Овощной куриный суп. Марганцовка для здоровья растений — надёжная и незаменимая

Для каждого, кто следит за своим здоровьем, соблюдает пост или планирует похудеть, супы из овощей станут прекрасным вариантом для разнообразия рациона. Существует огромное количество рецептов с фото, как приготовить вкусный вегетарианский, диетический, питательный с мясом, крем-суп или итальянский минестроне с макаронами.

Польза овощных супов

Первые блюда с ингредиентами растительного происхождения – это полезная еда с большим содержанием клетчатки, которая положительно влияет на здоровье человека. Суп на овощном бульоне положительно сказывается на обменных процессах, улучшает перистальтику кишечника, легко усваивается, отличается низкой калорийностью. Готовить супчики из свежих сезонных овощей очень важно. После термической обработки ингредиенты гораздо лучше усваиваются, чем в сыром виде, поэтому подходят взрослым и детям.

Чем полезен овощной суп? Включение его в рацион способствует очищению организма от токсинов, насыщению витаминами, снижению веса. Объясняется это свойствами отдельных продуктов:

1. Морковь содержит много каротина, минералы, витамины C, B, D, E.
2. Капуста – один из основных источников бета-каротина, кроме того, в ней содержится много калия, кальция, железа, витамина С, Е.
3. Картофель содержит магний, натрий, железо, калий, витамины С, В, фолиевую кислоту.
4. Репчатый и зеленый лук содержат ценные вещества, которые способствуют нормализации работы щитовидной железы, сердца, сосудов.

Вегетарианские супы

В настоящее время очень многие решили отказаться от пищи животного происхождения и предпочли вегетарианство. Существует огромное количество вкусных первых блюд, которые готовят из чечевицы, капусты, брокколи, сельдерея, картошки и прочих ингредиентов. Веганские супы варят на овощном бульоне, добавляя растительное масло. Бульонные кубики брать для них не стоит, лучше использовать натуральные приправы из трав и соцветий.

Для похудения

Одним из лучших способов похудеть является включение в рацион первых блюд из растительных продуктов. Таким супчиком можно быстро насытить организм, потребляя немного калорий. Диетический вариант готовится без зажарки, животных жиров, пакетированных приправ, сахара. Такой способ похудения считается очень эффективным, ведь первые блюда хорошо насыщают организм благодаря содержанию клетчатки и готовиться к диете особенно не нужно. Однако этот вариант не подойдет тем, кто не любит бульоны и супы.

Рецепты овощных супов без мяса

Многие хозяйки привыкли готовить наваристый мясной бульон, который заправляя овощами, превращают в суп. Однако первое блюдо не обязательно варится с мясом или содержит много натрия. Некоторые рецепты вкусных овощных супов обходятся без курицы или говядины. Бульон для такого блюда готовится из консервированного сельдерея с луком, грибов или капусты. Готовый отвар при желании можно заморозить и хранить до трех недель.

Как сварить овощной бульон:

1. Берут корень сельдерея, морковь, репчатый лук и порей по 100 г.
2. Все хорошо промывают, нарезают кусочками.
3. Ингредиенты помещают в кастрюлю, заливают водой.
4. На сильном огне доводят бульон до кипения.
5. Варят около 30 минут, убавив пламя.
6. Смесь процеживают.

Из капусты

Данный рецепт приготовления подходит для питания детей и взрослых. Суп на овощном бульоне с капустой поможет разгрузить организм, ведь у него низкая калорийность. Кроме диетических свойств стоит отметить, что это блюдо будет полезно больным гастритом или панкреатитом, пациентам после длительного лечения или операций. За основу можно брать бульон из сельдерея или грибной отвар.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• помидор – 1 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• бульон овощной – 5 л.

Способ приготовления:

1. Овощи нашинковать.
2. Вскипятить бульон.
3. Добавить продукты в кастрюлю.
4. Отварить овощи до мягкости.
5. Подавать суп, заправив белым йогуртом.

Овощной крем-суп

Очень оригинальным и вкусным получается первое блюдо кремообразной консистенции. Многие хозяйки знают, как приготовить суп-пюре из овощей, используя различные ингредиенты. Подавать блюдо можно с сухариками, поджаренными тыквенными семечками или сливками, чтобы добавить насыщенности и улучшить вкусовые качества. Для похудения овощной суп лучше готовить постным, без продуктов животного происхождения. Допускается введение специй и приправ, если это не детский суп.

Ингредиенты:

• тыква – 650 г;
• оливковое масло – 50 г;
• картофель – 3 шт.;
• вода – 0,9 л;
• сок лимона – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Тыкву и картофель очищают от кожуры, нарезают кубиком.
2. Отдельно отваривают овощи до готовности.
3. Взбивают блендером вареные тыкву и картофель.
4. Соединяют вместе две основы.
5. Добавляют лимонный сок, оливковое масло.
6. Доводят суп до кипения.

В мультиварке

Для тех, кто отслеживает калорийность всех блюд, готовит детское питание (его вводят с 12 месяцев) или продумывает постное меню, рекомендуется приготовить вкусный овощной суп-пюре в мультиварке. Для заправки подходит чеснок, зелень, йогурт. При желании подавать суп можно с сухариками или специями. Готовить первое блюдо можно с добавлением мяса, в этом случае его закладывают вместе с другими продуктами.

Ингредиенты:

• картофель – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• капуста цветная – 6 небольших соцветий.

Способ приготовления:

1. Все продукты промыть, нарезать кусочками, поместить в мультиварочную емкость.
2. Добавить воду, чтоб скрывала все компоненты.
3. Включить режим «Варка» или «Тушение» (при этом время приготовления должно быть около 25 минут).
4. Переложить продукты в кастрюлю, взбить блендером до получения однородного пюре.
5. Разлить по тарелкам, заправить сливками, йогуртом или маслом.

С кабачками

В сезон сбора урожая обязательно стоит сварить для всей семье оригинальный суп на овощном бульоне с добавлением разных компонентов. Это отличный вариант для детского меню, подходит для питания в период расстройств ЖКТ и похудения, ведь цукини хорошо усваиваются и не вызывают аллергии. Как приготовить суп с кабачками и овощами, описано в представленном ниже пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• кабачок небольшой – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• лук зеленый – 4 пера;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, порезать кубиком, поставить вариться.
2. Лук репчатый очистить, порезать, поджарить на сковороде.
3. Перец очистить от семян, нашинковать, добавить к луку, тушить несколько минут.
4. Помыть, порезать кусочками томат, добавить в зажарку.
5. Тушить продукты до образования однородной красной массы.
6. Кабачок очистить, порезать, добавить в кастрюлю с картофелем, варить 5 минут.
7. Добавить в суп овощную зажарку, довести все до кипения, варить 3 минуты.

Диетический с брокколи

Сложно найти более щадящую пищу, чем овощные первые блюда. Как правило, это низкокалорийная еда, которая богата ценными витаминами, легко усваивается, содержит много клетчатки. Брокколи – идеальный продукт для диетического меню. В ее составе присутствуют аминокислоты, углеводы, белки. В процессе приготовления супа с брокколи можно использовать разные ингредиенты: спаржу, картофель, фасоль, зеленый горошек, морковь. Ниже представлен рецепт диетического супа на овощном бульоне с фото.

Ингредиенты:

• брокколи – 360 г;
• сельдерей – 170 г;
• лук-порей – 35 г;
• чеснок;
• картофель – 350 г;
• морковь – 180 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• овощной бульон – 1,6 л.

Способ приготовления:

1. Очистить и выложить в кастрюлю лук, морковь и сельдерей.
2. Отварить продукты в воде, когда закипит убавить огонь.
3. Готовить бульон в течение 25 минут.
4. Разделить брокколи на соцветия, стебель измельчить.
5. Картофель очистить, порезать.
6. Овощи из бульона порезать кусочками.
7. Поместить все в кастрюлю, влить процеженный овощной бульон.
8. Варить все вместе около 8 минут.

Без картошки

Среди всех овощей на огороде одним из самых калорийных является картофель. Чтобы блюдо получилось диетическим и низкокалорийным, рекомендуется обойтись без этого корнеплода в процессе приготовления. Постный суп без картошки можно сварить из капусты, томатов или кабачков. Ниже представлен рецепт оригинального первого блюда, который подойдет всем худеющим и соблюдающим церковный пост.

Ингредиенты:

• томаты – 200 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• рис – 50 г;
• масло оливковое;
• базилик;
• чеснок.

Способ приготовления:

1. Рис поставить вариться в кастрюле, добавив 1,5 литра воды.
2. Перец почистить, нашинковать, добавить к рису через 20 минут.
3. Томат помыть, порезать, сбрызнуть маслом, отправить в духовку на полчаса.
4. Часть запеченных томатов оставить, а вторую часть взбить блендером в пюре.
5. Добавить полученную смесь в кастрюлю с рисом, довести суп до кипения.
6. Подавать с кусочками печеных помидоров.

На мясном бульоне

Многие хозяйки традиционно готовят своим домашним первые блюда с добавлением курочки, фрикаделек, индейки. При этом овощные супы на мясном бульоне – это не обязательно высококалорийная и вредная пища. Таким блюдом можно побаловать взрослых членов семьи и детей, добавляя в него плавленый сыр, шампиньоны, вермишель или взбитое куриное яйцо. Очень полезным является говяжий или бульон, особенно после болезни, операций, отравлений. На их основе готовятся диетические и наваристые первые блюда.

