Vynikajúci kapustový a mrkvový šalát. Zelný šalát s mrkvou a octom "Ako v jedálni": recept s fotografiou

Každý vie, že mrkva je dobrá pre zrak! Áno, to je správne. Okrem toho sa koreňová zelenina často nachádza v cukrovinkách kvôli sladkosti a všeobecne sa varenia zúčastňuje takmer na každom pokrme. jednoducho a veľmi rýchlo vám dnes povieme v našich receptoch.

Vnesú do vášho života nové chute. A ak pridáte túto a ďalšiu zdravú zeleninu, stane sa vašou obľúbenou.

Na šalát z kapusty a mrkvy potrebujete:

• 50 gramov zelenej cibule;
• 50 gramov čerstvého kôpru;
• 2 - 3 gramy oregana;
• 100 ml octu z červeného vína;
• 45 ml horčice;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 300 gramov bielej kapusty;
• 2 mrkvy;
• 1 papriku.

Recept na šalát s kapustou a mrkvou:

1. Mrkvu umyte a ošúpte, nastrúhajte na kórejskú zeleninu.
2. Papriku umyjeme a vyberieme semennú skrinku, stopku. Dužinu nakrájame na pásiky.
3. Olúpte a stlačte cesnak.
4. Kapustu umyjeme a nakrájame na malé prúžky.
5. Opláchnite cibuľové perie a kôpor, nakrájajte ich najemno.
6. Spojte olej, vínny ocot, cesnak a horčicu v samostatnej miske, miešajte dohladka.
7. Spojte všetky ingrediencie, prelejte zálievkou, pridajte korenie, premiešajte. Šalát je pripravený na konzumáciu!

Tip: pri nákupe čerstvých bylín (cibuľa s perím, kôprom, mätou, petržlenovou vňaťou atď.) Ich po príchode domov vložte do pohára so studenou vodou. Nech to vyzerá, akoby ste kupovali kvety. Nechajte zelenú farbu aj naďalej jasnú a sviežu, aby nevybledla.

Šalát z kapusty a mrkvy

Naši ľudia zriedka varia jedlá s kačacími prsiami. A ak to vidno, potom sa to už považuje za haute cuisine. Ale to nie je vôbec také ťažké, ako sa zdá. Kačka nie je o nič ťažšia ako kurča. Poďte s nami!

Na kapustový šalát s mrkvou potrebujete:

• 200 gramov kačacích pŕs s kožou;
• 150 gramov nakladaných šampiňónov;
• 150 gramov mrkvy;
• 100 gramov bielej kapusty;
• 80 gramov syra;
• 1 zväzok čerstvých bylín;
• 300 ml. majonéza.

Zelný a mrkvový šalát:

1. Kačacie prsia umyjeme a osušíme, potrieme soľou a zmesou papriky.
2. Predhrejte si panvicu. Na kačacích prsiach urobte mäso. Umiestnite kačaciu kožu stranou nadol. Smažte do zlatista (až päť minút).
3. Potom prsia otočíme a opečieme do zlatista.
4. Vychladnutú kačicu nasekáme.
5. Mrkvu na kórejskú zeleninu umyte, ošúpte a nastrúhajte.
6. Z húb scedíme prebytočnú soľanku nakrájanú na kúsky.
7. Umyte a nakrájajte kapustu.
8. Nastrúhame syr.
9. Opláchnite zeleň pod tečúcou vodou, nakrájajte.
10. V šalátovej miske zmiešajte všetky ingrediencie, dochuťte majonézou, ozdobte bylinkami.

Šalát z kapusty a mrkvy

Kombinácia kukurice, kapusty a mrkvy sa dá nazvať klasickou, je známa mnohým hosteskám. Čo sa však stane, ak pridáte viac kuracieho mäsa a jedlo naplníte neobvyklým dresingom? Chcieť vyskúšať? Potom študujte a varte!

Na kapustový šalát s mrkvou potrebujete:

• 250 gramov kuracieho filé;
• 300 gramov kapusty;
• 300 gramov mrkvy;
• 1 veľká cibuľová hlava;
• 250 gramov kukurice;
• 5 gramov červenej mletej papriky;
• Zelení podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 300 ml. nízkotučný jogurt.

Zelný a mrkvový šalát:

1. Kuracie filé umyte a odstráňte tuk a filmy. Ak je pokožka, musí sa tiež odstrániť.
2. Mäso opäť umyte.
3. Nalejte vývar do veľkého hrnca a pridajte kuracie filé. Varte.
4. Stíšime oheň a zakryté pol hodinu varíme.
5. Kurča ochladíme priamo vo vývare a potom nakrájame na kocky.
6. Umyte a nakrájajte kapustu.
7. Mrkvu umyte a ošúpte, nastrúhajte.
8. Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé kocky.
9. Vypustite tekutinu z kukurice.
10. Opláchnite zeleň, nakrájajte.
11. Olúpte cesnak a pretlačte lisom.
12. Do misky nazbierajte mleté \u200b\u200bkorenie, jogurt, cesnak a soľ. Zmiešať.
13. Všetky ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske, dochuťte výslednou omáčkou a ozdobte bylinkami.

Zelný šalát, mrkva

Platí kedykoľvek počas roka. Iba čerstvá zelenina a zdravý tvaroh vás môžu povzbudiť a vylepšiť tón.

Na šalát z mrkvy a kapusty potrebujete:

• 2 čerstvé uhorky;
• 200 gramov bielej kapusty;
• 200 gramov stoniek zeleru;
• 1 500 gramov mrkvy;
• 30 ml olivového oleja.

Zelný a mrkvový šalát:

1. Umyte uhorku, kapustu, mrkvu a zeler.
2. Uhorku ošúpte podľa želania a nakrájajte na pol krúžky.
3. Nakrájajte kapustu.
4. Zeler nakrájame na pásiky.
5. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
6. Kombinujte kapustu, mrkvu, uhorku a zeler. Dochutíme soľou, šalát ochutíme olivovým olejom a ochladíme v chladničke asi 20 minút. Môžeš jesť!

Zelný šalát s mrkvou

Na šalát z mrkvy s kapustou potrebujete:

• 200 gramov kapusty;
• 150 gramov mrkvy;
• 200 gramov merlúzy;
• 10-20 gramov zmesi vašich obľúbených korenín;
• 1 cibuľa;
• 100 gramov konzervovaného hrášku;
• 60 ml olivového oleja.

Mrkvový kapustový šalát:

1. Najskôr umyte kúsky rýb a zbavte ich šupky.
2. Merlúzu ponorte do zmesi obľúbených korenín.
3. Poohrejte polovicu oleja a rybu opekajte, kým nebude uvarená.
4. Hotovú rybu ochlaďte a potom rozoberte vlákna na malé kocky.
5. Nakrájajte kapustu.
6. Opláchnite a olúpte mrkvu. Pomelieme ho na strúhadle.
7. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovice krúžkov.
8. Otvorte nádobu s hráškom a sceďte marinádu.
9. Všetky ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske, dochuťte olivovým olejom. Pred použitím sa odporúča jedlo vychladnúť.

Tip: môžete si vziať ľubovoľnú rybu, ako sa vám páči, a osmažiť ju vlastnou metódou, alebo dokonca uvariť / upiecť. V tomto jedle je to vec vkusu.

Sme si istí, že vás všetkých päť jedál s čerstvou mrkvou a bielou kapustou prekvapilo a už chcete pripraviť všetky recepty, aby ste prekvapili nielen seba, ale aj svojich priateľov a príbuzných. Určite si túto túžbu splňte a pochutnajte si na chuti a výhodách týchto šalátov!

Zelný šalát s mrkvou, ochutený octom a cukrom, je mnohým známy už od detstva - presne to sa podávalo takmer vo všetkých školských jedálňach. Vďaka svojej chuti a zdraviu prospešným vlastnostiam sa stále považuje za jedno z najobľúbenejších občerstvenia.

Jedálenský šalát si môžete pripraviť veľmi ľahko doma. Bude to navyše vyžadovať minimum výrobkov a času.

Vitamínový šalát vyrobený z čerstvej kapusty a mrkvy je skutočným zdrojom výživných látok. V procese prípravy jeho zložky neprechádzajú intenzívnym tepelným spracovaním, čo znamená, že si zachovávajú všetky vitamíny a minerály. A pikantná omáčka s octom v kombinácii s ďalšími prísadami dáva rovnakú chuť ako v detstve.

Toto predjedlo sa ľahko pripravuje a nevyžaduje značné finančné náklady. Aby však šalát dopadol perfektne, musíte pamätať na niektoré z funkcií tohto procesu:

• Do šalátu je potrebné bez poškodenia poškodiť najšťavnatejšiu zeleninu (na polievku alebo guláš je lepšie dať pomalé prísady). Kapusta, ktorá má horkú chuť kvôli dlhému skladovaniu, tiež nie je vhodná na použitie.
• Kapusta je nakrájaná na čo najtenšie, ale mrkva môže byť strúhaná na strednom strúhadle alebo nakrájaná na nie veľmi malé kúsky.
• Na zálievku sú vhodné stolové octové aj ovocné odrody. Táto náhrada však nie je vhodná pre všetky šaláty. V recepte je spravidla uvedená možnosť použitia rôznych možností.

Zelný a mrkvový šalát si môžete uvariť v každom ročnom období - vždy ho budete musieť zjesť. Predjedlo je vhodné pre milovníkov jedla a pre tých, ktorí držia diétu.

100 g tohto šalátu obsahuje 1,5 g bielkovín, 1,7 g tuku a 7,2 sacharidov. Kalorický obsah - 50,2 kcal.

Klasický recept „ako v jedálni“

Existuje veľa možností pre klasické občerstvenie. Ale pred experimentovaním stojí za to vyskúšať základný šalátový recept, ktorého hlavnými zložkami sú kapusta s mrkvou, ochutená octovou omáčkou.

Na to budete potrebovať:

• ½ kg bielej kapusty (malá hlávka kapusty);
• 2 stredné mrkvy;
• 2 lyžice zeleninový olej;
• 4 lyžice 3% stolový ocot (môžete ho použiť ako doplnok);
• 1 polievková lyžica (plný, ale bez šmýkačky) cukor;
• 1 lyžička (so šmýkačkou) soľ.

Metóda varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme do kastróla, rukami poriadne roztlačíme.
2. Osolíme, pridáme ocot, ingrediencie znovu premiešame.
3. Vložte hrniec na sporák a jeho obsah za stáleho miešania 2-3 minúty zahrievajte. Schladiť.
4. Zatiaľ čo sa kapusta ochladzuje, mrkvu nakrájajte (môžete nakrájať alebo nastrúhať).
5. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme cukor a zalejeme maslom.
6. Predjedlo nechajte uvariť - po namočení bude oveľa chutnejšie.

Misku je možné lúhovať v chladničke alebo na inom chladnom mieste po dobu dvoch hodín. Potom to môžete vyskúšať.

Poznámka! Ak sa v šaláte vytvorí väčšie množstvo šťavy, musí sa opatrne vypustiť.

Recept "vitamín"

Rovnako populárny recept. Šalát pripravený s ním bude vyzerať vhodne ako na slávnostnom stole, tak aj počas pokojnej rodinnej večere. Pre 2 porcie budete potrebovať:

• ½ kg kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 sladké a kyslé jablko;
• štipka soli;
• 5 lyžice jedáleň príp.

1. Nakrájajte kapustu na plátky a vložte do hlbokej misy. Aby mohol rýchlejšie vylučovať šťavu, musí byť osolený a rozdrvený rukami.
2. Zatiaľ čo je hlavná zložka nalievaná a nasiaknutá soľou, mrkvu ošúpte a nasekajte: na tenké prúžky alebo nastrúhajte.
3. Olúpte a nastrúhajte jablko.
4. Spojte všetky ingrediencie a premiešajte.
5. Nakoniec pridáme ocot, ktorý dodá kyslosť a chuť.

Aby boli komponenty dobre nasýtené, hotové jedlo sa nechá stáť 20 minút, potom sa podáva.

Cibuľový recept

Nemenej chutný a bohatý na vitamíny je šalát z čerstvej kapusty, mrkvy, cibule a octu. Hodí sa ku každému jedlu. Tí, ktorým záleží na ich postave a držia diétu, ju môžu použiť namiesto prílohy.

Na prípravu takého šalátového predjedla budete potrebovať:

• 700 g kapusty;
• 300 g mrkvy;
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku;
• 120 ml oleja;
• 20 ml;
• 1 lyžička soľ;
• ½ lyžičky Sahara.

Ako variť:

1. Nakrájajte kapustu a roztlačte ju rukami.
2. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky.
3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Spojte všetku zeleninu v hlbokej miske.
5. V samostatnej miske zmiešame olej, nasekaný cesnak, korenie. Výsledný obväz nalejte do misky so zeleninou.

Po premiešaní nechajte šalát 20 - 30 minút lúhovať, potom ho môžete dopriať svojej rodine alebo hosťom.

Poznámka! Cibuľa, nakrájaná na pol krúžky, sa môže pred pridaním do šalátu ľahko osmažiť - zbavíte ho horkosti a dodáte pokrmu novú neobvyklú chuť.

Recept s prídavkom papriky

Klasickému šalátu s paprikou môžete pridať punc chuti.

Ak chcete vytvoriť skutočné kulinárske dielo pre 2,5 kg kapusty, musíte si vziať:

• 0,5 kg mrkvy, papriky a cibule;
• 3 lyžice Sahara;
• 1 šálka rastlinného oleja;
• 50 g octu c.

Príprava:

1. Nakrájanú kapustu zmiešame so soľou.
2. Mrkvu nastrúhame nahrubo.
3. Papriku nakrájame na malé kocky, cibuľu na pol krúžky.
4. Polotovary vložte do hrnca. Pridajte tam maslo a cukor.
5. Ocot sa rozpustí v 100 ml ochladenej prevarenej vody a potom sa pridá do bežnej nádoby.

Tento šalát môžete jesť hneď. Alebo ho môžete vložiť do zaváracích pohárov, pevne ho utlačiť a uložiť na chladnom mieste. V takom prípade bude v chladničke vždy pripravené občerstvenie, aby ste sa stretli s neočakávanými hosťami.

Ďalšie informácie! Proces varenia je možné mierne upraviť použitím marinády namiesto obvyklého zriedeného octu. K tomu sa kyselina octová zriedi vodou (proporcie zostávajú rovnaké). Do roztoku sa pridá cukor, soľ a olej, ktorý sa potom umiestni na kachle a privedie sa k varu.

Po úplnom rozpustení zložiek sa marináda naleje do vopred pripravenej nakrájanej zeleniny.

Zhora je nádoba stlačená lisom a ponechaná v tejto polohe po dobu 10-12 hodín. Po uplynutí tejto doby možno jedlo považovať za hotové. Chrumkavý, zdravý a aromatický šalát nenechá nikoho ľahostajným!

Recept na zimu

Na zimu sa dá pripraviť aj čerstvý šalát z mrkvy a kapusty s octom. Je to skvelý a cenovo dostupný spôsob zásobovania vitamínmi.

Na zber 3 kg kapusty budete potrebovať;

• 2 kg mrkvy;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1,4 litra vody;
• 1 šálka cukru;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 g soli;
• 13 ks nové korenie nové korenie;
• 4 veci. bobkový list;
• 200 ml octu.

Proces obstarávania:

1. Nakrájajte kapustu a mrkvu ako obvykle.
2. Cesnak je najemno nasekaný alebo pretlačený lisom na cesnak.
3. Na získanie marinády sa do vody pridá cukor, olej, soľ. Posielajú sa tam aj bobkové listy a hrášok. Roztok sa privedie k varu, pridá sa ocot a opäť sa privedie k varu. Zelenina pripravená vopred sa poleje horúcou marinádou a zmieša sa.
4. Pripravený šalát sa umiestni do čistých, sterilných sklenených nádob.
5. Plechovky sa sterilizujú 20 minút a zrolujú sa.

Obrobky môžete uložiť v chladničke alebo v pivnici. Takýto šalát pomôže diverzifikovať najobvyklejší obed aj slávnostnú večeru.

Recept v slanom náleve

Po 4 hodinách môžete vyskúšať šalát pripravený v slanom náleve. Jeho chuť sa ale naplno prejaví, ak ho necháte lúhovať aspoň deň.

Na občerstvenie podľa tohto receptu na 1-1,5 kg kapusty budete potrebovať:

• 0,5 kg mrkvy;
• 150 g cukru;
• 200 g masla;
• 150 g octu (môžete použiť alebo);
• 5 strúčikov cesnaku.

Je pripravený veľmi jednoducho:

1. Prvým krokom je trochu nakrájať a rozdrviť zeleninu rukami.
2. K zelenine pridáme očistené strúčiky cesnaku, nakrájané na 4 časti.
3. Vodu, soľ a cukor zmiešajte zvlášť. Priveďte tekutinu do varu a varte doslova 1 minútu. Schladiť.
4. Zalejte zeleninu vychladenou soľankou a zatlačte ju dole.

Poznámka! Aj keď tekutina úplne nezakryje kapustu, nemusíte do šalátu nič pridávať - \u200b\u200bčoskoro sa zelenina usadí a bude úplne v slanom náleve.

Kórejský recept

Neobvyklý variant vitamínového občerstvenia pre milovníkov pikantných jedál. Na jeho prípravu musíte vziať kapustu a mrkvu v rovnakom množstve (každá po 300 g) a pridať:

• 4 strúčiky cesnaku;
• 1-2 cibule;
• Sp lyžička mleté \u200b\u200bčierne korenie a koriander;
• 50 g rastlinného oleja;
• trochu červenej papriky.

Postupnosť varenia:

1. Kapustné listy nakrájame na štvorce 3x3 cm.Mrkvu nastrúhame dlhými pásikmi. Zmiešajte obe zložky a pridajte ich a okoreňte.
2. Cibuľu nakrájajte na kocky, osmažte na panvici, ochlaďte a pretlačte cez gázu. Výsledný aromatický olej pridajte do zvyšku ingrediencií. Pošlite tam nadrobno nakrájaný cesnak.
3. Nechajte vylúhovať.

Poznámka! Do tohto šalátu je možné ako ďalšie prísady pridať čerstvú uhorku a červenú papriku.

Recept so zázvorom, sezamom a vínnym octom

Tento druh šalátového občerstvenia sa považuje za jeden z najoriginálnejších. Na jeho prípravu sa používa kalerábová kapusta - 200 g na porciu. Šalát obsahuje aj:

• 1 veľká mrkva
• 2 lyžice sezamové semienka;
• 1 lyžička strúhaný koreň zázvoru;
• 2 lyžice ;
• 2 lyžice zeleninový olej;
• 1 lyžička med;
• ½ lyžičky tymián;
• podľa chuti osolíme.

Metóda varenia:

1. Smažte sezamové semiačka na suchej panvici do zlatista.
2. Kaleráb a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky (môžete použiť strúhadlo na mrkvu z Kórey). Pridajte zázvor a sezamové semiačka.
3. V samostatnej miske zmiešajte olej, ocot, med, tymián a soľ. Touto zmesou dochutíme šalát a necháme zovrieť.

Recept na cviklu

Originálny diétny šalát vás poteší svojou chuťou.

Na 1 porciu tohto občerstvenia budete potrebovať 300 g kapusty a 150 g mrkvy a surovej repy. Používa sa ako obväz:

• 20 g masla;
• 1-2 lyžičky 9% octu;
• soľ, cukor, korenie podľa chuti.

Ak je to žiaduce, môžete do šalátu pridať čerstvé bylinky.

Proces varenia sa veľmi nelíši od iných receptov. Jediným trikom je oddeliť nasekanú repu a olej, ktorý vytvorí tenký film a zabráni tomu, aby repná šťava príliš zafarbila šalát. Potom pridajte zvyšok prísad a korenia.

Medový recept

Neobvyklé občerstvenie s kombináciou kyslých a sladkých chutí.

Na prípravu šalátu sa na 1 kg kapusty odoberie 1 veľká mrkva a 1 stredne veľká paradajka. Používa sa na dochucovanie:

• 1 polievková lyžica med;
• 1 polievková lyžica stolový ocot;
• 2 lyžice rebarbora;
• 6 polievkových lyžičiek zeleninový olej;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu.
2. Mrkvu nastrúhame nahrubo.
3. Stlačte paradajkovú šťavu.
4. Všetko premiešame a na miernom ohni privedieme k varu.
5. Za stáleho miešania zeleninu varíme, kým kapusta nezmäkne, vychladne.
6. Spojte ocot, olej, med a rebarboru a dochuťte zeleninou.

Triky pre ženy v domácnosti

Existuje niekoľko užitočných trikov, ktoré hostiteľke pomôžu premeniť bežný domáci šalát na zaujímavé jedlo.

1. Šalátu môžete pridať viac na estetike, ak mrkvu nastrúhate so slameným nástavcom. Môžete ho použiť na akékoľvek zeleninové prísady (repa, reďkovka atď.).
2. Aby ste si zakaždým nekupovali novú fľašu octu s rôznou silou, oplatí sa ju vziať. V prípade potreby je to podľa pokynov jednoduché.
3. Trochu repy možno pridať do takmer každého receptu - dať krásny ružový odtieň. Repu môžete nahradiť trochou repného džúsu pridaním do marinády.
4. Pred podávaním môže byť šalát ozdobený nasekanými bylinkami, ktoré miske dodajú ďalšiu chuť.

Šalát z čerstvej kapusty s mrkvou ochutený octom je zaslúžene obľúbený. Toto všestranné vitamínové občerstvenie je ideálne pre každú príležitosť.

Každá žena v domácnosti môže preukázať svoje kulinárske schopnosti a predstavivosť pridaním ďalších komponentov ku klasickému receptu.

Šalát z kapusty a mrkvy s octom, napriek svojej jednoduchosti, pomôže jednak spestriť jedálniček a stať sa vašim podpisovým jedlom!

Dobrý deň!

Dnes vám chcem ponúknuť zaujímavý recept na čerstvú kapustu a mrkvový šalát s octom, ako v jedálni. Je známy a milovaný mnohými zo sovietskej minulosti, ale aj teraz sa často podáva v kaviarňach a iných stravovacích zariadeniach. Úprimne povedané, občas si to objednáme. Čo? Šalát je ľahký, šťavnatý, lacný, čo je tiež dôležité a zároveň prekvapivo chutné. Okrem toho je nízkokalorický, bohatý na vlákninu a kyselinu tartrónovú, ktoré prispievajú k chudnutiu.

Teraz je otázka malá - ako pripraviť taký úžasný vitamínový šalát? Mnohí z vás sa teraz usmejú a povedia: „Aj pre mňa, binomický Newton, je to len kapusta a mrkva, čo si treba myslieť? Krájajte a jedzte! “ Úprimne povedané, kedysi som si to tiež myslel. A nielen myšlienka, ale aj pripravený kapustový šalát so závideniahodnou stálosťou, ktorý sa snaží v tejto veci dosiahnuť dokonalosť. Veľmi som chcel, aby jedlo dopadlo úplne rovnako ako v jedálňach.

Nie že by ma trápila nostalgia za nedávnou minulosťou, to je len to, že tento druh šalátu je v našej rodine milovaný najviac. A z nejakého dôvodu mi to nešlo. Ako chutný kapustový šalát, s mrkvou, s octom je všetko v poriadku, ale nie takto! A keď sme si neskôr v kaviarni objednali tento šalát znova, preskúmal som ho takmer pod mikroskopom a ochutnal, vyvalil oči k oblohe a snažil sa určiť tajnú ingredienciu. Ale tajomstvo, bohužiaľ, nikdy nebolo dané.

Kým sa nado mnou nebesia zľutovali a neposlali mi ich anjela v osobe príjemnej čašníčky z našej obľúbenej kaviarne, kam často chodíme. A keď sme s manželom opäť diskutovali o šaláte, premýšľajúc o téme: „Aká je sila, bratu?“, Toto milé dievča, ktoré odložilo riad, povedalo jednu čarovnú frázu. A dnes sa s vami určite podelím o toto tajomstvo a o niektoré ďalšie. Preto som odložil šomranie, nostalgiu a pokračujem priamo k nášmu receptu! „Je najvyšší čas!“ - povieš a budeš mať pravdu.

Recept na vynikajúci kapustový šalát s mrkvou „ako v jedálni“

Takže na prípravu kapustového šalátu s mrkvou, ako v jedálňach, budete potrebovať:

• 600 - 700 g bielej kapusty (1 stredná vidlička)
• 2 ks stredná mrkva
• 4 lyžice. l. ocot 3%
• 2 lyžice. l. zeleninový olej
• 6 g soli (asi 1 lyžička. S miernym sklzom)
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor (bez šmýkačky)
• Čerstvé bylinky - kôpor, petržlen

Ako varíme

Prvým krokom je starostlivosť o kapustu. Dobre ho opláchnite, odstráňte horné ošúchané listy, opäť umyte.

Teraz skartujeme. Jedným z malých tajomstiev lahodného kapustového šalátu je čo najtenší a najrovnejší drvič. Ak máte pevnú ruku a ostrý nôž, potom nebude ťažké dosiahnuť tento výsledok. Ale je ešte lepšie, ak máte špeciálny rezač zeleniny. Jedným slovom, akýmkoľvek spôsobom vhodným pre vás, tenko-tenko nakrájajte kapustu. Čím tenšie nasekáte, tým lepšie bude kapustový šalát nasýtený marinádou a bude vyzerať ako skutočný „stolovskiy“.

Potom vezmite smaltovaný kastról a nalejte doň nastrúhanú kapustu. Na čo je smaltované? A tu sa už len dostávame k tajomnej magickej fráze Čašníčky. Ukazuje sa, že je to jedno z hlavných tajomstiev nášho receptu - nakrájaná kapusta musí byť v marinade mierne zahriata. Nehaste, nesmažte, ale zohrejte.

Ako to urobíme? Najskôr pridajte do kapustnice potrebné množstvo soli. Čím jemnejšie mletie, tým lepšie. Ak zelenina s bielymi hlavami nie je prvou mladosťou a je príliš tvrdá, môžete kapustu trochu roztlačiť rukami a trieť ju soľou. Ak je kapusta čerstvá a mladá, potom to nepreháňajte, inak sa ukáže ako príliš mäkká, pretože stratila svoju zvodnú „chrumkavosť“.

Potom odmerajte potrebné množstvo polievkových lyžíc octu a nalejte ho do hrnca. Je lepšie brať obyčajný ocot, stolový ocot. Ale ak chcete urobiť šalát čo najzdravší, môžete ho ľahko nahradiť jablkom alebo dokonca ryžou. Ak máte 9% octu, potom ho musíte najskôr zriediť vodou v správnom pomere: na 1 lyžicu octu - 2 lyžice pitnej vody. Môžete tiež vopred zmiešať soľ a ocot a potom to všetko vyliať do hrnca s kapustou.

Kapustu a ocot dobre premiešame. Potom ho položte na sporák na veľmi mierny oheň a za stáleho miešania ho minútu alebo dve zohrejte. Čím je kapusta mladšia, tým menej ju treba ohrievať. Keď kapusta začne pomaly klesať ku dnu, je čas vypnúť oheň. Nechajte panvicu ešte trochu sedieť na sporáku, postupne vychladnúť. Zároveň sa kapusta trochu viac usadí, po čom ju možno preložiť do samostatnej misky na šalát.

Medzitým sa postarajme o mrkvu. Aby bolo všetko čo najchutnejšie a najzdravšie, snažte sa vyhnúť pomalej a bledo sfarbenej koreňovej zelenine. Radšej si vezmite jasnú a šťavnatú mrkvu. Umyte ho trením štetcom, očistite, znovu umyte. Teraz nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhame. Veľmi užitočný tu môže byť aj drvič so špeciálnymi dýzami, ktorý vám zjednoduší prácu. Nakrájanú mrkvu preložíme do kapusty a miešame.

Teraz musíme naplniť náš šalát. Nalijte z neho cukor, nalejte do neho rastlinný olej. Vyskúšajte: možno niečo chýba? Možno budete musieť trochu posoliť. Všetko dobre premiešajte. Mimochodom, o oleji. Lepšie uprednostniť rastlinný olej bez zápachu. Na získanie „toho šalátu“ je lepšie vziať si známy slnečnicový olej. Ale v budúcnosti, keď ste už naplnili ruku, môžete experimentovať. Napríklad šalát obložte olivovým olejom, najmä extra panenským olivovým olejom. Alebo zmes slnečnicového a olivového oleja.

NA POZNÁMKA

Tekvicový olej dodá šalátu príjemnú orieškovú príchuť. Jedlo môžete tiež dochutiť korením podľa vkusu - napríklad mletým čiernym korením, ako aj mletým červeným (doslova na špičke noža). Nové korenie a muškátový oriešok sa osvedčili v kombinácii s kapustou. Nezabudnite šalát určite posypať umytými a nadrobno nakrájanými čerstvými bylinkami - kôprom, petržlenovou vňaťou, môžete pridať perie zo zelenej cibule.

Znova všetko dobre premiešajte a dajte do chladničky aspoň na pol hodinu, alebo ešte lepšie, na hodinu či dve. Keď stojíte v chlade a poriadne nasiaknete, dopadne to presne tak, ako má!

Ak sa v šaláte vytvorí veľa prebytočnej tekutiny, potom ho opatrne vypustite.

Prílohy drviča

Raz mi manžel dal vynikajúci skartovač s prílohami. Najprv som sa chcel uraziť. My, dievčatá, uprednostňujeme skôr romantické darčeky ako niečo ekonomicky užitočné s podtextom: „Žena, tvoje miesto je v kuchyni!“ Ale keďže to nebol 8. marec a nie narodeniny, rozhodol som sa, že sa neurazím - a urobil som správnu vec.

Neskôr som ocenil všetky výhody tohto úžasného zariadenia. Pomocou rôznych prídavných zariadení môžete skutočne jemne nakrájať kapustu, mrkvu, cibuľu, uhorky, paradajky a inú zeleninu, ako aj ovocie. Toto zariadenie mi výrazne uľahčilo život. Samozrejme máme aj kuchynský robot s rôznymi prílohami, vrátane drviča. Ale musíte uznať, jedna myšlienka - že to musíte zohnať, zhromaždiť, potom po ukončení procesu všetko umyť, vysušiť, znovu zhromaždiť - redukuje všetko nadšenie na nič. A malé kompaktné zariadenie je vždy po ruke, ľahko sa čistí, suší a to je jeho čaro.

Zachránime postavu!

Ak vám záleží na vašej postave, pripravujte tento šalát často a sprevádzajte každé jedlo. Alebo to zjedzte sólo. Výsledky vás nenechajú dlho čakať. Je pekné poznamenať, že v porovnaní s inými diétnymi potravinami nejde o jedlo, ktoré sa konzumuje silou. Čerstvo pripravený šalát zmizne zo stola veľmi rýchlo, môžete ho zjesť veľa a ani si ho nevšimnete.

Takýto šalát nie je hanbou slúžiť na dovolenke, najmä preto, že sa hodí k jedlám z ťažkého mäsa a prispieva k ich lepšej asimilácii. A ako dobre to chodí so studenou vodkou, čo robí významného konkurenta známej nakladanej uhorky! Muži to budú milovať. Hlavné je tu piť menej a jesť častejšie a silná kocovina nikoho nehrozí.

Kapustová vláknina pomôže zbaviť sa toxínov a toxínov, na druhý deň vás nebude bolieť hlava a vašu dušu nebudú trápiť bolestivé úvahy a spomienky na to, čo ste včera na sviatok robili. Preto, ak ste pozvaní na návštevu so všetkými dôsledkami, ktoré z toho vyplývajú, skúste si sadnúť bližšie ku kapustovému šalátu. A ak je oslava naplánovaná v kaviarni alebo reštaurácii, nezabudnite si objednať tento šalát, úžasný v každom ohľade.

Čo však v prípade, že majitelia preukázali úžasnú necitlivosť a nezaradili toto zdravé jedlo do jedálnička? Potom si pripravte šalát sami a pred odchodom z domu zjedzte pár lyžíc. To nie je ťažké, najmä preto, že takmer vždy máte v chladničke potrebné výrobky.

Tento recept je základom nášho šalátu. Vždy to však môžete diverzifikovať pridaním rôznych druhov zeleniny, ovocia alebo bobúľ podľa sezóny. Napríklad nakrájané čerstvé uhorky alebo papriky, nastrúhané jablko, nasekaný cesnak, cibuľa, vlašské orechy. Brusnice, kalina, brusnice, nakladané jablká a kyslé uhorky, nakladané huby dodajú šalátu pikantné tóny.

Ale toto sú všetko variácie na tému. A už viete hlavný autentický recept na šalát z čerstvej kapusty a mrkvy s octom, ako v jedálni. Okrem toho sa môže podávať nielen ako samostatné jedlo, ale môže sa použiť aj ako doplnková náplň v domácich hamburgeroch, shawarme, tenkých arménskych lavashových roliach. Vyskúšajte, uvarte toto lahodné šťavnaté jedlo, nebudete sklamaní! Dobrú chuť a nové kulinárske úspechy!

