Mnohokrát sa hovorilo o tom, aké chutné a zdravé jedlá sa v hrncoch získavajú. Dnes vám chcem ponúknuť pečienku s mäsom. Mäso pre toto jedlo je vopred marinované v korení s horčicou, potom vyprážané a dusené v rúre so zeleninou. Ukazuje sa to šialene aromatické a chutné jedlo. Poďme variť!
Mäso sa dá použiť na hovädzie aj bravčové mäso. Mám bravčovú dužinu. Mäso nakrájame na kúsky strednej veľkosti, dáme do misy, dochutíme soľou, korením, pridáme horčicu. Môžete tiež pridať korenie na mäso. Miešajte mäso s korením a marinujte 1 hodinu.
Mäso opečieme na suchej panvici do zlatista.
Mrkvu a cibuľu nakrájajte na kocky.
Olúpte zemiaky a tiež nakrájajte na kocky väčšie ako mrkva.
Zmiešajte zemiaky, mrkvu a cibuľu, posypte majoránkou alebo inou bylinkou, trochu posolte. Na dno hrncov dáme opečené mäso, na vrch dáme zeleninu.
Zmiešajte kyslú smotanu, cesnak s odpustením cez lis, soľ a korenie a nasekaný kôpor. Zmiešať.
Vložte omáčku do hrncov na zeleninu. Hrnce vložíme do studenej rúry, nastavenej na 190 stupňov a pečieme 1 hodinu. Ak chcete mať v hrncoch prívarok, do každého nalejte 50-75 ml vody alebo vývaru. Nepridávala som tekutinu.
Po hodine rúru vypnite a nechajte tam hrnce ešte pol hodiny. Potom môžete slúžiť buď v kvetináčoch alebo položením misky na misu a posypaním čerstvými bylinkami.
Ďalšia fotka pečienky s mäsom v kvetináčoch.
Dobrú chuť!
v kvetináčochčisté potešenie! Po prvé, pokrm sa ukáže ako mimoriadne chutný, pretože je pripravený vo vlastnej šťave. Po druhé, takto pripravené jedlo si zachováva všetky výživné látky. Po tretie, môžete variť v hrncoch bez oleja, čo je veľmi dôležité pre tých, ktorí dodržiavajú stravu.Existuje niekoľko pravidiel, ktoré je dôležité vedieť, ak ste. Hrniec vytiahnite z rúry na 5-10 minút pred tým, ako je pokrm hotový, pretože vďaka nahromadenému teplu bude pokračovať v pečení. Ak počas varenia pridáte do hrnca tekutinu (vodu alebo vývar), majte na pamäti, že by jej nemalo byť príliš veľa, pretože jedlo vylučuje aj šťavu. Namiesto veka hrnca môžete použiť cestový koláč.
Najobľúbenejšie jedlo varené v kvetináčoch je pečené. Toto je mäso (menej často huby a ryby), pečené so zeleninou.
Pečené mäso so šampiňónmi
Zloženie:
hovädzie mäso - 1 kg
bobkový list - 2 ks.
sušené hríbiky - 50 g
podľa chuti osolíme
cibuľa - 1 ks.
paradajková pasta - 4 lyžice l.
mrkva - 1 ks.
kyslá smotana - 200 ml
maslo - 5 lyžice. l.
zemiaky - 700 g
Na viečka na cesto
vajce - 1 ks.
kefír - 0,5 šálky
maslo - 70 g
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.
múka - 1,5 šálky
Príprava: zalejte suchými hubami s pohárom horúcej vody a odložte na 20 minút. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžičku. l. olej a mäso opekáme zo všetkých strán na silnom ohni 15 minút. Preložíme do misy. Zemiaky olúpeme, nakrájame na veľké kocky. Smažte na tej istej panvici, kde bolo mäso vyprážané, až do polovice varenia. Preložíme do misky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Huby vyberte z nálevu, nálev odložte.
Huby nakrájajte na malé kúsky, na panvici rozohrejte zvyšný olej a opečte zeleninu. Pridajte huby a za občasného miešania ich povarte na miernom ohni po dobu 6 - 7 minút. Do hrncov vložte zemiaky, mäso, zeleninu s hubami, paradajkový pretlak, bobkový list, soľ a korenie. Nalijte hubový vývar a kyslú smotanu do hrncov, do každého pridajte 0,5 šálky horúcej vody.
Na viečka zmiešajte kefír, vajíčko, zmäknuté maslo, soľ a cukor. Pridajte múku a vypracujte cesto. Rozdeľte ho na 4 časti a rukami ho rozmixujte na ploché koláče. Hrnce zakryte viečkami na cesto, vložte do rúry vyhriatej na 200 ° C na 35-40 minút. Podávame v hrncoch.
Pečené kura
Zloženie:
stredne veľká mrkva - 2 ks.
zmes "provensálskych bylín" - 1 polievková lyžica. l.
čerstvé mrazené zelené fazuľky - 250 g
hotové lístkové cesto - 300 g
vajce - 1 ks.
podľa chuti osolíme
kyslá smotana - 1 pohár
polovičné kurča s hmotnosťou 600-700 g
veľké zemiaky - 4 ks.
Príprava:kurča umyjeme, vložíme do hrnca s 1,5 litrom vody a privedieme k varu. Odstráňte penu, povarte ju 35 minút. Keď sa kuracie mäso varí, ošúpte a nakrájajte zemiaky a mrkvu na veľké kúsky. Rozmrazte fazuľu. Vložte zemiaky a mrkvu do hrnca, posypte provensálskymi bylinkami. Prilejte 2 šálky kuracieho vývaru a priveďte k varu. Znížime teplotu a varíme zakryté 10 minút. Pridajte fazuľu a povarte ďalších 5 minút.
Kuracie mäso vyberte z vývaru, nechajte ho vychladnúť, potom vyberte mäso z kostí. Mäso nakrájajte na veľké kúsky, do kastróla so zeleninou dajte kyslú smotanu, dochuťte soľou, korením a duste ďalšie 2 minúty. Stiahneme z ohňa, pridáme kuracie kúsky, premiešame. Kuracie mäso so zeleninou rozdelíme do 4 hrncov. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.Cesto rozdelíme na 4 časti a každú rozvaľkáme na kruh o niečo väčší ako hrdlo hrncov. Okraje cesta potrieme zľahka rozšľahaným vajíčkom a vymastené okraje dáme dole na hrnce. Pevne stlačte rukami. Hornú časť cesta vymastíme zvyšným vajcom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C na 15 minút.
Bravčové mäso so zeleninou v hrnci
Zloženie:
cesnak - 1 strúčik
zemiaky - 2 ks.
kyslá smotana - 200 g
horčica - 1 lyžička
mrkva - 1 ks
zelená cibuľa - 3-4 perie
bravčové mäso - 300 g
cibuľa - 1 ks.
Príprava: Bravčové mäso umyte, osušte papierovými obrúskami a nakrájajte na kúsky 2,5 - 3 cm. Mäso vložte do misky, marinujte v zmesi soli, korenia a horčice, zakryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Cibuľu, mrkvu a zemiaky nakrájajte na veľké kúsky kocky. Rozpálime suchú panvicu, na ktorú dáme bravčové mäso. Mäso opečieme zo všetkých strán do zlatista. Bravčové mäso rovnomerne rozdelíme do dvoch hrncov. Pridajte nakrájanú zeleninu. Odložiť.
Pripravte omáčku z kyslej smotany. Olúpte a nakrájajte cesnak, umyte zelenú cibuľu a kôpor, osušte a nakrájajte nadrobno. Zmiešajte s kyslou smotanou, soľou a korením podľa chuti. Rúru predhrejte na 200 ° C. Nalejte do hrncov omáčku z kyslej smotany. Zakryte ich viečkami a vložte do rúry na 50 minút.
v kvetináčoch
Zloženie:
Petržlen - 1 zväzok
stredné jablká - 6 ks.
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
podľa chuti osolíme
mrkva - 2 ks.
kyslá smotana - 400 g
kačica - 2-2,5 kg
zemiaky - 6 ks.
cibuľa - 2 ks.
Príprava: kačicu umyte, osušte, ak je to potrebné, pripečte ju. Nakrájajte na malé kúsky a za občasného otáčania osmažte na rozpálenom rastlinnom oleji. Rovnomerne rozdelíme do hrncov a necháme na teplom mieste.Ošúpeme cibuľu, mrkvu a zemiaky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu - na prúžky, zemiaky - na plátky. Jablká umyjeme a nakrájame na rovnaké plátky, jadro odstránime. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme.
Vložte zemiaky do panvice, kde bola kačica vyprážaná, a povarte ich 4 minúty. Pridajte cibuľu a mrkvu a povarte ich ďalšie 4 minúty. Aranžujte zeleninu do kvetináčov. Do hrncov pridáme jablká.Kyslú smotanu premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením. Nalejte do hrncov omáčku z kyslej smotany. Zakryte viečkami a vložte na 40 minút do rúry predhriatej na 200 ° C.
Králik v kvetináči v štýle Falc
Zloženie:
mrkva -3 ks.
rastlinný olej - 4 lyžice. l.
cibuľa - 3 ks.
podľa chuti osolíme
suché červené víno - 0,5 l
králik - 1 ks, s hmotnosťou asi 1 kg
bravčové mäso - 400 g
cesnak -3 strúčiky
bobkový list - 3 ks.
korenie - podľa chuti
klinčeky - 3 púčiky
čierny chlieb - 1 plátok
Príprava:olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Bravčové mäso nasekáme nahrubo, opečieme v hrnci na rozpálenom oleji. Pridajte cibuľu a cesnak, povarte ich 6 minút. Králika nakrájajte na 10 kusov. Okoreníme, vložíme do hrnca s bravčovým mäsom a pražíme 10 minút. Mrkvu očistíme, nakrájame na pásiky. Čierny chlieb nalámte na malé kúsky. Premiestnite obsah hrnca do hrnca, zalejte vínom a 125 ml vody. Pridajte mrkvu, korenie a chlieb. Varíme v rúre na 180 ° C 1 h 45 min.
