Многие хозяйки просто не знают, как правильно готовить капусту брокколи и априори исключают ее из меню. И совершенно напрасно, потому что именно тот вид капусты содержит в себе веществом сульфорафан, который обладает мощным противораковым действием. Кроме этого, в ней содержится витамин С, причем в том же количестве, что и в лимоне. Удивительно, правда? И, наконец, полный соcтав витаминов группы В и множество минеральных веществ. Все вкупе помогает поддерживать нашу иммунную систему в превосходном состоянии.
Итак, брокколи готовят следующим образом:
- Употребляют сырой в салатах. С одной стороны это отличный способ, все витамины сохраняются, с другой стороны – брокколи горчит, и далеко не каждому это понравится.
- Готовят капусту на пару. Великолепный вариант, витамины останутся в целости и сохранности. На пару брокколи готовьте 5 минут.
- Еще один самый распространенный вариант – отварить. Вот здесь самое главное не переусердствовать, потому что овощ очень нежный и длительной тепловой обработки не требует. К тому же, если Вы переварите, то рискуете потерять все полезные витамины и получить на выходе «капустную кашу».
Свежую капусту варите 2-3 минуты, а замороженную 7-10 минут. Подскажу еще один интересный секрет приготовления брокколи, который помогает сохранить ярко-зеленый цвет овоща. После того как вода закипит, добавьте в нее кроме соли 1 чайную ложку соды. Именно она поможет нам сохранить и даже усилить изумрудный цвет брокколи. А после того, как сварите, сразу откиньте капусту на дуршлаг и промойте под холодной водой. Это также поможет остановить процесс готовки и сохранить цвет.
- Иногда брокколи делают в кляре либо обжаривают в сухарях.
- Также брокколи можно тушить с овощами, добавляя ее в самом конце готовки. Прекрасно она уживается и в овощных супах, и в салатах, и даже бутерброд с ней можно приготовить.
- Или же приготовить острый рис с брокколи, с рецептом которого я вас познакомлю
Рецепт из капусты брокколи
Общее время готовки – 40 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 3 $
Калорийность на 100 гр – 180
ккал
Количество порций – 4 порции
Ингрeдиенты:
Сода
– 1
ч.л.
Соль
– по вкусу
Брокколи
– 1
кочан
Рис
– 100
г
Вода
– 200
мл
Перец острый
– 1
шт.
Петрушка
– 3
веточки
Куркума
– 1/4
ч.л.
Перец красный
– по вкусу
(молотый)
Заправка
Чеснок
– 1
зубчик
Масло растительное
– 3
ст.л.
Уксус
– 1
ст.л.
(яблочный)
Сок лимонный
– 1
ст.л.
Приготовление:
В кипящую подсоленную воду кладем соду. Затем добавляем разобранную на соцветия капусту и варим 2-3 минуты.
Готовую капусту откидываем на дуршлаг и промываем под ледяной водой.
Брокколи это представительница семейства капустных. Многие люди ее не любят, а зря. Ведь главное - это правильно ее приготовить. Брокколи готовится на пару, тушится, жарится, выпекается в духовке, ее можно добавлять в салаты, пироги и пиццу. Это далеко не весь перечень способов готовки этого замечательного овоща.
Это прекрасный продукт для тех, кто придерживается поста, соблюдает вегетарианскую диету. Ведь эта капуста один из немногих овощей, из которых можно приготовить уйма блюд.
Самый простой способ подать брокколи это приготовить закуску. Для нее понадобиться:
- 350 гр. соцветий брокколи
- 40 гр. молодого лука
- 1 луковица
- 35 гр. стручкового зеленого горошка
- 45 гр. масла сливочного
- Приправы тимьян, укроп, соль и перец
- Сок лимона
Нарезать капусту небольшими кусочками, к ней прибавить мелко нарезанные два вида лука. Смешать все овощи и довести до готовности на пару, затем перемешать с приправами и травами, спрыснуть соком лимона. Залить растопленным маслом и подавать на стол.
В качестве закуски можно приготовить брокколи в кляре. Такое блюдо готовится просто быстро и для него понадобиться:
- 1 кочан брокколи
- Подсолнечное масло – 1 ст.
- Яйца 2 шт.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль, перец
Капусту необходимо промыть и отварить в течение 5 минут до готовности. Далее, ее нужно просушить и дать охладеть. В это время готовится кляр, смешиваются яйца, мука, соль, сахар, перец и хорошо взбивается. На разогретой сковороде смачивать в кляр и жарить соцветия капусты до золотистой корочки.
Капуста брокколи прекрасно подойдет как гарнир к мясу или рыбе. Самый простой способ подать в таком виде капусту это приготовить ее с другими овощами.
Для гарнира из брокколи необходимо взять морковь и фасоль. Если нужно, чтобы блюдо получилось сытным можно добавить картофель. В отдельной кастрюле и подсоленной воде ставится вариться брокколи уже разделенная на соцветия, а в другой нужно отварить морковь, фасоль и картофель. Уже отваренные овощи необходимо облить холодной водой, чтобы они сохранили свой яркий цвет.
На сковороду уже с раскаленным маслом и мелко порубленным чесноком выкладываются порезанные овощи и обжариваются в течение пары минут. В конце добавляется петрушка и лимонный сок.
Капуста брокколи прекрасно идет как ингредиент для салатов. Особенно вкусно она получается с морковью в легких овощных салатах на растительном масле.
Необычный, но вкусный салат с брокколи и апельсином. Чтобы приготовить салат необходимо:
- 500 гр. брокколи
- 2 средних апельсина
- 100 гр.белого винограда
- Сок лимона
- 200 гр. йогурта (домашний, натуральный без начинки)
- 1 ст. л. горчицы
- Соль, перец
Брокколи необходимо промыть, порезать и варить в подсоленной воде. Очень важно следить, чтобы капуста осталась твердой. Апельсин почистить нарезать и подержать несколько минут в горячей воде. Приготовить заливку к салату, смешать лимонный сок, горчицу и йогурт. На тарелку выложить капусту, виноград, апельсин и полить все соусом.
В любимое многими блюдо - пиццу также можно добавить эту капусту. Здесь уже огромный простор для фантазий. Пицца с брокколи может быть, как и вегетарианской, так и с мясом, ветчиной и не стоит забывать про сыр.
Брокколи можно не только употреблять в цельном виде, а и готовить оладьи или пюре. Способ приготовления этих блюд мало чем отличается от готовки из традиционных для них продуктов.
Для приготовления оладий капусту следует отварить, перетереть и смешать с яйцом, мукой. Это традиционный способ, но чтобы сделать тесто еще более вкусным можно потереть туда сыра и сливок.
Пюре из брокколи это настоящее спасенье для молодых мам. Его легко готовить и оно незаменимо в рационе грудных детей. Его можно приготовить на пару или в пароварке. Чтобы такое пюре было более вкусным и полезным можно добавить ложку льняного или оливкового масла.
Вкусное и непривычное для простого обывателя блюдо - это крем-суп. Для приготовления супа нужно:
- Бульон овощной — 1л.
- Брокколи — 500 гр.
- Филейная часть форели или семги — 800 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Сливки 10% - 350 гр.
- Масло сливочное- 1 ст. л.
- Семена кунжута — 1 ст. л.
- Корица, мускатный орех, паприка, майоран, петрушка, соли, перец.
Рыбу промыть, порезать и посыпать корицей, майораном, солью и перцем. Положить на противень, завернуть в фольгу и выпекать 35 минут. Тем временем отварить морковь и брокколи в соленой воде в течение пары минут.
Когда овощи приготовится часть воды слить, а часть вылить к бульону. Овощи размять до однородной массы, и посыпать приправами, доведя до вкуса. Далее, необходимо приготовить соус. На раскаленную сковороду положить сливочного масла, муки и поджарить, влить холодные сливки и дать загустеть.
В готовый суп добавить соус, овощи и все перемешать. В каждую тарелку супа положить по кусочку рыбы и посыпать семенами кунжута. Этот суп может показаться сложным и в готовке, и в подборе ингредиентов, но он того стоит.
Главное правило при приготовлении блюд из брокколи это то, что ее необходимо отваривать в течение пары минут и не дать переварится.
Закусок, салатов, гарниров и супов из брокколи существует множество. Все зависит от фантазии повара.
Брокколи. Полезные свойства.
Прежде всего, капуста богата клетчаткой, а она полезна для пищеварения и помогает бороться с желудочно-кишечными заболеваниями.
Брокколи богата на витамин С и Е, а это мощнейшие антиоксиданты, которые выводят токсины с организма, и являются эффективной профилактикой раковых заболеваний.
Эта представительница семейства капустных богата на омега 3 и жирные кислоты. Эти вещества очень полезны в предупреждении заболеваний сердца и сосудов.
Бета-каротин содержащейся в ней в достаточном количестве выполняет функцию антиоксиданта, помогает сохранить иммунитет, кожу и зрение здоровыми.
Этот овощ богат на кальций, который является ведущем строительным веществом костей и зубов человека. Она должна быть в рационе детей, беременных женщин и пожилых людей.
Этот вид капусты богат на витамины группы В. Это надежные борцы за здоровье нервной системы. Для тех кто страдает проблемной кожей могут включать ее в свою диету ведь витамины группы В очень полезны для кожи.
Она содержит калий, фосфор, магний, железо, цинк, витамины К, РР, U провитамин А.
Хлорофилл, благодаря которому капуста имеет свой красивый, зеленый цвет практически идентичный по составу, что и гемоглобин. Это означает, что она улучшает качество и состав крови.
Этот овощ содержит приблизительно 30 калорий на 100 грамм и будет незаменим в рационе людей с избыточным весом.
Перечислять все полезные качества брокколи можно бесконечно. Ведь это действительно очень полезный продукт. Ее стоит, включит в рацион всех кто заботиться о здоровье своей семьи.
Как правильно выбрать брокколи
Свежая капуста должна быть упругой и иметь свежий зеленый или лиловый цвет. На ней не должно быть вкраплений и неприятного запаха.
Хранить ее лучше в холодильнике не более 5 дней.
Здоровая пища – всегда залог здоровья и долголетия. Об этом знают даже дети! Правда, не все из них любят капусту, и зря. Она имеет полный спектр требуемых человеку минералов и витаминов. К тому же из соцветий можно готовить бесчисленное количество вкусных питательных блюд, которые никак не повлияют на фигуру, ведь брокколи имеет низкую калорийность.
Как выбрать и подготовить брокколи для приготовления
Эта капуста, хоть простой, но полезный продукт! Ее вкусовые качества зависят от верного выбора и приготовления. Покупая овощ, знайте, что он пригоден для дальнейшего использования (например, заморозки). Как готовить брокколи, зависит от вида ее обработки производителем:
- Свежую капусту проще выбрать. Покупая, обращайте внимание на черенок. Его структура должна быть твердой, целостной. Ярко-зеленый окрас верхушки – признак свежести. Перед приготовлением овощ нужно окунуть ненадолго в прохладную воду, затем удалить 1-2 см стебля. Чтобы сохранить сырое соцветие, его замораживают и долго хранят в морозильном отсеке.
- Замороженную брокколи обрабатывают еще на производстве, поэтому на магазинные полки она попадает уже полусырая. Невзирая на это, капусту все равно необходимо готовить перед добавлением в гарнир. Главное, при выборе обращать внимание на сам продукт. Желтоватый оттенок свидетельствует о перезрелости и потере большей части минералов.
Рецепты приготовления брокколи
Как готовить брокколи? Капусту можно бланшировать, жарить, запекать, варить и даже есть сырой. Продукт изумителен с мясом, рыбой, яйцами и сыром. Неважно, в каком образе вы преподнесете овощ к столу. Главное, чтобы он не потерял свои свойства и вкусовые характеристики. Приготовление на пару – самый щадящий способ обработки капусты, но это уже дело личных предпочтений.
Как приготовить капусту брокколи в кляре
В классическом варианте капусту нужно немного сварить. Так она попадает на стол, сохранив полезные качества. Правда, если вам нравятся жареные соцветия, тогда можно слегка смухлевать, изменив ход событий. Блюдо всегда получается изумительным на вкус, но еще вкуснее, когда полностью остынет. Как готовить, будет понятно, исходя из списка ингредиентов:
- брокколи – 3 соцветия;
- яйца – 3 шт.;
- соль – 1-2 ч. л.;
- сливочное масло – 1-2 ст. л.;
- мука – 1/2 ст.
Способ готовки:
- Как готовить сырую брокколи? Мытые соцветия нарезаем кусочками. Котелок наполняем водой, ставим на сильный огонь. ? После закипания добавляем капусту и даем повариться на умеренном огне 10 минут после появления пузырьков. Потом высыпаем овощ в сито.
- Параллельно взбалтываем яйца с солью до однородности.
- Займемся панировкой: по очереди обваляем соцветия в муке, далее – во взбитых яйцах.
- Сразу разогреваем сковородку с маслом на среднем огне. Выкладываем овощные кусочки и обжариваем с каждой стороны.
Салат из брокколи с яйцом и помидорами
Только представьте себе свежие овощи на вашем столе, играющие в незабываемом ансамбле вкусов! Так можно описать блюдо из сырой зеленой капусты. Если вы не знаете, как приготовить брокколи вкусно и полезно, следующий рецепт для вас. Он выполняется по всем требованиям для людей, которые оберегают свое здоровье, но любят вкусно покушать. Что понадобится для салата:
- капуста – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- яйца – 3-4 шт.;
- майонез – по вкусу;
- соль – по желанию.
Порядок действий по приготовлению:
- Отвариваем яйца вкрутую.
- Шинкуем мытые соцветья, помидоры. Высыпаем компоненты в салатницу.
- Сюда же крошим вареные яйца, соль, выливаем майонез. Перемешав, ставим салат в холодильный шкаф и даем пропитаться один-два часа.
Сырный омлет с брокколи и цветной капустой на сковороде
Если вы любите яичницу, вам будет интересно это блюдо. Разные рецепты приготовления брокколи радуют своей оригинальностью и здоровым подходом к делу, но этот интереснее всего, так как имеет оригинальный вкус и запах. Помимо основных ингредиентов на сковородку вы можете положить курицу, маринованную фасоль, помидоры. Из продуктов вам будут нужны:
- твердый сыр – 100 г;
- яйца – 6 шт.;
- брокколи и цветная капуста – по 100 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- соль – 1 щепотка;
- специи – по желанию;
- зубец чеснока – 2 шт.
Как готовить:
- Нарезаем мытые соцветья кусочками.
- В сковороду с жиром кладем капусту, обжариваем 3 минуты на небольшом огне. Затем наливаем воду настолько, чтобы она слегка покрывала овощи. Прикрываем крышкой и готовим до полного исчезновения жидкости.
- В одно время производим измельчение чеснока, шинковку сыра.
- Сбалтываем яйца с солью, специями, мелкорубленым чесноком.
- Заливаем капусту яичной массой и делаем омлет на маленьком огне под крышкой.
- Под конец отключаем конфорку, посыпаем блюдо сыром, опять закрываем сковородку и даем немного постоять.
Суп-пюре в мультиварке
Горячее первое блюдо из этой капусты получается безукоризненно вкусным с любыми жидкостями (молоком, овощным или куриным бульоном, водой). К тому же брокколи в мультиварке хорошо готовится, сохраняя все свои витамины. Такой супчик можно давать даже детям, они получат от него массу удовольствия. Перед подачей посыпьте его домашними сухариками.
Составляющие:
- крупный картофельный корнеплод – 1 шт.;
- лук-порей – 1 шт.;
- брокколи – 500 г;
- молоко или сливки 15%-ной жирности – 300 мл;
- кипяток – 700 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- соль – по вкусу;
- специи – по желанию.
Начинаем готовить:
- Картошку режем кубиками, капусту – на соцветия, луковицу измельчаем, как вам больше нравится.
- В кастрюльку мультиварки наливаем кипяток и высыпаем картофельные кубики. Накрываем чашу емкостью для пароварки с кусочками брокколи, закрываем крышкой и устанавливаем программу «Суп» на 10-15 минут.
- Параллельно в сковороде с маслом начинаем готовить лук-порей.
- Когда электроприбор пропищит, наполняем чашу следующими компонентами: капустой, луковой зажаркой, горячим молоком или теплыми сливками, солью, специями.
- После начала бурления даем массе повариться еще 2 минуты.
- Перемещаем все в блендер и пюрируем, пока не исчезнут кусочки. Потом массу возвращаем обратно в мультиварку и ждем, когда суп вновь закипит.
- Перед подачей отварное блюдо можно заправить рубленым чесноком, зеленью.
Запеканка с сырным соусом в духовке
В этом рецепте вы не только узнаете ответ на вопрос «сколько варить свежую брокколи» или «как заставить детей съесть хоть немного овощей», но и получите удовольствие от самого приготовления. Нежная сочная запеканка станет кулинарным шедевром даже на праздничном столе. Домочадцы же, вкусив блюдо, обязательно попросят еще добавки! Что нужно для выпечки:
- яйца – 2 шт.;
- капуста – 500 г;
- сливочное масло – 3,5 ст. л.;
- соль – 1,5 ч. л.;
- мука – 2,5 ст. л.;
- постное масло – для смазки;
- молоко – 2 чашки;
- твердый сыр – 200 г.
Как готовить запеканку:
- В кипящую воду забрасываем кусочки соцветий и варим меньше четверти часа. По завершению отбрасываем капусту на дуршлаг.
- Духовой шкаф разогреваем до 160°С. Смазываем растительным маслом форму.
- В казанке на медленном огне растапливаем сливочное масло. Далее, продолжая вымешивать, просеиваем муку, высыпаем соль. Делаем это, пока не выйдет однородный состав. Тоненькой струйкой вливаем молоко, не прекращая помешивать. Стоит соусу начать густеть и бурлить, сразу снимаем его с газа.
- В емкости перемешиваем до однородности брокколи, натертый сыр, яйца и заправку.
- Сливаем массу в противень, ставим в духовой отсек на 35 минут. Готовность блюда оценивайте по золотистой корочке.
- Вынимаем запеканку из духовки, даем отдохнуть еще 5 минут и подаем к столу.
Рецепт суфле на пару для ребенка
Часто родители терзают себя вопросом, как правильно готовить брокколи, ведь малышу так нужны природные витамины и другие элементы. Если у вас есть пароварка, блюдо приготовится за 5 минут. В этом рецепте суфле получается соленым. Вы же можете добавить в него сахар и ванильку, изменив вкусовые качества воздушного десерта. Вот какие ингредиенты нужны:
- сырая брокколи – 160 г;
- манка – 2 ч. л.;
- молоко – 2 ст. л.;
- сливочное масло – 30 г;
- соль – щепотка;
- яичный белок – 1 шт.
Последовательность действий при готовке:
- Разобрав капусту на соцветия, бросаем в кипяток на 7-10 минут. Как варить брокколи замороженную? По такому же принципу, только заранее капусту надо достать из морозильника и дать ей оттаять.
- Манную крупу заливаем молоком. Пусть постоит минут 10.
- Чашу миксера наполняем яичным белком, добавляем соль и взбиваем.
- Соцветия измельчаем в блендере до состояния пюре.
- Соединяем капусту с молочной массой, 25 г масла, взбитым белком.
- Смазанную маслом кастрюльку наполняем суфле и готовим на пару. Когда оно начнет отставать от краев, снимаем с огня.
Видеорецепты: что приготовить из брокколи
Брокколи универсальна! Ее можно добавлять в блюда со сладким и соленым вкусом. У вас праздничный стол или рядовой обед? Кулинарное творение из капусты всегда будет в центре внимания. Даже если соцветия будут входить в состав постной еды, все равно овощ будет таким же аппетитным, как на фото. Главное, не бойтесь испортить вкусовые характеристики ингредиента и переборщить с количеством. Кашу маслом не испортишь!
Диетические котлеты
Овощное рагу
Оладьи
Овощной пирог
Десерт
В VI – V вв. до н.э. в Средиземноморье эта разновидность капусты была создана путем гибридизации. Однако, несмотря на то, что первые упоминания о данном виде капусты были уже в VI – V вв. до н.э., данный овощ не потерял свою актуальность и в настоящее время.
К числу полезных свойств брокколи относятся следующие: богатое содержание белка, витаминов групп В, С, Е, К, а также таких питательных веществ, как магний, кальций, железо, фосфор, цинк, и марганец.
Периодическое потребление брокколи приведет к улучшению состояния здоровья в целом и отдельных систем организма. Кроме того, брокколи станет незаменимым продуктом в рационе людей, страдающих лишним весом и желающим похудеть. Этот вид капусты предупреждает появление целлюлита.
В настоящее время существует несколько способов приготовления брокколи:
- отварить;
- потушить;
- пожарить;
- запечь;
- приготовление на пару.
Ингредиенты
- Брокколи — 300 г;
- Яблочки — 100 г;
- Укропчик — 50 г;
- Лимончик – 1 шт.;
- оливковое масло и соль.
Инструкция
Шаг 1
Капусту промыть в холодной воде, разделить соцветия и стебли таким образом, чтобы они не распались на мелкие части. После этого опустить стебли в кипящую воду на несколько минут. Воду необходимо заранее посолить.
Шаг 2
В связи с тем, что стебли варятся медленнее, чем соцветия, вторые необходимо опустить в воду раньше. Поварив стебли и соцветия, необходимо убрать кастрюлю и слить воду.
Шаг 3
Яблоки необходимо вымыть, полностью очистить, убрать все косточки, после чего нарезать яблоки маленькими дольками.
Шаг 4
Промыть укроп и покрошить его мелко.
Шаг 5
Лимон вымыть и порезать его кружочками.
Шаг 6
Все составляющие салата тщательно перемешать и заправить маслом, посолить. После этого выложить салат на тарелку.
Брокколи, тушенная в сметане
Ингредиенты
- Мороженая брокколи — 800 г;
- Сметана — 250 мл;
- Базилик свежий – 3 веточки;
- Сахар – 2 чайные ложки;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;
- Уксус – 1 столовая ложка;
- Лимон – 1 шт.;
- Соль – 1 чайная ложка.
Инструкция
Шаг 1
В отдельной тарелке смешать сметану и майонез, после этого добавить очищенный и мелко нарезанный чеснок и базилик, а также перец, лимонный сок, уксус. Тщательно перемешать все составляющие соуса.
Шаг 2
Разморозить брокколи, поместив ее в глубокую посуду и залив прохладной водой. Через несколько минут слить воду.
Шаг 3
Капусту промыть несколько раз в холодной воде, разделить ее на несколько веточек.
Шаг 4
Разложить брокколи на разогретой сковородке, добавив немного воды. После этого тушить брокколи 20 минут.
Шаг 5
Добавить в сковородку соус, перемешать с брокколи и тушить все около 5-7 минут.
Шаг 6
Тушеную брокколи в сметанном соусе выложить на блюдо и подать на стол.
Брокколи с сыром и сухарями
Ингредиенты
- 600 г. брокколи;
- 50 г. панировочных сухарей;
- 30 – 40 г. сливочного масла;
- 4 столовые ложки тертого сыра;
- 1 чайная ложка соли.
Инструкция
Шаг 1
Капусту вымыть в холодной воде, отделив соцветия от стеблей, чтобы они не распадались на мелкие цветочки. После этого опустить брокколи в кипящую подсоленную воду на 5 — 7 минут.
После этого для сохранения вкуса и полезных свойств брокколи необходимо достать ее из кастрюли и опустить в глубокую тарелку с холодной водой на 2 — 3 минуты.
Шаг 2
Брокколи обвалять в панировочных сухарях.
Шаг 3
Разогреть сковородку, добавить сливочное масло. В течение 7-9 минут обжаривать капусту на сливочном масле со всех сторон на умеренном огне. Во время обжаривания за 3-4 минуты до готовности обсыпать капусту тертым сыром. После чего обжарить до готовности.
Шаг 4
Выложить брокколи на бумажные полотенца, после чего разложить на блюдо.
Брокколи с мясным фаршем
Ингредиенты
- 500 г брокколи;
- 500 г картофеля;
- 300 г мясного фарша;
- 150 г сыра;
- 200 мл молока;
- 3 яйца;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Инструкция
Шаг 1
Картофель вымыть и очистить от кожуры, после чего нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2
Натереть сыр на крупной терке.
Шаг 3
В мясной фарш добавить соль, перемешать его, после чего скатать из фарша небольшие шарики.
Шаг 4
Шарики из фарша обжаривать на масле в предварительно разогретой сковородке на медленном огне в течение 5 – 7 минут.
Шаг 5
Брокколи вымыть в холодной воде, отделив соцветия от стеблей. Соцветия выложить слоем в чашу мультиварки. После этого выложить слой картофеля, а сверху него выложить мясные шарики.
Шаг 6
На мясные шарики посыпать натертый сыр.
Шаг 7
В отдельной чашке взбить яйца, добавить в чашку молоко, соль и перец по вкусу. Содержимое чашки вылить в мультиварку.
Шаг 8
Закрыть мультиварку и поставить режим «Плов», оставив на полчаса. После приготовления извлечь из чаши мультиварки и выложить готовую брокколи на блюдо.
В указанной статье приведены лишь несколько наиболее известных способов приготовления брокколи, благодаря которым капуста приобретает свой уникальный вкус и сохраняет полезные свойства.
Аппетитные соцветия брокколи редко являются ингредиентом ужина нашей мечты, а все потому, что большинство попросту не умеет правильно их готовить. Чаще всего брокколи доходит до нашего стола разваренной, а потому и дурно пахнущей, не имея ни приятного вкуса, ни консистенции, именно поэтому отдельный материал мы решили посвятить тому, как приготовить брокколи вкусно и полезно.
Как вкусно приготовить брокколи на гарнир?
Быстрее всего соцветия брокколи готовятся в микроволновке. Все каких-то 6-8 минут и капусту можно подавать, сбрызнув соком лимона и приправив сушеным чесноком, как это решили сделать мы.
Ингредиенты:
- соцветия брокколи - 720 г;
- оливковое масло - 25 мл;
- сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки;
- сок лимона - 25 мл.
Приготовление
Промытые соцветия выложите в форму пригодную для приготовления в СВЧ, следом плесните немного воды и оставьте все готовить на максимальной мощности в течение 6-8 минут. Правильно приготовленные соцветия сохраняют немного хруста, но не являются сырыми. Приправьте готовые соцветия щепотью соли, посыпьте сушеным чесноком и заправьте небольшим количеством оливкового масла и сока лимона. Перемешав, можно приступать к трапезе.
Как вкусно приготовить брокколи на сковороде?
Брокколи отлично сочетаются с ароматами других специй и овощей. Убедиться в этом можно, воплотив в жизнь нижеследующий рецепт.
Ингредиенты:
- брокколи - 630 г;
- растительное масло - 35 мл;
- молотый кумин, семена горчицы - 1/4 ч. ложки;
- репчатый лук - 115 г;
- вода - 115 мл;
- сок лимона - 35 мл.
Приготовление
Брокколи разберите на соцветия и ополосните. Раскалите масло и положите в него молотый кумин с горчицей. Спустя полминуты, убавьте жар, перемешайте специи и положите к ним полукольца лука. Когда луковые полукольца слегка подрумянятся, смешайте их с соцветиями брокколи, а спустя минуту влейте воду и накройте все крышкой. Спустя 6-7 минут крышку снимите, а брокколи полейте лимонным соком.
Как приготовить брокколи на пару вкусно и полезно?
Мы готовы доказать, что даже отваренные на пару брокколи могут стать вкусными, для этого их достаточно просто правильно заправить. Нашей «правильной» заправкой станет смесь из меда и соевого соуса.
Ингредиенты:
- брокколи - 680 г;
- - 35 мл;
- - 85 мл;
- белое сухое вино - 35 мл;
- мед - 10 мл;
- цедра апельсина.
Приготовление
Перед тем, как приготовить свежую брокколи вкусно и полезно, ее необходимо разобрать на кусочки равного размера и хорошо ополоснуть. Разобранные капустные соцветия поместите над кипящей баней и оставьте провариться на 6-8 минут. Пока капуста варится, приготовьте простую заправку, смешав бульон с соевым соусом, вином и медом, а затем добавив апельсиновую цедру. Полученную заправку смешайте с еще горячей брокколи и сразу подавайте.
Замороженная брокколи не так зелена и текстурна в готовом виде, а потому лучше всего пускать ее на рагу и запеканки, в которых она будет подчеркивать вкус остальных продуктов.
Ингредиенты:
Приготовление
Быстро бланшируйте брокколи в кипящей воде, чтобы разморозить и прогреть их. Отварите макароны. Отдельно, на растопленном масле спассеруйте муку и добавьте к ней пасту из чесночных зубков. Обжарьте лук и смешайте зажарку с мучной смесью. Влейте молоко, перемешивая мучной ком до его полного растворения. Когда соус забурлит, добавьте к нему сыр и дождитесь его полного расплавления, следом отправьте макароны и брокколи. Можно посыпать поверхность блюда хлебной крошкой, а затем запечь под грилем 5 минут.
