տաքացրած կարագի մեջ։
2. Մինչ տապակումը պատրաստվում է, կեղևավորված կարտոֆիլի բլոկները դրվում են եռացող աղաջրի մեջ։ Այնտեղ անմիջապես ուղարկվում է վերամշակված պանիր։
3. Հաջորդը, պատրաստի տապակածը տեղափոխվում է արգանակ: Համեմունքների բազմազանությունը կօգնի բարելավել ճաշատեսակի համը, կարող եք օգտագործել դրանցից ցանկացածը։ Այս բաղադրատոմսի համար հատկապես օգտակար է օրեգանոն և աղացած գունավոր պղպեղի խառնուրդը:
4. Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։

Պատրաստի պանրով ապուրը շամպինիոններով մատուցվում է տաք ափսեի մեջ: Կարելի է վրան ցանել խոշոր քերած կիսապինդ պանիր։

Մարգարիտ գարիով

Բաղադրությունը՝ կես բաժակ մարգարիտ գարի, խոշոր գազար, մի երկու պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ, սոխ, 230 գ թարմ շամպինիոն, կոպիտ աղ, 3 կարտոֆիլ, թարմ սամիթ։

1. Առաջին քայլը հացահատիկի պատրաստումն է։ Մարգարիտ գարին լվանում են և տաք ջրով լցնում մի քանի ժամ։
2. Հաջորդը, հեղուկը թափվում է հացահատիկից: Մարգարիտ գարին նորից լվանում են, տեղափոխում կաթսա և լցնում մեկ լիտր թարմ ֆիլտրացված ջրով։ Հացահատիկը եփել 40-45 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:
3. Կարտոֆիլի խորանարդիկները ավելացվում են գրեթե ավարտված մարգարիտ գարու մեջ:
4. 6-7 րոպե հետո տապակած բանջարեղենի և սնկի կտորների տապակած տապակը մտնում է թավայի մեջ:
5. Ավելացնում են աղ և պղպեղ։
6. Երբ կարտոֆիլը եփվի, ապուրին կարող եք ավելացնել թակած խոտաբույսեր։

Ցանկալի է սկսել շամպինիոններով ապուր պատրաստել այն նույն օրը, երբ դրանք գնել են խանութում։ Այս սնկերը չպետք է պահեք ավելի քան 2-3 օր։ Հակառակ դեպքում շամպինիոններում կարող են կուտակվել տոքսիններ, որոնք կարող են թունավորումներ առաջացնել:

Պարզ շամպինյոնով ապուր

Բաղադրությունը:

• 250 գ սունկ;
• մեկական սոխ և մեկ գազար;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
• բուսական յուղ.

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տապակի մեջ։ Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։ Տեղադրել գազարը տապակի մեջ։ Տապակել սոխը և գազարը մինչև փափկի:

Լվացեք շամպինիոնները, չորացրեք և կտրեք բարակ շերտերով: Սունկը դնել գազարով և սոխով տապակի մեջ։ Աղացրեք շամպինիոնները և տապակեք մինչև փափկի: Պատրաստի սնկերին ավելացնել թթվասերը, ամեն ինչ լավ խառնել և տապակել զանգվածը ևս 2 րոպե։

Ամբողջությամբ եփած կարտոֆիլով տապակի մեջ ավելացնել աղ և դափնու տերևներ։ Պատրաստի սնկով խառնուրդը լցնել ապուրի մեջ։ Ավելացնել վերմիշել և եփել 7-10 րոպե։

Սամիթը մանր կտրատել և լցնել տապակի մեջ։ Ապուրին աղ ավելացնել, եփել ևս մի երկու րոպե և անջատել վառարանը։

Կրեմով ապուր

Կրեմով ապուր

Բաղադրությունը:

• 125 գ կարտոֆիլ;
• 850 գ շամպինիոններ;
• 150 մլ թանձր սերուցք;
• 1 սոխ;
• 700 մլ հավի արգանակ կամ ջուր;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 60-ական գ ալյուր և կարագ;
• աղ պղպեղ:

Սոխը մանր կտրատել։ Շամպինիոնները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։

Սոխը տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Շամպինիոնները դնել տապակի մեջ։ Տապակել սունկը, մինչև դրանցից ավելորդ խոնավությունը չհեռանա։

Հեռացրեք սունկը թավայի միջից և դրեք բլենդերի ամանի մեջ։ Այնտեղ լցնել 250 մլ արգանակ։ Ամեն ինչ հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:

Լվացեք տապակը և վրան կարագ քսեք։ Տապակել ալյուրը դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

250 մլ արգանակը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ։ Խառնուրդը եփել 2 րոպե։ և պտտել այն բլենդերի մեջ՝ գնդիկները հեռացնելու համար:

Սոուսի և սնկի խառնուրդը միացրեք մեկ թավայի մեջ։ Այնտեղ լցնել մնացած արգանակը, ավելացնել աղ, պղպեղ և եռացնել։

Տապակը հանել վառարանից, սպասել 2 րոպե և կրեմը լցնել կրեմապուրի մեջ։ Կրճատել գազը և տապակը վերադարձնել վառարան։ Ապուրը տաքացրեք մինչև եռա, անջատեք և զարդարեք սամիթի կամ մաղադանոսի մի ամբողջ ճյուղով։

Ապուր շամպինիոններով և հալած պանրով

Ապուր շամպինիոններով և հալած պանրով

Բաղադրությունը:

• 2 լիտր հավի կամ բանջարեղենի արգանակ;
• մեկական սոխ և մեկ գազար;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 վերամշակված պանիր;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• 1,5-ական ճաշի գդալ բանջարեղեն և յուղ;
• 200 գ շամպինիոններ;
• աղ պղպեղ:

Կլպել և լվանալ սոխը։ Վրան խորը կտրվածք արեք։ Կլպել գազարն ու կտրատել խորանարդի մեջ։ Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք բարակ շերտերով, առանց կեղևի, մանր կտրատեք սխտորը։

Հաստ պատերով տապակի մեջ տաքացրեք նիհար և յուղի յուղը: Այնտեղ դրեք գազարն ու սխտորը։ Բանջարեղենը թեթև տապակվելուց հետո թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սունկը։

Սունկն ու բանջարեղենը եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե՝ գդալով խառնելով։ Արգանակը մաղով լցնել զանգվածի մեջ։

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին խորանարդի և դնել տապակի մեջ։ Այնտեղ դրեք ամբողջ սոխը։ Ապուրը եռացրեք մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Պանիրը մանր կտրատել կամ քերել։ Ապուրի մեջ ավելացնել պանիրը, արգանակը աղ և պղպեղ անել, եփել ևս մի երկու րոպե և անջատել վառարանը։ Ապուրից հանում ենք սոխը։

Շամպինիոնով և խոզի մսով ապուրի տարբերակ

Ապուր շամպինիոններով և խոզի մսով

Բաղադրությունը:

• 400 գ ոչ շատ ճարպային կողիկներ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 2,5 լ ջուր;
• 3 ճաշի գդալ բրնձի հացահատիկ;
• 1 գազար և սոխ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 7 շամպինիոն;
• աղ, խոտաբույսեր:

Լվանալ մսի ափսեն և բաժանել մասերի, որպեսզի յուրաքանչյուրի մեջ մնա 1-2 կող։ Խոզի միսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրը և թողնում, որ եփվի։

Եռալուց հետո արգանակից անպայման հեռացնել փրփուրը։ Կրճատել ջերմությունը և եփել կողիկներ 40-45 րոպե:

Մինչ խոզի միսը եփվում է, գազարն ու կարտոֆիլը լվացեք և կեղևեք։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ խորանարդի։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Սունկը կտրատել շերտերով։

Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Տապակել սոխը մինչև կիսով չափ եփվի։ Տեղադրել գազարը տապակի մեջ:

Հենց բանջարեղենը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը, տապակի մեջ լցնում ենք սունկը։ Շամպինիոնները եփեք մինչև ամբողջ ջուրը գոլորշիանա։

Եփած կողիկներ ունեցող կաթսայի մեջ դնել սունկն ու բանջարեղենը։ Արգանակը նորից եռալուց հետո վրան ավելացրեք լվացված երկար բրինձ։

Ապուրը եփել ևս 10 րոպե։ և անջատիր վառարանը։ Արգանակի մեջ բրինձը այս պահին պետք է մի փոքր կոշտ մնա: Որպեսզի այն գոլորշի, կաթսան կափարիչով փակեք և 15 րոպե թողեք վառարանի վրա։ Ապուրի մեջ կանաչի ավելացրեք և մատուցեք սեղանին։

Բրոկկոլիով և շամպինիոնով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ապուր բրոկկոլիով և շամպինիոնով

Բաղադրությունը:

• կես սոխ և գազար;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1,2 լ ջուր;
• 150 գ բրոկկոլի;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 100 գ թարմ շամպինիոններ;
• դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ:

Մաքրել գազար, սոխ, կարտոֆիլ: Կտրել գազարն ու կարտոֆիլը հավասար խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։

Բոլոր բանջարեղենները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Արգանակը բերեք եռման աստիճանի և եփեք կես ժամ։ Սունկը լվանալ, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ 5 րոպե։

Լվանալ բրոկկոլին, ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ և եփել ապուրը 10 րոպե։ թույլ կրակի վրա։ Բանջարեղենը գրտնակով կամ տրորով մի փոքր տրորել թավայի մեջ։

Ապուրին ավելացնել տապակած շամպինիոնները։ Արգանակը աղացրեք, ավելացրեք համեմունքներ և ավելացրեք դափնու տերևներ։ Ապուրը եփել ևս 7 րոպե և անջատել գազը։ Ցանկության դեպքում արգանակը զարդարեք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Դանդաղ կաթսայի մեջ արիշտաով ճաշատեսակի տարբերակ

Բաղադրությունը:

• 500 գ թարմ շամպինիոններ;
• 4 կարտոֆիլ;
• մեկ գազար և մեկ սոխ;
• կարագ;
• որոշ վերմիշել;
• համեմունքներ և աղ:

Կլպել և կտրատել գազարն ու սոխը։ Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմին: Տապակել բանջարեղենը մինչև պատրաստ:

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, շամպինիոնը՝ շերտ։ Երկու բաղադրիչները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Աղացրեք խառնուրդը, ավելացրեք համեմունքներ և դափնու տերևներ։

Լցնել ջուրը մուլտիօջախի ամանի մեջ։ Ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և եփեք ապուրը 1-1,5 ժամ։ 7 րոպեում Մինչ եփման ավարտը վերմիշելը լցնել արգանակի մեջ։

Համեղ ապուր շամպինիոններով և սմբուկով

Ապուր շամպինիոններով և սմբուկով

Բաղադրությունը:

• 1,7 լիտր ջուր կամ հավի արգանակ;
• 1 փոքր սմբուկ;
• 150 գ պրաս;
• 1 գազար;
• 3 կարտոֆիլ;
• 100 գ վերմիշել;
• 200 գ սունկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• դափնու տերեւ, քաղցր ոլոռ ըստ ճաշակի;
• մաղադանոս, բուսական յուղ, աղ։

Սմբուկները կտրատել շերտերով, ավելացնել աղ և թողնել 20 րոպե։ դառնությունը հեռացնելու համար.

Մի կաթսա ջրի կամ արգանակի վրա դնել վառարանի վրա՝ ուժեղ կրակի վրա։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ և նվազեցնել ջերմությունը:

Կարտոֆիլը եփել 10 րոպե։ Այս ընթացքում լվանում ենք պրասը և կտրատում ենք շերտ։ Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրատեք միջուկը ոչ շատ երկար շերտերով: Շամպինիոնները մանր կտրատել, սմբուկները ողողել, մաղադանոսը մանր կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել պրասը և գազարը 7 րոպե։ Խառնուրդի մեջ ավելացնել սմբուկները և եփ գալ ևս 7 րոպե։

Բուլղարական պղպեղը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և տապակել մոտ 3 րոպե։ Տապակած սոխը և մնացած բոլոր բաղադրիչները դնել կարտոֆիլով տապակի մեջ:

Ապուրի մեջ ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, համեմունքներ եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Արգանակի մեջ դնել թակած շամպինիոնները:

Ապուրը նորից բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 10 րոպե։ Ապուրին ավելացրեք վերմիշել։ Արգանակը խառնել և եփել ևս 5 րոպե։ Մատուցելիս ապուրին ավելացրեք մի քանի մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Սառեցված ոլոռով և շամպինիոնով ապուրի բաղադրատոմս

Ապուր ոլոռով և շամպինիոնով

Բաղադրությունը:

• 250 գ շամպինիոններ;
• 1 գազար;
• 2 կարտոֆիլ;
• 100 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• մի փունջ մաղադանոս և սամիթ;
• 1 դափնու տերեւ, աղ։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։ Լվանալ սունկը և կարտոֆիլը: Շամպինիոնները կտրատել շերտերի, իսկ կարտոֆիլը՝ խորանարդի։

Կլպել և ողողել գազարը։ Կտրեք այն բարակ շերտերով: Մաղադանոսն ու սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։

Կարտոֆիլը, գազարն ու սունկը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Պատրաստեք բաղադրիչները 10 րոպե: միջին ջերմության վրա:

Արգանակը աղացրեք, ավելացրեք դափնու տերեւ և կանաչ ոլոռ։ Ապուրը եռացնել մինչև պատրաստ լինելը և մատուցել՝ ցողված խոտաբույսերով և համեմված թթվասերով։

Գարիով և կարտոֆիլով ապուր քայլ առ քայլ

Ապուր գարիով և կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• 200 գ մարգարիտ գարի;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 2 գազար և սոխ;
• 2,5 լիտր ջուր կամ հավի արգանակ;
• 2 ճաշի գդալ սերուցք;
• 2 մեխակ սխտոր;
• կանաչի, աղ, պղպեղ:

Մարգարիտ գարին թրմեք 2 ժամ։ Քամել ջուրը, ողողել, դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Եփել մարգարիտ գարին մինչև կիսով չափ եփվի։

Լվանալ բանջարեղենը և սունկը: Սոխն ու գազարը կտրատել նույն չափի փոքր խորանարդիներով։ Սխտորը դանակով շատ նուրբ կտրատել, իսկ սունկը մեծ շերտերով կտրատել։

Տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրան ավելացրեք սխտոր և գազար։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և տապակել մինչև եփվի։

Սունկը դնել տապակի մեջ։ Բարձրացրեք կրակը և տապակեք դրանք մինչև գույնը դառնա ոսկե դարչնագույն:

Հեռացրեք մարգարիտ գարին թավայից և լվացեք։ Թավայի մեջ լցնել ջուր կամ արգանակ։ Ջուրը եռալուց հետո դրա մեջ լցնել սունկ և բանջարեղեն։

Մարգարտյա գարին հետ դնել, արգանակը աղ և պղպեղ անել։ Ապուրը եփել, մինչև հացահատիկը պատրաստ լինի։ Արգանակի մեջ ավելացնել մի քանի թակած խոտաբույսեր և եփել ևս մի քանի րոպե։

Ապուր շամպինիոնով և հնդկաձավարով

Բաղադրությունը:

• 150 գ սունկ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 0,5 գազար;
• 3 ճաշի գդալ հնդկաձավար;
• 1 սոխ;
• 2,5 լ ջուր;
• 2 դափնու տերև;
• բուսական յուղ, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր:

Սնկով ապուրի այս տարբերակը պատրաստելու համար հնդկաձավարը մանրակրկիտ ողողեք։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հնդկացորենն ու կարտոֆիլը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և եփել 25 րոպե։ թույլ կրակի վրա:

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սունկը և տապակել մինչև փափկի:

Խառնուրդը տապակից ավելացնում ենք հնդկաձավարով և կարտոֆիլով տապակի մեջ։ Աղացրեք ապուրը, ավելացրեք համեմունքներ և ավելացրեք դափնու տերեւ։ Սնկով արգանակը եփել ևս մոտ 10 րոպե։ Զարդարեք ապուրը խոտաբույսերով և անջատեք վառարանը։

Շամպինիոններից պատրաստվում են բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ։ Դրանք սննդարար են, համեղ և համեմատաբար էժան։ Քանի որ դրանք աճեցվում են ջերմոցային պայմաններում, խանութների դարակներում պակաս չկա։

Այս սնկով պատրաստված ամենատարածված ուտեստներից մեկը ապուրն է։ Տարբերակները շատ են՝ սերուցքային խյուս, պանիր, կարտոֆիլով, բրնձով, հավով, սերուցքով, կրեկերներով, կաթսաներով։

Շամպինյոնների մյուս առավելությունն այն է, որ դրանք շատ արագ և հեշտ են պատրաստվում, դրանք ժամերով եփելու կարիք չունեն, ինչպես դա տեղի է ունենում վայրի անտառային սնկերի դեպքում։

Պահքի սնկով ապուր

Ցածր կալորիականությամբ սնկով ապուրը դժվար չէ պատրաստել, պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել ապրանքների ցանկ՝ շամպինիոններ, արիշտա և ցանկացած բանջարեղեն։ Ճաշատեսակը պատկանում է պահքի մենյուին։

Սունկը լվանալ տաք ջրով։ Մենք դա անում ենք արագ, որպեսզի շամպինիոններն էլ ավելի շատ խոնավությամբ չհագեցվեն։ Կտրել շերտերով և ավելացնել տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակել տապակի մեջ: Կլպել սոխն ու գազարը և կտրատել սալիկների մեջ։ Երբ սնկերի խոնավությունը գոլորշիանա, և դրանք սկսեն կարմրել, ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը և տապակել ամեն ինչ։

Լապշան լցնել եռացող ջրի մեջ և երեք րոպե հետո ավելացնել տապակած սունկը, սոխն ու գազարը։ Ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփել ուտեստը ևս երկու-երեք րոպե: Թողնել փակ կափարիչով, որպեսզի ապուրը թխվի:

Կաթսաների մեջ շամպինյոնով և բրնձով ապուրի բաղադրատոմս

Էլեկտրական ջեռոցում կաթսաների մեջ եփած ապուրը արտասովոր և նույնիսկ տոնական տեսք ունի։ Նման ճաշատեսակի համը զգալիորեն տարբերվում է վառարանի վրա եփած սովորականից, սակայն այն պատրաստելը մի փոքր ավելի դժվար է։

• սունկ - 150 գ;
• բրինձ – 1 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 0,5 հատ;
• գազար - 0,5 հատ;
• սամիթ, աղ;
• թթվասեր – 1 ճ.գ. լ;
• կարագ – 50 գ.

Պատրաստումը՝ 1 ժամ։

Կալորիաներ՝ 45 Կկալ/100 գ։

Եկեք մանրամասն վերլուծենք կաթսաների մեջ բրնձով թարմ շամպինյոն ապուրի բաղադրատոմսը: Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Սունկը լվանալ ու խորանարդի կտրատել, ուղարկել տապակելու։ Բրինձը լվանալ և թողնել ջրի մեջ։

Կլպել գազարը, կարտոֆիլը և սոխը և կտրատել շերտերով: Կաթսան յուղով քսում ենք և շերտերով շարում պատրաստի մթերքները՝ կարտոֆիլ, սունկ, բրինձ, գազար և սոխ։ Գրեթե ամբողջությամբ լցնել եռացրած ջրով կամ որևէ արգանակով, ավելացնել թթվասերը, պինդ ծածկել կափարիչով և դնել 185 °C տաքացրած էլեկտրական ջեռոցում քառասուն րոպե։

Վերջում շաղ տալ մանրացրած սամիթ, մաղադանոս կամ այլ թարմ խոտաբույսեր։

Թարմ շամպինիոններից և կարտոֆիլից պատրաստված սնկով ապուր

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն ավելի ու ավելի են սկսել իրենց տան խոհանոցում դդմից, բրոկկոլիից, սնկով, ոլոռից և պարզապես կարտոֆիլով ապուրներ պատրաստել պյուրեով ապուրներ: Այս առաջին ուտեստը շատ նուրբ, օդային և համեղ է ստացվում։

• սունկ - 250 գ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• կրծքամիս – 200 գ;
• ջուր – 2,5 լ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչ սոխ, աղ;
• ձեթ – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն՝ 55 րոպե։

Կալորիաներ՝ 51 Կկալ/100 գ։

Հավի կրծքամիսը լվանալ և ուղարկել եռման ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և թողնել քսան րոպե։ Շամպինիոնները լվանում ենք, մանր կտրատում և կիսօղակ կտրատած գազարով տապակում ենք չզտած յուղի մեջ, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա և վարդագույն երանգ ստացվի։

Կարտոֆիլի պալարները մաքրել և կտրատել շերտերով: Հեռացրեք միսը պատրաստի արգանակից: Այն կարելի է օգտագործել մեկ այլ ուտեստ պատրաստելու համար, այն այլևս պետք չի լինի ապուրի մեջ։ Լցնել կարտոֆիլը, տապակել գազարն ու սունկը, ավելացնել մի քիչ աղ և կրակը նվազեցնել։ Թող ապուրը եփվի տասնհինգ րոպե:

