Маковый торт - самые вкусные и оригинальные идеи приготовления праздничного лакомства. Торт с маком – необычный и невероятно вкусный десерт. Простые и оригинальные рецепты макового торта

Когда-то очень давно один римский поэт за наркотические свойства назвал мак «дающий забвение». Ведь ни для кого не секрет, что семена этого растения обладают такими свойствами. Однако сегодня мы рассмотри мак в кулинарном ракурсе. Оказывается, пристраститься к нему вполне возможно - настолько необыкновенной получается выпечка с маком.

Стоит отметить также и тот факт, что мак используется не только в сладкой выпечке, но и вполне успешно дополняет фруктовые и овощные салаты, его берут в качестве панировки для рыбы и мяса, неплохо он ведет себя в различных соусах и напитках. Просто нужно научиться правильно его готовить, ну и, конечно же, всегда иметь под рукой нужный рецепт. Из самых значимых и полезных свойств маковых семян стоит отметить высокое содержание масел и белков, кальция, магния, витаминов группы В.

Интересные факты: маковые семена на самом деле бывают разных цветов. Вы привыкли к сероватому оттенку, но они также могут быть слегка голубоватыми, белыми и даже черными. При покупке мака обратите внимание на упаковку: будет лучше, если она окажется непрозрачной, герметичной, а семена в ней - цельными, без комочков и повреждений. Запомните, что мак необходимо хранить в темном сухом месте, в стеклянной колбе с непрозрачными стенками. Таким образом он сохранится свежим в течение нескольких месяцев.

От того, какой вы выберете рецепт, будет зависеть метод обработки мака. Например, для дрожжевой выпечки его зачастую распаривают, а затем растирают в кашицу. Для других блюд его отваривают в сладком молоке. Маком часто посыпают хлебобулочные изделия - сушки, баранки, бублики, плюшки. В тортах его в основном используют в сухом виде, как в тесто, так и для начинки. Индивидуален каждый рецепт, и как раз сейчас мы попробуем раскрыть обширную тему «как приготовить маковый торт».

«Нежность» - торт с маком

Весь смысл этого торта уже заранее раскрыт в его названии. Как вы уже догадались, он будем маковым, а кроме того - очень вкусным и необыкновенно нежным. Несмотря на достаточно длинное описание, торт несложен в приготовлении, а результат вас поразит. Пробуйте!

Ингредиенты:

чёрный шоколад - 75 граммов
4 яйца
сахар - 260 граммов (160 для крема + 100 для теста)
сливки (20 % жирности) - 600 миллилитров
100 граммов муки
желтки (в крем) - 6 штук
мак - 130 граммов
сливочное масло - 140 граммов (40 для глазури + 100 для бисквита)
ваниль - 2 грамма

Способ приготовления:

Продукты, входящие в этот рецепт, лучше подготовить заранее. Итак, разделите белки и желтки четырех куриных яиц. На больших оборотах миксера взбейте до белой однородной массы желтки, постепенно добавьте сахар (половину указанного количества). В отдельной сухой миске взбейте белки с остальным сахаром. В третьей чашке смешайте все сухие компоненты для бисквита: просеянную муку, сухие маковые семена и ванилин. К желткам в несколько приемов влейте белки, размешивая смесь ложкой. В конце так же осторожно и поэтапно введите сухие компоненты.

Растопите масло сливочное и тоже аккуратно, чтобы белки не осели, вмешайте его лопаткой в тесто. Масса должна быть очень воздушной и пышной. Форму для бисквита застелите пищевой бумагой, выложите тесто в нее и оставьте в духовке на 45 минут (при температуре 180° С). Когда бисквит будет выпечен, не спешите доставать его из формы, дайте пирогу остыть. Толщина коржа позволит вам разрезать его на 4 части.

И это еще не все, данный рецепт торта предполагает наличие в нем кремовой прослойки между коржами. Для крема разотрите с сахаром желтки, добавьте ванилин. Отдельно нагрейте сливки в кастрюле, доведите их до кипения и влейте в желтки, не переставая мешать венчиком. Поставьте крем на огонь и еще немного подогрейте, следите за тем, чтобы смесь не кипела. Крем по консистенции должен стать как жидкая сметана. Когда это произойдет, снимите его с огня.

Подготовьте разъемную форму, на дно положите маковый корж, сверху обильно полейте горячим кремом. И так повторяйте с каждым «этажом» торта. Ну, а прослойка из крема будет завершать верхушку десерта. Торт оставьте остывать при комнатной температуре на 1 час, а затем отправьте в холод. Готовый застывший десерт переверните на тарелку вверх дном. Перед запланированной подачей сделайте глазурь, для которой растопите шоколад с маслом на водяной бане. Дайте глазури слегка остыть, а затем намажьте ею торт, верх и бока. Угощайтесь на здоровье!

