Bufetové občerstvenie na sviatočnom stole. Narodeninový bufetový stôl. Jednohubky s klobásami

V modernej spoločnosti sa slávnostné udalosti zriedka slávia za veľkým banketovým stolom. Aby bolo trávenie voľného času aktívnejšie a hostia mali možnosť tancovať a rozprávať sa, je dnes zvykom usporiadať bufety. Z tohto článku sa dozviete, čo variť pre bufetový stôl a ako to správne zariadiť.

Pravidlá bufetu

Ak chcete, aby vaši hostia pamätali na vašu dovolenku dlho, pokúste sa ju usporiadať správne. Tu je niekoľko jednoduchých odporúčaní, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa bežným chybám:

Pred usporiadaním bufetového stola určite jeho umiestnenie. Neumiestňujte ho blízko steny, aby k nim mali hostia voľný prístup z ktorejkoľvek strany. Stred miestnosti by tiež nemal byť obsadený, aby bol dostatok priestoru na tancovanie alebo súťaženie.
Pamätajte, že bufetový stôl by mal byť vyšší ako zvyčajne. Potom bude vhodné, aby si z nej hostia zobrali maškrty a nápoje.
Jedlá pre bufetový stôl by mali byť jednoduché a ľahké. Nezahŕňajú príbory.
Čistý riad položte na opačné konce stola, aby sa hostia pri čakaní v rade nehromadili. V blízkosti položte malý stolík na kolieskach alebo podnos na použitý riad.
Občerstvenie a nápoje sú usporiadané symetricky od stredu stola k okrajom. Časť stola nechajte prázdnu, aby na nej večierok mohol nechať plné taniere a ísť tancovať.
Určite porozmýšľajte, ako zariadiť bufetový stôl. K tomu môžete použiť čerstvé kvety, farebné gule a symboly sviatkov (anjeli, hviezdy, sviečky, koláče atď.).
Ponuka bufetového stola pri práci musí byť koordinovaná so zamestnancami, aby sa zohľadnil ich záujem. Obyčajne sa občerstvenie pri bufetovom stole podáva vo forme sendvičov, tartínov, tartaletiek a jednohubiek, zatiaľ čo mäsové pochúťky sa podávajú vo forme krásne zdobených rezov. Nezabudnite na ovocie, ktoré sa dá krásne poukladať do košov alebo viacposchodových tanierov.
Zdobenie jedál na bufetový stôl je obrovským priestorom pre kreativitu. Na detskej párty môže mať občerstvenie podobu zábavných zvierat, hmyzu alebo vtákov. Na stole sa tiež môžu objaviť rozprávkové postavičky, kreslené postavičky a knihy pre deti.

Ak pochybujete o svojich schopnostiach, obráťte sa na agentúru, ktorá sa špecializuje na organizovanie takýchto sviatkov. Tam vám pomôžu s organizáciou podujatia, poskytnú služby čašníkov, kuchárov a toastmasterov.

Sendvičové recepty

Na prípravu sviatočného občerstvenia budete potrebovať dlhý bochník, bagetu alebo ciabattu. Chlieb nakrájajte na tenké plátky, posypte olivovým olejom a zľahka osušte v rúre. Keď je základňa pripravená, môžete začať pripravovať rôzne náplne. Sandwichové recepty:

Občerstvenie v tartaletkách

Malé koše na cesto sa dajú použiť ako samostatné jedlo alebo ako doplnok - napríklad na servírovanie omáčok. Ak chcete pripraviť vynikajúce jedlo, postupujte podľa našich pokynov:

Tresčiu pečeň (pol plechovky) spojíme s nasekaným kôprom, kaparami, nadrobno nakrájanou cibuľou a strúhaným syrom. Naplňte tartaletky zo ražnej múky a ozdobte bylinkami.
Mierne soleného lososa nakrájame na veľké plátky a uhorku na malé kocky. Spojte tavený syr s majonézou a nasekaným kôprom. Na hotové tartaletky dáme rybu, na ktorú dáme uhorku, na ktorú dáme tvarohovú hmotu. Ozdobte bylinkami.
Nastrúhame bielka, ktoré spojíme s taveným syrom, majonézou a nasekaným kôprom. Naplňte výslednou hmotou tartaletky a na vrch dajte červený kaviár.

Jednohubky

Ľahké a krásne občerstvenie na špízach poteší vašich hostí nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom. Príprava sviatočných jednohubiek je veľmi jednoduchá:

Občerstvenie na drevených špízach

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať dlhý drevený špíz, zeleninu, ovocie, mäso, ryby a trochu fantázie. Predjedlo v podobe minigrilu sa hodí na konzumáciu a vyzerá dosť pôsobivo.

Ražný chlieb nakrájame na plátky a opečieme v rúre. Lovecké párky nakrájajte na kocky, papriky a syr na obdĺžniky. Po jednom ukladajte na špízy pripravené jedlá a podávajte ich s majonézou, paradajkovou pastou, nasekanými bylinkami a cesnakovou omáčkou.
Nakrájajte olivy a cherry paradajky na polovice. Na špíz navlečieme polovicu paradajky, mozzarellovú guľku, bylinky a olivu. Hubový predkrm osloví deti a bude vhodný na detskú párty.
Na špíz položte olivu obalenú v plátku klobásy, kocku syra feta, kruh uhorky a reďkovku. Postupnosť akcií opakujte ešte niekoľkokrát. Špízy dajte na tanier a ozdobte cherry paradajkami.

Šunkové závitky s plnkou

Toto jednoduché jedlo by malo určite zdobiť váš bufetový stôl. Recept na toto občerstvenie je veľmi jednoduchý:

Studené rybie občerstvenie

Ani jeden bufetový stôl sa nezaobíde bez krájania rýb. Recept na také občerstvenie si môžete prečítať nižšie:

Miešaná zelenina

Zeleninový výsek z čerstvej zeleniny ozdobí každý bufetový stôl. Recept:

Pripravte si veľké, ploché jedlo. Pred pokračovaním v krájaní zeleninu dôkladne umyte.
Na spodok taniera poukladáme šalátové listy.
Jednu paradajku nakrájajte na tenké plátky a potom plátky priečne preložte.
V blízkosti položte reďkovky a uhorky nakrájané na krúžky.
Malé paradajky nakrájajte na štyri časti (vo forme kvetu) a poukladajte na okraj misky.
Ozdobte kompozíciu čerstvými bylinkami.

Ovocné občerstvenie

Ak chcete zdobiť toto jedlo, budete potrebovať kučeravé formy na rezanie. Ak nie sú po ruke, potom použite nôž. Môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie, ktoré môže zdobiť bufetový stôl. Recept na ovocné jednohubky:

Lavash občerstvenie

V poslednej dobe sú veľmi obľúbené rožky s mäsovou, syrovou alebo rybou plnkou. Táto originálna výdatná pochúťka vyzdobí každý bufetový stôl. Prečítajte si recept na predjedlo nižšie:

Záver

Schopnosť usporiadať správny bufetový stôl vám pomôže získať slávu dobrej hostesky. Takže sa nebojte experimentovať. Pokojne zorganizujte rodinné oslavy v tomto štýle. Pripravte si jednohubky, sendviče a tartaletky podľa rôznych receptov. Slávnostné jedlá potešia vašich hostí, ale dlho ich neudržia pri stole. Preto si párty spomenú vďaka zábavným súťažiam, tancom a zábave.

Ak hľadáte občerstvenie na bufetový stôl, recepty s fotografiami sú jednoduché a chutné, náš nadpis vám poskytne predstavu o mnohých občerstveniach, ktoré zdobia bufetový stôl a urobia dovolenku vynikajúcou. Čo je bufetový stôl a odkiaľ sa vzalo toto módne slovo? Vynašli ju Francúzi pre prípady, keď sa nezorganizujú zhromaždenia spoločnosti pri stole, ale niektoré prezentácie, obchodné rokovania alebo stretnutia, kde je dôležitý voľný pohyb medzi ľuďmi a komunikáciou, a občerstvenie a nápoje ustupujú do pozadia.

Podstatou bufetového stola sú drobné občerstvenie, ktoré sa dá jesť vložením do úst bez krájania na jedno sústo. Preto, aby ste lacno zistili, ktoré občerstvenie zvoliť pre bufetový stôl v práci, prečítajte si naše recepty. Na narodeninovú oslavu v kancelárii je vynikajúcim východiskom bufetový stôl. Objemné stoly nezaberajú miesto, nie je potrebné pripravovať teplé a studené zložité jedlá, všetko je jednoduché a elegantné.

Zvážte občerstvenie formou bufetu na slávnostný stôl, recepty s fotografiami, jednoduché, krásne, zaujímavé a nekomplikované a pre každý si vyberte najvhodnejšie možnosti. Najskôr venujte pozornosť tartaletkám - v týchto malých košíčkoch môžete podávať po častiach čokoľvek - šaláty, tvarohové plnky, krabie mäso, kaviár, dezerty atď. Koše si môžete upiecť sami, ak očakávate malý počet hostí, alebo kúpiť, teraz je v obchodoch veľa variácií tartaletiek.

Ďalej, ak sa predpokladá bufetový stôl v práci na narodeniny, z lacných možností sú vynikajúce všetky druhy jednohubiek, základom môžu byť krekry, hranolky, malé kúsky chleba. Jednohubky môžu byť s morskými plodmi, mäsom, syrom a dezertom. Takéto predjedlo formou bufetu bude vyzerať veľmi krásne: malý krajec chleba, v strede trochu krémovej omáčky, na špajli je pripnutá kreveta, na boku doslova pár vajec. Jednoduchšia možnosť: jednohubky so sleďmi - na hrnček čierneho chleba, naolejované, sú umiestnené vetvičky kôpru a kúsok sleďa. Jednoduché a chutné.

Pre bufetový stôl v práci je tento druh občerstvenia dokonalý: kruh chleba je vyrezaný, potretý majonézou, tenký kúsok salámy je zvinutý do tuby, zabalený cez tenký rez uhorky a prepichnutý špízou, dizajn dokončí malá vetvička kôpru. Bufetový stôl bude vyzerať skvele so syrovými rezňami, údeninami, ovocnými vázami. Skvelé sú tiež sklenené poháre, do ktorých môžete podávať omáčku, naporcované malé šaláty, ovocie v jogurte.

Jedlá formou bufetu sú rozmanité: malé koláče, buchty z lístkového cesta, sendviče, mini špajle na špajdle, rozložené na miske so šalátovými listami.

Na každý špíz jednoducho dáte 1 - 2 kúsky mäsa a medzi ne vložíte cherry paradajku, bude to krásne a chutné. Poobzerajte sa po občerstvení pri bufetovom stole, recepty s fotografiami vám poskytnú nápady, zvyšok doplní fantázia a možnosti peňaženky. Môžete si kúpiť sleďa, urobiť imitáciu červeného kaviáru, ukáže sa chutné a ekonomické jedlo formou bufetu. Slede sa rozoberú na filé, rozomelú sa s maslom, surovou mrkvou a taveným syrom a ukáže sa ako vynikajúca nátierka na mini sendviče. Ozdobte zeleňou a dá sa celkom pekne rozložiť na taniere.

Aj rozpočtová verzia predjedla pre bufetový stôl môže byť vyrobená z hubového kaviáru, baklažánu, strúhaného syra - je položená v tartaletkách alebo na krekroch, kúskoch vyprážaného chleba, proso a výdatných. Akékoľvek občerstvenie formou bufetu, pokiaľ je drobné a pekne zdobené, bude prijateľné. Nezabudnite na pita chlieb, môžete si z neho uvariť veľa dobrôt, ak plánujete v práci bufet na akúkoľvek dovolenku alebo narodeniny. Napríklad namažte lavash majonézou, rozložte kórejskú mrkvu, hlávkový šalát, nakrájanú klobásu, pevne rolujte. Potom už len nakrájajte na malé šikmé porcie, pokrm zakryte šalátovými listami a vyložte predjedlo. Pekný, uspokojivý, rozpočet.

Práca je miestom, kde trávime väčšinu času, prekonávame víťazstvá a neúspechy, radujeme sa a smútime. Spolu s kolegami žijeme tretinu svojho života. Najúspešnejším spôsobom, ako spojiť tím alebo osláviť firemnú párty, je bufetový stôl. Ako však viete, kolegovia alebo zamestnávatelia nie vždy majú v úmysle minúť na takýto sviatok veľké sumy peňazí. Okamžite sa naskytá otázka: Ako lacno zorganizovať recepciu v práci? Tu prichádzajú na rad všetky knihy o organizovaní rozpočtových prázdnin a samozrejme internet. Ak organizačné schopnosti nie sú vašou silnou stránkou, môžete sa kedykoľvek obrátiť na odborníkov a požiadať o usporiadanie banketu, bufetu http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki - toto je jeden z ich webov. kto ti môže pomôcť.

Máte teda túžbu zapôsobiť na kolegov svojimi organizačnými schopnosťami, alebo osud organizátora prepadol ľudu hlasovaním. Dôležitým bodom je, že bufet je krátka hostina, alebo dokonca nie hostina, ale bufet, trvajúci asi 2 hodiny. Na základe toho a stojí za to zostaviť jedálniček. V zásade na stole musíte vidieť:

1. Snacks:

syr;
mäso.

2. Zeleninové plátky.
3. Alkohol a džúsy.
4. Košíčky alebo muffiny.

Môžete si vybrať klasické menu, ktoré pozná každý, alebo sa zamerať na konkrétnu kuchyňu. Typ kuchyne je potrebné vopred dohodnúť s účastníkmi bufetového stola. Zmyslom takéhoto podujatia nie je pohostenie, ale ľahké občerstvenie, v uvoľnenej atmosfére, ako aj komunikácia s kolegami.

Nezabudnite na dekoráciu stola. V tomto prípade sa používa takzvaná sukňa, ktorá zakrýva nohy stola a vytvára slávnostný vzhľad. Ako dekorácia sa používa kompozícia živých alebo umelých kvetov, okvetných lístkov ruží alebo dekoratívnych kameňov a sviečok.

Ak je pri bufetovom stole viac ako 10 - 15 osôb, uistite sa, že je k dispozícii obslužný personál. Čašníci si vždy prinesú občerstvenie včas alebo sa budú prechádzať po hale s podnosmi jednohubiek a šampanského. Nemali by ste šetriť na obslužnom personáli, fyzicky nebudete schopní obslúžiť viac ľudí a prečo by ste mali robiť rozruch, chcete tiež relaxovať.

Malé triky za bufetovým stolom

Jedlá získajú neobyčajnú chuť, ak si chlieb na sendvičoch vymastíte maslom. Ďalším trikom je zmena známej chuti. Môžete použiť šaláty, ktoré sú vám na dovolenke známe, ale stojí za to nasekať ich menšie ako obvykle a dávať ich nie na taniere, ale do vopred zakúpených alebo pečených pieskových košov. Krehké cesto výrazne zmení obvyklú chuť šalátov a dodá pokrmom sofistikovanosť. Takéto koše sa tiež používajú na podávanie červeného alebo čierneho kaviáru.

Nechajte svoj stôl vyzerať žiarivo a farebne. Pomôže vám zelenina a bylinky. Strúhajte na špízi nielen obvyklé syry a klobásy, ale aj cherry paradajky, olivy, sladkú papriku, malé nakladané uhorky. Takéto množstvo rozmanitého jedla dodá bufetovému stolu jas a spestrí občerstvenie. Ako usporiadať bufetový stôl je v zásade jasné, ale kde ho držať?

Kde usporiadať bufet

Nájsť miesto pre pracovný bufetový stôl nie je ťažké, môžu to byť reštaurácie a kaviarne. Ale v našom prípade je potrebné zorganizovať lacný bufetový stôl, takže celá akcia sa bude konať na našom obľúbenom mieste - v práci. Bude to tu pohodlné buď konferenčná miestnosť alebo veľká kancelária alebo sála miestnosti, kde môžete umiestniť požadovaný počet občerstvovacích stolov.

Pamätajte, že by malo ísť o uvoľnené prostredie, ktoré vám pomôže uniknúť z pracovného zhonu. Preto vopred myslite na vyzdobenie miestnosti a hudbu pri bufetovom stole. Nie je samozrejme potrebné radikálne meniť miestnosť, ale banánové balóny a relaxačná hudba pomôžu všetkým relaxovať a na chvíľu zabudnúť na prácu.

Ako zorganizovať lacný bufetový stôl

Najdôležitejšou vecou, \u200b\u200bz ktorej treba vychádzať, je dostupnosť financií a počet ľudí. Keďže sa jedná o pracovný bufetový stôl, na stole nie je veľa peňazí, ale každý si chce dobre oddýchnuť a najesť sa. Používame kuchárske triky:

Viac chleba a múky zasýti a rýchlo zaženie hlad. Vďaka tejto jemnosti zamestnanci rýchlo prestanú mať pocit hladu a sýtosti.
Používajte bežné, nie drahé šaláty, ale šikovne ich naservírujte na stôl. Zakúpte si koše s pieskom alebo si vyrobte svoj vlastný.
Nezabudnite na zdobenie jedál s bylinkami, pridajte si korenie do svojho obvyklého jedla.
Nerobte si starosti s varením neobvyklých jedál, snažte sa o to jednoduché, ale vo veľkom množstve.
Pamätajte na milovníkov pikantnosti, pripravte si nenáročnú omáčku pre tých, ktorí majú radšej viac horúcu. Ale takúto omáčku nerobte veľa, po jej použití odídu džúsy a ovocné nápoje neskutočnou rýchlosťou. A máme rozpočtové prázdniny, takže by malo byť všetko s mierou.

V pracovnom bufete je dôležité nastavenie, takže si pripravte relaxačnú hudbu. Zoznam nápojov, alkoholických aj nealkoholických, by sa mal prediskutovať vopred, najobľúbenejšie sú: šampanské, džúsy alebo ovocné nápoje. Podľa vyššie uvedených tipov môžete ľahko zorganizovať dobrý bufetový stôl v práci a zanechať dobrý organizačný dojem na svojich kolegov a zamestnávateľa.

Malé pohostenie si môžete zariadiť svojpomocne z akýchkoľvek dôvodov a pomerne často (výročia, Nový rok 23. februára (radím vám, aby ste si pozreli nápady), 8. marca, úspešné dokončenie podnikania atď.).

Predtým, ako sa pustíte do prípravy bufetového stola, dovoľte mi pripomenúť, že web „Prázdniny znova“ obsahuje najzaujímavejšie návrhy na usporiadanie malých firemných akcií. Ak sa rozhodnete oslavovať v kancelárii alebo v kaviarni ...

Sme pripravení zorganizovať zaujímavú dovolenku v kancelárii, zavolajte nám!

Ak neplánujete varenie sami, nečítajte ďalej tento článok :-). Stačí nám zavolať, máme pripravené ponuky s cenou na osobu (Moskva a Moskovská oblasť). Nájdeme pre vás najlepšiu voľbu! Zostavíme menu špeciálne pre vašu dovolenku, hostí poteší.

Čítajte ďalej, ak váš tím miluje a vie, ako variť ...

Snažil som sa vybrať osvedčené občerstvenie, ktoré sa dá ľahko jesť, a preto si tento článok vložte do záložiek, aby ste si tento cheat sheet nechali po svojom boku, keď to budete potrebovať! Moje nápady vám pomôžu rýchlo a lacno zorganizovať dovolenku.

Čo variť na bufetový stôl v práci?

Nerobím kampaň za varenie všetkých týchto pochutín! Vyberte si!

„Na jeden zub“ - kolekcia „100 jednohubiek“

Prvá vec, ktorá vás napadne, je malé, chutné občerstvenie (jednohubky). Všetky tieto nápady som dlho zhromažďoval v obrázkoch a pravidelne ich dopĺňam, takže určite nájdete vhodné možnosti (odhad času a finančných nákladov).

Pozor! Všetky slová červenou farbou

Postupne študujte moje články:

Páčila sa mi myšlienka podávať jednohubky na kučeravom zrkadle. Neobvyklý podnos, vyzerá slávnostne a občerstvenia je tu ešte dvakrát viac :-). Zaznamenať si!

Sendvič bude chutiť lepšie, ak ...

... ak si chlieb natriete domácim chlebom horčičný olej (na 200 g zmäkčeného masla - 1 polievková lyžica hotovej horčice z plechovky)

… pripravte tvarohový krém(v mixéri rozšľahajte 150 g tvrdého syra, 150 mäkkého tvarohového syra, 2 strúčiky cesnaku a pár vetvičiek bylín, 1/2 šálky smotany 20 - 22%)

... dajte kúsok klobásy alebo vareného bravčového mäsa na tatársku omáčku (30 g najemno nasekaných uhoriek pridajte do 150 gramov majonézy, 1 lyžicu nakrájanej kapary a zelenej cibule, ochlaďte 30 minút, zalejte 2 lyžicami citrónovej šťavy, soľou a korením podľa chuti).

Spravidla viac ako jedna osoba pripravuje bufetový stôl v práci, takže je možné vopred rozdeliť medzi kolegov, ktorí môžu čo robiť vopred doma. Približný dizajn sendvičov na obrázku:

Mäso na chlebíčky lepšie urobiť sami. Verte mi, že vaši spolupracovníci ocenia tento prírodný domáci produkt, stojí za to trochu úsilia! Mäso sa pripravuje jednoducho -.

... stačí vyzdobiť vetvičkou zelene:

Sleďový olej (filé z jedného sleďa rozšľahajte v mixéri s 200 g masla) alebo mleté \u200b\u200bmäso (Prejdite mlynčekom na mäso, filé z jedného sleďa, zelené jablko bez šupky, malá cibuľa, varené vajce, 70 - 100 g masla, okoreňte čiernym korením) bude vyžadovať iba malú ozdobu z plátku uhorky a vetvičky kôpru. Kučeravý chlieb je možné pripraviť pomocou vykrajovače sušienok.

Domáca paštéta z kuracej pečene na krajci chleba s tenkými prúžkami papriky - skvelé občerstvenie pre bufetový stôl v práci. Recept: mrkvu a cibuľu vložíme do kastróla s vodou, uvaríme do mäkka, do vriacej zeleniny pridáme 500 g kuracej pečene. Všetko spolu povaríme 15 minút, odstavíme z vody a za horúca šľaháme mixérom, postupne prilievame vývar, v ktorom sa výrobky varili, až kým sa nezíska homogénna hmota podobná hrúbke ako kyslá smotana. Necháme mierne vychladnúť, pridáme 150 g zmäknutého masla, podľa chuti osolíme. Toto je veľmi lacné, ale slávnostné občerstvenie!

Syrový krém s cesnakom na hrianke... O tom, ako ho vyrobiť, som už v tomto článku písal o niečo vyššie (dá sa použiť ako „vankúš“ na varené bravčové mäso a klobásu). Samotný krém je ale neuveriteľne chutný a krásny, ak ho pomocou cukrárenskej striekačky položíte na list šalátu.

Koláče a palacinky

Malé koláče vyrobené z droždia alebo lístkového cesta s najtradičnejšími plnkami (mäso, kapusta s vajcami, zemiaky s hubami) sú vždy úspešné. Odletieť prvý! Nebudem podrobne popisovať, zatiaľ čo len hodím nápad na dovolenku do kancelárie. Najdôležitejšia vec - malá veľkosť, tiež na „jedno sústo“.

Ďalšie dobré občerstvenie pre bufetový stôl v kancelárii, ktorý si môžete pripraviť doma a konzumovať za studena - jarné závitky... Sú samozrejme tiež maličké. Napríklad s červeným kaviárom alebo mierne soleným lososom. Hľadajte v tíme šikovného pracovníka, niekto to určite urobí :-)!

Bufet v práci: sú šaláty vhodné?

Áno, vyhlasujem odvážne, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako ich originálne predstaviť!

Ak rozdrobíte obvyklý šalát (Olivier, krab atď.) O niečo menší, ako ste si ho nakrájali na bežné hody, môžete ho dať na krajec chleba alebo do košíka. Niekedy sa na šaláty používajú jednorazové poháre alebo najbežnejšie poháre (poháre na víno pre Martini, misky). Takto to vyzerá:

Mimochodom, môžete ich dať do pohárov a rozhodli ste sa sem hodiť veľmi pekný nápad! Videl som to v časopise a okamžite som vám ho naskenoval :-). bude vyzerať veľmi originálne (ak bol váš bufet v práci organizovaný na Silvestra) alebo iba „strom šťastia“ vyrobený zo sladkostí, ak oslavujete niečo iné.

Ako si svojpomocne prestrieť stoly v kancelárii tak, aby to bolo pre reštauráciu nielen chutné, ale aj esteticky príjemné? Ako sa správať k veľkej spoločnosti, ak je plocha bytu viac ako skromná? Aké občerstvenie a aperitív na svadbe ponúknuť hosťom, aby sa nenudili, keď sú novomanželia zaneprázdnení fotením? Na záver, ako neobvyklým spôsobom pripraviť stôl na Silvestra, aby si všetci hostia mohli nielen dopriať výdatné jedlo, ale aj tancovať, spievať, organizovať kvízy a hrať hry? Odpoveď naznačuje sama - musíte zariadiť slávnostný bufetový stôl.

Hlavná vec v článku

Bufet: kedy je to vhodné a nenahraditeľné?

Boli to praktickí a sofistikovaní Francúzi, ktorí prišli s pojmom „bufet“, čo znamená „vidlička“. To znamená, že všetko jedlo, ktoré sa podáva pri bufetovom stole, by sa malo zmestiť na jednu vidličku. Charakteristickou črtou bufetového stola je, že ľudia nesedia za stolmi, ale pohybujú sa voľne po miestnosti s pohárom a malým tanierom v rukách, čo im nebráni v tom, aby sa cítili pohodlne a navzájom komunikovali. Pred usporiadaním bufetového stola sa musíte oboznámiť s jeho prvými pravidlami, dalo by sa povedať, prikázaniami:

počet jedál, ktoré budú na stoloch (taniere, poháre, lyžice, vidličky a obrúsky), by mali byť dva alebo dokonca trikrát viac ako pozvaní hostia;

niekedy má zmysel kupovať jednorazový riad, ale iba z tej istej vzorky a slušnej kvality, štylizovaný a estetický;
pri vchode by bolo dobré zariadiť „pohostinský stôl“ s aperitívom: šampanské, koňak, likéry alebo likéry;

stoly s maškrtami by mali byť umiestnené tak, aby sa k nim dalo ľahko a ľahko dostať;
bufetové stoly by mali byť o niečo vyššie ako bežné kuchynské stoly: ich výška je zvyčajne o niečo viac ako meter.

Tradičné jedlá formou bufetu: aké občerstvenie je správne?

Na bufetovom stole sú veľmi populárne všetky druhy studeného občerstvenia: malé sendviče, viacvrstvové jednohubky, plnená zelenina, najmä rožky a mini rožky s rôznymi náplňami.

Ani jeden bufetový stôl nie je kompletný bez vynikajúco zdobených kúskov mäsa a údenín, syrových tanierov a ovocných tanierov.

Krásne navrhnuté tartaletky s rôznymi náplňami, rôznymi sendvičmi, občerstvením na špízach, plátkami alebo hranolkami - to všetko sa stane nielen súčasťou úžasného menu pre každú príležitosť, ale tiež dokonalým riešením pre každú firemnú akciu, pracovný bufetový stôl alebo priateľskú párty.

Ak si chcete užiť príjemnú dovolenku, nezabudnite si vopred dohodnúť alkoholické nápoje. V zásade sú hosťom pri bufetovom stole ponúkané šampanské, stolové vína, rôzne alkoholické a nealkoholické koktaily.

Čo by sa nemalo podávať pri bufetovom stole?

Podľa pravidiel bufetového stola by všetky jedlá a občerstvenie, ktoré sa na ňom podávajú, mali byť „na jedno sústo“, to znamená, že sú zdobené veľmi lakonicky, ale stručne a kompaktne. Pri bufetovom stole nie sú vôbec vítaní:

rôzne prvé jedlá, najmä polievky, prinajmenšom pri ich obvyklom podávaní;
dôrazne sa neodporúča tradičné teplé jedlá - zemiaky, mäso, pečienky, všetky druhy gulášov a pekárov. Pre hosťa by malo byť vhodné dať si na tanier občerstvenie a zjesť ho iba jednou vidličkou;

ryby by mali byť dôkladne vykostené a nakrájané na tenké plátky: hostia by nemali mať pri vyberaní rúk do taniera nepríjemné pocity, aby oddelili kosti od mäsa;
listové šaláty v tradičných miskách na šalát nie sú povolené pri bufetovom stole: na takomto podujatí existuje veľa ďalších spôsobov, ako podávať vaše obľúbené, omáčky.

Studené občerstvenie na dovolenku: pocta klasike

Bufetový stôl sa v zásade skladá zo studeného občerstvenia, ktoré by malo byť ľahké, nenápadné a vyhovujúce každému vkusu. Zároveň by mali byť porciované, aby hostia nemuseli jedlo krájať alebo deliť a snažili sa vziať si kúsok pre seba.

Pred bufetovým stolom by ste mali starostlivo premyslieť ponuku a podať univerzálne občerstvenie, ktoré bude dobré ako studené, tak aj teplé, pretože na takejto udalosti nie je zvykom zohrievať jedlo. Jedlo by malo byť v súlade s nápojmi ponúkanými hosťom. Takže vám ponúkame niekoľko populárnych a osvedčených možností jedál formou bufetu.

Hstrih a rolky na sviatočný stôl

Tradične sa pri bufetovom stole podáva rôzne pokrmy: misky na mäso, zeleninu, syry a ovocie. Nakrájané jedlá vyzerajú veľmi pekne, najmä ak na jedlo nedávate iba mäso a údeniny, ale kombinujete ich s inými výrobkami, ako sú napríklad olivy, zabaľte ich do roliek alebo navlečte na špíz.

Miska na syr vyzerá veľmi výhodne: niekoľko druhov syra sa krája rôznymi spôsobmi: tvrdý syr sa krája na taniere alebo trojuholníky a mäkké syry sa krájajú na kocky.

Zvykom je dať na jedlo hrozno, med a orechy spolu so syrom: tieto výrobky navzájom dokonale ladia.

Studené predjedlá na sviatočný stôl v podobe roliek sú nielen výživné, ale aj veľmi pekné jedlá, ktoré spestria a urobia z menu každého sviatku originálny. Takéto kotúče môžete pripraviť takmer z každého produktu: lavash, syr, ryby, cukety, kúsky mäsa alebo šunky, rovnako ako všetky druhy náplne zabaliť do palaciniek, omelety a krabových tyčiniek.

Najobľúbenejšie rožky v bufete sú:

tvarohové rožky s mäsovou alebo hubovou plnkou;
šunkové rolky so „židovským“ šalátom a bylinkami;
rožky pita chleba alebo lístkového cesta (ako náplň sú vhodné mäso, červené ryby, kaviár, tavený syr s lososom alebo šampiňóny);

cuketové alebo uhorkové rožky plnené tvarohovým krémom;

sleďové závitky s nasekanými okurkami alebo kórejskou mrkvou ako náplň. Táto možnosť podávania sleďov vyzerá oveľa originálnejšie a slávnostnejšie, banálne filé nakrájané na kúsky a zjedené hosťami v priebehu niekoľkých minút.

Syrová roláda s kuracím mäsom a hubami je veľmi neobvyklá. Na jeho výrobu potrebujete:

varte kuracie filé a jedno kuracie vajce;
nakrájajte a smažte huby;
nakrájajte všetky ingrediencie, zmiešajte ich a dochuťte majonézou, pridajte trochu zelene;
nastrúhajte 500 - 700 gramov tvrdého syra, pošlite ho na pár minút do mikrovlnnej rúry alebo rúry: syr by sa mal roztopiť a získať viskóznu, pastovitú konzistenciu;
na stôl položte potravinovú fóliu alebo pergamen na pečenie a na ňu "nalejte" syr, vyhladzujte okraje lyžičkou;
po čakaní na to, aby syr trochu vyschol, rovnomerne rozložte náplň; \\
zrolujte pevnú rolku syra;
zabalte do igelitu a vložte do chladničky na 2 - 3 hodiny;
pekne nakrájame na kolieska a podávame.

Rovnakým spôsobom sa vyrábajú lavash alebo omelety. Môžete do nich zabaliť akékoľvek výrobky, ktoré sú navzájom harmonicky podľa chuti.

Nezabudnite na krájanie ovocia: bufetový stôl musí zdobiť ovocie a bobule, ktoré sa dajú podávať originálnym a elegantným spôsobom:

Sendviče a jednohubky

Najjednoduchším predjedlom pri bufetovom stole sú sendviče. Môžete ich uvariť nespočetné množstvo a všetky budú úplne a nenávratne zjedené, hlavné je ich krásne a efektívne naservírovať pomocou rôznych produktov na varenie. Je vhodné použiť ako základ rôzne chleby:

biely toast - na klubové sendviče, sendviče s kaviárom, červené a biele ryby;

čierna - na sendviče so sleďami, slaninou a kyslou uhorkou;

krekry - zvyknú sa podávať jednohubky: syr s olivami a bylinkami sa podáva na slané, na sladké - sladká smotana s bobuľami.

Zemiakové placky sú vhodné ako základ pre sendviče: hodí sa k nim každá solená ryba. Aj z jednoduchých výrobkov, ako je čierny chlieb, hlávkový šalát, smotanový syr, malé paradajky a olivy, sa dajú pripraviť veľmi účinné a chutné sendviče.

Vezmite na vedomie niekoľko ďalších úžasných spôsobov výroby jednohubiek.

Občerstvenie na špízach a tartaletkách

Najjednoduchšie však na to nie sú o nič menej chutné, sú studené občerstvenie podávané v tartaletkách. Môžete si ich upiecť sami, alebo si ich môžete kúpiť hotové v ktoromkoľvek obchode. Tieto malé košíčky je možné naplniť akýmkoľvek šalátom, ozdobiť vetvičkou petržlenovej vňate alebo niekoľkými vajíčkami a originálne lahodné predjedlo je hotové.

Nasledujúce kombinácie sú skvelé ako náplň do tartaletiek:

tavený syr a morské plody;
pečeň, mrkva a nakladané uhorky;
kuracie mäso, sušené slivky a čerstvá uhorka;
syr s cesnakom a olivami;
údené mäso alebo kuracie mäso a nakladané huby.

Tieto občerstvenie sa môže podávať aj inak, a to umiestnením na veľké zemiakové lupienky rovnakej veľkosti alebo alternatívne na slané krekry.

Najobľúbenejším jedlom bufetového stola je občerstvenie v ražni, pretože je veľmi vhodné ho jesť a veľmi ľahko sa pripravuje.

Na špajle môžete dať akékoľvek výrobky, ktoré sa k sebe hodia. Môžete na nich navliecť mäsové kocky, tenké plátky šunky a syra, miniatúrne nakladané huby a uhorky, syr s hroznom, ale aj rôzne morské plody - mušle, krevety a iné.

Predjedlo je veľmi originálne a chutné „Chuť Talianska“, a je veľmi jednoduchý na prípravu. Na to budete potrebovať:

200 g mozzarelly v malých guľkách;
2 vetvičky cherry paradajok;
zväzok zelenej bazalky;
hrsť sušenej bazalky.

Vyberte mozzarellu zo slaného nálevu, osušte a vyvaľkajte sušené bylinky. Na špíz je navlečený paradajka, list zelenej bazalky a guľa mozzarelly.

Plnené jedlá v bufete

Plnené jedlá sú vynikajúcou možnosťou pre studené predjedlá, pretože veľa výrobkov sa „hodí“ na vypchávanie, ktorého obsah je možné vybrať a naplniť niečím chutným, čo vedie k predjedlu s harmonickou a sofistikovanou chuťou. Vynikajúcou možnosťou pre studené sviatočné občerstvenie bude:

vajcia plnené lososom v konzerve a zdobené červeným kaviárom;

paradajky plnené krabovým šalátom;
polovičná sladká paprika, plnená jadrom, plnená akýmkoľvek šalátom.

Originálne a elegantné občerstvenie, ktoré ozdobí akýkoľvek stôl, je „Fly agaric“. Na jeho prípravu budete potrebovať:

niekoľko cherry paradajok, nakrájame na polovicu;
200 g šunky;
2 varené vajcia;
100 g syra;
1 veľká uhorka;
3 lyžice majonézy alebo kyslej smotany.

Fázy prípravy občerstvenia:

v samostatnej miske zmiešajte na kocky nakrájanú šunku, strúhaný syr a vajcia;
obliekanie šalátu omáčkou;
nakrájajte uhorku na krúžky strednej veľkosti;
pozbierajte muchovníky: najskôr položte uhorkové krúžky na rovnú misu, na ne poukladajte guľky, ktoré „vyvaľkajte“ zo šunkovo-syrového šalátu a na guľky poukladajte paradajkové polovičky - čiapky našich húb.

Aby predjedlo nadobudlo hotový, vierohodný vzhľad, musíte na čiapky muchovníka dať bodky majonézy.

Mini pečivo: čo sa podáva pri bufetovom stole?

Pečenie je pri bufetovom stole veľmi vítané, ale všetko by malo byť v mini formáte: ak koláče, tak miniatúrne, ak koláče, tak nakrájajte na malé porcie. Zákusky so syrovou a pečeňovou plnkou a malé buchty z lístkového cesta, ktoré môžu byť plnené šalátmi, sú veľmi dôležité.

Pri bufetovom stole je zvykom podávať palacinky plnené všetkým, čo máte radi, v niekoľkých možnostiach:

preložte placku vymastenú plnkou na roládu, nakrájajte na malé kúsky, ozdobte bylinkami, kaviárom;
pružinovú rolku preložíme úhľadnou obálkou;
vložte mleté \u200b\u200bmäso do stredu palacinky, okraje pozbierajte, aby vytvorili sáčok, a konce spojte pierkom zelenej cibule.

Dnes sú vdolky veľmi obľúbené v bufetoch - miniatúrne vdolky s alebo bez plnky. Takéto predjedlo úspešne nahradí dokonca aj koláč, pretože na muffiny môžete naservírovať niekoľko možností a hostia ich vyskúšajú všetky.

Teplé jedlá pre bufetový stôl

Aj keď formát takej dovolenky, ako je bufetový stôl, neznamená zahriatie jedla, je potrebné sa pri takomto podujatí zahriať. Ideálne ako teplé jedlá:

kebab na bambusových tyčinkách z kuracieho alebo bravčového mäsa;

mini-kebaby z mušlí, kreviet alebo kuracích sŕdc;
kuracie alebo morské plody juliennes v porciovaných miskách alebo tartaletkách;

mäsové rolády s rôznymi plnkami (šampiňóny, šunka, syr, slanina);
ako prílohu pri bufetovom stole môžete podávať varené mladé zemiaky posypané bylinkami a napichané na špíz.

Fondue je ideálny pre bufetový stôl: v hrnci sa ohrieva tvrdý alebo tavený syr a dodáva sa do tekutej konzistencie, do ktorej môžete pridať bylinky a korenie. V takejto omáčke sa dá namáčať čokoľvek: malé klobásy, kocky klobásy a syra, krutóny, miniatúrne zemiaky, pečivo.

Recepty na „trendy“ občerstvenie do bufetu: moderné spôsoby podávania jedál

Postupom času sa stali populárnymi nielen nové recepty na jedlá formou bufetu, ale zlepšujú sa aj spôsoby ich podávania.

Občerstvenie v priehľadných pohároch : veľmi trendy pochúťka aj pre tie najsofistikovanejšie bufety. Do pohára môžete dať všetko: od hustých omáčok (guacamole, kyslá smotana, do ktorej sa pridáva cesnak a kôpor, dužina z baklažánu, pretlačená bylinkami, cesnakom a syrom, až po krémové polievky).

V takýchto pohároch môžete namáčať špízy s ľahko nasolenými sleďami navlečenými na nich, varené alebo pečené mäso, šunku, krutóny so zeleninou.

Prekvapte hostí originálnou prezentáciou jednoduchých výrobkov, pripravte si občerstvenie „Čínske paličky“. Na jeho prípravu budete potrebovať balíček obyčajných slamiek a 300 g červeného mierne soleného lososa. Ryba je nakrájaná na najjemnejšie plátky a prekrytá na každú slamu. Ak je to potrebné, základ slamy je možné previazať pierkom zo zelenej cibule.

Rovnakým spôsobom môžete podávať na tenké plátky nakrájanú šunku a salámu a namiesto slamiek použiť tvarohové tyčinky. Tieto tyčinky sa podávajú vložením do pohárov.

Klubové sendviče - neobvyklé sendviče zo známych výrobkov. Pripravujú sa z toastového chleba a akýchkoľvek prísad (šunka, mäso, čerstvé uhorky, tavený syr atď.). Je pozoruhodné, že taký sendvič je „poschodový“, uzavretý s chlebom a nakrájaný na niekoľko malých trojuholníkov. Niekedy sa na ich prípravu používajú drobné žemle.

A samozrejme, rožky sú šialene obľúbeným predjedlom, ktoré sa stalo v moderných bufetoch iba trendom.

Možnosti návrhu stola pre bufetový stôl

Aby bol váš bufetový stôl nezabudnuteľný, musíte prísť s fantáziou nielen pri príprave jedál, ale aj pri návrhu slávnostného stola. Preto vám ponúkame niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu vytvoriť neobvyklú a originálnu dovolenku:

aby ste ušetrili miesto na slávnostnom stole a aby sa vytvoril efekt hojnosti, používajte špeciálne viacpodlažné jedlá, to znamená dávajte občerstvenie na poschodia, aby sa dali ľahko vziať;

pre bufetový stôl sú relevantné biele alebo svetlé ľanové obrusy zdobené čipkou alebo klasické bavlnené obrusy s jemnou výšivkou alebo bez nej: je najjednoduchšie zvoliť si pokrmy na takýto obrus, navyše sa bude hodiť k akémukoľvek formátu oslavy;
aktívne používať poháre a poháre na prestieranie: nielen na nápoje, ale aj na občerstvenie, najmä na šaláty a dezerty. Poháre môžu úspešne nahradiť taniere a šalátové misy a vyzerá to veľmi pôsobivo;

podávajte jedlo v špeciálnych keramických lyžičkách. Táto technika sa používa v najsofistikovanejších bufetoch; také lyžice sa zvyčajne používajú na podávanie „občerstvenia“ - nádherne zdobených guličiek vyvaľkaných z najrôznejších šalátov.

Navrhujeme, aby ste zvážili viac možností pre originálny dizajn jedál na bufetovom stole:

Viac podrobností o tom, ako zdobiť jedlá formou bufetu, nájdete v našom videu:

V určitých situáciách nie je nič lepšie ako bufetový stôl na oslavu významných udalostí. Vaši hostia sa budú zaoberať jedlom a nápojmi sami, budú sa sami obsluhovať a hostiteľ sviatku bude môcť prijímať gratulácie a komunikovať so svojimi priateľmi v uvoľnenej a ľahkej atmosfére.