2.7 5 9
9 ľudí hodnotilo recept
Kuracie jedlá sú chutné a výživné a kuracie mäso je veľmi ľahko stráviteľné a bohaté na bielkoviny. Kuracie mäso sa hodí k rôznym prílohám, ako sú zemiaky alebo ryža. Kuracie mäso je možné vyprážať bez predbežného marinovania, ale ak ho marinujete, potom bude mäso po takejto príprave jemnejšie a chutnejšie. Zvážme niekoľko možností, ako marinovať kuracie mäso na vyprážanie.
Najjednoduchšie a najrýchlejšie je marinovať kurča s majonézou alebo kečupom. Ľahko sa dajú kúpiť v obchode s potravinami alebo v supermarkete a marinovanie s nimi dodá mäsu bohatšiu chuť. Kurča stačí najskôr nastrúhať so zmesou korenia a soli, až potom s majonézou alebo kečupom.
Veľmi zaujímavým spôsobom marinovania je marináda s použitím kefíru. Na jedno jatočné telo sa použije asi 400 ml tohto produktu. Do kefíru pridáme korenie, soľ, papriku a bazalku. Kuracie mäso nakrájame na kúsky, aby sa dobre marinovalo, a naplníme ho kefírom s korením. Marinujeme asi dve hodiny.
Rovnako zaujímavou metódou morenia je marináda na báze smotany alebo kokosového mlieka s prídavkom čili omáčky a kari.
Môžete použiť olivový olej s trochou sójovej omáčky. V takejto marináde by malo byť kurča marinované najviac 3 hodiny.
Je veľmi dobré marinovať kuracie mäso s cesnakom. Môže sa pridať do majonézy alebo kečupu, nasekaný vopred a kuracie mäso nastrúhať s takou marinádou, ktorá dodá hotovému pokrmu trochu pikantnosti. Do tejto zmesi môžete pridať aj nadrobno nakrájaný zelený kôpor. Nechajte kurča v tejto marináde 2 hodiny.
Kurča môžete tiež marinovať v zmesi rastlinného oleja a citrónovej šťavy a podľa želania môžete pridať rôzne koreniny. Mäso bude jemné a chutné.
Veľmi dobrá marináda s použitím zmesi horčica-víno. Vyžaduje to pohár bieleho vína, lyžicu jablkového alebo vínneho octu a lyžicu horčice. Toto všetko dobre premiešame a pridáme soľ a korenie. Marinujte asi 2 hodiny.
Existuje veľa možností na marinovanie kuracieho mäsa na vyprážanie. Na varenie kuracieho mäsa môžete vyskúšať ktorúkoľvek z uvedených možností alebo vymyslieť vlastnú metódu marinovania založenú na už známych metódach. Hlavná vec je, že kuracie mäso je chutné a chutné!
Ešte chutnejšie tu:
Ako marinovať mäso na vyprážanie, aby sa ukázalo ako chutné a šťavnaté.
Varenie vynikajúceho kuracieho mäsa v pomalom sporáku
Dušený králik v pomalom sporáku
Dnes varíme kuracie mäso s čerstvou zeleninou
Kuracie mäso môže byť vždy varené rôznymi spôsobmi, pričom sa môže meniť iba jedna marináda. Môže to pripomínať pekinskú kačicu, byť pikantné a pikantné, pripomínať ražniči alebo byť sladký. S moriacimi omáčkami môžete nekonečne experimentovať! Aký je však najlepší spôsob marinovania kuracieho mäsa na pečenie v rúre, aby bolo šťavnaté a veľmi rýchlo upečené? Predstavujeme najlepší výber!
Ocot nielenže dodá mäsu príjemnú kyslosť, ale vďaka zmäkčeniu vlákien je tiež mäso jemnejšie. Ak je všetko vykonané správne, dodržia sa proporcie, potom vtákovi chutí grilovanie, najmä ak do marinády pridáte cibuľu.
Na varenie budete potrebovať:
- Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
- Voda - 200 ml.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Rastlinný olej - 2 lyžice
- Cibuľa - jedna veľká hlava.
- Akékoľvek korenie podľa vkusu.
Primiešame vodu, ocot, olej, korenie, soľ. Ponoríme do nej kúsky kuracieho mäsa (ak máte v pláne upiecť celý korpus, pripravte si marinádu ešte dvakrát). Pre rýchly výsledok, rovnomernú impregnáciu všetkých kúskov mäsa, môžete na mäso akýmkoľvek tlakom tlačiť. Čas prípravy na pečenie je 3 hodiny, pokojne ho však môžete nechať aj cez noc.
Fanúšikovia zdravého životného štýlu môžu vždy nahradiť bežný ocot zakúpený v obchode prírodným - jablkovým alebo vínnym. Jeho množstvo tiež môžete kedykoľvek zvýšiť, aby bola kyslosť výraznejšia. Ako však ukazuje prax, ocot počas pečenia zmizne a zostane po ňom len nepatrná „pripomienka“ v podobe príjemnej dochuti.
Med a sójová omáčka
Med v kombinácii so sójovou omáčkou dodáva mäsu jedinečnú chuť. Po upečení má kurča zlatistú karamelovú kôru a dáva ho med. V takejto marináde si môžete pripraviť krídla, stehná, nohy a ideálny spôsob varenia je na otvorenom ohni alebo na grile.
Poďme pripraviť:
- Med (prírodný, kvetinový) - 5 lyžice.
- Sójová omáčka - 100 ml.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Akékoľvek korenie podľa vkusu - len jedna štipka.
Všetky ingrediencie zmiešame, necháme vylúhovať, aby sa „zosobášili“, kúsky vtáčika vložíme do marinády, ktorú mierne potrieme našou marinádou. Pre dobrú impregnáciu môžete marinovať celú noc, v núdzových prípadoch však stačia 2 - 3 hodiny.
Naša rada! Kuracie mäso by malo byť chladené, nie mrazené. Pre dobrú impregnáciu ľubovoľnou omáčkou pripravte vtáka vopred tak, že ho rozdelíte na kúsky o niečo väčšie ako škatuľka na zápalky, alebo ich nechajte celé.
Ako marinovať kuracie mäso na pečenie v kyslej smotane?
Kyslá smotana robí mäso veľmi jemné, sladkasté, ale zároveň prekvapivo šťavnaté. Ale na varenie jeden fermentovaný mliečny výrobok nestačí: omáčka ide dobre s takým korením ako kari, čo dáva pokrmu ľahkú orientálnu chuť.
Pripravte sa na marinádu:
- Kyslá smotana - 200 ml.
- Kari - štipka.
- Mletá paprika - štipka.
- Žiarovky - 2 malé hlavy.
- Podľa chuti osolíme.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na malé polkrúžky. Pridajte korenie do kyslej smotany a miešajte dohladka. Marinádu zmiešame s cibuľou a vtáka ňou hojne namastíme. Je to vynikajúca marináda na kuracie paličky, stehná a stehná. Ale pre celé jatočné telo je lepšie zvoliť inú možnosť.
Pozor! Pre dobrý výsledok marinujte v kyslej smotane jednu až dve hodiny. Kuracie mäso sa pečie bez toho, aby sme ho vybrali z omáčky pri teplote 180 stupňov asi 40 minút.
Pikantná citrónová marináda
Toto je možnosť rýchlej marinády s kuracím mäsom pre všetkých, najmä ak plánujete prekvapiť svojich hostí. Ideálnymi časťami sú krídla, aj keď stehná a kúsky filé sa ukážu ako neobvyklé a chutné.
Budeme potrebovať:
- Pohár kokosového mlieka.
- Jeden citrón.
- Kopa koriandra.
- Tri strúčiky cesnaku.
- 2 lyžice. lyžice cukru.
- Šťava z jednej malej limetky.
- Soľ korenie.
V samostatnej miske zmiešajte mlieko, bylinky, cesnak, korenie, limetkovú šťavu a kôru z jedného citróna, olúpaného tenkým nožom. Trochu osladíme a necháme marinádu vylúhovať. Krídla ponoríme do aromatickej omáčky, necháme cez noc v chladničke. Pečieme 20 - 30 minút za stáleho podlievania marinádou. Lahodné a originálne predjedlo je pripravené!
Vo vínovo-horčicovej omáčke
Vínno-horčicová omáčka dodá mäsu korenie a zároveň kyslosť a z obyčajného kuracieho mäsa urobí slávnostné jedlo, ktoré nie je hanbou podávať hosťom. Na prípravu si môžete vziať akékoľvek červené víno - od suchého až po dezert. Aj zmena tejto jednej zložky zmení chuť.
Na marinádu na víno pripravte:
- Víno - 200 ml.
- Horčica - 5 lyžice l.
- Oregano a bazalka - štipka (zaobídete sa bez nich).
- Soľ a korenie podľa chuti.
Omáčku pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií. Rovnako ako v marináde z octu, je lepšie držať kurča pod tlakom a potom piecť a poliať omáčkou.
V oranžovej marináde
Oranžovo marinované kurča je vhodné pre všetkých, ktorí radi kombinujú mäso so sušeným ovocím, bobuľami, plnené jablkami a orechmi. Na varenie potrebujete šťavu z dvoch veľkých pomarančov, soľ a korenie podľa chuti. Vytlačte šťavu z citrusových plodov, premiešajte s korením, ponorte kúsky hydiny a marinujte niekoľko hodín.
Pozor! Nemali by ste brať hotovú šťavu z balení: obsahuje príliš veľa cukru. Ale počet pomarančov je možné zvýšiť, najmä ak plánujete dusiť veľké jatočné telo.
Rýchly a chutný recept s kefírom
Možnosť kefíru je možno najrýchlejšou marinádou pre kuracie mäso. Je to jednoduché, rozpočtové, ale zároveň veľmi dobré: mäso je doslova vzdušné a len sa topí v ústach! Príprava jedla je jednoduchá: kurča iba osolíme a zalejeme ho fermentovaným mliečnym výrobkom. Korenie, soľ - vyberte si všetko podľa svojej voľby. Pamätajte však: fermentovaný kefír nie je vhodný. A ešte lepšie brať s obsahom tuku 3, 2% - taký nápoj vtáka lepšie zasýti.
Mimochodom, práve táto marináda sa považuje za najlepšiu pre sušené kuracie filety: kefír zmäkčuje vlákna a pokrm sa ukazuje ako veľmi šťavnatý.
Nuance! Kefír sa hodí k akýmkoľvek čerstvým bylinám: od bežnej petržlenovej vňate až po koriander. Použite čerstvé bylinky alebo suché - rozhodnete sa. Hlavná vec je vziať zväzok veľký. A tiež môžete kefír nahradiť jogurtom alebo prírodným gréckym jogurtom.
Pikantná marináda na skaramelizované kuracie mäso
V Číne sa pekinská kačica považuje za národné jedlo. Turisti z celého sveta sa hrnú, aby to vyskúšali, a keď kúsok ochutnali, zostávajú nadšení. Kuracie mäso marinované špeciálnym spôsobom nebude mať o nič horšie a je ľahké zvýrazniť jeho chuť zvýšením množstva korenia.
Pre pikantnú marinádu budete potrebovať:
- Sójová omáčka - 150 ml.
- Med - 100 g.
- Koreň zázvoru (čerstvý), dlhý 7 cm.
- Cesnakové strúčiky - 3 ks.
- Provensálske bylinky - štipka (zaobídete sa bez nich).
- Soľ a korenie podľa chuti.
Koreň zázvoru rozotrite na jemnom strúhadle a spojte ho s medom, sójovou omáčkou, soľou a korením. Hmota by mala nadobudnúť jednotnú konzistenciu. Teraz je dôležité marinádu zahriať na vodnom kúpeli, za občasného miešania uviesť do varu. 3 minúty po uvarení na miernom ohni omáčku odstavíme a necháme vychladnúť. Kuracie mäso - celé jatočné telo - potrieme marinádovou polevou, necháme marinovať asi hodinu. Je dôležité piecť ho hodinu na 180 stupňov a každých 10 minút ho podlievať našou pikantnou omáčkou.
Toto kurča bude slané a obzvlášť dobré sa podáva s drobivou bielou ryžou.
Dôležité: ak chcete, aby bol celý vták pokrytý glazovanou kôrkou, otočte ho o pol hodiny neskôr na chrbát. Potom bude prsník pokrytý lahodnou zlatou kôrkou.
Horúci a sladký ázijský recept
Kuracie mäso v horúcej a sladkej omáčke je hitom sezóny a novým trendom vo svete „haute cuisine“. Bez tohto jedla nie je v ponuke žiadna reštaurácia s panázijským nádychom.
Na varenie si vezmite:
- Med - 3 lyžice
- Sójová omáčka - 150 ml.
- Koreň zázvoru (čerstvý), dlhý 3 cm.
- Cesnakové strúčiky - 3 ks.
- Limetková šťava - 50 ml.
- Ustricová omáčka - 30 ml.
Zmiešame komponenty (okrem cesnaku a zázvoru), aby sme dosiahli homogénnu konzistenciu. Tri trochu zázvoru, vytlačiť cesnak, znova dobre premiešať. Zmesou potrieme kuracie mäso, ktoré každý kúsok hojne vymastíme. Pečieme, pravidelne podlievame zvyšnou marinádou.
Čas držania kurčaťa v omáčke by mal byť 2 hodiny alebo viac. Celý čas ho majte v chladničke.
Okrem vyššie spomenutých marinád je ľahké marinovať kuracie mäso v paradajkách, kvase, pive a čistej minerálnej vode pomocou plynov. Hlavná vec je, že mäso je dokonale čerstvé a potom sa jedlo, ako sa hovorí, bude jesť prstami.
Aby bolo kuracie mäso jemnejšie a získalo lahodnú chuť a arómu, musí sa pred dovarením marinovať.
Na marinády sa používa veľké množstvo rôznych korenín, bylín, omáčok a fermentovaných mliečnych výrobkov. Moderné varenie má niekoľko desiatok rôznych receptov na marinádu.
Chceme vás pozvať, aby ste sa oboznámili s piatimi najobľúbenejšími metódami výroby marinád na pečenie kurčiat v rúre.
Pravidlá pre marinovanie kuracieho mäsa
Vaše kuracie jedlo bude dokonalé vďaka dobrej kvalite vybranej hydiny a správnej marináde. Ak chcete upiecť celé korpus, musíte ho marinovať noc predtým.
Marinovanie jednotlivých častí kurčaťa bude trvať oveľa menej času. Na stehná a paličky - asi 2 - 3 hodiny a na sviečkovicu a krídla - jednu hodinu.
Majte na pamäti, že vaše kurča sa nakladá rýchlejšie pri izbovej teplote. Táto metóda je vhodná pre krídla, nohy a prsia. A ak plánujete uvariť celého vtáka, potom bude marinovanie trvať dlhšie, a preto by malo byť mäso v chlade.
Pri dlhšom marinovaní musíte pridať soľ nie na začiatku procesu, ale bezprostredne pred odoslaním kurčaťa do rúry, inak bude mäso tvrdé.
Výber druhu rastlinného oleja závisí od toho, aké zložky budú obsahovať vašu marinádu.
Olivový olej sa hodí k paprike a provensálskym bylinkám, slnečnica (bez zápachu) s feferónkami a feferónka a kukuričný olej je ideálny pre všetky recepty.
Výber korenia na morenie
Korenie a bylinky nasýtia marinády božskými arómami a urobia chuť kuracích jedál originálnou a nezabudnuteľnou. Ktoré z nich by ste si mali zvoliť na prípravu skutočne vynikajúceho kuracieho mäsa?
- Čierne korenie a feferónky. Čierne korenie je obsiahnuté vo všetkých receptoch na marinádu a čili sa používa iba v prípade, že je potrebné do kuracieho jedla pridať korenie;
- Korenie. Najčastejšie sa používajú marinády rozmarín, majoránka, tymian, bazalka a šalvia. Môžete pridať iba jednu z týchto bylín, aby ste miske poskytli jasný prízvuk, alebo môžete experimentovať a pripraviť originálne kombinácie pikantných prísad;
- Kari. Toto korenie je kombináciou muškátového orieška, horčice, feferónky, koriandra a kmínu;
- Kurkuma. Táto prísada dodá kuraciemu mäsu nielen akcent indickej kuchyne, ale zafarbí aj kuraciu kožu v jemnej zlatistej farbe, vďaka čomu bude ešte chutnejšie;
- Ďumbier. Tento úžasný koreň je široko používaný v ázijských jedlách a dodáva marináde pikantnú orientálnu príchuť.
Existuje široká škála receptov na výrobu marinád a radi vám ponúkneme päť hlavných spôsobov marinovania kuracieho mäsa.
Recepty na kuracie marinády v rúre
Recepty, ktoré ponúkame, slúžia na prípravu jednotlivých častí kuracieho mäsa a sú určené na 500 gramov kuracieho mäsa.
Sójový zlato
Táto lahodná kuracie marináda v rúre dodá vášmu jedlu slaný orientálny nádych.
Všetky ingrediencie zmiešame a kuracie mäso marinujeme vo výslednej omáčke 4–5 hodín.
Počas marinovania získa mäso bohatú medovú príchuť a ušľachtilý hnedastý odtieň.
Kuracie kúsky vyberieme z marinády a dáme ich piecť na 30 minút do rúry. Skvelé jedlo je pripravené!
Univerzálny (rýchly)
Skvelý spôsob pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času varením. S týmto receptom varíte vynikajúce kuracie mäso veľmi rýchlo tak, že ho 15 - 20 minút marinujete pri izbovej teplote.
Zloženie rýchlej marinády pre kuracie mäso v rúre: 
- Tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- 40 g jemnej horčice;
- Štyri lyžice olivového oleja;
- Štipka provensálskych bylín podľa vášho výberu;
- Mleté čierne korenie na špičke noža.
Kuracie kúsky by sa mali zmiešať s omáčkou v plastovom vrecku a nechať marinovať.
Potom budete potrebovať ďalších 15-20 minút na pečenie nakladaných kúskov na grile alebo v rúre.
Kefír
Kuracie jedlá v marináde z kefíru v rúre sú lahodne jemné a šťavnaté. Určite oceníte, ako budú noty bazalky pôsobiť novým spôsobom na pozadí jemného kefíru!
Zloženie:
Zmiešajte všetky tieto komponenty, nalejte kúsky hydiny výslednou marinádou a pošlite ich do chladničky asi na 8 - 10 hodín.
Doba pečenia bude asi 30 - 40 minút, pričom musíte zabezpečiť, aby marináda úplne pokryla kúsky mäsa.
S medom a horčicou
Táto marináda dodá kuraciemu jedlu jedinečnú medovú príchuť s miernou horkosťou.
Zloženie: 
- 1 polievková lyžica. lyžica miernej horčice;
- 5 lyžice. lyžice medu roztaveného vo vani;
- Dva strúčiky mletého cesnaku;
- Šťava vytlačená z polovice citróna;
- Trochu soli a čierneho korenia podľa vašich predstáv.
Výsledná zmes by mala byť pokrytá porciovanými kúskami hydiny a ponechaná marinovať asi 2 hodiny pri izbovej teplote.
Kuracie mäso sa potom pečie v rúre asi 30 minút.
Pozrite si videorecept na pečenie kurčiat v rúre pod podobnou marinádou, ale bez použitia medu:
Pikantné sladké ázijské
Pri príprave tohto receptu na marinádu na pečenie kurčiat v rúre môžete oceniť magickú chuť založenú na kontraste sladkosti a ostrosti!
Zloženie:
Do výslednej zmesi sa pridá koreň zázvoru dlhý asi 4 cm, nastrúhaný na jemnom strúhadle.
Je to zázvor, ktorý dodá hotovému jedlu jedinečnú ázijskú príchuť.
Pripravené kúsky kurčiat sú pokryté výslednou marinádou a ponechané asi jeden a pol až dve hodiny, a potom sú odoslané na pečenie v rúre. Miska je hotová za tridsať minút.
Pomocou marinád môžete nielen piecť jedlá z kuracieho mäsa v tradičnom režime rúry, ale tiež pripraviť také populárne jedlo ako grilované kuracie mäso, o ktorom bude reč nižšie.
Vo videu nižšie sa dozviete, ako pripraviť marinádu na chrumkavé kuracie krídla:
Grilovaná kurací marináda v rúre
Grilovanie kurčiat je v modernom varení veľmi bežné, pretože obsah kalórií v mäse varenom týmto spôsobom je iba 98 kalórií na 100 gramov. U vyprážaného kurčaťa je toto číslo 210 kalórií a u vareného mäsa - 135.
Grilované kurča sa pripravuje dvoma spôsobmi: na mriežke a na ražni zabudovanej do rúry. Tieto metódy sa líšia iba dobou varenia.
Celé jatočné telo sa zvyčajne varí na rožni a stehná, krídla a prsia sa zvyčajne varia na rošte.
Zloženie:
- 4 stredné strúčiky mletého cesnaku
- 3 lyžice. l. kukuričný olej;
- Pol lyžičky. paprika;
- 1 lyžička kari;
- Štvrťrok lyžička muškátový oriešok;
- Trochu soli a korenia.
Necháme cez noc v chladničke a potom pečieme na sitku 30-35 minút. Nezabudnite dať pod mriežku plech na pečenie, aby ste vypustili tuk, a nezabudnite kuracie kúsky otočiť, aby ste dostali rovnomerne vyprážanú chutnú kôrku.
Po preštudovaní receptov na marinády na kuracie mäso začnú milovníci bravčového mäsa hľadať spôsoby, ako marinovať na tento druh mäsa (nielen z neho kebaby). Postarali sme sa o vás, netreba nič hľadať, pretože máme všetko. Verte mi, že vaše mäsové jedlá poteší každého!
Nájdete recepty na polievku z kuracích vajec. Ukazuje sa, že takáto na prvý pohľad nepodstatná zložka riadu dokáže zmeniť aj tú najobyčajnejšiu polievku k lepšiemu. Skús to!
Kto by nepoznal šalát Capital? Pravdepodobne neexistuje taký človek, ktorý by na toto jedlo zabudol. Navrhujeme však, aby ste sa pozreli a stále občerstvili svoju myseľ nad metódami jeho prípravy. Okrem toho tu nájdete rôzne odporúčania týkajúce sa varenia.
- Všetky marinády vždy obsahujú rastlinný olej, ktorý vám umožní plne odhaliť arómu korenia, a tiež pokryje kúsky mäsa tenkým filmom, ktorý ich chráni pred preschnutím. V marinádach sa používa iba rafinovaný olej, ktorý neprekoná chuť ingrediencií;
- Pre milovníkov lahodnej chrumkavej kôrky vám odporúčame neodstraňovať kožu z jatočného tela a kuracie mäso variť na mriežke a pre tých, ktorí uprednostňujú šťavnaté kúsky marinády, odporúčame, aby ste z kurčaťa odstránili kožu pred morením, aby lepšie prenikla do omáčky;
- Na morenie nepoužívajte priemyselnú majonézu. Vo svojom zložení obsahuje kyselinu octovú, ktorá prehluší arómu ostatných zložiek marinády a kuracie mäso z neho urobí húževnatosť.
Na základe našich receptov a rád môžete bezpečne experimentovať a vymýšľať svoje vlastné originálne recepty na kuracie marinády a dúfame, že jedlá pripravené podľa našich receptov zaujmú vo vašej strave svoje miesto a inšpirujú vás k novým kulinárskym počinom!
Prikladáme pre vás video s veľmi zaujímavým spôsobom marinovania kuracieho mäsa:
Kto nevie, ako vyprážať kurča na panvici? Vy? .. Túto medzeru vo vzdelávaní urgentne vyplňte prečítaním jednoduchého receptu v tomto článku.
Vyprážané kurča je jedlo z kategórie „Chcem niečo chutné, ale nie je čas sa motať v kuchyni.“ Bohužiaľ, táto situácia sa často stáva každému z nás ... A ak sa vám podarí spojiť prácu so športom a výchovou detí, a tiež sa snažíte venovať hodinu pre svoje hobby alebo sebavzdelávanie, stane sa státie pri sporáku takmer neprístupným luxusom. Je to dôvod na prechod na polotovary? Samozrejme, že nie: z knedlí a klobások zakúpených v obchode sa objavuje obezita a žalúdočné vredy. Lepšie je kúpiť si čerstvé kura, hodiť ho na panvicu a ... ale urobme to v poriadku. Takže idete do obchodu ...
Výber kurčaťa
Predtým, ako vyprážate kurča na panvici, musíte si ho kúpiť. Na tieto účely sa tradične používajú nohy (stehno a horná časť labky - stehno) a krídla. Biele mäso na hrudi vyschne od vyprážania, droby a krkovička sú vhodné iba na polievku alebo vývar, na hlavu a labky ... no, v skutočnosti nie sme Číňania, aby sme jedli odpad?! Osobne si kupujem stehná - ale neodvážim sa ich odporúčať tým, ktorí nemajú radi mastné mäso. Na nohách je menej tuku, považujú sa za diétne. Ešte diétnejšou možnosťou je však varené kuracie mäso, ktorého kuchárske triky si môžete prečítať tu :. Ak je vaša voľba mimoriadne zdravá, nízkokalorická strava, mali by ste buď vôbec odmietnuť jesť vyprážané jedlo, alebo si ho občas dopriať (ako to v skutočnosti robí autor).
Áno, ešte niekoľko dôležitých bodov. Ak máte možnosť kúpiť si čerstvé, nie mrazené mäso, mali by ste to urobiť. Pokiaľ ide o chuť, brojlery sú rádovo lepšie ako farmové vrstvy. Mäso starých kurčiat nie je vo všeobecnosti vhodné na vyprážanie.... No, to je z hľadiska teórie všetko - poďme teda k praxi.
Naučiť sa, ako správne piecť kurča, nie je vôbec ťažké: vezmite si panvicu - kulinárska lekcia začína ...
Čerstvé alebo rozmrazené mäso sa umyje v tečúcej vode a umiestni sa do hlbokej misy. Osolíme, kúsky premiešame rukami a kurča necháme 5-10 minút odstáť. Neskúsené ženy v domácnosti posypú mäso soľou už v procese vyprážania, ale je lepšie to nerobiť: môže sa ukázať, že pokožka je príliš slaná a mäso príliš čerstvé. Ak ste sa už rozhodli kuracie mäso správne upiecť, nedovoľte amatérske chyby.
Naliať olej do panvice - lepší je slnečnicový olej, ktorý má najmenej kalórií. Na vysokom ohni ju priveďte do varu a opatrne do nej vložte kuracie mäso. Hneď nato znížime teplotu na približne polovicu. Ak vyprážate stehná alebo stehná, dať im kožuinak sa okamžite zvarí na povrchu panvice. A ak chcete mať chrumkavú kôrku, nemusíte panvicu zakrývať vekom.
Prvýkrát by sa malo mäso po 5 minútach obrátiť (a potom znížiť teplotu na minimum), druhé - po 15, tretie - po ďalších 15. Použite špeciálnu špachtľu - je nepohodlné to robiť vidličkou. S vidličkou sa vykonáva iná manipulácia: kontrolujú pripravenosť kurčaťa. Aby ste to dosiahli, musíte jeden z kusov prepichnúť a skontrolovať, či z otvoru vyteká krv. Ak nie, potom je čas mäso obrátiť a posypať korením. Môže to byť mleté \u200b\u200bčierne korenie, nasekaný cesnak alebo bylinky, chmeľ-suneli, hotové korenie na korenie - to všetko závisí od vašich preferencií. Keď sú aromatické byliny v panvici, zatvorte veko, počkajte ďalších 5 minút a vypnite rúru. Kura je pripravené, je čas jesť!
Koľko vyprážať kurča na panvici?
Štyridsať minút je to, ako dlho trvá vyprážanie kurčaťa na panvici, aby sa získala chrumkavá kôrka, ale mäso nezačne horieť.
Počítajme ... 5 + 15 + 15 + 5 \u003d 40. Štyridsať minút je to, koľko kuracieho mäsa sa zvyčajne vypráža na panvici. Môžete však pripustiť chybu 10 minút: niekto uprednostňuje mierne vlhké mäso, iný - mierne pripálený. V každom prípade, keď sa kuracie mäso zmení na béžovo zlaté a olej pod ním zožltne, keď je kuchyňa naplnená nádhernou arómou, vďaka ktorej je tiež ľahké určiť pripravenosť, je čas pozvať domácnosť na stôl.
A na záver - teraz už viete, ako sa na panvici smaží kurča ... ale viete, ktorá príloha sa k nemu najlepšie podáva? Chutný tanier a pár ľahko osolených uhoriek! Ak stále neviete, ako nakladať uhorky, prečítajte si jednoduchý recept.
Možno neexistujú ľudia, ktorí by kuracie mäso varené na panvici neochutnali. A mnohí si ho pripravili svojpomocne. Ak túto skúsenosť ešte nemáte, bude sa vám tento článok páčiť a dozviete sa niekoľko jednoduchých receptov. Aj keď máte skúsenosti, vždy je dobré mať v záznamoch o varení niekoľko rôznych receptov.
Vyprážané kurča je nekomplikované, ale veľmi chutné jedlo, ktorého príprava nezaberie veľa času. Najskôr je potrebné zvoliť správne kurča, musí byť vysoko kvalitné a čerstvé. Môžete variť filé, krídla, stehná, ale hrudník sa môže ukázať ako dosť suchý.
Hydinu sa odporúča soliť ihneď po rozmrazení, ak sa tak deje počas procesu varenia, slaná bude iba koža, mäso však môže zostať čerstvé. V niektorých prípadoch sa odporúča výrobok chvíľu marinovať.
Ako vyprážať kurča so zeleninou na panvici - recept s fotografiou krok za krokom
Poďme teda na prehľad niektorých zaujímavých možností na varenie kuracieho mäsa na panvici.
Ponuka:
1. Lahodné kurča vyprážané na panvici
Najskôr zvážte univerzálny recept na vyprážanie kuracieho mäsa, ktorý zvládne aj neskúsená žena v domácnosti. Na varenie budete potrebovať jednoduché a cenovo dostupné výrobky, ale zloženie korenia a korenia sa dá zmeniť, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie.
Zloženie:
- 1,5 kg mletého kurčaťa.
- 2 lyžice stolového octu.
- 2 lyžice citrónovej šťavy.
- 1 ČL majonézy.
- 2 strúčiky cesnaku.
- 3 lyžice olivového oleja.
- Korenie, bylinky, kuchynská soľ.
Príprava
1. Aby bolo kurča šťavnaté a veľmi chutné, odporúča sa ho nakladať. Preto v počiatočnej fáze varenia začneme pripravovať marinádu. Za týmto účelom v samostatnej nádobe zmiešajte lisovaný cesnak, stolový ocot, olivový olej, citrónovú šťavu, majonézu a tiež korenie a bylinky podľa ľubovôle.
2. Ak máte celé kurča, potom ho najskôr rozmrazte, opláchnite pod tečúcou vodou a potom osušte papierovými obrúskami. Potom sme korpus nakrájali na veľké kúsky. Kúsky mäsa pomocou silikónovej kefy natrieme uvarenou marinádou a vložíme do vrecka, ktoré musíme pevne zviazať. Marinát vyberieme asi na päť hodín v chladničke.
3. Teraz musíme panvicu dobre rozohriať. Nalejte do nej olej, zohrejte ho, potom rozložte kúsky kuracieho mäsa a pridajte zvyšok marinády. Panvicu prikryte pokrievkou a na maximálnom ohni ju z oboch strán opekajte 3 minúty. Potom zapnite stredný režim a smažte ďalších 5 minút.
4. Potom kuracie mäso pod pokrievkou dusíme na miernom ohni, kým nie je úplne uvarené. Nezabudnite mäso pravidelne obracať, inak by sa mohlo spáliť.
Miska sa môže podávať s obľúbenou prílohou, šalátom a čerstvými bylinkami.
Dobrú chuť!
2. Kuracie mäso v obchodnom štýle
Ak chcete pripraviť kompletné výdatné jedlo z kuracieho filé, použite nasledujúci recept. Takéto jedlo sa dá dokonca položiť na slávnostný stôl a samotný proces varenia je jednoduchý.
Zloženie:
- 1 kuracie filé.
- 1 šálka pohánky
- 1 pohár vody.
- 1 cibuľová hlava.
- 1 mrkva.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 3 poháre vody.
- Soľ, korenie pre pilaf.
Príprava
1. Na uvarenie pohánky s kuracím mäsom podľa tohto receptu nepotrebujeme žiadne domáce spotrebiče. Musíte si len pripraviť potrebné ingrediencie.
2. Je veľmi dôležité ihneď pripraviť všetky výrobky, pretože varenie pohánky bude trvať len pár minút. Krúpy roztriedime, potom ich niekoľkokrát opláchneme studenou vodou a osušíme.
3. Potom cibuľu ošúpte, podľa potreby ju opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Aby ste zabránili tomu, aby vám cibuľa žrala do očí, musíte použiť ostrý nôž, predtým navlhčený studenou vodou.
4. Z mrkvy odstráňte vrchnú vrstvu, umyte ju a potom rozdrvte na hrubom alebo strednom strúhadle.
5. Na jedlo potrebujeme čisté filé, takže v prípade potreby zbavíme kostí. Potom sme kuracie mäso nakrájali na malé kúsky, ako je znázornené na fotografii vyššie.
6. Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky, olúpeme, potom nakrájame na dve časti. tak, aby dodal celému jedlu chuť.
7. Zahrejte slnečnicový olej na panvici na vysoký oheň. Potom pridáme cesnak a orestujeme ho do zlatohneda, aby preniesol svoju arómu na celé jedlo, bude stačiť jedna minúta. Vyberte cesnak z panvice a vložte ho do samostatného taniera. Nehýbajte sa od sporáka, pretože všetky ingrediencie sa budú pražiť niekoľko minút.
8. V ďalšej fáze varenia pošlite cibuľu do panvice a osmažte ju.
9. Teraz začnime s prípravou prsníka. Kúsky smažte z každej strany najviac 5 minút. Aby bolo filé šťavnaté, nemusí sa uviesť do stavu úplnej pripravenosti. Kurča by malo byť vo vnútri trochu surové.
10. Pridajte nakrájanú mrkvu na panvicu a smažte ju cibuľou a filé.
11. Teraz do ingrediencií prípadne pridajte korenie, korenie a trochu soli. Na panvicu tiež pošleme cesnak, ktorý sme predtým osmažili.
12. Zmiešajte všetky prísady, jemne ich vyrovnajte pozdĺž dna.
13. Teraz pridáme sušenú pohánku. Vyrovnáme to, ale nemiešame to, je to veľmi dôležité.
14. Ďalším krokom je nalievanie vody, ihneď po pridaní pohánky, inak môže dôjsť k popáleniu. Kvapalina by mala pokrývať všetky potraviny.
15. Čakáme, kým voda zovrie, potom oheň stiahneme na minimum. Zakryte panvicu pokrievkou a duste všetky ingrediencie 20 minút. Do tejto doby by mala byť tekutina absorbovaná do obilnín.
Vo výsledku budeme potrebovať asi pol hodiny na varenie. Výdatné a chutné jedlo je pripravené, podávajte teplé.
Dobrú chuť!
3. Lahodné pečené kura
Jedným z jednoduchých, ale výdatných a chutných jedál je kuracie pečienka so zemiakmi. Po dokončení krokov varenia sa kuracie mäso ukáže byť jemné a aromatické a zemiaky sú vynikajúcim doplnkom k mäsu.
Zloženie:
- 1 200 g kuracieho mäsa, najlepšie stehná.
- 2 kg zemiakov.
- 1 mrkva.
- 2 cibule.
- 3 strúčiky cesnaku.
- 2 lyžice paradajkovej pasty.
- 150 ml slnečnicového oleja.
- Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Príprava
1. Ako ste si už všimli, potrebujeme cenovo dostupné a lacné výrobky. Začnime s cibuľou. Očistíme ho od plevy, potom ho ostrým nožom nakrájame na pol krúžky.
2. Mrkvu strednej veľkosti zomelieme na hrubom alebo strednom strúhadle.
4. Čerstvé zemiaky ošúpte, dobre opláchnite a potom nakrájajte na stredne veľké kocky. Ak nakrájate zemiaky na malé kúsky, jednoducho sa uvaria, v dôsledku čoho sa pokrm premení na skutočnú kašu.
5. Môžete použiť hrubostennú panvicu, ale varenie v kotlíku je oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie. Do riadu nalejeme slnečnicový olej, a keď sa dobre zohreje, pošleme doň nakrájanú cibuľu. Smažte ho do zlatista. To nebude trvať dlhšie ako 10 minút.
6. Na cibuľu posielame korenie a bylinky. Aby cibuľa absorbovala všetky arómy, zohrejeme ju ešte niekoľko minút, nezabúdame na neustále miešanie.
7. Teraz pridajte mrkvu a povarte ju na miernom ohni desať minút.
8. Po rozmrazení kurča umyte, osušte papierovými obrúskami, potom korením, soľou a pridajte k ostatným produktom. Za občasného miešania varíme na strednom ohni 15 minút.
9. Potom pridajte paradajkovú pastu, poriadne premiešajte a nechajte ešte päť minút povariť. Cestoviny je možné nahradiť kečupom.
10. Potom pridajte 1 pohár vody a počkajte, kým tekutina zovrie.
11. Keď voda začne vrieť, potom pošli nakrájané zemiaky do kotla a všetko dobre premiešaj.
12. Misku varíme asi 30 minút pod zatvoreným vekom. Počas tejto doby by mali byť zemiaky úplne uvarené. Potom pridajte prelisovaný cesnak a po pár minútach pokrmy odstavte z ohňa.
13. Pred podávaním by malo byť pečené asi 20 minút vylúhované.
Dobrú chuť!
4. Lahodné kuracie mäso so zeleninou
Zloženie tohto receptu sa dá zmeniť podľa vašich preferencií. Skúste experimentovať s korením. Na prípravu jedla potrebujeme maximálne tridsať minút.
Zloženie:
- 400 g kuracieho mäsa.
- 100 g paradajok.
- 100 g cukety.
- 5 g kari.
- 100 ml kuracieho vývaru.
- 20 ml rastlinného oleja.
- Soľ, koriander a korenie podľa chuti.
Príprava
1. Okamžite pripravte všetky výrobky. Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na kocky, paradajky zbavíme šupky (v hornej časti paradajky si najskôr môžeme urobiť priečny rez a zalejeme vriacou vodou, aby sa šupka ľahšie odstránila) a spolu s cuketou nakrájame na stredne veľké kúsky.
2. Do kúskov kuracieho mäsa pridáme čierne korenie a soľ. Je veľmi dôležité to urobiť pred vyprážaním.
3. Kuracie filé ručne premiešajte.
4. Pridajte malé množstvo slnečnicového oleja. Ak chcete, môžete použiť olivový olej, nie je v tom žiadny zásadný rozdiel.
5. Vložte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a keď sa zahreje, pošleme do misky kúsky kuracieho filé.
6. Keď sa na kura objaví lahodná zlatá kôrka, pridáme do panvice kurací vývar a trochu kari.
7. Asi po 10 minútach pošlite kura paradajky na kura.
8. V ďalšej fáze pridáme cuketu a dusíme ďalej, kým nie je zelenina úplne uvarená.
9. Chutný pokrm je hotový, teraz ho treba ešte posypať koriandrom, podľa potreby pridať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom a môžete ho podávať na stôl.
Dobrú chuť!
5. Kuracie stehná v cestíčku
Ak chcete prekvapiť blízkych a hostí neobvyklým jedlom, mali by ste použiť nasledujúci recept. Nohy v taškách sú nielen uspokojivé, ale aj veľmi chutné, takže za pár minút nebudú na stole.
Zloženie:
- 10 kusov kuracích stehien.
- 700 g lístkového cesta.
- 350 g šampiňónov.
- 1 mrkva.
- 1 cibuľová hlava.
- Slnečnicový olej, korenie a jedlá soľ podľa chuti.
Príprava
1. Najskôr sa budeme zaoberať zeleninou. Cibuľu nakrájajte nadrobno a odošlite ju do panvice s rozohriatym rastlinným olejom.
2. Ďalším krokom je pridanie nastrúhanej mrkvy k cibuli.
3. Teraz musíme pridať huby, ktoré sme predtým nakrájali. Ak je to potrebné, pridajte korenie a tiež kuchynskú soľ. Varíme, kým sa neodparí všetka tekutina.
4. Potrebujeme druhú panvicu. Pošleme do nej kuracie stehná a povaríme ich niekoľko minút, kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
5. Hotové lístkové cesto rozvaľkáme, potom ho nakrájame na rovnaké štvorce. Na každý kúsok cesta najskôr natrieme huby a zeleninu a potom kuracie stehno. Teraz jedlo zabalíme do cesta a zviažeme ho zelenou cibuľkou, aby sa jedlo nerozpadlo.
6. Kurča položte na povrch formy a pošlite ho do rúry, ktorá by mala byť vyhriata na 180 stupňov. Varíme 30 minút.
Je pripravený kompletný druhý chod, ktorý sa podáva horúci.
6. Kurací rezeň
Existuje obrovské množstvo jedál z kuracieho mäsa. Väčšina z nich už môže byť nudná, takže niekedy musíte spestriť stravu. Navrhujem pripraviť bôčik v strúhanke.
Zloženie:
- 3 kuracie prsia.
- 3 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice strúhanky.
- 2 lyžice rastlinného oleja.
- Tvrdý syr.
- 1 vajce.
- Paprika a soľ.
Príprava
1. Kuracie prsia podľa potreby rozmrazte, potom ich umyte studenou vodou a osušte papierovými obrúskami. Nakrájajte na niekoľko rovnakých kúskov a dobre ich rozšľahajte.
2. Každý kúsok kuracieho mäsa posypeme korením a soľou. Vajíčko rozbite na samostatný tanier, rozšľahajte a v tejto zmesi ponorte kuracie mäso. Potom ich ponoríme do sójovej omáčky, po ktorej ich stočíme do malého množstva strúhanky.
3. Teraz kurča opečte na rozohriatej panvici z oboch strán. Miska sa považuje za hotovú, keď sa na nej objaví hnedá kôrka.
4. Keď sú bôčkové steaky hotové, posypeme ich strúhaným syrom a prikryjeme pokrievkou, aby sa syr roztopil.
Kurča podávajte s ľubovoľnou prílohou.
Dobrú chuť!
7. Video - lahodná chagyrtma
Navrhujem, aby ste sa oboznámili s ďalším zaujímavým receptom na varenie kuracích jedál. Ak budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, potom sa s danou úlohou určite vyrovnáte. Sledujte video s receptom nižšie:
Samozrejme, stále existuje obrovské množstvo možností na varenie kuracieho mäsa na panvici. Ak sa nebojíte experimentovať, skúste zmeniť zloženie existujúcich receptov, možno prídete s originálnym nápadom.
Dobrú chuť!