Torta al papavero - итальянский торт с маскарпоне

Этот маковый торт просто великолепен. Многие хозяйки делают очень похожие десерты, но, поверьте, этот рецепт действительно особенный! Мы категорически и настойчиво рекомендуем вам его к чаю, и обязательно пригласите дорогих гостей.

Ингредиенты:

для теста:

250 миллилитров молока
120 граммов мака
разрыхлитель - 10 граммов
300 граммов муки пшеничной
300 граммов сахара
3 куриных белка
180 граммов масла сливочного
1 пакетик сахара ванильного

для крема:

350 граммов сахарной пудры
350 граммов творожного крема маскарпоне
1 пакетик сахара ванильного

Способ приготовления:

В кастрюлю налейте молоко и доведите на маленьком огне до кипения. Снимите с плиты и добавьте сухой мак. Оставьте, чтобы остывало. До температуры 180° С прогрейте духовку. В это же время смешайте в миске муку (просеянную) с солью и разрыхлителем. Взбейте отдельно размягченное масло и 250 граммов сахара, всыпьте ванилин. Добавьте смесь из сухих компонентов, влейте молоко с маком и снова перемешайте.

Белки от куриных яиц взбейте с 50 граммами сахара до устойчивой пены при помощи миксера, работающего на большой скорости. Белковую массу осторожно вмешайте в тесто ложкой. Двигайтесь по часовой стрелке, поднимая тесто снизу вверх. В застеленную пергаментом форму выложите бисквитное тесто, поставьте в духовой шкаф на 60 минут. Готовность проверьте при помощи зубочистки: воткните ее в центр «этажа» для будущего десерта. Если останется сухой, значит корж пропекся. Готовый охлажденный «этаж» разрежьте напополам.

Далее вам необходимо будет приготовить из маскарпоне крем. Рецепт его несложен: для этого нужно всего лишь в миске смешать творожный крем, сахар ванильный и сахарную пудру. Взбейте все при помощи миксера. Теперь соберите торт: на первый корж выложите половину крема, накройте другим и сверху снова намажьте слоем крема. Десерт на ночь уберите в холодильник. При подаче разрежьте маковый торт на порционные куски.

Маковый бисквит с творожным кремом и орехами

Используя этот рецепт, вы испечете неимоверно вкусный торт. Его тесто с маковой крупинкой будет легким и воздушным, а в сочетании с творожной прослойкой и апельсиновыми нотками - настоящим удовольствием! Самое приятное, что торт быстр в приготовлении, единственное, что потребует немного времени - это процесс замачивания мака.

Ингредиенты:

Для теста:

160 граммов муки
200 граммов сахара
100 граммов мака
4 яйца
растительное масло - 10 миллилитров
цедра из половинки апельсина

Для крема:

нежирный творог - 500 граммов
сахар - 100 граммов
100 граммов орехов грецких

Способ приготовления:

Для начала залейте кипятком маковые семена и оставьте их настаиваться под крышкой около получаса. По прошествии этого времени слейте с мака воду, измельчите его при помощи блендера или воспользуйтесь мясорубкой. Возьмите большой противень, застелите его пергаментом и смажьте ее маслом растительным. Разделите белки и желтки. Отдельно в сухой посуде взбейте белки в плотную пену. Постепенно во время взбивания подсыпайте сахар, не выключая миксер. Ложкой введите просеянную муку и взбитые отдельно желтки. Натрите шкурку от апельсина на мелкой терке, таким образом получив цедру. Ее также добавьте в тесто.

Основу будущего бисквита выложите на противень. Духовку включите на максимальную температуру (220° С). Приготовится этот корж быстро, через 10 минут можно будет его доставать. Тем временем можно заняться кремом: перетрите творог с сахаром. Лучше это делать при помощи блендера, так вы быстрее достигнете нужной пастообразной консистенции. Если творог густой, придется его немного разбавить сметаной или йогуртом. Достаньте корж из духовки, дайте ему остыть, разрежьте на несколько частей, промажьте их все творожным кремом. В кремовую прослойку добавляйте битые орехи. Сверху оформите торт. Приятного аппетита!

Вишнево-маковый торт (пляцок)

Для начала давайте разберемся, что же такое пляцок? Это популярное в Польше и Западной Украине кондитерское изделие, простыми словами - это торт, который печется в большой прямоугольной форме. Характерными признаками пляцка является его многослойность, разноцветие и яркость слоев, достигаемая благодаря разнообразным начинкам и кремам. Кроме этого, пляцок - это настоящая праздничная выпечка. Его делают в Украине на дни рождения и свадьбы. Опять же, с совершенно с разными начинками и слоями, и чем они будут изысканнее, тем интереснее получится торт.

Имейте в виду, что рецепт именно такого десертного деликатеса заслуживает отдельного посвящения и целого рассказа. Когда у вас уже будет опыт его приготовления… можем заявить со всей ответственностью, что, попробовав хоть раз этот замечательный пирог, вы захотите повторить этот кулинарный шедевр! Пляцок - это очень вкусно.

Ингредиенты:

для теста:

мука - 0,5 килограмма
250 граммов маргарина
200 граммов сахара
30 миллилитров сметаны сметаны
4 желтка
какао - 3 столовых ложки
разрыхлитель - 2 чайных ложки

для начинки:

100 граммов муки
4 белка
120 граммов мака
яйцо - 1 штука
1 стакан грецких орехов
500 граммов вишни (замороженной или свежей)
сахар - 1,5 стакана
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для крема:

300 граммов масла
7 столовых ложек ложек муки
500 миллилитров молока
ваниль - на кончике ножа
3 яйца
200 граммов сахара

Способ приготовления:

Внимательно изучите рецепт этого торта. Рекомендуем начать с подготовки теста. Для этого смешайте сахар с яйцами, мягкий маргарин, разрыхлитель и просеянную муку. Замесите тесто. Оно получится очень мягким. Разделив его на три части, в одну из них добавьте порошок какао и отправьте эту часть в морозилку.

Одну часть теста разложите на смазанном маслом противне (примерный размер 25х20 сантиметров, но можно и поменьше), сверху посыпьте битыми орехами, выложите вишни без косточек. В сухой глубокой посуде взбейте 4 белка со стаканом сахара до крепкой пены. Белки разложите ложкой ровным слоем на вишни. Выпекайте корж при 160° С не более 45 минут (ориентируйтесь по цвету взбитых белков, они должны зарумяниться).

Вторую часть теста разложите на противне, сверху выложите слой мака. Его перед этим необходимо проварить в воде, а затем перекрутить на мясорубке, добавив к нему половину стакана сахара, муки - 3 столовых ложки, один желток, взбитый белок и чайную ложку разрыхлителя теста. Сверху макового слоя натрите на терке с крупными ячейками шоколадное тесто, которое было в морозилке. Выпекайте этот корж в духовом шкафу при 180° С около получаса по времени.

Коржи остудите. Тем временем нужно сварить заварной крем, его рецепт таков: вскипятите молоко (300 миллилитров), взбейте с сахаром три яйца и влейте тонкой струей в кипящее молоко. Остальную часть молока размешайте с мукой и снова влейте понемногу в общую массу с кремом. Когда все это подогреется, положите сливочное масло и размешайте. Крем готов, отставьте его в сторону, пусть остынет. На шоколадно-маковый корж нанесите толстый слой заварного крема, сверху него уложите корж с вишнями. Торту лучше побыть ночь в холодильнике, чтобы хорошенько пропитаться. Утром вы сможете насладиться прекрасным вкусом домашнего десерта!

Маковый торт с кремом из клубники

Любителям всего фруктово-ягодного хотим предложить прекрасный рецепт торта, в котором гармонично сочетаются три замечательный вкуса - сливочный, клубничный и лимонный. Ну и, конечно же, характерным признаком этого десерта является наличие в торте маковых семян. Пробуйте.

Ингредиенты:

сахар - 250 граммов (в тесто - 175, в крем - 75)
5 яиц
мука - 200 граммов
мак - 200 граммов
желатин - 12 граммов
клубника свежая - 750 граммов
2 чайные ложки разрыхлителя
йогурт натуральный - 150 граммов
цедра одного лимона
белый шоколад для украшения - 50 граммов
сливки (30% жирности) - 400 миллилитров

Способ приготовления:

До образования густой пены взбейте яйца, постепенно введите сахарный песок. Добавьте сухой молотый мак. Просейте муку вместе с разрыхлителем, используя мелкое волосяное сито, добавьте к яйцам в несколько подходов, размешивая аккуратно ложкой по кругу, тщательно разминая комочки. Масса получится пышной, дышащей. Бисквитное тесто для торта готово.

Положите отрез пергамента в форму (можно брать и противень), сверху выложите ровным слоем бисквитное тесто. Можно печь отдельно 4 коржа или все тесто сразу, а потом разделить на 4 части - решайте сами, как вам будет удобно. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов каждый корж по 10 минут, если делаете основу для десерта целым бисквитом, все займет около 30-40 минут.

Далее давайте рассмотрим рецепт приготовления йогуртового крема для торта. Пока печется пирог, займитесь клубникой. Ее нужно помыть, перебрать, почистить от зеленых хвостиков. Треть ягод, в том числе и красивые, сразу отложите в сторону - они понадобятся для оформления верхушки торта. К остальной клубнике добавьте 75 граммов сахара и цедру лимона, а затем превратите при помощи блендера в ягодное пюре. Влейте йогурт и перемешайте. Желатин (желательно брать листовой) замочите в воде до его размягчения, отожмите и смешайте с небольшим количеством пюре, поставьте на несколько секунд подогреться в микроволновой печи, в этом случае желатин сможет полностью раствориться. Затем добавьте эту часть пюре в общую массу ягодного пюре. На некоторое время поставьте в холодное место.

Взбейте сливки до крепких пиков, подмешайте их к уже немного застывшему ягодному пюре и снова отправьте в холодильник. Третью часть клубники, которую ранее оставляли, нарежьте произвольно. Пришло время для сборки торта. На каждый корж выложите часть крема и кусочки клубки. То же проделайте со всеми коржами. Перед подачей верх торта украсьте резаной клубникой и шоколадной белой стружкой. Угощаемся, приятного аппетита!

Маковый торт со Сгущенкой

Отличное сочетание вкусов - нежный маково-ореховый пирог и вареное сгущенное молоко. Вы тоже так считаете? Тогда следующий рецепт именно для вас!

Ингредиенты:

для теста:

сметана - 300 миллилитров
300 граммов сахара
220 граммов стакана муки
3 яйца
мак - 1 стакан
0,5 стакана орехов
4,5 чайной ложки пекарского порошка

для крема:

200 граммов масла сливочного
1,5 банки сгущенки свареной

Способ приготовления:

Торт можно условно разделить на 3 части, при этом 2 коржа будут одинаковые по составу, а в третий вместо мака нужно будет добавить орехи. Рецепт рассчитан для каждого коржа отдельно: разотрите яйцо с половиной стакана сахара, добавьте столько же сметаны и полторы чайной ложки пекарского порошка. Еще в тесто понадобится вмешать половину стакана муки и треть - маковых семян. Из указанных ингредиентов замесите тесто. Выпекайте в духовке такой корж при 180 градусах до готовности. Таким образом испеките все 3. Для приготовления крема взбейте при помощи миксера мягкое масло, добавьте вареную сгущенку. Когда коржи остынут, промажьте их кремом, складывая один на другой. Украсьте по желанию.

Торт «Королевский» с черносливом и курагой

Существует действительно огромное количество разных рецептов тортов. В таком обилии не сразу можно сориентироваться и выбрать тот, который действительно необходим. Мы рады предложить вам лучшую подборку из маковых тортов. С разными компонентами, кремами и начинками, на любой, даже самый изысканный вкус!

Ингредиенты:

Для теста:

280 граммов сахара
3 яйца
230 граммов муки
300 миллилитров сметаны
0,5 стакана мака
0,5 стакана чернослива
0,5 стакана изюма
разрыхлитель - 3 чайных ложки

(можно класть любые орехи и сухофрукты)

Для крема:

банка молока сгущенного
200 граммов масла сливочного
для украшения фрукты (киви, бананы, апельсины)

Способ приготовления:

Ориентируйтесь на то, что из полученного теста вам придется испечь несколько коржей. Этот рецепт рассчитан на 3. Соедините все ингредиенты, за исключением сухофруктов, замесите тесто. Сухофрукты напарьте под водой, а затем порежьте их на маленькие кусочки. Только после этого добавьте в общую массу. Разделите тесто на части и выпекайте отдельно каждый корж. Для крема смешайте, а лучше взбейте миксером сгущенное молоко с маслом. Каждый корж тщательно пропитайте кремом. Сверху украсьте порезанными ломтика свежих фруктов.

Блинный маковый торт с ванилью

Ну и напоследок…. Согласитесь, довольно неожиданный рецепт. Да, этот торт будет состоять из одних блинов. Прослойка между ними будет из крема. Очень интересно, непривычно, оригинально. Пробуйте!

Ингредиенты:

для теста:

мука - 320 граммов
яйцо - 2 штуки
сахар - 1 чайная ложка
мак - 1 чайная ложка
молоко - 350 миллилитров

для крема:

сметана (20 % жирности) - 150 граммов
сахар - 1 столовая ложка
кофе молотый или какао - 1 чайная ложка
ванилин

Способ приготовления:

Так как торт будет сделан на основе блинов, доставайте небольшую сковороду, замешивайте тесто и готовьтесь к длительному процессу. Итак, для блинного теста смешайте венчиком молоко, сахар, муку и яйца. Всыпьте в тесто маковые семена. Жарьте тонкие блинчики так, как вы делаете это обычно, на сковороде с растительным маслом. Складывайте их стопочкой один на другой.

После того как блины буду готовы, можно будет заняться кремом. Он готовится путем смешивания сметаны с сахаром и кофе. Далее с помощью миксера нужно превратить это в воздушную массу. И крем уже готов. Теперь соберите торт: каждый блинчик промажьте тонким слоем ароматного крема, сложите один на другой. Торт сразу кушать нельзя, он очень хрупкий, оставьте его на время в холодильнике. Перед употреблением украсьте свежими ягодами или кислым вареньем.

Известно ли вам о том, как делается домашний маковый торт? Если такой информацией вы не обладаете, то мы представим ее в данной статье. В ней будет рассмотрен подробный рецепт этого наивкуснейшего десерта с фото.

Делаем торт «Дамский каприз» с маком

Как правило, маковые торты делают с применением бисквитных коржей. Мы не станем отступать от стандартов и приготовим вкусный десерт под названием «Дамский каприз».

Какие продукты нам понадобятся, чтобы сделать маковый торт? Рецепт этого лакомства требует, чтобы наличествовали следующие компоненты:

крупные яйца сырые - около 3 шт.;
белый сахар некрупный - приблизительно 1,5 стакана;
густая сметана большой жирности - 2 стакана;
сода пищевая - не более 1,5 десертных ложек;
уксус натуральный яблочный - около 1 большой ложки;
масло подсолнечное - для смазывания чаши;
мука светлая - около 2 стаканов;
маковые зерна - 2/3 стакана;
орехи грецкие - 2/3 стакана;
изюм черный - примерно ½ стакана;
какао - не более 3-х больших ложек.

Приготовление теста

Как следует готовить маковый торт? Рецепт этого десерта требует тщательного замеса бисквитного теста.

Яичные желтки соединяют вместе с сахаром и сильно перетирают ложкой. Затем к ним добавляют густую сметану и тщательно взбитые белки. Получив однородную жидкую массу, к ней выкладывают погашенную уксусом соду и светлую муку.

Перемешав компоненты, тесто разделяют на три равные части, а затем приступают к выкладке дополнительных ингредиентов.

Из каких коржей состоит сметанно-маковый торт?

Рассматриваемый десерт делают их трех разных коржей. Прежде чем сформировать их и выпечь в духовом шкафу, необходимо подготовить все ингредиенты. Изюм тщательно моют и выдерживают в кипятке на протяжении получаса. После этого его сильно встряхивают и высушивают. Грецкие орехи перебирают, споласкивают и жарят на сковороде. Впоследствии их рубят при помощи ножа или мнут толкушкой. Что касается маковых зерен, то их используют в сухом виде.

Из чего делается вкусный домашний торт? Мак, изюм и грецкие орехи - все эти ингредиенты добавляют в разные части теста и хорошенько мешают. Для контраста в ту основу, что содержит в себе сухофрукты, можно дополнительно выложить какао.

Процесс формирования и выпечки

Прежде чем выпечь маковый торт, необходимо взять три одинаковые формы и смазать их маслицем. Затем в посуду следует поместить замешанное тесто и сразу же отправить их в духовой шкаф, заранее разогретый до 200 градусов.

При такой температуре коржи с маком, изюмом и грецкими орехами выпекают около 50 минут. Все бисквиты должны одинаково хорошо подняться, стать пышными и мягкими. При необходимости их готовность можно проверить, используя сухую зубочистку.

После того как коржи будут выпечены, их аккуратно вынимают из форм, а затем выкладывают на ровную поверхность и полностью остужают. Если требуется, то края изделия отрезают, используя тарелку в качестве лекала.

Продукты для крема

Чтобы маковый торт получился нежным и вкусным, его рекомендуют делать, используя сметанный крем. Для его приготовления применяют:

Делаем крем

Сметанный крем делается очень легко. Молочный продукт средней жирности сильно взбивают посредством миксера, а затем постепенно добавляют сахарный песок. Получив однородную и пышную сладкую массу, ее сразу же используют по назначению.

Как формировать десерт?

Формируется маковый торт в точности так же, как и другие десерты, для приготовления которых используют бисквитные коржи. Для этого необходимо взять большую тортовницу и столовую ложку.

В первую очередь в посуду выкладывают шоколадный корж с изюмом. Его обильно смазывают сметанным кремом, а при необходимости и небольшим количеством клубничного джема. Это сделает торт более сочным и нежным.

В качестве второго коржа используют бисквит с маком. Его также смазывают кремом, а затем покрывают изделием с грецкими орехами.

Украшение домашнего десерта

После того как все коржи будут поочередно выложены на тортовницу, их слегка прижимают руками и приступают к украшению.

Украшают торт сметанный с маком при помощи разных ингредиентов. Кто-то использует шоколадную крошку, кто-то - глазурь, а кто-то вовсе покрывает десерт взбитыми сливками. Мы решили поступить проще и заранее подготовили небольшое количество песочного печенья (типа «Юбилейное»). Его перемалывают в мелкую крошку, а затем соединяют с несколькими большими ложками сухих маковых зерен.

После описанных действий поверхность, а также боковые части сформированного торта смазывают остатками сметанного крема, а затем обсыпают подготовленной крошкой. В итоге получают очень красивый и аппетитный торт.

Преподносим десерт к праздничному столу

Приготовив маковый торт в домашних условиях, его сразу же отправляют в холодильную камеру. Десерт выдерживают на холоде около 4-6 часов. За это время коржи должны пропитаться сладким сметным кремом, стать максимально нежными и сочными.

По прошествии указанного времени десерт вынимают и нарезают на кусочки. Распределив торт по блюдцам, его подают гостям вместе с чашкой чая. Следует отметить, что из-за использования разных коржей такое лакомство получается не только очень вкусным, но и невероятно красивым, особенно в разрезе.

Подведем итоги

Как видите, в приготовлении домашнего бисквитного торта нет ничего сложного. Следует отметить, что десерты с использованием маковых зерен можно делать разными способами.

Огромной популярностью среди кулинаров пользуется торт «Министерский» с маком. Его коржи основаны на кефире, а крем делается из сгущенного молока и сливочного масла с добавлением небольшого количества какао.

Такой десерт готовится так же легко и быстро, как и торт «Дамский каприз». Однако он получается менее красивым. Это связано с тем, что для его формирования используют однотипные светлые коржи. Поэтому для приготовления десерта к праздничному столу рекомендуем использовать первый рецепт. Благодаря ему вы обязательно удивите всех своими кулинарными навыками всех приглашенных гостей.

Торт Маковый готовить очень просто. Его можно подать в качестве десерта во время семейного воскресного обеда или угостить ваших гостей. Готовим и наслаждаемся чаепитием!

Необходимые продукты:

1 стакан мака
170 г молока
1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч л соды (загасить лимонным соком или уксусом)

Для сметанного крема:

800 г сметаны 20% жирности
1, 5 стакана сахара
грецкие орехи

Торт Маковый рецепт

Для более быстрого приготовления торта, можно измельчить мак в блендере или кофемолке. Тогда замочить его в молоке достаточно на 20 минут. Если мы не торопимся или нет возможности измельчить мак, то замачиваем его на ночь. Это необходимо для того, чтобы мак пропёкся в тесте. В нашем случае, мак не измельчаем, заливаем теплым молоком на ночь.

Мак залить теплым молоком и оставить на ночь

Наш мак разбух и впитал в себя молоко.

Через несколько часов мак впитал в себя молоко

Добавляем сахар и яйцо. Замешиваем до однородности.

Добавляем сахар и яйцо

Теперь муку и соду с лимонным соком или уксусом. Перемешиваем.

Муку, соду, гашенную лимонным соком или уксусом

Получилось однородное тесто.

Смешиваем тесто до однородности

Выливаем в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 200 град духовку. Форму лучше брать разъемную, так легче вынуть корж после выпечки. Запекаем до готовности, которую легко проверить чистой сухой зубочисткой или деревянной палочкой.

Маковое тесто выливаем в смазанную маслом форму

Корж должен стать по цвету однородно золотистого цвета.

Корж выпекаем до золотистого цвета

Вынимаем корж из формы и разрезаем на две половинки. Теперь путь остынет, а мы приготовим сметанный крем.

В горячем виде корж разрезаем на две половинки

Сметанный крем готовить очень просто. Сметану выкладываем в миску, высыпаем сахар, перемешиваем и оставляем минут на 10, чтобы сахар растворился. После того, как сахар растворился, перемешиваем крем до однородного состояния.

Грецкий орех необходимо немного измельчить, тут уж кто как любит. Можно измельчить в мелкую крошку, а можно лишь порубить ножом. Крупными половинками ореха можно украсить торт сверху, как мы это делали в рецепте . А можно просто посыпать измельченным орехом.

Смазываем коржи сметанным кремом, посыпаем каждый корж грецкими орехами и даем немного времени пропитаться коржам. Лучше всего для этого 2-3 часа. Но, можно кушать и сразу!

Каждый корж смазываем сметанным кремом и посыпаем грецкими орешками

Вот и всё! Угощение для вас или ваших гостей готово — торт Маковый со сметанным кремом!

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Маковая выпечка – это всегда вкусно и ароматно, а главное, очень просто. Даже базовый рецепт кекса при добавлении мака превращается в почти праздничный десерт. Единственное, о чем профессионалы советуют помнить хозяйкам – необходимость предварительно запарить мак. Сухие зерна использовать не следует: они так и останутся хрустящими шариками. Если же Вы решите использовать мак для начинки, его придется еще и проварить, как это делают для рулетов и пирожков.

Согласно классическому рецепту это не торт, а кекс, однако благодаря изменению формы и последующему разрезанию бисквита, а также добавлению крема, у Вас получается настоящий праздничный тортик.

Состав:

яйца – 2 шт.;
мука – 500 г;
молоко – 170 мл;
сахар – 300 г;
масло растительное – 100 мл;
мак – 2/3 стакана;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
сливки 33%-е – 200 г;
орехи – 100 г;
сливочное масло – 50 г;
молочный шоколад – 100 г.

Приготовление:

Если простой рецепт для Вас уже слишком скучен, попробуйте разнообразить меню домашнего чаепития и приготовить двухслойный торт, у которого коржи отличаются вкусом и видом. Это достигается за счет введения мака и изюма, но Вы можете зайти еще дальше и создать контраст цвета: просто подсыпьте в 1 часть теста пару ложек какао или влейте топленый шоколад. Учитывайте, что при использовании шоколада бисквит станет более влажным, поэтому может печься дольше и уже не требует сильной пропитки.

Состав:

сметана жидкая – 200 г;
сахар – 250 г;
мука – 200 г + 2 ст. л.;
яйца – 4 шт.;
сода – 1 ч. л.;
уксус для гашения)
изюм – 100 г;
мак – 100 г;
молоко – 230 мл;
сливочное масло – 100 г

Приготовление:

Тесто на коржи специалисты советуют заводить в разных мисках, чтобы не пришлось потом с весами вымерять одинаковое количество, когда придется подкладывать добавки. На 1 корж будет использовано яйцо, 100 г муки, столько же сметаны и сахара. Плюс – половина чайной ложки соды, которую нужно погасить.
Изюм залить кипятком, подождать четверть часа. Нарезать мелко.
Мак промыть, аналогично залить кипятком, но ему желательно дать полежать полчаса, после чего нужно будет слить жидкость через марлю.
Распределить добавки по чашкам с тестом – в одну мак, в др. – нарезанный изюм. Испечь коржи диаметром 22 см при 200 градусах. Время ожидания (примерное) составляет 20 мин.
Крем будет заварным, с ним придется потрудиться. Яйца нужно взбить и поставить греться на водяную баню. Подсыпать муку и сахар (остатки), взбить.
Отдельно довести до кипения (но не дать закипеть) молоко, влить туда яично-сахарно-мучную смесь. Продолжая взбивать, варить до загустения. Крем должен хорошо набираться на ложку и не стекать с нее тут же.
Остывшие коржи промазать кремом, собранный торт тоже можно сверху покрыть этой массой.,

Когда-то для хозяек этот десерт был вершиной домашней праздничной выпечки – он поражал своим вкусовым сочетанием, оформлением, многогранностью. Сегодня, когда кондитерская индустрия расширилась и даже новички уже могут попробовать работу с суфле, мастикой и пр. сложными вещами, «Дамский каприз» (в иных источниках – «Сказка») уже воспринимается как простой домашний тортик, но это не умаляет его положительных вкусовых и внешних данных. Из указанного количества продуктов получается небольшой торт диаметром 20-21 см.

Состав:

яйца – 3 шт.;
мука – 3 ст.;
крахмал – 3 ст. л.;
сахар – 1,5 ст.;
сметана 20%-я – 360 г;
разрыхлитель – 15 г;
орехи грецкие – 2/3 ст.;
мак – полстакана;
курага – полстакана;
масло сливочное – 150 г;
сгущенка – 200 г;
темный шоколад – 100 г.

Приготовление:

Для начала нужно заняться бисквитными коржами: они будут готовиться из первых 6-ти компонентов, поэтому каждый нужно поделить на 3 части. Соответственно, на 1 корж придется стакан муки, ложка крахмала, полстакана сахара, 120 г сметаны, 5 г разрыхлителя и яйцо.
Добавки для коржей тоже нужно подготовить: курагу запарить и нарезать мелко, орехи обжарить и раздробить, а мак очень хорошо промыть и дать полежать в холодной воде полчаса. После его следует прокипятить и проварить (огонь слабый, время – 25 мин). Сбросить на марлю, чтобы стекла вода.
В первую миску с основой для бисквита добавить курагу, во вторую мак и в последнюю орехи.
Испечь 3 коржа, заранее прокалив духовку до 190 градусов. Приблизительное время ожидания каждого – 20 мин. Ориентируйтесь по мощности своей духовки.
Пока коржи будут остывать (в форме!), займитесь кремом. Для этого сливочному маслу нужно дать размягчиться, после чего взбить его со сгущенкой при помощи миксера. Масса должна получиться воздушной, но жидкой, иначе бисквит не пропитается. Если Вы любите более густой крем, можете ввести сюда 3 ст. л. крахмала, а количество сгущенки уменьшить на 50 г. Однако коржи тогда придется пропитать сиропом.
Собирайте этот торт в любой последовательности, промазывая коржи кремом. Часть его нужно оставить, чтобы покрыть поверхность.
Украсьте тертым шоколадом, отправьте на пару часов в холодильник.

Описание

Маковый торт – идеальный десерт для праздничного стола, украшенный вкуснейшей шоколадной глазурью. Он станет любимым лакомством для тех, кто не любит приторно-сладкую выпечку. К тому же он очень полезен.

В маке присутствует огромное количество витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на организм. Кальций, содержащийся в маке, легко и полностью усваивается, поэтому маковый торт идеально подходит для детишек. Что тут говорить, из мака даже изготавливаются различные настои, которые принимают при расстройствах нервной системы и нарушении сна. Маковые отвары эффективно устраняют кашель, снимают боль и являются отличным средством против усталости. Поэтому маковый торт, который мы будем сейчас готовить, - просто «кладезь» полезных веществ для организма. Скушав небольшой кусочек такого десерта, вы не только улучшите настроение, но пополните свой организм необходимыми микроэлементами.

Поэтому давайте скорее приступим к выпечке такого витаминного десерта. А вот как правильно приготовить шоколадно-маковый торт, и какие ингредиенты вам для этого понадобятся, вы узнаете в нашем рецепте с пошаговыми фото.

Ингредиенты

(3 шт.)
(100 г)
(4 ст. л.)
(100 г или 1/2 ст.)
(1 ст.)
(10 г или 1/2 ч. л.)
(3 ст. л.)
(100 г или 1/2 ст.)
(300 мл)
(180 г)
(150 г или 3 ст. л.)
(50 г)
(1 ч. л.)
(100 г)

Шаги приготовления

Возьмите глубокую стеклянную емкость, положите в нее 100 граммов сахара и разбейте три яйца. Сначала хорошенько перемешайте компоненты ложкой, а потом при помощи миксера взбейте яйца с сахаром.

Добавьте 4 столовых ложки топленого масла и тщательно перемешайте.

В отдельную емкость положите сметану. Наберите разрыхлитель в чайную ложку и погасите его небольшим количеством лимонного сока. Хорошенько смешайте погашенную смесь со сметаной.

Постепенно добавляйте сметанную смесь в емкость со взбитыми яйцами и сахаром. Тщательно смешайте все компоненты.

Просейте пшеничную муку через сито несколько раз, дабы она обогатилась кислородом. В нее же добавьте какао, которое также необходимо хорошенько просеять. Перемешайте муку с какао.

Теперь возьмите столовую ложку и постепенно добавляйте просеянную муку с какао в яично-сметанную смесь. Добавляйте по одной ложке и сразу же тщательно перемешивайте, дабы не образовывалось комочков. В итоге у вас получится шоколадное тесто, которое по консистенции не должно быть слишком густым.

Мысленно разделите приготовленное тесто на четыре части. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой либо смажьте небольшим количеством сливочного масла. Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Влейте в форму одну четвертую часть теста и поставьте в духовку на 10-15 минут. Готовность теста проверяйте зубочисткой или спичкой. Испеките четыре коржа.

Пока коржи выпекаются, необходимо измельчить мак. Можно использовать комбайн либо кофемолку. В измельченный мак добавьте 3 столовых ложки сахарной пудры и тщательно перемешайте.

Возьмите небольшую емкость и влейте туда 50 мл сливок, добавьте кукурузный крахмал, хорошенько перемешайте и оставьте набухать. Оставшиеся сливки влейте в небольшую кастрюльку и немного нагрейте. Постепенно вливайте туда предварительно замоченные сливки с крахмалом. Постоянно перемешивайте. Варите сливки до тех пор, пока крем не начнет загустевать. Когда консистенция заметно загустеет, отставьте крем в сторону и дайте полностью остыть. После остывания переложите две столовые ложки сливочного крема в отдельную пиалу: они нам понадобятся для приготовления глазури. В оставшиеся сливки добавьте мак с пудрой и тщательно размешайте крем.

Сливочное масло оставьте в комнате, дабы оно размягчилось. После этого взбейте его с помощью миксера и добавляйте по одной чайной ложке в маковый крем. Не забывайте постоянно вымешивать его, дабы не образовались комки.

Испеченные коржи необходимо оставить на столе и дать им полностью остыть. После этого перемажьте все коржи будущего макового торта приготовленным кремом.

Плитку шоколада разломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане. Добавьте в него тот сливочный крем, который вы откладывали в отдельную емкость. Полученной шоколадно-сливочной глазурью намажьте торт и поставьте в холодильник на несколько часов. Дабы он хорошенько пропитался, лучше оставить его там на ночь.

Теперь выньте маковый торт из холодильника и переложите на блюдо.

Если вы уже не можете дождаться того момента, чтобы его попробовать и увидеть, каким он получился, можете взять себе кусочек. Вот как выглядит шоколадный торт с маковым кремом в разрезе.

При желании вы можете его украсить любимыми ягодами. Очень эффектно на шоколадной глазури будет смотреться клубника, малина или клюква. Вот и все! Шоколадно-маковый торт готов! Приготовить такой десерт можно очень быстро, много времени у вас это не отнимет. Сотворить шедевр вы сможете в течение часа.