Ինչով պատրաստել սառեցված բանջարեղենի խառնուրդը. Տավարի շոգեխաշել բանջարեղենով. Ընտրության ճիշտ մոտեցում

Ձմռանը սառեցված բանջարեղենը աստվածային պարգև է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար, ով հետևում է ընտանիքի սննդակարգին:

Որպեսզի դրանք պահպանեն իրենց բոլոր սննդային հատկությունները, անհրաժեշտ է հաշվի առնել դրանց սառեցման առանձնահատկությունները։

Որոշ բանջարեղեն լցնում են եռացող ջրով` սպիտակեցնելու համար, այնուհետև ընկղմվում սառը ջրի մեջ:

Խոհարարական գրքերը պարունակում են մեծ քանակությամբ պատրաստման բաղադրատոմսեր, որոնք հիացնում են իրենց սննդարար և արժեքավոր հատկություններով:

Կարևոր է հիշել.Համեղ պատրաստված սառեցված բանջարեղենի հիմնական կանոնը ջերմային մշակման տեւողությունն է։

Եթե ​​խանութից պատրաստի խառնուրդ եք օգտագործում տոպրակների մեջ, ապա փաթեթի վրա կա մանրամասն նկարագրություն՝ հրահանգներով։

Ստորև բերված են մատուցման համար սառեցված բանջարեղեն պատրաստելու լավագույն եղանակները.

Որպես կողմնակի ճաշատեսակՀիանալի են մակարոնեղենը, հավը բրնձով կամ սնկով, ռիզոտոն, բլղուրը, աղցանները։

Բանջարեղենը հիանալի պահպանում է իր սննդարար հատկությունները նույնիսկ երկարատև սառչելուց հետո։ Գարնանային ուտեստները կուրախացնեն ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Կաթսա մսով և բանջարեղենովԱյն դուր կգա նույնիսկ փոքրիկ գուրմաններին: Երեխաների համար դրանք կարող են շոգեխաշել կրկնակի կաթսայի մեջ:

Ինչպե՞ս ճիշտ սառեցնել բանջարեղենը ձմռանը ձեր սեփական ձեռքերով:

Ձմռանը ձեր սեփական ձեռքերով բանջարեղենը պատշաճ կերպով սառեցնելու համար հարկավոր է հաշվի առնել մի քանի պարզ կանոններ.

1. ԸնտրելՁեզ անհրաժեշտ են այնպիսի ապրանքներ, որոնք փորվածքներ չունեն (դրանք պետք է հասուն լինեն):
2. Սառեցնելուց առաջանհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել:
3. Որոշ տեսակներենթակա է սպիտակեցման (արտադրանքի ներսում օքսիդացման գործընթացի դադարեցում` համը բարելավելու համար):
4. Չոր բանջարեղենմանրացված և սառչելու համար դրված տարայի մեջ (խորանարդիկներ, կես օղակներ, շրջաններ):

Ծաղկակաղամբ և բրոկկոլինախապես լվանալ քամոցով, կտրատել ծաղկաբույլերի և լցնել եռման ջրի վրա։ Այնուհետև այն դրեք սառը ջրի մեջ, չորացրեք և դրեք սառնարանում։

Քաղցր պղպեղը լվանում և չորացնում են:Կարելի է կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ։ Այս պատրաստուկը ավելացվում է ապուրի, աղցանների, շոգեխաշածների և այլ ուտեստների մեջ։

Կանաչ ոլոռը սառեցված է տոպրակների մեջ:Սառելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք մաքրել պատիճից։ Եփելուց առաջ այն հալեցնելու կարիք չկա։ Այն անմիջապես ավելացնում են ապուրի, փլավի, բանջարեղենի շոգեխաշման մեջ։

Սմբուկները պատրաստվում են մաքուր և չորացրած։Որպեսզի սառչելուց առաջ նրանք պահպանեն իրենց ողջ համը, կարող եք տապակել։

Տեղադրել ամբողջական լոլիկև պահել սառնարանում մինչև ճաշատեսակի մեջ ավելացնելը: Խոշոր լոլիկները նախ կտրվում են երկու կամ ավելի մասի:

Սա հիանալի կիսաֆաբրիկատ է, որն օգտագործվում է ձմռանը համեղ սոուսներ, մակարոնեղեն, բանջարեղենային շոգեխաշեր և պիցցա պատրաստելու համար:

Սառեցված համեղ ուտեստներ մսով

Միսը արժեքավոր սննդամթերք է, որը հայտնի է իր սննդային արժեքով։ Այն օգնում է մարդուն վերականգնել իր ողջ ուժը, ինչպես նաև բարձրացնել իր արդյունավետությունը։

Տնային տնտեսուհիները կկարողանան բանջարեղենով մսային կաթսաներ պատրաստել, որոնք համարվում են առողջարար և հագեցնող ուտեստ։

Կարևոր է հիշել.Միսը ստամոքսի համար դժվար մթերք է, ուստի անհրաժեշտ է բանջարեղենի հետ միասին եփել։

Բջջանյութը հսկայական օգուտներ է բերում մարմնին: Շատ դիետոլոգներ խորհուրդ են տալիս ձեր սննդակարգում ներառել առանց յուղի շոգեխաշած ուտեստներ՝ նիհարելու համար։

Կարմիր և կանաչ բանջարեղենները, որոնք պարունակում են նվազագույն քանակությամբ օսլա, լավ համադրվում են մսի հետ (խոզի միս, տավարի միս, հավի միս):

Նրանք օգնում ենԱվելի լավ է մարսել կենդանական սպիտակուցը։

Բանջարեղենի մեջ պարունակվող բոլոր կարևոր նյութերը նպաստում են տոքսինների և խոլեստերինի արագ վերացմանը։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք ուտեստները. Որպեսզի սնունդը պահպանի իր բոլոր սննդանյութերը, անհրաժեշտ է օգտագործել չուգունից պատրաստված սպասք և ջերմակայուն ապակուց։

Տավարի տապակած բանջարեղենով

Միացություն:

• Տավարի միջուկ.
• Շամպինիոն.
• Կարմիր պղպեղ (քաղցր):
• Կանաչ ոլոռ.
• Կանաչ լոբի.
• Սոխ.
• Նեխուր.
• Կոճապղպեղ.
• Բուսական յուղ.
• Աղ.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը.

1. Միսը պետք է կտրատել միջին չափի կտորներով։ Այն անուշաբույր ու փափուկ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում մի քանի ժամ մարինացնել համեմունքների մեջ։
2. Պատրաստի բանջարեղենը մաքրվում և կտրվում է շերտերով: Անհրաժեշտ է մոտ երեք րոպե տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։
3. Միսը մարինացնելուց հետո այն պետք է տապակել տաք յուղի մեջ և անընդհատ խառնել մինչև եփվի։
4. Դրեք այն ափսեի մեջտեղում գտնվող մեծ ափսեի վրա, իսկ կողքին դրեք եփած բանջարեղենը։
5. Խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Սառեցված բանջարեղենը աստվածային պարգև է նրանց համար, ովքեր եփելու համար ժամանակ չունեն: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք համեղ և պարզ սառեցված բանջարեղենային ուտեստների մասին։

Արդյո՞ք սառեցված բանջարեղենը առողջարար է:

Ժամանակակից կենցաղային տեխնիկայի շնորհիվ բանջարեղենի և մրգերի որակյալ սառեցումը հնարավոր է դարձել առանց վիտամինային բաղադրության զգալի կորստի։ Երբ սնունդը սառեցվում է, նրա սննդանյութերի 80%-ը պահպանվում է, ինչը նշանակում է, որ դրանք շատ չեն զիջում թարմ բանջարեղենին։ Այսօրվա իրողություններն այնպիսին են, որ ձմեռ-գարուն ժամանակահատվածում սառեցված բանջարեղեն օգտագործելը ճաշ պատրաստելու ժամանակ շատ ավելի առողջարար է, քան ջերմոցային արտադրանք գնելը։ Բացի այդ, սառեցված բանջարեղենի խառնուրդներից թունավորվելու վտանգը շատ ավելի ցածր է, քան թարմ բանջարեղենից, քանի որ նման սննդամթերքում միկրոտարրերի քանակը, որոնք կարող են թունավորումներ առաջացնել, շատ ավելի ցածր է, քան թարմներում: Ուստի սառեցված բանջարեղենն անվերապահ օգուտներ ունի մարդու օրգանիզմի համար։

Սառեցված բանջարեղենի կալորիականությունը

100 գ խորը սառեցված բանջարեղենի կալորիականությունը 50 կկալ է։

Սառեցված բանջարեղենի կաթսայի բաղադրատոմսը

պարզ կաթսա

Պարզ կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խառը բանջարեղեն - 800 գ;
• թթվասեր - 4 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• կոշտ պանիր - 200 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Բանջարեղենի խառնուրդը տապակել արևածաղկի ձեթում մինչև կիսով չափ եփած, պղպեղ և աղ։ Բանջարեղենը նախապես հալեցնելու կարիք չկա։

2. Ամանի մեջ խառնել ձուն, քերած պանիրն ու թթվասերը։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

3. Տապակած բանջարեղենը դնել հրակայուն ամանի մեջ և լցնել պանրի միջուկով։

4. Թխել 20 րոպե նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում։

սրտանց կաթսա

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• բուսական խառնուրդ - 650 գ;
• սառեցված բրոկկոլի - 450 գ;
• աղ և համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ:

Բանջարեղենը մի փոքր հալեցնելուց հետո լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 15 րոպե։ Այդ ընթացքում տապակել հավի ֆիլեը մինչև եփվի՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքներն ու աղը։ Կաղապարի մեջ նախ լցնում ենք հավը, վրան՝ խաշած և չորացրած բանջարեղենը և ծածկում ենք քերած պանիրով։ Թխել 180°-ում 15 րոպե։

Կրծքագեղձը սառեցված բանջարեղենով

տարբերակ 1

Բաղադրությունը:

• 1 հավի կրծքամիս;
• մի ճաշի գդալ թթվասեր;
• 300 գ սառեցված բանջարեղեն;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 2 շերտ կիտրոն;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• 25 գ կարագ;
• 2 ճ/գ արևածաղկի ձեթ։

Կրծքագեղձը լվանում ենք, կտրատում և մարինացնում մանր կտրատած սխտորով, թթվասերով, կիտրոնով և խոտաբույսերով։ Ավելացնել աղ և թողնել մեկ ժամ։

Կարագը հալեցնում ենք, խառնում ենք արևածաղկի ձեթի հետ և տապակում հավը տապակի մեջ։

Մսի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ 15 րոպե՝ ծածկված։

տարբերակ 2

Հավի կրծքամիսը, թարմ սոխը, 2 պճեղ սխտորը, թարմ լոլիկները, ցուկկինին և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ 200 գ թարմ շամպինիոնները եփել։ Սոխը տապակել կարագի մեջ, վրան ավելացնել կրծքի 1 ֆիլե, տապակել 7 րոպե։ Նույն թավայի մեջ ավելացնել թակած թարմ բաղադրիչները և եփ գալ 8 րոպե։

Կրակն իջեցրեք և տապակի մեջ ավելացրեք 200 գ սառեցված բանջարեղեն, համեմեք սուսամբարով և հիլով, լցնել 1 թ/գ սոյայի սոուսի մեջ։ Եփել տապակի մեջ 10 րոպե։

Ինչպես շոգեխաշել սառեցված բանջարեղենը, բաղադրատոմսը.

կաթսայի մեջ

Հաստ պատերով թավայի հատակին մի քիչ արևածաղկի ձեթ լցնել։ Սոխը բարակ կտրատել և տապակել անմիջապես թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սառեցված խառնուրդը ավելացնել սոխին, համեմել ձեր սիրած համեմունքներով և աղով։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Եփել 20 րոպե։ Այս ուտեստը մատուցվում է կամ ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

թավայի մեջ

Թավայի մեջ ավելացնել սառեցված բանջարեղենի խառնուրդը և դնել ուժեղ կրակի վրա։ Հենց խոնավությունը եռում է, ավելացնել աղ, շաղ տալ հիլ, լցնել 3 ճ.գ. բալզամիկ քացախ և սոյայի սոուս, եփ գալ 18-20 րոպե:

ջեռոցում

Նախքան բանջարեղենը ջեռոց ուղարկելը, դրանք նախ պետք է մի քանի րոպե տապակել տապակի մեջ՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Դա պահանջվում է, որպեսզի ջեռոցում խառնուրդը պատրաստելու ընթացքում ապուրը չստացվի։

Այս պահին ջեռոցը տաքացրեք 180°, թխելու թերթիկը կամ կաղապարը յուղով քսեք։ Ավելացնել բանջարեղեն, թխել 20 րոպե (կախված ջեռոցից): Թխելու հենց վերջում ավելացնել աղը, ավելացնել համեմունքները և շաղ տալ մոցարելլայով։

Սառեցված բրոկկոլիի խյուսով ապուր, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրությունը 3 չափաբաժնի համար.

• կես կիլոգրամ բրոկկոլի;
• 1 սոխ;
• մի բաժակ 10% սերուցք;
• 2 բաժակ ջուր կամ մսի արգանակ;
• սպիտակ հաց croutons.

Թավայի մեջ լցնել ջուր կամ արգանակ և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո ավելացնել բրոկկոլին և եփել մինչև փափկի:

Միաժամանակ մանր կտրատած սոխը տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բրոկկոլին ու սոխը խառնել, բլենդերով խյուս անել։

Բրոկկոլին և սոխը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք սերուցք, աղ և համեմունքներ։ Առանց եռալու տաքացնում ենք խյուսի ապուրը։ Կրակից վերցնել և մատուցել կրեկերների հետ։

Բանջարեղենային ապուր սառեցված բանջարեղենից, բաղադրատոմս

տարբերակ 1

Բաղադրությունը:

• բուսական խառնուրդ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սառեցված սունկ - 100 գ;
• մսի արգանակ կամ ջուր - 1 լ.

Ապուրի համամասնությունները նախատեսված են 3 չափաբաժնի համար։

Կարտոֆիլը կտրատել։ Եռացնել ջուրը կամ արգանակը։ Կարտոֆիլը, սունկը և բանջարեղենը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Եփելու վերջում ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերևներ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

տարբերակ 2

Բաղադրությունը:

• աղացած հավ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ - 400 գ:

Երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ լցնել 2,5 լիտր ջուր, թաթախել կարտոֆիլը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, նվազեցնել գազը և կարտոֆիլին ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, ինչպես նաև 400 գ բանջարեղենի խառնուրդ։ Համոզվեք, որ ապուրը չի եռում: Աղացած հավի միսը կոլոլակների ձևավորում ենք և հերթով ավելացնում ենք ապուրի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Խոզի միս սառեցված բանջարեղենով, բաղադրատոմս

550 գ խոզի միսը լվանալ, մանր կտրատել։ Միսը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև մսին ​​ավելացնել սառեցված բանջարեղենը (առանց նախապես հալեցնելու) և եփ գալ փակ կափարիչի տակ, մինչև միսը եփվի։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 200 գ;
• սառեցված բանջարեղեն - 220 գ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• խաշած արիշտա - 150 գ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ (համեմ, սխտորի փոշի, մշկընկույզ, կարմիր պղպեղ) ըստ ճաշակի։

1. Փոքր տարայի մեջ խառնել համեմունքները մեկ ճաշի գդալ ալյուրի հետ։

2. Խոզի միսը գրտնակել, կտրատել խոշոր կտորներով, համեմունքների մեջ։

3. Միսը տապակել ուժեղ կրակի վրա, ապա ավելացնել թթվասերն ու մեկ բաժակ ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 15-18 րոպե։

4. Մնացած ալյուրն ու համեմունքները ավելացրեք մսին։ Խառնել։ Այնտեղ էլ բանջարեղեն ուղարկիր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 5-7 րոպե։

5. Ավելացնել նախապես եփած արիշտա, հարել։ Մատուցել կանաչիով։

Սառեցված բանջարեղենով աղցան, բաղադրատոմս

Համեղ աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սառեցված բանջարեղենի տեսականի - 1 կգ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• խնձոր - 1-2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խաշած կարտոֆիլ - 3 հատ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ 67% - 3 ճաշի գդալ.

Բանջարեղենի տեսականիը աղած ջրի մեջ եփում ենք մինչև փափկի, քամում ենք քամոցով: Խաշած կարտոֆիլը, խնձորը, սոխն ու վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ամանի մեջ խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ բանջարեղենի տեսականի, խորանարդի կտրատած բանջարեղենը, մանանեխը, մայոնեզը, աղը։

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գ տավարի միս, 500 գ բանջարեղենի տեսականի, սոյայի սոուս և ձիթապտղի յուղ։ Մեկ թավայի մեջ միսը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնել սոյայի սոուսը և եփ գալ 8-10 րոպե։ Տեսականին լցնել երկրորդ տապակի մեջ, ավելացնել նաև մի քիչ ձեթ և եփ գալ 5-7 րոպե փակ կափարիչի տակ։ Մի ամանի մեջ միացրեք սառեցված միսն ու բանջարեղենը, համեմեք լրացուցիչ ձիթապտղի յուղով:

Բուսական շոգեխաշել սառեցված բանջարեղենից, բաղադրատոմս

նուրբ շոգեխաշել

Բաղադրությունը:

• սառեցված բանջարեղենի տեսականի;
• կարտոֆիլ 4 հատ;
• սոխ 1 հատ;
• կարագ 50 գ;

1. Բանջարեղենը հալեցնել, ապա տապակել կարագով տապակի մեջ՝ մանրացրած սոխի հետ միասին։

2. Կարտոֆիլը մաքրել, խորանարդի կտրատել, ավելացնել բանջարեղենային զանգվածին։ Լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ և ավելացնել աղ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի:

շոգեխաշել մսով

Բաղադրությունը:

• միս (ցանկացած) - 500 գ;
• սառեցված բանջարեղենի տեսականի - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչի, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Սագի թավայի կամ հաստ պատերով թավայի մեջ արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել կտրատած միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մի բաժակ եռման ջուր և եփ գալ 25 րոպե (մինչև միսը եփվի): Այնուհետև մսին ​​ավելացնել չսառեցված բանջարեղենը և պատահականորեն կտրատած սոխը։ Եփել 20 րոպե։ Համոզվեք, որ թավայի մեջ հեղուկ լինի, հակառակ դեպքում շոգեխաշածը կվառվի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մեկ բաժակ ջուր։

Բանջարեղենով փլավ բրինձ սառեցված բանջարեղենով

1. 400 գ միսը տապակել տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Այն ամանի մեջ, որտեղ սովորաբար փլավ եք պատրաստում, արևածաղկի ձեթով տապակել կտրատած սոխը և միջին չափի քերած գազարը։
3. Միսը ավելացնել գազարին և սոխին, լցնել մի բաժակ եռման ջուր, եփ գալ 25 րոպե։
4. 400 գ բանջարեղենի տեսականիից հետո առանց նախապես հալեցնելու ուղարկել միսը։
5. Բանջարեղենի վրա հավասար շերտով ցանել 1,5 բաժակ բրինձ։
6. Լցնել 3 բաժակ ջուր և 2 ճաշի գդալ լոլիկի հյութ, ավելացնել աղ։
7. Եփել ծածկված վիճակում 20-25 րոպե։

1. Լվացեք մի բաժակ շոգեխաշած բրինձ: Եռացնել մինչև պատրաստ լինի։
2. Տաք տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և տապակի մեջ ավելացնել 450 գ բանջարեղեն։ Եփել 10 րոպե։
3. Բանջարեղենին ավելացնել նախապես եփած բրինձը և 4 ճ.գ. սոյայի սոուս. Ավելացնել աղ և խառնել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Հնդկահավ սառեցված բանջարեղենով

տարբերակ 1

Թակած հնդկահավի միսը (150 գ) դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը ձիթապտղի յուղով: Թռչնի միսը պատրաստ լինելուն պես վրան ավելացրեք 225 գ սառեցված խառնուրդից։ Կափարիչով փակեք և 7 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Աղ և ավելացրեք համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ:

տարբերակ 2

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի միս - 550 գ;
• սառեցված խառնուրդ - 350 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• կետչուպ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մեկ սոխը օղակների մեջ կտրատել, բանջարեղենի հետ միասին տապակել տապակի մեջ 7-10 րոպե։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել և վրան դնել բարակ օղակներով կտրատած կարտոֆիլը: Կարտոֆիլի վրա դնում ենք օղակների մեջ կտրատած երկրորդ սոխը և նախապես շերտերով կտրատած հնդկահավը։ Հնդկահավի շերտը շաղ տալ մայոնեզով, աղով, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Տապակած բանջարեղենի խառնուրդը դնել վերեւում։ Ցանկության դեպքում շերտը քսել կետչուպով։ Թխել 30 րոպե նախապես 170° տաքացրած ջեռոցում։

Ինչպես թխել սառեցված բանջարեղենը ջեռոցում

Կլպեք 2 կարտոֆիլը և 1 գազարը, կտրատեք խորանարդի մեջ, սոխը կտրատեք կես օղակների։ Կաղապարի հատակին դրեք կարտոֆիլ, գազար և 450 գ բանջարեղենային խառնուրդ։ Վերևում դնել սոխը: Համեմեք պղպեղով, աղով և իտալական խոտաբույսերով։

Առանձին տարայի մեջ հարում ենք 3 ճ.գ. թթվասեր, 2 ձու և պղպեղ և աղ։ Պատրաստի միջուկը լցնել բանջարեղենի վրա և թավայի վերևը ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել 180°-ում 30 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և առատորեն շաղ տալ բանջարեղենը կոշտ պանրով: Բանջարեղենն ու պանիրը 10 րոպեով վերադարձրեք ջեռոց։

Սառեցրած տեսականին հալեցնում ենք և դնում քամոցի մեջ։ Հենց ջուրը թափվի, բանջարեղենն ու ձիթապտղի յուղը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, օրեգանո կամ այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 180°։ Տեղադրել բանջարեղենը փայլաթիթեղի վրա, ծածկել երկրորդ թերթիկով և թխել 25 րոպե:

Սառեցված բանջարեղենի խյուս

200 գ բուսական պաղպաղակի տեսականի եռացրեք 200 մլ ջրի մեջ մինչև փափկի։ Առանց ջուրը ցամաքեցնելու, բանջարեղենին ավելացնել քերած պինդ պանիրն ու աղ ավելացնել։ Պանիրն ու բանջարեղենը բլենդերով լցնել պյուրեով։ Մատուցել կանաչիով։

Հավի կրծքամիսը եփել 1 լիտր ջրի մեջ։ Կրծքագեղձի պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ ավելացնել սառեցված տեսականին, փոքր քառակուսիների կտրատած դդումը, աղն ու պղպեղը։ Հարել բլենդերով և մատուցել կրուտոններով։

Մակարոնեղեն սառեցված բանջարեղենով

Տապակել 1 փոքր սոխը կես օղակների մեջ, 1 կոճապղպեղի քերած արմատը, 2 պճեղ սխտորը տապակի մեջ։ Այնուհետև տապակի մեջ ավելացնել 450 գ սառեցված բանջարեղենային խառնուրդ։ Եփել 10 րոպե։ Առանձին եփեք ձեր սիրելի մակարոնեղենի 500 գ։ Պատրաստի բանջարեղենն ու մակարոնեղենը խառնում ենք։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում մսի կամ ձկան հետ։

Նախապես տաքացրած տապակի մեջ տապակել հավի 1 ֆիլե մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետեւ ֆիլեին ավելացրեք 200 գ սառեցված բանջարեղեն եւ 4 ճ/գ սոյայի սոուս։ Եփել 10 րոպե։ Եփել մակարոնեղենը։ Թափել ջուրը և մակարոնեղենը ավելացնել բանջարեղենին։ Մանրակրկիտ խառնելով, տապակել 5 րոպե։ մատուցել հազարի տերևներով։

Հնդկացորեն սառեցված բանջարեղենով

տարբերակ 1

Եռացրեք մեկ բաժակ հնդկաձավարը մինչև փափկի: Այդ ընթացքում տապակի մեջ տապակել 400 գ սառեցված տեսականի։ Հնդկացորենը պատրաստ լինելուց հետո բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, խառնել և թողնել 15 րոպե:

Տապակել 350 գ բանջարեղենը տապակի մեջ, մեկ բաժակ հնդկաձավարը եռացնել կաթսայի մեջ։ Ջերմակայուն ճաշատեսակի հատակին դնել բանջարեղենը, ապա ավելացնել հնդկաձավարն ու աղը։ Լցնել 2 բաժակ մսի արգանակի կամ տաք ջրի մեջ։ Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 180° նախապես տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։

Հավի միս սառեցված բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

Տարբերակ 1

Օգտագործելով տապակի ռեժիմը, տապակել հավի ֆիլեը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև ամանի մեջ լցրեք 650 գ բանջարեղենային խառնուրդ, ավելացրեք ձեր սիրած խոտաբույսերը և աղը։ Միացրեք «մարման» ռեժիմը: Ծածկեք ամանը և եփեք 1 ժամ։

Տարբերակ 2

«Frying» ռեժիմում 15 րոպե տապակել 450 գ հավի միսը։ 10 րոպե հետո հավի միսին ավելացրեք իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, աղ, պղպեղ, 3 ճ/գ. սոյայի սոուս, մի ​​պճեղ թակած սխտոր։ Այնուհետեւ հավի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր։ Մուլտիօջախի վրա տեղադրում ենք ստենդ՝ սնունդը շոգեխաշելու համար։ Դարակի վրա դնել սառեցված բանջարեղենը (բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, ծնեբեկ): Միացրեք «մարման» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 15 րոպե: Բանջարեղենը մատուցել հավի մսի հետ։

Սառեցված բանջարեղեն ձկան հետ

բանջարեղեն սաղմոնով

Տապակել մեկ կիլոգրամ բանջարեղեն ձեթի մեջ, մինչև փափկի: Այնուհետև ավելացրեք աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր: 500 գ սաղմոնի որովայնը դնել տապակի մեջ։ Սաղմոնը բանջարեղենով եփեք տապակի մեջ 15 րոպե։

բանջարեղեն pollock-ով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ pollock;
• 400 գ սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• գազար 1 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ.

Ծաղկեփունջը աղացրեք, գլորեք ձավարի մեջ և տապակեք 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Ձուկը դնել տապակի մեջ, լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և 15 րոպե շոգեխաշել մարմանդ կրակի վրա։ Թարմ գազարը տապակել տապակի մեջ (եթե դրանք խառը բանջարեղենի խառնուրդի մաս չեն կազմում) 5 րոպե, գազարին ավելացնել բուսական խառնուրդը, տապակել ևս 10 րոպե։ Եփած ձկան հետ միասին մատուցել բանջարեղեն։

Կարտոֆիլ սառեցված բանջարեղենով

7 կարտոֆիլ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ 15 րոպե։ Այնուհետև կարտոֆիլին ավելացնել 200 գ սառեցված բանջարեղեն, ավելացնել մեկ բաժակ ջուր, մեկ պճեղ քերած սխտոր, աղ։ Եփել փակ կափարիչով 5 րոպե։

Խորը տապակի մեջ տապակել ըստ ցանկության մանր կտրատած սոխը, մինչև թափանցիկ լինի։ Այնուհետեւ ավելացնել 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ, տապակել եւս 3 րոպե։ Ապա թավայի մեջ լցնել մեկ բաժակ ջուր, ավելացնել 100 գ բանջարեղենային խառնուրդն ու 4 հատ կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Եփել ծածկված, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Սառեցված բանջարեղենը թևի մեջ

1. Մարինացրեք հավի 8 բուդը 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուսի և նույնքան մայոնեզի մեջ։ Թողնել կես ժամ։
2. 4 կարտոֆիլ կտրատել բարակ շերտերով, ցանել խոտաբույսերով, ցողել բուսայուղով։
3. Թևի մեջ դնել կարտոֆիլը, հավը և 400 գ սառեցված խառնուրդը։
4. Թևը կապում ենք և մեկ ժամով դնում 200° տաքացրած ջեռոցում։

Սառեցված բանջարեղեն պանրով

Մեկ կիլոգրամ հալեցրած բանջարեղենը դնել թխման ամանի մեջ, ավելացնել աղ, խոտաբույսեր և 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Ծածկեք փայլաթիթեղով։ Դնել ջեռոցում 20 րոպե 180° ջերմաստիճանում։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը և ցանեք ձեր սիրած տեսակի պանիրը։ Զարդարել կանաչիներով։

Սառեցված բանջարեղեն շամպինիոններով

Ցանկացած միս 200 գ տապակում ենք տապակի մեջ մինչև եփվի, վրան ավելացնում ենք 1 գլուխ սոխ, կես օղակների կտրատած և 1 գազար, կտրատած, տապակել ևս 4 րոպե։ Նույն տապակի մեջ ավելացնում ենք 400 գ բանջարեղենային խառնուրդ՝ չհալած, և 300 գ սունկ՝ կտրատած։ Խառնել։ Ծածկեք կափարիչով: Եփել 18-20 րոպե։

Սառեցված բանջարեղենը թթվասերի մեջ

1. 400 գ բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի, քամեք։
2. Պատրաստենք թթվասերի սոուսը։ Դրա համար խառնեք 350 գ թթվասեր, 1 ձու, 150 գ պինդ պանիր և մեկ ճաշի գդալ ալյուր։ Աղ, ավելացնել պրովանսալ խոտաբույսեր, խառնել։
3. Լցնել բանջարեղենը կաղապարի մեջ, լցնել թթվասերի սոուսի մեջ և դնել ջեռոցը 30 րոպե 170° ջերմաստիճանում։
4. Հեռացրեք տապակը և առատորեն շաղ տալ բանջարեղենը մոցարելլայով: Թողնել ջեռոցում ևս 10 րոպե։

Սառեցված բանջարեղենի կոտլետներ

1 կգ խառը բանջարեղենը եփել 7 րոպե։ Ամանի մեջ խառնել քամած բանջարեղենը, 1 ձուն, 3 ճ.գ. ալյուր, աղ, մեխակ սխտոր և պղպեղ: Տաքացրեք տապակը, գդալով դուրս բերեք բանջարեղենի խառնուրդը, ձևավորելով կոտլետներ, տապակեք արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերով։

Ինչպես պատրաստել սառեցված բանջարեղենը միկրոալիքային վառարանում

330 գ բանջարեղենը հալեցնել, շաղ տալ խոտաբույսերի խառնուրդով, ավելացնել 1 թ/գ բուսայուղ, աղ։ Խառնել և լցնել բաղադրիչները միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ: Սահմանեք առավելագույն հզորությունը և պատրաստման ժամանակը մինչև 10 րոպե:

Հնարավո՞ր է, որ երեխաները սառեցված բանջարեղեն ունենան:

Սառեցված բանջարեղենը կարող է ներառվել նորածինների լրացուցիչ կերակրման մեջ արդեն կյանքի 9-րդ ամսում: Նման մթերքներից սովորաբար պատրաստվում է բանջարեղենի խյուս։ Իհարկե, թարմ բանջարեղենից ավելի շատ օգուտներ կլինեն, բայց սեզոնից դուրս բարձրորակ նմուշներ գտնելը դժվար է, իսկ ներկրվող արտադրանքը միշտ չէ, որ համապատասխան որակի է: Բանջարեղենն իրենք սառեցնելով՝ ծնողները կկարողանան երեխային կերակրել առողջ, վիտամիններով հարուստ բանջարեղենով ամբողջ տարին։

Գաղտնիք չէ, որ բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այնուամենայնիվ, թարմ մթերքների մեծ մասը կարելի է օգտագործել միայն տաք սեզոնում: Սա հարց է առաջացնում, թե ինչպես կարող եք հարստացնել ձեր մարմինը անհրաժեշտ ֆերմենտներով՝ առանց սեզոնի վրա հենվելու:

Սառեցված բանջարեղենի ընտրություն

1. Փաթեթավորված տարաներով ապրանք գնելիս առաջին հերթին ուշադրություն դարձրեք փաթեթի ամբողջականությանը։ Եթե ​​այն կնքված չէ, ապա բանջարեղենը կարելի է համարել փչացած։
2. Վերցրեք մի տուփ բանջարեղեն և թափահարեք այն: Եթե ​​դուք գտնում եք իրար խրված մեծ կտորներ, այս ասպեկտը ցույց է տալիս կրկնակի սառեցում:
3. Ուշադրություն դարձրեք ապրանքի պիտանելիության ժամկետին, դիտեք նաև սառեցման ժամկետը։ Վաճառքի սեզոնի ընթացքում սառեցված բանջարեղենը առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ կպարունակի։
4. Խառնուրդ ընտրելիս պատշաճ ուշադրություն դարձրեք կազմին, այն պետք է պարունակի բաղադրիչների հավասար հարաբերակցություն: Եթե ​​սառեցված արտադրանքով փաթեթը ծածկված է ցրտահարությամբ, ապա այս նշանը ցույց է տալիս պահպանման ջերմաստիճանի պայմաններին չհամապատասխանելը:
5. Փաթեթը չպետք է այտուցվի, դա հանգեցնում է բաղադրության մեջ միկրոօրգանիզմների զարգացմանը: Քաշով սառեցված բանջարեղեն ընտրելիս մի շտապեք ձեռք բերել վառ կամ խունացած նմուշներ: Ապրանքը պետք է ունենա բնական գույն:

Սառեցված բանջարեղենի պատրաստման կանոններ

1. Հաշվի առեք այն փաստը, որ սառեցված բանջարեղենը եփվում է 2 անգամ ավելի արագ, քան թարմ սնունդը։ Հետեւաբար, ապուրներ պատրաստելիս այս բաղադրիչները ավելացվում են վերջինը։
2. Սառեցված բանջարեղենային խառնուրդը բավականին ուտելի է առանց հատուկ պատրաստման։ Միակ պայմանը արտադրանքի ճիշտ հալեցումն է։
3. Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում անմիջապես պատրաստել, ապա տոպրակը դրեք պլաստիկ տարայի մեջ և փակեք ամուր կափարիչով: Տեղադրել սառնարանում։

Սառեցված բանջարեղենի ճիշտ պատրաստում

1. 400 գ կշռող բանջարեղենի պարկը եռացնելու համար։ լցնել 0,7 լ փոքր կաթսայի մեջ։ խմելու ջուր. Տապակը դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև այն եռա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք համեմունքներ և տարբեր համեմունքներ ձեր ճաշակի վրա:
2. Այնուհետեւ բուսական խառնուրդը լցնել եռացող ջրով ջերմակայուն տարայի մեջ։ Խառնել բաղադրիչները, ծածկել կափարիչով, թույլ տալով, որ ավելորդ գոլորշին դուրս գա: Խառնուրդը եփել մոտ 12 րոպե։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո բանջարեղենը քամեք քամոցով և սպասեք մինչև ամբողջ հեղուկը թափվի։ Բանջարեղենը տեղադրեք ձեզ հարմար տարայի մեջ, խառնեք ցանկացած սոուսով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է ուտելու։

Դասական արագ խորտիկի բաղադրատոմս

• խմելու ջուր - 65 մլ.
• սոխ - 1 հատ.
• աղ - քանակությունը ձեր հայեցողությամբ
• արեւածաղկի ձեթ - 40 գր.
• սառեցված բանջարեղեն - 450 գր.
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի

1. Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Ապրանքը դնել հաստ հատակով տարայի մեջ, լցնել ձեթը։ Միացնել կրակը, տապակել սոխը մինչեւ կիսաթափանցիկ, ապա ավելացնել բանջարեղենը։
2. Խառնել խառնուրդը՝ ավելացնելով համեմունքներ և ջուր։ Այնուհետև փակեք կափարիչով: Եփել բանջարեղենը մոտ կես ժամ։ Որոշ ժամանակ անց խառնուրդը համտեսեք։ Եթե ​​ուտեստը պատրաստ է, մատուցեք այն սեղանին։

Առողջ նախաճաշ բանջարեղենով

• հավի ձու - 3 հատ:
• սառեցված կանաչ լոբի - 110 գր.
• հատիկավոր սխտոր - 5 գր.
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի
• կաթ - 35 մլ:
• եգիպտացորենի յուղ - 20 մլ:

1. Լոբիները դնել չոր, տաք տապակի մեջ և սպասել, մինչև խոնավությունը լիովին գոլորշիանա։ Միաժամանակ խառնել ձվերը, կաթը և համեմունքները, հարել զանգվածը մինչև հարթ:
2. Բանջարեղենի խոնավությունը գոլորշիանալուց հետո դրանց վրա ձեթ լցնել և խառնել։ Տապակել խառնուրդը մինչև բրոնզը: Դրանից հետո լցնել ձվի խառնուրդը։ Բաղադրիչները խառնել և կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Սպասեք, որ ձվածեղը եփվի։

• բանջարեղենի փաթեթ - 1 հատ:
• նուրբ աղ - ըստ ճաշակի
• ձիթապտղի յուղ - 65 գր.
• համեմունքներ - 10-15 գր.

1. Սառեցված մթերքի փաթեթը լցնել տապակի մեջ։ Տեղադրեք ջերմակայուն տարան բարձր ջերմության վրա: Տապակել բանջարեղենը, որպեսզի ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։
2. Դրանից հետո ավելացնել ձեթ և համեմունքներ։ Խառնել խառնուրդը և ծածկել կափարիչով: Կրճատեք վառարանի կրակը և եփեք մոտ 8 րոպե։
3. Պատրաստ լինելուց հետո օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ որպես անկախ դելիկատես կամ մատուցեք կարտոֆիլի, մսի կամ ձկան հետ:

Խառը բանջարեղեն դանդաղ կաթսայում

• սառեցված բանջարեղեն - 380 գր.
• ջուր - 0,5 լ.

1. Բազմամանի մեջ ջուր լցրեք և դրա վրա դրեք տարա՝ կերակուրը շոգեխաշելու համար։ Տեղադրել սառեցված բաղադրիչները:
2. Կենցաղային սարքը փակեք կափարիչով, միացրեք «Շոգեխաշում» ծրագիրը, պատրաստման մոտավոր ժամանակը մոտ 15 րոպե է։
3. Դրանից հետո պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխում ենք տարայի մեջ, համեմում համեմունքներով և այլ հավելումներով և լավ հարում։ Ճաշատեսակը կարելի է սպառել։

Խորոված բանջարեղեն բեկոնով

• բեկոն - 350 գր.
• սառեցված բանջարեղեն - 900 գր.
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• թարմ խոտաբույսեր - իրականում

1. Խոզապուխտը մանր կտրատել, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 6-8 րոպե, եփ գալ 190 աստիճանով։
2. Դրանից հետո բանջարեղենը դրեք մսամթերքի վրա և ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի: Կրկին դնել ջեռոցում ևս 5 րոպե։ Ցանկության դեպքում պատրաստի ուտեստը կարելի է ցանել քերած պանիրով։

Տապակած արքայախնձորի խառնուրդ

• գազար (սառեցված) - 100 գր.
• ծաղկակաղամբ (սառեցված) - 110 գր.
• բրոկկոլի (սառեցված) - 120 գր.
• արքայախնձոր մի բանկա - 90 գր.
• թարմ կիտրոն - ½ հատ:
• կարտոֆիլ - 50 գր.
• օսլա - 10 գր.
• թարմ կիլանտրո - 25 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 75 գր.
• աղ - փաստացի քանակ

1. Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել բանջարեղենը: Տապակել խառնուրդը միջին ջերմության վրա։ Դրանից հետո արքայախնձորը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել կիտրոնն ու խոտաբույսերը։ Տեղադրել բլենդերի մեջ։
2. Այնուհետև ստացված սոուսը լցնել փոքր տարայի մեջ, վրան ավելացնել օսլա և լավ խառնել։ Խառնուրդն ավելացրեք տապակած բանջարեղենի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև մածուկ դառնա։

• մաքրված ջուր - 450 մլ:
• հնդկաձավար - 230 գր.
• խառը բանջարեղեն - 390 գր.
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ:

1. Հնդկացորենը լցնել փոքր տարայի մեջ, ավելացնել ջուրը և ողողել հացահատիկը։ Հեռացրեք ավելորդ մասնիկները: Սրանից հետո հնդկաձավարը դնել վառարանի վրա, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և եփել մինչև պատրաստ լինի։
2. Այնուհետև բանջարեղենը տապակել ձեթի մեջ և ավելացնել համեմունքները, խառնել զանգվածը։ Ընդհանուր զանգվածին ավելացրեք հնդկաձավար։ Ջերմակայուն տարան փակեք կափարիչով, այրիչը դրեք ցածր մակարդակի վրա և եփեք 4 րոպե:

Սառեցված բանջարեղենային ապուր շոգեխաշածով

• սոխ - 1 հատ.
• կարտոֆիլ - 3 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• շոգեխաշել - 330 գր.
• մանրացված պղպեղ - ըստ ճաշակի
• տոմատի մածուկ - 55 գր.
• սպիտակ կաղամբ - 130 գր.
• բանջարեղենի խառնուրդ - 350 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի
• կանաչ լոբի (սառեցված) - 200 գր.
• տարբեր համեմունքներ - ըստ ճաշակի

1. Լցնել մաքրված ջուրը փոքր կաթսայի մեջ և եռացնել։ Կարտոֆիլը կտրատել խոշոր շերտերով, քերել գազարը, մանր կտրատել կաղամբն ու սոխը։
2. Եռման ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ, կարտոֆիլ և կաղամբ, խառնել։ Միաժամանակ սոխը, լոբին ու գազարը տապակել տոմատի մածուկի մեջ հաստ հատակով տապակի մեջ։
3. Սառեցված բանջարեղենը լցնել ընդհանուր կաթսայի մեջ և եփել մոտ 12-15 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո շոգեխաշածը ավելացնել զանգվածին և եփ գալ 6 րոպե։
4. Դրանից հետո ավելացնել տապակած զանգվածը, խառնել ապուրը, կրակն անջատել։ Թող ճաշատեսակը նստի կես ժամ:

Տապակ բանջարեղենով

• խառը բանջարեղեն (սառեցված) - 950 գր.
• կոշտ պանիր - 170 գր.
• կաթ - 140 մլ:
• հավի ձու - 3 հատ:
• բուսական յուղ - 35 գր.
• աղ - 12 գր.

1. Սառեցված բանջարեղենը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մոտ 7 րոպե։ Դրանից հետո զանգվածը դրեք քամոցի մեջ և սպասեք, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ չորանա։
2. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և վրան դնել խաշած բանջարեղեն։ Ձուն հարել կաթով, խառնել քերած պանիրը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա։
3. Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Սպասեք մոտ 12 րոպե, մատուցեք պատրաստի ուտեստը թարմ խոտաբույսերով։

• սառեցված բանջարեղեն - 450 գր.
• բրոկկոլի (սառեցված) - 300 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 85 գր.

1. Հաստ հատակով տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու բանջարեղենը։ Շաղ տալ համեմունքների խառնուրդը և խառնել:
2. Խառնուրդը տապակել կրակի վրա 3 րոպե, ապա կրակն իջեցնել նվազագույն հզորության և տապակը ծածկել կափարիչով։ Եփել մոտ 25 րոպե։

Բանջարեղեն ծովամթերքով

• Մեքսիկական խառնուրդ - 650 գր.
• ծովամթերքի կոկտեյլ - 400 գր.
• կանաչ աղցան - 90 գր.
• սոյայի սոուս - 55 մլ:
• ձիթապտղի յուղ - 95 մլ:
• կիտրոնի հյութ - 40 մլ:
• Ֆրանսիական մանանեխ - ըստ ճաշակի
• մանրացված սպիտակ պղպեղ - 9 գր.
• սեղանի աղ - 15 գր.

1. Ձիթապտղի յուղը լցնել հաստ հատակով տապակի մեջ, մեջը դնել ծովամթերք, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Մթերքը 7 րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա, ապա վրան լցնել կիտրոնի հյութ։
2. Այնուհետեւ բուսական խառնուրդը դրեք ծովամթերքի կոկտեյլի վրա: Եփել այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Այնուհետեւ ճաշատեսակի վրա լցնել սոյայի սոուս: Խառնել խառնուրդը և տապակել։ Հազարի տերևները լվանալ, մանր կտրատել և խառնել մանանեխի հետ։ Ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Լավ խառնել և մատուցել։

Թխած հավի ֆիլե բանջարեղենով

• հավի կրծքամիս - 450 գր.
• խմելու ջուր - 65 մլ.
• տնական թթվասեր - 85 գր.
• բուսական խառնուրդ - 1,2 կգ:
• սեղանի աղ - 12 գր.
• պղպեղ - 6 գր.
• կանաչի - ըստ ճաշակի
• քնջութի սերմեր - 20 գր.
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի

1. Ջեռոցը տաքացրեք 195 աստիճանով։ Բանջարեղենի խառնուրդը դնել թխման թերթիկի վրա և հավասարաչափ բաշխել ջուրը: Մանր կտրատել հավի ֆիլեը և գլորել համեմունքների մեջ։
2. Բանջարեղենին աղ ավելացնել, վրան մսի կտորներ դնել։ Լցնել քունջութի հետ խառնած թթվասերի վրա։ Այնուհետև տապակը դնել ջեռոցի մեջ և սպասել 20-25 րոպե։
3. Ճաշատեսակը պատրաստելուց հետո այն դնել մատուցվող ափսեների վրա և զարդարել թարմ դեղաբույսերով։ Ցանկության դեպքում թթվասերի սոուսին կարող եք ավելացնել նաև տարբեր սունկ։

Բանջարեղենը ինքնուրույն սառեցնել

1. Եթե ​​որոշեք ինքներդ սառեցնել բանջարեղենը, ընտրեք ձեզ անհրաժեշտ ապրանքները։ Զգուշորեն ստուգեք դրանք, որպեսզի համոզվեք, որ պտուղը վնասված չէ: Դրանից հետո մանրակրկիտ լվանալ:
2. Չորացնել բանջարեղենը՝ անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով անուտելի մասերը։ Կտրեք ձեր ճաշակով: Եթե ​​պատրաստվում եք գազար, բուլղարական պղպեղ, ճակնդեղ կամ կանաչեղեն սառեցնել, ապա դրանք պետք է եռացնել եռման ջրով, ապա մի քանի վայրկյան դնել սառը ջրի մեջ։
3. Չորացրեք բանջարեղենը, այնուհետև բաժանեք դրանք հաստ պոլիէթիլենից պատրաստված պարկերի մեջ՝ պլաստիկ կայծակաճարմանդով: Հեռացրեք օդը սառչելուց առաջ: Կարող եք նաև բանջարեղենը դնել սկուտեղի վրա և դնել սառնարանում։ Հենց որ արտադրանքը սառչում է, փաթեթավորեք խառնուրդը փաթեթների մեջ:

Փորձեք բաղադրատոմսերը և մատուցեք բանջարեղենի խառնուրդը որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Համեմեք այն տարբեր հավելումներով և սոուսներով։ Սննդամթերքը երկար ժամանակ սառեցված պահելու համար սառցախցում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ -20 աստիճան։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ սառեցված բանջարեղենից

Սառեցված բանջարեղենային խառնուրդները սուպերմարկետների դարակներում հայտնվել են ոչ վաղ անցյալում, սակայն արդեն շահել են բազմաթիվ հաճախորդների սերը։ Նրանք հատկապես սիրված են այն մարդկանց մոտ, ովքեր հոգ են տանում իրենց արտաքինի և առողջ սնվելու մասին, քանի որ նման հավաքածուները տարբեր վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ են։ Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդներից պատրաստված ուտեստներն ու բաղադրատոմսերը շատ համեղ են և հեշտ պատրաստվող։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ այս ապրանքի տեսականու հետ:

Սառեցված բանջարեղենի հավաքածուների տեսակներ

Այս ապրանքի յուրաքանչյուր արտադրող կարող է օգտագործել տարբեր փաթեթավորում, տարբեր երկրներից բանջարեղեն վերցնել, պիտակի վրա գրել սեփական բաղադրատոմսերը, բայց ապրանքի հիմնական բաղադրիչը գրեթե միշտ մնում է նույնը: Անկախ սեզոնից՝ այս բանջարեղենը միշտ թարմ է, և դրանցով պատրաստելը հաճույք է։

Կան մի քանի հիմնական կոմպոզիցիաներ.

• Լեչո: սոխ, լոլիկ, ցուկկինի, գազար և պապրիկա;
• Մեքսիկական՝ գազար, եգիպտացորեն, կանաչ լոբի, ոլոռ, եգիպտացորեն, նեխուր, կարմիր լոբի, պղպեղ;
• Հավայական՝ եգիպտացորեն, բրինձ, ոլոռ և պղպեղ;
• Չինարեն՝ բամբուկի կադրեր և սոյայի հատիկներ, սոխ, պղպեղ, նեխուր, կանաչ լոբի, եգիպտացորեն, կաղամբ, չինական սև սունկ;
• Երկիր ոճը` կարտոֆիլ, սոխ, բրոկկոլի, պղպեղ, լոբի, գազար, եգիպտացորեն;
• Գարնանային ծաղկեփունջ՝ 3 տեսակի կաղամբ (բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ և բրյուսելյան կաղամբ), գազար, ոլոռ, սոխ, լոբի պատիճ;
• Սնկով ապուր `շամպինիոն, գազար, սոխ, կարտոֆիլ;
• Խաշած ձվի համար՝ լոլիկ, սոխ, պապրիկա, ցուկկինի, նեխուր։

Կարելի է գնել նաև սառեցված բանջարեղենային խառնուրդներ թրթնջուկով ապուր և բորշ պատրաստելու համար և առանձին բանջարեղեն (օրինակ՝ կանաչ լոբի, լոլիկ, կարտոֆիլ ֆրի)։

Խորհուրդ է տրվում ձեռք բերել վեց ամսականից ոչ ավել հավաքածուներ։ Կտրված բանջարեղենը պետք է ազատ տեղաշարժվի փաթեթի ողջ ընթացքում և չկպչի մեկ կտորով: Թե որ ընկերությանը նախապատվություն տալ, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշելու: Սառեցված բանջարեղենի «4 սեզոն» խառնուրդները բավականին բարձր որակ են: Նրանցից հաճելի է ցանկացած ուտեստ պատրաստել։

Ամենապարզ բաղադրատոմսերն են՝ լցնել տոպրակի պարունակությունը շոգենավի կամ տապակի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել միս, հացահատիկ կամ այլ բանջարեղեն և մանրակրկիտ շոգեխաշել ամեն ինչ կափարիչի տակ: Բայց սա տարբերակ է ծույլերի համար։ Ստորև կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված բանջարեղենային խառնուրդներ արագ և համեղ։

Սառեցված խառնուրդներից պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Քանի որ փաթեթավորված բանջարեղենը սառեցվել է պայթյունից, դրանք կարող են բավականին արագ եփվել: Դրանք նախապես հալեցնելու կարիք չկա, դրանք ավելացվում են ապուրների և շոգեխաշածների մեջ, ինչպես որ կա:

Բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել փաթեթի հետևի մասում, դուք կարող եք դրանք ինքներդ գալ, կամ կարող եք գտնել դրանք ինտերնետում.

• Անուշաբույր սնկով ապուր կարող եք պատրաստել 25 րոպեում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է համանուն արտադրանքի պարկ, 3 լիտր արգանակ, աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր: Փաթեթի պարունակությունը լցնել աղած եփած արգանակի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնելով, ապուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև փափկի: Կրակը անջատելուց առաջ կերակուրը պղպեղ ենք անում և ավելացնում մանր կտրատած սամիթն ու մաղադանոսը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 5 րոպե;
• Մեքսիկական տարբերակը կպատրաստի համեղ ապուր, թեթև ճաշատեսակ, օրիգինալ աղցան կամ ձվածեղ բանջարեղենով։ Խաշած հավի մսով և շոգեխաշած բանջարեղենով բաղադրատոմսերը կատարյալ են դիետայի համար: Դուք կարող եք միասին ճաշ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և դնել 1 լիտր ջուր եփող տարայի մեջ։ Վերևում տեղադրված է շոգենավի սկուտեղ - սա մեքսիկական սառեցման համար է: Փակեք կափարիչը և դրեք «մարելու» ռեժիմը 30 րոպե;
• Սառեցված մեքսիկական խառը բանջարեղենի համար աղցանների բաղադրատոմսերը կարող են շատ բազմազան լինել: Փաթեթի պարունակությունը աղաջրի մեջ եռացնելուց և հովացնելուց հետո ավելացնել խորանարդի կտրատած խոզապուխտը կամ ապխտած երշիկը։ Որպես սոուս օգտագործվում է մայոնեզ կամ մայոնեզ-մանանեխի սոուս: Ճիշտ սնվելու սիրահարները կարող են եփած բանջարեղենին ավելացնել հազարի տերևներ և համեմել կիտրոնի հյութով։ Նման բաղադրատոմսերը շատ առողջարար և սննդարար են.
• Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդից կարող եք ապուր պատրաստել 30 րոպեում։ Անկախ սեզոնից ձեզ անհրաժեշտ կլինի «Գարուն» հավաքածու, շոգեխաշած տուփ, աղ, պղպեղ, տոմատի մածուկ։ Կտրատած կարտոֆիլը և գնված հավաքածուն լցնել եռման ջրի մեջ։ Մինչ ամեն ինչ եռում է, կարող եք պատրաստել սոխի և տոմատի մածուկի տապակումը։ Շոգեխաշը ավելացնում են կարտոֆիլից 15 րոպե հետո։ Եվս 5 րոպե հետո ավելացնել սոխն ու լոլիկը։ Սամիթն ու մաղադանոսը օգտակար կլինեն ձմռանը և գարնանը։ Դրանք լցնում են կարտոֆիլը եփելուց հետո։ Մնում է ապուրին աղ ավելացնել և կափարիչով ծածկել, թողնել 3 րոպե, որից հետո կարելի է ուտել;
• Կան շատ ուտեստներ, որոնք օգտակար են, բայց ոչ բոլորն են սիրում դրանք։ Օգտագործելով սառեցված բանջարեղենային խառնուրդներ՝ կարող եք պատրաստել արագ, համեղ և առողջարար։ Ragu-ն հենց այն ապրանքն է, որը դուր կգա բոլորին: Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մեքսիկական պատրաստուկ կամ վերցնել «Ռուստիկ» հավաքածուն։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Դրան ավելացնում են սոխ ու սառեցված մթերքներ։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո ավելացնել մի քիչ ջուր (50 մլ 1 տուփ բանջարեղենի համար), աղ, պղպեղ և, կափարիչով փակելով, թողնել եփվի։ 20 րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի։ Եթե ​​խառնուրդի մեջ կարտոֆիլ չկա, ապա պետք է այն ավելացնել։ Այս դեպքում անհրաժեշտ կլինի կարգավորել ջրի և եփման ժամանակը.
• Սնկով սառեցված խառնուրդներից կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Ամենապարզը ձվածեղն է կամ կաթսան։ Առաջինը լավագույնս եփվում է կաթսայի մեջ՝ վառարանի վրա, երկրորդը՝ հատուկ ձևով ջեռոցում։ Սկզբում կարագը, ապա բանջարեղենը լցնում են, դրանց բաղադրությունը կարող է կախված լինել սեզոնից կամ ընտրված փաթեթավորումից, ապա ձուն հարում են կաթով և քերած պանիրով։ Աղ ու պղպեղ այս ամենը։ Վերևում քերած պանրի շերտով։ Պետք է եփել վառարանի վրա, մինչև վրան կեղև առաջանա, իսկ ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ընդամենը 10 րոպե։ Նախքան ծառայելը, դուք կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով:

Այս բաղադրատոմսերը պարզ են և շատ ժամանակ չեն պահանջում։ Կարող եք նաև խնայել հենց խառնուրդների վրա, եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել դրանք աշուն-ամառ սեզոնին:

Բանջարեղենի սառեցում

Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդներ ինքներդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• տարբեր տեսակի կաղամբ (ծաղկակաղամբ, սպիտակ կաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, բրոկկոլի);
• լոլիկ;
• գազար;
• կանաչ ոլոռ կամ կանաչ լոբի;
• պղպեղ;
• ցուկկինի կամ սմբուկ:

Կարելի է կանաչի ավելացնել, բայց ավելի լավ է առանձին սառեցնել։

Մենք խնամքով դասավորում և լվանում ենք բոլոր ապրանքները։ Դրանից հետո դրանք պետք է կտրվեն: Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել մանրացնող սարք, պատկերազարդ կամ սովորական դանակ կամ քերիչ: Ինչպես կտրել - որոշեք ինքներդ: Որպեսզի բանջարեղենն օգտակար լինի ողջ սեզոնի ընթացքում, այն պետք է ճիշտ սառեցվի։

Որպեսզի ավելի ուշ եփելն ավելի հեշտ լինի, և որպեսզի ապրանքները պահպանեն իրենց վառ գույնը և հարուստ համը, ավելի լավ է դրանք սպիտակեցնել: Յուրաքանչյուր մշակույթ թաթախված է մյուսներից առանձին: Լցնել բանջարեղենը քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով, ապա չորացնել սրբիչով: Որոշ բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ ապուրը, նախատեսված են ոչ թե կիսաեփ, այլ հում մթերքների համար, ուստի այս ուտեստների համար բանջարեղենը եռացող ջրի մեջ թաթախելու կարիք չկա:

Մեծ տարայի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ լոլիկի և դնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ: Ավելի լավ է լցնել 500 գ չափաբաժիններով, մնում է լոլիկը ավելացնել և կարող եք փակել։ Ծայրերը ամուր սեղմում ենք և ավելորդ օդը բաց թողնում պարկից, ապա ամրացնում ենք կողպեքը։ Խառնուրդը պատրաստ է սառցարան դնելու համար։

Արդյո՞ք սառեցված խառը բանջարեղենն առողջարար է:

Այս տեսակի արտադրանքը շատ առավելություններ ունի. Հիմնականը բնականությունն է։ Ժամանակակից տեխնոլոգիաները հնարավորություն են տալիս դրանք պատրաստել՝ չկորցնելով դրանցում պարունակվող վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Նման ապրանքները հիմնականում պատրաստվում են հայրենական բանջարեղենից, և դրանք շատ ավելի առողջարար են, քան ներկրվածը։

Ձեռք բերելով բանջարեղենային խառնուրդներ՝ խնայում եք ոչ միայն գումար, այլև ժամանակ։ Այս ապրանքը սովորաբար էժան է և կարող է պահվել սառնարանում ավելի քան 1 տարի:

Բաղադրատոմսերը տպագրված են հենց այնտեղ, բայց նույնիսկ առանց դրանց կարող եք լիարժեք նախաճաշ կամ ընթրիք պատրաստել: Ապուրը կլինի առատ ու անուշաբույր, աղցանները՝ ցածր կալորիականությամբ, իսկ շոգեխաշածը՝ հագեցնող։ Հետեւաբար, նման հավաքածուները շատ օգտակար եւ սիրված են: Բարի ախորժակ!