Ցուկկինի հավի ֆիլեով. Հավի միս ցուկկինիով ջեռոցում: Խորոված հավի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը. Պանրով թխած սմբուկ և ցուկկինի

Թվում է, թե հավի միս թխելու մեջ բարդ բան չկա։ Բայց արդյո՞ք սա իսկապես այդպես է: Շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց փորձից գիտեն, որ ջեռոցում թխած հավը կարող է մի փոքր չորանալ: Ամենակարևորը այն ճիշտ մարինացնելն է։ Հիշեք, որ որքան երկար այն նստի մարինադի մեջ, այնքան լավ: Այս գործընթացը շտապելու կարիք չկա.

• 0,5 միջին չափի հավ (700 - 800 գ);
• աղ, պղպեղ խառնուրդ;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 6-7 չերի լոլիկ;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 0,5 միջին չափի ցուկկինի;
• 2 փոքր սոխ;
• 2 շերտ.

Ջեռոցում թխած ցուկկինի հավ - բաղադրատոմս.

Հավի միսը մանր կտրատում ենք, որ հետո հարմար լինի ուտելու համար։

Աղ, պղպեղ և համեմունքները զգուշորեն բաժանել հավի ամբողջ մակերեսին։

Դնել տարայի մեջ և մարինացնել սառնարանում 3-4 ժամ։ Իհարկե, եթե ժամանակի պակաս ունեք, կարող եք սահմանափակվել 30-40 րոպեով, բայց եթե հնարավոր է, այնուամենայնիվ խորհուրդ եմ տալիս հավի միսին մի փոքր ժամանակ տալ։

Մենք մաքրում ենք բուլղարական պղպեղը և կտրում այն ​​բավականին մեծ կես օղակների մեջ:

Մենք նաև կտրեցինք ցուկկինին մեծ կես օղակների մեջ: Ես չեմ մաքրում ցուկկինը, ինձ դուր է գալիս, որ դրանք կանաչ են մնում: Եվ դուք ինքներդ տեսնում եք: Բայց թխելուց հետո ընդհանրապես չես զգում նրանց մաշկը։

Աղ և պղպեղ ցուկկինին։

Չերի լոլիկը կիսով չափ կտրատել։ Իրականում, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած լոլիկ, պարտադիր չէ, որ բալի: Բայց դա նրանց հետ ավելի համեղ է, փորձնականորեն ապացուցված:

Մաքրել սոխը և կտրատել քառորդ մասի։

Մաքրում ենք սխտորն ու անցկացնում մամլիչով։

Խառնեք ցուկկինին, պղպեղը, լոլիկը, սոխը և սխտորը՝ փորձելով ապահովել, որ սխտորը տարածվի բոլոր բանջարեղենի մեջ:

Ավելացնել մարինացված հավի միս և բուսական յուղ, նորից մանրակրկիտ խառնել։

Լցնել հավի միսը և բանջարեղենը տապակի մեջ: Համոզվեք, որ թևի ծայրերը լավ կապված են: Եվ մի մոռացեք, որ օդը դուրս գա թեւից, որպեսզի թեւը չպատռվի ջեռոցում։

Հավի միսը դնում ենք նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դե, այսքանը, 40 րոպե կարող եք մոռանալ ձեր ուտեստի մասին։ Թեև դժվար թե հաջողության հասնեք, բույրն այնքան անհամեմատելի կլինի, որ ձեր ընտանիքը ձեզ կտանջի հարցերով, թե երբ ամեն ինչ պատրաստ կլինի:

Հրաշալի ուտեստ բոլոր առիթների համար՝ ջեռոցում եփած հավ ցուկկինիով։ Մեր մանրամասն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ պատրաստել այն տանը՝ արագ և հեշտությամբ:

Հավի միսը զարմանալիորեն համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենների հետ, ուստի ամռանը կարող եք անվերջ փորձարկել: Ջեռոցում ցուկկինիով և կարտոֆիլով թխած հավը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, իսկ պատրաստումը բավականին պարզ է։ Փորձիր!

• կարտոֆիլ - 700 գ;
• ցուկկինի - 300 գ;
• հավ (կարելի է օգտագործել հավի ցանկացած մաս, ես օգտագործել եմ հավի ազդրեր) - 500 գ;
• թթվասեր - 2-3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• չոր խնկունի - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ - 3 ճյուղ;
• բուսական յուղ.

Ճաշատեսակը ցուկկինիով, կարտոֆիլով և հավով ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Այնուհետեւ ուտեստը հանում ենք ջեռոցից, հյութը լցնում թխելու ընթացքում թավայի մեջ գոյացած բանջարեղենի վրա։ Շրջեք հավը և թխեք ևս 30 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ուտեստը մինչև պատրաստը ևս 15-20 րոպե: Հավի միսը պետք է ոսկե դարչնագույն լինի, իսկ բանջարեղենը՝ փափուկ և ամբողջությամբ եփած։

Դնել մատուցվող ափսեների վրա և մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 2. ջեռոցում թխած հավ ցուկկինիով

• հավի խոզապուխտ - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1-2 կգ;
• սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• համեմունք կարտոֆիլի համար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի

Սկսելու համար հավի ոտքերը կտրեք կտորների և դրեք խորը ամանի մեջ: Լցնել սոյայի սոուսի մեջ և ավելացնել մի քիչ աղ, քանի որ սոուսն արդեն աղի է։ Աղ ավելացնել պետք չէ, դա ճաշակի հարց է։

Ավելացնել մամլիչով քամած սխտորը։

Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Թող այն մարինացվի:

Այդ ընթացքում անցնենք կարտոֆիլին։ Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։

Կտրեք շրջանակների մեջ:

Ավելացնել կարտոֆիլի համեմունք:

Եթե ​​համեմունքի մեջ աղ կա, ապա աղ չենք լցնում։ Եթե ​​ոչ, ապա ավելացրեք աղ: Խառնել։

Այնուհետեւ լվանալ եւ մաքրել ցուկկինին:

Կտրեք այն 1 սմ հաստությամբ շերտերի:

Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք սերմերը: Ես կտրեցի այն: Աղ.

Դրեք կարտոֆիլի մի մասը:

Այնուհետեւ ցուկկինի:

Կարտոֆիլի մնացորդներ.

Կարտոֆիլի վրա դրեք մարինացված խոզապուխտները:

Եվ 50 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Այնուհետև հանեք թխման թերթիկը և ճաշատեսակը ցանեք քերած պանիրով։

Վերևում կանաչի ցանել։

Եվ նորից դնել ջեռոցը 10 րոպեով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ հավի ֆիլե ցուկկինիով ջեռոցում

Ցուկկինիով թխած հավի ֆիլեը շատ նուրբ, համեղ և գոհացուցիչ է ստացվում այս ուտեստով և նրանք կգնահատեն այն:

• Հավի ֆիլե - 400 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Ցուկկինի կամ ցուկկինի - 350 գ
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պրովանսալ խոտաբույսերի համեմունք - 1 թեյի գդալ:

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Ֆիլեին ավելացնել աղ և համեմունք։

Լավ խառնել և դնել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։

Կլպեք ցուկկինը և կտրեք կես օղակների: Լցնել ցուկկինը հավի մսի վրա և աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

Կտրել լոլիկը կես օղակների մեջ և դնել ցուկկինի վրա:

Սոխը մանր կտրատել և դնել լոլիկի վրա, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Շաղ տալ քերած պանիրով։

Թխել 180*c ջերմաստիճանում 45-50 րոպե։

Բաղադրատոմս 4. հավի ոտքերը մայոնեզի մեջ ցուկկինիով (քայլ առ քայլ)

• Հավի բուդ 800 գ
• Ցուկկինի 300 գ
• Կարտոֆիլ 500 գ
• Սոխ 100 գ
• Սխտոր 2 պճեղ
• Թթվասեր 2 ճ.գ
• Մայոնեզ 2 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած պապրիկա՝ ըստ ճաշակի
• Ֆրանսիական մանանեխի լոբի 1 ճ.գ

Լվացեք հավի թմբուկները և չորացրեք:

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով:

Կտրել ցուկկինին շրջանակների մեջ, սոխը կես օղակների, իսկ սխտորը կտրատել:

Մարինադի համար խառնել թթվասերը, մայոնեզը, մանանեխը և համեմունքները:

Միավորել հավի միսը և բանջարեղենը:

Ավելացնել մարինադ:

Խառնել։ Թողնել մարինացվի 2-3 ժամ։

Հավի միսն ու բանջարեղենը դնել տապակի մեջ։ Թխել 190 աստիճանով 45 րոպե։

Բաղադրատոմս 5, դիետիկ՝ հավ ցուկկինիով - ռուլետներ

Սա երիտասարդ ցուկկինիից պատրաստված հեշտ դիետիկ ուտեստ է. հավով ցուկկինի ռուլետները թխվում են ջեռոցում, դրանք միշտ համեղ են ստացվում և լավ են նույնիսկ սառը վիճակում, քանի որ դրանք գրեթե ճարպ չեն պարունակում։

Նման ուտեստը կարող է լինել ոչ միայն երկրորդ տաք ուտեստ, այլև սառը նախուտեստ, ռուլետները կարելի է կտրել և մատուցել ափսեի վրա՝ մեծ կտորների տեսքով։

Ռուլետներ պատրաստելու համար հարմար են միայն երիտասարդ ցուկկինին, որը գրեթե սերմեր չունի, այլապես անհնար կլինի ցուկկինին շերտերով կտրատել։

Սա առողջարար և ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, որը հիանալի կերպով համատեղում է թեթև ցուկկինին դիետիկ հավի ֆիլեի հետ: Ցուկկինի և պանրի շնորհիվ ռուլետները հյութալի են ստացվում, բայց դրանք կողմնակի ճաշատեսակ չեն պահանջում և լավ են որպես ինքնուրույն ուտեստ։

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ: (մոտ 700)
• հավի կրծքամիս փոքր ֆիլե – 500 գ.
• պանիր – 70 գ.
• սխտոր – 2 պճեղ
• տոմատի մածուկ
• ռեհան կամ այլ խոտաբույսեր
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մաքրած ցուկկինը կտրատում ենք մոտավորապես 0,5 սմ երկարությամբ շերտերով, ցուկկինը դնում ենք սիլիկոնե խսիրի կամ թխման թղթի վրա, աղ ենք անում և դնում ենք ջեռոցում 180C 5-7 րոպե, որպեսզի ցուկկինը փաթաթվի։ Դա անելու համար նրանք պետք է դառնան մի փոքր փափուկ:

Հավի կրծքամիսը երկայնական բարակ շերտերով կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, մանր կտրատած սխտորն ավելացնել։ Խառնել և թողնել, մինչև ցուկկինը պատրաստ լինի գլանափաթեթների համար: Երեք պանիր. Փափուկ ցուկկինի վրա դնել հավի ֆիլեի շերտերը, մի քանի տեղ շաղ տալ պանիրով, ռեհանով և կաթել լոլիկի սոուսը (1 ռուլետի համար անհրաժեշտ է մոտ 1 թեյի գդալ սոուս):

Ցուկկինիի ռուլետները գրտնակում ենք ու փայտյա շամփուրով կամ դագանակով ամրացնում։ Տեղադրել ջեռոցը 180-190C ջերմաստիճանում մոտ 35 րոպե։

Մենք որոշում ենք գլանափաթեթների պատրաստվածությունը դանակով ծակելով դրանք. այն պետք է հեշտությամբ անցնի դրանց միջով: Ծառայել տաք, տաք կամ սառը ցուկկինի ռուլետները հավով։ Նրանք հիանալի են ցանկացած ձևով:

Նուրբ և հյութալի ցուկկինին չոր հավի կրծքամսով դուետում հիանալի լրացնում են միմյանց, ինչի արդյունքում ստացվում է համեղ, բավարարող և դիետիկ ուտեստ, որը կբավարարի ինչպես նիհարողների, այնպես էլ համեղ ուտելիքի սիրահարների համը:

Բաղադրատոմս 6. Վառարանում հավով ցուկկինի կաթսա

Ցուկկինը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը կարելի է օգտագործել բազմաթիվ ուտեստների մեջ: Նրանք հիանալի համադրվում են նաև հավի հետ: Ահա ջեռոցում հավով ցուկկինիով կաթսայի օրիգինալ բաղադրատոմս։ Փորձիր!

• Հավի կրծքամիս - 1 հատ
• Ցուկկինի - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ձու - 1 հատ
• Աղ – Համտեսել

Ցուկկինը քերել խոշոր քերիչով, իսկ կուրծքը դանակով հնարավորինս մանր կտրատել։

Հավի միսն ու ցուկկինին մանրակրկիտ խառնել, աղ ավելացնել և մի երկու պճեղ սխտոր քամել։

Պատրաստի զանգվածը դնել թխման տարայի մեջ, լցնել հարած ձուն և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։

Ջեռոցում հավով ցուկկինին պատրաստ է։ Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում։ Կերեք հաճույքով:

Բաղադրատոմս 7. ցուկկինիով թխած հավի կրծքամիս (լուսանկարով)

• 2 հավի կրծքամիս;
• 1 փոքր երիտասարդ ցուկկինի;
• Թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի (մոտ 0,5-2/3 թեյի գդալ);
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• Համեմունքներ՝ նաև ձեր ճաշակով՝ աղացած սև պղպեղ, քրքում, համեմունքների «Ունիվերսալ» խառնուրդ՝ յուրաքանչյուրը ¼ թեյի գդալ:

Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և կտրեք շրջանագծերի կամ օղակների կեսերի, մինչև կես սանտիմետր հաստությամբ կամ ավելի բարակ՝ 3-4 մմ։

Թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ (ապակյա, կերամիկական կամ նույնիսկ մեկանգամյա օգտագործման ալյումին) լցնել մի քիչ բուսական յուղ և քսել ներքևի մասում, կողքերը թեթև յուղել։

Տեղադրել ցուկկինին ձևի մեջ: Նրանք նույնիսկ աղի կարիք չունեն, քանի որ հավի հետ թխելու դեպքում բանջարեղենը թրջվելու է հյութի և համեմունքների մեջ։ Ի դեպ, ցուկկինի փոխարեն հատակին կարելի է դնել կտրատած կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ, դդում կամ նույնիսկ խնձոր։ Առայժմ փորձել եմ միայն ցուկկինի տարբերակը։ Խնձորները, մեր կարծիքով, բավականին էկզոտիկ համադրություն են, բայց եկեք փորձենք դրանք կարտոֆիլով:

Լվացեք ֆիլեը, մի փոքր չորացրեք և թեթևակի հարեք երկու կողմից։

Շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով, նաև երկու կողմից։

Ֆիլեն քսել թթվասերով և դնել ցուկկինի վրա՝ ծածկելով բանջարեղենը։

Թխել 180C ջերմաստիճանում 45 րոպե - 1 ժամ, մինչև կուրծքը թխվի (փորձարկել դանակի ծայրով, եթե միսն ու ցուկկինը փափուկ են, պատրաստ է):

Մատուցեք թխած հավի կրծքամիս ցուկկինիով, զարդարված թարմ խոտաբույսերով՝ մաղադանոս, ռուկոլա։

Բաղադրատոմս 8. ինչպես պատրաստել ցուկկինի նավակներ հավով

Ջեռոցում աղացած հավով թխած ցուկկինը՝ թթվասերի, սոխի և համեմունքների հավելումով, շատ համեղ և առողջարար ընթրիք է պատրաստում ամբողջ ընտանիքի համար։ Իսկ նման ուտեստ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։

• 300 գ հավի ֆիլե,
• սոխի գլուխ,
• 3 երիտասարդ ցուկկինի,
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր,
• 3-4 պճեղ սխտոր,
• մի թեյի գդալ չորացրած ռեհան (կամ մի քիչ թարմ),
• աղ,
• բուսական յուղ,
• մի պտղունց աղացած պղպեղ:

Ֆիլեն մանրացնել մսաղացի մեջ։

Լվացեք ցուկկինին: Կտրեք դրանք կիսով չափ և մի թեյի գդալով հանեք միջուկը: Կտրեք այն խորանարդի մեջ:

Պտտած հավի ֆիլեն տապակում ենք տապակի մեջ, գդալով անընդհատ խառնելով 5-6 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել ցուկկինի միջուկը։

Ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել ռեհան, ճզմած սխտոր, մի քիչ պղպեղ և ամեն ինչ համեմել թթվասերով։ Խառնել և եփ գալ մոտ 10 րոպե։

Հովացրեք և ամբողջ զանգվածը տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ։

Հարում ենք այնքան, մինչև աղացած միսը օդամղիչ և միատարր դառնա։

Լրացրեք դրանք ցուկկինի նավակներով և դրեք թխում թերթիկի վրա (ուտեք և նիհարեք): Ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր, բառացիորեն կես բաժակ և թխել ջեռոցում 20-30 րոպե։

Հեռացրեք, սառչեք և տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Մատուցել այս ուտեստի հետ։

Նուրբ ցուկկինին հաճախ նախընտրում են ցուկկինին: Այն ավելի փոքր է, ավելի կոկիկ, ավելի հյութալի։ Սակայն տապակելիս այն կորցնում է իր շատ օգտակար և համային հատկություններ։ Կա լուծում! Դուք կարող եք պարզապես բանջարեղեն թխել, և այնուհետև ամեն արժեքավոր կարող է պահպանվել:

Ամենապարզ բաղադրատոմսը

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած ցուկկինի.

1. Լվացեք պտուղները, կտրեք ցողունը: Կտրեք երկար շերտերով;
2. Բոլոր համեմունքներն ու մի քիչ աղը խառնել ամանի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք այստեղ ավելացնել մի քիչ քերած պանիր փափուկ ընդերքի համար;
3. Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթ և միացնել ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա: 180 Ցելսիուսի ջերմաստիճանը բավարար է.
4. Բանջարեղենի յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել համեմունքների խառնուրդի մեջ և դնել մագաղաթի վրա;
5. Վերևից բարակ հոսքով ձեթ լցնել։ Եթե ​​դուք ունեք սփրեյ, կարող եք օգտագործել այն;
6. Դնել ջեռոցում մոտ քսան րոպե, ապա միացնել գրիլի ֆունկցիան և թխել ևս երկու րոպե։ Սրանից հետո կարող եք անմիջապես մատուցել։

Ցուկկինի սխտորով, խոտաբույսերով և պանրով ջեռոցում

• 120 գ Պարմեզան պանիր;
• 4 ցուկկինի;
• 180 մլ թթվասեր;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 20 գ կանաչի։

Ժամանակը - 30 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 61 կկալ/100 գ։

Թխելու գործընթացը.

1. Լվացեք բանջարեղենը և կտրեք ցողունները: Այնուհետև կտրեք օղակների մեջ, բավականին մեծ;
2. Պանիրը պետք է քերել, կարելի է նաև կոպիտ քերել;
3. Այնուհետև խառնել այն թթվասերի մեջ, ավելացնել կեղևավորված թակած սխտորը և մի քիչ աղ;
4. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով և դնել շրջանակները դրա վրա;
5. Նրանք պետք է յուղել պանրի և թթվասերի խառնուրդով, վերևում: Տեղադրել ջեռոցում;
6. Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ քսան րոպե;
7. Այս ընթացքում կանաչին մանր կտրատել։ Դա կարող է լինել կիլանտրո, մաղադանոս, խնկունի, սամիթ - ցանկացած բան;
8. Շրջանակների գագաթները ջեռոցից հանելուց անմիջապես հետո խոտաբույսերով ցանել։

Պանրով թխած սմբուկ և ցուկկինի

• 3 լոլիկ;
• 120 գ մոցարելլա;
• 2 սմբուկ;
• 3 գ աղացած համեմ;
• 2 ցուկկինի;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 գ չիլի փոշի:

Ժամանակը – 50 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 40 կկալ/100 գ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացեք բանջարեղենը: Նրանք բոլորը պետք է լինեն մոտավորապես նույն տրամագծով և բավականին երիտասարդ.
2. Լվացեք սմբուկները և կտրեք դրանք շրջանակների մեջ, առնվազն մեկ սանտիմետր հաստությամբ;
3. Շրջանակները դնել ամանի մեջ և առատորեն աղ ցանել, թողնել մոտ տասնհինգ րոպե;
4. Այնուհետև դրանք պետք է լվանալ ջրով և մաքրել ամբողջ խոնավությունը սրբիչով;
5. Նույն ձևով կտրատել ցուկկինին, բայց աղով չշաղ տալ;
6. Լոլիկը պետք է սպիտակեցվի: Դրա համար ներքևում դրանց վրա խաչաձև կտրվածք արեք, մեկ րոպե իջեցրեք եռման ջրի մեջ, դուրս քաշեք և կտրուկ սառչեք։ Դրանից հետո օգտագործեք դանակ, որպեսզի հեշտությամբ քաշեք մաշկը;
7. Ինքնին միջուկը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, չիլի, համեմ, կեղևավորված սխտոր։ Ամեն ինչ հարել համասեռ խյուսի մեջ;
8. Կտրեք մոցարելլան նույն շրջանակներով, ինչ սմբուկները, պարզապես բարակ;
9. Վերցրեք ապակե ձևանմուշ և լցրեք դրա մեջ լոլիկի գրեթե ամբողջ զանգվածը;
10. Այնուհետև սկսեք հավաքել մի քանի պտուտահաստոց: Սմբուկի վրա մի քիչ աղ ցանել, վրան լցնել լոլիկի սոուս, ապա մի օղակ ցուկկինի, նորից աղ, լոլիկի սոուս, սմբուկ, ցուկկինի։ Այդպիսի մի քանի աշտարակներ կլինեն.
11. Տեղադրել դրանք նույն ամանի մեջ, որտեղ լոլիկի սոուսն է, դնել ջեռոցը կես ժամով 180 Ցելսիուսով;
12. Հանել, վրան դնել մոցարելլայի մի կտոր և առավելագույնը յոթ րոպեով վերադարձնել ջեռոց: Մատուցել չափաբաժիններով կանաչիով։

Ցուկկինի հավով

• 750 գ ցուկկինի;
• 220 մլ թթվասեր;
• 800 գ նոր կարտոֆիլ;
• 1 ֆիլե;
• 2 սոխ;
• 20 գ կարագ;
• 40 գ կոշտ պանիր;
• 1 փունջ կանաչի։

Ժամանակը - 2 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 68 կկալ/100 գ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ կարտոֆիլը։ Դրանից մաշկը հեռացնելու կարիք չկա։ Կտրեք արմատային բանջարեղենը օղակների մեջ, ոչ շատ բարակ;
2. Նույն կերպ կտրատել լվացած ցուկկինը։ Մի օգտագործեք ցողունը;
3. Լվացեք ֆիլեը, կտրեք բոլոր թաղանթները և երակները։ Կտրեք փոքր կտորներով;
4. Մաքրած սոխը պետք է կտրատել կես օղակների մեջ։ Կարելի է պրաս վերցնել, ավելի հյութալի է;
5. Մեծ ամանի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենն ու միսը;
6. Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք, ավելացրեք մնացած ապրանքներին;
7. Ավելացնել նաև համեմունքներ և աղ, խառնել;
8. Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել, թողնել մարինացվի առնվազն մեկ ժամ։ Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել կրեմ;
9. Կերամիկական կամ ապակե կաղապարը յուղով քսեք, այնուհետև տեղափոխեք բոլոր ապրանքները այնտեղ;
10. Հավասարաչափ տարածեք և ծածկեք փայլաթիթեղով։ Եթե ​​օգտագործվում է փայլաթիթեղի թերթ, ապա փայլատ կողմը պետք է լինի ներքևում;
11. Դնել սառը ջեռոցում և ջերմաստիճանը դարձնել 200 Ցելսիուս։ Երբ թթվասերը եռա, այն պետք է հասցնել 180-ի: Թխել ևս երեսունհինգ րոպե, կարտոֆիլը պետք է ավելի փափուկ դառնա;
12. Հեռացրեք և անմիջապես քերեք պանիրը վերևից։

Ինչպես պատրաստել լցոնած ցուկկինի

• 4 ցուկկինի;
• 280 գ պաքսիմատ;
• 20 գ պրաս;
• 30 գ կարագ;
• 2 ձու;
• 90 գ պանիր;
• մաղադանոս.

Ժամանակը - 45 րոպե

Կալորիականության պարունակությունը՝ 116 կկալ/100 գ։

Խոհարարության քայլեր.

Ցուկկինի աղացած միսով

• 1 սոխ;
• 2 ցուկկինի;
• 80 գ կոշտ պանիր;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 30 գ տոմատի մածուկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 450 գ աղացած տավարի միս;
• ձիթայուղ.

Ժամանակը - 40 րոպե

Կալորիականության պարունակությունը՝ 125 կկալ/100 գ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կեղևավորված սոխը կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ;
2. Լվացեք պղպեղը, հանեք նրա ցողունը սերմերով, կտրեք ավելի մեծ խորանարդի;
3. Տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և ավելացնել պղպեղ և սոխ։ Տապակել արտադրանքը երեք րոպե;
4. Այս ընթացքում մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Ավելացնել թավայի մեջ և եփել ևս երկու րոպե՝ խառնելով։ Հեռացնել կրակից, տեղափոխել ամանի մեջ, որ սառչի;
5. Այժմ աղացած միսը լցրեք տապակի մեջ և աղացրեք։ Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ;
6. Տապակել միսը միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրի։ Հետո ավելացնել պղպեղն ու սոխը, տոմատի մածուկը, ամեն ինչ խառնել և եփ գալ ևս տասը րոպե։ Այնուհետև թող սառչի;
7. Այս պահին լվանալ ցուկկինին և կտրել մի քանի կտոր: Դուք կստանաք մեծ օղակներ: Պետք է գդալով հանել միջուկի կեսը, որպեսզի այն բաժակի տեսք ունենա: Կարևոր է շատ ուժեղ չմաքել.
8. «Բաժակները» դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել դրանք սառեցված մսի միջուկով;
9. Թխում թերթիկը տեղափոխում ենք արդեն 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխել քսան րոպե;
10. Պանիրը քերել։ Հեռացրեք թխման թերթիկը, վրան պանիր ցանեք և թխեք ևս տասը րոպե։

Ցուկկինի կարկանդակի բաղադրատոմսը

• 3 ձու;
• 140 գ պանիր;
• 220 գ ալյուր;
• 180 մլ սերուցք;
• 120 գ կարագ;
• 45 մլ կաթ;
• 1 սոխ;
• 600 գ ցուկկինի;
• 20 մլ ձեթ։

Ժամանակը – 1 ժամ 25 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 187 կկալ/100 գ։

Ինչպես թխել կարկանդակ.

1. Լվացեք ցուկկինը, եթե մաշկը կոշտ է, կտրեք այն: Կտրեք միջուկը փոքր կտորներով;
2. Մանր կտրատել կեղևավորված սոխը;
3. Տապակել սոխը մարմանդ կրակի վրա մոտ հինգ րոպե, որից հետո պետք է աղացնել ու ավելացնել ցուկկինին։ Խառնել և եփել ևս տասնհինգ րոպե: Ցուկկինը պետք է դառնա ավելի փափուկ;
4. Սառը կարագը խառնել ալյուրի մեջ ձեռքով կամ պրոցեսորով։ Դուք կստանաք փշուր. Որպես այլընտրանք, ավելի լավ է կարագը դնել սառնարանում տասը րոպեով, այնուհետև քսել այն անմիջապես ալյուրի մեջ և խառնել;
5. Հաջորդը, ավելացնել մեկ ձու, աղ, լցնել կաթի մեջ և հունցել խմորը;
6. Խմորի գնդակը դնել սառնարանում առնվազն քսան րոպե;
7. Դրանից հետո խմորը գրտնակել և դնել կաղապարի մեջ, անպայման կողքերը ձևավորել։ Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար տասնհինգ րոպե 170 Celsius ջերմաստիճանում;
8. Մնացած ձվերը պետք է հարել սերուցքով և աղով;
9. Պանիրը քերել և խառնել սերուցքային զանգվածի մեջ;
10. Խմորը հանել, զանգվածը դնել տապակի հատակին, հավասարաչափ բաժանել;
11. Վրան լցնել սերուցքային սոուսը և թխել կարկանդակը ևս կես ժամ նույն ջերմաստիճանում;
12. Հեռացրեք, թողեք սառչի, կտրեք։

Ցուկկինին ավելի արագ է եփվում, քան ցուկկինին։ Նրանք չափերով ավելի փոքր են, իսկ կառուցվածքն ավելի նուրբ է։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքները փոխարինելի են: Այս բոլոր բաղադրատոմսերում հիմնական բաղադրիչը հեշտությամբ փոխարինվում է ցուկկինիով, նախընտրելի է երիտասարդ մրգերով:

Պանիրն ու ցուկկինին հիանալի համադրություն են, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է ամենուր։ Գրեթե ցանկացած պանիր կարելի է օգտագործել։ Կոշտ պանիրները կարելի է փոխարինել փափուկ կամ աղիով։ Եվ կանաչեղենը հաջողությամբ լրացնում է այս համադրությունը: Նույնիսկ այս երեք ապրանքներից դուք կարող եք ստեղծել մեկ տասնյակ նոր բաղադրատոմսեր, և դրանք միշտ հաջողակ կլինեն:

Ցուկկինին հեշտությամբ կարելի է համադրել բազմաթիվ բաղադրիչների հետ՝ չկորցնելով իր հատուկ համը: Ջեռոցում թխելն օգնում է պահպանել բոլոր համերը և նպաստում է դրանց ներդաշնակությանը: Արժե փորձել:

Այս բաղադրատոմսը հանպատրաստից է ստացվել։ Ժամանակին ընկերս նման կերպ մարինացրել էր խոզի միսը և տապակել տապակի մեջ։ Ես որոշեցի փորձել հավի մսով, բայց չդիմացա և ավելացրի ավանդական թթվասեր: Եվ որպեսզի ժամանակ խնայեմ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման վրա, ես կտրեցի ցուկկինին ուղիղ ձևի մեջ: Ես մսային մարդ եմ, չեմ պատկերացնում կյանքն առանց մսի։ Բայց այսպես եփած ցուկկինին զարմանալիորեն քնքուշ դարձավ՝ թթու համով։ Հավն ինքն է ձեռք բերել տապակած խրթխրթան ընդերքը:

Ընդհանուր առմամբ, շատ պարզ և համեղ ճաշ:

1 կգ հավի միս (կամ պարզապես ոտքեր), 1 կգ ցուկկինի, 250 գ հաստ թթվասեր, 1 ճաշի գդալ աղացած քաղցր պապրիկա, 1 թեյի գդալ ձեր սիրած համեմունքները (ես վերցրել եմ ուրց, մարջորամ և օրեգանո), աղ, սև պղպեղ, գինու քացախ, ջուր

Նախ, մենք մարինացնում ենք հավի միսը: Ջուրն ու քացախը խառնեք ըստ ճաշակի, որպեսզի շատ չթթվի, միայն մի քիչ։ Հավի վրա լցնել քացախաջուր, մինչև միսը ամբողջությամբ ծածկվի։ Եվ թողեք 2-3 ժամ խոհանոցում։ Կարիք չկա հավի միսը ավելի երկար թխելու համար մարինացնել:

Թթվասերը խառնել բոլոր համեմունքների հետ։ Կարելի է ավելացնել նաեւ ճզմած սխտոր, բուրավետ պղպեղ կամ կծու պղպեղ։ Օգտագործեք ասիական, եվրոպական կամ արևելյան համեմունքներ՝ ճաշատեսակը ամեն անգամ բոլորովին նոր համ է ստանալու:

Հավի միսը հանում ենք մարինադից և լավ քսում ձեռքերով՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար։ Մեզ այլևս պետք չէ բուն մարինադը:

Անմիջապես հավը դնել թխման ամանի մեջ և քսել պատրաստված թթվասերով։

Ցուկկինին կամայական կտրատում ենք, ինչպես կուզեք՝ օղակների, կիսալուսնիկների, քառորդների, կամ կարող եք օգտագործել խորանարդներ կամ ձողիկներ, կան նաև տակառներ և գնդիկներ;) Մանրացված ցուկկինը դնում ենք հավի և կաղապարի միջև ընկած տարածություններում, ցրում ենք։ ինչ չի տեղավորվում ստեղծագործական անկարգության մեջ:

Վերջ, նախապատրաստումն ավարտված է։ Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և թխել 200°C ջերմաստիճանում (հովհարով) մոտ 40-60 րոպե։ Ես հավի վրա հյութ չեմ լցրել, միայն մեկ-մեկ նայում էի ջեռոցը՝ վախենալով այրվել, միամիտ... Թխելու ժամանակ այնքան հյութ է ստացվում, որն այնուհետև վերածվում է հիանալի սուսի։

Թռչնի պատրաստակամությունը կախված է ջեռոցից՝ ընդերքը պետք է տապակել, և եթե միսը դանակով ծակեք, պետք է թափանցիկ մսի հյութ դուրս գա։ Միշտ մի քիչ երկար եմ եփում, որ միսը շատ հեշտ ոսկորից ընկնի։ Փորձեք այն, գլխավորը չչորացնելն է:

Կաղապարը հանում ենք, հավն ու ցուկկինը դնում ենք ափսեների մեջ և մատուցում կարտոֆիլի, բրինձի, լապշայի, հնդկաձավարի հետ և այլն։ եւ այլն։ Այս անգամ ես չեխական անձեռոցիկով հացի պելմենիներ ունեմ։ Այս ուտեստը նույնպես շատ համեղ է սառը մատուցելիս։

Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն:

Այսօր պատրաստում ենք անուշաբույր կարագով նուրբ հավի կրծքամիս։ Զարդարում՝ պանրով պանրով ցուկկինի։ Անհավանական համեղ.

Հրապարակման հեղինակ

«Կայք» նախագծի հեղինակ և հիմնադիր՝ խոհարարական պորտալ պարզ և համեղ սննդի մասին: Կայքի օգնությամբ այն համախմբում է տնական սննդի բոլոր սիրահարներին։ Նա սննդի այլ բլոգերների հետ կիսվում է համեղ բաղադրատոմսերով՝ մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություններով: Նա սիրում է պատրաստել և իր խոհարարական գիտելիքները ներդնում է բաղադրատոմսերի մեջ: Ամեն օր մենք փորձում ենք այս նախագիծը դարձնել էլ ավելի հարմար և հետաքրքիր։ Անյայի և Կիրիլի մայրիկը.

• Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Օլեսյա Ֆիսենկո
• Եփելուց հետո դուք կստանաք 3
• Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե

Բաղադրիչներ

• 600 գր. հավի կրծքամիս
• 15 գր. մաղադանոս
• 65 գր. կարագ
• 320 գր. ցուկկինի
• 35 գր. Պարմեզան պանիր
• 40 գր. հացի փշրանքներ
• 2 հատ. լոլիկ
• 1/2 թ/գդ. չորացրած ռեհան
• 1 ճ.գ աղացած պապրիկա
• 1 հատ. ձու
• բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Տարայի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի շատ փափուկ կարագ, ավելացնել 3/4 թեյի գդալ կոպիտ աղ։

Մաղադանոսի տերեւները մանր կտրատել։

Միավորել կարագն ու մաղադանոսը և մանրացնել հավանգով կամ գդալով։ Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան և 1 թեյի գդալ աղացած պապրիկա։ Մանրակրկիտ խառնել։

Լվացեք հավի կրծքամիսը։ Կրծքի կեսից զգուշորեն հեռացրեք մաշկը, ծածկեք կուրծքը յուղով և մաշկը վերադարձրեք իր տեղը։ Նույնը անում ենք երկրորդ կեսի հետ։

Եթե ​​ձեզ մոտ կարագ է մնացել, և ձեզ դուր է գալիս թխած սոխը, կարող եք մաքրել սոխի վերին շերտը, կտրել պոչը, խաչաձև երկու կտրվածք անել և կարագով մանրացնել։

Կրծքագեղձը 40 րոպեով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (ժամանակը նշված է 600 գրամ կշռող կրծքի համար)։ Մինչ թռչունը եփում է, եկեք սկսենք կողմնակի ճաշատեսակից: Մեկ մեծ ցուկկինին կտրատել 1-,5 սմ հաստությամբ շերտերով, մեկ ձուն թեթևակի հարել և աղ ավելացնել։ Ցուկկինի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ձվի մեջ:

Այնուհետև մի քանի անգամ շուռ տալ պաքսիմատի մեջ։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով և դնել ցուկկինին: Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ դոշիկներն ու ցուկկինը դնել ջեռոցում։

Կոշտ պանիրը (Parmesan կամ Grana Padano) կտրատել բարակ շերտերով։

Եփելու ավարտից 3-5 րոպե առաջ ցուկկինի վրա քսել պանիրը։

Ցուկկինի կրծքագեղձը լավագույնն է եփել ջեռոցի մեջտեղում՝ առանց կոնվեկցիան և գրիլը միացնելու։

Լոլիկները լվանալ և կտրատել շերտերով։ Կուրծքը կտրեք մասերի։ Լոլիկի յուրաքանչյուր շերտի վրա դնել ցուկկինի:

Վերևը կարող եք զարդարել պանրի մի քանի շերտով։

Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. Պատրաստել հավի միսը:

Հավի կրծքերը ծածկեք թաղանթով և թեթև ծեծեք՝ զգույշ լինելով, որ դրանք չվնասեք։
Այնուհետեւ հավի միսը համեմել աղով, աղացած պղպեղով և չորացրած ռեհանով։ Շփեք համեմունքները ամբողջ ֆիլեի վրա:

Քայլ 2. Կտրեք ցուկկինին:

Ցուկկինին լավ ողողեք՝ մաշկը մաքրելով խոզանակով կամ կոպիտ սպունգով։ Չորացնել բանջարեղենը և կտրատել բարակ շերտերով։ Երիտասարդ ցուկկինիի և ցուկկինիի մաշկը փափուկ է, ուստի կեղևազրկելու կարիք չկա։

Քայլ 3. Հավի միսը և ցուկկինը դնել տապակի մեջ:

Կաղապարի հատակին դնել կտրատած ցուկկինին, աղել, ավելացնել թարմ ռեհան։ Համեմեք քաղցր պապրիկայով և սխտորով ձիթապտղի յուղով: Վերևում ավելացրեք հավի կրծքամիս և վրան նույնպես ցողեք պապրիկա։

Քայլ 4. թխել հավի կրծքամիս ցուկկինիով:

Ցուկկինին և հավի կրծքամիսը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Խոհարարության ջերմաստիճանը - 200 աստիճան, բայց դա ժամանակ կպահանջի 20-ից 25 րոպե.
Հավի և բանջարեղենի պատրաստ լինելուց անմիջապես առաջ, վրան բարակ կտրատած կամ կտրատած մոցարելլա լցնել և վերադարձնել ջեռոց, մինչև պանիրը հալվի համեղ կեղևի մեջ:

Քայլ 5. Հավի կրծքամիսը մատուցել ցուկկինիով։

Ծառայել հավի կրծքամիս ցուկկինի հետ եփելուց անմիջապես հետո՝ որպես տաք ուտեստ։ Այն շատ համեղ է, հատկապես, եթե որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք խաշած բրինձ, սպագետտի կամ սերուցքային կարտոֆիլի պյուրե։ Զարդարեք ռեհանի թարմ տերևներով և վայելեք նուրբ հավի և տապակած ցուկկինի համը: Հրաշալի ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։
Բարի ախորժակ!

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ուտեստը լինի ավելի հյութալի և ճարպոտ, ապա ֆիլեի փոխարեն օգտագործեք հավի ազդրեր՝ ոսկորից և մորթից մաքրած։

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում սխտոր, գումարը կարող է կրճատվել։
Համեմունքների համար, բացի աղից ու պղպեղից, օգտագործում եմ ուրց և ռեհան՝ 1-ական թեյի գդալ։
Ես լոլիկի կեղևը չեմ հանում, բայց եթե գիտես, որ այն քեզ կգրգռի, ապա ավելի լավ է հեռացնել այն։

Կտրեք ցուկկինին մոտ 0,5 սանտիմետր հաստությամբ շերտերի կամ շրջանակների մեջ:
Երկու լոլիկը կտրատել մոտավորապես նույն հաստությամբ։
Կլպել և կտրատել սխտորը։

Թեթև տապակած ցուկկինը (ուղիղ կեսը) դնել թխման ամանի մեջ։ Խորովում եմ առանց ձեթի։
Ի դեպ, դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, ես դա անում եմ սովորությունից դուրս. Առանց տապակելու բավականին լավ է ստացվում։

Վերևում դրեք աղած և պղպեղով աղած, խոշոր կտրատած հավի կրծքամիս։
Շաղ տալ այն ռեհանով, ուրցով, կտրատած սխտորով և լցնել ձիթապտղի յուղ։

Տապակը 20 րոպեով դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Այս ընթացքում խառնում ենք քերած պանիրը, թթվասերը (ես օգտագործում եմ 10-15%) և մանանեխը։
20 րոպե անց ընտրեք կաղապար և վրան քսեք պանիրը։
Վերադարձեք ջեռոցը ևս 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։
Տապակը երկրորդ անգամ դնելուց հետո անջատում եմ ջեռոցը և 5 րոպեից պանիրը հալվում է, և կաթսան հիանալի եփվում է։

Վառարանում հավի և ցուկկինի եփելիս ապրանքների համադրությունը ստուգվել և փորձարկվել է գործնականում: Բոլոր բաղադրատոմսերը պարունակում են առողջ սպիտակուցներ և շատ մանրաթելեր: Պատրաստի ուտեստները բնութագրվում են խոլեստերինի բացակայությամբ, քանի որ դրանք կամաց-կամաց եփվում են սեփական հյութերի մեջ։

Խոհարարական ուտեստների տեսականին բավականին ընդարձակ է։ Նրանք շոգեխաշում են (փայլաթիթեղի տակ), թխում պանրի կեղևի տակ և եփում թևի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր սնունդն ավելի հագեցած և առողջարար դարձնել, կարող եք այն լրացնել այլ բաղադրիչներով (բանջարեղեն, մրգեր, ձավարեղեն):

Թռչնի ցանկացած հատված հարմար է կերակուր պատրաստելու համար՝ կրծքամիս (ֆիլե), ազդրեր, թեւեր։ Նրանք կտրված են փոքր կտորներով: Բանջարեղենը սննդին հարստություն է հաղորդում։

Վառարանում ոսկե դարչնագույն թխելու սիրահարների համար ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ բացեք, որպեսզի կտորները վերևում կարմրեն:

Ջեռոցում ցուկկինի թխելիս դուք միշտ շատ ժամանակ եք խնայում։ Չէ՞ որ պատրաստում են ոչ միայն միսը, այլեւ դրա համար նախատեսված կողմնակի ճաշատեսակը։ Բանջարեղենի մահճակալի վրա եփելիս թռչնի միսը հյութալի ու համեղ է ստացվում։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 4 հավի ազդր (800 գ);
• 500 գ ցուկկինի;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 0,5 ճ.գ. լ պաքսիմատ;
• չոր խոտաբույսեր համեմունքների համար;
• աղ, աղացած պղպեղ;

Ինչպես պատրաստել.

Եթե ​​ցուկկինին հաստ մաշկ ունի, մաքրեք այն։ Հեռացրեք սերմերը և կտրեք միջին չափի կտորների: Տեղադրել կտորները ամանի մեջ: Ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը։

Պղպեղ, աղ, մի մոռացեք չոր խոտաբույսերի մասին: Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ, ավելացնել կրեկերները, որպեսզի ավելորդ հյութը ներծծվի։ Խառնել ամեն ինչ և շերտով դնել թխման ամանի մեջ։ Բանջարեղենի վրա դնել նախապես պղպեղով և աղած ազդրերը:

Ճաշատեսակը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 աստիճան) մոտ 50 րոպե։

Թխել հավը ցուկկինիով, լոլիկով և պանրով

Համեղ պանրի ընդերքի տակ թխած լոլիկով և ցուկկինիով հավը թեթև, անուշաբույր և նուրբ ուտեստ է: Այն կարելի է դասակարգել որպես դիետիկ ուտեստ։

Հատկապես հաճախ այն պատրաստվում է ամռանը, երբ շատ թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր կան։ Դիտեք լուսանկարներ և կարդացեք այս համեղ ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիական նկարագրությունը։

https://youtu.be/tpeXcBUbcS8

Ինչ է անհրաժեշտ.

• 350 գ հավի ֆիլե;
• 2 երիտասարդ ցուկկինի;
• 5-6 հատ: կարտոֆիլ;
• 3 հատ. լոլիկ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 100 գ պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ, պղպեղ;
• կանաչ սոխ, սամիթ.

Պատրաստում:

Բանջարեղենը կտրատել շերտերով: Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագով տապակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։

Կարտոֆիլը չմուգելու համար կարող եք թեթև աղել և խառնել։

Կտրել նաև լոլիկը և պղպեղը։ Հավի ֆիլեը կտրատել կտորների։ Աղ, պղպեղ և խառնել միսը։

Պատրաստել սոուսը.Դրա համար 4 ճաշի գդալ թթվասերը խառնեք 2 պճեղ մանրացրած սխտորի հետ։ Բոլոր ապրանքները պատրաստված են։

Այժմ ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով: Քսել այն բուսայուղով և շարել կարտոֆիլի առաջին շերտը։ Կարտոֆիլի շերտերը պատել տապակած սոխով։ Հաջորդ շերտում շարել ֆիլեի կտորները։ Եվ հերթով դրանք ծածկել ցուկկինի կլոր շերտերով։

Ցուկկինի յուրաքանչյուր շրջանակի վրա մի քիչ թթվասեր քսել և քսել բանջարեղենի մակերեսին։ Դասավորել պղպեղի օղակները և լոլիկի կտորները։ Լոլիկի գագաթը քսել թթվասերով։

Տեղադրեք թխում թերթիկը տաքացված պահարանի մեջ 30 րոպե: Այդ ընթացքում մանր կտրատել կանաչին ու սոխը։ Պանիրը քերիչով անցկացրեք ցանցով մանր քերիչով։

Կիսաֆաբրիկատը հանել ջեռոցից, վրան պանիր ցանել ու նորից դնել 7-10 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ծաղկակաղամբով և ցուկկինիով հավի մսի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Շատ առողջարար և նաև աներևակայելի համեղ ուտեստ։ Ստացվում է քնքուշ, անուշաբույր, հագեցնող։ Բանջարեղենով և սնկով կաթսան հեշտությամբ կարող է փոխարինել նախաճաշին կամ ընթրիքին:

https://youtu.be/yNxD8TCD0gI

Միացություն:

• 1 կգ հավի կրծքամիս;
• 600 գ կարտոֆիլ;
• 100 գ կանաչ ծնեբեկ;
• 300 գ շամպինիոններ;
• 2 քաղցր պղպեղ (կանաչ և կարմիր);
• 1/2 ցուկկինի;
• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 1 հատ. բրոկկոլի;
• 5 ճ.գ. լ մայոնեզ;
• աղ պղպեղ;
• ձիթայուղ.

Ինչպես պատրաստել.

Ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել աղաջրի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Կտրեք ծնեբեկի ներքևի կոշտ հատվածը և կադրերը կտրեք իրենց շերտերով: Պղպեղը կիսել կիսով չափ, հանել սերմերը և կտրել կես օղակների: Ֆիլեն ու շամպինիոնները կտրատել կտորների։

Կարտոֆիլը, ցուկկինիի կտորները և ծնեբեկի ցողունները դնել խորը թխման ամանի մեջ: Շաղ տալ համեմունքով և ավելացնել մայոնեզ։ Այստեղ ավելացրեք շամպինիոններ, պղպեղ և հավի կտորներ։ Խառնել բոլոր ապրանքները թխում թերթիկի վրա: Վերևում բաժանում ենք կաղամբի խաշած ծաղկաբույլերը։

Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Ամբողջական եփումից 5 րոպե առաջ հեռացրեք ուտեստը, առատորեն ցանեք քերած պանիր և նորից դրեք պահարանի մեջ։

Ինչպես պատրաստել հավը ցուկկինիով և կարտոֆիլով ջեռոցում

Անհավանական հյութեղ, կարտոֆիլով հագեցնող հավ։ Ջեռոցում թխած ուտեստը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Մսոտ միջուկով բանջարեղենը՝ ցուկկինին և լոլիկը, հյութեղություն են հաղորդում սննդին։

Ապրանքներ:

• հավի մեջք (կարելի է փոխարինել ոտքերով);
• 600 գ կարտոֆիլ;
• 1 լոլիկ;
• 1 ցուկկինի (միջին չափի);
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• համեմունք հավի և կարտոֆիլի համար;
• աղ.

Պատրաստում:

Լվացեք միսը և չորացրեք: Քսել համեմունքներով, աղով, քսել մայոնեզով:

Որպեսզի սնունդը թավայի հատակին չկպչի, հատակին մի կտոր փայլաթիթեղ դրեք:

Միսը դրեք դրա վրա։ Կտրել գազարը շերտ, սոխը կես օղակների մեջ: Բանջարեղենը բաժանել հավի կտորների մեջ:

Հաջորդը կտրատեք լոլիկը և ցուկկինը: Տեղադրել դրանք թխելու ամանի մեջ: Շաղ տալ կարտոֆիլի և հավի համեմունքներով, թեթև աղով: Վրան բուսայուղ ցանել։ Ձևը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել ուտեստը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե՝ պարբերաբար ստուգելով պատրաստությունը։

Հավի բաղադրատոմսը սմբուկով և ցուկկինիով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը աներեւակայելի հյութեղ է ստացվում։ Հարմար է որպես ընթրիք տարվա ցանկացած ժամանակ։ Քանի որ այն պարունակում է այգիների բանջարեղեն (ցուկկինի, սմբուկ, գազար): Ավանդական բանջարեղեն, որն անփոխարինելի է գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ՝ կարտոֆիլ և սոխ։

https://youtu.be/33GQoYb7KkI

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• հավ;
• 1 ցուկկինի;
• 2 սմբուկ;
• 5-6 կարտոֆիլի պալար;
• 4 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• լամպ;
• 300 գ շամպինիոններ;
• համեմունք, աղ, պղպեղ;

Պատրաստում:

Կտրեք դիակը կտորների մեջ: Կտորները ցանել պղպեղով, աղով և համեմունքներով։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Մսի կտորները խառնել համեմունքների հետ և մի կողմ դնել։ Կտրել բոլոր բանջարեղենները, մաքրել սունկը: Եթե ​​դրանք փոքր են, պետք չէ դրանք կտրել, դրանք ամբողջությամբ դնել:

Ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով: Պատրաստի կերակուրները դասավորել պատահականության սկզբունքով։ Ավելացնել մի քիչ աղ և ծածկել փայլաթիթեղով։ Փայլաթիթեղի եզրերը փակեք՝ խոնավության գոլորշիացումը կանխելու համար: Վերևում երկու ծակեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:

Պատրաստված աշխատանքային մասը ուղարկեք տաքացվող պահարան (180 աստիճան): Թխել 40 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո հեռացրեք ուտեստը: Հեռացրեք փայլաթիթեղը:

Մթերքը վրան քսում ենք հալած կարագով և նորից դնում ջեռոցում, որ կարմրեն ևս 30 րոպե (նույն ջերմաստիճանում)։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը որոշեք բանջարեղենի փափկությամբ՝ պատառաքաղով ծակելով։

Դիետիկ հավի պատրաստում ջեռոցում (պատշաճ սնվելու համար)

Համեղ դիետիկ ուտեստ՝ պատրաստված ցուկկինիով և գազարով ֆիլեից։ Այն չի պարունակում մայոնեզ կամ յուղ: Սնունդը եփում է իր հյութերի մեջ։ Հարմարության համար դուք կարող եք անմիջապես դնել այն մասերի, օգտագործելով թղթե կեքս կաղապարներ: Ճաշատեսակը կոչվում է Diet Muffins:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• 1 հավի կրծքամիս;
• 1 ցուկկինի;
• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս);
• աղ պղպեղ:

Թռչնի միսը անցկացրեք մսաղացով։ Սոխը դանակով մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել և տապակի մեջ թեթև տապակել՝ ավելացնելով մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Խորովածը խառնել աղացած մսի հետ։

Ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք ցանցի խոշոր քերիչով, մի փոքր քամում ու ավելացնում մսի մեջ։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և թակած լոլիկ: Համեմեք համեմունքներով և աղով։ Խառնել։

Խոնավ ձեռքերով զանգվածը գնդիկների ձևավորել և դնել կաղապարների մեջ։ Թխել տաք ջեռոցում 180 աստիճանով 35-40 րոպե։

Ինչպես պատրաստել հավը սնկով և թթվասերով

Համեղ ուտեստ հավով և ցուկկինիով, պատրաստված ջեռոցում։ Այն եփում են թթվասերի մեջ փայլաթիթեղի տակ, թաթախված բանջարեղենի (լոլիկ և սոխ) հյութի մեջ։ Շամպինիոնները նրան յուրահատուկ բուրմունք են հաղորդում։ Ճաշատեսակը բազմաշերտ է և պարունակում է բազմաթիվ բաղադրիչներ։ Կարտոֆիլն այն ավելի հագեցած է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• 1 հավի կրծքամիս;
• 2 ցուկկինի;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 2 լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• 100 գ թթվասեր;
• 50 գ մայոնեզ;
• 200 գ պանիր;

Խառնել թթվասերը, մայոնեզը և մանանեխը։ Թռչնի միսը կտրատել, թեթև հարել։ Տեղադրել թթվասերով և մանանեխի սոուսով ամանի մեջ։ Թողեք սոուսի մի մասը: Խառնել և դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի (50 րոպե)՝ ծածկելով կափարիչով։

Կլպել բանջարեղենը և կտրատել շերտերով: Սոխ - կես օղակներով, լոլիկ - շերտ: Շամպինիոնները կտրատել։

Կարտոֆիլի առաջին շերտը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Երկրորդ շերտը մսի կտորներ են։ Հաջորդը գալիս են ցուկկինին և սունկը: Վերջնական շերտերը՝ սոխ և լոլիկ։ Բոլոր ապրանքները փաթեթավորված են: Այժմ թթվասերի սոուսով ցանց գծեք վերեւում:

Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել տաք ջեռոցում։ Ճաշատեսակը թխում ենք 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե, ապա փայլաթիթեղը հանում ենք թավայի միջից, վրան ցանում ենք պանրի բեկորները և նորից դնում ջեռոցում։ Այժմ 15-20 րոպե: Երբ պանիրը կարմրում է, կարելի է կերակուրը հանել։

Համեղ հավ ցուկկինիով և պանրով, թխված ջեռոցում

Սա նուրբ ուտեստ է։ Պատրաստված է ջեռոցում թռչնամսի կրծքից, երիտասարդ ցուկկինիով և պանրով, այն կարելի է անվանել տոնական։ Իսկապես, ռուլետները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն։ Բայց նրանք նույնպես շատ համեղ են։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 երիտասարդ ցուկկինի;
• հավի կրծքամիս (400-500 գ);
• 150 գ պանիր (ֆետա կամ ֆետա պանիր;)
• 1 ձու;
• 1 պճեղ սխտոր;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• աղ պղպեղ;
• ձիթայուղ.

Կտրեք ցուկկինը շերտերի (բանջարեղենի երկայնքով), 0,5 սմ հաստությամբ շերտերը երկու կողմից աղ և պղպեղ: Տեղադրել թխելու թղթով պատված սկուտեղի վրա։ Ձիթապտղի յուղ ցանել և թխել ջեռոցում (5-7 րոպե) 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հավի ֆիլեը կտրատել երկայնական շերտերով։ Հարել մուրճով, աղով և պղպեղով։ Պատրաստել պանրի զանգվածը՝ պանիրը քերիչով անցկացնել։ Հարել մեկ հում ձվի մեջ, ավելացնել թակած խոտաբույսերը։

Հարած ֆիլեի ափսեներ դնել ցուկկինի շերտերի վրա։ Մսի վրա մի եզրից դնել 1 թ/գ. պանրի զանգվածը և գլորում ենք գլանափաթեթների մեջ։ Ծայրերը ամրացրեք ատամի մածուկներով, որպեսզի դրանք չլուծվեն, կամ 3 կտոր պարանով պարանեք: փայտե շամփուրների վրա.

Թխել թխման թերթիկի վրա 180 աստիճանով 15-20 րոպե։

Ինչպես թխել հավը ցուկկինիով թևի մեջ

Հավով և ցուկկինիով համեղ ուտեստի պարզ պատրաստումը, որը թխված է թևի մեջ, ոչ ոքի անտարբեր չի թողնում։ Այն շատ արագ է եփվում, ուստի բոլոր տնային տնտեսուհիներին դուր է գալիս: Ի վերջո, դուք միշտ ցանկանում եք ժամանակ ազատել այլ, նույնքան կարևոր բաների համար:

https://youtu.be/HgQjRHpTyzY

Միացություն:

• 600 գ հավի թեւիկներ;
• 300 գ կարտոֆիլ;
• 2 ցուկկինի;
• 2 քաղցր պղպեղ;
• 2 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ, սխտոր, համեմունքներ:

Կտրել կարտոֆիլը թխելու տոպրակի մեջ: Այստեղ կտրեք երիտասարդ ցուկկինին: Այնուհետև հաջորդաբար կտրատել սոխը, այնուհետև պղպեղը կտրատել: Թռչնամսի դիակը կամ կտորների կտրված թեւերը լցրեք պարկի մեջ:

Պայուսակի վերևում ավելացնել 2 ճաշի գդալ աջիկա, աղ և պղպեղ։ Լցնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղի մեջ։ Թևը կապել (ոչ ամուր), դնել կողքի վրա և լավ խառնել։ Թևը թողեք սեղանի վրա 10 րոպե, մինչ ջեռոցը տաքանում է։ Մինչդեռ բանջարեղենն ու միսը կհագեցվեն համեմունքների հոտերով։

Թխում ենք ուտեստը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40-45 րոպե։

Չմոռանաք պայուսակը ջեռոց դնելուց առաջ մի քանի տեղ ծակել։ Հակառակ դեպքում այն ​​փուչիկի պես կուռչի։

Զգուշորեն, որպեսզի չայրվեք, կտրեք թեւը մկրատով։ Ամբողջ համը, բանջարեղենի հյութը - ամեն ինչ ճաշատեսակի ներսում է: Ախորժելի և համեղ։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել հավը ցուկկինիով դանդաղ կաթսայում

Հեշտ բաղադրատոմս՝ հավով և ցուկկինիով շոգեխաշել Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում։ Առողջ, համեղ ուտեստ՝ հաճելի համով և գայթակղիչ բույրով։ Բացի ցուկկինիից, բաղադրատոմսը ներառում է լոլիկ, գազար և պղպեղ: Եվ մի անսպասելի բաղադրիչ՝ բրինձ։

Ջեռոցում ցուկկինիով հավը պատրաստուկների լայն տեսականի ունի։ Ճաշատեսակն այնքան բազմաշերտ է, որ բանջարեղենի տեսքով հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնելով՝ կարելի է բոլորովին այլ համով ուտելիք ստանալ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր համար օպտիմալ բաղադրատոմսը և հաճախ ուրախացնել իր սիրելիներին տարբեր համեղ ուտեստներով։

Պատրաստեք հաճույքով, սիրելի ընթերցողներ: