Ներսում եփած խտացրած կաթով կեքսների բաղադրատոմս։ Cupcakes լցված եփած խտացրած կաթով. Խտացրած կաթով կեքսերի պատրաստում

Եփած խտացրած կաթով կեքսը թեյի համար թերեւս ամենաավանդական աղանդերն է, որը կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի։ Բուրավետ և փափուկ տնական կեքսները իդեալական են երեխաներին բուժելու համար, քանի որ դրանք պարունակում են միայն բարձրորակ բաղադրիչներ՝ լավ կարագ, բարձրակարգ ալյուր, ձու և թթվասեր: Խանութում միջուկի համար եփած խտացրած կաթ գնելու կարիք չկա, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Ճաշատեսակի մասին

Ամերիկյան քափքեյքերը կամ կեքսը տարբերվում են թեթև և օդային քափքեյքից՝ ավելի խիտ խմորի կառուցվածքով։ Արտաքինով դրանք նման են սովորական կեքսներին, սակայն նրանց համը բուլկի է հիշեցնում` փափուկ և սպունգանման: Եփած խտացրած կաթով կեքսները չեն պատկանում բարձր խոհանոցին, դրանք չեն համարվում հրուշակեղենի արվեստի բարձրունքը, քանի որ բաղադրատոմսերը պարզ են և չեն պահանջում պրոֆեսիոնալ հրուշակագործի հմտություններ:

Թխումը այնքան հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ եթե փոքր սխալ լինի բաղադրամասերի քանակի կամ մի ապրանքը մյուսով փոխարինելու դեպքում, արտադրանքը կստացվի փարթամ, բուրավետ և համեղ։

Կաղապարները չպետք է կիսով չափ լցվեն, քանի որ կեքսները լավ բարձրանում են ու չափսերը մեծանում։ Սիլիկոնե կաղապարները յուղելու կարիք չկա, խմորը պարունակում է բավարար քանակությամբ կարագ, արտադրանքը չի այրվի։ Բացի սիլիկոնային ձևերից, կարող եք օգտագործել տարբեր գույների թղթե ձևեր: Սա պատրաստի կեքսներն ավելի վառ ու գրավիչ կդարձնի, ինչն էլ ավելի կդիմի երեխաներին։

Համեղ կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է թարմ ձու՝ տաքացրած սենյակային ջերմաստիճանում, ինչպես նաև կարագ՝ առնվազն 82% յուղայնությամբ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած թթվասեր, նույնիսկ այն փոխարինել ցանկացած այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքով։ Բաղադրատոմսում ալյուրի քանակը մոտավորապես նշված է, կարող է քիչ թե շատ անհրաժեշտ լինել։ Խմորի խտությունն այնպիսին է, որ հարմար է գդալով քսել, բայց միևնույն ժամանակ ձևը չի պահում և փռվում։ Ստորև ներկայացնում ենք խաշած խտացրած կաթով լցված կեքս պատրաստելու պարզ և համեղ բաղադրատոմսը։

Ինտերնետի և խոհարարական տարբեր կայքերի շնորհիվ այժմ յուրաքանչյուրը կարող է տանը պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, իսկ ինչ կարող եմ ասել, շատերն այս գործընթացը սովորում են ինտերնետում։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել ավելի մոտիկից ծանոթանալու թխմանը, եթե նոր եք տիրապետում դրան, պատրաստեք կեքսներ խտացրած կաթով, լուսանկարով բաղադրատոմսը ձեզ կասի, թե ինչպես: Նման կեքս պատրաստելու համար ձեզ շատ բաղադրիչներ և ժամանակ չի պահանջվի, իսկ արդյունքն ուղղակի անհամեմատելի է՝ ծակոտկեն և մի փոքր խոնավ կառուցվածք, խտացրած կաթի ամենանուրբ համը՝ շքեղ: Այս կեքսները կարելի է մատուցել թեյի կամ կաթի հետ, կարող եք տալ ձեր երեխային դպրոց, կարող եք տանել աշխատանքի կամ բուժել ձեր գործընկերներին։ Մի խոսքով, խորհուրդ եմ տալիս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

հավի ձու - 1 հատ,
թթվասեր - 1,5 ճաշի գդալ,
ալյուր - 0,5 բաժակ,
խտացրած կաթ – 200 գ,
փխրեցուցիչ – 0,5 թ/գդ.

Խտացրած կաթով կեքսերի պատրաստում

Կարող եք անմիջապես միացնել և տաքացնել ջեռոցը՝ ջերմաստիճանը սահմանել 180 աստիճան: Նշված քանակից ստացվում է 8-10 կեքս։ Այսպիսով, վերցրեք խորը գավաթ և դրա մեջ ճեղքեք հավի ձու:

Ձվի մեջ մեկուկես ճաշի գդալ թթվասեր ավելացնել ամանի մեջ։ Հարիչով բաղադրիչները միացնում ենք մեղրի հետ։

Այժմ ամանի մեջ ավելացրեք խտացրած կաթը` 200 գրամ: Նորից ամեն ինչ արագ հարել հարիչով։

Ցորենի ալյուրն ու փխրեցուցիչը ուղղակիորեն մաղում ենք հեղուկ հիմքով ամանի մեջ: Խմորը հարիչով հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն։

Կեքսի ձևաները թեթև յուղով յուղեք և խմորի մեկ երրորդը լցրեք յուրաքանչյուր ձևի մեջ։

Մեր ընտանիքում բոլորը սիրում են թեթև, գրեթե անկշիռ cupcakes: Ի դեպ, Ամերիկայում ինչ-ինչ պատճառներով նրանց քնքշորեն անվանում են «կոպեկներ»: Դժվար է ասել, թե ինչի հետ է կապված այս մականունը, բայց երևի պատճառը դրանց համեմատաբար ցածր գնով կամ նույն տխրահռչակ օդային լինելն էր։ Այս համեղ արտադրանքը հաճախ լցված է ընկույզով կամ չամիչով, ջեմով կամ թարմ մրգերով: Ներսում խտացրած կաթով հոյակապ կեքսներ, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը ես առաջարկում եմ, արժանիորեն գլխավորեց ամենահայտնի դելիկատեսների այս համեղ գալակտիկան: Իսկապես, լավ տրամադրություն ստեղծելու համար խմեք մի բաժակ անուշահոտ սուրճի ըմպելիք՝ նման կախարդական միջուկ պարունակող քաղցր խմորեղենով, և օրն անպայման հաջող կլինի։ Բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ։ Լուսանկարների առաջարկությունները կօգնեն ձեզ պատրաստել այսպիսի կարևոր և հրաշալի աղանդեր։

Բաղադրությունը:

1 բաժակ պրեմիում ցորենի ալյուր,
100 գրամ 72% կարագ,
2 ձու,
½ բաժակ նուրբ հատիկավոր շաքար,
1 թեյի գդալ պատրաստված փխրեցուցիչ
եփած խտացրած կաթ.

Ինչպես պատրաստել կեքս խտացրած կաթով

Կարագը նախապես հանել սառնարանից։ Թող այն բնականորեն ձեռք բերի ցանկալի փափուկ հետևողականությունը: Խորը տարայի մեջ միացրեք այն շաքարավազի հետ։

Հետո հերթով ավելացրեք ձվերը։ Մանրացրեք այնքան, մինչև ստանաք սերուցքային մածուկ։

Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում կարագ-ձվի զանգվածին։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և հարել զանգվածը հարիչով կամ հարել մինչև հարթ լինի: Խմորի կտորը պետք է խտությամբ նման լինի լավ թթվասերին և նույնիսկ մի փոքր մածուցիկ լինի։

Պատրաստի խմորը լցնել առանց հոտի բուսական յուղով նախապես քսած կաղապարների մեջ (նախապատվությունը տալ զտվածին)՝ լցնելով մեկ երրորդը։

Միջուկի համար սովորաբար օգտագործում եմ արդեն եփած խտացրած կաթ։ Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ լցրեք խիտ շագանակագույն խառնուրդից կես փոքր գդալ և լցրեք այն խմորով, որպեսզի լրացնի կաղապարի ծավալի մոտ 2/3-ը:

Թխել հարմարավետ ջերմաստիճանում՝ 180 աստիճանից ոչ բարձր, կես ժամ: Առնվազն 20 րոպե ձեռնպահ մնացեք ջեռոցը բացելուց, որպեսզի տորթերը չընկնեն: Կեքսները ոչ միայն պետք է կարմրեն, այլև ունենան հաստ, խրթխրթան կեղև՝ համոզվելու համար, որ դրանք թխված են ներսում: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով։ Հեռացրեք շագանակագույն իրերը և թողեք, որ մի փոքր սառչի:

Պատրաստեք զարդարանք կամ պարզապես մատուցեք։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Այսօր կպատրաստենք շատ համեղ կեքսներ՝ ներսում խտացրած կաթով։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես թխել քափքեյքերը սիլիկոնե կաղապարներում: Դրանք պատրաստվում են շատ արագ՝ օգտագործելով բաղադրիչների նվազագույն հավաքածու։ Շոկոլադե թիթեռներով զարդարված այս քափքեյքերը, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ և հատկապես ձեր երեխաներին:

Բաղադրությունը:

- կաթ - 200 մլ,
- բուսական յուղ - 200 մլ,
- հավի ձու - 1 հատ,
- ցորենի ալյուր - 240 գր.,
- շաքարավազ - 80 գր.,
- եփած խտացրած կաթ - 100 գր.,
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ,
- վանիլին - ըստ ճաշակի,
- աղ - 1 պտղունց:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

1. Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները։

2. Հավի մեկ ձուն կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, վանիլին և մի պտղունց աղ։ Հարում ենք հարումով, մինչև շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։

3. Լցնել նախապես մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ։

4. Ապա լցնել մի բաժակ բուսական յուղի մեջ (200 մլ) և հարել լավ հարել, մինչև մակերեսի վրա օդային փրփուր առաջանա։

5. Խառնուրդին ավելացնել փխրեցուցիչն ու մաղած ցորենի ալյուրը։

6. Խմորի խտությունը հիշեցնում է հաստ թթվասեր։

7. Ներսում խտացրած կաթով կեքս թխելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հատուկ սիլիկոնե կաղապարներ։ Դրանք յուղելու կարիք չկա, խմորը հսկայական քանակությամբ յուղ է պարունակում։ Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ դնել մեկ ճաշի գդալ պատրաստված խմոր:

8. Մեջտեղին ավելացնել 1/2 թեյի գդալ եփած խտացրած կաթ։

9. Եփած խտացրած կաթը ծածկում ենք եւս մեկ ճաշի գդալ խմորով։ Փորձեք թույլ չտալ, որ խմորը հասնի ծայրերին, այն շատ լավ բարձրանա։
Ի դեպ, նայեք.

10. Եփած խտացրած կաթով քափքեյքերը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

11. Մատուցելուց առաջ քափքեյքերը զարդարեք ձեր հայեցողությամբ։ Օրինակ՝ կարելի է շաքարի փոշի ցանել ու զարդարել շոկոլադե ֆիգուրներով, կամ էլ զարդարման համար ինչ-որ կրեմ պատրաստել։

Կեքսները դառնում են ավելի ու ավելի տարածված ուտեստ աղանդերի և հացաբուլկեղենի մեջ: Դրանց պատրաստման պարզությունը և միևնույն ժամանակ մատուցման ինքնատիպությունը գերում են ինչպես տնային տնտեսուհիներին, այնպես էլ հյուրերին: Խտացրած կաթով կեքսները ստացվում են նուրբ, թեթև յուղալի համով, փխրուն և փխրուն։

Ճաշատեսակի մասին

Փոքրիկ, բայց համեղ և բավարարող քափքեյքերի ձևաչափը գրավել է բազմաթիվ պրոֆեսիոնալ և սիրողական խոհարարների սրտերը: Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են շատ քիչ բաղադրիչներ և պատրաստ են րոպեների ընթացքում: Թեյի համար մինի աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն լավ ջեռոց և ալյուր: Խտացրած կաթով կեքսների բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ արդյունքը՝ աներեւակայելի համեղ։

Այս բաղադրատոմսում խտացրած կաթը և՛ քաղցրացնող, և՛ կապող բաղադրիչ է գործում՝ խմորին տալով թեթև յուղալի նոտա: Հետևելով մի քանի խորհուրդի՝ կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել կեքսներ խտացրած կաթով։

Քանի որ խտացրած կաթով կեքսների հիմնական մասը խմորն է, պետք է ուշադրություն դարձնել դրա պատրաստմանը։ Անգամ հունցելիս պետք է պահպանել մեկ կանոն՝ չոր բաղադրիչներն առանձնացնել հեղուկներից։ Այսպես նրանք ավելի լավ կկապվեն միմյանց հետ և հետագայում կկազմեն միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Քափքեյքերի և կեքսի համար նախատեսված խմորը պետք է արագ հունցել, որպեսզի այն չհագեցվի թթվածնով, բայց զգուշորեն՝ չխախտելով դրա կառուցվածքը։ Ինչքան երկար հունցվի, այնքան կպինդանա ու չի կարողանա բարձրանալ ջեռոցում։

Խմորի մեջ շաքարավազը ներմուծելու երկու եղանակ կա, որոնք հավասարապես լավ են աշխատում, և յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել այն, ինչ իրեն ավելի հարմար է: Կարելի է հատիկավոր շաքարավազը ձվի հետ հարիչով հարել, ապա ավելացնել հալած կարագը մինչև հեղուկը: Մեկ այլ եղանակ է շաքարավազը փափկած կարագով մանրացնել, ապա ավելացնել ձուն։ Թե՛ առաջին, թե՛ երկրորդ դեպքում բաղադրիչները լավ կմիավորվեն միմյանց հետ։

Խտացրած կաթով կեքսերի և կեքսերի բաղադրատոմսի համար ավելի նպատակահարմար է ընտրել սիլիկոնե թխելու համար նախատեսված ուտեստ։ Խմորը չի կպչում, հեշտ է դրանցից հանել պատրաստի կեքսը, նույնիսկ առանց նախապես յուղով քսելու։ Բացի այդ, դրանք ճկուն են, ինչը թույլ է տալիս դրանք թեքել ցանկալի անկյան տակ՝ թխած ապրանքները հեռացնելու համար։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - +