Recept Sams doma z pufu. Samsa - krok za krokom recepty lahodných trojuholníkov s mäsom. Pripravujeme domy tradičné a nafúknuté SAMS na krok-za krokom recepty. Čerstvé cesto pre samsu

Prekvapivo chutné, jemné a šťavnaté orientálne koláč je samsa. Recept na varenie doma takýto jedlo je pomerne jednoduché a pochopené. Najdôležitejšou vecou v procese je správne miesiť, otočiť a vrátiť cesto. Pokiaľ ide o plnenie, (na rozdiel od známych chebureks a iných podobných jedál) pre Samsa, mäso a zeleninu sa neobjavia na mletie, ale narezali na malé kúsky.

Najjednoduchšie sa ukázalo ako klasický recept. Pre neho musíte pripraviť nasledujúce produkty: 1 polievkové lyžice. Vody a 4-krát viac múky, vaječný žĺtok, štipka soli, hŕstka sezamového, 3 bielych žiaroviek, 340 g akéhokoľvek mäsa s vrstvami sala, 80 g krémy a pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Voda, olej sa naleje do misky, štipkavého soli.
Siftovaná biela múka sa posiela do kvapaliny. V závislosti od jeho kvality môže trvať 3 až 4 poháre výrobku.
Z uvedených zložiek je strmý hustý cesto zmiešaný ako pre knedle. Pred hladkosťou je ticho a je odstránený do filmu 25 minút.
Žiarovky a mäso sú narezané na malé kocky, solenie, zmiešané. Môžete pridať akékoľvek koreniny.
"Odpočinné" cesto sa zvinie v pelete strednej hrúbky, maľuje mäkkým maslom a skrútené do kotúča, ktorý musí byť vložený do širokej misky, zakryte filmom a odstrániť do chladu pol hodiny.
Ďalej je chladený "slimák" narezaný malými kúskami. Každý z nich sa zrúti v múke a riedko sa vyvráti.
Pre výsledné polotovary je mäso stanovené.
Účelne trojuholníky sú uchovávané z testu s plnívou, ktoré je potrebné mazať žĺtkom, šľahačkou s vodou, vložte hladkú stranu hore, rozprašovaním sezamu a bake 45 minút pri 170 stupňoch.

Hotové horúce koláče sa posunujú do misky a pokryté uterákom z prírodnej tkaniny na záchranu mäkkosti. Podobne sa pripravuje a samsa tandar.

Varenie z hotového tradičného tradičného pečivo s mäsom

Ak nie je čas, aby ste sa zapojili do náročného cesta pre Samsa, môžete si kúpiť ready-made puff. Je lepšie použiť mastné mutton (800 g), ako aj: 8 médiových žiaroviek, 1,5 cl. Zira, maslo, soľ.

Mäso s ostrým nožom rezom na malé kúsky. Ak tuk nestačí, môžete nalejte malé množstvo rastlinného oleja na jahňacie mäso.
K mäsa sa pridávajú aj miniatúrne cibuľa, Zira a soľ.
Cesto je narezané na niekoľko častí, z ktorých každý je valcovaný, mazaný mäkkým maslom, otočí sa do valca a ochladí sa v 15-17 minút.
Potom sa studená hmota narezaná na hladké štvorce, plnenie mäsa je položené v strede každého. Konce obrobku sú utiahnuté na stredné a tesne chránené.
Billets sú stanovené na plechu na pečenie, mazané tukom a pečené v horúcej peci asi 35 minút.

Ak nenechávate cesto v zime, potom v mosadznej skrinke Samsa z Puff pečivo bude veľmi praskanie v procese varenia.

Ako variť Sams s kuracím mäsom v rúre?

Dokonale kombinuje cesto pre Sams s kuracou plnkou. Okrem 2 veľkých kladiva (asi 800 g) bude potrebné: 3 malé žiarovky, 110 ml ľadovej vody, 1 polievková lyžica. Múka, 140 g masla, soli. Pri príprave diskutovaných koláčov aplikovaný žĺtok a sezam pre dekor.

Múka v hlbokej miske kombinuje štipku soli a strúhadlo na veľkom prístroji s chladeným maslom.
Komponenty sa dôkladne premiešajú, po ktorých sa naliata ľadovou vodou. Muguálne hadnúť cesto dobre a odstráňte aspoň 40 minút.
Hydinové mäso je odrezané z kostí a ostrý nôž je jemne rezaný. Nutankická cibuľa sa k nemu pridajú. Miešajte a soli dôkladne naplní. Ak je to žiaduce, môžete pridať nasekané zelené.
Chladené cesto je narezané na malé kúsky, z ktorých každý je valcovaný do koláča.
V strede polotovarov je mletý a trojuholník ide. Švy je potrebné upevniť čo najviac.
Pečené Sams s kuracím mäsom asi 40 minút v predhriatej rúre pred vznikom zlatej kôry.

Ak chcete zostaviť trojuholník z tortilly, musíte zdvihnúť bok a spodný okraj testu do stredu, a potom slepý, tvoria uhol. Zostane len zdvihnúť druhý bočný okraj do stredu a brúsiť švy.

Od peff pečivo so syrom

Pre takúto liečbu môžete použiť hotové kúpené cesto, ale je absolútne ľahké urobiť sa sám. To si bude vyžadovať: 450 g múky, 1 polievkové lyžice. Voda, 130 g masla, 1,5 ppm Soli. Pre plnenie: 350 g syra sulugúny alebo iného soľanky.

Voda so soľou sa zmieša v hlbokej miske. Postupne, múka zaspí do nádoby a elastické cesto sa zmieša.
Akonáhle sa hmotnosť prestane lepenie na prsty, malo by byť dostatočne pekné, mazanie maslom, valcovanie do tesného valca, obal v obale a po celý čas poslať na chlad.
Solínový syr beží na ostrove s najväčšími bunkami. V prípade potreby ho môžete uspokojiť.
Studené cesto je narezané na kusy, z ktorých každý je tenko valcovaný a spustí syr.
V dobre vyhrievanej peci sa pečenie pripraví 25 minút.

