Ďalšia jednoduchá a cenovo dostupná možnosť prípravy obľúbenej kapustovej polievky. Kto však toto jedlo nemá rád (a márne!), Určite zmení názor až po vypočutí magickej arómy tohto jedla! Všeobecne platí, hostesky, berte na vedomie!
Suroviny na kapustovú polievku z kyslej kapusty s hubami
Sušené huby - 15 g (alebo čerstvé - 100 g)
Kyslá kapusta - 250 g
Mrkva - 40 g
Zelenina z petržlenu - 20 g
Cibuľa - 40 g
Pšeničná múka - 10 g
Rastlinný olej - 20 ml
Voda - 0,8 l
Paradajková pasta - 1-2 lyžice. l.
Korenie podľa chuti
Ako variť kapustovú polievku s hubami.
1. Najskôr si pripravte voňavý hubový vývar. Suché huby za týmto účelom umyjeme v teplej vode, potom ich nakrájame na menšie kúsky (aby silnejšie vydávali arómu, hoci ich nemôžete zomlieť), a potom šampiňóny dajte do kastróla a zalejte potrebným množstvom vody. Huby povaríme minimálne 30 minút. Ak napríklad nemáte suché huby, môžete si pripraviť vývar z čerstvých húb. Postup prípravy vývaru bude rovnaký: šampiňóny umyjeme a očistíme (ak je to potrebné) a povaríme ich do mäkka.
2. Hotový vývar odstavíme zo sporáka, pomocou štrbinovej lyžice z neho vyberieme varené huby, preložíme na tanier a necháme ich chvíľu vychladnúť. Ak ste varili huby celé, potom v tejto fáze varenia je potrebné ich nakrájať na malé kúsky.
3. Zatiaľ čo sa huby varia, môžete začať pripravovať zvyšok produktov. Cibuľu olúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké polkrúžky. Mrkvu ošúpte, potom ju určite opláchnite a potom ju rozotrite na strednom strúhadle alebo nožom nakrájajte na tenké prúžky.
4. Na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja, na ktorom najskôr orestujeme cibuľu a keď zmäkne, pridáme do panvice nastrúhanú mrkvu. Počas varenia pridajte veľmi málo korenia (soľ a čierne korenie). Keď je zelenina rovnomerne mäkká, pridajte 1 - 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty, zmiešame ju s obsahom panvice a dusíme pod uzavretým vekom ďalšie 2 - 3 minúty. Mimochodom, paradajková pasta sa dá ľahko nahradiť paradajkovou šťavou alebo akoukoľvek inou domácou paradajkovou omáčkou (napríklad paradajkový pretlak si môžete pripraviť z čerstvých paradajok alebo paradajok vo vlastnej šťave).
Takže paradajkové vyprážanie je pripravené, odstavte ho z ohňa. Dochutíme ho soľou / korením, podľa potreby pridáme potrebné korenie.
5. Vložte kyslú kapustu do hrnca alebo na hlbokú panvicu (alebo len do malého hrnca), pridajte do nej malé množstvo oleja a pod pokrievkou duste ju, kým nezmäkne. Potom pridáme restovanú zeleninu na vyprážanie a všetko zalejte hubovým vývarom. Posielame sem aj nasekané huby. Všetko premiešajte, znova vyskúšajte soľ / korenie a zakryte viečkom. Varíme kapustnicu ešte pár minút, aby si hotové výrobky stihli vymeniť svoje chute a arómy.
Potom kapustovú polievku odstavíme zo sporáka a zabalíme do teplej utierky. Nechajte kapustovú polievku lúhovať ďalších 10-15 minút.
6. V tomto čase petržlenovú vňať umyjeme, osušíme na papierovej utierke a nožom ju nakrájame veľmi najemno.
Dobrú chuť, potešte svojich milovaných členov domácnosti novými chutnými jedlami!
Materiál patrí tejto stránke
Autorka receptu Yana Kravets
Obsah kalórií: 690
Čas na prípravu: 50 minút
Prvá kapustnica v našom okolí bola vegetariánska. Vďaka tomu, že roľníci nejedli každý deň mäso, varili kapustnicu s kapustou a cibuľou alebo s hubovým vývarom. Najmä na jar sa používali sušené huby a kyslá kapusta.
Kapustová polievka s hríbmi má svoju originálnu chuť. A veľkorysá lyžica kyslej smotany robí toto jedlo tak chutným, že len spomienka na neho slintá.
Polievková kapustová polievka sa ľahko varí, pretože kapusta je už hotová, stačí šampiňóny zaliať vriacou vodou, stačí zemiaky očistiť a osmažiť.
Tajomstvo každej hubovej polievky je, že hubový vývar sa musí používať pri varení. Všetka aróma a chuť sušených lesných húb zostane v miske, ak sa do nej pridá hubový vývar.
Kapustnica má charakteristickú kyslú chuť, nie nadarmo sa hovorilo aj „kapustnica“.
Vynikajúca kapustová polievka z kyslej kapusty sa varí s veľkým kusom mäsa, údeninami alebo rybami. Ale chudá kapustová polievka má veľa výhod.
Po prvé, taká kapustová polievka sa lepšie vstrebáva. Po druhé, menej zaťažujú tráviace orgány, pečeň a obličky. Po tretie, obsahujú menej tukov a kalórií.
Pokúste sa uvariť kapustovú polievku podľa tohto receptu, aby ste získali všetky výhody tohto jedla.
Zloženie:
- kyslá kapusta - 300 g;
- sušené hríby - 100 g;
- zemiaky - 400 g;
- koreň zeleru - 100 g;
- sušený kôpor - 10 g;
- cibuľa - 100 g;
- korenie - 6 ks .;
- bobkový list - 1 ks;
- mleté \u200b\u200bčierne korenie a soľ podľa chuti.
Recept s fotografiou krok za krokom:
1. Suché hríbiky sa umyjú a zalejú vriacou vodou. 
Na 100 g húb 300 ml vriacej vody. Pokrmy zakryte hubami. Huby by sa mali lúhovať pol hodiny.
2. Na sporák dáme hrniec s vodou, bobkovými listami, očistenou cibuľou a lyžicou soli. Objem hrnca je 2,5 litra. 
3. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na kúsky, nie však veľké. Keď voda zovrie, pridá sa do hrnca. 
4. Zelerový koreň ošúpte a nakrájajte na prúžky. Keď sa zemiaky uvaria, zeler sa vloží do hrnca. Namiesto zeleru môžete dať mrkvu alebo môžete dať všetko dohromady, ako sa vám najviac páči. 
5. Keď sú huby zaparené, nálev sa preleje cez sito a pridá sa do vývaru. 
Budete cítiť, aký neobvyklý zápach z húb v kuchyni stúpne.
Julienne je klasická. 
6. Druhá cibuľa je nakrájaná nadrobno a na rastlinnom oleji ju osmažíme do zlatista. Posielajú sa tam aj huby. Keď sú huby ešte mäkšie a otočia sa, rozložte smaženie v hrnci. 
7. Po 10 minútach, po uvarení šampiňónov, pridáme do kapustnice kyslú kapustu. Čím neskôr je kapusta pridaná, tým menej kyseliny ide do yushky a kapusta zostane chrumkavá. Ak chcete kyslú a jemnejšiu kapustu, dajte kapustu po zemiakoch. 
Po ďalších piatich minútach musíte ochutnať kapustovú polievku a ak je všetko pripravené, vypnite oheň. 
Polievka z kyslej kapusty s hríbikmi je veľmi, dobre, veľmi chutná na konzumáciu s kyslou smotanou alebo smotanou.
Toto potešenie stojí za to, pretože si uvaríme veľmi jednoduchú kapustovú polievku. 
Mimochodom, milovníci polievky by sa určite mali pozrieť na recept.
Varenie kapustová polievka s hubami a kyslou kapustou... Kapustová polievka je už dlho hlavným horúcim jedlom ruskej kuchyne. Ako kapustová polievka sa používa kyslá smotana alebo kyslá smotana zmiešaná so smotanou. Jedia kapustovú polievku s ražným chlebom.
Kapustová polievka s hubami a kyslou kapustou
5 z 1 recenzií
Kapustová polievka s hubami a kyslou kapustou
V súčasnosti sa do kapustovej polievky pridávajú aj zemiaky, ktoré polievku zahustia, ale zároveň sa dajú po uvarení odstrániť.
Typ jedla: Prvé chody
Kuchyňa: ruská
Zloženie
- Hríbové huby (sušené) - 100 g,
- kyslá kapusta - 300 g,
- zemiaky - 200 g,
- mrkva - 100 g
- cibuľa - 1 ks,
- koreň petržlenu - 30 g,
- kyslá smotana - 50 g,
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.,
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica l.,
- múka - 1 polievková lyžica. l.,
- bobkový list,
- petržlen,
- mleté čierne korenie,
- soľ.
Príprava
- Huby opláchnite, podlejte studenou vodou a nechajte 2-3 hodiny pôsobiť. Potom zapálte a povarte. Výsledný vývar preceďte a šampiňóny nakrájajte na prúžky.
- Olúpte, nakrájajte a mierne osmažte cibuľu na rozohriatom rastlinnom oleji. Potom pridáme mrkvu a petržlenovú vňať, očistenú a nastrúhanú na hrubom strúhadle, a dusíme 2 - 3 minúty.
- Opláchnite kapustu, zľahka stlačte, vložte do panvice so zeleninou, pridajte huby, paradajkový pretlak, bobkový list a duste.
- Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky, vložte do vriaceho hubového vývaru a povarte ich 20 minút. Potom pridáme dusenú zeleninu, dochutíme soľou, korením a varíme do mäkka.
- Nalejte kapustovú polievku na porciované taniere, posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a dochuťte kyslou smotanou.
Poznámky
Shchi je viaczložková plnková polievka. Kompletná sada produktov pre kapustovú polievku obsahuje nasledujúce komponenty:
Čerstvá alebo nakladaná kapusta alebo zeleninová hmota, ktorá ju nahrádza (šťaveľ, žihľava, repa)
Mäso alebo v zriedkavých prípadoch ryby, huby.
Korene (napr. Mrkva, petržlen)
Korenie (cibuľa, zeler, cesnak, kôpor, korenie, bobkový list)
Kyslý dressing (kyslá kapusta, kyslá smotana, jablká)
Dobrú chuť!
Poznámka pre hostesku: Mäsová kapustová polievka sa spravidla varí na hovädzom vývare, zatiaľ čo mäso sa často varí v celku. Bravčové a hydinové mäso sa používa aj v západných oblastiach Ruska, ale takáto kapustová polievka nie je typická pre tradičnú ruskú kuchyňu. Do kapustovej polievky je možné pridať aj trochu šunky.
Chudá kapustová polievka môže byť alebo zeleninová, známa ako „prázdna“. Existuje aj polievka z rybacej kapusty, ale keďže ich príprava vyžaduje určitú kombináciu určitých druhov rýb s ich samostatným tepelným spracovaním (pri iných kombináciách jedlo nie je také chutné), nerozšírili sa.
V každom variante sa kapustová polievka vyznačuje veľkým súborom korenia, predovšetkým bylín, a v menšej miere klasickým korením (iba čierne korenie a bobkové listy). Do kapustovej polievky sa pridáva korenie minimálne dvakrát. Spolu s korením možno do polievky pridať ďalšie komponenty na zlepšenie chuti v podobe solených húb, nakladaných jabĺk a podobne.
krok za krokom recept s fotografiou
Varíte kapustnicu nielen z čerstvej kapusty, ale aj z kyslej kapusty. Ak v prvom prípade musia ženy v domácnosti, aby ich trochu okyslili, pridať trochu octu alebo soľanky, nemusíte do kyslej kapustovej polievky nič pridávať. Sami sú kyslé vďaka kyslej kapuste. Ak ste sušili lesné huby, určite ich vložte do tejto polievky. Bude tu chuť aj vôňa - jednoducho rozprávkové!
Zloženie
Pre 1,5 litra vody: 
- kyslá kapusta - 8 lyžíc
- mäso na vývar - kuracie prsné kosti 1 ks.
- cibuľa - 1 hlava
- zemiak - 1 ks.
- sušené lesné huby - 2-3 ks.
- slnečnicový olej na vyprážanie - 2-3 lyžice
- podľa chuti osolíme
Príprava
1. Začneme variť kyslú kapustovú polievku ako každú inú polievku vo vývare. Kosť vložíme do hrnca, zalejeme vodou a nastavíme na varenie.
2. Z prevarenej tekutiny odstráňte penu. Kosť po 20 minútach varu povarte a postupne začnite pridávať zvyšok prísad. Kapustu umyjeme pod tečúcou vodou, scedíme prebytočnú kyselinu, preložíme do hrnca.
3. Vložte sušené huby do hlbokej misy, nalejte do nej vodu a vložte ich na 7 - 10 minút do mikrovlnnej rúry na „umytie“. Počas tejto doby zmäknú, uschnú lesné zvyšky, piesok sa z nich odlepí, potom je veľmi ľahké huby umyť pod vodou. Pridajte do kapusty.
4. Zemiak ihneď očistite, opláchnite, nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca.
5. Kyslú kapustovú polievku necháme zovrieť, zmiernime oheň, prikryjeme a pomaly varíme 1 hodinu.
Potom nakrájajte očistenú cibuľu, vložte ju do panvice, tam nalejte olej, osoľte a duste ju pár minút na prudkom ohni.
6. Preložte na kapustovú polievku, počkajte znova, kým nevyvaria, a udržujte na miernom ohni ďalších 40 minút. Nečudujte sa, že kyslá kapustová polievka sa varí oveľa dlhšie ako bežná kapustová polievka. Po prvé, kyslá kapusta sa pomaly varí a po druhé, huby sú tiež najrýchlejšou ingredienciou pri varení.
Hotovú kapustnicu dochutíme kyslou smotanou a zjeme.
Pôstna kapustová polievka je žiarivé, výdatné a chutné prvé jedlo pre celú rodinu, nie je hanbou pohostiť ich hosťom. Aj zanietení jedáci mäsa ich jedia s potešením, napriek tomu, že sú varené bez gramu mäsa. To je skvelá voľba pre vegetariánov, odborníkov na výživu alebo veriacich počas pôstu. Libová kapustová polievka s hubami a fazuľami sa pripravuje z jednoduchých, zdravých a lacných výrobkov. Preto aj spontánne, bez predchádzajúceho nákupu, môžete vždy variť kapustovú polievku z kyslej kapusty, ktorej podrobný recept bude popísaný nižšie.
Zloženie
Proces varenia
Začíname postupný recept na chudú kapustovú polievku z kyslej kapusty s prípravou koreňov a zeleniny. Všetko dôkladne umyte, osušte, natenko ošúpte. Zemiaky nakrájajte na stredné plátky, vložte ich do hrnca, zalejte vodou, vložte na sporák, aby sa uvarili.
Cibuľu nakrájajte na stredné kocky, petržlenovú vňať a mrkvu nakrájajte na tenké polkruhy. Na zemiaky pošleme petržlenovú vňať, a zvyšok zeleniny na rozpálenú panvicu. Zeleninu podusíme do mäkka za občasného miešania pomocou lopatky.
Pred vložením kapusty do chudej hubovej kapustovej polievky je potrebné ju najskôr uvariť alebo vyprážať. Vložte orestovanú cibuľu a mrkvu z panvice, pridajte trochu rastlinného oleja, vložte tam polotovar s kyslou kapustou. Obsah trochu orestujeme, pridáme pár lyžíc zemiakového vývaru, dusíme 10 minút na miernom ohni. Ak je výrobok príliš kyslý alebo slaný, opláchnite ho pod tečúcou vodou.
Kyslá kapustová polievka s hubami a fazuľou môže byť varená s akýmikoľvek hubami, ale najjednoduchšou možnosťou by bolo varenie s hubami. Opláchneme ich, očistíme, osviežime rez stehna, nakrájame na veľké kúsky, pretože plátky sa poriadne uvaria.
Moje zelené, osušte ich, jemne nakrájajte nožom.
Aby bola kyslá kapustová polievka z kyslej kapusty chutná, je potrebné na rozohriatej panvici trochu osmažiť paradajkovú pastu.
Pokračujeme v príprave receptu na chudú kapustovú polievku so šampiňónmi a takmer hotové zemiaky kombinujeme s hubami, fazuľou a zeleninovým orestom.
Ďalej do chudej kapustovej polievky s hubami dáme paradajkový pretlak a kyslú kapustu, všetko zmiešame, necháme zovrieť. Pre dochutenie pridajte nasekané bylinky, korenie, polievku s kapustou a hubami zohrejte do varu, odstavte od sporáka. Trváme na tom, že jedlo je 10-20 minút, podávame ho na stôl.
Rovnaký recept na chudú kyslú kapustu je možné pripraviť aj s rybami. K tomu môžete použiť rybie konzervy alebo čerstvé ryby.
Na pamiatku pôstna kapustnica
Pohrebné obedy musia obsahovať prvý horúci chod. V Rusku sa na pamiatku často podáva pôstna kapustová polievka. je to národné jedlo a je veľmi jednoduché ho pripraviť. Recept na chudú kapustovú polievku s hubami na pamiatku sa prakticky nelíši od vyššie uvedeného. Na pohreb sa pripravuje polievka s pridaním dvoch alebo troch lyžíc pohánky a mrkva a cibuľa sa položia bez predchádzajúceho vyprážania.
