Սալորի մուրաբա կիտրոնով և դարչինով։ Ձմռանը սալորի ջեմի բաղադրատոմսը. Ինչպե՞ս պատրաստել սալորի մուրաբա առանց սերմերի, սերմերով, շոկոլադով, ընկույզով, նարինջով, տանձով, կիտրոնով, կոճապղպեղով, դարչինով, կակաոյով, ժելատինով: Սալորով մուրաբա դարչինով

Բարի օր բոլորին!
Այս տարի որոշեցի սալորի մուրաբա պատրաստել, որ թեյ խմեմ։
Մուրաբայի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած քանակությամբ սալոր։

Նախ պետք է լավ լվանալ սալորը։ Դուք պետք է ընտրեք լավ և ամբողջական սալոր: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր սալորի միջից հանում ենք փոսը՝ երկայնական կտրվածք անելով։

Սալորը նույնպես պետք է մանր կտրատել։

Ես չափեցի սալորը բաժակներով։ Օրինակ՝ 5 բաժակ սալորի համար անհրաժեշտ է 2 բաժակ շաքարավազ։ Ես չեմ սիրում շատ քաղցր բաներ, ուստի երկու բաժակ շաքարավազը բավական է: Եվ այսպես, կարող եք ավելացնել 2,5-3 բաժակ: Որոշ մարդիկ դա անում են մեկ առ մեկ: Այս դեպքում սալորը պետք կլինի սեղմել ապակու մեջ։

Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ դարչին։ Բայց դուք չպետք է ավելացնեք այն, դա կամընտիր է: Ջեմին անսովոր համ է հաղորդում։
Պետք է թավան պատրաստենք, որի մեջ կեփենք սալորը։
Այնուհետև մեջը լցնել սալորը, շաքարավազը և դարչինը։

Ջեմը եփել միջին ջերմաստիճանում 20-30 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Սալորը հյութ կտա, իսկ շաքարը կհալվի, ուստի ջուր պետք չէ։ Ջեմը շատ հեղուկ չի լինի, և սալորը կարելի է քսել հացի վրա։

Մենք նախապես պատրաստում ենք բանկա կամ բանկա: Ջեմը մի փոքր կհովանա և կարելի է դնել բանկաների մեջ։ Շատ համեղ ու անուշաբույր ստացվեց, հատկապես դարչինով։

Սալորի մուրաբան իմ սիրելին է մանկուց։ Շատ բուրավետ է, հաճելի թթվայնությամբ։ Առաջարկում եմ չհետաձգել և այսօր սալորով մուրաբա պատրաստել։ Կգրեմ 6 բաղադրատոմս, որոնցից օգտվելով ձմռան համար շատ համեղ պատրաստություն կստանաք։ Սալորից կարելի է մուրաբա պատրաստել սերմերով կամ առանց սերմերի, պատրաստել թանձր ջեմ կամ արքայական աղանդեր՝ սալոր շոկոլադի մեջ։

Սալորի մուրաբայի մեջ ավելացրեք դարչին, մեխակ, կոճապղպեղ, վանիլ, նարնջի կամ կիտրոնի կեղև և ստացեք ծանոթ թեմայի նոր տարբերակ: Մուրաբայի մեջ կարող եք նաև ընկույզներ ավելացնել պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ՝ նուշ, պնդուկ, ընկույզ։

Մի մոռացեք, ինչպես ցանկացած այլ պահածոյացված մթերք, տաք ջեմը պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել ստերիլիզացված կափարիչներով: Պարտադիր է ջեմից հեռացնել փրփուրը։ Փրփուրի կամ վատ ստերիլիզացված բանկաների պատճառով է, որ ջեմը կարող է թթվել: Բավականաչափ շաքարով ջեմը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, միայն մութ տեղում։ Եթե ​​քիչ շաքարավազ եք ավելացնում, ապա պահեք այն սառը վիճակում։

Ուշադրություն դարձրեք նաև բանկերին. Նրանք պետք է լինեն անձեռնմխելի, առանց չիպսերի կամ ճաքերի: Ներքևում նայեք պահածոյի արտադրության տարեթիվը. այն չպետք է լինի 5 տարուց ավելի հին: Հակառակ դեպքում բանկը պայթելու մեծ ռիսկ կա։

Շատ տարածված է սալորի մուրաբա շոկոլադով կամ կակաոյով։ Եվ լավ պատճառով: Քանի որ սա շատ համեղ աղանդեր է, որը քսում եք հացի վրա և վայելում։ Իսկ այս աղանդերի հիմքը բնական է՝ սալոր։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1 կգ
• շաքարավազ - 600 գր.
• ջուր - 300 մլ
• կակաոյի փոշի - 50 գր.
• մուգ շոկոլադ առանց հավելումների - 100 գր.
• կարագ - 50 գր.
• նարինջ - 1 հատ. (միայն համը կպահանջվի)

Շոկոլադով սալորի մուրաբա - պատրաստում.

1.Վերցրեք փոսի հետ մեկ կիլոգրամ սալոր։ Լվացեք դրանք և կտրատեք 4 մասի, հանեք փոսը։

2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Թողեք օշարակը եռա։ Երբ խառնուրդը եռա, շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, եռացող օշարակը լցնում ենք պատրաստի մրգերի վրա և թողնում 15 րոպե թրմվի։

4.Հինգ րոպե եփելուց հետո սալորին ավելացնում ենք կտորների կտրատած կարագը, իսկ քառակուսիների կտրատած շոկոլադը։ Կակաոն մաղում ենք մաղով, որպեսզի մուրաբայի մեջ գնդիկներ չառաջանա։ Նարինջի վրայից հանում ենք կեղևը (վերին բարակ նարնջի շերտը) և ավելացնում աղանդերի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնում ենք, որպեսզի կարագն ու շոկոլադը հալվեն, իսկ կակաոն լավ լուծվի։ Ջեմը եփել ևս 3-5 րոպե։ Սալորի կեղևը պետք է կնճռոտվի, իսկ պտուղն ինքնին պետք է փափուկ դառնա, բայց չփլվի։

5. Պատրաստի շոկոլադե սալորի ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես պտտել կափարիչները: Այս համեղ աղանդերը պատրաստ է։ Զգույշ եղեք, որ այն միանգամից չուտեք, թողեք ձմռանը։

Մատ լիզող սալորի մուրաբա կակաոյով և վանիլով

Նախորդ բաղադրատոմսում գրել էի, թե ինչպես պատրաստել «սալոր շոկոլադով» աղանդերը։ Դրանում սալորի կտորները մնացել են անձեռնմխելի և լողացել շոկոլադե սոուսի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով ջեմին տալիս են միատարր կառուցվածք, ինչպես ջեմը։ Ըստ այդմ, այն կարելի է քսել հացի վրա՝ խանութից գնված քաղցր մածուկի փոխարեն։ Շատ համեղ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսում չկա նաև կարագ կամ շոկոլադ, հավելյալ օգտագործվում է միայն կակաո։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1 կգ (մաքրած)
• շաքարավազ - 500 գր.
• կակաոյի փոշի - 70 գր.
• վանիլային շաքարավազ - 10 գր. (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ սալորը, կիսով չափ կտրատել և հանել փոսերը։ Սալորը դնել թավայի մեջ, կշռել (նախ կշռել տապակը) և ավելացնել շաքարավազը 2։1 հարաբերակցությամբ։ Եթե ​​օգտագործում եք, ավելացրեք նաև կակաո և վանիլային շաքար: Խառնել։

Շաքարի քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սալորի քաղցրությունից։

2. Նուտելլան դնել մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եռացնել։ Սալորը աստիճանաբար կսկսի հյութ արձակել, և շաքարավազը կլուծվի։ Եթե ​​առաջին 5-7 րոպեն ջեմը չխառնեք, ապա շաքարավազը չի լուծվի, այլ կարամելանա, և ջեմը կվառվի։ Ուստի ոչ մի տեղ մի գնացեք և խառնեք մինչև եռա։

3.Եռալուց հետո ջեմը եփել 15 րոպե։ Այս ընթացքում շաքարավազն ու կակաոն ամբողջությամբ կլուծվեն, սալորը կփափկի, իսկ օշարակը կթանձրանա։

3. Ջեմը հանում ենք կրակից և բլենդերի միջոցով խյուս ենք անում։

4.Ստացված զանգվածը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ մինչև թանձրանա։ Եփելու ժամանակը կախված կլինի թավայի տրամագծից (որքան լայն է տապակը, այնքան հեղուկը ավելի արագ է գոլորշիանալու), և արտահոսքերի քանակից։ Դա կարող է տևել 20 րոպե կամ 1 ժամ: Ջեմի պատրաստությունը ստուգվում է սառցե ափսեի վրա։ Պաշտոնը նախապես դրեք սառցախցիկում և թողեք, որ լավ սառչի։ Մի քիչ ջեմ գցեք սառը ափսեի վրա և պտտեք: Եթե ​​սալորը չի հոսում եւ պահպանում է իր ձեւը, ապա աղանդերը պատրաստ է։

Գործընթացն արագացնելու համար վերցրեք հնարավոր ամենամեծ տրամագծով ուտեստներ: Ցանկության դեպքում պատրաստությունից 5 րոպե առաջ մուրաբայի մեջ կարող եք ավելացնել բլենդերի մեջ մանրացրած ցանկացած ընկույզ։

5. Տաք վիճակում լցնել սալոր-շոկոլադե մուրաբան ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել ստերիլ կափարիչներով: Աղանդերը պատրաստ է, պարզապես թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և դրեք մութ տեղում՝ հետագա պահպանման համար։

Երբ ջեմը սառչի, այն էլ ավելի կխտանա։

Նարինջով և ընկույզով սալորի մուրաբայի ամենահամեղ բաղադրատոմսը

Սա անսովոր սալորի ջեմ է, ինչպես հուշում է վերնագիրը։ Ստացվում է շատ բուրավետ և համեղ, արքայական աղանդեր։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1,5 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ
• նարինջ - 2 հատ:
• ընկույզ - 1 ճ.գ.
• վանիլային շաքարավազ - 15 գր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Այս ջեմը ամբողջական կտորներ չի լինի, այլ կունենա միատարր մուրաբայի խտություն, որպեսզի սալորն ու նարինջը լավ խառնվեն։ Ընկույզը դանակով կտրատում ենք, որ մանր կտորներ լինեն։ Չպետք է այն շատ տրորել, դուք պետք է զգաք ընկույզը: Լվացեք սալորը, կիսով չափ կտրատեք և հանեք փոսը։ Նարինջները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն խոզանակով, որպեսզի հեռացնեն այն, ինչ քսված է դրանց վրա ավելի երկար պահելու համար:

2. Նարինջները կտրատել 4-6 մասի եւ կեղեւի հետ միասին անցնել մսաղացի միջով։ Սալորը նույնպես մանրացրեք մսաղացով։

3. Այս ջեմը եփելու համար անպայման պետք է հաստ հատակով թավայի, հակառակ դեպքում աղանդերը կարող է այրվել։ Սալորն ու նարինջը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու վանիլային շաքարավազը և լավ խառնել։ Դնել միջին կրակի վրա, ծածկել ու հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և ջեմը եփեք 45 րոպե։ Այս ընթացքում քաղցրությունը կդառնա գեղեցիկ բորդո գույն։

Եփելու ընթացքում սալորի մուրաբան պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Եփել ծածկված, որպեսզի չփռվի:

3.45 րոպե հետո մուրաբայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, հարել և շարունակել եփել ևս 20 րոպե։ Այս պահին ջեմը պատրաստ կլինի, մնում է այն պահել բանկաների մեջ։

Այս մուրաբայի մեջ կարող եք ըստ ցանկության ավելացնել դարչին (վանիլի փոխարեն), կոճապղպեղ, չամիչ և նուշ: Հավելումները պատրաստվում են ըստ ճաշակի և ցանկության։

4. Երբ ջեմը եփվի, դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք ստերիլ կափարիչներով: Շրջեք բանկաները և ծածկեք սրբիչով: Մուրաբան թողեք սառչի, ապա դրեք մութ ու չոր տեղում։

Սալորի մուրաբա փոսերով հաստ օշարակով - պարզ բաղադրատոմս

Այս մուրաբայի մեջ սալորը մնում է անձեռնմխելի, չի քանդվում, չի ճաքճվում։ Ոսկորները չեն հանվում։ Ապահովելու համար, որ սալորը լավ թաթախված է օշարակի մեջ, իսկ օշարակն ինքնին թանձր է, ջեմը եփում են մի քանի խմբաքանակով՝ մեկ օրից ավելի: Բայց արդյունքը կլինի հիասքանչ՝ թե՛ աղանդերի տեսքը, թե՛ համը կհիացնեն ձեզ։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1 կգ
• շաքարավազ - 800 գր
• ջուր - 400 մլ

Սալոր ջեմ - ինչպես պատրաստել.

