Čo potrebujete na prípravu palaciniek. Mäsový vývar s palacinkami. Suroviny na mliečne palacinky

Ako variť, ako variť palacinky jednoduchý recept - kompletný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Palacinky sú tradičné staré ruské jedlo, ktoré si udržalo svoju obľúbenosť dodnes.

Palacinky sú jednoduché, ale nie ľahké

Za starých čias sa palacinkám prikladal osobitný význam, Bolo s nimi spojených veľa rôznych rituálov a tradícií, toto jedlo sprevádzalo človeka celý život, od narodenia až po smrť. Podľa tradície bola pôrodná žena vždy kŕmená palacinkami, nevyhnutne boli tiež prítomné pri pamätných obradoch.

Najdôležitejšie však je, že palacinky sú chutné a jednoduché jedlo, ktorý je vhodný ako na denné jedlo, tak na slávnostné jedlo. V ruskej a iných národných kuchyniach existuje veľa rôznych receptov na palacinky.

Palacinky môžu byť chudé, pšeničné, pohánkové, ovsené, kukuričné, hrášok, krémeš, pečený, so sladkými, ovocnými, syrovými, mäsovými a inými plnkami. Najjednoduchšie a najrýchlejšie sa ale pripravujú jednoduché palacinky, ktoré by mala zvládnuť každá gazdinka.

Suroviny na jednoduché palacinky:

• 200 g múky
• 2 vajcia
• 50 g masla
• 1 pohár mlieka alebo vody
• Soľ na hrote noža
• Lyžička cukru

Ako pripraviť jednoduché palacinky?

1. Nasypte múku do misy a postupne prilievajte mlieko, dôkladne premiešame drevenou špachtľou, aby neboli hrudky.
2. Do týchto pridáme rozšľahané vajcia, cukor a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, hmota by mala mať konzistenciu kyslej smotany.
3. Predhrejte panvicu a potrite ju olejom. Cesto nalejte do panvice hlbokou lyžičkou alebo naberačkou a rovnomerne ho rozložte po celej ploche.
4. Vrstva cesta by mala byť veľmi tenká. Opečte hladké placky z oboch strán otočením pomocou špachtle alebo širokého noža.
5. Hotové palacinky je možné skladať na seba, preložte ich na polovicu, štvornásobne alebo zrolujte.
6. Najlepšie je podávať palacinky na stôl horúce s džemom, s kondenzovaným mliekom, maslom, kyslou smotanou, práškovým cukrom alebo urobte jarné závitky tak, že do nich zabalíte ovocie, bobule, mäso, syr, huby alebo bylinky.

1. Vajcia rozšľaháme vareškou alebo vidličkou s cukrom a soľou dohladka. Mlieko zohrejeme, kým nebude teplé a za stáleho miešania ho postupne vlejeme do vaječnej zmesi.
2. Múku preosejeme cez sitko, pridáme asi 1/3 do mliečnej zmesi a poriadne premiešame. Keď je múka úplne rozpustená, pridajte jej polovicu do palacinkového cesta a premiešajte.
3. Potom pridáme zvyšnú múku a opäť poriadne premiešame. Sódu bikarbónu uhasíme octom, zmiešame so zvyškom surovín, pridáme rastlinný olej, premiešame. Panvicu vymastíme kúskom masla a dáme zapáliť.
4. Naberačku cesta nalejte do horúcej panvice, ktorú rozdeľte po celom dne. Palacinku smažte asi minútu, až kým nebude na okrajoch suchá, potom ju otočte a smažte, kým z druhej strany nebude mäkká (asi pol minúty).
5. Takto vyprážajte zvyšok cesta, poukladajte palacinky do stohu, každú vymastite maslom a posypte cukrom. Najjednoduchšie palacinky sú hotové, môžete ich podávať s džemom, kondenzovaným mliekom alebo medom. Dobrú chuť!

Palacinky s ryžou a mäsom

Chutné palacinky. Naozaj sa mi to páčilo!)

Chutné palacinky. Ďakujem za recept :)

Veľmi chutné palacinky sa ukázali. ĎAKUJEM.

Ukázalo sa to skvele a áno, potrebujete trochu viac cukru)

Pomarančová marmeláda Mandľové koláče "Colomba" Veľkonočné koláče Brezová šťava s pomarančom Lavashový koláč s mletým mäsom Šampiňónový gril Hovädzí gril Grilovačka Airfryer Grilovačka králik

Recept na palacinky je najjednoduchší

Recept na palacinky je najjednoduchší je nevyhnutná pre každú ženu v domácnosti, pretože toto jedlo je možné použiť ako alternatívu na rýchle a lákavé raňajky, lahodný dezert alebo výdatné občerstvenie, ktoré je možné pripraviť za pár minút. Varenie palaciniek nie je ťažké, na to potrebujete iba päť komponentov a čas je len pol hodiny, čo je pre moderné ženy v domácnosti veľmi dôležité. Palacinky sa tradične pripravujú s mliekom, ale ak v dome nie je mlieko, vezmite vodu alebo kefír (srvátka, fermentované pečené mlieko) po zriedení tekutinou. Najjednoduchší recept na palacinky spočíva v použití najbežnejších surovín, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni. Palacinky sa dajú podávať jednoducho s kyslou smotanou, medom alebo džemom a môžete do nich zabaliť aj ľubovoľnú plnku - sladkú aj slanú, kto má rád čo viac.

Komponenty na pečenie palaciniek je potrebné pripraviť nasledovne:

• mlieko - tri lyžice .;
• múka - dve polievkové lyžice .;
• vajcia - dva ks .;
• cukor - dve lyžičky;
• rastlinný olej - jedna polievková lyžica. l.

Varenie jednoduchých palaciniek týmto spôsobom:

Vajcia a mlieko rozbite do samostatnej nádoby. Množstvo cukru závisí od vašej preferencie a náplne. Ak sú palacinky určené na plnenie mäsom alebo hubami, to znamená nesladenou náplňou, potom je možné z receptúry všeobecne vylúčiť cukor alebo použiť minimálne množstvo. Ingrediencie alebo mixér dobre vyšľaháme ingrediencie. Múku preosejeme tak, aby boli palacinky jemné. Potom pridáme k tekutým prísadám. Znova zašľaháme mixérom. Potom určite nebudete mať hrudky. Nalejte rastlinný olej. Dobre premiešajte. Potom panvicu dobre zohrejte. Malé množstvo cesta vylejeme na horúci povrch a pečieme z jednej strany dozlatista. Potom ho otočte na druhý a po minúte hotovú palacinku vyberte na tanieri. Hotové palacinky s chrumkavou kôrkou položte na samostatné jedlo. Podávajte teplé na stole s lahodnou omáčkou, tiež si pripravte aromatickú kávu alebo si pripravte lahodný bylinkový čaj.

Ako pripraviť cesto na palacinky: 3 rýchle recepty

V staroruskej kuchyni sa palacinky piekli výlučne pre Masopust. Okrúhle, zlaté, výživné - symbolizovali odchod hladnej zimy a začiatok pôrodnej jari, ktorá mala priniesť novú úrodu. Na rozdiel od moderných sa klasické ruské palacinky piekli s prídavkom pohánkovej múky, v tučnom mlieku alebo kyslej smotane. Preto sa ukázali byť husté a dosť husté a hostesky ich ponúkali nie ako dezert, ale ako hlavné jedlo.

Dnes nie je zvykom chváliť sa veľkou hrúbkou palaciniek. V "móde" - ľahká, perforovaná, čipkovaná štruktúra. Získate ho pomocou rôznych techník, ako pripraviť cesto na palacinkách. O každom z nich vám povieme podrobne.

Väčšina z nás si navyše dopraje palacinky so sladkým džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo kyslou smotanou. V kombinácii s mastným cestom dostane žalúdok neuveriteľne ťažké jedlo, navyše veľmi kalorické. Aby ste nepoškodili postavu, je vhodné používať nízkokalorické prísady. Zároveň budú veľmi chutné palacinky, ale napríklad aj chudá samsa z lístkového cesta.

Palacinkové cesto s mliekom

Najbežnejší recept na prípravu cesta na palacinky. Na to môžete použiť domáce a mastné domáce mlieko.

• mlieko - 500 ml;
• vajíčko - 2 ks .;
• múka - 200 gramov;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

1. Mlieko a vajcia vopred vyberte z chladničky, aby dosiahli izbovú teplotu.
2. Vajcia si vyšľaháme do misy, zmiešame s cukrom a soľou. Pridajte cukor, aj keď používate nesladenú plnku (pečeň alebo dusená kapusta). Vďaka nemu bude cesto chutnejšie.
3. Pridajte mlieko, dobre premiešajte.
4. Vložte sito na misu a pridajte do nej múku. Odstránite tak všetky hrudky a vytvoríte vzdušnú jemnú textúru. Do cesta na tenké palacinky za stáleho miešania metličkou pridávame múku na niekoľko krokov. Konzistencia hotovej kompozície by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Uľahčíte tak pečenie palaciniek na mlieku: cesto sa ľahko rozloží po panvici a pri otáčaní sa nebude drobiť.
5. Pridajte rastlinný olej a premiešajte.

Palacinkové cesto s kefírom

Tento recept, ako pripraviť cesto na palacinky, je vhodný pre najekonomickejšie ženy v domácnosti. Po prvé, s ním nemôžete premýšľať o tom, kam dať kyslé mlieko. A za druhé, môžete piecť palacinky na kefíre a použiť ich ako základ pre rôzne náplne: sladké (tvaroh, bobule) a nesladené (mäso, ryby, zelenina).

• kefír 3% tuku - 500 ml;
• vajíčko - 2 ks .;
• múka - 200 gramov;
• cukor, soľ, jedlá sóda - každá ½ čajovej lyžičky;
• rastlinný olej - 4 lyžice.

1. V hlbokej miske rozšľahajte vajcia, pridajte kefír, premiešajte.
2. Zmes krátko zahrejeme na miernom ohni na teplotu asi 60 stupňov. To pomôže soli a cukru dobre sa rozpustiť.
3. Vyberte riad zo sporáka, pridajte soľ, cukor, premiešajte.
4. Preosiať múku a pridať do cesta.
5. Sóda bikarbóna sa rozpustí vo vriacej vode (1 lyžica vriacej vody na ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny) a rýchlo sa pridá do misy.
6. Nalejte rastlinný olej a cesto asi 1 hodinu zahrejte.

Ako pripraviť palacinkové cesto a upiecť chutné palacinky.

Palacinkové cesto na vode

Toto cesto na palacinky, ktorého recept je menej populárny ako ostatné, odborníci na výživu vítajú viac. Má najmenší obsah kalórií, hodí sa k bobuľám a ovociu a je možné ho použiť na raňajky alebo na obed. Miska je pripravená veľmi rýchlo.

• voda - 500 ml;
• múka - 320 gramov;
• vajíčko - 2 ks .;
• rastlinný olej - 2 lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 štipka.

1. Do misy rozšľahajte vajcia, pridajte cukor a soľ, premiešajte.
2. Nalejte vodu, premiešajte.
3. Postupne pridávame preosiatu múku, miešame metličkou alebo mixérom dohladka. Diétne palacinkové cesto s otvormi je pripravené!

Na záver vám odporúčame pozrieť si videorecept na varenie palaciniek.

Pečieme chutné palacinky!

Ako vyrábať palacinkové cesto, už vieme. Je čas prejsť k pečeniu.

1. Vložte panvicu do ohňa, dobre ju zapaľte.
2. Panvicu vymastíme rastlinným olejom. Potrebujete doslova 1 kvapku - dá sa štetcom rovnomerne rozložiť po povrchu.
3. Znížte teplotu na strednú - palacinky sa nevyprážajú, ale pečú.
4. Vezmite 2/3 naberačky cesta. Nalejte ju rýchlo do panvice, ktorá by mala byť mierne naklonená. To umožní cesto tiecť do kruhu.
5. Cesto sa okamžite chytí, ale prvá strana by mala byť pečená 2 - 3 minúty.
6. Placku opečieme pomocou lopatky a obrátime ju na druhú stranu. Pečieme pár minút.
7. Hotovú palacinku preložíme na tanier. Môžete to vymastiť maslom, alebo môžete nechať povrch suchý (pre diétne jedlo). Zakrytie taniera viečkom zjemní okraje palaciniek. Ak chcete chrumkať zalievanú „čipku“, nechajte pokrm otvorený.

V priemere trvá príprava jedla hodinu a pol. A okamžite utíchne! Skúste experimentovať s polevami. Alebo ponúknite deťom lahodné palacinky s kyslou smotanou a obľúbeným džemom!

Tenké palacinky s mliekom: 7 chutných receptov

Tenké palacinky s mliekom sú jednoduchou pochúťkou, ktorú milujú dospelí aj deti. Palacinky sú dobré samy o sebe, môžu sa podávať s kyslou smotanou, omáčkou, džemom alebo medom alebo môžu byť plnené mäsom, jablkami, ryžou, hubami, tvarohom, klobásou, syrom, bylinkami, pečeňou a mnohými inými lahodnými plnkami.

Za starých čias zručnosť hostesky preverovala skutočnosť, či vie variť palacinky. Toto nenáročné, na prvý pohľad umenie, je pre niektoré ženy v domácnosti skutočnou skúškou sily. Ak sa ich ale naučíte variť raz, potom určite nezabudnete, ako na to.

Ako pripraviť tenké palacinky v mlieku

V tejto kolekcii nájdete 7 originálnych receptov na výrobu palaciniek s mliekom. Na rozdiel od receptov, v ktorých sa používa kefír, sú tu palacinky veľmi tenké a jemné, takže do nich môžete zabaliť náplň alebo len jesť omáčky.

1) Palacinky s mliekom. Tenké palacinky s mliekom

Existuje veľa možností na plnenie palaciniek: palacinky s mäsom, s pečeňou, s tvarohom, s kuracím mäsom a syrom, s červeným kaviárom. Môžete uviesť veľmi dlho, nehovoriac o sladkých plnkách a polevách. Ale jadrom všetkých týchto receptov sú obvyklé tenké palacinky s mliekom. Tu začneme od nich.

• Mlieko 500 ml
• Vajcia 3 ks.
• Pšeničná múka 1,5 lyžice.
• Cukor 0,5 lyžice. l.
• Soľ 0,5 lyžičky
• Rastlinný olej 1-2 lyžice. l.

Ako pripraviť tenké palacinky s mliekom

1. Rozbite vajcia, pridajte k nim 200 ml mlieka, soľ, cukor a premiešajte.
2. Pridajte preosiatu múku.
3. Pridajte zvyšné mlieko a miešajte dohladka.
4. Dobre rozohriatu panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a vylejte časť cesta.
5. Placku opekajte, kým nie je spodok zlatohnedý.
6. Preklopte ho a opečte z druhej strany.

Cesto na palacinky by malo mať konzistenciu ako kyslú smotanu alebo smotanu. Ale v žiadnom prípade by nemal konzistenciou pripomínať vodu.

2) Cukorové placky

Cukorové palacinky sú veľmi jemné, chutné a aromatické. Hodia sa ku kondenzovanému mlieku, medu, obľúbenému džemu alebo kyslej smotane. A deti si vždy pýtajú doplnky.

• Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
• Mlieko 0,5 l
• Vajcia 3 ks.
• Cukor 3 lyžice. l.
• Rastlinný olej 2 lyžice. l.
• Osolíme 1 štipku

Ako pripraviť cukrové palacinky

1. Múku preosejeme cez sito, oddelíme žĺtka od bielkov. Spojte žĺtky s mliekom a poriadne premiešajte. Pridajte múku a vypracujte cesto.
2. Z bielkov vyšľaháme tuhú penu.
3. Pridajte do cesta biele a miešajte dohladka.
4. Vložte panvicu do ohňa a potrite olejom silikónovou kefou.
5. Nalejte cesto a opečte placku z oboch strán.
6. Keď je palacinka upečená, bez toho, aby ste ju vybrali z panvice, nalejte do stredu lyžičku cukru.
7. Placku preložte na štyri a podávajte.

Pridajte k palacinkám ovocie, bobule, kopček zmrzliny, šľahačky, karamel alebo obľúbenú sladkú omáčku a vychutnajte si každé sústo tejto mňamky.

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

3) Palacinky s mliekom a sódou

Pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá, ako dosiahnuť krásny vzor na palacinkách. Jedným z najjednoduchších je použitie sódy bikarbóny. A ako si pripraviť ryšavé palacinky, ktoré potešia oko?

• Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
• Kuracie vajcia 2 ks.
• Mlieko 0,5 l
• Kryštálový cukor 3 lyžice. l.
• Osolíme 1 štipku
• Soda 1 lyžička
• Ocot 1 lyžička
• Slnečnicový olej 2 lyžice l.

Ako pripraviť palacinky s mliekom a sódou

1. Mlieko zohrejeme na 40 ° C, nalejeme do misy a zašľaháme vajcia.
2. Osolíme, pridáme cukor, zmes a mixérom dohladka vyšľaháme dohladka.
3. Sódu bikarbónu uhasíme octom a pridáme ju k zmesi.
4. Pridajte preosiatu múku a cesto vyšľahajte do hladka.
5. Do cesta pridáme slnečnicový olej a prešľaháme. Necháme stáť asi 20 minút.
6. Cesto nalejte do dobre vyhriatej a naolejovanej panvice alebo na palacinky na tenko a placku upečte z oboch strán.

Palacinky s mliekom a sódou sú vynikajúcim a aromatickým jedlom, ktoré sa veľmi ľahko varí a je potešením jesť. Tenké, jemné, vzorované palacinky, ochutené maslom a poliate medom ... No, čo by mohlo byť lepšie, keby ste zrazu chceli chutnú pochúťku k čaju?

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

Palacinky so škoricou sú voňavou a chutnou pochúťkou, ktorou môžete potešiť seba i svojich blízkych nielen na fašiangy, ale aj kedykoľvek inokedy.

• Pšeničná múka 200 g
• Mlieko 1 polievková lyžica.
• Kuracie vajce 2 ks.
• Mletá škorica 1 lyžička
• Kryštálový cukor 2 lyžice. l.
• Vanilkový cukor 1 lyžička
• Rastlinný olej 1 polievková lyžica. l.
• Soda 1 lyžička

Ako pripraviť škoricové placky

1. Vajcia a cukor vyšľahajte, kým nie sú pevné.
2. Pridajte mlieko a dobre premiešajte.
3. Spojte múku so škoricou a vanilkou.
4. Múku spojíme s tekutinou a miešame.
5. Nalejte rastlinný olej a pridajte sódu bikarbónu.
6. Cesto znovu rozšľahajte a nechajte chvíľu odstáť.
7. Pečte palacinky na panvici.

Tieto ľahko pripraviteľné palacinky sú skvelým doplnkom raňajok a urobia vám skvelú spoločnosť so šálkou aromatického čaju alebo kávy. Prelamované a červené pečivo s jedinečnou arómou škorice je chutným sústom pre deti i dospelých.

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

5) Vanilkové placky s mliekom

Ak vo svojom kulinárskom prasiatku nemáte vhodný recept na vanilkové palacinky, použite tento. Palacinky sú veľmi tenké, jemné a chutné, s jemnou vanilkovou arómou.

• Mlieko 1 l
• Kuracie vajcia 2 ks.
• Pšeničná múka 270 g
• Kryštálový cukor 3 lyžice. l.
• Rastlinný olej 3 lyžice. l.
• Soľ 0,5 lyžičky
• Soda 0,5 lyžičky
• Vanilkový cukor 1 lyžička

Ako pripraviť vanilkové placky

1. Zahrejte mlieko.
2. Vajcia rozšľaháme, pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor, soľ a sódu bikarbónu.
3. Zmiešajte všetky prísady.
4. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
5. Prilejte tretinu mlieka a premiešajte.
6. Pridajte múku a pridajte zvyšné mlieko.
7. Zamiešajte a nechajte pôsobiť pol hodiny.
8. Panvicu vymastíme rastlinným olejom a opečieme z oboch strán.

Mnoho ľudí si myslí, že príprava palaciniek je veľmi náročný a dlhý proces. Možno bude prvá palacinka hrudkovitá, ale so skúsenosťami budete schopní rýchlo uvariť toto lahodné jedlo.

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

Palacinky podľa tohto receptu nie sú s cibuľou, ale s cibuľou priamo v ceste. Máš záujem? Potom utekajte do kuchyne a uvarte si tieto lahodné palacinky!

• Kuracie vajcia 4 ks.
• Cibuľa 3 ks
• Mlieko 1 polievková lyžica.
• Varená voda 1,25 lyžice.
• Ražná múka 1 polievková lyžica
• Pšeničná múka 2 stupne hrubého mletia 1 polievková lyžica.
• Soľ 0,5 lyžičky

Ako pripraviť cibuľové placky

1. Vajcia rozšľaháme so soľou.
2. Nakrájajte očistenú cibuľu a nakrájajte ju v mixéri.
3. Pridajte do vajec roztlačenú cibuľu, pridajte mlieko a prešľahajte.
4. Múku preosejeme k surovinám a prešľaháme.
5. Zalejeme horúcou vodou a poslednýkrát rozšľaháme.
6. Smažte z oboch strán.

Tieto palacinky sa môžu podávať s bylinkami, kyslou smotanou, lososom a akýmikoľvek omáčkami. Dobrú chuť!

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

7) Palacinky s kokosovými vločkami

Palacinky miluje každý a každá gazdinka má svoj osvedčený recept na ich prípravu. Zmenou zloženia, tvaru a hrúbky cesta môžete vytvoriť veľa nových receptov. Tento recept vám pomôže pripraviť tenké palacinky s mliekom a kokosom.

• Pšeničná múka 1 polievková lyžica.
• Mlieko 2 lyžice.
• Rastlinný rafinovaný olej 2 lyžice. l.
• Vajce 1 ks.
• Cukor 2 lyžice. l.
• Kokosové vločky 100 g

Ako pripraviť palacinky s kokosovými lupienkami

1. Preosiať múku.
2. Pridajte do nej cukor a zašľahajte vajíčko.
3. Pridajte rastlinný olej a zohriate mlieko.
4. Všetky suroviny poriadne premiešame.
5. Rozpálime panvicu, vylejeme cesto a na vrch cesta pridáme kokos a pečieme palacinky.

Kokosové vločky sa veľmi často používajú v cukrovinkách. Môže sa pridávať do koláčov, pečiva, rožkov, plniek a jednoducho zdobiť hotové výrobky. Táto ingrediencia dodáva palacinkám svoju jedinečnú chuť.

Kompletný recept s podrobnými fotografiami nájdete tu.

Recepty na palacinky môžete nekonečne obmieňať: experimentujte s korením, pridávajte nové príchute, meňte proporcie. A jedného dňa určite nájdete svoj jedinečný recept na dokonalé palacinky!

Ako pripraviť palacinky: 11 ľahkých receptov

Začínajúce gazdinky majú ťažkosti s výrobou palaciniek. Po všetkých manipuláciách sa ukážu ako suché alebo príliš silné. Aby ste sa s úlohou vyrovnali, musíte dodržať proporcie prísad a postupovať podľa pokynov krok za krokom.

Palacinky s mliekom: klasické

• kryštálový cukor - 55-60 gr.
• mlieko (tuk, od 3,2%) - 0,5 l.
• kuracie vajce - 2 ks.
• múka - 210 gr.
• soľ - 7 gr.
• maslo - 60 gr.

1. Palacinky sa pripravujú z ingrediencií pri izbovej teplote. Maslo, vajcia a mlieko vyberte z chladničky. Nechajte ingrediencie odležať 30-60 minút.
2. Vajcia pošlite do misy, zmiešajte so soľou a kryštálovým cukrom. Suroviny mixérom vyšľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena. Nalejte 150 ml do kompozície. mlieko, znova premiešame.
3. Nie je potrebné nalievať všetko mlieko naraz, pretože cesto hustej konzistencie sa ľahšie miesi a vyjde bez hrudiek. Teraz preosejte múku, pridajte ju k vajciam.
4. Cesto priveďte do homogenity, vylúčte veľké zrazeniny. Prilejeme zvyšok mlieka, obsah znovu premiešame. Maslo rozpustíme v mikrovlnke, pridáme, premiešame.
5. Cesto by sa malo ukázať ako veľmi tekuté, nebojte sa. Začnite smažiť. Vezmite si nepriľnavú panvicu, môžete použiť liatinové zariadenie.
6. Dajte riad na sporák, zohrejte. Ponorte silikónovú kefu do rastlinného oleja a potom panvicu namažte. Akcia sa vykonáva jeden (!) Čas.
7. Naberte trochu cesta do naberačky, držte ho v jednej ruke. Zdvihnite druhú panvicu, súčasne nalejte cesto do stredu termo prístroja a rotačnými pohybmi vyvaľkajte palacinku na celú plochu.
8. Znížte výkon na strednú a maximálnu hodnotu. Palacinku smažte, kým nie sú okraje hnedé. Potom špachtľou otočte na druhú stranu, pripravte sa.
9. Asi po 2 minútach je placka uvarená. Dáme na rovný tanier, potrieme maslom. Rovnakým spôsobom pokračujte v príprave ďalšej dávky.

Palacinky s mliekom a droždím

• mlieko s obsahom tuku 2,5% - 730 ml.
• pečenie droždia - 1 balenie (22-24 gr.)
• vajíčko - 3 ks.
• múka - 280 gr.
• soľ - 8 gr.
• maslo - 90 gr.
• pitná voda - 240 ml.
• kryštálový cukor - 45 gr.

1. Pred základnými manipuláciami vypracujte cesto. Vodu zohrejeme na 50 stupňov, pridáme polovicu cukru. Počkajte, kým sa zrná nerozpustia, a potom pridajte droždie.
2. Obsah misky miešajte 2 minúty. Po tomto období pridajte 250 gr. preosiatu múku, rozbijeme metličkou existujúce hrudky. Pokrmy s cestom zakryte uterákom, udržujte ich teplé 45 minút.
3. Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Oddelíme žĺtky (bielky budú potrebné neskôr), potrieme ich zvyšným kryštálovým cukrom a soľou. Spojte s maslom, pošlite hmotu na toto cesto.
4. Vyberte mlieko z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu. Potom začnite nalievať po malých dávkach objem a súčasne ich miešajte.
5. Zvyšok múky preosejeme, pridáme do cesta. Nechajte kysnúť. Teraz proteíny osolíme, rozšľaháme mixérom, pridáme k vystúpenému cestu. Opäť trvajte asi hodinu.
6. Začnite smažiť palacinky. Vyberte si panvicu, ktorá nemá príliš veľký priemer (najlepšie funguje palacinkovač s nízkymi stranami). Ponorte silikónovú kefu na pečenie do rastlinného oleja a namažte panvicu.
7. Roztopíme žiaruvzdornú misu, potom naberieme trochu cesta a vylejeme ho na stred. Okamžite začnite otáčať panvicu krúživými pohybmi, aby sa zmes rozliala.
8. Pečieme na strednom výkone, kým okraje nezhnednú. Potom palacinku otočte, pokračujte vo varení. Po všetkých manipuláciách položte výrobok na rovnú dosku, potrite olejom.

• slnečnicový olej - 60 ml.
• kefír (obsah tuku - 3,2%) - 260 ml.
• maslo - podľa uváženia
• kryštálový cukor - 60 gr.
• strmá vriaca voda - 240 ml.
• sóda - 6 gr.
• vajíčko - 2 ks.
• soľ - 8 gr.
• múka - 245-250 gr.

1. Preosiať múku, spojiť ju s cukrom a sódou. Vajcia osobitne ochladíme, potrieme soľou, mixérom vyšľaháme do peny. Neprestávajte miesiť, pridajte kefír a vriacu vodu.
2. Nalejte múku do vaječnej hmoty, pridajte ju po malých častiach. Pomocou vidličky rozdrobte hrudky. Misu s cestom zakryte vaflovou utierkou, nechajte pôsobiť tretinu hodiny.
3. Po uplynutí nastaveného času nalejte rastlinný olej. Miešajte dohladka, podľa potreby pridajte krémovú (asi 30 g). Nechajte kefírovú hmotu 30 minút.
4. Vyberte si vhodnú panvicu. Zohrejte ju a potom potrite zeleninou / maslom silikónovou kefou. Varnú platňu umiestnite do strednej polohy.
5. Naberačkou naberajte cesto, panvicu zdvihnite nad sporák. Nalejte zmes do stredu panvice, ihneď začnite vykonávať kruhové pohyby rukou. Hmota by sa mala rozšíriť po stranách panvice.
6. Dajte riad na oheň, palacinku varte, kým okraje nezhnednú. Keď sa to stane, cesto vypučte pomocou lopatky, otočte ho. Varíme ešte 2 - 3 minúty. Dáme na tanier, potrieme maslom.

• múka - 300 gr.
• voda - 380 ml.
• soľ - 6 gr.
• jablčný ocot - 25 ml.
• cukor - 30 gr.
• rastlinný olej - 60-70 ml.
• sóda - 8 gr.

1. Predhrejte pitnú vodu na 40 stupňov. Zmiešajte s jablčným octom a rastlinným olejom. Preosiať múku, spojiť ju so sódou bikarbónou, soľou a cukrom.
2. Sypké komponenty vložte do vody v malých dávkach. Neprestávajte miešať, inak sa kompozícia zvlní do hrudiek. Hľuzy rozbite vidličkou alebo metličkou.
3. Vezmite si palacinkovú panvicu, ktorú pomocou silikónového pekáča vymastite rastlinným olejom. Zahrejte tepelne odolný riad a začnite smažiť.
4. Naberačkou naberajte homogénne cesto, zdvihnite panvicu, nalejte hustú hmotu do jej stredu. Okamžite sa vyvaľkajte do strán, krúživými pohybmi ruky.
5. Pečte palacinku na sile medzi maximom a stredom, kým okraje nezhnednú. Potom špajdľou obrátime, pokračujeme vo varení ďalšie 2 - 3 minúty.
6. Po stanovenom čase dajte dezert na tanier, potrite maslom. Ochlaďte, prípadne posypte práškovým cukrom alebo zabaľte do obálky s džemom.

• múka - 240 gr.
• minerálna voda s plynom - 240 ml.
• kryštálový cukor - 35 gr.
• rastlinný olej - 60 gr.
• strmá vriaca voda - 240 ml.
• soľ - na hrote noža

1. Mnoho žien v domácnosti dáva prednosť nahradeniu minerálnej vody plynom za „Sprite“, ale nápoj dáva zvláštnu chuť. Ak chcete robiť klasické palacinky, vyberte si obyčajnú minerálnu vodu.
2. Preosejeme múku, pridáme k nej soľ a kryštálový cukor. Nalejte sódu tenkým prúdom a súčasne premiešajte vidličkou. Keď ste odstránili všetky hrudky, pokrmy s cestom zakryte uterákom, počkajte pol hodiny.
3. Toto obdobie je vyhradené na vylúhovanie hmoty. Varte vodu, premiešajte studenú vriacu vodu v množstve 240-250 ml. s rastlinným olejom. Nalejeme do vystúpeného cesta, vymiesime. Po 15 minútach začnite smažiť palacinky.
4. Vhodnú panvicu vymastíme pomocou štetca na pečenie (silikónu) olejom. Postup sa vykonáva raz. Zohrejte misky na vyprážanie, naberačkou naberajte časť cesta. Zalejeme stredom, krúživými pohybmi natiahneme do strán.
5. Keď sa hmota rovnomerne rozloží po celej ploche, nastavte oheň na stredný. Palacinku smažte 2 minúty, kým okraje nezhnednú. Otočte sa, pripravte sa. Palacinku odstavíme z ohňa, potrieme maslom, podávame s medom alebo džemom.

Palacinky s pivom a mliekom

• mlieko - 240 gr.
• vajíčko - 2 ks.
• soľ - 3 gr.
• múka - 250 gr.
• pšeničné pivo - 240 ml.
• kryštálový cukor - 30 gr.
• rastlinný olej - 120 ml.
• sóda - 7 gr.

1. V samostatnej miske zmiešajte vajcia, kryštálový cukor, sódu bikarbónu a soľ. Šľahajte do hladka, je dôležité získať hustú penu. Mlieko priveďte na izbovú teplotu, pridajte do vajec. Ďalej nalejte pivo.
2. Neprestávajte miešať. Múku prepasírujte cez sitko, po malých častiach pridajte do tekutej kompozície. Cesto musí byť jednotné, malo by byť husté.
3. Po záverečnom vyšľahaní necháme štvrťhodinu stáť. Po uplynutí tejto doby cesto premiešajte. Rozpálime panvicu a potrieme olejom.
4. Naplňte lopatkou časť cesta, nalejte ju do stredu misky a ihneď ju rozvaľkajte do kruhu. Pečieme v strednom rozsahu 2 minúty, potom obrátime na druhú stranu. Smažte do mäkka ďalšiu 1 minútu.

• sóda - 8 gr.
• vajíčko - 2 ks.
• múka - 360 gr.
• kvasené pečené mlieko - 400 ml.
• kryštálový cukor - 60-70 gr.
• rastlinný olej - 90 ml.
• soľ - 1 gr.

1. Spojte kryštálový cukor, vajcia a soľ v plastovej hlbokej miske. Šľaháme mixérom alebo šľahačom, kým sa zrná úplne neroztopia. Prilejeme vykvasené pečené mlieko, hmotu opäť vypracujeme mixérom. Pridajte sódu bikarbónu.
2. Zmes vyšľaháme, preosejeme múku, pridáme jej lyžicu k celkovej hmote. Suroviny premiešajte, aby sa odstránili hrudky. Nalejte rastlinný olej na dokončenie cesta.
3. Ak je zloženie husté kvôli konzistencii fermentovaného pečeného mlieka, môžete cesto zriediť vodou alebo mliekom. Nalejte 100 - 120 ml. dobre prešľaháme metličkou.
4. Panvicu raz vymastíme olejom, potom cesto nalejeme do naberačky a nalejeme do stredu panvice. Zároveň zložte kompozíciu do strán, aby ste vytvorili okrúhlu placku.
5. Nastavte výkon na stredný. Smažte 2 minúty, kým okraje nestmavnú. Keď je palacinka pórovitá, obrátime ju a pečieme do mäkka ďalšiu 1 minútu. Pri podávaní namažte olejom.

• maslo - 70 gr.
• soľ - 8-10 gr.
• múka - 600 gr.
• rastlinný olej - 55 gr.
• kryštálový cukor - 80 gr.
• mlieko (obsah tuku od 3,2%) - 1 liter.
• sóda - 6 gr.

1. Pred hlavnými manipuláciami musíte najskôr preosiať múku, potom ju zmiešať so sódou, cukrom, soľou. Potom sa naleje rastlinný olej a polovičný objem mlieka.
2. Zvyšok mlieka prevaríme, tenkým prúdom postupne prilievame do už vymieseného cesta. Maslo odošlite na panvicu, zohrejte na maximálny výkon.
3. Potom spustite varnú platňu do strednej polohy. Nalejte časť cesta do stredu panvice, vyvaľkajte ho po stranách panvice. Pečieme 2 minúty, potom obrátime a uvaríme domäkka.
4. Pri vyprážaní na prvej strane je dôležité zabezpečiť, aby na povrchu palacinky nebolo cesto. V opačnom prípade ho roztrhnete skôr, ako ho budete môcť prevrátiť.
5. Po uvarení placku potrieme maslom, dáme na tanier. Zvyšok porcie začnite smažiť, podávajte dezert s bobuľami, kondenzovaným mliekom alebo džemom.

• kakaový prášok - 30 gr.
• mlieko - 360 gr.
• múka - 120 gr.
• kryštálový cukor - 100-110 gr.
• maslo - 60 gr.
• vajíčko - 2 ks.
• prášok do pečiva na cesto - 13 gr.

1. Vložte maslo do misy, rozpustite ho vo vodnom kúpeli alebo použite mikrovlnku. V inej miske zmiešajte prášok do pečiva, kakaový prášok, dvakrát preosiatu múku.
2. Do rozpusteného masla pridáme kryštálový cukor a vajcia. Šľaháme mixérom 2 minúty. Spojte obe zlúčeniny, znova ich premiešajte, až kým nebude hladký.
3. Úplne vylúčte všetky hrudky, inak sa palacinky ukážu ako heterogénne. Keď je cesto hotové, nechajte ho stáť tretinu hodiny. Po uplynutí tohto obdobia vyberte panvicu vhodnej veľkosti, zohrejte ju.
4. Ponorte silikónovú kefku na pečivo do rastlinného oleja, spracujte dno žiaruvzdorných jedál. Naberačkou nabite časť cesta, nalejte ho do stredu panvice a okamžite začnite valiť po okraj.
5. Pečieme 2 - 3 minúty, kým okraje nezhnednú. Potom lopatku prevrátime na druhú stranu, povaríme ďalšie 2 minúty. Podávame s maslom.

Palacinky s vanilkou a kakaom

• vanilkový cukor - 20 gr.
• múka - 245 gr.
• kakaový prášok - 60 gr.
• mlieko - 470 ml.
• soľ - na hrote noža
• vajce - 1 ks.
• kryštálový cukor - 50 gr.

1. V hlbokej miske niekoľkokrát zmiešajte vajíčko, vanilkový cukor, preosiatu múku. Pridajte obyčajný cukor, rozdrobte ho do hladka. Cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti.
2. Do prvej časti nalejte kakao, druhú nechajte nezmenenú. Každá zmes by mala byť homogénna, pre väčšie pohodlie použite mixér alebo mixér.
3. Teraz začnite smažiť palacinky, ukážu sa ako dvojfarebné. Panvicu namažte rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy.
4. Polovicu ľahkého cesta odoberieme do naberačky a vylejeme na pravú stranu misky. Teraz naberieme kakaovú zmes a uložíme na ľavú stranu.
5. Otočte panvicu krúživými pohybmi, aby sa cesto roztiahlo. Až potom položte žiaruvzdorný riad na kachle a zohrejte ho. Smažte 3 minúty, otočte ich. Podávame s kyslou smotanou a bobuľami.

Palacinky so syrom a bylinkami

• tvrdý syr - 120 gr.
• kuracie vajce - 2 ks.
• soľ - 15 gr.
• tučné mlieko - 525 ml.
• prášok do pečiva na cesto - 15 gr.
• rastlinný olej - v skutočnosti
• múka - 245 gr.
• kôpor - 45 gr.
• kryštálový cukor - 25 gr.

1. Predchladené vajcia rozbite do misky, pridajte soľ a kryštálový cukor. Šľahačom alebo mixérom vyšľaháme, aby vznikla hustá pena. Prilejte mlieko, znova premiešajte.
2. Múku niekoľkokrát prepasírujeme cez sitko, zmiešame s práškom do pečiva. Zmes začnite pomaly pridávať k vajíčkam a súčasne ich miešajte. Potom nalejte rastlinný olej.
3. Keď je cesto hotové, nechajte ho pol hodiny pôsobiť. Zatiaľ čo je kompozícia naplnená, nastrúhajte syr, umyte a nakrájajte kôpor. Zmiešajte ingrediencie dohromady, pošlite do cesta.
4. Pustite sa do varenia. Vyberte stredne veľkú panvicu. Zahrejte ho, pošlite dovnútra maslo, trieť ho pozdĺž dna. Nalejte časť cesta do stredu panvice, vyvaľkajte ho.
5. Smažte 2-3 minúty. Keď sú okraje tmavé a povrch je lepkavý, placku otočte. Pripravte ho, podávajte s kyslou smotanou.

Tenké palacinky varené s mliekom, vodou, kvaseným pečeným mliekom, pivom, minerálkou alebo kefírom zdobia každodenný stôl. Dezert sa podáva s kondenzovaným mliekom, džemom, javorovým sirupom, čo umožňuje zdôrazniť chuť pochúťky. Zvážte možnosti s prídavkom syra a bylín, kakaového prášku, vanilkového cukru.

Video: tenké palacinky s mliekom

Palacinky s nadýchaným mliekom bez receptu na droždie

Varte v mikrovlnke - musíte ju odložiť. Televízor nefunguje, počítač ... S ľútosťou som premýšľal nad tým, ako veľmi sme k tomu všetkému pripútaní! Na ulici sú aj vrany a z ich kriku v duši sa stáva strašidelný. Išiel som k oknu, aby som zavrel okno, v tvári sa mi zablysla jasná, okrúhla placka slnka. Šťastné dieťa vo veku troch alebo štyroch rokov beží po chodníku, skáče za matkou, pozerá sa na strom pokrytý kričiacimi vranami a hovorí: „Vtáky spievajú!“
„Buďte ako deti ...“ - spomenula som si a v dobrej nálade som išla variť palacinky.

Zloženie:

• mlieko 1 liter
• vajce 2 - 4 kusy
• cukor 1 - 2 polievkové lyžice
• štipka soli
• sóda 0,5 lyžičky. a 1 lyžička. ocot na uhasenie (dá sa vylúčiť)

Krok za krokom foto recept na varenie

Mlieko zohrejte na 40 ° C (prst toleruje) a rozdeľte ho na dve 0,5 litrové časti. Takto bude pohodlnejšie miesiť cesto a nebudú v ňom hrudky.

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme soľ a cukor. Metličkou šľaháme do peny.

Do misy rozšľahaných vajec pridajte 0,5 litra teplého mlieka a premiešajte.

Postupne pridávame preosiatu múku a miešame dohladka, aby neboli hrudky. Mali by ste mať hladké a husté cesto.

Pridajte do cesta sódu zhášanú octom, premiešajte. Nemusíte pridávať sódu, potom budú palacinky bez otvorov a pružnejšie.

Pridajte zvyšných 0,5 litra teplého mlieka a rastlinného oleja, dôkladne premiešajte.

Tento recept si držím už dlho a ďalej je v ňom napísané, že treba panvicu poriadne umyť a dobre zohriať, namazať olejom . .. Je to pochopiteľné, pretože predtým neexistovali panvice s nepriľnavým povrchom a pečenie palaciniek bolo skúškou trpezlivosti - palacinka sa pevne prilepila na ťažkú \u200b\u200bliatinovú panvicu a po odlepení hrudky horúceho cesta sa musela vyhodiť. Preto sa hovorí „Prvá palacinka je hrudkovitá ...“ Vďaka moderným technológiám sa tento proces stal potešením. Ak máte radi palacinky, určite si zaobstarajte modernú palacinkovú panvicu s nepriľnavým alebo keramickým povrchom.

Zohrejte palacinkovač , vylejeme na ňu cesto a pečieme palacinky, najskôr z jednej strany, potom z druhej.

Hotovú palacinku vyberte na tanieri. Ďalšiu várku cesta vylejte na palacinkár a zatiaľ čo je vyprážaný, potrite predchádzajúcu palacinku ešte horúcou maslom . Takto to urobíte vidličkou.

Alebo rozpustite v mikrovlnke maslo a potierajte palacinky.

Rada: ak sa vám zdá, že palacinky sú husté, môžete do cesta pridať trochu prevarenej vody. Ale nepreháňajte to, ak je cesto príliš tekuté, palacinka sa vám pri nalievaní cesta nebude v panvici držať.

Tu je palacinka za palacinkou - ukázalo sa, že to bol celý stoh!

No nevzdychaj! A určite uspejete!

A takto skladám palacinky, ak ich potrebujete vložiť do chladničky, stačí ich prekryť potravinovou fóliou. Je také pohodlné ich vytiahnuť a zohriať v mikrovlnnej rúre. A ak to dáte na kopu, budú sa držať spolu.

Dobrú chuť!

Ako variť plnené palacinky → ,
Odporúčame vyskúšať palacinky s a Vyskúšajte palacinky

Veľmi sa odporúča aj mikrovlnná rúra.

Palacinky. Krátky recept.

Zloženie:

• mlieko 1 liter
• vajce 2 - 4 kusy
• cukor 1 - 2 polievkové lyžice
• štipka soli
• sóda 0,5 lyžičky. a 1 lyžička. ocot na uhasenie
• rafinovaný rastlinný olej 2 - 4 lyžice
• prvotriedna pšeničná múka 3,5 šálky (objem pohára 200 ml)
• maslo na mazanie hotových palaciniek 200 gr

Mlieko zohrejeme na 40 ° C a rozdelíme na dve 0,5 litrové dávky. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom do peny. Do misy rozšľahaných vajec pridajte 0,5 litra teplého mlieka a premiešajte. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame dohladka, aby neboli hrudky. Do cesta pridajte ocot hasenú sódu. Poriadne premiešajte a pridajte zvyšných 0,5 litra teplého mlieka a rastlinného oleja. Dobre premiešajte. Zohrejte palacinkovač a palacinky upečte najskôr z jednej a potom z druhej strany. Hotovú palacinku vyberte na tanieri a ešte horúcu potrite maslom.

V kontakte s

Ako piecť tenké palacinky? Ako pripraviť palacinkový koláč? Ako pripraviť mäsový vývar s palacinkami? Čo variť pre Masopust?

Recepty na jedlá Maslenitsa.

Najzábavnejšou zimnou dovolenkou v Rusku bola vždy Maslenica... Po prvé, slávnosti trvali celý týždeň a po druhé, ich dôvod je už veľmi dobrý - vidieť zimu a vítať jar!

Hlavnou výzdobou slávnostného stola na Maslenici sú samozrejme palacinky. Predtým nebola ani jedna pochúťka úplná bez priadze - maslových sušienok v podobe slnečných lúčov.

Každý deň Maslenice má svoje vlastné meno. Pondelok - stretnutie. V tento deň je postavená podobizeň Maslenice. V utorok - Flirtovanie - sa ukazujú nevesty. V stredu - labužník - zať prichádza za svokrou na palacinky. Štvrtok - Prejdite sa. Piatok - večer svokry. Svokra prichádza za zaťom so spätnou návštevou. Sobota - stretnutia švagriných. Dcéry pozývajú na návštevu sestry manželov a ďalších príbuzných. V nedeľu odpustenia je spálená podobizeň Maslenice.

V skutočnosti sú všetky obrady tohto týždňa obmedzené na dohadzovanie. Každodenné slávnosti a hody sú skvelou príležitosťou, ako si zvoliť svoju snúbenicu a po Veľkom pôste, na Krasnaya Gorka, mať svadbu.

Ako piecť tenké palacinky

Zloženie:

✓ 200 g múky

✓ štipka soli

✓ 1,5 lyžice. l. Sahara

✓ 400 ml mlieka

✓ 150 ml vody

✓ 10 g masla

Čas na prípravu: 40 minút

Vo výsledku by ste mali mať 24 - 28 palaciniek s priemerom 18 cm.

Varenie palaciniek

1. Múku a soľ preosejeme do misy, sito pridržíme vyššie, aby sa múka „vyvetrala“. Uprostred urobte priehlbinu, zalejte vajcami a premiešajte. Mlieko spojíme s vodou a cukrom, postupne pridávame k múke. Miešajte, kým nezmiznú všetky hrudky. Konzistencia cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Pridáme rastlinný olej a metličkou vyšľaháme cesto.

2. Panvicu prudko rozohrejeme, potrieme olejom.

3. Nalejte asi 1/3 naberačky cesta. Zdvihnite panvicu nad oheň a rýchlym kruhovým pohybom rozdeľte cesto na celú plochu. Po 30-35 sek. otočte palacinku na druhú stranu. Najvýhodnejšie je urobiť to pomocou širokej lopatky. Varíme ďalších 10-12 sekúnd.

4. Pripravenú palacinku dajte na misku pomocou lopatky, potrite trochou masla. Pokračujte v pečení palaciniek, kým sa nespotrebuje všetko cesto. Palacinky poukladajte na kôpku a každú palacinku natrite trochou oleja. Pokryte misku hotovými palacinkami s veľkou miskou, aby palacinky nevychladli, alebo držte vo vodnom kúpeli.

Fotorecept na výrobu palaciniek

Palacinkový koláč s rybou

Palacinky už viete piecť, potom už môžete uvariť palacinkový koláč.

Zloženie:

✓ 20 palaciniek s priemerom 18 cm

✓ 1 zväzok petržlenovej vňate

✓ 1 zväzok kôpru

✓ 1 zväzok zelenej cibule

✓ 1 polievková lyžica. l. maslo

✓ 4 veľké cibule

✓ 200 g tvarohového krému

✓ 1,5 lyžice. l. Sahara

✓ 2 lyžice. l. zeleninový olej

✓ 400 g filé zo soleného lososa alebo pstruha

Čas na prípravu: 40 minút

Porcie: 10

Varenie palacinkového koláča

1. Pečieme palacinky tak, ako je to napísané v predchádzajúcom recepte. Petržlen, kôpor a zelenú cibuľu dôkladne umyte a osušte, potom nakrájajte veľmi najemno. Vopred zohrejte maslo na izbovú teplotu. Bylinky zmiešame s olejom, trochu posolíme a odstavíme.

Na tento koláč môžete použiť ľubovoľné bylinky podľa vášho výberu: koriander, estragón (pár listov), \u200b\u200btymián, rukola, šalát frillis, kukuričný šalát.

V kombinácii so solenými rybami získate presne to, čo potrebujete.

2. Pripravte si skaramelizovanú cibuľu. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme cukor, varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vložte cibuľu a za stáleho miešania ju pražte na miernom ohni 4 minúty. Stiahneme z ohňa. Odložte 2-3 lyžice. l. cibuľou na ozdobenie vrchu torty.

3. Ryby nakrájajte na veľmi tenké plátky. Vložte 1 placku na rovnú misu. Rozložte ho po celej ploche zeleným olejom, na vrch poukladajte kúsky rýb.

Ak ste si k tomuto koláču kúpili plátky rýb, nakrájajte každý plátok na 3 - 4 kúsky, podľa veľkosti.

4. Zakryjeme druhou plackou, natrieme krémovým syrom.

Aby sa krémový syr ľahšie roztieral, môžete ho poraziť 1 - 2 lyžicami. l. tučná kyslá smotana.

5. Vložte tretiu palacinku a vložte na ňu 2 - 3 lyžice. l. karamelizovaná cibuľa. Naplnené palacinky ďalej skladajte, kým nezmiznú všetky prísady. Koláč prikryte veľkou miskou a dajte ho na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním ozdobte odloženými karamelizovanými krúžkami cibule.

Ak má vaša kuchyňa dostatok vodorovných povrchov na palacinky, môžete tretinu palaciniek okamžite natrieť krémovým syrom a ďalšiu tretinu zeleným maslom. A potom zhromaždite koláč a rozložte chýbajúce prísady na palacinky.

Palacinkové koláče sa dajú pripraviť aj s inými plnkami. Veľmi dobre sa hodí napríklad na drobno nakrájaný sleď s druhou plnkou zelenej cibule a vajíčkami uvarenými natvrdo alebo pečeňovou paštétou a mrkvou opečenou na cibuľke. Pre milovníkov nových chutí odporúčame palacinky vrstviť pastou z čiernych olív a kapary a tenkými plátkami avokáda.

Čo ešte môžete variť na palacinkách? Napríklad mäsový vývar.

Mäsový vývar s palacinkami

Zloženie:

✓ 1,5 kg hovädzieho mäsa s kosťou

✓ 1 cibuľa

✓ 1 mrkva

✓ 70 g zeleru

✓ 1 stonka póru (biela časť)

✓ 1 bobkový list

✓ 6 hráškov čierneho korenia

✓ 2 nové korenie

✓ 2-3 vetvičky petržlenovej vňate, kôpru a tymiánu

Pre chlapa:

✓ 4 veveričky

✓ 2 šálky kociek ľadu

Na palacinky:

✓ 10 palaciniek s priemerom 18 cm

✓ 1 veľká cibuľa

✓ 2 strúčiky cesnaku

✓ 2 vajcia uvarené natvrdo

✓ rastlinný olej

✓ soľ, korenie

Čas na prípravu: 2 hodiny 40 minút

Porcie: 10

Príprava

1. Mäso umyte, vložte do hrnca s 3 litrami vody a na vysokom ohni priveďte k varu. Odstráňte penu, soľ. Znížte teplotu.

2. Mrkvu, cibuľu, pór a zeler umyjeme a olúpeme. Mrkvu nakrájame na kolieska hrubé 1 cm, zeler na malé kúsky, cibuľu nakrájame na 4 kúsky. Pečieme zeleninu na suchej horúcej panvici, 5 minút. Zeleninu umyte a osušte. Pór nakrájajte na dlhé kúsky.

3. Všetky zelené zviažte niťou vo zväzku. Do vývaru pridáme osmaženú zeleninu a bylinky. Varíme na strednom plameni 1,5 - 2 hodiny, pridáme bobkové listy a čierne korenie. Varíme 15 minút. Mäso preložíme do misy a prikryjeme. Položte zeleninu a bylinky štrbinovou lyžičkou. Vývar preceďte do čistého kastróla.

4. Aby sa vývar stal úplne transparentným, je potrebné pripraviť koncept. Dva poháre kociek ľadu rozdrvte na malé strúhanky a vyšľahajte ich so 4 bielkami do nadýchaného stavu. Precedený a mierne vychladnutý vývar opäť dajte na stredné teplo. Miešajte tak, aby sa v strede vytvoril lievik, a do ktorého nalejte vajcia s ľadom. Akonáhle pena vystúpi na povrch, znížte teplotu na minimálnu teplotu a povarte ju 10 minút. Opatrne odstráňte penu.

5. Vývar opäť preceďte. Podľa potreby osolíme.

6. Pripravte si palacinky. Vyberte mäso z kosti a otočte ho cez mlynček na mäso alebo ho nakrájajte nadrobno. Olúpte, nakrájajte a na 1 polievkovej lyžici osmažte cibuľu a cesnak. l. zahriaty olej, 5 min. Vajcia zomelieme na strúhanku. V miske zmiešajte mäso, vajcia a cibuľu s cesnakom. Dochutíme soľou a korením. Plnkou natrieme palacinky, zvinieme ich obálkou. Zvyšný olej rozohrejeme na panvici, palacinky po častiach rozložíme švom dole a opekáme 1,5 minúty. z každej strany. Podávame s vývarom.

Fotorecept na varenie mäsového vývaru a palaciniek

Sila vývaru závisí od kvality mäsa a množstva vody v hrnci. Z chudého mäsa vznikne vývar, ktorý je skôr slabý v koncentrácii. Z mäsa s veľkou kosťou a tukovými vrstvami bude vývar silný. Pri nalievaní vody treba mať na pamäti, že časť kvapaliny sa odparí, časť absorbuje mäso a zelenina.

Palacinky úzko súvisia so starodávnymi pohanskými rituálmi Slovanov.

Každý národ mal a má svoje vlastné bohaté starodávne tradície vrátane kulinárskych.

Je ťažké nájsť v Rusku človeka, ktorý o tom nepočul Maslenica, a hlavným symbolom tohto sviatku samozrejme sú palacinky.

Dnes sa s vami chcem správať najviac vynikajúce tenké palacinky s mliekom, recept ktoré som zdedil.

ZOZNAM ZLOŽIEK

NA SKÚŠKU:

• 1 l mlieko
• 3-4 vajcia
• 1 polievková lyžica Sahara
• 1/2 lyžičky soľ
• 300 - 350 gr. múka (2 šálky)
• 100 g maslo

MAZANIE PANVY:

• 30 gr. zeleninový olej

NAJDOBREJŠIE MLIEČNE Palacinky - KROK ZA KROKOM RECEPT

V miske, v ktorej budeme miesiť cesto, rozšľaháme vajcia, zalejeme soľou, cukrom a vareškou dôkladne premiešame, netreba šľahať.

Prilejeme asi polovicu mlieka, dobre premiešame, aby sa soľ a cukor rozpustili.

Ak vylejete všetko mlieko naraz, potom po pridaní múky s najväčšou pravdepodobnosťou zostanú nezmiešané hrudky.

Potom pridajte preosiatu múku a keďže múka je pre každého iná, možno budete potrebovať ešte pár lyžíc.

Cesto dobre premiešajte, pohodlnejšie je to robiť metličkou, nie lyžičkou.

V tejto fáze je cesto dosť husté, vymieste ho na hladké, homogénne miesto bez hrudiek.

Do cesta na palacinky sa tradične pridáva rastlinný olej, ale tento recept je krémový, potom palacinky okrem svojej krásnej pórovitej textúry získajú aj mimoriadnu krémovú chuť.

Pridajte zvyšné mlieko a znova premiešajte, aby maslo nezmrzlo v ceste, všetky výrobky by nemali byť studené, ale aspoň izbovej teploty.

Cesto sa ukáže byť dosť tekuté, asi ako krémový krém, môžete mu dopriať „odpočinok“ po dobu 5-10 minút, alebo môžete okamžite začať pripravovať palacinky.

Dáme panvice na sporák a dobre ich zohrejeme, pretože práve na rozpálenej panvici sa placky ukážu krásne, pórovité a s otvormi.

Potom mierne znížte teplotu a panvice pred nalievaním cesta zakaždým vymastite olejom.

Cesto nalejte do horúcej panvice a rozložte ho v tenkej vrstve po celej ploche.

Chcem vás upozorniť na.

Ak je panvica pred každou palacinkou veľmi horúca a vymastená olejom, potom nie je potrebná sóda, palacinky budú aj tak v jamke a zároveň bez sódovej chuti.

Z tohto množstva cesta vyjde 30 palaciniek s priemerom 20 cm.

Hotové palacinky môžete ihneď podávať teplé s medom, džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou a samozrejme s kaviárom.

Sú ideálne na plnenie akýmikoľvek náplňami.

Palacinky sú tenké, veľmi jemné, krémovej chuti.

Toto je osvedčený a veľmi spoľahlivý recept na to, čo sú pravdepodobne najchutnejšie palacinky vôbec.

Budem veľmi rád, ak ich uvaríte.

Prajem vám všetkým dobrú chuť!

Aby vám neunikli nové zaujímavé videorecepty - PREDPLATNÉna môj kanál YouTube Zbierka receptov👇

👆Prihláste sa na 1 kliknutie

Dina bola s tebou. Kým sa opäť stretneme, až nové recepty!

NAJCELIKÁLNEJŠIE MLIEČNE Palacinky - VIDEO RECEPT

NAJCHRANNEJŠIE TENKÉ Palacinky na mlieku - fotografie

Nemusíte čakať, až Pancake upečie rôzne palacinky. Môžete ich vyprážať práve dnes, napríklad na večeru. Alebo ráno, na raňajky.

Palacinky sú skutočným záchrancom. Napokon, môžu nasýtiť celú rodinu, keď nie je dostatok času na prípravu večere, alebo je v peňaženke pár malých účtov a výplata je iba pozajtra. Koniec koncov, môžete ich variť prakticky z ničoho, ale v každom prípade sa to ukáže ako chutné a všetci budú spokojní.

Palacinky sa pečú na vode, mlieku, kefíre, droždí, s vajcami aj bez vajec, s pšeničnou múkou, pohánkou. Palacinky môžu byť vyrobené ako svieže, tenké, jemné alebo pevné, ako napríklad slnko. Možností varenia je nespočetné množstvo. Vyberte ľubovoľné.

Palacinky - príprava jedla

Palacinky nevyžadujú nijakú špeciálnu prípravu. Suroviny sa zmiešajú a vyprážajú. Jediná vec, na zlepšenie chuti, sa odporúča múku pred pečením preosiať. A ak recept obsahuje droždie, musí sa mlieko pred pridaním do cesta zohriať. Len nie veľmi (do maximálnej teploty 37 ° C - telesná teplota), inak droždie zomrie.

Palacinky - najlepšie recepty

Recept 1: Palacinky s mliekom

Placky, ktoré sú presne zmiešané s mliekom, sa považujú za najskutočnejšie a najtradičnejšie. Pečú sa rýchlo, raz alebo dvakrát. A ak zostane prebytočné cesto, môžete ho uložiť v chladničke, aby ste si na večeru mohli vyprážať horúce a horúce palacinky. Panvica musí byť zakaždým namazaná rastlinným olejom.

Recept obsahuje prášok do pečiva. Môžete variť bez prášku do pečiva, ale je to práve on, kto robí palacinky vzdušnými. Prášok do pečiva je možné nahradiť pol lyžičkou sódy bikarbóny zriedenej niekoľkými kvapkami octu (6%) alebo citrónovou šťavou.

Zloženie: 2 šálky pšeničnej múky, mlieko - 3 šálky, tri vajcia, rastlinný olej - 3 lyžice (na cesto), soľ - ½ čajovej lyžičky, cukrový piesok - 1 lyžica (na sladké palacinky - 3 lyžice) .), prášok do pečiva - ¾ lyžičky.

Metóda varenia

V miske zmiešajte vajcia, cukor, prášok do pečiva, soľ, múku a pol pohára mlieka. Zmiešajte hmotu. K tomu môžete použiť domáce spotrebiče - mixér alebo mixér. Cesto bude dosť husté a hladké. Toto sa robí, aby sa zabránilo výskytu hrudiek. A potom zriedia hmotu mliekom, zalejú ju tenkým prúdom a miešajú. Konzistencia by mala byť podobná tekutej kyslej smotane alebo kefíru. Na konci nalejte rastlinný olej a dobre premiešajte.

Recept 2: Palacinky s kefírom

Palacinky na kefíre majú celú armádu fanúšikov. Koniec koncov, majú zvláštnu chuť - kefír dodáva cestu kyslosť a spolu s maslom, ktorým je koláč vymastený, sa získa zvláštna a pikantná chuť. Palacinky pripravené podľa tohto receptu vychádzajú z nosovej dierky a sú jemné.

Môžu sa jesť s džemom, kondenzovaným mliekom, hubami, kaviárom. Ak máte radi sladké palacinky, môžete do cesta pridať dve až tri polievkové lyžice cukru. Je vhodné namazať si panvicu polovicou cibule. Je položená na vidličku a ponorená do rastlinného oleja.

Zloženie: 0,5 l kefíru, ¼ lyžičky soli a sódy, 2 vajcia, 2 lyžice rastlinného oleja, múka, ½ šálky vriacej vody.

Metóda varenia

V hrnci zmiešajte vajcia, soľ a kefír. Zahrejte na sporáku na teplotu tela, asi 36 ° C. Nalejte múku, aby sa hmota ukázala byť mierne hustá (ako na palacinkách). V polovici pohára vriacej vody (vriacej vody) rozpustite sódu a pridajte do cesta, premiešajte. Potom pridajte rastlinný olej a môžete začať smažiť. Hotové palacinky sú vymastené maslom, môžete posypať cukrom alebo poliať kyslou smotanou.

Recept 3: Palacinky na vode

Palacinky sa tradične pečú s mliekom, kefírom, jogurtom alebo srvátkou. Ukázalo sa ale, že palacinky môžete piecť aj v čistej vode. A niekedy sa ukážu ako tenšie, sviežejšie a chutnejšie. Pretože existuje jedno tajomstvo - bielky a žĺtky sa šľahajú osobitne a až potom sa primiešajú do cesta. Tieto palacinky sú ideálne na plnenie mäsom, pečeňou, tvarohom, vajcami a cibuľou.

Zloženie: pšeničná múka - 0,3-0,4 kg, 3 vajcia, 0,5 litra vody, každá po 2 lyžice. piesok, cukor a rastlinný olej, štipka soli.

Metóda varenia

Zmiešajte iné prísady ako vodu, aby ste vytvorili hustú a homogénnu hmotu, a potom pomaly prilievajte tekutinu a miešajte, aby sa zabránilo hrudkám. Teraz môžete panvicu vymastiť olejom a piecť palacinky.

Recept 4: Tenké palacinky

Aké jemné a neobvykle chutné sú tieto tenké palacinky. Nie vždy je možné ich uvariť. Dáte viac múky, vyjdú husté, ak menej - pri pretočení sa roztrhnú alebo sa zhromaždia v harmonike.

A tajomstvo je jednoduché: aby boli palacinky tenké a dobre sa prevrátili, nemusíte vajcia šetriť. Cesto dôkladne premiešajte a nechajte trochu povariť, aby lepok v múke napučal. Ak si myslíte, že by vám mohlo byť nakoniec príliš veľa cesta, znížte množstvo ingrediencií dvakrát alebo trikrát.

Zloženie: 1 liter tučného mlieka, 4 poháre pšeničnej múky, 5 vajec, 1 polievková lyžica. lyžica zeleniny a rozpusteného masla (na cesto), 1 čajová lyžička soli (bez šmýkačky), kryštálový cukor - 3 lyžice. lyžice.

Metóda varenia

Spôsob prípravy je veľmi jednoduchý - všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, najlepšie mixérom. Pridajte olej ako posledný a miešajte lyžicou. Pred vyprážaním je panvica zahriata a namazaná rastlinným olejom. Ak sa má cesto miesiť ručne, malo by sa cesto miesiť v jednom pohári mlieka, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek a aby sa doň pridali všetky prísady (okrem masla). Hmota sa ukáže byť hustá, mieša sa do hladka a zvyšné mlieko sa naleje tenkým prúdom. Každá nová dávka tekutiny musí byť dobre zmiešaná, aby bola hladká. Potom sa zavedie olej.

Recept 5: kyslé palacinky

Niekto má radšej sladké palacinky, niekto tenké alebo hubovité. A tento recept je pre milovníkov kyslých palaciniek. A ukázalo sa, že je ich veľa. A niet sa čomu čudovať, veď palacinky s kyslým mliekom sa ukážu ako svieže, rudé, neobvykle chutné, sladké a kyslé. Je lepšie ich podávať s kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo medom. Mimochodom, kyslé palacinky môžu byť tiež plnené napríklad tvarohom alebo mletým mäsom s osmaženou cibuľkou.

Recept obsahuje sódu. Nie je potrebné ho hasiť octom, v mlieku je dostatok kyseliny.

Zloženie: 0,5 litra kyslého mlieka, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, škrobu a cukrového piesku, ½ čajovej lyžičky sódy a soli, 3 vajcia, 8 lyžice. lyžice s malou šmýkačkou z pšeničnej múky.

Metóda varenia

Vajcia zomelieme so soľou, cukrom, pridáme mlieko a pridáme sódu bikarbónu. Zmiešať.

V inej miske zmiešame múku so škrobom. Postupne nalejte vaječno-mliečnu zmes do múky a stále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Na konci pridáme rastlinný olej a opečieme palacinky.

Recept 6: Kváskové palacinky

Tu sú - pravé ruské palacinky, droždie. Asi najchutnejšia zo všetkých. Kváskové palacinky sa najlepšie podávajú s kaviárom. Ale s kyslou smotanou to bude veľmi, veľmi dobré. A vo všeobecnosti sa môžu podávať s absolútne ľubovoľnou náplňou. Palacinky sú jemné, čipkované, vzdušné, chutné. A aké krásne! A čo je najdôležitejšie, samy sa topia v ústach.

Zloženie: pšeničná múka - 300 g, mlieko - ½ litra (alebo 300 ml mlieka + 200 ml vody), 7 g suchého droždia (alebo 20 g čerstvého), 5 lyžíc (70 g) rafinovaného rastlinného oleja (bez zápachu), 2 - 3 lyžice. l. cukrový piesok (60 g), 3 vajcia, soľ - 1 čajová lyžička (bez šmýkačky).

Metóda varenia

Vajcia zomelieme s cukrom a soľou a dobre vyšľaháme, ešte lepšie mixérom. Pridajte droždie, rastlinný olej a polovicu teplého mlieka. Hmotu premiešajte a pomaly nalejte do múky, stále miešajte. Prilejeme zvyšné mlieko a zohrejeme.

Asi o hodinu sa omša zdvojnásobí. Je potrebné ho miešať, aby sa uvoľnili bubliny oxidu uhličitého. Po druhom zvýšení hmoty už do nej NIE JE zasahované. Cesto sa vypráža len tak, akurát s bublinkami (to je dôležité), naberačku opatrne naberajte od samého vrchu. Pred vyprážaním by mala byť panvica horúca a musí byť natretá tenkou vrstvou oleja.

Recept 7: Palacinky s mäsom (s mletým mäsom)

Mäso je jednou z najchutnejších náplní do palaciniek. Na ich naplnenie je potrebné upiecť palacinky podľa niektorého z vyššie uvedených receptov. Ale samotné plnenie a spôsob prípravy sú veľmi originálne a nevyzerajú ako tradičné, pretože palacinka je plnená surovým mletým mäsom.

Zloženie: surové mleté \u200b\u200bmäso, soľ, 1-2 vajcia, jedna cibuľa, kôprová zelenina.

Metóda varenia

Mleté mäso ochutíme nakrájanou cibuľou, soľou a kôprom. Pridajte a zašľahajte trochu vody (pár lyžíc), takže náplň bude šťavnatejšia.

Vajcia rozšľaháme v hlbokom tanieri, posolíme.

Placku rozkrojte na dve časti. Na okraj každej polovice dajte trochu mletého mäsa, ako na malý rezeň, stlačte ho dole, aby bolo plochejšie. Potom mletú placku zabalte do trojuholníkovej obálky, ponorte do vajíčka a opečte z oboch strán. Oheň musí byť urobený stredný, bližšie k malému, aby sa placka stala zlatohnedou a plnka mala čas na vyprážanie.

• Ak máte veľa cesta, vyprážanie urýchlite pomocou dvoch panvíc. Pôjde to oveľa rýchlejšie.

• Na vymiesenie hmoty na palacinky bez hrudiek nalejte tekutinu do múky a nie naopak.

• Ak sú palacinky tvrdé, musíte ich vymastiť maslom, vložiť do hlbokej misy a prikryť pokrievkou, aby zmäkli.

• Panvicu je vhodné namazať malým kúskom masti nasekaným na vidličku alebo polovicou zemiakov namočených v oleji.

• Ak ste plánovali zohnať prelamované palacinky, ktoré vychádzajú v pevnom plechu, je možné situáciu napraviť pridaním obyčajnej minerálnej perlivej vody do cesta.

• Hotové palacinky je možné zmraziť. Poukladajte ich na hromady a zabalte do tašky. Potom ich nabudúce nemusíte piecť - bude stačiť iba rozmraziť a podobne.