Հավը թթվասերի սոուսով տապակի մեջ - դուք և ես այն կսիրենք: Հավի բաղադրատոմսեր թթվասերի սոուսով տապակի մեջ սխտորով, սնկով, պանիրով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով Ինչպես պատրաստել հավը թթվասերի մեջ տապակի մեջ

Բուրավետ, սրտանց և անսահման համեղ հավը թթվասերի սոուսով տապակի մեջ հիանալի հավելում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների համար: Այս նուրբ և սննդարար ուտեստը հիանալի համադրվում է խաշած բրնձի, բլղուրի, հնդկաձավարի, ոսպի, կարտոֆիլի և մակարոնեղենի հետ։ Եթե ​​որոշեք պատրաստել նման նրբություն, ապա երաշխավորված եք, որ սխալ չեք գնա: Միևնույն ժամանակ, ձեզնից շատ ժամանակ չի պահանջվի եփելու համար, և բաղադրատոմսը կլինի 100% պարզ: Ի վերջո, առաջարկվում է օգտագործել ամենահայտնի մատչելի բաղադրիչները, որոնք կարող եք գնալ և գնել մոտակա խանութից ցանկացած օր։

Բաղադրիչներ

Այս պարզ, հյութալի, նուրբ, աներևակայելի համեղ և միևնույն ժամանակ հագեցնող ուտեստը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• թթվասեր - 100 գ;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• սամիթ - 3 ճյուղ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել համեղ հավը թթվասերի սոուսով տապակի մեջ՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս

Ամենահամեղ և աներևակայելի ախորժելի հավը տապակած թավայի մեջ թթվասերի սոուսով պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը: Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել դա:

1. Նախևառաջ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել բոլոր այն ապրանքները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն եփելու ընթացքում։

1. Հավի ֆիլեը պետք է լվանալ։ Խորհուրդ է տրվում միսը մի փոքր չորացնել, որից հետո այն պետք է մանր կտրատել։

1. Այնուհետեւ դուք պետք է զբաղվեք սոխով: Այն պետք է մաքրվի կեղևով: Լավագույնն այն է, որ պտուղը ողողեք ջրով և կտրատեք բարակ և նույնիսկ կես օղակների:

1. Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել։ Այն պետք է տաքացնել, որից հետո տաքացրած զանգվածի մեջ դնել հավի մսի կտորները։ Ֆիլեն պետք է տապակել այնքան, մինչև «կնքվի» ախորժելի ոսկե կեղևով։

1. Այնուհետեւ նախապես ստեղծված սոխի շերտերը պետք է ուղարկվեն տապակի մեջ: Ապրանքները պետք է մի փոքր տապակվեն միասին։

1. Այնուհետև ձեզ հարկավոր է թթվասեր ավելացնել հավի ֆիլեի և կտրատած սոխի խառնուրդին (լավագույնն է ընտրել ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ ցածր յուղայնությամբ, այնուհետև ուտեստը կդառնա ավելի նուրբ և հյութալի): Սամիթը պետք է լվանալ, չորացնել և դանակով մանր կտրատել։ Կանաչները նույնպես մտնում են ընդհանուր զանգվածի մեջ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրությունը նոսրացնել մաքուր եռացրած ջրով։ Միայն 200 մլ-ը բավարար կլինի, բայց նկատի ունեցեք, որ հեղուկը պետք է տաք լինի։ Խառնուրդը պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի թթվասերը հավասարապես տարածվի։ Խառնուրդը պետք է եփվի ևս 10 րոպե։

1. Մնում է կրակն անջատել։ Համեղ հավը նուրբ թթվասերի սոուսով, որը մանրակրկիտ գոլորշիացված է, բայց մսին ​​տալիս է իր ողջ հյութեղությունը, ըստ էության պատրաստ է:

Կարող եք մատուցել պատրաստի ոչ հավակնոտ դելիկատես, որի պատրաստման համար շատ ժամանակ, սնունդ և ջանք չի պահանջվում, ոչ միայն տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ միասին։ Եթե ​​դուք սովոր չեք շատ ուտել և փորձում եք հավատարիմ մնալ ճիշտ սնվելու հիմունքներին, կարող եք միսը ուղեկցելու համար խոտաբույսերից և թարմ բանջարեղենից թեթև աղցան պատրաստել:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Վիդեո հրահանգները կօգնեն սկսնակ խոհարարներին յուրացնել տապակած տապի մեջ թթվասերով հավը պատրաստելու բաղադրատոմսը.

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ կամ թանկարժեք բաղադրիչների օգտագործում։ Թթվասերը կարելի է համադրել ցանկացած համեմունքների հետ, իսկ թարմ խոտաբույսերը յուրահատուկ բուրմունք են հայտնում։ Հավի միսը կարելի է եփել տապակի մեջ, ջեռոցում, կաթսայի մեջ, իսկ վրան ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, սունկ կամ չիր։

Թթվասերի սոուսով նուրբ և անուշահոտ հավը հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Այն պատրաստելու համար վերցրեք պաղեցրած թռչնամիս, հարուստ թթվասեր, ինչպես նաև խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Կարդացեք, թե ինչպես հավը շոգեխաշել տապակի մեջ այստեղ։ Իսկ հետո դուք կունենաք համեղ, իսկ ամենակարեւորը՝ աներեւակայելի ախորժելի ընթրիք։

Հավի միս;

Երկու սոխ;

Մի բաժակ թթվասեր;

Երեք մեխակ սխտոր;

Երկու գդալ ալյուր;

Համեմունքներ, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք հավի մի ամբողջ դիակ և բաժանեք այն մասերի: Միսը համեմեք աղով և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներով։

2. Տապակելու համար ավելի լավ է բարձր կողքերով տապակ պատրաստել։ Տաքացրեք ձեթը և տապակեք հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Հետո մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ապա ալյուրն ու մի քիչ պապրիկա գույնի ու համի համար։ Խառնել զանգվածը և տապակել ևս մի քանի րոպե։

4. Թթվասերը խառնել մանրացված սխտորի հետ և դնել տապակի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, ծածկել տարան և եփ գալ միսը 20 րոպե։

Եթե ​​հավ եք եփում տարբեր խոհանոցային տեխնիկայով, ապա յուրաքանչյուր պատրաստի ուտեստ կունենա իր յուրահատուկ համը։ Իսկ հիմա հավը թթվասերի մեջ կեփենք ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

Երեք սոխ;

Մի բաժակ թթվասեր;

Աղ, համեմունքներ:

Որպեսզի սոուսը չափազանց յուղոտ չդառնա, թռչնի դիակը պետք է մաքրվի տեսանելի ճարպից, քանի որ ջեռոցը գրիլ չէ, և ամբողջ ճարպը կմտնի սոուսի մեջ:

Բացի այդ, բաղադրատոմսում մի օգտագործեք կոպիտ համեմունքներ, որոնք կարող են հաղթահարել հավի մսի նուրբ համը: Պարզապես ավելացրեք մի քիչ խոտաբույսեր, աղացած պղպեղ և քրքում գույնի համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը կտրատել, համեմել համեմունքներով ու թողնել 15 րոպե։

2. Սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և դնել թխման ափսեի հատակին։

3. Հավի կտորները դնել սոխի մահճակալի վրա, վրան թթվասեր լցնել և թխել ջեռոցում 30 - 35 րոպե։ Ջերմաստիճանը – 180°С

Սրտանց, բայց առողջ ընթրիք պատրաստելը բավականին պարզ է. Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել հավ, մի քիչ բանջարեղեն և եփել այդ ամենը թթվասերի և կարտոֆիլի մեջ: Արդյունքը քնքուշ հավի միսն է՝ համով և բավարարող կողմնակի ճաշատեսակով:

Բաղադրությունը:

Թռչնի դիակ;

Վեց կարտոֆիլի պալար;

Երկու գազար;

Երկու սոխ;

Մի բաժակ թթվասեր;

Համեմունքներ, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ավելի լավ է հավի դիակը բաժանել փոքր կտորների։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։

2.Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, որի մեջ նախ տապակում ենք սոխն ու գազարը։ Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, ավելացնել հավի կտորները, աղ ու պղպեղ անել, միսն ու բանջարեղենը տապակել 10 րոպե։

3. Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները, ավելացնել թթվասերը և խառնել զանգվածը։ Լցնել ջրի մեջ, կաթսան կափարիչով փակել և եփել ուտեստը ևս 40 րոպե։

Շոգեխաշած հավը թթվասերով դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցում մուլտիօջախը հնարավորություն է արագ և համեղ կերակրելու ձեր ընտանիքին: Շոգեխաշած ուտեստները շատ նուրբ և ախորժելի են ստացվում։ Իսկ հիմա առաջարկում ենք հավի միս թթվասերով և քաղցր պղպեղով պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

Գազար;

Լամպ;

Քաղցր մսոտ պղպեղ;

1,5 բաժակ թթվասեր;

Համեմունքներ, ձեթ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար այն պետք է մարինացնել։ Դրա համար ձեթը խառնեք ցանկացած դեղաբույսերի հետ և ստացված խառնուրդով քսեք հավի կտորները։

2. Բազմաբուխը դնել «Frying»-ի վրա և եփել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, տապակել հավի միսն ու բանջարեղենը եւս 10 րոպե։

4. Ձայնային ազդանշանից հետո ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը և մի քիչ թողեք ուտեստը «Տաքացում» ռեժիմում։

Ավելացված սնկով

Թթվասերի մեջ սնկով եփած հավը շատերի կողմից կոչվում է ռուսական ժուլիեն։ Իսկապես, համով և բույրով այս ուտեստը ոչ մի կերպ չի զիջում ավանդական ֆրանսիական նախուտեստին։

Բաղադրությունը:

Հավի միս;

150 գ porcini սունկ;

160 մլ թթվասեր;

Լամպ;

80 գ փափուկ պանիր;

Համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ 10 րոպե եռացրեք խոզի սունկը։ Այնուհետև կտրատել դրանք խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ մանրացված սոխի հետ։

2. Հավի միսը մանր կտրատել և առանձին տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Այնուհետեւ միսը միացնում ենք սնկով ու սոխով, ստացված զանգվածով լցնում փոքր կաղապարներ։ Դրանց պարունակության վրա լցնել թթվասերը և շաղ տալ պանրի թխվածքներով։ Թխել 15 րոպե, ջերմաստիճանը՝ 190 աստիճան։

Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում, այլև տապակի մեջ։ Այս շոգեխաշած հավը սնկով թթվասերի մեջ նույնքան համեղ և ախորժելի է ստացվում։

Հավի ֆիլե թթվասերի և սխտորի սոուսի մեջ

Վերջերս շատ տնային տնտեսուհիներ հավի միս են պատրաստում՝ կրեմի կամ թթվասերի ավելացումով։ Դա բացատրվում է նրանով, որ սերուցքային սոուսի շնորհիվ միսը նուրբ և հյութալի է ստացվում, իսկ համեմունքների և սխտորի ավելացումը համը դարձնում է հարուստ և կծու։

Բաղադրությունը:

Հավի ֆիլե;

Լամպ;

Երկու մեխակ սխտոր;

230 մլ թթվասեր;

Համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել, սոխը կիսօղակներով, իսկ սխտորը մանր կտրատել։

2. Տաքացրած յուղի մեջ սոխը տապակել մինչև թափանցիկ լինի, ապա ավելացնել մսի կտորները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

3. Միսը համեմել համեմունքներով, լցնել թթվասերի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 10 - 15 րոպե։

4. Հետո լցնել սխտորի մեջ և նորից խառնել։ Եփել ուտեստը հինգ րոպե և հեռացնել կրակից։

Խոհարարություն բանջարեղենով

Հավի միսը հիանալի համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ։ Հետևաբար, եթե սառնարանում ունեք լոլիկ կամ ցուկկինի, ինչպես նաև մի բանկա թթվասեր, ապա գրեթե պատրաստ եք լիարժեք համեղ ընթրիքի։

Բաղադրությունը:

Հավի միս;

Ցուկկինի;

Գազար;

Երեք կարտոֆիլ;

Քաղցր մսոտ պղպեղ;

Լամպ;

Երեք մեխակ սխտոր;

220 մլ թթվասեր;

Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը կտրատել մասերի, բանջարեղենը՝ փոքր խորանարդիկների։

2. Տապակել հավի միսը տաք յուղի մեջ, ապա ավելացնել բանջարեղենը՝ սկզբում կարտոֆիլը, հետո սոխը, գազարն ու պղպեղը, իսկ 5-ից հետո՝ 7 հատ լոլիկ, ցուկկինի և համեմունքներ։ Խառնել և եփ գալ փակ կափարիչով 15 րոպե։

3. Թթվասերի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը։ Այս սոուսը լցնել մսի և բանջարեղենի վրա, եփ գալ ուտեստը հինգ րոպե և անջատել կրակը։

Սալորաչիրով թթվասերով

Սալորաչիրը ամենատարածված չիրն է, որն օգտագործվում է մսային ուտեստներ պատրաստելու համար։

Չորացրած սալորով շոգեխաշած հավի համը նման կլինի կրակի վրա եփած ուտեստի, քանի որ սալորաչիրը նուրբ «ապխտած» նոտա է ավելացնում մսին:

Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս ապխտած մսի համը, ապա կարող եք օգտագործել չոր սալորաչիր, որը ճաշատեսակին կտա քաղցր համ։

Բաղադրությունը:

Թռչնի միս;

70 գ սալորաչիր;

Երկու-երեք մեխակ սխտոր;

Լամպ;

120 մլ թթվասեր;

Համեմունքներ, ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը կամայական կտորներով կտրատել, սոխը կիսօղակներով կտրատել, սխտորը մանր կտրատել, սալոր չորացրած սալորը մանր կտրատել։

2. Տաք տապակի մեջ ձեթ լցնել ու մեջը տապակել միսը։ Հենց հավի կտորները դառնան ոսկե դարչնագույն, դրանց վրա ավելացրեք սոխ և սխտոր։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, թթվասեր և մի բաժակ ջուր։ Խառնել և եփ գալ 10 րոպե։

3. Ավելացրեք սալորի չորացրած կտորները և եփեք ուտեստը ևս 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Նման ուտեստներ պատրաստելիս սխտորի փոխարեն կարող եք օգտագործել չոր կամ թարմ չիլի պղպեղ։

Խանութում հաճախ վաճառվում է հացահատիկ, որը ճաշատեսակին ոչ միայն կծու համ կհաղորդի, այլև կծառայի որպես զարդարանք։

Կարևոր է նշել, որ սոուսը պատրաստելու համար չպետք է օգտագործեք սառը թթվասեր։ Այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Դրա հետ սոուսը չի առանձնանա տաք մսի հետ շփվելիս։

Ողջույն, իմ սիրելի ընկերներ։ Օ՜, ինչ եմ ես ձեզ այսօր ասելու: Ես կսովորեցնեմ ձեզ, թե ինչպես պատրաստել նման հիանալի ուտեստ: Սա հավի միս է թթվասերի սոուսով տապակի մեջ: Բայց նախ, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ինձ մոտ առաջացավ նման ուտեստ պատրաստելու գաղափարը:

Հանգստյան օրեր բնության գրկում

Ես ու ամուսինս շաբաթ-կիրակի գնացինք գյուղ։ Այնտեղ մեզ ծանոթ մարդիկ 30 ակր հողատարածքով տուն են գնել: Ուստի նրանք մեզ հրավիրեցին մնալ իրենց մոտ։ Էհ, ինչ լավ ժամանակ ես հանգստացել։ Վաղուց այդքան քաղցր չէի քնել։ Մաքուր օդ, բնական մթերքներ. դրանք իսկական հրաշքներ են գործում։ Ես զգացի ուժի այնպիսի ալիք։ Եվ ես ու ամուսինս վարակվեցինք մեզ համար էլ տուն փնտրելու ցանկությամբ։

Հանգստյան օրերը դատարկաձեռն չհեռացանք։ Մեզ հյուրասիրեցին տնական կաթնաշոռով, կաթով ու թթվասերով։ Վերջինս, ի դեպ, այնքան ճարպոտ է, որ մեր խանութներում չեք գտնի։ Այս թթվասերը նույնիսկ թթու չէ, բայց ունի նաև զգալի կալորիականություն։ Այն իրականում ավելի շատ նման է թանձր կրեմի: Տարայի մեջ արդեն մի գդալ կա: Ես հենց այնպես թթվասեր չեմ ուտում, բայց մի քիչ ավելացնում եմ տարբեր ուտեստների մեջ։

Այսօր ես մի փոքր սխալ թույլ տվեցի. ես չափից շատ քնեցի 🙂 Դրա համար էլ ժամանակ չունեի միսը սառնարանից սառեցնելու: Ես ստիպված էի վազել խանութ, որտեղ ես գնել էի սառեցված հավի ոտքեր, որոնք նոր էին առաքվել: Համացանցում սկսեցի փնտրել հավի միս թթվասերի սոուսով բաղադրատոմս։ Դրանք բոլորը միակողմանի են. միսը տապակել մինչև կեղևը, վրան թթվասեր և սխտոր լցնել։ Դե, պետք է համաձայնեք, որ սա ինչ-որ տեղ անլուրջ է։ Հոգին տոն է ուզում:

Սննդի առանձնահատկությունները

Ընդհանրապես, ես փնտրեցի ու փնտրեցի բաղադրատոմս, հետո հանդիպեցի ուտեստի հետաքրքիր անվանումը՝ Գուլչեխրա։ Անմիջապես հիշեցի Գյուլչատային՝ կանանցից կրտսերը։ Հիշու՞մ եք «Անապատի սպիտակ արևը» ֆիլմը։ «Գյուլչատայ, բաց արա դեմքդ...» Սա թերևս շատերի համար ամենահիշարժան դրվագն է. այն ինձ անմիջապես գրավեց: Բայց վերադառնանք մեր Գյուլչեհրային։

Ես սկսեցի կարդալ բաղադրատոմսը. Պատկերացրեք, սա այն է, ինչ ես ուզում էի: Բնականաբար, հետաքրքիր դարձավ ստուգել, ​​թե արդյոք այս բաղադրատոմսը իսկապես ուտելի է, ինչպես ասում են ակնարկներում: Երբեմն պատահում է, որ հանդիպում եմ հետաքրքիր բաղադրատոմսի, ամեն ինչ անում եմ ըստ բաղադրատոմսի ու օփ... Բայց դա լրիվ անուտելի բան է ստացվում։

Հոդվածում ասվում էր, որ այս բաղադրատոմսը ունիվերսալ է։ Այսինքն, եթե ավելացնեք ավելի շատ հեղուկ, ապա կստանաք առաջին ուտեստը։ Իսկ եթե քիչ լցնեք, կստանաք երկրորդը, որը շատ լավ է մատուցվում կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Երկուսի համար կերակրատեսակ պատրաստելու համար ինձ ընդամենը 2 հավի բուդ էր անհրաժեշտ։ Ես դրանք կիսով չափ կտրեցի: Բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև կտորների կտրատած ֆիլե։ Բաղադրատոմսի համար պահանջվող միակ բանջարեղենը սոխն է։ Բայց հաջորդ անգամ ես ուզում եմ փորձարկել, ես կփորձեմ սնկով և պանրով տարբերակը: Կարծում եմ՝ նրանք այս նրբաճաշակությանը մի քիչ էլ կծու համ կհաղորդեն։

Խոհարարության առանցքային կետը միսը թթվասերի սոուսում եփելն է։ Այնուհետեւ պետք է ավելացնել տապակած սոխը համեմունքներով։ Ընդհանրապես, այսքանը, սա է այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը: Խոստովանում եմ՝ այս «ներկայացման» մեջ հիացած էի հավով։ Միսը ստացվեց շատ նուրբ ու հալչող։ Իսկ սոուսը թողեց հետաքրքիր քաղցր և սխտորային հետհամ:

Ուղղակի երկընտրանք կա. Ես դեռ չեմ կարողացել հասկանալ՝ սա առաջին դասընթացն է, թե երկրորդը։ Կարծես սա համարվում է առաջին դասընթացը։ Բայց թթվասերին մի քիչ քիչ ջուր ավելացրեք։ Եվ դուք կունենաք երկրորդ ճաշատեսակ՝ համեղ սոուսով։

Անկեղծ ասած, սոուսն ինձ ավելի շատ դուր եկավ, քան բուն հավը։ Եվ, չնայած այն հանգամանքին, որ ես հետևում եմ իմ կազմվածքին, այսօր ես սնվել եմ արջի պես։ Իսկ ամուսինս իրականում լիզեց ամբողջ ափսեն, հետո հաճույքից երկար մռնչաց :) Իսկ հիմա նա ինձ ասում է, որ հրաժարվում է ռեստորաններ գնալ, քանի որ ես այդպես եմ պատրաստում:

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեցի թարմ բանջարեղեն՝ հնդկաձավարով: Բայց կարծում եմ, որ խաշած կարտոֆիլով բավականին հետաքրքիր համադրություն կստացվի: Կարծում եմ, որ իմ բաղադրատոմսի ստուգումը հաջող էր։ Իմ կարծիքով այս ուտեստն արժանի է 5 միավորի գնահատականին։ Իսկ ես քեզ համար լուսանկարով բաղադրատոմս եմ պատրաստել։ Նայեք և լիզեք ձեր շուրթերը: Պարզապես մի կեղտոտեք ստեղնաշարը, այլապես չեք կարողանա: Իսկ ձեր ընկերուհիներին հոդվածի հղում ուղարկեք՝ թող նրանց էլ բերանը ջուր լցնի։

Բաղադրիչներ

2-3 չափաբաժին 45 րոպե Պատրաստի ուտեստի քաշը՝ 820 գր.

Մինչ հավը շոգեխաշում է թթվասերի սոուսում, եկեք խնամենք սոխը։ Մաքրում ենք և մանր կտրատում։ Վերցրեք մակերեսային, մաքուր տապակ: Վրան մի կտոր կարագ հալեցնում ենք և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Քայլ 5.Ոսկեգույն սոխով ամանի մեջ ավելացնում ենք հաստության համար մեկ գդալ ցորենի ալյուր, 0,5 թ.գ. աղ և կարրի: Ինտենսիվ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Իսկ ամանի մեջ, որի մեջ շոգեխաշած է մեր հավը, ավելացրեք մի քանի շերեփ թթվասերի սոուս։ Շատ ավելացնելու կարիք չկա, պարզապես լցնել 2 գդալ: Անմիջապես ամեն ինչ լավ խառնեք. մենք գնդիկներ չենք ուզում: Վերջում զանգվածին ավելացնել քերած սխտոր։

Քայլ 6.Պատրաստի կծու խառնուրդը լցնել հավի միսով ամանի մեջ։ Այնուհետեւ սոուսը խառնել մսի հետ։ Փորձեք դա անել ուշադիր, մենք պաշտետ չենք պատրաստում, որտեղ զանգվածը պետք է միատարր լինի։ Մեր դելիկատեսը պետք է ոչ միայն համեղ լինի, այլև գեղագիտորեն հաճելի տեսք ունենա։

Քայլ 7Ճաշատեսակը համտեսում ենք աղի համար։ Եթե ​​ձեր ուտելիքն ավելի աղի է դուր գալիս, կարող եք ավելի շատ աղ ավելացնել և ամեն ինչ նորից խառնել: Երբ տապակի պարունակությունը եռա, անմիջապես փակեք տապակը կափարիչով և անջատեք վառարանի կրակը։ Դա այն է, դրեք այն ափսեների վրա:

Տեսանյութ

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է երեք հիմնական բաղադրիչ՝ հավ, թթվասեր և սխտոր:

Ավելի մանրամասն:

• Լուծվող հավ – 800-1000 գ,
• թթվասեր - 200 գ,
• սխտոր - 2-3 պճեղ,
• աղ,
• համեմունքներ,
• Դափնու տերեւ,
• մի քիչ ջուր.

Հավը թթվասերի մեջ եփել ավանդական եղանակով վառարանի վրա:

Հավի միսը բաժանել մասերի, դնել կաթսայի կամ բարձր տապակի մեջ (բրոյլեր), ավելացնել ջուրը, որ թույլ ծածկի հավի միսը և եռացնել։ Ավելացնել թթվասեր, սխտոր, աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ։ Եփել հավի կտորները թթվասերի սոուսով սխտորով մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի՝ փակ կափարիչով: 30-40 րոպեն բավական կլինի հավի միսը եփելու համար։ Ցանկության դեպքում հավի կտորները կարելի է թեթև տապակել։ Առաջին տարբերակը (առանց տապակելու) ավելի հարմար է առողջ սննդակարգի համար, իսկ յուղ օգտագործելու կարիք ընդհանրապես չկա։

Թխել հավը թթվասերի և սխտորի մեջԿարող է

կա՛մ կաթսաների մեջ, կա՛մ ջերմակայուն ապակե տարայի մեջ։

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի պատրաստման մեջ կան որոշ տարբերություններ, կաթսաների համար հարկավոր է այն ավելի փոքր կտրատել կամ ֆիլեն ընդհանրապես առանձնացնել ոսկորներից։ Հավի մսի կաթսաները դրվում են տաք ջեռոցում, սակայն ջերմակայուն ապակյա սպասքը պետք է դնել միայն սառը կամ տաք ջեռոցում, որպեսզի դրանք չկոտրվեն: Խոհարարության ժամանակը 50 րոպե։ Եթե ​​թթվասերի մեջ շոգեխաշելու համար օգտագործում եք հավի կրծքամիս, ապա եփման ժամանակը կրճատվում է մինչև 40-45 րոպե։

Ինչպես պատրաստել հավը թթվասերի մեջ սխտորովդանդաղ կաթսայում

Այստեղ կրկին ամեն ինչ պարզ է՝ հավը թթվասերով և սխտորով լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և ընտրել ցանկալի ծրագիրը։ Multicooker-ը «Կաթնային շիլա» ծրագրի միջոցով հավ է պատրաստում շատ համեղ, բայց ամեն ինչ ճիշտ է, չէի սխալվել։

Հավը թթվասերի և սխտորի մեջ դանդաղ կաթսայում պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս.

1. Տեղադրել հավի կտորները բազմաբուխ ամանի մեջ, ես օգտագործել եմ հավի ոտքերը:

2. Դանակով ավելացնել թթվասերն ու ճզմած սխտորը, աղը, համեմունքները, դափնու տերեւը։

3. Ավելացնել ջուր։

4. Միացրեք Panasonic բազմաբնակարանը ավտոմատ «Կաթնային շիլա» ռեժիմին և սեղմեք «Սկսել» կոճակը:

5. Multicooker ազդանշանից հետո այն համեղ է հավը թթվասերի մեջ սխտորովպատրաստ!

Դե, վերջում, ևս մեկ բաղադրատոմս.

խորոված հավը գարեջրի հետ օդափոխիչի մեջ,

որի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հավ (դիակ),
• գարեջուր - 0,5 բաժակ,
• մայոնեզ կամ թթվասեր հավի ծածկույթի համար,
• համեմունքներ,

Խորոված հավը գարեջրի հետ եփում են կոնվեկցիոն ջեռոցում 40 րոպե 260 աստիճան ջերմաստիճանում և բարձր օդափոխիչի արագությամբ։

Եկեք նայենք բաղադրատոմսին՝ խորոված հավ գարեջրի վրա

P.S. Եթե ​​ցանցը զբաղված է, հնարավոր է՝ չկարողանաք մուտք գործել այն, պարզապես մի քանի անգամ նորից փորձեք :)

Սպիտակ սոուսները հիանալի համադրվում են հավի մսի հետ։ Նրանք լավ թրջում են թռչունին, հաղորդում նուրբ համ և ընդգծում բույրը։ Հիմքը կարելի է պատրաստել կաթից, սերուցքից, բայց հատկապես տարածված է թթվասերը։ Այն թույլ է տալիս փորձարկել ինքներդ ձեզ հետ, հեշտությամբ ընդունում է ցանկացած բաղադրիչ և հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստների հետ՝ ձանձրալի հնդկաձավարից մինչև հայտնի իտալական մակարոնեղեն:

Հավի միսը թթվասերի սոուսում տապակի մեջ - ընդհանուր ճաշ պատրաստելու սկզբունքներ

Հավի միսը տապակի մեջ եփելու համար ամենից հաճախ օգտագործում են ֆիլե, բայց կարելի է օգտագործել նաև կեղևով կտորներ։ Սպիտակ միսն ավելի արագ է եփվում, քան թմբուկը կամ ազդրերը, այդ իսկ պատճառով խորհուրդ չի տրվում խառնել։ Սոուսով շոգեխաշելու համար ավելի լավ է թռչունը մանր կտրատել, որպեսզի թթվասերը լավ թափանցի մանրաթելերի մեջ։ Երբեմն ֆիլեները նախապես մարինացվում են, ստորև կա դրա բաղադրատոմսը:

Սոուսի համար թթվասերը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով կամ նոսրացնել ջրով, արգանակով կամ սոյայի սոուսով: Անցանկալի է թթվային արտադրանք օգտագործելը, դա կվատթարացնի թռչնի համը: Ավելի լավ է այն ուղարկեք թխում: Թթվասերի սոուսը կարելի է ավելացնել անմիջապես տապակի մեջ, բայց ավելի հաճախ այն լցնում են թռչնամսի տապակած կտորների վրա, ինչը ճաշատեսակին ավելի լավ համ է հաղորդում։

Ինչ կարելի է ավելացնել ճաշատեսակին.

Համեմունքները ավելացվում են ճաշ պատրաստելու կեսին կամ հենց վերջում։ Բացի աղից, հավի մսի հետ լավ համադրվում են սև պղպեղը, կարրին և քաղցր պապրիկան: Ինչ վերաբերում է կանաչեղենին, ապա ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սամիթին, ավելի լավ է չավելացնել մաղադանոս։ Դափնու տերեւները հակասական հավելում են: Այն հիանալի կերպով բարելավում է ուտեստը, սակայն խորհուրդ չի տրվում այն ​​10 րոպեից ավելի պահել տաք սոուսում։

Հավի միս թթվասերի սոուսով տապակի մեջ (սխտորով)

Այս հավի համար թթվասերի սոուսով տապակի մեջ օգտագործվում է հավի ֆիլե: Ճաշատեսակը կպատրաստվի ընդամենը 20 րոպեում, որով ամեն կողմնակի ճաշատեսակ չի կարող պարծենալ։

400 գ հավի ֆիլե;

3 մեխակ սխտոր;

Մի քիչ սամիթ, աղ;

1. Լվացված ֆիլեը կտրատել շերտերով, մոտավորապես կես սանտիմետր հաստությամբ։ Դրեք այն սեղանի վրա, վրան երկու ճաշի գդալ ալյուր ցանեք, իսկ հավի միսը ձեռքերով խառնեք։

2. Յուղը տաքացնել։

3. Տեղադրել ալյուրով թխած հավը։ Տապակել բարձր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե: Մսից ջուր չպետք է դուրս գա, ուտեստը շոգեխաշել։ Խառնել։

4. Թթվասերը խառնել մանրացված սխտորի հետ, համեմել համեմունքներով, նոսրացնել ջրով։ Լավ հարել։

5. Սոուսը լցնել հավի մսի վրա, հավասարաչափ տարածել թավայի վրա և խառնել։

6. Ծածկեք տապակը և եփեք սպիտակ միսը մոտ 10-12 րոպե։ Եռալուց հետո անհրաժեշտ է նվազեցնել կրակը։

7. Ուտեստը սամիթով համեմել ու անջատել։ Դուք կարող եք մի փոքրիկ դափնու տերև գցել վերևում, բայց միայն որոշ ժամանակով, ապա ավելի լավ է հանել այն, որպեսզի սոուսը դառը համ չստանա։

Հավի միսը թթվասերի սոուսում սնկով տապակի մեջ

Հավով և սնկով շատ սիրված ուտեստ, որը նույնպես եփում են տապակի մեջ։ Այն հիանալի համադրվում է իտալական մակարոնեղենի, խաշած կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակների և հնդկաձավարի հետ: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է նաև ֆիլե:

300 գ հավի ֆիլե;

1. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել ու դնել վառարանի վրա, որ տաքանա։

2. Հավի միսը խորանարդի կտրատել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, ցանել ալյուրը, դնել ձեթի մեջ, տապակել թռչունին մոտ հինգ րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Հավի միսը հանում ենք տապակից։ Եթե ​​քիչ յուղ է մնացել, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ։

4. Սունկը կտրատել, ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոններ, դրանք արագ եփում են և նախապես եփել չեն պահանջում։ Տապակել մոտ տասը րոպե։

5. Սոխը կտրատել եւ ավելացնել սունկին։ Մի քանի րոպե տապակել միասին, տապակած հավի կտորները վերադարձնել թավայի մեջ։

6. Թթվասերը խառնել աղի հետ եւ ավելացնել կես բաժակ ջուր։ Սոուսը կարող եք պղպեղել:

7. Լցնել սնկերի ու հավի մսի վրա ու հասցնել եռման աստիճանի։

8. Կրակը դարձրեք միջինից մի փոքր ցածր: Կափարիչով եփեք ուտեստը մոտ տասը րոպե։

9. Շոգեխաշման ավարտից երկու րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած պճեղ սխտորը։ Իսկ վառարանը անջատելուց առաջ ճաշատեսակը համեմեք խոտաբույսերով։

Մարինացված հավը թթվասերի սոուսով տապակի մեջ (ընկույզով)

Զարմանալի բաղադրատոմս հավի համար թթվասերի սոուսով տապակի մեջ. Օգտագործվում է միայն ընկույզ։ Թռչունը պահանջում է նախնական մարինացում:

2 հավի ֆիլե (0,5-0,6 կգ);

2 ճ.գ. լ. ընկույզ;

1 պճեղ սխտոր;

15 գ կարագ։

1. Հավի միսը կտրատել 20 գրամանոց կտորների։ Տեղադրել ամանի մեջ։

2. Ավելացրեք մեկ մանրացված պճեղ սխտոր, աղ, ընդհանրապես կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, հիանալի լուծում է պատրաստի խառնուրդը թռչնամսի համար։

3. Ավելացնել թթվասեր։ Խառնել ֆիլեները։ Ծածկեք թասը և թողեք, որ թռչունը մարինանա մեկ ժամ: Եթե ​​հավը ավելի երկար է պահվելու, ապա ավելի լավ է ամանը դնել սառնարանում։

4. Տապակի մեջ մի կտոր կարագ հալեցնում ենք, թթվասերի հետ ավելացնում հավը, իսկ սոուսը բերում ենք եռման աստիճանի։

5. Կրճատել կրակը, ծածկել տապակը և եփ գալ տասնհինգ րոպե:

6. Ընկույզը մանր կտրատել, պետք է ստանաք երկու լիքը գդալ։ Լցնել չոր տապակի մեջ և տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

7. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ ընկույզով, ծածկել ու անջատել։ Թող թռչունը մոտ տասը րոպե թրմվի թթվասերի մեջ։

Հավի միս թթվասերի սոուսով տապակի մեջ (թևեր)

Մաշկով կտորներից պատրաստված հավի ուտեստի տարբերակներից մեկը։ Թթվասերի սոուսի համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ կետչուպ, կարող եք օգտագործել ցանկացած տոմատի սոուս ցանկացած համեմունքից:

2 մեխակ սխտոր;

1. Լվացեք թեւերը: Եթե ​​փետուրները տեսանելի են, ապա դրանք պետք է հեռացվեն: Մենք կտրեցինք արտաքին ֆալանգը, որի վրա միս չկա: Մեզ ոսկորը պետք չէ, մենք այն դեն ենք նետում։ Հաջորդը, թեւերը կիսով չափ կտրեք: Դրանք կարելի է ամբողջությամբ եփել, բայց կոմպակտ չեն տեղավորվի թավայի մեջ։

2. Տապակի մեջ բարակ շերտով տաքացնել ձեթը, ավելացնել թեւերը, տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

3. Թթվասերը միացնել կետչուպի հետ, լցնել 100 մլ ջրի մեջ, լավ հարել։ Ճաշատեսակի մեջ ավելացնել համեմունքներ, քամել սխտորը։

4. Սոուսը լցնել տապակած թեւերի վրա և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի կափարիչի տակ:

Հավի միսը թթվասերի սոուսում սոխով և սոյայի սոուսով տապակի մեջ

Զարմանալի թթվասերի սոուսի տարբերակ հավի մսով տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը ձեռք է բերում նուրբ բուրմունք և շատ հաճելի համ՝ սոյայի սոուսի ավելացման շնորհիվ։

Երկու հավի ֆիլե;

Երկու սոխ;

0,2 բաժակ սոյայի սոուս;

Կարագ, խոտաբույսեր, ալյուր:

1. Սկսում ենք սոխից։ Գլուխները մաքրում ենք, կիսով չափ կտրում ու կիսօղակներով։ Եթե ​​սոխը մեծ է, կարող եք նորից կտրատել։ Կարիք չկա կտորները բարակել, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն։

2. Տեղադրել տաքացրած տապակի մեջ 2-3 ճաշի գդալ ձեթով և սկսել տապակել։

3. Հավի միսը արագ կտրատեք շերտերով, փոշեք ալյուրով, բայց առանց դրա էլ կարող եք։ Ալյուրով սոուսը կդառնա ավելի հաստ, իսկ ֆիլեի վրա կեղև կհայտնվի։

4. Սոխը տեղափոխել այն կողմը, որը սկսել է թափանցիկ դառնալ։ Ավելացնել հավի միսը, եփել երեք րոպե, խառնել։

5. Միավորել սոխն ու հավի միսը, ամեն ինչ խառնել տապակի մեջ։ Կրակը դարձրեք միջինից մի փոքր պակաս:

6. Պատրաստել միջուկը։ Թթվասերը խառնել սոյայի սոուսի հետ, ավելացնել մի պտղունց պղպեղ, լավ հարել։ Եթե ​​թթվասերը յուղոտ է, ապա կարող եք ավելացնել 80-100 մլ ջուր։

7. Հավի միսը լցնել սոխով, եփ գալ մինչև փափկի, բայց չեփվի։ Հակառակ դեպքում, ֆիլեը կդառնա չոր և կոշտ:

Կանաչ լոբի հավի հետ թթվասերի սոուսով տապակի մեջ

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել սառեցված կամ թարմ կանաչ լոբի: Երկրորդ տարբերակում դրանք պետք է կտրել 5 սմ-ից ոչ ավելի մեծ կտորների։

300 գ հավի ֆիլե;

1. Ջուրը եռացնել, լոբին ավելացնել, եռալուց հետո եռացնել չորս րոպե։ Տապակները դրեք քամոցի մեջ։

2. Սոխը շերտերով կտրատել, դնել տաքացրած տապակի մեջ՝ ավելացնելով ձեթ։ Տապակել մի րոպե։

3. Հավի ֆիլեը կտրատել նույն կտորներով, ինչ լոբին։ Ավելացնել տապակած սոխը։ Եփել միասին մոտ հինգ րոպե։

4. Հավի միսին ավելացնել լոբի և լավ խառնել։

5. Պղպեղը շերտերով կտրատել եւ ավելացնել ճաշատեսակի մեջ։

6. Թթվասերը խառնել աղի հետ, ավելացնել բանջարեղենին, հարել, ծածկել տապակը։ Եփել մոտ յոթ րոպե:

Հավի միս թթվասերի սոուսով տապակի մեջ (պանրով)

Շատ արագ և պարզ ուտեստի տարբերակ, որը շատ բաղադրիչներ չի պահանջում։ Համը կարող եք փոխել՝ օգտագործելով բոլոր տեսակի համեմունքները։

1. Լվացված և չորացրած հավի ֆիլեն կտրատել շերտերով կամ փոքր խորանարդներով։

2. Մի կտոր կարագ հալեցնում ենք ու ավելացնում թռչունը։ Տապակել մինչև կեսը եփվի միջին ջերմության վրա։ Դա կտևի մոտավորապես վեց կամ յոթ րոպե:

3. Թթվասերը խառնել ջրի հետ, պանիրը քերել և նաև ավելացնել սոուսին։ Պղպեղ և աղ ձեր ճաշակի մեջ:

4. Պանրի խառնուրդը լցնել տապակած ֆիլեով տապակի մեջ։ Խառնել։

5. Ծածկեք և հավը պանրի սոուսով եփեք մոտ հինգ րոպե ամենացածր կրակի վրա։

Հավի միսը թթվասերի սոուսում տապակի մեջ - օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ

Եթե ​​սոուսի համար թթվասերը քիչ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ կամ սերուցք։

Պետք չէ թթվասերը ջրով նոսրացնել։ Այդ նպատակով ավելի լավ է օգտագործել հավի կամ սնկի արգանակ, կաշխատի նաեւ բանջարեղենի արգանակը։

Եթե ​​պարզվում է, որ սոուսը հեղուկ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ ջրի կամ կաթի մեջ լուծված ալյուր և եփել ուտեստը մեկ րոպե։ Այն պանիրը, որը պետք է հալվի, նույնպես կդարձնի խառնուրդը ավելի խիտ: