Bream so zeleninou v rúre. Ako variť pražmu v rúre vo fólii

Žiaľ, ryby nevaríme často, pretože to nie je také jednoduché, najmä pri riečnych rybách. Ale niekedy chcete jesť chutné voňavé ryby ... V tomto prípade je pražma v rúre vo fólii skvelou voľbou! Budete sa musieť pohrať iba vo fáze čistenia, potom je všetko jednoduché, a čo je najdôležitejšie, výsledok nenechá nikoho ľahostajným! Každý si určite olízne prsty a bude žiadať viac! Takže, ako chutné upiecť pražmu v rúre ...

Na jednoduchý tradičný spôsob varenia pečenej pražmy v rúre z inventára potrebujeme okrem formy a noža aj fóliu a nasledujúce ingrediencie:

Pred pečením je potrebné rybu pripraviť. Za týmto účelom umyte celé telo, potom ho očistite od šupín a odrežte plutvy. Potom musíte odstrániť vnútornosti: otvoríme brucho, vyberieme všetko vo vnútri, očistíme od kostí, opláchneme dutinu pod silným tlakom vody. Potom dobre potrieme korením, soľou zvnútra aj zvonka. Namočíme.

Môj citrón, nakrájaný na tenké krúžky. Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno. To všetko vložíme dovnútra ryby. Zvonku korpus potrieme olejom, poukladáme naň rozmarín a tymian. Potom, aby bol len jeden šev a na vrchu. Rozložili sme obrobok na plech na pečenie. Rúru nastavíme na 180 stupňov. Rybu pečieme asi pol hodiny.

Pripravenosť ryby môžu pochopiť jej žiaci - ak zbelie, potom je čas ju získať.

Podávame s kyslou smotanou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Ryby v marináde

Tento spôsob varenia pečenej pražmy v rúre vyžaduje viac času, ale výsledok prevyšuje všetky očakávania! Bream vo fólii je šťavnatý, veľmi chutný a má magickú vôňu!

Budeme potrebovať:

Rybu teda pripravíme: umyjeme, očistíme, odrežeme plutvy, odstránime vnútornosti a kosti. Potom . Za týmto účelom očistite cibuľu a nakrájajte na krúžky. Naplňte ho rastlinným olejom (tak, aby stačilo na obaľovanie rýb). Pridajte tam všetky koreniny, vytlačte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte. Korpus veľmi dobre potrieme zo všetkých strán, aj zvnútra marinádou, dáme do nádoby, nalejeme tam zvyšok marinády. Prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 2 hodiny.

Na úplné namočenie ryby môžete urobiť priečne rezy na jej "stranách". A pred pečením tam môžete vložiť kolieska citróna, cesnaku alebo paradajky.

Keď je naša ryba namočená, môžete ju poslať do rúry. Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch. Podávame s čerstvou zeleninou, zemiakmi, ryžou.

Recept na pražmu so zeleninou

Recept na pražmu pečenú so zeleninou je ideálny pre slávnostný stôl: krásny, okamžite a veľmi chutný!

Na varenie potrebujeme:

Rybu umyte, očistite, vypitvajte a nechajte niekoľko hodín marinovať. V tomto čase očistíme všetku zeleninu. Jednu cibuľu nakrájame nadrobno, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Robíme vyprážanie. Druhú cibuľu a mrkvu nakrájame na tenké krúžky, všetky zemiaky - s plastmi rovnakej veľkosti.

Na dno formy vyložíme fóliu, ktorú vymastíme olejom. Rozložte do vrstiev: zemiaky, mrkva, cibuľa. Treba ho rozotrieť približne do tvaru ryby, no viac ako centimeter na 3-4. Potom vložíme pripravenú rybu. Zvyšuje okraje fólie čo najviac, zabaľte. Potom navrch položíme ďalší kus fólie a zatvoríme „diery“, snažme sa, aby nevznikli veľké švy, z ktorých môže vytekať šťava.

Každá vrstva zeleniny môže byť namazaná majonézou alebo kyslou smotanou, potom bude jedlo šťavnatejšie.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi pol hodiny. Podávajte s kyslou smotanovou omáčkou: zmiešajte kyslú smotanu, soľ, korenie a čerstvé nasekané bylinky. Dobrú chuť!

Ryby plnené hubami

Akékoľvek veľké ryby môžu a dokonca musia byť plnené, pretože sa ukáže neuveriteľne chutné jedlo! Najtradičnejšia možnosť plnenia je.

Potrebujeme:

Ako vždy, ako prvé rybu spracujeme: umyjeme, očistíme, odrežeme plutvy, zbavíme vnútorností a kostí. Potom, čo utrieme korením a pošleme namočiť.

V tejto dobe umyte huby, nakrájajte ich na tenké plasty. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu a huby. Rybu naplníme, potrieme olejom, zabalíme do alobalu a dáme piecť pri teplote 180 stupňov asi na tridsať minút.

Podávame s kyslou smotanovou omáčkou a čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!

Máme na vás malú prosbu. Na našej stránke je veľa používateľov, ktorí by chceli počuť váš názor na tento kulinársky recept. A bolo by skvelé, keby ste zanechali recenziu - mnohí by za ňu poďakovali!

Veľa rybárov vám povie, že pleskáč je ideálna ryba pre baranov a budú mať pravdu. Ale zároveň, ako kapor, karas, ostriež a šťuka, aj pražma sa dá veľmi chutne upiecť v rúre. Bream, na rozdiel od napríklad striebristého kapra, obsahuje vo svojom zložení minimálne množstvo tuku, aby sa nevysušil, mal by byť pečený v jednej alebo druhej marináde. Na tieto účely je dobrá majonéza. Okrem lepšej chuti a jemnejšieho mäsa s ním získate aj krásnu vyprážanú kôrku.

A aby sa z neho stalo skutočne slávnostné a chutné jedlo, navrhujem ho piecť s citrónom. Bream pečený v rúre v majonéze s citrónom, ukazuje sa veľmi chutné, s miernou citrusovou arómou. Na pečenie je žiaduce použiť veľké jatočné telá rýb, pretože majú menej malých kostí.

Ingrediencie:

Bream - 4-5 ks.,
Majonéza - 150 - 200 gr.,
Slnečnicový olej na vymastenie formy
Citrón - 1 ks.,
Soľ podľa chuti.
Korenie: mleté čierne korenie, paprika, kari, provensálske bylinky

Bream v rúre v majonéze s citrónom - recept

Prvou fázou varenia pečenej pražmy v rúre je predbežná príprava rýb. Tak ako pri každej inej rybe, aj pražmu treba najskôr zbaviť vodného kameňa. Pre estetickejší vzhľad je vhodné ponechať hlavu. Ostrým nožom vyrežeme žiabre. Odstráňte vnútorné strany.

Pražmu dôkladne umyte pod tečúcou vodou, pričom osobitnú pozornosť venujte bruchu a žiabrám. Vysušte obrúskami.

Na chrbtoch rýb urobte 7-9 rezov. Rezy by sa mali robiť pozdĺž rebier vo vzdialenosti 1 cm.Dodatočne môžete do oblasti žiabrov vložiť malý strúčik cesnaku.

Vložte majonézu do misky.

Pridajte k tomu korenie a trochu soli. Mám hotovú sadu korenín na ryby.

Citrón nakrájajte na polovičné kolieska.

Rúru predhrejeme na 180C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Potrieme ho slnečnicovým olejom. Je to potrebné, aby sa ryba počas pečenia nelepila. Pražmu dobre namažte majonézou s korením zvonku aj zvnútra. Bude to tiež chutné, ak ich brucho naplníte cibuľou nakrájanými na pol krúžky. Vložte rybu na plech na pečenie tak, aby medzi jatočnými telami bola malá vzdialenosť.

Do štrbín na zadnej strane vložte plátok citróna. Na jeden korpus vám budú stačiť 3-4 plátky citróna.

Rybu pečieme na strednej priečke rúry 30-35 minút. Čas je približný, pretože bude do značnej miery závisieť od veľkosti rýb, ktoré pečiete. Ak vidíte, že vrch ryby je zhnednutý, vnútro je ešte surové. Znížte teplotu rúry a pečte, kým nebude úplne uvarená. Hotové pleskáče opatrne položte širokou špachtľou na tanier, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili ich celistvosť. Pražma pečená v rúre v majonéze s citrónom, podávané s čerstvými bylinkami a čerstvou zeleninou. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, pečené zemiaky, špagety, pohánku. Dobrú chuť.

Už dlho je známe, že ryby sú veľmi užitočné. Výhody však možno získať z čerstvých rýb, a nie z mrazených filé z obchodu, pretože je veľmi ťažké určiť dátum spotreby.

Môžete si napríklad kúpiť živú pražmu a uvariť si ju doma. Hoci je pražma veľmi kostnatá ryba, jej mäso má úžasnú chuť. Najlepšie je piecť tento výrobok v rúre alebo dusiť s korením a zeleninou. Mäso tohto produktu, pečené v rúre, si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

zlúčenina:

rastlinný olej - 50 g
paradajky - 0,5 kg
pražma - 0,5 kg
cibuľa - 1 hlava
mletá paprika, soľ, petržlen - podľa chuti
citrón - 1 ks. (malý)

varenie:

Rybu vypitváme, zbavíme šupín, opláchneme a osušíme, potom potrieme soľou a korením.
Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
Cibuľu nakrájame nadrobno, vytlačíme šťavu z citróna.
Na zapekaciu misu položte fóliu, namažte ju rastlinným olejom, na ňu položte paradajky a petržlenovú vňať, na ňu položte pripravený korpus a potom opäť zvyšné paradajky s bylinkami.
Nasaďte alobal späť a vložte do rúry. Toto jedlo sa pečie 25-30 minút.
Zemiaky môžu byť varené ako príloha.

zlúčenina:

cibuľa - 3 ks.
pražma - 1 ks.
petržlen, kôpor, mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti

varenie:

Pražmu vypite, očistite, umyte, ak je vo vnútri kaviár, tak ho vyberte a odložte bokom, treba odstrániť aj žiabre.
Potom na jatočnom tele musíte urobiť rezy (na chvoste a hrebeni) cez 5 mm.
Po jatočnom tele ho treba potrieť soľou a korením (zvonka aj zvnútra), ak tam bol kaviár, treba ho aj osoliť a opäť vložiť do korpusu.
Do pražmy musíte tiež vložiť cibuľu, predtým nakrájanú na krúžky, kôpor a petržlen.
Okraje korpusu spojte drevenými špáradlami a položte na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom. Miska pečieme v rúre pri teplote 150 ° C počas 40 minút.
Po uplynutí tejto doby môže byť jedlo prenesené na tanier a podávané, ale najprv musíte vytiahnuť kaviár, cibuľu a bylinky. Ten možno vyhodiť, ale kaviár sa môže podávať pri stole spolu s cibuľou.

zlúčenina:

múka - 4 lyžice.
pražma - 1 kg
maslo - 4 lyžice. l.
mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti
mlieko - 125 ml
petržlen - podľa chuti
rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

Opláchnite kostru, urobte rez pozdĺž hrebeňa a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Nalejte mlieko do pohára, potom v ňom rozpustite soľ. Potom by sa kúsky pražmy mali na 15 minút namočiť do mlieka.
Potom by sa kúsky rýb mali obaliť v múke a preniesť do hrnca s rastlinným olejom, všetko naliať rozpusteným maslom a vložiť do predhriatej rúry.
Pokrm pečieme 15 minút, po uvarení všetko dáme na tanier a navrchu ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Bream v rúre so zemiakmia kyslou smotanou

Túto rybu je možné nielen piecť v rúre samostatne, ale aj spolu s prílohou, napríklad so zemiakmi.

zlúčenina:

pražma - 0,5 kg
zemiaky - 3 ks.
múka - 2 lyžice. l.
kyslá smotana - 30 g
soľ - podľa chuti

varenie:

Korpus očistíme, opláchneme, nakrájame na kúsky, osolíme a obalíme v múke.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na kocky.
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom a vložte tam rybu, na ňu položte zemiaky.
Predhrejte rúru na 180 ° C a vložte tam plech na pečenie s obrobkom na 25 minút.
Potom misku vyberte, nalejte kyslou smotanou a vráťte do rúry na ďalších 15 minút.
Pred podávaním pokvapkáme citrónovou šťavou.

Jedlo, ako je plnená pečená pražma, bude nádhernou ozdobou stola. Pri jeho príprave nemusíte vynakladať veľké úsilie, ale samotné jedlo poteší nielen svojim vzhľadom, ale aj chuťou!

zlúčenina:

cibuľa - 4 ks.
olivy - 60 g
maslo - 15 g
zeleninový olej
soľ - podľa chuti
bobkový list - podľa chuti
pražma - 1 kg
cesnak - 3 strúčiky
citrón - 1 ks.
mleté čierne korenie - podľa chuti
smotana alebo kyslá smotana - 70 g

varenie:

Rybu očistíme, odstránime vnútornosti a plutvy, dobre opláchneme, na korpuse urobíme priečne rezy, potom vytiahneme kostice, korpus osolíme. Zvnútra aj zvonku pokvapkáme citrónovou šťavou a nastrúhame čiernym korením.
Potom by mala byť ryba plnená nasledujúcimi produktmi: jemne nakrájajte cibuľu a vložte ½ z nej do ryby, potom vložte jemne nasekanú petržlenovú vňať, trochu citrónovej kôry, masla a nasekaných olív.
Zvyšok cibule by sa mal zmiešať s rastlinným olejom, soľou, pridať cesnak a dať na pekáč.
Na zmes položte pripravený korpus, namažte ho rastlinným olejom, prikryte alobalom a pečte v rúre 5 minút pri nízkej teplote, potom alobal odstráňte.
Bream by mal byť namazaný rastlinným olejom a pečený ďalších 15 minút, ale teplota by sa mala mierne zvýšiť.
Hotové ryby môžu byť ozdobené plátkami pomaranča alebo jabĺk.

zlúčenina:

pražma - 2 kg
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
suchá pohánka - 1 šálka
cibuľa - 2 hlavy
maslo - 70 g
kuracie vajcia - 3 ks.
prášok zo sušených húb - 1 polievková lyžica. l.
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Zo suchej pohánky musíte uvariť drobivú pohánkovú kašu a pridať hubový prášok.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici do hneda, zmiešame s pohánkovou kašou, pridáme 50 g mäkkého masla.
Kuracie vajcia uvaríme natvrdo a nakrájame, potom ich pridáme do kaše s cibuľou.
Po zmesi, korenie, soľ a vychladnúť.
Rybu očistíme a vydlabeme nad hlavou, aby sme neporezali telo. Potom ho opláchnite a vysušte, najmä vo vnútri. Potom ju treba osoliť a okoreniť.
Rúru predhrejeme na 200°C. Korpus naplníme kašou, ale nie veľmi natesno. Bruško sa dá upevniť niťou alebo drevenými špáradlami.
Na plech dáme papier na pečenie, vymastíme a potom vysypeme strúhankou.
Na vrch položíme plnený korpus, polejeme rozpusteným maslom a všetko vložíme na 15 minút do rúry.
Potom teplotu znížime na 160°C a pečieme ďalších 30 minút. Ako príloha je vhodná surová zelenina.

zlúčenina:

pražma - 1,5 kg
solená bravčová masť - 100 g
cesnak - 1 hlava
kôpor a petržlen
zeleninový olej

varenie:

Vyčistite pleskáča z vnútra a šupín. Na chrbte urobte rezy, soľ.
Bravčovú masť nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, kôpor a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, premiešame.
Vzniknutou zmesou naplníme kostru ryby.
Potom sa musí prevalcovať v múke, vyprážať vo vriacom rastlinnom oleji a potom vložiť do rúry, kým nie je jedlo úplne uvarené.

Bream v rúre je veľmi chutný a uspokojujúci. Ale často, keď hovoríme o rybách varených v rúre, recepty s kapormi, kaprami a šťukami sa okamžite pripomínajú a pražma je prezentovaná iba v údenej forme.

Ľudia, ktorí vedia variť pražmu v rúre, však potešia svojich blízkych voňavými rybami so šťavnatým mäsom a chutným vzhľadom jedla.

Jemnosti varenia rýb

Bream sa dobre marinuje v akejkoľvek omáčke a absorbuje potrebné množstvo korenia a korenín. Dá sa pripraviť s kyslou smotanou aj s bylinkovými omáčkami.

Pomocou citrónovej šťavy dodáte mäsu pikantnú chuť a odstránite špecifický rybí zápach.

Ľudia, ktorí milujú dobre vyprážané ryby, varia jatočné telá v kyslej smotane alebo majonéze. A tí, ktorí milujú mierne opečené ryby, rozložia fóliu 5 až 10 minút predtým, ako sú hotové.

Pri pečení pražmy by ste nemali robiť zárezy na jatočnom tele v nádeji, že kosti budú menej prekážať pri jedení, tento spôsob je vhodný iba na vyprážanie na panvici. Varenie pražmy trvá len 25 - 35 minút a počas tejto doby sa kosti jednoducho nestihnú upiecť „do chrumkava“.

Pražma v rúre s horčicou a citrónom

Na pečenie celého pleskáča v rúre budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

1 jatočné telo s hmotnosťou 1000 g;
160 - 180 g cibule;
1 malý citrón;
100 ml majonézy;
35 g horčice (pripravenej);
3 - 4 vetvičky čerstvého kôpru;
2 veľké strúčiky cesnaku.

Z korenia budete potrebovať soľ a korenie na rybie pokrmy. V prípade potreby môžete použiť mleté čierne korenie.

Pripravte kostru na varenie. Odstráňte šupiny a vnútornosti a nezabudnite odstrániť žiabre.
Pražmu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a potom ju osušte papierovými utierkami alebo obrúskami.
Cibuľu ošúpeme od šupky, opláchneme a nakrájame na pol krúžky.
Kôpor opláchneme a nasekáme nadrobno.
Citrón umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
Majonézu, korenie a horčicu dáme do hlbokého taniera. Všetko dobre premiešame a dochutíme soľou.
Vzniknutou omáčkou natrieme korpus zo všetkých strán (zvnútra aj zvonku) a necháme 13 - 17 minút marinovať.
Plech na pečenie úplne vysteľte alobalom a vytvorte z neho nízke strany. Do stredu položíme kúsok nakrájanej cibule a položíme na ňu pražmu.
Zmiešajte zvyšok cibule s bylinkami a cesnakom a potom ju vložte do brucha ryby. Vložte tam 2 - 3 kolieska citróna. Otvor upevnite špáradlami.
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov.

Varenie misky trvá 30-35 minút. Po uvarení ju spolu s cibuľovou vrstvou preložíme na plochý tanier, ozdobíme plátkami citróna a čerstvými bylinkami.

Bream pečený v rúre s paradajkami

Bream v rúre vo fólii sa ukáže byť obzvlášť šťavnatý a chutný, ak je varený s paradajkami.

Na to budete potrebovať:

500 - 700 g pražmy;
500 g paradajok;
40 - 60 ml rastlinného oleja;
100 g cibule;
1 malý citrón

Ďalej budete potrebovať soľ, mleté korenie a čerstvú petržlenovú vňať v požadovanom množstve.

Pripravte korpus a porazte ho. Potom pražmu dobre a rovnomerne potrieme korením zo všetkých strán.
Paradajky opláchnite a nakrájajte na tenké plátky.
Odstráňte šupku z cibule, umyte ju a nakrájajte na polovičné krúžky.
Na plech položte plech na pečenie a namažte ho olejom.
Do stredu poukladáme časť paradajky s cibuľou a bylinkami a korpus položíme na zeleninu. Na vrch položte zvyšné paradajky.
Alobal pevne a dobre zatvorte, aby nezostali žiadne medzery, a vložte plech do rúry.

Na pečenie pražmy musí byť rúra vyhriata na 180 - 200 stupňov.

Celý korpus v alobale podľa tohto receptu bude upečený za 25 - 35 minút, po tejto dobe je možné nádobu vybrať.

Ako prílohu môžete podávať varené zemiaky, zemiakovú kašu alebo ryžu.

Bream sa ponáhľa

Pražma pečená v rúre sa dá rýchlo pripraviť podľa špeciálneho receptu.

Vyžaduje si to nasledujúce zložky:

1 jatočné telo stredne veľkých rýb;
300 g cibule, ale môžete použiť červenú.

Z korenia budete potrebovať soľ, mleté čierne korenie a z byliniek je lepšie použiť čerstvý kôpor a petržlenovú vňať.

Rybu vykrojte, odstráňte žiabre a dobre opláchnite v studenej vode.
Na jatočnom tele pozdĺž hrebeňa a chvosta urobte rezy približne každých 5 - 7 mm.
Potom korpus potrieme korením zo všetkých strán vrátane brucha.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, zeleň umyjeme, osušíme a nadrobno nakrájame. Zmiešame s cibuľou.
Výslednú hmotu vložte do brucha ryby a okraje pripevnite špáradlami.
Položte fóliu na pečenie na plech na pečenie a natrite ju rastlinným olejom a položte na ňu ryby.
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 150 - 160 stupňov na 35 - 45 minút.

Takáto plnená pražma, pečená v rúre, sa podáva horúca na stole s varenými zemiakmi alebo akoukoľvek prílohou z obilnín. Miska by mala byť tiež ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou a plátkami citróna.

Nie všetky hostesky vedia, koľko piecť pražmu v rúre. V skutočnosti táto ryba trvá o niečo menej času na varenie ako kapor alebo kapor.

Pražma pečená na kúsky

V rúre môžete chutne upiecť pražmu nielen vcelku, ale aj po kúskoch.

To si bude vyžadovať nasledujúcu sadu produktov:

1 kg pražmy;
100 g múky prvej alebo najvyššej triedy;
40 g masla;
120 ml stredne tučného mlieka;
1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate.

Z korenia budete potrebovať soľ a korenie v požadovanom množstve.

Opláchnite korpus, vnútornosti a nakrájajte na porcie strednej veľkosti.
Nalejte mlieko do hlbokej misky a pridajte soľ. Namočte do nej kúsky rýb na 13-16 minút.
Z každej strany ich vyvaľkajte v múke a položte na fóliu vyloženú na plechu a vymastenú rastlinným olejom.
Maslo rozpustíme a nalejeme na kúsky rýb.
Voľne zabaľte fóliu a vložte plech alebo zapekaciu misu do rúry.

V čase nakladania by mala byť rúra predhriata na 160 - 180 stupňov, potom bude jedlo hotové za 15 - 20 minút.

Odporúča sa podávať takúto pochúťku na stôl v porciovaných tanieroch s petržlenovou vňaťou a čerstvou zeleninou.

Bream pečený v rúre v kyslej smotane

Recept na pražmu varenú v kyslej smotane je pomerne jednoduchý a zároveň sa ryby ukážu ako veľmi šťavnaté a chutné.

Na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu prísad:

500 - 600 g rýb;
250 - 300 g zemiakov (lepšie použiť biele);
100 g múky najvyššej alebo prvej triedy;
40 ml stredne tučnej kyslej smotany.

Soľ a mleté korenie treba použiť v požadovanom množstve, aby sa dosiahla obvyklá chuť.

Podľa nasledujúcich podrobných pokynov si môžete pripraviť chutné jedlo.

Rybu očistíme, opláchneme v studenej a tečúcej vode, osolíme a obalíme v múke.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme, potom ich nakrájame na stredne veľké kocky alebo mesiačiky.
Plech vymastíme olejom a položíme naň korpus so zemiakmi.
Predhrejte rúru na 160 - 180 stupňov a vložte do nej plech na pečenie na 25 minút.
Po uplynutí času vyberieme a polotovar polejeme kyslou smotanou a potom vrátime do rúry na ďalších 15 minút.

Jedlo sa podáva horúce na stole. Môže sa doplniť malým množstvom tvrdého strúhaného syra bez ostrej výraznej chuti.

Kuchári odporúčajú rybu pred podávaním pokvapkať čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.

Pražma plnená pohánkovou kašou

Pre toto lahodné jedlo budete potrebovať;

2 kg rýb;
30 ml rastlinného alebo slnečnicového oleja;
1 malá miska suchej pohánky;
200 g cibule;
60 g masla;
3 kuracie vajcia;
10 g prášku zo sušených húb.

Z korenín budete potrebovať jódovanú soľ a mleté čierne korenie v požadovanom množstve.

Z pohánky uvaríme kašu a pridáme do nej suchý prášok (šampiňóny).
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte ju na polovičné krúžky. Orestujeme ju na oleji do zlatista a zmiešame s kašou. Potom do nej vložte kúsok masla.
Vajcia uvaríme (natvrdo) a potom nakrájame.
Zmiešajte ich s kašou a pridajte soľ a korenie. Potom necháme odstáť a vychladnúť.
Očistite ryby, črevá, odstráňte žiabre a dobre opláchnite.
Korpus osušíme a potrieme korením.
Bôčik naplníme uvarenou kašou a okraje zaistíme špáradlami alebo niťou.
Na zapekaciu misu alebo plech na pečenie položte špeciálny papier na pečenie a položte naň plnené ryby.
Pokrm posypeme malým množstvom šedej strúhanky a navrch polejeme rozpusteným maslom.
Rúru predhrejeme na 180 - 200 stupňov a plech do nej vložíme na 13 minút a potom znížime teplotu na 150 - 160 stupňov a pečieme ešte 25 - 35 minút.

Jedlo na stôl je najlepšie podávať horúce a výborne ho doplní príloha z tepelne neupravovanej zeleniny.

Pražma pečená v rúre je ideálna na rodinné večere a na privítanie hostí. Ak je takéto jedlo zdobené a podávané krásne, stane sa hlavnou ozdobou stola, ktorá osloví každého. Hlavnou vecou je vybrať si recepty s fotografiou pri výbere hlavného jedla, aby ste mohli zhodnotiť konečný výsledok ešte pred varením.

Ako viete, pražma je jedinečná sladkovodná ryba, ktorá sa dá variť rôznymi spôsobmi. Veľmi často sa pečie v rúre. Pražma pečená v rúre, recepty s fotografiami to potvrdzujú, vždy vyzerá veľmi chutne. Hodí sa na každodenné menu aj na slávnostný stôl. Čo je však dôležitejšie, takýto výrobok si zachováva všetky svoje prirodzené vlastnosti a je veľmi užitočný. Existujú určité nuansy varenia rýb týmto spôsobom, takže je dôležité vedieť, ako variť pražmu v rúre.

Rôzne recepty na pečenie

Jedlá z pražmy v rúre sú veľmi rozmanité. Okrem toho je pozoruhodné, že tento spôsob varenia rýb nie je náročný, takže je dostupný aj pre neskúsené ženy v domácnosti. Zároveň si však varenie pražmy v rúre vyžaduje veľmi opatrný prístup. Iba s týmto prístupom môžete variť chutné ryby. Malo by sa pamätať na to, že na to, aby bol pražma v rúre, ktorej recept nájdete na akomkoľvek kulinárskom mieste, chutný, musia byť ryby správne pripravené.

Na pečenie musíte použiť iba čerstvé ryby. Mrazená pražma stráca svoju prirodzenú chuť a nedá sa uvariť chutne. Kúpenú alebo ulovenú rybu najskôr dôkladne umyte a až potom ju očistite. Mali by ste vedieť, že šupiny pleskáča sú veľmi husté, a preto nie je ľahké ho vyčistiť. Na uľahčenie procesu čistenia môžete rybu potrieť hrubozrnnou soľou a nechať asi štvrť hodiny odpočívať. Bream sa čistí od chvosta pohybmi smerujúcimi proti rastu šupín. Ďalej sa odrežú plutvy a odstránia sa všetky vnútro. Ak pražma pečieme v rúre s hlavou, určite vyberieme žiabre a očné jamky. Na konci čistenia sa pleskáč dôkladne umyje tečúcou vodou a osuší sa obrúskom. A až potom je kostra pripravená na ďalšie použitie.

Na pečenie v rúre je povolené používať kópie rôznych veľkostí. V tomto prípade môžete celú pražmu upiecť v rúre alebo nakrájať ryby na kúsky. Do misky je povolené pridávať rôzne produkty, napríklad huby, zemiaky alebo paradajky. Pečená pražma v rúre môže byť varená otvoreným a uzavretým spôsobom. V druhom prípade sa predpokladá použitie fólie alebo rukávu na pečenie. Ak sa rozhodnete vziať hotový recept na varenie pražmy v rúre, môže sa mierne upraviť, aby ste získali nové originálne jedlo.

Bream pečený s kyslou smotanou alebo majonézou

Recept na pražmu v rúre s použitím kyslej smotany alebo majonézovej omáčky je tradičným jedlom. Ryba sa rýchlo uvarí a vyzerá veľmi pekne. Preto sa dá použiť ako v dennom menu, tak aj pri príležitosti akejkoľvek slávnostnej udalosti. Spravidla sa na pečenie v druhom prípade používa veľká kópia, ktorá sa pečie s hlavou. Pri príprave tohto jedla budete navyše potrebovať nasledujúce zložky:

Jedna veľká cibuľa;
200 g majonézy alebo kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
citrón;
Soľ a korenie podľa chuti;
Zeleň na dekoráciu.

Predtým pripravené ryby, ako je opísané vyššie, musia byť nastrúhané špeciálnou zmesou, ktorá pozostáva z kyslej smotany alebo majonézy s prídavkom čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, soli a rôznych korenín na zvýšenie chuti. Ochutenú hmotu votrieme do korpusu veľmi opatrne zo všetkých strán, vyhýbame sa medzerám. Potom by mala byť ryba odložená na pol hodiny na chladnom mieste, aby bola namočená. Ak toto nie je chladnička, potom je nevyhnutné chrániť produkt pred muchami alebo iným hmyzom. V tomto okamihu môžete cibuľu nakrájať na polovičné krúžky a zmiešať ju s malým množstvom majonézy alebo kyslej smotany.

Ďalší krok varenia je nasledujúci:

Plech na pečenie je namazaný malým množstvom rastlinného oleja;
Nakladaná pražma je položená uprostred plechu na pečenie;
Do brucha pražmy je položená cibuľa;
Plech na pečenie sa vloží do predhriatej rúry.

Pečenie pražmy v rúre by sa malo vykonávať štvrť hodiny pri teplote 180 ° C - 200 ° C. A potom je potrebné trochu zredukovať a korpus ponechať v rúre ešte asi 10 minút. Taký pražma v rúre, recept s fotografiou to potvrdzuje, sa môže stať skutočnou ozdobou slávnostného stola. V tomto prípade sú zemiaky vhodné ako príloha, ktorá sa dá variť rôznymi spôsobmi. Je povolené piecť s rybami. Pred podávaním je pečená pražma v kyslej smotane alebo majonéze nevyhnutne ozdobená zeleňou.

Bream pečený v uzavretom cesta

Pečená pražma je veľmi chutná, ktorej recept zahŕňa použitie fólie. To znamená, že ryba je pečená uzavretým spôsobom. V tomto prípade nie je možné pripravené vzorky dodatočne marinovať, takže proces varenia bude trvať menej času. Na pečenie vo fólii by ste mali používať malé exempláre rýb - do 500 g Pražmy musia byť starostlivo pripravené: umyte, vyčistite a odstráňte vnútro. Týmto spôsobom môžete variť celé ryby, ale mnohí radšej odrežú hlavy. Na varenie pražmy týmto spôsobom budete potrebovať nasledujúce produkty:

Niekoľko strúčikov cesnaku;
Polievková lyžica potravinárskeho octu;
citrón;
petržlen;
Soľ a korenie;
Tri polievkové lyžice olivového oleja.

Omáčka, ktorá sa použije pri pečení rýb, sa pripravuje takto:

Cesnak je nakrájaný nožom na veľmi malé kúsky;
Vybrané korenie sa naleje do samostatnej nádoby, pridá sa ocot, olivový olej a nasekaný cesnak.

Pripravené jatočné telá potrieme výslednou zmesou zo všetkých strán. Najlepšie je to urobiť štetcom. Potom musíte vziať plech na pečenie a zakryť ho fóliou tak, aby okolo okrajov zostal okraj. Zvyšok aromatickej omáčky by sa mal naliať na plech na pečenie a rozmazať štetcom. Potom sa naň položí ryba pripravená na pečenie. Zhora je miska pokrytá vrstvou fólie a vložená do predhriatej rúry.

Pražma sa pečie vo fólii 20 minút pri teplote 185ºС-190°С. Aby sa na rybe vytvorila chutná kôrka, musíte odstrániť hornú vrstvu fólie a navyše držať misku v rúre otvorenú na 10 minút. Pred podávaním nechajte túto misku mierne vychladnúť. Takáto pečená pražma vyzerá skvele na stole, ak je pokrytá krásne nakrájanou zeleninou a posypaná jemne nasekanou zeleninou.

Pražma pečená na kúsky

Veľké exempláre je možné nakrájať na porcie a upiecť v rúre. Taký pleskáč, recepty na jeho varenie v rúre sú prezentované v obrovskej rozmanitosti, optimálne vhodné pre každodennú stravu. Obzvlášť populárne je jedlo, ktoré umožňuje použitie zemiakov. Ryby na pečenie sa pripravujú obvyklým spôsobom. To znamená, že musí byť dôkladne umytý, vyčistený a vyčistený z vnútra. Tento spôsob pečenia nevyhnutne zahŕňa odrezanie hlavy, plutiev a chvostov a samotné telo sa následne rozreže na porciované kúsky. Na jeden a pol kilogramu pripravených rýb budete musieť použiť nasledujúce ďalšie produkty:

1 kg zemiakov;
Tri stredné hlavy cibule;
50 g rastlinného oleja;
50 g masla alebo pol pohára kyslej smotany;
Neúplný pohár plnotučného mlieka;
Pol pohára múky.
Zeleň;
Soľ a korenie podľa chuti.

Najprv by sa kúsky rýb mali naliať so slaným mliekom na štvrťhodinu. V tejto dobe musíte cibuľu smažiť na pol krúžky. Na to je dôležité použiť dosť rastlinného oleja. Zemiaky musíte tiež olúpať a nakrájať na malé kocky. Ďalej je plech na pečenie namazaný rastlinným olejom a nie sú na ňom tesne položené kúsky rýb, ktoré sú vopred ponorené. Okolo každého kusu ryby sú rozložené plátky zemiakov. Vrstva rýb a zemiakov sa navrchu osolí a okorení voňavými koreninami podľa chuti. Potom sa na ňu položí cibuľa rovnomerne vyprážaná na pol krúžky a celé jedlo sa naleje rozpusteným maslom.

Plátky pražmy upečené v rúre by sa mali piecť približne 25 – 30 minút. Dôležité je vložiť plech do predhriatej rúry. Takéto jedlo sa pripravuje otvoreným spôsobom, takže pražma pečená v rúre, ktorej recept s fotografiou je možné vidieť na akomkoľvek kulinárskom mieste, má vždy veľmi chutnú kôrku. Podávajte takéto jedlo na stôl, musíte byť horúce a najprv ho musíte ozdobiť bylinkami.

Plnená pečená pražma

Recept: pražma v rúre plnená rôznymi výrobkami - vždy čítaná ako majstrovské dielo kulinárskeho umenia. Preto si takéto jedlo vyžaduje pozornosť a zaberie veľa času. V tomto prípade je dôležité vedieť, aké chutné je piecť pražmu v rúre. Na vypchávanie rýb je možné použiť mnoho rôznych produktov. Môžu to byť huby, paradajky alebo iná zelenina. Pomerne často je pražma plnená ryžou na slávnostný stôl a ako každodenné jedlo. Na takúto misku sa používa veľká vzorka s hmotnosťou viac ako 15 kg.

Proces varenia začína prípravou rýb. Treba ho umyť, vyčistiť a vypitvať. Potom sa ryba opláchne pod tečúcou vodou a vysuší sa obrúskom. Potom sa pražma potrie soľou a aromatickým korením a nechá sa marinovať. V tomto čase sa pripravuje ryžová náplň. Na plnenie veľkých pleskáčov stačí použiť 200 g ryže. Okrem toho na prípravu jedla budete musieť použiť:

Pár stredných hláv cibule;
jedna mrkva;
50 g rastlinného oleja;
100 g majonézy s vysokým obsahom tuku;
20 g masla;
Soľ a korenie podľa chuti.

Na prípravu lahodnej náplne pre pečené ryby musíte najskôr smažiť nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu v samostatnej panvici. Na to musíte použiť trochu rastlinného oleja. Do smaženej zeleninovej zmesi sa naleje umytá ryža. Potom by mal proces vyprážania pokračovať ešte niekoľko minút, osoliť podľa chuti a pridať aromatické koreniny. Potom je potrebné zmes zaliať vodou jeden centimeter nad povrch a variť, kým sa voda úplne neodparí.

Pražma by mala byť plnená vychladnutou ryžou a zeleninovou plnkou. Po dokončení procesu musí byť brucho rýb pripevnené špáradlami. Vrchná plnená pražma je natretá majonézou. Ryba sa rozloží na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Na zadnej strane plnenej pražmy musíte urobiť niekoľko hlbokých rezov a vložiť do nich tanier masla. Pripravený pokrm vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C - 190 °C hodinu. Po vypnutí rúry by v nej jedlo malo stáť ešte asi desať minút a až potom sa môže podávať na stole.

Podobne môžete použiť aj recept: v rúre pečená pražma plnená hubami. V tomto prípade by ste na plnenie mali smažiť cibuľu a mrkvu nakrájané na kocky s hubami. Najlepšou možnosťou sú šampiňóny, ktoré sa uvaria veľmi rýchlo a zostanú mäkké.

Bez ohľadu na recept sa používa na pečenie pražmy, v každej takejto rybe je chutné a zdravé jedlo. Pražmové mäso je ľahko stráviteľné jedlo, takže takéto jedlá nezaťažujú tráviaci systém. Vďaka prítomnosti veľkého množstva aktívnych zložiek v zložení tohto druhu rýb, vrátane polynenasýtených kyselín omega-3 a omega-6, pečená pražma prispieva k normalizácii medzibunkových procesov. Podľa svojich nutričných vlastností nie sú ryby varené pečením horšie ako mäso.