Nielen predtým, ale aj teraz sú stále populárne najrôznejšie tinktúry a likéry. Výhodou domácich likérov na rozdiel od tých kupovaných je, že sú pripravené z tých najskutočnejších a najčerstvejších surovín, ktoré ste si osobne vybrali. V obchodoch tu a tam vládne solídna chémia a domáce tinktúry obsahujú výlučne prírodné ovocie a bobule, cukor, vodu, vodku alebo čistený mesačný svit. A to je zase indikátor prítomnosti mnohých užitočných vitamínov, stopových prvkov a látok v nápojoch.
Zložky obsiahnuté v tinktúrach nielen zlepšili chuť nápojov, ale majú aj liečivé vlastnosti, preto sa nápoje používajú nielen na rozveselenie, ale aj ako liečivo.
A je žiaduce, aby bol mesačný svit vyrobený na základe tých bobúľ, z ktorých chcete pripraviť tinktúru.
Pri príprave tinktúry zo sliviek môžete použiť recepty na čerešňové likéry, len musíte vložiť menej cukru.
Recept na domáce likéry, likéry a likéry je veľmi jednoduchý a výsledok, ktorý sa ukáže byť predovšetkým chválou, na seba nenechá dlho čakať.
Tinktura zo sliviek
Vyrábané alkoholické nápoje sa považujú za najjednoduchšie, najzdravšie a najchutnejšie. Na výrobu tinktúr bude lepšie použiť mesačný svit ako vodku. Ale bude to možné bez toho. Hlavným princípom výroby tinktúry bude predbežná infúzia vybraného ovocia na vodke, ako sa hovorí, jedna k jednej, to znamená v rovnakom objemovom pomere. Potom v objeme tinktúry pridajte cukrový sirup. Vďaka tomu sa zvyčajne získa zdravý a veľmi chutný slabý nápoj s teplotou 15 - 20 stupňov. S takým nápojom môžete príjemne prekvapiť svojich hostí a rodinu. Niekedy sa pridáva do čaju.
Slabé nápoje je možné pripraviť takmer z akýchkoľvek bobúľ (je lepšie zvoliť sladké bobule), dokonca aj z lesných plodov, ako sú maliny, jahody, čerešne, brusnice, černice, brusnice. Nebolo by nadbytočné tvrdiť, že aromatické byliny a rastliny ako mäta, šípky a citrónová tráva budú úžasnou ingredienciou. Môžete tiež pridať korenie - klinčeky, vanilku.
Slivky, skúste si vybrať tie najzrelšie a najsladšie odrody. Pokojne môžete brať aj prezreté ovocie. Často sa používajú na likéry. Na prípravu tinktúry zo sliviek budete potrebovať (na 1 kg):
- 2 kg sliviek
- 300 g cukru
- 1,5 l vodky
Zrelé slivky sa umyjú, sušia, nakrájajú na polovice a odkôstkujú. Potom sa pripravené slivky dajú do nádob, ktoré zaspávajú po vrstvách s cukrom. To znamená, že nádoby nenapĺňajte úplne po vrch. Dózy sú zatvorené a vystavené slnku, aby nechali ovocnú šťavu. Nechajte jeden alebo dva dni, kým sa šťava neobjaví. Poháre sa občas pretrepú, aby sa slivky rovnomerne navlhčili vylučovanou šťavou. Potom sa výsledná hmota spolu so šťavou naleje s vodkou, mesiačikom alebo alkoholom (ovocie musí byť úplne pokryté tekutinou). Naplnené nádoby sú uzavreté vekom a umiestnené na tmavom a chladnom mieste, trvá to mesiac. Je dobré občas plechovky pretrepať. Po termíne pôrodu sa slivková tinktúra filtruje. Pri filtrovaní buďte opatrní. Slivky môžu vďaka svojej mäkkej dužine vo fľaši sedimentovať. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť, ak tinktúru najskôr precedíte do väčšej nádoby a necháte trochu usadiť. Potom sa to celé znova prefiltruje a až potom sa naleje do nádob.