Pečené v hrncoch s hubami je jedlo pre tých, ktorí majú radi chutné jedlo, ale nestrácajú veľa času varením. Pokrmy v kvetináčoch je takmer nemožné pokaziť, až na možné presolenie alebo presolenie.
Pečieme v hrncoch so šampiňónmi - základné zásady varenia
Príprava pokrmu je jednoduchá: všetky ingrediencie sú nakrájané, predsmažené až do polovice varenia alebo položené surové a obsah hrnca sa zaleje vývarom alebo omáčkou.
Hlavnou zložkou hranoliek sú zemiaky. Nakrája sa na dostatočne veľké kúsky, aby sa zo zemiakov počas varenia nestala zemiaková kaša. Okrem zemiakov sa do misky dáva cibuľa, paradajky, mrkva a iná zelenina.
Vývar je možné použiť s mäsom, zeleninou alebo hubami. Omáčky sa pripravujú na báze smotany, kyslej smotany, paradajkovej pasty atď.
Môžete si vziať akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, kuracie atď. Je umyté a nakrájané na časti.
Pre pikantnosť sa do pečenia pridáva cesnak, bylinky a korenie. Miska sa ukáže ako originálna, ak do nej pridáte sušené ovocie alebo nakladané ovocie.
Pečené sa varí so šampiňónmi alebo lesnými hubami.
Miska môže byť pripravená v malých kvetináčoch alebo v jednom veľkom. Ak nemáte vrchnáky, môžete namiesto nich použiť cesto alebo fóliu.
Recept 1. Pečieme v hrncoch so šampiňónmi
šampiňóny - 300 g;
50 ml chudého oleja;
1. Odlepte vrchnú fóliu zo šampiňónových uzáverov, orezajte stonky a vložte huby do cedníka. Opláchnite pod kohútikom, osušte na obrúsku a nakrájajte na malé kúsky.
2. Očistené zemiaky umyjeme, zeleninu vložíme do hrnca, podlejeme vodou, mierne posolíme a dáme na sporák. Varte do polovice varenia. Vývar scedíme a zemiaky ochladíme.
3. Vložte panvicu do ohňa. Nalejte do nej rastlinný olej a vložte doň šampiňóny. Smažte, kým sa neodparí všetka tekutina. K šampiňónom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, korenie a soľ. Pokračujte v smažení, kým cibuľa nie je priesvitná.
4. Vychladnuté zemiaky nahrubo nasekáme a vložíme do hrncov. Na to dáme orestované šampiňóny a cibuľu.
5. Do každého hrnca nalejte dve polievkové lyžice pitnej vody a kyslú smotanu. Navrch posypeme tvarohovými hoblinami. Prikryte a vložte na štyridsať minút do rúry. Pečieme na 200 stupňov.
Recept 2. Pečieme v hrncoch s hubami a mäsom
150 ml vývaru alebo filtrovanej vody;
300 g čerstvých húb;
dva strúčiky cesnaku;
600 g zemiakov;
mleté čierne korenie;
120 ml rastlinného oleja;
1. Vezmite bravčové mäso s vrstvami tuku, aby bolo jedlo šťavnaté. Opláchnite kúsok pod kohútikom, vyrežte všetky žily, prebytočný tuk a prípadne kosti. Mäso blokujte obrúskami a nakrájajte na prúžky.
2. Bravčové mäso vložte do suchej panvice a za stáleho miešania ho na prudkom ohni pražte do zlatista, aby bolo mäso zo všetkých strán rovnomerne opečené.
3. Odstráňte tenký film z hríbových uzáverov, orezajte stonky a umyte huby. Nakrájajte ich na tenké plátky.
4. Opečené bravčové mäso preložíme na samostatný tanier a šampiňóny vložíme do panvice. Varíme, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Miešajte, aby huby neprihoreli. Potom na panvicu pridajte pár rastlinného oleja a pokračujte v smažení do zlatista. Presuňte huby do samostatnej misy.
5. Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na tyčinky. Na panvicu, kde boli vyprážané šampiňóny, nalejte ešte trochu oleja a na ňom na prudkom ohni osmažte zemiaky do zlatista. Zemiaky preložíme na tanier.
6. Zvyšok zeleniny olúpte, umyte a nasekajte: mrkva - na pásy strednej hrúbky, cibuľa - na malé kocky. Mrkvu osmažte do mäkka, pridajte cibuľu a za občasného miešania pokračujte v varení ďalších desať minút.
7. Zložte ingrediencie v kvetináčoch v tomto poradí: zemiaky, bravčové mäso, šampiňóny, vyprážaná mrkva a cibuľa. Navrch roztlačíme cesnak a ochutíme korením, provensálskymi bylinkami a soľou. Do každého hrnca nalejte asi pol pohára vývaru. Vložte na hodinu do rúry. Varíme praženicu v hrncoch s hubami a mäsom na 180 stupňov.
Recept 3. Pečieme v hrncoch s hubami a tvarohom
bravčová panenka - 700 g;
12 zemiakových hľúz;
luk - tri hlavy;
pol kila mrazených lesných húb;
150 ml hustej smotany.
1. Zeleninu ošúpte a umyte. Cibule nakrájajte na polovičné krúžky. Mrkvu nakrájajte na hrubé hobliny. Vložte cibuľu do panvice s rozohriatym olejom a smažte ju do priehľadnosti, pridajte mrkvu a za stáleho miešania pokračujte vo varení do mäkka. Na dno hrncov dajte zeleninovú praženicu.
2. Na zeleninu dáme nahrubo nasekané zemiaky. Dochutíme soľou a posypeme polovicou nastrúhaného syra.
3. Huby rozmrazíme, vložíme do panvice a dusíme kôprom. Na zemiaky poukladáme huby.
4. Mäso umyjeme, navlhčíme obrúskom a nakrájame na malé plátky. Smažte na prudkom ohni za stáleho miešania asi sedem minút. Nakoniec mäso ochutíme korením a soľou. Na šampiňóny dajte bravčové mäso.
5. Spojte smotanu s kyslou smotanou. Nalejte zmes do obsahu hrncov. Navrch dajte sušené bylinky, zakryte a vložte na hodinu do rúry. Krátko pred dokončením posypte na misku zvyšné hobliny syra. Pred podávaním obsah hrncov premiešajte.
Recept 4. Pečieme v hrncoch s hubami, mäsom a ovocím
horké zelené korenie;
kôpor a petržlen.
1. Bravčové mäso umyte pod kohútikom, osušte obrúskom a nakrájajte na kúsky veľkosti orecha. Vložte mäso do misy, dochuťte ju korením a soľou, premiešajte a marinujte aspoň pol hodinu.
2. Olúpte, umyte a nakrájajte malé zemiakové hľuzy na osem klinov. Nastrúhanú zeleninu dáme do misy, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a premiešame.
3. Otvorte konzervu s ananásom, scedte sirup a krúžky ovocia nakrájajte na štvrtiny.
4. Zemiaky poukladáme do kvetináčov. Na to položte mäso a dochuťte kmínom trením medzi prstami.
5. Zelenú feferónku uvoľnite zo stopky, olúpte semienka a zeleninu nakrájajte na kolieska. Rozdelíme do hrncov. Navrch dajte ananás, sušené slivky a celý strúčik cesnaku. Na koniec pridáme dve vetvičky kôpru a petržlenovej vňate.
6. Hrnce zakryte pokrievkami a vložte do rúry na 15 minút. Varíme na 200 stupňov. Potom teplotu znížime na 160 C a pečieme ďalšiu pol hodinu.
Recept 5. Pečieme v hrncoch s hubami a mäsom v paradajkovo-vínovej omáčke
800 g hovädzej dužiny;
mleté čierne korenie;
15 hrášku čierneho korenia;
tri cibuľové hlavy;
150 ml pitnej vody alebo vývaru;
50 g koreňa zeleru;
300 g šampiňónov;
100 ml suchého bieleho vína;
päť strúčikov cesnaku;
tri bobkové listy;
50 g paradajkovej pasty;
desať púčikov karafiátu.
1. Hovädziu dužinu umyte, ošúpte z žiliek a filmov, namočte obrúsky a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovice. Veľké hľuzy nasekajte na plátky.
3. Olúpte a umyte cesnak, zeler, mrkvu a cibuľu. Nakrájajte všetku zeleninu, okrem cibule, na malé tenké prúžky. Nakrájajte cibuľu na kolieska. Vložte všetku zeleninu do misy a premiešajte.
4. Šampiňóny olúpte, opláchnite, osušte na papierovej utierke a nakrájajte na tenké plátky.
5. Na spodok hlineného hrnca dajte bobkový list a tretinu zeleniny. Na ne poukladajte kúsky hovädzieho mäsa. Do ďalšej vrstvy poukladáme huby a zemiaky. Opäť vrstva zeleniny, mäsa, šampiňónov a zemiakov. Každú vrstvu ochutíme korením a pridáme pažítku. Dochutíme soľou a korením. Poslednou vrstvou by mala byť zelenina.
6. Paradajkový pretlak zriedime vínom a vývarom. Premiešame a obsah hrnca zalejeme omáčkou. Zakryte a odošlite do rúry. Zapneme teplotu na 200 stupňov a pečieme pol hodinu. Potom oheň stiahneme na 170 C a povaríme ďalšie dve a pol hodiny.
Recept 6. Pečieme v hrncoch s hubami, mäsom a zeleným hráškom
dva strúčiky cesnaku;
pol kila hríbov;
čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie;
dve cibuľové hlavy;
100 g zeleného hrášku;
šesť bobkových listov.
1. Umytý kúsok bravčovej panenky ponorte do obrúskov a nakrájajte na malé kúsky. Mäso vložte do predhriatej panvice s olejom a smažte na prudkom ohni do zlatista. Neustále miešajte, aby sa bravčové mäso uviedlo rovnomerne. Na záver dochutíme korením a soľou. Mäso rozdelíme do hrncov.
2. Hríbiky umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Smažte zvlášť na rastlinnom oleji päť minút. Nakoniec stlačte cesnak, premiešajte a natrite na mäso.
3. Olúpanú cibuľu nasekáme na tenké polkrúžky. Olúpte a nakrájajte mrkvu na malé kocky. Smažte cibuľu do priehľadnosti, potom pridajte mrkvu a povarte ďalších sedem minút. Zeleninové orestovanie rozdelíme do hrncov.
4. Olúpte a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Vložte do hrncov. Na vrch posypeme asi lyžicou zeleného hrášku. Soľ. Zalejeme vývarom a po lyžiciach pridáme kyslú smotanu. Na vrch položte bobkový list. Pečieme pol hodinu na 200 stupňov.
- Pečienky budú šťavnatejšie, ak sú hrnce pred použitím na chvíľu namočené v studenej vode.
- Hrnce vložte do studenej rúry, inak by mohlo dôjsť k prasknutiu keramického riadu.
- Pre zdravšie jedlo vložte zeleninu do hrnca v surovom stave.
- Pečienku naservírujte priamo do hrncov na tanier alebo do stojana.
- Pred podávaním do každého hrnca pridáme kyslú smotanu a čerstvé bylinky.
Pečená s mäsom a zemiakmi je jedným z našich najpripravenejších jedál. Je obľúbený pre svoju relatívnu ľahkosť prípravy, pre svoju hustú a bohatú chuť, pre možnosť použiť pri svojej príprave takmer všetku nám známu zeleninu a huby. Pripravuje sa jedlo s kyslou smotanou, syrom, paradajkovou omáčkou, vývarom a inými rôznymi prívarkami.
To vám umožní neopakovať prípravu obedov a večerí a zakaždým, keď dostanete prakticky nové, chutné, bohaté a chutné jedlo.
Každý vie, čo je praženica. V skutočnosti sa varí ako v hrnci alebo kotlíku, tak v hrncoch. A každá metóda má svoje vlastné charakteristiky prípravy. Už sme uvažovali, ako dusiť zemiaky na hrubostennej panvici a dnes si ho uvaríme v hrncoch.
Varenie v hrncoch je vždy zaujímavé, a to nielen preto, že všetko dopadne veľmi chutne. Ale zjavne aj preto, že varenie v kamenine prebieha od staroveku. A naša genetická pamäť si pamätá tie nepamäti, preto milujeme také jedlo!
Pečieme v hrncoch s mäsom, zemiakmi a hubami v rúre
Hneď poviem, že ak nechcete variť tento recept s hubami, jednoducho ich ignorujte. Zvyšok receptu zostáva nezmenený.
Potrebujeme (na 6 hrncov):
- bravčové alebo hovädzie mäso - 700-800 gr
- zemiaky - 8 - 9 kusov
- mrkva - 1 - 2 kusy
- paprika - 1 - 2 kusy
- cibuľa - 1 - 2 kusy
- šampiňóny - 250 - 300 gr
- paradajková omáčka - 1 pohár
- akýkoľvek vývar - 2 poháre
- korenie na marinádu - koriander, korenie, sušené bylinky
- korenie na omáčku - tymián, bazalka, paprika
- rastlinný olej - 100 ml
- soľ, korenie - podľa vkusu
- čerstvé bylinky, kyslá smotana - na podávanie
Príprava:
Hneď urobím rezerváciu, že spotreba výrobkov je uvedená približná. Pečiem vždy varenie pridaním jedla od oka. Okrem toho niektoré výrobky často nahrádzam inými. Ak je sezóna zeleniny, namiesto paradajkovej omáčky používam čerstvé paradajky; ak nie je paprika, potom sa zaobídem bez nej; ak sú mladé cukety, tak ich privediem; Môžem pridať jablko alebo dule. A takýchto variácií môže byť veľa.
Teraz je zima, čerstvá zelenina predávaná v obchode nie je vždy šťavnatá a chutná ako paradajky alebo príliš drahá ako paprika. Preto používam blanky - mám vlastné mrazené huby - hríby, vlastné a mrazené papriky zo záhrady.
Ak nemáte vlastné polotovary, použite paradajkovú pastu a mrazené huby, napríklad šampiňóny predávané v obchode.
Teraz, čo sa týka mäsa. Pečené mäso môžete variť s akýmkoľvek mäsom, je však potrebné pamätať na to, že bravčové mäso sa uvarí rýchlejšie a príprava hovädzieho mäsa bude trvať dlhšie. Preto vám poviem, ako variť, ak používate bravčové mäso, a ako, ak sa rozhodnete pre hovädzie mäso. Mimochodom, mám recept, kde sme varili.
1. Pripravte mäso. Budeme potrebovať kúsok dužiny, najlepšie sviečkovice, aj keď dnes varím z rebier. Ak je vaše mäso zmrazené, vyberte ho vopred z mrazničky a nechajte ho ležať pri izbovej teplote a rozmrazte ho prirodzeným spôsobom. Mäso sa niekedy dáva do chladničky, takže sa mäso ešte lepšie rozmrazuje.
Snažte sa pri rozmrazovaní nepoužívať mikrovlnnú rúru a vodu, ani studenú, ani horúcu. To zhoršuje chuť mäsa a nie je tak chutné, ako by mohlo byť.
2. Mäso opláchnite, vypustite vodu, potom ho osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky, asi 2 - 3 centimetre, aby ste mali čas dosiahnuť včasnú pripravenosť.
Posypte ho zmesou korenia, premiešajte, zakryte viečkom, aby nezvädlo a nechajte marinovať 30-40 minút.
Ak použijete bravčové mäso, potom bude mať mäso čas na varenie, a ak varíte z hovädzieho alebo teľacieho mäsa, potom je lepšie kúsky po marináde osmažiť.
3. Dnes mám bravčové mäso, takže ho nebudem vyprážať, bude to stačiť na marinovanie. Postarám sa o zeleninu.
4. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky. Cibuľa je čo najmenšia a mrkva sa dá nakrájať na 2 cm kocky.
Vezmite 1 alebo 2 mrkvy, v závislosti od veľkosti, dobre, nech sa páči.
Zemiaky ošúpeme a vložíme do studenej vody, aby nestmavli. Pre jeden hrniec je spravidla jeden a pol až dva zemiaky.
5. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a na ňom osmažte cibuľu mierne do zlatohneda alebo iba do mäkka.
Ak používate hovädzie mäso, najskôr mäso opečte. Musí sa vyprážať na silnom ohni, aby sa okamžite „utesnilo“ kôrkou. Potom pridáme cibuľu. Ďalej sa všetky nasledujúce kroky vykonávajú bez zmien.
6. Pridajte mrkvu a všetko spolu duste 4 - 5 minút.
7. Ak pridáte papriku, mala by byť nakrájaná na kocky, ako iná zelenina a mäso. Ale už mám mrazené papriky nakrájané na prúžky, pridám. Všetko spolu orestujeme 3 až 4 minúty.
8. Teraz je na rade paradajková omáčka. Ako som už povedal, mám ho doma a neobsahuje rovnakú koncentráciu ako ten skladový. Zalejem to teda celým pohárom a keby som použila paradajkovú pastu z obchodu, pridala by som len 1 - 1,5 lyžice. lyžice.
9. Všetko podusíme s paradajkou po dobu 5 minút, potom pridáme vývar, akýkoľvek dostupný - mäso, kuracie mäso, zelenina postačia. Kocky vývaru mi prišli opäť na pomoc. Keď uvarím zeleninu, alebo len zemiaky, nevylievam vývar. Ochladím ju a nalejem do podnosov na kocky ľadu, potom ju ľadujem. A v takýchto situáciách to príde vhod.
V zásade, ak nie je žiadny vývar, potom môžete použiť iba vodu. Máme veľa mäsa aj zeleniny, takže vývar z výpeku dopadne v každom prípade dobre. 
10. Keď omáčka začne vrieť, pridáme do nej korenie a podľa chuti tiež soľ a korenie, necháme ju dusiť 3 - 4 minúty.
Odstráňte listy z vetvičiek tymiánu a pridajte do omáčky. Budete potrebovať 3 - 4 vetvy. Nechajte zovrieť, potom panvicu odstavte z ohňa a zatiaľ nechajte.
11. Hrnce na varenie. Dnes máme hostí a ja budem variť pečené v šiestich porčných hrncoch. Medzi mojimi hosťami jeden neje huby, druhý neje mäso, zvyšok pojedá všetko. Áno, bola by to ťažká úloha, keby sme nevarili v hrncoch. Všetko je tu jednoduché. Do každého hrnca rozložíme to, čo je potrebné, respektíve nedávame, čo nie je potrebné.
12. Na dno hrnca nalejeme veľkú lyžicu omáčky so zeleninou do všetkých 6 hrncov naraz. Potom nakrájame zemiaky na 3 na 3 cm kocky.
A rozložte po vrstvách, vrstvu mäsa - vrstvu zemiakov - vrstvu húb. Ak niekde nejaký produkt nie je potrebný, tak ho preskočíme.
Ak ste vyprážali mäso, vložte ho spolu s omáčkou. Suroviny teda rozložíme na vrch, ale tak, aby zostalo miesto na zvyšnú omáčku, ktorú opäť rozložíme do hrncov.
13. Do každého z hrncov pridáme pol lyžičky soli a dolejeme prevarenou vodou, aby sa obsah zakryl. Snažte sa hrnce nenapĺňať alebo zaplavovať až po vrch. Počas procesu ohrevu začne všetko vrieť a vylievať sa, potom to v rúre zhorí a bude mať nepríjemný zápach.
14. Obsah zakryte viečkami, ktoré sa zvyčajne dodávajú s hrncom. Tiež ich rada zalejem lístkovými cestami. Ale ak to urobíte hneď, budú sa zbytočne smažiť. Preto nimi hrnce v druhej polovici pečenia zakryte. Na konci receptu vám poviem, ako ich uvariť.
S takýmito obláčikmi vyzerajú hrnce úplne domácky, navyše nahrádzajú chlieb a jedlo ešte viac zatraktívňujú.
15. Rúru predhrejeme na 220 stupňov, hrnce dáme na plech a vložíme do rúry. Po 30-40 minútach plech vyberte, ochutnajte zemiaky a mäso, mali by byť už do polovice pripravené. Ochutnajte tiež soľ a korenie, podľa potreby pridajte obe. Odstráňte pokrievky a hrnce zakryte lupienkami, vrchnú časť natrite vajíčkom, aby po upečení zhnedla a chutila.
Opäť vložíme do rúry a pečieme ďalších 30 minút.
16. Hotové jedlo nechajte chvíľu stáť, vyberte ho z rúry, potom položte hrniec na dezertný tanier a po častiach podávajte každému z prítomných. Pre chuť a ozdobu posypte čerstvými bylinkami. Ak chcete, môžete si dať kyslú smotanu.
17. Jedzte s potešením!
Ako sa robia obláčiky do hrncov
Potrebujeme (na 6 porcií):
- múka - 2 šálky
- kyslá smotana - 100 gr
- vajce - 2 kusy
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- cukor - 1 lyžička
- soľ - 0,5 lyžičky
- sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
Príprava:
1. Múku preosejeme cez sito. Pridajte soľ, cukor a sódu bikarbónu. Zmiešať.
2. Do stredu vtlačíme vajcia, ktoré vidličkou premiešame, pridáme kyslú smotanu a maslo. Vymiesime cesto.
3. Vytvorte klobásu a rozdeľte ju na 6 rovnakých častí. Tortilly vyvaľkajte na požadovanú veľkosť.
4. Hrnce zakryte, okraje prehnite tak, aby cesto pevne priliehalo ku krku. Pečieme 30 minút do zlatista. Pred pečením potrieme vajíčkom.
Nie je potrebné pripraviť takéto cesto vopred. Mieša sa rýchlo, bude to stačiť 5 - 6 minút, takže si vypočítajte čas a varte ho tesne pred použitím.
Pečieme v hrncoch na kyslej smotanovej omáčke s cestom
Pečené s omáčkou z kyslej smotany je veľmi chutné. Recept sa líši od predchádzajúceho, a preto bude pre vás zaujímavé zoznámiť sa s inou metódou varenia.
Varíme z hovädzieho mäsa, ale to nie je dôležité, variť sa dá z akéhokoľvek mäsa vrátane hydiny.
Tento recept uvaríme tiež tak, že hrnce obalíme cestom. Ale aby sa to neprekrývalo s predchádzajúcim receptom, dám iný spôsob prípravy cesta. Vyskúšajte to, experimentujte a potom sa sami rozhodnite, ktorá sa vám páči najviac.
Potrebujeme:
- mäsová sviečková - 600 gr
- zemiaky - 6 kusov
- cibuľa - 2 kusy
- sušené huby - 50 gr
- soľ, korenie - podľa vkusu
- rastlinný olej - na vyprážanie
Pre omáčku z kyslej smotany:
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice
- maslo - 2 lyžice. lyžice
- múka - 1 polievková lyžica. lyžica
- paradajková omáčka - 4 - 5 lyžíc
- vývar - 300 ml
- soľ, korenie - podľa vkusu
Pre skúšku:
- múka - 0,5 šálky
- maslo - 50 gr
- vajíčko - 1 kus
- voda - 1,5 lyžice. lyžice
- podľa chuti osolíme
Príprava:
1. Na pečenie je lepšie brať dužinu, ako poslednú možnosť môžete použiť rebrá. Mäso na kostiach sa bude variť dlhšie, pokiaľ sa ho rozhodnete použiť, potom to zvážte.
Mäso umyjeme, osušíme papierovými utierkami a nakrájame na malé kúsky veľké asi dva až tri centimetre.
2. Na panvicu alebo na hrubostennú panvicu nalejte olej a mäso na ňom osmažte na prudkom ohni, kým sa neobjaví kôra, ktorú občas premiešajte.
3. Olúpte cibuľu a zemiaky. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, zemiaky na kocky.
4. Cibuľu osmažte, potom pridajte zemiaky a všetky ich smažte do polovice varenia. Je žiaduce, aby boli zemiaky mierne zhnednuté.
5. Namočené sušené huby uvaríme v osolenej vode a nakrájame na prúžky. Môžu sa použiť aj čerstvé huby.
6. Pripravené jedlá rozdeľte do hrncov, do každého z nich dajte pol lyžičky soli. Získate asi 3 - 4 hrnce.
7. Pripravte omáčku z kyslej smotany. Za týmto účelom zľahka osmažte múku na suchej panvici, mala by byť krémová.
8. Pridajte maslo, hneď ako sa oteplí, pridajte paradajkovú omáčku alebo paradajkovú pastu (2 lyžice), soľ. Voliteľne je možné paradajku vynechať. Smažte 3 - 4 minúty, potom pridajte kyslú smotanu.
9. Omáčku necháme zohriať a postupne prilievame vývar. Môže to byť mäso aj zelenina. Ak žiadny nie je, pridajte prevarenú vodu. Miešajte, aby neboli hrudky. Pre väčšie pohodlie môžete použiť metličku.
10. Výslednú omáčku z kyslej smotany nalejte do hrncov. Nebude tu veľa tekutiny, ale tak to má byť.
11. Vypracujte cesto. Za týmto účelom nalejte preosiatu múku do misy, pridajte soľ. Rozšľaháme vajíčko, premiešame. Pridáme vodu, zmäknuté maslo. Cesto poriadne premiesime, necháme chvíľu odstáť a prikryjeme ho obrúskom.
12. Potom urobte koláče podľa počtu hrncov. Hrnce zatvorte koláčmi, zaštipnite okraje a vložte do rúry vyhriatej na 250 stupňov na 30 minút.
13. Po uplynutí času vyberte hrnce a nechajte ich stáť asi 20 minút. Potom podávajte s čerstvými bylinkami.
14 Jedzte s radosťou!
Zemiaky s mäsom podľa tohto receptu sú tiež veľmi chutné a chutné. A ak porovnáte obe dnes predstavované jedlá, potom nemôžete s istotou povedať, ktoré z nich je chutnejšie. Oba sú dobré, každý svojím spôsobom.
Všeobecne je podľa mňa pečienka v kvetináčoch veľmi domáce jedlo. Aj keď sa často podáva v reštauráciách a kaviarňach. Ale rovnako nemôžete nikde inde jesť nič také horúce ako doma! Možno je to preto, že nešetríte jedlom, alebo možno jednoducho preto, že keď varíte pre svojich blízkych, do svojej kulinárskej práce vždy vložíte celú svoju dušu. Inak to nemohlo byť. Ten, kto sa zaviaže k príprave takýchto jedál, sa napokon skutočne snaží, trávi na to čas, a preto chce, aby pokrm dopadol chutne a chutne.
Dva dnešné recepty vám pomôžu urobiť takúto praženicu! Takže varte, jedzte pre svoje zdravie!
Dobrú chuť!
Dnes chcem v hrncoch uvariť pečienku - veľmi chutné domáce jedlo. Moja rodina naozaj miluje toto mäso a zemiaky pečené v rúre. Je to naozaj vynikajúce a uspokojujúce. Toto jedlo vyzerá nádherne a prezentovateľne. Je potešením podávať to hosťom ako teplé občerstvenie. Skúste so mnou uvariť chutné jedlo. Recept na pečenie v hrncoch je veľmi jednoduchý, vo varení nie je nič zložité a fotografie krok za krokom rozptýlia všetky vaše pochybnosti, ak ich počas procesu varenia máte.
Z ingrediencií, ktoré potrebujem:
- mäso - 150 gr (mám hovädzie mäso);
- zemiaky - asi 800 gr;
- cibuľa - 1 ks .;
- tvrdý syr - 120-150 gr (ako ruský);
- majonéza;
- soľ;
- mleté \u200b\u200bčierne korenie;
- bobkový list;
- obľúbené korenie;
- zeleninový olej.
Z tohto zoznamu produktov získate tri hrnce.
Ako variť výpek v rúre
V tomto recepte sa pečie mäso a zemiaky s cibuľou.
Preto začnem s varením tak, že mäso a zemiaky nakrájam na kocky. Cibuľu som nakrájala na pol krúžky. Nalejem do panvice olej a všetko postupne opečiem.
Najskôr vyprážajte hovädzie mäso s korením na jemnú kôru a preložte ho na tanier.
Dala som ich do hrncov. Som trochu. Toto bude prvá vrstva.
Potom cibuľu orestujem do zlatista. Nalejem to do hrnca s ďalšou vrstvou.
Poslednou vrstvou bude najemno nastrúhaný syr. Všetko na vrchu zakryjem svetlou vrstvou majonézy.
Nechám pár lyžíc strúhaného syra. Po skončení varenia ich posypem na výpek.
Hrnce som vložila do rúry na 200 stupňov na 45 minút.
Do hotovej pečienky v hrncoch ešte raz pridám lyžicu syra a nechám, kým sa neroztopí.Vôňa jedla je úchvatná.
Pred podávaním kvôli estetickému vzhľadu a kráse pridám trochu zelenej cibule.
Domáce solené konzervovanie doplní lahodné pečené mäso v hrncoch s mäsom a zemiakmi, či už je to šalát, paradajky alebo uhorky. Nie je to však nijako zvlášť potrebné, pretože sa praženie ukazuje ako veľmi šťavnaté.
Dobrú chuť, všetci! 🙂
