Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի կաթսա ջեռոցում: Մակարոնի պանիր և ձվի թաս։ Քաղցր մակարոնեղեն և ձվի կաթսա

Ձվի և մակարոնեղենի տապակը հիանալի ցերեկային խորտիկ է ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Դա կարելի է անել տարբեր ձևերով: Ոմանք այն եփում են երշիկի և պանրի հետ, իսկ ոմանք նախընտրում են ուտել քաղցր կաթսա, որը կարող է ծառայել որպես առատ և սննդարար նախաճաշ։

Համեղ մակարոնի կաթսա (խոհարարություն)

Բոլոր տնային տնտեսուհիները պետք է իմանան դրա օգտագործման բաղադրատոմսերը: Ի վերջո, նման ճաշատեսակները պատրաստվում են շատ արագ, բայց դրանք աներևակայելի հագեցնող և համեղ են ստացվում։

Այսպիսով, դասական ձվի և մակարոնեղենի տապակը պահանջում է հետևյալ ապրանքները.

• խոշոր թարմ ձու - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - մոտ 125 գ;
• մակարոնեղեն (ավելի լավ է «փետուրներ» վերցնել) կոշտ ցորենից՝ մոտավորապես 150 գ;
• կոպիտ աղ, սև պղպեղ, կանաչ սոխ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• թարմ, ոչ թրմած յուղ - մոտավորապես 70 գ;
• խաշած երշիկ - մոտ 100 գ:

Սննդի պատրաստում

Մեր քննարկած խոհարարական բաղադրատոմսերից պատրաստված տապակը շատ համեղ և բուրավետ է ստացվում։ Այս ուտեստը դուր է գալիս ոչ միայն մեծերին, այլև փոքր երեխաներին։ Այն կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով բոլորովին այլ բաղադրիչներ։ Որոշեցինք հավելյալ օգտագործել խաշած երշիկ։ Այն նախ պետք է ազատել պատյանից, ապա կտրել շատ բարակ շերտերով։

Ինչ վերաբերում է մակարոնին, ապա դրանք պետք է լցնել աղած եռացող ջրի մեջ և եփել 5-9 րոպե։ Հաջորդը, դուք պետք է դրանք դեն նետեք քամոցի մեջ, ողողեք և մանրակրկիտ թափահարեք:

Ձվի միջուկի պատրաստում

Եթե ​​հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին, ապա անպայման կստանաք շատ համեղ կաթսա։ Մակարոնեղենը, երշիկը, ձուն, պանիրն ու կարագը բաղադրիչների դասական հավաքածու են, որոնք անհրաժեշտ են ներկայացված ուտեստը պատրաստելու համար։ Վերևում նկարագրեցինք, թե ինչպես են դրանցից մի քանիսը մշակվում: Այժմ ես կցանկանայի ձեզ ասել, թե ինչպես անել միջուկը: Դրա համար ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և մանրակրկիտ հարեք (օգտագործեք հարիչ), ավելացնելով պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև մանր կտրատած սոխը (ավելի լավ է օգտագործել կանաչ): Ինչ վերաբերում է պանիրին, ապա այն պետք է պարզապես քերել խոշոր քերիչով։

Մակարոնեղենի տապակի ձևավորում

Ձվի և մակարոնեղենի տապակը բավականին հեշտ է ձևավորվում։ Դա անելու համար խաշած մթերքին ավելացրեք մանրացված երշիկ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Հաջորդը, արդյունքում առաջացող խառնուրդը դրվում է խորը ձևով, առատորեն յուղված յուղով: Վերջում բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք հարած ձվերով և ծածկում քերած պանիրով։

Թխել ուտեստը ջեռոցում

Ձվի և մակարոնեղենի տապակը շատ երկար չի տևում ջեռոցում եփելու համար: Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե այն տեղադրվել է նախապես տաքացված կաբինետում (մինչև 250 աստիճան): Ճաշատեսակը համարվում է լիովին պատրաստված, երբ այն լավ թխվել է և ծածկված է ախորժելի և մի փոքր կարմրած պանրի գլխարկով։ Դրա համար կարող է անհրաժեշտ լինել մոտ կես ժամ ազատ ժամանակ։

Ինչպե՞ս ճիշտ ներկայացնել այն ճաշի սեղանին:

Մակարոնեղենի կաթսան պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հանել և մի փոքր սառչել հենց թավայի մեջ։ Այնուհետև ուտեստը պետք է կտրել փոքր կտորների (ցանկալի է քառակուսի կամ ուղղանկյուն), դնել հարթ ափսեների վրա և մատուցել ընտանիքի անդամներին այնպիսի խմիչքի հետ, ինչպիսին է դոնդողը կամ չորացրած մրգերի կոմպոտը: Բարի ախորժակ!

Քաղցր մակարոնի կաթսա պատրաստելը

Ո՞րն է ամենահամեղ մակարոնեղենը` ձվով, պանրո՞վ, թե՞ կաթով: Երկու ուտեստներն էլ ստացվում են շատ հագեցնող և սննդարար։ Բայց եթե դուք հավատարիմ եք բուսակերների սննդակարգին, ապա ձեզ հարմար է միայն երկրորդ տարբերակը։ Ի վերջո, այն չի ներառում այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է երշիկը: Հարկ է նաև նշել, որ շաքարավազի օգտագործման շնորհիվ ներկայացված կաթսան քաղցրավենիք է ստացվում, և այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել սեղանին որպես օրիգինալ աղանդեր։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Այսպիսով, այս ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կոշտ ցորենից (նպատակահարմար է օգտագործել սպագետտի) - մոտ 100 գ;
• թարմ հավի ձու - մոտ 2 հատ;
• խանութից գնված ցածր յուղայնությամբ կաթ - մոտ 100 մլ;
• ավազ-շաքար - 2 լիքը մեծ գդալ;
• միջին չափի աղ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• սառը ծորակ ջուր - 1,6 լ;
• հացի փշրանքներ - մի քանի բուռ;
• թարմ կարագ - օգտագործվում է ճաշատեսակներ քսելու համար;
• շաքարի փոշի - մի քանի գդալ (օգտագործեք պատրաստի ուտեստը ցողելու համար):

Բաղադրիչների պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղեն ձվով: Բուսական կերակրատեսակները միշտ հեշտ է պատրաստել: Ձեր սիրելիներին համեղ նախաճաշով գոհացնելու համար ձեզ կպահանջվի ընդամենը 50 րոպե ազատ ժամանակ։

Նախ եփեք մակարոնեղենը մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է դրանք դեն նետեք քամոցի մեջ, ողողեք և ուժեղ թափահարեք:

Լցոնման պատրաստում

Մակարոնեղենի ցանկացած կաթսա պահանջում է օգտագործել ձվի լվացում: Ի վերջո, հենց դրա շնորհիվ է, որ ձեր ուտեստը կթեթևանա, կդառնա համեղ և շատ հագեցնող։ Այս միջուկը պատրաստելու համար դուք պետք է ակտիվորեն հարեք հավի ձվերը խանութից գնված կաթի և հատիկավոր շաքարի հետ միասին: Արդյունքում պետք է ստանաք հեղուկ և քաղցր սերուցքային զանգված։

Ճաշատեսակի ձևավորում

Բուսական ուտեստ պատրաստելը բավականին հեշտ է. Անհրաժեշտ է խորը ձև վերցնել, այնուհետև առատորեն յուղել այն կերակուրի յուղով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Այնուհետև հարկավոր է նախապես եփած սպագետտին լցնել ամանի մեջ և վրան լցնել քաղցր ձու-կաթ խառնուրդը։ Վերջում ամբողջ ուտեստը կրկին պետք է ցանել հացի փշրանքներով։

Ինչպե՞ս ճիշտ թխել:

Նման քաղցր ուտեստը խորհուրդ է տրվում պատրաստել նախապես տաքացված պահարանում (մինչև 250 աստիճան): Սա կարող է խլել ձեր ազատ ժամանակի մոտ կես ժամ: Նշված ժամանակահատվածում ձվի զանգվածը լավ կծկվի՝ կաթսան դարձնելով համեղ և հագեցնող։ Ուտեստի մակերեսը պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի։

Ինչպե՞ս պետք է այն մատուցվի:

Ի տարբերություն երշիկեղենի պատրաստած կաթսայի, քաղցր ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել միայն այն ժամանակ, երբ այն սառչի։ Միայն այս կերպ կարող եք գնահատել այս աղանդերի անգերազանցելի համը։

Տապակը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հանել և մի քիչ թողնել ամանի մեջ։ Երբ այն սառչի և ճիշտ ամրանա, այն պետք է փոշի ցանել և կտորների կտրել։ Այնուհետև հարկավոր է այն բաժանել ափսեների վրա և մատուցել նախաճաշին՝ տաք շոկոլադի կամ որևէ այլ ըմպելիքի հետ միասին։ Բարի ախորժակ!

Եկեք ամփոփենք այն

Այսօր կաթսաներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Ձուն և մակարոնեղենը միշտ նրա հիմնական բաղադրիչներն են։ Բայց ցանկության դեպքում այս ուտեստին կարող եք ավելացնել բոլորովին այլ բաղադրիչներ։ Այսպիսով, առատ ուտեստ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում լրացուցիչ օգտագործել խաշած կամ խոզապուխտ, երշիկեղեն կամ նույնիսկ աղացած միս։

Եթե ​​որոշել եք վայելել քաղցր կաթսա, ապա այն մատուցեք հրավիրված հյուրերին մուրաբայի, մուրաբայի, մեղրի կամ խտացրած կաթի հետ միասին: Ամեն դեպքում, նման ուտեստը շատ համեղ է ստացվում, իսկ դրանից հրաժարվելն ուղղակի անհնար է։ Դա ստուգելու համար առաջարկում ենք օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկը։

Այսօր պարզ և բավարարող ուտեստները մեծ ճանաչում են ձեռք բերում խոհարարների և համեղ ուտեստների սիրահարների շրջանում: Մակարոնեղենի ձվով կաթսան օգնում է սկսնակներին և փորձառու տնային տնտեսուհիներին, երբ նրանք պետք է կերակրեն ամբողջ ընտանիքին, բայց սնունդ պատրաստելու համար շատ ժամանակ չկա: Սակայն տարիների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմսը ունի իր առանձնահատկությունները, տարբեր հավելումներ և համեմունքներ:

Մատչելի ապրանքները, զարմանալի համն ու բույրը նկարագրված կաթսայի առավելություններն են, և նույնիսկ սկսնակը կարող է այն ինքնուրույն պատրաստել։ Օգտագործեք ձեր երևակայությունը և սկսեք ստեղծել համեղ ուտեստներ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Ավանդական մակարոնեղենի տապակ ձվի բաղադրատոմսով

Շատ երկրներում մարդիկ սիրում են մակարոնեղեն, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել սովորական ուտեստը: Օրիգինալ ուտեստ պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• կլոր մակարոնեղեն (200 գ);
• պանիր (200 գ);
• ցորենի ալյուր (2 ճաշի գդալ);
• կաթ (1 բաժակ);
• յուղ (2 ճաշի գդալ);
• հավի ձու (1 հատ);
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խորհուրդ. Հավի հում ձուն թաթախեք սառը ջրի մեջ՝ դրա որակն ու պահպանման ժամկետը ստուգելու համար: Եթե ​​այն լողում է, ապա խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն ճաշ պատրաստելու համար։

Պատրաստում:

1. Մակարոնեղենը նախապես եփել, ապա տապակի մեջ տաքացնել ալյուրի ու կարագի խառնուրդը։
2. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը՝ հեղուկը խառնելով, որպեսզի գոյացած գնդիկները հեռացվեն։
3. Ձուն կոտրել և հարել առանձին ամանի մեջ, այնուհետև խառնել պատրաստի սոուսին։
4. Սոուսի մեջ ավելացնել քերած պանրի մի մասը և կրկին խառնել զանգվածը։ Պատրաստի թավայի վրա դնել մակարոնեղենը, վրան զգուշորեն լցնել սոուսը և վրան շաղ տալ մնացած պանիրը։
5. Ճաշատեսակը պետք է եփել ջեռոցում մոտ 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Օգտագործելով այս սարքը, կարող եք դիետիկ ուտեստներ պատրաստել, մինչդեռ կխնայեք ժամանակ և ջանք։ Օգտագործեք հետևյալ ապրանքները.

• մակարոնեղենի բեղիկներ (150 գ);
• խաշած հավ (100 գ);
• սառեցված ոլոռ (1 ճաշի գդալ);
• կաթ (1 բաժակ);
• հավի ձու (1 հատ):

Պատրաստում:

1. Հավը մանր կտրատել, ապա խառնել հալած ոլոռի և եփած մակարոնեղենի հետ։
2. Զանգվածը տեղադրեք սարքի ամանի մեջ և լցրեք հարած ձվով և կաթով։
3. Թխելու ռեժիմում ուտեստը եփել 15 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով ստեղծված մակարոնեղենը կարող է փոխարինել ինչպես հիմնական, այնպես էլ կողմնակի ճաշատեսակին: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• սպագետտի (150 գ);
• ցանկացած երշիկ (2 հատ);
• պանիր (100 գ);
• կետչուպ (2 ճաշի գդալ);
• սերուցք (100 մլ):

Պատրաստում:

1. Սպագետին եփել և անմիջապես դնել թխման ափսեի հատակին։ Նրբերշիկները կտրատում ենք շերտերի, ցանկության դեպքում կարող ենք թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Մակարոնեղենի շերտը քսել լոլիկի կետչուպով, իսկ հետո ճաշատեսակի մեջ ավելացնել նրբերշիկները։
3. Կաթսայի վրա լցնում ենք սերուցքի և քերած պանրի խառնուրդը և ծածկում ենք պաշտպանիչ փայլաթիթեղով։
4. Թխել այս ուտեստը 15 րոպե 170-ից 180°C ջերմաստիճանում։

Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար, ով ցանկանում է պանրով և շամպինիոններով համեղ ուտեստ պատրաստել։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև խոզի սունկ, դրանք համեղ համ կհաղորդեն։

Ձեր ընթրիքը անմոռանալի դարձնելու համար օգտագործեք հետևյալ ապրանքները.

• սունկ (1 կգ);
• մակարոնեղեն (200 գ);
• կարագ (2 ճաշի գդալ);
• ալյուր (2 ճաշի գդալ);
• կաթ (250 մլ);
• պանիր (100 գ);
• սոխ (1 հատ);
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Սունկը մանր կտրատել, ապա տապակել։ Երբ խոնավությունը գոլորշիացվի արտադրանքից, տապակած տապի մեջ ավելացնել թակած սոխը:
2. Երկրորդ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը ալյուրի ավելացման հետ, խառնուրդը տաքացնում ենք և ավելացնում կաթը՝ հարելով նուրբ սոուսը։
3. Եփած մակարոնեղենը լցնում ենք պատրաստի թխման տարայի մեջ, վրան քսում սունկը երկրորդ շերտով և պատրաստի սոուսը լցնում ուտելիքի վրա։
4. Ճաշատեսակը վրան ցանել քերած պանիրը և տապակը եփել ջեռոցում մոտ 15 րոպե ստանդարտ ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ինչպես պատրաստել երշիկով մակարոնի կաթսա

Նրբերշիկով և ձվով օրիգինալ ուտեստը տոնի մի կտոր կբերի առօրյա ճաշացանկ, և այն հեշտ է պատրաստել ինքներդ: Դրա համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մակարոնեղենի բեղիկներ (200 գ);
• երշիկ (450 գ);
• տոմատի մածուկ (1 ճաշի գդալ);
• պապրիկա (2 թեյի գդալ);
• աղացած կծու պղպեղ (1 թեյի գդալ);
• սոխ (1 հատ);
• սխտոր (2 մեխակ);
• սերուցք (50 մլ);
• կոշտ պանիր (100 գ);
• թարմ խոտաբույսեր (30 գ);
• շաքարավազ (1 թեյի գդալ);
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել, ապա նրբերշիկը մանր կտրատել և այս մթերքները ավելացնել թավայի մեջ։
2. Տապակել դրանք 7 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը, պապրիկան ​​և այլ համեմունքներ, շաքարավազը և հարել։ Խառնուրդը ծածկված եփեք մոտ 10 րոպե։
3. Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորը մամլիչի տակ կտրատել ու ավելացնել հիմնական ուտեստին, կրակն անջատել։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը յուղով քսել և այնտեղ դնել եփած մակարոնեղենը։
4. Երկրորդ շերտի մեջ դնել երշիկը` խնամքով գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով բաժանելով արտադրանքը։
5. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, հարիչով հարում ենք կրեմի հետ և սոուսը լցնում ամբողջ կաթսայի վրա։
6. Ճաշատեսակը պատրաստվում է 20 րոպե 180°C ջեռոցում։

Համեղ կաթսա պատրաստելու նրբությունները

Որպեսզի ճաշատեսակը հաջող լինի, այն պատրաստելու ընթացքում պետք է պահպանել որոշ կանոններ։ Մակարոնեղենը երբեք չպետք է շատ եփվի, իսկ դրա կպչունությունը կարող եք կանխել՝ տապակի մեջ բուսական յուղ ավելացնելով։ Խոհարարության ավարտից հետո արտադրանքի վրա լցնել նաև սառը ջուր և անմիջապես օգտագործել թխելու համար:

Հնարավոր է օգտագործել սպագետտի, կոներ և նույնիսկ արիշտա, այնուամենայնիվ, կարևոր է իմանալ, որ մակարոնեղենի յուրաքանչյուր տեսակ ունի տարբեր եփման ժամանակներ՝ կախված ցորենի տեսակից։

Համեղ ու անուշաբույր ուտեստ կարելի է պատրաստել միայն թարմ ձվից։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում, թե ինչպես պատրաստել կաթսա, ախորժելի ուտեստը արագ պատրաստվում է ինչպես դանդաղ կաթսայում, այնպես էլ սովորական ջեռոցում։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Աղջիկներ, երբևէ ունեցե՞լ եք այսպիսի իրավիճակ. դուք նոր եք եկել աշխատանքից և մտածում եք, թե ինչպես կերակրել ամբողջ ընտանիքին, թեև սառնարանը կիսով չափ դատարկ է, և հանկարծ ձեր ամուսինը ձեզ «հաճոյացնում է» զանգով, որով ինքը կգա: նրա կնքահայրերը. Ի՞նչ անել և որտե՞ղ վազել: Տարբերակ կա ձեւացնել, թե քեզ շտապ կանչել են աշխատանքի ու փախել տնից, թող իրենք իրենք դասավորեն։ Բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է դա անել այլ կերպ. արագ գնահատեք այն, ինչ ունեք արտադրանքից և պատրաստեք կաթսա: Այսօր մենք կխոսենք գոյություն ունեցող միլիոնավոր տարբերակներից մեկի մասին՝ պանրով և ձվով մակարոնի կաթսա, որը եփում են ջեռոցում: Իմ լուսանկարներով բաղադրատոմսը ձեզ քայլ առ քայլ կպատմի, թե ինչ և ինչպես անել: Եվ ևս մեկ նրբերանգ. Բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել ինչ-որ մսի բաղադրիչ՝ դա ավելի կհագեցնի։ Հիանալի է ստացվում:
Բաղադրությունը:
- 300 գրամ մակարոնեղեն (ինչ էլ որ գտնեք),
- 2 առաջին կարգի հավի ձու (եթե դրանք շատ փոքր են, վերցրեք 3),
- 300 գրամ թթվասեր (15 տոկոս յուղայնություն),
- 150 միլիլիտր կաթ (յուղայնություն՝ 2,5%),
- 150 գրամ կոշտ պանիր,
- 10-15 գրամ աղ,
- համեմունքներ, աղացած պղպեղ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Իհարկե, նախ պատրաստելու ենք մակարոնեղենը։ Կամ մենք կօգտագործենք նախկինում պատրաստվածները, եթե առկա են: Մակարոնեղենը լցնել եռացրած ջրի մեջ, ապա ավելացնել աղը։ Եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե և անջատել կրակը։ Ջուրը քամում ենք քամոցով և թողնում մակարոնեղենը, որպեսզի մի փոքր չորանա։




Պատրաստեք սոուս կամ սոուս, ինչպես միշտ: Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը և ամեն ինչ խառնել։
Ձվերը լուծել կաթնային զանգվածի մեջ։




Մի քիչ աղ, ավելացնել աղացած պղպեղ։




Մանրացրեք պանիրը. ես քերեցի այն կոպիտ քերիչով և ավարտում է սոուսի պատրաստումը։






Այժմ ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 180 աստիճան և արդեն տաք ջեռոցում մակարոնը կթխենք սոուսով։
Այնուհետև ուտեստը կաղապարից հեռացնելը հեշտացնելու համար ներքևը և կողքերը յուղեք մի կտոր կարագով:
Տեղադրեք մակարոնեղենը ներքևի մասում և սպաթուլայի միջոցով թեթևակի հարթեցրեք մակերեսը:




Դրեսինգը լցնել մակարոնեղենի վրա, որպեսզի պանրի կտորները մի տեղ չընկնեն, այլ տարածվեն ամբողջ մակերեսով և մտնեն կաթսայի ներս։ Վերևից մի քիչ պանիր քերեք, որպեսզի գեղեցիկ կեղև դառնա:








Ահա ամբողջ դժվարությունը: 15 րոպե մոռանում ենք ուտեստի մասին և թողնում, որ այն ինքն իրեն թխի։ Անջատեք ջեռոցը, սպասեք, որ մեր հրաշք կաթսան մի փոքր սառչի և կտրատեք այն մատուցելու համար։
Բարի ախորժակ!






Եվս մեկ հիանալի տարբերակ, պարապուրդի լրացում.

Ջեռոցում մակարոնի և պանրի կաթսա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ հիմնական, արագ երշիկով և թթու վարունգով, աղացած միսով և լոլիկով, բեկոնով և լոլիկի սոուսով

Դասարան
բաղադրատոմսը

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

12 գր.

11 գր.

Ածխաջրեր

288 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական մակարոնի պանրով կաթսա ձվերով ջեռոցում

Ջեռոցում եփած մակարոնեղենը հիանալի տարբերակ է ողջ ընտանիքի համար պարզ, համեղ և գոհացուցիչ ճաշատեսակի համար: Ամենասովորական մակարոնեղենից կարող եք պատրաստել ամենահամեղ կաթսաները յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ Մեր բաղադրատոմսերի ընտրությունը կունենա երկու հիմնական բաղադրիչ՝ մակարոն և պանիր: Մնացած ամեն ինչ կավելացնենք տարբեր իմպրովիզացիաներում, որպեսզի ստանաք ամենահամեղ բաղադրատոմսը հենց ձեր ընտանիքի համար: Սկսենք հիմնական բաղադրատոմսից.

Բաղադրիչներ:

• 300 գ չոր մակարոնեղեն;
• 3 պրեմիում հավի ձու;
• 50 մլ կաթ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 20 գ կարագ;
• 2-3 պտղունց աղ և պղպեղ։

Ջեռոցում ձվերով մակարոնի և պանրի կաթսայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն, որը ցանկանում եք, բայց ավելի լավ է օգտագործել կարճ: Ձեր հայեցողությամբ դրանք կարող են լինել եղջյուրներ, փետուրներ, աղեղներ, խեցիներ և այլն:

Կարդացեք հրահանգները և մակարոնեղենը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։

Կիսատ եփած մակարոնեղենը քամոցի մեջ դնել, լվանալ և քսել կարագով։

Հավի ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ և կաթը լցրեք դրանց մեջ։ Ուժգին հարել հարումով։

Պանիրը մանր քերել և երկու երրորդը խառնել ձվի խառնուրդին։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, օրինակ՝ ռուսական, գաուդա, պոշեխոնսկի։ Գլխավորն այն է, որ այն լավ հալվի ջեռոցում։

Պատրաստի զանգվածին խառնել մակարոնեղենը, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, օրինակ՝ Պրովանսի խոտաբույսեր, օրեգանո, չորացրած ռեհան։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մեջը դնել մակարոնի կաթսայի հիմքը:

Մնացած պանիրը շաղ տալ ամբողջ մակերեսին:

Թխել միջին մակարդակի վրա, 180 աստիճան ջերմաստիճանում, քսանհինգ րոպե։

Պանրով և ձվով մակարոնեղենը պետք է մատուցել տաք վիճակում։

Տարբերակ 2. ջեռոցում մակարոնի պանրի և երշիկի կաթսայի արագ բաղադրատոմս

Առաջարկում ենք ավելացնել երշիկ, որպեսզի այս մակարոնի կաթսան ավելի հագեցած լինի։ Ավելի հարուստ համ ստանալու համար կարող եք ավելացնել աղած գետնիներ կամ սովորական տնական թթու վարունգ:

Բաղադրիչներ:

• 200 գրամ ցանկացած մակարոնեղեն;
• 300 գրամ խաշած երշիկ;
• 100 գրամ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 2 հավի ձու;
• 2 աղած գետին;
• 1 բուռ պաքսիմատ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 2-3 պտղունց աղ և պղպեղ։

Ինչպես արագ պատրաստել ջեռոցում մակարոնեղենի պանիր և երշիկ

Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև ամբողջովին եփվի փաթեթավորման ցուցումների համաձայն, չմոռանաք ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնել։

Այնուհետև տեղափոխում ենք քամոց, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի, բայց չենք ողողում։ Սա մեր կաթսան ավելի կպչուն կդարձնի։

Վերցրեք եփած երշիկը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Կարող եք ընտրել ձեր սիրած երշիկներից ցանկացածը։ Կարելի է նաև թեթեւ ապխտած ընդունել։

Երշիկը ավելացնել մակարոնին և հարել։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, թթուները մանր կտրատել։

Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը և հարել մինչև փարթամ:

Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մի կտոր կարագով, իսկ ներքևի հատվածը և կողքերը ցանել նուրբ փշրանքներով:

Ավելացնել մակարոնեղենի և երշիկի խառնուրդը։ Լցնել ձու-մայոնեզի միջուկով, շաղ տալ թթու վարունգով և քերած պանիրով։

Թխում ենք քսան րոպե 180 C ջերմաստիճանում: Պարզապես պետք է հալեցնել պանիրը և «ընկերանալ» բոլոր բաղադրիչների հետ, դրանք արդեն պատրաստ են ինքնուրույն:

Թխելուց հետո թողնել մոտ հինգ րոպե, ապա մատուցել. այսպես պանիրը չափավոր մածուցիկ կդառնա, իսկ մակարոնեղենի կաթսան կպահպանի իր ձևը։

Տարբերակ 3. Մակարոնեղենի կաթսա պանրով, աղացած միսով և լոլիկով ջեռոցում

Համեղ մակարոնի կաթսայի համեղ և համեղ տարբերակ: Այն չի կարելի անվանել պարզ և սովորական, ուստի այն կատարյալ է որպես հյուրասիրություն անսպասելի հյուրերի ժամանման համար: Պարզ, արագ և շատ համեղ։

Բաղադրիչներ:

• 400 գրամ մակարոնեղեն;
• 3 հավի ձու;
• 200 մլ կաթ կամ սերուցք;
• 200 գրամ կոշտ պանիր;
• 400 գրամ աղացած միս;
• 6 թթու վարունգ;
• 300 գրամ լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ ձեթ;
• 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• 3-4 պտղունց աղ;
• 2-3 պտղունց սև պղպեղ;
• 2-3 պտղունց սունելի գայլուկ (ըստ ցանկության):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել և մեջը լցնել մակարոնեղենը՝ սկսել եփել մինչև ամբողջովին եփվի։

Վերցրեք մի մեծ աման, մեջը ճաքեք հավի ձվերը և քերեք մոտ 100 գրամ պանիր։ Մնացած պանիրը նույնպես քերիչով անցկացնում ենք, բայց մի կողմ ենք դնում։ Տաք ջեռոցը դնելուց առաջ ցանելու ենք մակարոնի կաթսայի վրա։

Ավելացնել մի պտղունց աղ, սև պղպեղ և ցանկության դեպքում սունելի գայլուկ։ Լցնել կաթի մեջ և խառնել։

Այս ընթացքում մակարոնեղենը պետք է եփած լիներ։ Տեղադրել դրանք քամոցի մեջ և քամել ջուրը։

Խորը թխման թերթիկը կամ մեծ թխման ափսեը յուղել բուսական յուղով։ Դրեք ամբողջ մակարոնեղենը և լցրեք ձվի խառնուրդի մեջ, խառնեք։

Աղացած միսը աղով և պղպեղով քսել հաջորդ շերտին։

Վարունգները կտրատել բարակ շերտերով և բաժանել այնպես, որ ծածկեն կաթսայի ամբողջ մակերեսը։

Լոլիկները լվացեք, դանակով հանեք ցողունի հիմքը և կտրատեք բարակ շրջանակներով ու շերտերով։ Ավելացնել մի քիչ աղ և քսել թթվասերով կամ մայոնեզով։

Շաղ տալ մնացած քերած պանիրով։

Մակարոնեղենի կաթսան քառասուն րոպե եփում ենք 180 C ջերմաստիճանում: Կարող եք նախ ծածկել փայլաթիթեղով կամ կափարիչով, որպեսզի պանիրը չայրվի: Եվ հանեք այն մոտ 20 րոպեից, որպեսզի այն դառնա գեղեցիկ և վարդագույն։

Ծառայել թխում թերթիկի վրա կամ տակդիրի վրա, կտրել մասերի ձեր հյուրերի առջև և դնել ափսեների վրա:

Տարբերակ 4. Բեկոն և Մաք պանիր կաթսա ջեռոցում

Բեկոնը ճաշատեսակներին տալիս է յուրահատուկ համեղություն, մենք այն կավելացնենք մեր մակարոնեղենի կաթսայի մեջ։ Բացի այդ, բեկոնը լավ համադրվում է մակարոնի և պանրի հետ:

Բաղադրիչներ:

• 400 գրամ մակարոնեղեն;
• 100 գ բեկոն;
• 1 սոխ;
• 150 մոցարելլա կամ պարմեզան;
• 200 գ քերած լոլիկ
• 2-3 պտղունց աղ, պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

Լցնել մակարոնեղենի ջուրը, ավելացնել մի քիչ աղ և սպասել, որ այն եփվի։

Բեկոնը կտրատել կտորների։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, տաքացնել և ավելացնել բեկոնի կտորները։ Տապակել՝ խառնելով սպաթուլայի հետ։

Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել տապակի մեջ։

Ջուրը հենց նոր եռացել է, մեջը լցնում ենք մակարոնեղենը և եփում ըստ հրահանգների, մինչև գրեթե պատրաստ լինի։

Լցնել քերած լոլիկները տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Դուք կարող եք ավելացնել դեսերտ գդալ շաքարավազ:

Ուշադրություն. եթե քերած լոլիկ չկա, սովորականները խյուսի ենթարկեք բլենդերի մեջ։

Քամել մակարոնեղենը, դնել տապակի մեջ և լցնել բեկոնով և սոուսով:

Այնուհետև ամեն ինչ դրեք թխման ամանի մեջ։

Մոցարելլա պանիրը կտորների կտրատել և քսել վերին շերտին։ Այնուհետեւ շաղ տալ մանր քերած պարմեզանով։

Թխել 200 C ջերմաստիճանում մոտ տասը րոպե, մինչև պանիրը կարմրի։ Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։

Ուշադրություն. նման կաթսայի մեջ տեղին է ավելացնել թարմ թակած ռեհանը, այն էլ ավելի բուրավետ և համեղ կլինի:

Տարբերակ 5. Համեղ մակարոնի և պանրի կաթսա ջեռոցում

Ահա նուրբ սոուսով և երկու տեսակի պանիրով ​​շատ համեղ մակարոնի կաթսայի բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ:

• 500 գրամ մակարոնեղեն;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 60 գ կարագ;
• 50 գրամ ցորենի ալյուր;
• 1 լիտր կաթ;
• 250 գրամ Չեդդեր պանիր;
• 150 գրամ պարմեզան պանիր;
• 2 պտղունց մշկընկույզ;
• 4 թեյի գդալ աղ;
• 3 պտղունց սև պղպեղ;
• 3 պտղունց կարմիր պղպեղ;
• 50 գրամ պաքսիմատ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Վերցրեք հաստ հատակով և պատերով տապակը, կարագ լցրեք և դրեք կրակի վրա։ Կեղևավորված սխտորի մեխակները կտրատել բարակ շերտերով։

Լցնել սխտորը տապակի մեջ, ավելացնել ալյուրը և տապակել՝ անընդհատ խառնելով երկու րոպե։

Լցնել կաթի մեջ, կրակն ավելացնել ու հասցնել համասեռ թանձր զանգվածի։ Հենց կաթը եռա, կրակն իջեցրեք։

Ավելացնել մշկընկույզ, մեկ գդալ աղ, սև և կարմիր պղպեղ։ Խառնել և եփ գալ տասնհինգ րոպե ցածր ջերմության վրա, վառարանի վրա:

Կաթսայի մեջ լցնել երեք լիտր ջուր, ավելացնել երեք ճաշի գդալ աղ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մակարոնեղենը և եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինի:

Տեղադրել քամոցի մեջ։

Անջատեք վառարանի կրակը, տապակի մեջ ավելացրեք երեք երկու հարյուր գրամ չեդդեր, պարմեզան պանրի երկու երրորդը և հարեք։

Պատրաստի սոուսին ավելացնել մակարոնեղենը և նորից հարել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել և շարել տապակը: Շաղ տալ մնացած չեդդերով և պարմեզանով և վրան պաքսիմատով:

Թխել 180 C ջերմաստիճանում երեսուն րոպե: Այս ընթացքում ամեն ինչ լավ կթխվի, և մակերեսին կհայտնվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը։

Բարի ախորժակ!

Պարզ, բայց շատ համեղ պատրաստելու համար նախատեսված ուտեստներից մեկը թավանն է։ Համեղ կաթսաների բաղադրատոմսերը կարող են շատ բազմազան լինել, քանի որ այն կարող է բաղկացած լինել տարբեր ապրանքներից և միևնույն ժամանակ լինել և՛ քաղցր ուտեստ, և՛ շատ բավարարող: Աշխարհի գրեթե բոլոր ազգային խոհանոցներն ունեն կաթսաներ, ձավարեղեն, միրգ, բանջարեղեն, միս և նույնիսկ զարմանալի բրնձի կաթսա:

• Մակարոնեղենի տապակ ձվով
• Մակարոնեղեն կաթսա մսով
• Մակարոնեղենի կաթսա

Մակարոնեղենի տապակ ձվով

Նախաճաշը ներառում է թեթև, բայց բավարարող ուտեստներ պատրաստելը, որոնք ձեզ էներգիա կհաղորդեն ամբողջ օրվա համար: Դե, կամ գոնե մինչև ճաշ: Եթե ​​որոշել եք ձեր սիրելիներին փայփայել հետաքրքիր ուտեստով, ապա պետք է ընտրել ձվով և մակարոնով կաթսա։ Այն կարելի է շատ արագ պատրաստել։
Բաղադրությունը տապակի համար.

• Մակարոնեղեն
• Սոխ
• Բուսական յուղ
• Կանաչիներ - մաղադանոս, սամիթ և սոխ
• Աղացած սև պղպեղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Պետք է սկսել պատրաստել մակարոնեղենը եռացնելով։ Այս դեպքում կարող եք ընտրել ոչ միայն մակարոնեղեն, այլ նաև կճեպ կամ բեղիկներ։ Սոխը մանր կտրատել, այնուհետև տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սրանից հետո արդեն եփած մակարոնին ավելացնել տապակած սոխը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Առանձին կաթսայի կամ խորը ափսեի մեջ հարում ենք ձվերը մի քիչ աղով։ Ձուն պետք է ընդունել 2-3 հավի ձվի 200 գրամ պատրաստի մակարոնեղենի չափով։

Հաջորդ քայլը թխելու համար նախատեսված ափսեը բուսայուղով քսելն է, ապա վրան դնել մակարոնեղենն ու սոխը։ Այս ամենը լցնել հարած ձվերով և դնել 165 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։

Տասը րոպե անց ձվերով մակարոնեղենը լիովին պատրաստ կլինի։ Այնուամենայնիվ, մի շտապեք այն անմիջապես հանել։ Թողեք այն եփվի ջեռոցում առնվազն հինգ րոպե։

Տապակը էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք պատրաստել. Տղամարդկանց հավանաբար շատ դուր կգա մսով մակարոնի կաթսա։ Նախորդ բաղադրատոմսով այն նույնքան հեշտ է պատրաստել, որքան տապակը։ Միակ դժվարությունը աղացած մսի հետ՝ կարող եք ինքներդ եփել, ինչը երաշխավորում է որակը, բայց շատ ժամանակ կխլի, կամ կարող եք գնել պատրաստի վիճակում։ Խոզի աղացած միսով կաթսան ավելի հյութալի կլինի։ Եթե ​​սառնարանում եփած միս ունեք, կարող եք դրանից աղացած միս պատրաստել։ Տապակը կստացվի ավելի քիչ հյութալի և բուրավետ, բայց դուք կարող եք անել առանց աղացած միսը տապակելու, ինչը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը:

Մակարոնեղեն կաթսա մսով

Մսի տապակի բաղադրիչները.

• Աղացած միս (խոզի կամ տավարի միս) – 300 գ
• Մակարոնեղեն (փոքր) - 400 գ
• Կաթ - ½ բաժակ
• Ձու - 2 հատ:
• Պանիր - 100 գ

Տապակել աղացած միսը, եփել մակարոնեղենը։ Մակարոնեղենը խառնել տապակած աղացած մսի հետ և դնել թխում տապակի մեջ։

Պատրաստել սոուսը՝ կես բաժակ կաթը հարել ձվի հետ, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, մակարոնեղենը լցնել տապակի մեջ, շաղ տալ քերած պանիրը։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը – 180 աստիճան:

Մակարոնեղենի կաթսա խոզապուխտով

Այս կաթսան հեշտ է պատրաստվում և տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում։ Ոչ մի շքեղ ապրանք չի պահանջվում, և ուտեստը շատ համեղ է ստացվում, և այն դուր կգա բոլորին:

• Խոզապուխտ – 300 գ
• Փետուրներով մակարոնեղեն – 400 գ
• Կրեմ 30% – 500 մլ
• Միջին լոլիկ - 2 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Պանիր – 100 գ

Եփել մակարոնեղենը։ Ձուն հարել սերուցքով, խառնել մանր կտրատած խոզապուխտի և քերած պանրի կեսի հետ։ Տապակել մանր կտրատած լոլիկը, ավելացնել զանգվածին, լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը խառնել մակարոնեղենի հետ, դնել կաղապարի մեջ, վրան շաղ տալ մնացած քերած պանիրը, թխել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եթե ​​տանը լոլիկ չկա, ապա դուք կարող եք անել առանց դրանց: Այնուամենայնիվ, լոլիկը ճաշատեսակին համ է հաղորդում: Եթե ​​տանը խոզապուխտ չկա, այն կարող եք փոխարինել երշիկով։ Երշիկը կարելի է եփել կամ կիսաապխտել։

Իհարկե, կախված նրբերշիկի համից, կաթսայի համը նույնպես փոխվում է։ Կիսապխտած երշիկի դեպքում կաթսան ավելի կոշտ և ավելի քիչ քնքուշ է ստացվում, քան խաշած երշիկի դեպքում։

Այն, ինչով հայտնի է կերակուրը, այն է, որ այն հնարավորություն է տալիս ստեղծագործական խոհարարական երևակայության համար: Դուք կարող եք համադրել ապրանքները տարբեր համակցություններով՝ միշտ ստանալով տարբեր համով և երբեք ձանձրալի ճաշատեսակներ:

Բրոկկոլի Մակարոնեղեն Casserole

Մակարոնեղենի կաթսա կարելի է պատրաստել՝ այն համադրելով գրեթե ցանկացած բանջարեղենի հետ։ Շատ համեղ կաթսա է պատրաստվում մակարոնեղենը բրոկկոլիի հետ համադրելով։ Բրոկոլին սիրում է համեմունքներ, այնպես որ կարող եք ավելացնել ուրց, աղացած մշկընկույզ կամ այլ:

Բաղադրությունը:

• Մակարոնեղեն եղջյուրներով կամ գանգուրների տեսքով – 250 գ
• Կարագ – 40 գ
• Ալյուր - 1/3 բաժակ
• Կաթ 3 բաժակ
• Կոշտ պանիր (պարմեզան կամ խորհրդային), քերած – 2 բաժակ
• քերած շվեյցարական պանիր - ¾ բաժակ
• Բրոկկոլի – 750 գ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Բրոկկոլին բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի և եռացնել 3-4 րոպե։ Եփել մակարոնեղենը (կարող եք եփել բրոկոլիի արգանակի մեջ), քամել ջուրը։ Կաթսայի մեջ լցնել փափկած կարագը, ավելացնել ալյուրը, մանրացնել։ Լցնել կաթի մեջ, խառնել ալյուրի հետ, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա, հարելով անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել քերած պարմեզան, աղ, համեմունքներ, լավ խառնել։ Ստացված սոուսին ավելացնել բրոկկոլի և մակարոնեղեն, խառնել և դնել տապակի կամ կաղապարի մեջ՝ վրան շվեյցարական պանիր ցողելով։ Թխել բաց ծածկույթով 20 րոպե։

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, սա հիանալի տարբերակ կլինի։