Slivková tinktúra je pripravená na pitie!
Existuje názor, že je lepšie vylúhovať slivky semenami. Vyskúšajte aj túto metódu.
Slivovica
Nie je žiadnym tajomstvom, že zo sliviek sú vynikajúce. Na prípravu likéru zo sliviek budete potrebovať:
- 1 kg sliviek
- 750 ml vodky
- pol kg cukru
- 3 lístky slivky
- 3 klinčeky, štipka vanilky, plátok muškátového orieška (voliteľné)
Pripravené slivky sú pokryté cukrom a sú pridané dochucovadlá. Zmes sa môže dať na teplé miesto a po 10 dňoch sa k nej pridá alkohol. Po 4 až 5 týždňoch sa roztok prefiltruje cez sito.
Slivkový likér
Analógom slivkového likéru je slivkový likér. Na výrobu slivkového likéru budete potrebovať:
- 250 g suchých slivkových semien;
- 1 liter vodky
- hustý cukrový sirup (1 000 g cukru a 500 ml vody)
Slivkové jamy sa umyjú a vysušia. Potom sa rozdrvia, vložia do pripravenej nádoby (fľaše) a zalejú sa vodkou. Kosti zaliate vodkou stoja mesiac. Po dátume splatnosti sa hotová hmota prefiltruje a zmieša s cukrovým sirupom. Sirup sa naleje do zmesi pomaly. Už hotový likér zostáva iba na fľašu a korok. Skladujte prijaté na suchom mieste až do 6 mesiacov (pokiaľ je to možné).
Vyskúšajte nasledujúci recept na výrobu čerešňového likéru.
Slivkový likér alebo, ako to ľudia nazývajú, slivka pripravené na základe ovocia s rovnakým názvom. Slivková tinktúra je jedným z najviac domácich nápojov, pretože sa vyrába zo záhradného ovocia a konzumuje sa najčastejšie na rodinných sviatkoch.
Náplň trvá na slivkách rôznych odrôd. V závislosti od toho môže byť žltý, oranžový alebo rubínový. Omylom sa často nazýva slivovica. Toto však nie je správne meno. Tradične sa likér pripravuje na báze ovocného destilátu, ktorý má tento názov. A samotný nálev z ovocia sa nazýva slivka.
Mnohí sa učia, ako pripraviť slivkový nápoj, mnohí ho odmietajú kvôli obtiažnosti destilácie destilátu. Ale okrem základného receptu existuje ešte veľa ďalších, ktoré majú jednoduchšie technológie. Preto je nevyhnutné variť si slivkové maslo doma, pretože je veľmi chutné a aromatické.
Aby ste sa rozhodli, ako vyrobiť slivkový likér, musíte zvoliť vhodnú technológiu varenia. Ak použijete klasický recept, potom slivková tinktúra starne v silnom alkohole. Pri zbere surovín sa vyberajú zrelé a kvalitné slivky, ktoré nemajú hnilobu a poškodenia. Tinktura z pokazeného ovocia stratí dobrú chuť.
Pripravený odtok sa neumýva, ale iba čistí od nečistôt. Takže proces fermentácie pôjde lepšie. Plody sú posypané kryštálovým cukrom a lúhované niekoľko dní na teplom mieste, aby sa zahájil proces. Keď začne kvasenie a vznikne slivková šťava, celá zmes sa zaleje alkoholom. Môžete trvať na maškrte na kostiach. Nie je potrebné ich odstraňovať, pretože obsah škodlivých látok vo vnútri je veľmi malý a takmer sa neprenáša do nápoja.
Ako alkoholový základ sa vyberie vysokokvalitný moonshine, vodka alebo alkohol. Jeden z týchto nápojov je vylúhovaný zmesou ovocia a cukru po dobu 1 - 2 mesiacov. Hotový slivkový likér sa filtruje a naleje do nádoby na uskladnenie. Toto je technológia všetkých najjednoduchších receptov na výrobu sliviek.
Recepty
Existuje veľa možností, ktoré možno použiť na výrobu slivkového likéru doma. Jednoduchým receptom je vylúhovanie alkoholu alebo vodky cukrom. Existujú však aj iné spôsoby varenia. Líšia sa pôvodnými ingredienciami a technológiami. Najznámejšie recepty:
- S medom
- Bez vodky
- mäta
- Z ternovky
- S rumom
- So zázvorom
Nalievanie zo sliviek bez vodky sa neukáže ako silné, pretože sa pripravuje iba fermentačnou metódou. Obsah alkoholu v iných nápojoch bude vyšší, ale nie veľmi vysoký. Slivyanka je dezertný nápoj, ktorý sa pije pre dušu, a nie preto, aby sa veľmi opil.
Klasická plumyanka s vodkou
Podľa klasického receptu slivková tinktúra zreje na vodke s prídavkom cukru. Táto metóda varenia je veľmi jednoduchá a dostatočne rýchla. Bude to vyžadovať:
- Slivka - 1 kilogram
- Granulovaný cukor - 500 gramov
- Vodka - 500 mililitrov
Slivkový vodkový likér sa pripravuje z čistého vyberaného ovocia, bez kôstok. Plody sú poukladané a posypané cukrom. Nádoba je uzavretá gázou alebo látkou z prachu a nečistôt a je odstránená na teplom mieste. Zmes sa za stáleho trepania udržuje niekoľko dní. Hneď ako sa šťava oddelí, môžete naliať alkohol.
Slivyanka s vodkou sa lúhuje asi mesiac na tmavom chladnom mieste pod vekom. Počas tejto doby musíte nápoj nalievať 3-4 krát do inej nádoby a naopak. Po uplynutí času sa hotový likér prefiltruje a naleje do nádoby na uskladnenie. Môže sa udržiavať až šesť mesiacov alebo sa môže okamžite spotrebovať. Zo sliviek na vodke sa získa pomerne silný, ale zároveň jemný a veľmi bohatý nápoj.
Domáci slivkový likér s medom
Recept na slivkový likér s medom má veľmi dlhú technológiu starnutia, ale vďaka tomu je výsledok úžasný. Na varenie budete potrebovať:
- Slivky - 1 kilogram
- Med - 500 gramov
- Silný mesačný svit (70%) - 1 liter
- Jednoduchý mesačný svit (40%) - 700 mililitrov
Semená musia byť oddelené od ovocia, z ktorého sa extrahujú jadrá. Sú zabalené v tenkej plátne a umiestnené na dno nádoby. Ovocie rozrežte na polovicu a položte na vrch. Všetko to zalejte silným moonshine a nechajte mesiac a pol pri teplote 23 - 25 stupňov.
Potom sa infúzia prefiltruje. Kvapalná časť sa odloží a slivky bez jadier sa zalejú medom. Táto zmes sa pretrepáva a lúhuje niekoľko týždňov za podobných podmienok, kým sa neobjaví šťava. Plody sú pravidelne miešané pre rovnomernú distribúciu s medom.
Výsledný sirup splýva a bobule sú nalievané tretíkrát, ale už na obyčajnom mesačnom svite. Trvanie poslednej expozície je tri týždne. Po uplynutí tohto obdobia sa tekutá časť vypustí a zmieša so sirupom a prvou infúziou a infúziou sa podáva niekoľko týždňov, kým zrazenina spadne. Nápoj sa z neho vyberie a naleje na neskoršie uskladnenie. V tejto podobe slivka zreje asi pol roka. Až potom môžeme zvážiť, že výsledkom je domáci likér. Varené s medom budú mimoriadne jemné a aromatické a vďaka starnutiu budú veľmi sýte a hlboké.
Mäta slivková s alkoholom
Recept na slivkový mätový likér je dosť jednoduchý. Nápoj je silný, ale svieži a ľahký. Bude to vyžadovať:
- Slivky - 1 kilogram
- Alkohol - 200 mililitrov
- Granulovaný cukor - 500 gramov
- Mäta - 5 pobočiek
Zo sliviek musíte získať čistý džús dužina... Aby ste to dosiahli, plody sa rozomelú na zemiakovú kašu vylúhovanú niekoľko hodín v chladničke. Potom sa prefiltruje a vyžmýka. Výsledná šťava sa zmieša so zvyškom ingrediencií a naleje sa do nádoby. Výsledná alkoholová zmes sa lúhuje niekoľko mesiacov na tmavom a chladnom mieste.
Po uplynutí času sa nápoj prefiltruje a naleje do skladovacích nádob. Pred prvou vzorkou musí byť alkohol uložený v chladničke niekoľko týždňov.
Domáci slivkový likér bez vodky
Slivkový likér doma bez vodky sa získava vďaka prirodzenému kvaseniu ovocia a cukru. Na varenie budete potrebovať:
- Slivky - 3 kilogramy
- Granulovaný cukor - 1,5 kilogramu
- Voda - 500 mililitrov
Čisté slivky sa nakrájajú, dajú do nádoby a posypú cukrom. Banka je uzavretá gázou a nalievaná až do prvých príznakov fermentácie. Potom je nainštalované vodné tesnenie. V tejto forme sa zmes uchováva ďalší mesiac pred koncom fermentácie. Potom nápoj preceďte a vytlačte zvyšok. Až do úplného varenia je slivkový likér pripravený bez vodky niekoľko mesiacov v chlade.
Tinktura z divokej slivky - ternovka
Tinktura zo sliviek, ktorá sa nazýva tŕne, sa považuje za liečivú a užíva sa nie počas hodov, ale v malých dávkach. Na jeho prípravu potrebujete:
- Bobule trnky - 3 kilogramy
- Granulovaný cukor - 1 kilogram
- Vodka - 3 litre
Vložte ovocie do fľaše, zmiešajte s cukrom a zakryte gázou. Zmes sa infúziou podáva od jedného a pol do dvoch mesiacov na teplom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Potom sa pridá 500 mililitrov vodky, nádoba sa zapečatí a nechá sa niekoľko mesiacov. Po uplynutí času sa infúzia zmieša so zvyškom alkoholu a privedie sa k varu. Horúci nálev sa ochladí, stáča do fliaš a uchováva sa niekoľko mesiacov až do úplného varenia.
Recept na koreň zázvoru
Recept na slivkový krém s zázvor sa od ostatných líši svojou korením a štipľavosťou. Na varenie potrebujete:
- Slivky - 1 kilogram
- Granulovaný cukor - 200 gramov
- Čerstvý zázvor - 20 gramov
- Vodka - 1 liter
- Tyčinky škorice -1 kus
Umyté a nasekané prísady sa dajú na dno nádoby, zalejú sa cukrom a naplnia sa vodkou. Zmes sa lúhuje v uzavretej nádobe po dobu jedného mesiaca. Potom sa nápoj prefiltruje a naleje do nádob na uskladnenie pred použitím.
Vínna slivka s rumom
Domáca výroba slivkového likéru pre rum a víno netrvá veľa času a silu nápoja je možné upraviť pridaním alkoholu. Potrebný recept:
- Slivka - 1 kilogram
- Granulovaný cukor - 500 gramov
- Tyčinky škorice - 1 kus
- Ľahký rum - 800 mililitrov
- Suché červené víno - 400 mililitrov
- Alkohol - 200 - 500 mililitrov (podľa chuti)
V hrnci sa varí víno, vykôstkované slivky a škorica. Po minútovom varení sa zmes ochladí. Spolu s ním sa zmieša alkohol a rum. Výsledná zmes sa infúzi pod vekom niekoľko týždňov. Hotový nápoj sa filtruje a udržiava sa čo najdlhšie pred pitím na chladnom mieste.
Ako pripraviť slivkový likér v pomalom sporáku?
Zalievanie so slivkami doma je možné pripraviť do 24 hodín. Toto bude vyžadovať multivarok a nasledujúce zložky:
- Slivky - 500 gramov
- Mesačný svit - 500 mililitrov
- Granulovaný cukor - 250 gramov
Multivarkár s pripravenými ingredienciami sa uvedie do režimu „varenia v pare“ na 10 minút. Potom sa zmes infúzi v ohrievacom režime asi 12 hodín. Potom musí byť hotový slivkový likér ochladený, prefiltrovaný a až potom podávaný.
Slivková tinktúra sa pripravuje ľahko, ale aj tak by ste mali dodržiavať niektoré tipy:
- Ovocie by malo trvať iba na vysoko kvalitnom alkohole, inak skryje chuť ovocia
- Čím dlhšie bude nápoj zrieť, tým bude kytica jasnejšia a sofistikovanejšia.
- Náplň pripravujeme iba z dobrých sliviek, ktoré nepodliehajú skaze, inak nemusí nápoj jednoducho fungovať
- Kosti neobsahujú veľa škodlivých látok, ale aj tak je lepšie ich extrahovať, aby ste sa chránili
Slivyanka musí byť varená doma. Je to rodinný alkohol s mierne sladkou chuťou, ktorý milujú muži aj ženy. Slivyanka sa v obchodoch hľadá veľmi ťažko, takže domáca výroba je najlepší spôsob, ako potešiť seba a svojich blízkych dobrým alkoholom. A jednoduchosť receptu je ďalším plusom.
V lete nenáročná slivka takmer vždy poteší dobrou úrodou. Existuje veľa odrôd sliviek, všetky sa líšia rôznymi odtieňmi chuti, arómy a sladkosti. Rôzne prípravky na zimu sa vyrábajú zo sliviek doma, z kompótov, džemu a všetkých druhov korenia. Pripravíme skvelý aperitív. Nalievanie slivieks vodkou - hustá, s bohatou chuťou a hlbokou farbou. Nie je hanba ponúknuť ho priateľom a nie je hriechom ho položiť na novoročný stôl. Poďme zistiť, ako si jeden vyrobiť.
Príprava
Tento recept je veľmi jednoduchý. Na prípravu slivkového likéru musíme slivkové ovocie roztriediť, ošúpať, umyť a osušiť.
Semená neodstraňujem, potom pridajú pikantnú nôtu do kytice hotového výrobku.
Každá bobuľa musí byť nakrájaná, akoby ste slivku rozrezali na dve časti dokola a dokola, potom všetky bobule vložte do trojlitrovej sklenenej nádoby na vrch a zlejte ich tak, aby tekutina bobule úplne zakryla. Nádobu nechajte 60 dní na tmavom mieste. Nádobu je vhodné raz týždenne pretrepať, takže slivkový likér získa rovnomernú chuť. Po 60 dňoch musíme nálev scediť a do jeden a pol litra slivkového likéru pridať 200 gramov cukru vo forme sirupu.
Na to vezmeme 100 gramov vody, prevaríme ju, hodíme do vriacej vody škoricovú tyčinku, 5 gramov vanilínu, štipku suchého tymianu a suchú mätu, necháme 3 - 5 minút variť, odstavíme z ohňa, prepasírujeme a rozpustíme vo vode 200 gramov cukru. Potom slivkovú tinktúru preceďte cez niekoľko vrstiev tenkej látky, pridajte do nej bylinkový sirup, nalejte do hrnca a so zatvoreným vekom priveďte na vysoký oheň k varu.
Likér nie je potrebné variť, stačí ho odstrániť, akonáhle je pripravený na varenie.
Počas varenia tiež nemôžete otvoriť veko, preto odporúčam použiť hrniec so skleneným vekom. Nebojte sa likér dokončiť... Nestratí to titul a pobaví aj vašu dušu, ale stane sa jemnejšou a chutnejšou a bez problémov sa uloží. Likér nalievame do fliaš a plechoviek priamo horúci a korkový. Slivka nalievaná mätou a tymiánom sa ukázala byť hustá a trochu vláknitá s vôňou slivkových semien a bylín. Dobrú chuť!
Zloženie
- Slivka - 2 - 2,5 kilogramu;
- Vodka - 1,5 litra;
- Voda - 100 gramov;
- Cukor - 200 gramov;
- Škorica - 1 tyčinka;
- Vanilín - 5 gramov;
- Suchá mäta - 2 gama;
- Suchý tymián - 2 gramy.
Domáci slivkový likér sa pripravuje pomerne jednoducho, má úžasnú arómu a príjemnú ľahkú chuť. Podelím sa o dva z najlepších receptov.
Prvý potrebuje vodku, druhý nie. V chuti nezbadáte výrazný rozdiel. V obidvoch prípadoch sa získa vynikajúci dezertný alkoholický nápoj.
Vhodné je pre nás ovocie všetkého druhu, ale je lepšie použiť maďarskú, rennlode, mirabelku, kanadskú alebo vaječnú slivku.
Hlavnou podmienkou je, že všetky slivky musia byť zrelé, bez známok znehodnotenia alebo plesní. Pred dovarením sú opatrne vytriedené. Aj jedna zlá slivka pokazí chuť likéru.
Ďalšou dôležitou nuansou: vyrobte likér so semenami alebo bez nich. Existuje názor, že semená sliviek sú jedovaté, pretože obsahujú kyanid a kyselinu kyanovodíkovú. Ale koncentrácia týchto látok je taká malá, že je takmer nemožné ich otráviť. Voľba je na vás, najskôr môžete kosti odstrániť a chrániť sa.
Štruktúra:
- slivka - 1,5 kg;
- cukor - 500 gramov;
- vodka - 0,5 litra.
Recept:
1. Slivky preložte do sklenenej nádoby alebo inej nádoby, polejte ich vodkou až po samotný krk.
2. Nádobu pevne uzavrite a odložte na 40 - 50 dní na chladné a tmavé miesto (14 - 20 ° C) na tmavé miesto.
3. Nalejte vodku naplnenú slivkami do inej fľaše a naplňte slivky cukrom, zavrite nádobu a nechajte pôsobiť 15 dní na tmavom mieste.
4. Zmiešajte šťavu získanú v predchádzajúcom štádiu s vodkou naplnenou slivkami.
5. Nápoj prefiltrujte cez plátno alebo iný filter, nalejte ho do fliaš a pevne utesnite.
6. Pred použitím by domáci slivkový likér mal byť vyzretý na chladnom mieste po dobu 6 - 8 mesiacov, počas ktorých získa svoju skutočnú chuť.
Silu získavame vďaka prirodzenému kvaseniu. V skutočnosti to nebude likér, ale slivkové víno podľa zjednodušenej technológie prípravy, je silnejšie a sladšie ako tradičné.
Zloženie:
- očistená slivka - 6 kg;
- voda - 3 poháre;
- cukor - 2,8 kg.
Recept:
1. Slivky prekrojíme na polovicu a odstránime z nich jadierka.
2. Plody dáme do sklenenej nádoby, pridáme cukor a vodu, dobre premiešame.
3. Krk zaviažte gázou, nádobu umiestnite na teplé miesto na 2-4 dni (18-25 ° C).
4. Pri prvých príznakoch fermentácie (na povrchu sú viditeľné bubliny a pena) nainštalujte na fľašu vodný uzáver alebo lekársku rukavicu s otvorom v jednom z prstov.
5. Vydržte nápoj 20 - 30 dní, kým sa neskončí kvasenie (vodný uzáver prestane bublať a rukavice sa nafúknu).
6. Likér prefiltrujte cez gázu a vatu. Rukami zospodu stlačte dužinu, výslednú tekutinu pretiahnite cez bavlnený filter a premiešajte so zvyškom nápoja.
7. Hotový slivkový likér nalejte do fliaš, pevne uzatvorte.
8. Po 2 - 3 mesiacoch starnutia na chladnom (10 - 16 ° C) tmavom mieste môžete začať ochutnávať.
Slivky, ktoré zostanú po vyrobení likéru, nemusíte vyhodiť. Najskôr ich možno sušiť a podávať ako dezert, pridať do koláča ako náplň (kvôli obsahu zvyškov alkoholu v dužine sa táto pochúťka deťom neodporúča). Po druhé, slivková dužina je vynikajúcim záparom pre mesačný svit.
Slivkové sudy pripravené podľa uvedených receptúr možno skladovať niekoľko rokov pri teplote 12 - 18 ° C. Je dôležité, aby fľaša zostala tesne uzavretá. Je lepšie hneď vypiť otvorenú fľašu.
Máte veľkú úrodu sliviek a neviete, ako ju spracovať? Odporúčame vám, aby ste si likér vyrobili doma. Kto miluje silnejšie? vyskúšajte tinktúru na vodku alebo alkohol. Pre labužníkov bude lahôdkou alkoholický nápoj so sušenými slivkami.
Výber sliviek a príprava surovín
Ak chcete získať vynikajúci slivkový likér, je dôležité starostlivo vybrať suroviny a pripraviť ich na ďalšie použitie. Slivky by mali byť, pokiaľ možno, rovnako veľké, bez kazivých miest, s pevnou šupkou a bohatou farbou. Sušené ovocie sa vyberá celé, so strednou vlhkosťou.
Renklode, maďarsky, čerešňová slivka, sušené slivky. Uprednostňujte tmavšie odrody. Z pozberanej slivky sa odstráni stopka, umyje sa, vysuší. Znalí odborníci odporúčajú netrvať na celej slivke, ale používať polovičky. Kosť je lepšie odstrániť.
Sušené slivky sa vyberajú so strednou jemnosťou. Kosť by sa mala ľahko odlepiť. Podľa preferencie zvoliť s? Dym? alebo bez cudzích pachov. Sušené slivky sa umyjú a sušia. Môže sa použiť s kosťou v likéri.
Slivkový likér sa vyrába z cukru alebo alkoholu. Pre nedostatok alkoholu berú vodku. Alkohol sa zriedi na požadované množstvo.
Klasický recept na likér
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2 kg sliviek (Renklod, maďarská, čerešňová slivka).
- 600 gramov cukru.
- 200 ml vody.
Na prípravu väčších objemov sa zodpovedajúcim spôsobom zvyšuje počet produktov v recepte. Nádoba na nalievanie je vybraná priestranná a pohodlná na prepravu. Počas fermentácie sa objem kvapaliny zvyšuje 1,5-násobne. Toto by sa malo brať do úvahy pri výbere riadu.
Ak je likér vyrobený z celej slivky, musí sa na ňom najskôr nakrájať alebo sa na ňom urobiť rez krížom. Potom sa surovina vloží do fľaše, podleje sa cukrom, pridá sa pohár vody. Hrdlo nádoby zaviažte gázou. Uchovávajte na teplom mieste, kým sa neobjavia známky kvasenia.
Keď sa objaví pena, je na fľaši nainštalovaný vodný uzáver. Kedy sa zastaví kvasenie? slivkový likér je pripravený. 
Približná doba varenia je asi 30 dní. Suroviny sa odporúčajú pravidelne pretrepávať a miešať.
Hotový nápoj sa filtruje cez gázu alebo bavlnenú tkaninu zloženú do 3 vrstiev. Nalejte očistený likér do misky na ďalšie uskladnenie. Ochutnať ju môžete za 10 dní.
Recept na výrobu slivkovej tinktúry doma na vodke alebo alkohole nie je ťažký. Odporúča sa brať vysoko kvalitný a rafinovaný alkoholický výrobok.
Recept na slivkový vodkový likér
Zloženie výrobkov:
- 2 kg sliviek.
- 800 ml vodky.
- 600 gramov cukru.
Na slivkách urobte rez alebo ho rozlomte na polovicu, prelejte do fľaše. Nalejte ovocie vodkou, zriedeným alkoholom. Necháme lúhovať 20 - 30 dní. Potom vodku scedíme, do zvyšnej slivky pridáme cukor.
Uzatvoríme zátkou, vložíme do pivnice na 10 - 12 dní. Počas tejto doby slivka pustí šťavu, cukor sa zmení na sirup. Na konci obdobia starnutia sa šťava vypustí a zmieša s predtým získanou tinktúrou vodky. Filtrujte nápoj, nalejte do nádob na ďalšie skladovanie.
Slivkový nálev s korením a bylinkami
Lahodný slivkový likér je vyrobený s prídavkom bylín a korenín. Vôňa a chuť nápoja potešia 
všetci. Recept:
- 2 kg sliviek.
- 400 gramov cukru.
- 800 ml vodky.
- Škoricová tyčinka, štipka vanilky.
- Vetvička mäty.
Slivku nakrájajte a zalejte vriacou vodou. Vložte do nádoby. Podlejeme cukrom. Nechajte niekoľko hodín, aby slivka vypustila šťavu. Do šťavy pridáme vodku, korenie, škoricu, rozdrobíme na malé kúsky, mätu. Uzavrite nádobu a vyberte ju, aby sa vyliala. Po 40 dňoch tinktúru preceďte, nalejte do fliaš. Produkt môže dozrieť až 10 - 12 dní, potom môžete začať ochutnávať.
Nalievanie na slivky
Vyskúšajte to doma. Chuť a vôňa sušených sliviek je harmonicky kombinovaná s akýmkoľvek alkoholickým nápojom. Odporúča sa zvoliť slivku strednej jemnosti, bez nadmerného lesku s matnou pokožkou. Slivka by si nemala špiniť ruky.
Vôňa sušených sliviek by mala byť primeraná produktu, jemne hrýzť. Takéto spracované ovocie pri spracovaní úplne odhalí svoju chuť. Uistite sa, že ste odtok opláchli a vysušili uterákom.
Recept na likér:
- 300 gr sušených sliviek.
- 250 gramov cukru.
- 1 liter vodky.
Vyberte kapacitu. Vložte do nej sušené slivky. Podlejeme cukrom. Ak je to potrebné, pridajte škoricu, dubovú kôru, 
nahraďte cukor medom. Nalejte pripravenú časť komponentov vodkou alebo zriedeným alkoholom. Ak používate med, potom sa musí najskôr rozpustiť vo vodnom kúpeli. Med dodáva nápoju jemnosť a príjemnú dochuť.
Fľašu pevne uzavrite viečkom, niekoľkokrát ju pretrepte a vyberte na dozretie nápoja. Skladujte na tmavom mieste. Obdobie dozrievania? 30 dní. Počas tejto doby treba fľaštičku razantne pretrepávať každých 7 dní. Výsledná tinktúra sa prefiltruje a naleje do sklenenej nádoby na uskladnenie. Ak si prajete, nemôžete sušené slivky vyhodiť a po rozliatí pridajte do každej fľaše 1 - 2 kusy.
Dodržujte technológiu a podmienky skladovania nápoja. Akýkoľvek recept na výrobu slivkového likéru doma si vyberiete, akýkoľvek bude úspešný.
