Akákoľvek hosteska chce pečené kulinárske majstrovské dielo nielen chutné, ale aj krásne. Ideálny povlak pre cukrovinky je čokoládové zrkadlo trblietajúce glazúru.
Zdobené s polevou, koláče, cookies, získavajte nielen atraktívny vzhľad a špeciálnu chuť. Existuje niekoľko možností na prípravu takejto pochúťky.
1. Prežil čokoládovú glazúru.
Najjednoduchšia glazúra sa vykonáva na základe cukru a vody s pridaním kakaa.
Produkty:
- Kakaový prášok 2 Umenie. Spoons
- CUKROUSKÉ POTREBY
- Voda 3 TBPP. Spoons
Ako pripraviť jednoduchú čokoládovú glazúru:
Zmiešajte cukor s kakaovým práškom a pridajte vodu. Dobre miešané a oheň. Pri pomalom ohni, varte glazúru, neustále miešajte. Bude to rozpustený cukor, potom si sirup začne bublinu. Po vzhľade bublín, varte glazúru ďalšiu minútu a odstrániť z ohňa. Dávame prasklače, aby sme ochladili a zahustili: horúca bude príliš tekutá, úplne ochladzovaná praskla a vytvrdzovanie. Pre detský tortu alebo custard koláče v pokojnej čokoláde, môžete pridať nejaký krémový olej a poraziť ho mixérom. Takže chuť glazúry bude mäkšia.
2. Držanie glazúry na kyslej smotane.
Najčastejšie recept na domácu čokoládovú glazúru. Získa sa podobne ako skutočná horká čokoláda, má špecifickú sourness, zriedenú prioritu cukru. Skvelé pre zasklenie koláč.
Produkty:
- Kyslá smotana 100 gr.
- Sugar 3 lyžica. Spoons
- Krémový olej 2 lyžica. Spoons
- Kakaový prášok 3 Umenie. Spoons
Ako variť čokoládovú glazúru na kyslá smotana:
Kyslá smotana, cukor a kakao sa miešajú v pančuchy a varia sa na pomalé teplo, neustále miešanie. Akonáhle sa glazúra varí, pridajte maslo a pokračujte v varí, kým sa olej nerozpustí. Potom odstráňte z ohňa, mierne sme ochladzujú a nechať ho v prípade: my na tortu, koláče alebo cupcake. Slovo sa rýchlo ochladzuje, a keď ju chladené všetky hrubé, ale nevytvára.
3. Držanie glazúry so škrobom.
Pôvodná metóda varenia čokoládovej glazúry bez pivovaru. Nevyžaduje si olej ani kyslú smotanu, nevytvára sa veľmi rýchlo a môže byť aplikovaný tak pre horúce aj na chladenie.
Produkty:
- Zemiakový škrob 1 lyžica. lyžica
- COCOA 3 TOPP. Spoons
- Sugar prášok 3 lyžica. Spoons
- Voda 3 TBPP. Spoons
Ako variť čokoládovú glazúru so škrobom:
V miske, naliať Sainted cukrový prášok, škrob a kakao. Pridávame vysoko chladenú vodu a dobre premiešme. To je všetko! Dokončená poleva môže byť pokrytá pečením. Mimochodom, špecifikovaný počet produktov je dosť pre glazúru, ktorá môže pokryť osem košík (mini-koláče).
4. Babe čokoládová glazúra.
Ďalší recept na "studený" varenie glazúry. Ukazuje sa, že takmer skutočná čokoláda, len brilantná.
Produkty:
- Sugar Prášok 0,5 šálky
- Mlieko 0,5 okuliare
- COCOA 3 TOPP. Spoons
- Krémový olej 1.5 TBPP. Spoons
- Vanilka
Ako variť lesklú čokoládovú polevu:
Miešame kakao s cukrom prášok a zriedením teplým mliekom. Tam sme položili zmätený olej a štipku vanilín. Tretie, kým sa nezíska brilantná glazúra. Je to rýchlo zmrazené, takže ho musíte urobiť po varení.
5. Profesionálna čokoládová glazúra.
S odborníkmi, samozrejme, je ťažké skryť. Ale všetko v našich rukách. A ak poznáme recept na skutočnú profesionálnu profesionálnu čokoládovú glazúru, tak prečo sa nesnažiť pripraviť tento lahodný, brilantný a krásny "milujúci".
Produkty:
- Krémový olej 1 lyžica. lyžica
- Kondenzované mlieko 1 lyžica. lyžica
- Kakaový prášok 1 Art. lyžica
Ako pripraviť profesionálnu čokoládovú polevu:
Ako vidíte, nezabudnite, že zloženie tejto glazúry je veľmi jednoduché: všetky na jednu. A pripraviť ho, ukázalo sa, že ľahšie. Je potrebné rozpustiť olej (čím väčší, tým lepší), pridajte kondenzované mlieko a kakao. Všetky zmiešané, trieť a pokrývajú svoje cukrovinky s hotovou polevou.
6. Collar glazúra v mikrovlnnej rúre.
Páči sa vám variť v mikrovlnnej rúre? Potom je táto recept glazúra len pre vás.
Produkty:
- Krémový olej 2 lyžica. Spoons
- Mlieko 3 lyžica. Spoons
- Kakaový prášok 3 Umenie. Spoons
- Cukor 0,5 okuliare
- 0,3 dlaždice horkej čokolády
Ako variť čokoládovú glazúru v mikrovlnnej rúre:
Zahrejte mlieko a v ňom rozpustí cukor. Kokosový zmes s maslom a pridajte do mlieka. Potom vložíme čokoládu a vložíme všetko do mikrovlnnej rúry. Po troch alebo štyroch minútach vyberáme, premiešame a používame pripravenú polevu za účelom (pre poťahovanie tortu, tortu alebo pečiva).
7.lejourn z gorky čokolády.
Je ideálny pre taký slávny tortu ako "Zaher". A aj akékoľvek iné koláče, môžu byť úspešne pokryté tejto námraze. A ona je dokonale kombinovaná s kokosovými žetóny.
Produkty:
- Bitter Chocolate 2 dlaždice
- Sugar Prášok 0,5 šálky
- Mlieko 2 lyžica. Spoons
Ako variť glazúru z horkej čokolády:
Čokoláda ležiace na kúsky a rozpustiť na vodnom kúpeli. Mliečna zmes s práškovým cukrom a pridajte do roztavenej čokolády. Dávame oheň a varíme, miešali, keď sa glazúra neobráňa hrubú pastu.
8.Collar-orechová poleva.
A čo čokoláda, ale len biela? Z neho môžete tiež pripraviť nezvyčajnú čokoládovú glazúru, napríklad orechy.
Produkty:
- Krémové oleje 0,3 balenia
- Sugar Prášok 0,5 šálky
- Biela čokoládová dlažba
- Mlieko 1 h. Lyžica
- Akékoľvek orechy
- Vanilka
Ako urobiť čokoládovú maticu polevu:
Olej sa odstráni z chladničky a nechajte chvíľu, takže sa stáva mäkkým. V hrnci sme dali rozbité dlaždice čokolády, masla a upokojte to všetko vo vodnom kúpeli. Potom pridajte mlieko, prášok cukru, orechy a vanilín. Zmiešajte a vyberte z ohňa. Gothic je pripravený.
9.kolácia glazúry so želatínou (glyasha).
Produkty:
- 300 ml vody
- 350 gr
- 250 ml krému
- 125 GR kakaa
- 6 platní (12 g) želatína
Ako variť čokoládovú glazúru so želatínom:
Tepelná voda, cukor a smotana, pridať kakao, premiešajte tak, že neexistujú žiadne hrudky. Pridajte roztavený želatín a kmeň. Môžete použiť ako omáčku, ale nepridávate želatínu (môžete pridať chuť).
Malé triky.
Aby boli vaše experimenty s glazúrou plodili, počúvajte radu skúsených cukrárov: Glazúra na pečenie by mala byť aplikovaná s tenkou vrstvou, a na vrchole, aby sa vytvorila hrubšia vrstva. Veľmi horúca poleva je lepšia nie na vodné pečivo produkty - nechajte ju trochu vychladnúť.
Aby ste správne určili pripravenosť varenej glazúry, použite "metódu prsta": Ak je prst spustený na glazúru, potom je pripravený na použitie. Glazúra založená na cukrovej prášku pripravenej "studeným" spôsobom je žiaduce použiť okamžite, pretože rýchlo tvrdí.
Horúca poleva nie je možné aplikovať na krém na krém. Ak je na to potreba, potom urobte vrstvu z džemu medzi krémom a glazúrou alebo jednoducho posypeme krém s kakaovým práškom alebo práškom cukru. Čokoládová glazúra je dobre kombinovaná s kokosovými žetóny, vanilkou, rumom a koňakom.
Dobrú chuť!
Glaze je čokoláda, cukor. Zahŕňa vrchol cukroviniek - koláče, koláče, buchty, perník a cookies. Mal by byť mierne hrubý a nie veľmi tekutý.
Niekoľko dosiek na varenie a aplikáciu glazúnov:
- Aby sa povrch tortu alebo iného produktu vyzeral, musí byť mazanie tenký zaseknutý, a potom polevou, alebo najprv namazať glazúry s tenkou vrstvou a potom silnejší.
- Po varení, glazúra to mierne ochladila a potom sme sa už aplikujú.
- Horúca poleva nemôže byť vodu so smotanou krémom, ale v prípade potreby potom zakryte krém s džemom, napriek kakau alebo cukru prášok a potom aplikujte glazúru.
- Čokoládová glazúra v chuti je kombinovaná s brandy, rum, vanilkou a kokosovými žetómami.
Ako urobiť glazúrku čokolády hrubá?
Takáto chuť vyzerá ako horká čokoláda, hrubá, vhodná na mazanie hornej časti koláčov.
