Blíži sa obľúbená dovolenka - Nový rok! Chcel by som uvariť širokú škálu novoročných jedál, ale slávnostné menu nie vždy zodpovedá našim predstavám a najčastejšie priamo závisí od rodinného rozpočtu.
Skutočný novoročný zázrak sa stane, keď ženy v domácnosti pripravujú originálne jedlá z produktov dostupných pre každého.
Nápady na novoročný stôl
Symbolom budúceho roka je žltý pes... Ak chcete získať jej priazeň, odporúča sa použiť svetlé doplnky na dekoráciu slávnostného stola. Môžu to byť pozlátené svietniky, farebná služba, obrus s oranžovým alebo červeným vzorom.
Pri zostavovaní jedálneho lístka nie je potrebné vychádzať z pravidla: na Nový rok - všetko najlepšie a najdrahšie. Môžete si naplánovať rozpočtovú verziu tabuľky a pripraviť neobvykle chutné jedlá, občerstvenie z lacných produktov. Nákupy produktov, ktoré je možné dlhodobo skladovať, je najlepšie zakúpiť 1-2 mesiace vopred. Takže bude možné nielen ušetriť peniaze, ale aj vyhnúť sa potrebe tlačiť sa v obchodoch na Silvestra pri hľadaní toho správneho tovaru. Kompetentný výpočet množstva jedla pomôže vyhnúť sa zbytočným výdavkom.... Často jedlá a šaláty zostávajú nielen do 1. januára, ale aj niekoľko dní vopred. Jedlo sa kazí a treba ho vyhodiť. Aby ste tomu zabránili, mali by ste správne vypočítať, koľko šalátov, občerstvenia, pečiva na varenie.
Detské menu na Nový rok
Na prestretie slávnostného stola pre deti bude potrebná fantázia, túžba a trochu času. Ako občerstvenie si môžete uvariť nugety, plnená zelenina... Sendviče s morčacím alebo kuracím mäsom, čerstvou zeleninou a ľadovým šalátom sú skvelým riešením. Deti si zamilujú nezvyčajné guľôčky z uvarenej ryže, ktoré sa namáčajú v horúcom syre, vyvaľkajú v strúhanke a potom sa vyprážajú. Stôl musí byť doplnený šalátmi, napríklad krabom, zeleninou so sušienkami, vitamínom. Príprava dezertu bude slúžiť ako dôvod na predstavivosť.
Deti všetkých vekových kategórií ocenia ovsené sušienky s čokoládovými plátkami, vyrobené vo forme animovaných postavičiek. Môžete im ponúknuť okrúhle piškótové koláčiky potiahnuté čokoládou na paličke, a aby ste si na prvého januára ráno dali s deťmi čaj, môžete jedálny lístok doplniť koláčom s ľahkým maslovým krémom a mrazeným ovocím, marmeládou, a čerstvé ovocie. Aby ste neutrácali veľké sumy za limonády a džúsy, môžete si pripraviť kompótový alebo ľadový ovocný čaj. Táto možnosť je nielen rozpočtová, ale aj užitočnejšia. Kompót zo sušeného ovocia nabije detský organizmus energiou, elánom, nasýti ho vitamínmi a posilní imunitný systém a medzi deťmi bude veľmi žiadaný ovocný čaj.
Lacné produkty na novoročný stôl
Karbonáda
Cenové rozpätie: 300-500 rubľov na kilogram
Karbonáda- tradičná súčasť „uzenin“, ktorá zvyčajne najrýchlejšie opustí sviatočný stôl. Ak sa klobása už nudí a šunka nie je podľa vášho vkusu, tento mäsový predkrm sa vám bude hodiť.
„Podľa údajov o prednovoročných predajoch v minulom roku sa v našej sieti stal jedným z najobľúbenejších produktov karbonát, prezentovaný v strednej cenovej kategórii,“ poznamenáva odborník.
Krabie mäso
Cenové rozpätie: 70-150 rubľov za balenie
Podľa zástupcu obchodnej siete je krabie mäso jedným z troch lídrov medzi rybími výrobkami a dlho a pevne zaujalo svoje miesto v slávnostnom menu. Je skvelý ako na prípravu šalátov, tak na vyprážanie v cestíčku, ako aj na chlebíčky v tvare jednohubky (na to je lepšie vziať krabie tyčinky).
Rybie steaky (losos, pstruh)
Cenové rozpätie: 500-600 rubľov na 0,5 kg balenie.
Červená ryba je prakticky klasikou novoročného stola a akejkoľvek oslavy, ako aj dobrou možnosťou nahradenia červeného kaviáru. Rybie steaky sú u zákazníkov obľúbené, vyprážajú sa na grile, na panvici a pečú v rúre, kde sú najšťavnatejšie a najjemnejšie.
Paštéta
Cenové rozpätie: 70-100 rubľov za pohár.
Táto francúzska pochúťka tiež neopúšťa sviatočné stoly Rusov. V jeho prospech hovorí prijateľná cena a originálne chute, napríklad s orieškami, sušenými slivkami, sušenými marhuľami, hubami, z rôznych druhov mäsa. Minulý rok patril tento produkt podľa odborníka medzi najobľúbenejšie pred novoročnými sviatkami.
Squid
Cenové rozpätie: 130-200 rubľov za kilogram
Tieto morské plody sú ruskému spotrebiteľovi lepšie známe v sušenej forme, v posledných rokoch sa však na pultoch obchodov objavilo mäso z chobotnice, ktoré sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Môžete si napríklad zariadiť celú „šalátovú stanicu“ Oliviera a krabieho šalátu, pripraviť teplé občerstvenie alebo plnohodnotné hlavné jedlo - to všetko závisí od vašej chuti.
Králičie mäso
Cenové rozpätie: 500-800 rubľov za kilogram
Napriek rozšírenému názoru o vysokých nákladoch na králičie mäso to nebude stáť toľko a je celkom možné si to dovoliť na novoročný stôl. Horúce králičie jedlo môže nahradiť tradičnú objednávku nudného kuracieho alebo bravčového mäsa a pri správnej príprave bude králik oveľa mäkší a jemnejší.
Lacné recepty na nový rok
Šalát s hroznom a syrom
Na prípravu tohto jednoduchého a lacného jedla musíte si vziať kilogram pevného hrozna bez semien(ak sa to nenájde, potom je nevyhnutné odstrániť všetky kosti samotné), pohár konzervovanej bielej fazule, pol kila syra(nakrájané na kocky) a tri balenia bežných krutónov(najlepšie bez akejkoľvek príchute). Tento šalát je oblečený s majonézou... Recept je veľmi jednoduchý a ekonomický a jedlo sa ukáže ako chutné a uspokojivé.
Olivier šalát netradičný
Ako osláviť nový rok lacno, ale zároveň neopustiť tradície? Tento recept na šalát Olivier v pita chlebe vám s tým pomôže. Na prípravu štyroch porcií budete potrebovať:
- 80 gramov varených zemiakov, mrkvy a hrášku
- štyri vajcia
- 120 gramov jabĺk
- 160 gramov šunky
- jeden list pita chleba.
- Na dresing budete musieť zmiešať 15 gramov horčice a jemne nasekanej petržlenovej vňate
- 30 gramov majonézy.
Všetku zeleninu nakrájame na kocky, vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle. Suroviny na dresing zmiešame a omáčku pridáme do šalátu. Teraz musíte rozdeliť list lavash na štyri časti a do každej zabaliť časť šalátu.
Julienne s cibuľou v pita chlebe
Mimochodom, lavash je vo všeobecnosti dar z nebies. pre tých, ktorí hľadajú spôsoby, ako lacno prestierať stôl na nový rok. Samotný lavash je chutný a nahrádza chlieb. To znamená, že jedlo môže byť rýchlejšie zasýtené. Ak chcete pripraviť julienne, musíte si vziať huby (500 gramov) a cibuľu (jeden vtip), ktoré sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Pridajte jeden kuracie filety. Smažte do mäkka, potom posypte múkou, pridajte lyžicu kyslej smotany a pol pohára vody. Dusíme ďalších desať minút. Nakrájajte lavash na tenko (štvorce by mali byť 10 x 10 cm). Na každý štvorec položíme lyžicu kuracieho mäsa s hubami. Teraz zrolujte pomocou trubice a skryte konce dovnútra. Teraz vložte hotové juliennes do rúry na ďalších desať minút. Jedlo je chutné teplé aj studené.