A mrkva s rôznymi prísadami je vynikajúcim zdrojom vitamínov pre ľudské telo a súčasne zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Ďalej vám povieme, ako urobiť taký šalát.

Šalát z kapusty a mrkvy s octom

Zloženie:

• kapusta - 400 g;
• mrkva - 300 g;
• ocot;
• cukor;
• soľ;
• zelené.

Príprava

Mrkvu nastrúhame a kapustu nastrúhame, zeleninu spojíme, trochu posolíme, rukami premiesime a necháme chvíľu pôsobiť. Na prípravu omáčky zmiešajte ocot, soľ a cukor, premiešajte. A naplňte ich kapustou s mrkvou, nechajte šalát lúhovať 30 - 40 minút a môžete jesť.

Šalát s mrkvou, bielou kapustou a octom

Zloženie:

• mrkva - 300 g;
• kapusta - 700 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• jablkový ocot;
• rastlinný olej - 100 ml;
• soľ;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cukor.

Príprava

Nakrájajte cibuľu, nakrájajte kapustu a mrkvu. Ak chcete šalát obliecť, nalejte do nádoby olej, ocot, nalejte cukor, soľ, vytlačte cesnak, premiešajte a okoreňte šalát a nechajte marinovať 25 minút.

Jednoduchý kapustový a mrkvový šalát s octom

Zloženie:

• mrkva - 3-4 ks;
• kapusta - 300 g;
• ocot - ½ lyžice. lyžice;
• olivový olej - 1 polievková lyžica lyžica;
• sójová omáčka;
• petržlen.

Príprava

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte. Kapustu nakrájame na tenko, petržlenovú vňať. Suroviny zmiešame, šalát dochutíme octom a olejom.

Kapustový, šunkový, mrkvový šalát s octom

Zloženie:

• nie tučná šunka - 200 g;
• mrkva - 3 ks .;
• pekinská kapusta - 200 g;
• orech - 100 g;
• olivový olej - na zálievku;
• balzamikový ocot;
• soľ.

Príprava

Mrkvu dobre umyjeme a olúpeme, potom odrežeme chvost a tri na strúhadle. Čínsku kapustu nasekáme nožom. Šunku nakrájame na dlhé pásiky. Nakrájajte orech. Výrobky rozložíme do jednej nádoby, pred podávaním premiešame a dochutíme olejom, octom, soľou.

Mrkva, kapustový šalát s octom a čerstvými hubami

Zloženie:

• kapusta - 300 g;
• mrkva - 2 ks .;
• šampiňóny - 200 g;
• orech - 100 g;
• olivový olej;
• jablčného octu;
• soľ.

Príprava

Mrkvu a kapustu nahrubo nasekáme. Huby nakrájame na tenké plátky. Orechy nakrájame, ale nie veľmi najemno. Výrobky zmiešame, šalát dochutíme olejom a octom.

Šalát s mrkvou, kapustou, uhorkou a octom

Zloženie:

• biela kapusta - 1 ks;
• mrkva - 1 ks .;
• nakladané uhorky - 4 ks .;
• zelený hrášok - 1 plechovka;
• petržlen;
• kôpor;
• cesnak - 2 strúčiky;
• slnečnicový aromatický olej;
• soľ;
• vínny ocot.

Príprava

Uhorky nakrájajte na plátky, nakrájajte kapustu, najemno nakrájajte zelenú, nastrúhajte mrkvu, nasekajte cesnak. Do šalátovej misy dáme zeleninu, ochutíme olejom a pridáme ocot.

Mrkvový a kapustový šalát s octom

Zloženie:

• kapusta - 400 g;
• mrkva - 3 - 4 ks .;
• cesnak - 3 strúčiky;
• syr suluguni -150 g;
• čerstvá petržlenová vňať;
• rasca;
• kardamón;
• olivový olej;
• jablčný ocot - ½ lyžice. lyžice;
• sójová omáčka.

Príprava

Mrkvu nakrájame nadrobno. Nakrájajte kapustu, nakrájajte zeleninu nožom. Syr suluguni rozdeľte vláknami. Nakrájajte cesnak. Výrobky kombinujeme v jednej šalátovej miske, pridáme ocot a rastlinný olej.

Recept na kapustový a mrkvový šalát s octom

Zloženie:

Príprava

Kapustu nakrájame na prúžky a roztlačíme. Tri jablká a mrkva na veľkom strúhadle. Vo veľkej šalátovej miske zmiešame kapustu a mrkvu, pridáme cukor a soľ. Potom pridáme jablko a premiešame, nakoniec pridáme ocot a olej. Šalát ozdobíme brusnicami.