На курином бульоне

Если вы хотите, чтобы ваш суп сочетал в себе всю пользу овощных ингредиентов и питательного куриного бульона, то обязательно попробуйте воплотить на своей кухне данный рецепт. Это первое блюдо можно готовить для всей семьи ежедневно, ведь оно получается легким, диетическим, питательным и полезным. Куриный суп с овощами варится очень быстро, с рецептом справятся даже начинающие хозяйки.

Ингредиенты:

• кабачок – 200 г;
• грудка куриная – 2 шт.;
• цветная капуста – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ложки.

Способ приготовления:

1. Промывают куриные грудки под проточной водой, оставляют обсохнуть.
2. Укладывают мясо в кастрюлю с водой, ставят на плиту, доводят до кипения.
3. Добавляют в кастрюлю очищенный лук.
4. Когда курица сварится, вынимают ее из бульона, остужают, разделывают на волокна.
5. Лук больше не используют, бульон процеживают через сито.
6. Моют, чистят, трут на терке морковь.
7. Цветную капусту моют, мелко шинкуют.
8. Бульон ставят на огонь, солят, добавляют специи, доводят до кипения.
9. В кипящую жидкость бросают подготовленные овощи.
10. Моют, чистят, нарезают картофель.
11. Добавляют в кастрюлю мясо с картофелем, томатную пасту.
12. За 15 минут до окончания добавляют очищенный и порезанный кубиком кабачок.
13. Готовый суп разливают по тарелкам, подают с зеленью и сметаной.

С индейкой

Чтобы получить первое блюдо с богатым вкусом, стоит воспользоваться следующим рецептом. Суп с индейкой и овощами обязательно понравится всем домочадцам и гостям. Блюдо получается ароматным, вкусным, аппетитным, сытным. Это прекрасный вариант для детского питания, ведь индейка – гипоаллергенное и легкоусвояемое мясо. Подавать суп можно со сметаной и зеленью, но перед этим рекомендуется настоять его в течение 15 минут.

Ингредиенты:

• голень индейки – 450 г;
• лук-порей – 1 стебель;
• картофель – 1 шт;
• морковь – 1 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• кукуруза консервированная – 100 г;
• брокколи – 200 г;
• фасоль консервированная – 100 г;
• томатная паста – 2 ложки.

Способ приготовления:

1. Варят бульон. Для этого индейку укладывают в кастрюлю, заливают водой, ставят на плиту. Готовят около 1 часа, после чего добавляют лавровый лист, специи. Через 15 минут из кастрюли вытаскивают мясо, бульон процеживают.
2. Индейку нарезают порционными кусками, помещают в кастрюлю с процеженным бульоном.
3. Овощи промывают, чистят, нарезают. Картофель – кубиком, морковь соломкой, лук-порей – кольцами.
4. Картофель укладывают в кастрюлю.
5. Морковь с луком обжаривают на сковороде 5 минут.
6. Добавляют в зажарку томатную пасту, готовят еще 2 минуты.
7. В кастрюлю добавляют фасоль, кукурузу, зажарку, брокколи.
8. Варят около 10 минут.

Некоторые ошибочно считают, что вкусными могут быть только первые блюда с добавлением мяса. Однако иногда полезно разгрузить организм, употребляя растительную пищу. Вкусный постный суп на овощном бульоне с крупами может получиться не менее питательным, изысканным и аппетитным, если приготовить его правильно. Опытные шеф-повара рекомендуют добавлять бобовые овощи и грибы в такие блюда, чтобы повысить их пищевую ценность. Кроме того, не стоит забывать про зажарку на растительном масле. Овес, гречка, пшеница сделают суп на овощном бульоне питательнее, полезнее и сытнее.

Видео

Овощной суп на курином бульоне - это простой и проверенный способ удивить своих родных. Это может быть супчик для разгрузочных дней ли во время поста, для разнообразия рациона и просто для хорошего настроения. Одним словом, овощной суп - это универсальное блюдо.

Приготовить такой супчик можно абсолютно с любыми овощами и крупами. Причем чем более разнообразен будет набор овоще2й, тем вкуснее будет супчик. Также следует заметить и то что такой супчик очень полезен. Так как суп варится без мяса очень быстро, овощи не успевают вывариться.

Однако следует учесть один маленький нюанс. Для того чтобы суп не был мутным и слишком жирным следует сливать бульон после 20 минут варки. После чего мясо снова заливаем водой, ставим на средний огонь. Супчик будет наваристый, но при этом без пенки и лишнего жира.

Как приготовить овощной суп на курином бульоне - 15 разновидностей

Когда остается куриный бульон после варки курицы, хочется сделать что-то вкусное и быстрое. Как известно сам куриный бульон является очень жирным, а значит добавлять мясные ингредиенты не требуется.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 2л
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лапша домашняя - 100 г
• Лук- 1 шт.

Приготовление:

Прежде всего приготовим лапшу. Для этого нам понадобиться смешать 1 яйцо с необходимым количеством муки.

Замешаем тесто и пропустим его через лапшерезку. Овощи чистим и нарезаем. Картофель и лук нарезаем кубиком, морковь кругляшками.

В кипящий бульон отправляем овощи и варим под крышкой 15 минут.

Обратите внимание, что овощи следует добавлять именно в кипящей бульон, только так супчик получится наваристым.

Теперь можно добавить лапшу. Варим еще 5 минут.

Супчик можно подавать с сухарями и зеленью.

Приятного аппетита.

Такой суп обязательно понравится всем домочадцем, а курицу потом использовать на салат.

Ингредиенты:

• Куриный окорочок-1 шт.
• Сладкий перец - 0,5 шт.
• Сладкий перец - 0,5 шт.
• Корень сельдерея - 0,25 шт.
• Брокколи - 100 г
• Цветная капуста - 100 г
• Картофель - 3шт.

Приготовление:

Куриный окорочок разрезаем на две части по суставу. Отправляем курицу в кастрюлю и наливаем воду. Варим курицу около 40 минут.

Внимание, куриный бульон, который сварен на костях будет жирным.

Корень сельдерея и картофель чистим и нарезаем кубиками. Отправляем в кипящей бульон.

В сковороде нагреваем масло и обжариваем морковь тертую на крупной терке, перец и лук рубленные на кубики. Овощи обжариваем 15 минут.

Поджарку отправляем в кастрюлю. Соцветия цветной капусты и брокколи разделяем и отправляем в кастрюлю.

Мелко рубим зелень и добавляем ее за три минуты до снятия с огня.

Приятного аппетита.

Такой простой и в то же время очень сытный супчик можно готовить хоть каждый день. Ведь он каждый раз разный, а вот постоянен в нем вкус.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Цветная капуста - 300 г
• Лук - 1шт.
• Брокколи - 200 г
• Ржаной хлеб - 2 кусочка
• Куриный бульон - 2 л

Приготовление:

Прежде всего необходимо закипятить бульон. Тем временем мы чистим и моем все овощи.

Картофель нарезаем кубиком, морковь и лук произвольными небольшими кусочками.

Цветную капусту и брокколи разберем на небольшие соцветия. Как только бульон закипел отправляем овощи в кастрюлю, накрываем крышкой и варим 15-20 минут.

Пока супчик вариться приготовим гренки. Хлеб нарезаем на кубики, перемешиваем со специями и маслом, выкладываем на противень и отправляем в духовку.

Жарим хлеб 15 минут при температуре 200 градусов.

Подаем супчик с гренками и зеленью.

Приятного аппетита.

Овощной суп на курином бульоне с морковью

Простой рецепт, отлично подходит для тех то перешел на полезное питание, для тех кто сел на диету.

Ингредиенты:

• Мясо курицы - 400 г
• Морковь - 2 шт.
• Лук -3 шт.
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком

Приготовление:

Мясо курицы отправляем в воду. Варим 20 минут, затем сливаем бульон заливаем курицу кипятком и варим еще 20 минут.

Первый бульон от курицы получается очень жирным и мутным, в то время как второй получается не менее насыщенный и более диетическим.

Морковь и лук моем и нарезаем крупными кубиками, отправляем в бульон. В суп отправляем лавровые листы, перец и зелень.

Через 10 минут, снимаем суп с огня и дадим настоятся под закрытой крышкой.

Приятного аппетита.

Супы пюре всегда отличались своей сытностью и насыщенным вкусом, а если они сварены еще и на курином бульоне то вряд ли понадобится добавлять в суп мясной ингредиент.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 1,5 л
• Картофель - 4 шт.
• Лук -2 шт.
• Тыква -200 г

Приготовление:

Овощи чистим и нарезаем кубиком.

Тыкву будет легче почистить, если предварительно потомить ее в микроволновой печи 15 минут.

Закипятим бульон и отправим туда все наши овощи. Варим до полной готовности. После чего взбиваем суп блендером. Чтобы супчик был не сильно густым можно добавить сливки.

Приятного аппетита.

Легкий и очень вкусный супчик порадует всю семью. Его можно подать на ужин ведь он очень легкий и на обед в качестве первого блюда.

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 4 шт.
• Томаты - 3 шт.
• Куриные крылья - 0,7 кг
• Капусту - 300 г

Приготовление:

Крылья отправляем в кастрюлю и заливаем их водой. Включаем программу суп и варим до закипания.

После чего добавляем в суп лавровые листы, горошки перца, не чищенную луковицу и чеснок. Варим 20 минут. Достаем крылья и лук.

Кубиком нарезаем перец, картофель, морковь, капусту. Помидорки нарезаем небольшими кусочками.

Отправляем овощи в суп и варим на программе «Варка» на 30 минут.

Зачастую хочется покушать что-нибудь легкое, но сытное, причем то что готовится быстро и просто. Вот отличный вариант вкусного и сытного обеда.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 1.5 л
• Картофель - 2 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Грибы - 200 г

Приготовление:

Бульон необходимо закипятить. Овощи почистить. Картофель нарезаем кубиком и сразу отправляем в бульон.

Грибы нарезаем пластинками морковь трем на крупной терке. Грибы и морковь обжарим на небольшом количестве масла.

После обжарки овощи отправляем в суп. Перец болгарский чистим от семян и удаляем плодоножку. Перчик обжарим с чесноком в течение 3 минут.

По истечении времени отправим перец в суп. Варим еще 10 минут.

Приятного аппетита.

Такой суп подойдет для разгрузочных дней, ведь он очень легок и прост в приготовление.

Ингредиенты:

• Курица - 0,5 кг
• Картофель - 4 шт.
• Лук -1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок

Приготовление:

Все овощи моем и чистим, нарезаем на средне кусочки. Выкладываем овощи в чашу на мультиварки. Включаем программу «Выпечка» и жарим 15 минут.

Затем овощи кроме картофеля и сельдерея выкладываем из кастрюли. Теперь выкладываем в чашу курицу, зелень и специи и заливаем водой.

Выставляем программу «Тушение» на один час. Через полчаса добавляем овощи обратно.

Приятного аппетита.

Жирный куриный суп с овощами с пампушками это самый лучший вариант для обеденного перерыва.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук -2 шт.
• Рис - 90 г
• Томатная паста - 40 г
• Свекла - 1 шт.
• Дрожжи - 10 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 150 г

Приготовление:

Куриный бульон ставим на плиту до закипания. Тем временем все овощи почистим. Картофель нарезаем кубиком. Морковь и свеклу трем на терке.

Лук нарезаем перьями и обжариваем на масле. Затем к луку добавляем морковь и свеклу. Тушим 5 минут, солим и добавляем томатную пасту.

Зажарку отправляем в суп. Рис в суп следует добавлять уже вареным. Оставляем супчик вариться. Займемся приготовлением пампушек.

Дрожжи развести в молоке и сахаре. Оставляем на 15 минут. Теперь смешаем опару с мукой и солью. Замешиваем тесто.

Из теста формирует булочки, и обмазываем чесночным маслом. Отправляем в духовку на 15 минут. Подаем суп с пампушками.

Приятного аппетита.

Отличный весенний суп-пюре, который удивит каждого своей пикантностью.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук -2 шт.
• Куриный бульон - 2 л
• Перец -1 шт.
• Горошек - 50 г
• Кукуруза -50 г

Приготовление:

Картофель и морковь нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кипящий бульон. В кастрюлю отправляем лавровый лист.

Лук нарезаем крупными полукольцами. На сковороде обжариваем лук на небольшом количестве оливкового масла. Лук нарезаем до прозрачности.

Болгарский перец нарезаем мелким кубиком. Когда бульон с овощами закипел отправляем в него обжаренный лук, убавляем огонь и ждем полного приготовления овощей.

Бьем суп блендером до однородной массы. Суп пюре отправляем снова на огонь. Добавляем в него замороженную кукурузу и горох, перец.

Все хорошо перемешаем и добавляем специи. Ждем когда суп начнет закипать и снимем с огня.

Рецепт такого супа непременно пригодится вам во время поста или разгрузочных дней. Более того, такой суп приятно готовить, ведь он не занимает много времени.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Лук -порей -1шт.
• Морковь - 1 шт.
• Перец чили - 0,5 шт.
• Консервированная фасоль - 1 банка
• Кукуруза - 1 банка
• Горошек - 1 банка
• Куриный бульон - 2,5 л

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь, ждем пока закипит. Картофель и морковь нарезаем кубиком, отправляем в бульон.

Лук-порей нарезаем полукругом отправляем жариться на небольшом количества сливочного масла. После полного приготовления лук отправим в кастрюлю.

Откроем консервированные овощи, сольем сок и отправим в кастрюлю. Перец чили добавим по вкусу. Варим суп 20-30 минут.

Приятного аппетита.

Постный супчик, скрашенный курином бульоне для тех, кто хочет быстро и вкусно накормить свою семью.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Куриный бульон - 2 л
• Банка томатов в собственном соку -1 банка
• Петрушка
• Репа - 1 шт. (маленькая)
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 3 шт.
• Свесь (ячменная, гороховая с чечевицей) - 1 пакет.

Приготовление:

Крупяную смесь с вечера зальем водой, а утром удалим всю лишнюю жидкость.

В кастрюлю наливаем оливковое масло с чесноком, нагреваем и добавляем все овощи. Тушим 5 заливаем овощи томатами в собственном соку.

Хорошо перемешаем и добавим крупяную смесь. Тушим еще 10 мнут и заливаем суп куриным бульоном. Теперь добавляем 2 стакана воды.

Доводим до кипения, после снижаем огонь и оставляем вариться 40 минут.

Мексиканские супы очень полюбились нам. Во-первых, они очень питательные и сытные. Во-вторых, готовятся они очень просто.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль -1 банка
• Консервированная кукуруза - 1 банка
• Томаты в собственном соку - 1 банка
• Чечевица - 70 г
• Морковь - 1 шт.
• Куриный бульон - 2 л
• Перец болгарский - 1 шт.

Приготовление:

Куриный бульон оставляем на огне до закипания. После чего отправляем консервированную фасоль, кукурузу и рис. Варим 20 минут.

Томаты в собственном соку бьем блендером и выливаем в суп. Болгарский перец чистим и нарезаем кубиком. Обжариваем его на небольшом количестве масла.

Перец отправляем в суп.

Варим еще 20 минут.

Приятного аппетита.

Бывает, когда хочется очень хочется горохового супа. Но без жирного мяса. Как раз этот рецепт и следует взять на вооружение.

Ингредиенты:

• Горох - 150 г
• Куриный бульон - 2 л
• Картофель - 3 шт.
• Лук -1 шт.
• Морковь -1 шт.

Приготовление:

Куриный бульон ставим на огонь и ждем закипания. Затем отправляем горох. Овощи чистим и нарезаем на мелкий кубик. После чего отправляем в кастрюлю. Варим 30 минут.

Для того чтобы горох быстро сварился, оставьте его на ночь в воде, он напитается и сварится за считанные минуты.

Приятного аппетита.

Такая похлебка спасет вас 1 января. Теплая, жирная, но в тоже врем легкая похлебка- это то очень можно только можно мечтать на утро после праздника.

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 2 л
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук -2 шт.
• Ячка - 90 г

Приготовление:

Куриный бульон доводим до кипения. Овощи чистим и нарезаем на крупные кусочки. Овощи отправляем в кастрюлю.

После 20 минут, отправляем в кастрюлю ячку. Варим 10 минут и оставляем настаиваться.

Приятного аппетита.

Приготовить легкий, полезный овощной суп на курином бульоне намного проще, когда есть подробный и понятный рецепт с фото. Используйте замороженные овощные смеси, меняйте набор овощей, и вы легко подстроите его под свои вкусы. В зависимости от того, насколько наваристым нужен бульон, определяем сколько понадобится курицы. Для легкого диетического супа хватит одного окорочка или двух ножек, спинки. Если хотите приготовить сытный питательный суп, сварите половину курицы. Излишки бульона можно заморозить, мясо добавите при подаче в тарелки, и еще останется для вторых блюд и салатов.

В рецепт овощного супа на курином бульоне вместо картофеля можно добавить корневой сельдерей. Суп получится еще более легким и очень вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления овощного супа на курином бульоне понадобится:

• куриное мясо – 300 г;
• вода – 1,5 литра;
• картофель – 2 небольших;
• баклажаны – 2 маленьких;
• сладкий перец – 1 шт;
• морковь – 1шт;
• лук порей или репчатый лук – 1 шт;
• шпинат или любая зелень – небольшой пучок;
• помидоры – 2-3 шт;
• соль – по вкусу;
• масло растительное или сливочное – 1 ст. л;
• перец черный молотый или любые специи по вашему вкусу.

Как сварить овощной суп на курином бульоне. Рецепт

Легкий куриный бульон будем варить из спинки и голени. Если курица домашняя, даже из небольшого кусочка он получится вкусным и ароматным. Мясо заливаем холодной водой, добавляем полчайной ложки соли. Делаем сильный огонь, чтобы вода быстрее начала кипеть, и как только закипела, снимаем пену. Убавляем огонь, варим при минимальном нагреве 30-35 минут. Крышкой во время варки можно не накрывать – так будет легче следить за интенсивностью кипения жидкости. Оно должно быть таким, чтобы со дна к поверхности поднималась струйка мелких пузырьков. Ни в коем случае не допускайте интенсивного бурления жидкости, бульон станет мутным. Куриное мясо достаем, перекладываем в глубокую миску, накрываем для сохранения сочности. Бульон процеживаем через дуршлаг или сито, чтобы устранить остатки пены и частички костей.

Картошку нарезаем средним кубиком либо соломкой. Сладкий перец и морковь мелким кубиком, баклажаны режем четвертинками кружочков, лук порей шинкуем колечками. Помидоры натираем на терке, предварительно ошпарив кипятком и сняв кожицу. В принципе, овощной набор может быть любым. Подойдет цветная капуста, стручковая фасоль, кабачки, зеленый горошек, тыква – пробуйте разные варианты, подбирайте оптимальное сочетание овощей.

В куриный бульон отправляем кубики картофеля. Дожидаемся начала кипения, приглушаем огонь до тихого. Прикрываем неплотно крышкой и оставляем вариться. За 10-15 минут картошка разварится и станет мягкой.

Одновременно делаем овощную поджарку для супа. В минимальном количестве растительного масла обжариваем колечки лука, морковь до мягкости. Баклажаны добавляем в последнюю очередь, иначе они впитают все масло и остальные овощи пригорят. Вливаем перетертые томаты, тушим 3-4 минуты, чтобы у поджарки появился кисловато-сладкий вкус.

Перекладываем поджарку в кастрюлю с супом. Варим на среднем огне 5-6 минут. За минуту до готовности добавляем в суп большую щепотку молотого черного перца и зелень. Накрываем крышкой, выключаем. Даем супу настояться около 10 минут.

Куриное мясо отделяем от косточек, нарезаем кусками. Измельчаем зелень – тут выбирайте любую, на свой вкус.

Разливаем горячий суп из овощей на курином бульоне по тарелкам. Кому погуще или наоборот – чтобы было больше бульончика и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожий рецепт в формате видео

Пошаговые рецепты приготовления легкого и полезного куриного супа с овощами

2017-12-27 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

4128

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

7 гр.

1 гр.

Углеводов

6 гр.

59 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт куриного супа с овощами

Куриный суп с овощами - легкое, полезное и очень вкусное блюдо. Особой пикантности добавит хрен и горчица. Приготовить его можно из любых сезонных овощей. Для разнообразия можно добавлять зеленый горошек или кукурузу.

Ингредиенты :

• 300 г филе курицы;
• соль;
• 200 г капусты цветной;
• горошком черный перец;
• две картофелины;
• 7 г горчицы;
• луковица;
• 7 г хрена;
• одна морковка;
• 2 зубка чеснока;
• 3 помидора.

Пошаговый рецепт куриного супа с овощами

Филе курицы помойте под струей воды, обсушите салфетками и порежьте небольшими ломтями. Влейте в кастрюлю два литра очищенной воды и поставьте на плиту. Опустите в нее куриное мясо. Когда содержимое начнет вскипать, снимите шумовкой пену и продолжайте варить еще минут десять.

Острым ножом снимите кожуру с клубней картофеля. Вымойте ее и измельчите небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю с куриным мясом и варите еще минут семь.

Очищенную луковицу выложите на доску и мелко покрошите. Отправьте вслед за картофелем. Очистите и помойте морковку. Измельчите ее в мелкую стружку и добавьте в суп. Размешайте и готовьте еще минут шесть. Помидоры помойте, оботрите и порежьте кубиками. Выложите в суп. Сразу добавьте цветную капусту, разобранную на соцветия, и варите минут семь.

Чеснок очистите от шелухи, и нарежьте тонкими пластинами. Хрен почистите и мелко покрошите. Отправьте в кастрюлю горчицу, хрен и чеснок за пять минут до окончания приготовления. Суп посолите, и приправьте перцем горошком.

Чтобы овощи проварились равномерно, нарезайте их примерно одинаковыми кусочками. Томат можете предварительно очистить от кожицы, окатив его кипятком. Если свежие помидоры отсутствуют, можно заменить их соусом или пастой.

Вариант 2. Быстрый рецепт куриного супа с овощами

Когда нужно быстро приготовить легкий супчик, а времени на подготовку овощей совсем нет, на выручку приходят замороженные овощные смеси. Их можно заготовить самостоятельно, либо купить в любом магазине.

Ингредиенты :

• 300 г курицы;
• соль кухонная;
• 500 г замороженной овощной смеси;
• свежемолотый перец;
• полтора литра воды питьевой.

Как быстро приготовить куриный суп с овощами

Для приготовления супа можете взять любые части куриной туши: бедра, крылышки, ножки или грудку. Промываем под струей воды курицу. Выкладываем мясо в кастрюлю и заливаем очищенной водой. Отправляем на средний огонь и варим с момента вскипания сорок минут. Обязательно снимаем шумовкой пену.

Вы можете использовать любую овощную смесь. Кода будет готов бульон, вынимаем из него курицу и нарезаем небольшими кусочками, если это грудка, либо отделяем мясо от костей, если используем другие части. Возвращаем мясо в кастрюлю. Сюда же отправляем овощную смесь. Варим десять минут. В конце солим.

Вы можете каждый раз использовать разные овощные смеси. Добавьте немного вермишели или используйте для приготовления овощную смесь с рисом. Так суп получится еще и сытным.

Вариант 3. Куриный суп с овощами и плавленым сыром

Суп получается кремовой консистенции, что, несомненно, понравится не только взрослым, но и детям. Сочетание ингредиентов позволяет получить необычный и приятный вкус.

Ингредиенты :

• филе куриное;
• кухонная соль;
• три клубня картофеля;
• плавленый сырок - два шт.;
• две морковки;
• луковица;
• горошек зеленый - 200 г.

Как приготовить

Филе курицы промойте под струей воды, зачистите от пленок и порежьте небольшими ломтями. Поместите мясо в кастрюлю и залейте очищенной водой. Варите на небольшом огне до готовности курицы. Не забудьте снять шумовкой пену, чтобы бульон получился прозрачным. Выньте из кастрюли мясо и переложите его на тарелку. Отставьте в сторону остужаться.

Морковку и клубни картофеля очистите от кожуры и помойте. Измельчите овощи мелким кубиком. Очищенную луковицу надрежьте с одной стороны и отправьте в бульон вместе с другими овощами. Слегка присолите и томите на медленном огне до мягкости овощей. Луковицу выньте и выбросьте.

Добавьте в суп зеленый горошек и варите еще минут пять. Поместите плавленые сырки ненадолго в морозильную камеру. Затем выньте их и измельчите с помощью терки с мелкими отверстиями. Выложите сыр в суп. Постоянно перемешивая, готовьте на слабом огне до их полного растворения. Снимите кастрюлю с огня и настаивайте минут пять, прикрыв крышкой.

Суп подавайте с крутонами или сухариками. Зеленый горошек лучше использовать консервированный, замороженный или свежий молодой. Плавленый сыр можно взять мягкий в ванночках. Положите в суп мелко нарубленный чесночок, чтобы добавить блюду пикантности.

Вариант 4. Куриный суп с овощами, молоком и имбирем

Суп с приятным сливочным вкусом идеально подойдет для вкусного и сытного обеда. Особой пикантности добавят хрустящие кусочки куриного мяса. Обилие овощей и имбирь сделают суп еще и очень полезным.

Ингредиенты

• 400 г куриных ножек или крылышек;
• смесь перцев;
• кабачок;
• кухонная соль;
• картофель;
• 100 г зеленого лука;
• болгарский перец - два стручка;
• тертый имбирь;
• лук репчатый - две головки;
• стакан молока;
• масло слив. - 70 г;
• мука - 30 г.

Пошаговый рецепт

Куриное мясо промойте, выложите в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Добавьте в нее очищенную головку лука целиком и щепотку тертого имбиря. Варите бульон на медленном огне. Снимите шум. Готовую курицу выньте из кастрюли, остудите и отделите мясо от костей. Сковородку с постным маслом разогрейте. Выложите в нее курицу и обжарьте до румяной корочки.

Вторую очищенную головку репчатого лука нашинкуйте кольцами. Кабачок и картофель очистите от кожуры и покрошите кубиками. Стручки болгарского перца освободите от плодоножки, вычистите семена и разделите их на небольшие ломтики.

В глубокой кастрюльке растопите сливочное масло. Выложите в него нашинкованный лук и обжарьте до легкой румяности. Всыпьте муку и размешайте. Не прекращая помешивать, влейте тонкой струей молоко. Когда содержимое начнет вскипать, влейте куриный бульон и выложите картошку, кабачки и болгарский перец. Варите до мягкости картофеля. Приправьте суп солью и смесью перцев. В кастрюльку выложите обжаренное мясо. Варите пару минут. Зеленый лук нашинкуйте тонкими колечками и добавьте в готовый суп.

Если свежего имбиря нет, можете использовать сушеный молотый. Приправляйте суп любыми пряностями на свой вкус. Калорийность супа зависит от жирности молока.

Вариант 5. Зеленый куриный суп с овощами

Суп с сочной и ароматной зеленью наполнит вас энергией. Это блюдо можно готовить даже зимой, заморозив смесь зелени с лета. Суп с овощами и зеленью - настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов.

Ингредиенты

• 400 г филе куриного;
• сок лимона - 10 мл;
• два стебля сельдерея с листьями;
• соль морская;
• картофель - два клубня;
• крупный пучок шпината;
• луковица;
• по пучку петрушки, щавеля и зелени лука.

Как приготовить

Промойте филе курицы. Выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Положите в кастрюлю стебель сельдерея, разрезанный пополам. Варите бульон 20 минут.

Лук почистите, разрежьте на четыре части и выложите в кухонный комбайн. Измельчите до состояния кашицы. Отправьте луковую смесь в суп.

Шпинат ополосните, слегка обсушите и нашинкуйте полосками. Зелень лука помойте и покрошите тонкими колечками.

Петрушку и щавель ополосните, измельчите. Соедините всю зелень и еще слегка порубите ножом. Когда картофель станет мягким, выньте из бульона сельдерей и выложите измельченную зелень. Посолите, размешайте и выдавите сок из половинки лимона.

Зелень можете использовать любую. Чем больше вы добавите зелени, тем вкуснее получится суп. При желании можете добавить нарезанные кубиком вареные яйца. Подавайте со сметаной или легким майонезом.