Pred podávaním musí byť jedlo v hlbokej miske pod kuchynským uterákom asi 15 minút.

Na cesto kvasiniek s mletým

Samsa sa otočí chutné nielen z pufu, ale aj z cesto kvasiniek. Vhodné pre tento pripravený produkt (1 balenie). Pre plnenie sa použije: 450 g mletého bravčového mäsa a hovädzieho mäsa, 200 g bieleho luku, soli, voňavých bylín.

Luk je jemne odvážny a zmiešaný s mletým mäsom. Mass je potrebné byť solené a ochutené akýmkoľvek korením.
Vopred je mrazivé cesto tenké valcované a hrnčeky sú tvorené sklom. Centrum každej z nich je upravené naplnenie, po získaní trojuholníka.
Je dôležité urobiť prázdny byt, smútia ju dlaňou.
Koláče sa pečili na antizolu, 15 minút pri 220 stupňoch.

Takáto liečba by nemala byť mazaná s žĺtkom, je lepšie posypať cesto sladeným mliekom.

Príprava klasických SAM s hovädzím mäsom

Toto východné jedlo bude potešiť gurmánov s jemným chrumkavom cesta a šťavnaté uspokojujúce plnenie. Je lepšie použiť hotové hovädzie mäso (800 g). Rovnako ako: 1 lyžica. Teplá varená voda, 800 g múky, balenie masla, 1 lyžica. Soli, na štipku zira a čiernej pepper.

Soľ sa naleje do teplej vody. Akonáhle jeho kryštalické sa rozpustí v kvapaline, môžete začať miešať na veľa múky.
Najprv lyžicu a potom sa ruky hnelia pevne cesto.
Akonáhle sa hmotnosť prestane lepenie na prsty, otočí sa na klobásu a valce na 4 rovnaké časti.
Každá časť sa valí do najjemnejšej nádrže (približne 2 mm) a je hojne mazané zmäkčovaným krémovým olejom.
Všetky štyri prázdne miesta sú naskladané na seba a potom sa zmenia na pevný kotúč.
Cesto sa rozreže na okrúhle tenké plátky, z ktorých každý je tenko valcovaný. Vnútri plnenia je zabalená a strany kruhu sú úhľadne pripojené k trojuholníku.
Príprava Samsa s mäsom v horúcej rúre asi 55 minút.

Pies pred pečenie sú usporiadané na plechu na pečenie, pokrytý olejovým pekárenským papierom.

Uzbeks

Tradičné Uzbek Samsa sa pripravuje s baránkom. Najjednoduchší spôsob je prijať hotové mletie (450 g). Komponent Zloženie: 450 g múky, 3 žiarovky, štandardné balenie masla, 2 kuracie vajcia, 1 polievková lyžica. Voda, na štipku zira, soľ, mletý korenie a sezam z dvoch farieb (čiernobiele).

Luk je jemne odvážny, ukazuje sa s rukami, potom, čo vredy, to bude korenie a saje s Zira.
Mince je pripojený na nasekanú zeleninu. V prípade potreby sa tiež zaoberá.
V teplej vode sa rozpustí 0,5 cm. Soli.
Hmota sa pridá polovica zmäkčeného oleja a vajíčka. Zložky sú mierne šľahané vidličkou.
Ďalej sa potápacia múka absorbuje do hmoty malých porcií a cesto je stlačené rukami. Nemalo by byť príliš mäkká.
Skúška Bolokok je rozdelený na 5 guľôčok, ktoré sú pokryté filmom a zanechá pol hodiny pri teplote miestnosti.
Každá kus je jemne valcovaná a mazaná s roztaveným olejom. Keď obrobok mierne rozsvieti a absorbuje tuk, môžu byť naskladané na seba.
Po prvé, hmotnosť sa zmení na pevný valcový, potom skrútený špirálou, naskladaný na doske, pokrytý fóliou a odstráni sa studená 50 minút.
Chladené cesto je narezané na kúsky, z ktorých každý je valcovaný do tenkých malých peliet. Billet je stanovený výplň, potom, čo sú vytvorené trojuholníky.
Miska sa pečie na olejovej falzifikáte až do zlatosti (asi 40 minút) pri 200 stupňoch.

Ak chcete zdobiť Samsa, zmes bieleho a čierneho sezamu je posypaná.

Z kvasinkového cesta s kuracím mäsom a zemiakmi

V plnení do východných koláčov diskutovali nielen mäso, ale aj zemiaky. Z tejto samsovej sa ukáže ešte chutnejšie a šťavnaté. Na jeho prípravu sa používa: 0,6 litra. Kyslé mlieko, 11 g suchých kvasiniek, 1,5 lyžice. Soli a cukor, 1,2 kg vysokokvalitnej pšeničnej múky, 60 ml rastlinného oleja, 450 g kuracieho filé, 3 zemiakov a žiaroviek, kusu masla, korenie CH / m, soľ. Nasledujúce podrobne opisuje prípravu SAM s kuracím mäsom a zemiakmi.

V polovici pohára teplej varenej vody, kvasiniek rozpustný, soli, cukor. Vyhrievané mlieko sa nalialo do hmoty a všetky zložky sú dobre premiešané.
Malá múka vhodná na zmes kvasiniek. Na samom konci sa do cesta posiela rastlinný olej. Hmotnosť by mala byť tesná, ale elastická.
Bolobok cesta je pokrytý čistým vložkou po dobu 35 minút na teplom mieste. Po formulovaní hmotnosti sa vracia do zahrievania ďalších 50 minút.
Zemiaky, kuracie filé a cibuľa sú rezané miniatúrnymi kociek, zmiešané, solenie a korenené korenie.
Hotové cesto je rozdelené do troch častí, z ktorých každý je valcovaný, mazaný kvapalným maslom a naskladaný na predchádzajúcej. Stoh polotovarov sa zloží do tesného kotúča. Ten je rezaný tenkými kusmi (šírka každého približne 2,5 cm).
Každý kus je jemne valcovaný s valcovým kolíkom, náplňou a miniatúrnym plátkom masla je naskladaný vo vnútri.
Samsa zloží trojuholník.
Pečenie sa pripraví 55-60 minút pri 190 stupňoch.

Hotové nádherné koláče sú mazané s neprerušujúcim rastlinným olejom.

S vankúšikom z peff pečivo

Delicious Gets Sams s chatovým syrom. Plnenie v nej bude múzená - cesnak a zelené. Okrem chatového syra (270 g), musíte mať: perie zelenej cibule, 2 vetvičky čerstvého kôpsu, vajcia, 4 cesnakových zubov, 7 g suchých kvasiniek, 90 ml mastného mlieka, 1 TSP. Soli a rovnaké množstvo cukru, balenie chatového syra (5%), 450 g múky, 70 ml oleja.

Vo vyhrievanom mlieku, kvasinkách rozpustný, soľ, cukor. Pod fóliou sa hmotnosť nechala 12 minút pred tvorbou peny.
Vajcia je šľahaná s štipkou soli.
Múka sa preoseje a zmieša sa s vaječnou soľou. Tieto zložky sú dokončené dokončené Opara a olej.
Cesto je zmiešané (plastové a hladké), ktoré je v teple teploce o 1,5 hodiny.
Na plnenie sa chatový syr otrel cesnakom a nasekanými zelenými. Môžete soli soli.
Kusy cesta natiahnite do okrúhlych koláčov, v strede, ktorého je tvarovaná hmota rozložená.
Appetezujúce trojuholníky trvajú na ďalších 12-15 minút, potom zaseknite v horúcej rúre po dobu 35 minút.

Pečenie pod vložkou.

- Toto je vynikajúca kombinácia najkvalitnejšieho cesta a šťavnatého plniaceho mäsa, cibule a korenia. Tento recept využíva najjednoduchšie cesto na báze vody a múky a plnenie je vyrobené z mletého ma, čo znižuje čas varenia. Samsa sa získava veľmi voňavé a šťavnaté, keď sa šťava rozlišuje.

Štruktúra:

Pre cesto:

Múka - 4 okuliare
Voda (vriaca voda) - 1,5 okuliare
Soľ - ¾ h. Lyžice
OLIVE OLEJA / SUNFLOWER OIL - 1 TBPP. lyžica

Na plnenie:

Mäso mleté \u200b\u200bmäso - 600 g
Cibuľa - 3-4 kusy (v závislosti od veľkosti)
Krémové maslo - 120 g (10 g v každej SAM)
Soli - podľa chuti (približne 1 h. Spoon)
Mletý korenie - ochutnať
Korenie - podľa chuti (pridal som Ziru, sušená bazalka a kôpor)

Pre mazanie:

Vajcia - 1 ks

Varenie:

Pripraviť cesto. Ak to chcete urobiť, čerpané do hlbokej misky múky a soli.

Pridajte olivový alebo slnečnicový olej. Olej poskytuje test väčšiu elasticitu. Nalejte za tepla varnú vodu.

Miešajte cesto a nechajte ju vychladnúť 10-15 minút.

Po ochladení zmesi posypte múkou a položte cesto. Skontrolujte elastické cesto. Zmiešajte 5-10 minút. Cesto do lopty vložte do nádoby múky, zakryte vekom a vyberte do chladničky 20 minút.

Kým cesto je vhodné, pripravte plnenie. Na tento účel pripojte mletie a cibuľu, nakrájajte sa malými kockami. Upozorňujeme, že prítomnosť veľkého množstva Lukáša v Samse je predpokladom, len preto, že náplň bude úspešná.

Sung umývanie, korenie a pridanie korenia. Prítomnosť Zira v plnení dáva osobitnú orientálnu poznámku, takže je žiaduce pridať toto korenie, všetko ostatné je podľa vášho uváženia.

Dôkladne premiešajte všetky zložky.

Rozdelil cesto oddelené 12 loptičkami. Na stole stratíte nejakú múku a roll každú guľu v torte s rill. Z vyššie uvedených látok vystavte 1-2 lyžice plnenia a kusu oleja.

Okraje SAM v MO vo vode s použitím kulinárskej kefy, ktorú by boli ľahšie slepé. Vezmite trojuholníkový koláč.

Vypnite papier na pečenie, namažte ho slnečnicovým olejom. Je potrebné mazať olej, pretože je to cesto naklonené, aby sa držali aj na pečenie papiera. Vezmite šesť koláčov a položte ich so švami dole.

V samostatnej nádobe, zoškrabať vajcia a namažte hornú časť SAM pomocou kulinárskej kefy.

Posielajte výslednú SAM do rúry predhrel na 180 stupňov počas 40-45 minút. Ak máte horný oheň v rúre, potom na konci varenia, otočte ho na 3-5 minút, aby ste zavreli vrch, ak nie, potom položte svoje Sams bližšie k hornej časti rúry.

Samsa s mäsom je pripravená, je možné ho slúžiť v horúcom a chladnom.

Dobrú chuť!

Samsa je jednou z najchutnejších jedál Uzbek Cuisine. Je veľmi podobná pašte, ale je vyrobená výlučne so surovou náplňou. Bez ohľadu na mletého člena je dôležité pripraviť dobré cesto. Nemala by spáliť ani sušiť skôr, ako sa plnenie pripravuje. Dobré cesto zostane mäkké a dostane lenivé, je dokonale drží formulár a nespôsobuje ťažkosti pri tvorbe Samsa.

Cesto pre Samsa - Všeobecné zásady varenia

Pre Samsa je najlepšie využiť bielu múku najvyššej triedy. Uistite sa, že ste si preosali pred použitím, je to lepšie aj dvakrát. Nenásobné SEARY V teste nie je potrebné, okrem toho, že voľný produkt je ľahšie pripojiť sa s kvapalinou, spôsobí menej ťažkostí.

Čo ešte bude potrebovať test:

· Voda alebo iné kvapaliny;

· Niekedy vajcia.

V tradičnom recepte testov pre Uzbek Samsa je hlavný dôraz na správne rozdelenie a twist. Uistite sa, že používate tuk alebo olej, vďaka ktorej sa dosiahne vrská štruktúra. Pečenie s vhodným valcovaním nie je ťažké, aj keď sa používa najmodššie cesto z vody a múky.

Cesto pre Uzbek Samsa

Jednoduchý a najbežnejší recept cesta na Samsa, ktorý je pripravený v Uzbekistane. Povinná zložka - Kurdnyny. Ale čoraz viac je nahradené zraneným bravčovým mäsom (sbertry). Množstvo múky je približná, môže sa mierne zmeniť.

Prísady

· Paul Kilo Múka;

· 70 gramov pečeného tuku;

· 0,5 h. L. soli;

· 250 gramov vody.

Metóda varenia

1. Múka sa musí preosiať dvakrát v miske, až potom, čo sa na neho pridá soľ, premiešajte a v strede, aby sa vytvorila fossa, začnite nalievať obyčajnú teplotu vody. Vykonávame hniezdo vnútri studne s lyžičkou.

2. Postupne otáčame lyžicu v smere hodinových ručičiek, zbierame múku na okrajoch. Po niekoľkých sekundách sa cesto začne hustí. Je čas odstrániť lyžicu a začať hnetejte cesto s rukami. Je to tak dlho, ako to neobráňa elastickú hmotnosť pripomínajúca plastelínu. V prípade potreby sa uvoľníme viac pšeničnej múky.

3. Zaokrúhlené varené cesto, položte misku do múky, odchádzame na pätnásť minút, zakryjeme vložku.

4. Roll cez cesto do jednej veľkej pelety. Je lepšie dať okamžite formu obdĺžnika alebo námestia, takže skrútený kotúč mal všade rovnaký priemer.

5. Namažte celý povrch zakriveným alebo iným tukom, otočte tesný valcový, otočíme ho na špirálu a dajte ho na akékoľvek jedlo, kryt, zakryte filmom. Cesto odstránime hodinu v chladničke.

6. Dajte cesto, rezanie valca cez kúsky, ktoré potrebujeme, rozrežeme sa v múke, odrezať koláče a vytvorte SAMS s akoukoľvek druhom plnenia.

Cesto pre Samsha v Kefir

Toto cesto bude trochu drobne kvôli pridaniu oleja v Kefir. Rovnakým spôsobom môžete použiť margarín v rovnakom množstve. V tomto uskutočnení nepotrebujete otočiť s Rush Roll, vyhľadajte vrstvy.

Prísady

· Kefir sklo;

· Balenie oleja;

· Tri poháre múky;

· 0,3 h. L. sóda.

Metóda varenia

1. Olej pre takýto test by mal byť vďačný alebo okamžite vynechať v múke a nakrájame nôž, dal sme 2,5 okuliare.

2. Solim vajcia, šľahanie, poslať na Kefir. Mix, hodiť štipku sódy. Cesto si môžete bez neho. S Ripperom sa ukáže trochu pórobu, bez toho, aby sa viac piesočnalizovala. Miešame cool, ale nie tvrdú hmotu. Vložiť do balíka.

3. Odstráňte cesto pol hodiny v chladničke. Potom dostaneme, sculp a pečieme moje SAM s mäsom, cibuľou, akýmikoľvek inými druhmi mletého mäsa.

Cesto pre sams na mlieko

Táto verzia testu je chutná, pretože namiesto vody sa použije celé mlieko. Okrem toho je potrebné jedno vajíčko a malé množstvo akéhokoľvek rastlinného oleja. Pre vrstvy sa v prípade potreby použije maslo, ak je to potrebné, vymeňte akýkoľvek tuk.

Prísady

· pohár mlieka;

· 20 ml slnečnicového oleja;

· 550 g múky;

· 50 g masla krémovej.

Metóda varenia

1. Rozdeľujeme vajcia v miske, pridajte k nemu soľ, sme bieli vikovou alebo vencom, musíte zlomiť banda bielkovín a žĺtkov. Potom pridajte mlieko izbovej teploty, pokračujeme v miešaní a zavádzaní pšeničnej múky.

2. Muži na cesto. Akonáhle sa zhromaždil v hrudke, predstavujeme pár lyžice rastlinných olejov, zvýši elasticitu hmotnosti.

3. Uveďte test. Môžete sa zahodiť a okamžite, ale nebude to jednoduché. Nech lepšiu hmotnosť leží štvrtinu hodiny.

4. Vráťte sa cez peletu, zakryte vrstvu oleja, otočte pevný kotúč. Odstránime do chladničky, aby sa tuk zmrazil. Udržujte 40 minút. V mrazničke môžete dať 15 minút.

5. Potom, čo olej zamrzne valca, roll bude mierne tvrdší, môžete si vybrať cesto s kúskami, vyrezať Sams.

Cesto pre Sams s kyslou smotanou

Ďalší približný recept Sandy Test. Kyslá smotana môže byť prijatá akýkoľvek tuk. Ak je výrobok trochu dosť, potom čiastočne nahradenie majonézy, kefíru, jogurtu, ale len bez farbív a iných prísad.

Prísady

· 0,25 kg oleja;

· 0,25 kg akúkoľvek kyslú smotanu;

· Múka (koľko sa bude vyžadovať);

· Jedno vajce;

· 5 g Rippera;

Metóda varenia

1. Nalejte dva plné múky v miske, okamžite pridajte prášok na pečenie z vrecka. Bez nej môžete jednoducho urobiť piesočnaté cesto.

2. Umiestnite olej alebo margarín rezaný kusmi. Vezmeme si veľký nôž, rozprestierať olej múkou a začnite "rozsekať" nôž, kým nebude homogénna drvina. Veľké kúsky by nemali byť v ňom, môže sa skontrolovať rukami.

3. Vajcia zmes so soľou a kyslou smotanou. V mastnej strmene, urobíme dobre, položíme zostávajúce zložky, začnite sa miešať.

4. Akonáhle je celá drobná vrstva, máme jednoduchú pšeničnú múku, stoja piesočnatý cesto.

5. Tvoríme malú buchtu, posuňte sa do balenia, odstráňte hodinu v chladničke. Ak je málo času, potom sa v mrazničke vychladne 20 minút.

6. Vezmite cesto. Olej v nej zamrzol, takže hmotnosť sa stala tvrdšou. Rozdeľujeme sa na malé kúsky, odvádzame sa, pravidelne posypané múkou.

Kvasinkový cesto pre samsu

Na kvasinkách môžete tiež pripraviť cesto pre Samsa, aspoň táto možnosť je veľmi ďaleko od klasiky. Pečenie je mäkké, vzduch, poteší krásnu kôru a pomp. Kvasinky v tomto recepte sa používajú surové, ale môžu byť nahradené suchým analógom.

Prísady

· Biela múka kilogram;

· 10 g solí;

· 30 g kvasiniek;

· 250 ml vody;

· Polovičné lyžice cukru;

· 150 g oleja.

Metóda varenia

1. Cesto sa pripravuje bez jedla, ale kvasinky je ešte potrebné aktivovať. Miešame sa teplou vodou a cukrom piesku, odchádzame pred vzhľadom peny. Asi za štvrťroku hodín.

2. Roztavený olej. Môžete použiť pre kvasinkové cesto akýkoľvek tuk alebo margarín. Je dôležité, keď tvarovanie na chladenie, horúca hmota sa nepridáva.

3. Zaspávame do soli kvasiniek, potom zavádzame roztavený olej, po rozpustení, sme si to všetko nosili s presunutou pšeničnou múkou. Mute na prijímanie homogénnej hrudky.

4. Keďže cesto kvasinky potrebuje teplo. Dajte do veľkého hrnca, kryt a dať prístup. Prvýkrát sa zvýši asi za hodinu a pol. Hmotnosť by sa mala zvýšiť o približne trikrát. Musíte navlhčiť ruku, vynechať a mierne zmeniť.

Cesto pre Samsa Domáce Puff

Samsa sa často pripravuje z kúpnej pečivo. Ale môžete to urobiť doma, ukazuje sa, že nie je horšie. Takéto cesto je dokonale uložené v mrazničke, ukáže sa lahodné a jemne, pri príprave z najprimitívnejších zložiek. Olej môže byť nahradený dobrým margarínom.

Prísady

· 3 šálky múky;

· 0,3 kg oleja;

· 3 / lyžička plytkej soli;

· ¾ Štandardné poháre vody;

· Štvrť kyseliny citrónovej;

· Pár vajec.

Metóda varenia

1. Preosiať múku a rozmieňať presne šesť lyžičiek. Odstránia ich na boku, odchádzajú na olejovú časť.

2. Voda sa musí merať vopred a odstrániť ľadovú tekutinu na pečivo. Vo vode hodíme štipku kyseliny citrónovej. Môžete sa pohľadať na lístku s ocotom, pridajte pol lyžičky.

3. Zmiešajte vajcia a soľ, šľahačkou. Spojíme sa s ľadovou vodou, do ktorej bol pridaný citrón a potom s presytenou múkou. Muži cesto až do homogenitu.

4. Čipový olej so šiestimi lyžičkami múky, trieť, zbierať v hrudke. Vytiahnite prvé cesto, distribuovať olejovú hmotu na ňom, vzlietnuť, aby sa koláč dostane ako kúsok koláča.

5. Vráťte sa cez zväzok s olejom vo vnútri hrúbky jedného centimetra. Obrátime sa na tri a lepšie štyrikrát, posúvame sa do balíčka, odstránime do chladničky.

6. Opäť prejdite na cesto, skladame sa a vložíme do chladničky pol hodiny.

Dajte cesto, prevráťte sa a nakrájajte na kúsky. Je to pohodlnejšie od peff pečivo, aby sa štvorcové pelety a vyrežte SAM vo forme konvertorov. Vytvárame produkty s akoukoľvek mletým mäsom, pošlite pečené.

· Samsa ihneď po rúre zvyčajne suchá, cesto tvrdé, ale nemalo by sa strašiť. Horúce produkty musia byť pokryté hustými uterákmi, zložené v niekoľkých vrstvách. Už v pätnástich minútach vo vnútri vlhkosti bude distribuovaná, kôra sa stane mäkšou a odišní sa.

· Väčšina typov testov dokonale prenášajú skladovanie v chladničke. Preto si môžete vopred sledovať, dať do balíka, držať až do dňa. Štartovanie môže byť tiež vykonané vopred, ale vytvorená SAM je lepšie okamžite piecť.

· Ak sa zrazu ukázalo, že cesto sa ukázalo príliš chladné a suché, potom budete potrebovať, aby ste sa usilovne obťažovali hrany SAM, môžete otočiť kučeravé šev, aby ste neotvorili nič pri pečení.

Bazár Ázie, Arabský polostrov, Afrika sú bohaté na obchodníkov, ktorí ponúkajú voňavé koláč. Rôzne plnenie, hojne ochutené korením, cibuľou a testom pripraveným špeciálnymi receptami, je k dispozícii pri pečení s exotickým menom Samsa.

Zvláštna chuť pečeňových jedál je získaná, ak je pečie v národných taštoch. Ďalšie možnosti sa používajú napríklad v kaviarni, cestné reštaurácie majitelia robia špeciálne pece, podľa konštrukcie, pripomínajúce rustikálne Rusi, keď nie je taká možnosť, moderné pece sa používajú - elektrický alebo plyn.

HISTÓRIA TÝKAJÚCE SA SA TRUČNÝ PÔVODY SAMSA. Každá ázijská krajina bude argumentovať a dokázať, že sú primárnym zdrojom milovaných všetkými koláčmi.

Jednoduchý a bohatší ľudia v Turkménsku, Kazachstane, Tatarstane, Tadžikistan a Uzbekistan sú podávané slávnostným stôl s lahodnou samsou. Zvlášť známy pre pečenie, pečené doma, s individuálnou chuťou rodiny, jej štátnu príslušnosť, tajomstvo do prípravnej formulácie, ktoré boli zozbierané stáročnými generáciami.

Pečieme výrobky malých veľkostí a viac, rôzne formy vo forme:

štvorcov;
trojuholníky;
kruhy.

Jedinečnosť kulinárskeho vynálezu je jeho výrazné vlastnosti, prípravu testu, rôznorodosť plnky s špecifickým korením krajiny, v ktorej sa výrobok vyrába. Culinárny bude argumentovať o správnosti používania zložiek, ktoré sa považuje za skutočné cesto pre Samsa, v ktorých pece musíte vychytiť.

Jeden je nepochybne používaný pri plnení veľkého počtu cibúľ, nasekaného mäsa alebo zeleniny, koreniny, pečeného tuku. Kompozícia pre výrobky sa rozpadajú nožom, a nie brúsenie mäsovej brúsky. Cesto sa používa len na čerstvom základe, eliminovať SDOB, najlepší príklad sú päty.

Ako voliteľné prísady slúžia na použitie zeleniny, ROOTEPLOODS:

zemiaky;
tekvica;
šošovky;
pea a ďalšie strukoviny.

Použitie tukov z Kurdeny v miernych množstvách sa považuje za škodlivé pre telo. V ázijských krajinách, idiot stáročia a ľudí netrpí cholesterolom.

Recept na varenie HOME UZBEK SAMSA

Uzbeks sú urazené, ak sa ich SAMS, hodní národnej pýchy, sa nazýva tortu. Domáce Cochanits si to piecť hlavne v Tandare, ak žijú v súkromnom dome, kde je možné vyložiť kruhové hlinené rúry.

To pripomína kužeľ rezaný zhora, cez tento otvor pelety, akékoľvek výrobky varené na pečenie sa znížia, a sú dodávané na steny Tandara. Predtým sa vykurie s vyčerpanými palivovými drevo, keď rohy zostávajú v spodnej časti varenia.

Ako materiál pre ohnisko sa Saksaul používa, v oblasti tejto oblasti rastie vo veľkých množstvách.

Keďže v moderných domácich podmienkach nemá všetky pece, a výber zložiek často závisí od prítomnosti v chladničke, recepty sú tiež prirovnávané k tejto odrody. Začnite pracovať s múkou, prašovo zmiešaná na vode.

Pre pečivo, budete potrebovať:

múka najvyššieho stupňa - 3 okuliare;
vajcia - 3 kusy;
akýkoľvek tuk;
voda - 100 gr.;
soda - 0,5 HP;
soľ - 1 TSP.

Preosiate, zbierajte snímku. 2 vajcia sa nalejú do samostatného judika, pridávajú sódu a soľ, zriedi vodou a nafúkli lyžicou. V treťom vajci sa proteín z žĺtka oddelí, pridá sa biela do zmesi múky a žltá asistencia v smere.

Polovica prchavých na panvici, potom ochladil, ale nie zhustený tuk je umiestnený v diere vyrobenej v kopci múky, pripravená zmes tam bude nasledovať. Starostlivo reliéfne zloženie sa valí s veľkou jemnou platnou, namažte zostávajúci tuk, skrútený s valcom. Výsledný postroj je umiestnený na chladnom mieste 20 minút.

Príprava plnenia:

lAMB - 600 GR.;
vnútri tuku - 200 gr.;
cibuľa - 600 gr.;
korenie, Kinza, Zira, čierna zemná paprika.

Kalórie na 100 g produktu je 300,19 kcal (1256 kj), čas hostiteľa strávi 1,5 hodiny na dokončenie práce.

Pre mleté \u200b\u200bmäso je mäso narezané na malé štvorčeky, Kurdeny je tiež rozdrvený, cibuľové krúžky sa rozrezali na niekoľko častí.

Na získanie homogénnej hmoty je kompozícia dôkladne premiešaná, pridávanie semien nakrájaných kinsekových semien spolu s Zira, mleté \u200b\u200bčierne korenie, iné druhy korenia, preferované hostesky na varenie mäsových jedál, napríklad hopové sunnels.

Cesto rezané z chladničky je narezané na rovnakých valcov, sú jemne prevrátené a snažia sa opustiť stred. V polievkovom lyžici, ktorú prijímajú mleté \u200b\u200ba upravené na výslednom kruhu. Okraje koláčov sa zbierajú nad plnkou a opravuje rozrušenie. Môžete odobrať od stredu troch okrajov, ktoré tvoria trojuholník, semfier. List na pečenie je mazaný olejom, tukom, na ktorom sú švy vložené do švov.

Pece sa zahreli na 150-200 stupňov, vložte pečenie s výrobkami a pečieme približne 40 minút. Kým Samsa je pahýľ, pripravte materiál na mazanie. Žolky sú šľahané s klinom, keď je hotový výrobok odstránený z rúry, namažte každú podložku do výslednej žltej hmoty.

Je potrebné, aby bolo potrebné, aby sa Samsa horúca, fermentovaná, yolk bude okamžite držať, dáva lesk s pečivom. Na žiadosť kulinárstva na vrchole môžete posypať sezamom alebo korením.

Mať pečenú sam do misky, je pokrytá čistou kuchynskou utierkou. Nechajte nejaký čas dostatočný na chladenie a stať sa trochu mäkký, jemný. Počas tohto obdobia sa Uzbek Samsa pripraví na použitie.

Samsa z Puff pečivo s kuracím mäsom: recept na varenie doma krok za krokom

Mnohí občania uprednostňujú jesť diétne mäso, na to je vhodné pečené SAM s kurčaťom.

Je potrebné pripraviť výrobky pre pečivo pečivo:

múka jemného brúsenia - 3 šálky;
voda je 1 šálka;
krémový olej - 80 g.;
soľ - 1 TSP.

Plnenie potrebuje nasledujúce zložky:

Ďalšie komponenty zahŕňajú:

žĺtok z 1 kuracieho vajca;
zeleninový olej - 1 polievková lyžica;
na práškovom sezame alebo zeme čierne korenie.

S kalorickým obsahom 325 kcal na 100 gramov. Produkt je veľmi užitočný, ak sa nezapojíte do nadmerného používania, ľudí so oslabenou imunitou. Varenie bude trvať najmenej 3 hodiny.

Varenie začína z miesenej múky, ktorá je umiestnená v pripravenej panve. Pridaním chladnej vody soľou sa dôkladne zmieša, aby sa získala elastický kus, ležal 15 minút do chladničky.

V vedre sa topí olej do homogénnych hodín, takže neexistujú žiadne hrudky. Predpokladá sa, že varené snack "odpočinul" na chladnom mieste, je rozdelený na dve rovnaké polovice. Rútia sa cez jeden z nich do tenkej torty, potom pokryté uterákom a vykonávajú rovnaké akcie s inou časťou.

Mituovaný olej namažte obidva dosky, po ktorých sú spojené týmito olejovými miestami, ochudobnená na seba. Ďalšia vrstva tukovej tuku sa aplikuje na povrch dvojitého kruhu a skrútenej, výsledný valček sa čistí na chladnom mieste počas 2 hodín.

Zatiaľ čo postroj je v pohode, môžete variť, než začať druh koláča. Samsa sa ukáže, že je šťavnaté a chutné, ak je mleté \u200b\u200bmäso jemne nasekané mäso s cibuľou. Počet zarážok cibule sa odoberá v súlade s hmotnosťou mäsa. V miske sa zložky miešajú so Zila, korením, pľuvaním, korením.

Odstráňte chladený postroj z cesta, nakrájajte na hladké kúsky. S pomocou mazacej múky valcovacej kolíky, valcové gule na okrúhlom Pyshki, uprostred, ktorý padne pozdĺž plniacej lyžice.

Vyliezť na to základ, bliká z plastelínu, konvertor s tromi rohmi. Oslepujúci jeden koniec, ďalšie dve ukážu požadovaný smer, aby vytvorili krásne trojuholníky.

Oblasť nemrznúcej zmesi je zakrytá, impregnovaná tukom, pergamenovým papierom. Uzbek koláče sú položené švy, namažte povrch každého, otrasený žĺtkom, zriedeným vodou. Pošlite pečenie do vyhrievanej rúry do 180 stupňov.

Aby sa vsadenie neboli spálené, pozorované pozdĺž cesty a reguluje teplotu. V závislosti od kvality rúry sa zvyčajne vyskytne dokončenie po 40 minútach. Supchine Sams sa odstráni, posypeme vodou a zakryjete nejaký čas vložkou.

Počas tejto doby, produkty nebudú mať čas na chladenie, stáva sa, akoby dosiahli dokonalé, môže byť podávané na stole.

Varenie na tatárskom recepte

Ak Uzbeks eliminujú prítomnosť kvasiniek pre cesto SAMS, potom Tatári naopak vítajú kvasinkové zloženie. Poďme varme sams v tatách z cesto kvasiniek.

Pre miesenie, používajú:

1 kg - múka;
5 litrov - voda;
35 gr. - kvasinky;
1h. L.-soľ.

Variť plnenie

Analýza zloženia zložiek v recepte, vypočítané, že v 100 gramoch je 226 kcal. Kulinárstvo strávi len hodinu do práce, vzhľadom na to, že kvasinky sú vybrané dobrou kvalitou.

Sú umiestnené v teplej vode, dôkladne mieša, asimiluje sa, zatiaľ čo hrnček peny nebude stúpať nad hranami. Siftovaná múka je uložená v miske, pridáva zloženie kvasiniek, pevné a rozmazané.

Zakryte loptu z cesta s uterákom, čakáte na prvý výťah, potom znova premiešajte, keď sa prívodný produkt rastie dvakrát, začnite rezať, previnúť sa do malých kruhov.

Predtým, než pripravte plnenie, svieti s malými kúskami mäsa, cibule, zemiakov, korením, pevnej látky a mieša sa. Formy pre Samsha sú vybraní, ku ktorým je fantasy bohatá, ale najprijateľnejšie sa považuje za uzbe, z troch uhlov.

V Samse necháva malý otvor. Uvedenie koláčov na pokryté olejom, rozmazaní ich vyhrievaným olejovým make-upom, usporiadajte v rúre pol hodiny.

Pece musia byť predhriate, keď dochádza k miernemu vyfukovaniu koláčov, sú vytiahnuté z pece, nalejú do otvoru s tespapnou bujotou, potom sa posielajú späť na 20 minút. Uistite sa, že ste vytiahli pečenie, zadržané vodou a pokryté vložkou, po chvíli môžete pokračovať do jedla.

Ako variť sladké sams

Pečenie so sladkou náplňou je veľmi chutné, ale s cesto pripraveným na recept Samsham na obuv.

Použite zloženie:

Nutričná hodnota je 132,9 kcal (556 kJ). Ak beriete do úvahy prípravu testu spolu s pečením, za hodinu môžete piecť lahodné Sams.

Ako variť sladké sams? Najprv pripravte plnkou. Na tento účel sú kúsky tekvicov vopred pečené s cukrom a medom. V tomto čase by Kuraga mala nalievať vriacou vodou. Hotové výrobky sú narezané na malé kúsky a umiestnené na valcované koláče.

Svorka s meničmi, vložte na mazaný plech na pečenie, umiestnený v predhriatej peci počas 20 minút. Na mazanie sa pripraví silný roztok cukru, ktorý je pokrytý pečením.

Aké ďalšie výplne Samsa

Ak budeme piecť SAMS z testu Puff Uzbek, môžete aplikovať plnenie veľmi odlišné. Tu sú niektoré možnosti najzávažnejšie používané.

Z sub-produktov - budete potrebovať:

200 g. - pečeň;
200 g. - pľúca;
400 gr. - Luke;
korenie, soľ.

Zloženie kalórií podobného receptu, ktorý sa rovná 240 kcal.

Pre Samsa ostré potreby:

Kalórie Samsa s podobnou plnkou bude 230 kcal.

Hubové pečenie vyžaduje:

5 kg. - huby;
5 kg. - Luke;
korenie.

Existuje vyhlásenie, že huby sú veľmi vysokým kalóriovým produktom. Ak beriete do úvahy šampiňóny, tvoria 27 kcal na 100 gramov.

Než užitočná samsa

Chutné jedlo má rád akúkoľvek príručku, ale uprednostňujete pečené, musíte si vybrať najužitočnejšie produkty. Ak Samsa Fry na olej, prítomnosť vlastníctva zložiek nezvýši zdravie, poškodenie tela.

Pozitívne vlastnosti majú pečenie komína a Uzbek Exotic sa objavuje vo forme Samsa, ktorá dobyla polovicu vzduchu s chuťou.

V nasledujúcom pozemku môžete vidieť, ako pripraviť Sams.

Túžba, vidíte to a. No, myslím, že len hriech - neponezávajte ho na váš blog!)

Samsa je jednou z najpopulárnejších jedál v strednej Ázii, ktorá sa podarilo milovať mnoho v našej krajine, aby si ju pripravili doma. Cesto je zvyčajne vyrobené pre to čerstvé, na vode a múku, Samsa je vrstva a nie vrstva. Špeciálne elegantné, ak sa pečie v toddir, ale aj v rúre, doma, to sa ukáže krásne. Fills pre to sú odlišné a s tekvicou a zemiakov, ale klasický je radové mäso s cibuľou cibuľou v pomere 1: 1 a viac tuku, najlepšie, Kurdunichny. Je to považované za najchutnejšie, ak ho pripravujú z jahňacieho mäsa, ale je to dobré z hovädzieho mäsa. Z korenia tam sme tam dať, predkopať s palcom v dlani, soli a čierne pepper. Aj v plnení môžete pridať nasekané zelené z Kinsea a pár lahodných paradajok nasekaných kockami, dávať extra juit a sourness. Aby sa získala vrstva Samsa, čerstvé cesto sa valí do veľkého tenkého kruhu, ktorý je potom mazaný veľkým množstvom tuku - môže to byť maslo alebo margarín. Potom je cesto zložené do postroja a odstrániť do chladničky niekoľko hodín. Ak potom potom rezanie skúšky testu, bude možné vidieť vrstvy, vďaka ktorým sa ukáže na vrstvu Samsa.
V Uzbek Teahouses sú podávané Samsom, ako korenie vody, okyslené ocotom, nalejte ho do fliaš s tkaninami cesnaku a chilli korením. Počas stravovania musí byť vleje trochu. Viac, ako korenie, podávajte paradajkovú omáčku s zeleným, cesnakom a čiernym korením (jednoducho sa nezamieňajú s kečupom!)
A samozrejme, je potrebné ho zahreť teplom, a najlepší nápoj pod ním je zelený čaj.

Cesto:
Múka - 6 okuliarov (850 gr.),
Voda - 2 okuliare (500 ml)
Soľ - 2 lyžičky,
Krémové maslo (alebo margarín) - 400 gr.
Sklo \u003d 250 ml.

Plnenie:
Hovädzie mäso (mäso) - 600 gr.,
Kurdnyny tuk (alebo vnútorné hovädzie mäso) - 200-300 gr.,
Cibuľa - 600 gr.,
Zira - pár štipky,
Soli na chuť
Pozemný peprchovaný - podľa chuti,
Čerstvé Kinza - 50 gr.
Yolk (pre mazanie SAMSA) - 2 ks.,
Syr čierna a biela podľa chuti.
Exit - 20 kusov.

Ako variť:
Vo veľkom poháriku, nalejte múku. Vo vode rozpustné soľ. Nalejte vodu do múky a potešte cesto. Cesto musí byť mäkké a ľahko sa zaostáva.

Dajte cesto do balíka a nechajte odpočívať 30 minút. Potom ju rozdeľte do dvoch rovnakých častí, dokonca, odstrániť na obal a udržať si ďalších 20-30 minút.

Získajte jednu časť cesta a mierne vyhodíte do veľkého kruhu, mierne popping s tabuľkou múky. Cesto by malo byť jemne prevrátené, aby sa vzdali dlane nižšie.
Valcované cesto namažte polovicu teploty roztavenej miestnosti. A zo spodnej časti, aby ste začali baliť cesto na štíhly postroj. Hradený postroj na rolovanie slimák a odstrániť mrazničku 30 minút (alebo môžete urobiť cesto od večera, odstrániť ho na noc v chladničke)

Podobne robíme druhú časť testu.
Kým cesto v mrazničke, môžete urobiť plnkou. Zrezajte mäso s kockami, o boku 1 cm., Tuk je jemne strih, cibuľa sú nasekané policajnými policajnými semimináciami, plnkou s Zira Stráčané prsty v dlani, soľ, zeme čierne korenie, mix. Na samom konci pridajte nasekané zelené a znova premiešajte.
Z mrazničky, aby sa dostala jedna časť cesta, posypeme a rezať ho za desať rovnakých častí.
Každý stlačte dlaň tak, aby strana rezu s vrstvami bola na vrchole.
Roll cez valcovací kolík zo stredu na hrany, hrany cesta by mali byť tenšie ako stred.
Pri valcovaní nie je v žiadnom prípade, že nebudeme spiť stôl a cesto s múkou! Múka skóruje cesto a pufly. Takže cesto sa neprilepí na stôl, namažte ho rastlinným olejom.
Na strede valcovaného šťavy dajte plnenie a z troch strán vestu, aby ste ho zakryli cesto, stlačením hrany cesta. Vytvorené Samsa položte švu na pečenie, mazané rastlinným olejom.