Šalát na grécky spôsob
Práve občerstvenie bude sprevádzať celé jedlo a bude hlavnou ozdobou stola. Na prípravu štyroch porcií budete potrebovať:
- listy šalátu (dve balenia)
- 150 gramov paradajok a uhoriek
- jedna cibuľa
- 60 gramov olív
- 200 gramov tvarohu
- 150 gramov papriky
- zeleň podľa chuti
Uhorky bez kože, paradajky a papriku nakrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame na štvorec, šalát natrháme rukami. Do misky dáme listy šalátu, potom pridáme zeleninu a celé olivy, navrch poukladáme kocky tvarohu. Ak je tvaroh dobre tvarovaný, môžu sa z neho vyrábať gule. Posypte šalát nasekanými bylinkami a dochuťte rastlinným olejom.
Oranžové sendviče
Pre tieto slané a lacné sendviče použite toľko prísad, koľko potrebujete na prípravu jedla. Z produktov potrebujete surovú mrkvu (strúhajte na jemnom strúhadle), syr (strúhajte na jemnom strúhadle), pár strúčikov cesnaku (prechádzajte lisom), bochník a majonézu. Chlieb nakrájajte a trochu osušte na panvici. Zmiešajte mrkvu, syr, cesnak a majonézu. Zmes dáme na chlieb... Sendviče, napriek jednoduchosti produktov, sú veľmi chutné. Určite skúste implementovať tento recept na váš novoročný stôl!
Bravčové sushi
Ďalšie zaujímavé jedlo, ktoré vám pomôže lacno pripraviť novoročný stôl. Na prípravu štyroch porcií. Budete potrebovať 85 gramov kôprovej zeleniny, nakladaných uhoriek, nakladanej papriky, 160 gramov domácej nakladanej hrude. Bravčovú masť nakrájame na tenké plátky, uhorku a papriku na pásiky. Teraz je to potrebné do každého prúžku zabaľte uhorku, papriku a bylinky... Na servírovaciu misu položte samostatnú panvicu s chrenom.
Domáce občerstvenie na novoročný stôl
Nakladané a nakladané uhorky, paradajky, kyslá kapusta a huby sú vždy žiadané na slávnostnom stole, to znamená všetko, čo sa varí vlastnými rukami z lacných sezónnych produktov.
Novoročné dezerty
Je ťažké si predstaviť slávnostný novoročný stôl bez množstva lahôdok, sladkostí, všetkých druhov koláčov, koláčov, pečiva a chutných koláčikov. Fantázia vám povie, čo variť. A to je v roku 2018 veľmi dôležité. Koniec koncov, ako viete, takmer všetci psi majú chuť na sladké.
Sladkosti a pečivo s novoročnými symbolmi sú dobré. Lahodné medové a perníkové sušienky v tvare vianočných stromčekov, zdobené snehovo bielou polevou, mandľové sušienky v tvare hviezdičiek, vanilkové mesiačiky a zázvorové guličky, čokoládové, orechové, ovocné pečivo - to všetko sa hodí k veselým sviatkom.
Slávnostný stôl môžete ozdobiť vytvorením kompozícií z ovocia: pomarančov, mandarínok, hrozna, kivi, hrušiek a jabĺk. Najmä ak používate techniku vyrezávania. To pomôže urobiť jedlo chutné a nezabudnuteľné.
Čo piť na nový rok
V roku žltého psa môže byť slávnostný novoročný stôl ozdobený akýmikoľvek nápojmi. Existuje len jeden predpoklad - musí existovať voda bez plynu.
Vo zvyšku sa spoľahnite na svoj výber a preferencie vašich hostí. Môžu to byť aj ľahké alkoholické nápoje: ľahké vína, sladké likéry, lahodné koktaily, šumivé šampanské a niečo silnejšie.
Prírodné šťavy, nápoje z bobuľového ovocia, ovocné kompóty a minerálne vody nebudú na novoročnom stole v roku 2018 zbytočné.
Tu sú také jednoduché a dostupné spôsoby, ako si každý môže lacno pripraviť novoročný stôl. Každé jedlo z článku je chutné a originálne. Stane sa ešte slávnostnejším, ak ho krásne ozdobíte a jednoducho uvaríte s láskou a pozitívnymi myšlienkami. Šťastný nový rok! Nezabudnite si za ušetrené peniaze kúpiť niečo príjemné!
Nový rok je jednou z najdrahších sviatkov v roku a v predvečer osláv mnohí ľudia čelia otázke, ako osláviť takú očarujúcu udalosť bez toho, aby minuli všetky úspory nahromadené počas roka. Dovoľujeme si vás uistiť, že to nie je až taká náročná úloha, ak správne pristúpite k plánovaniu dovolenkových výdavkov a zameriate sa na lacné jedlá. Rozpočtová novoročná tabuľka 2018 - o tom sa bude diskutovať v našom článku.
V prvom rade, aby ste ušetrili peniaze, odporúčame vám zakúpiť si všetky potrebné produkty, ktoré je možné dlhodobo skladovať, vopred, aby ste neskôr neboli šokovaní vôbec nie slávnostnými cenami. Budete sa musieť vzdať lahôdok a rôznych zámorských jedál, ale nebuďte naštvaní - domáce analógy týchto produktov a ďalšie alternatívne možnosti vás nielen potešia svojimi nákladmi, ale tiež vám umožnia uvariť slušné slávnostné jedlá. Silvestrovské recepty na rozpočtovú tabuľku by mali byť jednoduché a zložené z cenovo dostupných potravín. V tomto prípade by ste mali venovať pozornosť lacnému mäsu, ako je kuracie mäso, ryby a rôzne druhy vnútorností, zelenine vždy po ruke, z ktorej môžete vytvoriť veľa šalátov, príloh a občerstvenia, a lacným obilninám, ktoré dokonale dopĺňajú hlavné jedlá. kurz. Našťastie v zime má veľa gazdiniek rôzne zaváraniny a kyslé uhorky, ktoré výrazne ušetria na maškrtách. Rôzne tieto polotovary môžu nahradiť 1-2 šaláty.
Mimochodom, také tradičné šaláty ako "Novoročný Olivier", "Sleď pod kožuchom" a "Mimosa" musia byť prítomné na lacnom slávnostnom stole, pretože ingrediencie pre ne sú veľmi jednoduché a nájdete ich takmer v každej domácnosti. chladnička. Rôsolové mäso a želé mäso sú veľmi dobrou voľbou pre lacnú novoročnú oslavu, pretože väčšina týchto jedál v skutočnosti pozostáva z vody. Nezabudnite na takú všestrannú zeleninu, ako sú zemiaky, pretože z nej môžete okrem bežnej prílohy uvariť veľa jedál, vrátane rôznych šalátov, zrazov, kastrólov atď. Skvelými ekonomickými jedlami na Silvestra môžu byť dusené mäso, kapustové rolky, pilaf, kotlety, pečené kurča alebo rybacia kastról. Jednohubky, pita rolky, tartaletky a sendviče sú ideálne ako občerstvenie. Vhod prídu aj šproty a iné rybie konzervy. Čo sa týka dezertov, je načase pripomenúť si recepty našich mám a babičiek, ktoré vždy dokázali vytvoriť kulinárske majstrovské dielo z toho, čo bolo po ruke.
Ak chcete jednoduchým a lacným jedlám dodať chuť a slávnostnú chuť, venujte pozornosť ich dizajnu, ktorý umocní pozitívny zážitok a vytvorí vhodnú náladu. Napríklad rovnaké želé mäso môže byť ozdobené zeleným hráškom a figúrkami z varenej mrkvy a na šalát je možné aplikovať symbolickú kresbu z improvizovaných prísad.
Kuracie mäso marinované v citrónovej šťave a pečené v medovej poleve je univerzálnym jedlom na lacný novoročný stôl. Môže byť doplnená rôznymi prísadami a koreninami a podávaná so širokou škálou príloh. Kyslosť citrónovej šťavy použitej v recepte pomáha zmäkčiť hydinu. Kurča môžete marinovať 2 hodiny pred varením alebo cez noc, čo je vhodnejšie, pretože to dodá mäsu viac citrónovej chuti.
Ingrediencie:
1 kura (s hmotnosťou asi 1,8 kg)
250 ml citrónovej šťavy
1/2 citróna
60 ml medu
1 lyžica rastlinného oleja
sušený tymián
Príprava:
Celý povrch kurčaťa potrieme dvoma lyžičkami soli. Vložte citrónovú šťavu a celé kura do uzatvárateľného plastového vrecka. Zatvorte vrecko a dobre pretrepte, aby sa kurča obalilo citrónovou šťavou. Vložte kurča do vrecka na 2 hodiny alebo cez noc a z času na čas ho otočte.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vyberte kurča z vrecka a osušte papierovými utierkami. Celý vonkajší povrch kurčaťa namažte rastlinným olejom. Posypte soľou a korením vrátane dutiny. Dutinu kurčaťa nastrúhame sušeným tymianom a vložíme do nej kolieska citróna.
Kurča pečieme 20 minút pri 200 stupňoch, potom znížime teplotu na 175 stupňov a pečieme ďalších 45 minút. Zatiaľ čo sa kura varí, zohrejte med v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, aby ste uľahčili mazanie vtáka. Kuchárskou kefou nanesieme na kura zo všetkých strán med a pečieme ešte 10-15 minút pri 175 stupňoch. Počas tohto kroku kura pozorne sledujte, pretože med sa môže pri vysokých teplotách vznietiť. Ak koža kuraťa príliš tmavne a kura ešte nie je hotové, prikryte ho alobalom. Pred podávaním vyberte kurča z rúry a nechajte 15 minút postáť.
Ak sú financie extrémne obmedzené a na Nový rok naozaj chcete nejakú pochúťku, dávajte pozor na jazyk. Je cenovo dostupný, ľahko sa pripravuje, no zároveň jeho jemná rafinovaná chuť dáva šancu aj tým najdrahším jedlám. Odporúčame vám uvariť si jazyk s paradajkovou omáčkou, so zemiakovou kašou a varenou ryžou ako prílohou.
Jazyk s paradajkovou omáčkou
Ingrediencie:
1 hovädzí jazyk
2 stredné cibule
3 mrkvy
bobkový list
1 lyžica soli
5-7 hrášok nového korenia
40 g masla
2 strúčiky cesnaku
1 lyžica múky
3 lyžice paradajkovej pasty
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
sušený tymián podľa chuti
Príprava:
Jazyk opláchnite vo vode, dobre ošúpte a vložte do veľkého hrnca. Nalejte vodu tak, aby pokrývala jazyk. Pridajte jednu 4-dielnu cibuľu, jednu nakrájanú mrkvu, bobkový list, nové korenie a soľ. Priveďte do varu, odstráňte penu, prikryte a varte asi 3 hodiny alebo do mäkka. Hotový jazyk položíme na dosku, prikryjeme alobalom a necháme vychladnúť. Zvyšný vývar precedíme. Keď jazyk vychladne, stiahneme z neho kožu a mäso nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.
Polovicu masla rozohrejeme a plátky jazyka opečieme do svetlohneda. Odložte bokom. Roztopte zvyšné maslo a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu, kým dobre nezhnedne, asi 5 minút. Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte ďalších 5 minút. Pridajte nakrájaný cesnak a bobkový list a varte 3 minúty. Pridajte múku a varte 2 minúty. Vmiešajte paradajkový pretlak a pomaly za stáleho miešania prilejte 2 šálky vývaru. Potom pridajte jazyk, čierne korenie a sušený tymián. Varte na miernom ohni prikryté 20 minút.
Pečeňový koláč je mimoriadne slávnostné jedlo, ktoré môže byť skvelou alternatívou k drahému mäsu, ale nie menej chutné. Uisťujeme vás, že vaša rodina a blízki ocenia takéto nezvyčajné občerstvenie.
Pečeňový koláč
Ingrediencie:
500 g hovädzej pečene
3 vajcia
250 ml mlieka
3 mrkvy
2 cibule
5 lyžíc múky
200 g majonézy
soľ a čierne korenie podľa chuti
zeleninový olej
Príprava:
Prejdite hovädzou pečeňou cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom. Do pečene pridáme vajcia, múku, soľ, korenie a premiešame. Prilejeme mlieko a vyšľaháme mixérom alebo metličkou. Na panvici zohrejte rastlinný olej a naberačkou doň nalejte cesto, aby ste vytvorili palacinku. Pečienky pečieme asi 2 minúty z každej strany. Ak je cesto príliš husté a roztečie sa, pridáme do zmesi viac mlieka, ak je naopak riedke, pridáme múku.
Kým hotové palacinky chladnú, treba si pripraviť náplň tak, že na oleji opražíme nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu. Zo získaných komponentov vytvorte koláč, striedajte pečeňové palacinky s náplňou namazanou majonézou. Koláč treba nechať v chladničke 1 hodinu nakysnúť.
Rôsolová ryba je vynikajúcou voľbou pre lacné sviatočné jedlo, ktoré, ak je správne zdobené - napríklad plátky varených vajec a kvetov z varenej mrkvy a byliniek - sa môže stať skutočnou ozdobou novoročného stola. Na prípravu aspiku je najlepšie vziať ryby ako tresky, ružový losos, zubáč, pleskáč, kapor, ostriež alebo merlúza. Aby sa rôsolová ryba nestala rovnako „nechutnou“ ako v slávnom novoročnom filme „Irónia osudu, alebo si užite kúpeľ!“, použite náš recept.
Ingrediencie:
500 g rybieho filé
500 g rybích hláv, plutiev a chvostov
1 cibuľa
1 mrkva
2 korene petržlenu
3-4 strúčiky cesnaku
bobkový list
hrášok z nového korenia
1 vrecúško želatíny (20 g)
petržlen
Príprava:
Rybí odpad nalejte do 1,5 litra studenej vody a varte pri nízkej teplote asi 2 hodiny. Počas varenia odstráňte penu a tuk. Pol hodiny pred koncom varenia pridajte do panvice zeleninu a na konci korenie.
Odstráňte odpad z panvice. Dochutíme soľou, pridáme rybie filé a varíme 10 minút. Vývar precedíme cez gázu. Ak je vývar dostatočne lepivý, nemusíte do neho pridávať želatínu. Ak sa tak nestane, želatína sa vopred namočí do vody a potom sa pridá do horúceho vývaru a privedie sa do varu. V hotovom vývare rozmiešame cesnak pretlačený lisom.
Rybie filé nakrájané na kúsky vložíme do želé, posypeme petržlenovou vňaťou. Jedlo môžete ozdobiť figúrkami nakrájanými z varenej mrkvy. Rybu zalejeme vývarom – treba ho použiť veľmi málo. Plnku dáme stuhnúť do chladničky.
Varenie jednohubiek zaberie minimum času a príprava jednohubiek so sleďom, cviklou a jablkami podľa nášho receptu je tiež minimom peňazí.
Jednohubky so sleďom a cviklou
Ingrediencie:
100 g solené filé zo sleďa
5 plátkov ražného chleba
1/2 uvarenej repy
1/2 sladkokyslého jablka
1/2 cibule
citrónová šťava
Dill
Príprava:
Plátky chleba nakrájajte na malé štvorčeky. Jablko a cviklu nakrájame na tenké plátky (na veľkosť chleba). Plátky jablka pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, slede nakrájajte na malé kúsky. Na každý krajec chleba položíme plátok repy, potom plátok jablka, posypeme cibuľou, položíme plátok sleďa a posypeme nasekaným kôprom. Jednohubky zaistite špízou a položte na servírovaciu misu.
Nasledujúci šalát sa vyznačuje jemnosťou a vynikajúcou chuťou a dá sa použiť aj ako náplň do lavashových roliek.
Šalát s hubami, krabím mäsom a syrom
Ingrediencie:
300 g šampiňónov
200 g syra
1 balenie krabieho mäsa
majonéza
soľ a čierne korenie podľa chuti
Dill
Príprava:
Huby nakrájame nadrobno a opečieme na panvici na zelenine alebo masle. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete pri varení húb pridať pár bobkových listov pre pikantnú chuť. Nechajte huby vychladnúť. Krabie mäso nasekáme nadrobno.
Vložte polovicu húb do šalátovej misy a potom polovicu krabieho mäsa. Pridajte trochu majonézy a rovnomerne rozotrite lyžičkou. Posypeme polovicou strúhaného syra. Opakujte vrstvy a pridajte zvyšné huby, krabie mäso a syr. Vrchnú syrovú vrstvu jemne namažte troškou majonézy a ozdobte kôprom.
Rozpočtový novoročný stôl 2018 je nemysliteľný bez chutných šalátov vyrobených z dostupných surovín. Veľmi uspokojujúci a výživný šalát z tresčej pečene, varených zemiakov, vajec a nakladaných uhoriek.
Šalát s treščou pečeňou, zemiakmi a nakladanými uhorkami
Ingrediencie:
1 konzerva tresčej pečene
3-4 malé nakladané uhorky
1 varený zemiak
3 varené vajcia
majonéza
zelené cibule
Príprava:
Treščiu pečeň položíme na plech vystlaný papierovou utierkou a dáme z nej odsať tuk. Pečeň roztlačte vidličkou do hladka. Tresčiu pečeň položte na dno šalátovej misy. Pridajte trochu majonézy a rovnomerne rozotrite lyžičkou. Potom položte vrstvu varených zemiakov nastrúhaných na hrubom strúhadle. Opäť potrite majonézou. Potom rozložte nasledujúce vrstvy - strúhané nakladané uhorky, majonézu, strúhaný proteín, majonézu. Navrch posypeme strúhaným žĺtkom a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Fanúšikovia štipľavého jedla si určite obľúbia pikantný mrkvový šalát s fazuľou a cesnakom. Mimochodom, s takým šalátom - ak najskôr miesite fazuľa - môžete naplniť pita chlieb a pripraviť lacné rolky.
Pikantný šalát z mrkvy, fazule a krutónov
Ingrediencie:
3 veľké mrkvy
1 veľká cibuľa
4-5 strúčikov cesnaku
1 plechovka fazule z konzervy
1 balenie krutónov
majonéza
Príprava:
Smažte strúhanú mrkvu s jemne nakrájanou cibuľou v rastlinnom oleji, až kým nebude mäkká. Na konci varenia pridajte cesnak - nasekaný alebo prelisovaný - a smažte, kým sa neobjaví výrazná vôňa. Výslednú hmotu nechajte vychladnúť. Fazuľu sceďte, opláchnite a osušte. Skombinujte vyprážanú zeleninu, konzervované fazule a majonézu v šalátovej miske. Pred podávaním šalát ozdobte krutónmi.
Ako vidíte, príprava rozpočtového novoročného stola na rok 2018 je celkom realistická. Využite naše tipy a recepty na oslavu Nového roka, ktorý neudrie do vrecka a zanechá veľa príjemných spomienok. Sviatočné pozdravy!
Ako som už spomínal v iných článkoch, Nový rok je najšťastnejší, všetkými najobľúbenejší, najviac, najviac sviatočný. No, pre deti je to asi jediná oslava, ktorú si pamätajú z detstva. Pre všetkých, dospelých aj deti, je dôležité, aký bude sviatočný stôl. Každý čaká na niečo nové, veľmi chutné.
Na Silvestra sa pohár červeného kaviáru, šalát "Olivier", sleď pod kožuchom a samozrejme mäso vždy považovali za povinné jedlo. Snažili sme sa vám predstaviť jedálny lístok tak, aby ste si mohli vybrať, na čo máte chuť. To samozrejme nie je všetko. Nebudú chýbať ani nové jedlá, nápoje a ďalšie články. Sledujte naše publikácie a všetko budete vedieť a budete môcť.
Slávnostné menu na Nový rok. Recepty, fotky, anotácie
Tak sme sa už pripravili na sviatočný stôl. Zvyčajne sa vystavujú spolu s predjedlami a úprimne povedané, v dnešnej dobe je ťažké rozoznať šalát od predjedla. Vo všeobecnosti je to všetko - občerstvenie.
Pripravili sme tiež, v ktorých si môžete vybrať tie, ktoré sa vám páčia a začať s nimi prestierať stôl.
Pridajme ešte nejaké občerstvenie
Teplé jedlá:
Na konci leta je baklažán podľa mňa najčastejšou potravinou. Hodia sa ako hlavné jedlo, ako príloha aj ako predjedlo. A hoci sami nie sú ani ryba, ani mäso, k rybám a mäsu sa veľmi hodia. Obzvlášť dobrý je kaviár z baklažánu, ktorý ľudia zvyčajne zbierajú na zimu. Ale to jeme hneď, keďže teraz si baklažány môžete kúpiť kedykoľvek počas roka, je to samozrejme drahšie a na zimu by bolo lepšie pripraviť si to sami, ale nie každý má na to podmienky.
Baklažány sú na panvici rýchle a chutné
Pripravili sme už niekoľko jedál z baklažánu. Toto je baklažán pečený v rúre, toto je jedlo z mäsa a baklažánu "Musaka", to sú baklažánové šaláty a predjedlo. Takže o baklažáne už vieme veľa. Aký úžasný produkt je stále rovnaký, aby som z neho nevaril, bez ohľadu na to, aký recept používam, všetko sa ukáže byť celkom jednoduché a chutné.
Pečený baklažán s mušľami, rožky
Určite by ste mali vyskúšať. Toto je taká dobrota! Najprv ani nedokážete pochopiť, čo je to za jedlo, aká je to mňamka, z čoho?
Baklažán v červenej omáčke
Baklažán je stále zelenina. Je pravda, že je menej všestranný ako cuketa, ale dá sa pridať takmer do všetkých šalátov a v mnohých šalátoch je hlavnou postavou on sám. Chuť vyprážaného baklažánu pripomína chuť húb, niekedy sa dá aj oklamať.
Baklažán v bielej omáčke
Samozrejme, suchý baklažán, bez omáčky, môžete jesť. Ale stále je lepšie, ak je tam omáčka, a ešte lepšie je variť ich v omáčke.
Marinovaná červená ryba
Toto jedlo sa pripravuje úplne iným spôsobom, ako som písal v predchádzajúcom článku „Ružový losos s pomarančovou omáčkou“, že z červenej ryby sa dajú pripraviť rôzne jedlá, vyprážané, dusené, solené, nakladané atď. tento recept na nakladané ryby už mnoho rokov a pre mňa sa zdá, že zakaždým, keď sa ryba stáva chutnejšou a chutnejšou.
Ryby v cestíčku
Túto rybu určite miluje každý. Rýchle, chutné, dokonca aj večera, dokonca aj občerstvenie. Všade je dobrá, táto červená ryba.
Fašírka so zelenou paprikou a mrkvou v rúre
Fašírka je vždy ozdobou stola. Varí sa počas pracovných dní aj sviatkov, podáva sa na raňajky, večeru a obed. Proces varenia je dosť časovo náročný a zaberá veľa času, takže rožky sa stále viac varia počas sviatkov a víkendov.
No a teraz k teplým jedlám:
Francúzske mäso s brokolicou v rúre
No a konečne sme sa dostali k mäsu. Samozrejme, Nový rok je veľmi dôležitý, ale mäso je mäso. Podávali sme to vždy po odbití 12-tej, pripijeme si šampanským a potom gazdiná vyskočí a narieka: „Ach, mäso, mäso“ a bežala do kuchyne vybrať mäso z pece alebo ho vybrať. zo sporáka.
Zemiaky s kyslou smotanou pečené v alobale v rúre.
Zemiaky pečené vo fólii sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Zemiaky pečené v rúre chutia trochu inak ako zemiaky pečené na drevenom uhlí. Gazdinky v Amerike milujú toto jedlo pre jeho chuť a jednoduchú prípravu. Miska sa ukáže byť šťavnatá a jemná a zároveň si zachováva všetky užitočné stopové prvky a vitamíny.
Teľací entrecote s banánmi
Entrecote bol jedným z najznámejších mäsových jedál, ktoré máme. Pamätám si ešte v 60-70 rokoch. v reštauráciách bolo možné z mäsitých jedál objednať ako hlavné mäsové jedlá biftek a entrecote. Pravdaže, boli tam aj kyjevské rezne, ale zvuk slov biftek, entrecote nás akoby vniesol do atmosféry niečoho nezvyčajného, cudzieho.
Pečený jahňací chrbát so zemiakmi v rúre
Ako som písala v iných receptoch, jahňacina je moje obľúbené mäso, a dobre uvarené, s dobrou omáčkou, prílohou, nasiaknuté vôňami všetkých ingrediencií, ktoré doň pridávame, toto neviem opísať, treba vyskúšať. No a dnes si uvaríme jahňací chrbát so zemiakmi a ananásovým pyré, už som videla veľa podobných receptov a každý má niečo do seba.
Hovädzie mäso s hubami a mladými zemiakmi s fotografiou
Z nejakého dôvodu je u nás (v Rusku) zvykom podávať mäso na sviatočnú hostinu buď vo forme nasekanej kotlety alebo kotlety, alebo vo varenej forme, alebo niekde zapichnuté, napríklad do cesta (halušky) . Ale receptov na varenie mäsa sú tisíce a každý je niečím originálny. Tak som sa rozhodla, že vám dám recept na hovädzie mäso s hubami. Chutné jedlo.
Ako vyrobiť musaku
Moussaka - to neznie ako názov jedla, ale ako hudba, hoci je to len kastról, ako známe lasagne. Ale samozrejme, že existujú rozdiely. Moussaka je jedlo známe v celom Stredomorí, Grécku, Bulharsku, Cypre, kde hlavným konzumentom nie je cesto, ale zelenina. V tomto prípade baklažán. Na tom je založený princíp musaky.
Recept na varenie rezancov s morskými plodmi s fotografiou
Verí sa, že cestoviny, rezance, to je v Taliansku takmer národné jedlo. (tam to mimochodom volajú cestoviny). No možno, aj keď v Rusku je spolu so zemiakmi o nič menej národným jedlom. Samozrejme, Taliani varia z cestovín stovky jedál, no my ich z nejakého dôvodu používame hlavne len ako prílohu.
Ružový losos s pomarančovou omáčkou
Ružový losos je pravdepodobne najneprezentovateľnejšia, ale najpočetnejšia, a teda najlacnejšia lososová ryba na našich trhoch. Napriek vyššie uvedenému je táto ryba veľmi chutná a jej užitočnosť sa nedá porovnávať s umelo pestovaným nórskym lososom.
Pekingská kapusta dusená s hubami a pečená v rúre
Pekingská kapusta sa ťažko porovnáva s inou. Líši sa tým, že je šťavnaté a chrumkavé v každom ročnom období. Vo varení zaujíma osobitné miesto a dokonca začína nahrádzať našu obvyklú bielu kapustu. Dodáva jemnosť každému jedlu, či už pečenému alebo v šaláte.
Recept na korenie plnené mäsom a ryžou s fotkou
Chápem, že napchať papriku vie samozrejme každý. Každý to robí po svojom. Mal som možnosť vyskúšať rôzne možnosti varenia. Niekde bežnejšia paprika plnená zeleninou, niekde mäsom, možností plnky je oveľa viac.
Ceny rastú každým dňom ako huby po daždi, no môže byť krízová situácia dôvodom odoprieť si novoročnú hostinu?!
Na svete existuje obrovské množstvo slušných rozpočtových receptov a práve z nich dnes zostavíme ekonomické menu na nový rok 2017 s predjedlami, šalátmi, teplým a dezertom. Samozrejme, budeme musieť upustiť od prefíkaných drahých zámorských ingrediencií, no aj bez nich si dokážeme pripraviť originálne a hlavne maškrty dostupné našej peňaženke.
Ekonomické menu na Nový rok 2017
Dnes sú obchody doslova preplnené bohatým výberom rôznych produktov z celého sveta. Ale keďže pripravujeme ekonomické jedlá na novoročný stôl, v prvom rade sme zo zoznamu vynikajúcich pochúťok odrezali všetky recepty s takými obľúbenými exotickými morskými plodmi.
Napríklad aj bez kreviet, mušlí a ustríc vyrobíte výborné, chutné a hlavne lacné maškrty s morskou tematikou. Za týmto účelom si môžete zásobiť mierne lacné chobotnice, veľmi lacné krabie tyčinky, analóg červeného kaviáru, konzervované ryby a lacné, ale chutné druhy rýb: treska, makrela, treska.
To isté platí pre údeniny a syrové výrobky. Surová údená klobása za báječnú cenu môže dať prednosť kvalitnému a lacnému cervelátu alebo dokonca nášmu starému dobrému "doktorovi". A drahý tvaroh Philadelphia sa dá ľahko nahradiť naším smotanovým syrom "Syrko", tvrdými odrodami "massdam" a "parmezán" - "ruský" alebo "Kostroma".
Ekonomické teplé jedlá na Nový rok 2017
Úspory sú rôzne, pretože každá rodina má v závislosti od príjmu svoje vlastné koncepty rozpočtu a dostupnosti určitých produktov. Dnes ponúkame recepty na hlavné jedlá, ktoré si nebudú vyžadovať viac ako 500 rubľov na základe priemerných nákladov na výrobky.
Na našej webovej stránke však nájdete aj ďalšie nápady na dobroty na nový rok, kde nájdete lacné aj špeciálne recepty.
Plnené chobotnice za 400 rubľov
Tento recept krok za krokom je dokonalým riešením pre milovníkov lacnej dovolenky a morských plodov. Varenie 8 porcií chobotnice bude trvať len 400 rubľov.
Ingrediencie
- Jatočné telá chobotníc - 1 kg (8 ks);
- Čerstvé šampiňóny - 0,7 kg;
- repná cibuľa - 2-3 hlavy;
- Kuracie vajcia - 8-10 ks;
- Soľ podľa chuti;
- Majonéza - 100 g;
Ako uvariť ekonomické jedlo na Nový rok
- Kuracie vajcia vložíme do osolenej vriacej vody a varíme 10-15 minút, potom vriacu vodu scedíme a do hrnca nalejeme ľadovú vodu. Hneď ako vajcia vychladnú, očistíme ich a nakrájame na malé kocky.
- Huby nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na kocky, potom šampiňóny smažte 7 minút na rozpálenej panvici s pridaním oleja, potom k nim pridajte cibuľu a soľ a pokračujte v smažení ďalších 5-7 minút, kým cibuľa nezhnedne.
- Vyprážané huby zmiešame s uvarenými vajcami. Plnka je hotová.
- Telá chobotníc umyjeme. Odstránime ružový film a vnútornosti, potom vnútro mäkkýšov naplníme plnkou a špáradlom chytíme otvor na konci, aby huby pri pečení nevyšli.
- Kalamáre dáme na olejom vymastený plech, potrieme majonézou a pečieme 30 minút pri 180 °C.
Pollock filé pod kožuchom za 300 rubľov
- Filet z tresky (½ kg) nakrájame na porcie, osolíme, okoreníme a necháme 10 minút odstáť.
- Vezmite dve paradajky a nakrájajte ich na tenké kolieska. Nakrájajte cibuľu (1 hlava) na krúžky, nakrájajte huby (3 veľké kusy) na plátky a tri syry (50 g) na strúhadle.
- Najprv si na panvici na oleji opražíme kolieska cibule a vyberieme ich. A potom v tej istej nádobe 3 minúty smažíme hríbové taniere z oboch strán.
- Každý plátok ryby položíme na kúsok fólie, potom na tresku položíme cibuľu, potom huby, potom kolieska paradajok, paradajky zalejeme majonézou (1 ČL na každú porciu) a posypeme strúhaným syrom.
Okraje fólie je teraz potrebné mierne zdvihnúť, vytvarovať poháre a vložiť ich na plech na pečenie do rúry na 25-30 minút pri teplote 180 ° C.
Ekonomické menu na novoročný stôl: šaláty
Medzi všetkými obľúbenými šalátmi "Olivier" a "sleď pod kožuchom" boli a zostali najchutnejšie a novoročné rozpočtové šaláty. Každá hosteska môže tieto jedlá ľahko pripraviť vlastnými rukami. Ale naše recepty na lacné šaláty vám pomôžu diverzifikovať stôl niečím originálnym.
Morský jablkový šalát
Ingrediencie
- Krabie mäso - 200 g;
- Zelené jablko - 1 ks;
- Vybrané vajcia - 3 ks;
- Tavený syr - 1-2 brikety;
- cibuľa repa - 2 hlavy;
- Stolový ocot 6% - 1 polievková lyžica;
- Granulovaný cukor - 1 štipka;
- Soľ podľa chuti;
- Majonéza - 100 g.
Ako urobiť skromný šalát na nový rok
- Vajcia varte 15 minút natvrdo, potom vychladnite, ošúpte a rozdeľte na bielky a žĺtky. Tri jemné bielkoviny na strúhadle, zmiešajte s majonézou a pridajte štipku soli.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky, potom zalejte octovou marinádou, rovnakým množstvom vody a štipkou cukru 15-20 minút.
- Krabie mäso nakrájame na pomerne tenké prúžky a jablko a syr nastrúhame na strednom strúhadle.
Teraz zbierame šalát vo vrstvách
- Najprv rozložíme proteínovú vrstvu pozdĺž dna šalátovej misy.
- Potom vajcia posypeme syrom, dáme nakladanú cibuľu a jablkovú strúhanku, na ktorú nanesieme tenkú, ale hustú majonézovú sieťku.
- Ďalej posypte vrstvou krabov, ktoré by mali byť tiež pokryté majonézou.
- A na záver šalát posypeme rozmrvenými žĺtkami, ktoré potrebujú trochu soli.
Šalát s klobásou a "ľadovou horou"
- 300 g údenej klobásy nakrájame na prúžky a v spoločnej miske zmiešame s veľkými kúskami nastrúhaného ľadového šalátu (2 zväzky).
- Do šalátu pridáme aj dve-tri na kocky nakrájané paradajky. Najprv by ste však mali odstrániť šťavnatú časť paradajok a nakrájať iba dužinu, aby sa šalát neukázal ako vodnatý.
- Do misky nasypeme 2 balenia pšeničných krekrov s príchuťou syra a predjedlo ochutíme majonézou (80 – 100 g) a horčicou (2 polievkové lyžice) a podľa chuti tiež posypeme soľou.
Hotový šalát vložte do šalátovej misy a posypte strúhaným syrom (50 g).
Ekonomické občerstvenie na novoročný stôl
Pri výbere lacného občerstvenia pre novoročné krízové menu si musíte vybrať recepty, ktoré vyžadujú rozpočtovú sadu ingrediencií. Ponúkame vám niekoľko chutných, no zároveň cenovo dostupných dobrôt.
TOP-3 rozpočtové náplne pre tartlets
Tartaletky sú klasickou verziou občerstvenia formou bufetu, ktoré sú obľúbené nielen s kaviárom a maslom, ale aj s inými ekonomickými, ale veľmi chutnými náplňami.
Pečeňová paštéta za 120 rubľov
- 300 g hovädzej pečene uvarte v osolenej vode do mäkka, asi pol hodiny, potom nakrájajte na malé kúsky a prerušte v mixéri, až kým nebude kaša.
- Nakrájajte 1 malú cibuľu na kocky a opečte do hneda.
- Do pečeňovej hmoty pridáme 100 g masla, 2 natvrdo uvarené kuracie vajcia, opraženú cibuľku a soľ a korenie podľa chuti. Potom hmotu vyšľaháme do hladka.
Naplňte tartaletky paštétou pomocou cukrárskej striekačky. A predjedlo môžete ozdobiť olivami, plátkami vajec alebo bylinkami.
Syrová náplň za 130 rubľov
- Tvarohový syr "Syrko" (2 plechovky) pomelieme s nadrobno nasekaným kôprom (1 zväzok) a 2 strúčikmi cesnaku nasekanými so štipkou soli do stavu kaše.
Vzniknutou hmotou naplníme tartaletky a ozdobíme plátkom uhorky.
Guacamole za 140 rubľov
- Rozdrvte dužinu 1 avokáda v mixéri s 1 polievkovou lyžicou. citrónová alebo limetková šťava.
- Do vzniknutej smotany pridáme nastrúhaný cesnak (2 strúčiky), soľ, korenie podľa chuti, nadrobno nasekaný koriandr (½ zväzku) a 1/3 čili struku, potom všetko opäť vyšľaháme do hladka a tartaletky naplníme omáčkou guacamole.
TOP-3 lacné náplne do pita chleba
Lavash rolky si už dlho získali lásku a uznanie našich gurmánov. Pripravujú sa rýchlo doma a dokonca aj s najjednoduchšou náplňou sú tieto občerstvenie vždy chutné.
Syrová náplň s kaviárom za 130 rubľov
- Tavené tvarohové syry (2-3 brikety) tri na jemnom strúhadle a zmiešajte s 1-2 polievkovými lyžicami. majonéza.
- Výslednú syrovú hmotu položíme na pita chlieb, posypeme analógom červeného kaviáru a zvinieme do rolky.
Krabia náplň za 180 rubľov
- Na plát pita chleba naneste majonézu (3 polievkové lyžice) pomocou silikónovej kefy a posypte ju strúhanými krabovými tyčinkami (2 balenia).
- Potom zakryte vrch druhým pita chlebom. Potrieme aj majonézou a posypeme strúhaným vareným vajcom (5 ks) a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou (2-3 zväzky). Plnku podľa chuti osolíme.
- Teraz opatrne a pevne zvinieme pita chlieb do rolky a dáme na hodinu do chladničky.
Rybia náplň za 200 rubľov
- Konzervovanú makrelu (1 plechovku) roztlačte vidličkou. Natierajte 3 polievkové lyžice na pita chlieb. majonézu a obložíme rybou a nadrobno nakrájaným kôprom (1 zväzok).
- Navrch dáme druhú pitu, tiež natrieme majonézou a posypeme strúhaným vajcom (4 ks) a strúhaným syrom (100 g).
- Okraje pita chleba zahneme dovnútra a zvinieme do rolády. Po zabalení do fólie sme rolku vložili na pol hodiny do chladničky.
Ekonomický dezert na Nový rok
Po výdatných úlitbách pri novoročnom stole sa málokto z hostí „dostane“ k dezertu. Práve tu však deti začínajú svoj slávnostný banket. Takže pripraviť im dezert, aj keď je to ekonomické, ale aj tak by malo byť.
Ponúkame vám výber jednoduchých a lacných sladkostí, ktoré určite potešia deti aj dospelých.
Kefové drevo pod snehom
- Čerstvé kuracie vajcia (5 ks) rozšľahajte mixérom do hladka, potom pridajte štipku soli. 1 lyžička kryštálový cukor a 350-400 g preosiatej prémiovej múky.
- Z uvedených surovín vymiesime tuhé cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme pol hodiny odpočívať.
- Po uplynutí stanovenej doby vyvaľkáme z guľky cesta tenkú vrstvu (5 mm), nakrájame ju na pásiky široké 3-4 cm, potom všetku nádielku rozdrvíme na tenké pásiky (5 mm).
- Nalejte rastlinný olej (1/3 l) do hrnca a priveďte ho do varu, potom dáme oheň na strednú úroveň a slamky veľmi rýchlo opečieme na oleji do jemného začervenania. Cesto v oleji nabobtná a bude chrumkavé ako jemný koláčik.
- Hotové dreváky chytíme dierovanou lyžicou od oleja a položíme na misu. Potom posypeme práškovým cukrom na vrchu (2-3 polievkové lyžice).
tatarský "chak-chak"
Z takého kefového dreva sa vyrába aj tradičná tatárska pochúťka „chak-chak“. Na tento účel sa hotové vyprážané slamky zmiešajú s hrozienkami (1/2 polievkovej lyžice), vyprážanými orechmi (100 - 200 g) alebo olúpanými semenami a zalejú sa medom uvareným do zhustnutia (350 ml). Všetko sa zmieša a zhromaždí na tanieri v podložnom sklíčku, ktoré by sa malo potom ochladiť v chladničke.
Určite každá gazdinka má vo svojom arzenáli osvedčené chutné a jednoduché recepty. Povedzte nám v komentároch o svojich úsporných jedlách, ktoré pripravujete na nový rok.
Verí sa, že čím pestrejšie a chutnejšie bude slávnostné menu, tým úspešnejší a úspešnejší bude nasledujúci rok. O čo teda išlo? Akýkoľvek rozmar za naše peniaze! Ale čo ak jednoducho nestačia? Zažiarte kulinárskym umením, pripravujte originálne jedlá z toho, čo si môže dovoliť každý - to je skutočné kúzlo, ktoré nie je ani silvestrovské.
Naše skúsené hostesky vedia, že zostaviť menu určené na lacný Nový rok je celá veda, no nič pre nich nie je nemožné. Stačí im jednoducho zapnúť fantáziu a spod ich šikovných rúk vyjdú také jedlá, že ani skúsený kuchár si hneď neuvedomí, čo a z čoho sa pripravuje. Tu je naša ruská vynaliezavosť a vynaliezavosť. Keď sme teraz zažili neuveriteľný pocit hrdosti na všetky ruské ženy, začneme plánovať náš lacný nový rok, lahodný, úžasný a v žiadnom prípade horší ako ten drahý.
Takže pri slávnostnom novoročnom stole budeme mať ako obvykle studené občerstvenie, niekoľko druhov šalátov, 1-2 teplé jedlá a dezert. Desiatky pochúťok môžu byť vyrobené z najbežnejších a známych produktov pre akúkoľvek, najnáročnejšiu chuť. V prvom rade to platí pre predjedlá a šaláty, ktorých príprava je vždy tvorivá. Akékoľvek variácie a kombinácie sú tu povolené. Pridanie len jednej novej ingrediencie (ako sú orechy, sezamové semienka alebo krutóny) dodá každému šalátu nečakané nové chute.
A ak ho naplníte novou omáčkou, jedlo sa zmení na nepoznanie. Skúste zmiešať majonézu alebo kyslú smotanu s citrónovou alebo jablkovou šťavou, sójovou omáčkou alebo horčicou. Stačí pár kvapiek - a nové zaujímavé a nečakané chuťové vnemy máte zaručené. Jednoduché, chutné, efektné - presne to, čo potrebujeme, a to poteší nielen blízkych a hostí, ale aj pani budúceho roka Ovečku, ktorá je považovaná za domáce zviera, vysoko oceňuje skromnosť vo všetkom a nie veľmi rešpektuje. míňajúci...
Sendviče môžu dobre slúžiť ako studené misy na vašom stole. Kto povedal, že sendvič nie je slávnostné jedlo? Sendviče, okrem toho, že sú veľmi uspokojivé, môžu byť aj veľmi krásne a chutné. Len také sendviče ste ešte nikdy nerobili! Skús to!
Sendviče "škandinávske"
Ingrediencie:
6 plátkov ražného chleba,
100 g filé zo sleďa,
100 g tvarohu 9% tuku,
3 polievkové lyžice maslo,
1-2 strúčiky cesnaku
1 citrón
1 zväzok kôpru.
Príprava:
Chlieb sušte 1 minútu na horúcej suchej panvici a potierajte plátky cesnaku. Každý plátok rozrežte na polovicu. Tvaroh vymiešame s maslom do hladka. Kôpor umyte a osušte, ⅔ rozdrvte na homogénnu kašu a zmiešajte s tvarohom. Zvyšný kôpor rozoberieme na vetvičky. Rybu nakrájajte na tenké plátky a bohato pokvapkajte ½ citrónovou šťavou. Tvarohovú zmes natrieme na každý kúsok chleba, navrch položíme plátky ryby a chlebíčky ozdobíme vetvičkami kôpru a plátkami citróna.
Sendviče "Konfety"
Ingrediencie:
12 plátkov ražného chleba,
100 g tekvice
3 strúčiky cesnaku
12 plátkov kuracej šunky
2 polievkové lyžice maslo,
čerstvé bylinky, soľ, čierne korenie.
Príprava:
Plátky chleba sušte na horúcej panvici 1 minútu. Nakrájajte cesnak, rozdrvte s ½ lyžičky. soľ. Chlieb nastrúhame s polovicou cesnaku. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky a 5 minút opekáme na masle, osolíme, okoreníme, pridáme zvyšný cesnak a necháme 5-10 minút vychladnúť. Zeleninu umyte a osušte na obrúsku. Po prikrytí krajca chleba pohárom vyrežte hrnčeky nožom pozdĺž obrysu. Na každý kruh položte plátok šunky, niekoľko kociek tekvice a bylinky.
Zemiaky, vajcia, zelenina sú našimi záchrancami v bežných dňoch a zdá sa, čo ešte z nich môžete uvariť tak výnimočné, aby ste každého prekvapili? Ale pozrite sa, aké recepty máme.
Rôzne jednohubky so zemiakmi
Ingrediencie:
12 malých zemiakov,
200 g pečene
6 plátkov šunky
1 paprika,
1 zelené jablko
100 g tvarohu,
2 polievkové lyžice kyslá smotana,
1 strúčik cesnaku
rastlinný olej, soľ, čierne korenie, bylinky.
Príprava:
Zemiaky umyte, varte 20 minút, ochlaďte, ošúpte a opečte na oleji 2-3 minúty. Pečeň tiež umyjeme, nakrájame na 1 cm hrubé plátky a opečieme na oleji 2 minúty z každej strany, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Papriky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na 6 plátkov a opekáme na oleji 3 minúty. Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, nasekaným cesnakom a soľou. Jablko umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky. Na 6 špíz naukladáme: zemiaky, pečeň, jablko, na ostatných 6 - zemiaky, šunku a zabalené paprika s tvarohovou plnkou.
Zeleninové guľôčky na občerstvenie
Ingrediencie:
2 repy,
3 mrkvy,
100 g nízkotučného syra
2 varené vajcia
50 g sušených sliviek
50 g jadier vlašských orechov,
200 g prírodného jogurtu,
soľ podľa chuti.
Príprava:
Mrkvu a repu uvarte do mäkka, ochlaďte a ošúpte. Oddeľte bielka od žĺtkov. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a rozdelíme na 2 porcie. Cviklu a mrkvu nastrúhame oddelene na jemnom strúhadle a zmiešame aj oddelene so strúhaným syrom. K cvikle pridáme nastrúhaný žĺtok a trochu jogurtu, k mrkve nastrúhaný proteín, trochu nasekaného cesnaku a jogurt. Z cviklovej masy vytvarujte guľky, do každej vyvaľkajte kúsok sliviek alebo vlašského orecha. To isté urobte s mrkvovou pastou. Ak vaša hmota nie je dostatočne mokrá a zle sa stáča do gule, pridajte ešte trochu jogurtu. Pripravené zeleninové guľôčky položte na rovnú misku, ozdobte jogurtom, bylinkami a dajte na 30 minút do chladničky. Ako náplň môžeme použiť olivy.
Ingrediencie:
4-5 zemiakov,
1 zásobník. múka,
½ zásobníka. mlieko,
3 polievkové lyžice maslo,
1 vajce,
rastlinný olej - na vyprážanie,
soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Pre krekry:
1 čerstvý bochník,
korenie.
Príprava:
Bochník ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Každý kúsok jemne rozotrite v rukách. Vzniknutú mrveničku posypeme korením a za stáleho miešania osušíme na suchej predhriatej panvici. Zemiaky ošúpeme, uvaríme v osolenej vode a roztlačíme na kašu, pridáme múku, mlieko, maslo a vajíčko, soľ, korenie a premiešame. Lyžičkou naberieme trochu zemiakovej kaše, rozvaľkáme v strúhanke a vytvoríme podlhovastú kroketu. To isté zopakujte so zvyšnými ingredienciami. Mimochodom, namiesto sušienok môžete použiť rozdrvené zemiakové lupienky. Krokety smažíme na rozpálenom oleji do zlatista 5-7 minút a preložíme na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.
Veľa šťastia pruhovaný šalát
Ingrediencie:
200 g krabových tyčiniek
3 varené vajcia
100 g syra
1 uvarená mrkva
1 cibuľa
200 g majonézy,
rastlinný olej, bylinky, soľ.
Príprava:
Vajcia ošúpeme a nakrájame. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji 2 minúty, dochuťte soľou. Nastrúhajte syr, ošúpte krabie tyčinky a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do pohárov vo vrstvách: krabie tyčinky, syr, osolené nakrájané vajcia, mrkvu a cibuľu, opäť krabie tyčinky a vajcia. Navrch položte 1 polievkovú lyžičku. majonéza na porciu. Pripravený šalát ozdobíme nasekanými bylinkami.
Plnené vajíčka
Ingrediencie:
6 varených vajec
1 konzerva tresčej pečene
3 polievkové lyžice konzervovaná kukurica
1 cibuľa
3 lyžičky majonéza,
1 polievková lyžica citrónová šťava
zelená cibuľa, soľ, čierne korenie.
Príprava:
Vyberte treščiu pečeň z nádoby a vylejte tekutinu. Cibuľu nakrájame nadrobno, vajcia pozdĺžne prekrojíme na polovice, dáme žĺtky a nasekáme. Rybu zmiešame s cibuľou, kukuricou, žĺtkami, dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Vaječné polovice naplníme plnkou, potrieme majonézou a posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.
Jahňacie kotlety
Ingrediencie:
1 kuracie prsia
100 g ryže
1 vajce,
zeleninový olej,
olivy,
listy šalátu,
soľ korenie.
Príprava:
Kuracie prsia vyfiletujeme a nakrájame na malé kocky. Ku kurčaťu pridáme ryžu a vajíčko, soľ a korenie. Pomocou dvoch lyžíc tvarujte oválne karbonátky a opečte ich z oboch strán na rastlinnom oleji do zlatista. Potom ochlaďte, zo špíz urobte "nohy" pre jahňatá, "hlavu" z olív. Nakreslite "oči" kvapkami majonézy. Na tanier pokrytý listami šalátu poukladáme hotové „jahňatá“.
Šťavnatý šalát
Ingrediencie:
1 uhorka,
1 paradajka,
2 sladké papriky (žltá a červená),
listy šalátu,
vykôstkované olivy,
zeleninový olej,
soľ podľa chuti.
Príprava:
Šalátové listy umyte, jemne osušte obrúskom a vyložte nimi dno šalátovej misy. Semená a jadrovníky ošúpeme a nakrájame na pásiky, uhorku na polkruhové plátky, paradajku na plátky. Zeleninu premiešajte v miske, pridajte olivy, ochuťte rastlinným olejom a krásne položte na listy šalátu.
Teplé jedlá na slávnostný stôl musia byť sprevádzané mäsom. Ďalšia vec je, že jeho množstvo môže byť minimálne. Môžete napríklad použiť nie celé mäso, ale mleté mäso, môžete z neho pripraviť chutné zrazy, kotlety, mäsové guľky. Ideálnou možnosťou pre lacný slávnostný stôl je horúce rybie jedlo. Namiesto tresky alebo ružového lososa si môžete vziať lacnejšiu rybu, ale uvarte ju tak, že si vaši hostia budú oblizovať prsty a pýtať si viac. Ako prílohu k teplým jedlám podávajte nafukovanú zemiakovú kašu, hranolky alebo dusenú ryžu s konzervou kukurice a hrášku.
Kuracie kotlety z papriky
Ingrediencie:
600 g kuracieho filé,
1 polievková lyžica kyslá smotana,
1 cibuľa
1 paprika
1 polievková lyžica majonéza,
100 g syra
rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
Kuracie filé umyjeme, osušíme, osolíme, okoreníme a necháme 20-30 minút odstáť. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Papriku nakrájame na pol krúžky, syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Plech na pečenie vymastíme maslom, rozložíme naň nalámané kúsky filé, pomastíme kyslou smotanou a majonézovou omáčkou, dáme naň cibuľu a papriku a pečieme v rúre pri teplote 160 °C 30 minút. 5 minút pred dokončením posypte kotlety syrom a pečte do zlatista.
Ak nie je možné kúpiť veľa rôznych druhov ovocia, kúpte si zo všetkého trochu a nedávajte to na stôl celé, ale pripravte si veľkolepý rez ovocia, ktorý bude na vašom stole vyzerať veľmi krásne. Nakrájajte si napríklad 2 pomaranče, 2 zelené a 2 červené jablká, 3 kivi a 2 banány na plátky a mandarínky jednoducho rozložte na plátky a naaranžujte všetko pripravené ovocie podľa fantázie. S prípravou ovocných rezov treba začať asi hodinu pred príchodom hostí a kúsky ovocia treba pokvapkať citrónovou šťavou, inak stmavnú a vyzerajú veľmi nepekne. Okrem ovocných rezov si pripravte zmrzlinu na sladko ... z tvarohu.
Ryba v hrnci so zeleninou
Ingrediencie:
1,5 kg rýb
500 g paradajok
300 g mrkvy
300 g cibule,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
2 polievkové lyžice citrónová šťava
soľ korenie.
Príprava:
Rybu nakrájajte, nakrájajte na kúsky, soľ, korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou. Paradajky ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. Mrkvu nakrájajte na prúžky, cibuľové krúžky a opečte na rastlinnom oleji, kým nezmäkne. Rybu, paradajky, mrkvu a cibuľu dáme do hrnca po vrstvách, zatvoríme vekom a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 30-40 minút.
Rýchla vanilková tvarohová zmrzlina
Ingrediencie:
250 g tvarohu,
150 g kondenzovaného mlieka
vanilkový cukor, kakaový prášok - voliteľné.
Príprava:
Tvaroh rozšľaháme mixérom, pridáme vanilkový cukor a kondenzované mlieko a opäť šľaháme pri maximálnej rýchlosti, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Ak chcete, pridajte trochu kakaa pre farbu. Výslednú hmotu vložte do jednodielnych silikónových formičiek na muffiny a vložte na 2 hodiny do mrazničky.
Aby ste prekvapili a potešili svojich blízkych a hostí, nemusíte vôbec kupovať drahé produkty. Stačí krásne prestrieť stôl, vyzdobiť pripravené pokrmy nezvyčajným spôsobom, pripraviť pre hostí príjemné sladké prekvapenia alebo prekvapivé gratulácie a zavesiť ich na stromček. A potom na nákladoch na novoročný stôl nebude záležať. Hlavná vec je, že aj lacný Nový rok je zábavný, radostný a na magickú noc sa bude dlho spomínať a zanechá len príjemné spomienky, čo by stačilo na celý budúci rok.
Larisa Shuftaykina