Pre glazúry potrebujete:
- 100 g kyslej smotany;
- 3 lyžičky. Cukrovinky;
- 2 lyžice. lyžičky masla krému;
- 3 lyžičky. Kokosové práškové lyžice.
Varenie:
- Miešame kyslú smotanu s cukrom a kakaom, varenie na pomalom ohni po celú dobu miešania, kým nebude zahusťovať, asi 10 minút.
- Zasahujeme olej, nech sa rozpustí, pokračujte v plávaní, zatiaľ čo glazúra nedostane lesklý lesk.
- Ihneď som okamžite rozmazal tortu a ochladil, zahustí.
Ako urobiť čokoládovú glazúru, ktorá nevyžaduje pivovar?
Takáto glazúra sa na dlhú dobu nevytvára, môže byť aplikovaná na horúce a studené koláče, buchty a cookies.
Pre čokoládovú glazuľku potrebujete:
- 1 lyžica. lyžice zemiakov škrobu;
- 3 lyžičky. Lyžice suchého kakaa, vody a cukru.
Varenie:
- Miešame s práškovým kakaom a škrobom, nalejeme ľadovú vodu a rozmazanie. Gothic je pripravený.
Ako urobiť čokoládovú glazúru, ktorú profesionálne cukrárne používajú?
Pre profesionálnu glazúru potrebujete:
- 1 lyžica. Lyžica masla, kondenzovaného mlieka a kakaového prášku.
Varenie:
- Tavené oleje, pridajte kohútiku a kondenzované mlieko a môžete mazať koláče, ekláv, koláče a buchty.
Ako urobiť micing citrón?
Citrónová glazúra je vhodná na mazanie šišky, cookies, koláče, košíčky a perník.
Pre citrónovú glazúru, potrebujete:
- 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy a teplej vody;
- 200 g práškového cukru.
Varenie:
- Zmiešajte šťavu s teplou vodou, pridajte cukor prášok a trieť, kým je poleva lesklá. Môžete mazať čerstvé pečivo.
- Môžete tiež pripraviť bobule glazúry, len namiesto citrónovej šťavy, musíte pridať pyré bobule: jahody, maliny, čierne alebo červené ríbezle, čerešne, brusnice.
Ako urobiť Blubber glazúra zdobiť koláče?
Pre proteínové glazúry potrebujete:
- 1 šálka cukru prášok;
- 1 proteínové vajcia;
- citrónová šťava na vašu chuť.
Varenie:
- Zmiešajte chladený proteín a cukor prášok, trieť, zatiaľ čo hmota sa neobťažuje, pridávame malú citrónovú šťavu, ochutnáme. Pripravená glazúra by mala byť lesklá, lesklá.
- Aplikujeme glazúru do koláčov a vložíme do teplej rúry alebo sušené, znášať na stole.
Ako si vyrobiť polevový cukor so želatínou?
Glazúra s želatínou sa nerozpadá na hotový výrobok, vhodný pre cupcakes, koláče a buchty.
Pre cukrovú glazúsku potrebujete:
- 1 šálka cukru;
- 1 reťaz. Okamžitá lyžica Gelatín
- 2 reťaz. Kokosové práškové lyžice;
- 6 TBP. Vodné lyžice.
Varenie:
- Želatínová výplň 2 lyžice. lyžice studenej vody a nechajte vám naplniť 5-10 minút.
- Sugar nalejte zvyšnú vodu a variť sirup, miešanie, kým sa nerozpustí celý cukor.
- Pridávame želatínu a zasahuje, kým sa úplne nerozpustí.
- Sme šľahaní s miešačom, kým sa neobťažujete, 2-3 minúty.
- Glazúra Delim na 2 diely: Jeden - biely, druhý zvädnutý v inej farbe (žltá, oranžová - kurkuma, mrkvová šťava; ružová, burgundová - repka šťava; zelená - žihľavka s špenámovými šťavami; fialová - šťava z červenej kapusty; hnedá - kakao Prášok, rozpustná káva).
- Vrchol cupcake je zlyhaný v kefke v bielej glazúru a odkvapkávame pokles inej farby, a potom urobíme odpredaj, pripomínajúc mramorový vzor alebo hviezdy.
- Takáto glazúra zamrzne rýchlo (za 5 minút).
Teraz sme sa naučili, ako pripraviť glazúru, ktorú môžete zdobiť koláče, košíčky, buchty a koláče.
Mnoho hostiteľských lásky pripravia domáce dezerty. Cupcakes alebo koláč s čokoládovou glazúrou potešia dospelých a deti, najmä ak sa jasne držte prípravku recept. Glyasazhe z bielej alebo tmavej čokolády bude vynikajúcou možnosťou na zdobenie dezertovej vtáčej mlieka, sušienky a ďalšie domáce pečenie.
Ako urobiť čokoládovú glazúru pre tortu
SA, že Fudge je požadovaná konzistencia, je dôležité určiť, pre ktorý účel sa plánuje použiť. Technológia závisí od toho, či sa musí získať matná alebo lesklá zmes. Klasická čokoládová glazúra na torte sa ľahko a rýchlo pripravuje. Každý hostesky má svoje recepty a tajomstvá varenia sladkostí pre koláče a košíčky, ale môžete vziať do úvahy niekoľko základných pravidiel, ako variť čokoládovú polevu pre tortu:
- Konzistencia by nemala byť veľmi hrubá alebo tekutá. Ideálna možnosť bude krémová hmota, pretože je vhodnejšie aplikovať ho na výrobok. Takáto zmes sa rýchlo zmrazí.
- Ak sa ukázalo ako veľmi kvapalná kompozícia, odporúča sa pridať lyžičku práškového cukru. Príliš hrubý zriedený lyžičkou teplej vody.
- Pudder je lepší z cukru s brúskou kávy. Ready prášok je potrebné navyše preosiať.
- Ak vymieňame vodu s citrónovou šťavou, potom sa čokoládová glazúra pre koláč bude okyslený, ktorý dá nezvyčajnú chuť sladkej misky.
- Ak potrebujete štíhlu možnosť, len roztopte dlaždice.
- Mnohé recepty zabezpečujú pridanie krémového oleja pre väčšiu mäkkosť.
- Ak aplikujete džem z plodov alebo ovocia na výrobku pred zasklením, potom bude hmotnosť dokonale hladká.
Čokoládová glazúra - recept
Môžete urobiť veľa cukroviniek alebo kakaa: v závislosti na tom, aký druh čokoládovej glazúry recept na tortu sa vám páči. Výsledná kompozícia je možné použiť na použitie nápisov, spájajúcich kortex, zdobenie. Skúsená hosteska vie, že glazzované koláče vždy vyzerajú atraktívnejšie ako neošetrené, takže stojí za to stráviť niekoľko minút na prípravu kompozície. Klasický základ zahŕňa použitie cukru, kakaa, mlieka alebo vody.
Nižšie je niekoľko fotografií receptov, ktoré opisujú, ako variť čokoládovú glazúru pre tortu. Pred použitím Fudge sa odporúča trochu vychladnúť, aby sa nešla cez misku. Ak používate olejový krém, zmes sa ešte viac ochlad ». Distribuovať lepší strapec. Špeciálna chuť bude mať malú vanillovú, rumu, škorice alebo brandy.
Z kakaa
Prezentovaný foto recept povie, ako variť lahodnú plastovú hmotu na zdobenie cukroviniek. Keď zamrzne, ukazuje hustú lesklú kôru. Na prípravu takejto hmotnosti sa odporúča, aby sa tvarohový kakaový prášok a vysoko kvalitné maslo. Čokoládová glazúra z kakaa je vhodná na zakrytie cupcakes, sladkých koláčov, koláčov alebo dezertov smotanovej konzistencie, ako je napríklad Souffle.
Zložky:
- mlieko - 4 lyžice;
- maslo krémová - 50 g;
- cocoa - 1 lyžica;
- sugar - 4 lyžice.
Metóda varenia:
- Roztaviť olej na pomalý požiar.
- Pridajte do panvice cukru piesok s mliekom.
- Varte na úplné rozpustenie cukru.
- Sift kakaový prášok cez sito, pridajte do mliečnej zmesi.
- Zahrejte približne dve minúty.
- Pred zdobenie tortu na ochladzovanie kompozície.
Z kakaa a mlieka
Mnohé recepty zahŕňajú používanie kakaového prášku s mliekom, kyslou smotanou alebo krémom. Takáto kombinácia zložiek robí povlak brilantný, mäkký, hustý. Existuje mnoho fotografií receptov zahŕňajúcich rôzne proporcie výrobkov. Experimentálne, môžete neustále dostať glazúru z kakaa a mlieka rôzneho tieňa, chuť. Originálnosť poskytne kokosové žetóny, orechy, cukrovinky posypeme.
Zložky:
- mlieko - 3 lyžice;
- vanilín;
- sOZPESTNOSTI CUKU - 5 LOKOV;
- kakaový prášok - 6 lyžičiek;
- krémové maslo - 50 g.
Metóda varenia:
- Pripojte všetky komponenty v smaltovanej miske.
- Vodný kúpeľ, neustále miešanie kompozície.
- Skontrolujte dostupnosť, pripnúť niektoré zasklenie na tanieriku. Kvapka by mala byť okamžite zmrazená.
Z čokolády
Najjednoduchší spôsob, ako variť glazing, je roztaviť dlaždice dezert čokolády. Môžete použiť biele, mliečne alebo tmavé odrody v závislosti od osobných preferencií. Čokoládová glazúra - rýchly spôsob, ako ozdobiť produkt (ako na fotografii). Pre lekársky predpis, musíte si vziať dlaždice s obsahom kakaa 72%.
Zložky:
- mlieko - 5 lyžičiek;
- Čokoláda bez aditív - 100 g
Metóda varenia:
- Prelomiť dlaždice, dať do misky, mazané maslom. Nie je možné pridať vodu.
- Pridajte mlieko na zaistenie požadovanej hustoty očí.
- Misa s výrobkami, aby sa na vodný kúpeľ.
- Teplo sa na teplotu topenia pri teplote 40 stupňov. Neustále miešajú kompozíciu so suchou lyžicou, kým sa neroztopí.
biela čokoláda
Ak sa domáci koláč pripravuje na špeciálnu príležitosť, môžete použiť bielu čokoládu na zasklenie. S takýmto povlakom sa dezert stane skutočne elegantným. Hmotnosť vhodná na zdobenie rolí, koláčov alebo krémovej želé. Glazúra bielej čokolády pre tortu môže byť pripravená so smotanou, kondenzovaným mliekom, vanilkou. Nižšie je klasický recept s fotografiou.
Zložky:
- sugarový prášok - 180 g;
- Čokoláda biela - 200 g;
- mlieko - 2 lyžice.
Metóda varenia:
- Cítil dlaždice, vložte do misky.
- Dajte nádobu na vodný kúpeľ.
- Pridajte cukrovinký prášok.
- Nalejte lyžicu mlieka.
- Neustále sa mieša hmota, kým sa nezíska hustú homogénnu pastu.
- Odstráňte misku zo sporáku.
- Pridajte lyžicu mlieka.
- Beat veľa mixéra.
- Výrobok používajte až do ochladeného.
Na kyslej smotane
Hmotnosť pripravená pre tento recept bude hrubá, s charakteristickou kyslou chuťou. Glazúra pre kakaovú kakau s kyslou smotanou je vhodná pre husté domáce koláče, alebo môžete pokryť svoju tradičnú klobásu s orechy. Nebude blokovať ani mlčať, ale spadne na bezprostredne krásnu zrkadlovú mŕtvicu. Ak si želáte, môžete navyše zdobiť produkt s ropným krémom, orechmi, ZUCATS.
Zložky:
- kyslá smotana - 2 lyžičky;
- kOCOA - 2 lyžice;
- práškové cukor - 4 lyžice;
- vanilkový cukor je polovica lyžičky;
- krémový olej - 1 lyžica.
Metóda varenia:
- Pripojte prášok, kyslú smotanu, vanilín a kakao v miske.
- Na slabý požiar.
- Varíme 3-5 minút, neustále sa mieša.
- Odstráňte misku z ohňa.
- Pridajte maslo, mix.
- Pred ochladením sa aplikujte na koláče.
Zrkadlo
Zvlášť krásne a slávnostne na domácich kolách sa pozerá. Pripravený so špeciálnym sirupom alebo pridaním malého množstva želatíny. Takáto veľa je veľmi krásne zmrazená na povrchu výrobku. Ak bude glyaszh získať bubliny, môžete ju preskočiť cez sito pred aplikáciou na koláč. Budete potrebovať teplomer: Je možné použiť hmotnosť, keď vychladne až 35 stupňov.
Zložky:
- glukózový sirup - 150 g;
- voda - 135 ml;
- cukor - 150 g;
- kondenzované mlieko - 100 g;
- Želatína - 15 g;
- Čokoláda - 150 g
Metóda varenia:
- Želatína naleje 65 ml vody.
- Umiestnite cukor, sirup, vodu v miske.
- Dajte si malý oheň.
- Neustále miešanie kompozície, kým sa cukor nerozpustí.
- Dajte do inej misky zlomenej čokolády, kondenzovanej militantnej, želatíny.
- Nalejte horúci sirup. Byť mixér a vychladnúť na požadovanú teplotu.
Čokoláda a smotana
Prezentovaný recept je klasický, takže to určite nenecháva nováčik varí. Čokoládová glazúra z smotany a čokolády urobí ešte najjednoduchší koláč rafinovaný. Na varenie zasklenia budete potrebovať trochu času a štandardného súboru produktov. Čokoládová dlaždica pre recept môže byť mliečne, biela alebo tmavá. Kvôli krému a olejom bude zmes lesklá, plastová, hrúbka.
Zložky:
- Čokoláda - 100 g;
- krém 30% - 3 lyžice;
- krémové maslo - 40 g.
Metóda varenia:
- Cenové čokoládové dlaždice, vložte čistú, suchú misku.
- Dajte na vodný kúpeľ.
- Pridať olej.
- Miešajte kompozíciu na homogénnu konzistenciu.
- Beat Cream.
- Jemne miešajte krém s čokoládovou hmotou.
S maslom
Jedna z najjednoduchších a najviac osvedčených spôsobov prípravy na zasklenie cukroviniek sú čokoládová čokoláda a olej. Čokoláda môže byť vybraná na ich chuť, ale uprednostniť možnosť bez prísad. Ak chcete ozdobiť dezertové orechy alebo bobule, dajte ich na vrch zasklenia.
Zložky:
- polosladká čokoláda - 125 g;
- maslo krémová - 50 g;
- silný krém - 3 lyžice.
Metóda varenia:
- Umiestnite ingrediencie do kovovej misky.
- Zahrievajte na vodnom kúpeli za miešania.
- Pred použitím Cool.
Mliečna čokoláda
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí chcú, aby potešia domácnosti s koláčmi, košírníkmi, rolkami z tenkého cesta. Voňavá glazúra mliečnej čokolády pre tortu bude sladká, s pôvodnou dochuťou. Povrch glazovaného koláča bude matný, a ak chcete dosiahnuť zrkadlový lesk, musíte pridať do oleja.
Zložky:
- nízkotučný krém - 150 g;
- Čokoláda - 180
Metóda varenia:
- Dlažba je zablokovaná, umiestnená v miske.
- Pridávať krém.
- Na pomalé teplo sa zahreje na získanie homogénnej hmotnosti.
Ako pokrývať Chocolate Craging Cake
Je dôležité vedieť nielen ako pripraviť hmotnosť na zdobenie tortu alebo cupcake doma, ale tiež, ako naplniť produkt sladkou zmesou. Glazing je jednoduchý postup: Aj začiatočník hosteska môže ozdobiť tortu. Hlavné pravidlo - čokoláda sa musí trochu vychladnúť, ale neuskutočnila, takže kompozícia nezačína draging z tortu alebo sa nezmenila na hrudku.
Čokoládová čokoládová torta dekorácie sa odporúča pre gumový strapec. Ak pripravujete dezert z hustého cesta, skúste použiť pre ďalšiu vrstvu mazacieho džemu z marhule alebo broskyne, z jahôd. Dodávajte koreň, nechajte niekoľko hodín.
Potom, musíte dať tortu na mreží a môžete prejsť na jeho dizajn: naliať čokoládu, vyrovnanie povrchu s špachtľou alebo gumovým strapcom. Ak je to žiaduce, môže byť výrobok navyše zariadený maticami, bobuľou, cukrovinkami. V chladničke alebo na balkóne vychladnite tortu.
Video
Ak chcete pripraviť tortu, budete potrebovať:
- 200 g. Pečený cookie (ideálne Savoyardi);
- 6 Veľké kuracie vajcia;
- 125 gr. cukor;
- 1 šálka citrusovej šťavy, ako je oranžová;
- 75 gr. maslo;
- 1 citrón alebo 2 vápno;
- 50 ml. oranžový likér;
- 300 ml. Mastný krém na bičovanie;
- 1 lyžica. Lyžice suchej granulovanej želatíny.
Na varenie glazúry:
- 2-3 šťavnaté oranžové;
- 550 gr. Prášok cukru.
Pred každou milenkou stúpajú pokrmy misky, najmä po príprave domáceho pečenia. Ak chcete použiť krásny domovský tortu, ktorý spôsobuje farebnú glazúru o tortu, pre hostesku sa považuje za jazdu na kulinárske zručnosti.
Mnohí však zažívajú a dávajú pozor, že to môže ísť, niečo je zlé, a často odmietajú takýto dizajn. A márne!
Glazúra pre lesklý farebný koláč je najjednoduchší a rozpočtový agent nielen ako dekorácia na pečenie, ale aj na skrytie a zamaskovanie malých nedostatkov po varení, aby sa dezert elegantný a chutný.
Ako variť glazúru zdobiť koláče?
Klasická glazúra recept je celkom jednoduchý a pozostáva z konvenčného cukru alebo prášku a vody. Ale zoznam zložiek nekončí, pretože kyselina citrónová môže byť prítomná v zložení domácich farebných glazúr z bielej čokolády pre koláč.
Rovnako ako čokoláda a kakaový prášok prášok, kondenzované mlieko a maslo, ovocie alebo bobuľový sirup, džem a džemy, agag-agar alebo želatína, ktorá umožňujú glazúru, aby pevne na povrchu, a dokonca aj drvené orechy pre textúru.
Je ľahké presvedčiť to zvážiť koláče s farebnou glazúrou, ktorého fotografie sa ľahko nachádzajú na internete.
Rovnako dôležitá a správna distribúcia glazúry na povrchu, napríklad kvapalná glazúra musí byť naliata do stredu tak, aby prirodzene prúdi na stranách. Je husté distribuované po celom povrchu, pohybuje sa s čistiacimi ťahmi so špeciálnou silikónovou špachtľou. Ale nie každý vie, že variť farebnú glazúru na tortu.
Bočné časti koláča musia byť vyrobené oddelene, takže pre pohodlie musí byť hotový koláč umiestnený na špeciálnom "pódiu", ktorý sa zhoduje s veľkosťou samotného pečenia, hoci je celkom možné robiť s okrúhlym mriežkou. Zázrak, ako aj zrkadlo glazúra pre farebný tortu na akomkoľvek pečivo.
Zvážte príklad, ako rýchlo, prakticky bez toho, aby sa snahilo variť farebnú glazúru pre recept na koláč s fotografiou. Pre hlavnú chuť v našom dezertom bude citrusové plody zodpovedané, preto, že glazúra nás bude jasná a v lete slnečno. Glazúra pre farebný recept na koláč, ktorý budete určite, ako to bude opísané nižšie.
Recept na varenie citrón mousse tortu, s farebnou oranžovou polevou
Neuveriteľne jednoduchý a rýchly recept je skvele vhodný pre tých majiteľov, ktorí majú málo času na prípravu dezertov. Korzh nepotrebuje pre-pečenie, pretože cookies sa používajú na cookies, a povedzte vám podrobne, ako urobiť farebnú glazúru pre koláč.
Príprava mousse tortu krok za krokom:
- Brúsiť cookies v mixéri alebo kuchyni kombinovať k stavu peselinárskych superstars. Po "cesto" pre surový bude pripravený, môžete variť mousse alebo farebnú glazúru na vynechanie na torte.
- Pridajte zmäkčovacie maslo, vytvorte "podobnosť" cesta s rukami, opatrne zasahuje s olejom do suchej drviny. Tvar loptičku, obal do pergamenu alebo potravinárskeho filmu a odstráňte sa do chladničky, takže hmotnosť získaná je mierne ochladená.
- Distribujte cesto na mazačnom oleji s odnímateľnou formou vytváraním malých strán. Vyberte formulár v chladničke a zatiaľ čo koláč je mrazený, varenie peny. Pamätáme si, že stále potrebujeme variť polevou pre farebný koláč, recept bez glukózy je ideálny pre diabetikov.
- Aby ste to urobili, je potrebné odstrániť zretu z citrusových plodov, strácajú sukňu na malom prístroji. Tak, že dezert nie je hrdý, je potrebné odstrániť iba farebnú vrstvu bez ovplyvnenia bielej bázy na buničine. Strieľajte na chuť na pohodlný kontajner. Krásne koláče s čiastočnou farebnou glazúrou a fotografiou spôsobia chuť ani jedlom len v sladkých zuboch.
- Zakúpené od zey z \u200b\u200bcitrónov na jazdu na stole a potom z nich stlačte všetku šťavu. Zmiešajte s čajom a pomarančovým džúsom, pridajte cukor piesok, likér a dobre premiešajte. Farebná čokoládová glazúra pre koláč sa dobre kombinuje s arómou citrusových plodov.
- Samostatné proteíny z žĺtkov, proteíny môžu byť zmrazené na prípravu cukru glazúry a žĺtky bijú trochu a pridať šťavu a chuť. Hmotnosť umiestnite na stredný oheň a pravidelne sa v miešaní čaká, kým výsledná hmota nerobí ťažšie. Natiahnite cez sito alebo gázu. Takýto koláč môže byť zdobený farebnou polevou pre čokoládovú tortu.
- Želatínu sa rozpustí v studenej vode, ale zatiaľ čo on napučiavať krém dobre. Zmiešajte plodovú penu, želatínu a smotanu, distribuovať nad povrchom chladených uhlíkov. Môžete variť farebnú glazúru pre tortu s úpravami, recept pre vás bude príjemne prekvapený vašou rýchlosťou.
- Ak chcete posunúť tvar úhľadne do chladničky a čakať na úplný mráz, pre to budete potrebovať pár hodín. No, zatiaľ čo mousse tortu zamrzne, je čas, aby sa kuchyňa glazúra. Ako pripraviť farebnú glazúru pre koláče doma?
- Zatlačte všetku šťavu z pomarančov, zmiešajte s práškovým cukrom. Pestovanie mierne karamelovej chuti pomôže nasekané na prášok hnedý cukor alebo malé množstvo tekutého medu.
Ako urobiť farebnú zrkadlovú polevu pre tortu? Hmotnosť ohrievajte a rešpektujte ju takým spôsobom, že ukázal silný, transparentný sirup oranžovej. Po vystavení hmotnosti sa musí ochladiť, prepad do ďalších jedál a nenechajte si ujsť okamih, ktorý sa vzťahuje na mousse tortu.
Keď sa na tortu aplikuje zrkadlo glazúra pre farebné koláč, a začne byť radosť, tortu, zdobený farebnou glazúrou, musí byť opäť ochladzovaný a po niekoľkých hodinách to môže byť podávané na stôl, zakrytý pre pitie čaju.
Žijeme v čase všetkých lesklých a veľkolepých.
Tak prečo dezert môže tiež chytiť vzhľad a pretrepať so svojou krásou, úžasné palety a úžasné eesthetes. A všetka veľkoleposť kulinárskych zručností môže pochádzať z koláčov a koláčov pokrytých zrkadlom. Kde na dezerte môžete vidieť svoj vlastný odraz. Možno presne odtiaľto a tam bolo reflexné úžasné dezerty meno "zrkadlo glazúry".
Zdá sa, že je možné vytvoriť si vlastné ruky doma. A všetko je dostatočne jednoduché, ak sa zoznámte s technologickými akceptormi a vzorec "Správne" zložky. Takže, začneme variť dezert, s Shikom Jeden milión dolárov z, údajného, \u200b\u200bvodcu elegantnej a populárnej reštaurácie.
12 gramov želatíny (v klasických receptoch sa odporúča používať želatínu plechu, ale môžete tiež vziať obvyklé - kryštalické)
75 gramov varenej a studenej vody
150 gramov cukru piesku (nevyhnutne biely, tak, aby nepokazil farbu povlaku)
150 gramov glukózového sirupu (je ľahšie robiť a používať invertovať, a ako ju variť - vzhľad)
Stojí za zmienku: glukózový sirup môže byť nahradený nielen v inverte, ale aj tekutý med (len silná medová chuť bude cítiť) alebo melasa.
100 gramov (je gram - je lepšie merať elektronické váhy) kondenzovaného mlieka
4-5 kvapiek potravinárskeho farbiva
Ako vidíte, prezentovaný zoznam produktov na vytvorenie úchvatnej krásy je absolútne dostupný. Iba farbivo možno nájsť v každom obchode, ale skôr v špecializovaných predajných bodoch pre cukrárne. Ak bol nájdený špecializovaný kulinársky obchod, potom si to kúpiť ekonomickejšie. Je prípustné použitie a práškové potravinové farbivá rozpustné na kulinárske kreativitu.
Upozornenie: Každý hostesky vie, ako to, ako sa sám a doma, napríklad z repy alebo špenátu. Takže takáto múdrosť nie je vhodná pre zrkadlovú lesklú glazúru. Ak sa vám nepodarilo nájsť potravinové farbivo, skúste použiť tmavú čokoládu (namiesto bielej). Je prípustné vytvoriť zrkadlovú glazúru založenú na berry pyré (niektoré bobule tiež dávajú jasnú farbu), ktorého recept pozri.
Inventár
polievková lyžica
povrchu varenia
elektronický zostatok
mikrovlnná rúra
kapacita s vekom
Ako variť lesklý glazúry pre tortu
Začnime so želatínou: sledujte to v ľadovej vode a stále odchádzajte na opuch.
Ak je pre vás vhodnejšie pracovať s kryštalickým želatínom, musí byť nasiaknutý v pomere 1 až 6, to znamená 12 gramov želatínových kryštálov, používame 72 gramov vody.
Je lepšie merať všetky zväzky na elektronické váhy.
V samostatnej nádobe, ktorá môže byť použitá na otvorenom ohni, ležať cukrový piesok, nalejte varunú vodu a vlastné varené.
Make-up na varenie a úplné rozpustenie cukru piesku.
Na inú kontajner, vyložte čokoládu rozbité na plátky. Potrebujeme roztavenú čokoládu, takže budeme vodou na vodnom kúpeli alebo dať do mikrovlnnej rúry, 15 sekúnd, nič viac. Potom vyberte nádobu, premiešajte hmotnosť a znova sa vrátite na niekoľko sekúnd.
Stojí za zmienku: Je dôležité, aby sa čokoláda varovala, inak príde a stratí kvalitatívne ukazovatele.
Na čokoládovej čokoláde s kondenzovaným mliekom. Zmiešajte kompozíciu pred jednotnosťou.
Pripojte dve získané zloženie: kondenzovaná čokoláda a cukor-sirup. Zmiešajte všetko.
Môžete urobiť všetko v pohári mixéra - tak rýchlejšie, aj keď s ťažkosťami.
Kým kompozícia je horúca, zavádzame neohrabanú želatínu do nej.
Ak sa použil kryštalická želatína, potom sa rovnakým spôsobom nalejeme do zmesi.
Pridajte niekoľko kvapiek potravinového farbiva do budúcnosti.
Začneme aktívne pracovať mixér pri minimálnej rýchlosti, ktorá sa snaží držať uhol 45 °. Mixér musí byť maximálne ponorený do zmesi a nie zdvihnúť tak, že sme na povrchu vytvorili bubliny.
Myslím, že, kto sa prvýkrát stretol s prípravou zrkadlovej glazúry, bubliny sa objavujú na povrchu jednoznačne.
Fix Bubble FACT môže byť veľmi jednoduchý - kmeňový prostriedok.
Tu, Vlastne, a to je to! Zvládli sme to! Zrkadlová glazúra je pripravená!
Nalejte ho do pohodlnej kapacity, zakryte vekom a pošlite ho do chladničky na skladovanie, na pečenie tortu.
Poznámka: Skladujte lesklý glazúru v uzavretej kapacite v chladničke niekoľko dní (až mesiac). Pred použitím sa musíte trochu zahriať (približne až 35 °), aby ste sa mohli vrátiť k nej.
Pokrývame náš dezert s polevou a pošlite chladničke, aby sa zmrazili. A ako presne zakryť dezert, učiť sa.