Հեռացրեք վառարանից, միացրեք ընկղմվող բլենդերը և պատրաստեք ուտեստը խյուսով։ Դուք պետք է դա անեք, քանի դեռ տաք է: Լցնել ափսեների մեջ և վրան կանաչ սոխ ցանել։

Պանրի կրեմ ապուր սնկով

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել բառացիորեն կես ժամում։ Պարտադիր չէ, որ դրա բոլոր բաղադրիչները տապակվեն, պարզապես կարելի է դրանք դնել թավայի մեջ, միացնել վառարանը և եռացնել։ Համեմունքներով համեմելուց հետո կարող եք վայելել համեղ, թարմ ապուր:

• սունկ - 150 գ;
• պանիր - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սեմոլինա – 2 ճ.գդ. լ.;
• աղ, համեմունքներ;
• ջուր – 2,5 լ.

Պատրաստումը՝ 30 րոպե։

Կալորիաներ՝ 43 Կկալ/100 գ։

Հալած պանիրը տասը րոպեով դրեք սառնարանում։ Այսպես այն ավելի լավ կքսվի և չի փշրվի։ Եթե ​​մոռանում եք դա անել, կարող եք թաթախել բուսական յուղի մեջ, սա նաև կհեշտացնի առաջադրանքը։

Կարտոֆիլն ու գազարը մաքրել և կտրատել կամայական խորանարդի մեջ։ Լվանալ սունկը և, անհրաժեշտության դեպքում, հեռացնել վերին թաղանթը: Եթե ​​շամպինիոնները փոքր են, ապա կտրեք դրանք կիսով չափ, խոշորները՝ չորս մասի։

Պատրաստի կերակուրները դնել եռման ջրի մեջ, որպեսզի եփվի քսան րոպե։ Ավելացնել ձավար, ավելացնել աղ և համեմունքներ: Անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի հացահատիկը գնդիկների չվերածվի։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել քերած պանիրը։ Թող ապուրը եփվի յոթ րոպե, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։

Ապուր թարմ շամպինիոններով, հավով և սերուցքով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը հաճախ կարելի է գտնել ռեստորանային ճաշացանկում: Սակայն այժմ այն ​​կարող եք պատրաստել տանը՝ ուրախացնելով ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով։

• խոզապուխտ - 1 հատ;
• սերուցք - 100 մլ;
• սունկ - 200 գ;
• սխտոր - 1 հատ;
• բոքոն - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ջուր – 3 լ.

Պատրաստումը՝ 50 րոպե։

Կալորիաներ՝ 56 Կկալ/100 գ։

Հավի բուդը ձյութ ենք անում, փետուրները հանում, մանրակրկիտ ողողում և դնում եռման ջրի մեջ քսանհինգ րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քիչ յուղոտ արգանակ պատրաստել, օգտագործեք հավի ֆիլե: Եռալուց հետո մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, կրակն իջեցնել և աղ ավելացնել։

Լվացված և կտրատած շամպինիոնները կարագի մեջ տապակել սոխով։ Կտրեք բոքոնը բարերի մեջ: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել երեկվա, ձևն ավելի գեղեցիկ կլինի։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք էլեկտրական ջեռոցում, որպեսզի թույլ տապակվի:

Հեռացրեք միսը թավայի միջից, թողեք սառչի և բաժանեք մանրաթելերի։ Կլպել և կտրատել սխտորը սուր դանակով։ Արգանակի մեջ լցնում ենք սոխով, մսով, սխտորով սունկը և լցնում պաղեցրած կրեմի մեջ, դա անում ենք դանդաղ՝ անընդհատ խառնելով հեղուկը, որպեսզի կաթնամթերքը չփչանա։ Ապուրը հինգ րոպե եռացրեք և հանեք այրիչից։ Կրուտոնները կույտի մեջ դնել սնկով ապուրի վրա դրված ափսեի վրա:

Առաջին ճաշատեսակը սնկով և հավով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում ապուր պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ թե պաղեցրած, այլ ապխտած հավ։ Սնկով այս համադրությունը միշտ հաղթող է։ Ճաշատեսակը ստացվում է սննդարար, հարուստ և համեղ։ Սակայն այն պետք է ուտել միայն հացի հետ քիչ քանակությամբ, քանի որ այն ծանր է ստամոքսի վրա։

• սունկ - 150 գ;
• ապխտած հավ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• վերմիշել – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն՝ 45 րոպե։

Կալորիաներ՝ 58 Կկալ/100 գ։

Միացրեք էլեկտրական սարքը տապակման ռեժիմում: Հավի միսը խորանարդի կտրատել ու թող տապակվի, երեք րոպե հետո ճարպը կհայտնվի։ Խառնել և թողնել, որ միսը կարմրի: Հաջորդիվ ավելացնում ենք կտրատած շամպինիոններն ու գազարը։ Խառնել և տապակել տասը րոպե՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:

Կարտոֆիլը մաքրում ենք և զգուշորեն լվանում կեղտից, կտրատում խորանարդի։ Տապակած մթերքներով ամանի մեջ լցնել եռացրած ջուր, սարքը միացնել պատրաստման ռեժիմի և ծածկել կափարիչով։ Տասնհինգ րոպեով չենք գա։ Ավելացնել վերմիշել, աղ, համեմունքներ, խառնել և եփել ուտեստը երեք-չորս րոպե:

Խոհարարական նշումներ

1. Ավելի լավ է շամպինիոնները տապակել մի քանի յուղերի խառնուրդով, օրինակ՝ ձիթապտղի և կարագի:
2. Եթե ​​ավելի կծու ապուրներ եք սիրում, ավելացրեք մանր կտրատած կծու պղպեղ կամ մի քանի գդալ տնական աջիկա:
3. Պանրի և սնկով ապուրի մեջ կարելի է օգտագործել ոչ միայն վերամշակված, այլև պինդ սերուցքային պանիր։
4. Նախքան խեցեղենը օգտագործելը, անպայման լվացեք այն կերակրի սոդայով։ Ոչ մի դեպքում մի օգտագործեք լվացող միջոցներ: Կաթսաները կհագեցվեն քիմիական հոտով, իսկ ուտեստը կփչանա։
5. Կաթսաների մեջ ապուրի համար խորհուրդ է տրվում տապակել ոչ միայն շամպինիոնները, այլ նաև կարտոֆիլի պալարները, դա էլ ավելի ախորժելի կդարձնի ապուրի տեսքը։ Եփելուց հետո կարելի է վրան քերած պանիր ցանել, ավելորդ չի լինի։
6. Ոչ միայն թարմ բանջարեղենը հարմար է անյուղ ապուրի համար, այլև սառեցվածը։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ դրանք պարունակում են շատ խոնավություն, արգանակի ծավալը չափեք այս հաշվարկի հիման վրա:
7. Անյուղ ապուրի աննշան համը կարելի է նոսրացնել տարբեր համեմունքներով, որոնք առանց սահմանափակումների ավելացվում են ճաշատեսակին։ Սխտորով տապակած տոստը կամ թարմ տաք տոստը նույնպես բազմազանություն է հաղորդում: Սոյայի միսը կարելի է գնել մասնագիտացված խանութներից, այն համարվում է դիետիկ և հարմար է նիհար կամ բուսական ուտեստների համար։
8. Սնկով արգանակը կարելի է սառեցնել սառույցի տարայի մեջ, իսկ խորանարդիկները՝ ըստ անհրաժեշտության, օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ։
9. Համոզվեք, որ թարմ շամպինիոններից պատրաստված ապուրը սերուցքով կամ հալած պանրով շատ չեռա, հակառակ դեպքում կաթնամթերքը կթթռվի և վերևից կթողնի տգեղ փաթիլներով:
10. Ապուրին ձիաձավարի փոխարեն կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ հատիկ՝ գարի, ցորեն, վարսակի ալյուր, միայն թե քիչ քանակությամբ, միայն թե մի փոքր թանձրանա և չդառնա ժելե։
11. Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք ապուրը պյուրե պատրաստելու համար բլենդեր, կարող եք սովորական մաղով օգտագործել ու գդալով խյուս անել։

Բարի ախորժակ!

Ճաշի համար սնկով ապուր պատրաստելը բավականին հեշտ է և արագ։ Ստացվում է անուշաբույր, հագեցնող, որոշ դեպքերում կարող է ծառայել նաև որպես դիետիկ ուտեստ։ Մենք առաջարկում ենք շամպինիոններից սնկով ապուր պատրաստելու ամենատարածված և համեղ տարբերակներից մի քանիսը։

Շամպինյոնների յուրահատուկ բույրն ու այս ապուրի նուրբ համը ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի։

Կես կիլոգրամ շամպինիոնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 2 լիտր ջուր;
• յուրաքանչյուր մեծ գազար և սոխ;
• դափնի;
• մի կտոր կարագ;
• մի քիչ պղպեղ;
• 20 գ թթվասեր;
• մի քանի ճյուղ թարմ մաղադանոս:

Պատրաստենք այսպես.

1. Սունկը լվանում ենք, 4-6 մասի կտրատում, լցնում եռացող ջրով փոքրիկ կաթսայի մեջ ու եռացնում քառորդ ժամ։
2. Այդ ընթացքում պատրաստի ջուրը լցնել ավելի մեծ կաթսայի մեջ և դնել եռման։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել խաշած սունկը։
3. Մինչ ջուրը տաքանում է, իսկ սունկը շոգեխաշվում է, պատրաստեք մնացած բանջարեղենը։ Կլպել սոխն ու գազարը, մանր կտրատել, տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Վերջինս պետք չէ տապակել, այլ պարզապես եփելու ավարտից 15-20 րոպե առաջ դնել ապուրի մեջ, բայց հետո արգանակն այնքան էլ հարուստ չի լինի և ոսկեգույն երանգ չի ունենա։
4. Արգանակի մեջ ավելացնել սունկն ու տապակած միսը, խառնել, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Եռացնել ևս 10 րոպե, ապա շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս, ծածկել կափարիչով և անջատել կրակը։ Թողնել 10-20 րոպե և մատուցել տանը թթվասերով։

Մի նոտայի վրա! Առաջին սնկի արգանակը պետք չէ քամել շամպինիոններից: Այս մեթոդը կիրառվում է անտառային սնկերի համար, որոնք հաճախ կլանում են հողից վնասակար նյութեր։ Ջերմոցային շամպինիոնները կարելի է անմիջապես տեղափոխել ապուր պատրաստելու ջրի մեջ կամ տապակել անուշաբույր յուղով, ապա ավելացնել արգանակի մեջ։

Չիկենի հետ

Հավի մսով շամպինյոնով ապուրը ձմեռային սեզոնին միշտ հագեցնող, հագեցնող ու կազդուրիչ է ստացվում։

Այն կարող եք պատրաստել հետևյալ կերպ.

