Mia գեղջուկ պիցցա հավի մսով բաղադրատոմսով. Տնական գեղջուկ պիցցա. Սնկով պիցցա պատրաստելը

Գեղջուկ պիցցա Այս պիցցայի լավն այն է, որ լցոնումները հիանալի են բանջարեղենի և սառնարանում պահվող մնացորդների համար: Դուք կարող եք ապահով կերպով դրան ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ՝ երշիկ, ինչպիսիք են chorizo, anchovies, խաշած խոզապուխտ, չորացրած լոլիկ:
Պիցցան էլեգանտ է ստացվում՝ բարակ խրթխրթան խմորի վրա շատ հավելումներով:

ԵՐԿՐԻ ՊԻՑՑԱ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ

ԱՆՀՐԱԺԵՇՏ:

15 գ թարմ խմորիչ
Մի պտղունց շաքարավազ
400 գ ալյուր
250 մլ տաք ջուր
3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
1/2 ճ/գ. լ. աղ

Լրացում:
1 փոքր ցուկկինի
1 դեղին պղպեղ
125 գ սունկ
3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
1/2 չափաբաժին տոմատի սոուս կամ 400 գ պահածոյացված թակած լոլիկ
1 ճ.գ չորացրած օրեգանո
Բուռ սեւ ձիթապտուղ
250 գ մոցարելլա
Զարդարման համար ռեհանի փոքր տերևներ
Աղ
Թարմ աղացած սև պղպեղ

ԻՆՉՊԵՍ ԵՊԱԼ.

Խմոր:

1. Խմորիչը տրորել բաժակի մեջ, ավելացնել ջուրն ու շաքարավազը։ Հարում ենք այնքան, մինչև խմորիչը լուծվի, թողնում ենք 10 րոպե մինչև խմորումը սկսվի։

2. Խմորիչին ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։

3. Մաղել ալյուրը, աղը հարիչի բաժակի մեջ և խառնելով աստիճանաբար ավելացնել խմորիչը։ Հունցել 2 րոպե, մինչև խմորը դառնա գնդակ:

4. Ծածկեք խոնավ սրբիչով և բարձրացրեք 1 ժամ, կամ մինչև խմորը կրկնապատկվի։

Պիցցա:
1. Միջուկը՝ ցուկկինը խորանարդի կտրատել, պղպեղը բարակ կտրատել։ Սունկը մանր կտրատել։

2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և տապակեք բանջարեղենը բարձր ջերմության վրա: Հեռացրեք կրակից, երբ գրեթե պատրաստ է: Բանջարեղեն և սեզոն ըստ ճաշակի: Թույն.

3. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։

4. Խմորը հունցում ենք և նորից արագ հարում հարիչով։ Բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուրը բարակ գլորել շրջանագծի մեջ։

5. Երկու թխման թերթիկ կամ պիցցայի տապակներ յուղեք և խմորը դրեք դրանց վրա։ Եզրերի երկայնքով մի փոքր խտացում արեք։

6. Պիցցայի մակերեսին քսել տոմատի սոուս կամ թակած լոլիկ:

Այս հոդվածում ներկայացված գեղջուկ պիցցայի բաղադրատոմսերը, հավանաբար, կդիմավորեն բոլորին առանց բացառության: Նման ճաշատեսակների գեղեցկությունն այն է, որ դրանք պատրաստվում են կարկանդակի նման, այսինքն՝ վրան խմորի մեկ այլ շերտով ծածկված։ Երբ վերցնեք և ուտեք այս պիցցան, հաստատ չեք կեղտոտվի: Պիցցան ինքնին ստացվում է շատ հյութալի, համեղ, երկու կողմից խրթխրթան կեղևով։ Սա համեղ ուտեստ է, որը կարող է հարմար լինել ինչպես խորտիկի, այնպես էլ լիարժեք ճաշի համար՝ կախված նրանից, թե քանի կտոր եք ուտում:

Ինչպես Pizza Mia-ում. գեղջուկ հավի պիցցայի բաղադրատոմս

Pizza Mia-ն իտալական խոհանոցի կազմակերպություն է, որն առաջարկում է տաք և անուշաբույր պիցցա առաքել անմիջապես ձեր դուռը: Ճաշացանկի ամենահայտնի տարրերից մեկը կարկանդակն է: Այն նաև կոչվում է գեղջուկ պիցցա: Ճաշատեսակը փակ պիցցա է՝ լցոնված անուշաբույր սխտորի սոուսով, կարտոֆիլով, պանիրով ​​և ապխտած հավի կտորներով։ Այնուամենայնիվ, դուք ինքներդ կարող եք պատրաստել նույն փակ պիցցան՝ «Գյուղ» հավով: Բաղադրատոմսը պարզ է, այն կարող եք օգտագործել ձեր անհատական ​​ճաշակին համապատասխան կարկանդակ պատրաստելու համար՝ հեռացնել կամ փոխարինել որոշ բաղադրիչներ, ավելացնել քիչ թե շատ: Իսկ խնայողությունները ակնհայտ են. այն գումարի դիմաց, որի համար պատվիրում եք միայն մեկ պիցցա, կարող եք պատրաստել մինչև երեքը:

Թեստի համար.

• 250 մլ կաթ;
• մի տուփ չոր խմորիչ;
• երկու ճաշի գդալ շաքարավազ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• 130 գրամ կարագ;
• 400 գրամ պրեմիում ալյուր։

Լրացնելու համար.

• 300 գրամ ապխտած հավի ֆիլե;
• 200 գրամ թարմ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ մոցարելլա պանիր;
• մայոնեզ և սխտոր սոուս:

Պիցցա պատրաստելը

Նախ պատրաստեք խմորը։ Դա բավականին պարզ է: Խորհուրդ ենք տալիս չօգտագործել խանութից գնված կիսաֆաբրիկատներ։ Տնական խմորը նուրբ է ստացվում, այն պատրաստվում է ամենաթարմ բաղադրիչներից, և սա է գեղջուկ պիցցայի համի բանալին, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք այս հոդվածում։

Խմորի պատրաստում.

1. Մետաղական ամանի մեջ տաքացրեք կես բաժակ կաթը։
2. Կաթի մեջ ավելացնել խմորիչը, մի գդալ շաքարավազ, մեկ գդալ ալյուր։
3. Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել պլաստիկով և թողնել թրմվի 15 րոպե։

1. Խմորին ավելացնել հալած կարագը, մնացած շաքարավազը և աղը։ Խառնել։
2. Ալյուրը մաղում ենք մաղով, այսպես խմորը կփափկի և լցնում ենք խմորի մեջ։ Առաձգական խմոր հունցել, դնել խորը ամանի մեջ, ծածկել պլաստմասսա կամ կափարիչով և մեկ ժամ թողնել տաք տեղում, որ եփվի։
3. Խմորը ստուգեք յուրաքանչյուր 10-15 րոպեն մեկ, այն պետք է թփթփացնել՝ ետ իջեցնելով, մեկ ժամվա ընթացքում երկու անգամ, երրորդ բարձրացման դեպքում կարող եք սկսել եփել։

Մենք հավաքում ենք փակ գյուղական պիցցա «Pizza Mia» բաղադրատոմսով.

1. Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, կտրատել բարակ շերտերով և լվանալ։
2. Հավի միսը կտրատել խորանարդի կամ նույնիսկ ավելի փոքրի և խառնել սխտորի սոուսով։
3. Խմորի բարակ թերթիկը գրտնակում ենք, որն ամբողջությամբ կծածկի թխում տապակի հատակը: Այս շերտը յուղեք մայոնեզով:
4. Կարտոֆիլները մեկ շերտի մեջ դնել՝ փորձելով շրջանակների միջև բացեր չթողնել։
5. Կարտոֆիլի վրա հավասար շերտով քսել սխտորի սոուսով խառնած հավի կտորները։
6. Հավի մսի վրա կարող եք ավելի շատ կարտոֆիլ ավելացնել կամ անմիջապես շաղ տալ մոցարելլայի հաստ շերտով։
7. Պիցցան ծածկում ենք խմորի երկրորդ բարակ շերտով՝ փակելով ծայրերը, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։ Կարկանդակի մակերեսը քսել մայոնեզի բարակ շերտով։
8. Պետք է թխել 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մայոնեզի շնորհիվ կարտոֆիլի ներսը արագ կթխվի, և հում կտոր չի մնա։ Վերին շերտի մայոնեզը տալիս է գեղեցիկ փխրուն ընդերք:

Գյուղական պիցցա «Ախորժելի»

Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ հավի մսով պիցցայի համար: Այս դեպքում պիցցայի վերին մասը ծածկելու կարիք չկա, այլ բաղադրիչները կստեղծեն գեղեցիկ, ախորժելի և աներևակայելի խրթխրթան վերին կեղև:

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• խմոր - 250 գրամ, կարելի է պատրաստել պիցցայի նախորդ բաղադրատոմսով;
• երկու հասած լոլիկ;
• մայոնեզ;
• 200 գրամ հավի ֆիլե (ապխտած);
• 100 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
• 4 հավի ձու;
• կանաչիներ՝ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ։

«Ախորժելի» Պիցցայի պատրաստում

Խմորը պատրաստում ենք վերևում ներկայացված նույն բաղադրատոմսով։ Նկարագրված բաղադրիչներից դուք կստանաք մոտ մեկուկես կիլոգրամ պիցցայի խմոր։ Գեղջուկ «Ախորժելի» պիցցայի բաղադրատոմսի պատրաստման բաղադրիչների քանակը ներկայացված է 40-ից 30 սանտիմետր չափերով թխում թերթիկի հիման վրա:

Պատրաստում:

1. Նախ անհրաժեշտ է թխելու թերթիկ պատրաստել: Ներքևի հատվածը և կողքերը քսեք փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթով, որպեսզի պատրաստի պիցցան հեշտությամբ բաժանվի:
2. Խմորը գրտնակել, այն պետք է լինի ավելի բարակ, քան կարկանդակի համար։ Պիցցայի բարակ կեղևը ամենակարևոր նրբություններից մեկն է։
3. Խմորը դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի եզրերը մի փոքր տարածվեն կողքերի վրա՝ մոտ մեկ սանտիմետր: Շերտը քսել մայոնեզով։
4. Լոլիկները օղակների մեջ կտրատել, ապա կիսել կիսով չափ ու մի շերտով իրար մոտ դնել խմորի վրա։
5. Հավի միսը պետք է կտրատել շերտերով և հաստ շերտով դնել լոլիկի վրա։
6. Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ, քերեք պանիրը, մանր կտրատեք խոտաբույսերը և ամեն ինչ հարեք հարածով։
7. Ստացված ձվի և պանրի խառնուրդը լցնել պիցցայի վրա:
8. Թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պիցցա «Բավարական» քանթրի ոճ

Այս գեղջուկ պիցցայի բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է բոլորի սիրելի դասական «Բավարիայի» պատրաստումից: Այստեղ դուք կարող եք ապահով կերպով փոխարինել մոցարելլան ցանկացած պինդ պանրով, խոզապուխտը ապխտած կամ խաշած երշիկով կամ սերվելատով և օգտագործել խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի: Ճաշատեսակի գլխավոր հատկանիշը թարմ լոլիկի և թթու վարունգի համադրությունն է:

Բաղադրությունը:

• խմոր;
• 200 գրամ խոզապուխտ կամ սերվելատ / ապխտած երշիկ (կարող եք օգտագործել ապխտած և խաշած երշիկեղենի խառնուրդ);
• երկու մեծ հասած լոլիկ;
• մոտ հարյուր գրամ թթու վարունգ, ավելի շատ, եթե ավելի շատ թթու ուտեստներ եք սիրում;
• մի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• երկու ճաշի գդալ սովորական լոլիկի կետչուպ (ոչ «Շաշլիկ», ոչ «Լեչո» և այլն);
• մեկ բուլղարական պղպեղ;
• թարմ խոտաբույսեր `մաղադանոս և սամիթ;
• 150-200 գրամ պինդ պանիր։

«Բավարական» գյուղական պիցցայի պատրաստում

Գեղջուկ պիցցայի բաղադրատոմսը պարզունակության աստիճան պարզ է, պարզապես պետք է հետևել բաղադրիչները խմորի վրա դնելու կարգին՝ ուտեստը հյութալի դարձնելու համար։ Խոհարարության քայլեր.

1. Խմորի բարակ շերտը գրտնակել և դնել նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա։
2. Երկու գդալ կետչուպը խառնեք մեկ գդալ մայոնեզի հետ և խմորը հավասար շերտով քսեք։
3. Կտրել լոլիկը կես օղակների մեջ և մեկ շերտով դնել սոուսի վրա։
4. Վարունգը, եթե ղերկին է, պետք է օղակների կտրատել։ Եթե ​​վարունգները մեծ են, ապա օղակները բաժանեք չորս մասի։ Հավասարաչափ դրեք լոլիկի վրա։
5. Այնուհետև հարկավոր է բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել և ցանել ապագա պիցցայի վրա։
6. Նրբերշիկը մանր կտրատել ու դնել վրան։
7. Խոտաբույսերը մանր կտրատել, պանիրը քերել, խառնել, ապա դնել նրբերշիկի վրա։
8. Խմորի երկրորդ շերտը բարակ գրտնակել։ Պանրի վրա զգուշորեն դրեք, միացրեք ներքևի և վերին շերտերի եզրերը և քամեք։
9. Թխել մինչև խմորը պատրաստ լինի 180 աստիճանում։

Պիցցա վայրի սնկով

Իհարկե, նման պիցցա կարելի է պատրաստել շամպինիոններով, բայց համը նույնը չի լինի։ Հարմար են շանթերելները, մեղրային սունկը, բուլետուսը, կաթնային սունկը, շեփորի սունկը, այսինքն՝ անտառի ցանկացած նվեր, բացառությամբ կարագի սնկերի: Այս պիցցան կարող եք պատրաստել սնկի սեզոնին, կամ ձմռանը սառնարանում պահվող սնկով։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• խմոր;
• կես կիլոգրամ սունկ;
• 300 գրամ կոշտ պանիր;
• 200 գրամ թթվասեր;
• երեք հավի ձու;
• 3-5 մեխակ սխտոր;
• մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ;
• փոքր սոխ.

Սնկով պիցցա պատրաստելը

Գործընթացը բավականին պարզ է.

1. Սունկը եռացնելուց հետո նախ 3-5 րոպե պետք է եփել անշաղ ջրի մեջ։ Քամեք ջուրը, ողողեք սունկը և սառչեք։
2. Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք դրանք փոքր կտորներով, սոխը կես օղակների մեջ և սեղմեք սխտորը մամուլով: Ամեն ինչ խառնել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Պատրաստի սունկը համեմեք ընդամենը մի քիչ աղով և պղպեղով, հարկ է հիշել, որ պիցցային ավելացվող պանիրն արդեն աղած է։
3. Սունկը հովացրեք, խառնեք թթվասերի կեսը։
4. Ձվերը եփել, մանր քերիչով անցկացնել, խառնել թթվասերի երկրորդ մասի հետ, մի քիչ աղ ավելացնել։
5. Խմորը գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա։
6. Պանիրը քերել և կեսը դնել խմորի վրա։ Սնկերի կեսը դնել հավասար շերտի վրա, որին հաջորդում է ձվի շերտը, սնկի մյուս կեսը և պանրի մյուս կեսը։
7. Խմորի երկրորդ շերտը գրտնակել, փակել պիցցան, քամել և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Պատրաստի պիցցայի վերին կեղևը պետք է յուղել կարագով և ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով 3 րոպե. դա կդարձնի ընդերքը ավելի շագանակագույն և փափուկ:

Մենք նայեցինք երկրի ոճով պիցցա պատրաստելու մի քանի տարբերակ: Հրապարակման մեջ ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ ուտեստներ:

Կարելի է միանշանակ ասել, որ տնական գյուղական ոճի պիցցան արագ ճաշի և խնջույքի լավագույն տարբերակն է։ Հմուտ տնային տնտեսուհին գիտի, թե ինչպես համեղ կերակրել իր ընտանիքին և ինչպես պատրաստել տնական պիցցա էժան բաղադրիչներից, որն ավելի լավ կլինի, քան խանութից գնվածը և կուրախացնի բոլորին:

Պիցցայի խմոր պատրաստելու բաղադրիչները.
• Կաթ – 250 մլ.,
• Չոր խմորիչ – 11 գրամ տոպրակ,
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ,
• հալված կարագ – 125 գ,
• ցորենի ալյուր – 350-400 գ,
• Աղ - 1/2 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.
• Կաթնաշոռ – 250 գ,
• Սեմոլինա – 1 ճ/գ. գդալ,
• Սամիթ և սոխի կանաչի – 100 գ,
• Եփած հավի ֆիլե – 200 գ,
• Կոշտ պանիր – 100 գ,
• Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Միջուկի բաղադրիչները կարող են լինել գրեթե ցանկացած՝ բանջարեղեն, ձուկ և մսամթերք։ Միայն այն դեպքում, երբ գյուղական ձևով, դա չի ենթադրում նրբերշիկ, իր որևէ դրսևորումով։

Խորը ամանի մեջ լցնել կաթն ու խմորը, ավելացնել հալեցրած կարագը, շաքարավազն ու աղը։ Ալյուրը խառնել և մաղել ամանի վրա, որպեսզի ստացվի փափուկ խմոր: Թասը ծածկում ենք տաք սրբիչով և թողնում տաք տեղում 1 ժամ, մինչև խմորը բարձրանա և ծավալի։

Պատրաստի պիցցայի խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուրը առանձին գրտնակել կլոր տորթի մեջ, մոտ 1 սմ հաստությամբ, դնել թխման թերթիկի վրա, ծածկել սննդի թղթով և լցնել։

Միջուկի համար կանաչեղենը մանր կտրատել և խառնել կաթնաշոռի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Եփած հավի ֆիլեը չափավոր մանր կտրատել և շերտով շարել։

Քերած պանիրը հավասարաչափ բաժանում ենք, և որպեսզի խմորի բաց եզրերը չթրջվեն, վրան ցանել ձավար։

Տնական գյուղական պիցցան թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե՝ ջերմաստիճանը պահելով 200 աստիճան:

Գյուղական պիցցայի առանձնահատկությունները բաղադրիչների առատությունն ու հագեցվածությունն են։ Դրա համար պետք չէ խնայել միջուկը և դնել այն, ինչ ցանկանում եք։

Իտալացիներն այնքան զգայուն են իրենց ազգային խոհանոցի նկատմամբ, որ հրաժարվում են Իտալիայի սահմաններից դուրս պատրաստված իտալական ուտեստների մեծ մասը իտալական անվանել: Պիցցան բացառություն չէ: Իտալիայի ցանկացած բնակչի համար դասական է, իհարկե, «մարգարիտան»՝ ամենաբարակ խմորը, տոմատի սոուսը, պանիրը, ռեհանը և ուրիշ ոչինչ: Պիցցայի ևս մի քանի տարբերակներ կան, որոնք «ապրելու» իրավունք ունեն, բայց վերջ, իտալացիներն անսասան են, դասականները՝ դասականներ:

Իտալացի գուրմանները, վատագույն դեպքում, կհրաժարվեն պիցցերիաների և սրճարանների տարբեր միջուկներով պիցցերիաներից և սրճարաններից ռուս կամ ամերիկացի բնակիչներին ծանոթ պիցցա անվանելուց, իսկ լավագույն դեպքում՝ նրանք, հնարավոր է, դրանք անվանեն «գյուղական» պիցցա:

Ի՞նչ է «country-style pizza»-ն: Չափազանցելու համար, իտալացիների համար «գյուղական պիցցան» այն ամենն է, ինչ «մարգերիտա» չէ, ցանկացած պիցցա մի քանի տեսակի պանրի, մսի, սնկի և բանջարեղենի առատ միջուկով: «Քունթրի-ոճ»-ը հոմանիշ է պարզ, տարօրինակ բաղադրատոմսի՝ առանց ազգային կոնվենցիաների, կոպիտ ասած՝ դա պիցցա է՝ սրտանց վերալիցքավորմամբ, պատրաստված այն ամենից, ինչ ունեք ձեր սառնարանում: Նմանատիպ թխվածքաբլիթներ այժմ թխում են ամբողջ աշխարհում, որը կոչվում է պիցցա, և յուրաքանչյուր երկրում ճաշատեսակին ավելացնում են նրանց սիրելի հայտնի բաղադրիչները։ Առաջարկում եմ տնական գեղջուկ պիցցայի համեղ տարբերակը երեք տեսակի պանիրով, սալյամիով, խոզուկի սնկով և ձիթապտուղներով: Համեղ, բավարարող, առանց իսկության հավակնությունների:

Ես մի անգամ հանդիպեցի այս բաղադրատոմսին հայտնի սոցիալական ցանցում հենց այդ անունով: Ես մտածում էի, թե սա ինչ գեղջուկ պիցցա է, ուստի որոշեցի փորձել այն: Պարզվեց, որ ստացված ուտեստն ավելի հավանական է, որ նույնիսկ պիցցա չէր, այլ սրտանց ու համեղ կարկանդակ, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է պիցցա, բայց հարուստ, բազմազան և շատ անսովոր գեղջուկ ձևով:

Բաղադրիչներ

• Ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր – 250 մլ:
• Ձու – 1 հատ.
• Թարմ խմորիչ – 30 գր.
• Աղ – 0,5 թ/գդ.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Հալած կարագ – 50 գր.
• Ալյուր – մոտ 400 գր.
• Սեմոլինա – 2 ճ.գդ.
• Տնական կաթնաշոռ – 200 գր.
• Կոշտ պանիր – 100 գր.
• Հավի ֆիլե - 1 հատ.
• Սունկ (իմը շամպինիոններ են) – 3-4 հատ։
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - 1 փունջ

Նախապատրաստում

• Քայլ 1

  Խմորը պատրաստում ենք. խմորիչը նոսրացնում ենք տաք ջրի կամ կեֆիրի մեջ (կեֆիրով կեսուկես ջուր եմ օգտագործել), ավելացնել աղ, շաքարավազ, 2 ճ.գ. ալյուր. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել տաք տեղում 15 րոպե, որպեսզի խմորիչը կենդանանա։

• Քայլ 2

  Նշանակված ժամանակից հետո խմորի մակերեսին կհայտնվի «գլխարկ», ինչը նշանակում է, որ կարող եք սկսել խմոր հունցել։

• Քայլ 3

  Խմորին ավելացնել ձուն և ալյուրը, հալած կարագը, հարել փափուկ, ճկուն խմոր, որը չպետք է կպչի ձեռքերին։

• Քայլ 4

  Պատրաստի խմորը կես ժամ թողեք տաք տեղում՝ այն պետք է նկատելիորեն մեծանա ծավալով։

• Քայլ 5

  Մինչ խմորը բարձրանում է, կարող եք սկսել լցնել:

  Կաթնաշոռը աղացրեք ըստ ճաշակի, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, խառնեք։

• Քայլ 6

  Հավի ֆիլեը եփել մինչև եփվի։

• Քայլ 7

  Կտրեք սունկը բարակ շերտերով (կներեք, ես չեմ լուսանկարել այս պահը, խոստովանում եմ):

  Այսպիսով, խմորը պատրաստ է, նորից հունցեք, այնուհետև գրտնակեք ալյուրով եփած մակերեսի վրա և ձգեք մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտի (կարող է ավելի բարակ լինել, ինչպես պարզվեց՝ պատրաստի ուտեստի մեջ շատ խմոր է եղել) . Խմորը վրան ցանել փոքր քանակությամբ ձավարձով, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխվածքը թխելու ընթացքում կաթնաշոռի արտազատվող հյութից չթրջվի, այնուհետև հավասարաչափ բաշխեք կաթնաշոռը։

• Քայլ 8

  Վերևում հավասարաչափ քսել խաշած հավի ֆիլեը։

  Ֆիլեի վրա կան շերտ կտրատած սունկ։ Ցանկության դեպքում կարող եք դրանք մի փոքր աղել։

• Քայլ 9

  Պիցցայի կարկանդակը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել մինչև թեթև կարմրելը մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև ուտեստը հանում ենք ջեռոցից, առատորեն ցանում ենք քերած պանիր և վերադառնում ջեռոց, որպեսզի պանիրը հալվի, և պիցցան ինքը թխվի մինչև պատրաստ լինի։

  Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում։