Dobrý deň. Túto poznámku je pre tých, ktorí sa chcú naučiť robiť chutné a sviežu cesto kvasiniek pre koláče. Nie je tajomstvo, že mnohé milenky neradi kontaktujú ho a radšej varia, pretože je to oveľa jednoduchšie. Ale verím, že bez kvasiniek je opodstatnené pripraviť len s nedostatkom času, napríklad, keď hostia nečakane prišli alebo deti požadovali koláče "tu a teraz."
Ak už viete, že budete variť koláče na obed, potom je lepšie stráviť nejaký čas na predbežné školenie a čakanie na tvrdé zvyšovanie.
Myslím si, že nebudete tvrdiť, že najviac jemné a bujné koláče, ako sú naše milované babičky, sa môžu narodiť alebo zlyhať z cesto kvasiniek.
A ak ste to neurobili predtým, len kvôli strachu, že neuspejete, naozaj ste narazili na tento článok. V ňom sa pozrieme na všetky etapy krok za krokom as fotografiou, aby ste pochopili, že všetko sa robí správne.
Predtým, než začneme, s odkazom na hlavný rozdiel medzi cesta na vyprážanie a na pečenie.
Cesto na pečené koláče by sa malo pečené, to znamená, že by malo byť viac tukov (maslo) a vajcia. Vyprážané karbonátky sa môžu pripraviť z cesta na vodu, môžu byť vyrobené bez vajec as rastlinnou (slnečnicovými) olejom
Samozrejme, nikto nie je možné variť štíhle koláče na vodu v rúre, ale výsledok, ktorý budete s najväčšou pravdepodobnosťou nebude poteší.
Ako variť cesto na vyprážanie karta v panvici
Okrem rozdielu v zložkách sú menej viditeľné, ale veľmi dôležité momenty. Skúška vyprážania sa napríklad nemusí zvážiť. Keď sú piers zaslepené, môžu okamžite potešiť. A pasje, ktoré budú pečené v rúre, po modelovaní, musíte dať čas na cesto "preplachovanie".
Poďme rozdeliť článok na dve časti: jedna bude o cesto na vyprážanie, a druhý je na pečenie. Myslím, že to bude najpohodlnejšie
Recept na bujné kvasinky na mlieko
Cesto na mlieko je veľmi populárny spôsob varenia testu. Navyše je to, že mlieko môže byť použité nielen čerstvé, ale aj pokračovanie. A mnohí sa domnievajú, že prestane ukáže chutnejšie. Hlavnou vecou nie je zmiasť lyžovacie mlieko s sutinou.
Zložky:
- 0,5 liter teplého mlieka
- 50 g živých kvasiniek
- 1-2 vajcia
- 3 ppm Sahara
- 1 lyžička. Sololi.
- 2 lyžice. Zeleninový olej + 1st.l. Na konci hnetania
- 0,8-1 kg múky
Varenie:
1. Začneme s "prebudením" kvasiniek.
Kvasinky sú baktérie, ktoré sú aktivované v živnom médiu. A pre ich aktiváciu nie je nič lepšie ako cukor (glukóza)
Takže, v jedlách s nažive droždie, ktorým sa kladie 1 polievková lyžica. Cukor a dve polievkové lyžice teplého mlieka. Opatrne sa rozmazaní a zmes sa mieša na vidličku do homogénneho stavu a vyberte ho do teplého miesta po dobu 10 minút.
2. V hlbokej miske, rozdelíme vajcia, pridajte 2 lyžice cukru, 2 lyžice rastlinného oleja, mierne šľahačkou a pridajte polovicu varenej preostenej múky. Na konci, vylejte ramená kvasiniek.
3. Každý je dôkladne zmiešaný o klin a pokračuje v mixovaní, postupne pridávajú zostávajúcu časť predinsenej múky. Pridávame ho, kým sa cesto zaznamená v kusu.
Potom už nie je potrebné pridať ho, aby to nebolo "skóre". Cesto musí zostať mäkké
4. Posyba stôl múkou, položte na ňu cesto a začnite ho umyť rukami. Muži na cesto, kým sa nezastaví držať ruky a nebude hladký. V závislosti od zručností sa bude vyžadovať od 10 do 20 minút.
5. Potom pridajte do testu doslova 1 polievkovú lyžicu oleja a znova si vezmite cesto, kým sa zásah oleja 5-10 minút.
Kvasinky Cesto miluje teplo, ako kvasinky sa správajú viac aktívnej v teplom prostredí. Ukazuje sa, že čím dlhšie budeme, tým lepšie
6. Hotové cesto vložené do hlbokej misky je mierne posypané múkou (tak, aby sa nelepili na steny), zakryte suchým čistiacim uterákom a odstráňte na teplé miesto počas 40 minút.
Počas tejto doby sa zvýši 3-krát.
7. Teraz musí byť cesto dôkladne zmenené (to znamená, skúste to rozbiť až do pôvodnej veľkosti) a potom ho znova zakryte a dajte si ostatných ďalších 20 minút. Potom môžete začať vyprážať karbonátky.
Tip: Rezistentné cesto opakujte žiadnu potrebu. Je potrebné ho namazať s rastlinným olejom (takže zvyšky múky z prášku nie sú horiace s vyprážaním), a lisovanie malých kusov, tvarovať cesto s rukami a nie valcový kolík. V rámci tejto rady budú koláče určite veľmi svieži
Recept varenie zo suchých kvasiniek na vode
Navyše cesto na vyprážanie, ako som povedal, v skutočnosti, že môžete variť chudé cesto na vodu bez vajec a mlieka, pri zachovaní najdôležitejšej veci - nádherná chuť. V rúre to nebude fungovať. Mám aspoň to nefunguje.
Zložky:
- Múka - 4 okuliare (sklo - 200 ml)
- Suché kvasinky - 2 ppm
- Sugar - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 1,5 ppm
- Teplá voda - 200 ml a vriaca voda - ďalších 200 ml
- Zeleninový olej - 4 lyžice.
Varenie:
1. Pretiahneme kvasinky na tanier, čím sa vynáša 1 pohár teplej vody a pridaním soli a cukru. Pridávame rastlinný olej, mix a nechajte 5 minút.
2. Potom si vezmite hlbokú misku, preosej múku do nej a nalejte dosku s kvasinkami. Dobre premiešajte.
V tomto štádiu, celá múka neocení, mala by to byť
3. Teraz nalejeme pohár vriacej vody do múky a znova sa miešali. Teraz bude cesto zhromaždené v jednej kusu.
4. Dajte cesto na stôl a začnite ho nechať s rukami, než sa dostanete hladký a hladký tvar, ktorý sa nedrží ruky. Cesto dal do misky naolejovaného rastlinného oleja, zakryte suchým uterákom a vyberieme ho na teplom mieste počas 40 minút.
5. Po 40 minútach dostaneme cesto a už nie je objemný, rozdeľte ho na budúce koláče (Ukazuje sa 20-25 kusov). Každý kus hnetením rúk, dáva mu tvar pelety, ku ktorému bude náplň umiestnená.
Pripravený, môžete naplniť plnenie a počielať jemné chrumkavé koláče.
Lahodné cesto na kefir, vzduch ako chmýří
No, nie je možné prejsť na predpis kvasinkového cesta na Kefir. Predpokladá sa, že jeho prvé experimenty na varenie cesta s kvasinkami by sa mali na ňom urobiť. Pretože v tomto prípade sa cesto získava vzduchom a chutným.
Zložky:
- Múka - 500 g
- Suché kvasinky - 2 TSP.
- Soľ - 0,5 ppm
- Sugar - 3 ppm
- 2 vajcia
- Voda teplá - 50 ml
- Kefir (1,5%) - 200 ml
- Zeleninový olej - 2 lyžice.
Varenie:
1. Začneme s prípravou "kvasinkových chovateľov". V miske, nalejeme teplú vodu, pridajte droždie a 1 lyžičku cukru, premiešajte a počkajte 10 minút, kým sa nezobrazí "KVALITA HAT" (pena).
Ak sa klobúk nezobrazí po 10-15 minútach, kvasinky musia byť zmenené, už nie sú vhodné
2. Potom pridajte zostávajúci cukor, soľ, naliať kefíru a prestávku 2 vajec. Nalejeme 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Dôkladne premiešajte a zaspajte SYSTRUJTE SYSTOU.
Múka pridá časť tak, že je ľahké miešať
3. Miešame cesto najprv lyžičkou a potom s rukami po dobu 10-15 minút, kým sa nestane hladkým a elastickým. Potom ho namažte rastlinným olejom, zakryte potravinárskym filmom a nechajte jazdiť na 40-60 minút.
Čas zdvíhania závisí od teploty a aktivity kvasiniek. Čakáme na cesto, aby sa zvýšil objem o 2 krát.
4. Zvýšenie cesto zapaľovaním, takže je "fúkané" na pôvodnú veľkosť. Potom znova zakryte a necháte ďalších 20 minút na opätovné zvýšenie.
5. Keď je cesto zvýšené do druhej, bude to už pripravené a môžete vymyslieť koláče.
Toto sú základné spôsoby prípravy kvasinkového cesta pre vyprážané koláče.
Varenie kvasiniek cesto na bujné koláče v rúre
Teraz zvážte možnosti varenia pre koláče peší v rúre. Opäť povedam, že pečenie je dokonale vhodné na pečenie, varené na krémový olej. Tam sú chudé recepty, ale verím, že ide o extrémnu možnosť pre vegetariánov alebo pôst. A skutočné nádherné a chutné koláče by sa mali pripraviť len z cesta.
Letecká pečená v Kefir
A opäť máme kefír v zložkách ako najvhodnejšia zložka pre úspešné pečenie. Ak je to žiaduce, môže byť nahradený bežným mliekom a pokračovaním. Tu je ako viac ako.
Venujte pozornosť tomuto receptu. Je to univerzálne: Existujú proporcie pre suché alebo mokré kvasinky a pomery cukru pre sladké alebo nie sladké plnenie
Zložky:
- Múka - 550 g
- Kvasinky - 15 g čerstvé alebo 5 g suché
- Kefir - 300 ml
- Krémové maslo - 50 g
- Vajcia - 1 ks
- Soľ - 3 g (1/2 C.L)
- Sugar - 100 g (sladké pečivo) alebo 30 g (nie sladké pečivo)
Testový výstup je približne 1 kg
Varenie:
Recept je vlastne nielen univerzálny, ale aj jednoduchý.
1. V miske zaspávame alebo rozpadávame kvasinky, nalejeme do nich kefír (izbová teplota) a zmes. Potom pridajte soľ, cukor, vajcia, roztavené maslo a znova premiešajte na jednotnosť.
2. Potom postupne pridávajte a zasahovať do presunutej múky.
3. Keď sa cesto zhromažďuje v hrudke, rozotrite ho na stôl s múkou a rozmazaním rukami po dobu 10-15 minút, kým sa neprestane lepenie a získanie hladkej elastickej štruktúry.
4. Teraz si vezmite hlbokú misku, namažte ju rastlinným olejom a položte do neho cesto. Zostavte misku potravinového filmu.
Druhá možnosť sa nazýva "studená". Je potrebné vybrať cesto do chladničky najmenej 4 hodiny a lepšie na noc. Takéto cesto bude pripravené na varenie po tom, čo ste dostali von z chladničky a zateste ho na teplotu miestnosti počas 40 minút.
Studená metóda je ideálna na varenie cesta z večerných a pečení koláčov a buchty na druhý deň
Cesto pre koláče na odvahu zemiakov
Ale pôvodný recept na cesto kvasiniek. Jeho zvláštnosť je, že cesto sa pripravuje na mlieko, vode alebo iné tradičné kvapaliny, ale na odvar zemiak. Táto metóda pomôže v neskúsenej hostiteľovi, aby sa cesto dúšalo, vďaka zemiakovým škrobom rozprávaniu v úlohe lepidla na test.
Takéto cesto je veľmi vhodné na pečenie karbík so zemiakmi. A zemiaky môžu byť pripravené a odvar bude užitočný.
Zložky:
- Zemiaky - 600 g
- Odvar zemiakov - 300 ml
- Múka - 600 g
- Vajcia - 1 ks
- Krémový olej - 50 g
- Suché kvasinky - 10 g
- Soľ - 1/2 C.L.
- Zeleninový olej - 200 ml
Varenie:
1. Zemiaky čisté, moje a variť až do pripravenosti. Žiadna voda nie je potrebná. Keď sú zemiaky zvárané, odvažujte odrezku na dosku a nechajte vychladnúť.
Samotné zemiaky sa buď používajú pre iné jedlá, alebo sa ako plnenie. V druhom prípade je potrebné odovzdať v pyré, soľ a pridať praženú cibuľu
2. V hlbokej miske spájame olej, kvasinky, soľ a vajce pri teplote miestnosti pri teplote miestnosti. Vylejeme chladený, ale stále teplý odvar a premiešajte ho do homogenity.
3. Potom začnite pridávať a zasahovať preoslovenú múku s malými časťami.
4. Keď je všetka múka zmiešaná, naďalej sledujeme cesto s rukami.
5. Zmiešajte ho po dobu 10-15 minút, kým sa neprestane lepenie a nebude mäkké a pružné ako zmäkčovanie detí plastelínu.
6. Cesto vložili späť do misky, zakryte suchým uterákom a nechajte ho na teplom mieste počas 40-50 minút, kým sa nezvýši objem o 2 krát. Keď sa to stane, opäť sme ignorovali cesto a nakrájame ho do 3-4 dielov.
7. Každý kus ešte raz zaživaním a valí do trubice. Takéto skúmavky sú vhodné na rezanie a formu.
8. No, to je všetko, teraz môžete variť. Ale dovolím si pár tipov pre úspešné pečenie.
Spaničné koláče musia dať stáť ďalších 10 minút, aby sa cesto zdvihol a koláče sa ukázali ako vzduch. A hneď pred odoslaním do rúry, koláče musia namazať šľahačku surové vajíčko tak, aby cesto neškroval vrchol a dostal ruddy kôru
Video o tom, ako variť cesto na pečenie na mlieko
Ten pre dnešný recept Ponúkam vám vo forme videa, aby ste mohli jasne vidieť, pretože naozaj je ľahké pripraviť cesto s kvasinkami.
To sú všetky recepty, ktoré som vám chcel ukázať. Dúfam, že som vám podarilo ukázať vám hlavné rozdiely v teste vyprážania a na pečenie. A ak ste sa neodvážili variť cesto kvasinky, strach, že to nebude fungovať, teraz môžete bezpečne vyskúšať.
Ďakujem za pozornosť.
Cesto pre nich sa pripravuje veľmi jednoduché. Ďalšou výhodou kvasinkového cesta je, že môže byť zmrazený, ak bol pripravený príliš veľa. Aby ste riadne varili cesto, musíte sa oboznámiť so svojím receptom.
Zložky potrebné na prípravu testu
Na prípravu kvasinkových koláčov budú potrebné takéto zložky:
- 2 polievkové lyžice alebo 12 gramov okamžitých kvasiniek;
- 800 gramov pšeničnej múky;
- 4 kuracie vajcia;
- cukor - tri polievkové lyžice;
- soľ - polovica lyžičky;
- spoons;
- plnenie chuti.
Z týchto zložiek sa nakoniec objaví asi 20-25 koláčov. Množstvo všetkých zložiek sa bude musieť zdvojnásobiť, ak je takéto jedlo určené pre mnoho ľudí.
Spôsob testu varenia
Najprv musíte pripraviť pokrmy. Odporúča sa vziať veľkú misku kvôli tomu, že cesto sa zvýši.
Proces prípravy testu krok za krokom:
1 krok
Vo zvolenej miske musíte riadiť kuracie vajcia. Počet vajec nemá vplyv na chuť koláčov, ale konzistencia skúšky závisí od nich. Vedľa vajíčok musíte pridať cukor, soľ. To všetko potrebuje premiešať vidličku. Mnohí odborníci na varenie sa domnievajú, že nie je možné zmiešať mixér cesto alebo iné zariadenia, pretože je to menej chutné. V tomto štádiu je potrebné pridať pečenie alebo sódu. Sú potrebné pre cesto, aby získali viac vzduchu.
Po miešaní vajec, solí, cukru a prášku na pečenie v tejto nádobe je potrebné naliať mlieko s kvasinkami.
3 krok
Múka je hlavnou zložkou pre akúkoľvek skúšku. Musíte užívať už pripravenú a preoslovenú múku a nalejte ju do misky s vajcami a mliekom. Ďalej musíte mixovať. Múka, ktorú musíte naliať, kým sa cesto nezačne držať ruky. Aby sa nevyleteli veľa múky, musí sa pridávať úhľadne, jednu lyžicu.
4 krok
Ďalej, cesto pre koláče kvasinky na mlieko je potrebné ľahko hnete. Takže sa nedrží kuchynský stôl, jeho povrch musí byť posypaný múkou. Potom, musíte si vybrať cesto z misky na stôl a začať umývať. Musíte sa rozdrviť a múzovať cesto na 10 minút. Potom, čo sa stane homogénny, musí byť prevedený na tvar lopty a vrátiť sa do misy.
5 krok
Na zakrytie alebo veko alebo handričku a nechajte 60 minút, je potrebná misa. Je potrebné pokryť kontajner tak, aby cesto neboli vyriešené. Akonáhle čas prechádza, je potrebné zmeniť a dať do misky na 1 hodinu. Po hodine bude cesta pripravené.
Kvasinky Patties na mlieko bez vajec
Existujú situácie, keď počas prípravy koláčov v chladničke neboli žiadne vajcia. V takýchto situáciách nie je potrebné okamžite zhromaždiť a uniknúť do obchodu a viac rozrušenej a hodiť myšlienku pripraviť lahodné mliečne koláče. Keďže vajcia sú voliteľnou zložkou, bez nich môžete urobiť.
Aby ste pripravili koláče na mlieko bez vajec, budete potrebovať:
- predhrel na 40 ° C mlieko - 500 mililitrov;
- 2 polievkové lyžice alebo 12 gramov okamžitých kvasiniek;
- 800 gramov pšeničnej múky;
- cukor - tri polievkové lyžice;
- soľ - polovica lyžičky;
- pár lyžičiek prášku na pečenie;
- plnenie chuti.
Proces varenia koláčov bez vajec sa nelíši od obvyklého.
- Po prvé, musíte naliať do 40 ° C mlieka v miske. Potrebuje miešať soľ a cukor, potom, čo potrebujete nalejte suché kvasinky a uistite sa, že neexistujú žiadne hrudky. Vedľa tejto zmesi musíte naliať múku. Múka musí byť predobjednaná.
- Potom musí cesto ľahko hnete a aby bolo vhodné, pošlite chladničku na niekoľko hodín. Potom môžete začať srsťovať koláče.
Ak je čas obmedzený a nie je čas stráviť niekoľko hodín, zatiaľ čo cesto je vhodný v chladničke, potom ho môžete dať na 30 minút na akékoľvek teplé miesto. V chladničke môže byť cesto držať až dva dni a nič sa mu nestane. Mnohí kuchári hovoria, že cesto, že celá noc je v chladničke, oveľa viac chutnejšie.
Mlieko Karty: Aké plnenie si vybrať
Plnenie koláčov má rovnaký význam ako cesta. Okrem toho, dokonale pripravené cesto pre koláče môžu byť rozumné nedostatočne pripraveným plnením. Karty mlieka sa kombinujú s akýmkoľvek plnením.
Existuje mnoho možností pre zeleninu, sladké, slané, mäso, mliečne výrobky, ovocie - to všetko závisí od vašich preferencií. Ak sú tieto sladké výrobky, potom môže byť náplň od sezónnych plodov a bobúľ. Aj mnohí ich pripravujú s džemom alebo džemom. Tradičné plnenie sladkých koláčov je jablká, čerešne alebo marhule.
Pre kanalizácie je tu aj mnohé veci. Môže to byť zemiaky, kapusta, hrach, pečeň a dokonca aj mäso. Okrem toho je veľmi populárne zjednotiť niekoľko výrobkov, napríklad: pečeňové zemiaky, huby zemiaky. Tiež veľmi chutné koláče s náplňou zelenej cibule a vajec.
Varenie alebo vyprážané
Keď sú plnenie a cesto pre koláče na mlieku pripravené, môžete začať variť samotné koláče. Aby ste to urobili, musíte znížiť ruky do múky, aby sa na cesto nedržali. Z balíky cesta, musíte si vziať malé kúsky a vytvárať ich kúsky. Uprostred peliet musí byť naplnenie vopred varené plnenie. Káčiky môžu byť pripravené niekoľkými spôsobmi.
Prvý spôsob - varenie koláče v rúre
Už vytvorené surové koláče musia vyložiť na pečenie plechu. Takže sa to nedržia, môžete dať špeciálny pečenie papiera na plech na pečenie (pergamen) alebo mazať olejom. Lowed koláče môžu byť mazané maslom pre kormidnú kôru. Ďalej musí byť pekársky list umiestnený asi 20 minút v peci, predhriatý na 180 ° C. Týmto spôsobom sa ukáže patty, sa ukázalo, že svieža a vzduch a vzhľadom na skutočnosť, že boli mazané olejom, ale tiež aplikujú lesk. Keď sú mosadzné koláče pripravené, musia byť odstránené z bitky a posunutím do inej jedlá.
Druhý spôsob - varenie koláče na panvici
Podľa mnohých ľudí je takýto spôsob ľahší. Na ich prípravu musíte na panvici naliať slnečnicový olej a srdečne zahriať. Už hlúpe surové koláče musia byť umiestnené na predhriatej panvici. Keď sa jedna strana stane zlatým, musia sa otočiť a fascované na druhej strane. Keď budú mliečne koláče pripravené, musia byť odstránené z ohňa a posunúť sa do inej jedlá. Vyprážané koláče musia vyložiť na papierové uteráky tak, aby sa ochladili a prebytočné olejové sklo. Po ich podávaní tabuľky.
Toto je univerzálne cesto, vhodné pre sladké koláče, koláče a buchty, a pre výrobky s neplatnými náplňou.
Chuť chuti môže byť aromatické rôznymi prísadami, ako je napríklad citrón alebo vanilka. Výrobky sú veľmi mäkké a vzduch.
Prísady
Múka: 400 - 500 gr. (+ 20-30 gr. Na obývaných)Mlieko: 1 lyžica. (250 ml)
Krémové maslo: 100 g
Sugar Sand: 5 TBPP. (bez snímky) - v prípade, že pečenie nie je sladké, pridajte 3 polievkové lyžici.
Soľ: 0,5 ppm
Suché kvasinky: 1 taška (11g)
Vajcia: 1 ks.
Mlieko zahrejte do teplého stavu, približne 35-36 s, ak nemôžete merať teplotu, potom spustite prst do mlieka, mal by byť celkom teplý a prst musí vydržať. Teplota mlieka je veľmi dôležitá, že kvasinky nezomreli a zintenzívnili. Cukor cukru a premiešajte v mlieku, postupujte podľa teploty tak, aby mlieko nie je ochladené! Kvasinky milujú sladké, teplé médium. Ďalej vyvolávame kvasinky v mlieku a nechajte 15 minút sám, na teplom mieste, bez toho, aby ste niečo zakryli.
Mlieko s kvasinkami dá penu, ktorá môže začať začať začať, nenechajte sa vystrašiť - to je normálny, prírodný proces.
Vajcia sa rozpadneme na homogénnosť soľou. Vajcia by mala byť izbová teplota! Ak ste nemali čas na ťahanie vajíčok z chladničky vopred, ponorte ich do teplej vody na pár minút.
Olejový pokoj, používam mikrovlnnú rúru a nalejem do vajec. Olej by nemal byť horúci, takže vajcia nie sú curl.
Pridávame priblížené kvasinky s mliekom, v zmesi vaječného oleja.
Sať preoslovenú múku. Veľmi odporúčame múku vopred, aby sa preosel cez jemné sito, takže to bude nasýtené kyslíkom a urobí pečenie veľmi vzduch. Je možné potopiť múku priamo do kvapaliny, niekoľko TBPP. Miešaním najprv miešaním šľahaním, zatiaľ čo cesto je tekuté, potom, keď sa stane slobodne zasahovať do kolena.
Namontujte múku do oka, koľko bude mať cesto. Takéto cesto sme poznali tak, že sa nedrží ruky, ale nebolo to príliš chladné, to znamená, že ak múka mala dosť 300 gramov, nepokúšajte sa strčiť viac do cesta, s odkazom na recept, pretože Múka sa líši a jeho počet sa môže líšiť a závisí od mnohých faktorov: olejovitý olej, kvalita múky, veľkosti vajec atď. Zvyčajne nemám misku cesto v miske, ale na stole trochu zriedená múka. Tým, že hnetením cesta, majte na pamäti, že cesto zbožňuje ruky! Najmä mužský a neoznámi sa. Takže odvážne zavolajte svoj domov, nech im bolí. Málno, hodiť na stôl, spank, vo všeobecnosti, test je potrebná veľmi dobrá masáž! Zvyčajne sa rozmazam takéto cesto asi 5-8 minút, niektoré druhy pečenia musím hniezdiť 15 minút. Nemám výrobcov chleba, ak máte, odporúčam vám používať svoje služby))
Keď sa hneteme cesto, namažte ho rastlinným olejom, takže kôra nie je vytvorená a vložená do čistej misky aj s mazaným olejom. Kryte cesto s uterákom alebo potravinárskym filmom a dajte ho na teplé miesto. Zvyčajne som používam rúru, neexistuje drez a teplo)) Vyhrievanie rúry na 50 rokov a vložte tam misku cesta do dvoch prístupov. Po 45-50 minútach sa pozeráme na to, či sa cesto zvýšil, trochu ho stúpam a znova čakáme na 45-60 minút. Dva prístupy budú stačiť.
Cesto sa dvakrát zvýšilo, nie ignorovaním.
Môžete pristúpiť k tvorbe výrobkov.
Toto je cesto kvasiniek pre koláče, ktoré považujem za univerzálne, základné, veľmi úspešné a možno povedať, že je povinnosťou. Recept na jeho varenie je celkom jednoduchý a je to vždy vynikajúce. Vlastne je možné rýchlo nazvať, ak neberiete do úvahy čas jeho zvyšovania a kontroly, vaša osobná prítomnosť nevyžaduje veľa kvasinkového cesta. Je dobre zmiešané, bez veľkého obtiažnosti a je veľmi príjemné pracovať s ním počas tvorby koláčov. Jediná vec, ktorá je potrebná na venovanie pozornosti, je množstva cukru - priamo závisí od toho, aké plnenie budete používať pre koláče. V mojom recepte sa cesto pripravuje na chýbajúce pečenie, a ak robíte sladký, potom zvyšujte cukor na 2 alebo viac (podľa chuti) lyžice. Patty z neho sa získava nádherný, veľmi jemný, vzduch a veľmi chutné.
Zložky:
pre rozloženie:
- 1,5 poháre teplého mlieka
- 200 gramov múky
- 20 gramov čerstvé alebo 11 gramov suché kvasinky
- 1 H lyžica s kopcom cukru
pre cesto:
- asi 400 múky
- 75 ml rastlinného oleja
- 1/2 H Soľná lyžica
- 2 surové vajcia
Metóda varenia
Po prvé, v malom množstve teplého mlieka, rozpustíme kvasinky a zmiešame s cukrom, potom pridáme zostávajúce mlieko a pridajte múku. Všetko stojíme s klinom pred zmiznutím hrudiek a dajte kvasinkový pól na cesto na teplom mieste asi pol hodiny.
Počas tejto doby by sa to malo ísť dobre, stať sa svietou a vzduchom a potom trochu kvapka. Pridajte k nemu vajcia, ktoré sme mierne porazili soľou, mix. Zeleninový olej je lepší naraz, aby sa naleje do hromady, nechajte polovicu, aby sa namažil ruky, takže kvasinkové cesto sa na ne nevráti počas hnetenia. Teraz sme strážili preosenú múku v častiach, jeho číslo môže byť o niečo väčšie alebo menej, ako je uvedené v recepte. To do značnej miery závisí od kvality a vlhkosti. Do 10 minút strácame cesto na koláče,
mal by byť hladký, homogénny, mäkký a hodvábny. Položte ho v miske. Mazané rastlinným olejom, zakryte uterákom alebo potravinovým filmom a nechajte ho vystúpiť na teplom mieste 45 - 60 minút, až kým sa zvýšenie objemu nie je dvakrát. Potom som tvoriť kvasinkové cesto a pokračovať na tvorbu koláčov. Dobrú chuť.
Pozdravy, moji drahí priatelia!
Každý miluje domáce pečivo a nepoznám jedinú osobu, ktorá by sa vrátil pokojne a ľahostajne, a samozrejme na všetky druhy koláčov s rôznymi výplnkami.
Ale čo je najdôležitejšie pri pečení, a konkrétne v kolách? Správny! Cesto. A v tomto článku budeme hovoriť o kvasinkovom cesto, ktoré, bohužiaľ, to nie je vôbec vôbec.
Každý skúsený hosteska má svoje vlastné tajomstvo, a možno nie jeden, varenie cesta na koláče na kvasinkách. Tiež mám krásne recepty na test hnetenia, ktorý s vami budem rád zdieľať.
Pre úspešné pečenie, v prvom rade budeme potrebovať trochu voľného času a túžbu potešiť všetky domácnosti s lahodnými, jemnými koliami, neuveriteľnou vôňou, ktorá naplní váš domov, vytvára útulný, domáci atmosféru.
Dnes vám poviem o základných receptoch kvasinkového cesta, ktorý sa získava veľmi mäkký a pružný, a pečenie je chutné a vzduch.
Plnenie koláčov môže byť absolútne akékoľvek, v závislosti od vašich preferencií chuti: a sladké (s džemom, s bobuliami atď.), A divoký (so zemiakmi, s kapustou atď.), Hlavnou vecou je, že univerzálne cesto, vhodné pre akékoľvek pečenie.
No, poďme pripravení na varenie?
Delicious kvasinkové cesto pre mlieko koláče ako chmýří
Tento duhový recept cesta na suchých drožkoch a mlieka je nepochybne jedným z hlavných a zaslúži si byť vo vašej osobnej kuchárku. Cesto vyjde veľmi mäkké, nebude sa držať ruky, je veľmi príjemné pracovať s ním.
Budeme potrebovať:
- mlieko - 300 ml;
- múka - 400 g;
- suché kvasinky - 11 g;
- vajcia - 1 ks;
- krémový olej - 30 gramov;
- zeleninový olej - 20 ml;
- soľ - 1 h.
- sugar - 1 polievková lyžica.
Varenie:
- Zahrejte mierne 150 ml mlieka do pece odolnej voči mokrým alebo na sporáku.
Hlavnou vecou je, že mlieko nie je príliš horúce.
Počas tejto doby by sa cesto malo zvýšiť v množstve dvakrát.
Ako variť Kvasinky Cesto na Kefir rýchlo a chutné?
Podobne ako akékoľvek iné kvasinkové cesto, môže byť hnetené na suchých alebo nažive droždia. Hlavná vec je, že kvasinky sú čerstvé, potom to bude v poriadku, bude to mäkké a našuchorené.
Budeme potrebovať:
- kefir - 1 šálka;
- Živé (mokré) kvasinky - 20 g (alebo 2H tabuliek suché);
- múka - 4 okuliare;
- slnečnicový olej - 0,5 okuliare;
- sugar - 2 lyžice.
- soľ - 0,5 h. Takáto.
Varenie:
Cesto by sa nemalo držať ruku, takže v prípade potreby môžete pridať trochu viac múky.
Lean Cesto pre koláče na suchých droždiach a vode bez vajec
Jedná sa o univerzálny recept na cesto, ideálne vhodný pre koláče, koláče a iné pečenie. Podľa výsledku sa objavíme najchutnejšie cesto, zmiešané na vode, čo je v poriadku v prípadoch, keď nie sú mlieko, žiadny kefir.
Budeme potrebovať:
- múka - 800 g;
- voda - 0,5 1;
- suché kvasinky - 11 g;
- sugar - 3 TBPP.
- soľ - 1 h. Takáto.
Varenie:
DÔLEŽITÉ! Voda by mala byť teplá.
Rýchle, chutné pattoch cesto na kyslom mlieku
Ak ty, rovnako ako ja, veľmi často skóre mlieka, potom tento recept na istotu! A mlieko nemusí odhodiť, a siedmich kartách poraziť!
Budeme potrebovať:
- kyslé mlieko - 0,5 1;
- Čerstvé kvasinky - 30 g;
- múky - 1 kg;
- vajcia - 2 ks;
- zeleninový olej - 5 ST.
- sugar - 5 ST.
- soľ - 1 h.
- 1 pb. Podpora sódy, zaradená ocotom.
Varenie:
Soda sa pridá tak, že cesto nie je kyslé kvôli mlieku.
Video o tom, ako sledovať mäkké, našuchorené cesto na koláče v pečivo
Ak ste šťastní majitelia takéhoto zázraku zariadenia, ako napríklad pečivo, potom určite hniezdím cesto. A ako to urobiť, pozrite sa na video.
Dúfam, že tieto osvedčené recepty na kvasinky budú pre teba užitočné na varenie domu piesov alebo iných dobrôt. Zdieľať v komentároch so svojimi tajomstvami a receptami tortu cesta. Bon Appetit Každý !!!