• 3 կարտոֆիլ;
• 1 հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 400 գ շամպինիոններ;
• փոքր սոխի գլուխ;
• աղ պղպեղ;
• 5-7 ճյուղ մաղադանոս;
• 1 փոքր գազար;
• 1 դափնու տերեւ;
• կարագ 50 գ.

Պատրաստենք այսպես.

1. Լվացեք կուրծքը և դրեք ջրով կաթսայի մեջ։ Թող եփվի ու անմիջապես աղ լցնել արգանակի մեջ։ Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը, որպեսզի պահպանվի արգանակի թափանցիկությունը: Երբ փրփուրը դադարում է գոյանալ, ավելացրեք համեմունքներ և դափնու տերևներ։
2. Բանջարեղենը սովորականի պես պատրաստում ենք՝ մաքրում ենք կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը, կարտոֆիլը մանր խորանարդիկների կտրատում, երեք գազար, սոխը մանր կտրատում ենք և գազարի հետ տապակում ձեթի մեջ։
3. Քանի դեռ տապակը թուլանում է, լվանալ շամպինիոնները, կտրատել փոքր շերտերով և ավելացնել տապակի մեջ։ Եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։
4. Այդ ընթացքում ողողում ենք կանաչիները և մանր կտրատում։
5. Կարտոֆիլի խորանարդները լցնել արգանակի մեջ: Կրծքագեղձը հանում ենք, մի փոքր հովացնում, կտորների ենք բաժանում, իսկ հետո միջուկը վերադարձնում ենք արգանակի մեջ։
6. Միաժամանակ ավելացնել տապակած սունկը։ Լավ խառնել, եփել ևս 7-10 րոպե, ավելացնել խոտաբույսերը և մի քանի րոպե հետո անջատել։

Թող ապուրը մի փոքր եփվի կափարիչի տակ, այնուհետև դրեք ափսեների վրա։

Կաթնագույն շամպինյոնով ապուր

Այս ապուրը սիրում են իր նուրբ համի և սննդային արժեքի համար։

Կրեմով շամպինյոնով խյուսի ամենանուրբ ապուրը բաղկացած է բաղադրիչների հետևյալ ցանկից.

• 1,5 լիտր մսի արգանակ;
• 500 գ թարմ շամպինիոններ;
• 30 գ կարագ;
• 200 գ թարմ սերուցք 15-20%;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• աղ պղպեղ:

Մենք այն կպատրաստենք այսպես.

1. Արգանակը դնել թույլ կրակի վրա, որպեսզի տաքանա։ Լվացեք սունկը և կտրատեք 5-7 մմ հաստությամբ շերտերով։ Սոխն ու սխտորը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև բանջարեղենի գույնի փոփոխության առաջին նշանները։
2. Սրանից հետո դրանց վրա ավելացրեք շամպինիոնները և շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև դրանցից հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։
3. Շաղ տալ ալյուրով, խառնել, տապակել ևս մի քանի րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մի երկու բաժակ արգանակ և հարեք։ սպասեք, մինչև այն եռա և հանեք կրակից։
4. Տեղադրեք ամեն ինչ բլենդերի ամանի մեջ և մշակեք մինչև խյուսի խտությունը դառնա: Այնուհետև լցնել արգանակի մնացած մասը, ավելացնել աղ և պղպեղ և մի քանի րոպե շարունակել հարման գործընթացը։
5. Մաքուր ապուրը նորից դրեք այն կաթսայի մեջ, որտեղ նախկինում արգանակն էր: Լցնել կրեմը, խառնել, դանդաղ եռալ և եփ գալ 10 րոպե։
6. Մնում է կարագ ավելացնել և լավ խառնել։

Այժմ անջատեք կրակը, թողեք, որ առաջին ուտեստը մի փոքր եփվի և մատուցեք։

Կարտոֆիլով

Շամպինյոնով և կարտոֆիլով ապուր կպատրաստենք հետևյալ ապրանքատեսակներից.

• 400 գ շամպինիոններ;
• 200 գ խոզի սունկ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 1 միջին սոխ և 1 գազար;
• աղ, պղպեղ, համեմունքների հավաքածու «10 բանջարեղեն»;
• ձեթ տապակելու համար։

Այս ապուրի պատրաստման սկզբունքը չի տարբերվում նախորդներից.

1. Պատրաստել սոխի և գազարի տապակումը։
2. Սունկը լվանալ, կտրատել և շոգեխաշել առանձին։ Սպիտակները խորհուրդ է տրվում նախ 5-6 րոպե եռացնել եռման ջրի մեջ, ապա քամել ջուրը և շամպինիոնների հետ միասին շոգեխաշել յուղի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի, դնել եռման ջրի մեջ և եփել 10 րոպե՝ քերելով փրփուրը։
4. Տեղադրել սունկը և տապակել կարտոֆիլով ջրի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ, խառնել, եփել ևս 10-12 րոպե։

Պարզ և հագեցնող ապուր պատրաստ է:

Անսովոր սնկով ապուր գարիով

Համեղ և շատ պարզ ապուր։

Գարով սնկով ապուրը շատ օգտակար է, ունի հաճելի համ և հեշտ է պատրաստվում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 կանաչ սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 1 մեծ սոխ;
• դափնի;
• աղ;
• մի կտոր կարագ և մի գդալ բուսական յուղ;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• ½ ճաշի գդալ մարգարիտ գարի.

Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ.

1. Հացահատիկը լվացեք մաղի միջով և դրեք նախապես եռացրած ջրի մեջ։
2. Մինչ հացահատիկը գոլորշի է, լվացեք սունկը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
3. Կլպել և լվանալ բանջարեղենը: Կտրեք ամեն ինչ փոքր կտորներով, մոտավորապես 7-8 մմ եզրով:
4. Հացահատիկի հետ տապակի մեջ դնել միայն կարտոֆիլը։ Իսկ գազարն ու սոխը տապակել պատրաստի յուղերի խառնուրդով։
5. Մի քանի րոպե հետո ավելացնել սունկը և տապակել 5-7 րոպե։
6. Ամեն ինչ մի կաթսայի մեջ խառնել արգանակի, գարու և կարտոֆիլի հետ: Եռացնել 10 րոպե, ծածկել և թողնել եփվի քառորդ ժամ։

Լվացեք սոխի փետուրները և մանր կտրատեք։ Առաջին խառնուրդը լցնում ենք պյուրենների մեջ և ցանում սոխով:

Նուրբ բաղադրատոմս՝ հալած պանրով

Ապրանքների հավաքածուն և նման ապուր պատրաստելու գործընթացը գրեթե անսովոր է։ Բայց արդյունքը լավ է մատը լիզում:

• 350 գ հավի ֆիլե;
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 2 բարձրորակ վերամշակված պանիր;
• 1 սոխ;
• 1 միջին գազար;
• 400 գ շամպինիոններ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ, քրքում;
• 1 ճ.գ. «Ունիվերսալ» համեմունքների խառնուրդ.

Պատրաստենք այսպես.

1. Լվացեք ֆիլեը և կտրեք կոկիկ խորանարդի մեջ: Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։
2. Մինչ արգանակը եփվում է, պատրաստեք սունկն ու բանջարեղենը։ Սովորականի պես գազարն ու սոխը տապակում ենք, սունկը կտրատում ենք, կարտոֆիլը՝ խորանարդի կամ շերտի։
3. Արգանակից փրփուրն ամբողջությամբ հեռացնելուց հետո վրան ավելացրեք կարտոֆիլ և շամպինիոն։ Եփել 10 րոպե, ավելացնել տապակելը և եփել ևս 5-7 րոպե։
4. Դրանից հետո սառեցված պանիրները քերել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, լավ խառնել և մի քանի րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։

Ավելի հագեցնող ապուր ստանալու համար ապրանքների ցանկում կարող եք ներառել կես բաժակ բրինձ։

Մի նոտայի վրա! Էժան վերամշակված պանիրն ընդհանրապես չի հալվում՝ մանր կտորների տեսքով մնալով արգանակի մեջ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում ընդունել լավ, որակյալ ապրանք։ Կարելի է համեմել սոխով կամ սնկով։

Սնկով ապուր սառեցված շամպինիոններից

Պարզապես չկա ավելի արագ և հեշտ սնկով ապուր, որը պատրաստված է սառեցված շամպինիոններից:

• 350 գ սառեցված սունկ (շամպինիոնները կարելի է խառնել շանթերելների հետ);
• 1 միջին սոխ;
• 2 միջին գազար;
• բուսական յուղի գդալ;
• 2 դափնու տերև;
• 5-7 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս;
• 2 լիտր ջուր;
• 4 միջին չափի կարտոֆիլ;
• ճ.գ աղ;
• մի քանի պտղունց սև պղպեղ:

Կրկին եփում:

1. Սունկը դնել կաթսայի մեջ, հալեցնել և եռացնել 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք ջուրը և դրեք եփելու։
2. Մինչ սունկը փրփրում է, պատրաստեք բանջարեղենը՝ չմոռանալով արգանակի փրփուրը քսել։ Մաքրել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը և մանրակրկիտ լվանալ: Սոխից ու գազարից պատրաստում ենք սովորական տապակումը։ Կարտոֆիլը կտրատել փոքր շերտերով և տեղափոխել արգանակի մեջ։
3. Անմիջապես ավելացնել համեմունքներ և աղ և խառնել։ Ավելացնում ենք տապակած տապակը և եփում ևս 15 րոպե։
4. Այդ ընթացքում կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ լցնել տապակի մեջ, կրակը դնել նվազագույնի։

«Հինգ րոպեի» վերջում ուտեստն արդեն կարելի է մատուցել։

Դանդաղ կաթսայում

Մուլտիօջախում ցանկացած ուտեստ պատրաստելը մի փոքր հեշտացնում է խնդիրը, քանի որ պետք չէ կանգնել «խելացի թավայի» վրա, որպեսզի դրանից ոչինչ չեռա կամ այրվի: