Ako pripraviť mäkký hruškový džem. Hruška a jablkový džem - plody sa navzájom dobre dopĺňajú. Pokrmy, v ktorých sa varí hruškový džem

Mnoho z nás miluje zrelé, šťavnaté a chutné hrušky. Tieto plody sa však nedajú skladovať príliš dlho, toľko gazdiniek ich na zimu zbiera v podobe kompótov, džemov a iných sladkostí v konzervách. V dnešnej publikácii bude predstavených niekoľko zaujímavých receptov na jantárový džem z plátkov hrušiek.

Na prípravu takejto pochúťky je vhodné použiť zrelé, ale nie príliš prezreté ovocie akýchkoľvek odrôd a veľkostí. Odborníci však odporúčajú uprednostniť šťavnaté a sladké ovocie s ľahkou medovou arómou. Aby mal hotový výrobok príjemnú kyslosť, krátko pred ukončením tepelnej úpravy sa k nemu pridá malá citrónová kôra.

Pred začatím procesu sa vybrané plody umyjú, zbavia všetkého nepotrebného a nakrájajú na potrebné kúsky. Trvanie prípravy džemu z jantárovej hrušky v plátkoch závisí od odrody a zrelosti ovocia. Ale zvyčajne tento čas nepresiahne jeden a pol hodiny. Spravidla sa proces uskutočňuje v dvoch etapách, v intervaloch, medzi ktorými je produkt podrobený úplnému ochladeniu.

Na výrobu džemu je vhodné použiť širokú hliníkovú alebo medenú nádobu. Vďaka tomu si výrobok zachová všetky svoje cenné vlastnosti a nespáli sa na dne riadu.

Klasická verzia

Navrhujeme venovať osobitnú pozornosť jednému z najjednoduchších receptov na priehľadný hruškový džem s plátkami. Na prípravu takejto pochúťky sa odporúča používať plody tvrdého ovocia. V opačnom prípade dostanete varený výrobok, ktorý vyzerá skôr ako kaša. Pred začatím procesu nezabudnite dvakrát skontrolovať, či máte po ruke:

• 2-2,5 kilogramu zrelých hrušiek.
• 50-60 mililitrov citrónovej šťavy.
• 500 gramov cukru.
• Pár lyžíc prírodného medu.
• Štipka vanilínu.

Na výrobu jantárového džemu z hrušiek v plátkoch sa umyté a nasekané ovocie ponorí na štvrtinu hodiny do sódového roztoku (čajová lyžička na liter vody) a potom sa opláchne a umiestni do vhodnej misy. Pridáva sa do nej vanilka, cukor a med. To všetko sa zaleje citrónovou šťavou, pokryje sa potravinárskym plastom a nechá sa niekoľko hodín, alebo lepšie - na celú noc.

Ihneď potom sa budúci džem položí na kachle, privedie sa k varu a päť minút sa dusí na najmenšom ohni. horúci produkt sa vloží do čistých sklenených nádob, sterilizuje sa asi štvrť hodiny, zroluje sa, ochladí sa a odloží sa na ďalšie uskladnenie.

Mandľový variant

Tento originálny recept na džem z jantárovej hrušky s plátkami určite zaujme mnoho žien v domácnosti, ktoré sa snažia prekvapiť svojich príbuzných neobvyklými domácimi prípravkami. Táto pochúťka má veľmi príjemnú chuť a ľahkú mandľovú arómu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2 kilogramy hrušiek.
• 1,5 litra pitnej vody.
• 1,5 kila cukru.
• ½ čajovej lyžičky vanilky.
• 100 gramov mandlí.

Najskôr je potrebné urobiť sirup. Na jeho získanie sa umyté a olúpané plátky hrušky ponoria do vriacej vody a varia sa tri minúty. Hneď potom sa tekutina naleje do inej misky, osladí sa a varí sa, kým nevznikne sirup. Potom sa znova spojí s ovocím a nechá sa niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Po uplynutí tejto doby sa budúci džem privedie do varu a udržiava sa na najmenšom ohni desať minút, pričom sa tam nesmie pridať vanilka a nasekané mandle. Hotový výrobok sa položí do sterilizovaných nádob, zroluje sa a odošle na ďalšie uskladnenie.

Citrónová možnosť

Pochúťka získaná nižšie popísanou metódou má krásnu farbu a dobre vyjadrenú citrusovú arómu. A v jeho chuti je dobre cítiť príjemnú kyslosť. Preto sa tento recept na hruškový džem s citrónom, ktorého podrobný popis nájdete o niečo neskôr, pravdepodobne skončí na stránkach vašej osobnej kuchárskej knihy. Tentokrát budete potrebovať:

• Pár kilogramov hrušiek.
• Celý citrón.
• Pár kilogramov cukru.

Krok 1.Celý nelúpaný citrón zalejte vriacou vodou a nechajte päť minút pôsobiť. Potom sa ochladí a pokrája na kocky.

Krok 2.Umyté a olúpané plátky hrušiek dáme do vhodnej misy a podlejeme cukrom. Pridá sa tam rezaný citrón a toto všetko sa nechá stáť šesť hodín.

Krok 3.Po uplynutí tejto doby sa budúci džem odošle do kachlí a varí sa na najmenšom ohni najmenej tridsať minút.

Krok 4.Po pol hodine sa výsledná hmota odstráni z horáka, ochladí sa a opäť sa varí. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných nádob, zvinie sa a odloží na ďalšie uskladnenie.

Možnosť v sirupe

Tento dezert je dobrý, pretože zachováva takmer všetky cenné látky obsiahnuté v zrelých plodoch. Ak chcete pripraviť hruškový džem s citrónovými klinmi v sirupe, potrebujete trochu voľného času a trochu trpezlivosti. Okrem toho by ste mali mať po ruke:

• Kilo hrušiek.
• 800 gramov cukru.
• 150 mililitrov pitnej vody.
• Celý citrón.

Umyté a olúpané hrušky nakrájame na úhľadné plátky a prenesieme do veľkej suchej misy. Plody pripravené týmto spôsobom sa polejú sirupom uvareným z vody a kryštálového cukru a potom sa nechajú stáť dvanásť hodín.

Na konci tohto času sa budúca pochúťka pošle do ohňa, privedie sa k varu a po niekoľkých minútach sa odstráni z horáka. Takmer hotový džem sa udržiava pri izbovej teplote sedem hodín a vracia sa späť do ohňa. Desať minút po tom, ako sirup zovrie, je doň vytlačená citrónová šťava. To všetko ešte raz trvá sedem hodín, povarí sa, vyloží do suchých čistých nádob, vysterilizuje, zroluje a odošle na ďalšie uskladnenie.

Možnosť korenia

Tento voňavý jantárový džem z plátkov hrušky má zázračné liečivé vlastnosti. Odporúča sa používať ho na posilnenie imunity a na boj s prechladnutím. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 6 viac pohárov nasekaných hrušiek.
• Lyžička mäkkého masla.
• 3 šálky cukru.
• Lyžička prírodnej citrónovej šťavy.
• ¾ šálky hnedého cukru.
• Lyžička muškátového orieška.
• Anízová hviezda.
• 3 lyžice strúhaného zázvoru.
• Škoricová palička.
• 50 gramov pektínu.
• Štipka soli.

Hruškové kliny sú pokryté nastrúhaným zázvorom a hnedým cukrom. To všetko sa nechá stáť pol hodiny a potom sa pošle na kachle, kombinuje sa s korením a varí sa sedem minút. Potom pridáme maslo, biely cukor a k tomu škoricovú tyčinku. To všetko sa varí ďalšie tri minúty, vyberie sa z horáka, položí sa do sterilizovaných nádob, zroluje sa a odošle na ďalšie uskladnenie.

Varianta kardamónu

Tento jednoduchý recept na hruškový a citrónový džem na zimu je zaujímavý tým, že zahŕňa použitie panvice. Na prípravu takejto pochúťky budete potrebovať:

• 700 gramov zrelých a šťavnatých hrušiek.
• ½ citróna.
• 250 gramov cukru.
• Kardamón (2 ks).

Ak chcete vyrobiť jantárový džem z hrušiek s plátkami citróna, musíte zvoliť zrelé, ale pevné ovocie. Sú umyté, zbavené všetkého nadbytočného, \u200b\u200bnakrájané na plátky a odoslané na predhriatú panvicu, v ktorej už vrie citrónová šťava s cukrom a nastrúhanou kôrou. To všetko zhasne na päť minút, potom sa ochladí a postup zahrievania sa opakuje trikrát. V záverečnej fáze sa do takmer hotového džemu pridá kardamón a všetko sa dá do sterilizovaných nádob.

Možnosť s pomarančmi

Pomocou nižšie popísanej technológie sa získa neuveriteľne aromatický džem, ktorý sa vyznačuje lahodnou sladkokyslou chuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Pár kilogramov zrelých hrušiek.
• 3 pomaranče.
• Pár kilogramov cukru.

Predtriedené, umyté a olúpané hrušky nakrájame na rovnaké plátky a prenesieme do vhodnej nádoby. Pridáva sa do nej aj kúsky cukru a pomaranča. To všetko zostáva, kým ovocie nezačne vydávať šťavu, a potom sa umiestni na kachle a varí sa na miernom ohni asi dve hodiny, pričom sa nezabudne občas miešať. Horúci džem sa premiestni do sterilizovaných sklenených nádob, zroluje sa, ochladí a odloží sa do pivnice alebo komory.

Nakoniec

Všetky vyššie uvedené recepty vám umožňujú rýchlo a so ziskom spracovať veľké množstvo ovocia. A to je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí majú svoj vlastný ovocný sad. Na spestrenie chuti hotového džemu je dovolené doň pridávať korenie, jablká, citróny, pomaranče a iné zrelé šťavnaté ovocie.

Aby nepríjemný zápach horenia nepridával na lahodnej aróme ovocia, musí sa obsah hrnca počas tepelnej úpravy neustále miešať. A aby bol džem homogénny, mali by sa na jeho prípravu použiť hrušky rovnakej zrelosti. Aby plody nestmavli, môžu sa na krátky čas ponoriť do okyslenej vody.

Recepty z hruškového džemu na zimu

Keď počujeme o hruškovom džeme, zdá sa nám, že jeho príprava na zimu je veľmi dlhá a zdĺhavá. Dnes vyvrátim všetky stereotypy. Jednoduchý recept pred vami!

3 h

270 kcal

4/5 (4)

Milujem hrušky, v akejkoľvek podobe. Môžem zjesť kilogram čerstvých alebo vypiť liter kompótu. Ale hlavne milujem hruškový džem... Keďže nikto z mojej rodiny nikdy nemal rád blanky, ako dieťa som ho jedol vo vytrhnutiach od príbuzných a priateľov. Teraz som však dospelý a dokážem si ho uvariť sám.

Recepty mi nemal kto odovzdať dedením, tak som musel prejsť celý internet a naučiť sa, ako si túto pochúťku uvarím sám. Teraz sa môžem nazývať profesionálom v tomto odbore a naučiť vás, ako pripraviť hruškový džem. Navyše je to veľmi ľahké.

Výber surovín a riadu na varenie

Pre džem sa odporúča vziať odrody s hustou dužinou... Kúpim Limonku alebo vojvodkyňu. Ak vám ale na záhradnom pozemku rastie iný druh hrušky, vezmite si ju. Hlavná vec je, že plody nie sú prezreté a pokožka nie je poškodená. Existuje tiež názor, že najchutnejší džem sa získava z neskorých odrôd hrušiek. Verím, že bez ohľadu na to, aký druh si dáte, džem sa aj tak ukáže ako chutný.

Na varenie je najlepšia medená alebo hliníková miska. Ak také nie ste zdedené, tak jednoducho vezmite kastról s hrubým dnom. To sa deje tak, aby sa džem nespálil na dno. Najlepšie je džem premiešať drevenou stierkou. Banky musia byť pred spojením umyté a sterilizované.

Ako pripraviť chutný hruškový džem v plátkoch

Budeme potrebovať tieto výrobky:

Čo musíme urobiť:

1. Najskôr umyjem hrušky, odrežem od nich zhnité miesta a jadro, nakrájame na plátky.
2. Hrušku vložím do hrnca a podlejem cukrom. Odchádzam ďalej pár hodínaby dala šťavu (ak ste si nevzali šťavnaté hrušky, potom v tomto štádiu už môžete pridať vodu).
3. Dám panvicu na oheň, dolejem vodu. Za stáleho miešania privediem do varu. Po vyvarení omše oheň stíšim a varím asi hodinu... Koľko uvaríte hruškový džem? Ak chcete, aby boli kúsky hrušky v lekváre viac celé, je lepšie si ich uvariť v troch setoch po 20 minútachako 1 krát za hodinu.
4. Horúci džem nalejem do sterilizovaných nádob a zrolujem.

Originálny recept: Jednoduchý hruškový a mandľový džem

Produkty, ktoré potrebujeme:

• 2 kg cukru, 1 čajová lyžička vanilínu;
• 1,5 litra vody
• 100 g mandlí.

Čo musíme urobiť:

1. S hruškou vykonávam všetky rovnaké manipulácie ako v základnom recepte: moje, vykrojím jadro a prehnité miesta, nakrájam na plátky.
2. V hrnci prevarím vodu a hádžem do nej kúsky hrušiek. Varím asi tri minúty.
3. Nalejem vodu do iného hrnca a tam pridaj cukor... Dám to na oheň a postupne rozpustím cukor. Vďaka tomu sa sirup získa za 15 minút.
4. Kúsky hrušiek polejem pripraveným sirupom a nechám ich v tejto forme po dobu 3-4 hodín.
5. Potom som dal džem na sporák a na miernom ohni ho privediem do varu. Keď to vrie, stíšim oheň a ešte povarím 10 minút... Opäť trvám na tom, aby džem bol asi 4 hodiny.
6. V tomto čase si môžete pripraviť mandle. Musí sa nechať prejsť mlynčekom na mäso, alebo zomlieť pomocou mixéra.
7. Dám na oheň, povarím 10 minút a vložím do džemu vanilín a mandle... Dobre premiešam. Okrem nasekaných mandlí si do džemu rada pridám hrsť celých orechov.
8. Varte viac 10 minút, nalejeme do sterilizovaných nádob a zrolujeme.

Ako skladovať hruškový džem

Po zašití plechovky položím hore dnom, zabalím do deky a nechám tak, kým nevychladnú. Toto zvyčajne trvá 1 deň... Potom som zaváracie poháre vložil do špajze, kde sú perfektne uložené celú zimu. Ak máte suterén alebo pivnicu, super. Pravdepodobnosť „výbuchu“ bánk je tam minimálna.

V letno-jesennom období sa na našom stole pravidelne objavuje rôzne ovocie a zelenina. Je skutočne ťažké preceňovať výhody čerstvého ovocia pre ľudský organizmus, pretože práve z neho získavame významnú časť všetkých živín a vitamínov. Avšak aj v zime si chce človek pochutnať na lahodných jablkách, hruškách, slivkách - aspoň v podobe džemu alebo džemu. Počas obdobia zberu sa teda hostesky snažia zaplniť špajzové police nádobami s rôznymi ovocnými a bobuľovými pochúťkami, aby rodine mohli do budúceho leta poskytnúť chutné a cenovo dostupné dezerty. Dnes sa naučíme, ako variť aromatický hruškový džem, ktorého recepty s podrobnými obrázkami a videami sú prezentované v našom kulinárskom „prasiatku“. Spravidla sa na varenie priehľadných „plátkov“ z hruškového lekváru používajú plody jesenných odrôd, ktoré sú šťavnatejšie a pevnejšej konzistencie. S našimi jednoduchými receptami si každá gazdinka ľahko pripraví na zimu hustý jantárový džem - „päť minút“ bez sterilizácie, rovnako ako originálnu pochúťku z celých hrušiek. Počas varenia sa navyše pridáva citrón, pomaranč, mak alebo škorica, aby sa zvýraznila chuť hruškového dezertu. Ak vezmete niekoľko lyžíc hruškového džemu každý deň do jedla, môžete nielen naplniť nedostatok vitamínov, ale tiež poskytnúť prevenciu pred nachladnutím. Takže, napíšeme si recepty a ideme na hrušky!

Aromatický hruškový džem na zimu - jednoduchý recept bez sterilizácie kyselinou citrónovou, krok za krokom s fotografiou

Hruške sa právom hovorí „kráľovná záhrad“ - šťavnatá, krásna zlatá farba a veľmi chutná. Ovocie obsahuje minerálne látky, dusíkaté a triesloviny, ako aj vitamíny B, C, P. Hruška je navyše mimoriadne bohatá na kyselinu listovú - dokonca aj v čiernych ríbezliach je hladina hlavného „ženského“ vitamínu B9 oveľa nižšia. Podľa nášho jednoduchého receptu s fotografiou krok za krokom môžete ľahko pripraviť aromatický hruškový džem na zimu a kyselina citrónová a vanilín dodajú dezertu vynikajúci korenistý nádych. Pri varení takého lahodného hruškového džemu sa môžete zaobísť bez sterilizácie hotového výrobku - na konzerváciu stačí plechovky správne spracovať.

Potrebné prísady na prípravu aromatického hruškového džemu na zimu bez sterilizácie:

• hrušky - 1 kg
• kyselina citrónová - sp lyžičky
• vanilka podľa chuti

Varíme sirup z:

• cukor - 1 kg
• voda, v ktorej sa varili hrušky - 2 šálky

Podrobný návod na jednoduchý recept na hruškový džem s kyselinou citrónovou bez sterilizácie:

Jantárový džem z plátkov hrušiek - recept v pomalom hrnci, s fotografiou

V sezóne zberu prichádza pre každú gazdinku „horúci“ čas - mať čas objať s námahou čo najviac darov prírody! Mnoho ľudí si zvyčajne spája domáce konzervovanie ovocia a zeleniny s hrncami s vriacou vodou, desiatkami sklenených nádob a kilogramami „surovín“ na spracovanie na marinády, kyslé uhorky a konzervy. Vďaka šikovnej kuchynskej technológii sa však dá veľká časť namáhavého procesu zimného zberu zjednodušiť. Takže navrhujeme, aby ste na zimu uvarili lahodný jantárový hruškový džem v plátkoch - podľa receptu s fotografiou pre multivarku. Výroba takéhoto hruškového lekváru samozrejme bude trvať nejaký čas - ale výsledok stojí za to!

Ingrediencie na recept na jantárový džem s plátkami hrušky v pomalom sporáku:

• hrušky - 1 kg
• cukor - 600 - 800 gr.
• citrón - 1 ks.

Zber jantárového hruškového džemu na zimu v plátkoch, podľa receptu s fotografiou:

1. Plody umyjeme v tečúcej vode, očistíme ich zvnútra a nakrájame na stredne veľké kocky. Šupku nemusíte odrezávať, pretože šupka z hrušiek je dosť mäkká a nebude mať vplyv na chuť hotového džemu.
2. Vložte nakrájané ovocie do misky na varenie a pokryte ju cukrom - množstvo prísady závisí od druhu hrušky a osobných preferencií cukrára. Teraz zapneme režim „Stew“ asi na 1 hodinu, aby pod vplyvom cukru nechali ovocie odšťaviť.
3. Po pípnutí nechajte hruškový džem vychladnúť - asi 2 hodiny. Potom pokračujeme k varu produktu.
4. Na začiatok nastavte program „Varenie“ na 15 minút a počkajte až do konca pečenia. Keď je lekvár vychladnutý, opakujeme podobný postup varenia znova. Celkovo musíte variť trikrát, striedavo s úplným ochladením. Počas varenia by malo byť veko multivarku mierne otvorené, aby sa džem nerozvaril.
5. Z citrónu vytlačte šťavu a do vychladeného hruškového lekváru pridajte pár lyžíc. Ak je to žiaduce, môžete do pochúťky pridať pikantnú citrónovú notu - vo forme drvenej citrusovej dužiny. Nastavili sme režim „Varenie v pare“ (na 15 minút) a opäť povaríme. Džem nechajte niekoľko hodín vychladnúť pri izbovej teplote.
6. Na konci opäť zapneme režim varenia v pare a po štvrťhodine dostaneme hotový výrobok pripravený na zabalenie do sterilizovaných nádob. Zrolujeme ich s čistými viečkami a po vychladnutí pod teplou prikrývkou vyberieme poháre s hruškovým lekvárom do špajze alebo pivnice. Ak v zime otvoríte téglik s takou pochúťkou, budete mať jedinečnú arómu - a chuť hruškového džemu je jednoducho neporovnateľná!

Jednoduchý hruškový džem - recept na zimu s pomarančom, foto

V období dozrievania hrušiek si môžete na zimu pripraviť niekoľko téglikov lahodného voňavého džemu. Takže, aby ste získali pochúťku v podobe zemiakovej kaše, je najlepšie použiť mäkké šťavnaté hrušky a z plodov zimných tvrdých odrôd získate vynikajúce lekvárové „plátky“. Dnes budeme študovať jednoduchý recept s fotografiou hruškového džemu na zimu - s oranžovou. Takáto originálna kombinácia dodá hotovému výrobku neobvyklú jemnú chuť a jemnú citrusovú arómu. Podľa receptu si s výrobou hruškového lekváru poradí aj začínajúci cukrár - všetko je veľmi jednoduché a chutné!

Zoznam zložiek receptu na džem s hruškami a pomarančmi na zimu:

• hrušky - 2 kg
• cukor - 1 kg
• voda - 1 pohár
• oranžová - 2 ks.

Postup prípravy pomarančového a hruškového džemu na zimu:

1. Zrelé plody hrušky roztriedime, opláchneme a po vybratí jadrovníka priamo so šupkou nakrájame na kúsky. Zaspajte s cukrom a nechajte pôsobiť asi 3 - 5 hodín - do oddelenia šťavy.
2. Keď sú plátky hrušky správne nasýtené cukrom, dajte panvicu na oheň, do ovocia pridajte vodu a priveďte do varu. Varíme 10 minút.
3. Vyberte a džem nechajte vychladnúť. Rovnakým spôsobom potom hmotu ešte dvakrát povarte - po každom volaní ju nechajte úplne vychladnúť. Počas tretieho varenia pridáme pomaranče, olúpané a mleté. Všetko spolu povaríme 15 minút.
4. V tejto dobe sterilizujeme 0,5 litrové plechovky a kovové viečka. Horúci džem s hruškami a pomarančmi dáme do čistých zaváracích pohárov, zrolujeme a obrátime hore dnom. Konzerváciu zabalíme uterákom alebo dekou a za deň je ochladená pochúťka pripravená zaujať svoje miesto na špajzovej poličke. Oranžová dodá džemu nielen krásnu slnečnú oranžovú farbu, ale aj úžasnú arómu. Doprajte si čaj v zime!

Transparentný džem z tvrdých hrušiek so škoricovými plátkami na zimu - recept s fotografiou

Na prípravu hruškového džemu na zimu sa úspešne používajú rôzne koreniny, ktoré dodajú chuti hotového výrobku sofistikovanosť a jemnú arómu. Dávame vám do pozornosti jednoduchý recept s fotografiou priehľadného hruškového džemu so škoricovými plátkami - vynikajúci dezert pre čaj alebo prídavok k palacinkám, palacinkám, kastrólu z tvarohu. Prípadne namiesto škorice môžete do hruškového džemu pridať badián, klinčeky alebo iné obľúbené korenie. Sme si istí, že z tohto získa chuť a aróma pochúťky nové zaujímavé odtiene - úspešné experimenty!

Zoznam ingrediencií na prípravu číreho džemu s tvrdými hruškami a škoricou na zimu:

• hrušky (letné alebo jesenné odrody) - 2 kg
• cukor - 2 kg
• škoricové tyčinky - 2 ks. (alebo 1 čajová lyžička mletej)

Podrobný popis receptu na priehľadný hruškový džem so škoricovými klinmi:

1. Hrušky umyjeme a osušíme na papierovej utierke. Každé ovocie nakrájame na dve časti, odstránime jadrovník so semiačkami a potom ho rozdrobíme na stredne veľké plátky.
2. Kúsky ovocia pošleme do hrnca s hrubým dnom a podlejeme cukrom. Teraz musíte nakrájané ovocie nechať tak, aby vynikla šťava - dôležitý krok pri príprave džemu. Bude to trvať niekoľko hodín, v závislosti od šťavnatosti ovocia.
3. Dáme hrniec s hruškami na oheň, pridáme škoricu a na miernom ohni povaríme asi 35 minút - bez pokrievky. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu.
4. Vypnite oheň a počkajte, kým hruškový džem úplne vychladne. Potom opäť varíme 35 minút, škoricové tyčinky vyberieme 10 minút pred koncom varenia.
5. Vložte horúci hruškový džem do čistých sterilizovaných nádob a zrolujte vrchnáky. Keď pochúťka úplne vychladla, dáme konzervy do špajze alebo do pivnice. Vyskúšajte, vynikajúce!

Vynikajúci hruškový džem s makom - recept krok za krokom s obrázkami zimnej prípravy

Pri hľadaní originálnych receptov na džem, lekvár alebo džem sa veľa žien v domácnosti doslova „zaregistruje“ na kulinárskych stránkach alebo tematických fórach. V našom výbere však vždy nájdete zaujímavú možnosť konzervácie - vezmite si aspoň hruškový džem s makom. Pomocou podrobných pokynov s obrázkami bude môcť každý uvariť niekoľko zaváraninových pohárov voňavého hruškového džemu „bodkovaných“. Sme si istí, že vaši hostia budú potešení takouto tvorivou pochúťkou!

Zásobíme sa prísadami na lahodný džem s hruškami a makom:

• sladké hrušky - 1 kg
• cukor - 300 - 400 gr.
• kyselina citrónová - 1 lyžička.
• mak - ½ šálky

Varenie hruškového džemu s makom na zimu podľa receptu:

1. Umyté hrušky vyberieme z jadra a podľa potreby odstránime aj šupku (ak je veľmi hustá). Nakrájajte na stredne veľké kocky a do misy alebo hrnca pridajte cukor, nezabudnite pridať kyselinu citrónovú. Množstvo cukru je regulované na základe osobnej chuti a rozmanitosti vybraných hrušiek - pre šťavnaté ovocie sa vyžaduje menej piesku a zelené alebo nezrelé ovocie by sa malo „kandizovať“ dôkladnejšie. Aby ste rovnomerne rozdelili cukor, obsah panvice dôkladne premiešajte a nechajte 2 - 3 hodiny.
2. Keď kúsky hrušiek šťavu veľkoryso „rozdelia“, dajte nádobu na malý oheň a povarte ju 15 - 20 minút. „Stretneme“ vzhľad peny pomocou drevenej špachtle a opatrne odstránime z povrchu biely „uzáver“.
3. Odmeriame „od oka“ polovicu džemu a nalejeme do samostatnej misy, kde rozdrobíme ponorným mixérom v zemiakovej kaši. Nastrúhanú hmotu vrátime späť na panvicu a privedieme k varu.
4. Zatiaľ čo pochúťka vrie, naliať mak na panvicu a na miernom ohni asi 2 až 3 minúty sušiť. Nalejeme do uvareného džemu, premiešame a povaríme 5 - 10 minút.
5. Naplnené sterilizované tégliky naplníme horúcim makovým a hruškovým džemom, zrolujeme a necháme pod dekou vychladnúť. Prekvapte domácnosti a hostí takýmto „škvrnitým“ ovocným dezertom - len pastva pre oči!

Celý zdravý hruškový džem - recept - „päť minút“ na videu

Celé hrušky naplnené čírym jantárovým sirupom vyzerajú v nádobách veľmi pekne. Pripravte si zdravý „päťminútový“ džem z celých hrušiek - podľa nášho receptu vo videu sa to dá ľahko!

Ako variť hustý hruškový džem zo zeleného ovocia - videorecept

Džem zo zeleného ovocia z hrušky je jednoduchý a veľmi rýchly - na ošetrenie potrebujete iba 3 hodiny. Ako variť hustý „zelený“ džem s hruškami? Pozri si podrobný videorecept!

Hruškový džem - recept s citrónom, s fotografiou a videom

Citrón dodáva hruškovému marmeláde kyslú kyslú notu a sviežu citrusovú arómu. S pomocou nášho receptu s fotografiami a videami pripravíte jemný aromatický hruškový a citrónový džem.

Ako variť hruškový džem na zimu? Recept na túto lahodnú jantárovú pochúťku si môžete zvoliť podľa svojej chuti - od ovocia v celku a nakrájaného na plátky, priehľadné a sýte, husté, s citrónom, pomarančmi, škoricou, makom. Podľa našich jednoduchých podrobných receptov s fotografiami (obrázkami) a videami môže každá žena v domácnosti ľahko pripraviť aromatický hruškový džem v pomalom hrnci a obvyklým spôsobom bez sterilizácie. Výberom rýchleho receptu na džem "päť minút" ušetríte čas strávený v kuchyni - táto možnosť osloví rušné dámy. Úspešné polotovary hrušky!

Navrhujem na zimu pripraviť z hrušiek v plátkoch aromatický jantárový džem. Prvýkrát som pripravovala taký džem, ale ukázal sa taký chutný, že som ho skúšala znova a znova! Plátky hrušky sú takmer priehľadné. Chuť lekváru trochu pripomína sušené ovocie.

Pre tento džem nie sú vhodné zrelé mäkké hrušky, ale iba hrušky s hustou dužinou. Ale zelené ovocie tiež nebude fungovať, pretože džem nebude taký voňavý.

Výrobky pripravujem podľa zoznamu.

Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Sirup varím na sporáku na miernom ohni.

V tomto čase moje ovocie, šupka.

Hrušky som nakrájala na štyri časti.

Jadro som vykrojila so semiačkami a stopkami.

Týmto spôsobom očistím všetky hrušky. Na výrobu džemu som odmerala 1,2 kg olúpaných štvrtiek hrušiek.

Hrušky som nakrájala na štvrtiny na plátky hrubé asi 3-4 mm.

Plátky preložím na panvicu.

V tomto čase by už mal byť sirup hotový. Ak sa sirup ukáže ako priehľadný, je to v poriadku, zrnká cukru sa pri varení džemu rozpustia.

Plátky hrušky zalejeme vriacim sirupom.

Hrušky nechávam dve hodiny. Počas tejto doby plátky pustia šťavu.

Na sporák dám kastról s hruškami a sirupom, na miernom ohni ho privediem do varu a povarím asi 6 - 8 minút. Panvicu odstavím zo sporáka, džem nechám úplne vychladnúť.

Počas tejto doby sa hruškové plátky stanú priehľadnejšie. Kastról s lekvárom opäť dáme na sporák, na miernom ohni ho privedieme k varu a povaríme asi 6 - 8 minút. Panvicu odstavím zo sporáka, džem nechám úplne vychladnúť.

Opäť opakujem postup varenia.

Na sporák dám kastról s lekvárom, na miernom ohni privediem do varu a povarím asi hodinu.

Džem som dala do suchých sterilizovaných pollitrových nádob. Dostal som 2 plechovky a ešte mi zostal nejaký džem na odber vzoriek.

Zaváracie poháre zakryjem vareným kovovým viečkom.

Zrolujte plechovky pomocou kľúča.

Hruškový džem v plátkoch na zimu je pripravený! Keď sú zaváraninové poháre vychladnuté, preložím ich do pivnice.

Doprajte si čaj!

Odroda hrušky Severyanka je veľmi populárna v mnohých regiónoch Ruska, pretože nevyžaduje veľkú starostlivosť. Jeho plody sú nazelenalé s miernym opálením, veľmi chutné, sladké, s miernou kyslosťou. Tento druh hrušky je ideálny na výrobu konzerv, džemov, marmelád. Je populárne vyrábať na zimu severanské prípravky s prídavkom iného ovocia, bobúľ, vlašských orechov a mäty. Publikácia zváži najneobvyklejšie a najosvedčenejšie recepty.

Džem z hrušky Severnyanka: recepty krok za krokom s fotografiami

Hruška Severyanka je vynikajúca na zber na zimu. Preto je často dokonca úplne uzavretý vo forme kompótu. Ale hruškový džem, ktorý sa pripravuje s prídavkom iného ovocia, bude mať zvláštnu rafinovanú chuť. Zvážte možnosti hruškových dezertov na zimu, recepty s korením, bobuľami, orechmi, mliekom alebo koňakom, ktoré sa pripravujú v rôznych druhoch kuchynských spotrebičov.

Najjednoduchší recept na hruškový džem na zimu

Ingrediencie pre klasický recept:

• zrelá severná hruška - 3 kg;
• biely cukor - 2-3 kg;
• pramenitá voda - 0,5 l.

Postup krok za krokom na rýchlu prípravu najjednoduchšieho hruškového džemu:

1. Hrušky opláchnite pod tečúcou vodou, vložte ich do cedníka, aby ste odtekali prebytočnú tekutinu.
2. Ovocie nakrájajte na 3 časti: na jeden veľký kus a zvyšok na 2 polovice, z ktorých z každej vykrojte stred so semiačkami.
3. Výsledné plátky ovocia naplňte kryštálovým cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť (je možné trvať na dni, podľa toho, či je tento čas na sklade).
4. Keď sa na dne nádoby s hruškami objaví šťava, položte ju na kachle a začnite variť na miernom ohni (je možné pridať vodu, ak je sirupu málo).
5. Po uvarení hruškového džemu sa musí udržiavať v ohni 15-20 minút, zatiaľ čo sa pripravujú nádoby a nádoby na dezert.
6. Do pohárov natrieme hustý domáci severský džem, pevne zvinieme pomocou plechových viečok a pochutnávame si kedykoľvek počas roka. Dobrú chuť!

Jantárový priehľadný džem s plátkami citrónu a pomaranča

Zloženie:

• zrelý alebo stredne zrelý hruškový severan - 2 kg;
• hustý citrón, žltý - 2 ks. (povolené nahradiť kyselinou);
• sladký, šťavnatý pomaranč - 3-4 ks., v závislosti od veľkosti;
• granulovaný cukor biely - 2 kg;
• destilovaná voda.

Podrobný postup výroby hruškového džemu s citrónmi a pomarančmi:

1. Plody umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a rozložíme na papierové obrúsky.
2. Hrušky očistíme od stredu tak, že ich nakrájame na 4 kúsky. Koža severana by mala byť ponechaná, aby sa ovocie nielen zasekávalo.
3. Olúpte pomaranče, citróny zo šupky a ďalšie steny medzi plátkami, vyberte iba šťavnatú dužinu. Ak to bude tvrdé a na malé kúsky, potom je to v poriadku. Tento proces vykonajte priamo nad nádobou s budúcim džemom, aby šťava nevyšla nazmar.
4. Do ovocia pridáme kryštálový cukor, všetko premiešame.
5. Po niekoľkých hodinách, keď sa na dne nádoby objaví tekutina so šťavou, položte ju na sporák a priveďte ju do varu.
6. Potom ju vypnite, odložte na iné miesto, aby budúci dezert vychladol.
7. Potom ho nastavíme na opätovné varenie, ale už je potrebné hruškový džem dlhšie držať, povaríme 5-10 minút.
8. Pripravíme si sklenené nádoby so zákrutami, dáme tam džem a zavrieme.
9. Hruškový džem s pomarančmi, citrónmi je možné skladovať od 1 do 5 rokov alebo aj viac. Hlavné je umiestniť ho na chladné a tmavé miesto.

Ako urobiť pomalý hrniec celého hruškového lekváru

Zloženie:

• záhradná hruška, odrody severan - 1,5 kg;
• sladké a kyslé jablká (ideálna je Antonovka) - 1,5 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 200 g.

Krok za krokom proces výroby hruškového džemu v multivarke:

1. Hrušky, jablká umyjeme pod tečúcou vodou. Prebytočnú vodu nechajte odkvapkať vo vedre alebo miske.
2. Hrušky očistíme od vnútorných častí bez toho, aby sme ich úplne rozrezali. Za týmto účelom odrežte spodok chvostom a kosti vyberte nožom (alebo lyžicou, ak je severan zrelý).
3. Jablká olúpte, nakrájajte na kúsky a potom všetko rozdrvte na malé kocky.
4. 1 kg cukru pridajte do sladkokyslých plodov a poriadne premiešajte. Ak sa tým rozbijú kocky, je to v poriadku.
5. Vložte jablkový šalát do malých otvorov, ktoré sa ukázali v hruškách, veľmi tesne.
6. Výsledných severanov vložíme do misky s multivarkami, každý rad posypeme cukrom.
7. Na dno misky pridajte vodu, nastavte režim „Stew“ na 30-40 minút a počkajte na prípravu dezertu.
8. Po upozornení multivarkára na koniec sa džem môže ihneď spotrebovať alebo na zimu pevne zabalený do sklenených nádob a potom sa zroluje kľúčom.

Päť minút od odrôd hrušiek Ďalekého východu a Sibíri

Zloženie:

• Ďaleký východ, odrody sibírskej hrušky - 3,5 kg;
• cukor, biely piesok - 3 kg;
• kyslé jablká - 500 g.

Prebehli fázy výroby päťminútového džemu, odrody hrušiek Ďalekého východu alebo sibírskej hrušky:

1. Ovocie umyte, mierne osušte.
2. Olúpte ich z jadra, koreňov, chvostov, nakrájajte na kúsky.
3. Všetky kliny posypte vrstvami cukru.
4. Ovocnú zmes nechajte lúhovať 8 hodín až 1 deň.
5. Nádobu s budúcim džemom postavte na sporák. Dezert priveďte na miernom ohni do varu a potom ho povarte 5 minút.
6. Potom do pohárov vyložíme hruškový džem a radujeme sa vždy, keď ho zjeme!

Jednoduchý recept s korením

Zloženie:

• hrušky strednej zrelosti - 2,5 kg;
• bobule: černice, hrozno, brusnice, egreše, arónie - každá po 200 g;
• granulovaný cukor biely - 2 kg;
• rôzne koreniny s kardamónom, klinčekmi, škoricou, vanilkou.

Postup výroby hruškového džemu so škoricou, kardamónom, klinčekmi:

1. Všetky bobule a hrušky umyjeme pod tečúcou čistou vodou.
2. Plody očistíme od prebytočných chvostov, jadier, konárov.
3. Nalejte 1 kg kryštálového cukru do všetkých hrušiek a vylúhujte.
4. Medzitým preveďte bobule cez mlynček na mäso alebo mixér, pridajte do nich cukor a všetko rozmixujte.
5. Hrušky dáme zovrieť na mierny oheň, pred prevarením pridáme bobuľovú kašu a korenie.
6. Varenie dezertu s klinčekmi, kardamónom, škoricou by malo pokračovať vo vriacom stave po dobu 5-10 minút. Nakoniec pridáme zázvor. Po tom sterilizujte plechovky a vložte dezert do nádoby.

Ako pripraviť divoký tvrdý a mäkký hruškový džem

Zloženie:

• divoká tvrdá hruška (zelená) - 1 kg;
• mäkká hruška divoká - 1 kg;
• brusnice, rakytník, ríbezle - každá 250 g;
• citrón - 1 ks .;
• cukor - 2 kg.

Postup varenia krok za krokom:

1. Umyjeme všetky bobule, ovocie, trochu osušíme.
2. Hrušky očistíme od chvostov, koreňov. Jadro môže zostať, až bude po uvarení chutné a mäkké.
3. Všetky hrušky dáme do zmesi - mäkkej, tvrdej.
4. Pridajte do cukru citrónovú šťavu (ak nie je dosť, môžete pridať jablčný ocot) a zostávajúcu kôru. Je dovolené ručne vytlačiť všetky vnútornosti a vložiť to, čo zostalo, do nádoby na dochutenie (po uvarení bude potrebné zvyškový citrón odstrániť).
5. Hrušky posypeme cukrom, dáme ich na malý oheň uvariť.
6. Medzitým odstráňte konáre z ríbezlí, brusníc a rakytníka.
7. Po uvarení hruškového džemu po dobu 5 minút pridajte bobule, premiešajte a počkajte na druhý var.
8. Potom musíte džem variť 10 minút a je pripravený na použitie.

Džem a džem z hrušiek so slivkami a jablkami

Zloženie:

• zrelá severná hruška - 1,5 kg;
• slivka veľká, zrelá (alebo čerešňová slivka) - 1,5 kg;
• jablká sladké a kyslé, letné odrody - 1,5 kg;
• kryštálový cukor - 3 kg.

Ako variť hruškový džem so slivkami, jablkami:

1. Všetky pripravené ovocie dôkladne umyjeme.
2. Oddeľte slivky od kôstky, vyrežte jadro jabĺk, hrušiek, po rozrezaní na niekoľko častí.
3. Krupicový cukor zriedime s 500 g vody, postupne pridávame do tekutiny. Tento proces je ľahší na teplom sporáku.
4. Keď sa získa homogénna hmota, pridajte ju do pripraveného ovocia, všetko premiešajte.
5. Ďalej nasleduje 3-stupňový proces varenia. Prvýkrát, keď dezert privedieme do varu, necháme vychladnúť. Druhá - varte 3-5 minút, nechajte vychladnúť. Tretia etapa - džem varte 10 minút, podľa potreby pridajte vanilku.
6. Rozložíme dezert do zaváracích pohárov, ihneď obdivujeme nádherný výhľad a v zime - skvelá chuť.

Ako vyrobiť džem bez cukru alebo fruktózy pre diabetikov

Zloženie:

• veľmi sladké hrušky - 1 kg;
• jablká, červené, letné, bez kyslosti - 1 kg;
• banány - 2 ks .;
• voda.

Postup výroby dezertu bez cukrovky pre diabetikov:

1. Hrušky, jablká - kôra a vnútornosti, nakrájané na malé kúsky.
2. Banány ošúpte, nakrájajte na kolieska.
3. Pridajte trochu vody k jablkám a hruškám (asi 1 pohár), pripravte ich na varenie.
4. Predtým, ako tekutý dezert zovrie, pridajte do neho banány, premiešajte a povarte ich 5-10 minút.
5. Vložíme do sterilizovaných nádob, vrchnáky zrolujeme a až do použitia uložíme do chladničky.

Recept na mikrovlnný pektín a melónový hruškový džem

Zloženie:

• zrelá letná hruška - 1 kg;
• melón, sladký, granulovaný - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti);
• pektín v prášku - 1 balenie (je povolené ho nahradiť želatínou);
• voda - 500 ml.

Postup výroby hruškového lekváru s melónom a pektínom:

1. Hrušky umyjeme, olúpeme a nakrájame na kúsky.
2. Melóny umyjeme, olúpeme z kože, vnútorností a nakrájame na malé plátky.
3. Zmiešajte ovocie, pridajte pektín (podľa pokynov výrobcu) a vodu.
4. Džem dáme na 20 - 35 minút do mikrovlnnej rúry (alebo tlakového hrnca, pekárne). Po uvarení rozložte dezert do suchých, čistých nádob a zrolujte vrchnáky.

Prezretý hruškový džem s orechmi a makom

Zloženie:

• červenostranný severan - 1,5 kg;
• orechy, mak - každý po 200 g;
• cukor - 1 kg.

Proces varenia:

1. Hrušky umyjeme, nakrájame na malé kúsky (ako zemiaky na boršči).
2. Pridajte k nim vlašské orechy, mak, tvrdé mandle a zmiešajte s cukrom.
3. Nastavíme na 4 - 5 hodín varenie, po ktorom džem povaríme asi 30 minút, kým sa farba nezmení.
4. Dali sme dezert do sterilizovaných nádob.

Hruškový džem s bobuľami a hrozienkami

Zloženie:

• hruška letných odrôd - 2 kg;
• bobule sú veľmi odlišné, vhodné sú akékoľvek odrody brusníc, brusníc, arónie - 2 kg;
• hrozienka - 500 g;
• cukor - 3 kg.

Fázy výroby kráľovského džemu z rôznych hrušiek a bobúľ:

1. Moje hrušky, olúpem, nakrájam na kúsky.
2. Rovnaké akcie vykonávame s bobuľami. Ak sú malé, najlepšie je nechať ich neporušené.
3. Všetky suroviny zmiešame, pridáme cukor, privedieme k varu.
4. Potom, čo zmes vrie 2 - 3 minúty, vypnite ju a ochlaďte.
5. Džem preceďte na sito alebo na cedníku, oddeľte šupky, semená bobúľ.
6. Do džemu pridajte hrozienka, varte ich 5 minút na strednom ohni a dajte na zimu do nádob.

Neobvyklé recepty na džem s plnotučným mliekom alebo koňakom

Zloženie:

• hruška (vhodné sú odrody Dulka, Černomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
• mlieko - 1 liter (je povolené ho nahradiť 0,5 litrom brandy);
• cukor - 1 kg.

Ako pripraviť neobvyklý hruškový džem s mliekom alebo koňakom:

1. Opláchnite hrušky, oddeľte od nich dužinu (odstráňte šupky, vycentrujte).
2. Výsledné kúsky ovocia preveďte cez mlynček na mäso alebo mixér.
3. Pridajte mlieko (alebo koňak), cukor a dobre premiešajte.
4. Potom nádobu dajte do ohňa pomocou deliča plameňa. Džem by mal vrieť až 10 minút.
5. Nakoniec, aby ste skontrolovali pripravenosť dezertu, stojí za to naliať do pohára horúci džem. Ak sa kvapalina pohybuje pomaly, je na čase odstrániť džem a vložiť ho do pohárov.
6. Pri použití koňaku sa dezert najlepšie konzumuje okamžite, ideálne s čokoládou.

Videorecepty: Ako si vyrobiť hruškový džem doma

Každý začiatočník by mal pred vlastným varením vidieť príklad od skúsených kuchárov. A kuchári, ktorí majú veľa skúseností, sa môžu naučiť niečo zaujímavé aj z tréningových videí. Aby ste si sami určili dokonalý recept na hruškový džem, je potrebné zvážiť veľa možností varenia. Ponúkame vám sledovanie videonávodov na vytváranie vynikajúcich hruškových dezertov.

Recept na hrušku z cukrového sirupu

Džemové plátky