Թխել բոքոնը արագ: Բոքոն «Տնական» ջրի վրա. Բաղադրությունը ջեռոցում հացի համար

• Ալյուր - 1 կգ.
• Ջուր - 0,5 լիտր
• Սեղմված խմորիչ - 30 գր.
• Շաքարավազ - 1,5 ճ.գ
• Աղ - 1 ճ.գ. գդալ
• Բուսական յուղ - 50 մլ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Նախապատրաստում

Այս տնական բաղադրատոմսում հացիցմենք կօգտագործենք թարմ սեղմված խմորիչ: Նման խմորիչը կենդանի սնկային օրգանիզմ է, այն երկար պահպանման ժամկետ չունի և պետք է օգտագործել միշտ թարմ վիճակում։ Թարմ սեղմված խմորիչը հարուստ է նաև երկաթով, սպիտակուցներով, հանքանյութերով և վիտամիններով:

Խորը ամանի մեջ լցնել տաք ջուր։ Լցնել խմորիչի կտորը (30 գրամ) և մաքուր ձեռքերով հունցել՝ լուծելով ջրի մեջ։

Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը եւ բուսական յուղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև շաքարավազն ու աղը լիովին լուծվեն։

Այնուհետև փոքր մասերում ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և հունցում խմորը։ Ցանկալի է ալյուրը մի քանի անգամ մաղել, դա թույլ է տալիս այն հարստացնել թթվածնով և հետագայում մեր հացօդային կլինի: Անմիջապես զգուշացնեմ, որ օգտագործվող ալյուրի որակը բոլորի մոտ տարբեր է, և այդ պատճառով ոմանց կարող է ավելի քիչ ալյուրի կարիք ունենալ, իսկ մյուսներին՝ ավելի շատ։ Այնպես որ, մի վախեցեք:

Հունցած խմորը հունցում ենք ևս 5 րոպե։ Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին, բայց չպետք է չափազանց ամուր լինի։ Ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և դրեք տաք տեղում։ Խմորը չի սիրում նախագծերը, ուստի փորձեք խուսափել դրանից: Խմորը կբարձրանա մոտ մեկ ժամ, եթե բավականաչափ տաք չլինի, ժամանակը մի փոքր կավելանա։

Ժամանակն անցավ, և մեր խմորը բարձրացավ և եռապատկվեց:

Խմորը նորից հունցում ենք 5 րոպե, ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, ձեռքերին չի կպչի։ Ընթացքում խմորը մի փոքր կծկվի, դա ցույց է տալիս, որ այն լավ է բարձրացել և հարստացել է թթվածնով։

Թխելու տապակները շարել մագաղաթյա թղթով կամ սննդի փայլաթիթեղով: Առատորեն յուղեք բուսական յուղով, օգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ: Եթե ​​դուք չունեք հատուկ թխելու ուտեստներ հացից, այնուհետև բլիթները բոքոն ձևավորեք և դրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։

Խմորը դանակով բաժանել երկու հավասար մասերի։

Ձեւավորում ենք ու դնում կաղապարի մեջ։

Դրված հացԾածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղ, որպեսզի խմորը բարձրանա։ Այն կպահանջի նույնքան ժամանակ, որքան առաջին անգամը:

Ժամանակն անցավ, խմորն էլ երեք անգամ բարձրացավ։

Թարմ խմորեղենի հաճելի բույրը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։ Բոքոնների պարզ բաղադրատոմսերը թույլ կտան զարմացնել ձեր սիրելիներին խրթխրթան և աներևակայելի համեղ խմորեղենով: Ցանկության դեպքում դուք միշտ կարող եք բարդացնել ուտեստը՝ ավելացնելով խոտաբույսեր, սխտոր կամ սոխ, սերմեր, քունջութ կամ կտավատի սերմեր և զանազան հավելումներ։ Հարկ է նշել, որ տնական թխած ապրանքները չեն պարունակում ուժեղացուցիչներ, կոնսերվանտներ կամ արհեստական ​​խմորիչ նյութեր: Հետևաբար, այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար:

Օդային բոքոնի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Նուրբ խմորեղենը պատրաստվում է կաթով։ Թխելու ընթացքում սիրո և քնքշության ջերմ բուրմունքները տարածվում են ամբողջ բնակարանում: Օդային բոքոն պատրաստելու համար կպահանջվի 2 ժամ։ Բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Օդային միջուկով խրթխրթան խմորեղենը հիանալի հավելում կլինի հիմնական ուտեստների, աղցանների և ապուրների համար:

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 3 բաժակ;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ

Օդային բոքոն պատրաստելու եղանակը.

1. Ջուրը խառնել շաքարավազի և խմորիչի հետ, ուղարկել տաք տեղ 15-20 րոպե։ Հենց որ ձևավորվի բարձր փրփուրի գլխարկ, խառնուրդը պատրաստ կլինի հետագա օգտագործման համար;
2. Պլաստիկ կամ ապակե տարայի մեջ կաթը խառնել ձիթապտղի յուղի և խմորիչի հետ;
3. Մեղմորեն ավելացնել մաղած ալյուրը և մանրակրկիտ հունցել խմորը;
4. Խմորը պետք է լինի պլաստիկ;
5. Ծածկեք տարան թաղանթով և խմորը կես ժամով ուղարկեք տաք տեղ;
6. Խմորը նորից հունցեք, նորից ծածկեք թաղանթով և թողեք եփվի ևս 60 րոպե;
7. Կտրող տախտակ ցանել ալյուրով;
8. Խմորը գրտնակել և ռուլետի ձևավորել՝ խուսափելով շերտերի միջև եղած բացերից։ Միևնույն ժամանակ, գլանափաթեթը չպետք է չափազանց խիտ լինի.
9. Թող ռուլետը կանգնի ևս 30 րոպե տաք տեղում;
10. Այնուհետև այն դնում ենք մագաղաթյա թղթի վրա, վրան կտրվածքներ ենք անում և վրան քսում ենք հարած դեղնուցով;
11. Հացը 30 րոպեով դնում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Օրիգինալ բոքոն սխտորով

Սխտորի թխման հոտը աներեւակայելիորեն մեծացնում է ձեր ախորժակը։ Սխտորի բոքոնը հիանալի հավելում կլինի մսային ապուրների, աղի խորտիկների կամ ցանկացած ճաշի համար: Այն կարելի է ավելացնել կոտլետներին՝ աղացած միս պատրաստելիս կամ օգտագործել սենդվիչների համար։

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1,5 բաժակ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - ½ թեյի գդալ;
• տաք ջուր - 1 բաժակ;
• Ձիթապտղի յուղ - ½ ճաշի գդալ;
• Լուծվող խմորիչ - 3 գրամ կամ կես փոքր փաթեթ;
• Սխտոր - 1 պճեղ;
• Ձու կամ կաթ՝ հացը ծածկելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրի կեսը մաղում ենք մաղով, ավելացնում ենք ջուրը և ավելացնում խմորիչը;
2. Խմորը ուղարկում ենք տաք տեղ։ Հենց խառնուրդի ողջ պարագծի շուրջ փուչիկները հայտնվեն, հիմքը պատրաստ է.
3. Անցնել սխտորը մամուլով;
4. Խմորին ավելացնել սխտորն ու մաղած ալյուրը, հունցել խմորը և թողնել, որ կանգնի;
5. Խմորի չափը կրկնապատկվելուց հետո կարող եք հացերը ձևավորել;
6. Խմորը գրտնակել և գրտնակել ռուլետի մեջ;
7. Հացը դնել մագաղաթյա թղթի վրա և թողնել թխելու թերթիկի վրա;
8. Կես ժամից վերևը քսել կաթով կամ ձվով և կտրվածքներ անել;
9. Թխել 200 աստիճանով կես ժամ;
10. Ջեռոցի հատակին մի բաժակ ջուր լցրեք, որպեսզի ընդերքը խրթխրթան մնա:

Բոքոն միջուկով Baton

Ջեռոցում միջուկով հաց պատրաստելու բաղադրատոմսերի լուսանկարները շատ տպավորիչ են թվում: Այս տեսակի թխումը շատ հեշտ է պատրաստել։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած պարզ հացի բաղադրատոմս կամ խանութից վերցնել պատրաստի բոքոն։ Միջուկը՝ խոտաբույսերով, կաթնաշոռով, լոլիկով, ձվով, խոզապուխտով պանիր։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից: Բոքոնի մեջ կտրվածքներ են անում, միջուկը դնում են այնտեղ և թխում 10-15 րոպե։

Տնական հացի բաղադրատոմսերը շատ պարզ են: Երբ դուք պատրաստում եք տնական թխում, դուք այլևս չեք ցանկանա խանութից թխված ապրանքներ գնել: Տնական հացը շատ արագ ուտում են: Հետևաբար, ավելի լավ է այն պատրաստել ռեզերվով:

Ոչ բոլորը գիտեն տանը պատրաստված բոքոնի բաղադրատոմսը։ Սա առաջին հերթին պայմանավորված է նրանով, որ նման արտադրանքը գործնականում ինքնուրույն չի պատրաստվում: Ի վերջո, այն կարելի է գնել ցանկացած պահի խանութում: Այնուամենայնիվ, գնված ապրանքի համային որակները զգալիորեն տարբերվում են մեկ օրինակով պատրաստված հացից: Այդ իսկ պատճառով առաջարկում ենք տանը թխել համեղ կտրատած բոքոն։

Այս ապրանքը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Ներկայացնենք մի քանի ամենահայտնի բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ կարելի է իսկական տնական հաց թխել։

Տնական կաթնային բոքոն. խոհարարական բաղադրատոմս ըստ ԳՕՍՏ-ի

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընկերներին և ընտանիքին ձեր խոհարարական հաճույքներով: Այնուամենայնիվ, շատերն արդեն հոգնել են սովորական բուլկիներից և կարկանդակներից։ Այս կապակցությամբ մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել բոքոն պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Նման արտադրանքը տանը թխելը բավականին հեշտ է։ Այդ իսկ պատճառով այն կարող է պատրաստել նույնիսկ անփորձ խոհարարը։

Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ համեղ կտրատած հաց պատրաստելու համար։ Տանը պատրաստված հացի բաղադրատոմսը պահանջում է օգտագործել.

• սպիտակ ցորենի ալյուր - մոտ 165 գ (օգտագործել խմորի համար), մոտ 135 գ (ավելացնել խմորին);
• տաք խմելու ջուր - 85 մլ (օգտագործել խմորի համար);
• թարմ խմորիչ - մոտ 3 գ (օգտագործեք խմորի համար);
• տաք կովի կաթ (բարձր յուղայնությամբ) - 70 մլ (խմորի համար);
• միջին չափի սպիտակ շաքարավազ - 12 գ (խմորի համար);
• յոդացված աղ - 4 գ (խմորի համար);
• բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար;
• որակյալ մարգարին - 10 գ (խմորի համար):

Խմորի պատրաստում

Տանը թխած բոքոնի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Առաջին հերթին պետք է խմոր պատրաստել։ Դրա համար սպիտակ ցորենի ալյուրը խառնում են թարմ խմորիչի հետ, ապա դրան ավելացնում են տաք խմելու ջուր և հունցում բավական թունդ ու միատարր հիմք։ Այս ձևով ծածկել մաքուր վաֆլի սրբիչով և թողնել տաք տեղում 4 ժամ։

Խմորի պատրաստում

Տանը մի հաց, որի բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հոդվածում, բավականին հեշտ է պատրաստել։ Խմորը պատրաստելուց և տաք պահելուց հետո կարող եք սկսել հունցել հիմքը։ Դրա համար սպիտակ շաքարն ամբողջությամբ լուծվում է տաք կովի կաթի մեջ։ Ստացված խառնուրդը խնամքով լցնում ենք համապատասխան խմորի մեջ։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանց վրա ավելացրեք մնացած ցորենի ալյուրը։ Ստացվում է հաստ և միատարր խմոր։ Փափկված մարգարինը հարում է դրա մեջ, այնուհետև դնում չոր սեղանի վրա և ձեռքերով մանրակրկիտ հունցում մինչև հարթ:

Տնական բոքոնը ջեռոցում (բաղադրատոմսը պահանջում է կաթի օգտագործում) փափկամազ և փափուկ դարձնելու համար հիմքը ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել տաք վիճակում 1,5 ժամ։

Արտադրանքի ձևավորման գործընթացը

Հացերը շատ պարզ են ձևավորվում։ Դրա համար հարմար բիսկվիթի խմորը դրվում է չոր սեղանի վրա և բաժանվում է մի քանի մասի (3 կամ 4): Այնուհետև հիմքի յուրաքանչյուր կտորից գլորվում է օվալ, որից հետո ծայրերը զգուշորեն հետ են քաշվում, որպեսզի վերջնական արդյունքը լինի ուղղանկյուն: Դրանից հաստ ռուլետ է ձևավորվում, որը հետագայում դրվում է թխելու թղթի վրա։ Այս ձևով կիսաֆաբրիկատը ծածկված է վաֆլի սրբիչով և թույլ է տալիս կանգնել 20 րոպե: Այս ընթացքում բոքոնն ավելի կլորացված ձևեր է ստանում և նկատելիորեն մեծանում է չափերով։

Ինչպե՞ս ճիշտ թխել:

Կիսաֆաբրիկատները կարճ ժամանակ պահելուց հետո դրանք խնամքով տեղափոխվում են յուղապատ թխման թերթիկի մեջ և ցողում պարզ ջրով։ Նաև յուրաքանչյուր ապրանքի մակերեսի վրա կատարվում է 4 թեք կտրվածք՝ օգտագործելով սուր դանակ։ Ձևավորված հացերը 90 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Տնական հացը թխում են 190 աստիճանով։ Մեկուկես ժամից հացերը դառնում են վարդագույն, փարթամ ու փափուկ։

Սեղանին տնական հաց մատուցելը

Երբ կաթնային հացերը թխվում են, դրանք զգուշորեն հանվում են ջեռոցից և հանվում թերթիկից։ Ապրանքները մի փոքր սառչելուց հետո կտրում են 2 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ կտորներ և մատուցում տաք վիճակում։

Որպես կանոն, տնական հացը կտրատած բոքոնի տեսքով մատուցվում է քաղցր թեյի, կարագի և մի կտոր պանրի հետ միասին։ Թեև որոշ սիրահարներ նախընտրում են այն ուտել երկրորդ կամ առաջին տաք ուտեստների հետ մեկտեղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ տնական բոքոն: Բաղադրատոմսը

Տնական բոքոն պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա. Վերևում ներկայացրել ենք խմոր օգտագործելով բաղադրատոմս։ Բայց եթե այս մեթոդը ձեզ չափազանց բարդ է թվում, ապա մենք առաջարկում ենք ավելի հեշտ տարբերակ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տաք խմելու ջուր - մոտ 700 մլ;
• թեթև ցորենի ալյուր - 1,5 կգ-ից (ավելացնել անձնական հայեցողությամբ);
• թարմ խմորիչ հատիկների մեջ - 5 գ;
• նուրբ սպիտակ շաքարավազ - 8 գ;
• սեղանի աղ - մեծ պտղունց (օգտագործել ըստ ճաշակի);
• բուսական յուղ (օգտագործել առանց համի) - կաղապարը յուղելու համար:

Խմորիչ խմոր հունցել

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական կտրատած բոքոն: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պահանջում է փոքր քանակությամբ պարզ և մատչելի բաղադրիչների օգտագործում:

Նախքան ջեռոցում համեղ տնական արտադրանքը թխելը, պետք է խմորիչի հիմքը հունցել: Դա անելու համար վերցրեք մի մեծ աման և տաք ջուր լցրեք դրա մեջ՝ խմելու համար։ Դրա մեջ շաքարավազը և աղը նոսրացվում են, այնուհետև դրվում է հատիկների մեջ թարմ խմորիչը: Որպեսզի դրանք ուռեն, ստացված խառնուրդը թողնում ենք մի կողմ ¼ ժամ։ Սրանից հետո ճաշատեսակներին աստիճանաբար ավելացնում են մաղած ալյուրը։

Միատարր և առաձգական խմոր հունցելուց հետո այն ծածկել մաքուր սրբիչով և դնել տաք տեղում մոտ 90 րոպե։ 1,5 ժամվա ընթացքում հիմքը պետք է մի քանի անգամ ավելանա ծավալով։ Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում այն ​​պարբերաբար հունցել ձեռքերով։

Ի դեպ, հունցման ժամանակ խմորիչ խմորին կարող եք ավելացնել քիչ քանակությամբ։Այս դեպքում շատ առողջարար ու համեղ հաց կստանաք։

Մենք ձևավորում ենք արտադրանք

Տնական բոքոն ձևավորելու բավականին տարբեր եղանակներ կան: Դասական տարբերակը ներկայացված էր առաջին բաղադրատոմսում։ Բայց եթե չեք ցանկանում հիմքը փաթաթել, ապա այն թխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հատուկ հաստ ալյումինե կաղապարներ։

Խմորիչ խմորը տաք տեղում թրմելուց հետո այն բաժանում են երկու հավասար մասերի և տեղադրում հատուկ տարաների մեջ, յուղում, այս դեպքում խորհուրդ է տրվում հիմքը դնել այնպես, որ այն չհասնի տարաների եզրերին ( պետք է մնա չորսից հինգ սանտիմետր):

Խմորը կաղապարների մեջ դնելուց հետո դրանք պետք է տաք թողնել մոտ քառասուն-հիսուն րոպե: Այս ընթացքում հիմքը կբարձրանա և գործնականում կլցնի ուտեստը: Դրանից հետո այն ուղարկվում է նախապես տաքացրած ջեռոց: Նախկինում արտադրանքի մակերեսին կարող են կատարվել լայնակի հատումներ:

Սեղանին տնական հաց մատուցելը

Կտրատած բոքոնը ջեռոցում պատրաստելուց հետո այն պետք է զգուշորեն հանել կաղապարից և տաք վիճակում կարագով քսել։ Դրանից հետո թարմ խրթխրթան և բուրավետ հացը պետք է կտոր-կտոր անել և թեյի կամ որոշ ուտեստների հետ միասին մատուցել ընտանիքի անդամներին։

Ի տարբերություն խանութից գնված հացի, տնական հացը շատ ավելի արագ է հնանում և բորբոսնում: Այս առումով խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել առաջին երկու օրվա ընթացքում։ Այս փոքր քանակությունը բացատրվում է տարբեր հավելումների բացակայությամբ։

Եկեք ամփոփենք այն

Ինչպես տեսնում եք, տնական կտրատած բոքոնի պատրաստման գործընթացը մեծ ջանք չի պահանջում, ինչպես նաև չի պահանջում բազմաթիվ բաղադրիչների օգտագործում: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ ավելի հարուստ և բարձր կալորիականությամբ թխում, ապա հիմքի վրա պետք է հավելյալ ավելացնել հալած կամ փափկած շաքարավազ, ինչպես նաև մի փոքր ավելի շատ հատիկավոր շաքար։ Բացի այդ, խմորին հաճախ ավելացնում են տարբեր թեփ, շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ և չոր մրգեր։ Դրանց հետ բոքոնն ավելի համեղ ու կալորիական է ստացվում։ Բարի ախորժակ!

Ասում են՝ հացն ամեն ինչի գլուխն է։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ հացը սննդարար է, առատ, համեղ և կատարելապես լրացնում է առաջին ճաշատեսակները։ Բայց այսօր ավելի ու ավելի հաճախ ենք բախվում այն ​​փաստի հետ, որ խանութից գնված հացն այնքան էլ գերազանց որակի չէ և շատ հաճախ 2 օր հետո փչանում է՝ ընդերքի վրա բորբոսն առաջացնելով։ Սա կարող է վկայել դրա արտադրության ընթացքում սանիտարական ստանդարտներին չհամապատասխանելու մասին: Խոսքը տնական, համեղ հացի մասին է, որը թխելիս այնպիսի բուրմունքներ են արձակում, որ հանելուց հետո ուզում ես միանգամից ուտել։ Առաջարկում ենք պարզ և արագ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով հացի բոքոն տանը ջեռոցում. Հավատացեք ինձ, երբ այն եփեք, մեկից ավելի անգամ կցանկանաք այն պատրաստել։ Այսպիսով, եկեք նախ պարզենք, թե ինչ է մեզ անհրաժեշտ այն պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը ջեռոցում հացի համար

Ջեռոցում բոքոնային հացի քայլ առ քայլ պատրաստում

Հացը պատրաստ լինելուց հետո մի շտապեք կտրել այն և ուտել։ Չնայած ցանկությունը ուժեղ կլինի, թող հացը մի փոքր սառչի։ Տաք հացն այնքան էլ օգտակար չէ ստամոքսի համար. Այն սառչելուց հետո կարող եք ապահով կտրատել և ուտել։ Բարի ախորժակ!

Այս հացը կարող եք նախօրոք թխել, օրինակ՝ դեկտեմբերի 29-ին կամ 30-ին, որպեսզի ժամանակ չկորցնեք Ամանորի գիշերը։ Որևէ մեկը կարո՞ղ է մտածել, թե ինչու ես պետք է անհանգստանամ հաց թխելուց, երբ այն ամեն դեպքում թանկ չէ, և ես շատ ժամանակ չունեմ մինչև արձակուրդը: Սրանք բոլորը հիմնավոր փաստարկներ են, բայց կան մի քանի կետեր, որոնք հօգուտ սեփական ձեռքերով հաց են պատրաստելու:

Նախ, հիմա խանութում կամ հացաբուլկեղենի մեջ վաճառվող հացին հաճախ ավելացնում են ալյուրի բոլոր տեսակի բարելավիչներ. իմ բաղադրատոմսում օգտագործվում են միայն ջուր, խմորիչ, ալյուր, աղ և բուսական յուղ:

Երկրորդ՝ այն հացերը, որոնք մենք կթխենք, ձեզ համար կոպեկներ կարժենան։

Երրորդ, միշտ հաճելի է, երբ սեղանին շատ ուտելիքներ և տնական զարդեր կան, հատկապես նման կախարդական ընտանեկան տոնի ժամանակ:

Այս ամենի մեջ դուք դնում եք ձեր սերը ձեր սիրելիների հանդեպ, հոգատարությունն ու ջերմությունը՝ ձեր տանը ստեղծելով տոնի և ընտանիքի յուրահատուկ, անկեղծ մթնոլորտ: Ես ընդհանրապես չեմ հասկանում, երբ ընտանեկան տոները նշում են պատվերով պատրաստված ուտելիքներով, ինչ-որ մորաքրոջ պատրաստած տորթով և շրջապատված անծանոթ մարդկանցով։

Իսկապե՞ս այդքան դժվա՞ր է սեփական ձեռքերով ժամանակ գտնելն ու սիրելիների համար տոն կազմակերպելը, դու սիրում ես նրանց, ուստի տալիս ես քո ուշադրությունը, ջերմությունն ու հոգատարությունը։

Բաղադրությունը:

1. Ալյուր - 850 - 900 գր.

2. Կենդանի խմորիչ (սեղմված) - 20 գ.

3. Ջուր - 500 մլ.

4. Շաքարավազ – 1 ճ.գ.

5. Աղ - 1 ճ.գ.

6. Բուսական յուղ - 4 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը տաքացրեք մոտավորապես 36°C-ի և դրա մեջ լուծեք խմորիչը՝ ավելացնելով մեկ գդալ շաքարավազ և մի երկու գդալ ալյուր։ Ամուր կապեք անձեռոցիկով կամ թաղանթով և թողեք տաք տեղում 15-20 րոպե, մինչև փուչիկները հայտնվեն։

2. Մակերեւույթի վրա «գլխարկ» առաջանալուց հետո կարող եք ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել 300 գ։ մաղած ալյուր և աղ։ Հունցել ամեն ինչ մինչև հարթ: Ավելացնել եւս 300 գրամ։ ալյուրը և նորից խառնել։

3. Մաղել 200 - 250 գ. ալյուրը սեղանի վրա և խմոր հունցել: Մոտ 10 րոպե պետք է հունցել։ Խմորը կմնա մի փոքր կպչուն, բայց ավելորդ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա։

4. Խմորը դնել հարմար մեծ տարայի մեջ, ամուր փակել և դնել տաք տեղում, որ բարձրանա։

Մոտ 40-50 րոպե հետո խմորը լավ կբարձրանա և պետք է հունցել։ Դա կարելի է անել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա կամ սառը ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով՝ անմիջապես թավայի մեջ։ Դրանից հետո խմորը նորից դնել տաք տեղում։

5. 40-50 րոպե հետո խմորը նորից լավ կբարձրանա, այժմ այն ​​պետք է դնել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա, թակել ու մասերի բաժանել։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե քանի հաց եք ուզում պատրաստել։ Ես պատրաստեցի երկուսը, բայց այս քանակությամբ խմորից կարող եք երեքը պատրաստել։

Ընդհանրապես կարելի է շատ փոքր հացեր պատրաստել (մոտ 200 գրամ քաշով) և զարդարել դրանք քունջութով, պանիրով, սխտորով մայոնեզով և ինչ ուզում եք։

6. Ձևավորել հացերը, դնել թխման թերթիկի վրա և կտրվածքներ անել։ Մեկ բոքոնը կտրված կետերում քսել եմ աղացած պապրիկա՝ խառնած բուսական յուղով (կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով):

Պատրաստի հացերը 15-20 րոպե թողնում ենք տաք տեղում, առանց քաշի: Հիշեք, որ դուք չեք կարող երկար ժամանակ թողնել դրանք, հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց ձևը: Եվ նաև մի մոռացեք, որ որքան փոքր է արտադրանքը, այնքան քիչ ժամանակ է պահանջվում ապացուցման համար:

Թխել:

7. Ջեռոցը տաքացնել 200-220°C և թխել հացերը մինչև պատրաստ լինելը մոտ 15 րոպե։ Ստուգեք ձեր ջեռոցը, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դրանք մի փոքր ավելի արագ են թխվում, թե դանդաղ: Պատրաստի հացը դնել սառեցնող դարակի վրա։

8. Ահա և վերջ, տոնական կամ ամեն օրվա համար ձեր համեղ և անուշաբույր հացերն արդեն պատրաստ են։ Մինչև նոր խոհարարական հանդիպումներ։

Նաև խորհուրդ եմ տալիս բոլորին նայել համեղ ֆրանսիական բագետի բաղադրատոմսը, միգուցե այն ձեզ դուր գա։ Եթե ​​որոշել եք այն պատրաստել, անպայման թողեք մեկնաբանություն՝ տեղեկացնելով, թե արդյոք ձեզ դուր եկավ իմ բաղադրատոմսը, թե ոչ: Շնորհակալություն!