1. Սալորը լվանալ և պատառաքաղով երկու-երեք տեղ ծակել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփելու ժամանակ մաշկը չճաքի, հյութը հեշտությամբ դուրս գա, իսկ օշարակը մտնի մրգի մեջ։

2. Պատրաստեք օշարակը։ Դա անելու համար ջուրը եռացրեք եւ եռացող ջրին ավելացրեք շաքարավազ։ Կրկին խառնելով՝ բերեք եռման աստիճանի։ Շաքարն ամբողջությամբ պետք է լուծվի: Օշարակը եռացրեք 3 րոպե, այնուհետև դրա մեջ զգուշորեն ավելացրեք ամբողջական սալոր։ Սպասեք, մինչև այն եռա և անմիջապես անջատեք։ Ջեմը թող մնա մոտ 4-5 ժամ, որպեսզի սալորը հագեցած լինի օշարակով։

Առաջին անգամ ջեմը 6 ժամից ավելի մի թողեք։ Սալորը դեռ հում է, ուստի քաղցրությունը կարող է թթու դառնալ։

3. Երկրորդ անգամ ջեմը դնել վառարանի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։ Կրկին մի կողմ դրեք և թողեք մի քանի ժամ եփվի։ Կամ սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Երրորդ անգամ ջեմը եռացնելուց հետո եփում ենք 5-7 րոպե։ Ստուգեք պատրաստության համար: Դրա համար օշարակը գցեք ափսեի վրա, այն չպետք է տարածվի, կաթիլը կպահի իր ձևը:

Եթե ​​պարզվում է, որ ձեր մուրաբան շատ հեղուկ է, կարող եք թողնել սառչի և չորրորդ անգամ եփել ևս 5 րոպե։

4. Եռացող ջեմը եփելուց անմիջապես հետո պետք է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և հերմետիկ փակել կափարիչներով։ Շրջեք և թողեք սառչի։ Այս համեղությունը խժռելու համար պարզապես պետք է սպասել ձմռանը։

Շողոքորթ սալորի ջեմ՝ հին բաղադրատոմսով

Այս ջեմը սովորական ձևով չի պատրաստվում։ Սալորը պահպանում է իր ձեւը, կտորները մնում են խիտ, իսկ օշարակը բավականին թանձր է։ Դա տեղի է ունենում, քանի որ օշարակն առանձին եփում է: Կարդացեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը և պարզապես կրկնեք:

Բաղադրությունը:

• սալոր - 900 գր. (քաշը առանց փոսերի)
• շաքարավազ - 900 գր.
• ջուր - 300 մլ

Խոհարարության եղանակը.

1.Լավ ողողել սալորը, կիսով չափ կտրատել և հանել փոսերը։ Մրգերի կեսերը դրեք ամանի մեջ: Մաքրած սալորը կշռում ենք և նույնքան շաքարավազ ենք վերցնում։ Շաքարավազից պետք է օշարակ պատրաստել։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Պարզապես դա արեք այս հերթականությամբ՝ սկզբում ջուր, հետո շաքարավազ։ Օշարակը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել 1 րոպե։

2. Օշարակի տակի գազն անջատում ենք ու մեջը լցնում մաքրած սալորը։ Թավան թափահարեք, որպեսզի խառնվեն սալորն ու օշարակը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 1 օր։

3. Հաջորդ օրը սալորը կտրատած գդալով հանում ենք օշարակից։ Կրկին եռացրեք օշարակը, կրակն անջատեք և անմիջապես վրան ավելացրեք պտուղները։ Սալորի մուրաբանը կափարիչով փակում ենք և թողնում 12 ժամ։

4.12 ժամ հետո սալորը նորից հանեք, օշարակը հասցրեք եռման աստիճանի և մեջը լցրեք պտուղը։ Անջատեք կրակը և թողեք սալորը 6 ժամ թրմվի օշարակի մեջ։

5.6 ժամ հետո սալորը կտրատած գդալով հանում ենք և դնում մաղի վրա։ Օշարակը եռացրեք ուժեղ կրակի վրա, ապա կրակը հասցրեք նվազագույնի և եռացրեք օշարակը 10 րոպե։ Այնուհետև սալորն ավելացնել օշարակի մեջ և ջեմը հասցնել եռման աստիճանի։ Ջերմությունը բարձրացնելու կարիք չկա! Սալորը պետք է եռա մարմանդ կրակի վրա։

6.Երբ ջեմը եռա, այն պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով, որոնք պետք է պահել եռման ջրի մեջ մինչև պահպանումը։

7. Շրջեք բանկաները և ստուգեք, որ կափարիչը սերտորեն պտուտակված է: Թողեք, որ ջեմը սառչի և կարող եք պահել այն։ Այս ջեմի սալորը փափկված չէ, խիտ է, իսկ ռուբինի օշարակը թափանցիկ է։

Հաստ սալորի մուրաբա առանց ժելատինի

Ջեմը կունենա գրեթե միատեսակ կառուցվածք։ Քանի որ սալորը դրվում է մսաղացով, մրգի փոքր կտորներ կարող են առաջանալ: Ջեմը կառուցվածքով ավելի հաստ է, քան մուրաբաները, քանի որ այն ավելի երկար է եռում:

Բաղադրությունը:

• սալոր - 1 կգ (քաշը առանց փոսի)
• շաքարավազ - 800 գր.

Ինչպես պատրաստել սալորի ջեմ.

1. Լվացեք սալորը և հանեք փոսերը։ Դա կարելի է անել ցանկացած հարմար եղանակով, քանի որ մրգի գեղեցիկ կտորները պահպանելու կարիք չկա։

2. Սալորն անցկացրեք մսաղացով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և հարել։ «Հում» ջեմը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 2-3 ժամ, որպեսզի շաքարավազը լուծվի հյութի մեջ։

3. Սալորի խյուսը դնել կրակի վրա և խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք ամբողջ փրփուրը, որը հայտնվում է մակերեսի վրա: Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք և եփում 20 րոպե։

4.Անջատեք կրակը և թողեք, որ մուրաբան ամբողջությամբ սառչի։ Դա կարող է տևել 2 ժամ, կամ կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր: Այնուհետև աղանդերը եռացրեք ևս 20 րոպե և նորից սառչեք։ Իսկ երրորդ անգամ ջեմը եռացրեք 20 րոպե։

4. Տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պտտել կափարիչները: Թող քաղցրավենիքները սառչի այս տեսքով և պահեք դրանք պահեստում:

Ես իսկապես սիրում եմ սալորի մուրաբա: Կարծում եմ՝ դու նույնպես։ Եվ այս բաղադրատոմսերի համաձայն դուք կստանաք շատ համեղ, անուշաբույր, գեղեցիկ հարուստ գույնով նրբություն։ Եփեք և ապրեք քաղցր: Եվ նաև մի մոռացեք վարունգը թթու դնել ձմռան համար, որպեսզի հետո կարողանաք դրանք ձեր սրտով ճռճռել:

հետ շփման մեջ

Բուրավետ, համեղ սալորի ջեմը ձմռան համար անփոխարինելի պատրաստում է՝ պարզ սերմերով կամ առանց սերմերի, դարչինով, անանուխով կամ նարինջով:

Այս տարբերակում առաջարկում ենք հիմք՝ սալոր, նոսրացված փոքր քանակությամբ ցիտրուսով՝ նարինջով: Արդյունքը զարմանալի է՝ քաղցր և թթու ջեմ՝ անուշաբույր նարնջի նոտաներով։ Ինչպես ցանկացած ջեմ, սալոր-նարնջի ջեմը կատարյալ է թեյի, բլիթների, շոռակարկանդակների և նրբաբլիթների համար:

• սալոր - 550 գ;
• շաքարավազ - 500 գ;
• նարնջագույն - ½ մաս:

Մենք դասավորում ենք սալորները՝ դեն նետելով փչացած, կնճռոտված կամ մուգ բծերով։ Ընտրված սալորը լվանում ենք սառը ջրով և թեթևակի չորացնում խոհանոցային սրբիչով կամ թղթե անձեռոցիկով։

Յուրաքանչյուր սալոր բաժանում ենք երկու հավասար կեսերի՝ նախ պոչերը պոկելով, նաև սերմերը հանելով։

Այժմ կտրեք սալորի յուրաքանչյուր կեսը երկայնքով ևս երկու հավասար կեսերի: Մենք դա անում ենք բոլոր սալորի հետ:

Բոլոր պատրաստված սալորները տեղափոխում ենք հաստ պատերով կաթսա կամ թավայի մեջ։ Վերցրեք կես նարինջ, հանեք կեղևը, ինչպես նաև կտրեք ամբողջովին սպիտակ փափուկ շերտը։ Նարնջի միջուկը կտրեք պատահական փոքր կտորների: Նարինջը սալորով կաթսայի մեջ դնել։

Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, որ քանակությունը սխալ չհաշվենք, նախորդ օրը կշռում ենք մաքրած սալորի և նարինջի ընդհանուր քանակը, 550 գ ընդհանուր զանգվածի համար վերցնում ենք կես կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։ Կաթսայի ամբողջ պարունակությունը խառնել, թողնել 2,5-3 ժամ ամբողջովին չխաթարված, որպեսզի սալորն ու նարինջը թողնեն իրենց ամբողջ հյութը, իսկ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի մեջը։

Նշված ժամանակից հետո ստացվել է բավարար քանակությամբ հյութ։ Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ համեմունքները, դարչինը համեղ կլինի:

Կաթսան դնել վառարանի վրա և եփել մեր ջեմը 35-45 րոպե։ Հեռացրեք ցանկացած փրփուր, որը անպայման կստեղծվի: Պարբերաբար թափահարեք կաթսան, որպեսզի սալորը մինչև հատակը չայրվի։

45 րոպե եփելուց հետո սալորն ու նարինջը բավականաչափ հագեցած էին օշարակով։ Տաք ջեմը հանում ենք վառարանից։

Մենք նախապես պատրաստում ենք տարաներ կնքման համար՝ դրանք մանրակրկիտ լվանում ենք սոդայով, ամեն կերպ մանրէազերծում, կափարիչները երեք րոպե պահում ենք եռման ջրի մեջ։ Չոր ստերիլ բանկաները լցնել սալորով և նարնջի մուրաբայով։ Մենք հերմետիկորեն փակում ենք այն, զովացնում ենք մեկուսի տեղում, բանկաը գլխիվայր շրջելով և աշխատանքային մասը փաթաթելով տաք վերմակով։ Սալորի և նարնջի մուրաբանը պահում ենք զով սենյակում, մնացածն անմիջապես լցնում ենք գեղեցիկ ամանի մեջ, հովացնում և մատուցում թեյի համար։

Բաղադրատոմս 2. պարզ սալորի ջեմ ձմռանը սերմերով

Պարզեք հենց հիմա, թե ինչպես պատրաստել սալորի մուրաբա՝ որպես ձմռան համար բուրավետ և համեղ պատրաստում։ Հարկ է նշել, որ սալորի մուրաբայի բաղադրատոմսը բարդ չէ, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է տիրապետել դրան։ Սա ձմռանը սերմերով սալորի մուրաբայի բաղադրատոմս է։

• Փոսով սալոր 1,5 կգ
• Մաքրված ջուր 400 մլ
• Շաքարավազ 1,5 կգ

Նախքան մուրաբա պատրաստելը, պետք է դասավորել սալորը։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն ամբողջական, չփչացած մրգեր։ Հակառակ դեպքում, ճաշ պատրաստելու ընթացքում դուք վտանգում եք ստանալ եփած ջեմ՝ տարայի մեջ լողացող ոսկորներով։

Սալորը տեսակավորելուց և հոսող ջրով լվանալուց հետո այն պետք է լցնել շաքարի օշարակով։ Օշարակը հեշտ է եփել, ուղղակի խառնել շաքարավազի և ջրի քանակը և ամեն ինչ հասցնել եռման աստիճանի։ Օշարակը եռացնում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Օշարակի մեջ պատված սալորը պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Սառեցրած սալորը եռացնում ենք, մինչև եռա և անմիջապես անջատում ենք ջեռոցի կրակը։ Թողեք սառչի 5-7 ժամ։ Նման 3 փուլ պետք է լինի՝ ամեն անգամ պետք է սալորը հասցնել եռման և սառչի։

Սալորը եռացնելուց հետո այն երրորդ անգամ դրեք նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով։ Սալորի նորմայից պետք է ստանալ 2 բանկա՝ յուրաքանչյուրը 500 մլ. Պահպանեք սալորի մուրաբա ձմռանը խոնավությունից և արևից պաշտպանված մութ տեղում։ Բացված տարան դրեք սառնարանում պահելու համար։ Եթե ​​ջեմը որպես միջուկ կօգտագործվի թխելու համար, ապա պետք է սալորն առանձնացնել փոսից։

Բաղադրատոմս 3. սալորի առանց կորիզների մուրաբա դանդաղ կաթսայում

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում առանց կորիզի սալորով մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ հրահանգներով և լուսանկարներով: Բացի այդ, մենք պատրաստելու ենք սալորի նրբությունը դանդաղ կաթսայում. նման «հրաշք կաթսայի» հետ պատրաստման գործընթացը հնարավորինս արագ և հարմարավետ կլինի: Ձմռանը ձեզ մնում է բացել անուշահոտ սալորի մուրաբայի բանկաները և վայելել դրա հրաշալի համը։

• սալորի մրգեր – 1,5 կգ
• շաքարավազ – 1 կգ
• դարչին – 2 ձողիկներ

Լվացեք սալորը, հանեք սերմերը և կտրեք շերտերով:

Կտրատած սալորը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և ավելացնում շաքարավազ։ Ավելացնել դարչին և հարել։ Մենք սահմանում ենք «Multi-cook» ռեժիմը (ջերմաստիճանը 80 աստիճան) և եփում ենք մեկ ժամ: Կրկին խառնել բաղադրիչները։

Այնուհետև նույն ռեժիմով շարունակում ենք եփել մեր սալորի ջեմը ևս 2 ժամ՝ միայն 90 աստիճանով։ Չմոռանաք նշված ժամից հետո հարել։

Զանգվածը մանրացնելու համար օգտագործում ենք ընկղմամբ բլենդեր։

«Multi-cook» (կամ «Stewing») ծրագիրը դնում ենք 90 աստիճան ջերմաստիճանի և եփում ենք ևս մեկ ժամ։ Երբ ազդանշանը հնչի, անմիջապես լցնել ջեմը գոլորշու վրա ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Փաթաթեք մաքուր կափարիչներով և դրեք տաք վերմակի կամ սրբիչի տակ: Սալորով մուրաբայի տարաները սառչելուց հետո դրանք դնում ենք մառան՝ պահեստավորման համար։ Համեղ և բուրավետ դեսերտ պատրաստ է թեյի համար:

Բաղադրատոմս 4. ինչպես պատրաստել սալորի մուրաբա կակաոյով հացի մեքենայի մեջ

Սալորի մուրաբա կակաոյով կամ շոկոլադ-սալորի մուրաբա իսկապես օրիգինալ և շատ համեղ աղանդեր է։ Սալորի վառ թթվայնությունը և շոկոլադի համը պարզապես խենթացնում են ձեզ: Բավական դժվար է դիմադրել։

• Սալոր – 1 կգ
• Կակաոյի փոշի - 3 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 1 կգ

Ջեմի համար ընտրում ենք հասած մրգեր՝ առանց տեսանելի վնասների։ Լվացեք սալորը սառը ջրով: Թող ավելորդ հեղուկը թափվի։

Ես ունեի շատ հասած սալոր, ուստի ես նույնպես ամբողջությամբ հանեցի դրա կեղևը: Բայց սա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ։

Պատրաստի սալորը տեղափոխում ենք հացի մեքենայի տարայի մեջ։

Նախապատրաստման համար կարող եք օգտագործել հարմար աման կամ թավա, և ջեմը եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և փրփուրը քամելով։

Սալորին ըստ բաղադրատոմսի ցանել անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար։

Այժմ ավելացրեք կակաոյի փոշի: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հարուստ շոկոլադի համ, ապա կարող եք մի փոքր ավելի շատ կակաո ավելացնել։

Եթե ​​ջեռոցի վրա մուրաբա եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է կակաոն ավելացնել մուրաբայի եռալուց 5-10 րոպե հետո, երբ փրփուրի մեծ մասը հանել եք։

Տեղադրեք տարան հացի մեքենայի մեջ։

Մենք տեղադրում ենք համապատասխան ծրագիրը ձեր մոդելի վրա: Ինձ համար սա թիվ 9 «Jam» ռեժիմն է: Ջեմի պատրաստման համար կպահանջվի մեկ ժամ քսան րոպե։

Մենք բավականաչափ ժամանակ ունենք ջեմ պահելու համար տարաներ պատրաստելու համար։ Ապակե տարաները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն սոդայով և ողողվեն։ Այնուհետև ստերիլիզացրեք ձեզ հասանելի ցանկացած եղանակով: Տարաների ուղղակի մանրէազերծումը պետք է անել ջեմը եփելու ավարտից քիչ առաջ, որպեսզի բանկաները լցնելուց առաջ տաք լինեն։

Նշանակված ժամանակից հետո՝ 1 ժամ 20 րոպե, տարան հանում ենք հացագործի միջից, պատրաստի տաք մուրաբան լցնում բանկաների մեջ։ Օգտագործելով կարի բանալին, կնքեք այն:

Բանկաները փաթաթում ենք վերմակով և թողնում այս վիճակում, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Սառեցված ջեմը կարելի է պահել զով տեղում։

Սալորի մուրաբա շոկոլադով պատրաստված սալորից կակաոյով պատրաստ է։

Շատ օրիգինալ սալորի մուրաբա՝ հարուստ շոկոլադի համով, կգրավի նույնիսկ նրանց, ովքեր թերահավատորեն են վերաբերվում խոհարարական տարբեր փորձերի։

Բաղադրատոմս 5, քայլ առ քայլ՝ ձմռան համար սալորի առանց կորիզի ջեմ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները հավանաբար գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սալորի մուրաբա։ Հետևաբար, քայլ առ քայլ լուսանկարներով սալորի մուրաբայի այս բաղադրատոմսը փրկություն կլինի շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր դեռ չեն փորձել այս աղանդերը պատրաստել իրենց ձեռքերով:

Մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով կօգնի ձեզ տանը պատրաստել առողջ և համեղ սալորի ջեմ։

• սալոր - 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Վերցնում ենք սալորի ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները և դնում սեղանին։ Լավագույնն այն է, որ այս ջեմը պատրաստել երեկոյան: Թե ինչու՝ հայտնի կդառնա ավելի ուշ։

Նախ վերցնենք մեկ կիլոգրամ սալոր։ Ընտրեք ավելի ամուր մրգեր, որպեսզի դրանք չվերածվեն մուրաբայի։ Սալորը մանրակրկիտ լվացեք։

Լվացված սալորը դանակով կտրատել մի քանի մասի և զգուշությամբ հանել փոսը, քանի որ դրանով մուրաբան ավելի հաճելի կդարձնի ուտելը։

Այժմ օշարակը պատրաստելու ժամանակն է։ Դրա համար շաքարավազը խառնել կես բաժակ ջրի հետ ու դնել վառարանի վրա։ Կրակը պետք է ցածր լինի, որպեսզի շաքարավազը չայրվի։

Օշարակը պատրաստելուց հետո այն լցնել կտրատած սալորի վրա և թողնել մի քանի ժամ եփվի։ Այս ընթացքում սալորը պետք է բավականաչափ հյութ արձակի։

Այժմ կրկին միացրեք վառարանը, սալորն ու օշարակը դրեք ուժեղ կրակի վրա և զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի։ Սալորը եռալուց հետո թող սառչի և թող մնա 9 ժամ, իսկ ավելի լավ՝ ամբողջ գիշեր։ Այստեղ անհրաժեշտ է որքան հնարավոր է շատ ժամանակ, որպեսզի սալորը բավականաչափ օշարակ ներծծի։

Առավոտյան սկսում ենք ջեմի հետագա պատրաստումը։ Սալորը նորից դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Սպասում ենք ևս մի քանի րոպե, իսկ հետո հանում և սառեցնում։ Այս պրոցեդուրան կրկնում ենք ևս մի քանի անգամ։ Երրորդ օրը նորից դրեք կրակի վրա և եփեք այնքան, մինչև կաթիլը սկսի ձգվել։ Ջեմը խառնել ու լցնել տարայի մեջ այնքան, մինչև համեղ բան ուզես։

Բաղադրատոմս 6. սալորի ջեմ նուշով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• Սալոր 1 կգ
• Շաքարավազ 1 կգ
• Ջուր 1200 մլ
• Սոդա 1,5 ճաշի գդալ
• Նուշ 200 գ
• Մեխակ 5-10 հատ.
• Դարչին 0.3 թեյի գդալ

Լվացեք սալորը և հանեք փոսերը։ Կաթսայի մեջ լցնել 1լ։ ջուր. Ավելացնել սոդա: Սալորը դնել կաթսայի մեջ։ Թողնել 4 ժամ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի սալորը պահպանի իր ամբողջականությունը հետագա եփման ժամանակ։

4 ժամ հետո ջուրը քամեք։ Լվացեք սալորը մաքուր հոսող ջրի մեջ: Նուշի վրա 1 րոպե լցնել եռացրած ջուր, քամել։ Կրկին լցնել եռացրած ջուր: Թող կանգնի 10 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Որից հետո ընկույզները հեշտությամբ կմաքրվեն։

Յուրաքանչյուր սալորի մեջ մեկական նուշ դրեք։ Օշարակի մեջ ավելացրեք մնացած ընկույզները: Թավայի մեջ լցնել 200 մլ։ ջուր, ավելացնել 1կգ. շաքարավազ, կրակի վրա դնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Դրեք սալորները: Կարեւոր է, որ օշարակն ամբողջությամբ թաքցնի սալորը։ Վերցնել կրակից և թողնել 8 ժամ։ Այնուհետև չափավոր կրակի վրա եռացրեք և նորից հանեք 8 ժամով։ Երրորդ օրը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Ավելացնել մեխակ և դարչին։

Ստերիլացրեք բանկաները և եռացրեք կափարիչները: Ջեմը դրեք բանկաների մեջ և փակեք կարի մեքենայի միջոցով: Հովացնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Պահել զով տեղում։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. անանուխով ձմռանը սալորի համեղ ջեմ

• Սալոր 1 կգ
• Շաքարավազ 0,5 կգ
• Նարինջ 1 հատ
• Թարմ անանուխ 3 ճյուղ

Սալորից հանեք փոսը։ Սալորը կտրատել քառորդ մասի։

Ավելացնել շաքարավազ, ծածկել և թողնել ամբողջ գիշեր։

Սալորը պետք է հյութ տա։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ հարել։

Սալորը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ստացված հյութը քամվի։

Հյութը լցնել կաթսայի մեջ։

Հասցրեք եռման աստիճանի և թողեք եփ գալ 20 րոպե, մինչև օշարակը սկսի կարամելանալ:

Նարնջի միջից բարակ շերտով հանում ենք կեղևը և քամում հյութը։ Սալորը վերադարձրեք օշարակի մեջ՝ ավելացնելով նարնջի կեղևը, նարնջի քամած կեսերը և նարնջի կեսի հյութը։

Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի կամ ցանկալի հետևողականություն: Դուք կարող եք ստուգել ջեմի պատրաստությունը՝ մի կաթիլ տաք ջեմ գցելով սառցարանում սառեցված ափսեի վրա: Եթե ​​կաթիլը չի ​​տարածվում, ապա ջեմը պատրաստ է։

Եփելու հենց վերջում ավելացնել թարմ անանուխը, խառնել և եփել ևս երկու րոպե։ Տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ (կարող եք ավելացնել կեղևի կտորներ և անանուխի ճյուղեր), փաթաթել ստերիլիզացված կափարիչներով և փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի: Պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8, պարզ՝ տնական սալորի ջեմ

• Կարմիր թթու սալոր 1,3 կգ
• Շաքարավազ 800 գ

Սալորը մանրակրկիտ լվացեք։

Այնուհետև կան տարբերակներ՝ 1) ամբողջական սալորից մուրաբա պատրաստել, ես սիրում եմ այս մուրաբա, բայց իմ կրտսեր տղան դա չի գնահատի, այնպես որ, 2) կիսով չափ կտրատել սալորը և հանել կորիզները, 3) հեռացնել և՛ կորիզները, և՛ կեղևը։ - սա ձեզ ավելի քաղցր և միատեսակ ջեմ կտա:

Որոշեցի տորթ ու թթու մուրաբա պատրաստել, ուստի գնացի 2-րդ ճանապարհով՝ կտրելով սերմերը և խնայելով կեղևը։

Ջեմը պատել եմ հատիկավոր շաքարով։ Թողնել 8-12 ժամ, որպեսզի սալորն ավելի շատ հյութ արձակի։

Դնել թույլ կրակի վրա և խառնելիս սկսել տաքացնել։ Թույլ մի տվեք, որ հատիկավոր շաքարը այրվի: Երբ հյութը բավարար է, կրակը բարձրացրեք միջին:

Ջեմը գրեթե եռում է, հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Փրփուրը սկսում է ձևավորվել:

Ջեմը եռացել է, փրփուրը շատ է, կրակն իջեցրեք և հեռացրեք փրփուրը։ Եռալուց հետո ջեմը պետք է եփել մոտ 15 րոպե, եթե եփեք 30-40 րոպե, ապա ջեմն ավելի թանձր կլինի, բայց գույնը կդառնա ավելի մուգ։

Ամբողջ փրփուրը հեռացվեց: Անջատեք կրակը և թողեք, որ մի փոքր սառչի։

Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել վերմակով և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի:

Սալորի մուրաբա շատ համեղ է ուտել բլիթներով, բլիթներով և պարզապես թարմ հացով։

Բաղադրատոմս 9. հինգ րոպեանոց ջեմ սալորից կիսով չափ

Ջեմը պատրաստվում է թանձր օշարակի մեջ, ինչպես ժելե։ Սալորը մի փոքր կորցնում է իր ձևը, այնպես որ, եթե ուզում եք ավելի քիչ խաշած սալոր և թանձր օշարակի կարիք չունեք, կարող եք պարզապես պատել սալորը շաքարով, թրջել սալորը մինչև հյութը հայտնվի և եփել մինչև եռալ։ Թույն. Եվ նորից եփել մինչև եռա։ Կրկնեք սա 3 անգամ։

• 1 կգ սալոր (հունգարական բազմազանություն);
• 1 կգ շաքարավազ;
• 0,5 բաժակ ջուր (250 մլ բաժակ):

Օշարակը հանում ենք կրակից և օշարակի մեջ անմիջապես ավելացնում ենք սալորի կեսերը, թողնում մինչև սառչի, որպեսզի սալորն իր հյութը թողնի։

Կրկին թողնում ենք մուրաբան, մինչև ամբողջովին սառչի (կարելի է մուրաբան թողնել 8 ժամ, եռացնել առավոտյան, հաջորդ անգամ երեկոյան և այլն)։ Սառչելուց հետո ջեմը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։ Դա թույլ կտա պտուղները լցվել օշարակով, իսկ օշարակը թանձրանալ:

Պատրաստում է մոտավորապես 1 լիտր մուրաբա։

Այնուհետև թող ջեմը մի փոքր սառչի, մինչ մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները: Բանկաները կարելի է մանրէազերծել միկրոալիքային վառարանում (1 սմ ջուր լցնել տարայի հատակը և միացնել այն 2-3 րոպե առավելագույն հզորությամբ), կամ գոլորշու բաղնիքում (եռացող ջրով կաթսա և մաղով) կամ ջեռոցում, որն ավելի հարմար է: Կափարիչները 5 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։

Ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել կամ պտտել կափարիչները: Շրջեք բանկաները և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Հինգ րոպեանոց դոնդողի մեջ սալորի կեսերի համեղ ջեմը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 10. խնձորով սալորի ջեմ (լուսանկարներով քայլ առ քայլ)

Շատ համեղ և անուշաբույր մուրաբա պատրաստվում է քաղցր խնձորից և քաղցր և թթու սալորից։ Բացի այն, որ խնձորի և սալորի մուրաբա կունենան աներևակայելի գեղեցիկ գույն և հաճելի կլինի ոչ միայն ուտելը, այլև դեսերտի տեսքով տոնական սեղանի վրա դնելը, պարզվում է, որ այն շատ բուրավետ է և ոչ թեթևացնող: .

Խնձորն ու սալորը կարելի է պատրաստել քիչ քանակությամբ շաքարով, ինչը նույնպես միանշանակ պլյուս է։ Այն կարող է օգտագործվել կարկանդակների և այլ աղանդերի լցնելու համար, կարող է օգտագործվել կոմպոտ, դոնդող կամ մրգային ժելե պատրաստելու համար։ Ջեմ պատրաստելը սովորաբար երկար է տևում, բայց ես առաջարկում եմ ամենահեշտ և ամենաարագ մեթոդը, որը ձեր կողմից մեծ ջանք չի պահանջի։ Ավելի բուրմունք ստանալու համար ջեմով ամանի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին, մեխակ կամ դարչին և կարող եք հասնել բոլորովին նոր, յուրահատուկ բուրմունքի:

• Սալոր - 1 կգ;
• Խնձոր - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ;
• Ջուր - 1 բաժակ։

Ընտրում ենք հասած, մսոտ սալոր։ Լվանում ենք և հեռացնում փչացած կամ շատ հասունացածները։

Սալորը դնել քամոցի մեջ և լվանալ հոսող ջրի տակ։

Հեռացրեք սերմերը և դրեք հարմար տարայի մեջ։

Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը և հանեք սերմերը։

Լավագույնն այն է, որ խնձորները կտրատեք շերտերով, բայց կարող եք նաև բարակ շերտերով կտրատել:

Փորձեք ընտրել այնպիսի տարա, որտեղ բոլոր պտուղները ազատ տեղավորվեն, և ձեզ հարմար կլինի մուրաբա պատրաստել։ Խնձորին ու սալորին մի բաժակ ջուր ավելացրեք և տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Կափարիչով ծածկեք տապակը, որպեսզի մանրակրկիտ գոլորշիանա: Սրանից հետո կարելի է շաքարավազ ավելացնել սալորի և խնձորի մուրաբայի մեջ և լավ խառնել։

Ջեմը եփել մինչև պատրաստ լինի՝ պտուղը պետք է թափանցիկ լինի։

Անմիջապես տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ և փակել:

Կարևոր է. մի մոռացեք բանկաները գլխիվայր շրջել, անհրաժեշտ չէ դրանք փաթաթել:

Պատրաստի սառեցված ջեմը պահեք զով տեղում։ Հենց ջեմը սառչի, այն կարելի է մատուցել։

Այն լավ է պահվում և պահպանում է իր անսովոր բույրը: Բարի ախորժակ!

Սալորով մուրաբա դարչինով համեղ է հնչում, կհամաձայնեք։ Միևնույն ժամանակ, ձմռան բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ ջեմը շատ համեղ և անուշաբույր է ստացվում։ Դարչինը այս պատրաստուկին ավելացնում է իր բնորոշ համը: Սա լավ համադրվում է կարագով առավոտյան տոստերի հետ, նաև վարսակի ալյուրի հետ: Ցանկության դեպքում, սալորով մուրաբա կարելի է օգտագործել բաց դեմքով թխվածքաբլիթներով կարկանդակներ, tartlets կամ շերտավոր քաղցր տորթեր, թխվածքաբլիթներ և ռուլետներ:

67dcc45.jpg]Բաղադրիչներ
Բաղադրությունը:
- սալոր - 700 գ;
- շաքարավազ - 700 գ;
- դարչինի ձողիկներ - 1-2 հատ:



Այսպիսով, անմիջապես նկատենք, որ ջեմի վերջնական արդյունքը և համը կախված են սալորի ընտրված տեսակից։ Եթե ​​շուկայում հանդիպեք խոշոր, մսոտ սալորի՝ մեղրի բույրով, մի հապաղեք, վերցրեք դրանք։ Երբ սալորը ընտրվի, դրեք խորը ավազանի կամ ամանի մեջ, ողողեք մի քանի ջրերում, չորացրեք սալորը՝ մեկ շերտով քսելով խոհանոցային սրբիչի վրա։




Որպես կանոն, նման սալորները շատ հեշտ են մաքրվում, եթե մի փոքր սեղմեք վրան, ապա փոսը հեշտությամբ դուրս կգա։ Յուրաքանչյուր սալորից հանեք ցողուններն ու փոսերը:




Ստացված սալորի կեսերը դրեք բլենդերի ամանի մեջ՝ մետաղյա դանակի կցորդով: Սալորը խյուսով եփեք մինչև հարթ, դա կտևի մինչև մեկ րոպե, ամենաբարձր հզորությամբ: Եթե ​​չունեք բլենդեր, օգտագործեք սովորական մսաղաց, պարզապես տեղադրեք ցանց՝ ամենալավ ֆրակցիաներով:




Մնում է վերջին գործընթացը սալորի խյուսը հաստ պատերով կաթսայի մեջ լցնելը, հարմար է նաև սովորական ավազանը, որի մեջ շատ տնային տնտեսուհիներ ջեմ են պատրաստում։ Ավելի լավ է նախ կշռել խյուսը, քանի որ քաշը տարբերվում է սալորի կեղևից և խյուսից հետո և դրանից հետո։ Սալորի խյուսի ճշգրիտ քանակությունը պարզելուց հետո նույն ծավալով ավելացնում ենք շաքարավազի մի բաժին։ Անմիջապես ավելացնել դարչին, կարող եք ավելացնել 1-2 ձողիկ, կամ կարող եք ավելացնել 1,5-2 թեյի գդալ աղացած դարչին։ Կաթսան դնել վառարանի վրա, կրակը միացնել միջին ջերմության և չլքել վառարանը։ Մշտական ​​հսկողության տակ եփել սալորի մուրաբա, փրփուրը քամել և անընդհատ խառնել՝ թույլ չտալով, որ սալորը այրվի հատակին:




Պատրաստման ժամանակը փոխում ենք 10-ից 25 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք կաթիլով - մի փոքր սալորի մուրաբա լցնում ենք հարթ ափսեի վրա, եթե ջրափոսը մնա տեղում, ջեմը պատրաստ է։ Հեռացրեք դարչինի փայտիկը և դեն նետեք։




Ջեմը լցնում ենք ցանկացած չափի ստերիլ բանկաների մեջ, հերմետիկ փակում, վերմակի տակ սառչում, գլխիվայր։ Մնացած մուրաբան անմիջապես վերցնում ենք փորձարկման։ Պահպանեք սալորի մուրաբա դարչինով զով սենյակում: