Куриное филе с сыром и помидорами, запеченное в фольге. Куриное филе, запеченное в духовке в фольге

Куриное филе заслуженно считают одним из наиболее ценных источников белка, макро- и микроэлементов. Оно отличается приятным вкусом, нежной структурой, особыми диетическими свойствами. Если добавить к этому превосходную сочетаемость курятины практически с любыми ингредиентами (включая острые, кислые и сладкие), а также ее относительно низкую стоимость, станет понятна такая популярность продукта. Готовят мясо по-разному, однако оптимальный режим термообработки получает куриное филе в фольге в духовке. Мы расскажем о двух способах приготовления блюда. В зависимости от Ваших целей и вкусовых предпочтений, можно ограничиться самой простой методикой или выбрать более сложный и изысканный рецепт.

Протеиновый взрыв

Если Вы хотите быстро и без особых усилий приготовить богатое протеином блюдо, приготовьте в фольге в духовке по этому рецепту. На все уйдет меньше часа, а результатом станет нежное, сочное, ароматное блюдо.

Перечень необходимых продуктов включает всего четыре пункта:

куриное филе – 500-600 г;
растительное масло – 5 мл;
прованские травы – 0,5 ч. л.;
соль, молотый перец – по вкусу.

Филе тщательно промывают, очищают от поверхностных пленок, удаляют хрящи и кости, если они имеются. Затем мясо промывают повторно, обсушивают с помощью бумажных полотенец и делят на несколько крупных кусков. Каждый специальным молоточком или, в крайнем случае, скалкой. Кусочки обваливают в крупной соли и молотом черном перце, если время позволяет, можно подождать 15-20 минут, чтобы они успели насытить волокна.

От фольги отделяют крупный лист, смазывают его растительным маслом (это удобно делать салфеткой или ватными дисками), равномерно посыпают прованскими травами. В центре листа укладывают курятину, после чего герметично заворачивают, чем плотнее, тем лучше. Но соблюдайте осторожность, когда будете доставать блюдо из духовки – разворачивая фольгу, можно обжечься паром.

Духовой шкаф лучше прогреть заранее, необходимая нам температура – 200-220 градусов. Время приготовления варьируется в пределах 25-30 минут. Готовое блюдо подают горячим, уложив на крупные листы салата и украсив веточками свежей зелени. Оно отлично сочетается , подходит для большинства диет и спортивных рационов питания.

Немного экзотики

Как мы уже писали, курица хорошо гармонирует даже с экзотическими продуктами. Попробуйте приготовить с апельсином, и сами в этом убедитесь.

В список необходимых ингредиентов вошли:

куриные грудки (по желанию – с кожей) – 2 шт.;
апельсин (среднего размера) – 3 шт.;
растительное масло – 25 мл.;
майонез 67% — 30-40 мл;
твердый сыр – 100 г;
чеснок – 1-2 зубчика;
карри – 2 ч. л.;
соль, перец – по вкусу.

Мясо промывают, очищают от всех излишков, моют повторно и обсушивают. Каждую грудку тщательно отбивают молоточком, предварительно завернут в пищевую пленку или целлофановый пакет. очищают, из двух выжимают сок, в котором размещают отбитое филе на 15-20 минут. Еще один делят на дольки (они послужат начинкой будущих рулетиков), а его цедру перетирают на мелкой терке.

Готовят сырный соус – твердый сыр измельчают, смешивают с чесночной кашицей и половиной майонеза, всыпают карри. После этого можно приступать к формовке блюда.

Внутренние поверхности кусочков филе посыпают солью и смазывают приготовленным сырным соусом. На них располагают по несколько долек апельсина и сворачивают, скрепляя края зубочистками, а лучше – сшивая пищевыми нитками. От рулона фольги отделяют два листа, каждый смазывают растительным маслом и небольшим количеством оставшегося после мариновки апельсинового сока. В фольгу заворачивают мясные рулетики.

Располагают куриное филе , разогретой до 180-200 градусов, выдерживают там около получаса. Готовое блюдо осторожно разворачивают (помните про возможность ожога паром) и подают к столу. В качестве гарнира можно предложить цветную капусту, спаржу или картофельное пюре. Филе с апельсинами, запеченное в фольге в духовке, станет отличным украшением любого праздничного стола.

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я запекала куриную грудку в духовке в фольге. Все дело в том, что дети попросили приготовить салат оливье. Оливье мы любим с куриным филе, хотя готовим его не часто, но иногда конечно хочется. Как раз в холодильнике у меня было одно куриное филе.

Если вас интересует рецепт салата оливье с курицей, то рецепт с пошаговыми фото находиться в статье « .» Правда там не запеченная грудка, а отварная.

Я собиралась, если честно, куриную грудку отваривать, а на выходных как раз разговаривала со своей знакомой, она рассказала мне что куриную грудку сама запекает в духовке сыну для бутербродов. Он у нее учиться и утром любит есть бутерброд с чаем. Так вот, чтоб не покупать колбас и уже готовых куриных грудок она ее сама запекает специально для бутербродов. Куриная грудка получается вкусная, сочная, ароматная.

Вот я и подумала, а что если я попробую запечь эту грудку для оливье. Хотя конечно до оливье эта грудка не дожила, так как съели мы ее сразу. Муж сказал, что такую вкусную грудку жалко добавлять в оливье. И предложил еще запечь грудку, только уже половинки две.

Раньше никогда не запекала грудку, просто боялась, что грудка будет сухая и целиком ее не запекала. Но, этот рецепт мне безумно понравился. Готовиться очень просто и быстро. Пожалела только об одном, что запекла всего одну грудку.

Запеченная куриная грудка в фольге в духовке. Рецепт с фото

Одно куриное филе (половинка)
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки оливкового или растительного масла
2 зубчика чеснока
1/4 ч. ложки соли
30 грамм сливочного масла
черный перец или смесь перцев

Я беру мисочку в которой буду мариновать куриную грудку. В мисочку добавляю две столовые ложки соевого соуса, 2 ложки масла (можно оливковое, можно растительное). У меня есть и оливковое и растительное масло, оливковое масло я использую для салатов. Грудку мариновала с добавлением обычного растительного масла. Хотя в другой раз попробую с оливковым маслом.

Соли я добавила 1/4 чайной ложечки, так как соевый соус соленый. Перец по вкусу, я еще и смесь перцев добавила из мельнички. Чеснок очищаем и выдавливаем его через пресс. Выкладываю в мисочку филе и вы этой смеси оставляю мариноваться 20-30 минут.

Я также периодически переворачиваю куриное филе, чтобы со всех сторон оно было покрыто маринадом.

У меня куриная грудка мариновалась 30 минут. Затем грудку нужно просушить на бумажном полотенце и убрать с грудки кусочки чеснока.

Грудку сильно я прижаривать не стала, так как не люблю сильно жареное. Поджарила филе слегка. Но, филе нужно поджарить до золотистого цвета.

Теперь нам нужно отрезать кусочек фольги, на серединку фольги положить кусочки сливочного масла, примерно грамм 30. За счет сливочного масла грудка получается мягкая и сочная.

Сливочное масло я порезала пластиночками и уложила на пластинки сливочного масла поджаренное до золотистого цвета филе.

Заворачиваем куриное филе в фольге не плотно, по отношению к филе, но, очень тщательно заворачивая края, чтобы воздух не выходил и сок не вытекал. Именно благодаря этому куриная грудка получается сочной и очень ароматной.

У меня грудка в духовке запекалась в фольге примерно минут 15. Аромат конечно потрясающий, словами не передать. Пахло очень вкусно.

Когда я достала куриную грудку из духовки то сразу развернула фольгу, очень не терпелось посмотреть. В фольге образовалось немного сока из филе, ну и сливочное масло растопилось в процессе запекания.

Затем я опять завернула филе в фольгу и оставила остывать. Куриное филе я порезала на кусочки для пробы. Очень понравилась запеченная куриная грудка в фольге, мясо мягкое, сочное, а какое ароматное и вкусное.

Такое мясо и на стол порезать можно как нарезку, можно использовать для приготовления салата, можно использовать для бутербродов, как моя знакомая, можно даже есть просто так.

Вообщем рецептом куриной грудки я осталась довольна. Грудка действительно получается и сочная, и мягкая, мясо нежное. Хотя куриное филе вообще трудно приготовить чтоб оно было и сочное и мягкое.

Мужу очень понравилась такая запеченная грудка. Да и для бутербродов можно ее использовать. Дочь у нас отдала предпочтение бутербродам на завтрак, летом мы ели овсяную кашу, она ей уже надоела и дочь просит бутерброд с чаем на завтрак.

Из филе курицы можно готовить не только диетические низкокалорийные блюда. Правильные рецепты помогут хозяйке сделать грудку вкусной, сочной и оригинальной. Например, для праздничного стола отлично подойдет куриное филе в духовке с овощами, грибами, различными соусами и другими аппетитными добавками.

Куриное филе, запеченное с картофелем в духовке

Это простейший классический способ приготовления такого блюда. В рецепт входит майонез (220 г), а также большое количество любых подходящих приправ. Кроме того, берется: 580 г филе, соль, 7-8 картофелин, 140 г твердого сыра, 3-4 репчатые луковицы.

Духовка заранее разогревается.
В форму для запекания слоями выкладываются тонкие кольца репчатого лука, на них – куриное филе, нарезанное брусочками и слегка отбитое.
Сверху масса солится, присыпается выбранными приправами и смазывается майонезом.
Далее выкладывается картофель, слой снова покрывается майонезом, солится и снова покрывается сыром.
Запекается в духовке до мягкости картошки.

Чтобы блюдо в процессе не пересохло, можно добавить в емкость небольшое количество бульона.

Как приготовить запеканку с куриной грудкой?

Основное блюдо готовится из курицы и риса. В рецепт входит: 3 отборных яйца, луковица, 2 отварные грудки, щепотка куркумы, стакан отварного риса, 2 томата, соль, сладкий красный перец, щепотка розмарина.

На масле сначала обжаривается лук, затем в массу добавляются томаты без шкурки, соль и ломтики сладкого перца. Вместе продукты жарятся еще пару минут.
Зажарка смешивается с отварным рисом.
Яйца взбиваются со специями. Смесь подсаливается.
В промасленную форму выкладываются небольшие кусочки куриной грудки, а затем – овощи с рисом. Слои повторяются.
Запеканка заливается яичной смесью и готовится 25 минут в духовке.

Когда взбитые яйца загустеют, угощение полностью готово.

Готовим по-французски

Чтобы готовое кушанье действительно имело тонкую французскую нотку, нужно использовать для него сухие прованские травы. Кроме приправы, следует взять: 3 томата, 280 г твердого сыра, 850 г филе, соль.

Мясо промывается, обсушивается и отбивается молоточком, после чего выкладывается на промасленный противень.
Филе солится, натирается ароматными травами.
Томаты обдаются кипятком, избавляются от шкурки и нарезаются тонкими ломтиками.
Мясо покрывается кружочками помидоров.
Осталось щедро притрусить блюдо тертым сыром и отправить его в духовку на 20 минут.

Вместо обычных помидор можно использовать мелкий сорт типа «черри».

В сливочном соусе

Нежный соус от приготовленного по такому рецепту филе отлично сочетается и с макаронными изделиями, и с картофельным пюре, и с любыми отварными овощами. Нужно взять: стакан средне жирных сливок, 900 г филе, 3-4 чесночных зубка, маленькая ложка горчицы, щепотка тимьяна, 110 г твердого сыра, соль.

В каждый кусок курятины руками тщательно втирается соль, после чего быстро обжаривается на раскаленном масле с обеих сторон.
Сливки смешиваются с горчицей, измельченным чесноком, тимьяном. При необходимости смесь подсаливается.
Мясо выкладывается в форму и поливается соусом.
Запекается в жаркой духовке 20 минут.

Примерно за 5 минут до готовности блюдо посыпается тертым сыром.

Запекаем в фольге

При использовании фольги обсуждаемое блюдо получается особенно сочным. Для него берется: 650 г куриного филе, морская соль, 45 г сливочного масла, щепотка сушеного базилика.

Грудки со всех сторон натираются подтаявшим жирным маслом.
Морская соль смешивается с сушеным базиликом. Получившейся смесью натирается мясо.
Каждый кусочек обворачивается фольгой и отправляется на противне в духовку на 55-65 минут.

За 5-7 минут до окончания выпечки куриное филе в духовке в фольге открывают. Это способствует выпариванию жидкости, придания мясу желаемого оттенка.

Рецепт приготовления с ананасами

Это еще одна вариация французского рецепта – с экзотическим дополнением. Ананасы лучше брать консервированные (1 банку). А также: 2 больших филе, 220 г любого твердого сыра, майонез, луковица, соль.

Каждое куриное филе разрезается пополам и отбивается, после чего солится по вкусу и смазывается майонезом.
Филе выкладывается в промасленную форму, покрывается кольцами лука и колечками ананасов.
В последнюю очередь мясо посыпается тертым сыром и отправляется в горячий духовой шкаф на 25 минут.

Чтобы курица получилась особенно вкусной, каждый кусочек филе нужно смазать растительным маслом.

В соево-медовом соусе

Тем, кто любит мясо со сладковатым привкусом наверняка понравится этот рецепт. Помимо меда (большой ложки) и соевого соуса (2 ложек), берется: щепотка белого кунжута, соль, смесь перцев, 850 г куриного филе.

Филе нарезается небольшими кусочками.
Соль смешивается с соевым соусом и смесью перцев.
Маринадом смазывается филе, после чего мясо оставляется на 45 минут.
На сковороду с небольшим количеством масла выкладывается мед.
Как только пчелиный продукт начнет карамелизоваться, в него отправляются кусочки маринованной курятины.
При постоянном помешивании ломтики обжариваются 12 минут.

В самом конце блюдо посыпается белым кунжутом.

С грибами

Грибной вариант курицы «по-французски» более сытный и питательный. Используются следующие продукты: 12 небольших картофелин, 220 г шампиньонов, соль, 140 г майонеза, 2 репчатых луковицы, 630 г куриного филе, 170 г сыра, щепотка прованских трав.

Филе отбивается молотком, солится, посыпается ароматными травами.
На промасленный противень выкладываются тонкие кружочки картошки. Солится.
Сверху раскладывается подготовленное куриное филе, смазанное майонезом.
Далее располагаются тонкие слайсы грибов. Они тоже посыпаются специями и смазываются майонезом.
На шампиньоны выкладываются тонкие кольца лука. Последним слоем идет тертый сыр.

Запекается куриное филе в духовке с картошкой 35 минут до мягкости овоща.

С овощами

Такой вариант блюда можно подавать без дополнительного гарнира. Его заменят запеченные овощи. В состав входит: половина маленького кабачка, 2 чесночных зубка, 550 г куриного филе, средняя луковица, соль, 140 г сыра, морковка, по 130 г помидоров черри и стручковой фасоли, половина красного болгарского перца, ароматные травы.

Филе разрезается пополам, отбивается, солится, посыпается приправами и измельченным чесноком. Подготовленными кусками устилается форма.
Все овощи мелко режутся, солятся, перемешиваются и высыпаются поверх мяса.
По краю вливается небольшое количество воды.
Основа присыпается тертым сыром.
Готовится в жаркой духовке 45 минут.

Подавать куриное филе с овощами можно с любым чесночным соусом.

Фаршированные грудки с сыром

Куриные грудки очень удобно наполнять разнообразными начинками. Например, отлично сочетается с нежной птицей твердый сыр (3 крупных ломтика). Также берется: сырое яйцо, 3 филе, по горсти муки и панировочных сухарей, соль, 120 мл сливок.

Промытые и обсушенные грудки разрезаются посередине, но не до конца – чтобы получились кармашки, в которые будут вкладываться сырные ломтики.
Конструкцию из сыра и мяса нужно надежно скрепить зубочистками, чтобы начинка не вытекала.
Для панировки смешивается мука и соль. Отдельно взбивается яйцо с любыми приправами.
Каждая грудка обваливается в муке, смачивается яйцом и посыпается панировочными сухарями, после чего слегка обжаривается на раскаленном масле в сковороде.
Полуготовые кусочки выкладываются в форму, заливаются сливками и отправляются в духовку на 15 минут. Температура 180 С.

Запекание в фольге поможет спасти от пересыхания даже диетическое белое мясо птицы. Кроме того, что фольга выступит в качестве барьера, удерживающего влагу внутри конверта, она также поможет мясу пропечься равномерно и вместе с любыми дополнениями на ваше усмотрение. Ниже мы обсудим разнообразные варианты приготовления куриного филе в фольге в духовке.

Куриное филе в духовке в фольге – рецепт

Хотите приготовить полноценный ужин в одном конверте из фольги, тогда берите на вооружение эту нехитрую технологию приготовления. В рамках рецепта ниже мы будем использовать полезную крупу киноа, но заменить ее можно обычной гречкой, рисом или пшеном.

Ингредиенты:

крупа киноа - 1 ст.;
курятина - 195 г;
креветки - 130 г;
- 115 г;
горошек - 1 ст.;
паприка - 1 ч. ложка;
- 490 мл.

Приготовление

Сверните несколько листов фольги в 2-3 раза и соберите края так, чтобы получился прямоугольник с бортиками. Распределите выбранную крупу между пакетами, не забыв предварительно сполоснуть ее. Далее разложите кусочки курятины, креветочные хвосты, и колбасу. Посыпьте все горошком и паприкой. Сверху накройте блюдо вторым листом фольги, сворачивая края вместе. Влейте куриный бульон, плотно запечатайте конверт и запекайте куриное филе в фольге в духовке 35-40 минут при 190 градусах.

Филе куриной грудки в фольге в духовке

Еще одно простое и очевидное дополнение к курятине – овощи, которые, после запекания, станут идеальным здоровым гарниром к белому мясу. В качестве такого гарнира лучше использовать сезонные, но не слишком твердые плоды, чтобы они успевали пропечься одновременно с мясом.

Ингредиенты:

куриное филе - 4 шт.;
соус барбекю - 115 мл;
кабачок - 180 г;
сладкий перец - 90 г;
спаржа - 7-8 стручков.

Приготовление

Промыв и обсушив курятину, смажьте ее соусом барбекю. Овощи разделите на кружочки средней толщины и распределите по листам фольги вместе со спаржей. Сверху выложите курятину, накройте все вторым листом фольги и скрепите его края вместе. Приготовление куриного филе в фольге в духовке займет порядка получаса при 190 градусах.

Сочное куриное филе в духовке в фольге

Ингредиенты:

куриное филе - 680 г;
оливковое масло - 35 мл;
сладкий перец - 145 г;
фиолетовый лук - 145 г;
сок одного лимона;
томаты - 180 г.

Приготовление

Разделите лук и сладкий перец на кусочки равного размера. Томаты нарежьте ломтиками побольше, как и саму курятину. Положите овощи и птицу на лист фольги и полейте смесью масла с цитрусовым соком. Оставьте конверты из фольги в духовом шкафу на полчаса при 180 градусах. Готовую птицу с овощами можно есть просто так или выкладывать в лепешку, либо лаваш, и сервировать с соусом на основе йогурта или сметаны.

Кроме того, что вы можете запекать овощи рядом с курицей, вы также можете наполнить ими куриное филе. Опять же, главную роль здесь играет именно правильный выбор овощей, которые должны быть достаточно мягкими и сочными для того, чтобы приготовиться одновременно с филе.

Ингредиенты:

Приготовление

Измельчите зелень базилика и соедините ее с кусочками томатов, моцареллы и кабачков. Полейте смесь бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Куриное филе отбейте и посыпьте солью. Распределите овощную начинку с одного из краев мяса, сверните его в рулет и зафиксируйте шпажкой. Оберните филе фольгой и оставьте в духовом шкафу на 25 минут при 200 градусах.

Куриное филе, запеченное в фольге, считается одним из самых полезных и доступных сортов мяса. Белое мясо легко и быстро готовить, а сдобренное соусами и приправами, со свежими сезонными овощами, сыром, оно будет радовать даже самого придирчивого гурмана.

Филе, освобожденное от костей, универсально. Его можно быстро приготовить дома, оно очень богато белком, а значит, будет отличным вариантом для ужина. Можно не просто запечь куриное филе с картошкой в духовке, а приготовить более изысканные блюда.

Куриное белое мясо с начинкой из маскарпоне

Куриное филе, запеченное с сыром, - прекрасное решение для романтического ужина.

Вам будут нужны:

килограмм курицы (филе);
сто граммов маскарпоне;
пятьдесят миллилитров растительного масла;
несколько ломтиков Пармской ветчины (по желанию);
долька рубленого чеснока;
горсть рубленой зелени.

полстакана бульона;
сок лайма (свежевыжатого);
50 миллилитров вина (преимущественно белого);
щепотка чили;
ложка масла (растительного);
сливочного - (1 столовая ложка).

Как это приготовить?

В глубокой тарелке перемешать масло, петрушку, рубленый чеснок. Куриное филе обмазать маринадом. Разрежьте филе так, чтобы внутри образовался кармашек, внутрь - ложку маскарпоне, кусочек ветчины. Закройте его с помощью зубочистки. Повторите со всеми грудками. Отложите.

Теперь соус. В сотейнике смешайте растительное и сливочное масла, доведите до жидкого состояния, налейте туда вино, бульон и сок лимона. Посыпьте специями и дайте ему вариться, пока готовится курица. В основном маскарпоне нужен, чтобы сделать запеченное куриное филе нежнее и добавить ему изысканный сливочный вкус.

Если вы хотите, можно добавить к маскарпоне нарезанные помидоры. Возьмите лист фольги, положите на него мясо и полейте оставшимся маринадом. Аккуратно запечатайте фольгу, чтобы не потерять сок в процессе готовки. Готовьте курицу в духовом шкафу при 200 градусах пятнадцать минут. Положите готовую курицу на тарелку и полейте горячим соусом. Куриное филе, запеченное в духовке с сыром маскарпоне, готово.

Куриная грудка с помидорами, сыром и песто

Очень легкое блюдо, наполненное волшебным ароматом базилика.

Для "песто":

полстакана оливкового масла;
три зубчика давленого чеснока;
листья базилика;
пармезан;
горсть кедровых орешков;
кусочек сливочного масла.

четыре куска филе;
сок лимона;
соль;
песто;
нарезанные помидоры;
моцарелла.

Готовим "песто":

Соедините в чаше все ингредиенты, засыпьте перец и соль. Перемешайте блендером. Положите сливочное масло и мелко натертый пармезан.
Для курицы берем филе и отбиваем, маринуем в соке лимона с солью (5 минут).
Теперь намажьте белое мясо песто.
Положите листы фольги на противень, на них поместите курицу и готовьте при температуре 190 градусов около получаса или пока не приготовится.
Освободите от фольги.
Положите сверху резаные томаты и натертую моцареллу и готовьте еще 10 минут.

Это один из самых лучших вариантов приготовления куриного филе, запеченного с помидорами и сыром.

Куриная грудка по-индийски

Такое угощение будет королем праздника! Лучшее куриное филе, запеченное в духовке! Рецепты подобные непросты, но результат вас просто поразит. Вам будут нужны:

четыре куска белого мяса;
полторы чайной ложки имбирной пасты;
две ч. л. чесночной пасты;
половина ложечки молотого желтого чили;
пол-ложечки семян тмина.

Для начинки:

сгущенное молоко - полбанки;
полстакана тертого сыра;
полчашки лука, горсть очищенных семян граната;
пара ст. л. нарезанных листьев кориандра;
горсть покрошенных перцев;
1/2 ч. л. имбиря;
сок 1/2 лимона;
соль по вкусу.

Чтобы приготовить курицу:

1 ст. л. гхи;
несколько черных горошин кардамона;
4-5 зеленых горошин кардамона;
немного корицы;
крошечный кусочек мускатного ореха;
маленькая горстка черного перца.

Подливка:

полстакана кешью;
полстакана кокосового порошка;
1 ст. л. гхи;
1 чашка репчатого лука;
мелко нарубленного;
2 чайных ложки чесночной пасты;
1 чайная ложка имбирной пасты;
1/2 стакана взбитого йогурта;
1/2 чайной ложки порошка фенхеля;
1/2 чайной ложки зеленого кардамона (порошок);
1 чайная ложка желтого порошка чили;
щепотка фенхеля;
щепотка порошка мускатного ореха;
1/2 ч. л. черного кардамона (порошок).

Удалите весь жир из куриной грудки. Ножом прорежьте внутри филе кармашек и аккуратно сделайте небольшие надрезы по всей грудке. Смешайте все специи для маринования курицы. Покройте филе маринадом и оставьте его мариноваться в течение примерно десяти минут.

Теперь в другой миске соедините ингредиенты и смешайте все. Положите куриные грудки на ровную поверхность и наполните кармашек смесью. Плотно заверните куриную грудку.

В сковороде нагрейте топленое масло. Добавьте к нему черный и зеленый кардамон и другие специи. Как только специи начнут потрескивать, добавьте немного воды. (Просто немного, около стакана).

Осторожно опустите кусочки курицы в эту жидкость, так, чтобы кармашек не открылся. Накройте фольгой и дайте ему готовиться в течение нескольких минут. Пока курица готовится, можно сделать соус.

Соус для курицы по-индийски

Обжарьте кокосовую стружку и орешки кешью. После этого взбейте его в блендере с небольшим количеством воды и сделайте хорошую пасту. Нагрейте гхи в кастрюле, закиньте туда лук и доведите его до коричневого цвета. Добавьте имбирно-чесночную пасту и дайте ей подрумяниться.

После этого добавьте йогурт и соль. Как только йогурт начнет закипать, положите кешью и кокосовую пасту. Пока это жарится, добавьте все остальные специи и хорошо перемешайте. Добавьте около 1/2 стакана воды для регулировки консистенции.

Пока все это кипит, достаньте курицу. Она уже хорошо впитала в себя все соки, поэтому заканчиваем ее готовить в духовке, предварительно завернув в фольгу и полив соусом. Через 15 минут достаем запеченное куриное филе и поливаем его готовым соусом.

Куриное филе по-итальянски

Если вы хотите приготовить куриное филе, запеченное в духовке, рецепты вы найдете в любой поваренной книге. Запекать в фольге очень удобно - не нужно очищать от жира и пригоревшей еды противень. И самое главное, с куриным филе можно запекать что угодно! Это блюдо получается недорогим, а с итальянскими приправами и специями оно будет умопомрачительным на запах и вкус.

Вам понадобятся следующие продукты:

Куриные грудки— нужно две большие грудки, которые вы разрежете на две части.
Красный картофель— картофель нужен такой, который хорошо разваривается, чтобы он не был жестким. Можно или взять мелкий картофель, или просто порезать крупные картофелины на несколько кусков.
Морковь— возьмите самую обычную морковь и нарежьте ее тонкой длинной соломкой.
Лук— просто тонко нарезать кольцами или кубиками.
Зеленый перец— нарезать на тонкие полоски.

Разогрейте гриль или духовку до 200 градусов. Нарежьте куриные грудки по горизонтали, чтобы получилось 4 куска. Подготовьте овощи: картофель разрежьте на две или четыре части (требуется очень мелкими кусочками, так они будут готовиться в то же время, как и все остальное). Тонко нарежьте зеленый перец, лук кольцами, и морковь соломкой.

В очень большую миску сложите картофель, болгарский перец, лук кольцами, морковь, курицу и рубленый чеснок. Влейте оливковое масло и все специи: сушеный базилик, орегано, петрушку, порошок из чеснока и лука, сушеный тимьян и красный перец при желании. Добавьте соль с перцем (около половины чайной ложечки соли и четверть перца, но это по вашему вкусу). Перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы убедиться, что все приправы хорошо перемешались с маслом.

Возьмите 4 больших листа фольги. Распределите равномерно овощи на каждом куске и положите по куску курицы. Запечатайте фольгу и готовьте в хорошо прожаренной духовке не менее 25-40 минут. Можно приоткрыть фольгу сверху, а можно за пять минут до конца готовки раскрыть ее совсем, если вы хотите золотистую корочку. Осторожно раскройте фольгу, чтобы не обжечься паром. При желании сверху посыпьте мелко нарезанной свежей петрушки, полейте соком, выжатым из лимона и посыпьте тертым пармезаном. Кроме того, присыпьте все солью и перцем, и можете звать всех к столу.

Куриное филе, запеченное в фольге с овощами, в медово-горчичном соусе

Белое куриное мясо, мед, дижонская горчица и овощи, запеченные в фольге, - это потрясающе вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для скорого на руку и здорового ужина.

Для рецепта запеченного куриного филе на четыре порции вам потребуется:

четыре очищенные грудки;
три ложки растительного масла;
шесть долек измельченного чеснока;
щепотка соли и перца;
треть стакана меда;
две ст.л. дижонской горчицы;
рубленая петрушка, чили в порошке (опционально);
четыре цуккини, нарезанных на кусочки;
несколько маленьких помидоров, разрезанных пополам.

Способ приготовления курицы в медово-горчичном соусе

Предварительно прогрейте духовку до 200 градусов. Положите четыре (30×30 см) квадрата из фольги на противень. Разместите ломтики цуккини, помидоры по центру фольги. Приправьте солью и перцем, сверху положите куриное филе.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, горчицу и мед. Разлейте соус на каждую курицу в одинаковом количестве и посыпьте перцем и рубленой петрушкой.

Сложите фольгу над курицей и овощами, чтобы закрыть пакет, сведите концы так, чтобы пакет остался закрытым.

Поместите все в духовку и готовьте полчаса, пока цыпленок приготовится. Несите куриное филе, запеченное в фольге к столу немедленно и очень осторожно открывайте, чтобы не обжечься паром. Наслаждайтесь великолепным вкусом!

Примечание: если куриные грудки слишком толстые, просто разрежьте вдоль: так они будут готовиться быстрее.

Лимонная курочка с овощами

Рецепт очень простой и состоит всего из семи ингредиентов:

килограмм красного картофеля;
один пучок спаржи (около 12-16 стеблей);
4 ч. л. растительного масла;
два лимона;
четыре куска белого куриного мяса без костей и кожи;
приправы: розмарин, тимьян, орегано, базилик.

Готовим лимонную курочку

Растопите духовку до 190 градусов, подготовьте 4 длинных листа фольги (мои были около 15 см в длину), отложите в сторону.
Вымойте и нарежьте красный картофель кубиками по 2-3 сантиметра. Разложите поровну на каждый лист фольги.
Помойте спаржу и обрежьте низ при необходимости. Положите 3-4 стебля на каждый лист фольги вместе с картофелем.
Сбрызните одной чайной ложкой оливкового масла каждый лист со спаржей и картофелем.
Разрежьте один лимон пополам и выжмите рукой сок на все четыре листа, а также слегка перемешайте, чтобы полностью покрыть их.
Посыпать соль, перец и любые дополнительные желаемые специи, перемешайте, пока не будет равномерно.
Посолите и поперчите мясо с каждой стороны. Положите одно филе на каждую кучку овощей.
Нарежьте оставшиеся лимоны и поместите два ломтика на каждый кусочек курицы.
Загните края фольги и скрутите так, чтобы она полностью закрылась.
Поместите все четыре пакета на противень и отправьте в духовку.
Готовьте примерно 30 минут, или пока курица не будет полностью приготовлена.

Куриное филе "Санте-Фе"

Состав продуктов для куриного филе, запеченного с помидорами и сыром:

4 грудки;
1 банка нарезанных помидоров;
1 чашка черных бобов (слить жидкость и промыть);
3/4 стакана замороженных кукурузных зерен;
1/2 чашки нарезанного кубиками красного перца;
1/2 чайной ложки молотого тмина;
1 упаковка приправы тако;
1/2 стакана сыра;
мексиканская смесь овощей;
1/2 чашки зеленого лука;
1 лайм, разделенный на 4 части.

"Санта-Фе": способ приготовления

Разогреть гриль до высокой температуры в соответствии с указаниями производителя. Перемешать помидоры, фасоль, кукурузу, перец и тмин в небольшой миске. Разложите на противне 4 куска фольги и побрызгайте на нее маслом. Посыпьте курицу с двух сторон приправой тако. Положите грудку на каждый кусок фольги, а сверху смесь овощей. Сложите фольгу, но оставьте немного места для выхода пара.

Поместите противень в хорошо разогретую духовку на 20 минут. Осторожно раскройте пакеты, посыпьте 1/4 сыра сверху. Закройте фольгой и дайте постоять пару минут, пока сыр не расплавится. После посыпьте сверху каждую порцию 2 ст. л. нарезанного зеленого лука. При желании каждую порцию полейте свежевыжатым соком лайма.

Не лезьте лишний раз в духовку. Когда вы открываете дверцу, температура в ней становится меньше, и, чтобы набрать ее, требуется время. Если вы открываете фольгу, то выпускаете пар, за счет которого грудка становится такой нежной и быстро готовится. Это также увеличивает время готовки. Трудно назвать точное время готовки того или иного блюда, так как у всех разные духовки и ингредиенты. Установите стандартное время, 40 минут, и только тогда проверяйте овощи. Если они чуть сыроваты, прибавьте еще пять минут. Так понемногу вы поймете, сколько времени вам нужно.

Если у вас в духовке есть функция гриля, даже если вы просто хотите запечь куриное филе с картошкой в духовке, можно оставить фольгу сверху открытой. Тогда внутри мясо будет томленым, а сверху иметь румяную корочку.

Чтобы лучше и легче покрыть курицу специями, просто смешайте их с подсолнечным маслом.