Bravčové mäso na kosti. Pečiete v rúrach bravčové kotlety na kosti. Produkty uvedené v recepte

Bravčové mäso na kosti, pečené v rúre, priťahuje gurmánov s neuveriteľnou arómou, juitskou a úžasnou chuťou. Skúsení kuchári vás naučí vybrať a pripraviť prísady, zdieľať recepty, odhaliť niektoré tajomstvo kuchynských jedál, poskytnú užitočné tipy a odporúčania.

Výber a príprava ingrediencií

Na pečenie v rúre sú vhodné všetky kusy bravčového mäsa. Mnohí radšej používajú Rubbishshki, Knuckle, Kórejčine. Dokonale pečené ako malé aj obrovské Shimatki. Pečenie kúskov pôsobivých veľkostí bude trvať viac času.

Bravčové kúsky musia byť dôkladne prepláchnuté chladnou vodou. Zvyšky vlhkosti sú lepšie odstránené papierom na papier alebo uterák. Aby ste sa mohli dobre zdvihnúť, musíte urobiť vlákna, aby sa malé sloty. Niektoré milenky následne tieto škrty naplnia slepmi.

Korenie je najčastejšie zvolené podľa chuti. Dobre v kombinácii s ošípanými mäsovými vločkami horčica, akýkoľvek druh korenia, paprika, rozmarínu, šalvia, petržlenu, pasener. Môžete použiť univerzálne korenené zmesi. Kus a cesnak dávajú špeciálnu pikvidáciu.

Skvelé pre bravčové mäso na kosti pečené v peci, sójovej, horčicovej a majonéznej omáčke.

Zelenina dokonale dopĺňajte pečený bravčový steak. Rezané rastliny môžu byť ľubovoľne. Cibuľa zvyčajne rezané krúžky, pol kruhy alebo štvrtiny. Bulharský korenie, zemiaky, mrkva, cuketa, baklažány sú pomliaždené kockami alebo slamami. Niektoré kuchári pridávajú zelené polka bodky do misky. Zelenina sa zmieša v samostatnej miske, nalejte ich s kečupom, paradajkou, rastlinným olejom alebo marinádeou.

Recepty na varenie

Existuje mnoho receptov na pečenie výrobku pomocou širokej škály marinády.

Recept na prípravu ponuky a šťavnatého bravčového mäsa na kosti v peci je určený pre 2 porcie:

oddelené 2 dielmi steak je potrebné nasekať;
urobte marinádu zo sójovej omáčky (50 g) a jeden citrón;
nasekané cibuľové krúžky naliať marinádu, posypeme soľou a koreninami, nechajte pol hodiny;
kryt mäsovej marinády, nechajte sa rozbiť 40 minút;
predhrejte rúru na 200 stupňov, dajte na bravčové mäso;
zníženie teploty do 170 stupňov;
rúru pol hodiny;
hore, aby sa nalejela sójová omáčka.

Fanúšikovia ostrých pokrmov musia byť pripravené marinádou, pridá sa do nej úplnú lyžičku nakrájanej papriky alebo chilli. Sharp marináda je vyrobená z rastlinného oleja (1 polievková lyžica), polovice citróna a tri druhy korenia: voňavé, čierne a horiace nakrájané papriky. K výslednej omáčke sa pridá kamenná soľ.

Nalial sa ostrým marinádovým mäsom, ktoré sa usilovne miešali ruky, sú pokryté potravinárskym filmom, odchádzajú na hodinu. Na prípravu bravčového mäsa s ostrým marináde sa nevyžaduje použitie pergamenu alebo fólie. Pripravené kusy sú usporiadané na hotbed, vložte do pecí s teplotným režimom 220 stupňov. Po 7-10 minútach sa bravčové mäso otočí na druhú stranu. Opäť pečené do 8 minút.

Produkt môže byť pripravený v pikantnej marináde. V zeleninovom rafinovanom oleji (1 polievková lyžica) musíte naliať voňavé a čierne peptéri, dôkladne premiešajte pre vidličku. Výsledná omáčka musí byť lemovaná rukami v bravčovej buničine. Potom by sa mali dať na vrchole každého kusu mäsa pre dve klinčeky, hrušky a bobkový list.

Bravčové mäso zostane pod potravinárskou flotilou na hodinu. Pred umiestnením misky do skrine rúry, zálivový list, korenie papriky a karafiáty s buničkou odstránené. Po desaťminútovom pečení sa mäso otočí, posypte soľou. Opäť piecť 8-10 minút. Ostatná pečená časť je tuhá. Vypnite režim teploty. Miska je ponechaná v horúcej rúre niekoľko minút.

RAO a jemné mäso na kosti sa získa použitím marinády z čerstvého kefíru. Varené kusy by mali byť hojne zachytené Kefir Akýkoľvek obsah tuku. Potom je potrebné počkať, kým sa mliečny produkt shtomat čakajte. Ak chcete stratiť proces absorpcie Kefir v buničine, sú vyrobené, ktoré sú vyplnené mliečne nápojom.

Po dôkladných hnetacích rukách na steak položte 2 vavrídy, zabalila produkt s potravinárskym filmom. Pečieme 7-8 minút. Počas otáčania, pečená strana kamennou soľou a mletým korením posypením.

Sekanie bravčového mäsa na kosti v rúre variť úplne jednoduché:

priniesť na dve strany, bravčové kúsky, predtým korenené korením;
trieť soľou, cesnakom, olejom, omáčkou z majonézy;
nechajte 20 minút;
pošlite do rúry, zahreje sa na 250 stupňov, počas 35 minút.

Chops v cestách z strúhanky, šľahaných vajíčok a múky sú najprv vyprážané v panvici pred vzhľadom na hordy kôru. Potom sa dajú do pergamenu v plesni, umiestnené v rúre. Produkt pečte 20 minút pri teplote 190 stupňov.

CLAR môže byť z prelína. Po prvé, sušené plody sú dobre premyté, naliate vriacou vodou, nechajte 30 minút. Potom otočte srey v pyré pomocou brúsky mäsa alebo mixéra. Kusy nakrájania sa zrútia v horčicovom omáčke a cashii z prelína, ktoré sú usporiadané na lubrikovanom oleji na pečenie, vrch s fóliou.

Pečiete produkt pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Fólia sa odstráni 5 minút pred pripravenosťou. Niektoré kuchári pokrývajú mäso strúhaného syra. Miska v slivách chuti, šťavnatej a chutnej.

Odsekajte na kosti so zemiakmi a hubami. Môžu byť vyzdobiť akúkoľvek slávnostnú tabuľku. Najprv musíte zvárať zemiaky v uniformách, chladné a čisté. Potom huby sú vyprážané s lukom v kyslej smotane, solené a koreni. Potom trikrát porazili bravčové mäso na oboch stranách. Blomy sa aplikujú kladivom nie moc.

Bravčové kúsky na každej strane sú posypané korením a soľou. Kovový plech je mazaný rastlinným olejom, položte varené bravčové mäso na kosti. Potom buničina chýba majonéza, horčica, cesnak cashem. Zemiaky sú nakrájané na vrchole plátkov, korenie. Stretene kúsky jemne pokryté studenými hubami s cibuľou a kyslou smotanou.

Fólia atraktívna a voňavá miska vložená do vyhrievanej rúry. Pečno pol hodiny pri teplote 190 stupňov. 5 minút pred pripravenosťou je pečené mäso posypané strúhaným syrom, necháva v peci pred tvorbou kormidla kormidla.

Môžete kosiť bravčové mäso na kosti s celým kusom, ktorého hmotnosť môže dosiahnuť 2 kg. Mäso dokonale prasklo do puzdra alebo fólie. Veľký kus bude sporák. V riedko premytej buničine je potrebné, aby sa štrbiny, ktoré sú žiaduce naplniť cesnakové tkaniny. Famingové a korenené mäso sú položené na dvojvrstvovú fóliu umiestnenú na plechu.

Polovica zemiakov ležia okolo bravčového mäsa, pred-solené, cez majonézu. Miska uzavretá vo fólii sa nituje do jednej a pol hodiny. Teplota pece by mala byť 190 stupňov.

Mnohé hostesky radšej piecť bravčové robry v hrnciách:

najprv musíte znížiť na slamy 4 bulharské papriky a 10 stredných mrkva;
do splnenej zeleniny pridajte 3 hlavy nakrájanej cibule;
potom strih 3 hustých paradajok, dať do šalátu;
pridajte polievkovú lyžicu fragmentovaného orecha a nahovej zelene;
pripravená miská sa naleje do polievkovej lyžice rastlinného oleja, dôkladne premieša;
opláchne sa premyjú (600-800 g), vložte ich do hrnca, odrezajte prebytočné mäso bez prispôsobenia sa do vezifikácie;
bravčové mäso je solené, vyplňte všetky prázdnymi hrncami s varenou zeleninou;
voda alebo omáčka by sa nemala pridať, pretože rastlinný sortiment na kmeň bude oddelený potrebou kvapaliny;
kryté hrnce sú umiestnené v rúre, pečia 80 minút pri teplote 180 stupňov;
po odpojení režimu teploty by mal byť jedlo ďalších 15 minút;
pod krytom každého hrnca môže byť znížené cesnakovými zubami.

Na kosti je recept na rýchle bravčové mäso:

starostlivo musia starostlivo premyté a suché kusy mäsa
potom namažte plechu s rastlinným olejom, vyhrievanou pecou na 220 stupňov;
mäso je stanovené na vyhrievanom plechu;
vráťte plech do pece;
zvýšiť výkon vnútorného horáka;
po 6-8 minútach sa bravčové kúsky otočia na druhú stranu;
pečený povrch je tuhý a korenie;
po asi 7 minútach sa bravčové mäso znova otočí;
zostávajúca pečená časť postrekovacej soli a korením;
vypnite teplotný režim, ponechajte jedlo v rúre niekoľko minút;
keď sa počas rezu objaví krv, sa do rúry vráti kus.

Pri nesprávnom varení sa získa čerstvé a suché jedlo.

Kulinárske veľkosti sú vydelené niektorými tajomstvami:

predbežné namáčanie v marináde zo sójovej omáčky s citrónom poskytne mäkkosť bravčového mäsa, nehy a šťavnatosť;
pred odoslaním bravčového mäsa k rúre, môžete ho nalejte so sójovou omáčkou zmiešanou s korením, držať 7-8 hodín v chladničke alebo pri teplote miestnosti 3-4 hodiny;
bravčové mäso nebude živiť, ak je zabalený vo fólii;
zvolený na plechovi dobre vynechaný v ocot cibuľa pomôže vyhnúť sa mäsu prasania;
pripravenosť misky je určená vidlicou, nožom alebo špáradlom: opitý mäso počas prepichnutia pridelí šťavu, nedokončenú krv;
zaujímavé mäso, musíte namazať sójovú omáčku zmiešanú s medom, pošlite do rúry ďalších 10 minút.

O tom, ako vyrobiť mäso na kocky, pražené a pečené, pozrite sa na video nižšie.

Krok-za krokom recepty šťavnatého bravčového mäsa na kosti v rúre na octe, víno, sójovej omáčke, kefíli a korenín, ako aj v akútnej a pikantnej marináde

2018-09-03 Julia Kosich

Vyhodnotenie
Recept

2378

Čas
(min)

Porcie
(osoba)

V 100 gramoch hotových jedál

14 gr.

18 gr.

Sacharidy

0 gr.

230 kcal.

Možnosť 1: Klasický bravčový recept na kosti vo víno Marinade

Bravčové mäso na kosti v rúre je veľmi obľúbené jedlo, ktoré je prípustné predložiť pre romantickú večeru a pre veľkú rodinnú dovolenku. Okrem toho je možné pripraviť tento mäsový občerstvenie rôznymi spôsobmi a pomocou niekoľkých marinády. Začnime s klasickou prípravou a potom zvážte iné spôsoby, ako vytvoriť úžasne chutné jedlo.

Prísady:

bravčový kilogram na kocky;
soľ a čerstvé korenie mäsa;
pohár červeného suchého vína;
pár lavance.

Krok-za krokom bravčové recept na kosti v rúre

Bravčové kilo na umývanie bravčového mäsa. Potom, v jednej rovine s niekoľkými papierovými uterákmi. Zostaňte na doske.

Široký veľmi ostrý nôž rezal kus časti (jeden od kosti). Ak chcete pripraviť pripravené mäso na dno hlbokej gastronómie v jednej vrstve.

Vnútri nalejte plánované množstvo suchého vína. Tiež striekajte povrch mäsa čerstvo mletým paprikom.

Na pokrytie bravčového filmu. Nechajte niekoľko hodín pre jednotnú marinovanie. Po tomto čase je potrebné streamovať deti veľkým kúskom fólie.

Na vrchole, aby sa rozložili mäso bez vína. Kryt, ale nie veľmi tesný, druhý fóliový list. Dvadsať minút v peci sa zahreje na 160 stupňov.

V ďalšom štádiu získajte mäso, otvorte a vyhodíte hornú fóliu. Okamžite soľ ochutnáte kamennú soľ. Návrat do horúceho šatníka.

Pečieme bravčové mäso na kosti v rúre už pri 200 stupňoch ďalších desiatich pätnástich minút až do úplného odvodnenia kvapaliny a tvorby kôry.

Je veľmi dôležité soľné mäso v poslednej fáze. Tým sa zachová šťava šťava, aby bravčové mäso podľahlo a chutné. Pokiaľ ide o víno, potom je jeho presný objem určený situáciou. Je dôležité, aby to nebolo príliš veľa, ale zároveň by mohlo mäso dobre umývať.

Možnosť 2: Rýchly bravčový recept na kosti v rúre

Aby sme nemali tráviť čas na vychystávanie a dlhé zátoky, odporúčame, aby mäso bolo v prednej časti okraja v pokrčenej peci. Je dôležité zvýšiť výkon vnútorného horáka a pridať soľ na samom konci, aby ste mali tvoriť krust, a šťava nezomrie von.

Prísady:

štyri časti bravčového mäsa s kosťou;
skalná soľ;
nepodsná korenie;
zeleninový olej.

Ako rýchlo variť bravčové mäso na kosti v rúre

Porgal kusy mäsa na krátku dobu na umývanie. K dispozícii je tiež uterák z vlhkosti na žiaru. Ruky na vytrvalo zmenia telo, snaží sa poškodiť jej štruktúru.

Teraz najjemnejšia vrstva mazaná ploché dno opozície. Dajte do rúry a zahrejte niekoľko minút pri 210 stupňoch.

Využívanie kulinárskych palčiakov, vráťte tvar horúčavy na stole. Dať všetko mäso. Po druhé, aby sa vložil rúru.

Pripravte bravčové mäso na kosti v peci, bez zníženia výkonu horáka, asi päť až sedem minút. Potom otočte mäso. Náhradná povrchová soľ a korenie. Pokračujte v pečení.

Sedem alebo osem minút sa opäť dostanete na pečenie. Otočte znova. Plyš sa druhý povrch bravčovej soli a korenia.

Predtým, ako sa na stole nakŕmiť bravčové mäso, odporúčame opustiť jej "chodiť" v horúcej rúre, vypnúť oheň. Zároveň sa ukáže, že je šťavnatý, ale bez krvných nečistôt, čo je pre tento typ mäsa neprijateľné. Ak pri rezaní kusu vnútra sa ukáže, že je červená, vráťte ho do rúry a priviesť ju na pripravenosť.

Možnosť 3: Bravčové mäso na kosti v ostrom marináde

Páči sa vám viac ostrých mäsových jedál? Potom pripravte bravčové mäso na kosti v peci s pridaním horiacej mletej papriky alebo čerstvého chilli. Aby sme zabezpečili vôňu, odporúčame pridať dva typy pozemných korenín.

Prísady:

4 časti bravčového mäsa na kosti;
bez vrchnej lyžičky horiacej korenia;
skalná soľ;
čierne a voňavé korenie na chuť;
lyžice rastlinného oleja;
tretí citrón pre marinádu.

Ako variť

Umývanie kusov mäsa flush. Do gastronorture. Samostatne pripojte a premiešajte rastlinný olej s treťou citrónovou šťavou.

V výslednej omáčke sa s neustálym miešaním, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, troch typov korenia a kamennej soli.

Ostré marinády naliať mäso zo všetkých strán na ruku. Zanechajte hodinu na premietanie pod potravinovým filmom.

Keď je čas marinovania na výsledku, zahrejte plechu na dvesto stupňov. Potom sa rozloží s maximálnou opatrnosťou pripravenými kúskami.

Dajte bravčové mäso na kosti v rúre, kde a varte asi šesť až sedem minút na každej strane. Zároveň sa obrátim veľmi úhľadne, aby ste nehorili.

Pre túto metódu sa mäso varenie neodporúča používať pergamen alebo fólie, pretože sme okamžite posadili. A to znamená, že bravčové mäso nekáže šťavu, ktorá by mala mať čas odpariť alebo absorbovať mäso. Pokiaľ ide o horiace papriky, je prípustné nahradiť chilli chili.

Možnosť 4: Bravčové mäso na kosti v pikantnej marináde

Ďalšie bravčové mäso ponúkneme na interpretovanie v pikantnej marináde a pečieme pri vysokej teplote v rúre. Celkový proces bude trvať, nie zvážiť trvanie, nie viac ako pol hodiny.

Prísady:

štyri bravčové kúsky na kosti;
polievková lyžica rafinovaného oleja;
pár klinčekov;
korenie korenie;
veľký laurel list;
polievková lyžica olivového oleja;
polievková lyžica citrónovej šťavy;
skalná soľ;
jednoduché a čierne mleté \u200b\u200bpapriky.

Krok za krokom recept

Umyte bravčovú buničinu na kosti. Uistite sa, že povrch vysušte obrúsky. Zastaviť gastronormitovanosť na boku.

V samostatnej miske, dobre vidlice mix rafinovaný olej s čerstvou citrónovou šťavou. Pridať a rovnomerne distribuovať oba typy papriky.

Voda mäso z výsledného paliva, trením ju do tela. Teraz položte kúsky kliníkov a peppercumbers. Umiestnite laurel zhora.

Opustiť bravčové mäso pod potravinovým filmom na hodinu. V ďalšom štádiu valcovanie skrine na pečenie v rúre. Po niekoľkých minútach, umiestnenie všetkých kusov mäsa na dno. Dajte bravčové mäso na kosti v rúre (205 stupňov).

Pečieme mäso sedem-deväť minút, potom, čo sa kúsky obracajú, a soľnú stranu kamennej soli.

Pokračujte v varení na druhej strane rovnako ako to isté, a potom sa otočte a soli sekundárne. Dajte bravčové mäso "dostať preč." Byť teplý.

Pred položením mäsa na hárku na pečenie je dôležité odstrániť použité korenie: laurel, karafiát a korenie. Ale vyzdvihnúť tentoraz budeme na konci tak, že kusy zostávajú šťavnaté a neovplyvňovali šťavu pred časom.

Možnosť 5: Bravčové mäso na kosti v mäkkej Kefir Marinade

Uprednostňujete mäkšie a jemné odtiene pre občerstvenie na mäso? Zdvihnite bravčové mäso v čerstvom Kefir a dopĺňajte ho s laurelovým listom.

Prísady:

nie je kompletným pohárom kefíru;
štyri časti bravčového mäsa;
kamenná soľ na mäso;
Čerstvo uzemnené čierne korenie;
pár laurelových listov.

Ako variť

Zapnite prietokovú vodu. Umyte pod jej mäsom na kosti. Niekoľko obrúsky sušené.

Umiestnite bravčové mäso do jednej vrstvy v správnej gastronómii. Nalejte veľkorysú vrstvu Kefíru akéhokoľvek obsahu tuku. Ak chcete zmeniť ruky, hádzajte laurel a zakryte film.

Morský základ misky na jednu a pol hodiny, potom, čo ohrievajú rúru dvesto stupňov.

V ďalšom štádiu umiestnite plech do kabinetu. Po niekoľkých minútach získate matematiku. Zdieľajte na horúcom povrchu fúznych kúskov v Kefir.

Nechajte bravčové mäso na kosti v rúre sedem alebo osem minút. Potom získate formulár. Otočiť. Zbaliť povrch kamennou soľou a mletým paprikom.

Pokračujte v rovnakej teplote čo najviac. V poslednej fáze, obrátení kusov mäsa. Soli a stlačiť druhú stranu. Dajte bravčové mäso "postaviť" a "chodiť" na požadovaný stav.

Použitý Kefir zaručuje mäkkosť bravčového mäsa, takže bude lepšie, ak ho necháte v marináde na noc. V prípade, že nie je čas na toľko, urobte plytké rezy na oboch stranách mäsa a potom ho potom nalejte s kyslým výrobkom.

Možnosť 6: Bravčové mäso na kosti v sójovej omáčke

Urobíme posledné jedlo s pridaním klasiky pre tankovanie ázijských kuchyne od sójovej omáčky a silného horčice. Mimochodom, posledná prípustná nahradiť francúzštinu, ak je viac

Zložky:

105 gramov sójovej omáčky;
teasPoon horčica;
Štyri kusy bravčového mäsa na kocky;
skalná soľ;
Čierna (čerstvo brúsená) korenie.

Krok za krokom recept

V miske nalejte sójovú omáčku plánovanú v zozname. K dispozícii je tiež lyžička silného horčice. Zmiešajte na homogénnu konzistenciu.

Teraz užite štyri kusy mäsa. Na umývanie Z vlhkosti na suchý uterák alebo obrúsky. Stripe na stole. Uchopte čiernym korením na druhej strane.

Nasledujúci deň najprv predbehne rúru a potom v nej pečenie. Na horúcom povrchu, vyložte maternicové kúsky, triasť sa omáčkou.

Pečiete prvú stranu približne ôsmich desiatich minút. Potom preklopte a rozlievajú malé množstvo kamennej soli.

Vráťte plech na pečenie a vymažte bravčové mäso na kosti v rúre čo najviac. Na konci sa mäso znova zvrátite, že sa dostanete na druhú stranu. Nechajte do vypnutia, ale silne horúca skriňa pre záverečné zátoky.

Hoci sójová omáčka je slaná, nemusí byť dosť na takéto množstvo mäsa. Preto stále odporúčame trochu zachrániť bravčové mäso, ako to urobili v predchádzajúcich receptoch. Ale korenie nie je pridané, aby sa pridalo, stačí použiť objem silného horčice.

Mäso na kosti je považované za oveľa viac chutnejšie a tiché filé. Predpokladá sa, že kosť mi dáva špeciálnu vôňu, v ktorej sa cítia orechy. Spojovacie tkaniny a filmy okolo kocky, aby mäso chuť hlbšie a bohatý, najmä s dlhodobou prípravou s nízkou teplotou. Okrem toho, mäso v kosti sa ukáže, že je šťavnaté, vzhľadom na to, že stupeň jeho praženej je nižší ako v ostatných častiach rezov. Zistiť, ako variť šťavnaté mäso na kosti rôzne cesty. Akadémia vedomostí a receptov.

Ako variť šťavnaté mäso na kosti v rúre

Bez ohľadu na to, aké krásne a chutné mäso na kosti je potrebné variť s veľkou pozornosťou ako obvyklé filé. Zvlášť ak chcete dosiahnuť najviac jednotný pečený. Na prípravu šťavnaté mäsa na kosti si vyberte vhodnú rezu a skontrolujte jeho kvalitu.
Chcete, aby mäso na kosti vo fólii v rúre, vezmite bravčové entuplements. ANNECANT FILLETA JE NAJVYŠŠÍM AKTUÁLNOM, S MALÝM MUSÍNOM MOŽNOSTI. Zdvihnite bravčové mäso v sójovej omáčke a koreníci, a potom, čo pečiete v peci so zeleninou - ukazuje sa veľmi chutné. Okrem toho, fólia si ponechá maximálne mäsové šťavy.
Neviem, ako urobiť šťavnaté mäso na kosti? Alebo nechcete pokaziť okolo dosky? Odporúča. Všetko, čo vás bude vyžadovať, je zachovať šťastie mäsa. Aby ste to urobili, stačí naraziť kazejstvo jahňacieho mäsa na panvici v pár minútach, nepresahujúce pripravenosť stredne zriedkavé. Kompletná Yagnyatina omáčka alebo obloha - nádherné a chutné mäso na kosti bude pripravený po pol hodine. O tom, ako variť kare of baha, boli sme v tom podrobne povedané.
Ak sa rozhodnete požiadať mäsiar, z ktorej časť kardy je prijatá. Potrebujete hustý okraj, mramorové mäso s prednou kosťou z chrbta alebo pásu býka. Toto sú samotné časti, odkiaľ steak, Cowboy, Tomahawk je veľká kosť a dobrý mramor. Vezmite ich, ak plánujete piecť mäso na kosti v peci alebo sa pripraviť na uhoľný gril.
Na vyprážanie na panvici sú steaky klubu, rebro steak na kosti, malé Tibon sú vhodné. Na hasenie odporúčame kúpiť steak Osoobuko od nahého alebo nožov na kosti. Samozrejme, nezabudnite na rebrá. Rebrá nie sú tak šťavnaté ako bravčové alebo jahňacie mäso, takže odporúčame pri pohľade na medziokosné pásky. Jedná sa o tenké prúžky mramorového mäsa odobratého z kostry rebier. Chutné a šťavnaté mäso na vyprážanie a pečenie. Zvlášť ak je s ohľadom na mokré alebo suché. Na prípravu chutných a užitočných jedál doma môžete na webovej stránke t-kosti.
Čo môže byť pripravené z mäsa na kosti?
- pečené v kvetináčoch (recept s hovädzím mäsom)
- steaky na panvici (pripravte ich na to)
- Pečené mäso na kosti v peci (najlepšie recepty)
- mäsové guláš so zeleninou, Tommy v rúre
- Pečené entuplements s bočným diskom (recept na bravčové anthecotters)
- Cutlets pre kosti (recept s baránkom)
- Pečené pečené hovädzie mäso na kosti
Toto nie sú všetky recepty lahodných mäsových jedál na kosti. Ak máte malé steaky na kosti, je lepšie ich vymazať v panvici a slúžiť s omáčkou. Rýchle tepelné spracovanie nedáva mäso suché. Ako namazať mäso na kosti pre všetky pravidlá, povedali sme.
Ak ste chytili strih, na ktorom je nejaký mäso alebo je chudý a príliš tvrdý, pripravte z toho lahodnú a zvarenú hovädzí vývar. Recept na varenie mäsového bujónu čítať.
Ako urobiť šťavnaté mäso na kosti v panvici a v rúre, čítať ďalej.

Ako piecť mäso na kosti v rúre

Mäso na kosti - recept pre Tomny Ossebuko
Steak Ossebuko z hovädzieho nicky s kostnou dreňou a chutným mäsom je ideálne na prípravu lahodných a voňavých Tomnych mäsa. Najprv tento steak, rovnako ako iné, ohrievané na teplotu miestnosti. Potom sezóna s korením, rold v múke a vymazať na horúci olej na kôru.
Mierne pražené mäso na kosti sa posunie na hlbokú nádrž na hasenie hustým dnom a stenami. Na zostávajúcom oleji, veľkokapacivá zelenina je pečená, pridáva sa paradajková šťava, vývar alebo víno. Nalejte obsah panvici na mäso a nechajte do chradnúť najmenej ako dve hodiny. Počas tejto doby má spojovacie tkanivo čas na zmäkčenie. Mäso sa voľne odchádza z kosti a rozpadne na vlákna. Zároveň, kostná dreň nápoje omáčky s arómou. Ukazuje sa z lahodného duseného mäsa na kosti, ktorá zostáva doplnená v chuti. Ďalším spôsobom na varenie mäsa na kosti je pečený steak Ossebuko. Recept si to prečítajte.
Mäso na kosti v rúre vo forme pečenej befe
Ak sa vám podarilo kúpiť mramorové mäso na kosti s hmotnosťou najmenej 1,5 kg, pripravte z neho úžasné hovädzie mäso. Najprv ho nechajte zahrievať hodinu. Potom urobte hovädzie veľkú soľ, korenie, sódovú cibuľu alebo cesnakový prášok, paprika na chuť. Tinging pečené hovädzie nite je voliteľné. Ak je kosť, uchováva pôvodný tvar dobre.
Zložte mäso do nádoby na hlboké sporák a pošlite ho na 10-15 minút, keď je režim grilu povolený alebo nastaviť teplotu 250 stupňov. Vašou úlohou je dosiahnuť kôru na mäse. Ďalej piecť pečené bábika pri teplote 160-180 stupňov od 40 minút do 1,5 hodiny. Doba pečenia mäsa závisí od stupňa jeho mramoru a hmotnosti. Je lepšie používať teplomer, môžete si ho kúpiť. A ako ho používať, podrobne sme to povedali.
Dajte pečené mäso na relaxáciu a podávaciu, rezaciu časť.

Mäso na kosti v panvici

Pred varením šťavnaté mäsa na kosti je lepšie ho zdvihnúť. Pred pražením, suché povrchu mäsa, aby ste dosiahli chrumkavú kôru. Fry steaky na kosti 4-5 minút na každej strane. Pre kostnej steaky odporúčajú haserechamber - steak bude šťavnatý, ale nie cez noc. Ako variť steakové médium, opísali sme.
Nalačno steaky obal fólie a nechajte ďalších 5-7 minút. Upozorňujeme, že v tomto čase sa mäso naďalej pripraví a šťavy sú rovnomerne distribuované v celom kúsku. Strávte tento čas s výhodou, napríklad, robte omáčku na mäso. Fry v panvici rozdrvenej cibule a cesnaku, pridajte malé víno a odparí ho. V čase, keď môže byť mäso na kosti podávané omáčkou bude pripravená.

05.04.2018

Väčšina gurmánov jednoducho zbožňuje mäso na kosti. Annecot, gombík, jadro alebo rebrá môžu byť pripravené ako šťavnaté, jemné a s jantárnou rudadnou kôrou. Hlavnou vecou je vybrať správnu marinádu a jasne dodržiavať proporcie na predpis. Dnes budeme diskutovať o tom, ako pripraviť mäso na kosti v rúre.

Bravčové mäso na kosti v rúre sa pripravuje jednoducho, a teraz sa budete môcť uistiť. Ak chcete úplne odhaliť chuť orezania mäsa pomôže marináde.

Zložky:

olivový rafinovaný olej - 80 ml;
kórejský chladený na kosti - 1,5-2 kg;
omáčka Worcester - 30 ml;
balzamický ocot - 40 ml;
zmes zemných papriky, soli;
zelení;
horčica Grainy - 1 tabuľka. lyžica;
sušené Rosemary - 1 reťaz. lyžica;
tabuľka Horák - 1 tabuľka. lyžica.

Varenie:

Bravčové kórejské je pre-rozmrazovanie a robiť rezy na kosti, aby to mohlo byť krásne a jemne narezané na časti.
Rezanie s časťou rezy orezanie mäsa. Skutočne opláchnite každý kus a suší sa vložkou.
Pripravujeme všetky potrebné korenie a koreniny na prípravu marinády.
Ak necítite rovnováhu korenia, jasne sledujte špecifikované proporcie na predpis alebo použite univerzálne pikantné zmesi.
Všetky prísady sa pripájajú a dobre premiešajú pred získaním homogénnej konzistenčnejšej omáčky. Chuť pridajte soľ jemného brúsenia.
Bravčové jadrá na kosti nalejte varenú omáčku, dôkladne premiešajte a vložíme na chladné miesto aspoň jednu hodinu.

Vydajte bravčové jadro na kosti v marináde na plechu na pečenie.
Dali sme do rúry na 35-40 minút. Budeme sa pečieme pri teplote 200 °.
Miska sa získa ako šťavnaté, a chutná jantárová kôra je takí na stole.
Slúžime jedlo s greeny a pridať dusené kapusta alebo čerstvú zeleninu ako vedľajšie jedlo.

Výber skutočných mužov

Mnohí muži milujú, aby sa pečené mäsom pečené na ubitú kôru. Urobte si zvolený, pripravte si steak na kosti na tomto recepte. Analogicky pripravujú mäso na kosti v peci v puzdre. Ukazuje sa, že jemnejšie a mäkké.

Zložky:

bravčové mäso na kosti - 3 steaky;
víno červených odrôd - 20 ml;
paprika Hammer - 1 reťaz. lyžica;
coriander - 1 reťaz. lyžica;
soľ, zmes uzemnených papričiek;
sójová omáčka - 50 ml;
salo čerstvé - 50 g;
basil - 1 reťaz. lyžica;
cesnakové zuby - 2 kusy.

Varenie:

Ak chcete bojovať so svojimi kulinárskymi schopnosťami a dokonca stratiť nosa kuchárov v slávnych reštauráciách, pripravte mäso na kosti v peci so zemiakmi. Každý kus sa roztaví v ústach a gastronomické potešenie bude nad oblohou.

Zložky:

zemiakové hľuzy - 500 g;
bravčové mäso na kosti - 0,7-0,8 kg;
cesnakové klinčeky - 4-5 kusov;
tabuľka horčice - 1. lyžica;
majonéza s priemerným hmotným percentom - 50 ml;
soľ, zmes uzemňovacích papričiek.

Varenie:

Kus mäsa na kocky bude pečený úplne. Sme predbežne deflované a opláchne opatrne tečúcou vodou.
Zvyšky vlhkosti eliminujú obrúsky.
Počas povrchu mäsa kusu robíme chaotické rezy.
Čistenie cesnakových klinčekov z šupiek. Ak sú príliš veľké, potom ich strihajte s doskami.
Spigat kus bravčového clipping cesnaku.
Najmä na protirečenie alebo v inom tepelne odolnom ohrození dve vrstvy hliníkovej fólie.
V hromade položte horčicu a pridajte soľ. Aktívne premiešajte a namažte kus mäsa s touto zmesou a okamžite ho položte na fóliu.
Na marinizáciu necháme mäso v tomto formulári.
Zemiakové hľuzy čistia z kože a dobre opláchnite.
Ak sa zemiaky nie sú príliš veľké, potom ich úplne pečieme. Inak musia byť zemiaky narezané na približne rovnakú scénu.
Nakrájame zemiaky v hlbokej miske. Pridajte soľ, zmes uzemnených papierov a majonézy.
Všetky zložky sú dobre zmiešané tak, aby bola omáčka rovnomerne rozložená.
Vymeňte zemiaky okolo kusu bravčového mäsa na fólii.
Sledujte výrobky vo fólii, lepšie v niekoľkých vrstvách, takže nie sú žiadne medzery.
Do sklárskej skrinky posielame na teplotný režim v roku 190 °.
Pečieme, že bude do 1,5 hodiny.
Keď uplynie uplynie čas, starostlivo nasadzujte fóliu a nechajte mäso skrútené na ďalších 10-15 minút.

Tip! Pripravenosť mäsa berie nôž alebo špáradlo. Ak je mäso dokonale natreté, priehľadná šťava by sa mala uvoľniť počas prepichnutia, a ak je krv, musí sa zvýšiť čas tepelného spracovania.

03/07/2013 ANET.

Neustále sa teplá, že jar je tainená, je čas ísť na šaláty a bla bla bla. Áno, nebudete falošné so šalátmi. Ako si spomínam na tie hlavné triedy, aróma nakladaného mäsa ... Ah. Kde my s manželom bez mäsa? Nemôžem ... vôbec.

Včera, môj manžel a ja išiel do obchodu, dúfal, že kúpil dobrý hovädzí bunklík, ale keďže kúsky boli k dispozícii len vo veľkosti dvoch kilogramov, rozhodol som sa vziať bravčový kilogram. Na počesť z toho Yaros hľadali najbližšie veľké obchody s panvou na panvici. Nájdené. Pripravení presne tak, ako som sníval. Šťavnaté, horúce, voňavé, namočené marinádou. Celú noc čakal na svoju hodinu a bola grilovaná na červenanie na panvici, po ktorom sa dostala k pripravenosti svojho priateľa a okamžite ho zjedla dvoch gurmánov.

Čo je hriech skryť. Nebolo to bez pohára červeného vína a radosti vo vnútri z nakupovania az prvej domácej skúsenosti s steakami. Ak je mäso, tak s úsmevom! Dobre stráviť.

Prečo začať striekať svoje emócie? V poriadku ako si vybrať gril na panvicu Alebo z výberu mäsa? Poďme.

K tomuto nákupu som išiel dlhú dobu a dnes som bol rád. Pretože ak by to nebolo pre moje obvinenia z informácií a pozorovania, by som si kúpil vôbec to, čo potrebujete pred mesiacom. Teraz na predaj solídny teflón. Je samozrejme pohodlné, ale s takýmto náterom, musíte byť veľmi opatrní. Vždy používajte iba drevené lopatky alebo špeciálny plast. Som milencom z netrpezlivej lyžice, aby som tam vyliezol, vyskúšať, môžem náhodne poškriabať ... Preto, gril hľadal výnimočne liatina. Všade, kde píšu, že je viac vytrvalá, takmer pre takmer celý život budete. Okrem toho je teplo v takejto panvici distribuované rovnomerne a jedlo je lepšie pripravené. Áno, a kuchári v kuchyni boli liatinové železo, ktoré stále mám príklad, aby som to urobil, ako to byť s nimi? Druhý moment. Rebrá sa musia zreteľne nahor. V teflónových verziách sú tieto rebrá skôr čisto dekoratívna úloha pri varení. A v panvici je raisín, že tuk prúdi dole na dno a nespadne do hotového misky. A olej nemusí naliať a medzi rebrami v panvici sa vytvorí cirkulácia tepla. Toto sú najdôležitejšie body. Zvyšok je len veľkosť, forma, výrobca a cena. Našli sme veľmi úspešnú možnosť, lacnú, čiernu, som spokojný!

O bravčovom mäse. Dnes v oddelení mäsa som sa už cítil istejšie. Vedel som, aká časť potrebujem na steak a ako si ho vybrať. Ako som napísal z hovädzieho mäsa presťahované do bravčového stojana. A je tu na výber pre kórejčinu s kosťou. Mimochodom, bravčové mäso takmer všetko mäso je považované za primitívne (čítať v knihe potravín), s výnimkou gombíka (z predných a zadných nôh). Kórejský je skvelý pre grilované vyprážanie, panvicu. Z filé pripravte valce, vyberte túto časť a horúce. Mäso ošípaných sa na rozdiel od hovädzieho mäsa priviedol do plnej pripravenosti (kde sú koncepty o deregéne).

Poďme sa obrátiť na varenie. . Recept je poskytnutý ku kulinárskej škole. Na 5-6 porciach.

Prísady :

kilogram bravčového mäsa na kocky (kórejčina);
francúzsky ostrý horčica - 1 jedáleň;
vetvičky čerstvého rozmarínu a tymiánu (namiesto Tymean vzali zelené listy bazalky);
olivový olej;
sójová omáčka na Will;
1 jedáleň Škrob sa zriedil 3 stolmi l. voda;
mleté čierne korenie.

Varenie :

Od seba extrakciu, že steak sa ukázal s arómou opala, aróma rozmarínu je dokonale plsti. Som rád, pretože predtým, ako som si myslel, že panvica s rebrami bola použitá len pre esteticky atraktívne druhy misky a ukázalo sa, že vôňa lesov a kebabov tiež dáva varenie na takejto panvici. Veľmi chutné, odporúčam všetkým, aby si kúpil takú užitočnú vec pre seba a naučiť sa variť bravčový steak na kosti.

A môžete kŕmiť taký lahodný so šalátovými listami, zemiakovými zemiakmi s cesnakom a cherry paradajkami.