– տարբեր խոտաբույսերով եփած ձվերով նուրբ դիետիկ ուտեստ: Բաղադրատոմսի համար հարմար են հազար, նեխուր, սամիթ, մաղադանոս և բույսերի տարբեր համակցություններ։ Կանաչիները մանր կտրատում են և ավելացնում ձվածեղի խառնուրդին, որը պատրաստված է հիմնական դիետիկ բաղադրատոմսով։ Խոտաբույսերով ձվածեղը կարելի է շոգեխաշել գոլորշու կամ բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ՝ օգտագործելով շոգեխաշման ծրագիրը, կամ թխել ջեռոցում, կոնվեկցիոն ջեռոցում կամ մուլտիօջախում՝ օգտագործելով թխման ծրագիրը: Բաղադրատոմսի բաղադրիչները նույնն են ընտրված պատրաստման եղանակներից որևէ մեկի համար: Խոտաբույսերը ճաշատեսակին ավելացնում են նոր համ և բուժիչ հատկություններ: Հակացուցումները հնարավոր են, սակայն կանաչ հավելանյութի քանակը փոքր է, ուստի ճաշատեսակի մեջ խոտաբույսերի հատկությունները աննշան են։ Բաղադրատոմսը տրվում է նաև երկու չափաբաժնի համար։ Բաղադրատոմսի բաղադրիչների քանակը տատանվում է պատրաստի ուտեստի ցանկալի ծավալի համամասնությամբ: Խոտաբույսերով ձվածեղը հարմար է դիետիկ, մանկական, առողջ սնվելու համար և օգտակար դիվերսիֆիկացնում է առավոտյան ճաշացանկը։ Լուսանկարում պատկերված է ձվածեղ աղցանով, որը թխված է օդափոխիչի մեջ երկու չափաբաժնի համար։

Խոտաբույսերի ձվածեղը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թարմ տապակած տոստերի հետ, քսած լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղով՝ միջերկրածովյան ավանդույթներին համապատասխան:

Բաղադրիչներ

• Ձու - 2 հատ
• Կաթ - 1/3 բաժակ
• Թարմ կանաչի (հազար, նեխուր, սամիթ, մաղադանոս) – 50 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Ձվածեղ դեղաբույսերով - բաղադրատոմս

1. Կանաչիները մանրակրկիտ լվանում ենք ջրով, չորացնում, մանր կտրատում կամ կտոր-կտոր անում։
2. Տեղադրել ջերմակայուն ձևի (մետաղ, կերամիկական, ապակի) կամ բազմաբնակ թավայի մեջ՝ թխելու ծրագրով եփելու համար։
3. Պատրաստեք ձվածեղի խառնուրդը՝ մանրակրկիտ խառնելով ձվերը, կաթը և աղը։ Ձվածեղը փափկամազ կստացվի, եթե ձվերն ու կաթը, առանց հարելու, պատառաքաղով մանրակրկիտ խառնվեն շրջանաձև շարժումներով, մինչև հարթ լինեն։
4. Պատրաստի խոտաբույսերը լցնել ստացված ձվածեղի խառնուրդով։
5. Ընտրեք պատրաստման ռեժիմը: Խոտաբույսերով ձվածեղը պատրաստվում է.
   • ջեռոցում 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։
   • կոնվեկցիոն ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում, օդափոխիչի միջին արագությունը 20-25 րոպե։
   • կրկնակի կաթսայի մեջ բաց ձևով եփել 15 րոպե։
   • մուլտիօջախում, շոգեխաշման ծրագիր՝ 30 րոպե, թխման ծրագիր՝ 20 րոպե։
6. Եփելու ժամանակը կախված է ձվածեղի խառնուրդի հաստությունից, պատրաստման համար ընտրված ձևից, խոհանոցային տեխնիկայի հզորությունից և տան էլեկտրական ցանցից։
7. Պատրաստի ձվածեղը խոտաբույսերով տաք նախաճաշին մատուցեք թեփով հացի տոստով, քսած լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղով:

1. Խոտաբույսերով ձվածեղ պատրաստելու բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել։ Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ամեն ինչ՝ մաղադանոս, սամիթ, սպանախ, ռեհան և ցանկացած այլ բան, որը պատահում է ձեռքի տակ:

2. Կանաչիները պետք է լվանալ, լավ չորացնել ու մանրացնել (եթե չոր կանաչի են օգտագործում, կարելի է ավելացնել կամ ձվի մեջ, կամ տաք յուղի մեջ)։ Մատուցելուց առաջ մանր կտրատած կանաչիները կարելի է թողնել զարդարելու։

3. Ձվերը հարել խորը տարայի մեջ եւ հարել մի պտղունց աղ ու պղպեղով։ Ավելացնել կանաչիները և մանրակրկիտ խառնել:

4. Թավայի մեջ տաքացրեք մի փոքրիկ կտոր կարագ (ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև բուսայուղ) և զգուշորեն լցնել ձվածեղը։ Միջին կրակի վրա 3-4 րոպե տապակել ծածկված վիճակում։

5. Պատրաստի ձվածեղը կարելի է անմիջապես մատուցել՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով սոուս կամ կողմնակի ուտեստ։

6. Խոտաբույսերով ձվածեղի դասական բաղադրատոմսը կարելի է էլ ավելի հետաքրքիր ու ախորժելի դարձնել։ Դա անելու համար տաք ձվածեղի ամբողջ մակերեսին քսել քերած պանիր (կարելի է նաև օգտագործել փափուկ պանիր՝ ըստ ցանկության՝ կտոր-կտոր) և զգուշորեն գլորել։ Կարելի է դա անել տապակի մեջ՝ տապակելով ևս 1-2 րոպե, որպեսզի եզրերը ամրանան։ Ստացվում է հալած պանրով լցոնված անհավանական համեղ ձվածեղ։

Խոտաբույսերով խաշած ձուհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 42,8%, բետա-կարոտին - 20,1%, վիտամին B2 - 23,7%, խոլին - 44,9%, վիտամին B5 - 23,9%, վիտամին B12 - 15,3%, վիտամին C - 18,9%, վիտամին D - 20%, վիտամին H - 35,8%, վիտամին K - 104,5%, վիտամին PP - 11,5%, ֆոսֆոր - 23,5%, երկաթ - 21,4%, յոդ - 11,8%, կոբալտ - 88,4%, սելեն - 51,2%

Որո՞նք են խոտաբույսերով խաշած ձվերի օգուտները:

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ: 6 մկգ բետա կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, օգնում է բարձրացնել տեսողական անալիզատորի գունային զգայունությունը և մուգ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• ԽոլինԼեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է և գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է մակերիկամի կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին և նպաստում է երկաթի կլանմանը: Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի թուլացման և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին Dպահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրային հյուսվածքի հանքայնացման գործընթացները։ Վիտամին D-ի պակասը հանգեցնում է ոսկորներում կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի դեմինալիզացիայի ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի զարգացման ռիսկի բարձրացման:
• Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար օգտագործումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
• Վիտամին Kկարգավորում է արյան մակարդումը. Վիտամին K-ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացման և արյան մեջ պրոտոմբինի մակարդակի նվազմանը:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների և թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքս ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, միոկարդիոպաթիայի և ատրոֆիկ գաստրիտի:
• Յոդմասնակցում է վահանաձև գեղձի աշխատանքին՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիյոդոթիրոնին) ձևավորումը։ Անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, նատրիումի և հորմոնների տրանսմեմբրանային տրանսպորտի կարգավորման համար։ Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոպոպի` հիպոթիրեոզով և նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, երեխաների աճի և մտավոր զարգացման դանդաղումով:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր է, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում: