Աղցան չինական կաղամբ լոլիկի ապխտած կրծքից. Աղցան ապխտած հավով և չինական կաղամբով. բաղադրատոմսեր. Աղցան հավով և չինական կաղամբով

Առաջարկում եմ փորձել այս հրաշալիքը աղցանչինական կաղամբով և ապխտած հավով։Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, և ստացվում է շատ համեղ։ Այս աղցանը կարելի է մատուցել ընթրիքին, կամ կարող եք հյուրասիրել ձեր հյուրերին: Համոզվեք, որ փորձեք այն, ձեզ դուր կգա այս աղցանը:

Բաղադրիչներ

Չինական կաղամբով և ապխտած հավով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;

ապխտած հավ (ոտք, կրծքամիս, ազդր) - 200 գ;

Չինական կաղամբ - 250-300 գ;

ձու - 2 հատ;

մաղադանոս - 0,5 փունջ;

աղ, թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;

մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;

թթվասեր - 1-2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության քայլեր

Թեթև աղացրեք բարակ կտրատած չինական կաղամբը և մի փոքր տրորեք։ Ապխտած հավը ոսկորներից և կեղևից առանձնացնել, խորանարդի կտրատել և ավելացնել կաղամբին։

Ձվերը եփել, սառչել և մաքրել։ Ձվերը կտրատել և ավելացնել չինական կաղամբով և ապխտած հավով աղցանին։ Ավելացրեք նաև քաղցր բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած շերտերով և թակած մաղադանոս։

Պղպեղացնել աղցանը, ավելացնել մայոնեզն ու թթվասերը, խառնել։ Հաջորդը համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք։

Չինական կաղամբով և ապխտած հավով հրաշալի աղցան դնել աղցանամանի մեջ կամ ափսեի մեջ (կույտ), զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում չինական կաղամբով և ապխտած հավով մի հրաշալի աղցան։ Աղցանը հաճելիորեն զարմացրեց ինձ, ուստի վստահ եմ, որ ձեզնից շատերին այն անպայման դուր կգա: Շնորհիվ այն բանի, որ աղցանի բոլոր բաղադրիչները (և դրանցից միայն երեքը կան, չհաշված մայոնեզը, որով պատրաստում են աղցանը), նախնական եռացում կամ տապակում չեն պահանջում, աղցանը պատրաստվում է մեկ անգամ և բառացիորեն հինգը: րոպե.

Չինական կաղամբով և ապխտած հավով աղցանի համն այնքան նուրբ և աննկատ է, և հավի համը դեռ ավելի վառ է, քան մյուս բաղադրիչները, որ դուք չեք կարողանա խուսափել փոքր չափաբաժնից: Ես դա ավելի ու ավելի եմ ուզում: Համով! Ձիթապտուղն այստեղ շատ տեղին է թե տեսողական, թե որակապես։ «Ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ» արտահայտությունը հենց այս բաղադրատոմսի մասին է: Ինձ շատ դուր եկավ չինական կաղամբով և ապխտած հավով աղցանը։ Ի՞նչ ասեմ, նա այժմ իմ ֆավորիտների եռյակում է։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս բոլորին.

Բայց ուզում եմ զգուշացնել, որ սա «մեկօրյա աղցան է», այսինքն՝ խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել պատրաստման օրը։ Ոչ, հաջորդ օրը այն դեռ ուտելի կլինի, բայց կաղամբն այլևս խրթխրթան ու առաձգական չի լինի, ինչի պատճառով էլ աղցանն այնքան էլ օդային և գեղեցիկ չի լինի։

Դե, եկեք սկսենք չինական կաղամբով և ապխտած հավով աղցան պատրաստել:

Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե

Բաղադրությունը:

• 250 գ ապխտած հավի կրծքամիս
• 300 գ չինական կաղամբ
• բանկա առանց կորիզների ձիթապտղի
• 4 ճ.գ. մայոնեզ
• աղ ըստ ճաշակի

Աղցան չինական կաղամբով և ապխտած հավով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Չինական կաղամբով և ապխտած հավով աղցան պատրաստելիս մենք սկսում ենք ամեն ինչից, բացի կաղամբից։ Կկտրենք վերջինը, որպեսզի ավելի երկար պահպանի իր թարմությունն ու առաձգականությունը։

Ես ապխտած հավի կրծքամիս ունեի այս աղցանի համար, բայց հավի ոտքերը հիանալի կլինեին, թեև ավելի խելագար կլինեին: Կուրծքը կեղևի հետ միասին կտրատել երկայնական կտորների։

Բացեք առանց կորիզի ձիթապտղի բանկա: Ձիթապտուղները կտրատել գեղեցիկ օղակների մեջ:

Այժմ կարող եք անցնել այս աղցանի հիմնական բաղադրիչին՝ չինական կաղամբին։ Աղցանի համար կաղամբն այսպես կտրատեք՝ նախ երկայնքով կիսեք: Այդպիսի մեկ կեսն ինձ բավական էր, իսկ երկրորդը մի քանի օրից կարելի է օգտագործել այլ աղցաններ պատրաստելու համար։ Այսպիսով, կես կաղամբի պատառաքաղը կտրեք լայնակի շերտերով մոտավորապես 5-7 մմ լայնությամբ: Պատառաքաղի ամենախիտ և կոպիտ հատվածը չենք դնում աղցանի մեջ։ Կամ հաստ մասը շատ բարակ կտրատեք։

Բավականին մեծ ամանի մեջ (քանի որ կաղամբից տպավորություն է ստեղծվում, որ աղցանը շատ է), միացրեք բոլոր երեք բաղադրիչները՝ կաղամբը, հավի միսը և ձիթապտուղը։

Ավելացնել մայոնեզ, մոտ չորս ճաշի գդալ և մի քիչ աղ: Խառնել աղցանը։

Չինական կաղամբով ապխտած հավի աղցանը համեղ, գեղեցիկ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Կախված ընտրված բաղադրատոմսից՝ դրան ավելացվում են ձու, սունկ, խոտաբույսեր, թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղեն։ Իսկ որպես սոուս սովորաբար օգտագործում են մայոնեզ, ձիթապտղի յուղ կամ ցանկացած տնական սոուս։ Այսօրվա հոդվածում մենք կանդրադառնանք նման վերաբերմունքի ամենահետաքրքիր տարբերակներին:

Ձիթապտուղով և պանրով

Չինական կաղամբով այս հավը ինչ-որ չափով հիշեցնում է հայտնի Կեսարին: Այն շատ գոհացուցիչ ու համեղ է ստացվում, ինչը նշանակում է, որ հարմար է ցանկացած տոնի։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գ ռուսական պանիր.
• 300 գ ապխտած հավ.
• Ձիթապտղի բանկա.
• ½ պատառաքաղ չինական կաղամբ:
• Կրեկերների 2 փոքր փաթեթ։
• Աղ և ձիթապտղի յուղ:

Այս մեկը պատրաստվում է չինական կաղամբից շատ պարզ և արագ։ Ձիթապտուղները կտրված են օղակների և համակցված հավի կտորների և պանրի շերտերի հետ: Այնուհետև սովորական ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած չինական կաղամբը, աղը և ձիթապտղի յուղը: Մատուցելուց անմիջապես առաջ ուտեստը շաղ տալ կրեկերներով։

Ադիգե պանրով

Հավի կրծքամսով և չինական կաղամբով այս համեղ և թարմ աղցանը բանջարեղենի, թռչնամսի և փափուկ պանրի հիանալի համադրություն է: Այն շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում, ինչը հարմար է դարձնում ընտանեկան ճաշի համար։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 900 գ չինական կաղամբ:
• 300 գ ադըղե պանիր։
• Մի պճեղ սխտոր։
• 2 տուփ ցորենի կրեկեր:
• 100 մլ մայոնեզ կամ թթվասեր։

Լվացված և բարակ կտրատած կաղամբի տերևները համակցված են հավի մսի կտորներով և ադիգե պանրի խորանարդներով։ Ստացված աղցանը խառնում են ճզմած սխտորից և թթվասերից կամ մայոնեզից պատրաստված սոուսով։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ սովորական ամանի մեջ ավելացրեք ցորենի կրուտոններ:

Վարունգով և քաղցր պղպեղով

Չինական կաղամբով այս թեթև և տպավորիչ ապխտած հավի աղցանը հարմար է ինչպես ավագ, այնպես էլ երիտասարդ ընտանիքի անդամների համար: Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով դնել այն ճաշասեղանի վրա: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ ապխտած հավի կրծքամիս.
• Թարմ միջին չափի վարունգ։
• ½ մեծ բուլղարական պղպեղ (ցանկալի է կարմիր)
• ½ պատառաքաղ չինական կաղամբ:
• Աղ, շաքարավազ և աղացած պղպեղի խառնուրդ։
• Բնական յոգուրտ.

Լվացված և մանր կտրատած կաղամբի տերևները միացնում են շաքարավազի, համեմունքների և աղի հետ, այնուհետև ձեռքերով թեթևակի հունցում։ Դրանից հետո բանջարեղենը խառնվում է հավի կտորներով, բուլղարական պղպեղի շերտերով և թարմ վարունգի կտորներով։ Ստացված ուտեստը լցնում են բնական յոգուրտով և կարճ ժամանակով դնում սառնարանը։

Արքայախնձորով

Հավի կրծքամսով և չինական կաղամբով համեղ էկզոտիկ աղցան, անկասկած, դուր կգա թեթև ուտեստների սիրահարներին։ Այն ունի անսովոր, մի փոքր քաղցր համ և թեթև հաճելի բուրմունք։ Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 320 գ ապխտած հավի միս։
• Չինական կաղամբի պատառաքաղներ.
• Մի տուփ արքայախնձոր օշարակի մեջ.
• Մայոնեզ, աղ և սխտոր:

Լվացված կաղամբը կտրատում են բարակ շերտերով և դնում խորը ամանի մեջ։ Դրան ավելացվում են նաև հավի մսի մեծ կտորներ և արքայախնձորի խորանարդիկներ։ Այս ամենը խառնվում է մամլիչով անցած սխտորի, աղի և մայոնեզի հետ։

Լոլիկով

Ստորև նկարագրված մեթոդով կարող եք շատ արագ և հեշտությամբ պատրաստել հավի միսով համեղ աղցան չինական կաղամբով և լոլիկով։ Այն հավասարապես լավ է սովորական ընտանեկան ճաշի և տոնական բուֆետի համար։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Չինական կաղամբի պատառաքաղներ.
• 3 ապխտած հավի ֆիլե։
• 4 հասած կարմիր լոլիկ։
• 6 ձու.
• 300 գ որակյալ պինդ պանիր։
• 150 գ սպիտակ հաց։
• Աղ, մայոնեզ և համեմունքներ:

Ձվերը պինդ եփում են, սառչում և հանում կեղևից։ Դրանցից չորսը մանրացված են և համակցված թակած չինական կաղամբի հետ։ Տեղադրեք լոլիկի կտորները, հավի կտորները և պանրի բեկորները հերթափոխով բաժանված ամանների մեջ: Վերևում դրեք տապակած հացի և ձվի-կաղամբի խառնուրդի կտորներ: Յուրաքանչյուր շերտ պատված է մայոնեզով և թույլ աղած։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում են մնացած խաշած ձվերը։

Եգիպտացորենով

Այս պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստի մեջ չկա ոչ մի ավելորդ բաղադրիչ։ Օգտագործված ապրանքներից յուրաքանչյուրը լրացնում և ընդգծում է մյուսներին: Չինական կաղամբով և եգիպտացորենով նմանատիպ հավի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ ապխտած թռչնի միս։
• Չինական կաղամբի միջին պատառաքաղ:
• Մի պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն:
• Աղ, մայոնեզ և մանանեխ:

Նախապես լվացված կաղամբը մանր կտրատում են բարակ շերտերով և միացնում ապխտած հավի կտորների հետ։ Այնտեղ լցնում են նաև եգիպտացորենի հատիկներ, աղ և մայոնեզ՝ խառնած փոքր քանակությամբ մանանեխի հետ։

Շամպինիոններով

Չինական կաղամբով և սնկով այս թեթև, բայց բավարարող հավի աղցանն ունի նուրբ, նուրբ համ և հաճելի բուրմունք: Նրա մեջ առկա եգիպտացորենը նրան քաղցրություն է հաղորդում, իսկ կանաչ սոխը՝ կծու հարված։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ½ պատառաքաղ չինական կաղամբ:
• 300 գ ապխտած հավի միս։
• 300 գ հում շամպինիոններ։
• ½ բանկա պահածոյացված դեսերտ եգիպտացորեն:
• 3 ճյուղ կանաչ սոխ.
• 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս.
• 1 ճ.գ. լ. 9% քացախ:
• 1 ճ.գ. հեղուկ ծաղկի մեղր:
• 200 մլ որակյալ ձիթապտղի յուղ։

Լվացված սունկը եփում են մինչև փափկի, սառչում, մանր կտրատում և տեղափոխում մեծ տարայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում են նաև կաղամբի մանրացրած տերեւ, եգիպտացորենի հատիկներ, հավի կտորներ, մանր կտրատած կանաչ սոխ։ Ստացված ուտեստը խառնում են մեղրից, սոյայի սոուսից, սեղանի քացախից և ձիթապտղի յուղից պատրաստված սոուսով։

Թթու վարունգով

Չինական կաղամբով ապխտած հավի այս հետաքրքիր աղցանն ունի անմոռանալի թարմ համ և նուրբ բույր։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 միջին չափի թթու վարունգ։
• 300 գ չինական կաղամբ:
• 3 խոշոր թարմ ձու.
• 150 գ ապխտած հավ։
• 3 ճ.գ. լ. որակյալ մայոնեզ։
• 10 գ թարմ սամիթ։

Ձվերը ողողում են հոսող ջրի մեջ, պինդ եփում, սառչում սենյակային ջերմաստիճանում, առանձնացնում կեղևից և կտրատում փոքր խորանարդիկների։ Այնուհետև դրանք միացնում են մանրացված սամիթով, մանրացրած կաղամբով, թթու վարունգի շերտերով և ապխտած հավի կտորներով։ Ստացված ուտեստը խառնվում է մայոնեզի հետ և դրվում սեղանի վրա։ Այս աղցանին աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Գազարով և շամպինիոններով

Այս համեղ չինական կաղամբով աղցանը պատրաստված է էժան և հեշտությամբ մատչելի բաղադրիչներից, որոնք կարելի է գնել ցանկացած ժամանակակից մթերային խանութում: Ձեր ընտանիքին հետաքրքիր և սննդարար ուտեստ հյուրասիրելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ հում շամպինիոններ։
• 2 ապխտած հավի բուդ.
• Մի փոքր գլուխ չինական կաղամբ:
• Միջին լամպ:
• Փոքր գազար.
• Մսոտ քաղցր պղպեղ:
• Մայոնեզ, աղ և զտված յուղ:

Մաքրած և մանրացրած սոխը տապակվում է տաքացրած բուսական ճարպի մեջ։ Ընդամենը մի քանի րոպե հետո վրան ավելացնում են շամպինիոնի կտորներ և շարունակում եփել՝ չմոռանալով մի քիչ աղ ավելացնել։ Հենց որ սունկը կարմրում են, դրանք հանում են վառարանից, ամբողջովին սառչում և տեղափոխում մեծ տարայի մեջ։ Մեջը լցնում են բուլղարական պղպեղի շերտեր, ապխտած հավի կտորներ, բարակ կտրատած կաղամբի տերևներ և գազար։ Ստացված ուտեստը խառնում են մայոնեզի հետ և մատուցում լանչին։

Կարմիր պղպեղով

Չինական կաղամբով այս ապխտած հավի աղցանն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն։ Ուստի այն կարելի է դիետիկ համարել։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ամբողջական ապխտած հավի կրծքամիս.
• ½ պատառաքաղ չինական կաղամբ:
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ։
• Փետրավոր կանաչ սոխի մի փունջ։
• Աղ և ձիթապտղի յուղ:

Լվացված կաղամբի տերեւները կտրատում են բարակ շերտերով և դնում խորը տարայի մեջ։ Այնուհետև դրանք աղում են և թույլ հունցում ափերի մեջ։ Բավականաչափ փափկելուց հետո այն համակցում են ապխտած թռչնամսի կտորներով, մանր կտրատած կանաչ սոխով և քաղցր պղպեղի շերտերով: Ստացված աղցանը լցնում են ձիթապտղի յուղով և զգուշորեն խառնում։

Եթե ​​նախատեսում եք այս ուտեստը մատուցել տոնական սեղանին, ապա այն կարող եք մի փոքր այլ կերպ զարդարել։ Դա անելու համար շերտավորեք կաղամբը, պղպեղը, ապխտած հավը և մանր կտրատած կանաչ սոխը բաժանված ամանի մեջ: Այս ամենը մի փոքր աղում են և լցնում ձիթապտղի յուղով։

Ձվերով

Այս պարզ և սննդարար աղցանն ունի նուրբ համ և հազիվ նկատելի բույր։ Այն այնքան արագ է եփվում, որ կարող եք պատրաստել, երբ աշխատանքային ծանրաբեռնված օրվանից հետո տուն վերադառնաք: Դա անելու համար դուք անպայման պետք է ձեռքի տակ ունենաք.

• 200 գ ապխտած հավ.
• 300 գ չինական կաղամբ:
• 3 ձու.
• Աղ և թեթև մայոնեզ:

Նախապես լվացված ձվերը պինդ եփում են, ամբողջովին սառչում, մանր խորանարդիկների կտրատում և լցնում խորը, գեղեցիկ աղցանամանի մեջ։ Դրա մեջ ուղարկվում են նաև ապխտած հավի կտորներ և մանր կտրատած կաղամբի տերևներ։ Ստացված կերակուրը մի փոքր աղում են և խառնում թեթեւ մայոնեզով։ Ցանկության դեպքում որպես սոուս կարելի է օգտագործել բնական մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Ասիական բանջարեղենով նախուտեստը համեղ դելիկատես է անսովոր ուտեստների սիրահարների համար: Չինական կաղամբով և հավի կրծքամսով աղցանն աննկատ չի մնա որևէ հատուկ միջոցառման ժամանակ։

Այս բանջարեղենի հետ փորձերը շատ հետաքրքիր են, քանի որ այն համակցվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ։ Այս դեպքում որոշ բաղադրիչներ կարող են փոխարինվել մյուսներով և ստանալ նոր ուտեստ։

Աղցանի համար անհրաժեշտ է.

• հավի միս - 250 գ;
• չինական կաղամբ - 500 գ;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• կետչուպ - ընտրովի;
• մայոնեզ – 4 ճ/գ. լ.;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• եգիպտացորեն մի բանկա - 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• հավի համեմունք - 20 գ;
• կանաչ սոխ - 30 գ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կլպել սխտորը և կտրատել դանակով։
2. Լվանալ ֆիլեը, չորացնել, կտրատել խորանարդի մեջ, շաղ տալ համեմունքով և սխտորով, թողնել եփվի 1 ժամ։ Այնուհետև տապակել յուղի մեջ և հովացնել։
3. Վարունգը լվանալ, պղպեղը լվանալ, սերմերից հեռացնել վերջին բաղադրիչը, բանջարեղենը մանր կտրատել։
4. Սոխն ու կաղամբը մանր կտրատել։
5. Բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ հետևյալ կերպ՝ հավ, սոխ, վարունգ, եգիպտացորեն, պղպեղ։ Դրեսինգը փոխարինում ենք՝ մի շերտը քսում ենք մայոնեզով, հաջորդը՝ կետչուպով։
6. Ավարտեք՝ նախուտեստի վրա կաղամբ ցողելով: Զարդարեք մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Չինական կաղամբը կարելի է խմորել, ավելացնել հիմնական ուտեստներին, բորշին կամ սոլյանկային։ Բայց դրանից մեծ օգուտներ են ստացվում, երբ այն օգտագործվում է թարմ վիճակում՝ որպես աղցանի բաղադրիչ:

Եգիպտացորենով եփել

Այս բաղադրատոմսը ունի հետաքրքիր սոուս, որն օգտագործում է սոյայի սոուս, մանանեխ և կիտրոնի հյութ:

Բաղադրությունը:

• թռչնի ֆիլե - 200 գ;
• ձեթ տապակելու համար – 2 ճ.գ. լ.;
• Ֆրանսիական մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• կիտրոն - 2 բաժակ;
• կաղամբ - 200 գ;
• սոյայի սոուս – 5 ճ.գ. լ.;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Ձվերը պինդ եփում ենք, հանում կեղևը և կտրում քառակուսիների։
2. Ֆիլեն լվանում ենք, չորացնում ու խորանարդի ենք կտրում։ Տապակը յուղով յուղել, միսը տապակել միջին ջերմության վրա՝ եփելու ժամանակ ավելացնելով աղ ու պղպեղ։
3. Լվացեք կաղամբը, ողողեք, թափահարեք ավելորդ խոնավությունը: Կտրեք նեղ շերտերով:
4. Բացեք եգիպտացորենի տուփը, քամեք հեղուկը և դրեք խորը տարայի մեջ։ Վրան ավելացնում ենք ձու, միս, կաղամբ։ Խառնել բաղադրիչները։
5. Հագուստի համար տարայի մեջ խառնել սոուսը, մանանեխը և կիտրոնի հյութը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քնջութի սերմեր։ Խառնել խառնուրդը։
6. Աղցանը համեմեք սոուսով և թողեք եփվի 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ խառնել։

Ինչպես պատրաստել կոտրիչով

Չինաստանի կաղամբը համարվում է երկարակեցության խորհրդանիշ, ուստի արժե այն ավելի հաճախ ներառել ձեր սննդակարգում։

Աղցանի բաղադրիչների ցանկը.

• սպիտակ հաց - ½ բոքոն;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• մայոնեզ, համեմունքներ - համտեսել;
• Չինական կաղամբ - 1 հատ;
• թռչնի կրծքամիս – 1 հատ.

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

1. Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, սառը և մանր կտրատեք։
2. Սխտորը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։ Վրան ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած հացը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թող սառչի։
3. Կաղամբը մանր կտրատել և վրան միս ու կրուտոն ավելացնել։
4. Խառնուրդը համեմել մայոնեզով և շաղ տալ համեմունքներով։ Խառնել ամեն ինչ:

Սա շատ հետաքրքիր և պարզ խորտիկ է, որը կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին։

Աղցան՝ չինական կաղամբ, հավ և արքայախնձոր

Ապրանքների բավականին անսովոր համադրությամբ դուք ստանում եք համեղ, հարուստ խորտիկ, որը ցանկանում եք կրկին փորձել:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• չինական կաղամբ - 300 գ;
• հավի կրծքամիս - 400 գ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 5 օղակ;
• ընկույզ - 5 հատ;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - ըստ ցանկության:

Կատարման մեթոդ.

1. Կուրծքը 40 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, արգանակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ։ Հովացրեք, կտրեք փոքր հատվածների:
2. Կաղամբն ազատում ենք փչացած տերևներից, մնացածը լվանում և շերտերով կտրատում։
3. Արքայախնձորները կտրատել քառակուսիների մեջ։
4. Ընկույզը մաքրում ենք և դանակով մանր կտրատում՝ թողնելով մի քանի միջուկ։ Չորացրեք դրանք տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Ըստ հայեցողության՝ ավելացնել աղ և պղպեղ։
6. Ճաշատեսակը դնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել մի քանի ընկույզի միջուկով։

Արքայախնձորով և կաղամբով աղցանը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որը արագ կշտացած է զգում։

Տոնական խորտիկ «Քնքշություն»

Ցանկացած տոնակատարություն պահանջում է համեղ ուտեստների առկայություն։ Իսկ այս բաղադրատոմսը հենց նման դեպքի համար է։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• խաշած կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր – 4 ճ.գ. լ.;
• կաղամբ - ½ պատառաքաղ;
• սոխ - 1 հատ;
• խաշած թռչնի ֆիլե – 350 գ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, դնել խորը տարայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք 10 րոպե նստի, մինչև մի փոքր փափկի։ Ժամանակն անցնելուց հետո սոխը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ հեղուկը թափվի։
2. Հավի ֆիլեը դանակով մանր կտրատել։ Կարտոֆիլն ու կեղևավորված եփած ձվերը քերիչով անցկացնում ենք մեծ անցքերով։
3. Անհրաժեշտության դեպքում հանել կաղամբի վերին տերևները և կտրատել բարակ շերտերով։
4. Մնում է միայն հավաքել աղցանը։ Դրա համար բաղադրիչները շերտերով լցրեք աղցանամանի մեջ, յուրաքանչյուրը քսեք թթվասերով։ Շարքերի հաջորդականությունը՝ կարտոֆիլ, սոխ, միս, ձու։
5. Վերջին շերտը կլինի գանգուր կաղամբը, որի վրա թթվասեր դնել պետք չէ։ Նախուտեստը պետք է թույլատրվի եփել և կարելի է մատուցել:

Աղցանի մեջ թթվասերը կարելի է փոխարինել մայոնեզով կամ ցածր յուղայնությամբ չքաղցրած մածունով։

Պանրի սոուսով

Օրիգինալ նախուտեստներ կարող եք համտեսել ոչ միայն շքեղ ռեստորաններում, այլ նաև ձեր սեփական խոհանոցում։ Սա պահանջում է մի փոքր ջանասիրություն և պարզ ապրանքներ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• չինական կաղամբ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• Ադիգե պանիր - 200 գ;
• հավի ֆիլե - 250 գ;
• սոյայի սոուս - 2 թեյի գդալ;
• բնական յոգուրտ – 2 ճ/գ. լ.;
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ցանկության:

Մանրամասն հրահանգներ.

1. Ֆիլեն եփել աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի: Միսը հովացրեք և մանր մանրաթելերի մեջ կտրատեք։
2. Եփած ձվերը մաքրում ենք և մանր կտրատում։
3. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Պանիրը քսել մանր քերիչով և դնել ամանի մեջ, պարունակության մեջ լցնել սոուսն ու մածունը։ Պղպեղացրեք զանգվածը, ավելացրեք աղ և թողեք եփվի 15 րոպե։
5. Միսը, ձուն, կաղամբը լցնել աղցանամանի մեջ և համեմել պանրի խառնուրդով, մանրակրկիտ խառնել։

Բաղադրատոմսի մեջ պանիրը կարելի է փոխարինել ֆետա պանրով, բայց քանի որ արտադրանքը աղի է, պետք է զգուշորեն աղ ավելացնել, որպեսզի չփչանա ուտեստը։

Աղցան ապխտած կրծքով և չինական կաղամբով

Ապխտած միսն ինքնին համեղ է, բայց եթե այն ներկայացվի չինական կաղամբի հետ միասին, ապա ուտեստը կդառնա տոնական խնջույքի հիմնական ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 500 գ;
• ապխտած կրծքամիս – 350 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• եգիպտացորեն - 0,5 բանկա;
• մայոնեզ - ըստ ցանկության:

Պատրաստել ըստ հրահանգների.

1. Պղպեղից հանեք սերմերը և բարակ կտրատեք։
2. Կաղամբն ու կուրծքը կտրատում ենք շերտերով, լոլիկը կիսօղակներով։
3. Բոլոր բաղադրիչները միացնում ենք մեկ ամանի մեջ և ըստ ցանկության համեմում համեմունքներով։ Բովանդակության մեջ ավելացնել մայոնեզը և խառնել զանգվածը։
4. Տեղադրել նախուտեստը գեղեցիկ ուտեստի մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Չինական կաղամբի և ապխտած կրծքի աղցանին կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Կեսարի դասական բաղադրատոմս

Այս ուտեստի մեջ չինական կաղամբը նախուտեստին օդային քնքշություն է հաղորդում։ Դժվար չէ պատրաստել.

Ապրանքներ:

• կոտրիչ - 200 գ;
• խոզապուխտ - 150 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• Չերի լոլիկ - 500 գ;
• հավի կրծքամիս - 500 գ;
• մայոնեզ - համտեսել;
• կաղամբ - 300 գ;
• հազարի տերևներ - ըստ ցանկության:

Մենք խորտիկ ենք պատրաստում ըստ ալգորիթմի.

1. Ֆիլեն եռացնել և կտորների կտրել, ինչպես նաև կտրատել խոզապուխտը։ Տապակել բաղադրիչները տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Կաղամբը մաքրում ենք փչացած տերևներից, լվանում և բարակ ափսեներով կտրատում։
3. Լվացված լոլիկը հնարավորինս մանր կտրատել։
4. Երեք պանիր՝ միջին անցքերով քերիչով։
5. Մի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կրուտոնների և հազարի: Խառնուրդին ավելացնել մայոնեզը և ամեն ինչ խառնել։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի:
6. Հարթ ափսեի վրա դնում ենք հազարի տերեւներ, իսկ վրան նախուտեստի մի բաժին, որը ցանում ենք կրուտոններով։

Ավելի լավ է աղցանը մատուցել անմիջապես, քանի որ կրեկերը ժամանակի ընթացքում կթրջվի, իսկ ուտեստը կկորցնի իր նախնական համը։

Սնկի համով

Պեկինյան կաղամբը լավ համադրվում է տարբեր բաղադրիչների հետ, և սնկերը բացառություն չեն:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ.

• կես գլուխ կաղամբ;
• 400 գ խաշած թռչնի ֆիլե;
• 300 գ սունկ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ;
• կանաչապատում.

Պատրաստել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Կաղամբը, հատիկավոր պղպեղը և հավի միսը կտրատել շերտերով։
2. Թարմ սունկը նախորդ բաղադրիչների նման մանր կտրատել և կարագով տապակել տապակի մեջ։
3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
4. Թթվասերի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, ավելացնել համեմունքները, խառնել։
5. Միավորել արտադրանքը և համեմել սխտորի սոուսով: Զարդարել կանաչիներով։

Ավելի լավ է օգտագործել թարմ սունկ, դրանք ավելի լավ կընդգծեն կաղամբի նուրբ համը։

Աղցան՝ չինական կաղամբ, հավի ֆիլե և վարունգ

Եթե ​​միսը նախապես եփեք, ապա այն եփելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• վերամշակված պանիր - 1 հատ;
• խաշած կրծքամիս – 300 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• ձիթապտուղ կամ առանց կորիզների ձիթապտուղ - 0,5 բանկա;
• քնջութի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս – 4 ճ.գ. լ.;
• նարնջի հյութ – 1 ճ/գ. լ.;
• հեղուկ մեղր – 1 ճ/գ. լ.;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստեք հետևյալ սխեմայի համաձայն.

1. Ձվերը եփել, սառչել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Վարունգը, ձիթապտուղը, միսը շերտերով կտրատել։
3. Կաղամբը ձեռքերով մանր կտորներով պատռեք։
4. Սխտորը մանր կտրատել։
5. Պանիրը քերել։
6. Խառնել բաղադրիչները։
7. Պատրաստում ենք սոուսը։ Դա անելու համար ամանի մեջ լցնել նարնջի հյութը, կարագը, սոուսը և մեղրը, ավելացնել համեմունքները, ամեն ինչ լավ խառնել։
8. Համեմեք խորտիկը ստացված խառնուրդով։

Վարունգով և կաղամբով այս աղցանը՝ համեմված կծու սոուսով, հաճելի հյուրասիրություն է իսկական գուրմանների համար։

Ճաշատեսակը լրացնում ենք սալորաչիրով

Չորացրած մրգերը հիանալի համադրվում են հավի մսի հետ, իսկ եթե ավելացնեք չինական կաղամբ, ապա ուտեստը լիովին անսովոր կստացվի։

Մենք համալրում ենք ապրանքները.

• խաշած ոտքը - 2 հատ;
• սալորաչիր - 150 գ;
• կաղամբ - 0,5 կգ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղած գետնանուշ - 50 գ;
• վարունգ - 1 հատ;
• մայոնեզ, համեմունքներ և աղ - ձեր հայեցողությամբ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խոզապուխտը մանրաթելերի մեջ բաժանում ենք։
2. Կաղամբն ու վարունգը շերտերով կտրատել։
3. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
4. Սալորաչիրից հանում ենք փոսերը և մանր կտրատում։
5. Գետնանուշը մանրացնել հավանգի մեջ։
6. Բոլոր ապրանքները միացնում ենք տարայի մեջ և խառնում մայոնեզի հետ, չմոռանանք ավելացնել աղ և պղպեղ։

Գետնանուշը թույլատրելի է փոխարինել ընկույզով կամ սոճու ընկույզով, իսկ խաշած միսը ապխտած մսով։

Լոլիկով

Սննդարար ու համեղ աղցան կարելի է մատուցել ցանկացած առիթի համար, և հյուրերին այն անպայման դուր կգա։

Խորտկարան պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• կաղամբի գլուխ;
• 500 գ հավի կրծքամիս;
• 70 գ պանիր;
• 80 մլ նուրբ յուղ;
• 60 գ մայոնեզ;
• 200 գ լոլիկ;
• 3 կտոր բոքոն;
• 4 մեխակ սխտոր;
• աղացած սև պղպեղ, աղ։

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Միսը մաքրում ենք երակից, ճարպից, կաշվից։ Եփել աղաջրի մեջ, երբ հավը սառչի, կտրատել սալիկների մեջ և տապակել տապակի մեջ 7 րոպեից ոչ ավել։ Մսի կտորները պետք է ոսկե ընդերք ստանան։
2. Առանձին տապակի մեջ տապակել հացը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակելիս վրան շաղ տալ մանրացրած սխտորով։ Դրա համար բավական է երկու մեխակ։
3. Կաղամբից հանել փչացած տերևները և լվանալ։ Մենք կտրեցինք այն շերտերով: Կտրել լոլիկը կես օղակների մեջ:
4. Կաղամբը, հավը, կրուտոնները և լոլիկի կեսը դրեք ամանի մեջ: Լրացրեք քերած պանիրը։ Ամբողջ զանգվածը հունցված է։
5. Խորը ափսեի մեջ միացրեք մանրացված սխտորը մայոնեզի և համեմունքների հետ։ Աղցանը համեմել սոուսով և խառնել։ Վերին շերտը քսել լոլիկի մնացած շերտերով։

Հավի դիետիկ միսը և թարմ հյութալի կաղամբը հիանալի կերպով ուղեկցում են միմյանց, իսկ մայոնեզի և սոյայի սոուսի տեսքով սոուսը համ է հաղորդում ճաշատեսակին: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ներկայացված նախուտեստները՝ ավելացնելով ձեր ճաշակին տարբեր բաղադրիչներ։

Նմանատիպ նյութեր չկան

Աղցանները տոնական սեղանի և ամենօրյա սննդակարգի անփոխարինելի հատկանիշն են։ Դրանք դիետիկ են, սննդարար և պարզապես համեղ։ Այս բոլոր չափանիշներին կարելի է վերագրել չինական կաղամբով և ապխտած հավով աղցան: Նուրբ կաղամբը, որը հաճախ կոչվում է չինական կաղամբ, և ապխտած մսի համը կատարյալ ներդաշնակ են այլ բանջարեղենի, պանրի, ձվի, խոտաբույսերի, ծովամթերքի և մի շարք սոուսների հետ: Բացի այդ, նման ճաշատեսակներ պատրաստելը շատ պարզ է. Մենք առաջարկում ենք մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր.

Ապխտած հավը, որպես աղցանի հիմնական բաղադրիչներից մեկը, կարելի է գնել խանութում կամ պատրաստել ինքներդ։ Դուք կարող եք կարդալ, թե ինչպես դա անել

Բաղադրատոմս թիվ 1՝ վարունգով և լոլիկով

Ապրանքներ:

• չինական կաղամբ - 350 գ;
• Ապխտած հավի միս – 350 գ;
• Թարմ վարունգ - 200 գ;
• Թարմ լոլիկ - 200 գ;
• Մայոնեզ 67% - 100 գ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Լվացեք բանջարեղենը: Լոլիկը մանր կտրատել, վարունգը և հավի միսը խորանարդի, իսկ կաղամբը մանր կտրատել։ Ավելացնել մայոնեզ, աղ, խառնել և անմիջապես մատուցել։ Աղցանը պատրաստվում է շատ արագ և հարմար է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ անսպասելի հյուրերի հետ հանդիպման համար։

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ կաղամարով

Բաղադրությունը:

• Պեկինյան կաղամբ - 300 գ;
• Ապխտած հավի կրծքամիս – 350 գ;
• Կաղամար – 250 գ;
• Թարմ վարունգ - մեկ փոքր;
• Մաղադանոս և սոխ;
• Սոյայի սոուս (դասական) - 30 մլ;
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ առանց վերևի;
• Քացախ, նախընտրելի է խնձորի քացախ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• Ձիթապտղի կամ ցանկացած բուսական յուղ - 20 մլ:

Պատրաստում:

Հալեցնել կաղամարը, եռացնել լավ աղած ջրի մեջ 1-2 րոպե։ Կլպեք և կտրեք շերտերով:

Կաղամբը մանր կտրատել, միսն ու վարունգը շերտերով կտրատել։ Աղցանի ամանի մեջ դնել թակած բաղադրիչները։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, ձեթը, շաքարավազը, քացախը։ Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա և խառնել, զարդարել մաղադանոսով կամ կանաչ սոխով:

Այս ուտեստը միաժամանակ դիետիկ է, թեթև և սննդարար։ Իսկ այն հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կուշտ ճաշել՝ չվնասելով կազմվածքին։

Բաղադրատոմս թիվ 3՝ սնկով

Ապրանքներ:

• Պեկինի կաղամբ - կես գլուխ կաղամբ;
• Ապխտած հավի ֆիլե - 400 գ;
• ցանկացած թարմ սունկ – 300 գ;
• Սունկ տապակելու ցանկացած բուսական յուղ – 20 գ;
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
• Ձու - 2 հատ:
• Սոխ – 1 փոքր կտոր։
• սամիթ կանաչի - 2-3 ճյուղ;
• բնական յոգուրտ – 150 գ;
• Մանանեխ - 20 գ;
• Աղ - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

Տապակել սունկը մինչև եփվի և սառչի։

Ձուն, ֆիլեն, լոլիկը, վարունգը, սունկը մանր կտրատել։

Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ: Կաղամբը մանր կտրատել, սամիթը մանր կտրատել։ Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ:

Պատրաստել սոուսը: Միավորել մածունը, մանանեխը, աղը։ Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով։ Ճաշատեսակը բաղկացած է առողջարար և ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներից։ Ուստի դիետա պահող մարդկանց համար այն հարմար է որպես հրաշալի ընթրիք։

Բաղադրատոմս թիվ 4՝ խոզապուխտով և բանջարեղենով

Ապրանքներ:

• Ապխտած-խաշած հավ - 200 գ;
• Ապխտած և խաշած խոզապուխտ – 200 գ;
• Մարմարե պանիր - 120 գ;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ:
• Թարմ լոլիկ 2 հատ.
• Կաղամբ - 300 գ;
• Մանանեխ - 10 գ;
• Մայոնեզ - 100 գ;
• Սխտոր - 1 պճեղ;
• Աղ և աղացած պղպեղ - ըստ ցանկության:

Պատրաստում:

• Լվացեք կարտոֆիլը, խաշեք կեղևի մեջ, սառչեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
• Խոզապուխտը և ապխտած թռչնի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Լոլիկը կտրատել շերտերով, վարունգը՝ բարակ կիսօղակներով։
• Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել, կաղամբը մանրացնել։
• Պատրաստել սոուսը՝ խառնել մանանեխը, մայոնեզը, կտրատած սխտորը։ Տեղադրել բոլոր ապրանքները աղցանի ամանի մեջ և համեմել սոուսով:

Աղցանը շատ համեղ և տոնական է ստացվում, բայց ունի բարձր կալորիականություն։ Կատարյալ է սեղանի մենյուի համար:

Պեկինի կամ չինական կաղամբը առողջ դիետիկ արտադրանք է, որը հարուստ է վիտամիններով և մանրաթելերով: Ապխտած հավի և այլ բաղադրիչների հետ միասին կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ բոլոր տեսակի աղցաններ յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ Հյուրասիրե՛ք ինքներդ ձեզ, ձեր ընկերներին և սիրելիներին համեղ ուտեստներով։ Բարի ախորժակ.