Արքայախնձորի բլիթներ՝ պատրաստված շերտավոր խմորից։ Արքայախնձորի օղակները շերտավոր խմորի մեջ. Արքայախնձորի օղակները շերտավոր խմորում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Փորձեք թխել տպավորիչ շերտավոր խմորներ ծաղկի տեսքով շերտավոր խմորից և պահածոյացված հյութալի արքայախնձորներից: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, ստացվում են համեղ ու գեղեցիկ, ուտում են շատ արագ ու հաճույքով։

Ես օգտագործել եմ պատրաստի շերտավոր խմոր՝ առանց խմորիչի և սառեցված բալ։ Կեռասի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած հատապտուղ։

Պատրաստենք արքայախնձորի շերտավոր խմորի թխելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Խմորն ու կեռասը նախապես հալեցնել։

Արքայախնձորները դնել մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը չորանա։

Աշխատանքային մակերեսը քսել ալյուրով և խմորը փաթաթել երկայնքով 3-4 մմ հաստությամբ։ Փաթաթել մեկ ուղղությամբ: Խմորը կտրատել 1-1,5 սմ լայնությամբ շերտերով։

Արքայախնձորի յուրաքանչյուր օղակը չորացրեք թղթե սրբիչով և գլորեք շաքարի փոշի մեջ:

Երկու կողմից դարչին ցանել։

Վերցրեք մի շերտ խմոր և փաթաթեք արքայախնձորի օղակի շուրջը: Ինձնից պահանջվեց 2 շերտ մեկ օղակի համար:

Օղակները (կան 13 հատ) դնել շարված թխման թերթիկի վրա, քսել մի փոքր հարած ձու։ Զարդարելու համար կենտրոնում տեղադրեք բալ։ Թխել ջեռոցում 200 աստիճանով մոտ 20-25 րոպե։

Արքայախնձորի օղակները շերտավոր խմորի մեջ- համեղ և պարզ խմորեղեն, ավելի շատ աղանդերի նման: Երբ օղակները թխվում են, խմորի մեջ ոսկե դարչնագույն ընդերք է գոյանում, իսկ մեջտեղում մնում է հյութալի միջուկ։ Այս խմորեղենը շատ գեղեցիկ տեսք ունի և կատարյալ է տոնական թեյի խնջույքի համար:

Բաղադրիչներ

Շերտավոր խմորի մեջ արքայախնձոր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

պատրաստի շերտավոր խմոր - 500 գ;

արքայախնձորի օղակներ - 2 բանկա;

շաքարի փոշի - 1 ճ.գ. լ.;

աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ;

ձու - 1 հատ.

Խոհարարության քայլեր

Արքայախնձորի օղակները պետք է դնել մաղի վրա և թողնել, որ ավելորդ հեղուկը թափվի: Թեթև սեղմեք՝ ավելորդ հյութը հեռացնելու համար։

Շերտավոր խմորը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, ամբողջ երկարությամբ գրտնակել 5 մմ հաստությամբ և կտրատել 7-10 մմ լայնությամբ շերտերով։ Դուք կարող եք կտրել այն ուղիղ կամ գանգուր:

Ստացված շերտավոր խմորի շերտերը փաթաթեք արքայախնձորի օղակների շուրջը։ Մեկ օղակի համար ձեզ հարկավոր է մոտավորապես երկու երկար խմոր խմոր: Թխման թերթիկի վրա շարել մագաղաթով և օղակները դնել միմյանցից փոքր հեռավորության վրա:

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և թխեք օղակները մոտ 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Եվ ահա, թե ինչ տեսք ունեն արքայախնձորի օղակները շերտավոր խմորում խաչաձեւ հատվածում։ Շատ հյութեղ և համեղ!

Բարի ախորժակ!

Արքայախնձորի փչակները անհավանական համեղ աղանդեր են, որը շատ հեշտ է պատրաստել: Իսկ եթե դուք արդեն ունեք պատրաստի շերտավոր խմոր, ապա կարող եք վայելել շերտավոր խմորը եփել սկսելուց բառացիորեն 40 րոպե անց։ Միջուկի անվերապահ հյութալիության շնորհիվ շերտավոր խմորը շատ փափուկ և նուրբ է։ Միջոցն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել նաև մի քիչ աղացած դարչին կամ վանիլային շաքար։

Բաղադրիչներ

• 150 գ շերտավոր խմոր
• Արքայախնձորի 3 օղակ
• 1/2 թ/գդ. շաքարի փոշի
• 2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր
• 1 ճ.գ. Սահարա

Նախապատրաստում

1. Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները համեղ շերտավոր խմոր թխելու համար։ Քանի որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է պատրաստի շերտավոր խմոր և այն սառեցվել է, պետք է նախապես հանել սառցախցիկից և թողնել, որ մի փոքր հալվի։ Խմորի փափկությունը պետք է հիշեցնի պլաստիլինի, բավականին խիտ: Պահածոյացված արքայախնձորի բանկա բացելու համար օգտագործեք պահածո բացիչ: Մրգերը օղակների կամ կտորների մեջ հարմար են:

2. Աշխատանքային մակերեսին մի քիչ ցորենի ալյուր ցանել՝ տախտակ կամ սեղան։ Խմորի մի կտոր (1/3 մաս) առանձնացնում ենք և բարակ շերտով գրտնակում՝ թեթև ալյուրով փոշոտելով։

3. Արքայախնձորի օղակները կամ կտորները կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կտրման գործընթացում օշարակ կթողարկվի, որն ավելի լավ է քամել:

4. Արքայախնձորի կտորները դնել կես կտոր խմորի վրա՝ 2 ճ/գդ բավական կլինի։ լ. լցոնումներ. Թեթև շաղ տալ շաքարավազով։

5. Միջուկը ծածկում ենք խմորի կտորի մյուս կեսով։ Զգուշորեն միացրեք եզրերը, կարող եք օգտագործել պատառաքաղի թիթեղները։

6. Թխելու ամանի կամ թխման թերթիկի վրա փայլաթիթեղ (թխելու թուղթ) շարել: Դուք կարող եք յուղել մակերեսը բուսական յուղով: Խմորի կտորները դնել մակերեսին և ձևը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Պատրաստի ոսկե շերտավոր խմորները հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի։

Ձեզ եմ ներկայացնում անանասի բաղադրատոմսը շերտավոր խմորով շաքարի փոշիով։ Ես այս բաղադրատոմսը կդասակարգեի որպես օրիգինալ թխած արտադրանք, որը շատ հեշտ է իրականացնել:

Բաղադրությունը:

1. Շերտավոր խմոր առանց խմորիչ – 500 գր.

2. Արքայախնձորը տարայի մեջ, շրջանագծերով՝ 800 գր.

3. Ձու - 1 հատ.

4. Շաքարի փոշի – 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկսենք պատրաստել այս բաղադրատոմսը։ Նախ, եկեք բացենք պահածոյացված արքայախնձորի բանկա, անպայման գնեք արքայախնձորներ գավաթների մեջ: Այնուհետև մենք պետք է հեռացնենք խոնավության մեծ մասը հենց արքայախնձորներից, դա անելու համար խորհուրդ եմ տալիս նախ օշարակը բանկաից քամել առանձին բաժակի մեջ, իսկ հետո արքայախնձորի յուրաքանչյուր կտոր դնել թղթե անձեռոցիկի վրա:

Երբ մրգից խոնավությունն ամբողջությամբ հեռացվի, շերտերը երկու կողմից շաքարի փոշի ցանեք։

2. Այժմ կարող եք սկսել թեստի նախապատրաստումը: Խմորը գնել եմ խանութից պատրաստի, ձեր ուշադրությունը հրավիրում եմ այն ​​փաստի վրա, որ խմորը պետք է լինի առանց խմորիչի շերտավոր խմոր։

3. Այժմ, նույն կերպ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, սկսում ենք արքայախնձորի յուրաքանչյուր շերտը խմորով փաթաթել։ Իր վերջնական տարբերակի դատարկը մեզ պետք է հիշեցնի ծաղիկի մասին:

4. Երբ արքայախնձորի բոլոր կտորները լավ փաթաթված են առանց խմորիչի շերտավոր խմորի թերթիկների մեջ, ժամանակն է դրանք եփել ջեռոցում: Դա անելու համար ծածկեք թխման թերթիկը թխելու թղթով, այնուհետև թուղթը յուղեք բուսական յուղով, միայն այս մանիպուլյացիաներից հետո կարող եք աշխատանքային կտորները դնել թխման թերթիկի վրա:

Թխելուց առաջ յուրաքանչյուր կտորը քսեք նախապես հարած ձվի կամ ձվի դեղնուցով, ինչպես սովոր եք։ Դրանից հետո միացրեք ջեռոցը, դրեք 200 աստիճան ջերմաստիճանի և թխեք կտորները 20-25 րոպե, մինչև եփվեն։

5. Վերջում ուտեստը շատ գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում։ Ամոթ չկա այն դնել տոնական սեղանին և զարմացնել հյուրերին իր ինքնատիպությամբ։ Շերտավոր խմորի մեջ արքայախնձորի այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լիովին պատրաստ է։