Смородина - самый ценный кустарник семейства ягодных. По показателю площади насаждений она занимает одну из лидирующих позиций. Высота кустов составляет более 1,5 метров, чем значительно превышает дикий вид ягоды. Наиболее распространены красная и черная смородина. Основное отличие - цвет плодов. Какая калорийность смородины? Итак.
Состав и калорийность черной смородины
Обо всем по порядку. Самая популярная смородина - черная. В ней во внушительном количестве присутствует витамин С. В 100 г ягоды входит в несколько раз больше аскорбиновой кислоты, чем в апельсин.
Смородина имеет в своем составе глюкозу и фруктозу. Богата она яблочной и лимонной кислотой. В ягодах присутствует жирная кислота - Омега 3.
О калорийности смородины будет рассказано позже. Для начала необходимо рассмотреть ее состав. В спелых ягодах присутствуют:
- Витамины С, Е, Д, Р, К и В.
- Каротиноиды.
- Эфирные масла.
- Дубильные вещества.
- Магний, калий, марганец, железо, фосфор и другие элементы.
У листьев смородины имеются положительные качества, благодаря их особенному составу. В них присутствует витамин С, фитонциды, эфирное масло, а также магний, серебро, марганец и свинец.
Калорийность черной смородины на 100 г ягод равна 63 ккал. Пищевая ценность черной ягоды выше красной и белой.
Лечебные свойства черной смородины
Смородина, благодаря своему особенному составу, обладает следующими положительными качествами:
- Ягода является источником витаминов, ее применяют при авитаминозах, гастритах с пониженной кислотностью и патологиях кишечника.
- Употреблять черную смородину нужно при повышенном артериальном давлении, анемии и поражении радиацией.
- Нормализует работу сердца и сосудов.
- Повышает иммунитет и лечит простудные болезни.
- Снижает уровень глюкозы в крови.
- Улучшает аппетит, и нормализует процесс метаболизма.
- Обладает противовоспалительными, патогенными и мочегонными качествами.
Лечебными свойствами обладают ягоды и листья растения. Из них готовят вкусный чай, который обладает общеукрепляющим действием. В лечебных целях широко используют отвар из листьев смородины. Он может использоваться при кровотечениях, нарушении метаболизма, как слабительное и потогонное средство.
Варенье и сок из черной смородины
Черносмородиновое варенье нравится своими вкусовыми качествами и детям, и взрослым. Варится оно летом, когда на растении созревает большое количество ягод. Для этого берутся плоды и сахар в соотношении 1:1. Существуют рецепты не только смородинового варенья. Но и джема.
У черной смородины калорийность на 100 грамм составляет 63 ккал. А в вареном состоянии - 229 ккал.
Предназначается она для профилактики и терапии простудных заболеваний. Благодаря свойствам варенья, оно способно укрепить иммунитет, и ускорить выздоровление.
Для сохранения лечебных свойств черной смородины ее перетирают вместе с сахаром в пропорции 1:2 (на 1 кг ягод нужно приготовить 2 кг сахарного песка). Укладывают в заранее подготовленные стеклянные банки, и хранят в холодильнике.
Калорийность смородины с сахаром в несколько раз выше, чем у самих ягод. Это, само собой, неудивительно.
Сок смородины является отличным антисептиком, его применяют для полоскания горла при тонзиллите и ротовой полости при стоматите. Перед применением смешивают полстакана напитка и столько же воды. При возникновении кашля сок можно пить, перед употреблением добавить в него сахар или мед.
Целебные качества черносмородинового листа
В листьях черной смородины присутствуют:
- Эфирные масла.
- Дубильные вещества и фитонциды.
- Антиоксиданты.
- Минеральные вещества (марганец, сера, медь, серебро и другие).
- Витамин С.
У листьев черной смородины калорийность на 100 г составляет 1 ккал. Благодаря полезным веществам, которые входят в состав, они обладают:
- Слабительными свойствами.
- Мочегонным и очищающим действием.
- Тонизирующими и антисептическими качествами.
Чаще всего из черносмородинового листа готовят отвары, настои и чаи. Которые могут максимально помочь в терапии различных болезней и патологических состояний.
Его можно применять при таких заболеваниях:
- При малокровии, астении и авитаминозе.
- Для уничтожения патогенной микрофлоры желудка и кишечника.
- Для терапии кожных покровов в виде ванночек и масок.
- Для выведения щавелевой и мочевой кислоты при подагре и ревматизме.
- При вирусных инфекциях для укрепления иммунной системы и уничтожения болезнетворных микроорганизмов.
- При болезнях почек (цистит, пиелонефрит) в качестве мочегонного средства.
Людям пожилого возраста постоянное применение настоя из листа смородины поможет укрепить сердце и сосуды. А также предупредит склероз, и поддержит работу головного мозга.
Состав и калорийность красной смородины
- Витамины А, группы В, РР, С, Н.
- Пектин.
- Ненасыщенные жирные кислоты.
- Железо, калий, фосфор, кальций, магний.
- Бета-каротин.
- Пищевые волокна.
Благодаря уникальному составу ягод, они широко используются при терапии различных заболеваний и в кулинарии. У красной смородины калорийность на 100 г составляет 43 ккал. Несмотря на более низкую пищевую ценность, ягоды обладают поистине целебными свойствами.
Полезные качества красной смородины
Следующий момент. У красной смородины калорийность ниже, чем у черной. Но это совершенно не повлияло на ее лечебные свойства:
- Положительно влияет на состояние сердца и сосудов. Смородина приносит огромную пользу кровеносной системе организма.
- Ягода способна повысить иммунитет благодаря витамину С и бета-каротинам.
- Улучшает остроту зрения.
- Придает человеку силы и энергию. Это качество ягод используется спортсменами для восстановления организма после тренировок.
- Улучшает аппетит, и нормализует процессы пищеварения. Устраняет запоры.
- Предупреждает развитие рака.
- Обладает противодиабетическими свойствами. Ягода снижает показатель глюкозы в крови.
- Способна нормализовать гормональный фон.
- Обладает противовоспалительными свойствами. Растение может оказать помощь при лечении болезней верхних дыхательных путей.
- Ягоды помогут избавиться от лишнего веса.
Красная смородина улучшает состояние здоровья организма при многих патологиях. И ускоряет выздоровление.
Сок из красной смородины
Для лечения болезней применяются не только ягоды, но и сок из них. Он получается из сочных плодов смородины путем отжима. Затем сок пастеризуют, и он может храниться до следующего урожая.
Напиток применяется для лечения пациентов, у которых из-за болезни поднялась высокая температура. Он снижает жар и убирает воспалительный процесс.
Сок улучшает аппетит, нормализует работу кишечника и способствует лучшему усвоению пищи. Его могут использовать для терапии и профилактики камней и песка, которые образуются в почках.
Листья красной смородины
Помимо плодов в медицинской практике часто применяют и листья смородины. Они обладают множеством целебных свойств. У листьев смородины калорийность на 100 г составляет 1 ккал.
Для лечения авитаминоза делают специальный настой. Для его приготовления 2 ст. ложки сырья необходимо залить горячей водой. Поставить настой на водяную баню на четверть часа. Употреблять по 50 мл в течение 5 дней.
Для терапии цистита 50 г сырья залить стаканом кипятка. Настоять в течение 3 часов. Процедить и принимать по 50 мл 3 раза в сутки после трапезы.
Для получения мочегонного эффекта 20 г сырья нужно залить 200 мл горячей воды. Настаивать до полного остывания. Употреблять по 30 г отвара трижды в сутки.
Целебные свойства сока красной смородины и его отличные вкусовые качества помогут в терапии многих заболеваний и подойдут для утоления жажды. В результате получается прекрасный напиток.
Смородина - уникальное растение, обладающее положительными характеристиками. Благодаря его ягодам и листьям, можно эффективно снизить симптомы многих заболеваний и патологических состояний. Широко применяется смородина не только в медицине, а еще в кулинарии и косметологии.
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Чёрная смородина относится к семейству Крыжовниковые , это листопадный кустарник, произрастающий практически повсеместно в умеренном и жарком климате. Ягоды чёрной смородины имеют глянцевую чёрно-фиолетовую или буро-зелёную окраску, мякоть болотного цвета. Смородина чёрная обладает приятным кисло-сладким специфическим вкусом, сильным ароматом. Ягоды расположены на небольшой кисти, нередко на одной кисти одновременно можно видеть совершенно спелые крупные ягоды и совсем зелёные мелкие ягодки. Созревшие ягоды опадают, поэтому созревание проходит неравномерно.
Калорийность смородины чёрной
Калорийность чёрной смородины составляет 44 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства чёрной смородины
В составе смородины чёрной гораздо больше , чем в цитрусовых, которые традиционно считаются основными источниками аскорбиновой кислоты. Благодаря наличию , чёрная смородина оказывает благотворное влияние на сокращения сердечной мышцы и деятельность сердечно-сосудистой системы в целом (calorizator). Употребление свежей чёрной смородины улучшает остроту зрения, особенно в сумерках, повышает защитные свойства клеток, сохраняет эластичность кожи и стенок сосудов. Смородина чёрная имеет мочегонное, потогонное и лёгкое закрепляющее свойство, почки и используют как дезинфицирующее средство, так как они содержат эфирные масла. В ягодах чёрной смородины содержатся дубильные вещества, клетчатка и фитонциды, оказывающие бактерицидное действие.
Свежие ягоды чёрной смородины можно смело рекомендовать как противовирусное средство, укрепляющее иммунитет. Ягоду рекомендуют употреблять как профилактическое средство против авитаминоза и при нарушениях обмена веществ.
Вред смородины чёрной
Чёрную смородину не рекомендуется употреблять в чрезмерных количествах, если диагностированы язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатит, тромбофлебит и повышенная свёртываемость крови. Чёрная смородина может вызвать появление аллергических реакций, в редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта.
Самые вкусные и полезные ягоды, разумеется, те, что собраны непосредственно с кустов. Если ягоды чёрной смородины приобретаются у продавцов, то следует обращать внимание на отсутствие повреждённых ягод, влажности и запаха плесени. Спелая смородина легко отрывается от веточек, поэтому, если в месте соединения ягоды с плодоножкой видная мякоть, то, скорее всего, ягоды не полностью созрели.
Свежую смородину чёрную можно хранить в холодильнике не более 3-4-х дней, не промывая её предварительно. Длительное хранение чёрной смородины возможно при заморозке, особенно быстрой. При таком способе хранения в продукте увеличивается количество за счёт уменьшения влаги.
Сорта смородины чёрной
Чёрная смородина хорошо плодоносит в средних широтах, даёт устойчивый обильный урожай крупных ягод. Из ранних сортов знатоки выделяют Дачницу, Селеченскую 2, Перун, Марию Киевскую, Экзотику и Нестора Козина. Средне-спелыми считаются: Добрыня, Ядрёная, Дубровская и Изюмная. Поздние сорта чёрной смородины, хорошо зарекомендовавшие себя: Венера, Русалка, Вологда, Багира и Катюша.
Калорийность свежей черной смородины на 100 грамм 44,2 ккал. В 100-граммовой порции ягод:
- 1 г белка;
- 0,4 г жира;
- 7,3 г углеводов.
Черная смородина насыщена каротином, витаминами С, Р, Е, Н, группы В, пектином, эфирными маслами, фосфорной кислотой. Состав ягоды представлен минералами железом, кальцием, калием, натрием, магнием, фосфором, молибденом, марганцем, кобальтом, медью.
Калорийность замороженной черной смородины на 100 грамм 40 ккал. В 100 г продукта:
- 1 г белка;
- 0,4 г жира;
- 7,5 г углеводов.
Мороженная ягода приносит большую пользу организму, так как содержащийся в ней в большом количестве витамин С при такой термической обработке не разрушается.
Калорийность варенья из черной смородины на 100 грамм
Калорийность варенья из черной смородины на 100 грамм достаточно велика и составляет 285 ккал. В 100 г сладости:
- 0,6 г белка;
- 0,1 г жира;
- 73 г углеводов.
Несмотря на то, что в таком варенье сохраняется много витаминов С, В, Е, Р, минеральных веществ железа и калия, у сладкого имеется ряд противопоказаний. Смородиновое варенье насыщено быстрыми углеводами, которые ограничиваются при похудении и во время диеты. Лакомство запрещено при сахарном диабете, обострении болезней печени, а также при панкреатите.
Калорийность черной смородины с сахаром на 100 грамм
Калорийность черной смородины с сахаром на 100 грамм 222 ккал. В 100-граммовой порции:
- 0,5 г белка;
- 0,2 г жира;
- 53,6 г углеводов.
Для приготовления черной смородины с сахаром необходимо:
- смешать 1 кг ягоды и 1 кг сахара-песка;
- тщательно растереть ягоду;
- дать полученной смеси немного напитаться.
Специалисты по правильному питанию не советуют съедать в день больше 75 грамм черной смородины с сахаром. Такое ограничение связано с большим содержанием в сладком блюде быстро усваиваемых углеводов.
Калорийность морса из черной смородины на 100 грамм
Калорийность морса из черной смородины на 100 грамм 37 ккал. В 100 г напитка:
- 0,22 г белка;
- 0 г жира;
- 9,6 г углеводов.
Для приготовления смородинового морса нужно:
- 250 г промытых ягод черной смородины протереть для отделения сока от мякоти через сито. Полученный сок охладить в холодильнике;
- протертую мякоть залить 0,1 л питьевой воды, вскипятить и варить после кипения в течение 2 – 3 минут;
- вареную смесь охладить в течение четверти часа и снова процедить с помощью сита;
- смешать процеженный в первый и второй раз сок со 100 граммами сахара-песка;
- морс пить прохладным.
Польза черной смородины
Полезными свойствами черной смородины являются:
- благодаря наличию в составе каротина ягода полезна для поддержания здоровья глаз;
- насыщенность смородины витамином С делает ее лучшим натуральным средством для укрепления иммунитета;
- черная смородина активизирует работу головного мозга, благотворно влияет на память;
- медики рекомендуют кушать данный продукт для профилактики атеросклероза;
- из-за выраженных дезинфицирующих свойств смородина показана даже при стафилококке и дизентерии;
- при регулярном употреблении свежей ягоды нормализуется артериальное давление, улучшается состав крови, восстанавливаются функции сердечной мышцы;
- смородина показана для снижения уровня холестерина, нормализации обмена веществ, улучшения аппетита.
Вред черной смородины
От черной смородины в любом виде придется отказаться при индивидуальной непереносимости продукта и аллергических реакциях. Ягода с сахаром насыщена быстрыми углеводами, которые способствуют набору лишнего веса.
При перееданиях черной смородиной могут обостриться болезни желудка и кишечника. Ягода противопоказана при склонности к образованию тромбов и нарушенной свертываемости крови.
Быстрый ответ: Калорийность черной смородины — 46 ккал на 100 грамм. Подробнее о пользе ягоды для эффективного похудения читайте ниже.
Черная смородина способствует укреплению иммунитета, лечению атеросклероза и борьбе против простудных инфекций. Также ягода эффективна при похудении. Она содержит минимальное количество калорий и помогает сжигать жиры из-за большой концентрации витамина C.
Энергетическая ценность черной смородины
Спелые плоды очень богаты витаминами, микроэлементами и полезными веществами. В ней содержатся витамины: A, B, P, E, K. В большом количестве содержатся фруктовый сахар, пектины, фосфорная кислота, калий, железо, эфирные масла и фосфор.
Если съедать в течение дня около двадцати ягод черной смородины, то будет полностью употреблена суточная доза витамина С в организме.
Энергетическая ценность черной смородины — 46 ккал на 100 грамм плодов.
- углеводы — 13,3 г;
- белки — 1,5 г;
- жиры — 0,42 г.
Большой процент клетчатки в плодах позволяет быстро ощутить чувство насыщения, что естественным образом ограничивает объем ее разового потребления. Заменителем сахара может послужить варенье из смородины. Подойдет и черная, и красная смородина.
Из-за высокого содержания витамина С, в несколько раз больше, чем в лимоне, плоды и сок смородины способствует сжиганию калорий во время физических упражнений. Все эти положительные факторы активно способствуют снижению веса или поддержанию его на приемлемом уровне.
В ягодах находятся легко усваиваемые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, имеющие низкую калорийность. Также они богаты кислотами: лимонной и яблоневой. Благодаря высокому составу витамина B употребление в пищу ягод смородины активно способствует регенерации кожи.
Многие хотят узнать калорийность черной смородины в замороженном состоянии либо при различных способов приготовления. Тогда смотрите таблицу ниже.
| Наименование | Калорий на 100 грамм |
|---|---|
| Замороженная черная смородина | 46 ккал |
| Варенье из черной смородины | 280 ккал |
| Черная смородина с сахаром | 220 ккал |
| Компот из черной смородины | 28 ккал |
| Кисель из черной смородины | 38 ккал |
| Морс из черной смородины | 34 ккал |
Польза для стройной фигуры
Черная смородина по праву является продуктом диетического и здорового питания. Она стимулирует повышение иммунитета, укрепляет организм, помогает противостоять простудным заболеваниям.
Ягоду активно используют для профилактики болезней:
- сердечно сосудистой системы;
- раковые образования;
- диабет на ранних стадиях;
- проблемы зрения;
- повышение интеллекта у пациентов в преклонном возрасте;
- болезни печени и почек;
- болезни дыхательных путей;
- атеросклероз.
Плоды смородины содержат вещества, обладающие антиокислительным, противовоспалительным и дезинфицирующим действиями. Сок обладает отличным действием по восстановлению внутренних сил организма, ослабленного после болезней или перенесенной операции.
Отвар из ягод используют при:
- гастрите;
- малокровии;
- гипертонии;
- сильном кашле;
- кровоточивости десен;
- ангине.
При заморозке или термической обработке ягоды в большей мере не теряют полезные свойства, что делает продукты из этой ягоды незаменимым продуктом для домашнего использования.
Чай, заваренный из листьев черной смородины, обладает общим укрепляющим, бодрящим, антивоспалительным, мочегонным действиями. Настой прописывают как слабое слабительное, при кровотечениях и как потогонное средство.
Из-за наличия в большом количестве аскорбиновой кислоты и пектинов она активно способствует выводу из организма радиоизотопов. Это свойство плодов используют в рационе питания работников, работающих на вредном производстве, особенно с повышенным радиационным фоном.
При всех достоинствах черной смородины есть и противопоказания к ее употреблению:
- Продолжительное употребление плодов способствует увеличению свертываемости крови.
- Также не рекомендуется употреблять черную смородину при язве желудка, нарушении кислотности желудка, при гастрите.
- Нельзя употреблять ягоды и сок черной смородины после инфаркта или инсульта.
- У детей возможна аллергия, но в ограниченных количествах сок повышает гемоглобин.
- Во время беременности лучше воздержаться от добавления в рацион черной смородины в любом виде.
Диета на основе плодов смородины
Плоды смородины активно применяю в низкокалорийных блюдах и диетах для похудения.
В большинстве случаев рекомендуют четырехдневную смородиновую диету. Кроме смородины, в диете должны присутствовать продукты с белками, жирами и углеводами. В их качестве используют яйца, йогурт, зелень, молоко, белое куриное мясо, оливковое масло.
Если имеются какие-либо противопоказания, то в качестве альтернативы можно заменить четырехдневную диету на разгрузочный творожно-смородиновый день.
При похудении можно употреблять как черную смородину, так красную и белую. Если нет определенных показаний и вкусовых предпочтений, то можно чередовать по дням различные виды плодов смородины, иногда включая в диету смесь из всех трех видов.
В обязательном порядке перед тем как начать смородиновую диету, необходимо проконсультироваться с врачом диетологом. Из-за достаточно малого содержания углеводов в ягодах данная диета переносится тяжело, и нужно быть готовым к этому.
Любой садовод, зная о значимости и пользе ягод, на своем участке стремится сразу же посадить , крыжовник и кустарник смородины. Сложно найти более простой источник жизненно важных элементов, позволяющий укрепить иммунитет и предотвращающий развития многих заболеваний. Среди других ягод черные плоды отличаются насыщенным вкусом и ароматом, что делает их использование в кулинарии более успешным.
Сколько калорий в черной смородине
Черная смородина – ягода сезонная, поэтому ее применение целесообразно в свежем виде. Так ягоды принесут организму больше пользы. Заготавливая плоды впрок, следует отдавать предпочтение глубокой заморозке без добавления сахара , поскольку в этом случае ягоды потеряют минимум своих полезных свойств и спектр их применения будет намного выше, чем у сладкой консервации, годной только для выпечки и кондитерских изделий.
| Продукт / блюдо из черной смородины | Калорийность (в ккал на 100 г) |
| Мятно-ягодный морс | 37 |
| Ягоды свежие | 39 |
| Ягоды замороженные | 41,8 |
| Сок черносмородиновый | 49,3 |
| Цукаты из ягод | 212 |
| Ягоды свежие, перетертые с сахаром | 247 |
| Черносмородиновое варенье | 284 |
| Ягоды сушеные | 300 |
При чрезмерном употреблении ягоды могут вызвать аллергическую реакцию, посему очень важно не превышать допустимые нормы . Плоды черной смородины не рекомендуется есть ежедневно, диетологи советуют красные и кислые ягоды употреблять максимум два раза в неделю, потому как значительное количество пищевых кислот может негативно сказаться на состоянии зубной эмали.
Рецепты и калорийность некоторых блюд с этой ягодой
Ягоды кустарника хорошо сочетаются по вкусу с другими кислыми и кисло-сладкими фруктами и ягодами, что обуславливает множество возможных рецептов тонизирующих напитком и питательны молочных, фруктовых и фруктово-овощных коктейлей. Поскольку плоды содержат около 24 % пищевых волокон, блюда с добавление ягод черной смородины отлично утоляют голод и насыщают энергией.
Смузи из черной смородины с кефиром
- (1 штука);
- обезжиренный (2 стакана);
- сахар (3 десертные ложки);
- свежие годы черной смородины (120 г).
Ягоды нужно предварительно промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг. Все компоненты поместить в чашу для блендера и взбить до однородной консистенции. Коктейль перед подачей можно украсить, посыпав сверху молотой корицей (на кончике ножа). Калорийность напитка в среднем составляет 97 ккал /100 г. По желанию можно добавить 1 десертную ложку , тогда энергетическая ценность вырастет на 35-40 ккал.
Творожная запеканка со свежими ягодами черной смородины
Запеканки – любимая выпечка людей смотрящих за своим весом, поскольку она вкусная, полезная и низкокалорийная. Для приготовления потребуются:- (75 г);
- сахар (25 г);
- смородина черная, свежая (100 г);
- соль на кончике ножа;
- две пачки творога по 200 г;
- (2 шт).
Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью в пышную крутую пену, желтки растереть с сахаром, добавить творог, манную крупу, ягоды и перемешать. Аккуратно смешать белковую массу и все смесь выложить на смазанную сливочным маслом форму. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут. Пищевая ценность запеканки составляет примерно 142 ккал/100 г.
Фруктовое желе
Для того чтобы приготовить вкусное и освежающее желе потребуются следующие продукты:
- литр кипяченой воды;
- вишня (75 г);
- ежевика или малина (75 г);
- желатин (2,5 чайной ложки);
- клубника (75 г);
- черная смородина (75 г);
- творог маложирный (450 г);
- молоко (половина стакана);
- сахар (3 столовые ложки).
Желатин нужно растопить на медленном огне в оговоренном количестве воды, присыпать сахар или подсластитель, молоко и подождав минуту снять кастрюлю с огня. Когда жидкость остынет добавить творог, постоянно помешивая смесь и взбить миксером. Ягоды промыть, обсушить полотенцем и добавить их в творожно-желейную массу. Быстро перемешать и разложить по формочкам, которые нужно убрать в холодильник на 7-9 часов до полного застывания желе. Идеально подойдут формы для кексов. Перед подачей желе можно украсить листочком или мелиссы.
Ягодная каша
приобретает более яркий и насыщенный вкус при добавлении в нее свежих ягод. Ингредиенты:- (70-75 г);
- молоко (половина стакана);
- какао-порошок (половина чайной ложки);
- (на кончике ножа);
- ванилин (половина щепотки);
- черная смородина (75 г).
Овсяные хлопья отварить на воде и снять с огня, прилить молоко, добавить какао в порошке, корицу и ванилин. Смесь тщательно перемешать. Поставить на огонь и проварить еще 2-3 минуты. Перед подачей добавить свежие ягоды. Такой завтрак можно дополнить мятно-ягодным напитком. Калорийность 100 г каши составляет 67 ккал.
Желе клубнично-смородиновое
Смородина обладает хорошими желеобразующими свойствами, поэтому ее часто используют в подобных рецептах. Для желе вам потребуется:- желатин пищевой (1 пакетик = 50 г);
- свежие ягоды смородины (350 г);
- классический (600 мл);
- клубничный конфитюр (45 г);
- вода (1000 мл).
Желатин залить холодной водой и оставить на час для набухания, после чего нагреть на среднем огне, не доводя до кипения. Ягоды смородины и клубничный конфитюр превратить в пюре и слегка нагреть, соединив с половиной желатиной субстанции. Во вторую часть при постоянном помешивании добавить йогурт и дать смеси немного остыть. В формочки выложить до половины йогуртовую массу и дать застыть полчаса-час, сверху положить фруктовую. При желании можно сделать полосатое желе из 4-х и более полос. Калорийность десерта составляет 63 ккал / 100 г.
Химический состав, пищевая и энергетическая ценность черной смородины
У каждого человека есть дневная норма употребления полезных веществ. Мы получаем и усваиваем их вместе с едой и водой. Именно эти вещества – залог правильной работы нашего организма и хорошего самочувствия.
% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр черной смородины.
Половина стакана свежих ягод покрывает 2,7 % от ежесуточной потребности организма в энергии.
Какие в составе черной смородины содержатся витамины и элементы?
Черная смородина – рекордсмен по содержанию аскорбиновой кислоты . Ее содержание в свежих ягодах в 5-6 раз больше, чем в , и в несколько раз выше, чем в плодах .
